Buvo grybų sultinio virti. Daržovių sriuba su grybais

Dažniausiai grybų sriubų pikas būna vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Kada prasideda grybų sezonas? Rinkdami pilnus krepšius grybų, grybautojai ir grybų mėgėjai ruošia sriubas ir kepa bulves su grybais, pripildydami savo virtuves nuostabiais aromatais.

Švieži grybai be jokios abejonės yra labai geri, tačiau nereikėtų laukti, kol ateis grybų metas, iš šaldytų grybų galite išsivirti puikią grybų sriubą. Juk grybai puikiai toleruoja šaldymą ir praktiškai nepraranda savo skonio.

Šiandien šaldytuvai leidžia beveik akimirksniu užšaldyti didžiulį kiekį grybų. Taip, ir prekybos tinklai visada pasiruošę mus pamaloninti įvairių rūšių šaldytais grybais nuo pievagrybių iki grybų ir voveraičių. Taigi grybų galite rasti ištisus metus ir be problemų.

Receptas leidžia virti sriubą ne tik iš šaldytų grybų, galite virti ir iš šviežių. Recepte naudoju šaldytus grybus. Juos man atnešė grybaujanti draugė. Ne, žinoma, atnešė šviežių, bet tik daug, tad pusę teko užšaldyti, kad neišnyktų, o kaip tik atėjo jų eilė.

Ingridientai:

300 gramų šaldytų grybų.
6-7 vnt. bulvės.
1 morka.
1 svogūno galva.
1-2 vnt. paprika.
Daržovių aliejus.
Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grybų sriubą pradėsiu virti nuo bulvių virimo. Išvalysiu, supjaustysiu juostelėmis ir pastatysiu ant lėtos ugnies. Tokiam ingredientų kiekiui pakaks 1,5-2 litrų vandens.

2. Su lanku padarysiu taip. Išvalysiu, perpjaunu į dvi dalis ir gerai nuplausiu po vandeniu. Jei taip plaunu, tai beveik visada pjaunu be ašarų. O šiandieninei sriubai svogūną supjaustysiu mažais kubeliais.

3. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Galite tiesiog tarkuoti. Aš tiesiog turiu laiko, todėl jį sumažinsiu.

4. Na, žinoma, kitas žingsnis yra mūsų sriubos kepsnio paruošimas. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies. Kai tik aliejus sušyla, pirmiausia įmetu svogūną, o po 1-2 minučių siunčiu morkas.

5. Pirmiausia siunčiami svogūnai, nes jie kepami ilgiau nei morkos. Svogūnus ir morkas kartu troškinkite apie 4-5 minutes.

6. Grybai prieš užšaldymą supjaustomi nedideliais kubeliais ir supakuojami mažomis partijomis. Tik vienas dubenėlis sriubos. Kai vanduo su bulvėmis užverda, išimu grybų partiją ir nusiunčiau į verdantį vandenį. Be atšildymo.

7. Taigi, jei atšildysite, grybai praras nemažai savo privalumų ir formos bei skonio. O atitirpdžius verdančiame vandenyje skonis sriuboje išlieka.

8. Po to palaukiu kol užvirs vanduo su grybais ir nuimu nuo grybų susidariusias putas. Toliau 15-20 minučių kepu grybus su bulvėmis.

9. Kol grybai kepa, baigsiu kepti. Paprikas dedu į svogūnus ir morkas. Jei yra šviežių, tai labai gerai, o jei ne, galite naudoti ir šaldytą.

Šiek tiek patarimo, jei grybų sriuba ruošiama iš šviežių miško grybų, tuomet paprikos dėti nereikia. Kadangi jis savo aromatu gali sutrikdyti grybų skonį. O kadangi šiandien gaminame iš šaldytų, tai paprika pagerins šaldytų grybų skonį.

10. Belieka pridėti paskutinį ingredientą į kepimą. Tai sultinys. Supilu 3-4 šaukštus grybų sultinio, uždengiu dangčiu ir daržoves troškinu sultinyje, kol suminkštės.

Bulvės ir grybai yra visiškai paruošti. Sudedu į keptuvę daržoves, išmaišau ir ragauju, ar druska. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.

Grybų sriuba iš šaldytų grybų paruošta skanauti.

Vaizdo įraše, kaip virti grybų sriubą lėtoje viryklėje

Šaldyta grybų sriuba su mėsa ir vermišeliais

Galime pasakyti, kad šis su jums turėtų pasirodyti turtingesnis. Kadangi gaminsime ne vien iš grybų, bet ir su mėsa bei vermišeliais. Savotiška herojiška soti sriuba.

Prieš gaminant, vienas nedidelis patarimas. Šią grybų sriubą galima ruošti dviem versijomis su kepta ir be keptos. Pirmajame variante sriubą galima virti, o vėliau pašildyti, o pirmame variante, kur daržovės nekeptos, geriau virti iš karto. Išviriau ir iškart viską suvalgė.

Ingridientai:

300-350 gramų šaldytų grybų.
250 gramų vištienos. (galima bet kas)
3-4 bulvės.
1 morka.
1 svogūno galva.
50 gramų vermišelių.
Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kadangi gaminame su mėsa, tai pirmas dalykas, kurį darome, yra užvirinti mėsą ir susidoroti su likusiais produktais. Virkite vištienos sultinį pagal šią schemą.

Pirmiausia mėsą nuplaukite ir sudėkite į puodą su vandeniu. Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, jį nupilkite ir įpilkite nauju. Po šio veiksmo mes neturime nuolat šalinti putų iš sultinio. Vištieną toliau verdame užvirus vandeniu 15-20 min.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite į 4-5 dalis ir nusiųskite į sultinį, kad virti su mėsa.

3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais arba pertraukite.

4. Morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kaip ir ankstesniame recepte, morkas galima tiesiog sutarkuoti.

5. Kol buvo ruošiamas maistas, kepė mėsa, dabar suverčiame visas bulves į keptuvę.

6. Kai įdėjus bulves vanduo užvirs, leiskite užvirti 2-3 minutes ir galėsite mesti šaldytus grybus.

7. Stebėkite sriubą, nes pradėjus virti vandeniui su grybais gausiai išsiskirs putos, nuo kurių reikia atsikratyti. Virkite grybų sriubą ant vidutinės ugnies, bet nuolat verdant.

8. Po 10 minučių užtikrinto virimo į sriubą galima įdėti morkų. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.

9. Dar turime vermišelių, kuriuos reikia nusiųsti į keptuvę. Prieš mesdami vermišelius, pažiūrėkite į sriubos tirštumą. Kadangi jei pridėsite daug vermišelių, sriuba pasirodys per tiršta, nes vermišeliai padidės verdant.

Suberkite vermišelius, išmaišykite ir paragaukite druskos. Virkite grybų sriubą, kol vermišeliai bus paruošti, ir visiškai išjunkite ugnį po keptuvėje.

10. Paruošus sriubą, patartina išimti svogūnų gabalėlius ir palikti mūsų grybų sriubą su uždarytu dangteliu 5-10 minučių, kad ji pailsėtų ir gerai išvirtų.

Prieš patiekdami galite papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Šaldytų kiaulienos grybų sriuba su manų kruopomis

Yra žinoma, kad kiaulienos grybas laikomas visų grybų karaliumi tiek augimu, tiek skoniu, jis labai skiriasi nuo savo kolegų. Todėl šaldyti kiaulienos grybai puikiai paruošia pirmąjį ir antrąjį patiekalus. O kadangi šiandien ruošiame sriubas, tai liaudiškai manų kruopose ruošime šaldytų šaldytų grybų sriubą su manų kruopomis.

