Menkių kepenų salotos: receptai su nuotraukomis. Kaip paruošti menkių kepenėles namuose? — Naudinga informacija visiems Naminės menkių kepenėlės

Menkių kepenėlės yra unikalus produktas, kuriame yra daug vitaminų, mineralų, mikroelementų ir daug naudingų savybių. Mes rašėme apie visus šio produkto privalumus. Jis randamas šviežiai sušaldytas arba konservuotas.

Menkių kepenėlių patiekalai yra gana žinomi ir jų įvairovė. Ypač populiarios salotos ir užkandžiai su šiuo ingredientu. Tačiau verta atkreipti dėmesį, kad visi maisto produktai yra kaloringi, todėl neturėtumėte jais piktnaudžiauti.

Žemiau pateikti nuoseklūs receptai su nuotraukomis jums pasakys, ką virti iš menkių kepenų šventiniam stalui ar įprastam namų patiekalui.

Salotos "Jūra"

Jei norite šventiniam stalui pasigaminti menkių kepenų salotų, šis originalus receptas yra tai, ko jums reikia. Jis maloniai nustebins svečius ne tik savo išskirtine išvaizda, bet ir nuostabiu skoniu.

Ingridientai:

Trys virti kiaušiniai;
Švieži agurkai ir konservuoti kukurūzai - po 100 g;
Sluoksniuota tešla - pusė kilogramo;
Majonezas – 90 g;
menkės kepenėlės – 140 g;
Svogūnai - 35 g;
Pipirai ir druska - pagal skonį;
Sezamas - du dideli šaukštai;
Cukrus - vienas didelis šaukštas;
Vienas vištienos kiaušinis;
Natūralus actas - du šaukštai;
Vanduo - 100 ml.

Virimo schema:

Svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais, įpilkite acto, cukraus ir vandens. Gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti;
Imame du sluoksnius maistinės plėvelės ir tarp jų iškočiojame sluoksniuotą tešlą į 3-4 mm storio sluoksnį. Iš tešlos išpjauname aštuonias juosteles, kurių plotis 4 cm, o ilgis 10 cm.. Juosteles supjaustome įstrižai;
Iš tešlos išpjaukite 7 cm skersmens apskritimą, didelį keraminį indą apvyniokite folija ir išdėliokite aštuonkojų čiuptuvų formos tešlos trikampius. Patepkite čiuptuvų viršų plaktu kiaušiniu ir pritvirtinkite apskritimą;
Visą aštuonkojį aptepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir uždėkite akis. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite gaminius pusvalandį, uždenkite folija;
Menkės kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais, agurką – kubeliais, kiaušinius – mažais gabalėliais (galite naudoti kiaušinių pjaustyklę). Suberiame konservuotus kukurūzus ir svogūną, kuriuos išspaudžiame iš marinato. Savo šedevrą pagardiname majonezu;
Pipirai ir druska pagal skonį, gerai išmaišyti ir suberti į krūvą ant indo. Ant viršaus pritvirtiname atvėsusius aštuonkojus.

Jūsų svečiai ir šeimos nariai bus sužavėti tokiomis nuostabiomis salotomis. Vaikams tai ypač patiks.

Lavašo vyniotinis su menkių kepenėlėmis

Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip priedas prie pirmųjų patiekalų.

Komponentai:

Lydytas sūris – 100 g;
menkės kepenėlės – 200 g;
Nuo keturių iki penkių virtų vištienos kiaušinių;
Viena plona pita duona;
Žalieji svogūnai ir krapai - po vieną kekę;
Agurkas;
Majonezas - du ar trys dideli šaukštai.

Virimo instrukcijos:

Kiaušinius išimame iš lukšto ir sutarkuojame stambia tarka;
Smulkiai supjaustykite nuplautus krapus;
Agurką nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais;
Iš lydyto sūrio nuimkite pakuotę ir sutarkuokite smulkia tarka;
Atidarykite konservuotų menkių kepenų indelį ir sudėkite į salotų dubenį. Sutrinkite šakute, sudėkite tarkuotą kiaušinį, svogūną, žoleles, agurką, lydytą sūrį. Įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite šakute;
Ant stalo paviršiaus paskleiskite pita duoną ir atsargiai aptepkite gautu mišiniu. Suvyniokite į ritinį ir padėkite į šaldytuvą mirkti kelioms valandoms;
Aštriu peiliu vyniotinį supjaustykite skersai nedideliais gabalėliais ir dėkite į lėkštę.

Paprastas ir greitas užkandis paruoštas.

Menkių kepenų suflė

Patiekalai su menkių kepenėlėmis gali būti gana sotūs arba, atvirkščiai, lengvesni. Šis patiekalas greitai paruošiamas ir pasirodo labai skanus, originalus ir švelnus.

Produkto sudėtis:

Bulvės – 400 g;
Pienas - 100 ml;
Citrina;
Menkių kepenėlės - stiklainis;
Džiovintos mėtų - du arbatiniai šaukšteliai;
Du vištienos baltymai;
Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
Duonos trupiniai;
Minkštas sviestas - du dideli šaukštai.

Patiekalo receptas:

Bulves išvirti ir atvėsinti, išplakti su pienu;
Atskirai išplakite baltymus į stiprias putas su žiupsneliu druskos;
Į bulves sudėkite kepenis ir baltymus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir šiek tiek mėtų. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išplakite;
Kepimo skardas ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais, išdėliokite gautą mišinį. Ant viršaus uždėkite mėtų ir džiūvėsėlių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite gaminį ten 20 minučių;
Praėjus šiam laikui, išimkite suflė iš orkaitės ir mėgaukitės nepakartojamu skoniu.

