Sterilizuotos salotos su kopūstais ir daržovėmis. Kopūstų salotos stiklainiuose: mėgstamiausi šeimos receptai žiemai

Kopūstai auga visuose pasaulio kampeliuose ir yra vertingas dietinis maistas. Šiame unikaliame gaminyje yra visas sandėliukas vertingiausių vitaminų ir mineralų, daug stambių skaidulų. O maistinė vertė – tik 24 kcal 100 g produkto.

Kokių patiekalų iš jo negamina! Aktualiausi yra vitaminai. Jis puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis, mėsa, vaisiais ir uogomis. Todėl šių patiekalų asortimentas toks platus, kad net sunku juos suskaičiuoti.

Marinuota daržovė savo naudingosiomis savybėmis nenusileidžia. Raugintas daržoves organizmas greitai ir visiškai pasisavina. Jie gerina virškinimo procesą, normalizuoja žarnyno mikroflorą, stiprina imuninę sistemą.

Lygiai taip pat sveika ir skanu. O kokie įspūdingi ir patrauklūs ilgalaikio saugojimo ruošiniai gaunami, na, jūs tiesiog laižote pirštus! Salotos visada turi papildomų ingredientų. Dėl to jie tampa dar labiau pageidaujami. Susipažinkite su žieminių kopūstų salotų receptais:

Šiame rudens užkandyje yra paprikos, morkos, svogūnai. Jis paruošiamas paprastai ir greitai, su actu ir augaliniu aliejumi. Jis ruošiamas iš karto daug ir laikomas šaldytuve. Bet kaip taisyklė ilgai nestovi, labai greitai suvalgoma.

Labai apetiškas, su nedideliu rūgštumu, tinka kaip užkandis, dera su mėsos ir žuvies maistu.

Kokie produktai reikalingi:

5 kg kopūstų;
1 kg svogūno;
1 kg morkų;
1 kg pipirų;
300 g cukraus;
4 valg. l. druskos;
200 ml. (9% acto);
500 ml augalinio aliejaus.

Virimo seka:

Žingsnis 1. Susmulkinkite kopūstą. Kokius būdus pasirinkti, priklauso nuo jūsų ir įrangos prieinamumo namuose. Galite greitai pereiti per kombainą, susmulkinti rankomis su trintuvu arba supjaustyti peiliu, savavališkais gabalais. Įdėkite jį į didelį dubenį.

Žingsnis 2. Tik smulkiai patrinkite morkas šiaudeliais. Tam tinka speciali trintuvė (korėjietiškoms morkoms). Traškučiai ploni, kaip spagečiai. Mes siunčiame jį į kopūstą.

Žingsnis 3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

5 žingsnis. Bulgarijos pipirai išlaisvinami iš sėklų ir stiebelių. Supjaustykite puselėmis, paverskite šiaudeliais.

6 veiksmas. Į daržoves supilkite cukrų ir druską. Supilkite actą ir augalinį aliejų, nurodytą makete.

Žingsnis 7. Daržovių masę gerai išmaišykite. Skanios vitaminų salotos yra paruoštos!

8 žingsnis. Užkandį išdėliojame į sterilizuotus stiklainius.

Pildami į stiklainius daržovių masę šiek tiek sutankinkite, kad išsiskirtų sultys.

9 veiksmas. Stiklainius uždarykite dangteliais. Jas laikome šaldytuve. Daržovių užkandis gali būti patiekiamas iš karto ant stalo.

Ji laikosi gerai. Atidarius stiklainį atrodo apetitiškai, tarsi ką tik išvirtas.

Korėjos kopūstai žiemai stiklainiuose

Vienas iš skaniausių ir populiariausių receptų. Korėjos virtuvė išsiskiria aštriais užkandžiais. Juose gausu prieskonių ir žolelių aromatų. Toks ruošinys valgomas visų pirma, jis niekada neužsibūna iki pavasario.

Salotų stiklainius laikykite normalioje kambario temperatūroje. Kadangi ruošiniai praeina sterilizavimo etapą.

Virimo ingredientai:

1,5 šviežio kopūsto;
1 didelė paprika;
2 šakninės morkos;
1 svogūno galvutė;
1 ankšties aitriosios paprikos;
4-5 skiltelės česnako;
50 g cukraus;
80 ml acto (60%);
60 ml augalinio aliejaus;
1 arb kalendros sėklos;
1/2 arb pipirų žirneliai;
1-1,5 st. l druskos;

Išeiga turėtų būti 3 litrų stiklainiai salotų.

Kaip elgsimės:

1. Kopūstą supjaustykite mažais griežinėliais arba kitu būdu, kaip jums patinka. Siunčiame į didelį baseiną. Ten suberkite iš anksto paruoštas daržoves: pjaustytas paprikas, morkas.

2. Aitriąją papriką supjaustykite mažais kubeliais, česnaką taip pat smulkiai supjaustykite. Pabarstykite cukrumi ir druska. Supilkite actą. Pipirų žirnelius ir kalendros sėklas sumalkite grūstuvėje ir supilkite į dubenį su daržovėmis. Be to, purškiame ne per visą paviršių, o pilame į stiklinę, vienoje vietoje.

3. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Svarbu. Supilkite prieskonius su verdančiu aliejumi ir svogūnais, kad jie atsivertų ir pradėtų aktyviai skleisti savo aromatą.

4. Sumaišykite salotų masę. Ant viršaus uždengiame dangtelį, paliekame 40 min., kad įsigertų ir paskirstytų aromatus visoje masėje.

5. Daržovių masę išdėliojame į stiklainius. Tuo pačiu metu šiek tiek suspaudžiame.

6. Stiklainius uždengiame dangteliais. Dedame į skardą sterilizavimui.

Į indą įpilkite tiek vandens, kad skardinėse būtų kabykla.

7. Nuo to momento, kai vanduo užvirs keptuvėje, mes laikome ruošinius 25-30 minučių. Stiklainius išimame iš keptuvės. Tvirtai užsukite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Atidėjome saugojimui.

Gardžios kopūstų salotos žiemai – laižysi pirštus

Neįprastos kopūstų salotos su burokėliais taps jūsų išsigelbėjimu bet kuriuo metų laiku. Jis naudojamas kaip užkandis – atidarykite stiklainį ir valgykite su duonos gabalėliu. Jis tinka kaip garnyras prie antrųjų patiekalų arba kaip užpilas prie barščių ar burokėlių.

Ingridientai:

3 kg kopūstų;
3 burokėliai (vidutinio dydžio);
2 morkos;
3 paprikos;

Marinatui:

3 litrai vandens;
0,5 stiklinės cukraus;
3 str. l. druskos;
0,5 stiklinės 9% acto;
pipirų žirneliai;
Lauro lapas;

Virimo procesas:

Kopūstą supjaustykite kvadratėliais ir nedelsdami perkelkite į keptuvę. Ten siunčiame smulkiais gabalėliais supjaustytas morkas. Pipirai supjaustyti juostelėmis. Burokėliai - savavališki gabalėliai. Sumaišykite visas daržoves dubenyje.

Sterilizuojame stiklainius. Į kiekvieno indo dugną dedame po 2 skilteles supjaustytas česnako skilteles. Užpildykite iki viršaus daržovių mišiniu.

Atskiroje keptuvėje paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens. Sudėkite lauro lapą, pipirų žirnelius. Užmiegame cukrumi ir druska. Padėkite puodą ant ugnies, užvirinkite. Užvirus supilame actą. Virkite dar 1-2 minutes. Marinatas paruoštas.