Ingridientai:

350-500 gramų šaldytų grybų.
2 morkos.
3-5 bulvės.
2 svogūnų galvutės.
1 valgomasis šaukštas manų kruopų.
50 gramų sviesto.
Druska ir pipirai pagal skonį.
1-2 lauro lapai.
Grietinė.
Žalumynai (krapai, petražolės, kalendra, žalieji svogūnai, iš kurių galima rinktis).

Virimo procesas:

1. Pastatau puodą ant viryklės, į vandenį įberiu druskos ir laukiu kol užvirs. Kai tik vanduo užverda, siunčiu grybus virti. Aš verdu 5-7 minutes.

2. Kol grybai kepa, nulupu bulves, supjaustau kubeliais ir siunčiu prie grybų.

3. Svogūnus ir morkas susmulkinkite. Svogūną supjaustysiu pusžiedžiais, o morkas sutarkuosiu.

4. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

5. Iškepus bulvėms į sriubą įdedu kepti. Viską gerai išmaišau.

6. Pasūdykite iki norimos būklės, suberkite lavrushka pipirus ir manų kruopas.

Kai dedate manų kruopas, žiūrėkite, kad nesusidarytų smulkūs gumuliukai. To galima išvengti nuolat maišant sriubą dedant manų kruopas, tačiau manų kruopas taip pat reikia dėti plona srovele. Štai tada pavyks be gumuliukų.

7. Sudėjus manų kruopas, sriubą virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.

8. Tada išjunkite ugnį, uždenkite sriubą dangčiu ir palikite 5-10 minučių.

9. Sriubą patiekite su grietine ir papuoškite žolelėmis. Gero apetito.

Grybų kreminė sriuba su šaldytų grybų grietinėle

Daugelis iš mūsų tiesiog mėgsta tyrės sriubą su sūriu ar grietinėle. Grybų sriuba-tyrelė labai gerai sušildo ir sukuria jaukumą namuose.

Ingridientai:

350 virtų bulvių.
400 šaldytų grybų.
1 svogūno galva.
1 litras grietinėlės.
Grybų prieskoniai.
Daržovių aliejus.
Krapai papuošimui.

Virimo procesas:

1. Taip, mums reikia virtų bulvių. Todėl pirmiausia turite jį išvalyti ir išvirti.

2. Kol bulvės kepa, atšildykite grybus ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje.

3. Grybus gauname iš šaldiklio (galite pasiimti grybus iš anksto ir atitirpinti), atitirpinkite ir siunčiame į keptuvę.

4. Į grybus suberkite smulkiai supjaustytą svogūną.

5. Grybus apkepkite su svogūnais ir trintuvu perkelkite į susmulkinimui skirtą dubenį.

6. Iš virtų bulvių pagaminkite iš jos bulvių košę.

7. Į tyrę sudėkite trintuvu susmulkintus grybus.

8. Grietinėlę reikia užvirti ir supilti į grybų tyrę ir vėl šiek tiek padirbti trintuvu.

9. Jei reikia, pasūdykite ir įberkite grybų prieskonių, kad pagerintumėte grybų skonį.

Grybų sriubos tyrė iš šaldytų grybų paruošta patiekti nedideliuose puodeliuose, papuoštuose žalumynų šakele. taip pat galite atskirai patiekti saują krekerių. Gero apetito.

Grybų sriuba iš šaldytų grybų su ryžiais vištienos sultinyje

Ingridientai:

450 šaldytų grybų.
2 litrai vištienos sultinio.
2-3 bulves.
100 gramų ryžių.
2 svogūnų galvutės.
Žaluma.
Daržovių aliejus.
2-3 šaukštai grietinės.
250 pieno.
Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Ryžius nuplaukite ir sudėkite į vištienos sultinį.

2. Bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į ryžius.

3. Užvirinus vandenį, po 5 minučių sumeskite grybus į keptuvę su ryžiais ir bulvėmis neatšildydami.

4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, nusiųskite į keptuvę. Svogūną šiek tiek pakepinkite ir supilkite grietinę bei pieną, gerai išmaišykite ir troškinkite 2-3 minutes.

5. Supilkite gautą užpilą į keptuvę, kai ryžiai, bulvės ir grybai visiškai iškeps.

6. Įpilkite padažo, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.Virinama 5 minutes.

7.Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis. Gero apetito.

Grybų sriubos ruošimas vyksta keliomis operacijomis, ypač jei planuojate ruošti grybų sriubos tyrę. Grybų sriubos receptu siekiama, kad tokia sriuba būtų malonaus, savito skonio, nesupainiojamo su jokiu kitu. Mes jums pasakysime, kaip virti grybų sriubą, ir šis originalus pirmasis patiekalas tikrai taps jūsų vizitine kortele.

Kaip virti grybų sriubą? yra klausimas, kuris jaudina daugelį. Galite virti liesą grybų sriubą, galite - grybų sriubą su vištienos sultiniu arba grybų sriubą su mėsos sultiniu, o papildomai - grybų sriubą su lydytu sūriu arba grybų sriubą su grietinėle. Taigi tai yra skonio ir jūsų pasirinkto patiekalo kalorijų kiekio reikalas. Be grybų, į tokią sriubą dedama įvairių priedų, pavyzdžiui, ruošiama grybų sriuba su mėsa, grybų sriuba su vištiena, grybų sriuba su vermišeliais, grybų sriuba su makaronais, grybų sriuba su miežiais. Jei mes kalbame apie grybų rūšis, tuomet reikia pasakyti, kad galite virti grybų grybų sriuba, grybų sriuba iš voveraičių, grybų sriuba iš kiaulienos grybų, grybų sriuba iš austrių, grybų sriuba iš baravykų, grybų sriuba iš grybų.

Norėdami žinoti, kaip virti grybų sriubą, pirmiausia turėtumėte pasirinkti, iš kokių grybų ji bus ruošiama, nes jie ruošia grybų sriubą iš šviežių grybų, grybų sriubą iš džiovintų grybų ir net grybų sriubą iš šaldytų grybų, pavyzdžiui, grybų. sriuba iš šaldytų pievagrybių . Pradėkime nuo to, kaip virti grybų sriubą iš džiovintų grybų. Grybų sriuba iš džiovintų grybų gali džiuginti visus metus, tik reikia apsirūpinti džiovintų grybų atsargomis. Sausus grybus reikia keletą valandų mirkyti vandenyje ir tik tada virti.

Sūrio-grybų sriuba yra savito aromato, grybų sriuba su sūriu dažnai ruošiama kaip tyrinė sriuba. Taip pat pravers išmokti virti grybų sriubos tyrę. Norėdami tai padaryti, grybai pirmiausia troškinami svieste su miltais, įpilama grietinėlės ir pieno, po to jie susmulkinami maišytuve ir užpilami sultiniu. Taigi galite virti grybų tyrės sriubą iš pievagrybių, grybų kreminę sriubą su grietinėle. Nusprendę virti grybų kreminę sriubą iš pievagrybių, išvirę kelis mažus sveikus grybus, juos plonai perpjaukite skersai ir padėsite į lėkštę, gausite ne tik skanią grybų sriubą, bet ir gražią. Pievagrybių grybų sriubos receptas apskritai gali būti laikomas vienu populiariausių dėl to, kad pievagrybiai yra vieni pigiausių grybų. Grybų kreminės sriubos, grybų kreminės sriubos receptas, grybų kreminės sriubos receptas ar koks kitas tirštas grybų sriubos receptas ruošiamas pagal panašų receptą. Mūsų svetainėje galite rasti receptą su visų grybų sriubos gaminimo operacijų nuotrauka.

Viliojantis grybų sultinio aromatas nepaliks abejingų. Grybų sriuba žavi savo pavadinimu. Toks patiekalas iš kiaulienos grybų su grietinėle arba džiovintais grybais praskies įprastą meniu ir patiks visiems šeimos nariams. Štai kodėl kiekviena šeimininkė turėtų žinoti grybų sriubos virimo ypatybes ir atsižvelgti į tai, kiek išvirti grybų, taip pat kaip teisingai juos virti, kad neprarastų patiekalo skonio ir aromato.

