14.02.2019
Lašiša ir upėtakis neabejotinai yra populiariausios raudonųjų žuvų rūšys, tačiau ne tik jos vertos dėmesio. Coho lašiša yra gera alternatyva, nes ji nėra tokia sausa kaip chum lašiša, tačiau ji taip pat yra daug pigesnė nei lašiša. Tai puiki žuvis šventiniam meniu ir greitam pietums, tačiau tik tuo atveju, jei mokate teisingai ją paruošti.
Iš esmės ši žuvis kepama gabalėliais arba kepsniais, nes skerdena yra labai didelė, jos svoris periodiškai siekia 15–17 kg. Ideali išeitis yra naudoti tik filė. O dėl savo didelio dydžio coho lašiša taip pat puikiai tinka perdirbti savo mėsą į faršą, kad prilipdžius kotletus, kotletus, kotletus. Kamčiatkos egzemplioriai yra šiek tiek mažesni nei Ramiojo vandenyno egzemplioriai, bet ne reikšmingai.
Daugumai namų šeimininkių kyla klausimas, kaip orkaitėje kepti lašišą, kad žuvis būtų sultinga, bet ne riebi. Čia yra keletas variantų:
- Naudoti neriebią grietinę ar grietinę yra daug sveikiau ir lengviau nei majonezą.
- Kepsnius palepinkite alyvuogių aliejumi – valgant žuvį jis taip nesijaučia, kiek sviesto, o ir jo reikia mažiau.
- Coho lašišos gabalėlius pakepinkite sausoje keptuvėje prieš siųsdami į orkaitę: plutelė neleis ištekėti sultims.
- Coho lašišos kepimas puoduose: tai užtruks ilgiau nei ant kepimo skardos ar formoje, tačiau didelė drėgmė leis žuviai švelniai troškintis.
Kalbant apie tai, su kuo konkrečiau orkaitėje kepama coho lašiša, šeimininkių ir šefų siūlomi receptai stebina savo įvairove. Ši žuvis puikiai suvokiama tik su citrinos sultimis ir yra ne mažiau gera daržovių ar grūdų kompanijoje. Vienintelis dalykas, kurį ekspertai pataria, nepersistengti su prieskoniais – naudokite tik 2-3 rūšis ir nedideliais kiekiais, kad neužsikimštumėte savo skonio coho lašišos.
Dietinė coho lašiša orkaitėje: receptas su žolelėmis ir daržovėmis
Vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti skanų ir sveiką patiekalą – iškepti liesus baltymus su bet kokiomis daržovėmis. Kad gautumėte tikrai nekaloringų ir nesunkiai virškinamų, stenkitės rinktis žalias arba geltonas daržoves, taip pat venkite baklažanų: kartu su žuvimi jie labai apkrauna kasą. Šparagų ir paprikų derinys būtų idealus, tačiau mažos Briuselio kopūstų ir cukinijų galvutės yra ne mažiau naudingos metant svorį.
Ingridientai:
- coho lašiša (kepsniai) - 1 kg;
- saldžiosios paprikos - 3 vnt .;
- šparagai - 400 g;
- citrina;
- petražolių kekės - 4 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- malti pipirai - pagal skonį;
- druskos.
Virimo būdas:
Dar viena „skanaus ir paprasto“ kategorijos patiekalo versija, kurią būtų galima laikyti dietiniu, jei neskaičiuosite sūrio ir grietinėlės. Tačiau galite apsieiti ir be šių komponentų, bet tada geriau vazonuose kepti coho lašišą su ryžiais ir cukinijomis, kitaip ji pasirodys sausa. Kepsnelių visai nebūtina pjaustyti gabalėliais, tačiau palikę juos originalioje formoje, pailginkite žuvies kepimo laiką 10 minučių.
Ingridientai:
- coho lašišos kepsniai - 5 vnt.;
- rudieji ryžiai - stiklinė;
- cukinijos - 500 g;
- česnako skiltelės - 4 vnt .;
- pusiau kietas sūris - 200 g;
- grietinėlė 10% - 200 ml;
- muskato riešutas - 1/2 šaukštelio. šaukštai;
- druskos.
Virimo būdas:
- Ryžius nuplaukite, užpilkite vandeniu (600 ml) ir virkite, kol užvirs. Druska pačioje pabaigoje. Tada įpilkite šiek tiek muskato riešuto ir gerai išmaišykite.
- Atšildytus Coho lašišos kepsnius supjaustykite gabalėliais, pašalinkite odą ir kaulus.
- Pabarstykite druska, palikite 10 minučių.
- Smulkiai sutarkuokite česnaką ir sūrį, išmaišykite.
- Cukinijas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Sudėkite į keptuvę, įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite 7 minutes.
- Cukinijas sumaišyti su ryžiais, sudėti į kepimo indą.
- Ant viršaus uždėkite coho lašišos gabalėlius, išmaišykite.
- Supilkite grietinėlę, pabarstykite sūrio ir česnako mase.
- Uždenkite folija ir kepkite pusvalandį. Po to be folijos patiekalą kepame dar 10 minučių.Orkaitės temperatūra viso proceso metu 190 laipsnių.
Paprastas patiekalas, kuris puikiai tiks ant šventinio stalo dviems, nes ruošiamas ir patiekiamas porcijomis. Šio dizaino Coho lašiša yra graži ir šalta, ir karšta. Kaip garnyrą rekomenduojama naudoti trumpų veislių makaronus, pagardintus kreminiu padažu. Jei parduotuvėje nėra mažų pomidorų, imkite slyvos formos ar didesnius, tačiau žiūrėkite, kad jie nebūtų per vandeningi. Panašiai galite kepti ne kepsnius, o lašišos filė.
