Ko gero, kiekvienas iš mūsų ne kartą yra girdėjęs pasakojimus iš savo močiučių apie karštos sriubos naudą. Šiandien sriubos yra neatsiejama beveik kiekvieno vaišių stalo dalis, ir už tai galime dėkoti mūsų protėviams, gaminusiems maistą ant laužo, kuris tapo šiuolaikinio maisto gaminimo atskaitos tašku.
Chowders, kopūstų sriuba ir kitos miltinės sriubos pradėtos vartoti senovėje, tačiau sriubos, žuvienė, pieniškos sriubos ir liūdnai pagarsėjusi okroshka istorijos puslapiuose atsirado vėliau, apie XVIII a. Tokios sriubos kaip kopūstų sriuba buvo ruošiamos iš mėsos turtingose šeimose, jos pasirodė sočios ir tirštos. Dėl savo skysto pagrindo sriuba greitai virškinama, didina apetitą, šildo ir skatina greitesnę medžiagų apykaitą.
Specialistų teigimu, naudingiausios yra pieno sriubos. Jie padeda pagerinti virškinimą, taigi ir sveiką skrandžio veiklą. Sudėtinga piene esančių naudingų mikroelementų ir vitaminų sudėtis padeda organizmui greitai virškinti sriubą. Laktozė, kuri yra pieno dalis, padengia skrandžio sieneles ir padidina hemoglobino kiekį, taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Pieniškų sriubų paruošimo būdų yra gana daug. Tačiau garsiausias yra pieniškos sriubos su makaronais receptas. Gaminimo procese nenugriebtą pieną galite pakeisti sausu arba nugriebtu pienu. Kai kuriose kulinarinėse knygose siūloma naudoti kondensuotą pieną. Iš nenugriebto pieno ruošiamos tradicinės pieninės ir grietinėlės sriubos. Jie patiekiami tiek karšti, tiek šalti.
Pieninė sriuba su makaronais pateikiama dviem variantais: saldus (jei į pieną dedamas cukrus ir gabalėlis sviesto) ir augalinė (pirmiausia paruošiamos bulvės ir morkos, o po to dedama pienas, makaronai ir druska). Virkite labai atsargiai, kad pienas nenubėgtų.
Pietūs visai šeimai
Taigi, norint paruošti sriubą, mums reikia šių ingredientų:
- 2 stiklinės pieno;
- 60 gramų makaronų;
- 3 bulvių;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- Druska;
- Žalumynai pagal skonį.
Norėdami paruošti pieno sriubą su makaronais ir daržovėmis, turime nulupti svogūnus ir morkas ir pakepinti keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Į puodą įpilkite šiek tiek vandens, užvirkite ir sudėkite svogūnus bei morkas.
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir užplikykite verdančiu vandeniu. Vėl užvirus atsargiai supilkite makaronus ir pereikite prie kito žingsnio – supilkite pieną. Pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol makaronai ir bulvės visiškai išvirs. Iš anksto supjaustytus žalumynus suberkite į pienišką sriubą baigiant virti. Primygtinai reikalaukime.
Saldžios pieno sriuba vaikams
Dažnai, ypač kūdikiams, kyla noras paragauti saldžios pieniškos sriubos. Norėdami jį paruošti, mums reikia šių produktų:
- 3 stiklinės pieno;
- 2 saujos sultinio makaronų (rekomenduojame vermišelius)
- 3 šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas sviesto;
- Žiupsnelis druskos.
Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite. Kad pienas neišbėgtų, įdėkite po šaukštą į verdančio pieno indą. Kai tik užvirs, sudėkite makaronus, cukrų, druską ir sviestą. Gerai išmaišykite ir paruoškite. Leiskite užvirti gatavą sriubą.
Kai kurie šaltiniai pataria pieniškas sriubas virti lėtoje viryklėje, taip jos išsaugo daugiau naudingų savybių, o patiekalo skonis išryškėja ryškesnis.
Apibendrinant, pateikiame keletą patarimų, kaip virti sriubą, kad pagerintumėte jos skonį:
Pirmenybę teikite makaronams, pagamintiems iš kietųjų kviečių. Virimo metu jie nepraranda savo formos. Iš tokių makaronų pagaminta pieno sriuba turi mažesnį kalorijų kiekį nei kitose rūšyse.
Laikykitės ant pakuotės nurodyto gaminimo laiko. Jei, pavyzdžiui, naudojami vermišeliai, tada juos reikia virti ne ilgiau kaip 1 minutę. Priešingu atveju gausite į želė panašią košę.