Galima valgyti tiek karštą, tiek atšaldytą. Karštasis patiekalas patiekiamas su grietine, į kurią įlašinami keli lašai citrinos sulčių.

Menkės kepenėlių paštetas

Tai paprastas užkandis, kurį galima lengvai paruošti namuose. Šia pasta galima tepti ant duonos arba įdaryti tartaletes.

4-5 porcijoms reikės:

Stiklainis menkių kepenų;
Kietai virtas kiaušinis;
Bulvės ir svogūnai - po vieną gabalėlį;
Garstyčios - arbatinis šaukštelis;
Kietasis sūris - 20 g.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Svogūną susmulkinkite, įdėkite garstyčių, tada užpilkite trupučiu verdančio vandens, kad apsemtų svogūnų-garstyčių masę. Viską išmaišykite ir palikite porą minučių pastovėti;
Sudėkite svogūnų mišinį į sietelį ir palaukite, kol nutekės vandens perteklius;
Atidarykite menkių kepenų skardinę ir pašalinkite skystį. Minkštimą sutrinkite šakute ir suberkite į jau pamarinuotą svogūną;
Bulves išvirkite ir, nuėmę odeles, sutrinkite trintuvu. Trys sūriai ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Šiuos komponentus sujungiame su ingredientais iš ankstesnių etapų;
Taip pat sutarkuokite virtą kiaušinį ir sudėkite į kitus salotų dubenyje esančius ingredientus;
Viską gerai išmaišyti. Norėdami gauti dar subtilesnę ir minkštesnę konsistenciją, gatavą produktą galite papildomai perpilti per maišytuvą.

Užkandžių blynai

Menkių kepenų patiekalų receptai yra gana įvairūs. Užkandžių blynai yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių skanių ir sočių užkandžių variantų.

Ingredientai 20 porcijų:

Dėl testo:

Vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
Pienas, pomidorų sultys ir miltai - po stiklinę;
Augalinis aliejus - šaukštas;
Cukrus - arbatinis šaukštelis;
Druska - 1/4 nedidelio šaukšto.

Užpildymui:

230 g indelio menkių kepenų;
Vištienos virtas kiaušinis;
Kietasis sūris - 150 g.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir išplakite;
Supilkite pomidorų sultis, suberkite miltus ir vėl plakite, kol ištirps visi gumuliukai;
Įpilkite šilto pieno ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite;
Iš gauto mišinio apkepkite blynus iš kiekvienos pusės;
Konservus kartu su puse sviesto sutrinkite šakute, įmuškite smulkiai tarkuotus kiaušinius ir sūrį, išmaišykite;
Paruoštą įdarą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą;
Blynų kraštus apipjaustome taip, kad jie įgautų kvadrato formą;
Padėkite juos ant stalo ar didelės lėkštės ir ant viršaus dėkite įdarą;
Kiekvieną blyną susukite į ritinį ir supjaustykite maždaug 3 cm storio gabalėliais.

Paruoštą užkandį dėkite ant salotų lapų ir padėkite ant stalo.

Tai nėra visas patiekalų sąrašas. Galite sugalvoti savo unikalius ingredientų derinius ir kurti naujus patiekalus. Tik reikia nebijoti eksperimentuoti.

Vaizdo įrašas: menkių kepenų salotos su skrebučiais ir kukurūzais

APIE menkių kepenų nauda daug parašyta, yra
- baltymai, kuriuos žmogaus organizmas lengvai virškina ir kuriuose yra daug nepakeičiamų aminorūgščių,
- Vitaminas A dideliais kiekiais, reikalingas normaliam regėjimui, plaukams ir odai. Taip pat vitaminai B ir D.
- sveikatai gyvybiškai svarbių mikroelementų ir mineralų.

Prisiminkite klasikinį pavyzdį: „ žuvies riebalai“, kurių gydytojai visada išrašydavo šaukštus nusilpusiems vaikams ir ligoniams, kad atgautų jėgas.
Tai ne kas kita, kaip menkių (pirmiausia) ir kitų žuvų kepenų aliejus.

Tačiau šio straipsnio tikslas nėra iki galo apibūdinti menkių kepenų naudą.
Ir, deja, atsakyti į daugeliui aktualų klausimą “ kur nusipirkti šviežių menkių kepenų„Mes neatsakysime. Idealiu atveju siųskite savo vyrus žvejoti Šiaurės jūrose menkių, tada gausite tikrai dietinį skanėstą, naudingą ir suaugusiems, ir vaikams. Galite nusipirkti šaldytą, receptas tinka ir atšildytam produktui.

Taigi, kaip virti šviežias menkių kepenėles namuose.
Išdarinėdami menkę, atsargiai išimkite kepenėles, nepažeisdami jos plono lukšto. Atsargiai nupjaukite tulžies pūslę, kad jos kartumas neperduotų į kepenis.

Nuplaukite kiaurasamtyje po šaltu tekančiu vandeniu.

Paruoškite:
- stiklinis indas, kurio dydis turėtų būti parenkamas atsižvelgiant į turimą šviežių menkių kepenų kiekį. Sulankstytas į stiklainį, jis neturi užimti viso tūrio iki pačių kraštų, kad liktų bent šiek tiek vietos riebalams, kurie pradės tirpti. Geriau imti stiklainį su užsukamu dangteliu.
- puodas vandens voniai. Jis turėtų būti tokio dydžio, kad pasirinktas stiklainis iki pečių būtų apsemtas vandeniu ir laisvai stovėtų. Jei keptuvės plotis artimas stiklainio dydžiui, tada bendras vandens tūris bus mažas, jis išvirs ir vandens lygis kris greičiau.