Ingridientai:
- coho lašiša (kepsniai) - 2 vnt.;
- vyšniniai pomidorai - 300 g;
- rozmarinas (šakelės) - 4 vnt.;
- mocarela - 100 g;
- kietas sūris - 100 g;
- majonezas - 2 stalai. šaukštai;
- druskos.
Virimo būdas:
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių.
- Žuvį nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, įtrinkite druska.
- Kiekvieną kepsnį padėkite ant atskiros folijos gabalo.
- Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, padėkite vienas šalia kito.
- Ant coho lašišos kepsnio uždėkite vieną rozmarino šakelę.
- Likusią dalį sutrinkite peiliu, sumalkite grūstuve ir įtrinkite į žuvį.
- Majonezą sumaišyti su stambiai tarkuota mocarela, uždėti ant kepsnių.
- Kiekvieną porciją suvyniokite į foliją, išsiųskite ant kepimo skardos kepti.
- Po 25 minučių išimkite žuvį, atidarykite foliją. Pabarstykite stambiai tarkuotu kietuoju sūriu ir išsiųskite atgal. Palaukite 10 minučių, kol atsiras sūrio pluta.
Kizhuch yra raudona žuvis iš lašišų šeimos, kurią galima virti įvairiais būdais. Tačiau kepsniai yra ypač populiarūs. Vis tiek būtų!
Juos galima kepti ar kepti, užpilti padažais, papildyti daržovėmis, žolelėmis, įvairiomis kruopomis ir net grybais. Ar galime rasti skaniausio kepsnio receptą?
Coho lašišos kepsnys – bendrieji gaminimo principai
Coho lašišą kepsniams galite pjaustyti patys arba nusipirkti jau paruoštų skerspjūvių. Bet kokiu atveju nereikėtų pirkti per plonų, mažesnių nei 7-8 milimetrų gabalėlių, nes juos lengva išdžiūti. Kepsnelių storis gali siekti iki 2-3 cm, tad coho lašiša pasirodys sultinga, skani, o masyvūs gabalėliai atrodys patraukliai.
Prieš kepant žuvį reikia nuplauti. Jei ant jo yra luobelė, bet koks sudėtingas užteršimas, tada visa tai nuvaloma peiliu. Tada gabaliukus galima apibarstyti prieskoniais, užpilti įvairiais padažais, derinti su daržovėmis.
Iš ko kepama coho lašiša:
Citrina (populiariausias priedas);
Garstyčios, sojų padažas, majonezas ir kiti paruošti padažai;
Įvairios daržovės (svogūnai, česnakai, morkos, bulvės, pomidorai ir kt.);
Grietinėlė (grietinė, pienas, sūris).
Tiesą sakant, iš coho lašišos galima paruošti daugybę patiekalų. Troškinama ant viryklės, kepama keptuvėje, kepama orkaitėje su įvairiais padažais, dedama daržovės, vaisiai. Ant grotelių kepti kepsniai nuostabūs, dietiniams ir sveikiems patiekalams ruošti naudojamas dvigubas katilas. Coho lašiša patiekiama su garnyru, šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis, apšlakstoma citrinos sultimis arba tiesiog pabarstoma smulkintomis žolelėmis.
Coho lašišos kepsnys su citrina
Citrina yra puikus priedas prie coho lašišos kepsnio. Jis gali būti naudojamas gryna forma, tačiau geriau jį papildyti aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais.
Ingridientai
3 kepsniai;
Druska pipirai;
1 st. l. aliejai;
0,5 šaukštelio susmulkintų sausų žolelių, galite paimti mišinį.
Maisto gaminimas
1. Citriną perpjaukite per pusę, iš centrinės dalies išpjaukite 3 plonas griežinėlius, atidėkite į šalį, pravers papuošimui. Iš likusių puselių išspauskite sultis.
2. Į citriną įberkite druskos, juodųjų pipirų ir bet kokių sausų žolelių. Galite pasiimti krapų, raudonėlių, Provanso mišinių. Viską sutrinkite iki vientisos masės, pilkite šaukštą aliejaus. Raudonai žuviai geriausia naudoti alyvuoges.
3. Nuplautus kepsnelius sutepkite citrinų marinatu, uždenkite, palikite 30 min.
4. Dėkite žuvį į formą. Galite uždengti folijos gabalėliu, kad niekas nepridegtų ir nesusiteptų. Į dubenį subėgusius marinato likučius užpilame ant koho lašišos.
5. Pašaukite žuvį į orkaitę. Coho lašišą kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 20 min. Jei gabalai yra storesni nei 2 cm, laikas gali būti padidintas, tačiau temperatūra neturėtų būti sumažinta.
6. Išvirtą coho lašišą paskirstome į lėkštes, ant viršaus dedame citrinos apskritimą, papildome šviežiomis žolelėmis.
Coho lašišos kepsnys sojos marinate
Marinato pagrindas – sojos padažas. Tokius coho lašišos kepsnius galite kepti orkaitėje arba ant grotelių, bet kokiu atveju jie pasirodo labai skanūs, rausvi, kvapnūs.