Pagrindinis aptariamo patiekalo ingredientas yra įvairių rūšių produktai: pievagrybiai, sviesto grybai, grybai, baltieji arba pievagrybiai. Virėjas renkasi tą, kuris jam labiausiai patinka. Patyrę grybautojai rūgštynių grybų sriubą gali išsivirti iš šviežių savo rankomis priskintų grybų, o jei neužtenka laiko žygiams miške – iš parduotuvėje pirktų pievagrybių. Įvairių ingredientų (pavyzdžiui, rūgštynės) pridėjimas leidžia pakeisti patiekalo skonį ir paįvairinti stalą. Apsvarstykite keletą grybų sriubos receptų ir pateikite rekomendacijas, kaip tinkamai ją paruošti.

Esamos grybų patiekalų rūšys

Restoranuose dirbantys virėjai atkreipia dėmesį į keletą troškinio su grybais ruošimo variantų. Štai keletas iš jų:

Įprasta. Tai reiškia klasikinį produktų rinkinį: austrių grybus, bulves, daržoves. Tačiau grybų sriubos be bulvių virimo būdas nėra atmestas.
Patiekalas iš tyrės. Tai skystas, tirštos grietinėlės konsistencijos troškinys, verdamas sultinyje. Tai pirmoji kreminė sriuba su vištiena ir grybais bei sriubos, į kurią dedama rūgštynių, gaminimo receptai.
Kreminė struktūra. Tokį patiekalą galima ruošti ir sultinyje, ir įvairiuose padažuose. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad naudojant sultinį kaip pagrindą, jį teks sutirštinti pakepintais miltais, kiaušinių tryniais ar grietinėle. Jeigu kalbėtume apie sriuboje naudojamus produktus, tai jie tokie: daržovės ir piengrybiai. Idealus variantas – grybų sriuba su grietine.

Kad ir kokios rūšies kiaulienos grybų sriuba būtų ruošiama, ji visada pasirodo skani, kvapni ir gana greitai. Rekomenduojame visoms šeimininkėms pasidomėti sriubos iš kiaulienos grybų receptu.

Maisto gaminimo principai

Apie grybų sriubos virimą prirašyta daug literatūros. Šeimininkės puikiai žino, kad miško grybų sriuba yra skani bet kokia versija, tačiau ji gaunama iš kiaulienos grybų kaip pati skaniausia ir aromatingiausia.

Norint išvirti paprastą grybų sriubą, verta atsižvelgti į tai, kad skirtingų rūšių aptariamo produkto savybės skirtingai pasireiškia. Gerų riebalų galima gauti iš kupranugario, o sriuba iš šviežių kiaulienos grybų yra maistingesnė iš piengrybių ir baravykų. Grybų kreminė sriuba su grybais, austrių grybais ir žaliąja russula pasižymi švelniausiu skoniu.

Prieš ruošiant sriubą, grybai kruopščiai išrūšiuojami, nuplaunami ir išvalomi. Labai didelius egzempliorius reikia supjaustyti gabalėliais, o mažus virti sveikus. Paruošus sultinį, pievagrybiai gaudomi kiaurasamčiu, pakepinami ir tik tada dedami į kiaulienos grybų sriubą. Jei žmogus laikosi dietos, skrudinimo galima atmesti. Tuo atveju, kai iš džiovintų produktų reikia virti grybų sriubą ar grybų kremą, jie 4 valandas mirkomi šaltame vandenyje ir verdami. Marinuotų grybų sriuba išverda greičiau.

Sriuba su miško grybais verdama tinkamo dydžio inde. Be puodo, po ranka turėsite turėti ir keptuvę daržovėms kepti.

Keletas populiarių receptų

Ir brangiuose restoranuose, ir namų virtuvėse šefai iš šviežių grybų, kuriuose dažnai būna rūgštynės, ruošia įvairius grybų sriubos variantus. Verta apsvarstyti populiariausius receptus:

Gardi grybų sriuba su bulvėmis. Gaminimui reikėtų paimti 0,5 kilogramo šviežių austrių grybų, 1,5 nedidelio svogūno, 1 morką, petražoles, 3 šaukštus augalinio aliejaus, 8 bulves, 0,5 stiklinės grietinės ir prieskonių pagal skonį.
Nuplauti ir nulupti austrių grybai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais ir pakepinami aliejuje.
Daržovės supjaustomos ir patroškinamos kitame dubenyje. Tada grybus dedame į puodą, įpilame 2 litrus verdančio vandens ir verdame pusvalandį.
Tada susmulkintos bulvės ir kepti svogūnai, morkos ir petražolės siunčiamos į klasikinį sultinį. Kvepianti grybų sriuba pasūdoma, įberiama pipirų ir verdama apie 20 min. Gatavas patiekalas pagardinamas grietine ir apibarstomas žolelėmis.
Kad sriuba su grybais būtų dar sotesnė, į ją leidžiama dėti makaronų ar bet kokių grūdų. Be to, tinka ir kitos daržovės, sultiniui suteikiančios egzotiško skonio.
Kreminė sriuba su džiovintais austrių grybais. Šiam patiekalui gaminti reikia paruošti šiuos produktus: 100 gramų austrių grybų, apie 100 gramų sviesto, stiklinės grietinės, 2 šaukštus išsijotų miltų ir prieskonių pagal skonį.
Grybai kruopščiai nuplaunami, keletą valandų mirkomi ir 2 valandas verdami tame pačiame vandenyje. Į 3 litrus įpilkite vandens, pasūdykite, suberkite prieskonius ir toliau virkite 30 minučių. Šiame etape į grybų sriubą su grietinėle tikslinga įdėti sviesto.
Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su nedideliu kiekiu sultinio, suberkite miltus, išmaišykite ir supilkite į puodą. Prie stalo šis patiekalas patiekiamas su makaronais ir papuoštas žolelėmis.
Laukinių grybų ir sūrio sriuba. Maisto ruošimui reikalingi šie ingredientai: 300 gramų pievagrybių, 30 gramų saulėgrąžų aliejaus, kelios bulvės, česnakai, morkos, lydytas sūris ir prieskoniai.
Klasikinė kiaulienos grybų sriuba ruošiama taip: grybai supjaustomi ir pakepinami aliejuje.
Bulvės nuplaunamos, supjaustomos, dedamos į verdantį vandenį ir išvirinamos. Daržovės nulupamos, patroškinamos ir panardinamos į trintuvą. Sultinys supilamas į puodą, bulvės sutrinamos, sumaišomos su morkomis, svogūnais ir žolelėmis. Tada mišinį pilame į bulvių sultinį, dedame ant viryklės, užviriname, suberiame sūrį, gerai išmaišome ir verdame, kol sūris ištirps.
Paskutinis žingsnis – pasūdykite sriubą su grybais, suberkite prieskonius ir palikite 10 minučių.
Sriuba su kiaulienos grybais ir makaronais. Iš produktų po ranka reikia turėti 0,5 kilogramo grybų, svogūnų, morkų, 3 stiklines miltų, augalinio aliejaus, vandens, žolelių, grietinės ir druskos.
Pirmas žingsnis – pasigaminti naminių makaronų tešlą. Norėdami tai padaryti, ant lentos paskleiskite pusę nurodyto miltų kiekio ir padarykite joje nedidelę įdubą. Į šią skylę pilamas aliejus ir virintas vanduo. Viską pasūdykite ir minkykite tešlą iki grietinės konsistencijos. Tada suberkite likusius miltus ir minkykite kietą tešlą. Toliau plonas sluoksnis iškočiojamas ir supjaustomas siauromis juostelėmis, kurios porą valandų dedamos į karštį, kad išdžiūtų.
Kai makaronai bus visiškai paruošti, verta pradėti virti sriubą su grybais. Receptas gana paprastas: pievagrybiai rūšiuojami, išvalomi ir nuplaunami. Jie dedami į puodą, pripildytą 3 litrais vandens, ir verdami 1 valandą, kartais pašalinant nuo paviršiaus putas. Tada sudėkite makaronus į skystį ir virkite dar 13 minučių.
Kartu su šiais veiksmais pakepinkite svogūną ir perkelkite iš keptuvės į sultinį. Porcini grybų sriuba turėtų šiek tiek virti, o tada užvirinti pusvalandį. Kartu su sriuba galite valgyti grietinę, krekerius ir žalumynus.

