Bulvių paplotėliai. Bulvių kotletai

Iš daržovės galite pagaminti daugybę burnoje tirpstančių patiekalų, kurie patiks net reikliausiam kulinarinių malonumų mėgėjui. Paprastai bulvių kotletai gaminami iš jau išvirtos daržovės, kurią tereikia sutrinti į tyrę arba sutarkuoti. Yra receptų, pagal kuriuos reikia pjaustyti žalias bulves. Bulvių kotletų receptai paprasti, tačiau stebėtinai įvairūs. Daugelis mėgsta kotletus be įdaro, o kažkas su sviestu, malta mėsa, žolelėmis, sūriu – variantų yra daug!

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Jei naudojate mėsą kaip įdarą, tada kotletai pasirodys sultingesni ir sotesni. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba su garnyru. Papuoškite skanėstą šviežiais žaliais svogūnais ar krapais – paprastas pristatymas užkariaus net įmantrių gurmanų širdis. Šiuo metu bulvių kotletai išpopuliarėjo visoje Rusijoje ir už jos ribų. Dažnai jie įtraukiami į nacionalinės virtuvės tradicijas orientuotų restoranų ir kavinių meniu.

Bulviniai kotletai – paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuris dažniausiai gaminamas iš virtų bulvių su žalumynais, sūriu ar kitais priedais. Šiuos apvalius kotletus galima įdaryti malta mėsa, grybais, daržovių mišiniais ir pan., arba paruošti visai be įdaro. Taigi, eksperimentų pagrindas šiuo atveju yra puikus!

Bulvių kotletus galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies arba valgyti kaip savarankišką patiekalą, paskaninti paprasta grietine ir papildyti žolelėmis. Rekomenduojame išbandyti originalesnį variantą – siūlome bulvių kotletų receptą su aštriu padažu silkės ir sultingų marinuotų agurkų pagrindu.

Ingridientai:

bulvės - 600 g;
sūris - 120 g;
kiaušinis - 1 vnt .;
krapai - 3-4 šakelės;
druska, pipirai - pagal skonį;
džiūvėsėliai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
augalinis aliejus (kepimui) - apie 50 ml.

Padažui:

grietinė - 200 g;
sūdyta silkė (filė) - 100 g;
marinuoti agurkai - 50 g;
raudonas arba baltas salotinis svogūnas - 20 g;
česnakai - 1 dantis;
krapai - 1-2 šakelės.

Išrenkame nedidelius bulvių gumbus, nuplauname ir išverdame iš anksto lupenoje (patogiausia tai daryti išvakarėse, tada kitą dieną per kelias minutes galima iškepti kotletus). Visiškai atvėsusias bulves nuvalome ir stambiai sutriname.
Sūris taip pat yra trys dideli traškučiai ir siunčiami į bulvių masę.
Įpilkite smulkiai pjaustytų krapų, įmuškite didelį kiaušinį, pasūdykite ir pipiruokite ingredientų mišinį. Jei norite, taip pat galite pridėti džiovintų žolelių arba bet kokių jūsų pasirinktų prieskonių.
Dubenėlio turinį gerai išminkykite, kol susidarys vientisa plastikinė masė.
Iš gauto mišinio formuojame ruošinius mažų apvalių bulvių kotletų pavidalu. Kiekvieną mėsos kukulį iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose. Iš recepte nurodyto produktų kiekio gaunama maždaug 10-12 ruošinių.
Kruopščiai įkaitinkite keptuvę su plonu aliejaus sluoksniu. Mėsinius išklojame ant karšto paviršiaus ir kepame ant vidutinės ugnies apie 2-3 minutes (kol apačia taps auksinės spalvos).
Toliau su mentele sukabiname bulvių kotletus ir atsargiai, stengdamiesi nepažeisti formos, produktus apverčiame. Laukiame, kol apskrus apatinė pusė, o tada sumažiname ugnį iki minimumo ir uždengiame keptuvę dangčiu. Taip bulvinius kotletus troškiname dar 3-5 minutes, po to nukeliame nuo viryklės.
Kaip pasigaminti padažą bulvių kotletams – receptas
Norėdami patiekti kotletus, gaminsime paprastą padažą. Silkės filė supjaustome nedideliais kubeliais, agurkus, svogūnus, krapus ir česnaką supjaustome kuo smulkiau. Visus komponentus sujungiame viename salotų dubenyje.
Supilkite grietinę ir stropiai išmaišykite masę – visi priedai turi pasiskirstyti tolygiai.
Patiekite bulvių paplotėlius šiltus, gausiai pagardintus padažu!

