Ką virti iš aronijos. Ką galima padaryti iš aronijos žiemai: skanūs siūlai, naudingi sveikatai

Nedaug žmonių mėgsta aronijas, net nepaisant neabejotinos naudos sveikatai. Šios uogos skonis yra savitas, kartokas ir sutraukiantis. Dažniausiai aronijos naudojamos alkoholinėms tinktūroms ruošti. Ir išmokime iš jo pasigaminti skanios uogienės, kuri patiks visiems, ypač vaikams!

Aronijos nauda ir savybės

Vertingąsias aronijos aronijos savybes galima išvardyti dar ilgai. Moterims labai svarbu, kad šio augalo vaisiai būtų dietiniai ir juose būtų tik 47 kalorijos 100 g, o tai reiškia, kad jie padeda išlaikyti figūrą geros būklės. Tačiau be to, aronijos yra daugybės vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų, reikalingų mūsų organizmui, šaltinis.

Lentelė: sudėtis ir energinė vertė

Elementas	Medžiagos kiekis 100 g produkto
Maistinė vertė
kalorijų	55 kcal
Voverės	1,5 g
Riebalai	0,2 g
Angliavandeniai	10,9 g
Maistinės skaidulos	4,1 g
organinės rūgštys	1,3 g
Vanduo	80,5 g
Mono- ir disacharidai	10,8 g
Krakmolas	0,1 g
vitaminai
Vitaminas PP	0,3 mg
beta karotinas	1,2 mg
Vitaminas A (RE)	200 mcg
Vitaminas B1 (tiaminas)	0,01 mg
Vitaminas B2 (riboflavinas)	0,02 mg
Vitaminas B6 (piridoksinas)	0,06 mg
Vitaminas B9 (folis)	1,7 mcg
Vitamino C	15 mg
Vitaminas E (TE)	1,5 mg
Vitaminas PP (niacinas lygiavertis)	0,6 mg
Cheminiai elementai
Kalcis	28 mg
Magnis	14 mg
Natrio	4 mg
Kalis	158 mg
Fosforas	55 mg
Geležis	1,1 mg

Be to, fenolinių flavonoidų (antocianinų) kiekis suteikia uogoms juodą spalvą, kuri apsaugo jas nuo saulės spindulių ir prisideda prie sutraukiančio skonio.

Aronijos – vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis

Jei reguliariai valgysite aronijas, prieš akis pastebėsite, kad jaunėjate. Tai taikoma ne tik išvaizdai, bet ir bendrai kūno būklei. Ši nuostabi uoga yra puiki profilaktika nuo uždegimų, bakterinių infekcijų, diabeto, nervingumo ir net vėžio! O naujausi tyrimai įrodė, kad aronijos vaisiai žymiai sustiprins visų šių ligų gydymo poveikį.

Norintiems sulieknėti, ypač po žiemos, aronijos bus tikras atradimas. Jis turi bendrą organizmą balansuojantį poveikį, pagreitina medžiagų apykaitą ir aprūpina Jus visais reikalingais vitaminais šiuo metų laikotarpiu. Šis augalas turi labai įdomią savybę: neleidžia kauptis riebalams, ypač pilvo lygyje.

Kaip geriausia pasiruošti žiemai

Vasarą ir ankstyvą rudenį, kai aronija sunoksta, jos vaisius galima valgyti iš karto, nuskinti nuo krūmo ir nuplauti tekančiu vandeniu. Šviežios uogos šaldytuve išsilaiko ne ilgiau kaip savaitę, todėl reikia apsispręsti, kaip jas perdirbsite, kad sukauptumėte atsargų žiemai.

Pastaba! Bet kokiems ruošiniams rinkitės gražias, tankias uogas su vienoda spalva ir švariu, blizgančiu paviršiumi. Dėmėmis pasidengtus šlapius vaisius reikia nedelsiant išmesti: greičiausiai jie sugenda ir taps pelėsių platintojais.

Iš aronijos galite pasiruošti žiemai:

Šiame straipsnyje papasakosime apie aronijų uogienės ruošimą. Žiemą galite dėti į arbatą, kompotą, taip pat į pyragus ir bandeles kaip įdarą.

Pagrindiniai aronijų uogienės komponentai

Standartinis klasikinio uogienės gaminių rinkinys yra toks:

• aronijos uogos;
• granuliuotas cukrus;
• vandens.

Kadangi aronijos vaisiai yra savotiško kartaus, sutraukiančio skonio, cukraus reikės daug – apie 1,5 kg 1 kg uogų.

Uogienei rinkitės stiprius, tankius ir švarius vaisius

Sutikite, uogienę virti vien iš aronijų būtų nuobodu. Juk mes mėgstame eksperimentuoti su skoniais! Taigi aronijos puikiai sugyvena ruošiantis žiemai su daugybe uogų, vaisių, prieskonių ir kitų produktų. Į uogienę galite derinti su:

• obuoliai;
• apelsinai ir citrinos;
• riešutai;
• slyvos;
• cukinijos;
• mėtų, melisų ir kitų žolelių.

Jūsų dėmesiui pateiksime kelis skirtingus tokios uogienės gaminimo receptus. Jie taps savotišku „atskaitos tašku“ tolimesniems eksperimentams, nes aronijos taip gerai derinamos su kitais produktais, kad nuodėmė neišbandyti kuo daugiau variantų! Be skonio ir aromato, tokie deriniai įgauna papildomos naudos organizmui.

Papildomų ingredientų galerija

Aštrūs gvazdikėlių pumpurai graikinių riešutų branduoliai saldžios razinos cinamono lazdelės švieži obuoliai

Receptai

Pradėsime nuo klasikinio gaminimo varianto. Ši uogienė teigiamai veikia viso organizmo būklę, gerina imunitetą.

Klasikinis variantas

Sunkumo lygis: lengvas. Virimo laikas: 40 min.

Klasikinė aronijų uogienė

Ingridientai:

• 1 kg aronijos;
• 1,3 kg cukraus;
• 1 stikline vandens.

Virimo procesas:

1. Paimkite tinkamo tūrio puodą, įpilkite vandens ir suberkite cukrų. Maišykite, kol visiškai ištirps. Norėdami tai padaryti, vandenį galima šiek tiek pašildyti.
2. Nuplaukite uogas, pašalinkite nuo jų stiebus. Sudėkite į puodą ir panardinkite į verdantį vandenį 5-7 minutėms, kad blanširuotų.
3. Išvirkite sirupą ir supilkite į jį blanširuotas uogas. Virkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite mišinį atvėsti 3-4 valandas iki kambario temperatūros.
4. Puodą su būsima uogiene vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių.
5. Uogienę iš karto padalinkite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Bankai turi būti švariai nuplauti ir sterilizuoti.

Tokia uogienė vienodai gerai išsilaiko tiek patalpoje, tiek tamsioje, šaltoje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Skanus derinys: aronijos, citrina, obuoliai ir riešutai

Šioje uogienėje tiek daug vitaminų, kad gydytojai rekomenduoja ją valgyti po sunkių ilgalaikių ligų ir operacijų.

Sunkumas: vidutinis. Virimo laikas: apie 70 minučių.

Obuoliai puikiai papildo aronijų uogienę

Ingridientai:

• juodųjų aronijų uogos - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - 1 vnt;
• obuoliai (geriausia Antonovka ar kitų rūgščių veislių) - 300 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 300 g.

Virimo procesas:

1. Nuluptas ir nuplautas aronijų uogas užpilti verdančiu vandeniu, palikti per naktį.
2. Ryte išgerkite 1 puodelį gauto užpilo, sumaišykite su 1,5 kg cukraus ir virkite, kol visiškai ištirps, kad susidarytų sirupas. Kol verda, sudėkite uogas, obuolių skilteles ir iš anksto sutrintus riešutų branduolius. Virkite 10 minučių ir leiskite šiek tiek atvėsti 1-2 valandas. Tada pakartokite virimo procesą dar 2 kartus po 10 minučių.
3. Kai ruošiate mišinį trečią kartą, įpilkite į jį citrinos. Iš anksto nuplikykite, nuvalykite, savavališkai perpjaukite ir būtinai išimkite kaulus – dėl jų uogienė bus karti.
4. Puodą su paruošta uogiene uždenkite medvilniniu skudurėliu ir uždenkite ant viršaus kitą tokio pat skersmens indą. Taigi sukuriate oro pagalvę, kuri žymiai suminkštins šermukšnio vaisius.
5. Palikite šį dizainą per naktį, o ryte ištepkite tikrą uogienę sterilizuotuose stiklainiuose ir uždarykite dangčius. Ruošinį laikykite vėsioje vietoje (nebent, žinoma, visą uogienę suvalgysite per savaitę!).

Greitas penkių minučių džemas

Tokios uogienės paruošimas užtruks mažiausiai laiko.

Sunkumo lygis: lengvas. Virimo laikas: apie 40 min.

Penkių minučių uogienės paruošimas neužims daug laiko

Ingridientai:

• 2 kg aronijų uogų;
• 1 kg cukraus.

Šiai uogienei paprasčiau naudoti ne tikslų produktų skaičių gramais, o proporcijas: 2 dalims vaisiaus 1 daliai granuliuoto cukraus.

1. Nuplautas uogas blanširuokite verdančiame vandenyje 5 minutes, tada sumalkite mėsmale arba blenderiu. Kruopščiai sumaišykite su cukrumi, padėkite ant lėtos ugnies. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Šiek tiek padidinkite ugnį, palaukite, kol užvirs ir virkite 5 minutes.
3. Uogienę padalinkite į švarius, sterilizuotus stiklainius. Įdėkite juos į didelį puodą, užpilkite vandeniu skardines „iki pečių“. Užvirus vandeniui 20 minučių sterilizuokite uogienę, tada užsukite dangčius.

Jei norite, į penkių minučių uogienę įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties ar keptų tarkuotų obuolių.

Kai uogienė atvės iki kambario temperatūros, padėkite į rūsį saugojimui. Tinka ir šaldytuvas – svarbiausia, kad būtų tamsu, sausa ir vėsu.

Pastaba! Aronijų uogienės pasirengimą nesunkiai nustatysite pagal uogų būklę: kai tik jos nugrimzta į dugną, galite nukelti nuo ugnies.

Sausa Kijevo uogienė iš kalnų pelenų ir slyvų

Šis receptas yra labai neįprastas. Iš pirmo žvilgsnio jums tai atrodys sudėtinga, pareikalaus daug laiko ir dėmesio. Tačiau rezultatas patiks visiems!

Sunkumo lygis: sunkus. Virimo laikas: 60 minučių.

Labai neįprastas ir originalus aronijų uogienės receptas

Ingridientai:

• 250 g aronijos;
• 250 g raudonųjų šermukšnių;
• 500 g slyvų;
• 400 g cukraus (iš kurių 300 g sirupui, 100 g pabarstymui);
• 300 ml vandens;
• 1 g gvazdikėlių.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite kalnų pelenus, išardykite į mažas grupes (kelios uogos vienoje šakoje). Įdėkite į šaldiklį 30 minučių, kad šermukšnį paliktų kartumas ir liktų tik sutraukimas.
2. Slyvas padalinkite į pusę ir išimkite iš jų sėklas. Geriau imti „vengriškos“ veislės vaisius, nepernokusius ir kietus.

   Iš slyvų išimkite kauliukus ir perpjaukite pusiau

3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir paruoškite cukraus sirupą. Įpilkite vaisių, virkite 5 minutes. Kepimo metu nepamirškite pašalinti putų. Šiame etape galite pridėti gvazdikėlių.

   Slyvas ir uogas virkite sirupe 5 minutes

4. Uogienę nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirti 2-3 valandas. Užvirkite dar du kartus. Galite virti slyvas ir šermukšnius atskirai vienas nuo kito, bet tai neprivaloma.
5. Uogienės pasirengimą galite lengvai nustatyti iš akies. Slyvos minkštimas, išlaikęs formą, taps medaus, o raudonasis šermukšnis įgaus gintarinę spalvą.
6. Išimkite vaisius iš keptuvės kiaurasamčiu ir suberkite į sietelį. Palaukite, kol sirupas nutekės.

   Leiskite uogoms ir slyvoms nuvarvėti

7. Slyvas ir šermukšnio uogas pabarstykite smulkiu cukrumi (galite naudoti cukraus pudrą). Sudėkite ant grotelių ir pašaukite į orkaitę 2,5 valandos iki 100 laipsnių temperatūroje. Stebėkite, kad vaisiai neišdžiūtų.