Į keptuvę supiltų makaronų kiekis neturėtų būti didesnis nei trečdalis pieno (jei tikitės, kad baigsis skystis, o ne grietinėlė).
Eksperimentuokite ir kurkite, kurkite ir bandykite, nes iš čia ir atsirado sriubos – dėka bandymų ir klaidų metodo. Mėgaukitės sodriu pieninės sriubos skoniu, tuomet jausitės puikiai ir būsite puikios sveikatos.
Aleksandras Guščinas
Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)
Turinys
Pieno produktai ir pienas naudingi augančiam organizmui, todėl darželiuose, stovyklose, sanatorijose ir mokyklose iš jų dažnai ruošiami dribsniai, sriubos. Puikus maistingas patiekalas yra pieno sriuba, gaminimo recepte gali būti tokių ingredientų kaip vermišeliai, makaronai, daržovės ir kt. Vaikai gali virti su makaronais ar bulvėmis, o suaugusiems tinka maistinga sriuba su kiaušiniais, žuvimi, bulvėmis ir kitomis daržovėmis.
Kaip pasigaminti pieno sriubą
Paprastai skanią sriubą su pienu galite išvirti šiek tiek laiko ir produktų. Norėdami tai padaryti, naudokite puodą, bet galite virti ir lėtoje viryklėje. Pagrindinis ingredientas yra pienas, kiti komponentai gali skirtis. Gaminant lėtoje viryklėje, visi ingredientai dedami į dubenį iš karto. Standartiškesniu būdu (puode) ingredientai dedami tam tikra tvarka. Yra daugybė sriubų rūšių:
- su vermišeliais;
- su makaronais;
- su bulvėmis;
- su žuvimi;
- su daržovėmis;
- su javais.
Pieno sriubos receptai
Daugelis žmonių yra pripratę prie vermišelių sriubos ir klaidingai mano, kad tai vienintelis galimas tokio patiekalo variantas. Tačiau gurmanai gali įvertinti žuvies patiekalo privalumus arba pasimėgauti piene virta daržovių troškiniu. Tokie receptai paįvairina bet kokį meniu. Kita vertus, vaikus pradžiugins saldaus pieno vermišelių sriuba ar lengva bulvių sriuba.
su vermišeliais
- Porcijos viename konteineryje: 2.
- Paskirtis: pusryčiai.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: mažas.
Pieno sriubos su vermišeliais receptas yra "žanro" klasika! Daugelis vaikystėje valgydavo tokį patiekalą, iki šiol jis visada ruošiamas vaikų įstaigose. Tuo tarpu maistingų, saldžių pusryčių neatsisakys net ir suaugusieji. Kad patiekalas būtų gaivesnis, kepalas patiekiamas su uogiene ar konservais. Pieninei sriubai virti reikia nedaug produktų, patiekalą nesunku paruošti, o 1 litru pieno galite pamaitinti visą šeimą.
Ingridientai:
- pienas - 500 ml;
- vermišeliai - 50 g;
- nusausinti. aliejus - 10 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1 žiupsnelis (toliau - shch.).
Virimo būdas:
- Pieną užvirinkite, pasūdykite, suberkite cukrų.
- Palaipsniui suberkite vermišelius.
- Virkite 5-10 minučių, maišydami.
- Supilkite į dubenėlius, supilkite sviestą, išmaišykite.
su ragais
- Virimo laikas: 30 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 3.
- Paskirtis: pusryčiai.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: mažas.
Sriuba su rageliais – vienas iš makaronų patiekalų gaminimo variantų. Galite naudoti sausą pieną ir šiek tiek grietinėlės. Vietoj ragelių galite dėti spirales, garbanas, žvaigždutes ar bet kokius kitus makaronus. Svarbus dalykas: ragus reikia iš anksto išvirti vandenyje ir tik tada dėti į pieną. Pieniškos sriubos su makaronais receptas paprastas, patiekalas paruošiamas greitai, jame daug baltymų, kalcio, įvairių maistinių medžiagų.
Ingridientai:
- pienas - 700 ml;
- ragai - 200 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1 sc.;
- vanduo - makaronams virti;
- nusausinti. aliejus - 20 g.
Virimo būdas:
- Ragus virkite 10 minučių, pasūdydami vandenį.
- Ragus sumeskite į kiaurasamtį, užpilkite karštu vandeniu, sudėkite atgal į keptuvę.
- Pieną pakaitinkite, kad jis įkaistų, supilkite į ragelius.
- Įberkite druskos, šaukštą cukraus, išmaišykite.
- Kai užvirs, išjunkite.
- Supilstykite į dubenėlius, užpilkite aliejumi.