Supilkite stiklainių turinį. Uždenkite dangteliais. Laukiame 2-3 minutes. Patikriname, kad marinatas stiklainiuose turėtų siekti pačius stiklainio kraštus. Jei tapo mažiau – papildykite ir susukite dangtelius. Stiklainius apverčiame, gerai pašildome ir paliekame parai atvėsti. Po to, kai išvalome laikyti vėsioje vietoje.

Kopūstų, pomidorų, pipirų, morkų ir svogūnų salotos žiemai

Užkandis nuo pirmojo recepto skiriasi tik vienu ingredientu – pomidorais. Tačiau skonio pojūčių prasme tai suvokiama visiškai naujai. Skaniausias salotas valgome tiesiai su šaukštais (vietoj užkandžio). Puikiai tinka kaip garnyras prie antrųjų patiekalų ir visada padeda žiemą. Ryški ir spalvinga – visiems patinka!

Maisto prekių rinkinys:

2,5 kg kopūstų;
1 kg pomidorų;
500 g morkų;
500 g svogūnų;
500 g bulgarų pipirų;
100 ml. actas (9%);
2 valg. l. druskos;
3-4 lauro lapai;
10-12 pipirų;
150-200 ml. daržovių aliejus;

Kaip gaminsime:

Kopūstą susmulkiname juostelėmis. Tai galima padaryti su paprastu peiliu arba naudojant specialius įrankius - smulkintuvus. Imame įvairių spalvų paprikas. Supjaustyti šiaudeliais.

Paprikų vaisių spalvų įvairovė suteiks mūsų paruošimui ryškumo ir išraiškingumo, o tai sukelia apetitą.

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Trys morkos ant trintuvės. Pomidorus atlaisviname nuo kotelio ir supjaustome griežinėliais.

Visas daržoves perkelkite į didelį dubenį ar puodą. Pabarstykite druska. Viską gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių, kad užkandis būtų praturtintas visais esamų ingredientų skoniais.

Dabar mes jį išdėstysime bankuose. Į kiekvieno stiklinio indo dugną įmetame po kelis pipirų žirnelius ir lauro lapelį. Pildami į stiklainius salotas šiek tiek patampame. Likusias sultis supilstykite į stiklainius.

Į kiekvieną indą įpilkite po vieną šaukštą augalinio aliejaus ir tiek pat acto. Stiklainius dedame prie keptuvės, ant kurios dugno dedame rankšluostį, kad kaitinant stiklas nesprogtų.

Užpilkite vandeniu, kad apsemtų stiklainių pečius. Indus uždengiame dangteliais ir laukiame, kol užvirs vanduo. Tada mes sumažiname ugnį ir 20 minučių sterilizuojame ruošinius.

Paruoštas salotas susukame dangteliais. Apverskite ir palikite visiškai atvėsti.

Paprastos ir skanios brokolių salotos

Skanus užkandis, paruoštas pagal korėjietišką receptą. Taigi, jis bus vidutiniškai aštrus, gausus prieskonių ir prieskonių.

Ne paslaptis, kad ši daržovė pasižymi vertingomis priešvėžinėmis savybėmis. Termiškai apdorojant, poveikis šiek tiek sumažėja. Bet vis tiek lieka. Todėl, jei įmanoma, ruoškitės žiemai su šia daržove.

Ko mums reikia:

500 g brokolių;
2 saldžiosios paprikos;
1 morkos;
4 skiltelės česnako;
1,5 g. l. druskos;
1 arb Sachara;
300 ml. vanduo;
50 ml. daržovių aliejus;
30 ml. actas;
0,5 šaukštelio maltos kalendros;
juodieji ir raudonieji pipirai (pagal skonį);

Virimo būdas:

Brokolius supjaustykite žiedynais. Sudėkite į dubenį. 2 valgomuosius šaukštus 6% acto atskiedame 2 litrais vandens.Žiedynus užpilame parūgštintu vandeniu. Kad jis visiškai juos uždengtų. Atlaikyti 20 minučių.

Nupilame vandenį. Žiedynus perkeliame į kiaurasamtį. Nuleidžiame į verdantį vandenį, 2 minutes.Blanširavimo procesas šiek tiek suminkštins žiedynus. Iš karto, nedelsdami, po šalto vandens srove siunčiame kiaurasamtį.

Pipirai supjaustyti kubeliais. Morkas sutarkuoti (korėjietiškoms morkoms). Smulkiai supjaustykite česnaką. Sumaišykite visas daržoves dideliame dubenyje. Įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite actą ir augalinį aliejų. Gerai ismaisyti. Palikite 2-3 valandoms, kad daržovės pasimarinuotų.

Kaip virti kopūstų salotas su morkomis, actu ir cukrumi be sterilizacijos

Šis patiekalas ruošiamas karštu marinatu. Pasirodo toks skanus, kad norisi valgyti kiekvieną dieną. Galite pagaminti daugiau, padvigubinę ingredientų skaičių. Suskirstykite į sterilius stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Reikalingi komponentai:

1 kg. švieži kopūstai;
150 g morkų;
200 g paprikos;
3-4 skiltelės česnako;

Marinatui:

0,5 l. vanduo;
1 st. l. druskos;
100 g cukraus;
100 ml augalinio aliejaus;
100 ml. actas (9%);
5-6 pipirų žirneliai;
3-4 gvazdikėliai;
1 lauro lapas;

Virimo būdas:

Kopūstai ir morkos smulkiai supjaustomi trintuvu. Bulgarijos pipirai po valymo supjaustomi mažomis juostelėmis. Sumaišykite visas daržoves viename dubenyje. Maišykite atsargiai, kad šiaudai nesusiglamžytų. Tolygiai paskleiskite smulkiai supjaustytą česnaką.

Paruoškite marinatą puode. už tai pilame vandenį. Į jį įpilkite druskos ir cukraus. Suberkite gvazdikėlius ir pipirų žirnelius. Supilkite augalinį aliejų ir actą.

Puodą statome ant ugnies. Užvirinkite. Ir kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Paruoštas daržoves užpilkite karštu marinatu.

Puodelį su kopūstu uždengiame lėkšte, ant kurios dedame priespaudą. Po 5-6 valandų gardžios salotos pasimarinuos ir bus paruoštos valgyti.

Paruoškite keletą salotų, kad galėtumėte išbandyti. Esu tikras, kad nenusivilsite. O kitą kartą jau pasigaminsite tiek, kad galėtumėte supilti į stiklainius ir laikyti šaldytuve.

Skaniausių žiedinių kopūstų salotų receptas žiemai

Visi mėgsta užkandį iš žiedinių kopūstų su morkomis, pomidorų padaže ir prieskoniais. Žiedynų skonio savybės marinate atsiveria naujai. Jie yra prisotinti aromatinių prieskonių kvapo. Marinato likučius galima naudoti antrųjų patiekalų ruošimui.

Ko tau reikia:

- 800 g žiedinio kopūsto;
- 2 kg pomidorų;
- 200 g morkų;
- 1 česnako galvutė;
- 40 g šviežių krapų arba sėklų;

60 ml. daržovių aliejus;
1 st. l. actas (9%);
1 st. l. druskos;
1 arb Sachara;

Maisto gaminimas:

Kopūsto galvą išardome į žiedynus. Užpildykite juos vandeniu, kad pašalintumėte vabzdžius. Pomidorus supjaustome į kelias dalis, siunčiame į maišytuvą ir sutrinkite. Iš žiedynų nupilame vandenį, išsiunčiame į keptuvę, į pomidorų masę. Sudėkite susmulkintas morkas.