Ingridientai
4 coho lašišos kepsniai;
70 ml sojos padažo;
1 arb medus;
20 ml alyvuogių aliejaus;
1 arb garstyčios;
Maisto gaminimas
1. Jei norite gauti šiek tiek aštresnės žuvies, galite paimti daugiau garstyčių. Sujungiame su medumi, kurį galima išlydyti dėl klampumo.
2. Citriną nuplauname, nuimame šiek tiek žievelę. Sumalkite pluteles, supilkite marinatą. Nedelsdami išspauskite sultis. Viską gerai išmaišome.
3. Atskieskite sojų padažu, supilkite aliejų, išmaišykite.
4. Gautu mišiniu užpilkite nuplautus coho lašišos kepsnelius. Jei norite, į marinatą galite įdėti šiek tiek sumaišytų sausų žuvies prieskonių. Bet skonis bus pakankamai stiprus ir be jų.
5. Kepsnius palaistykite, uždarykite, palikite marinuotis bent pusvalandžiui. Coho lašišą galite atlaikyti ilgiau.
6. Dabar padėkite žuvį ant folijos. Kepkite, kol iškeps orkaitėje.
7. Arba dėkite ant grotelių arba ant grotelių, taip pat kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Coho lašišos kepsnys kreminiame padaže
Labai švelnios coho lašišos variantas, kepsime orkaitėje. Patiekalui galite naudoti bet kokio riebumo grietinėlę, jei norite, praskieskite per pusę pienu.
Ingridientai
700-800 g kepsnių;
300 ml grietinėlės;
120 g grietinėlės sūrio;
2 valg. l. miltai;
25 g grietinėlės. aliejai;
2 skiltelės česnako;
Juodieji pipirai, balta, smulki druska;
3-5 krapų šakelės.
Maisto gaminimas
1. Žuvį nuplauname, nusausiname servetėlėmis, pabarstome miltais.
2. Įkaitinkite sviestą, kepsnelius apkepkite po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kad susidarytų šviesi plutelė. Nedelsdami perkelkite į kepimo indą. Bet galite palikti keptuvėje, tik nuimkite rankenėlę, jei bijo aukštos temperatūros.
3. Į kreminį sūrį dalimis supilkite grietinėlę, kiekvieną kartą gerai išmaišykite. Druska, pipirai, suberkite česnaką.
4. Padažu užpilkite kepsnius, kepkite orkaitėje 10-12 minučių. Nustatykite maždaug 200 laipsnių temperatūrą.
5. Išimame, dedame į lėkštes coho lašišą, pabarstome krapais. Patiekalą pasirinktinai papildome virtais ryžiais, makaronais, bulvėmis.
Coho lašišos kepsnys ant daržovių su actu
Receptas ne tik skanus. Bet ir kvapnus coho lašišos patiekalas. Kepsniai bus kepami ant labai kvapnios augalinės pagalvės, pamirkytos acto aromatu, išeis labai sultingi, skanūs.
Ingridientai
2 svogūnų galvutės;
1 morkos;
4 gabalėliai coho lašišos;
2-3 pomidorai;
20 ml acto;
Aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nuluptas svogūnų galvutes supjaustykite plonomis juostelėmis. Taip pat susmulkiname morkas, korėjietiškoms salotoms galite naudoti trintuvą. Suberkite susmulkintą papriką. Daržoves pabarstykite smulkia druska, užpilkite actu, minkykite rankomis.
2. Daržovių mišinį paskleiskite ant kepimo skardos arba formoje.
3. Žuvį įtriname bet kokiais prieskoniais pagal jūsų skonį, galima papildomai pabarstyti citrina, tada aliejumi.
4. Coho lašišą išdėliokite ant daržovių.
5. Pomidorus supjaustykite plonais apskritimais. Ant žuvies sudėkite pomidorus. Iš viršaus juos taip pat galima apibarstyti prieskoniais, apšlakstyti augaliniu aliejumi, bet tik šiek tiek.
6. Kepkite 30-35 minutes orkaitėje. Temperatūra 200.
Keptas coho lašišos kepsnys
Greitas būdas kepti coho lašišą keptuvėje. Jei turite laiko, kepsnius galite iš anksto pamarinuoti bet kokiuose prieskoniuose, padažuose.
Ingridientai
2 dideli coho lašišos kepsniai;
2 valg. l. sojų padažas;
1 st. duonos trupiniai;
Maisto gaminimas
1. Kepsnelius iš visų pusių ištrinkite sojos padažu. Iš esmės jūs negalite naudoti nieko kito. Bet pagal valią pipiruojame, imame sausus prieskonių mišinius žuviai, vėl triname.
2. Kiaušinį išplakite iki vientisos masės.
3. Kepsnelius patepkite kiaušiniu, apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Keptuvėje, bent pusės centimetro storio, įkaitiname gerą sluoksnį aliejaus.
5. Sudėkite kepsnius. Apkepkite coho lašišą iš šios pusės iki pluta.
Coho lašišos kepsnys su bulvėmis orkaitėje
Sotaus patiekalo iš bulvių ir lašišos variantas. Kadangi daržovė kepama ilgiau nei žuvis, viską reikia daryti pagal taisykles.
Ingridientai
800 g coho lašišos;
800 g bulvių;
4 valg. l. majonezo;
3 skiltelės česnako;
1 arb žuvies prieskoniai;
Druska, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu, druska. Pusę atidėkite, vieną dalį įberkite prieskonių žuviai.