Gero apetito!

Bulvės yra viena iš labiausiai paplitusių ir skaniausių daržovių. Iš jo gaminama daug įvairių patiekalų: kepsniai, bulvių košė, kukuliai ir kt. Bulvės – nebrangus, greitas ir nebrangus pasirinkimas. Kaip dažnai nutinka, po šventės lieka bulvių košė, o pasenusios – nebe tokios skanios. Kodėl iš karto išmesti šį produktą?

Iš jo galite pagaminti ką nors greito ir maistingo, pavyzdžiui, bulvių kotletus. Jie yra labai skanūs ir skanūs. O jei kotletus dar skiedžia prieskoniais ir kitais produktais? Patiekalas bus tiesiog unikalus. Kaip virti bulvių kotletukus? Iš šio straipsnio sužinosite, kiek skirtingų šio patiekalo receptų.

Paprasti bulvių paplotėliai: receptas

Šis patiekalas yra labai skanus ir nepamirštamas. Vienai porcijai reikia šių produktų:

bulvės - 1 kg arba 6 vnt.;
svogūnas - 100-150 g;
miltai - 30-45 g;
kiaušiniai - 2 maži arba 3 dideli vienai bulvių košės porcijai;
kiaušiniai - 2 vnt. (dėl vokų);
smulkių džiūvėsėlių (skirti kamuoliukams apgaubti);
augalinis aliejus (kepimui);
druskos ir pipirų po 2-3 g (pagal skonį).

Maisto gaminimas

Ruoškite įprastą bulvių košę (tik tirštesnę nei valgymui). Tuo tarpu svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į masę ir įmuškite kiaušinius. Kas nemėgsta žalių svogūnų, gali patroškinti. Mėsos kukulius formuokite taip pat, kaip kotletus, forma priklauso nuo jūsų fantazijos. Juos iš visų pusių apvoliokite miltuose, tada kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose. Dabar galite įdėti juos į keptuvę ir kepti iki auksinės rudos spalvos. Taigi bulvių paplotėliai išlaiko savo formą ir procedūros metu nebyra.

Aštrių bulvių traškučių receptas

Jei jūsų šeimoje yra drakonų mylėtojų, ši parinktis kaip tik jums. Jie turi pikantišką ir nepakartojamą aštrių bulvių paplotėlių skonį, kurių receptas atkeliavo pas mus iš Baltarusijos.

Norėdami juos paruošti, jums reikės šių produktų:

Bulvių košė - 600-700 g.
Kiaušiniai - 3-4 vnt.
Bet kokios jūsų pasirinktos šviežios žolelės.
Česnako (3-4 skiltelės prieskoniams, 1 didelė galva – aštrumui).
Druska pagal skonį.
Duonos trupiniai (mėsainiams panardinti).
Augalinis aliejus kepimui, pageidautina rafinuotas.

Į storą bulvių košę įmuškite kiaušinius ir česnaką (iš anksto sumalkite ant smulkios trintuvės). Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į masę. Viską pasūdykite. Jei bijote, kad košės iš bulvių košės subyrės, įberkite šiek tiek miltų tirštumui. Prieš dėdami juos į keptuvę, pamirkykite kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kaip taisyklė, aštrūs bulvių košės kukuliai labai greitai išskrenda, todėl geriau iš karto daryti dvigubą porciją.

Sūrio kotletai: receptas

Ingridientai:

bulvės - 1 kg;
kietasis sūris - 200 g (labai skanu, jei imsite 100 g sūrio ir tiek pat rusiško sūrio);
žalieji svogūnai - maža krūva;
česnakai - 15-20 g;
grietinė - 50 ml;
kiaušinis - 2 vnt., galite įdėti 3 - kotletai laikysis tvirčiau;
druskos ir pipirų pagal skonį ir skonį;
miltai pagal valią (tankiui);
saulėgrąžų aliejus.