Padedame puodą ant ugnies. Laukiame užvirimo ir maišydami verdame 20 min. Įpilkite druskos ir cukraus. Supjaustome česnaką ir žoleles.

Supilkite augalinį aliejų ir actą. Išmaišykite ir virkite dar minutę.

Paruoštą maistą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangtelius, apverskite ir apvyniokite, kol atvės.

Kopūstų salotų gaminimas stiklainiuose su paprika ir pomidorais

Tai aštrus užkandis kopūstų, paprikų, pomidorų žiemai. Aliejaus-acto įdaras, česnakai ir aitriosios paprikos suteikia ypatingą pikantišką skonį. Receptas vilioja tuo, kad ruošiamas be sterilizacijos. Galite įdėti jį į šaldytuvą ir jis ramiai stovės keletą savaičių.

Ko reikės:

2 kg baltojo kopūsto;
2 paprikos;
3 pomidorai (dideli);
3 svogūnų galvutės;
4-6 česnako skiltelės;
1 ankšties aitriosios paprikos;
1/3 stiklinės cukraus;
2 valg. l druskos;
200 ml augalinio aliejaus;
5 g. actas (9%);

Kaip gaminsime:

Kopūstą susmulkinkite ir įberkite druskos, kad išsiskirtų sultys. Mėtų neverta daug. Pipirai supjaustyti juostelėmis. Svogūnai - pusžiedžiai. Pomidorai – griežinėliais. Daržoves deriname su kopūstais. Čia dedame česnaką, permestą per česnako presą ir aitriosios paprikos žiedus.

Užmiegame cukrų, likusią druską. Įpilkite aliejaus ir acto. Gerai ismaisyti. Ant masės paviršiaus dedame lėkštę ir priespaudą. Palikite marinuotis 1-2 valandas. Po to salotas išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, užsukame dangteliais ir dedame į šaldytuvą laikyti.

Kuban salotos žiemai iš agurkų kopūstų, pomidorų

Nuostabios salotos, neperdedant, gali būti vadinamos pačiomis skaniausiomis. Daugelis šeimininkių žiemai jį ruošia iš kopūstų su agurkais, pomidorais, morkomis, paprikomis ir svogūnais. Šešios daržovės savo sudėtyje – visos vasaros spalvos ir skonis. Ir jie tai vadina - Kuban. Aromatingas marinatas suteikia jam ypatingo pikantiškumo.

Virimo procesas yra paprastas. Tereikia visas daržoves susmulkinti, įberti reikiamų prieskonių. Tada, marinavus, išvirkite.

Kokie produktai bus reikalingi:

1 kg pomidorų;
1 kg. kopūstai;
1 kg agurkų;
1 kg. saldzioji paprika;
500 g svogūnų;
500 g morkų;
1,5 g. l. druskos;
100 g cukraus;
250 ml augalinio aliejaus;
150 ml. actas (9%);
20 juodųjų pipirų;
10 lauro lapų;

Virimo procesas:

Kopūstą susmulkinkite, perkelkite į dubenį. Įpilkite šiek tiek ir išmaišykite. Daržovė turi išleisti sultis. Agurkus ir pomidorus supjaustykite atsitiktiniais griežinėliais.

Kad agurkai gražiai atrodytų salotose. Geriau paimkite mažus orurčikus (kornišonus) ir supjaustykite juos apskritimais.

Morkas ir papriką supjaustykite juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais. Sumaišykite visas daržoves dideliame puode. Įpilkite druskos ir cukraus. Pilame aliejų. Suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Acto iki galo neišpilame, tik trečią dalį. Viską sumaišome. Palikite užkandį marinuotis maždaug vieną valandą. Per šį laiką iš daržovių išsiskiria daug sulčių.

Puodą statome ant ugnies. Masę užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies apie 8 minutes.Supilkite likusį actą. Užpilą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir užsukame dangteliais.

Kopūstų salotų linija yra tokia įvairi, kad sunku pasakyti apie visus receptus viename straipsnyje. Žiemos preparatai leidžia sutaupyti dalį vitaminų iš užaugintų daržovių.

Kokį malonumą jauti, kai vakare atidarai vieną iš stiklainių vakarienei. Ryškios spalvos, kvapnūs kvapai sukelia apetitą, nudžiugina. O daržovės, dedamos į stiklainius, skatina sveikatą.

Jei jums patiko koks nors receptas iš šio straipsnio, nepamirškite jo išsaugoti savo socialinio tinklo puslapyje. Iki greito pasimatymo, mieli skaitytojai!

Kopūstų salotos žiemai stiklainiuose, puikus užkandis prie bet kokio stalo. Žiemai galite pabandyti pasigaminti kelių skirtingų veislių kopūstų salotų.

Salotos su kopūstais yra tradiciniai patiekalai, kuriuos su malonumu valgo ir suaugusieji, ir vaikai. Pabandykite uždaryti, kad pasigamintumėte universalių klasikinių salotų, daržovių mišinių ir aštrių salotų.

Mes paruošėme jums keletą skanių ir įvairių receptų kiekvienam skoniui ir kiekvienai progai, tikrai norėsite žiemai pabandyti pasigaminti ką nors sau iš traškių kopūstų.

Baltųjų kopūstų derliui žiemai rinkti visada rinkitės vėlesnes veisles. Vėlyvąsias veisles atpažinti nesunku – tokios kopūstų galvutės turėtų būti labai tankios ir sunkios. Tik tokie kopūstai bus gerai laikomi stiklainyje.

Kaip virti kopūstų salotas žiemai stiklainiuose - 15 veislių

Siūlome paruošti salotas žiemai pagal seną klasikinį receptą be sterilizacijos. Šios salotos yra malonaus aromatingo skonio, paruoštos be česnako. Jei mėgstate aštrų maistą, galite į jį įberti aitriosios paprikos.

Ingridientai:

Kopūstai, pomidorai, agurkai, saldžiosios paprikos - po 1 kg
Svogūnai, morkos - 500 g
Cukrus - 100 g
Druska - 1,5 šaukštai.
Auga. aliejus - 250 ml
Actas 9% - 150 ml
Pipirai-žirniai - 20 vnt.
Lavrushka -10 vnt.

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite ir įberkite šiek tiek druskos. Tada prisiminkite kopūstą rankomis, kad jis pradėtų mirkti druskoje ir duotų sulčių.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais, agurkus – apskritimais, svogūnus – pusžiedžiais, papriką ir morkas – juostelėmis.

Visas daržoves suberkite į puodą, suberkite cukrų, likusią druską, aliejų, pipirų žirnelius ir petražoles, 50 ml acto (1/3 normos) ir viską gerai išmaišykite.

Palikite salotas pasimarinuoti 1 val.

Puodą su salotomis pastatykite ant viryklės, uždenkite ir virkite 8 minutes, tada supilkite 100 ml acto ir išmaišykite.

Tada karštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite išvirusius dangtelius.

Siūlome žiemai pasigaminti paprastas ir labai skanias vitaminų salotas žiemai. Jame – pačios paprasčiausios ir tuo pačiu mūsų mėgstamos daržovės.

Ingridientai:

Kopūstai, agurkai, morkos - po 1 kg
Pomidorai - 1,3 kg
Saldieji pipirai - 4 vnt.
Svogūnai - 800 g
Actas - 200 ml
Cukrus - 5 šaukštai
Druska - 9 šaukšteliai
krapai - 100 g
Auga. aliejus - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Kopūstą smulkiai supjaustykite, likusias daržoves supjaustykite kaip norite.

Visas daržoves suberkite į puodą ir supilkite aliejų, actą, druską, cukrų, smulkintus krapus.

