Į rankovę kepimui reikės cukinijų 1. Cukinijų ikrų receptas orkaitėje

Cukinijų ikrai labai populiarūs, verdami įvairiai. Daugelis namų šeimininkių turi savų šio patiekalo gaminimo paslapčių. Kažkas verda daržoves cukinijų ikrams, kažkas mėgsta kepti viską atskirai, kažkas mėgsta ikrus, kur daržovės supjaustomos į gabalus, bet kažkas mėgsta vienodus ikrus. Yra daug receptų ir kiekvienas yra geras savaip. Įsimylėjau lengviausią cukinijų ikrų gaminimo būdą - tereikia susmulkinti daržoves, sudėti į kepimo rankovę, įberti prieskonių ir augalinio aliejaus, nusiųsti į orkaitę, o tada sutrinti trintuvu. Patiekalas pasirodo nekaloringas, nes daržovės ne keptos, o kepamos. Jei į cukinijų ikrus nededama česnako ir maltų juodųjų pipirų, tai gali valgyti ir maži vaikai. Pradėkime!

Ingridientai

Norėdami paruošti cukinijų ikrus kepimo rankovėje, jums reikės:
cukinijos - 1 vnt. (500 g);
morkos - 2 vnt. (160 g);
svogūnas - 1 vnt. (165 g);
saldieji pipirai - 2-3 vnt. (100 g);
pomidorai - 4 vnt. (370 g);
česnakai - 1 galva (20 g);
druska - pagal skonį;
cukrus - pagal skonį;
malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
paprika - 1 šaukštelis;
augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.

Papildomai:
rankovė kepimui.

Maisto gaminimo žingsniai

Paruošti maistą.

Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu. Morkas nulupkite ir sutarkuokite.

Svogūną ir česnaką nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais (česnaką galima palikti sveiką). Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4 dalis, nuimkite stiebą. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų, supjaustykite stambiais gabalėliais. Nuimkite odelę nuo cukinijų, jei sėklos didelės, geriau jas išimti. Stambiai supjaustykite nuluptas cukinijas.

Į gilų dubenį suberkite cukinijas, morkas, svogūnus, saldžiąsias paprikas, pomidorus ir česnaką, suberkite maltus juoduosius pipirus, papriką, žiupsnelį druskos ir cukraus, augalinį aliejų, gerai išmaišykite.

Palikite dubenyje 5-7 minutes.

Tada nupjaukite kepimo rankovę, uždėkite segtuką vienoje pusėje (arba tiesiog užriškite rankovę iš vienos pusės). Paruoštas daržoves perkelkite į rankovę, išleisdami šiek tiek oro, uždėkite segtuką kitoje rankovės pusėje (arba rankovę užriškite iš kitos pusės). Perkelkite rankovę į kepimo skardą.

Daržoves kepkite rankovėje iki 170-180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 minučių. Per tą laiką daržovės išskirs sultis ir jose gerai ištroškins. Kepant nereikia pradurti rankovės (kad išsiskirtų garai)!

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, atsargiai, kad nesusidegintumėte garais, nupjaukite kepimo rankovę. Iškeptas daržoves perkelkite į gilų dubenį, tinkamą maišymui panardintu trintuvu.

Daržoves sutrinkite trintuvu, kol gausis vienalytė masė, pagal skonį įberkite cukraus ir druskos, išmaišykite. Štai tokie vienalyčiai moliūgų ikrai turėtų pasirodyti (kaip nuotraukoje).

Skanių ir malonių akimirkų!

Cukinijų ikrai yra labai skanus ir universalus daržovių užkandis, puikiai tinkantis kasdieniniam naudojimui ir kaip nuostabus priedas prie šventinio stalo. Svarbi savybė ir tai, kad moliūgų ikrų žiemai galite pasigaminti iš anksto ir dideliais kiekiais, susukę į stiklinius indelius. Šiandien mes jums pasakysime, kaip naminiai cukinijų ikrai ruošiami žiemai.

O šiame dideliame ir išsamiame straipsnyje sužinosite, kaip namuose virti aukščiausios klasės moliūgų ikrus, kurie niekuo nenusileidžia, o skoniu netgi pranašesni už parduodamus parduotuvėse. 7 paprasti žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais padės šiuo klausimu.

