Žingsnis po žingsnio koldūnų gaminimo vazonuose orkaitėje receptas. Manti receptai vazonuose Puoduose kepti kukuliai su grybais

Manti yra tradicinis Vidurinės Azijos tautų patiekalas, kuris klasikiniame variante yra garinamas greitpuodyje. Tačiau manti galima virti ir orkaitėje, ką šiandien ir padarysime.

Ingridientai

miltai - 1,5 stiklinės
kiaušinis - 1 vnt.
vanduo - 6 šaukštai. l.
malta mėsa (kiauliena ir jautiena, 1:1) - 300 g
svogūnas - 1 vnt.
vištienos sultinys - 1 puodelis
sviestas - 40-50 g
petražolės arba kalendra - 2-3 šakelės
druska - pagal skonį
malti juodieji pipirai - pagal skonį
malti raudonieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas

Giliame dubenyje įmuškite kiaušinį, 6 valg. šaukštai šilto vandens, 0,5 arb. druskos. Lengvai išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus. Turite gauti elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir palikite 10-15 minučių. Faršą suberkite į dubenį, įberkite juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos. Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir petražoles. Viską sumaišome.

Tešlą iškočiojame 3 mm storio ir supjaustome 5 × 6 cm stačiakampiais (galima naudoti 4 × 5 cm). Ant kiekvieno stačiakampio uždėkite po 1 arbatinį šaukštelį maltos jautienos. Sujungiame kraštus taip, kad gautume valties formą. Kepimo formą ištepkite sviestu, o manti aptepkite malta mėsa. Ant viršaus uždėkite kubeliais supjaustytą sviestą.

Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20 minučių, kol susidarys šviesiai auksinė spalva. Išimame iš orkaitės ir pilame karštą vištienos sultinį, kad sultinys pasiektų manti vidurį. Grąžinkite į orkaitę, kol sultinys susigers ir skystis beveik išgaruos (maždaug 10 minučių). Išimkite manti iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Manti patiekiami su grietinės ir česnako padažu. Gero apetito!

Ingridientai:

500 gramų miltų;
1 šviežias vištienos kiaušinis;
1 arbatinis šaukštelis druskos;
130-140 mililitrų vandens.

Užpildymui:

500 gramų maltos mėsos (turiu jautienos);
2 vidutinių svogūnų galvučių;

Pomidorų padažas:

30 gramų sviesto;
1 kupino šaukšto pomidorų pastos;
400 mililitrų vandens (apytiksliai);
druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

200 gramų natūralaus (be užpildų) jogurto;
1 skiltelė česnako.

Maisto gaminimas

Miltus persijokite į gilų dubenį, padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos. Dalimis pilant vandenį, užminkyti tešlą (kaip koldūnus).
Tešlą manti gerai išminkome ant stalo (miltais barstyti nereikia, tešla nelimpa nei prie stalo, nei prie rankų), perkeliame į dubenį ir užsukame dangtį. Palikite pailsėti, kol ruošiame įdarą.
Į dubenį su malta mėsa (šį kartą turėjau jautienos, bet galite naudoti jautienos ir kiaulienos mišinį) susmulkiname blenderiu arba mėsmale susmulkintą svogūną. Druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite.

Patarimas. Jei norite daugiau skonio, į faršą galite įberti krapų ar petražolių.

Stalą pabarstykite miltais, išklokite tešlą ir iškočiokite ją dideliu plonu sluoksniu (plonesniu nei koldūnai). Miltų perteklių nukratykite.
Tešlą supjaustykite kvadratėliais (jų dydis priklauso nuo jūsų pageidavimų).
Norėdami tai padaryti, pirmiausia padalinkite į juosteles, o jau juosteles į kvadratus.
Ant kiekvieno kvadratėlio dedame mėsos įdaro.
Ugniai atsparią formą (turiu apvalią, bet galima naudoti absoliučiai bet kurią) sutepkite silikoniniu šepetėliu augaliniu aliejumi.
Su jautienos faršu formuojame mantus: imame ruošinį su įdaru, perlenkiame per pusę ir užspaudžiame kraštus - vidurio neliečiame. Kaip tai padaryti teisingai, žiūrėkite vaizdo įrašą po receptu.
Išdėliojame gatavą manti su jautiena (tiksliau įdedame) į formą.
Formą su mantais pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-25 min.
Kol manti kepa, paruoškite padažą.
Baltajam padažui dubenyje sumaišykite natūralų jogurtą ir česnako skiltelę, perspaustą per presą (galite sutarkuoti ir smulkia tarka). Jei jogurtas nesūrus, tuomet padažą pasūdykite pagal savo skonį.
Pomidorų padažui. Ant viryklės dedame nedidelį prikaistuvį ar puodą, ištepame sviestu. Kai tik jis ištirps, nusiųskite pomidorų pastą į puodą, kepkite 1 minutę, nuolat maišydami.
Įpilkite vandens, išmaišykite. Druska ir pipirai pagal skonį. Užvirinkite ir išjunkite viryklę.
Išimame formą su turkišku mantiu, užpilame pomidorų padažu (jo turi užtekti, kad mantai pilnai pasidengtų). Jei padažo neužtenka, gaminkite antrą porciją.
Formą siunčiame dar 10 minučių į orkaitę.