Viską gerai išmaišome, dedame ant viryklės ir verdame 10 min.

Tada karštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite steriliais dangteliais.

Pabandykite pasigaminti neįprastų žiemai salotų – daržovių asorti su obuoliais. Šios paprastos ir subtilios salotos, turinčios šiek tiek rūgštaus skonio, puikiai paįvairins jūsų žiemos meniu.

Ingridientai:

Kopūstai - 4 kg
Morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos, obuoliai, pomidorai - po 2 kg
Druska - 3 šaukštai
Pipirai 4-6 vnt., Lavrushka 1 vnt. - 1 stiklainiui 500 g

Maisto gaminimas:

Obuolius supjaustykite griežinėliais, papriką ir morkas – juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, kopūstą susmulkinkite.

Visas daržoves sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite.

Į sterilius 500 g stiklainius į dugną dėti 1-2 laurus, 4-6 vnt. pipirų žirneliai.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir taip pat išdėliokite stiklainiuose.

Tada išdėliokite daržovių mišinį su kopūstais.

Sterilizuokite salotų stiklainius 30 minučių, tada susukite steriliais dangteliais.

Pasiruoškite žiemai baltųjų kopūstų salotas su česnaku. Jei mėgstate pikantiškus česnakinius užkandžius, tuomet jums tikrai patiks šios paprastos salotos, kurios tiks prie bet kokio, net ir paprasčiausio garnyro.

Ingridientai:

Kopūstai - 1 kg
Morkos - 4 vnt.
Česnakai - 4 -7 dantys. (pagal jūsų skonį)
Vanduo auga. aliejus - ½ šaukšto.
Cukrus - ½ šaukšto.
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
Actas 9% - 10 šaukštų

Maisto gaminimas:

Susmulkinkite kopūstą, sutarkuokite morkas ir susmulkinkite česnaką – viską sudėkite į vieną puodą ir šiek tiek prisiminkite rankomis.

Marinatui paruošti į puodą supilkite vandenį, aliejų, suberkite cukrų ir druską – dėkite ant viryklės ir užvirinkite. Tada nukelkite nuo viryklės ir supilkite actą.

Marinatą supilkite į puodą su kopūstais – gerai išmaišykite, nuplaukite rankomis.

Uždenkite kopūstą lėkšte (po presu) ir palikite 2-3 val.

Tada išvirtų kopūstų salotas paskleiskite į sterilius stiklainius, susukite.

Jei mėgstate žiedinius kopūstus, pabandykite iš jų pasigaminti žiemines salotas pas mus. Šios salotos yra gana aštraus skonio, o tai gana neįprasta kalafiorų patiekalams.

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai - 1 galva
Morkos, saldieji pipirai - 1 vnt.
Svogūnai - 5 vnt.
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Vanduo - 1 l
Actas esencija - 3 šaukštai.
Druska - 20 g
Cukrus - 2 šaukštai
Pipirai 5 vnt., kvapieji pipirai ir gvazdikėliai po 3 vnt., lavrushka 1 lapas

Maisto gaminimas:

Morką supjaustykite apskritimais, žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus, taip pat susmulkinkite svogūną ir pipirus.

Į sterilių stiklainių dugną dėkite morkas, svogūnus, papriką, prieskonius, tada žiedinius kopūstus.

Paruoškite marinatą salotoms: užvirinkite vandenį ir įpilkite druskos, cukraus, acto. Tuo metu užvirkite paprastą vandenį ir supilkite į stiklainius, uždenkite dangteliais, palikite pastovėti 3 minutes. ir nusausinkite vandenį.

Tada karštą marinatą iš karto supilstykite į stiklainius, užsukite dangteliais.

Kvapios kopūstų salotos su žaliais pomidorais žiemai

Jei nuskynėte didelį žalių pomidorų derlių, žiemai galite pasigaminti puikių salotų su kopūstais ir saldžiaisiais pipirais. Šios salotos labai skanios, nes jos recepte yra aromatinių prieskonių.

Ingridientai:

Kopūstai, žalieji pomidorai - po 1 kg
Svogūnai - 2 vnt.
Saldieji pipirai - 2 vnt.
Actas - 300 ml
Cukrus - 100 g
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
Kalendra, kalendra - po 40 g
Sausos petražolės ir krapai
Pipirai - 8 vnt.

Maisto gaminimas:

Žaliuosius pomidorus supjaustykite griežinėliais, kopūstą susmulkinkite, svogūną ir pipirus supjaustykite pusžiedžiais.

Visas daržoves sudėkite į emaliuotą puodą ir padėkite nakčiai (kambario temperatūroje).

Tada nupilkite daržovių sultis, pagardinkite salotas prieskoniais, suberkite cukrų, druską, actą ir virkite 10 min.

Karštas salotas paskleiskite į sterilius stiklainius ir sterilizuokite (1 litro stiklainiai - 20 min.). Tada galite suvynioti.

Nudžiuginkite save ir savo šeimą maloniu kopūstų su burokėliais užkandžiu. Salotos pagal šį receptą gali būti gaminamos ištisus metus ir gali būti laikomos ilgalaikiam saugojimui.

Ingridientai:

Kopūstai - 2 kg
Burokėliai - 400 g
Morkos - 300 g
Česnakai - 4-5 dantys.
Aitrioji paprika (nebūtina)
Auga. aliejus - 2 šaukštai.
Vanduo - 1 l
Cukrus - 150 g
Actas 9% - 150 ml
Pipirai (arba kvapieji pipirai)
Lavrushka - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

3 litrų stiklainį gerai išplaukite. o tada ant dugno sudėkite kubeliais supjaustytus burokėlius.

Daržoves galite išdėlioti sluoksniais, taip bus skaniau ir gražiau.

Česnaką dėkite į stiklainį prie burokėlių (skilteles supjaustykite dar 3 griežinėliais).

Įdėkite keletą aitriosios paprikos gabalėlių.

Kopūstą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į stiklainį.

Morkas supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į stiklainį.

Jei salotas gaminsite sluoksniais, tada pakartokite visus sluoksnius po vieną.

Pasigaminkite marinatą: į puodą supilkite vandenį, suberkite actą, druską, cukrų, pipirus, petražoles. Užvirkite ir nukelkite nuo viryklės.

Karštą marinatą supilkite į stiklainį ir ant viršaus užpilkite daugiau augalinio aliejaus (2 šaukštai).

Stiklainį uždenkite plastikiniu dangteliu ir leiskite užvirti 3 dienas, tada galėsite valgyti ir tokias gaivias salotas galėsite gaminti visą žiemą.

Ilgalaikiam laikymui žiemą tokias salotas reikia sterilizuoti stiklainyje ir susukti steriliu dangteliu.

Siūlome pasigaminti naujas skanias salotas žiemai, kurios pas mus jau tapo labai populiarios. Jis liaudyje vadinamas „Saugokis degtinės“. Kaip jau galima suprasti iš pavadinimo, jis puikiai tinka paprastai žiemos šventei ir paprastai yra labai malonus traškus, šiek tiek aštrus užkandis.

Ingridientai:

Kopūstai, morkos, agurkai, paprikos - po 500 g
Svogūnai - 300 g
Auga. aliejus - 150 ml
Stalo actas - 50 ml
Cukrus - 50 g
Druska - 25 g

Šis receptas pagamintas naudojant minimalų terminį apdorojimą, siekiant išsaugoti visas daržovių maistines medžiagas ir jų traškią struktūrą. Todėl, kad salotos būtų gerai laikomos baigtoje formoje, naudokite tik kokybiškas daržoves ir kopūstus, rinkitės sunkias, tankias, vėlyvo rudens veisles.