   Džiovinkite vaisius ant grotelių orkaitėje, kol iškeps.

Tokia sausa uogienė savo išvaizda kažkuo primena cukatas. Sandariai uždarytoje talpykloje ilgą laiką galima laikyti net kambario temperatūroje ir esant bet kokiai drėgmei.

Receptas su cukinijomis

Taip, taip, jūs teisingai supratote: uogas derinsime su šia nuostabia daržove. Tikriausiai esate susipažinę su daugelio neįprastų cukinijų patiekalų receptais. Kodėl iš jo ir aronijų neišvirti skanios uogienės?

Sunkumas: vidutinis. Virimo laikas: 80 minučių.

Ingridientai:

• 1 kg aronijos;
• 1 kg cukinijų;
• 1 kg cukraus;
• 2 cinamono lazdelės;
• 1 citrina.

1. Išrūšiuokite kalnų pelenus, nulupkite nuo stiebelių ir nuplaukite. Lengvai aptarkite.

   Kruopščiai nuplaukite cukinijas ir šermukšnio uogas

2. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite žievelę, išimkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais.

   Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais

3. Šermukšnius ir cukinijas sudėkite į dubenį, pabarstykite cukrumi ir švelniai išmaišykite. Palikti porai valandų. Per šį laiką produktai išskirs sultis. Dar kartą išmaišykite ir palikite dar 3 valandas, kad mišinys būtų gerai prisotintas.

   Dubenyje sumaišykite maistą su cukrumi ir palikite šiek tiek pastovėti

4. Padėkite indus ant ramios ugnies virti, įmeskite cinamono lazdeles ir išspauskite citrinos sultis (žiūrėkite, kad jos sėklos nepatektų į uogienę). Palaukite, kol užvirs, ir nuolat maišydami virkite 30 minučių. Ši uogienė beveik neduoda putų.

   Virkite 30 minučių, įpildami cinamono ir citrinos sulčių

5. Palikite uogienę per naktį, kol ji visiškai atvės. Dar kartą virkite 30 minučių ir dar karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite dangčius ir palikite atvėsti kambaryje. Specialių laikymo sąlygų nėra: galite palikti namuose, įdėti į šaldytuvą arba nuleisti į rūsį.

   Paruoštą uogienę išdėliokite į stiklainius, kol atvės.

Uogos tokioje uogienėje nepraranda formos, o cukinijų gabalėliai primena cukatas.

"Svajonių laukas"

Labai paprastas receptas, kuriame yra produktų, kurie suteiks uogienei neįprastą aromatą ir subtilų saldumą.

Sunkumo lygis: lengvas. Virimo laikas: 60 minučių.

Ingridientai:

• 1 kg šermukšnio uogų;
• 1 kg cukraus;
• 200 g razinų;
• 1 citrina;
• 1 apelsinas.

Virimo procesas:

Uogienę laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

Greitai džiūstantis gervuogių uogienė (nevirti)

Čia yra dar vienas sausos uogienės receptas, kuris savo paprastumu ir paruošimo greičiu lyginamas su ankstesniu.

Sunkumo lygis: lengvas. Virimo laikas: apie 40 minučių.

Ingridientai:

Virimo procesas:

1. Šermukšnio uogas gerai nuplaukite. Jei norite, nuimkite stiebus. Jūs negalite to padaryti: uogos ant šakų atrodo dar įdomiau gatavame uogiene. Puode užvirkite 1 litrą vandens ir įpilkite citrinos rūgšties. Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir blanširuokite 2 minutes.

   Blanširuokite aronijų uogas verdančiame vandenyje 2 minutes

2. Paimkite švarią kepimo skardą ir į ją kiaurasamčiu sudėkite uogas iš keptuvės. Įsitikinkite, kad vanduo yra stiklinis. Uogų sluoksnis ant kepimo skardos turi būti apie 3 cm storio.

   Uždengtas cukrumi uogas virkite orkaitėje 20 minučių

3. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, leiskite uogoms atvėsti. Po to sudėkite juos ant pergamentinio popieriaus, pabarstyto cukrumi ir palikite išdžiūti kambario temperatūroje. Kai uogos atrodo kaip cukruoti vaisiai, uogienė yra paruošta. Galite mėgautis iš karto arba sudėti į sausus stiklinius indelius ilgalaikiam saugojimui.

   Išdžiovinkite uogas ant popieriaus, kol iškeps.

Uogienė be cukraus

Be visų teigiamų savybių, aronijos labai naudingos diabetu sergantiems žmonėms. Jie taip pat gali pasilepinti aronijų uogiene, bet be cukraus.

Sunkumas: vidutinis. Virimo laikas: apie 60 minučių.

Tokiai uogienei nereikia laikytis produktų proporcijų. Receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei uogienės su cukrumi, tačiau jį gaminant nėra jokių ypatingų sunkumų.

Pirmiausia reikia paruošti didelį puodą, platų ir žemomis sienelėmis. Ant dugno padėkite skudurą.

Aronijų uogas apliekite verdančiu vandeniu ir sudėkite į pusės litro stiklainius. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Uogų stiklainius sudėkite į verdantį vandenį, kad vanduo pasiektų kabyklą, bet nepiltų į vidų. Sumažinkite ugnį po puodu iki tiek, kad užvirtų.

Kol vanduo verda, uogos stiklainiuose šiek tiek nusistos; turėsite juos pridėti, kad užpildytumėte tuščią vietą.

Virimo procesas turi trukti ne ilgiau kaip 40 minučių. po to išimkite stiklainius iš keptuvės, užsukite dangčius ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Laikyti vėsioje sausoje vietoje.

Vaizdo įrašas apie aronijų uogienės gaminimą be virimo

Su kuo galima derinti?

Kaip ir visos uogos, aronijos, net ir uogienės pavidalu, puikiai tiks ant bet kokio šventinio ir kasdieninio stalo.

Uogienė, praskiesta verdančiu vandeniu, bus labai skanus ir sveikas arbatos pakaitalas. Šis gėrimas suteiks energijos visai dienai, išgydys nuo peršalimo, stiprins kraujagysles, stiprins imunitetą. Reguliariai naudodami pastebėsite, kad pagerėja nuotaika, praeina melancholija, užleisdama vietą ramybei ir ramybei.

Labai gerai su tokiu gėrimu suvalgyti sotų sumuštinį: rieke baltos duonos, sviesto, riekele sūrio ir šaukštu aronijų uogienės. Jums tikrai patiks aštrus skonis.

Savaime suprantama, ši uogienė puikiai tinka kaip įdaras? Jei mėgstate pyragaičius, įvertinkite pagal bet kurį iš šių receptų paruoštų pyragų, bandelių, bandelių, pagardintų uogiene, skonį.

Apvolioti su aronijų uogiene

Tikriausiai žinote, kaip kepti obuolius su medumi. Būtinai pabandykite medų pakeisti gervuogių uogiene – skonis jus nustebins! Jei mėgstate šviežias uogas ir vaisius suteikti saldumo, supjaustykite juos gabalėliais ir sumaišykite su uogiene. Gautą masę suberkite į varškės, avižinių dribsnių ir bet kokias kitas košes ir gausite visavertį, sotų, skanų ir sveiką patiekalą visai šeimai!

Paprastas sumuštinis su aronijų uogiene pasotins ir suteiks energijos!

Galų gale nenuoramiems vaikams tokia uogienė yra tik Dievo dovana: užtepkite šiek tiek ant duonos riekės, užkąskite kelyje, o su šviežia energija - į naujus žygdarbius ir nuotykius!

Užsienio svečias

Aronija – tiesioginė mėlynių konkurentė palaikant regėjimo sveikatą

Gimtoji aronijos žemė yra Šiaurės Amerika, tačiau dabar šio augalo galima rasti daugelyje mūsų sodų ir vasarnamių. Beveik visur, kur ji jaučiasi patogiai. Išimtis yra druskingos, pelkėtos ir uolėtos dirvos. Vaisiai, kuriuose gausu naudingų medžiagų, pasirodo jau trečiais ar ketvirtais metais. Geriausios kokybės uogos gaunamos po pirmųjų šalnų, kai rekomenduojama jas rinkti. Nors derliaus nuėmimui žiemai prinokusius vaisius galima nuimti jau rudens pradžioje ir viduryje.

Skaitykite daugiau apie naudingas aronijos savybes ir kontraindikacijas šiame straipsnyje:

Kaip išsaugoti uogas: ruošinių parinktys

Jei atsargiai nupjausite aronijų kekes kartu su stiebeliais, o po to pakabinsite patalpoje, kur nepasiekia saulės spinduliai, o temperatūra nepakyla aukščiau + 5 °C (rūsyje, rūsyje, palėpėje ar spintoje balkone) , tuomet uogos ilgai išliks šviežios.

Užšaldomos, džiovinamos ir džiovinamos, taip pat konservuojant trumpalaikiu terminiu apdorojimu uogos nepraranda daugumos savo privalumų.

Kaip išdžiovinti

Žiemą kompotams virti puikiai tinka džiovinamos aronijos

Vaisių, daržovių ir uogų džiovintuvai tapo gerais šiuolaikinių šeimininkių pagalbininkais. Jas galima naudoti ir renkant aronijas, tačiau tik tuomet, kai aparate kaitinama žemesnė nei 50ºС temperatūra, antraip dalis vitaminų vis tiek bus prarasta.

Aronijos vaisius geriau džiovinti natūraliu būdu. Pirmiausia uogos atskiriamos nuo kotelių, nuplaunamos tekančiu vandeniu, kuriam leidžiama gerai nuvarvėti, ir gerai vėdinamoje patalpoje plonu sluoksniu išbarstomos ant popieriaus. Kartkartėmis uogos pamaišomos. Gatavas produktas laikomas popieriniuose maišeliuose arba jų audinio maišeliuose.

Kaip užšaldyti

Šaldymas bus sultingesnis nei džiovinimas, tačiau džiovintos uogos yra kvapnesnės.

Erdviame šaldytuvo šaldiklyje arba specialiame šaldiklyje aronijas galima greitai užšaldyti. Norėdami tai padaryti, atskirkite uogas nuo stiebelių, nuplaukite ir išdžiovinkite. Vienintelis svarbus šio proceso niuansas yra padalinti visą vaisių tūrį į mažus racionalius porcijų dydžius, kurie vėliau bus atšildyti atskirai ruošiant įvairius patiekalus.

švelnus konservavimas

Į uogienę galite įdėti obuolių, vyšnių ir net apelsino žievelės!

Nuimdamos naminį konservavimą žiemai, šeimininkės stengiasi kiek įmanoma išsaugoti vaisių ir daržovių naudingumą. Norint tai pasiekti konservuojant aronijas, reikėtų vengti ilgalaikio produkto virinimo ar ilgo kaitinimo aukštoje temperatūroje.

Kas ruošiama iš aronijos

Trumpas atsakymas į šį klausimą yra toks: „Jie viską verda iš kitų uogų ir net šiek tiek daugiau“. Trumpai išvardyti, tada:

• gėrimai: kompotai, arbata, vaisių gėrimas, želė;
• uogos, tarkuotos su cukrumi;
• uogienės tik iš aronių ir pridedant kitų vaisių;
• uogienės ir marmeladas;
• marmeladas, zefyras, cukruoti vaisiai;
• uogienė ir uogienė;
• pyragaičiai: pyragai, pyragaičiai, bandelės, sausainiai, šarlotės;
• padažai ir prieskoniai, actas;
• alkoholiniai gėrimai: vynas, alkoholiniai gėrimai, tinktūros, alkoholiniai gėrimai, moonshine ir košė.

Patiekalų iš aronijų gaminimo receptai

Keista, kad iš šios sveikos uogos galima pagaminti įvairiausių patiekalų ir puikų ruošinį ateičiai. Kai kurių iš jų receptai pateikiami žemiau.

Aronijos vynas namuose

Aronijų vynas yra sveikas produktas, tačiau diabetikams jo gerti draudžiama

Ingridientai:

• aronijos - 5 kg,
• cukrus - 1 kg,
• razinos - 50 g (nebūtina),
• vanduo - 1 l.