Gaminsime iš skirtingų ingredientų (nuo kai kurių cukinijų greitai pasidaro nuobodu), pagal skirtingas technologijas, naudodami skirtingą virtuvės techniką ir indus.

Aštrus, aštrus, saldus, su sterilizavimu ir be jo, tyrės ar smulkių gabalėlių pavidalu – kiekvienas čia ras tai, kas geriausiai atitinka jo sugebėjimus ir skonio nuostatas.

Receptai

Naminiai cukinijų ikrai su majonezu

Itin populiarūs cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta, kuriuos šiame pavyzdyje gaminsime žiemai, tai yra uždarysime į sterilizuotus stiklainius.

Taip, tai skamba kažkaip keistai. Gerai, su pomidorų pasta viskas aišku, bet kam čia majonezas? Sąžiningai, man taip pat kilo klausimas. Mane ypač pribloškė, kai šis receptas visur vadinamas „skonis iš vaikystės“.

Tačiau vos paragavus šių ikrų viskas tampa aišku – labai labai skanūs, patys skaniausi moliūgų ikrai! Majonezas suteikia papildomo švelnumo, jo praktiškai nesijaučia, bet tuo pačiu patiekalo skonis tampa įvairiapusiškesnis. Be to, majonezas atlieka konservanto vaidmenį, nes jame yra acto.

Taip, kažkas pradės kalbėti apie žalą, kancerogenus kaitinant, chemiją ir t.t., ir taip toliau. Pasiknisęs internete radau... nieko neradau. Nėra tiesioginės šio gaminio žalos įrodymų. Taip pat nėra transriebalų, nes majonezo pagrindas yra augalinis aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių) ir kiaušiniai (džiovintų trynių milteliai).

Taigi, jei norite kažko labai skanaus ir originalaus, pasidomėkite šiuo receptu atidžiau – tikrai nepasigailėsite!

Reikalingi ingredientai:

• Cukinijos (cukinijos) - 3 kg.
• Svogūnai - 500 g.
• Pomidorų pasta - 160 g.
• Majonezas - 200 g.
• Augalinis aliejus - 9 šaukštai. šaukštai;
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Juodieji malti pipirai - 0,5-1 arbatinis šaukštelis (pagal skonį);
• Actas (9%) - 2 šaukštai. šaukštai;

Receptas per mėsmalę

Cukiniją nuplauname, jei odelė kieta, tuomet reikia nuimti. Supjaustykite pusiau, išvalykite sėklas (ypač kai jos tankios ir didelės), supjaustykite mažais kubeliais.

Tiksliau, šiame recepte visas daržoves susmulkinsime mėsmale. Jei neturite, tai nesvarbu, galite ir cukiniją sutarkuoti. Tai užtruks ilgiau, bet galutinis rezultatas nepasikeis.

Susuktos cukinijos - pasirodo toks pilnas dubuo.

Svogūnus reikia nulupti ir lygiai taip pat sutarkuoti per mėsmalę. Susidariusių sulčių niekur nenupilame – būtent jis mūsų patiekalui suteiks nuostabaus skonio ir aromato.

Paimkite didelį puodą, sudėkite į jį cukiniją ir svogūną. Įjunkite nedidelę ugnį ir palikite daržoves apie 1 valandą. Virimo metu cukinijos išskirs daug skysčių, o tereikia palaukti, kol sutirštės ir suminkštės. Būtinai retkarčiais pamaišykite, kad niekas nepridegtų iki dugno.

Taip gaunasi tiršta ir šniokščianti masė, pripildanti visus namus nuostabiu kvapu.

Pats laikas dėti padažus ir prieskonius. Ištepkite majonezu, pomidorų pasta, druska, cukrumi, pipirais ir sviestu. Kruopščiai sumaišykite iki vientisos konsistencijos ir atspalvio. Palikite virti 30-35 minutes ant silpnos ugnies nuolat maišydami.

Pasikeitė spalva, nuo rausvo atspalvio iki oranžinės, tokios pat, kokią matome parduotuvėse.