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite juostelėmis, sudėkite į dubenį ir prisiminkite rankomis, kad suteiktų sulčių ir šiek tiek suminkštėtų.

Papriką supjaustykite juostelėmis, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės arba, kaip korėjietiškas morkas.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ar net ketvirčiais.

Agurkus taip pat galima pjaustyti juostelėmis arba kaip jums patinka. Pomidorai – galima pjaustyti.

Tada visas daržoves sudėkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto. Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite valandai pasimarinuoti.

Salotas dedame ant viryklės, verdame ant silpnos ugnies (kol verda – 10 min., karts nuo karto pamaišome).

Tada karštas salotas iš karto reikia išskaidyti į sterilius stiklainius (geriausia po 500-800 g), jei keptuvėje liko sulčių, supilkite ir jas į stiklainius. Užpildyti stiklainiai nedelsiant susukami steriliais dangteliais.

Šias salotas galima gaminti su prinokusiais raudonais arba žaliais pomidorais. Jei gaminsite šias salotas su žaliais pomidorais, tuomet galite išbandyti su kopūstais arba be jų, taip pat bus labai skanu. Dėl minimalaus terminio apdorojimo gerai išsilaiko visos jame esančios naudingos medžiagos.

Ingridientai:

Pomidorai (raudoni arba žali) - 200 g
Agurkai, paprikos - po 200 g
Kopūstai - 300 g
Česnakai - 1 dantis.
Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
Auga. aliejus - 2 šaukštai.
Petražolės, krapai - po 20 g
Actas esencija - ½ šaukšto.
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Morkas, agurkus, papriką, kopūstą supjaustykite juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, pomidorus – kubeliais.

Visas daržoves dedame į puodą, dedame ant viryklės, kai tik pradeda virti, iš karto nukeliame nuo ugnies ir supilame aliejų, prieskonius, druską, actą – išmaišome.

Karštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir sterilizuokite, uždengę išvirtais dangteliais, tada ištraukite ir iš karto susukite.

Pasigaminkite sau ir savo šeimai paprastas ir labai skanias kopūstų salotas žiemai. Jis yra kvapnaus klasikinio skonio ir puikiai tinka bet kokiam patiekalui, be to, labai sveikas, turi daug vitaminų. Šios salotos patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Ingridientai:

Kopūstai - 5 kg
Morkos, svogūnai - po 1 kg
Saldieji pipirai - 200-300 g
Cukrus - 350 g
Druska (didelė nejoduota) - 4 šaukštai.
Vanduo - 1 l
Auga. aliejus - 500 ml
Bite 6% - 300 ml

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite, morkas sutrinkite korėjietiška morkų tarka, papriką ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais – viską sudėkite į vieną puodą ir šiek tiek prisiminkite rankomis.

Tada įpilkite cukraus, druskos, vandens 1 l, aliejaus, acto - viską gerai išmaišykite rankomis ir leiskite salotoms pastovėti 2 valandas.

Po 2 valandų sudėkite salotas į stiklainius (700 g arba 1 l), sultis iš po salotų (iš keptuvės dugno), taip pat supilstykite į stiklainius.

Kad stiklainiai nesprogtų sterilizuojant, sudėkite juos į puodą su paprastu vėsiu vandeniu ir ant didelio puodo dugno būtinai uždėkite rankšluostį.

Tada 30 minučių padėkite sterilizuotas salotas, uždengtas dangčiais. Išimkite skardines ir susukite.

Kviečiame žiemai uždaryti paprastą daržovių universalų užkandį, kurį galima naudoti ir sriuboms ruošti.

Ingridientai:

Kopūstai, agurkai, pomidorai, morkos, paprikos - po 1 kg
Sviestas - 100 g
Cukrus - 2 šaukšteliai
Actas 9% - 150 ml
Druska - 1,5 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Morkas, kopūstą, papriką supjaustykite juostelėmis. Agurkai, pomidorai – apskritimai.

Viską dedame į puodą ir supilame druską, aliejų, actą, cukrų, viską gerai išmaišome.

Padėkite ant viryklės ir virkite maišydami, užvirus - 5 minutes.

Tada paskleiskite salotas į sterilų indą ir nedelsdami užsukite dangtelius.

Jei mėgstate paprastą rusišką virtuvę, jums tikrai patiks lengvos klasikinės kopūstų salotos su morkomis. Raugintas kopūstas su morkomis ir pipirų žirneliais puikiai išsilaiko, kopūstas bus traškus ir kvapniai rūgštoko, o kartu ir aštraus skonio.

Ingridientai:

Kopūstai - 700 g
Morkos - 2-3 vnt.
Cukrus, druska - po 2 šaukštus
Vanduo - 1l
Pipirai 5-7 vnt.
Krapai (skėtinės sėklos) - 1 šaukštelis
Actas 9% - 2 šaukštai

Maisto gaminimas:

Kopūstą ir morkas supjaustykite juostelėmis ir prisiminkite rankomis, kol susidarys sultys.

Suberkite krapų sėklas ir palikite pusvalandžiui.

Užvirinkite vandenį, suberkite pipirų žirnelius, druską, cukrų, actą.

Išdėliokite salotas į sterilius stiklainius ir užpilkite karštu padažu.

Tada sterilizuokite stiklainius su salotomis (500 g - 10 min.), Ištraukite ir susukite.

Šios salotos bus dar skanesnės, jei prieš valgydami jas užpilsite augaliniu aliejumi ir įdėsite žiedais supjaustytą svogūną.

Šios salotos skirtos aštraus maisto mėgėjams. Jis labai skanus, aštrus ir kvapnus, be to, turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų.

Ingridientai:

Kopūstai - 1 kg
Morkos, saldžiosios paprikos - 2 vnt.
Lemputė
Česnakai - 3 dantys.
Aitrioji paprika - 1/2 vnt.
Cukrus - 5 šaukštai
Druska (didelė nejoduota) - 2 šaukštai.
Kramtymo esencija 70% - 1,5 a.š.
Auga. aliejus - 6-7 šaukštai.
Pipirų plaktukas. juoda - ½ šaukštelio

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, saldžiąją ir aitriąją papriką supjaustykite juostelėmis.

Visas daržoves suberkite į puodą, įberkite maltų juodųjų pipirų, cukraus, druskos, acto, viską gerai išmaišykite.

ir šiek tiek prisimink rankomis.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi (6 šaukštai), šiek tiek pakepinkite.

Į svogūną suberkite susmulkintą česnaką, šiek tiek pakepinkite aliejuje, nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirti 5 minutes. Tada dėkite į puodą su daržovėmis, viską gerai išmaišykite.

Stiklainius lengviausia sterilizuoti orkaitėje – 100 laipsnių temperatūroje tai užtrunka vos 15 minučių.

Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius ir būtinai išgerkite ryte, kad ant viršaus būtų salotų sulčių.

Tada uždenkite virtais dangteliais ir 20 minučių padėkite stiklainius sterilizuoti.

Stiklainius su šiomis salotomis reikia įdėti į didelį puodą su šaltu vandeniu, nes salotos yra šaltos. Nepamirškite į didelio puodo dugną įdėti rankšluosčio, kad stiklainiai tolygiau įkaistų.

Išimkite stiklainius iš keptuvės ir užsukite dangtelius, suvyniokite ir atvėsinkite.

Jei mėgstate aštrius užkandžius, tuomet tikrai turėtumėte pabandyti paruošti pikantiškas salotas su kopūstais. Jis gaminamas be česnako ir yra malonaus pikantiško pikantiško skonio, puikiai tinkantis tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams.