1. Uogos kruopščiai rūšiuojamos, pašalinamos neprinokusios ir sugedusios. Atsargiai sterilizuokite ir išdžiovinkite indą, kuriame bus ruošiamas vynas. Aronija neplaunama, kad būtų užtikrinta natūrali fermentacija.
2. Kiekviena uoga susmulkinama švariomis rankomis ir dedama į stiklinį, emaliuotą ar plastikinį platų 10 litrų talpos indą. Supilkite tuos pačius 0,5 kg cukraus. Į indą suberta sauja neplautų razinų teigiamai veikia rūgimo procesą. Gauta masė gerai išmaišoma ir septynioms dienoms dedama į patalpą, kurios temperatūra +18°C - +25°C. Visą masę išmaišykite 3-4 kartus per dieną.
3. Šiuo laikotarpiu stebimas uogų kilimas į paviršių. Kai tik jie susikaupia viršutiniame sluoksnyje, juos reikia surinkti rankomis ir išspausti iš jų sultis. Išspaustos uogos neišmetamos, o visos sultys (tiek likusios inde, tiek gautos ištraukimo metu) filtruojamos per marlę arba kiaurasamtį ir supilamos į indą, kuriame fermentuos, užpildant mažiau nei pusę. Ant talpyklos įrengiamas vandens sandariklis arba užmaunama guminė pirštinė vienu perdurtu pirštu, fermentacijos indas pastatomas į tamsią kambario temperatūros vietą.
4. Presuotos uogos sumaišomos su 0,5 kg cukraus ir litru šilto apie 30 °C vandens, išmaišomos ir penkias paras paliekamos kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Šis mišinys kasdien maišomas ir plaukiojančios uogų dalys paskandinamos, kad neatsirastų pelėsis. Pasibaigus fermentacijos laikotarpiui, mišinys filtruojamas per kiaurasamtį. Surinktą minkštimą galima išmesti, o perkoštos sultys supilamos į fermentacijos indą ir vėl uždedamas vandens sandariklis.
5. Jaunas vynas susidaro per 25–50 dienų, kai baigiasi rūgimo procesas – per vandens sandariklį dujų burbuliukai nepraeis parą arba pirštinė nukris ir nebekils. Iki to laiko indo apačioje atsiras nuosėdų, o gėrimo spalva taps šviesesnė. Jaunas vynas atsargiai pilamas į kitą indą per vamzdelį, neliečiant nuosėdų. Į gėrimą galite įberti cukraus pagal skonį arba, kad geriau išsilaikytų, sutvirtinti degtine ar alkoholiu, atskiestu iki 40–45%.
6. Vynas 8-16°C temperatūros patalpoje brandinamas iki viršaus užpildytuose ir sandariai uždarytuose induose nuo trijų iki šešių mėnesių. Kartą per pusantro mėnesio vynas turi būti filtruojamas, jei apačioje atsirado nuosėdų. Jei į jauną vyną buvo įdėta cukraus, siekiant pagerinti skonį, pirmą kartą (iki 10 dienų) reikia vėl uždėti sklendę ant indo.
7. Paruoštas vynas laikomas hermetiškai uždarytuose buteliuose. Šaldytuve ar rūsyje savo savybes išlaikys 3-5 metus. Jo stiprumas yra 10–12%, jei nebuvo pridėta degtinės ar alkoholio.

Klasikinė aronijų tinktūra

Klasikinė aronijų tinktūra kai kuriais atvejais padės sumažinti kraujospūdį

Skaniausia tinktūra gaunama iš didelių šalnų sugriebtų uogų, tačiau galima naudoti ir džiovintas aronijas, jų paimant perpus mažiau nei pagal receptą. Tinktūros pagrindas gali būti degtinė, praskiestas alkoholis, išgrynintas mėnulis, konjakas.

Ingridientai:

• juodųjų šermukšnių uogos - 1 kg,
• degtinė (alkoholis, konjakas) - 1 l,
• cukrus - 300-500 g pagal skonį (nebūtina).

1. Uogos kruopščiai išrūšiuojamos, smulkios ir sugedusios išimamos, žaliavos supilamos į stiklainį, supilama spirito bazė, įberiamas cukrus, išmaišoma. Skystis turi padengti aroniją 2-3 cm.
2. Indas uždaromas dangčiu ir laikomas kambario temperatūroje.
3. Infuzijos trukmė 2-2,5 mėn. Kas 4-5 dienas stiklainį pakratykite.
4. Gatavas produktas išpilstomas į butelius ir hermetiškai uždaromas. Kambario temperatūroje tinktūrą galima laikyti neribotą laiką.

Aronijų likeris

Aronijų likerį paruošti lengviau, jam nereikia alkoholio

Kad aronijų likeris nebūtų kartaus skonio, jo ruošimui reikėtų paimti šviežių didelių sveikų, šalnų sugriebtų uogų. Pašalinkite visus smulkius daiktus ir sugedusius vaisius.

Ingridientai:

• aronijos uogos - 3 kg,
• cukrus - 1 kg.

1. Uogų plauti negalima. Sutrinkite juos rankomis, trintuvu arba mediniu grūstuvu iki vientisos masės.
2. Masė supilama į stiklinį indelį, supilama cukrus, išmaišoma.
3. Indas uždengiamas marle ir dedamas į tamsią vietą kambario temperatūroje. Masė kasdien maišoma mediniu pagaliuku.
4. Po 3-4 dienų jie uždeda vandens sandariklį arba užsimauna guminę pirštinę pradurtu pirštu. Pasibaigus fermentacijai per pusantro mėnesio (vandens sandariklyje nebus burbuliukų arba nukris pirštinė), gėrimas išvalomas per marlės-vatos filtrą.
5. Likeris išpilstomas į butelius, sandariai užkimštas ir laikomas 2-3 mėnesius vėsioje, 10°C – 16°C temperatūros patalpoje. Po to jis yra paruoštas naudoti per metus ar dvejus.

Gaivieji gėrimai

Ši melsvai juoda uoga ne tik sveika, bet ir skani. Iš jo pagaminti gėrimai turi skanų aromatą, sodrią ryškią spalvą ir daug naudingų bei gydomųjų savybių.

Kompotas žiemai

Aronijų kompotas – jūsų vitaminų užtaisas žiemai

Konservuotam kompotui paruošti aronijų uogos išrūšiuojamos, visos nereikalingos išimamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Sterilizuotus stiklainius trečdaliu pripilame uogų, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame tris minutes šilti. Tada vanduo nupilamas ir vėl užvirinamas, kad būtų paruoštas sirupas, kurio norma yra 0,5 kg cukraus vienam litrui vandens. Užmigus cukrus, tirpalas maišant virinamas 5-10 minučių, suberti į jį uogas ir užkimšti stiklainius. Jie apverčiami aukštyn kojomis, suvyniojami ir paliekami visiškai atvėsti. Kompotą laikykite vėsioje patalpoje. Jis bus paruoštas naudoti per mėnesį po paruošimo.

Aronijos arbata

Aronijų arbata padės palaikyti imuninę sistemą

Skanus ir sveikas gėrimas, kaip taisyklė, ruošiamas iš džiovintų vaisių ar aronijos lapų. Keli šaukštai žaliavos užpilami 500 ml verdančio vandens ir paliekami 5-7 min., kad prisitrauktų. Labai įdomių ir sveikų gėrimų galima gauti papildžius aronijas džiovintais vaisiais ir aviečių, serbentų, vyšnių lapais.

Morse iš aronijos ir spanguolių

Gervuogių ir spanguolių sultys – rūgšti vitaminų bomba ant jūsų stalo

Ingridientai:

• vanduo - 1,5 l,
• aronijos - 0,3 kg,
• spanguolės - 0,1 kg,
• cukrus - 5 šaukštai.

1. Norint bet kokiu patogiu būdu paruošti vaisių gėrimus, iš aronijų ir spanguolių daroma tyrelė, pertrinama per sietelį ir nukošamos sultys.
2. Likęs pyragas užpilamas vandeniu ir užvirinamas, pašalinamos putos, įpilama cukraus. Virkite apie 15 minučių ir atidėkite pusvalandžiui, kad įsigertų ir atvėstų.
3. Sultinį nukoškite arba atsargiai nusausinkite, įpilkite šviežių uogų sulčių. Gėrimas skanus ir karštas, ir šaltas.

Kisielius iš aronijos

Kisielius iš aronijos padės normalizuoti išmatą

Ingridientai:

• aronijos - 100 g,
• citrina - 1/2 vnt.,
• cukrus - pagal skonį
• krakmolas - 40-80 g,
• vanduo - 1 l.

1. Želė ruošiama praskiedus krakmolą nedideliu kiekiu atvėsinto virinto vandens. Kuo daugiau krakmolo naudosite, tuo gėrimas bus tirštesnis.
2. Uogos nuplaunamos ir sutrinamos į tyrę. Aronijų sultys filtruojamos per sietelį ir išspaudžiamos citrinos sultys.
3. Sietelyje likusi tanki uogų dalis užpilama vandeniu ir virinama 10 min.
4. Tada sultinys filtruojamas, supilamas cukrus ir vėl virinamas.
5. Maišant saldų sultinį, į jį pilamas praskiestas krakmolas, užvirinamas ir nukeliamas nuo viryklės.
6. Į želė įpilama šviežių aronijų ir citrinų sulčių, išmaišoma, išpilstoma į stiklines ar puodelius. Patiekite karštą arba šaltą.

Žiemos ruošinių receptai: ką galima virti

Kiekviena šeimininkė žino, kaip svarbu žiemai apsirūpinti visomis gamtos dovanomis, kurios padės įveikti peršalimą, susilpnėjusį imunitetą, ligas. Į atsargų žiemai sąrašą vis dažniau įtraukiami preparatai iš aronijos – šio neįkainojamo visko, ko organizmui reikia, sandėlio.

Aronija tarkuota su cukrumi (penkias minutes nevirinant)

Žalios aronijos, tarkuotos su cukrumi, sveikesnės už uogienę

Ingridientai:

• aronijos - 1,2 kg,
• granuliuotas cukrus - 800 g.

1. Kruopščiai išrūšiuotos ir kruopščiai nuplautos aronijos džiovinamos ant didelio audinio gabalo ar rankšluosčio.
2. Pirmiausia pusę uogų ir pusę cukraus sutriname blenderiu iki vientisos tyrės. Atskiras indas užpilamas verdančiu vandeniu ir į jį dedama gauta masė.
3. Tada ta pati operacija atliekama su antrąja uogų dalimi ir cukrumi.
4. Sujungus, abi gautos tyrės dalys kurį laiką maišomos, kad kuo greičiau ištirptų cukrus, o po to paliekama ketvirtį valandos, uždengta dangčiu.
5. Šis nevirtas džemas išdėliojamas į mažus sterilizuotus stiklainius ir uždaromas steriliais dangteliais. Ruošinį laikykite apatinėje šaldytuvo dalyje.

Aronijų uogienė taps tikra žiemos stalo puošmena

Ingridientai:

• aronijos uogos - 1 kg,
• cukrus - 1 kg,
• vanduo - iš stiklinės.

1. Iš anksto nuplautas aronijas per dieną užpilamas šaltu vandeniu.
2. Rytoj virimas prasideda nuo sirupo virimo iš vandens ir cukraus pagal receptą. Vanduo iš uogų nupilamas ir užpilamas karštu sirupu, paliekamas, kol visiškai atvės.
3. Sirupui nuvarvinus, užvirinkite ir virkite 20 min.
4. Tada supilkite į jį uogas ir virkite dar 30 minučių.
5. Paruošta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma dangteliais. Ruošinį galite laikyti šaldytuve, rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.

Aronija su obuoliais

Jei aronijų susukimui nėra daug, sumaišykite su obuoliais

Ingridientai:

• aronijos - 1 kg,
• obuoliai - 400 g,
• cukrus - 1,3 kg,
• vanduo - 2 stiklinės,
• cinamonas - pagal skonį.

1. Aronijų uogos nuplaunamos nuimant stiebus, po to penkioms minutėms panardinamos į verdantį vandenį ir nuplaunamos šaltu.
2. Atskirai iš dviejų stiklinių vandens ir 0,5 kg cukraus ruošiamas sirupas. Jis maišomas, kol visiškai ištirps, tada supilkite uogas.
3. Užvirus virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes ir atidėkite, kad prisitrauktų bent tris valandas, galite palikti per naktį.
4. Tada uogienė vėl pakaitinama iki virimo ir į ją supilamas likęs cukrus bei nuplauti, nulupti ir nulupti obuoliai. Cinamono mėgėjai prideda cinamono lazdelę. Jei cinamono galima įsigyti tik miltelių pavidalu, jį reikia įpilti pačioje uogienės ruošimo pabaigoje.
5. Virkite masę dar 15 minučių.Per tą laiką visi vaisiai pasieks paruošimą.
6. Paruošta uogienė išdėliojama į švarius stiklainius, laikoma kambario temperatūroje arba šaldytuve.

uogienė, uogienė

Aronijų uogienė yra gražios rubino spalvos ir yra mėgstama vaikų.