Pačioje pabaigoje įpilkite 2 šaukštus 9% acto, gerai išmaišykite ir po 2-3 minučių nukelkite nuo ugnies.

Sterilizuojame stiklainius. Norėdami tai padaryti, ant dugno galite užpilti šiek tiek vandens ir 10–15 minučių išsiųsti į orkaitę 160 laipsnių temperatūroje. Tiek stiklainius, tiek dangtelius galite tiesiog panardinti ir porai minučių palaikyti verdančiame vandenyje.

Stiklainius pripildome kaušeliu beveik iki kraštų. Uždenkite dangteliais ir uždarykite.

Nuo 3 kg. cukinijos pagamina apie 2,5 litro cukinijų ikrų. Sutikite, koks sutaupymas, ypač jei perkate daržoves sezono metu arba naudojate iš savo sodo.

Žiūrėk vaizdo įrašą kaip paruošti naminius cukinijų ikrus

Skaniausi naminiai ikrai iš cukinijų su pomidorais (receptas žiemai)

Čia naudojame ne pomidorų pastą, o sveikus šviežius pomidorus. Be pomidorų, dedame ir morkų, skonis ir spalva bus sodresni. Skanaus – apsilaižykite pirštus!

Dar kartą sumalame mėsmale, pabaigoje susukame ikrus į stiklainius žiemai. Taip, dar viena šio recepto ypatybė – gaminsime be acto.

Toks receptas vadinamas „sovietiniu“, „pagal GOST“, kaip SSRS ir kt. Jei pagavote tuos laikus – pabandykite ir palyginkite.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Pomidorai - 6 vnt.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Naminiai cukinijų ikrai žingsnis po žingsnio gaminimas

Visas daržoves surenkame į krūvą išankstiniam apdorojimui. Kaip matote, žemiau esančioje nuotraukoje produktų skaičius yra 2 kartus mažesnis (nei nurodyta aukščiau). Jei keletą ateinančių dienų ketinate šiek tiek gaminti, valgykite mažiau. Jei planuojate ruoštis žiemai, kad negaištumėte laiko smulkmenoms, rinkitės taip, kaip nurodyta aukščiau esančiame sąraše ar net daugiau.

Cukinijas nuplaukite, nuimkite nuo jų žievelę, išimkite sėklas. Nuplaukite morkas, nulupkite svogūnus. Visas daržoves permetame per mėsmalę su smulkiu priedu ir dedame į didelį puodą.

Užvirinkite, retkarčiais pamaišykite. Virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.

Daržovių masė išvirto, tapo tirštesnė ir kiek mažesnio tūrio. Įpilkite cukraus, sviesto ir druskos. Troškiname dar 30 minučių, kol masė taps dar švelnesnė.

Stiklainius sterilizuokite verdančiu vandeniu. Atsargiai išdėliokite gatavus ikrus.

Ant viryklės turi būti puodas su verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainį dangčiu, atsargiai ir palaipsniui įdėkite į puodą, kad vanduo apsemtų pusę stiklainio. Štai tokioje vandens vonelėje stiklainį troškiname apie 10 minučių. Tai skirta papildomai sterilizacijai.

Tai viskas, užsukite dangtelį, apverskite stiklainį ir atvėsinkite.

Paprastas cukinijų ikrų su svogūnais ir morkomis receptas

Ir tai yra aštrūs cukinijų ikrai su svogūnais, morkomis, česnakais ir nedideliu kiekiu pomidorų savo sultyse. Kodėl receptas vadinamas paprastu ir greitu? O kadangi viskas kuo aišku, čia neįmanoma suklysti!

Jei norite, čia galite pridėti paprikų, šviežių žolelių (krapų, žaliųjų svogūnų, petražolių) ir net garstyčių miltelių.

Ingridientai:

• Jaunos cukinijos - 1 kg.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 galva;
• Pomidorai (sultyse) - 150 g.
• Česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Raudonieji malti pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio (nebūtina);
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;

Pradėkime virti

Minkštas jaunas cukinijas sutarkuokite stambia tarka kartu su žievele. Taip pat sutriname morkas, susmulkiname svogūną, išspaudžiame česnaką. Viską sudedame į vieną didelį dubenį.

