Skaniai lengvas Ir oro pyragas Su sultingas įdaras iš slyvų, aviečių ar bet kokių kitų jūsų pasirinktų uogų ir vaisių.
Meringue yra baltymai ir cukrus. Jis paruošiamas labai lengvai ir paprastai, nereikalaujantis konditerinių įgūdžių. Norėdami paruošti meringue, paimkite tris kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynio. Baltymus reikia puikiai išplakti švariame dubenyje: patekus nors mažam lašeliui riebalų, baltymai gali nesusiplakti. Paruošę konditerinį maišelį, ant pergamento spirale dėkite išplaktus baltymus, kad gautumėte pyragą. Pyragą kepame orkaitėje žemoje temperatūroje, o kol kepa paruošiame kremą ir įdarą.
Jums reikės:
3 kiaušinių baltymai
175 g cukraus pudra
6 g kukurūzų miltų
20 g riešutų
250 g sūrio
15 ml apelsinų sulčių
30 g jogurto
3 slyvos
225 g aviečių
15 ml medaus
„Kad 100% kiaušinių baltymai būtų idealiai išplakti, rekomenduoju įberti žiupsnelį druskos arba citrinos sulčių: tada baltymo struktūra bus tankesnė ir stabilesnė.
Kai baltymai išplakti su cukraus pudra, reikia įdėti šiek tiek kukurūzų miltų. Kukurūzų miltai neleis mūsų baltymams nusistovėti“.
- Aleksandras Seleznevas
, konditerė, „Sweet Stories“ programos vedėja.
Meringue pyrago su miško uogomis receptas:
Paruoškite baltymų masę išplakdami baltymus su cukraus pudra, įdėdami druskos arba citrinos sulčių,Galiausiai suberkite kukurūzų miltus.
„Cukraus pudra turi būti persijota, kad neliktų perteklinių gabalėlių.
Plakant baltymus, pamažu suberkite cukraus pudrą: tai būtina, kad nenusėstų.
Kremui paruošti naudojamas Mascarpone sūris arba tiršta grietinė.
Antrasis ingredientas yra jogurtas.
Gali pridėti apelsinų sultys: suteiks kremui nepamirštamą aromatą!
Kepkite gaminį 1 valandą 140 ° C temperatūroje.
Ant atšaldytos meringue sudėkite grietinėlę, riešutus, avietes ir slyvas.
Sutepkite gaminį medumi.
Receptai « Grafo griuvėsiai» yra daug: tik bezės pyragas ...
Receptas - MAkaronai (makaronai)
Receptas - prancūziškas macaron "Prancūziški macarons"
kaip virti tikrą Kijevo pyragą pagal GOST TSRS orinis meringue Su...
Receptas – meringue tortas su šokoladiniu kremu
Lengvas vaisių pyragas. Erdvus vaisių pyragas gaminimas.
Receptas - Pyragas su vyšniomis ir meringue
Biskvitas ant trynių. Biskvito pyrago ant kiaušinių trynių receptas.
 |
Kiaušinio trynys (8 vnt.) - 171 gramas |
Receptas - tortai "Sveikiname įvairiomis kalbomis"
Receptas - išsipūtimai "Traškūs"
Receptas - Millefolier "Croccante semifreddo su kava ir šokoladu"
Receptas – šokoladiniai sausainiai – saldainiai prie kavos
Receptas - Meringue tortas su kremu
Receptas: meringue pyragas su Charlotte kremu ir riešutais iš videoculinary.ru
aviečių dakzės receptas
Šaldytos gervuogės - 250 gramų
Šaldytos vyšnios be kauliukų - 200 gramų
Cukraus pudra, skirta dulkinimui
Cukrus - 250 gramų
Avižiniai dribsniai (geriausia greitas maistas) - 50 gramų
Šviežias Kiaušinio baltymai- trys juokeliai
Grietinėlė, kurios riebumas yra 35% - 300 mililitrų
Kijevo pyrago receptas namuose. Kaip virti Kijevo pyragą savo rankomis?