2. Coho lašišos gabalėlius įtriname majonezo marinatu su prieskoniais, paliekame nuošalyje.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su antrąja majonezo padažo dalimi, gerai išmaišykite. Jei pageidaujama, čia galima įdėti susmulkintą svogūną. Morkos, šiek tiek cukinijų, viskas puikiai dera.
4. Sudėkite bulves į formą, uždenkite vienu folijos sluoksniu, kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
5. Išimame bulves, išdėliojame majoneze marinuotą coho.
Garuose virtas lašišos kepsnys
Dietinė, tinkama ir sportinė mityba neįmanoma be garų patiekalų. Gaminimui galite naudoti bet kurį dvigubą katilą, padėklą lėtoje viryklėje.
Ingridientai
3 coho lašišos kepsniai;
1 st. l. citrinos sulčių;
Pipirai, druska;
1 st. l. alyvuogių aliejus.
Maisto gaminimas
1. Nuplautą coho lašišą įtrinkite citrinos sultimis, sumaišytomis su druska ir pipirais. Galite tiesiog naudoti sojos padažą be jokių priedų.
2. Įtrinkite žuvį ant viršaus alyvuogių aliejumi, jo reikia gana šiek tiek, kad pridėtumėte coho lašišos sultingumo.
3. Sudėkite gabaliukus ant garintuvo padėklo. Į skyrių supilkite vandenį, dėl skonio įberiame kelis pipirų žirnelius, lauro lapą, česnako skiltelę.
4. Kepsnį kepkite apie pusvalandį. Tada atsargiai išimame iš padėklo, dedame ant indo, papildome daržovėmis ir žolelėmis.
Coho lašišos kepsnys – naudingi patarimai ir gudrybės
Orkaitėje kepta Coho lašiša pasirodys sultinga ir švelni, jei griežinėlius ištepsite ant viršaus minkštu sviestu.
Žuvys nemėgsta ilgo terminio apdorojimo. Jei orkaitėje išdžiūvo, riekeles reikia skubiai apipilti grietinėle, patepti majonezu ar grietine, formą uždengti folija ir palikti kuriam laikui, kad patiekalas išmirktų.
Kad žuvis nepriliptų prie folijos, vietą po kepsniu patepkite aliejumi.
Citrinų žievelių, likusių išspaudus sultis, išmesti nereikia. Jie padės atsikratyti žuvies kvapo. Reikia patrinti rankas, peilius, šakutes, pjaustymo lenteles, po to viską nuplauti vėsiu vandeniu.
Jei coho lašiša kepama folijoje, pabaigoje ją reikia kelioms minutėms atidaryti. Tegul kepsnys pasidengia skania plutele.
Nepageidautina kepti „nuogą“ kepsnį aliejuje. Coho lašišą geriau apvolioti miltuose, kad ant žuvies greitai atsirastų auksinė plutelė. Suteikia ne tik apetitą keliančią išvaizdą, bet ir išsaugo sultingumą.
Sveiki, mieli mano tinklaraščio skaitytojai! Kilmingoje lašišinių žuvų šeimoje norėčiau išskirti coho lašišą. Jis yra neprilygstamo skonio, o jo maistinės ir dietinės savybės vertos ypatingo pagyrimo. 100 g yra net 26,1 g vertingų baltymų ir tik 140 kcal. Šiandien aš pasidalinsiu su jumis, kaip virti coho lašišą, kad išsaugotumėte jos naudingas savybes ir mėsos švelnumą.
Žuvies filė praktiškai nėra kaulų – tai didelis pliusas įvairiai mažų vaikų mitybai. Vykdykite paprastas rekomendacijas ir bet kokiu gaminimo būdu mėsa pasirodys sultinga ir minkšta. Pavyzdžiui, kad kepant filė netaptų sausa, suberkite svogūnus. Tai suteiks reikiamo saldumo ir švelnumo.
Man labiau patinka troškintas arba keptas variantas. Šiek tiek žalumynų ir prieskonių, ir gausite labai rafinuotą žuvies patiekalą. Bet buk atsargus! Coho lašišai nereikia daug prieskonių – jie sutrikdo skonį. Geriausiai tinka rozmarinas, česnakas ir sojos padažas. Jei žuvis šviežia, ją galima pasūdyti, o vasarą rekomenduoju kepti ant grotelių arba grilyje. Jei užšaldyta, prieš gaminant ją reikia visiškai atšildyti, kitaip mėsa praras skonį ir bus sausa. Geriausias atšildymo būdas: per naktį skerdeną iš šaldiklio perkelkite į šaldytuvą ir likus 1-2 valandoms iki gaminimo padėkite ant stalo. Linkiu malonių kulinarinių atradimų!
Receptas, kaip kepti coho žuvį orkaitėje folijoje, kad būtų sultinga ir minkšta
Man patinka, kai skanu, sveika ir greita. Visai kaip šiame recepte! Užtenka dažniausiai naudojamų prieskonių, o sultingumas išsaugomas dėka folijos. Raudona sūrio plutelė yra labai patraukli ir skonis tampa intensyvesnis. Nuoširdžiai rekomenduoju.
Norėdami paruošti, paimkite:
- 750 g arba 3 žuvies kepsniai;
- 70 g sūrio;
- 1 svogūnas;
- 20 g druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus tepimui.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
1. Išvalykite skerdeną iš vidaus, nuimkite galvą ir pelekus. Padalinkite į kepsnius. Arba naudokite jau paruoštus kepsnius. Visus gabalus viduje ir išorėje pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Kiekvienam gabalui paruoškite atskirą folijos gabalėlį. Sutepkite foliją augaliniu aliejumi, sudėkite žuvies dalį, ant viršaus paskleiskite svogūną ir sandariai apvyniokite. Gautus vokus perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 40 minučių 180ºС temperatūroje.
3. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Po 40 minučių išskleiskite foliją ir pabarstykite ant jos žuvį. Orkaitėje palikite tik aukščiausią kaitrą ir kepkite kepsnius dar 10 minučių, kol apskrus.
Ar jau užuodžiate keptos žuvies aromatą? Patiekite arba.
Kaip kepti coho lašišos kepsnius keptuvėje namuose?
Šio recepto paslaptis yra krakmole. Jis „išskleidžia“ mėsos pluoštus, o koho lašiša tampa minkštesnė. Be to, krakmolas sudaro traškią plutą, kuri uždaro sultis viduje.
Jums reikės:
- 800 g arba 5 žuvies kepsniai;
- 150 g krakmolo;
- 1 valgomasis šaukštas prieskoniai;
- maltų juodųjų pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 50 g sviesto;
- 2-3 v.š daržovių aliejus.
Kaip tai padaryti:
1. Sumaišykite krakmolą su maltais juodaisiais pipirais, druska ir prieskoniais pagal savo skonį.
2. Žuvies kepsnius nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jas iš visų pusių apvoliokite krakmolo ir prieskonių mišinyje.
3. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Pirmiausia supilkite augalinį aliejų, tada ištirpinkite jame sviestą. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kepsnelius apkepkite 2,5 minutės iš vienos pusės, tada apverskite ir taip pat kepkite antrąją pusę.
Iškepa labai greitai, pasirodo nepaprastai sultinga! Gero apetito! Rekomenduoju pabandyti dar kartą. Žuvis pasirodo skani, su skania traškia plutele.
Sultinga coho lašiša su bulvėmis po sūriu orkaitėje
Jei gaminate žuvį ant bulvių pagalvės, iškart gausite visavertį patiekalą su garnyru. Bulvės yra prisotintos žuvies sultimis, svogūnų ir prieskonių aromatu. Citrinų sultys suteiks minkštumo ir malonaus rūgštumo. Palepinkite save!
Reikalingi produktai:
- ½ coho lašišos skerdenos;
- 5-7 bulvės;
- 100 g kieto sūrio;
- 1 svogūnas;
- ½ citrinos;
- 2 arb žuvies prieskoniai;
- prieskoniai "Hmeli-suneli";
- maltų juodųjų pipirų;
- druskos;
- daržovių aliejus.
Gaminimo žingsniai su nuotrauka:
1. Žuvį kruopščiai nuplaukite, nuimkite žvynus ir supjaustykite porcijomis. Druskos, pipirų, pagardinkite žuviai. Kepsnelius apibarstykite prieskoniais ir palikite 40 minučių pasimarinuoti.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pasūdykite ir pridėkite Khmeli-suneli prieskonių.
3. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją bulvių griežinėlius. Ant viršaus dėkite coho lašišos gabalėlius. Svogūną supjaustykite žiedais ir paskleiskite ant žuvies. Apšlakstykite pusės citrinos sultimis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200ºС. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite 30 minučių. Sutelkite dėmesį į bulves.
Išimkite indą iš orkaitės likus 5 minutėms iki paruošimo ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite dar 5 minutes, kol sūris paruduos. Tai toks skanus skanėstas! Tikra uogienė.
Kaip pasigaminti sūdytos žuvies namuose?
Sūdyta raudona žuvis yra ypatingas delikatesas. Žinodami, kaip marinuoti coho lašišą namuose, visiškai nenorite toliau pirkti parduotuvėje pirktos versijos. Dar daugiau, tai visai nesunku.
Ingridientai:
- 2 kg coho lašišos;
- 3 stiklinės rupios druskos;
- 1 puodelis cukraus.
Virimo būdas:
1. Išdarinėti žuvį, nuimti galvą, uodegą ir pelekus. Atsargiai nupjaukite filė nuo keteros, negalite pašalinti odos. Ištraukite šonkaulių kaulus. Kiekvieną pusę perpjaukite per pusę. Žuvies gabaliukai sūdymui paruošti!
2. Marinatui į dubenį suberkite stambią druską, galite vidutinę, nejoduotą. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite.
3. Sūdymui rinkitės indą plokščiu dugnu. Ant dugno pabarstykite šiek tiek marinato. Žuvies gabaliukus dėkite odele žemyn ir negailėdami apšlakstykite marinavimo mišiniu. Stenkitės sandariai vienas prie kito sudėti coho coho plastikus.
4. Išdėliokite kitą žuvies sluoksnį ir vėl gerai pabarstykite druska ir cukrumi. Tą patį padarykite su visais likusiais žuvies plastikais.
5. Viršutinis sluoksnis turi būti marinatas. Indą uždarykite dangteliu ir šaldykite lygiai 6 valandas. Tiek laiko reikia, kad įgautų šiek tiek sūroką skonį.
Jei marinato neužtenka, pasigaminkite daugiau, 3 dalys druskos ir 1 dalis cukraus.
6. Po 6 valandų pamatysite, kad žuvis išleido daug sulčių, o mėsa tapo tankesnė. Kiekvieną gabalėlį nuplaukite vandeniu ir padėkite ant sietelio, kad nuvarvėtų. Galite juos pakabinti. Sluoksnius padėkite „galva“ aukštyn, kad skystis tekėtų žemyn svarstyklėmis.