Ingridientai:

• aronijos - 1 kg,
• cukrus - 1,2 kg,
• vanduo - 1,5 stiklinės.

1. Išrūšiuotos ir nuplautos uogos užpilamos vandeniu ir verdamos po dangčiu apie pusvalandį, kad uogos taptų minkštos.
2. Tada, nuvarvinus, sutrinami blenderiu arba pertrinami per sietelį.
3. Į gautą tyrę pilamas cukrus, išmaišoma.
4. Masė virinama, kol tūris sumažėja maždaug trečdaliu. Tada susukti į bankus.

Cukruota aronija

Cukruotos aronijos yra sveikas delikatesas, jei jas naudoti protingai

Šis puikiai išsilaikantis, taip pat labai lengvai paruošiamas preparatas gali tapti ne tik sveiku ir skaniu skanėstu, bet ir naminiu „vaistu“ sergantiems hipertenzija.

Ingridientai:

• aronijos - 1,5 kg,
• cukrus - 1 kg,
• vanduo - 200 ml,
• cukraus pudra - pagal skonį.

1. Uogos kruopščiai išrūšiuojamos, nekokybiškos išimamos, nuplaunamos šaltu tekančiu vandeniu arba kelis kartus pakeičiamos, džiovinamos ant audinio.
2. Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Kaitinamas iki virimo, visiškai ištirpus kristalams, į jį įpilama uogų. Uogas galite iš karto virti, kol išvirs, arba leisti sirupui užvirti, porai valandų atidėti, vėliau virti ant silpnos ugnies 20 min., neuždengę keptuvės ar dubens dangčiu. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, supilkite citrinos rūgštį.
3. Išvirusias uogas atsargiai perkošti per kiaurasamtį, nes dar šiltas jas lengva pažeisti. Kai uogos pasiekia kambario temperatūrą, jas perkeliame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Orkaitė įkaitinama iki 50 °C ir 2 valandoms įdedama į ją kepimo skarda. Pasibaigus laikui, orkaitė išjungiama, tačiau kepimo skardos su uogomis neišimamos, o uogoms vėl leidžiama visiškai atvėsti.
4. Po visų procedūrų aronijos gausiai apibarstomos cukraus pudra ir sulankstomos saugojimui į hermetiškai uždaromus indus.

naminis kepinys

Su šia sveika ir skania uoga kepami atviri, uždaryti ir tarkuoti pyragai, šarlotė, meduoliai, pyragėliai su mieliniu, sluoksniuotos ar neraugintos tešlos, bandelės, bandelės, sausainiai, vyniotiniai ir net pyragaičiai. Toliau pateikiami kai kurių šių produktų receptai.

Aronijos pyragas – ryškus akcentas ant stalo pusryčių ar užkandžių metu

Ingridientai:

• uogos - apie 400 g,
• kiaušiniai - 3 vnt.,
• kefyras - 1 stiklinė,
• cukrus - 1 stiklinė,
• miltai - 2 stiklinės,
• soda - 1 arbatinis šaukštelis,
• acto sodai gesinti
• sviesto arba margarino kepimo indo patepimui
• manų kruopos arba miltai pelėsiui pabarstyti.

1. Aronijų uogos atskiriamos nuo stiebelių, kruopščiai išrūšiuojamos ir gerai nuplaunamos, džiovinamos ant rankšluosčio. Tada jie sumaišomi su nedideliu kiekiu miltų, kad tolygiau pasiskirstytų tešloje.
2. Norėdami paruošti tešlą, gerai išplakite kiaušinius su cukrumi. Tęsdami plakimą, įpilkite kefyro ir gesintos sodos. Supylus miltus, užminkyti ploną tešlą (tirštos grietinės konsistencijos). Į jį suberkite uogas ir išmaišykite.
3. Parenkama forma, į kurią 2–3 cm storio sluoksniu dedama tešla, ištepama riebalais ir pabarstoma miltais arba manų kruopomis. Paskleiskite į ją tešlą ir išlyginkite jos paviršių.
4. Kepame iki pusvalandžio iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos plutelė.

Mielinės tešlos pyragėliai su aronijomis

Aronijų pyragėliai primins šiltą rudenį

Pyragų įdarui galite naudoti šviežias arba atšildytas aronijų uogas, pagal skonį įberiant cukraus. Atšildytos uogos būna mažiau aitusios. Daugelis šeimininkių aronijų uogas mieliau maišo, pavyzdžiui, su serbentais, norėdami įdaryti pyragus, papildydami juos nulupto obuolio griežinėliais. Saldus įdaras atitinka sodrią mielinę tešlą, kuri ruošiama pagal bet kokį receptą. Galite naudoti tai:

Ingridientai:

• pienas - 0,5 l,
• cukrus - 100 g,
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio,
• mielės - 1 mažas paketėlis,
• miltai - 900 g,
• sviestas - 100 g augalinio arba 80 g lydyto sviesto,
• kiaušiniai - 3 vnt.

1. Pienas pašildomas iki 40 °C, suberiamas cukrus, mielės ir paliekama 20 minučių pastovėti šiltoje vietoje.
2. Suberkite trečdalį miltų, pasūdykite, palikite 40 minučių rūgti ant ugnies.
3. Supilkite aliejų, šakute lengvai išplaktus kiaušinius, persijotus miltus, gerai išminkykite ir pastatykite šiltai 2 valandoms. Po to, kai jie susmulkinami ir vėl dedami į šiltą pusantros valandos.
4. Apakinti pyragaičiai išdėstomi ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, kepamos 180 ° C temperatūroje iki pusvalandžio. Kepimo trukmė priklauso nuo konkrečios orkaitės.

Keksiukas su aronijų uogomis

Keksiukas su aronijomis atrodo labai elegantiškai

Ingridientai:

• aronijos - pusantros stiklinės,
• miltai - 2 stiklinės,
• cukrus - 1 stiklinė,
• kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio,
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio,
• obuolių sultys - 1 stiklinė,
• kiaušiniai - 2 vnt.,
• sviestas - 2 šaukštai,
• druska - žiupsnelis,
• cukraus pudros keksiukų apibarstymui.

1. Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus cukraus pudrą.
2. Obuolių sultys, kiaušiniai ir sviestas suplakti mikseriu į vienalytę masę. Į jį supilamas sausas ingredientų mišinys, sumaišomas. Suberkite uogas ir vėl išmaišykite.
3. Tešla perkeliama į kepimo indą, prieš tai pateptą aliejumi ir pabarstyti miltais, išlyginti.
4. Orkaitė įkaitinama iki 175°C. Pyragas kepamas apie 20 min.. Pasiruošimas tikrinamas mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku. Produktas yra paruoštas, kai jis įkišamas į pyrago centrą ir išeina visiškai sausas.
5. Paruoštas pyragas paliekamas 5 minutes atvėsti formoje, tada išimamas ir atvėsinamas. Patiekiant produktą ant stalo, jis lengvai apibarstomas cukraus pudra.

Aronijos desertai

Aronijų uogas galima paruošti taip, kad jos taps ne tik daugelio organizmui reikalingų ir naudingų medžiagų šaltiniu, bet ir gardžiais desertais, kurie suteiks didelį malonumą visiems šeimos nariams.

Marmeladas

Aronijų marmeladą galima paruošti be cukraus, įpylus stevijos

Marmeladą iš aronijų uogų galima paruošti nepridedant papildomų tirštiklių, nes pačiuose vaisiuose yra pakankamai pektinų.

Ingridientai:

• aronijos - 1 kg,
• vanduo - 1 stiklinė,
• granuliuotas cukrus - 500 g,
• vanilinis cukrus - 5 g.

1. Nuplautas aronijas užpilamas vandeniu ir verdamas ant silpnos ugnies, kol uogos suminkštėja. Tada jie pertrinami per sietelį, į tyrę supilamas cukrus ir nuolat maišant verdamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
2. Kepimo skarda padengta pergamentu, ištepta plonu rafinuoto augalinio aliejaus sluoksniu. Orkaitė įkaitinama iki 160-170°C. Išvirta sutirštėjusi tyrė išdėliojama ant kepimo skardos, paviršius išlyginamas ir dedamas į orkaitę, paliekant praviras dureles, kad oras geriau cirkuliuotų.
3. Džiovinkite marmeladą, kol ant viršaus atsiras plona plutelė. Tada kepimo skarda išimama iš orkaitės ir paliekama visiškai atvėsti.
4. Gatavas marmelado sluoksnis perkeliamas ant pjaustymo lentelės, pergamentas išimamas ir supjaustomas porcijomis, kurios iš visų pusių apibarstomos vaniliniu cukrumi.

Aronijų želė žiemai

Aronijų želė gali būti laikoma stiklainyje

Ingridientai:

• juodųjų aronijų uogos - 800 g;
• cukrus - 650 g;
• tirpi želatina - 4 šaukštai. šaukštai;
• geriamasis vanduo - 1,2 litro.

1. Nuplautas uogas rankomis suminkome giliame puode ir nupilame sultis.
2. Likusios išspaudos užpilamos verdančiu vandeniu, virinamos ketvirtį valandos ir filtruojamos per sietą, padengtą marle.
3. Į sultinį suberiame cukrų, išmaišome, užvirus verdame 7 min.
4. Supilkite apie stiklinę sultinio, ištirpinkite jame želatiną ir grąžinkite į bendrą tūrį. Ten supilamos anksčiau išspaustos uogų sultys ir toliau virinama apie penkias minutes.
5. Paruošta želė išpilstoma į paruoštus stiklainius ir susukama dangteliais.

Pamirštas skanėstas – šermukšnio pastilė

Aronijos zefyras – sveikas skanėstas vaikams

Ingridientai:

• aronijos - 10 stiklinių,
• cukrus - 5 stiklinės,
• kiaušinio baltymas - 2 vnt.

1. Uogos atskiriamos nuo stiebelių ir kruopščiai nuplaunamos, dedamos į puodą ir susmulkinamos mediniu šaukštu.
2. Į gautą masę supilti cukrų, uždengti dangčiu, pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 160°C.
3. Paskyrus pakankamą kiekį sulčių, masė išmaišoma, kad cukrus geriau ištirptų, pertrinama per sietelį ir paliekama atvėsti. Į šiltą masę dedami baltymai ir viskas plakama iki baltumo.
4. Būsimam zefyrui išdžiovinti naudojamas karščiui atsparus stiklinis indas. Trečdalis išplaktos uogų-baltymų masės užtepama ant jos ir dedama į 80°C orkaitę.
5. Kai masė taps pakankamai tiršta, ant viršaus paskleiskite antrą trečdalį mišinio.
6. Tada džiovinimas kartojamas su trečiąja dalimi. Po to indas padengiamas švariu baltu popieriumi ir uždengiamas dangteliu. Marshmallow laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.

Klasikinis aronijų sirupas

Kartais, ruošiant gervuogių sirupą, į jį dedama gudobelės uogų.

Ingridientai:

• aronijos - 2,5 kg
• vanduo - 4 l
• citrinos rūgštis - 25 g
• cukrus - pagal sulčių tūrį: 1 kg litre

1. Uogos užpilamos ką tik virintu vandeniu ir užpilamos citrinos rūgštimi, išmaišomos, uždengiamos dangčiu, šiltai apvyniojamos ir paliekamos parai.
2. Kitą dieną skystis filtruojamas per kelis audinio sluoksnius. Kad sultys būtų skaidrios, uogų geriau nespausti, o iš jų virti uogienę.
3. Susidariusios sultys išmatuojamos litriniu indeliu ir į jį supilamas atitinkamas cukraus kiekis, išmaišomas ir 10 minučių pakaitinamas ant ugnies. Tada sirupas supilamas į sterilų indą ir uždaromas dangteliais. Galite laikyti ruošinį kambario temperatūroje, nes didelis cukraus kiekis veikia kaip konservantas.

Aronijų padažas prie mėsos, paukštienos, žuvies

Aronija – tai puikaus unikalaus skonio ir aromato uogos, kurios gali būti naudojamos ne tik gaminant saldumynus ir gėrimus, bet ir tampančios padažų bei mėsos, žuvies, daržovių patiekalų pagardų pagrindu.

Aronijų padažas yra gražios spalvos, malonaus aromato ir gali būti ilgai laikomas.