Dedame ant vidutinės ugnies, uždengiame dangčiu ir pamirštame 2-3 minutėms. Tada grįžtame, nuimame dangtį ir gerai išmaišome.

Troškinkite daržoves 35-40 minučių. Sudėkite pjaustytus pomidorus. Aš nenurodžiau sorų, kad jie turi būti konservuoti, tai yra visa recepto esmė. Bet jei norite, galite įdėti panašų kiekį kečupo ar pomidorų pastos.

Imame trintuvą ir troškintas daržoves paverčiame tyrele. Supilkite aliejų, druską, pipirus, palikite ant minimalios ugnies dar 10 min., kol sutirštės.

Atrodo kaip parduotuvėje, bet skonis daug geresnis, šiek tiek aštrumo ir česnako skonio.

Su paprika ir svogūnų kepsniais

Nuostabūs cukinijų ikrai su morkomis, svogūnais ir saldžiaisiais pipirais. Kaip sako pavadinimas, į troškintas daržoves dedame ir pakepintų svogūnų, kad būtų daugiau kvapo.

Viskas taip pat paprasta, žingsnis po žingsnio ir labai skanu!

Mums reikės:

• Cukinijos - 2500 g.
• Svogūnai - 300 g.
• Morkos - 350 g.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Pomidorų pasta - 100 ml. (galima ir be jo);
• Druska - 15 g.
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Actas (9%) - 15 ml.
• Bet kokių kitų mėgstamų prieskonių pagal skonį;

Naminių cukinijų ikrų virimo procedūra

Jei cukinija didelė, nupjaukite odelę, o vidurį nuvalykite sėklomis. Supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, kaip žemiau esančioje nuotraukoje. Ten taip pat supjaustome griežinėliais morkas, plonomis juostelėmis paprikas.

Uždenkite dangčiu ir troškinkite 40 minučių, kol suminkštės. Retkarčiais pamaišykite, kad daržovės tolygiai iškeptų.

Dabar dedame druską, cukrų, pomidorų pastą, pilame aliejų ir actą. Troškinkite dar 20-30 minučių.

Kol kas eikime su svogūnais. Ją reikia išvalyti, supjaustyti ir nebūtinai per mažais gabalėliais. Supilkite į keptuvę, čia supilkite šiek tiek aliejaus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Kažkas kepa tiesiai iki aukso spalvos, o kažkas iki švelnumo ir lengvo paraudimo. Pasirinkite save.

Svogūnų kepimą perkeliame į puodą su moliūgų mase, išmaišome. Dabar paimame panardinamąjį maišytuvą ir atsargiai sumalame iki tyrės. Troškiname dar 5 minutes ir tiek – galima supilstyti į stiklainius.

Dietiniai moliūgų ikrai rankovėje (orkaitėje)

Šį receptą galima vadinti dietiniu, nekaloringu, sveikesniu, sveikesniu, nes daržoves kepame plastikiniame maišelyje (rankovėje). Tada blenderio pagalba jas paverčiame bulvių koše, ikrais.

Ši parinktis patiks visiems, kurie nenori ilgai blaškytis prie viryklės, o vėliau taip pat išplauti visus indus po gaminimo. Viskas greita ir paprasta!

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 didelė arba 2 mažos;
• Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
• Morkos - 1 vidutinio dydžio;
• Svogūnai - 1 galva;
• Pomidorai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• Druska - 0,5-1 arbatinis šaukštelis;
• Cukrus 1-3 arbatiniai šaukšteliai;
• Pipirai, gvazdikėliai, kalendra - 2-3 žiupsneliai;

Kaip virti naminius cukinijų ikrus

1. Daržoves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti nedideliais griežinėliais, kad greičiau ir geriau iškeptų.
2. Paimame kepimo maišelį (rankovę), užpildome visomis daržovėmis, uždarome ir siunčiame į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje 1 val.
3. Atsargiai išimkite karštą ir nuo garų išbrinkusią pakuotę, atidarykite. Apačioje bus daug skysčio – jo mums nereikės. Žinoma, galite pridėti prie ikrų, bet tada jis pasirodys vandeningas.
4. Iškeptas daržoves dėkite į puodą, sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su prieskoniais bei aliejumi.