Turkišką manti patiekiame ant stalo formoje, į patiekalo vidurį pilant jogurtinį padažą. Jei labiau mėgstate sausą traškią tešlą, šį receptą galite šiek tiek pakeisti: manti nepilkite padažu.

Jie vadinami tinginiais, nes yra pagaminti iš yufka. Yufka yra turkiška paruošta tešla be mielių, plonai iškočiojama aplink. Prieš patiekiant manti apipilami česnakiniu jogurtu ir pomidorų padažu bei apibarstomi sausomis mėtomis.

Ingridientai:

2 sijonai
300 g maltos mėsos
1 lemputė
sauja kapotų petražolių
1 kiaušinis
½ st. pieno
1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus
druskos pagal skonį, juodųjų pipirų ir žiupsnelio aitriosios paprikos
1 st. jogurtas (arba neriebi grietinė) + 2-3 česnako skiltelės
1 valgomasis šaukštas. sviesto ir alyvuogių aliejaus + 1 a.š. pomidorų pasta
1 valgomasis šaukštas sausų mėtų

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustytą svogūną apkepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, suberkite faršą, druską, pipirus (juoduosius ir raudonuosius pipirus) ir gerai maišydami pakepinkite, kad liktų šiek tiek sulčių. Išjunkite ugnį ir suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Išmaišykite, paragaukite druskos ir palikite mūsų įdarą atvėsti.

Dabar kiekvieną yufką reikia supjaustyti į 8 dalis. Norėdami tai padaryti, padėkite yufka ant stalviršio, uždėkite yufka ant viršaus ir perpjaukite per pusę. Padėkite abi puses vieną ant kitos ir vėl perpjaukite per pusę per vidurį. Dedame gautus ketvirčius vieną ant kito ir vėl režimas yra centre. Dėl to gauname 16 bandomųjų trikampių.

Išmušame kiaušinį, supilame pieną ir 1 a.š. augalinio aliejaus ir lengvai paplakite šluotele (tešlai sutepti). Į dar mažesnį dubenį (tešlos galams suklijuoti) supilkite vandenį. Kepimo skardą arba orkaitei atsparų indą ištepkite aliejumi.

Kiekvieną tešlos trikampį sutepkite kiaušinių ir pieno mišiniu. Ant plačiausios dalies užpilkite juostelę įdaro (apie 2 šaukštus), atsitraukdami nuo kraštų. Susukame centre kuo laisviau į ritinį. Nesukame galų. Gatavą vyniotinį apverčiame rožės pavidalu. Išorinį mūsų "rožės" galą panardinkite į vandenį ir lengvai paspauskite.

Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių, kad sušiltų.

Išdėliokite rožes ant riebalais išteptos kepimo skardos arba kepimo skardos. Gautas manti rožes gausiai sutepame kiaušinių ir pieno mišinio likučiais ir siunčiame į orkaitę 20-30 minučių, kol pasirodys apkepusi plutelė.

Beje, jei apsiribosime šiuo etapu ir vėliau nepilsime jogurto ir pomidorų padažo, gausime „gul beregi“ – rožės formos bereki.

O manti dar reikia atskirame dubenyje sumaišyti jogurtą su per spaudą perleistu česnaku ir pasigaminti pomidorų užpilą. Pomidorų padažui puode įkaitinkite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinį, supilkite pomidorų pastą ir maišydami pakepinkite minutę ar dvi, kol pasta visiškai ištirps. Jei mėgstate aštriau, įberkite žiupsnelį aitriosios paprikos.

Patiekdami ant stalo, į lėkštę dėkite po porciją manti, kiekvieną mantį gausiai užpilkite česnakiniu jogurtu ir pomidorų padažu. Pabarstykite sausomis mėtomis. Manti yra labai švelnūs, sultingi ir kvapnūs.

Ingridientai:

Užpildymui:

Mėsa - 300−400g;
Bulvės - 3-4 vnt;
Svogūnai - 3-4 vnt;
Moliūgas - 300 g;
Druska, pipirai, prieskoniai, augalinis aliejus pagal skonį;

Grietinėlė 10% - 400ml;
Grietinė - 200 g;
Pomidorų padažas - 200 g;
Druska, pipirai pagal skonį

Virimo būdas:

Pirmiausia paruoškite kukulius. Į puodelį įmuškite kiaušinius, įpilkite šalto vandens, druskos, išmaišykite.

Į šį mišinį pamažu suberkite miltus, minkydami standžią tešlą. Tešla turi būti gana kieta, nes. po šaldymo jis tampa minkštesnis. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Mėsą supjaustykite didelių razinų dydžio gabalėliais.

Visus kitus komponentus supjaustome maždaug 1 × 1 cm kubeliais.Įberiame druskos, pipirų, bet kokių prieskonių, jei norisi, truputį augalinio aliejaus. Viską sumaišome.