Su vermišeliais ir bulvėmis
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 1500 kcal.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Galite virti pienišką vermišelių sriubą, o kad ji būtų maistingesnė ir sotesnė, reikia įdėti bulvių. Toks patiekalas nebebus saldus ir tradicinis, o vyks arčiau pirmųjų patiekalų. Jis taip pat patiekiamas pusryčiams ar vakarienei. Vietoj vermišelių dažnai naudojami naminiai makaronai. Kaip priedą galite įdėti duonos ar nesaldinto kepalo. Prieskonių mėgėjai gali pabandyti derinti su česnakais ar svogūnais, išeis skanu.
Ingridientai:
- pienas - 1 l;
- vanduo - ½ l;
- vermišeliai - 150 g;
- bulvės - 2 vnt .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
- Bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite į virintą vandenį.
- Kai bulvės išvirs, įpilkite šilto pieno, tada virkite, kol užvirs.
- Įpilkite vermišelių, druskos.
- Virkite 5-10 minučių, ugnis turi būti minimali.
Pieniški makaronai vaikams
- Virimo laikas: 20 minučių.
- Porcijos: 1.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 700 kcal.
- Paskirtis: pusryčiai.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: mažas.
Vaikų organizmas yra smulkus, todėl jiems reikia gerai virškinamo maisto. Kartu su dribsniais kūdikiai gali virti laktozės sriubą: patiekalas pripildys organizmą baltymų ir kalcio. Pieniški vermišeliai vaikams suteiks vaikui energijos ilgam, o jis negreit išalks. Tačiau mažiems vaikams pieną geriau skiesti vandeniu dėl didelio riebumo procento, kad nebūtų perkrautas žarnyno darbas.
Ingridientai:
- pienas - 100 ml;
- ploni vermišeliai - 10 g;
- nusausinti. aliejus - 3 g;
- cukrus - 5 g.
Virimo būdas:
- Užvirinkite pieną.
- Lėtai suberkite vermišelius.
- Virkite 10 minučių, kol visiškai iškeps, pagardinkite šaukštu sviesto, suberkite cukrų.
Pieniška sriuba su bulvėmis ir kiaušiniais
- Porcijos viename konteineryje: 6.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 1200 kcal.
- Paskirtis: pusryčiai.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: mažas.
Siūlomas mitybos variantas gali tikti merginoms, kurios nenori priaugti ar lieknėja. Kaip gaminti, aprašyta žemiau, taip pat galite pamatyti gatavo patiekalo nuotrauką. Pakeitę makaronus bulvėmis, galite žymiai sumažinti kalorijų skaičių, o krakmolo dėka patiekalas bus sotus. Tuo tarpu organizmas sukaups reikiamą energiją iš pieno, baltymų ir kiaušinio trynio. Kad sriuba būtų tirštesnė, įberkite manų kruopų arba šaukštą miltų. Patiekite su duona ir sūriais. Galite pradėti gaminti koldūnus.
Ingridientai:
- pienas - 1,5 l;
- bulvės - 3 vnt .;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
- Supjaustykite bulves.
- Išvirkite kiaušinius ir smulkiai supjaustykite.
- Bulves ir kiaušinius supilkite į virintą pieną.
- Virinama 40 minučių.
- Sumalkite į tyrę.
Ryžiai
- Virimo laikas: 25-30 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 1400 kcal.
- Paskirtis: pusryčiai.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: mažas.
Jei ruošiatės virti ryžių sriubą, nenugriebtą pieną geriau praskiesti vandeniu, kad patiekalas nepasirodytų per sunkus ir riebus. Ryžiai neturi plaukti, sriubos konsistencija labiau panaši į košę: grūdeliai tvirtai priglunda vienas prie kito, tarsi sulipę. Panašiai galite gaminti patiekalą su miežinėmis kruopomis. Skonį ir originalumą suteiks šaukštas sviesto, sirupo, kondensuoto pieno ar uogienės. Vasarą abrikosus, braškes ir kitus vaisius bei uogas galite supjaustyti smulkiais gabalėliais. Išeis skanus, gražus, kaip matote nuotraukoje.
Ingridientai:
- pienas - 0,5 l;
- vanduo - 0,5 l;
- ryžiai - 100 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1 sc.;
- nusausinti. aliejus - 50 g.
Virimo būdas:
- Kelis šaukštus ryžių nuplaukite 4-6 kartus.
- Supilkite vandenį, pasūdykite, sudėkite ryžius.
- Virkite ryžius, kol vanduo išgaruos.
- Supilkite pieną.
- Toliau virkite ant silpnos ugnies 10-20 minučių.