Viskas - galite pabandyti, gero apetito!

Naminiai cukinijų ir baklažanų ikrai

Jei prisimenate, kokios dar daržovės. panašus į cukinijas, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra baklažanai (arba moliūgai). Taigi, aš siūlau jums išbandyti dviejų ryškių skonių derinį, kuris galiausiai sukuria nuostabius augalinius ikrus.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Pomidorai (arba makaronai iš jų) - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Stalo druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Kiti prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį;

Trumpas gaminimo procesas

1. Kaip ir visuose aukščiau pasiūlytuose variantuose, daržoves reikia nulupti. Viską smulkiai supjaustykite, įskaitant pomidorus.
2. Skvošas, pomidorai, mėlynieji (baklažanai) kartu su česnaku troškinkite 1 valandą puode, kol suminkštės.
3. Ir svogūną atskirai pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus (2-3 šaukštai).
4. Viską sumaišykite, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių.
5. Blenderiu arba stūmikliu sutrinkite į vienalytę masę.
6. Ikrai ne tokie ryškūs, spalva blankesnė, tamsesnė – taip yra dėl baklažanų. Skonis labai malonus, patiks visiems tokių patiekalų mėgėjams.

Skvošo ikrai lėtoje viryklėje

Gaminimas lėtoje viryklėje niekuo nesiskiria nuo gaminimo ant viryklės. Principai ir žingsniai yra tie patys.

Bet, pavyzdžiui, pasidalinsiu vienu labai įdomiu variantu. Nepamirškite, kad ką nors pridėdami arba pašalindami iš kompozicijos, galite lengvai pakeisti jį pagal savo skonį.

Reikalingi produktai:

• Vidutinės cukinijos - 2 kg.
• Morkos - 4-5 vnt.
• bulgarų pipirai - 2-3 vnt.
• Česnakai - 1 galva;
• Pomidorų pasta - 4 šaukštai. šaukštai;
• Agurkų agurkas - 100 ml.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Actas 9% - 1,5 a.š. šaukštai;
• Garstyčių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;

Naminiai ikrai iš cukinijų virimo proceso

1. Cukinijas nulupkite, išimkite iš jos dideles sėklas, supjaustykite mažais kubeliais. Likusias daržoves taip pat supjaustykite.
2. Į multicooker dubenį supilkite garstyčių aliejų, sulenkite daržoves. Užvirinkite režimu „įklijuoti“, na, arba „virti“. Tada perjunkite į troškinimo režimą, įpilkite druskos, cukraus, pomidorų pastos ir sūrymo.
3. Uždarykite, palaukite apie 50–55 minutes. Pabaigoje supilkite actą ir sutrinkite trintuvu.

Jei neplanuojate jo laikyti žiemai, virkite be sterilizacijos, tada negalite pridėti acto. Tiesiog supilkite į stiklainius, atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą, uždengę dangteliu.

• Pirmiausia noriu padaryti nedidelį įspėjimą. Su karšta daržovių mase būkite atsargūs gamindami (troškindami), ypač tada, kai jau sutrynėte. Net jei puodas yra ant silpnos ugnies, gali susidaryti burbuliukai, kurie paskleis purškimą į visas puses. Galite ne tik dėmėti sienas ir lubas, bet ir šiek tiek nudeginti. Rūpinkitės savo akimis! Ir visada lengvai uždenkite dangčiu (pusiau), kad ant jo nukristų visi purslai.
• Ar nori aštrumo? Įpilkite čili pipirų, raudonų maltų, garstyčių arba garstyčių miltelių, maltų kalendrų, tarkuotų krienų arba adžikos.
• Įpylę įvairių aliejų, galite labai paįvairinti skonį! Garstyčių aliejus, nerafinuotas saulėgrąžų aliejus, kupranugarių aliejus – kiekvienas turi savo unikalias aromato ir skonio natas.
• Niekas netrukdo į cukinijas įdėti kopūsto (baltojo arba kalafioro), žinoma, tai jau nebus sveiki moliūgų ikrai, bet vis tiek pasirodys labai skanūs.