Išimame tešlą iš šaldytuvo. Iš tešlos iškočiojame didelį maždaug 2-3 mm storio apskritimą. Ant tešlos lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą. Užlenkite per tešlos kraštus. Tešlą su įdaru švelniai suvyniokite į vyniotinį, užspauskite kraštus.

Gautas ritinys supjaustomas 4-5 cm storio žiedais. Žiedus išdėliojame formoje arba keptuvėje aukštais kraštais, tarp jų paliekame apie 1-2 cm atstumą, nes. kepant jie plečiasi.

Įjungiame orkaitę 180 laipsnių. Paruoškite padažą: dubenyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Šiuo padažu užpilkite mūsų manti formoje, stengdamiesi pilti taip, kad padažo patektų į kiekvieną "mantą". Padažo lygis formoje turi būti beveik lygus su viršutiniu „mantikovo“ kraštu, kad jie būtų gerai iškepę, sultingi, o tešlos viršus netaptų „akmeniu“.

Formą su manti siunčiame į orkaitę 40-50 minučių. Jei norite, likus 5 minutėms iki pabaigos, galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Patiekite paruoštą manti, užpilkite padažu.

Manti – tradicinis mėsos patiekalas, atkeliavęs pas mus iš Azijos. Smulkiai pjaustyta mėsa plonai iškočiotoje tešloje yra apetitą keliančio karšto patiekalo pagrindas. Yra įvairių šio patiekalo paruošimo variantų. Tačiau daugumai jums reikia specialaus patiekalo, vadinamo mantyshnitsa. Deja, ne kiekvienuose namuose tai yra. Todėl rekomenduojame pabandyti pasigaminti tinginio manti su daržovėmis. Juos nepaprastai lengva pagaminti, o skonis nuostabus.

Ingridientai

3 kiaušiniai
0,5 šaukštelio druskos
300 g miltų
maždaug 0,5 st. vandens
pjaustyta mėsa

Maisto gaminimas

Į miltus įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Tešlą minkykite rankomis ir palikite šiek tiek pailsėti.
Tada plonai iškočiokite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Paimkite maltą mėsą ir padėkite ant pusės juostelės.
Tešlą perlenkite per pusę.
Ir susukti į ritinį, galus sukišti į vidų.
Daržovių pagalvės gaminimas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite. Galite pjaustyti papriką, cukiniją, baklažaną, pomidorą. Druskos ir pipirų. Daržoves šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, ant viršaus uždėkite manti.
Į „rožių“ vidurį įpilkite vandens, uždėkite ant vidutinės ugnies, uždenkite dangčiu.
Lazy manti yra paruošti.

Nesvarbu, ar jūsų virtuvėje yra įprasta sovietinė orkaitė, ar moderni orkaitė, šiuose įrenginiuose galite gaminti vienodai sveiką maistą. Nebent orkaitėje maistas iškeps greičiau (funkcijų gausa) ir tikėtino pridegimo procentas sumažės.

Orkaitė turi daug privalumų kartu su degikliais (tiksliau, gaminimas ant jų). Faktas yra tas, kad kepdami patiekalus orkaitėje galite juos kepti nepridedant aliejaus, o maistas bus garantuotas rausva ir auksine pluta! Svarbu, kad šio trumpiklio formavimo procesas vyktų ne degant aliejui ir riebalams (kaip įprastai kepant maistą keptuvėje), o dėl aukštos temperatūros. Taigi, apibendrinant, kokie maisto gaminimo orkaitėje ar orkaitėje privalumai? Tai:

Galimybė gaminti patiekalus savo sultyse, nepridedant aliejaus, majonezo ir kitų kenksmingų užpilų (ypač gerai naudoti kepimo rankovę iš ugniai atsparios plėvelės);
Gražios auksinės spalvos pluta ant bet kurio patiekalo, nesvarbu, ar tai pyragaičiai, ar mėsos gaminiai;
Naudojimo paprastumas (naudoti orkaitę daug lengviau nei kepti keptuvėje: tereikia indą kišti į orkaitę ir laukti rezultato, o keptuvėje maistui reikia „akies už akį“!);
Gausybė originalių ir patogių indų gaminant maistą orkaitėse (daugybė formų, kepimo skardų, keraminių puodų, kepimo rankovių, folijos ir daug daugiau).

Remiantis medžiaga bystryerecepty.ru

Net ir paprastus koldūnus galima iškepti itin skaniai – tam reikia orkaitės ir molinio puodo. Dėl to gausite išskirtinį patiekalą, kuris gali papuošti ne tik valgomąjį, bet ir šventinį stalą. Orkaitėje puode virti koldūnai yra daug skanesni nei virti koldūnai, nes kepamų žmogeliukų recepte yra papildomų komponentų, kurie patiekalui suteikia skonį, sodrumą ir aromatą.

Virtinius geriausia virti puode namuose, iš natūralios mėsos ir skanios tankios tešlos. Parduotuvės gaminiai negali būti lyginami su naminiu tinku.