Grybų sriuba su grietinėle. Reikalingi produktai: 400 gramų pievagrybių, po 1 morką ir svogūną, krūva petražolių, druskos, sviesto, bulvių, 150 mililitrų grietinėlės, keli lydyti sūriai.
Žingsnis po žingsnio receptas: užvirkite vandenį, supiltą į indą, nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą. Kol bulvės verda ir verda, sutarkuokite morkas ir susmulkinkite svogūną. Grybai nuplauti, nusausinti ant rankšluosčio ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite grybus su daržovėmis ir reguliariai maišydami kepkite keletą minučių. Grybų sriuba su grietinėle kartu su kepimu verdama 15 minučių.
Sūris supjaustomas gabalėliais, žalumynai smulkiai supjaustomi. Į puodą supilkite grietinėlę, suberkite sūrį, druską ir prieskonius. Kai sriuba su grybais pradeda virti, ji išimama iš orkaitės ir paliekama virti apie 5 minutes.
Liesa grybų sriuba su ausimis ir pupelėmis. Šiam patiekalui paruošti reikės tokio rinkinio: baltųjų pupelių, 2,5 litro vandens, 250 gramų grybienos, prieskonių, daržovių, žalumynų, trupučio baltųjų ryžių ir augalinio aliejaus.
Sriuba iš kiaulienos grybų verdama taip: virėjas atrenka ir nuplauna pupeles, suberia į vandenį ir palieka per naktį. Tada užvirkite ant dujinės viryklės ir virkite kiek ilgiau nei valandą. Grybai verdami kitame inde: užvirkite ant silpnos ugnies ir palikite virti 5 minutes.
Bulvės, morkos ir svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi.
jie išima išvirtą grybą ir supjausto kubeliais. Ryžiai nuplaunami, kartu su ryžiais į sultinį suberiama bulvių, morkų ir svogūnų. Keptuvė uždengta ir paliekama ant ugnies 20 minučių.
Likusią daržovių masę troškiname, į ją suberiame pievagrybius ir pakepiname. Kiek virti grybų sriubą, skaitykite toliau.
Zazharką reikia nusiųsti į miško grybų sriubą, įdėti druskos ir prieskonių. Tada sudėkite pupeles ir virkite 10 minučių. Patiekalas paruoštas. Jį puošia žaluma.

Kiaulių grybų sriubos, kiaulienos kreminės sriubos, kreminės grybų sriubos receptai – visa tai šiandien gana dažnai galima rasti prestižiniuose restoranuose ir namų virtuvėse. Žmonės mėgsta šviežią kiaulienos grybų sriubą, todėl šiuo vertingu produktu stengiasi paįvairinti savo mitybą.

moygrib.ru

Sūrio-grybų sriuba yra savito aromato, grybų sriuba su sūriu dažnai ruošiama kaip tyrinė sriuba. Taip pat pravers išmokti virti grybų sriubos tyrę.
Šiuos grybus iš pradžių troškinu svieste su miltais, supilu grietinėlę, pieną, tada sutrinu blenderiu ir užpilu sultiniu. Taigi galite virti grybų tyrės sriubą iš pievagrybių, grybų kreminę sriubą su grietinėle. Nusprendę virti grybų kreminę sriubą iš pievagrybių, išvirę kelis mažus sveikus grybus, juos plonai perpjaukite skersai ir padėsite į lėkštę, gausite ne tik skanią grybų sriubą, bet ir gražią. Pievagrybių grybų sriubos receptas apskritai gali būti laikomas vienu populiariausių dėl to, kad pievagrybiai yra vieni pigiausių grybų. Grybų kreminės sriubos, grybų kreminės sriubos receptas, grybų kreminės sriubos receptas ar koks kitas tirštas grybų sriubos receptas ruošiamas pagal panašų receptą. Mūsų svetainėje galite rasti receptą su visų grybų sriubos gaminimo operacijų nuotrauka.

www.russianfood.com

Sriuba su grybų sultiniu – bendrieji gaminimo principai

Ko gero, nėra „šaltuoju žiemos sezonu“ geidžiamesnio patiekalo už karštą kvapnią sriubą. Skanų pirmąjį patiekalą paruošite pakankamai greitai ir neišleisdami daug pinigų. Grybų sultinys yra puikus sriubos pagrindas. Pirma, baltymai yra svarbūs visavertės mitybos elementai, o grybai – augalinis baltymų šaltinis. Antra, grybų sultinio sriubą galima virti be mėsos komponentų su minimaliu ingredientų kiekiu – sriuba bet kokiu atveju bus skani ir neįtikėtino aromato.

Sriuba ant grybų sultinio - produktų ir indų ruošimas

Kokių ingredientų mums reikia, kad pagamintume skanų ir maistingą patiekalą? Jums tikrai nereikia daug komponentų. Paimkite bulves, morkas, svogūnus – ir sriuba paruošta.

Žinoma, jei turite mėsos ar vištienos, tada šie ingredientai patiekalą padarys tik skanesnį. Žinoma, skaniausią derinį suteiks vištienos krūtinėlė su grybais, nors kai kurios šeimininkės naudoja kiaulienos šonkauliukus ar jautienos nugarinę.

Lydytas sūris padės sukurti prancūzišką skanėstą, o iš pjaustytų grybų ir brokolių pagaminsite sriubos tyrę iš įprasto karšto patiekalo.

Jums reikės tik vieno puodo, kuriame bus virta sriuba ant grybų sultinio.

Jei produktų ribota, tuomet ruoškite paprasčiausią bulvių sriubą su grybų sultiniu. Maža paslaptis – grybų aromatą sustiprinti padės žiupsnelis smulkintų žalumynų – bazilikas, jaunos petražolės ar špinatai.

Reikalingi ingredientai:

Grybų sultinys 2,1 litro Bulvės 2 vnt. Šviežios petražolės

Virimo būdas:

Grybų sultinį reikia uždėti ant ugnies. Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir dešimčiai – penkiolikai minučių padėkite į vandenį, kad iš bulvių išsiskirtų kenksmingas krakmolas. Bulvių kubelius pamerkite į virtą grybų sultinį, pasūdykite. Sriubą ant grybų sultinio su bulvėmis reikia virti apie dešimt minučių. Likus porai minučių iki sriubos paruošimo, į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. 2 receptas: vitaminų grybų sultinio sriuba

Pabandykite išvirti neįtikėtinai sveiką sriubą, naudodami salierą (stiebagumbį) ir obuolį. Skonis bus labai sodrus ir neįprastas. Beje, į karštą patiekalą galite įdėti ir smulkintų salierų žalumynų.