Ant stiklainio dugno uždėkite 3-4 lauro lapus, galite įberti šiek tiek juodųjų pipirų. Įpilkite visas turimas šviežias menkių kepenėles ir įberkite šiek tiek druskos (lengvai).
Uždenkite dangteliu, bet nepriveržkite.

Įdėkite stiklainį į puodą ir užpildykite vandeniu iki pečių.
Padėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite vandens vonioje.

Priklausomai nuo skardinės tūrio, maisto gaminimo metas nuo virimo momento yra:
0,5 litro stiklainis – maždaug valandą,
litro stiklainis – apie dvi valandas.
Apytiksliai sutelkite dėmesį į recepte nurodytą laiką, bet ir valdykite procesą vizualiai. Kai menkės kepenėlės stikliniame indelyje pasidengia riebalais maždaug ketvirtadaliu, jos yra paruoštos. Jei jūsų gabalėliai yra maži (menkė buvo mažo dydžio), geriau šiek tiek sutrumpinti recepte nurodytą laiką šviežių menkių kepenų paruošimui namuose.
Kaip parodė straipsnio autorius, jei perkepsite, paruoštos menkių kepenėlės subyrės ir taps ne tokios skanios (trys valandos virimo litriniam stiklainiui pasirodė labai daug).

Pasibaigus kepimo laikui, išimkite stiklainį iš vandens ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Laikyti vėsioje vietoje. Kadangi visa masė padengta lydytais menkės kepenų riebalais, šaldytuve galima laikyti iki mėnesio, tačiau dažniausiai tiek laiko negali - viskas suvalgoma!

A receptai Yra daug būdų, kaip paruošti patiekalus su menkių kepenėlėmis! Lengviausias - menkių kepenų sumuštiniai, nes tepasi kaip sviestas. Užtepkite ant juodos duonos, papuoškite šviežiomis žolelėmis, ir viskas – bus labai skanu.
Jei atvyks svečiai, sumuštinius galime padaryti šiek tiek sudėtingesnius: įdarykite juos menkių kepenėlėmis tartaletės o taip pat papuošti žolelėmis, citrina ar agurko griežinėliu.
Jeigu ten yra pita, tuomet galite naudoti ir jį: užtepkite menkių kepenėlių sluoksnį, įdėkite bet kokio kito įdaro (aštrų ar rūgštų), susukite ir supjaustykite plačiais gabalėliais.
Taip pat labai populiarus skanios salotos su menkių kepenėlėmis su sūriu, bulvėmis ar kukurūzais jie dažnai patiekiami ant svečių šventinio stalo.

Grybų džiovinimas namuose, džiovinimo rūšys
Įsivaizduokite, kaip būtų malonu šaltą žiemą paruošti skanią grybų sriubą...

Naminių garstyčių receptas
Visi labai mėgstame garstyčias, tačiau, kaip dažnai nutinka, parduotuvėje pirktas produktas nėra...

Kaip pasigaminti obuolių sidro actą namuose
Daugelis žmonių stengiasi vadovautis sveiku gyvenimo būdu ir vaidina svarbų vaidmenį...

Kaip sūdyti rožinę lašišą namuose
Žuvies patiekalai visada yra ant mūsų stalo, ypač...

Vasaros skonis šaltą žiemą: kaip tinkamai užšaldyti vaisius ir uogas
Vyšnios, gervuogės, mėlynės, avietės, melionai... Kad gautumėte...

Sūdytas arbūzas stiklainiuose žiemai, receptas su nuotrauka
Visi esame įpratę mėgautis prinokusiais ir saldžiais arbūzais, kurie yra tiesiog gražūs...

Geriausi agrastų uogienės receptai: karališkoji, smaragdinė, su graikiniais riešutais
Ne kiekviena uoga vadinama karališka... Tačiau agrastas gavo tokį išskirtinumą...

Daugelio žinomas ir mėgstamas skanėstas. Tai labai sveikas produktas, kadangi jame yra daug žuvų taukų, todėl juos naudoti sistemingai tiesiog būtina. Yra daugybė patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šio produkto, receptų. Šiame straipsnyje papasakosime apie įdomiausius ir linksmiausius.

Prekės savybės

Menkės kepenėlės – universalus ingredientas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek šeimos vakarienei, kurios metu norisi pradžiuginti ir maloniai nustebinti savo šeimą ir draugus. Labai dažnai jis naudojamas populiariems užkandžiams, salotoms gaminti ir netgi dedamas į tradicines naujametines Olivier salotas.

Svarbus dalykas yra tai, kaip pasirinkti menkių kepenis. Yra daug nuomonių, kurie konservai yra geresni, tačiau dauguma vis tiek linkę į Islandijoje ar Norvegijoje gaminamus produktus.

Kepenų nauda

Šios žuvies kepenų nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Net didysis Avicena savo traktatuose patarė duoti jį visiems, kurie kenčia nuo regėjimo problemų. Tačiau tada jie net nežinojo apie vitaminų, kurių gausu menkių kepenyse, egzistavimą. Jame ypač daug vitamino A, kuris yra gyvybiškai svarbus žmogaus organizmui normaliam regėjimui, normaliai smegenų veiklai, tankių plaukų augimui ir lygiai bei sveikai odai.

Be to, kepenyse yra daug baltymų, kuriuos mūsų organizmas lengvai pasisavina. Baltymai yra triptofanas, aminorūgštys, metioninas ir lizinas. Jos laikomos būtinomis mūsų organizmui, padeda gaminti adrenaliną ir visų rūšių hormonus.