Puoduose gaminamų kukulių receptas daromas taip: pirmiausia produktai lengvai apkepami keptuvėje, kol iškeps. Tada juos reikia perkelti į puodą ir užpilti vandeniu (galima naudoti ir sultinį). Jei pageidaujama, šeimininkė gali paįvairinti receptą pagalbiniais ingredientais:

Keptas svogūnas
Morka
Grybai
Grietinė
Kepenys
švieži žalumynai
Kietasis sūris

Šių komponentų sąrašas gali būti bet koks, svarbiausia, kad rezultatas būtų skanus, maistingas ir sotus patiekalas. Ypatingą skonį jie įgauna kepdami su grietinės įdaru ir žolelėmis. Pavyzdžiui, puikiu patiekalo priedu galima vadinti kopūstą, raudonąją papriką, pomidorus, kuriuos prieš gaminant būtina susmulkinti ir įdėti į puodą. Tada sudėkite ten lengvai apkeptus koldūnus, supilkite grietinę, suberkite mėgstamus prieskonius ir pašaukite patiekalą į orkaitę.

Vakarienei ruošdami galite pasiimti bet kokių prieskonių, nesvarbu, ar tai universalus prieskonis, ar prieskoniai mėsai.

Indą būtina kepti ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje – tokiu atveju produktai nesubyrės, nesudegs, nesulips ir nesikeis. Įdomus ir neįprastas priedas prie tokios vakarienės gali būti plonas tešlos dangtelis, kuris uždengia ingredientus, kad virimo metu sultinys neišgaruotų.

Taip pagamintas patiekalas yra ne tik skanus ir kvapnus, bet ir gražus. Be to, gausite skanią ir patrauklią vakarienę, kurią įvertins visa šeima.

Puoduose keptus kukulius gali virti bet kuri šeimininkė, nes jie paruošiami paprastai ir lengvai – svarbiausia, kad po ranka būtų reikalingi produktai, kurių reikalauja receptas.

Jei virti koldūnai jau šiek tiek pavargo, pabandykite šį produktą virti puoduose. Ir norėdami kažkaip paįvairinti receptą, įdėkite į juos šviežių arba šaldytų grybų. Dėl to šis patiekalas puikiai papuoš šventinį stalą, nes savo grožiu, skoniu ir aromatu nustebins kiekvieną paragavusį.

Šį receptą galite gaminti viename dideliame inde arba keliuose mažuose – rezultatas vis tiek bus nuostabus.

300 gramų pievagrybių (nemarinuotų);
pusės kilogramo koldūnų (geriausia – mažų);
gabalėlio margarino;
lemputė;
stiklinė grietinės;
100 gramų duonos;
druska ir prieskoniai;
200 ml pasūdyto vandens arba jautienos sultinio

Vakarienei paruošti reikia 30 minučių. Iškepus puode, patiekalą reikia pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Taip pat galite paruošti receptą su sūriu.

500 gramų koldūnų;
lemputė;
1 morkos;
150 gramų sūrio;
stiklinė grietinės;
želdiniai;
kepimo aliejus;
druskos ir prieskonių.

Kaip matote, koldūnų receptas orkaitėje yra labai paprastas ir greitai paruošiamas, o rezultatas yra neįtikėtinai skanus.

Remiantis hinkali-manty.ru medžiagomis

Virimo laikas: 2 valandos

Receptas tinka: vakarienei, pietums.

Gruzinų kulinarinė alternatyva ravioliams, koldūnams, manti, koldūnai - khinkali, miltų "maišeliai" su labai sultingu mėsos įdaru. Įprasta patiekti karštus, be stalo įrankių, laikyti už tvirtai surišto krašto, nukąsti ir tuo pat metu gerti kvapnias sultis. Ir pagal lėkštėje likusių „uodegų“ skaičių jie atpažino suvalgytų khinkalių skaičių.

Be įprasto virimo verdančiame vandenyje, khinkali yra garinami puoduose - patiekalas, panašus į turtingą pirmiausia.

Be miltų reikia vandens, prieskonių, maltos mėsos, svogūnų, žalumynų, šaldytų sultinio kubelių.

Maltą jautieną sumaišykite su maltais prieskoniais, pjaustytomis žolelėmis, smulkiai tarkuotu svogūnu ir apie 40 ml vandens arba sultinio – khinkali įdaras turi būti sultingas.

Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos, palaipsniui supilkite vandenį.

Minkykite elastingą tešlą - palikite 40-60 minučių po rankšluosčiu.

„Pailsėjusi“ tešla khinkaliams, vazonuose, plonai iškočiojame, išpjauname 12-15 cm skersmens apskritimus.

Užpildykite šlapiu faršu, pakelkite pyrago kraštus į viršų.

Surinkite raukšles centre, pakelkite už mazgo ir šiek tiek pakratykite-traukite.

Pusgaminį galima užšaldyti.

Nupjaukite arba nuimkite tešlos perteklių.

Nuleiskite žalumynų šakeles, svogūnų žiedus, sultinio kubelius į keraminio indo dugną.