Reikalingi ingredientai:

2,2 l grybų sultinio Salierai 1 gumbas Žalias obuolys (Semirenko arba Granny Smith) 1 gabalas Morka 1 gabalas Briuselio kopūstai 150 gramų Druska

Virimo būdas:

Puodą su sultiniu uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Kol sultinys verda, reikia paruošti kitus komponentus. Nuimkite salierų žievelę, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas reikia nulupti ir taip pat supjaustyti mažais kubeliais. Nuimkite nuo obuolio odelę, nuvalykite vidurį ir supjaustykite. Kopūstą nuplaukite ir kiekvieną gabalėlį supjaustykite į keturias dalis. Salierų kubelius, morkas ir kopūstą panardinkite į sultinį, pasūdykite, virkite dešimt minučių. Į sriubą įdėkite obuolį, virkite dar penkias minutes po uždarytu dangčiu ir išjunkite ugnį. 3 receptas: Grybų sultinio sriuba su vištiena

Sriuba su vištiena skani, o jei dar ir su grybais, tai tikėkitės tiesiog skonio fantasmagorijos! Paruoškime patiekalą, kuris bus gana neįprastos tekstūros.

Reikalingi ingredientai:

Grybų sultinys 2,3 litro Grybai iš sultinio 200 gramų Vištienos filė 1 krūtinėlė Šviežios petražolės

Virimo būdas:

Įdėkite sultinį ant ugnies. Vištienos filė nuplaukite, nuimkite nuo jos plėveles ir visą sudėkite į sultinį. Po dešimties ar dvylikos minučių filė išimkite, leiskite atvėsti, tada rankomis suplėšykite į pluoštus ir vėl grąžinkite į sultinį. Ten sudėkite grybus, kurie buvo virti sultinyje. Virkite sriubą vištienos sultinyje dar aštuonias – dešimt minučių, tada suberkite ten susmulkintus žalumynus, uždenkite dangčiu ir išjunkite ugnį. 4 receptas: Grybų sultinio sriuba su kreminiu sūriu

Sūris, grybai ir vištiena padaro patiekalą labai skanų ir sotų, nesvarbu, ar tai pica, julienne ar sriuba. Nežinoma, kokia yra tokio komponentų suderinamumo paslaptis, tačiau faktas, kad jie yra šimtu procentų gastronomiškai suderinti, yra faktas. Paruoškite grybų sultinio sriubą su vištienos filė gabaliukais ir lydytu sūriu.

Reikalingi ingredientai:

Grybų sultinys 2,2 litro Grybai iš sultinio 150-200 gramų Vištienos filė 1 krūtinėlė Lydytas kreminis sūris 2 vnt (200 gramų)

Virimo būdas:

Grybų sultinį reikia pašildyti. Vištienos filė nuplaukite, nuimkite nuo jos plėveles ir supjaustykite kubeliais. Į verdantį sultinį panardinkite filė ir grybus, pasūdykite, uždenkite dangčiu. Virkite ant vidutinės ugnies dešimt minučių. Į sriubos puodą įpilkite sūrio. Maišykite, kol jie visiškai ištirps, tada uždenkite keptuvę dangčiu. Dar penkias minutes troškinkite sriubą grybų sultinyje ir išjunkite viryklę. 5 receptas: sriuba su grybų sultinio tyre

Skanus patiekalas, primenantis sėkmingą pirmojo ir antrojo patiekalų mišinį. Jums reikės brokolių ir bulvių, nors galite naudoti ir bet kokias daržoves.

Reikalingi ingredientai:

Sultinys grybų sriubai 1,5 l Brokoliai 250 gramų Bulvės Druska

Virimo būdas:

Leiskite sultiniui įkaisti. Nuplaukite brokolius ir nulupkite bulves. Kai tik sultinys užvirs, nusiųskite ten daržoves ir druską. Po dešimties minučių išimkite kopūstą ir bulves, atvėsinkite. Daržoves sutrinkite trintuvu, palaipsniui pildami sultinį. Masė turi pasirodyti kaip reta tyrelė. Padėkite tyrę sriubą ant ugnies, užvirinkite, tada nukelkite nuo viryklės. Grybų sultinio sriuba – geriausių virėjų paslaptys ir naudingi patarimai Į sriubos tyrę galite įdėti lydyto sūrio ar grietinėlės – tereikia juos įmaišyti į atvėsusį patiekalą, kad nesustingtų. Sriuba išeis visai skani, jei gaminsite kepsnį. Norėdami tai padaryti, tiesiog keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir supilkite į verdantį sultinį. Kad sriuba būtų ryški ir sodrios spalvos, įberkite smulkintų špinatų. Ši žaluma ne tik sveika, bet ir bus pirmasis neįprastos apetitiškos spalvos patiekalas. Už aromatą „atsakingas“ bazilikas (sausas arba šviežias), taip pat lavrushka lapelis, kurį reikia įdėti į dar šaltą sultinį. Ar liko grybų sultinio? Puiku, jo prireiks prie būsimų patiekalų – tiesiog užšaldykite. Lengviausias būdas – sultinį supilti į ledo formeles, o tada į ruošiamą sriubą įmesti porą kvapnių ledo kubelių. Iš kokių daržovių skani grybų sultinio sriuba? Paimkite svogūnus (svogūnus, porus), kopūstus (žiedinius, brokolius, Briuselio kopūstus), mėlynuosius, bulves, morkas. Į sriubą nereikėtų dėti įprastų kopūstų, paprikų, pomidorų – šios daržovės turi ryškų skonį ir aromatą, galintį sukelti disonansą su grybais. Išbandykite tokią sriubos patiekimo formą su grybų sultiniu. Į molinį puodą supilkite daugiau tirščių, ant viršaus uždėkite skrebutį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę keturioms penkioms minutėms šimto šešiasdešimties laipsnių temperatūroje.

www.baby.ru

Grybų sultinio sriuba – bendrieji gamybos principai

Ko gero, nėra patiekalo, labiau pageidaujamo „vėsiu žiemos sezonu“ už karštą kvapnią sriubą. Gan greitai ir neišleisdami didelių pinigų galėsite pasigaminti pikantišką pirmąjį patiekalą. Grybų sultinys yra puikus sriubos pagrindas. Pirma, baltymai yra būtini tikrosios mitybos elementai, o grybai – augalinis baltymų šaltinis. Antra, grybų sultinio sriubą galima virti be mėsos komponentų su minimaliu ingredientų kiekiu – bet kokiu atveju sriuba bus pikantiška ir neapsakomo kvapo.

Sriuba grybų sultinyje - prekių ir indų ruošimas

Kokių ingredientų mums reikia, kad pagamintume skanų ir maistingą patiekalą? Tiesą sakant, jums nereikės daug komponentų. Paimkite bulves, morkas, svogūnus – ir sriuba paruošta.

Natūralu, kad jei turite mėsos ar vištienos, tai dėl šių ingredientų patiekalas bus tik skanesnis. Žinoma, skaniausią derinį suteiks vištienos krūtinėlė su grybais, nors kai kurios šeimininkės naudoja kiaulienos šonkauliukus ar jautienos gabalėlius.

Lydytas sūris padės pasigaminti prancūzišką skanėstą, o iš pjaustytų grybų ir brokolių iš įprasto karšto patiekalo pasigaminsite sriubos tyrės.

Jums reikės tik vieno puodo, kuriame bus virta sriuba ant grybų sultinio.

Grybų sriubos receptai:

1 receptas: Bulvių grybų sultinio sriuba

Jei produktų ribota, tuomet išvirkite įprasčiausią bulvių sriubą su grybų sultiniu. Maža paslaptis – grybų kvapą sustiprinti padės žiupsnelis smulkintų žalumynų – bazilikas, jaunos petražolės ar špinatai.

Reikalingi ingredientai:

Grybų sultinys 2,1 litro
Bulvės 2 vnt
Šviežios petražolės

Gamybos būdas:

Grybų sultinį reikia uždėti ant ugnies.
Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite į vandenį 10-15 minučių, kad iš bulvių išsiskirtų kenksmingas krakmolas.
Bulvių kubelius pamerkite į virtą grybų sultinį, pasūdykite.
Sriubą ant grybų sultinio su bulvėmis reikia virti apie 10 minučių. Likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo, į keptuvę dedami smulkiai supjaustyti žalumynai.