Kepenyse taip pat yra daug vitaminų B, C, D, kalcio, folio rūgšties, daug mineralų ir mikroelementų, pavyzdžiui, magnio, cinko, kalcio, fosforo, vario, geležies. Geležis laikoma puikia anemijos profilaktika, o varis turi priešuždegiminių savybių. Kalcis ir vitaminas D padeda gerinti kaulų lūžių gijimą ir padeda žmonėms, sergantiems osteoporoze. Nuolat didelį fizinį krūvį patiriantiems žmonėms nepamainomos tinkamai paruoštos menkių kepenėlės. Be to neapsieina ir besilaukiančios moterys, nes gerokai sustiprėja imuninė sistema. Manoma, kad jei jauna mama nėštumo metu reguliariai valgo šios žuvies kepenėles, vaikas turi aukštą intelekto lygį.

Klasikinės salotos

Menkės kepenų salotos yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šio ingrediento. Klasikiniam receptui mums reikia:

250 gramų menkių kepenų;
viena svogūno galva;
keturi virti kiaušiniai;
druska - pagal skonį.

Salotos paruošiamos greitai ir paprastai, neužima daug laiko, todėl tai pats tinkamiausias variantas, kuo galima patiekti netikėtai ant slenksčio atsiradus svečiams, norisi juos pamaloninti ir kuo nors nustebinti.

Kiaušinius ir svogūnus reikia smulkiai supjaustyti, o menkės kepenėles, kurių nuotrauka yra šiame straipsnyje, – atsargiai ištraukus iš stiklainio aliejų. Visus produktus dedame į nedidelį salotų dubenį, pasūdome ir įpilame vieną šaukštą aliejaus, kuris buvo indelyje. Daugiau nerekomenduojame, antraip patiekalas pasirodys per riebus.

Dabar belieka viską gerai išmaišyti ir galima patiekti. Net naujokė namų šeimininkė gali įvaldyti šį receptą su menkių kepenėlėmis. Beje, yra nedidelė gudrybė, kurios dėka salotos bus dar skanesnės ir sveikesnės.

Įprastus svogūnus galima pakeisti žaliais svogūnais. Taip jūsų salotos bus tikrai vasariškos ir lengvos. Prie salotų kaip pagrindinį patiekalą rekomenduojama patiekti virtas bulves ar ryžius.

Kitas variantas

Ant švenčių stalo būtinai pasirūpinkite vieta menkių kepenėlėms (receptus ir patiekalų nuotraukas rasite šiame straipsnyje). Juk šis produktas yra puikaus skonio, labai efektyvus ir turintis daug kalorijų. Kaip universalų užkandį visada galite paruošti salotas su kiaušiniais ir menkių kepenėlėmis. Tai yra salotų receptas. Paimkite:

vienas indelis kepenų;
trys virti kiaušiniai;
dvi bulvės;
dvi morkos;
vienas svogūnas;
vienas šaukštas citrinos sulčių;
majonezas - pagal skonį.

Originalių salotų paruošimo procesas

Pradėkite nuo bulvių, kiaušinių ir morkų virimo. Beje, geriausia tai daryti garuose, taip gaminiuose išliks didžioji dalis maistinių medžiagų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, galite pabarstyti cukrumi, išspausti citrinos sultis ir palikti pusvalandžiui.

Per tą laiką sutarkuokite baltymus ir garuose troškintas daržoves. Tai turi būti padaryta atskirai. Tačiau menkių kepenėles ir trynius tiesiog sutrinkite įprasta šakute. Kad salotos nepasirodytų per riebios, skysčio iš skardinės rekomenduojama visai nenaudoti.

Susmulkintą svogūną tolygiai paskirstykite po visą indo, kuriame ruošite salotas, dugną. Sutepkite majonezu, o į kitą sluoksnį padėkite kepenėles. Toliau – bulvių košė. Jį reikia pasūdyti, taip pat patepti majonezu.

Tada sluoksnis tarkuotų morkų ir galiausiai baltymai. Juos reikia atsargiai paskirstyti visame inde, o po to galite pradėti jį dekoruoti. Juk patieksime ant šventinio stalo. Čia galite suteikti laisvos erdvės savo vaizduotei. Naudokite likusius trynius, konservuotus žirnelius ir kukurūzus bei žaliuosius svogūnus. Pačiame salotų centre galite dėti vyniotinio pavidalu susuktą agurką.

Salotas su menkių kepenėlėmis, receptas su nuotraukomis šiame straipsnyje, rekomenduojama kelioms valandoms palikti šaldytuve prieš pat patiekiant. Taip jis bus gerai išmirkęs, o tai turės įtakos jo skoniui ir konsistencijai. Beje, bus dar skaniau ir sveikiau, jei vietoj parduotuvės majonezo naudosite naminį majonezą.

Grybų salotų receptas

Kitas paprastas menkių kepenų salotų receptas apima šiuos ingredientus:

vienas indelis kepenų;
trys virti kiaušiniai;
trys bulvės;
200 gramų žaliųjų žirnelių;
200 gramų konservuotų grybų;
100 gramų kieto sūrio;
vienas poro stiebas;
citrina;
želdiniai;
majonezo.

Šios salotos, kaip ir ankstesnės, bus išdėstytos sluoksniais. Pirmiausia iš stiklainio išimkite kepenėles, sutrinkite šakute ir sumaišykite su smulkiai pjaustytais kiaušiniais. Iš virtų bulvių pasigaminkite bulvių košę, įdėdami tik šiek tiek sviesto ir šiek tiek kepenėlių.