Pridėti khinkali, lauro lapą.

Užpildykite iki viršaus ir uždengę pašaukite į karštą orkaitę kitai valandai. Laikyti 190°C temperatūroje. Sušalusį sultinį nesunkiai galima pakeisti plonu, paprastu vandeniu su prieskoniais.

Prieš patiekdami, vazonėlius pabarstykite maltais pipirais, įberkite šviežių žolelių.

Svečiai prie slenksčio? Pabandykite jiems pagaminti skanų graikišką moussaka troškinį.

Labai mėgstu khinkalius, nors pati niekada jų neviriau.Tikrai gaminsiu pagal šį receptą. Labai skanu ir skanu! :+1:

čia prireiks laiko ir kantrybės, ypatingų įgūdžių irgi neturėjau, atlikau eksperimentą

bet mes visada parduodame tokius aštrius - tik ugnis, o forma ne ta - kaip maži pyragėliai su košele, tai pabandysiu tavo receptą

na, jei forma kitokia, tai tikrai ne khinkali. Tik šią formą turi khinkali. Anna teisingai apibūdino, kad ši forma turi tam tikrą reikšmę – ritualą ir valgymo patogumą. Tik rankos, jokių peilių ir šakučių, antraip patiekalas bus sugadintas)

su šia forma ir parduodame khinkali pavadinimu

Gražu) Tik mūsų tėvynėje jie tešlą iškočioja šiek tiek ploniau ir daro daugiau raukšlių)

Taip taip. Girdėjau, kad jei padarysite 21 raukšlę, galite laikyti save khinkali meistru))). Taip, ir man kažkaip glumina pats khinkalių kepimo būdas puode. Kažkaip niekada negirdėjau iš gruzinų apie tokį gaminimo būdą)). Man atrodo, kad tai jau ne khinkalis, o koks kitas patiekalas. Ir kad ir kaip internete rašytų, kad khinkali – gruziniški koldūnai, bet jei išbandėte tikrus khinkalius, su šiuo terminu sunku sutikti. Taip, kompozicija atrodo panaši ir principas taip pat, bet tai yra kažkas kita. Anya, pasakykite man, ar taip virti khinkali taip pat gaunami su dideliu kiekiu sultinio?

Taip, Lena, su daug sultinio – visai šalia.

aišku viskas priklauso nuo įdaro, kaip pildė, ir išeis.. Paėmiau temą iš užsakymų lentelės, buvo įdomu pabandyti, varginantis, labai tenkina, kaip vyras, tada negali eik prie šaldytuvo visą dieną))

Gauta iš www.webspoon.ru

Kaip virti naminius koldūnus

Kaip virti skanius koldūnus orkaitėje keptuose puoduose: su grybais ir sūriu, su sultiniu, piene - žiūrime žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

1h 25min

190 kcal

5/5 (1)

Jei mėgstate koldūnus, raviolius, khinkalius, manti ir kitus kukulius su malta mėsa, tikriausiai pagalvojote, kaip juos iškepti neįprastu būdu.

Koldūnų ir eksperimentų virtuvėje mėgėjams siūlau dar kartą atsisakyti tradicinio gaminimo ir gaminti juos kiek nestandartiniu būdu: kepti keraminiuose puoduose. Taip, taip, koldūnus galima ne tik virti puode, ar virti garuose – juos galima virti puoduose orkaitėje su majonezu ar grietine.

Tai labai sotus ir skanus patiekalas, kuriam ruošti prireiks daugiau laiko nei tradicinis koldūnų ruošimas. Bet patikėkite manimi, galutinis rezultatas to vertas.

Puoduose kepti kukuliai su grybais

Virtuvės įrankiai: puodas, keptuvė, keraminiai puodai, pjaustymo lenta, tarka.

Ingredientų sąrašas

Uždėkite puodą vandens ant viryklės ir užvirinkite. Vandeniui užvirus, įberiame druskos pagal skonį, vieną lauro lapelį ir keletą pipirų. Jei jums labiau patinka aštresnis skonis, tada imkite kvapiuosius pipirus, jei ne, tada tiks įprasti juodi. Vandenį su prieskoniais duodame pavirti dvi tris minutes ir suberiame kukulius.
Juos reikia tik šiek tiek pavirti, o ne iki galo išvirti. Užteks poros minučių, o po to turėtumėte išimti juos iš vandens į kitą indą. Koldūnai gali būti tiek šaldyti, tiek ką tik iškepti. Paspaudę nuorodą sužinosite, kaip tai padaryti.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Leiskite keptuvei įkaisti. Supilkite augalinį aliejų ir įdėkite gabalėlį sviesto.
Kai sviestas ištirps, suberkite svogūną ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos. Kepdama svogūnus mėgstu įdėti vieną arbatinį šaukštelį cukraus. Tai karamelizuoja svogūną ir suteikia jam gerą skonį.
Grybus nuplaukite ir supjaustykite.
Sudėkite juos į svogūną ir lengvai pakepinkite. Grybai gali būti visiškai bet kokie: nuo banalių austrių grybų iki miško grybų. Grybukams apkepus, perkeliame į kitą dubenį, toje pačioje keptuvėje lengvai apkepame kukulius. Ir jūs galite juos kepti prieš verdant.
Sūrį įtriname smulkiąja trintuvės puse arba specialia sūrio tarka. Sumaišykite grietinę, sūrį ir įberkite prieskonių pagal skonį. Mėgstu suneli apynius ir raudonėlį. Jei norite, galite pridėti susmulkintų česnako skiltelių.
Dabar paimame keraminius puodus ir užpildome juos grybais ir koldūnais, pakaitomis su grietine. Geriau pradėti nuo kepimo, tada nereikės tepti puodų dugno, o paskutinis sluoksnis turi būti grietinė.
Į kiekvieną puodą supilkite apie 100 ml vandens, kuriame virė kukuliai.
Uždengiame dangčiais ir kepame kukulius puoduose su sūriu ir grybais orkaitėje 10–15 minučių 180–190 ° temperatūroje. Po to nuimkite dangčius ir kepkite dar apie 10 minučių.
Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.