Coho lašiša jau paruošta, bet jei paliksite ant sietelio per naktį, mėsa šiek tiek išdžius ir sutirštės. O ryte galima daryti konservus su mėgstamais prieskoniais ar svogūnais, arba sluoksnius susukti į vakuumą.
Pasirodo, beprotiškai skanus natūralus delikatesas savo rankomis. Naudokite kaip užkandį arba tiesiog patiekite su bet kokiu garnyru ar 🙂
Kaip skanu orkaitėje virti Coho lašišą kreminiame padaže?
Išeina puiki žuvis: subtilaus kreminio skonio, kvapnios daržovių pagalvės ir traškios sūrio plutos. Greitai paruošiamas ir šventinis stalas gali papuošti. Būtinai išbandykite!
Pasiruoškite receptui:
- 600 g coho lašišos filė;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 100-150 g sūrio;
- 500 ml grietinėlės 33% riebumo;
- citrinos sulčių;
- maltų juodųjų pipirų;
- druskos;
- daržovių aliejus.
Kaip gaminti:
1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite iki skaidrumo.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūną. Virkite toliau maišydami 3–5 minutes.
3. Lašišos filė padalinkite į dalis. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
4. Žuvies gabalėlius dėkite ant kepimo skardos sandariai, be tarpų. Ant viršaus paskleiskite keptas daržoves. Druskos, pipirų, apšlakstykite citrinos sultimis. Pabarstykite sūriu ir ant viršaus patepkite grietinėle.
5. Lašišos lašišą kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Paimkite nedidelę kepimo skardą arba formą, kad kremas paslėptų žuvies filė. Pasirodo, tai tiesiog valgis.
Paprastas ir skanus visos lašišos kebabo receptas ant grotelių ant grotelių
Geriau nei kepta raudona žuvis gali būti iškepta tik ant žarijų. Neapsakomas ugnies aromatas ir visa puokštė žolelių paverčia šį patiekalą tikrai nepamirštamu. Jei nėra galimybės užsikurti ugnies, kepkite ant elektrinio grilio – taip pat labai skanu!
5. Tuo tarpu paruoškite anglis. Kai jie apdegs, dėkite žuvį ant grotelių ir kepkite iš abiejų pusių po 12-15 minučių.
Tiesiog valgis! Patiekite su virtomis bulvėmis arba ryžiais.
Dabar jūs žinote, ką galima virti ir kaip geriausiai pasigaminti iš coho lašišos – šio įdomaus lašišos atstovo. Komentaruose parašykite, kuris receptas jums labiausiai patinka. Būtinai pasidalinkite nuoroda su draugais ir pasisemkite naujų idėjų. Sveiki visi!
Coho lašišos kepsnys folijoje
Laba diena, mieli skaitytojai! Coho lašišos (sidabrinės lašišos) mėsa yra labai minkšta, švelni ir sultinga, sodraus, originalaus skonio ir malonaus aromato. Pagal skonį ji nenusileidžia populiariausioms – lašišai, chum lašišai, vandenyno lašišai.
Iš coho lašišos galite gaminti pačius paprasčiausius patiekalus, kurie tinka šventiniam stalui ir kasdienei vakarienei. Štai kodėl coho lašišą taip mėgsta profesionalūs virėjai ir paprasti kulinarai mėgėjai.
Be to, patiekalai iš tokios žuvies bus ne tik skanūs, bet ir labai sveiki.
Maisto gaminimo ypatybės
1. Jie turi labai mažai kaulų, todėl nereikia gaišti laiko šalinant mažus kaulus.
2. Tam tinka bet koks terminis apdorojimas, patiekalai bet kokiu atveju bus minkšti ir sultingi.
3. Coho lašišų skerdenos labai didelės, gali sverti iki 15 kg, tokią didelę žuvį visą orkaitėje iškepti sunku, todėl geriau ją padalinti į kepsnius ir kepti porcijomis.
4. Žuvies paruošimo virti procesas susideda iš galvos, žvynų, vidurių pašalinimo (jei ji nebuvo išdarinėta iš anksto), supjaustoma porcijomis ir įtrinama druska.
Keptas coho lašišos kepsnys folijoje orkaitėje
Jums reikės:
- 2-3 vnt. - žuvies kepsnys
- Druska, prieskoniai, prieskoniai, citrinos sultys - pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Paruoštus kepsnelius pagardinkite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis, jei norite, pagal skonį įberkite kokių nors žuvies prieskonių.
2. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į foliją, pašaukite į orkaitę 15 minučių t = 220-200 C, tada atidarykite foliją ir padėkite dar 5-10 minučių, kad susidarytų graži auksinė plutelė.
3. Šį kepsnį geriausia patiekti su ryžiais, daržovėmis, žolelėmis ar lengvomis salotomis.
Gero apetito!
Visas orkaitėje Visa coho lašiša, kepta orkaitėje
Jei jums pasisekė rasti nedidelę skerdeną iki 1,5–2 kg, galite ją saugiai kepti visą orkaitėje.
Jums reikės:
- 1,5-2 kg. - atšaldyta skerdena
- 1 PC. - mažas
- Rupi druska, malti juodieji ir raudonieji pipirai - pagal skonį
- Majonezas - pagal skonį
- Mažos kekės šviežių žolelių - svogūnų,
Kaip gaminti:
1. Ant paruoštos skerdenos reguliariais intervalais padarykite keletą įpjovimų, visą skerdeną (išorę, vidų ir gabalų vidų) įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu.
