Natūralios žuvies konservai "Ragout" iš Tolimųjų Rytų lašišinių žuvų rūšių. Pagaminta LLC "Ustkamchatryba" Kamčiatka-Rusija pagal GOST 7452-97
Ramiojo vandenyno lašišų šeima.
Šiai šeimai priklauso rožinė lašiša (gali keisti spalvą, priklausomai nuo rezervuaro), lašiša, Ketu, aptinkama Primorye, viena iš „paklausiausių“ lašišų rūšių. Taip pat galima pastebėti tokias mažai žinomas šeimos žuvis kaip Sockeye lašiša, kuri savo forma primena Ketu, Sima (6 kg gyvojo svorio), Chinook lašiša, kuri yra viena didžiausių žuvų (61 kg). Kas tai yra?
Piešiame analogiją su to paties pavadinimo daržovių patiekalu, konservuotu natūraliu troškiniu iš Ramiojo vandenyno lašišų žuvies, tai toks kombinuotas pakaušio gabalėlių, kaltychkų, mišinys. Pridedant uodegą ir nedidelius lašišos žuvies gabalėlius. Kai kuriais atvejais pridedami krūtinės pelekai. Mėsa ryškiai raudona, malonaus aromato, sultinga, minkšta ir skani. Iš esmės tokie konservai naudojami verdant sriubas.
Gamyba.
Natūralūs konservuoti troškiniai gaminami neapdorojus žaliavų termiškai, o į skardines dedama lašišos riebalų arba augalinio aliejaus, paruoštas vadinamasis žuvies „sriubos rinkinys“ iš Ramiojo vandenyno lašišų žuvies, dedamas prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapas). ) taip pat dedami ir siunčiami susiūti. Beje, konservams naudojamos žaliavos pagal norminius dokumentus turėtų būti pirmos klasės.
Galima pastebėti, kad beveik visi konservuoti troškiniai gaminami su žiedu arba be jo, skardinės paviršiuje turi būti įspaustos trys eilutės, pagaminimo data, galiojimo laikas, ženklinimas serijos numeriu. Konservuoti troškiniai žymimi pagal GOST 32156 raide „K“.
konservuotų troškinių receptas
Ramiojo vandenyno lašišos troškinys ne veltui vadinamas delikatesų sriubos rinkiniu, nes iš jo puiki sriuba su ryžiais, bulvėmis, morkomis ir svogūnais.
Pirmiausia reikia ant ugnies pastatyti puodą vandens, o kol vanduo verda, galima susmulkinti morkas ir svogūnus, o kai vanduo užvirs, mesti juos ten ir sumažinus ugnį, palaukti 5 minutes, kol bulvės nuskust. ir supjaustyti. Po to gerai išskalaukite stiklinę ryžių ir taip pat į bendrą katilą. Po 10 minučių patikrinkite bulves, jei paruoštos, galite siųsti konservus. Sriuba soti, bet ne riebi.
Puslapyje užsisakykite konservų „Ragout“.
Iš konservuotų žuvies troškinių mama virdavo šviesias sriubas, vaikystėje savotiškas ausis) O dabar, kai noriu lengvo pirmojo patiekalo, nepraleidžiu progos išsivirti žuvies sriubą iš konservų) Akį patraukė kamčiatkos gamintojo troškinys, kaina atrodė brangi, bet nusprendžiau surizikuoti ir nusipirkti. Įsivaizduokite mano nuostabą, kai stiklainyje pamačiau riebius žuvies gabalėlius. Nei išvaizda, nei skoniu jos negalima lyginti su konservuota rožine lašiša. Vyresnės kartos giminaičiai visi vienbalsiai teigia, kad skonis kaip sovietmečiu, pagal informaciją etiketėje konservai gaminami pagal GOST 32156-2013. Tinkamumo laikas 2 metai, stiklainis su rakteliu, kad būtų lengva atidaryti.