Recepto ingredientai:
Biskvitas plonas:
Kiaušiniai - du gabalėliai
Cukrus - trys ketvirtadaliai puodelio
Miltai - trys ketvirtadaliai puodelio
Vanilinis cukrus - dešimt gramų
Kiaušiniai - trys gabalėliai
Cukrus - viena stiklinė
Krakmolas - vienas arbatinis šaukštelis
Miltai - vienas arbatinis šaukštelis
Graikiniai riešutai - 1/2 puodelio
Vanilinis cukrus - penki gramai
Sviestas - dvi pakuotės po du šimtus gramų
Kondensuotas pienas – viena skardinė
Kakava - du šaukštai
Lazdyno riešutai - trylika gabalėlių
Kokoso drožlės – pusė maišelio
Smėlis citrininis pyragas- lengvi ir švieži pyragaičiai arbatai. Tortas subtilaus smėlio pagrindo ir kvapnus citrininis kremas pasirodo neįtikėtinai skanus, kvapnus ir ryškus vasarą. Norėdami paruošti tokį pyragą, galite naudoti straipsnyje pasirinktą receptą su nuotrauka.
Recepto ingredientai:
Vyšnių pyragas:
sviestas - apie šimtą gramų
pusė stiklinės kondensuoto pieno
du šimtai penkiasdešimt gramų šaldytų vyšnių
šimtas gramų baltojo šokolado
grietinėlė dvidešimt procentų - šimtas gramų
Jūsų pageidavimu viena pakuotė raudonos želė papuošimui
Citrinų pyragas:
Viena sausainių pakuotė
trys vištienos kiaušiniai
viena sekundė skardinės kondensuoto pieno
2 ar 3 citrinų žievelės iš 1 citrinos
šimtas gramų cukraus pudros
septyniasdešimt gramų sviesto
Pyragas „Angelo ašaros“ nesunkiai atliks griežtą atranką tarp tų receptų, kuriais galėsite nustebinti savo mylimąjį. Tai sūrio pyragas idealiai tinka romantiška vakarienė tiek savo sudėtimi, tiek dizainu ir, žinoma, skoniu.
Kremas „Napoleonui“ pasirodo stebėtinai švelnus ir skanus. Šis kremas taip pat gali būti naudojamas medaus pyragui, kremui, meringui, sausainiams ir įvairiems desertams. Baigiant virti, svarbu palaipsniui pilti į grietinėlę sviesto, prieš tai gerai sutrinti šakute.
Dabar meniu Tarpkontinentinė Maskvos Tverskaja atsiras naujas desertas « Aurora", kurio sukūrimui Aleksandra Seleznevaįkvėptas garsaus televizijos laidų vedėjo Aurora.
„Šiandien esame „Intercontinental Moscow Tverskaya“ viešbučio virtuvėje. O melionų sriubą išvirsime su prancūziškais meringuis. Pradėkime nuo ilgiausio: prancūziškas meringue, ji kepama dvi valandas orkaitėje. Tada iš balzaminio acto ruošime „ikrus“, tada – melionų sriubą, kurią reikia patiekti atšaldytą.
DESERTO "AURORA" RECEPTAS
BŪTINA:
Dėl meringue:
3 kiaušiniai (100 g baltymų)
100 g cukraus pudros
100 g cukraus
rozmarino šakelė
Kokoso pagal skonį
Dėl "ikrų":
100 ml balzamiko acto
10 g želatinos
Melionų sriubai:
1 vidutinio oranžinio meliono
1 apelsinas arba 2 mandarinai
Šiek tiek mėtų sirupo
Šiek tiek Cointreau
Šviežių mėtų pagal skonį
Pateikimui:
100 g riebi grietinėlė, 33-35% riebalų
KAIP GAMINTI:
1. Paimkite tris baltymus, atskirdami baltymus nuo trynių.
2. Pradėkite plakti baltymus, o tada plona srovele palaipsniui suberkite cukrų. Baltymai su cukrumi plakami penkias – septynias minutes. Plakite, kol cukrus visiškai ištirps baltymuose.
BEJE: tikrinant meringue. Jei cukrus girgžda ant dantų, tuomet reikia plakti, kol gausis vienalytė masė. Taip pat baltymo pasirengimą lemia smailės. Jei jie nenusvyra, bet išlaiko formą, tada baltymas yra paruoštas.
Baltymų pasirengimą lemia smailės.
3.
Paruoškite rozmariną: atskirkite lapus nuo stiebo ir smulkiai supjaustykite.