2 receptas: vitaminų grybų sultinio sriuba

Pabandykite iš salierų (stiebagumbių) ir obuolio išvirti neapsakomai trokštamą sriubą. Skonis bus labai sodrus ir neįprastas. Beje, į karštą patiekalą galite įdėti ir smulkintų salierų žalumynų.

Reikalingi ingredientai:

2,2 litro grybų sultinio
Salierai 1 gumbas
Žalsvas obuolys (Semirenko arba Granny Smith) 1 vnt
Morkos 1 vnt
Briuselio kopūstai 150 gr

Gamybos būdas:

Puodą su sultiniu uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
Kol sultinys verda, būtina paruošti likusius ingredientus.
Nuimkite salierų odelę, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
Morkas reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
Nuimkite nuo obuolio odelę, nuvalykite vidurį ir supjaustykite.
Kopūstą nuplaukite ir kiekvieną gabalėlį supjaustykite į keturias dalis.
Salierų kubelius, morkas ir kopūstą panardinkite į sultinį, pasūdykite, virkite 10 min.
Į sriubą įdėkite obuolį, virkite dar 5 minutes po uždarytu dangčiu ir išjunkite ugnį.

3 receptas: Grybų sultinio sriuba su vištiena

Sriuba su vištiena yra pikantiška, o jei dar ir su grybais, tai tikėkitės skonio fantasmagorijos! Paruoškime patiekalą, kuris bus gana neįprastas mišinio atžvilgiu.

Reikalingi ingredientai:

Grybų sultinys 2,3 litro
Grybai iš sultinio 200 gr
Vištienos filė 1 krūtinėlė
Šviežios petražolės

Gamybos būdas:

Įdėkite sultinį ant ugnies.
Vištienos filė nuplaukite, nuimkite nuo jos plėveles ir visą sudėkite į sultinį.
Po dešimties–dvylikos minučių filė išimkite, leiskite atvėsti, tada rankomis suplėšykite į pluoštus ir vėl grąžinkite į sultinį. Ten sudėkite grybus, kurie buvo virti sultinyje.
Virkite sriubą vištienos sultinyje dar aštuonias – dešimt minučių, tada suberkite ten susmulkintus žalumynus, uždenkite dangčiu ir išjunkite ugnį.

4 receptas: Grybų sultinio sriuba su kreminiu sūriu

Sūris, grybai ir vištiena padaro patiekalą labai pikantišką ir sotesnį, nesvarbu, ar tai pica, julienne ar sriuba. Neaišku, kokia yra tokio komponentų palyginamumo paslaptis, tačiau tai, kad jie yra 100 procentų gastronomiškai sumaišyti, yra faktas. Paruoškite grybų sultinio sriubą su vištienos filė gabaliukais ir lydytu sūriu.

Reikalingi ingredientai:

Grybų sultinys 2,2 litro
Grybai iš sultinio 150-200 gr
Vištienos filė 1 krūtinėlė
Lydytas grietinėlės sūris 2 vnt (200 gr)

Gamybos būdas:

Grybų sultinys turi būti uždedamas kepti.
Vištienos filė nuplaukite, nuimkite nuo jos plėveles ir supjaustykite kubeliais.
Į verdantį sultinį panardinkite filė ir grybus, pasūdykite, uždenkite dangčiu. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
Į sriubos puodą įpilkite sūrio. Maišykite, kol jie visiškai ištirps, tada uždenkite keptuvę dangčiu. Dar 5 minutes troškinkite sriubą grybų sultinyje ir išjunkite viryklę.

5 receptas: sriuba su grybų sultinio tyre

Pikantiškas patiekalas, primenantis sėkmingą pirmojo ir antrojo patiekalų mišinį. Brokoliai ir bulvės bus naudingi, nors galite naudoti ir bet kokias daržoves.

Reikalingi ingredientai:

Grybų sriubos sultinys 1,5 litro
Brokoliai 250 gr
Bulvė

Gamybos būdas:

Leiskite sultiniui sušilti.
Nuplaukite brokolius ir nulupkite bulves. Sultinys šiek tiek užvirs, nusiųskite ten daržoves ir druską. Po 10 minučių išimkite kopūstą ir bulves, atšaldykite.
Daržoves sutriname blenderiu, tolygiai pilant sultinį. Masė turi pasirodyti kaip reta tyrelė.
Padėkite tyrę sriubą ant ugnies, užvirinkite, tada nukelkite nuo viryklės.

Į tyrinę sriubą galite dėti grietinėlės sūrio ar grietinėlės – tereikia jų įmaišyti į atvėsusį patiekalą, kad nesustingtų.
Jei gaminsite kepsnį, sriuba pasirodys gana pikantiška. Norėdami tai padaryti, tiesiog keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas iki šviesiai auksinės spalvos ir supilkite į verdantį sultinį.
Kad sriuba išeitų ryškiai sodrios spalvos, įdėkite šiek tiek smulkintų špinatų. Ši žaluma ne tik sveika, bet ir bus pirmasis neįprastos apetitiškos spalvos patiekalas. Už kvapą „atsakingas“ bazilikas (sausas arba šviežiausias), taip pat lavrushka lapelis, kurį reikia įdėti į dar vėsų sultinį.
Ar liko grybų sultinio? Puiku, jo prireiks būsimiems patiekalams – tiesiog užšaldykite. Lengviausia sultinį supilti į ledo formeles, o vėliau į paruoštą sriubą įmesti porą kvapnių ledo kubelių.
Kokios daržovės padarys grybų sultinio sriubą pikantišką? Paimkite svogūnus (svogūnėlį, porus), kopūstą (žiedinius, brokolius, Briuselio kopūstus), mėlynuosius kopūstus, bulves, morkas. Į sriubą nedėkite įprastų kopūstų, paprikų, pomidorų – šios daržovės turi spalvingą skonį ir kvapą, kurie gali disonansuoti su grybais.
Išbandykite tokią sriubos patiekimo formą su grybų sultiniu. Į molinį puodą supilkite daugiau tirščių, ant viršaus uždėkite skrebutį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę keturioms penkioms minutėms 100-60 laipsnių temperatūroje.

tipsboard.ru

Grybų sriuba su šviežiais kiaulienos grybais vištienos sultinyje

Žinoma, nedaugelis žmonių atsisakys „hodgepodge“, jei nėra virškinimo problemų. Bet galima virti ne tik su žuvimi, mėsa ir rūkyta mėsa, bet ir su šviežiais miško grybais. Jei tokių grybų naudoti nėra galimybės, tuomet galite nusipirkti austrių grybų arba paprastų pievagrybių. Jie turi būti ilgai termiškai apdorojami, kad būtų išvengta apsinuodijimo rizikos.

Ingridientai:

300 gr miško kilmės grybų (pavyzdžiui - kiaulienos grybas)
1,5 l sultinio
100 gr raudonųjų pupelių.
450 gr konservuotų pupelių stiklainiai.
1 gabalas morkos.
2 vidutinio dydžio bulvės.
1 gabalas svogūno.
50 gr sviesto.
Valgomoji druska, prieskoniai, žolelės ir alyvuogės pagal pageidavimą.