Ingridientai:

Kopūstai - 2 kg
Pomidorai - 6 vnt.
Morkos, svogūnai - 3 vnt.
Saldieji pipirai - 6 vnt.
Aitrioji paprika - 1-2 vnt.
Auga. aliejus - 130 ml
Actas - 140 ml
Vanduo - 100 ml
Cukrus - 3,5 šaukštai.
Druska - 3 šaukšteliai
Petražolės, prieskoniai (juodieji pipirai, kmynai)

Maisto gaminimas:

Morkas, kopūstą, papriką, pomidorus ir svogūnus supjaustykite juostelėmis.

Visas daržoves suberkite į puodą, įpilkite 100 ml vandens, supilkite actą, aliejų, prieskonius ir druską – viską gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite 3 val.

Tada sudėkite salotas į stiklainius ir sterilizuokite apie 40 minučių. Po to iš karto užsukite dangtelius.

Solyanka salotos žiemai

Žiemai pasigaminkite „Solyanka“ salotų, jos labai skanios ir paprastos. Šios salotos gali būti puikus užkandis kasdieniams patiekalams arba jau paruoštas įdaras visų taip mėgstamiems kopūstų pyragams.

Kad kopūstai salotose būtų traškūs, naudokite vėlyvąsias veisles.
Ingredientai nurodo jau nuluptų daržovių ir vaisių svorį.
Stiklainiai ir dangteliai salotoms turi būti iš anksto sterilizuoti. Skaitykite apie tai, kaip tai padaryti.
Susuktus stiklainius reikia apversti, suvynioti į kažką šilto ir visiškai atvėsinti.
Aušinami ruošiniai turi būti laikomi tamsioje, vėsioje vietoje.

Ingridientai

3 skardinėms po ½ l:

400 g kopūstų;
150 g morkų;
2 arbatinių šaukštelių druskos;
250 g baklažanų;
250 g bulgarų pipirų;
150 g svogūnų;
250 g agurkų;
550 g pomidorų;
2 šaukštai cukraus;
2 lauro lapai;
10 juodųjų pipirų;
2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
60 ml augalinio aliejaus;
50 ml 9% acto.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuoti stambia tarka arba trintuve, suberti į kopūstą, lengvai pasūdyti ir išmaišyti rankomis.

Baklažanus nulupkite nuo odos ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite juos į atskirą dubenį, pasūdykite ir sumaišykite.

Papriką ir svogūną supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, o agurkus – plonais puslankiais. 250 g pomidorų supjaustyti mažais gabalėliais. Likusius pomidorus sutrinkite trintuvu.

Į puodą suberkite kopūstą su morkomis, baklažanais, paprika, svogūnais, agurkais ir pjaustytais pomidorais. Suberkite likusią druską, cukrų, susmulkintas petražoles, juoduosius ir kvapiuosius pipirus. Kruopščiai išmaišykite.

Supilkite aliejų ir actą ir vėl gerai išmaišykite. Uždenkite salotas dangčiu ir palikite porą valandų kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys. Retkarčiais pamaišykite salotas.

Sudėkite pomidorų tyrę ir išmaišykite. Salotas užvirinkite ant vidutinės ugnies ir maišydami virkite dar 20 minučių. Išdėliokite salotas į stiklainius ir susukite.

Ingridientai

6 ½ l skardinėms:

1½ kg kopūstų;
300 g morkų;
300 g paprikos;
300 g svogūnų;
100 g cukraus;
1½ šaukšto druskos;
150 ml augalinio aliejaus;
150 ml 9% acto.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Supjaustykite kubeliais, o svogūną - smulkiais gabalėliais.

Paruoštas daržoves sudėkite į dubenį. Įpilkite cukraus, druskos, aliejaus ir acto, gerai išmaišykite ir uždenkite. Masę porai valandų palikite kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys.

Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Ruošinius sudėkite į puodą, kurio dugnas uždengtas audiniu. Stiklainių pečius užpilkite šiltu vandeniu ir užvirinkite. Sterilizuokite stiklainius 30 minučių ir susukite.

Ingridientai

4 skardinėms po ½ l:

1½ kg kopūstų;
400 g burokėlių;
3-5 česnako skiltelės;
125 ml augalinio aliejaus;
100 g cukraus;
1½ šaukšto druskos;
125 ml 9% acto.

Maisto gaminimas

Kopūstą smulkiai supjaustykite, o burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Permeskite česnaką per spaudą. Visas daržoves sudėkite į puodą.

Įpilkite aliejaus, cukraus, druskos ir acto ir gerai išmaišykite. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite kambario temperatūroje valandai. Per tą laiką daržovės išskirs sultis.

Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius, masę sutrinkite šaukštu. Užpildykite stiklainius daržovių sultimis iki pat viršaus.

Puodo dugną uždenkite audiniu, sudėkite stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Supilkite šiltą vandenį į puodą iki stiklainių pečių ir užvirinkite. Sterilizuokite stiklainius 30 minučių ir susukite.

iamcook.ru

Ingridientai

3 skardinėms po 1 litro:

500 g kopūstų;
250 g bulgarų pipirų;
100 g morkų;
500 g pomidorų;
250 g svogūnų;
2 šaukštai cukraus;
1 valgomasis šaukštas druskos;
100 ml augalinio aliejaus;
25 ml 9% acto;
6 juodųjų pipirų žirneliai.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Paprikas ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus – stambiais griežinėliais, pusžiedžiais.

Sudėkite daržoves į puodą. Įpilkite cukraus, druskos, aliejaus, acto, juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Palikite salotas kambario temperatūroje 3 valandas, kad pasimarinuotų. Periodiškai maišykite mišinį.

Puodo turinį užvirinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir maišydami virkite dar 10 minučių. Išdėliokite salotas į stiklainius ir susukite.

russianfood.com

Ingridientai

4 skardinėms po ½ l:

1 kg kopūstų;
500 g morkų;
500 g agurkų;
150 g paprikos;
3-4 skiltelės česnako;
kelių petražolių šakelių;
100 ml augalinio aliejaus;
2 šaukštai 9% acto;
1 valgomasis šaukštas cukraus;
1½ šaukšto druskos.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiškoms morkoms. Papriką taip pat supjaustykite.

Paruoštas daržoves sudėkite į dubenį. Suberkite spaustą česnaką, susmulkintas petražoles, aliejų, actą, cukrų ir druską.

Kruopščiai išmaišykite ir palikite uždengtą kambario temperatūroje 5-6 valandas, kad išsiskirtų sultys. Retkarčiais pamaišykite.

Ant puodo dugno padėkite audinį. Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius, sudėkite į puodą ir uždenkite dangteliais. Supilkite šiltą vandenį į puodą iki stiklainių pečių ir užvirinkite. Sterilizuokite ruošinius 20 minučių ir susukite.

Ingridientai

8 skardinėms po ½ l:

1 kg kopūstų;
500 g morkų;
500 g bulgarų pipirų;
500 g svogūnų;
250 g pomidorų;
¼-½ aitriosios paprikos;
500 g rūgščių obuolių;
1½ šaukšto druskos;
½ šaukšto cukraus;
1-2 lauro lapai;
2-3 juodųjų pipirų žirneliai;
2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
50 ml 9% acto.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Papriką supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais, o pomidorus – griežinėliais.

Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas ir susmulkinkite peiliu arba perspauskite per presą. Nulupkite odą ir supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštus ingredientus sudėkite į gilų dubenį.