Ingridientai:

• aronijos - 1 kg,
• česnakai - 2 vidutinės galvos,
• aitrioji paprika - 1-2 ankštys,
• granuliuotas cukrus - 1 stiklas,
• druska - 2 šaukštai,
• prieskoniai "apyniai suneli" - 1 valgomasis šaukštas,
• malti juodieji ir raudonieji pipirai - pagal skonį,
• actas 9% - 3 šaukštai.

1. Atsargiai nuplautas ir išdžiovintas aronijų uogas, nuluptas česnakas ir aitriąją papriką (iš jo pašalinus sėklas padažas bus ne toks aštrus) perkošiame per mėsmalę.
2. Išmaišę gautą masę suberkite visus likusius ingredientus ir vėl minkykite, kol ištirps cukrus ir druska.
3. Paruoštas padažas dedamas į sterilius stiklainius ir uždaromas sterilizuotais dangteliais. Produktas laikomas šaldytuve, nes nebuvo termiškai apdorotas. Jo tinkamumo laikas yra maždaug šeši mėnesiai.

Esame labai konservatyvūs savo kulinariniuose pomėgiuose ir aistrose. Patiekalai iš aronijų, paruošti pagal straipsnyje pateiktus receptus, padės paįvairinti mitybą, papildyti ją sveikais ir skaniais produktais.

Pasiruošimas žiemai – puikus būdas mėgautis skaniomis ir sveikomis vasaros dovanomis šaltomis žiemos dienomis. Kai pažįstami skoniai tampa nuobodūs, norisi išbandyti naujus receptus. O tada jau galima kreiptis į aroniją.

Aronija – labai naudinga uoga, nepelnytai pamiršta. Jame daug vitamino C ir P, jodo. Pagal savo turinį jis lenkia citrinas, agrastus ir kitas sodo uogas. Aronijos labai skanios tiek šviežios, tiek paruoštos. Po apdorojimo jis išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Galite virti iš aronijos įvairių ruošinių: uogienė, uogienė, vynas, cukruoti vaisiai, likeriai ir tinktūros, nes receptų skaičius suteikia galimybę rinktis. Taip pat galima džiovinti arba užšaldyti. Juodųjų aronijų uogas rekomenduojama rinkti rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Bet jei lauksite pirmųjų šalnų, uogos turės laiko įgyti maksimalų skonį ir maistines medžiagas.

Aronijų derlius nuimamas natūralia forma

• Šviežių uogų laikymas

Kai aronijos sunoksta, uogų kekės supjaustomos aštriomis žirklėmis arba sekatoriumi ir sudėti į seklias plačias talpyklas. Tada jie pakabinami vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, palėpėje ar net balkono spintoje. Tokios formos uogoms laikyti tinkamiausia +5 C temperatūra.

• Aronijų džiovinimas

Išdžiovinti šermukšnį, reikia uogas atskirkite nuo šakelių ir paskleiskite plonu sluoksniu ant popieriaus. Kartkartėmis juos reikia pamaišyti. Džiovinimas atliekamas natūraliai pavėsyje, ne aukštesnėje kaip +50 C temperatūroje. Aronijų negalima džiovinti orkaitėje, ji praras visas naudingas medžiagas. Svarbu užtikrinti, kad patalpa, kurioje vyksta džiovinimas, būtų gerai ir reguliariai vėdinama. Taip pat galite naudoti specialias džiovykles uogoms ir vaisiams. Džiovintas uogas laikykite stikliniuose indeliuose arba lininiuose maišeliuose.

• Šaldančios aronijos

Šaldymas – labai patogu ir greitas uogų derliaus nuėmimo būdas aronijos. Uogas reikia atskirti nuo stiebelių, nuplauti ir nusausinti ant rankšluosčio. Po to jie išdėliojami į plastikinius maišelius ar specialius padėklus ir paslepiami šaldiklyje. Šermukšnius geriau šaldyti mažomis porcijomis.

Uogienės ir uogienės iš aronijų

Konservai ir uogienės yra patys populiariausi pasiruošimo žiemai variantai. Jų receptai labai įvairūs. tiek sudėtimi, tiek paruošimo sudėtingumu. Aronijos uogos labai tankios odelės, gana sausos. Prieš verdant jas reikia šiek tiek paminkštinti, kad cukraus sirupas lengviau prasiskverbtų į uogas. Norėdami tai padaryti, uogos panardinamos į verdantį vandenį 5 minutes, tada į šaltą vandenį. Po to jie perkeliami į kiaurasamtį, nusausinami perteklinė drėgmė ir pradedama virti uogienę.

Sutrintos uogos su cukrumi

Lengviausias skanaus aronijų deserto žiemai receptas yra uogos sutrintos su cukrumi. Šiam skanėstui paruošti reikės 1 kg uogų ir 500–700 g cukraus. Cukraus kiekį galima keisti pagal skonį.

Uogas reikia nuplauti rūšiuoti ir atskirti nuo šakų, nusausinkite ant rankšluosčio. Tada jie sumaišomi su cukrumi ir sumalami trintuvu arba mėsmale. Uogų tyrė išdėliojama į sterilizuotus stiklainius, uždaroma dangteliais ir laikoma šaldytuve.

Juodųjų aronijų uogienė su cukrumi

Egzistuoja keletas paprastų receptų uogienei virti iš aronijų ir cukraus. Jie skiriasi cukraus kiekiu ir paruošimo būdu.

1 receptas

Uogas nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį. Šiuo metu užvirkite cukraus sirupą. Uogos nuleidžiamos į jį ir paliekamos 8–10 valandų (geriausia per naktį, tai sutaupys visą dieną). Po to būsima uogienė užvirinama ir reikalaujama dar kelias valandas. Tada toliau virkite uogienę, kol visos uogos nusės į keptuvės dugną. Paruošta uogienė išdėliojama į stiklainius, susukama ir laikoma iki žiemos vėsioje vietoje.

Reikalingi ingredientai:

1. Cukrus - vienas kilogramas.
2. Vanduo - viena stiklinė.

Uogų, cukraus ir vandens kiekį galima padidinti arba sumažinti, svarbiausia išlaikyti proporcijas!

2 receptas

Uogos nuplaunamos, metamos į kiaurasamtį ir apibarstomos cukrumi. Kitas, jums reikia viską švelniai išmaišykite ir užvirkite ir atvėsinkite. Pakartokite 3-4 kartus. Jei uogienė per saldi, galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių. Verdanti uogienė išpilstoma į sterilius stiklainius ir susukama. Uogienė gaminama iš sveikų uogų.

Ingridientai:

1. Aronijos - vienas kilogramas.
2. Cukrus - vienas kilogramas.

Aronijų uogienė su riešutais, citrina ir obuoliais

Riešutai, citrina ir obuolys suteiks uogienei papildomų skonių ir praturtins vitaminais bei maistinėmis medžiagomis. Tokia uogienė bus naudinga po sunkių ligų atkuriantiems sveikatą. Tai nėra labai sunku virti. Receptas gana paprastas.

Šermukšnio uogos užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos per naktį. Kitą dieną iš gauto užpilo ir cukraus ruošiamas cukraus sirupas. Kai užverda, dedamos uogos, susmulkinti obuoliai, sutrinti riešutai. Mišinys virinamas trimis etapais. 10 minučių. Per paskutinį metodą reikia pridėti citrinos. Prieš tai nuvaloma, nuplikoma ir supjaustoma gabalėliais arba sumalama mėsmale. Kaulus reikia išimti, kitaip uogienė bus karti. Talpykla su paruošta uogiene uždengiama rankšluosčiu arba audeklu, o ant viršaus – puodu ar baseinu. Šios technikos dėka sukuriama oro pagalvė ir uogos suminkštėja. Kai uogienė užpilama, ji išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.

Ingridientai:

1. Aronija - 1 kilogramas.
2. Nulupti graikiniai riešutai - 300 gramų.
3. Obuoliai (Antonovka) - 300 gramų.
4. Cukrus - pusantro kilogramo.
5. Citrina yra vienas dalykas.

Aronijų uogienė su svarainiais

Svarainių uogienė pasirodo labai turtinga tiek skonio, tiek vitaminų sudėtimi. Gervuogių ir svarainių uogienės receptas yra gana paprastas. Visų pirma, jums reikia svarainius atneškite iki pusiau išvirtų – jis daug kietesnis nei šermukšnio uogos. Norėdami tai padaryti, jis užpilamas vandeniu ir virinamas. Šermukšnio uogas taip pat galite virti garuose. Tada jie sumaišomi su cukrumi, verdami apie 10 minučių ir dedami suminkštinti svarainiai. Po to uogienė virinama, kol iškeps, ir išdėliojama į sterilius stiklainius. Taip pat gatavą uogienę galima pertrinti per sietelį. Pačioje pabaigoje uogienės stiklainius reikia 20 minučių pasterizuoti ir susukti.

Ingridientai:

1. Aronijos - 1 kg
2. Svarainiai - 400 gramų.
3. Cukrus - pusantro kilogramo.
4. Vanduo - 400 mililitrų.

Aronijų uogienės receptas

Nors aronijų uogos rūgštokos ir gana aitros, iš jų galima pasigaminti labai skanų ir sveiką uogienę. Norėdami jį paruošti, jums reikia nuvalykite švarias uogas puode su karštu vandeniu. Kai kalnų pelenai suminkštėja, jie pertrinami per sietelį arba susmulkinami trintuvu / mėsmale, kad susidarytų tyrė. Supilkite į emaliuotą dubenį, suberkite cukrų ir išmaišykite. Tada uogienė verdama, kol išvirs (vienu ypu), karšta išdėliojama į paruoštus stiklainius ir pasterizuojama apie 20 min.

Ingridientai:

1. Aronijos - vienas kilogramas.
2. Cukrus - pusantro kilogramo.
3. Vanduo - 300 mililitrų.

Į uogienę galima dėti nuluptų ir tarkuotų obuolių, jie suteiks jai ypatingo skonio ir prideda naudos.

Aronijų gėrimų receptai

iš aronijos galite gaminti ne tik uogienę ar uogienę, bet ir įvairūs gėrimai: likeriai, likeriai, vynas, kompotai. Žiemą šie gėrimai primins vasarą ir suteiks nuostabių skonio pojūčių.

Aronijų kompotas

Tai pats lengviausias aronijų gėrimo receptas. Nuluptos ir nuplautos uogos užmigti stiklainiuose (ne daugiau kaip 1/3 tūrio). Vanduo verdamas su cukrumi, litrui vandens reikia 500 g cukraus, kelias minutes, o tada dar verdantis sirupas supilamas į stiklainius su uogomis. Bankai suvyniojami, apverčiami ir suvyniojami, kol visiškai atvės.

Kompoto skonį galima praturtinti į jį įdedant įvairių vaisių ir uogų – obuolių, vyšnių, slyvų, šaltalankių ar kelių griežinėlių citrusinių vaisių.

Pilamas iš aronijos

Naminių alkoholinių gėrimų gerbėjai įvertins aronijų likerį. Receptas labai paprastas. Likeriui gaminti uogos supilamos į trijų litrų stiklainį, užpildant jį iki „pečių“, tada įpilama cukraus ir užpilama degtine. Iki kaklo krašto turėtų likti apie 2 centimetrai. Stiklainis uždaromas plastikiniu dangteliu arba trigubu pergamento sluoksniu ir išvalomas šaltai (rūsyje arba šaldytuve). Po to likeris išpilstomas į butelius, užkemšamas ir laikomas vėsioje patalpoje.

Ingridientai:

1. Juodųjų aronijų uogos – apie pusantro kilogramo.
2. Cukrus - pusė kilogramo.
3. Degtinė - apie pusantro litro trijų litrų stiklainyje

Aronijos likeris

Likerio gaminimo receptas labai paprastas, o rezultatas – puikus! Išvalytas ir išplautas uogas reikia sutrinti sutrinkite ir supilkite į 3 litrų stiklainį. Į juos suberkite cukrų ir gvazdikėlius, kelis kartus pakratykite stiklainį, kad viskas susimaišytų, uždarykite dangtį ir palikite kelioms dienoms. Tada į mišinį pilama degtinė, vėl uždengiama dangčiu ir paliekama dviem mėnesiams šaltai. Stiklainį alkoholinio gėrimo reikia reguliariai purtyti. Po dviejų mėnesių likeris filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Ingridientai:

1. Šermukšnio aronija – vienas kilogramas.
2. Cukrus - pusė kilogramo.
3. Degtinė - vienas litras.
4. Gvazdikėliai - du - trys gabalėliai.