2. Kepimo skardą (kepimo indą) uždenkite dideliu folijos lakštu, išdėliokite žuvį.
3. Majonezą sumaišykite su citrinos sultimis, gautu padažu patepkite visą skerdeną.
4. Į skerdenos vidų sudėkite susmulkintus žalumynus, šiek tiek pasūdykite. Žuvį suvyniokite į foliją, gerai sutvirtinkite kraštus, pašaukite į orkaitę 25 minutėms t = 200 C, tada atidarykite foliją ir palikite orkaitėje 5-10 minučių, kol apskrus.
Kalorijų kiekis 100 gr. - 139 kcal
Gero apetito!
Coho lašiša su brokoliais grietinėlėje Coho lašiša, kepta orkaitėje grietinėlėje su brokoliais
Jums reikės:
- 0,5-0,7 kg. - filė
- 2 valg. šaukštai citrinos sulčių
- 150 gr. - kietasis sūris
- 100 ml. - grietinėlė 33% riebumo
- 2 vnt. - vištienos kiaušiniai
- 1 PC. - šakės
- Žiupsnelis muskato riešuto
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Filė supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis, palikite 15-20 minučių pasimarinuoti.
2. Sumaišykite grietinėlę su kiaušiniais, įberkite druskos, bet kokių prieskonių, muskato riešuto.
3. Kopūstą išardome į mažus žiedynus, verdame pasūdytame vandenyje 5 minutes.
4. Marinuotus gabalėlius išdėliokite į kepimo indą, pakaitomis su brokoliais.
5. Viską supilkite kremine kiaušinių mase, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, nusiųskite į orkaitę 30 minučių t = 200 laipsnių.
Kalorijų kiekis 100 gr. - 143 kcal
Gero apetito!
Vaizdo įrašo receptas: Coho lašiša grietinės sūrio padaže
Coho lašiša su pomidorais Coho lašišos receptas su daržovėmis po sūrio pluta
Jums reikės:
- 0,5-0,7 kg. - filė arba kepsniai
- 200 gr. - kietasis sūris
- 2 vnt. - Su
- 2-3 vnt. - Raudonasis svogūnas
- 1 PC. - maža citrina
- Malti juodieji pipirai, stambi druska - pagal skonį
- 2-3 v.š. šaukštai majonezo
- Augalinis aliejus kepimui
Kaip gaminti:
1. Paruoštus kepsnius sutarkuokite druska ir juodaisiais pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis. Palikite 15-20 minučių pasimarinuoti.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Ant kepimo indo dugno dėkite gatavą svogūną, ant viršaus – marinuotus kepsnelius.
3. Pomidorus supjaustykite apskritimais, kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių po 5-7 sekundes, uždėkite ant žuvies.
4. Pipirus išvalykite iš sėklų, supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ar kvadratėliais, taip pat lengvai pakepinkite, uždėkite ant pomidorų.
5. Viską ant viršaus patepame majonezu, pabarstome tarkuotu sūriu, kepame orkaitėje apie 40 min.
Pastaba savininkui! Daržoves galima paimti bet kokias, pagal savo skonį! Įdėkite cukinijų, baklažanų, morkų, bus dar skaniau ir patraukliau!
Kalorijų kiekis 100 gr. - 108 kcal
Gero apetito!
Vaizdo įrašo receptas: Coho lašiša orkaitėje su pomidorais ir sūriu
Folijoje su bulvėmis Coho lašišos receptas orkaitėje su bulvėmis
Labai patogus, gražus, porcijinis žuvies kepsnių ar filė gabalėlių patiekimas.
Dėl folijos žuvis gaunama savo sultyse, kurios taip pat yra prisotintos bulvėmis. Iš karto gauname žuvį su garnyru! Labai skanus!
Jums reikės:
- 0,5-0,7 kg. - žuvys
- 8-9 vnt. – mažas
- 3-4 g. šaukštai - grietinė
- Druska, malti juodieji pipirai, įvairūs prieskoniai – pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Paruoštą skerdeną supjaustykite 2,5-3 cm storio kepsniais.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite 0,5 cm griežinėliais, padalinkite iš kepsnių skaičiaus.
3. Ant kiekvieno folijos lakšto dugno dedame bulves, po to gabalėlį žuvies, viską pasūdome, pipiriname, aptepame grietine, uždengiame folija ir stipriai apvyniojame kraštus. Galite padaryti jį valčių ar vokų pavidalu, kaip jums labiau patinka!
4. Perkelkite visus mūsų vokus į kepimo skardą, nusiųskite į orkaitę 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada šiek tiek atidarykite foliją ir padėkite dar 20 minučių. Ant viršaus galite pabarstyti daugiau tarkuoto sūrio, bus skaniau!
Kalorijų kiekis 100 gr. - 153 kcal
Gero apetito!
Lengvai sūdyta žuvis Kaip marinuoti coho lašišą namuose
Tokia mažai sūdyta coho lašiša puikiai tinka sumuštiniams gaminti.
Jums reikės:
- 1 kg. - filė
- 2 valg. šaukštai druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai - cukrus
- Keli gabalėliai lauro lapų ir pipirų
Kaip gaminti:
Filė supjaustykite smulkiais gabalėliais, sutarkuokite druskos ir cukraus mišiniu, suberkite į stiklinį dubenį, suberkite lauro lapelius, pipirus, uždenkite arba prispauskite lėkšte, 3-4 dienoms padėkite į šaldytuvą.