Įpilkite druskos, cukraus, petražolių, juodųjų ir kvapiųjų pipirų bei acto. Kruopščiai išmaišykite ir sandariai supakuokite salotas į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite juos dangteliais.

Didelio puodo dugną išklokite audiniu ir padėkite ruošinius. Supilkite šiltą vandenį į puodą iki stiklainių pečių ir užvirinkite. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių ir susukite.

Prieš valgant salotas galima pagardinti augaliniu aliejumi.

Žiemą bet kuriam žmogui reikia vartoti daugiau vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Vaisiai ir šviežios daržovės ne visada yra įperkamos, tačiau taip pat reikia kompensuoti reikalingų elementų trūkumą. Konservavimas laikomas alternatyva. Kopūstai su pipirais žiemai ne tik džiugina akį, bet ir laikomi tikru vitaminų sandėliu. Kiekvienas preparato komponentas papildo vienas kitą, pabrėždamas skonio originalumą ir rafinuotumą.

Receptas "Greitai ir skaniai"

Kopūstai su paprika – nuostabus kvapnus užkandis žiemai kartu su virtomis ar keptomis bulvėmis. Skanus preparatas gerai išsilaiko šaldytuve, tačiau rekomenduojama suvalgyti per 2 mėnesius.

Produktai:

kopūstai - 3 kg;
saldieji pipirai - 550 g;
svogūnų ropės - 0,55 kg;
nejoduota druska - 60 g;
granuliuotas cukrus - 75 g;
įkandimas 6% - 1/4 puodelio;
aliejus - 25 ml;
nerafinuotas aliejus - 20 ml.

Veikimo procedūra:

Kopūsto šakutes nuplaukite, išpjaukite kotelį ir pašalinkite paviršinius lapus. Susmulkinkite šiaudus.
Šakniavaisį nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite kaip kopūstą. Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite sėklų dėžutę ir supjaustykite griežinėliais.
Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Norint pašalinti kartumą, švarias galvutes rekomenduojama pusvalandžiui padėti į šaldytuvą arba smulkinant reguliariai sudrėkinti peilį lediniame vandenyje.
Kopūstą suberkite į didelį puodą, įberkite konservavimui skirtos druskos, cukraus ir gerai išmaišykite lengvais spausdami judesiais. Kai tik kopūstai pradeda leisti sultis, supilkite augalinį aliejų, išdėliokite kitus komponentus, gerai išmaišykite.
Pusėje stiklinės šilto virinto vandens ištirpinkite rūgštį. Paruoštą marinatą supilkite į daržovių masę, išmaišykite.
Stiklainius išskalaukite, išdžiovinkite orkaitėje ir sandariai supakuokite daržoves, išpilkite marinatą. Uždarykite plastikiniais arba užsukamais metaliniais dangteliais ir laikykite šaldytuve iki 7 dienų. Pasibaigus laikui, salotas galima patiekti ant stalo.

su salierais

Patiekalas įdomus. Ryškių salotų ypatybė – salierai, suteikiantys tam tikro pikantiškumo. Šis variantas patiks ne visiems ir patiks visiems. Kad nenusimintumėte dėl daržovių švaistymo, iš pradžių rekomenduojama paruošti kelis stiklainius bandymams. Apsvarstykite žingsnis po žingsnio kopūstų su paprikomis ir morkomis receptą.

Produktai:

saldžiosios paprikos ankštys - 0,75 kg;
kopūstai - 0,75 kg;
morkos - 0,6 kg;
svogūnų ropės - 0,45 kg;
salierai (šaknis) - 75-175 g;
aliejus - 1 puodelis;
cukrus - 120 g;
nejoduota druska - 25 g;
actas 9% - 60 ml;
šviežios žolelės pasirinktinai.

Virimo procesas bus toks:

Visas pirktas daržoves (išskyrus svogūnus) nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio šiaudeliais. Patogumui daržovių salotoms galima naudoti trintuvą. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, jei galvutės yra didelės.
Paruoštas daržoves sumaišykite atskirame inde. Sandariai išdėliokite į švarius, paruoštus stiklainius. Supilkite aliejų į puodą, užvirinkite, nukelkite nuo viryklės. Supilkite rūgštį, įberkite konservavimo druskos, granuliuoto cukraus ir prieskonių. Maišykite, kol ingredientai visiškai ištirps.
Supilkite marinatą ir sandariai uždarykite plastikiniais dangteliais, padėkite į šaldytuvą. Salotas galite valgyti po 7 dienų arba palikti žiemai. Svarbu, kad daržovės spėtų įsigerti į kvapnųjį įdarą ir užvirinti.

Marinuotas užkandis su paprika ir morkomis

Paruošimas skanus, sveikas ir puikiai papildo bet kokį patiekalą. Kopūstų salotos su paprika ir morkomis žiemai yra ryškios, spalvingos ir, svarbiausia, greitai paruošiamos. Žiemą atidarius skanėstų indelį galima pasisotinti pakankamai vitaminų ir pajusti vasaros skonį.

Produktai:

kopūstai - 6,5 kg;
morkos - 3 kg;
saldieji pipirai - 2,5 kg;
druska konservavimui - 100 g;
krapų sėklos - 30 g;
filtruotas vanduo - 1,2 l;
stiklinė 9% acto;
druska marinatui - 25 g;
granuliuotas cukrus - 25 g;
lavrushka;
Gvazdikas;
paprasti juodieji pipirai ir saldieji žirneliai.

Daržoves nuplaukite, nulupkite. Kopūstą supjaustykite kubeliais arba ilgomis riekelėmis, morkas susmulkinkite ant trintuvės, pipirus supjaustykite griežinėliais.
Kopūstą supilkite į didelį puodą, suberkite krapų sėklas. Maišykite lengvais masažuojamaisiais judesiais. Uždenkite ir palikite kelioms valandoms, per tą laiką kopūstai išskirs sultis ir bus paruošti tolesniam konservavimui.
Daržoves išspauskite iš sulčių, nusausinkite į atskirą puodą. Marinatui reikia apie pusantro litro. Jei reikiamas sūrymo kiekis nesurenkamas, reikia įpilti paprasto vandens.
Supilkite druską konservavimui, granuliuotą cukrų ir išmaišykite. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, reguliariai pašalindami putas, supilkite rūgštį ir nukelkite nuo viryklės.
Sandariai sutrinkite į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu sūrymu. Uždenkite, padėkite sterilizuoti pusvalandį. Tvirtai susukite, apverskite. Atvėsus iškelkite į rūsį.

Užkandis "Rauginti kopūstai"

Rauginti kopūstai su paprikomis ir svogūnais skiriasi nuo tradicinio rauginimo metodo. Pirmiausia turite paruošti šiuos produktus:

kopūstai - 2,3 kg;
saldieji pipirai - 0,4 kg;
svogūnų ropės - 0,25 kg;
morkos - 250 g;
saldieji žirniai - 5 vnt .;
juodieji pipirai - 13 vnt .;
lauras - 2 vnt.

grynas vanduo - 0,8 l;
nejoduota druska - 60 g;
granuliuotas cukrus - 25 g.

Supilkite skystį į puodą, sudėkite ingredientus ir ištirpinkite, užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Pereikime prie daržovių paruošimo:

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Kopūstą supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą, šiek tiek sutraiškydami. Morkos ir saldžiosios paprikos - juostelėmis, o svogūnai - žiedais ir suberkite į masę kartu su prieskoniais, gerai išmaišykite.
Stiklainius nuplaukite, išdžiovinkite orkaitėje. Paruoštą daržovių masę sandariai išdėliokite į stiklinius indelius, užpilkite atšaldytu sūrymu.
Kiekvieną indą uždenkite marle ir padėkite ant lėkštės, nes fermentacijos metu sūrymas gali išsilieti iš indo. Palikite 7 dienas šiltoje vietoje, kasdien pradurkite kopūstą ir išleiskite oro perteklių.
Pasibaigus laikui, uždarykite ruošinį plastikiniais dangteliais, padėkite į šaltą.