Naminis aronijų vynas

Šis paprastas receptas leis jums paruošti neįprastą, bet sveiką vyną. Grynos šermukšnio uogos užpilamos vandeniu, dedamas cukrus ir vyšnių lapai. Visą tai virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių ir atvėsinkite. Tada mišinys turi būti filtruojamas ir įpilama citrinos rūgšties bei cukraus, gerai išmaišoma ir virinama ant mažos ugnies penkiolika minučių. Po to būsimas vynas vėl atšaldomas, pilama degtinė ir išpilstoma į butelius. Užkimštus vyno butelius kelias savaites reikia palaikyti tamsioje vietoje ir tik tada galima gerti.

Ingridientai:

Saldainiai iš aronijų

Skanus šermukšnių ruošiniai galima gaminti ne tik gėrimų ir uogienių pavidalu. Žemiau pateikiame keletą neįprastų, bet labai skanių šermukšnių desertų receptų žiemos dienoms papuošti.

gervuogių marmelado receptas

Recepto ingredientai: 1-1,2 kg uogų, 400 ml vandens, 600 g cukraus. Nuplauti ir surūšiuoti šermukšniai suminkštinti karštame vandenyje ir trinti iki košės (turėtų būti apie 600 g). Cukrus supilamas į uogų masę ir verdamas, kol sutirštės. Būsimasis marmeladas išdėliojamas ant indo, pamirkyto lediniame vandenyje, stengiantis jį tolygiai paskirstyti ir palikti išdžiūti. Paruoštą marmeladą galima supjaustyti gabalėliais ir apvolioti cukruje arba cukraus pudra.

Pastila iš aronijos

Puikus receptas smaližiams. Jums reikės 10 puodelių uogų, 5 puodelių cukraus ir 2 kiaušinių baltymų. Uogos supilkite į metalinį dubenį ir sutrinti mediniu stūmikliu, apibarstyti cukrumi, uždengti dangčiu ir nusiųsti į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai sultys išsiskiria, masę reikia išmaišyti, kad cukrus geriau ištirptų. Kai mišinys įgauna želė konsistenciją, jis pertrinamas per sietelį ir atvėsinamas. Į šaltą masę suberiame baltymus ir plakame iki baltumo.

Norėdami išdžiovinti pastilę trečdalis svorio išdėlioti ant karščiui atsparaus stiklinio padėklo ar indo ir pašauti į iki 80 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai sluoksnis išdžius, ant viršaus paskleiskite dar trečdalį, o tada paskutinę dalį. Po to, kai visi zefyrai yra paruošti, jis padengiamas baltu popieriumi ir dangteliu ir laikomas vėsioje vietoje.

ruošiniai iš aronijos- tai puikus būdas išsaugoti naudingas savybes, žiemos vakarais pasilepinti gardžiais desertais, paįvairinti savo mitybą ir papildyti savo kulinarijos knygą neįprastais receptais.

Unikalus aronijos gydomasis poveikis organizmui žinomas daugeliui. Farmakologijos poreikiams jis auginamas pramoniniu mastu. Norint papildyti vitaminų ir mikroelementų atsargas, koreguoti būklę sergant įvairiomis ligomis, vaisiai vartojami ištisus metus. Galite tiesiog įdėti juos į šaldiklį ir vartoti kaip vaistą, tačiau yra daug skanių būdų išsaugoti sveikas uogas.

Aronijos žiemai – tai uogienė, želė, sultys, vynas ir net aštrus padažas mėsai. Specifinis, atpažįstamas skonis ir spalva gali papildyti įprastus preparatus iš kitų produktų, taip pat sėkmingai veikti kaip pagrindinė sudedamoji dalis.

Aronijos – kepimo ypatybės

Naudingų juodųjų uogų derliaus gausa nepriklauso nuo oro užgaidų. Net ir lietingą vasarą vaisiai puikiai sunoksta ir išlieka ant šakų iki šalnų ar net patenka po sniegu. Jei kiti sodo augalai kartais gali nepatenkinti uogų skaičiumi, tai aronijų visada gausu.

Unikali aronijos cheminė sudėtis lemia kai kurias jo paruošimo ypatybes:

1. 1. Surinkimo sąlygos. Kuo vėliau uogos skinamos nuo krūmo, tuo geriau. Juodosios aronijos optimalų skonį įgauna po pirmųjų šalnų. Prieš tai jis gali atrodyti per aštrus ir net kartaus. Jei uogos prinokusios, bet anksčiau pašalintos, ją galima sutvarkyti trumpam įdėjus į šaldiklį.
2. 2. Skonio ypatybės. Cukraus kiekį vaisiuose, vitaminų ir mineralų sudėtį lemia dirvožemio derlingumas ir saulės gausa. Esant bet kokioms palankioms augimo sąlygoms, bus naudinga praturtinti ruošinių skonį. Gerai minkština aronijų patiekalus su citrinos rūgštimi (arba citrusinių vaisių sultimis), dedama minimaliais kiekiais, pagal receptą. Rūgštis pašalina klampumą ir padaro skonį lengvesnį.
3. 3. Uogų dažymas. Kaštoninės, beveik juodos vaisių sultys, stipriai nudažo bet kokį paviršių, su kuriuo liečiasi. Reikia atsiminti, kad sulčių dėmes sunku pašalinti nuo emaliuotų indų, audinių ir baldų, norint apsaugoti rankas reikia mūvėti pirštines.
4. 4. Galiojimo laikas. Uogose yra nedaug mielių bakterijų, todėl ruošiniai gerai išsilaiko net nesterilizuojant. Gervuogių sultys ilgai nerūgs, tačiau dėl to kyla sunkumų gaminant vyną.
5. 5. Suderinamumas su įvairiais produktais. Kalnų pelenų skonis ir aromatas nėra ryškus. Puikiai dera su kitomis uogomis, vaisiais, citrusiniais vaisiais, vaismedžių lapais. Prieskoniai į aronijas dažniausiai nededami.

Nepaisant to, kad aronijos vaisiai yra padengti tankia odele, o šviežių uogų skonis yra sutraukiantis, desertai iš jos yra malonūs ir neįprastai sveiki. Tokie skanėstai ypač skirti hipertenzija sergantiems, regos negalią turintiems žmonėms, sergantiems avitaminoze.

Aronija su cukrumi be virimo

Geriausias būdas pagaminti skanų aronijų skanėstą – ją sutrinti su cukrumi. Neapdorotas produktas išlaiko visas naudingas augalo savybes, o didelis taninų ir kitų natūralių konservantų kiekis uogose leidžia ruošinius apatinėje šaldytuvo lentynoje laikyti kelis mėnesius.

Švieži ir šaldyti vaisiai tinkami aronijai virti be virimo. Nuplautas žaliavas reikia išdžiovinti, plonu sluoksniu paskleisti ant švaraus rankšluosčio, o po to susmulkinti maišytuve arba perpilti per mėsmalę, pakaitomis kalnų pelenų porcijomis su cukrumi. Produktų santykis sveikam desertui: 1,5 kilogramo uogų - 1 kg cukraus.

Citrina suteikia ruošiniui subtilesnį skonį. Norėdami tai padaryti, į nurodytą produktų kiekį pridedama 100 g granuliuoto cukraus ir vienas nuluptas citrusas. Jis susmulkinamas bet kuriuo iš nurodytų būdų. Žalias uogienė paliekama kambario temperatūroje, kol grūdai visiškai ištirps. Su cukrumi sutrintas mišinys dedamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas dangteliais.

Aronijų uogienė

Rudens uogos yra paruoštos perdirbti, kai beveik visi sodo augalai baigia derėti. Todėl iš aronijos be priedų gaminama pati paprasčiausia uogienė. Receptui jums reikės šių ingredientų:

• aronijos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• citrinos rūgštis - prie peilio galo;
• vanduo - 150 ml.

Prieš verdant vaisius reikia kruopščiai nuplauti. Uogos tankios, nedeformuotos, todėl pirmiausia užpilamos dideliu kiekiu vandens, pašalinant iššokusias šakeles, lapus ir stiebus, o po to nuplaunamos po stipria srove. Gerai nuluptos uogos verdamos neputoja.

Virimo seka:

1. 1. Visas procesas vyksta viename inde, todėl iš karto reikėtų rinktis keptuvę storu dugnu arba dubenį uogienei.
2. 2. Vanduo pilamas į indus ir verdamas ant stiprios ugnies, įdedant pusę normos cukraus. Nuolat maišant kaitinkite tol, kol grūdeliai visiškai išnyks.
3. 3. Nekeldami keptuvės nuo ugnies, į tirpalą įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties.
4. 4. Išrūšiuotas, nuplautas ir išdžiovintas uogas supilti į sirupą ir užvirti.
5. 5. Virkite vaisius 15 minučių ant vidutinės ugnies ir atidėkite nuo viryklės.
6. 6. Supilkite likusį cukrų ir palaukite, kol ruošinys atvės.

Po kelių valandų visiškai ištirps nauja cukraus porcija, o uogos prisisotins saldžiu sirupu. Atvėsusi uogienė pakaitinama ir verdama 15 minučių, karšta išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir iš karto sandariai uždaroma. Aronijų ruošinių nereikia papildomai sterilizuoti, jie gerai laikomi namuose kambario temperatūroje.

Kompotas su aronijomis

Aronijas galite paruošti kaip atskirą produktą arba kaip priedą prie kitų sodo kultūrų. Verdant kompotus žiemai iš obuolių, kriaušių ar šviesių vynuogių veislių, dažnai dedama juodųjų kalnų pelenų vaisių. Tai pagerina spalvą, padidina produkto maistinę vertę ir pailgina konservo galiojimo laiką.

Juodosios aronijos vaisiai pasižymi antiseptinėmis savybėmis, todėl kompotus iš jos galima konservuoti be virimo, karštu užpylimu. Žiemai tokie ruošiniai gaminami be sterilizacijos.

Vienam trijų litrų stiklainiui jums reikės šių ingredientų:

• juodųjų šermukšnių uogos - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• švarus geriamasis vanduo - 2,5 l;
• trečdalis vienos citrinos.

Kompoto iš aronijos paruošimo seka:

1. 1. Išplaukite ir sterilizuokite 3 litrų talpos stiklainius. Uogas paruoškite kaip įprasta ir supilkite į kiekvieną stiklainį, pagal receptą. Citriną supjaustykite griežinėliais ir suberkite į vaisius.
2. 2. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Mišinį užvirinkite ir virkite 2-3 minutes.
3. 3. Stiklainius šermukšnius pripildykite verdančiu įdaru iki pat viršaus.

Bankelius galima iš karto susukti ir suvynioti, kol visiškai atvės. Šis preparatas laikomas vėsioje vietoje. Jei planuojate kompotą žiemą laikyti bute, apdorojimą reikia atlikti du kartus: pirmą kartą palikite sirupą stiklainyje 15 minučių, atsargiai nusausinkite, užvirinkite skystį ir vėl supilkite į indus.

Juodųjų šermukšnių sultys

Gydomam gėrimui ruošti tinka prinokusios, tamsios uogos, kurias paspaudus išsiskiria tirštos bordo sultys. Norint paruošti vaisius, juos reikia gerai nuplauti, nuvalyti nuo stiebelių, džiovinti nebūtina.

Yra daugybė būdų, kaip spausti sultis iš tankių uogų. Priklausomai nuo virtuvės įrangos ir prietaisų, tai galima padaryti įvairiais būdais.

Naudojant sulčiaspaudę

Įrenginys leidžia greitai, be didelių pastangų gauti tirštą rubino gėrimą. Norėdami paruošti gėrimą, turėtumėte paimti bent 2 kg uogų. Kadangi aronijos vaisiai yra tankūs ir sausi, sulčių bus mažai. Perleidus žaliavą per sulčiaspaudę, gautą koncentruotą gėrimą galima laikinai padėti į šaldytuvą.

Atskirtas pyragas užpilamas verdančiu vandeniu, kad šiek tiek apsemtų. Palikite infuzuoti 2-3 valandas, o tada perfiltruokite per marlę ir supilkite į šermukšnių koncentratą.

Ant viryklės pastatomas indas su sultimis, įjungiama kaitra ir pilamas cukrus. Granuliuoto cukraus kiekis priklauso nuo norimo gatavo gėrimo saldumo ir gautų sulčių kiekio. Apytikslė produktų žymė atrodo taip:

• aronijų sultys - 1 l;
• cukrus - 100 g ar daugiau;
• citrinos rūgštis - 1/4 arbatinio šaukštelio.