4.
BEJE: milteliai, miltai ir krakmolas turi būti persijoti, kad nebūtų gabalėlių ir nešvarumų.
Supilkite 100 g cukraus pudros, sijodami specialiu prietaisu.
5. Suberkite susmulkintą rozmariną ir švelniai išmaišykite iš apačios į viršų.
6. Paimkite konditerijos lakštą, uždėkite ant jo silikoninį kilimėlį. Taip pat galite naudoti pergamentą.
7. Atsargiai trafaretu padėdami ant pergamento, suformuokite meringue. Išlyginkite mentele.
Atsargiai trafaretu padėdami ant pergamento, suformuokite meringue.
BEJE:į meringue taip pat galite įdėti čiobrelių, levandų, mėtų ar citrinos žievelės.
8. Meringue viršų pabarstykite kokoso drožlėmis.
9. Meringue kepkite 90°C dvi valandas.
tarptautinis konditeris, „Sweet Stories“ programos vedėjas
Dažniausiai tarp prancūziško meringue dedu arba šerbetą, arba ledus, bet šį kartą siūlau įdėti plaktos grietinėlės. Juos galima sudėti iš konditerinio maišelio arba iš dviejų šaukštų pasigaminti koldūnų. Grietinėlė turi būti riebi, 33-35% riebumo. Juos reikia plakti šluotele vieną dvi minutes.
"Ikrų" paruošimas:
10. Norėdami tai padaryti, įdėkite želatiną Ledinis vanduo ir leiskite išbrinkti dvi tris minutes.
Želatiną sudėkite į ledinį vandenį ir leiskite išbrinkti dvi ar tris minutes.
11. apšilimas balzamiko acto kad išvirtų.
BEJE:želatina naudojama želė, putėsiams ruošti, želė.
12.
Sumaišykite actą su išbrinkusia želatina ir išmaišykite.
13. Atvėsinkite actą iki kambario temperatūros.
14. Iš pergamento iškočiokite knygelę ir supilkite į ją želatinos ir acto mišinį.
BEJE: Carnet – tai į kūgį susuktas pergamento vamzdelis, kuriuo puošiami patiekalai grietinėle ir sviestu.
Carnet yra pergamento vamzdelis, susuktas į kūgį.
15. Paruoškite pergamentą. Balzamiko acto su želatina išleiskite po vieną lašą pergamente, kad gautumėte mažus lašelius.
BEJE: svarbu pagauti momentą, kai mišinio konsistencija bus tokia, kad lašeliai nesiskirstytų ir išlaikytų formą.
Balzamiko acto su želatina išleiskite po vieną lašą pergamente, kad gautumėte mažus lašelius.
16. Gatavus ikrus penkiolikai minučių nusiųskite į šaldytuvą, kad želė užšaltų.
Melionų sriuba:
17.
Melioną supjaustykite maždaug 1x1 cm kubeliais.
18. Atskirkite 200 g meliono kubelių, o likusius sutrinkite trintuvu su vieno apelsino arba dviejų mandarinų sultimis. Jei norite, įpilkite šiek tiek mėtų likerio ir šviežių mėtų.
Patiekalo patiekimas:
19. Paimkite sriubos dubenį. Į lėkštės vidurį įkiškite metalinį žiedą, kad į jį įdėtumėte meliono tartarą (kubeliais supjaustytus meliono gabalėlius). Sutrinkite, kad vėliau, nuėmus žiedą, „bokštas“ nesuirtų.
Įdėkite metalinį žiedą į lėkštės vidurį ir įdėkite meliono deguto
20. Atsargiai supilkite sriubą į dubenį.
21. Plakta grietinėlė. Paimkite meringue "žiedlapius", ant vieno žiedlapio uždėkite plaktos grietinėlės rutuliuką ir uždenkite antruoju žiedlapiu.
Ant vieno žiedlapio uždėkite plaktos grietinėlės rutulį ir uždenkite antruoju žiedlapiu.
22.
Moringus papuoškite balzaminio acto „ikrais“.
23. Atsargiai nuimkite metalinį žiedą ir uždėkite bezės gabalėlių „bokštelį“.
Desertas paruoštas!
Nuotraukos suteiktos OK!
Šaltinis: domashniy.ru