Salotos "Ruduo"

Paprastas, lengvas variantas kopūstams su paprikomis ir kitomis daržovėmis žiemai virti stiklainiuose. Beveik visi komponentai yra traškūs. Galite laikyti rūsyje arba virtuvėje esančioje spintelėje.

Produktai:

pomidorai - 0,6 kg;
agurkas - 0,3 kg;
kopūstai - 0,7 kg;
baklažanai - 300 g;
morkos - 0,2 kg;
saldieji pipirai - 0,3 kg;
svogūnų ropės - 200 g;
nejoduota druska - 15 g;
granuliuotas cukrus - 50 g;
aliejus - 55 ml;
stalo actas - 60 ml;
lauras - 2 lakštai;
juodieji pipirai - 13 vnt .;
saldieji žirneliai - 3 vnt.

Veiksmo algoritmas:

Daržoves nuplaukite ir pašalinkite netinkamas valgyti dalis. Baklažaną supjaustykite kubeliais, sudėkite į tinkamą dubenį, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
Kopūstą, morkas susmulkinti. Sudėkite į patogų dubenį ar keptuvę, pabarstykite druska ir traiškydami maišykite, kol išsiskirs sultys.
Svogūną supjaustykite griežinėliais, saldžiąją papriką – juostelėmis, agurkus ir pomidorus (0,25 kg) – griežinėliais. Likusius pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuimkite odelę ir sutrinkite trintuvu.
Be pomidorų pastos, sumaišykite visas daržoves. Supilkite granuliuotą cukrų, konservavimo druską, prieskonius, aliejų ir rūgštį. Išmaišykite, uždenkite ir palikite 2 valandoms.
Padėkite indą su daržovėmis ant viryklės, suberkite susmulkintą pomidorą. Išmaišykite ir virkite ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies.
Išdėliokite ant švarių, apdorotų bankų, susukite ir apverskite.

Su kopūstais ir žaliais pomidorais

Salotos leidžia greitai papuošti šventinį stalą. Užkandyje gausu šviežių ir spirituotų, traškių daržovių. Salotiniai kopūstai su paprika žiemai yra kvapnūs, malonaus skonio, leidžiantys nustebinti artimuosius ir draugus.

Produktai:

žalieji pomidorai - 250 g;
agurkai - 0,3 kg;
kopūstai - 0,45 kg;
saldieji pipirai - 0,25 kg;
morkos - 170 g;
svogūnų ropės - 130 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
šviežios žolelės - 15 g;
nejoduota druska pagal skonį;
esencija - 10 ml;
aliejus - 60 ml.

Veiksmai bus tokie:

Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Morkas ir kopūstą supjaustykite griežinėliais, svogūnus, pomidorus, papriką – kubeliais. Plonu sluoksniu nulupkite agurkų odelę ir supjaustykite plonais pagaliukais. Česnaką sutrinkite iki tyrės.
Visus paruoštus komponentus sumaišykite į atskirą indą, gausiai pasūdykite. Palikite 60 minučių, per tą laiką daržovės suminkštės.
Indą su turiniu pastatykite ant ugnies ir užvirkite. Supilkite rūgštį ir aliejų, išmaišykite, išjunkite ugnį. Taip salotas rekomenduojama pašildyti nedidelėmis porcijomis.
Sutrinkite apdorotus stiklainius, sterilizuokite ketvirtį valandos. Atsargiai išimkite indą ir sandariai uždarykite. Apverskite, o atvėsę iškelkite į šaltą vietą.

Užkandis su aitriaisiais ir saldžiaisiais pipirais

Kopūstai gali būti naudojami žieminių ir vidutinių veislių. Vasarinės versijos geriau nevartoti, nes konservavimas labai skiriasi skoniu. Kopūstų galvos parenkamos tankios, sultingos.

Produktai:

paprika - 0,3 kg;
kopūstai - 800 g;
morkos - 250 g;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
čili - 1 vnt.;
stalo actas - 30 ml;
augalinis aliejus - 55 ml;
granuliuotas cukrus - 35 g;
nejoduota druska - 25 g.

Šaltą žiemos vakarą...

Kopūstų šakutes nuplaukite, nulupkite, nuimkite kotelį, susmulkinkite peiliu. Sudėkite į dubenį ir pabarstykite cukrumi bei druska. Maišykite trynimo judesiais. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo, kol ruošite likusius ingredientus.
Nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite griežinėliais, o čili – žiedais. Česnaką sutrinkite iki tyrės būsenos. Sudėkite ingredientus į indą su kopūstais, gerai išmaišykite.
Rūgštį ištirpinkite 60 ml švaraus virinto vandens. Supilkite aliejaus ir acto tirpalą, gerai išmaišykite. Padėkite po presu ir palikite šiltai 3,5 valandos. Pasibaigus laikui ruošinį galima valgyti.
Išdėliokite į stiklainius, susukite ir padėkite į šaltą vietą.

Aromatingas, rauginti kopūstai

Produktai:

kopūstai - 5,5 kg;
saldžiosios paprikos ankštys - 0,7 kg;
morkos - 0,45 kg;
nejoduota druska - 100 g;
garstyčių sėklos - 3 šaukšteliai;
kmynai - 1 šaukštelis

Veikimo procedūra:

Paruoškite kopūstą: nuplaukite, nuimkite kotelį ir supjaustykite juostelėmis. Nuo morkų pašalinkite netinkamą odelę, supjaustykite plonais pagaliukais. Iš paprikos išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus dideliame puode su daugybe druskos. Išdėliokite į sterilius stiklainius, sandariai sutankindami. Padėkite po apkrova. Fermentacijos metu kopūstą reikia reguliariai pradurti, kad išeitų perteklinės dujos.
Taip pat svarbu pašalinti susidariusias putas nuo paviršiaus. Priešingu atveju užkandis bus kartaus. Kopūstai rauginami 20 laipsnių temperatūroje 3-4 paras. Laikyti vėsioje vietoje. Jei rauginti kopūstai su paprika ir morkomis nebus laiku išimti vėsioje vietoje, salotos aprūgs.

Aštrios daržovių salotos

Geras užkandis šventei bet kuriuo metų laiku. Skonio originalumą ir apetito žadinimą lemia ryškūs prieskoniai. Dedamų prieskonių kiekį galima sumažinti arba pridėti pagal savo skonį.

Produktai:

kopūstai - 4 kg;
morkos - 1,2 kg;
saldieji pipirai - 1,3 kg;
svogūnų ropės - 1,2 kg;
granuliuotas cukrus - 200 g;
nejoduota druska - 100 g;
actas 9% - 100 ml;
gvazdikas - 4 žiedynai;
apyniai-suneli - 2 šaukšteliai;
cinamonas - 2 šaukšteliai;
lauras - 4 lapai.

Virimo procesas:

Kopūstų šakutes nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite ir supjaustykite 3 mm storio žiedais. Nulupti pipirai, svogūnai supjaustyti pusžiedžiais.
Visas paruoštas daržoves sudėkite į dubenį. Maišykite lengvais minkymo judesiais. Daržovių masę sandariai sutrinkite į sterilius indelius. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Filtruokite skystį ir užvirkite. Vėl supilkite indus ir palikite ketvirtį valandos.