Užvirus ruošinį dar 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, o tada supakuokite į iškaitintus sterilius stiklainius ar butelius ir užsukite paruoštus dangtelius.

Sulčiaspaudės pagalba

Naudingas virtuvės įrenginys gali būti maitinamas iš elektros tinklo arba jį reikia šildyti ant viryklės. Sultims pagaminti užtenka sulčiaspaudę 3/4 užpildyti vandeniu, ant viršaus uždėti groteles ir dubenį su vaisiais apibarstyti cukrumi santykiu: 1 kg aronijos - 200 g cukraus.

Uždarykite įrenginio dangtį ir įjunkite šildymą. Užvirus sumažinkite temperatūrą iki minimumo. Po 45 minučių sultys bus paruoštos iš karto išpilti į sterilų indą ir uždaryti. Tvirtai susukti indai suvyniojami ir paliekami lėtai atvėsti 24 valandas.

Per sietelį arba marlę

Iš kalnų pelenų galite gauti sulčių pertrindami per sietelį arba išspaudę per kelis marlės sluoksnius. Tai nėra pats lengviausias būdas ir reikalauja rimtų pastangų. Norint palengvinti procedūrą, uogas reikia blanširuoti, o tada atskirti sultis. Darbo seka:

• 1,5 kg grynų uogų dedama į indus plačiu storu dugnu;
• į indą įpilkite 0,5 l verdančio vandens ir maišydami pakaitinkite iki užvirimo;
• blanširavimo laikas priklauso nuo vaisiaus tvirtumo, dažniausiai pakanka 5 min.

Kai tik vaisiai suminkštėja, šildymą galima išjungti, o uogas mediniu šaukštu ar grūstuvu pertrinti per sietelį. Likęs pyragas užpilamas vandeniu ir infuzuojamas 2-3 valandas, o tada skystis vėl atskiriamas. Sumaišykite dviejų ekstraktų sultis ir, įdėję stiklinę cukraus bei žiupsnelį citrinos rūgšties, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Karštą gėrimą galima išpilstyti į sterilius stiklinius indelius ir užkimšti. Parą atvėsinkite kambario temperatūroje.

Šermukšnių gėrimai puikiai išsilaiko šaldytuve ar rūsyje. Gavę daug tirštų, aitrų ir sveikų sulčių, iš jų pasigaminsite vyno pagal paprastą receptą.

Gervuogių vynas

Vyno gaminimo iš aronijų etapai nuo kitų kultūrų fermentacijos skiriasi tik savo prasme. Alkoholiniai gėrimai iš vynuogių, aviečių, vyšnių bus paruošti daug greičiau. Aronijoje yra labai mažas cukraus kiekis, o mielių kultūros jos sultyse nenoriai vystosi. Fermentacija prasideda tik po savaitės, priešingai nei vynui įprastos 2-3 dienos. Procesui paspartinti į gėrimą dedama razinų, erškėtuogių, aviečių, kitų padidintos fermentacijos produktų ar specialios rauginės medžiagos.

Prieš ruošiant vynui skirtas sultis, uogų neplauti. Taip ant vaisiaus paviršiaus išliks daugiau dantų akmenų, o jie atsakingi už rūgimo procesą.

Pažymėkite produktus, skirtus naminiam gervuogių vynui gaminti:

• prinokę aronijos vaisiai - 5 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 1 kg;
• iki 50 g neplautų razinų.

Uogos minkomos rankomis arba sutrinamos kitu prieinamu būdu. Tolesnis vyno gamybos procesas susideda iš kelių etapų:

1. 1. Paruoštos žaliavos dedamos į 10 litrų talpos stiklinį indą, suberkite pusę normos cukraus ir razinų, išmaišykite.
2. 2. Indą uždenkite marle ir palikite savaitę fermentuotis, kasdien maišydami misą mediniu šaukštu.
3. 3. Kai minkštimas iškyla į paviršių ir pradeda formuotis putos, gėrimas pirmą kartą filtruojamas. Nusausinę ir išspaudę išimtą tirštą per marlę, visą skystį perfiltruokite per didelį sietelį ir supilkite į švarų indą, kad tęstumėte procesą.
4. 4. Likęs cukraus kiekis ir 1 litras vandens sumaišomas su minkštimu pakartotinei fermentacijai. Po 6-7 dienų sultis vėl galima spausti ir supilti į bendrą talpą.
5. 5. Vyno butelis yra su vandens sandarikliu ir paliekamas šiltoje vietoje nuo 1 iki 2 mėnesių. Per tą laiką fermentacijos procesas bus baigtas, nuosėdos nukris į dugną.
6. 6. Vynas atsargiai nupilamas nuo nuosėdų, įpilama cukraus arba alkoholio, kad išgautų norimą gėrimo stiprumą ir saldumą. Jie išpilsto.

Paruoštą vyną reikia laikyti vėsioje vietoje: šaldytuve arba rūsyje, kur jis sunoks dar 3-6 mėnesius. Palaipsniui šviesėjantis ir skaidresnis gėrimas įgauna rubino spalvą ir būdingą skonį.

Norint gauti kokybišką vyną iš aronijos iš nuosėdų, jas reikia reguliariai nusausinti. Ne tik fermentacijos stadijoje, bet ir laikymo metu. Nusistovėjęs vynas yra gražios spalvos, malonaus skonio ir išlaiko savo naudingas savybes iki 5 metų.

Iš aronijos namuose galite paruošti kitus stipresnius alkoholinius gėrimus. Vaizdo įraše rasite likerio gaminimo receptą.

Sirupas su vyšnių lapeliais

Saldų, sveiką sirupą lengva paruošti ir galima ilgai laikyti. Klasikinis receptas apima tokių produktų naudojimą:

• aronijos - 2,5 kg;
• vanduo - 4 l;
• citrinos rūgštis - 25 g;
• cukraus.

Uogos užpilamos verdančiu vandeniu, įpilama citrinos rūgšties, išmaišoma ir paliekama, sandariai uždengta ir suvyniota, parai. Tada nusistovėjusi masė filtruojama nespaudžiant uogų, kad sirupas būtų skaidrus.

Kiekvienam litrui gauto skysčio suberti 1 kg cukraus, kelis vyšnių lapelius ir pavirti 10 min. Išėmus lapus sirupas supakuojamas į sterilų indą ir užkemšamas. Didelis cukraus kiekis leidžia produktą laikyti kambario temperatūroje.

Gervuogių uogienė

Aronija nėra pats sultingiausias ir saldžiausias produktas, tačiau pektino kiekiu gali konkuruoti su obuoliais. Išvirus aronijos greitai sutirštėja. Iš jo galite paruošti marmeladą ir uogienę, dėti kaip stingdantį komponentą prie kitų produktų. Šermukšnių uogienė labai tiršta, puikiai tinka kepiniams ir blynams įdaryti.

Naminės uogienės gaminimo ingredientai:

• aronijos - 500 g;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 100 ml.

Desertą galite paruošti iš šviežių, šaldytų ir net nuvytusių uogų. Nuplauti vaisiai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje 15 minučių.

Tolesni žingsniai:

1. 1. Paruoštos žaliavos supilamos į trintuvą ir susmulkinamos. Masėje turi būti grūdų, uogų neturėtumėte paversti pasta.
2. 2. Suberkite visą porciją cukraus, vandens ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišydami produktą užvirinkite.
3. 3. Po 15 minučių virimo uogienė taps gana tiršta. Putų, kaip taisyklė, neatsiranda ir jų nereikės pašalinti.

Karšta uogienė išdėliojama į paruoštus mažus stiklainius ir steriliai suvyniojama.

Uogienė su obuoliais

Gervuogių uogienę galima virti įdėjus obuolių, tada skonis taps daug švelnesnis. Vėlai tiks ir saldžios veislės. Jei odelė plona, ​​vaisiaus nulupti negalima.

Ingredientai ir reikalingas produktų kiekis:

• 700 g saldžių obuolių;
• 300 g juodųjų kalnų pelenų;
• 500 g cukraus;
• 150 ml vandens.

Nuplovę pasirinktus vaisius, obuolius stambiai supjaustykite, išimdami sėklas, ir sumaišykite su kalnų pelenais viename dubenyje. Tada jie jį paruošia taip:

1. 1. Vaisių mišinį sutrinkite panardintu trintuvu iki uogienės pavidalo masės. Norėdami palengvinti procesą, įpilkite šiek tiek vandens.
2. 2. Supilkite cukrų į ruošinį, gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. 3. Užvirus uogienė verdama mažiausiai 20 min. Jei tankis atrodo nepakankamas, padidinkite kepimo laiką iki pusvalandžio.
4. 4. Verdančią masę išdėliojame į sterilius stiklainius: iš pradžių storoji dalis, o ant viršaus skystas sirupas.

Indai užkimšti ir atvėsinti, indų apversti nereikia. Skystoji uogienės dalis turi likti paviršiuje – taip ruošinys geriau išsilaikys. Kartu išvirti obuolių ir kalnų pelenų pektinai atvėsę susidarys gana tankią masę. Pagal šį receptą paruošta uogienė yra tikras vitaminų sandėlis ir tuo pačiu labai patogus naudoti. Iš jo nesunku pagaminti sveiką gėrimą, tik praskiestą vandeniu. Tankios uogienės konsistencijos tinka tiek įdaryti bet kokius kepinius, tiek tepti ant sumuštinių.

Sergantieji hipertenzija, sergantys cukriniu diabetu, anemija, turintys problemų su kraujagyslėmis žino apie naudingąsias juodųjų kalnų pelenų savybes. Padidėjęs jodo kiekis leidžia išspręsti kai kurias skydliaukės problemas ir apsaugo nuo radiacijos poveikio. Paprasti skanių ruošinių žiemai receptai padės su malonumu išgauti gydomąjį aronijos poveikį.

Aronija jau seniai garsėjo savo naudingomis savybėmis. Tik grynu pavidalu jie ne itin mėgsta jo naudoti – mezgasi burnoje. Todėl taip populiaru iš tokių uogų daryti ruošinius. Labiausiai paplitęs yra aronijų uogienė, kurios receptai su nuotraukomis pateikiami straipsnyje.

Cukrus ir kiti priedai sutrikdo vaisiaus sutraukiamumą. Kaip kitaip žaisti aronijos skoniu? Visas paslaptis sužinosite iš teksto. Dėl įvairių gaminimo būdų yra tinkamas receptas.

Namų šeimininkės atkreipkite dėmesį! Nebijokite eksperimentuoti – į uogienę dėkite vaisių, uogų vaisių, riešutų.

Aronijų uogienė: nauda ir žala

Atsiliepimai apie aronijos konfigūracijos naudojimą yra beveik visi teigiami. Labiausiai uogienė giriama už tai, kad padeda nuo spaudimo (padidėja). Uogienės pranašumai tuo nesibaigia:

1. Imuniteto stiprinimas.
2. Metabolizmo gerinimas.
3. Toksinų pašalinimas iš organizmo.
4. Atsikratyti mieguistumo, apatijos ir depresijos.
5. Nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų normalizavimas.

Šermukšnių uogienė dažnai naudojama kaip vaistas žiemos sezonu.

Tačiau atminkite, kad aronijų desertas turi ir neigiamą pusę.

Nepageidautina įsitraukti į žmones, sergančius šiais negalavimais:

• Žemas spaudimas.
• Virškinimo trakto ligos.
• Diabetas.
• Trombocitozė.
• Tromboflebitas.

Gervuogių uogienė namuose - lengviausias receptas

Pagal šį receptą su nuotraukomis uogienė yra vidutiniškai tiršta ir malonaus skonio. O gražus slyvų atspalvis suteikia apetitą.

Ingridientai:

• cukrus 1 kg;
• aronijos - 1 kg;
• vanduo - 1,5 stiklinės.

Į pastabą! Uogos mezgamos burnoje? Tai reiškia, kad uogienė taip pat bus šiek tiek megzto skonio. Tačiau skonis ir sveika konfigūracija nenukentės.

Maisto gaminimas:

1. Ruošiame šermukšnį. Vaisius išrūšiuojame, nuimame uodegas ir nuplauname.

2. Įdėkite vandenį ant ugnies ir palaipsniui įpilkite cukraus. Kiekvieną smėlio dalį įmaišykite į skystį. Taigi greičiau ištirpsta ir nesudega.