Gamintojas žada indelį žuvies galvų, pačią žuvį ir druską. Užrašas „natūralus troškinys“ reiškia, kad konservai gaminami nepridedant aliejaus. Bet indelyje sūrymas (ar kaip galima pavadinti šią srutą :)) yra gana riebus. Malonios ryškios (palyginus vėlgi su rožine lašiša) spalvos gabaliukai, na, pagal pagaminimo datą (vasaros mėnesiai) supranti, kad šis produktas greičiausiai gaminamas jūroje žvejojant iš šviežios žuvies. Reikia suprasti, kad troškinys daro prielaidą, kad žuvies gabalėlių bus minimaliai, daugiausiai nuopjovų, tačiau tai, ką pamatai ir išbandai, palieka gerą įspūdį. Ir iš beveik keliolikos skardinių galvų nerasta, laimei) Na, sprendžiant iš spalvos, buvo naudojama arba sockeye lašiša, arba coho. Stiklainis gana sandariai „prikimštas“ žuvies.
Šios prekės mūsų mieste parduotuvių lentynose nemačiau, tenka pasiimti bendruose pirkimuose. Kaina dabar 90 rublių už indelį. Anot organizatoriaus, didžioji dalis troškinio eksportuojama į Japoniją. Nežinau, kiek ši informacija yra teisinga, bet žinant, kaip japonai mėgsta pirkti mūsų jūros gėrybes, ir tai, kad šių konservų parduotuvių lentynose nebuvo, atrodo, kad tai tiesa.
Na, sriubos nuotrauka. Lengvas, skaidrus, vyrai vargu ar tai įvertins) Labai gerai į karštą sriubą susmulkinti pusę skiltelės česnako, ant viršaus būtų žalumynai, bet jei nėra juodųjų maltų pipirų)
Gero apetito!
RASU
natūralus
iš Tolimųjų Rytų lašišų žuvų
GOST 10981-97
OOO "USTKAMCHATRYBA"
684400 Kamčiatkos teritorija,
Ust-Kamčiatskas, g. Komsomolskaja - 1
Sudėtis: galvutės, žuvis, druska
Įvertinimai penkiabalėje sistemoje:
- išorinė turinio išvaizda – 4
- pilnas stiklainis - 5
- kvapas - 4
- skonio pojūčiai - 4,5
„...Rospatentas atėmė apsaugą nuo prekės ženklo „Cod Liver“, į kurį teisės priklausė valstybei...“
http://lenta.ru/news/2010/02/25/mark/
Na, o dabar prie reikalo:
Šiandien pas mus atkeliavo įdomus stiklainis. Žuvies troškinys - nieko panašaus net nesame matę, ir net konservų, ir net iš lašišinės žuvies... Labai originalu. Gamintojo kreipimasis ypač nudžiugino: iki šiol nebuvome susidūrę su blogais konservais iš Tolimųjų Rytų, tačiau, žvelgdami į priekį, sakysime, kad šiandienos testas šią taisyklę tik patvirtino.
Išorėje šis stiklainis pasirodė turintis tik vieną trūkumą, gana juokingą: etiketė buvo priklijuota aukštyn kojomis, tai yra, jei žiūrite į etiketės padėtį, tada atidaromas dangtelis su žiedu yra apačioje. Na, šiuo atžvilgiu nesame išrankūs žmonės, savo įvertinimo už tai nemažiname. Stiklainio viduje pirmiausia į akis krenta puikus įdaras. Turinys sugrūstas po dangteliu, lydinčio skysčio beveik nėra. Tikslumas, tačiau žuvies gabaliukai nesiskiria, atrodo kaip skudurai:
Be to, atsiranda kaulų (gerai išvirti), pelekų ir galvų gabalėlių (tačiau tai nurodyta etiketėje). Jei šie konservai būtų vadinami tiesiog žuvimi, jie niekada negautų daugiau nei 3 už savo išvaizdą. Tačiau pavadinimas „Ragoutas“ viską keičia. Troškinyje žuvis gali atrodyti kaip bet kas, o tokiu atveju reikšti pretenzijas dėl išvaizdos būtų neteisinga. Nepaisant to, nepakėlėme rankos daugiau nei 4-ki. Kvapas mums pasirodė keistas. Kažkodėl priminė krabų mėsos kvapą, o Antrasis Ekspertas įtarė, kad žuvis prieš konservavimą buvo šiek tiek palikta šiltoje vietoje. Tam tikras keistas atspalvis tikrai yra, bet apskritai įspūdis vis tiek gana teigiamas. Skonis man iš karto labai patiko, o Antrasis pasakė, kad neragavo, ilgai trinktelėjo lūpomis, susuko nosį ir pavartė akis, bet, galų gale, sutiko. Neabejotina, kad tai labai skanus žuvienės troškinys, puikiai tinkantis ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat į salotas (rekomenduojama pašalinti didelius kaulus ir galvų gabalėlius, laimei, jų nėra daug), ir vartoti gryną. forma. Tiesa, pastarojo varianto šventinėms vakarienėms nerekomenduotume. Neužmaskuoti nuskurę gabalai gali išgąsdinti įspūdingus svečius.