Na, dabar jūs žinote viską apie cukinijų ikrų ruošimą namuose, kaip parduotuvėje, dėka aiškių žingsnis po žingsnio receptų. Linkiu vaisingo sezono ir skanių pasiruošimų žiemai!

Pirmosios daržovės, kurios ankstyvą pavasarį pasirodo vasaros gyventojų lysvėse, yra cukinijos. Daugelis namų šeimininkių iš karto pradeda juos kepti, apvoliodamos miltuose arba panardindamos į tešlą. Tačiau pamažu derlius didėja ir kyla klausimas, ką su juo daryti. Konservavimas žiemai yra geriausias atsakymas. Yra daug gerų receptų, padedančių rauginti, raugti daržoves žiemai. Vieni populiariausių – cukinijų ikrai orkaitėje. Galima ruošti iš pagrindinių produktų arba pridedant kitų daržovių, grybų.

Cukinijų ikrų kepimo kepimo rankovėje paslaptys

Iš cukinijų patogu ir lengva paruošti ikrus žiemai orkaitėje. Šis receptas turi keletą privalumų:

• 40 minučių laisvo laiko, kurį galima skirti sterilių konservavimo indų ruošimui;
• kepant didžioji dalis drėgmės palieka daržoves, todėl orkaitėje esantys ikrai pasirodo tirštesni.

Yra keletas paslapčių, kurios padės paruošti skaniau:

• jei kepant skystis nevisiškai išgaravo, prieš malant jį galima nusausinti ir dėti dalimis formuojant bulvių košę;
• likusias daržovių sultis galima panaudoti padažams ir pirmiesiems patiekalams ruošti;
• į ikrus įdėdami raudonojo svogūno, o ne baltojo, galite padaryti jį saldesnį;
• prieš siunčiant rankovę į orkaitę, dantų krapštuku reikia padaryti keletą pradūrimų, kad išeitų garai;
• daržovių užkandį žiemai geriau konservuoti mažame inde, atidarytas jis praranda skonį ir aromatą;
• kad ikrai, kepti orkaitėje rankovėje, būtų laikomi žiemą ar ilgiau, jie turi būti sterilizuoti.

Patarimas! Jei po ranka nėra orkaitės, bet norite išsivirti sveikų ikrų žiemai, tuomet galite naudoti lėtą viryklę arba mikrobangų krosnelę. Daržoves galite kepti ir ant anglies, iš anksto suvyniotas į foliją.

Kaip išsirinkti produktus keptiems cukinijų ikrams

Norint paruošti cukinijų ikrus iš orkaitėje keptų produktų, būtina rinktis tik šviežias daržoves. Pagrindinis ingredientas yra cukinijos, kurios turėtų būti jaunos, nes jos yra skanesnės ir švelnesnės. Sėklos yra mažos ir beveik nematomos. Geriau pasirinkti vidutinio dydžio pomidorus su plona odele ir tankiu minkštimu.

Ikrus galite sumalti mėsmale, maišytuvu ar trintuvu. Jei naudojate paskutinius du įrenginius, produktas yra vienalytės konsistencijos. Bet jei naudosite mėsmalę, galite susidurti su daržovių gabalėliais.

Ingridientai

Norėdami paruošti ikrus, papildomai dedama svogūnų, pomidorų ir morkų. Tačiau daugelis šeimininkių savo eksperimentų dėka receptus taip patobulino, kad dabar galite rasti preparato su moliūgais, baklažanais, paprika, žolelėmis, majonezu ir kitais produktais.

Dėl skonio dedama česnako skiltelių ir prieskonių. Pomidorai dažnai pakeičiami pomidorų pasta ar padažu, tačiau pramoninių kečupų vartoti negalima, tokie ikrai ne visada laikomi ilgai.