Maisto gaminimas:

Bulves išvirkite uniformomis. Nulupkite odą.
Bulves ir sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Svogūną ir česnaką labai smulkiai supjaustykite.
Sudėkite visus ingredientus į bulves kartu su grietine.
Formuokite bitus.

Paplotėlius pamirkykite kiaušinyje ir dėkite ant karštos keptuvės. Reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Bulvių paplotėliai su sūriu yra labai švelnūs ir skanūs. Lengvumo suteikia grietinė.

Bulvių dešros paplotėliai

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės tokių paprastų produktų:

Grietinė - 50-100 g.
Virtos bulvės uniformose - 0,5 kg arba 4 vnt.
rusiškas sūris - 100 g.
Dešrelės - 150-200 g arba 1-2 vnt.
Mažas ryšelis žalių svogūnų.
Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.
Kiaušiniai - 2-3 vnt.
Miltų tirštumui pasirinktinai.
Saulėgrąžų aliejaus – tiek, kiek reikia kepimui.

Bulves ir rusišką sūrį sutarkuokite stambia tarka ir į šią masę sudėkite visus iš anksto supjaustytus ingredientus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies. Į bulvių paplotėlius galite dėti ir dešrelių, ir dešros – receptas leidžia improvizuoti. Gatavo skanėsto skonis nuo to nepasikeis. Ir dar vienas niuansas. Bulvių kotletus su dešrelėmis rekomenduojama patiekti su grietine.

Bulvių kotletų su grybais receptas

Šį patiekalą galima pagaminti net prieš atvykstant svečiams. Bulvių kotletai su grybais atrodo apetitiškai, labai maistingi ir skanūs. Jie iškepa labai greitai.

Visi žino, kaip gaminama bulvių košė. Tik jis turi būti iškeptas tirštesnis, kad būtų lengva formuoti kotletus. Pildymas – savo nuožiūra. Grybai ir bulvės – puikus derinys. Išbandykite, nepasigailėsite. Grybų įdarui reikės grybų, svogūnų ir pasirinktinai česnako. Visus šiuos gaminius supjaustome nedideliais kubeliais. Pirmiausia pakepinkite svogūną, kai suminkštės, suberkite į jį grybus. Kai skystis išgaruos, retkarčiais pamaišydami palaikyti keptuvėje dar 10-15 min. Baigiant kepti suberkite česnaką (jei nenorite, kad kukuliai būtų aštrūs, tuomet įdėkite jį kepimo viduryje). Leiskite šiam įdarui atvėsti ir sudėkite į tyrę. Viskas. Dabar galite formuoti kotletus. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Mėsos kukuliai su malta jautiena

Mėsos kotletai labai skanūs, o bulvių beveik nesijaučia. Tai pasirodo daug ir tuo pačiu patenkinama. Šiam patiekalui gaminama malta mėsa. Geriausia kiaulieną ir jautieną vartoti vienodai. Taigi įdaras pasirodys sultingesnis. Svieste (svieste) pakepinti 200-300 g faršo. Atskirai pakepinkite svogūną. Tada sumaišykite su malta mėsa.

Iš bulvių košės suformuokite kotletą, į jį šaukšteliu dėkite įdaro ir uždarykite kaip koldūną. Pamerkite į miltus ir padėkite ant karštos keptuvės. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Be to, galite patiekti grietinę arba grietinėlės padažą.

Bulvių paplotėlių su konservuota žuvimi receptas

Manoma, kad ekonomiškiausias šio patiekalo variantas yra įdaryti žuvies konservais. Norėdami paruošti kotletus, jums reikės:

Bulvės - 800-1000 g.
Žuvis (šprotai, sardinės ir kt.) - 150-200 g.
Nedidelė ryšelis žalių svogūnų.
Sviestas - 15-20 g.
Augalinis aliejus - 70-80 ml.
Žalias kiaušinis - 1-2 vnt.
Morkos - 100 g.
Miltai tankumui.
Druska ir pipirai pagal skonį ir jūsų norą.