Ramiojo vandenyno lašiša yra skanios, sveikos rausvos mėsos šaltinis. Norint išsaugoti laukinės žuvies savybes, žūklės vietoje gaminamas lašišos troškinys. Jame yra sultingų gabalėlių iš galvų galo ir uodegos zonų. Lašišos troškinį su ryškiai raudona, kvapnia ir minkšta mėsa galite įsigyti patogiame indelyje su euro užraktu. Tvirtai supakuoti gabalėliai žuvies sultinyje yra skanus, paruoštas valgyti produktas.Kas ruošiamas iš žuvies konservų?
Lašišos troškinys – puikus pasirinkimas pirmajam patiekalui: tereikia į stiklainį konservuotos lašišos suberti ryžius, bulves ir morkas su svogūnais ir paprasta, bet labai skani sriuba jau paruošta! Produktas nepretenzingas laikymo sąlygoms, todėl praktiškos šeimininkės dažnai pasilieka kelis stiklainius rezerve, o dėl patogiai atidaromo dangtelio konservai yra nepamainomi kelionėse virti žuvienės ir išvykose į užmiestį.Kodėl verta pirkti lašišos troškinį?
- Laukinė lašiša, konservuota, išlaiko daugumą naudingų savybių.
- Natūralus produktas be kenksmingų priedų ir konservantų.
- Sudėtyje yra vertingų mikroelementų, vitaminų ir Omega-3 rūgščių.
Svogūną smulkiai supjaustykite. Į puodą storu dugnu įpilkite 4 valg. l. aliejaus, suberkite svogūną ir kepkite ant labai silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 20 min. Pabarstykite paprika ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Atidėti.
Nuo duonos nupjaukite pluteles, trupinius supjaustykite kubeliais 1 cm krašteliu.Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite 3–4 a.š. l. aliejaus, sudėkite visas nuluptas česnako skilteles ir kepkite ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišydami 5 minutes. Išimkite česnaką, sudėkite į grūstuvą. Duonos kubelius sudėkite į sviestu pateptą keptuvę, retkarčiais pamaišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos 2 minutes. Išimkite duoną, padėkite ant česnako, atidėkite keptuvę į šalį.
Susmulkinkite petražoles. Česnaką ir duoną sutrinkite grūstuve, suberkite petražoles ir vėl sutrinkite.
Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Sultinį supilkite į puodą, suberkite čiobrelius ir raudonėlį, užvirinkite, sudėkite bulves, virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, 15-20 min. Bulves kiaurasamčiu perkelkite į puodą su svogūnais. Padidinkite ugnį po sultiniu iki maksimumo, sumažinkite 2/3.
Į puodą su svogūnu ir paprika supilkite sultinį ir vyną. Uždarykite dangtį ir padėkite ant minimalios ugnies. Tuo tarpu lašišos filė supjaustykite 5 cm pločio juostelėmis (paprastai filė būna 3 cm aukščio). Įkaitinkite keptuvę, kurioje kepė česnakas ir duona, greitai kepkite žuvį ant stiprios ugnies dalimis, kad viduje esantys gabalėliai liktų žali, 20 sekundžių. iš kiekvienos pusės.