3. Kai sirupas užvirs, suberkite uogas.

4. Mes tęsiame maistą.

5. Kai užvirs, pavirkite kalnų pelenus dar 4 minutes. Susidariusių putų pašalinti nebūtina.

6. Tada išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite atvėsti.

7. Dar kartą įjunkite ugnį, užvirkite ir virkite 10 minučių. Nepamirškite išmaišyti.

8. Pusgaminį uogienę atvėsinkite.

9. Pakartokite 7 punktą.

10. Indą sterilizuojame iš anksto. Paruoštą karštą konfigūrą supilkite į indus ir uždarykite.

Iš aronijos ir obuolių: receptas lėtoje viryklėje

Obuolių pridėjimas suteikia uogienei sodrų aromatą, subtilią tekstūrą ir malonų poskonį. Patartina virti tokį Antonovka uogienę - tinkamą ruošinių įvairovę.

Lėtoji viryklė palengvina gaminimo procesą, nepamirštant periodiškai atidaryti dangčio ir maišyti gaminimo metu. Tuo pačiu principu delikatesas ruošiamas duonos mašinoje.

Mums reikės:

• 1,2 kg cukraus;
• 300 g obuolių;
• 2,5 stiklinės vandens;
• 700 g aronijos.

Maisto gaminimas:

1. Šermukšnius nuplauname, išrūšiuojame, nuimame šakas.
2. Tada uogas palaikykite verdančiame vandenyje apie 5 minutes. - tai sušvelnins sutraukimą.
3. Vaisius paskirstome į kiaurasamtį (sietelį), leidžiame vandeniui nutekėti.
4. Ruošiame obuolius (galite ir kriaušes). Išimame šerdį, nulupame ir įdarus padaliname į mažus gabalėlius.
5. Į multicooker dubenį supilkite vandenį ir įjunkite „gesinimo“ režimą.
6. Įpilkite cukranendrių smėlio, maišykite, kol ištirps.
7. Į burbuliuojantį sirupą įdedame aronijų ir tęsiame „troškinimo“ programą dar 15 minučių.
8. Tada išjunkite multivarką ir palikite masę visiškai atvėsti.
9. Procedūrą kartojame dar 2 kartus.
10. Kai masė verda 15 minučių 3 kartą, karštą išskaidysime į indus.
11. Sterilizuokite konteinerius ir dangčius. Palikite šiek tiek konfigūracijos bandymui – po aušinimo jis bus paruoštas naudojimui.

Sveikas! Neturite laiko trims virimui? Virkite vienu būdu – nustatykite „gesinimą“ pusantros valandos. Svarbiausia nuolat maišyti.

Kaip virti uogienę su vyšnių lapais, kad ji nebūtų aitra

Šis receptas su slaptu ingredientu yra vyšnių lapai. Jie sušvelnina kalnų pelenų sutraukiamumą, suteikia konfigūracijai malonų aromatą ir vyšnių skonį.

Paimkime šiuos komponentus:

• aronijos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• vyšnių lapas - apie 10 vienetų;
• vanduo - 750 ml.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Pasirinktą aroniją išlaisviname nuo uodegų ir nuplauname.

2. Nuplaukite lapus ir leiskite jiems išdžiūti.

3. Ant viryklės uždėkite vandens ir jame apie 5 minutes pavirkite vyšnių lapelius.

4. Tada juos išimame ir suberiame cukrų. Sirupą užvirinkite. Įvedame juodus vaisius ir verdame tris minutes.

5. Palikite atvėsti apie 8 valandas.

6. Tada dėkite ant viryklės – virkite 3 minutes.

7. Dar kartą atvėsinkite ir virkite tiek pat laiko.

Karštas skanėstas po 3 virimo supilamas į indus ir uždaromas. Iš nurodyto ingredientų kiekio išeina 5,5 litro.

Gardi gervuogių uogienė su apelsinu ir citrina

Aronijos yra naudingiausios uogos. O toks priedas kaip citrusiniai vaisiai tik sustiprina jo savybes, paversdamas uogienę tikru vaistu. Receptas pateikiamas be vandens – vaisiai suteikia pakankamai sulčių.

Mums reikės:

• aronijos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• 1 apelsinas ir 1 citrina.

Maisto gaminimas:

1. Vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir iš karto šaltu vandeniu.
2. Tada apelsiną ir citriną supjaustome savavališkais griežinėliais, išimame sėklas. Paliekame žievelę.
3. Uogas išrūšiuojame, išimame kotelius, nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu ir tekančiu vandeniu.
4. Leiskite vandeniui nutekėti kiaurasamčiu.
5. Aroniją su citrusiniais vaisiais praleidžiame per mėsmalę.
6. Masę perkeliame į puodą, užmiegame su cukrumi. Viską išmaišome ir uždedame didelę ugnį.
7. Užvirus sumažiname ugnį ir pusvalandį troškiname uogienę.

Naudinga! Apelsinai ir citrinos nutraukia aronijos sutraukiamumą. Palikdamas malonų skonį.

Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Receptas su obuoliais ir citrina

Obuolių uogienė su aronijomis ir citrina – išskirtinis desertas su neįprastai aštriu skoniu. O su cinamonu tokia uogienė pasirodo kvapnesnė. Prieskonių dėti nebūtina, o tai suteiks ypatingo poskonio.

Ingridientai:

• 1,5 kg aronijos;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 600 g obuolių;
• žiupsnelio cinamono;
• 2 citrinos;
• 2,5 stiklinės vandens.

Maisto gaminimas:

1. Pradėkime gaminti sirupą. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite smėlį ir užvirinkite. Mes dažnai maišome.
2. Iš anksto apdorotas aronijas siunčiame į sirupą (nuplaukite, nulupkite šakas ir užpilkite verdančiu vandeniu). Verdame 4 minutes.
3. Tada dedame nuluptus ir susmulkintus vaisius (be sėklų). Virkite dar 20 minučių. Tinka ir obuolių analogai. Pavyzdžiui, ranetki uogienė yra tokia pat skani.
4. Likus 5 minutėms iki pabaigos įberkite cinamono.

Į pastabą! Citrinos dėka ruošinys ilgai bus laikomas po nailoniniais dangčiais. Citrusiniai vaisiai išskiria pakankamai rūgšties konservavimui.

Supilkite gatavą konfigūraciją į sterilizuotus indus.

Penkios minutės: Močiutės receptas

Skanus tirštas uogienė pagal patikrintą receptą iš senų laikų. Taip, taip gamino mūsų močiutės. Ir aš džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis.

Reiktų:

• cukrus - 1000 g;
• aronijos - 1000 g;
• vanduo - 500 ml.

Maisto gaminimas:

Uogas išrūšiuojame, nuimame kotelius. Vaisius kruopščiai nuplauname, užpilame verdančiu, o po to šaltu vandeniu.

Leiskite vandeniui nutekėti – padės kiaurasamtis. Verdame sirupą. Į sirupą įpilame kalnų pelenų.

Užvirus virkite 2-3 minutes, po to palikite per naktį atvėsti po uždarytu dangčiu. Kitą rytą masę vėl virkite 2-3 minutes.

Procedūrą kartojame – atvėsiname, dedame ant ugnies.

3-iojo virimo pabaigoje uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius.

Ruošinys vadinamas greitu, nes užverda porą minučių. Vienintelis dalykas yra tai, kad jūs turite ilgai reikalauti masės. Tuo pačiu metu daugelis jėgų neturi įtakos - tereikia uogienę maišyti tris kartus ne ilgiau kaip 3 minutes.

Aronijų uogienė su slyvomis – geriausias receptas

Pateikiu uogienės gaminimo iš šaldytų aronijų ir šviežių slyvų variantą. Veikiant žemai temperatūrai, uogos praranda sutraukiamumą – verta pabandyti.

Komponentai:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg aronijos;
• 1000 g cukraus;
• vienos citrinos sultys;
• vanilės ankšties.

Maisto gaminimas:

1. Uogą išrūšiuojame, nuimame uodegas, nuplauname ir leidžiame vandeniui nutekėti.
2. Aronijas siunčiame į šaldiklį bent 1 val.
3. Sušalusius kalnų pelenus dedame į puodą, suberiame cukrų ir įjungiame ugnį.
4. Aronijas kepkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Vandens pilti nereikia – užšaldant gausis pakankamai skysčio.
5. Slyvas nuplauname, padaliname į 2-3 dalis, išimame sėklas.
6. Po pusvalandžio kepimo į uogas suberkite slyvas. Tęsiame terminį apdorojimą dar 1 valandą. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.
7. Tada visiškai atvėsinkite uogienę. Patartina uždengti dangteliu – prie saldžios masės prilimpa vabzdžiai ir dulkės.
8. Atvėsintas pusgaminis uogienė vėl verdama 1 val.
9. Pabaigoje įpilkite vanilės ir citrinos sulčių.
10. Gerai išmaišykite ingredientus ir supilkite gatavą uogienę į stiklainius.
11. Po 15 minučių apverskite indus aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Gervuogių uogienės su cukinijomis receptas

Kodėl į uogą dėti cukinijų? Daržovės dėka uogienė yra dvigubai didesnė - pelninga ir skani.

Mums reikės:

• cukinijos - 1 kg;
• cinamonas - pora žiupsnelių arba 2 lazdelės;
• 1 citrina;
• 1 kg cukraus;
• aronijos - 1 kg.

Virimas žingsnis po žingsnio:

• Aroniją nuplauname, nuimame kotelius.
• Vaisius šiek tiek nusausinkite.
• Cukinijas nuvalome, be kauliukų ir supjaustome mažais kubeliais.
• Suberkite aronijas, cukrų ir sumaišykite komponentus.
• Paliekame 5 valandoms. Infuzijos metu išmaišykite ingredientus, išplaudami juos gautose sultyse.
• Tada dedame masę ant ugnies, metame cinamono lazdeles ir pradedame virti.
• Užvirinkite ir palikite ant viryklės dar 30 minučių.
• Tada saldų mišinį atvėsinkite – apie 8 valandas.
• Vėl dedame ant ugnies ir kartojame 7 žingsnį.
• Karštą uogienę išdėliojame į apdorotus indus ir susukame.

Proceso metu uogos nevirsta, todėl skanėstas ne tik skanus, bet ir gražus.

Žalias gervuogių uogienė be virimo

Ši uogienė ruošiama nevirinant. Per trumpą laiką gausite skanų ir sveiką skanėstą prie arbatos. Pagal šį principą uogienė ruošiama su bet kokiomis uogomis. Pavyzdžiui, su šaltalankiais, avietėmis, braškėmis, serbentais ir kt.

Mums reikės:

• aronijos - 1000 g;
• 700 g granuliuoto cukraus;
• 3 g citrinos rūgšties.

Maisto gaminimas:

• Aroniją nuplauname, atskiriame nuo uodegėlių, blanširuojame 1 minutę ir lengvai nusausiname.
• Tada uogas sukame per maišytuvą arba mėsmalę.
• Pelenų tyrę sumaišykite su cukrumi ir įpilkite citrinos rūgšties.
• Formuojame neapdorotą konfigūraciją pagal apdorotus konteinerius.
• Ruošinius laikome šaldytuve.

Receptas su riešutais, citrina ir mėtomis

Citrina ir mėtos sušvelnina aronijos sutraukiamumą. Rezultatas – pikantiška, aštri ir nepaprastai sveika šermukšnių uogienė su riešutais.

Ingridientai:

• šaldytos aronijos - 1 kg;
• 1 citrina;
• mėtų - pagal skonį;
• cukrus - 800 g;
• 500 g obuolių;
• graikinis riešutas - 250 g.

Virimo etapai:

1. Uogą išimame iš šaldiklio, užpilame verdančiu vandeniu (500 ml) ir paliekame 8 valandoms arba per naktį.
2. Ryte vaisius filtruojame - užpilą supilame į puodą, suberiame cukrų ir išverdame sirupą.
3. Susmulkinkite graikinį riešutą (trintuvu, blenderiu, kavamale – bet ką).
4. Vaisius nuvalome, išimame sėklas ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
5. Kai sirupas užvirs, suberkite aronijas, obuolius ir riešutus.
6. Užvirus masę verdame 15 minučių, tada nukeliame nuo ugnies.
7. Pusgaminį uogienę atvėsinkite ir tokiu būdu virkite dar du kartus.
8. 3 gaminimo metu pristatome mėtų ir citrusinių vaisių šakeles.
9. Dvi valandas paliekame po uždarytu dangčiu.

Pasibaigus laikui išklojame, kurį iš anksto sterilizuojame.1000