Koldūnai su sultiniu

Šis patiekalas patiks tiems, kurie mėgsta koldūnus su yushka. Pasirodo, savotiška sriuba su kukuliais, verdama puoduose, kuri pakeičia ir pirmą, ir antrą.

Virimo seka

Norėdami paruošti tokį patiekalą, koldūnus lengvai apvirkite vandenyje su prieskoniais ir žolelių šakelėmis, pakepinkite svogūnus ir grybus.
Tarkuotas sūris sumaišytas su grietine, druska ir prieskoniais.
Pakaitomis sudėkite grybus ir kukulius į puodus. Sultinį, kuriame virė virtiniai, supilkite taip, kad jis pusiau uždengtų paskutinį virtinių sluoksnį. Prieš tai sultinys turi būti filtruojamas per sietą.
Ant viršaus uždėkite grietinėlės sūrio mišinį.
Kepkite orkaitėje 15-20 minučių 180-190 ° temperatūroje, neuždarydami dangčių, kol švelniai paruduos.

Amūro koldūnai

Norint paruošti tokį patiekalą, vietoj grybų mums reikia kepenėlių, taip pat pomidorų pastos ar kečupo. Geriau imti švelnesnę vištieną.

Virimo seka

Nuo vištienos kepenų nupjauname visas tankias venas, nuo jautienos ar kiaulienos nuimame plėvelę.
Keptuvėje su aliejumi apkepkite svogūną iki šviesiai auksinės spalvos, supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.
Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į svogūną. Kepkite iš visų pusių apie 5-7 minutes.
Virti koldūnus pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps.
Grietinę sumaišykite su šaukštu pomidorų pastos arba kečupo, druska ir prieskoniais. Su druska reikia būti atsargiems, nes koldūnai jau sūrūs.
Puodus užpildome sluoksniais, kaitaliodami sluoksnius ir aptepdami juos grietinės mišiniu.
Iš po koldūnų pilame pusę stiklinės vandens. Ant viršaus aptepkite grietine ir, jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu.
Uždenkite dangčiais ir kepkite 20-25 minutes 180-190° orkaitėje. Jei apibarstėte sūriu, tuomet dangtelių negalima uždengti, kad viršus apskrustų.

Skaniems patiekalams paruošti naudojami kukuliai su malta mėsa, vištiena ar žuvimi. Dažniausiai produktas yra iš anksto virtas arba keptas, tačiau kai kuriuose receptuose naudojamas šaldytas pusgaminis.

Penki greičiausi koldūnų receptai puoduose orkaitėje:

Į patiekalo sudėtį taip pat įeina miško grybai ar pievagrybiai, pjaustytos daržovės, rūkytos dešrelės, vištienos kepenėlės. Į padažą dedama džiovintų žolelių, prieskonių, vyno, žolelių. Ypač patraukliai atrodo patiekalas, padengtas rausva sūrio plutele.

Kaip kepti kukulius puoduose orkaitėje

Elegantiškas patiekalas tiks šeimos vakarienei ir šventiniam stalui. Tam galite naudoti pačių pagamintus arba jau paruoštus koldūnus.

Penki maistingiausi koldūnų, keptų vazonuose orkaitėje, receptai:

Prieš kepdami koldūnai verdami, kol išvirs pasūdytame vandenyje arba kepami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Ruošiniai išdėliojami vazonuose, dedamos pasyvintos daržovės, kepti grybai ar dešrelės. Produktai sumaišomi su padažu ir apibarstomi tarkuotu sūriu. Paruoškite skanėstą 180 ° C temperatūroje 15-20 minučių.

Sušaldyti koldūnai užpilami skystu grietinės, majonezo ar grietinėlės padažu. Į juos galite pridėti žalumynų, pipirų, lauro lapų, garstyčių ir bet kokių priedų. Šio patiekalo kepimo laikas orkaitėje pailgėja iki 40 minučių.