Nuskustas bulves ir morkas išvirkite, kol suminkštės. Iš aliejaus išspauskite žuvį ir gerai išminkykite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į šprotus. Iš morkų ir bulvių pagaminkite tirštą tyrę, į kurią įpilkite kiaušinių ir sviesto. Iš masės suformuokite kotletus, juose padarykite duobutę ir ten supilkite įdarą. Ant viršaus pabarstome bulves, apvoliojame miltuose ir dedame į gerai įkaitintą keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Galima patiekti prie stalo. Malonus derinys bus su grietinėle, grietine ar žolelėmis.

Kaip iškepti bulvių kotletukus?

Bulvių kotletus galima ne tik kepti, bet ir kepti. Taigi maistas bus naudingesnis. Bulvių kotletus gaminame pagal bet kurį šiame straipsnyje pateiktą receptą. Tik nekepkite jų keptuvėje. Nereikia stovėti ir laukti, kol atsiras auksinė pluta. Bulvių kotletukai orkaitėje iškepa daug greičiau. Juk jie labiau telpa ant kepimo skardos nei keptuvėje. Taigi pradėkime.

Suformuotus kotletus (bulvius) dėkite ant kepimo skardos. Dabar pagaminkite padažą: sumaišykite miltus (2-3 šaukštus), 100-150 g grietinės, 50 ml vandens, prieskonius pagal skonį. Supilkite produktus ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 30-40 minučių galite jį gauti.

Per tą laiką bus iškepti mėsos kukuliai su bet kokiu įdaru. Bandyk, eksperimentuok. Gali tekti įpilti daugiau padažo. Nebijokite, jūsų kotletų skonis nepablogės.

Bulvių kotletai vaikams lėtoje viryklėje

Šis patiekalas yra skirtas vaikams. Patiekalas pasirodo labai maistingas, visiškai nekenksmingas ir minkštas. Vaikams bulvių kotletus geriau virti iš maltos jautienos, kalakutienos ar kepenų. Geriausia neįtraukti dešrelių, kiaulienos, svogūnų. Pirmiausia mėsą virkite, kol ji visiškai iškeps, o tada 2–3 kartus perkiškite per mėsmalę. Iš iš anksto paruoštos tyrės formuojame kotletus ar kotletus, dedame į ją faršą.

Multivarke nustatome „garų“ funkciją ir nustatome optimalų laiką. Jei turite greitpuodį, galite jį nustatyti 10 minučių, jei ne, 25–30 minučių. Svarbu! Į maltą mėsą nedėkite pipirų ar česnako. Reikia šiek tiek pasūdyti. Jei vaikui apie 1 metai, tuomet į faršą galite įpilti šiek tiek virto kiaušinio. Šiuos kotletus nesunku pagaminti. Vaikas juos valgys su malonumu.

Kaip jau supratote, bulvinių kotletų gamybai reikia labai nedaug produktų - kiaušinių, bulvių, poros šaukštų daržovių arba sviesto ir krekerių. Visi kiti ingredientai pridedami pagal jūsų skonį ir norą. Galite eksperimentuoti su padažais. Pomidorų padažas tinka prie patiekalo su bet kokiu įdaru. Svarbiausia, kad paruošimas būtų paprastas, o jūs galite greitai ir skaniai pamaitinti savo šeimą.

Kas sakė, kad skaniausi ir skaniausi patiekalai gaminami iš mėsos? Išbandykite minkštus, minkštus bulvių paplotėlius. Jie gali būti patiekiami kaip skanus garnyras prie mėsos ir kaip savarankiškas patiekalas.

Toks patiekalas labai pravers pasninko metu arba pastebėjus, kad šaldytuve nėra mėsos.