Cukinijų ikrų receptas orkaitėje žiemai

Žiemos derliaus nuėmimo metas patenka į karštas vasaros dienas. O šio recepto dėka viską padarysite greitai ir nereikės stovėti prie viryklės. Turite paruošti šiuos produktus:

• 4-5 cukinijos;
• 4 lemputės;
• 12-14 pomidorų;
• 3 morkos;
• 5 vnt. salotos pipirai;
• 6 skiltelės česnako;
• 1/4 st. aliejai;
• šviežios žolelės 50 g;
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Ikrai iš cukinijų rankovėje orkaitėje ruošiami taip:

1. Iš pradžių visas daržoves reikia nulupti: nuo pomidorų nulupkite odelę, nuo pipirų nupjaukite kotelį su sėklomis, nuo svogūno ir česnako nuimkite luobelę.
2. Paruoštus ingredientus supjaustykite dideliais gabalėliais. Paimkite rankovę, skirtą maistui kepti, sulenkite daržoves. Užsegamas specialiu užsegimu.

   Patarimas! Daržovės dedamos į rankovę nepridedant aliejaus, tai neturi įtakos skoniui, tačiau patiekalas taps nekaloringas.

3. Paimkite kepimo skardą, ant jos uždėkite rankovę su daržovėmis. Siųsti į orkaitę kepti +190 ° C temperatūroje pusvalandį.
4. Jei rankovių po ranka nėra, tada ant kepimo skardos sluoksniais sudėkite daržoves: svogūnus, morkas, cukinijas, paprikas ir pomidorus, apipilkite aliejumi ir pašaukite į orkaitę.
5. Iškepus atidarykite rankovę, supilkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, prieskoninių žolelių ir česnako, perspausto per spaudą.
6. Visus ingredientus gerai išmaišykite trintuvu, kad gautumėte vienalytę masę.
7. Į keptuvę įpilkite daržovių tyrės, supilkite aliejų ir nuolat maišydami troškinkite ketvirtį valandos. Troškindami ikrus iš orkaitėje keptų produktų, reikia būti atsargiems, nes nuo verdančios masės gali atsirasti karštų purslų.
8. Gatavą užkandį sudėkite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite.

Į šį cukinijų ikrų receptą orkaitėje neįpilama acto, todėl jie tampa dar sveikesni. Tačiau tuo pačiu metu ruošinys gali sėkmingai išlaikyti savo subtilų skonį visą žiemą. Jei norite, kad cukinijų ikrai būtų pikantiškesni, galite įdėti aitriosios čili ankštį, taip pat geriau kepti su daržovėmis.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Dietinių moliūgų ikrai savo konsistencija primena kūdikių maistą, o skoniu primena subtilų delikatesą. Sandėlyje ar rūsyje galite laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Temperatūra kambaryje neturi viršyti +25 °C. Atidarius stiklainį, geriau iš karto suvalgyti jo turinį, tada ruošinys atskleis visas savo skonio savybes.

Patarimas! Jei laikymo metu buvo nustatyta, kad vieno iš stiklainių dangtelis buvo išsipūtęs, šio produkto vartoti negalima.

Išvada

Cukinijų ikrai orkaitėje – ne tik skanus patiekalas. Jis pripildytas kalio, kuris yra naudingas žmonėms, sergantiems edema ir žarnyno bei šlapimo pūslės disfunkcija. O vitaminas C padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą, bus naudingas hipertenzija sergantiems pacientams, turi priešuždegiminį poveikį.

Panašūs įrašai

Nėra susijusių pranešimų.

Cukinijų ikrai, virti kepimo maišelyje, yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų. Ir daugelis iš jūsų sutiksite su manimi geriau susipažinę su šiuo nuostabiu receptu. Grožis tas, kad gaminant moliūgų (beje, galima ir iš baklažanų) ikrus tokiu originaliu būdu, daržovių nereikia nei per mėsmalę, nei pertrinti per sietelį, o tai pašalina nereikalingas darbo sąnaudas. Paruošti moliūgų ikrai pasirodo apetitiškai smulkiagrūdžiai, o kas svarbu tiek išvaizda, tiek skoniu – labai primena praėjusių sovietinių laikų ikrus, o skanesnių priešperestroikos ikrų nebuvau pirkęs. Be to, maišelyje virti ikrai nebūtinai turi būti sukami į stiklainius, nes dėl šiuolaikinės maisto rinkos ikrų galima gaminti bet kuriuo metų laiku ir bet kokiu kiekiu.