Kad patiekalas būtų sultingas, į ingredientus įeina sviestas arba taukai.

Jei sultinį supilsite į puodus ir subersite daržoves, gausite sočią sočią sriubą. Kad skystis neišgaruotų, indai uždengiami dangteliais. Prieš patiekiant skanėstas pagardinamas grietine ir papuošiamas kapotomis žolelėmis.

Puodai su neraugintos tešlos dangčiais atrodo neįprastai ir patraukliai. Patiekalai apliejami žaliais pyragėliais ir aptepami plaktu kiaušiniu. Gardumynas siunčiamas į orkaitę 15-20 minučių. Patiekalas bus paruoštas, kai tešla pasidengs skania plutele.

Paruošti koldūnai išdėliojami lėkštėse arba patiekiami tiesiai į puodus.

Eksperimentuodami su ingredientais galite pasiekti originalų patiekalo skonį. Pavyzdžiui, į produktų sąrašą galima įtraukti garstyčių, pomidorų tyrės ar sojų padažo.

Paprastas khinkali receptas vazonuosežingsnis po žingsnio su nuotrauka.
Gruzinų kulinarinė alternatyva ravioliams, koldūnams, manti, koldūnai - khinkali, miltų "maišeliai" su labai sultingu mėsos įdaru. Įprasta patiekti karštus, be stalo įrankių, laikyti už tvirtai surišto krašto, nukąsti ir tuo pat metu gerti kvapnias sultis. Ir pagal lėkštėje likusių „uodegų“ skaičių jie atpažino suvalgytų khinkalių skaičių.
Be įprasto virimo verdančiame vandenyje, khinkali yra garinami puoduose - patiekalas, panašus į turtingą pirmiausia.

Nacionalinė virtuvė: Gruzinų virtuvė
Patiekalo tipas: Pagrindiniai patiekalai
Recepto sudėtingumas: paprastas receptas
Mums reikia: Orkaitės

Paruošimo laikas: 5 min
Maisto gaminimo metas: 2 valandos
Porcijos: 2 porcijos
Kalorijų kiekis: 70 kilokalorijų
Proga: vakarienė, pietūs

Ingredientai 2 porcijoms
Jautienos sultinys koncentruotas 50 g
Vanduo 100 ml
Jautienos malta 250 g
Maltos kalendros 5 g
Svogūnai 1 vnt.
Kvietiniai miltai 400 g
Malti juodieji pipirai 5 g
Druska 5 g
Krapai švieži 4 šakos

žingsnis po žingsnio
Be miltų reikia vandens, prieskonių, maltos mėsos, svogūnų, žalumynų, šaldytų sultinio kubelių.
Maltą jautieną sumaišykite su maltais prieskoniais, pjaustytomis žolelėmis, smulkiai tarkuotu svogūnu ir apie 40 ml vandens arba sultinio – khinkali įdaras turi būti sultingas.
Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos, palaipsniui supilkite vandenį.
Minkykite elastingą tešlą - palikite 40-60 minučių po rankšluosčiu.
„Pailsėjusi“ tešla khinkaliams, vazonuose, plonai iškočiojame, išpjauname 12-15 cm skersmens apskritimus.
Užpildykite šlapiu faršu, pakelkite pyrago kraštus į viršų.
Surinkite raukšles centre, pakelkite už mazgo ir lengvai pakratykite – traukite.
Pusgaminį galima užšaldyti.
Nupjaukite arba nuimkite tešlos perteklių.
Nuleiskite žalumynų šakeles, svogūnų žiedus, sultinio kubelius į keraminio indo dugną.
Pridėti khinkali, lauro lapą.
Užpildykite iki viršaus ir uždengę pašaukite į karštą orkaitę kitai valandai. Laikyti 190°C temperatūroje. Sušalusį sultinį nesunkiai galima pakeisti plonu, paprastu vandeniu su prieskoniais.
Prieš patiekdami, vazonėlius pabarstykite maltais pipirais, įberkite šviežių žolelių.

Koldūnus galima paruošti ne tik tradiciniu būdu, verdant ir patiekiant su kokiu gardžiu padažu. Labai patrauklus pasirinkimas ruošiant ir patiekiant šį nuostabų patiekalą – puoduose. Nebandėte? Tuomet būtinai išbandykite, ir šis patiekalas visiems laikams užkariaus visus koldūnų mėgėjus.

Jei norite nustebinti ir palepinti savo šeimą, nesugaišdami daug laiko ruošdami vakarienę ir nesiimdami kulinarinių eksperimentų, išbandykite naują požiūrį į tokį mylimą patiekalą kaip koldūnai. Virkite juos puoduose! Keraminiuose vazonuose viskas, kaip žinia, pasirodo itin skanu ir nepaprastai skanu, ne išimtis ir koldūnai.

Papildomas privalumas kepant koldūnus puode yra tai, kad į juos galima įdėti papildomų ingredientų, kurie merdėdami puode sukeis su jais skonį ir aromatą. Sūris, žalumynai, grybai, daržovės – daugelis produktų puikiai tinka su koldūnais. Dėl papildomų ingredientų koldūnai iš karto iškeps padaže, kurio vaidmenį atlieka pridėti produktai, todėl jie tampa dar apetitiškesni.