Baltąją poro dalį supjaustykite griežinėliais ir dėkite į lėkštę. Gausite savotišką skanią pagalvę. Ant viršaus pabarstykite smulkintais grybais, iš pradžių juos sumaišę su bulvių koše, o tada aptepkite majonezu ir išdėliokite žirnelius.

Darome kitą grybų sluoksnį ir tyrę, aptepame majonezu, pabarstome tarkuotu sūriu. Paskutiniame sluoksnyje yra kepenų ir kiaušinių mišinio mišinys. Patiekalą papuošiame žolelėmis ir apšlakstome citrinos sultimis. Tiktų patiekti su stalo vynu.

Patikėkite, gausite tikrą kulinarinį šedevrą. Šis patiekalas tiks bet kokiai šventei, nesvarbu, ar tai būtų gimtadienis, vestuvės ar jubiliejus.

Kepenys su ryžiais

Dauguma salotų ruošiamos naudojant mėsą, pavyzdžiui, vištieną. Todėl „gardūs“ receptai su menkių kepenėlėmis ne tik papuoš jūsų šventinį meniu, bet ir nustebins ne vieną svečią. Juk šios žuvies konservuotos kepenėlės yra subtilios konsistencijos, o paruošti tokias salotas gana paprasta. Tam reikės paimti:

vienas indelis kepenų;
trys vištienos kiaušiniai;
150 gramų ryžių;
du svogūnai;
150 ml majonezo.

Paruoškite paprastas ir skanias salotas

Ryžius reikia virti, pirmiausia kelis kartus nuplaunant grūdus vandenyje. Skysčio naudokite dvigubai daugiau nei ryžius, todėl jie pasirodys trupiniai. Įberkite šiek tiek druskos ir virkite, kol vanduo visiškai išgaruos.

Kiaušinius išvirkite atskirai, įberdami druskos. Kai jie pakankamai atvės, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Kepenėles išimame iš stiklainio ir švelniai sutriname šakute.

Į salotų dubenį sluoksniais reikia sudėti labiausiai pjaustytą svogūną, gatavus ryžius, kepenis ir tarkuotus kiaušinius, kiekvieną sluoksnį padengiant majonezu.

Žalios salotos

Žaliosios salotos yra ne tik skanios, bet ir sveikos. Dėl sotumo į jį dedama visokios mėsos, kartais naudojamos menkių kepenėlės, kurios suteikia kone nepakartojamą skonį.

Norėdami paruošti šias salotas, paimkite:

200 gramų salotų lapų;
vienas indelis kepenų;
pusės skardinės alyvuogių be kauliukų;
keturi putpelių kiaušiniai;
maža ryšelis petražolių.

Salotų lapus reikia apipilti vandeniu ir nusausinti popierinėmis servetėlėmis. Kepenėles supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, alyvuoges perpjaukite per pusę, žalumynus atsargiai supjaustykite.

Išvirkite putpelių kiaušinius ir palaukite, kol atvės. Išvalę perbraukite per trintuvą. Po to ant salotų lapų pradedame dėti kepenėles, ant viršaus – kapotas petražoles ir supjaustytas alyvuoges.

Salotoms papuošti galite naudoti smulkintus krapus ir putpelių kiaušinius.

Salotas galima pagardinti citrinos sultimis ir majonezu. Šis patiekalas greitai aprūpins jūsų organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis, greitai ir lengvai paruošiamas. Įtraukę tokias salotas į savo racioną tikrai pagerinsite savo sveikatą ir pailginsite jaunystę.

Mimozos salotos"

Kulinarijoje yra daugybė „Mimosa“ salotų versijų. Vieni į jį deda krabų lazdelių, kiti renkasi žuvies konservus. Atkreipiame jūsų dėmesį į labai "skanų" receptą su menkių kepenėlėmis (žr. toliau pateiktą patiekalo nuotrauką). Toks lengvas ir sotus užkandis tiks ant bet kurio stalo. Jis turi ryškią išvaizdą ir subtilų malonų skonį. Dėl visų šių savybių jis yra prieinamas ir įperkamas.

Salotoms reikės šių ingredientų:

vienas indelis kepenų;
vienas svogūnas;
dvi morkos;
dvi bulvės;
penki vištienos kiaušiniai;
200 ml natūralaus nesaldinto jogurto;
du šaukštai garstyčių;
pipirai, druska, krapai - pagal skonį.

Morkas ir bulves reikia apipilti vandeniu, išdžiovinti ir 30 minučių įdėti į foliją orkaitėje. Daržovės kepamos 180 laipsnių temperatūroje. Jei norite, galite jas virti, tada salotos bus dar sodresnio skonio.

Kiaušiniai kietai išverdami, o po to atskiriami į trynius ir baltymus. Smulkiai supjaustytą svogūną reikia užpilti verdančiu vandeniu, po kelių minučių visas kartumas išnyks.

Virėjai rekomenduoja šioms salotoms pasigaminti specialų padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite jogurtą su garstyčiomis, pipirais ir druska.

Dabar formuojame patį patiekalą. Bulves sutarkuokite ir sudėkite į indą aukštais kraštais, aptepkite mūsų padažu. Darome kitus morkų ir svogūnų sluoksnius, kiekvieną būtinai aptepame padažu.

Menkės kepenėles sulaužykite šakute ir sudėkite kartu su smulkintais krapais. Kiti du sluoksniai susideda iš trynio ir balto. Galiausiai reikia įdėti salotas į šaldytuvą, kad visi sluoksniai išmirktų.