Jums reikės:

vienas vištienos kiaušinis;
šeši bulvių gumbai;
džiūvėsėliai - 110 gr;
druskos pagal skonį;
miltai - 50 gr;
augalinis aliejus - 60 ml;
pjaustyti žalumynai - 30 gr;
žiupsnelis juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Nuskustas bulves iš anksto išvirkite ir sutrinkite.
Įdėkite tyrę į šaldytuvą atvėsti, o ryte pradėkite virti kotletus.
Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, suberkite pipirus, druską, smulkiai pjaustytas petražoles ir reikiamą kiekį išsijotų miltų.
Sumaišykite masę šakute. Jo konsistencija neturėtų būti per skysta. Jei reikia, pabarstykite daugiau miltų.
Iš gautos tešlos suformuokite kotletus, pamerkite į lėkštę su džiūvėsėliais.
Įkaitinkite keptuvę su į ją pilamu aliejumi.
Apkepkite minkštus kotletus iki auksinės rudos spalvos.

žalių bulvių receptas

Pirkinių sąrašas:

aštuonios bulvės;
miltai - 130 gr;
riebalai - 120 gr;
vienas kiaušinis;
druskos pagal skonį;
pienas - 100 ml.

Virimo būdas:

Nuvalome bulvių gumbus nuo nešvarumų ir žievelės.
Sutarkuojame ant trintuvės, pašaliname sulčių perteklių, paliekame bulvių masę.
Pieną užvirinkite ir supilkite į bulves.
Į tą patį puodelį įberkite druskos, įmuškite žalią kiaušinį ir suberkite miltus.
Minkome tešlą.
Su šaukštu surenkame bulvių masę, rankomis padedame formuoti kotletus.
Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite ir užvirinkite.
Švelniai įmeskite kotletus į skystį ir toliau kepkite 7 minutes.

Bulvių kotletai su malta mėsa

Jei pastebėsite, kad kotletams neužtenka maltos mėsos, įdėkite į ją bulves. Vakarienei gausite skanių mėsos kukulių.

Reikalingi ingredientai:

dvi česnako skiltelės;
malta mėsa - 0,2 kg;
trys kiaušiniai;
sviestas - 20 gr;
bulvės - 0,3 kg;
viena lemputė;
džiūvėsėliai - 100 gr;
druskos pagal skonį;
augalinis aliejus kepimui;
maltų pipirų pagal skonį;
želdiniai;
sauja kvietinių miltų.

Veiksmo algoritmas:

Puode pasūdykite vandenį, sudėkite nuskustas bulves ir išvirkite.
Gumbus sutrinkite į tyrę be gabalėlių.
Į jį suberkite pipirus.
Atskirkite trynius nuo baltymų, trynius perkelkite į bulves.
Viską sumaišykite ir atvėsinkite.
Norėdami paruošti mėsos įdarą, į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi.
Suberkite susmulkintą svogūną, išspaustą česnaką, pakepinkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Suberti miltus.
Perkelkite faršą, suberkite maltą mėsą ir šiek tiek šviežių arba džiovintų žolelių.
Atskirame dubenyje sumaišykite žalią kiaušinį, likusius baltymus ir šiek tiek miltų. Į gautą tešlą panardinsime kotletus.
Iš atvėsusios tyrės rankomis formuojame kotletą, jo centre padarome įdubą ir užpildome keptu faršu.
Įdubimą užsandarinkite bulvėmis, pamerkite į tešlą, ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais ir perkelkite į karštą aliejų keptuvėje.
Tęskite procesą, kol baigsis tyrė arba malta mėsa.

Su pridėtu sūriu

Recepto ingredientai:

šakelė šviežių krapų;
vienas kiaušinis;
pienas - 0,1 l;
sūris - 100 gr;
bulvės - 1 kg;
džiūvėsėliai - 20 gr;
sviestas - 100 gr.

Kaip virti kotletus su sūriu:

Virkite, pasūdykite vandenį, bulves.
Po pusvalandžio išjunkite dujas, bulves užpilkite pienu, įmuškite kiaušinį ir įmeskite gabalėlį sviesto.
Viską kartu sutrinkite blenderiu.
Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite krapus.
Sūrio gabalėlį sutarkuojame ant trintuvės ir užpilame ant krapų. Taip atsirado mūsų faršas.
Dabar gaminame produktus iš bulvių košės, kurios centre šaukštu dedame sūrį.
Tortą suvyniokite taip, kad nesimatytų įdaro.
Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje aliejuje, kol susidarys patraukli auksinė plutelė.