Puoduose galite kepti šaldytus, jau išvirtus arba tiesiog apkeptus, nevirtus kukulius. Koldūnai, kepti ir virti prieš kepant puode, stingimo metu nesulimpa, išlaiko formą, todėl prieš dedant į puodus pageidautina atlikti išankstinį terminį apdorojimą.

Pirmas receptas: kukuliai puode su daržovėmis ir sūriu

Reikės: 1 kg kukulių, 200 g grietinės, 150 g kietojo sūrio, 4-5 žirnelių kvapiųjų pipirų, 1-2 lauro lapelių, 1 didelio svogūno ir morkos, krapų, petražolių, druskos.

Kaip virti koldūnus puode. Koldūnus panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį, virkite, kol pusiau iškeps – 1-2 minutes po plūdimo, išimkite ir šiek tiek atvėsinkite. Į kitą puodą supilkite 700 ml vandens, suberkite prieskonius ir žoleles, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes, nukelkite nuo ugnies. Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus. Iš pradžių keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkas ir troškinkite 5-10 minučių. Sumaišykite kukulius su svogūnų-morkų kepimu, sudėkite į puodus. Nukoškite sultinį iš keptuvės nuo žolelių ir prieskonių, supilkite į puodus po 160 ml, ant viršaus uždėkite grietinės, uždenkite dangčiais ir pašaukite į orkaitę, įjunkite 190-200 laipsnių temperatūrą ir kepkite 40-50 min. . Nuimkite puodų dangčius, pabarstykite tarkuotu sūriu, pašaukite į orkaitę ir leiskite sūriui visiškai ištirpti. Jei tuo pačiu metu nuimsite dangtelius, sūris paruduos.

Daržovių keptuvėje galite dėti grybų ir kitų daržovių pagal skonį.

Grietinę galima maišyti su pomidorų pasta, česnaku, kečupu – bus pikantiškesnė.

Antras receptas: kepti kukuliai, kepti puoduose

Reikės: 200 g grybų, apie 40 mažų koldūnų, 10 žirnelių juodųjų pipirų, 4 lauro lapelių, 1 morkos ir svogūno, sviesto, žolelių, druskos.

Kaip iškepti keptus kukulius puoduose. Koldūnus apkepkite svieste keptuvėje ant vidutinės ugnies iš visų pusių. Puode užvirinkite 700 ml vandens, suberkite petražoles, pipirų žirnelius, laurus, stambiai pjaustytus nuluptus svogūnus ir morkas, pasūdykite, pavirkite 20 min., tada gautą daržovių sultinį nukoškite. Grybus supjaustykite griežinėliais, apkepkite svieste toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė kukuliai. Virtinukus sumaišyti su grybais, suberti į 4 puodus, užpilti sultiniu, puodus kišti į orkaitę neuždengus dangčių, įjungti 180-200 laipsnių temperatūrą, kepti 30-40 min.

Trečias receptas: kukuliai, kepti puoduose pieno padaže

Reikės: 15 kukulių kiekvienam puodui, 3 kiaušinių, 1 stiklinės pieno ir grietinės, 4-5 v.š. sviesto.

Kaip virti koldūnus puoduose su pieno padažu. Nešaldytus koldūnus dėkite į sviestu iš vidaus išteptus puodus. Kiaušinius išplakti, supilti pieną, išmaišyti, supilti kukulius, ant viršaus uždėti grietinės, uždengti puodus dangčiais, kepti 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Tešlą galite naudoti vietoj puodų dangčių: 50 g margarino, 2 stiklinės miltų, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos ir cukraus, ½ šaukštelio. sausos mielės. Toks patiekalas bus dar patrauklesnis.

Ketvirtas receptas: kukuliai vazonuose pomidorų padaže

Reikės: 5-7 pomidorų, 3-4 svogūnų, 2 stiklinių grietinės, 4-5 v.š. lydyto sviesto, kukulių, druskos.

Kaip virti koldūnus puoduose pomidorų padaže. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite svieste, pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol apskrus. Į puodus dedame koldūnus trečdaliui jų tūrio, tada pomidorus ir svogūnus, dar vieną sluoksnį koldūnų, ant viršaus – daržoves. Grietinę užvirinkite, supilkite į puodus, uždenkite juos koldūnų dangčiais, kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos apie 15-20 minučių.

Nieko nėra lengviau nei gaminti koldūnuspuode. Pasiimkite siūlomus receptus, išgryninkite juos, drąsiai parodydami savo fantaziją: pavyzdžiui, galite užpilti kukulius su grietinės ir grybų padažu ir išeis tiesiog pasakiškai skanus! Pradėkite nuo savo kulinarinių pageidavimų, virkite klasikinius ir neįprastus koldūnus puoduose su įvairiais įdomiais įdarais. Tokį patiekalą tikrai labai įvertins visi, kuriems pasiseks jo paragauti!