Kalorijų kiekis 100 gr. - 192 kcal
Gero apetito!
Vaizdo įrašo sūdymo receptas
Keptuvėje kepta Keptuvėje kepta lašiša
Jums reikės:
- 3-4 vnt. – kepsniai
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Citrinų sultys - pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Kiekvieną kepsnį pasūdykite, pipiruokite, galite sutarkuoti bet kokiais žuvies prieskoniais.
2. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po 4-7 minutes.
3. Gatavą žuvį apšlakstykite citrinos sultimis.
Pastaba savininkui!Žuvį galima iš anksto pamarinuoti sojos padaže, o jei ruošiatės kepti ant grotelių, galite palaistyti alumi ar baltuoju vynu. Rezultatas visai kitoks, pačios žuvies skonis išnyksta, bet atsiranda visiškai naujas.
Kalorijų kiekis 100 gr. - 166 kcal
Gero apetito!
Vaizdo įrašo receptas: Coho lašišos kepsnys keptuvėje su grybų padažu
Susisiekus su
05.11.2018
Brangios raudonos žuvies rūšys – lašiša, upėtakis – ne kiekvienas gali pasigaminti kasdien tik pietums ar vakarienei, o nebrangi rožinė lašiša vis dėlto sultingumu už jas gerokai prastesnė ir atrodo sausa. Alternatyva galėtų būti coho lašiša: be riebalų pertekliaus, bet tuo pačiu labai švelni ir minkšta, puikiai tinkanti tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams. Vienintelė bėda ta, kad parduotuvėse ji sutinkama rečiau nei rožinė lašiša ar chum lašiša. Bet jei radote, laikas sugalvoti, kaip geriausiai jį patiekti.
Klasikinis absoliučiai bet kokios žuvies kepimo būdas, niekaip nekeičiantis jos skonio, bet kartu išsaugantis mėsos sultingumą – su citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus padažu. Coho lašišai ši idėja taip pat puiki, svarbiausia, čia nepersistenkite su prieskoniais, jei rinksitės pagal savo skonį, o kepimo procesą atidžiai kontroliuokite.
Ingridientai:
- coho lašiša - 1 vnt .;
- maža citrina;
- alyvuogių aliejus - 1 lentelė. šaukštas;
- rupios druskos;
- maltas rozmarinas - 1/2 šaukštelio. šaukštai;
- maltas raudonėlis - 1/2 šaukštelio. šaukštai.
Virimo būdas:
Pagal šį receptą paruoštas patiekalas puikiai tinka dietinei mitybai, nes žuvis liesa, o iš kaloringų komponentų yra tik alyvuogių aliejaus ir medaus minimalus kiekis. Tačiau jų buvimą kompensuoja šparagai, paprikos ir pomidorai, o vietoj druskos sojos padaže marinuojama coho lašiša. Pasirodo skanus ir labai švelnus.
Ingridientai:
- coho lašišos kepsniai - 3 vnt.;
- šparagai - 300 g;
- paprikos - 3 vnt.;
- dideli pomidorai - 3 vnt .;
- sojos padažas - 70 ml;
- alyvuogių aliejus - 1 lentelė. šaukštas;
- medus - 1 lentelė. šaukštas;
- ryšelis petražolių.
Virimo būdas:
Gana neįprastas patiekalas gaunamas, jei žuvis kepama pridedant grietinėlės ir ... minkšto sūrio. Padažas vėsdamas sukietėja, coho lašiša gaunasi tarsi labai lengvoje tešloje. Jei atsižvelgsite į tai, kad bulvės kepamos vienu metu, iškart gausite sočią ir labai sočią vakarienę, kuriai nebereikia garnyro. Vienintelis sunkumas yra tas, kad padažą reikės gaminti atskirai ant viryklės. Apskaičiuokite bulvių skaičių taip, kad kiekvienam kepsniui gautumėte maždaug tiek pat ir vienodą kiekį sočiųjų.
Ingridientai:
- coho lašiša (kepsniai) - 3 vnt.;
- bulvės - 600 g;
- grietinėlė 10% - 200 ml;
- grietinėlės sūris - 200 g;
- krapų kekės - 2 vnt.;
- miltai - 1 lentelė. šaukštas;
- sviestas - 50 g;
- česnako skiltelės - 3 vnt .;
- druskos.
Virimo būdas:
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, ant jo apkepkite miltus.
- Česnaką sutarkuokite, sumeskite į tą pačią vietą, taip pat leiskite kepti pusę minutės ant stiprios ugnies.
- Supilkite grietinėlę, sumažinkite degiklio galią iki vidutinės. Padažą maišydami virkite porą minučių.
- Coho lašišos kepsnius nuplaukite (iki darbo pradžios jie jau turi būti atitirpę), nusausinkite servetėlėmis.
- Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į formą giliais kraštais.
- Ant viršaus paskleiskite coho lašišos kepsnelius, pabarstykite druska ir smulkintais krapais.
- Į keptuvę su grietinėle suberkite sūrį, gerai išmaišykite ir, kol masė skystoka (ir karšta), užpilkite žuvimi ir bulvėmis.
- Nusiųskite indą kepti pusvalandį, pirmąsias 15 minučių uždenkite formą folija arba pergamentu. Rekomenduojama orkaitės temperatūra coho lašišai su bulvėmis – 190 laipsnių.