Kaip gaminti

Kad pupelės suminkštėtų, jas reikia mirkyti apie 12 valandų. Geriau tai padaryti vakare, kad ryte galėtumėte pradėti gaminti. Nupilkite vandenį, nuplaukite pupeles, tada virkite, kol visiškai iškeps. Sūrus vanduo nerekomenduojamas. Jei turite mažai laiko, galite nusipirkti konservuotų pupelių stiklainiuose, mirkyti jų nereikia.
Svogūną supjaustykite savo nuožiūra, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Grybus porą valandų užpilkite vandeniu, tada nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Ruošiant „hodgepodge“, rekomenduojama naudoti įvairių rūšių grybus.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus, suberkite į jį susmulkintus svogūnus, šiek tiek pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir į keptuvę išsiųskite susmulkintus grybus. Labai svarbu gaminti ant silpnos ugnies, kad maistas nepridegtų. Tada sudėkite morkas ir troškinkite, kol iškeps. Jei pageidaujama, ingredientus galima užpilti 100 ml vištienos sultinio.
Likusį sultinį supilkite į atskirą puodą. Išvirus išpilkite bulves, kurias būtina supjaustyti smulkiais gabalėliais, taip pat ir pupeles. Virimo procesas turi trukti ne ilgiau kaip 7 minutes.
Praėjus šiam laikui, reikia įdėti kepsnį su grybais ir kepti dar apie 15 minučių.
Prieš patiekiant „hodgepodge“ prie stalo, rekomenduojama įpilti nedidelį kiekį citrinos sulčių arba citrusinių vaisių griežinėlį, taip pat alyvuoges ir šviežias žoleles. Jei jums labiau patinka valgyti sriubą su grietine, į lėkštę galite įdėti vieną šaukštą.

Patikėkite, grybų hodgepodge skonis niekuo nenusileidžia mėsos ar žuvies variantui. Todėl rekomenduoju išbandyti receptą.

Sriuba su šviežiais grybais, patepta cukinijomis

Grybų sriuboje yra daug naudingų medžiagų ir mikroelementų. Bet jei pridėsite daržovių, tai taps dar naudingiau.

Ingridientai:

300 gramų šviežiai nuskintų grybų (pavyzdžiui, aliejinių grybų).
300 gr cukinijų.
1 vidutinio dydžio morka.
2 vnt jaunų bulvių.
1 gabalas šviežių pomidorų.
20 gr salierų šaknų.
60 gr porų.
Švieži žalumynai.
Nedidelis kiekis grietinės.

Virimo procesas

Šviežias daržoves gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei norite, galite juos susmulkinti ant vidutinės trintuvės.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite salierą bei morkas. Kai daržovės suminkštės, suberkite smulkintus žalius svogūnus. Išjunkite viryklę ir atidėkite maistą į šalį.
Grybus kruopščiai nuvalykite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Sumalkite į mažas lėkštes. Grybai turi būti švieži. Ekstremaliais atvejais tinka pievagrybiai, kurie maisto prekių parduotuvėse parduodami visą parą.
Į platų puodą supilkite 2 litrus filtruoto vandens ir padėkite ant viryklės. Šios sumos užteks keturių asmenų šeimai.
Cukiniją supjaustykite kubeliais, apie 5 mm. Bulves supjaustykite panašiais gabalėliais.
Palaukite, kol vanduo užvirs, nusiųskite į jį grybus. Susidariusios putos turi būti pašalintos.
Kai sultinys užvirs, grybus reikia virti ne ilgiau kaip 15 minučių. Praėjus šiam laikui, sudėkite bulves, taip pat kepkite. Virkite dar ketvirtį valandos. Pačioje pabaigoje sriubą reikia pasūdyti pagal skonį.
Tuo tarpu pomidorą reikia blanširuoti, nuplauti vandeniu ir nulupti. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
Pačioje pabaigoje sudėkite pomidorus ir cukinijas. Užvirus virti apie 10 min. Jei druskos nepakanka, galite įdėti dar šiek tiek.
Nukelkite indą nuo viryklės ir palikite prisitraukti bent 5 minutes.
Prieš patiekiant į sriubą rekomenduojama įpilti šaukštą grietinės.

Jei pievagrybiai naudojami ruošiant skystą patiekalą, tada prieš gaminant jie kepami su kitais ingredientais ant vidutinės ugnies. Galite šiek tiek pakeisti receptą ir pasigaminti kreminės sriubos. Norėdami tai padaryti, virimo pabaigoje į keptuvę įpilkite 250 ml riebios grietinėlės.

Grybų sriuba su lydytu sūriu

Pastaruoju metu daugelis šeimininkių į skystus patiekalus deda lydyto sūrio. Jis suteikia sriubai originalų skonį ir ilgam sočiai. O jei šį pieno produktą įdėsite į grybų sriubą, gausite originalų patiekalą, kuris patiekiamas tik restoranuose.

Ingridientai:

200 gr šviežių arba parduotuvėje pirktų pievagrybių.
250 gr maltos jautienos.
300 gr kokybiško lydyto sūrio.
1 svogūno galva.
4 vidutinio dydžio bulvės.
1 gabalas morkos.
100 gr salierų stiebelių.
Žalumynai ir prieskoniai pagal pageidavimą.
2 šaukštai augalinio aliejaus.

Virimo procesas:

Pirmiausia grybus reikia gerai išvalyti, nuplauti po šaltu vandeniu ir supjaustyti taip, kaip norite, bet gabalėliai turi būti nedideli.
Daržoves taip pat nuplaukite ir nulupkite. Svogūną susmulkinkite, o salierą ir bulves supjaustykite vienodais kubeliais. Morkas pageidautina susmulkinti ant trintuvės.
Sriubai paruošti reikės maltos jautienos, bet jei dėl kokių nors priežasčių ji nemėgsta, tuomet galite naudoti bet kurią kitą.
Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi, nustatykite režimą „Kepimas“ ir kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad malta mėsa apkeptų iš visų pusių. Svarbiausia nepalikti gumuliukų.
Po to į dubenį suberkite paruoštus grybus ir kepkite dar apie 5 minutes. Nepamirškite išmaišyti visų ingredientų, kad nesudegtų.
Praėjus šiam laikui, reikia pridėti morkų, salierų ir pjaustytų svogūnų. Virkite 7 minutes.
Kitame etape į produktus įpilkite bulvių, užpilkite visus 1,5 litro karšto vandens. Įpilkite pipirų ir druskos pagal savo skonį.
Perjunkite į "Sriubos" režimą, virkite 20 minučių.
Kai daržovės bus paruoštos, į sriubą reikia įdėti sūrio. Maisto gaminimui tinka bet koks lydytas produktas, kuris jums labiausiai patinka.
Palaukite, kol sūris visiškai ištirps. Norėdami tai padaryti, multivarką galima perjungti į "Šildymo" režimą. Jei tokios galimybės nėra, tiesiog uždenkite dangčiu.
Skani sriuba paruošta. Prieš patiekiant, rekomenduojama pridėti šviežių žolelių.

Jei neturite lėtos viryklės arba dėl kokių nors priežasčių nemėgstate joje gaminti, tuomet patiekalą galima virti ant viryklės puode. Receptas nebus kitoks.

Grybų sriubos (shchi) iš raugintų kopūstų su džiovintais kiaulienos grybais vaizdo receptas

Shchi yra vienas mėgstamiausių rusų patiekalų. Tačiau mažai žmonių žino, kad juos galima virti su grybais. Virimui jums reikės šių produktų:

1 kg raugintų kopūstų.
Džiovinti miško grybai.
2 vnt svogūnai.
Prieskoniai ir valgomoji druska pagal pageidavimą.

Gaminimo procesą rasite vaizdo klipe.

Shchi kvepia originaliu skoniu.

Sriuba su šviežiais grybais ir bulvėmis puoduose

Nuo seno grybų sriuba su bulvėmis buvo verdama puoduose. Naudokite pateiktą receptą ir gausite subtilaus ir švelnaus skonio patiekalą. Ši sriuba puikiai tiks šeimos vakarienei.