Salotos su agurkais ir žaliais žirneliais

Šioms salotoms mums reikia šių komponentų:

180 gramų menkių kepenų;
trys vištienos kiaušiniai;
100 gramų žaliųjų žirnelių;
viena krūva žalių svogūnų;
vienas agurkas (marinuotas);
trys šaukštai alyvuogių aliejaus.

Kepenėles sudėkite į nedidelį salotų dubenį ir sutrinkite šakute. Žaliuosius žirnelius reikia virti dešimt minučių, o jei konservuoti, tiesiog nupilkite skystį ir supilkite į kepenis.

Smulkiai supjaustykite kietai virtus kiaušinius, suberkite kubeliais pjaustytą agurką. Papriką supjaustykite smulkiais ir tvarkingais griežinėliais.

Visus ingredientus sudėkite į salotų dubenį, išmaišykite ir pagardinkite aliejumi. Jei norite sotesnio skanėsto, įpilkite skysčio iš kepenėlių stiklainio.

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Menkių kepenėles vargu ar galima laikyti kasdienių patiekalų produktu. Jis prabangus, jo tikslas – sukurti prašmatnumo ir šventės atmosferą. Norėdami tai padaryti, kiekvienam patiekalui reikia tinkamo rėmo. Kad menkių kepenų salotos būtų tobulos, naudokite patikrintus, geriausius receptus.

Kaip pasigaminti menkių kepenų salotas

Šis produktas unikalus, sveikas, turtingas omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D. Menkių kepenėlės parduodamos kaip konservai su aliejumi. Nepaisant visų nuostabių savybių, jį sunku valgyti kaip monoproduktą – jis per riebus. Patyrę virėjai moka gaminti menkių kepenėlių salotas, pabrėždami jos skonį. Patiekalams, kuriuose yra šio produkto, parenkami ingredientai, kurie neužgožia skonio, bet yra patenkinti ir gali neutralizuoti padidėjusį riebalų kiekį.

Menkių kepenų maistas aliejuje gali būti dietinis. Šis produktas puikiai dera su įvairiomis žaliomis daržovėmis: pomidorais, agurkais, rukola, salotomis, pekininiais kopūstais, žaliais ir svogūnais. Kaip ir bet kuri žuvis aliejuje, menkių kepenėlės puikiai dera su bulvėmis, ryžiais, pupelėmis ir lęšiais. Žirniai, kukurūzai ir šparaginės pupelės puikiai papildo jo skonį. Tokių salotų ruošimas yra puiki galimybė tyrimams, bandymams ir eksperimentams jūsų ir jūsų šeimos džiaugsmui.

Menkių kepenų salotos – receptas su nuotrauka

Daugelis nuoseklių menkių kepenų salotų receptų persikelia iš vienos svetainės į kitą, sužavi skaitytojus. Išsirinkti geriausią nėra lengva. Pabandykite virti kiekvieną iš jų, kad sužinotumėte savo šeimos skonio nuostatas. Virti kiaušiniai puikiai papildo pagrindinio ingrediento skonį, todėl jie naudojami visuose receptuose. Konservai tradiciškai susmulkinami traiškant šakute, o kiaušiniai ir virtos daržovės – trintuvu. Subtilus salotų mišinys patiekiamas bendrame salotų dubenyje arba porcijomis. Patiekalą patiekę tartletėse, patiekalas bus įdomus ir estetiškas.

Sluoksniai

Puff salotos ne tik skanios, bet ir nepaprastai gražios ant stalo bei nuotraukoje. Jie ruošiami pyrago pavidalu arba porcijomis, nedideliuose stikliniuose salotų dubenėliuose. Pūkuotų menkių kepenėlių salotoms rinkitės ryškius, gerai derančius produktus. Padėkite patiekalą ant šventinio stalo, jis konkuruos su klasikiniu Olivier ir silke po kailiu. Paruoškite jį permatomame inde ir mėgaukitės ne tik skoniu, bet ir išvaizda.

Ingridientai:

indelis menkių kepenėlių – 1 vnt.;
bulvės – 2-3 vnt.;
vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
morkos – 1-2 vnt.;
raugintų agurkų – 3-4 vnt.;
žalieji svogūnai - maža krūva;
kietas sūris - 50 g;
majonezas - 1 pakelis;
maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Konservuotas kepenėles atidarykite, nusausinkite ir palikite nuvarvėti. Sutrinkite šakute ir įberkite pipirų.
Išvirkite, nulupkite, susmulkinkite bulves, morkas, kiaušinius. Bulves sutarkuokite stambia tarka, morkas sutarkuokite smulkia tarka. Kiaušinio baltymą atskirkite nuo trynio ir sumalkite atskirai.
Agurkus nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir leiskite nutekėti skysčio perteklių.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
Sluoksniuokite bulves, konservus, svogūnus ir šiek tiek majonezo. Kiti sluoksniai: agurkas, kiaušinio baltymas, morkos, tarkuotas sūris, dar truputis majonezo, trynys.
Salotos gaunasi ryškios, saulėtos, joms nereikia papildomo dekoravimo.
Paruoštą mišinį dvi valandas palikite šaldytuve, kad įsigertų.

Su kiaušiniu

Sluoksniuoto šedevro projektavimas užtrunka nepagrįstai ilgai. Paruoškite paprastas, bet neįtikėtinai skanias menkių kepenų salotas su kiaušiniais. Jame yra tik trys ingredientai: menkė, kietai virti kiaušiniai ir žalias arba svogūnas. Salotoms nereikia jokio papildomo padažo, joms švelnumo suteikia konservuotas aliejus. Puiki idėja: šį patiekalą galima ruošti naudojant tik vištienos kiaušinių trynius, o patiekti porcijomis, baltymų puselėmis. Menkės kepenėlių salotos puikiai atrodo tartaletėse arba kaip užtepėlė ant sumuštinių.