Daržoves galima varijuoti savo nuožiūra, ką nors išbraukti iš mano pateikto recepto, ką nors pridėti ar pakeisti. Patikėkite, o dar geriau – patikrinkite, ar tai niekaip nepaveiks ikrų skonio ir tekstūros. Maišelyje virti ikrai bet kokiu atveju pasirodys švelnūs, skanūs ir smulkiagrūdžiai kaip pasta.

Naudojau tas daržoves, kurias turėjau sandėlyje, būtent: dvi cukinijas, jaunas morkas, pasenusias nežinia ką su jomis daryti, žaliąją papriką (raudona taip pat puiku), spalvai - vieną šių metų derliaus pomidorą ir t.t. kaip kvapiosios medžiagos - svogūnai, česnakai ir švieži krapai bei petražolės.

Orkaitę iš anksto nustatau iki 180 laipsnių, kad ji įkaistų, nes daržovėms nereikia specialaus paruošimo. Cukinijos ir morkos buvo nuvalytos nuo odos ir supjaustytos didelėmis kolonėlėmis. Bulgarijos pipirai išlaisvinti iš sėklų, česnakai ir svogūnai iš viršutinės lukšto. Taip pat susmulkinau visas daržoves.

Paruoštas daržoves sudėkite į maišelį kepimui. Pasūdžiau, užpyliau dviem šaukštais augalinio aliejaus, tokiems atvejams patartina naudoti patį kvapniausią - nerafinuotą saulėgrąžų aliejų su sėklų kvapu.

Maišelį ji tvirtai surišo, tačiau daržovių nesutramdė, o maiše paliko laisvos vietos karštam orui. O kadangi ikrus viriau kaip salotų užkandį, nusprendžiau kaip garnyrą kepti naujas bulves su lupena. Norėdami tai padaryti, kiekvienas gumbas buvo nuplautas, išdžiovintas, suvyniotas į atskirą folijos lakštą ir paguldytas šalia daržovių maišelio. Kepimo skarda buvo išsiųsta į orkaitę turiniui kepti.

Daržovės buvo kepamos valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Iškepusias daržoves išleidžiame iš pakuotės ir suteikiame laiko šiek tiek atvėsti. Priklausomai nuo daržovių sultingumo, gali išsiskirti skirtingi sulčių kiekiai. Gatavų ikrų konsistencija priklauso nuo sulčių kiekio. Kad ikrai būtų „sausesni“, sultis galima iš viso nupilti ir naudoti, pavyzdžiui, daržovių sriubų sultinį. Ne tiek daug sulčių iš manęs išsiskyrė, tikriausiai turėjo įtakos ilgas cukinijų gulėjimas šaldytuve, todėl palikau - ikrai pasirodė švelnesni ir sultingesni.

Prieš plakant daržoves blenderiu, nuo pomidorų galima lengvai nuimti odelę, nors tai nėra svarbu, nes vos per kelias sekundes trintuvo dėka minkštos daržovės pavirs į vienalytę apetitą keliančią masę, be sėklų, odelių. ir gabalėlių.

Iš dviejų cukinijų ir daržovių gavau apie du pusės litro stiklainius gatavų cukinijų ikrų. Jei ikrai buvo paruošti ne iš karto, o taip, kad šaldytuve galėtų stovėti bent savaitę ar dvi, į ikrus galite įpilti šiek tiek sulčių, išspaustų iš citrinos griežinėlio, taip pailginant galiojimo laiką. ikrų.

Kepimo maišelyje virti cukinijų ikrai pasirodo nuostabaus skonio: švelnūs, sultingi, vienalyčiai, vienodai skanūs tiek šilti, tiek šalti. Nors man labiau patinka jau atvėsę ikrai.

Pabandykite virti, jums tikrai patiks. O kam užkonservuoti, žudyti šiam laikui, jei šviežius cukinijų ikrus galima virti bet kuriuo metų laiku, be to, skaniau ir sveikiau.

Maisto gaminimo metas: PT01H15M 1 valanda 15 minučių