Ingridientai:

300 gr grybų.
7 vidutinio dydžio bulvės.
1 svogūno galva.
1 gabalas morkos.
1,5 litro mėsos sultinio.
2 šaukštai augalinio aliejaus.
Švieži žalumynai.
150 ml grietinės.
Valgomoji druska ir prieskoniai pagal pageidavimą ir pageidavimą.

Virimo procesas:

Sriubai rekomenduojama naudoti ką tik nuskintus grybus ar pievagrybius. Bet jei tai neįmanoma, tiks šaldytas maistas. Patiekalas bus sodraus skonio, jei naudosite įvairių rūšių miško grybus. Jie turi būti kruopščiai išvalyti ir patikrinti, ar nėra kirminų. Kojas supjaustykite mažais gabalėliais, o mažus dangtelius palikite sveikas.
Puodus reikia nuplauti šaltu vandeniu ir sutepti nedideliu kiekiu sviesto. Į juos suberkite grybų gabalėlius ir užpilkite vištienos arba jautienos sultiniu (0,5 l).
Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Tada sudėkite į jį puodus su grybų kepurėlėmis ir uždenkite dangčiu. Virimo laikas yra 40 minučių.
Kol grybai kepa, sutarkuokite morkas ir susmulkinkite petražoles.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant jo apkepkite žalumynus, svogūną ir grybų kojeles. Kai ingredientai taps auksinės spalvos, suberkite tarkuotas morkas. Troškinkite, kol maistas suminkštės. Kad daržovės nesudegtų, įpilkite nedidelį kiekį sultinio.
Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Po 40 minučių į puodus suberkite paruoštas daržoves, prieskonius ir valgomąją druską.
Palikite troškintis 30 minučių.
Kai grybų sriuba yra paruošta, rekomenduojama į ją įdėti grietinės ir šviežių žolelių.

Sriuba labai skani ir soti. Jei dar neturite puodų, tuomet tikrai turėtumėte juos įsigyti, nes patiekalai juose pasirodo daug skanesni.

Sriuba su sūdytais grybais ir bulvėmis

Tai labai retas receptas. Šio patiekalo galima rasti ne visuose restoranuose. Nors mūsų protėviai buvo susipažinę su šiuo grybų sriubos ruošimo būdu.

Ingridientai:

200 gr sūdytų grybų. Rekomenduojama teikti pirmenybę grybams.
3 vnt jaunų bulvių.
1 gabalas svogūno.
1,5 litro pieno.
2 šaukštai sviesto.
Prieskoniai ir valgomoji druska pagal skonį.

Virimo procesas

Sūdytus grybus gerai nuplaukite (galite naudoti bet kokius). Supjaustykite mažomis juostelėmis. Tada ant viryklės uždėkite puodą pieno (0,5 l) ir jame išvirkite grybus.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite susmulkintą svogūną. Galite naudoti bet kokį jums patinkantį aliejų. Skonis labai nesikeičia.
Į kitą keptuvę įpilkite vandens, pasūdykite, suberkite bulvių kubelius. Padėkite indą ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies. Jei norite, galite pridėti pipirų ir lauro lapų. Kai daržovės bus paruoštos, sultinį reikia nusausinti.
1 litrą pieno užvirinkite ir supilkite į dubenį su virtais grybais.
Kitame žingsnyje sudėkite virtus svogūnus ir bulves.
Kai sriuba užvirs, nukelkite nuo viryklės.

Pieno dėka patiekalas pasirodo tirštas ir sotus. Prieš patiekiant, rekomenduojama pridėti šviežių žolelių.

Grybų sriuba su kiniškais makaronais ir agurkais

Kinai mėgsta aštrų maistą, todėl grybų sriuba pagal šį receptą yra aštraus skonio. Jei jums patinka tokie patiekalai, būtinai išbandykite šį gaminimo variantą. Be to, savo mitybą paįvairinate neįprasta sriuba.

Ingridientai:

150 gr parduotuvės pievagrybių.
25 gr kiniškų makaronų.
1 vidutinio dydžio agurkas.
1 skiltelė česnako.
2 švieži, žali svogūnai.
1 valgomasis šaukštas sojos padažo.
2 šaukštai augalinio aliejaus.
Valgomoji druska pagal pageidavimą.

Virimo procesas

Grybus reikia gerai nuvalyti, nuimti plėvelę, jei yra, nuplauti po tekančiu vandeniu ir supjaustyti juostelėmis. Jei turite šviežių grybų, geriau juos naudoti.
Agurką nuplaukite, nulupkite, jei jis tirštas ar kartus. Sėklos turi būti pašalintos. Tada daržovę perpjaukite išilgai į dvi dalis ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir porą.
Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite 0,5 l filtruoto vandens ir užvirinkite.
Tuo tarpu keptuvėje reikia įkaitinti bet kokį aliejų ir minutę pakepinti česnaką bei svogūną. Kad nesudegtų, reikia reguliariai maišyti.
Tada į keptuvę sudėkite agurką ir grybus. Kepkite 5 minutes. Nepamirškite maisto išmaišyti, kitaip jie sudegs.
Iki to laiko vanduo turėtų užvirti, todėl į keptuvę reikia įdėti keptus ingredientus. Įjunkite didelę ugnį, kad sriuba užvirtų.
Jei makaronai per ilgi, tuomet juos reikia padalinti į tris dalis ir supilti į verdantį sultinį.
Supilkite reikiamą kiekį sojų padažo ir viską išmaišykite. Jei reikia, įberkite druskos.
Kepimo laikas yra apie 5 minutes. Viskas priklauso nuo makaronų rūšies.

Po to keptuvę reikia nukelti nuo viryklės ir palikti sriubai stingti bent 10 minučių. Patiekalą išpilstykite į lėkštes ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Voveraičių grybų sriuba su ropėmis

Grybų sriuba yra sveikas ir sotus patiekalas. Bet jei į jį pridėsite ropių, jis bus turtingas ne tik kalorijų, bet ir naudingų elementų. Šis receptas nepelnytai pamirštas, tačiau jūs turite galimybę pasinaudoti senoviniu grybų sriubos gaminimo būdu.

Ingridientai:

300 gr grybų. Rekomenduojama naudoti voveraites.
2 vidutinio dydžio ropės.
3 vnt jaunų bulvių.
1 gabalas morkos.
1 svogūno galva.
Krapai, žali svogūnai, lauro lapai.
Valgomoji druska ir pipirai pagal pageidavimą.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

Voveraites reikia užpilti vandeniu pusvalandį. Po to kruopščiai nuplaukite, nes raukšlėse gali likti šiukšlių ir smėlio.
Ropes nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Svogūną ir morką supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Svogūną iš pradžių pakepiname iki auksinės rudos spalvos, tada dedame pjaustytas ropes ir morkas. Įjunkite vidutinę ugnį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Kad daržovės nesudegtų, jas reikia nuolat maišyti.
Ant viryklės uždėkite plačią emaliuotą keptuvę, įpilkite į ją vandens (2 l) ir užvirinkite. Po to suberkite voveraites ir virkite ant vidutinės ugnies 10 min. Jei susidaro putos, jas reikia pašalinti.
Tuo tarpu bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į sultinį su grybais. Palikite 7 minutes.
Kitame žingsnyje suberkite virtas daržoves, druską, pipirus, lauro lapą.
Palikite virti dar 10 minučių.
Prieš patiekiant įdėkite šaukštą grietinės ir smulkintų žalumynų.

Jei reikia, galite pridėti kitų prieskonių. Tai skonio reikalas.

Grybų sriuba labai naudinga žmogaus organizmui, todėl ją būtina įtraukti į racioną. Naudokite aukščiau pateiktus receptus, o artimieji bus jums dėkingi. Jei reikia, sudedamąsias dalis galima pakeisti. Nereikia bijoti eksperimentuoti, svarbiausia, kad grybai būtų valgomi.