Ingridientai:

didelis vištienos kiaušinis – 5 vnt.;
žalias arba svogūnas - 150 g;
druskos (jei reikia).

Virimo būdas:

Kepenėlių gabalėlius išimkite iš stiklainio ir susmulkinkite šakute. Galite naudoti maišytuvą, jis pasirodys švelnesnis. Neišmeskite aliejaus, gali prireikti!
Kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka. Trynį įprasta šakute galima paversti trupiniais.
Smulkiai supjaustykite svogūną arba žalias plunksnas.
Sumaišykite visus ingredientus ir plakite iki vientisos masės.
Jei reikia, įberkite druskos ir aliejaus, kuris liko indelyje. Nepersistenkite, patiekalas turi būti ne per riebus.

Klasikinis receptas

Tai, ką galima laikyti klasikiniu užkandžiu su menkių kepenėlėmis, yra prieštaringas klausimas. Šiame skyriuje siūlomas klasikinių menkių kepenų salotų receptas namų šeimininkėms buvo žinomas dar praeitame amžiuje ir išlieka populiarus iki šių dienų. Minimalus bulvių kiekis, šviežias, sultingas agurkas ir jauni svogūnai, petražolės, krapai paverčia patiekalą tikru vasaros atradimu. Jei į patiekalo pateikimą žiūrite kūrybiškai, salotų mišiniu galite užpildyti agurkų puseles. Bus gražu ir įdomu.

Ingridientai:

menkės kepenėlės – 1 stiklainis;
didelės bulvės – 2 vnt.;
švieži agurkai – 2 vnt.;
vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
žalieji svogūnai, krapai, petražolės - nedidelė krūva;
druskos, maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Bulves ir kiaušinius išvirkite, supjaustykite kubeliais arba ant rupios trintuvės – savo nuožiūra.
Žuvies kepenėles išimkite iš stiklainio ir sutrinkite šakute.
Smulkiai supjaustykite agurką, svogūnų plunksnas ir žoleles.
Sumaišykite ingredientus, jei reikia, įberkite druskos ir juodųjų pipirų (geriausia šviežiai maltų žirnių). Jei patiekalas atrodo šiek tiek sausas, įpilkite daugiau aliejaus iš skardinės.

Su agurku

Kitas lengvai paruošiamas ir patiekiamas žavus patiekalas – menkės kepenėlių salotos su agurkais. Receptą galima laikyti klasikinio variantu, tačiau jų skonis labai skiriasi. Šioje versijoje yra majonezo. Salotos bus tik į naudą, jei mėgstamą padažą ruošite patys. Šio patiekalo melodijoje pagrindinį vaidmenį atlieka agurkai. Jie turi būti tobuli: švieži, traškūs, nekartūs.

Ingridientai:

menkės kepenėlės – 1 indelis (220-250 g);
agurkas – 2 vnt.;
vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
žalieji svogūnai – 3-5 vnt.;
majonezas - 2 stalai. klaidingas;
druskos, pipirų (jei reikia).

Virimo būdas:

Susmulkinkite agurkus ir svogūnus.
Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir sutarkuokite.
Skardinės turinį (be aliejaus) sutrinkite šakute.
Sumaišykite visus ruošinius, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
Pagardinkite salotas majonezu.

Su ryžiais

Baltieji ryžiai puikiai dera su menkių kepenėlėmis. Tai neutralaus skonio produktas, su juo patiekalas pasirodo sotesnis, bet mažiau riebus. Salotas su menkių kepenėlėmis ir ryžiais taip pat galima laikyti klasika, turint omenyje, kad jos buvo išrastos daugiau nei prieš 100 metų, o jos gerbėjų nemažėja. Daugelis namų šeimininkių mano, kad šiose salotose ryžiai yra geriau nei bulvės.

Ingridientai:

menkės kepenėlės – 1 stiklainis;
ryžiai - 1/3 puodelio;
raugintų agurkų – 2 vnt.;
vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
žalieji svogūnai, krapai - nedidelis krūva;
majonezas - 2 stalai. klaidingas;
druskos, maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Išimkite menkės kepenėles iš stiklainio ir susmulkinkite šakute.
Ryžius išvirkite dideliu kiekiu vandens, nusausinkite ir nuplaukite. Jis turėtų gerai nusausinti.
Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir supjaustykite.
Smulkiai supjaustykite agurką, svogūną ir krapus.
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus ir pagardinkite salotas majonezu.
Jei reikia, įberkite druskos ir prieskonių.

Su žirneliais

Kitas užkandis, kuris tinkamai papuoš šventinį stalą, sužavės svečius originaliu skoniu. Galite greitai paruošti salotas su menkių kepenėlėmis ir žirneliais, net jei svečiai jau yra prie slenksčio. Šio recepto padaže yra citrinos sulčių. Jei jums patinka šis derinys, pabandykite įpilti citrinos sulčių į kitus užkandžius, kurių sudėtyje yra menkių kepenų.

Ingridientai:

menkės kepenėlės – 1 stiklainis;
vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
konservuoti žalieji žirneliai – 3 lentelės. klaidingas;
didelės bulvės – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
citrinos sultys - 1 lentelė. klaidingas;
druskos.

Virimo būdas:

Bulves ir kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite.
Žuvies kepenėlių gabalėlius išimkite iš stiklainio ir šakute sutrinkite į tyrę.
Viską išmaišykite, suberkite žirnelius ir smulkiai pjaustytus žalius svogūnus.
Pagardinkite citrinos sultimis. Jei reikia, įpilkite aliejaus iš skardinės ir įberkite druskos.

Mimoza

Vienas iš mėgstamiausių sovietinės kulinarijos hitų yra „Mimosa“. Šiandien ji tokia pat populiari, kaip ir mamų bei močiučių laikais. Jo kasdieninėje versijoje naudojami konservuoti žuvys aliejuje. Šventiniam stalui geriau paruošti sluoksniuotas menkių kepenėlių salotas. Būkite kūrybingi ruošdami ir patiekdami patiekalą – tada jis taps jūsų šventės akcentu.

Ingridientai:

menkės kepenėlės – 1 stiklainis;
bulvės – 3-4 vnt. (vidutinis);
svogūnai – 1 vnt.;
vištienos kiaušinis – 4-5 vnt.;
lydytas sūris – 1 vnt. (50 g);
majonezas - 1 pakelis;
druskos.

Virimo būdas:

Bulves ir kiaušinius reikia išvirti ir nulupti.
Kruopščiai sumalkite kiekvieną ingredientą ir padėkite atskirai. Naudokite trintuvą.
Maisto produktus išdėliokite sluoksniais: bulves, svogūnus, konservus, baltymus, sūrį. Po bulvių sluoksnio ir ant sūrio užtepkite ploną majonezo tinklelį.
Viršutinis sluoksnis turi būti susmulkintų trynių.
Prieš patiekiant salotas būtina bent dvi valandas palaikyti šaltoje vietoje.

saulėgrąžų

Saulėgrąžų menkių kepenų salotos garsėja savo pateikimu. Negalite nekreipti dėmesio į jo nuotrauką internete – iškart norisi ją paruošti! Labai skanus ir įspūdingas patiekalas, papildantis nuostabių šeimininkių receptų rinkinį. Yra keletas šių salotų variantų. Jis yra sluoksniuotas, o kiekybinė ir kokybinė sluoksnių sudėtis priklauso nuo namų šeimininkės pageidavimų. Galite remtis Puff arba Mimosa receptu, pridėti arba pašalinti ingredientus pagal savo skonį. Teisingai papuoškite saulėgrąžą ir jūsų svečiai bus patenkinti šiuo patiekalu.

Ingridientai:

kaip sluoksniuotų salotų receptui;
traškučiai ir alyvuogės papuošimui.

Virimo būdas:

Ant didelės lėkštės paruoškite įprastą sluoksnį pyragą. Sluoksniai turi būti žemi.
Viršutinį sluoksnį būtinai padarykite iš susmulkintų trynių.
Užtepkite majonezo tinklelį. Nupieštos deimantinės ląstelės patiekalas atrodys kaip saulėgrąžos.
Į kiekvieno deimanto vidurį įdėkite alyvuogių gabalėlį. Iš traškučių pagaminkite saulėgrąžų žiedlapius.

Su sūriu

Šiame skyriuje pristatomas paprastas ir universalus patiekalas – salotos su menkių kepenėlėmis ir sūriu. Tai daroma labai greitai. Užpildykite tartaletes salotų mišiniu arba naudokite kaip užtepėlę sumuštiniams ar pita duonai – išeis nepaprastai skanu. Ruošdami patiekalą, tiesiog išdėkite salotas ant rukolos lapų ir papuoškite pomidorais, žolelėmis ir alyvuogėmis.

Ingridientai:

menkės kepenėlės – 1 indelis (250 g);
vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
kietasis sūris - 50-70 g;
svogūnai arba žalieji svogūnai - 30-50 g;
majonezas – 1-2 stalai. meluoti (neprivaloma);
druskos.

Virimo būdas:

Susmulkinkite virtus kiaušinius ir sumaišykite su trintomis kepenėlėmis.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite salotas majonezu.
Jei reikia, įberkite druskos.

Su bulve

Žuvies gardėsių mėgėjams pasilepinti nereikia laukti iki švenčių. Paprastos sočios salotos su menkių kepenėlėmis ir bulvėmis puikiai tiks sotiems pusryčiams, suteiks jėgų ir žvalumo bei suteiks energijos visai dienai. Jį gali sudaryti trys ingredientai: žuvies kepenėlės, bulvės ir svogūnai. Jei norite, galite pridėti marinuotų agurkų ir žolelių.

Ingridientai:

menkės kepenėlės – 1 stiklainis;
virtos bulvės - 300 g;
svogūnas – 1 vnt.;
druskos.

Virimo būdas:

Išvirtas bulves nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Kepenėles supjaustykite gabalėliais.
Viską išmaišykite, įberkite druskos ir, jei reikia, iš skardinės įpilkite aliejaus.

Skanios salotos su menkių kepenėlėmis – gaminimo paslaptys

Šis nepaprastai sveikas produktas pagerins jūsų mitybą, jei jis bus tinkamai patiekiamas. Net naujokė namų šeimininkė gali paruošti skanių salotų su menkių kepenėlėmis. Pagrindinis įsakymas yra stebėti riebalų kiekį. Viso skysčio, kuriame plūduriavo kepenėlės, į indą pilti nereikia. Su majonezu nereikėtų nusibosti, jis taip pat labai kaloringas. Daugiau aliejaus galima įpilti į salotas, kuriose yra bulvių, pupelių ir ryžių. Alyvuogės, citrina, rūgštus obuolys, spanguolės neutralizuoja riebalų kiekį ir pagerina skonį. Pabandykite jų dėti į salotas – būsite maloniai nustebinti naujomis natomis pažįstamame patiekale.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Aptarkite

Menkių kepenų salotos: receptai su nuotraukomis