- Įpilkite cukraus, sviesto.
Su soromis
- Virimo laikas: 20 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 5.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 1460 kcal.
- Paskirtis: pusryčiai.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: mažas.
Sriubos su soromis virimas užtrunka šiek tiek laiko. Tai puikiai paįvairina visų šeimos narių meniu. Vaikams patiks valgyti šį patiekalą. Ir suaugę galės ilgai išlikti sotūs. Vietoj sorų galite naudoti grikius. Gaminant svarbu nepamiršti ir artėjančios sriubos: reikia sekti, kada vanduo užvirs, laiku supilti pieną. Sriuba pagardinama sviestu, dedama cukraus.
Ingridientai:
- pienas - 700 ml;
- soros - 70 g;
- vanduo - 350 ml;
- cukrus - 10 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
- Užvirinkite ir pasūdykite vandenį.
- Išmeskite javus.
- Supilkite karštą pieną, užvirinkite.
- Įpilkite cukraus.
- Užpildykite dubenėlius, įpilkite aliejaus.
Su žuvimi
- Virimo laikas: 30-40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 2.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 1400 kcal.
- Paskirtis: pusryčiai arba vakarienė.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: mažas.
Stebinantis ir iš pirmo žvilgsnio nerealus tarp žuvies sriubų yra pienas. Tačiau, nepaisant nestandartinių ingredientų, patiekalas turi subtilų skonį, malonų aromatą. Bet kuri šeimininkė nustebins savo šeimą paruošdama tokią sriubą. Išeis skanus, net vaikai valgys su malonumu. O žuvies gabaliukai ir smulkinti žalumynai kaip puošmena suteiks sriubai egzotiškumo, originalumo, tai matosi nuotraukoje.
Ingridientai:
- pienas - 1 l;
- bulvės - 3-4 vnt .;
- raudona žuvis - 200-300 g;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- druska - 1 sc.;
- pipirai - 1 vnt .;
- petražolės - ½ ryšulio.
Virimo būdas:
- Supilkite pieną į puodą.
- Dėkite žuvį, kai užvirs, pagardinkite druska.
- Bulves supjaustykite juostelėmis.
- Sudėkite bulves.
- Uždenkite dangčiu, virkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Supilstykite į dubenėlius, supjaustykite žuvį ir žoleles, uždėkite ant viršaus.
Su daržovėmis
- Virimo laikas: 40-50 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 2.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 1200 kcal.
- Tikslas: pirmas.
- Virtuvė: Europos.
- Sunkumas: vidutinis.
Jei daug žmonių verda vermišelių sriubą, tai mažai kas žino augalinį pieno sultinį. Tuo tarpu pasirodo labai skanu. Daržoves galima derinti, keisti, dėti į mėgstamas, kaip daugelis daro verdant daržovių ar mėsos sultinyje. Labai naudingas, originalus patiekalas su kalafioru ir moliūgu bus. Specifinis kopūstų skonis sužibės ypatingai, susimaišęs su moliūgo aromatu. Kaip gaminti, aprašyta žemiau.
Ingridientai:
- vanduo - 350 ml;
- pienas - 200 ml;
- bulvės - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- žiediniai kopūstai - 100 g;
- žalieji svogūnai - 1 plunksna;
- morkos - 1 vnt .;
- moliūgas - 100 g;
- druska - 2 vnt.;
- nusausinti. aliejus - 20 g.
Virimo būdas:
- Užvirinkite pieną.
- Svogūną susmulkinkite, morką susmulkinkite.
- Antroje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite daržoves, įpilkite vandens ir troškinkite kelias minutes (kol morkos suminkštės).
- Tuo pačiu supjaustykite bulves, moliūgą ir šviežius kopūstus.
- Daržoves sumaišykite su troškintomis morkomis ir svogūnais.
- Įpilkite vandens, daržovės virkite 20 minučių, ugnis turi būti minimali.
Aptarkite
Pieno sriuba - kaip virti su vermišeliais ar makaronais pagal žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis
Su tokiu patiekalu kaip pieniška sriuba su makaronais, mūsų pirmasis susitikimas įvyksta ankstyvoje vaikystėje, tikriausiai nėra tokios šeimos, kurioje ši soti pieninė sriuba nebūtų virta. Taigi pieninės sriubos tradicija iš kartos į kartą tvirtai žengia šimtmečius ir su posakiu: „Man mama virė, tada aš pats pradėjau virti skanią sriubą su kriauklėmis, rageliais ar lankeliais savo vaikams“.
Man patinka pieniškos sriubos receptas su tirštesnės konsistencijos makaronais, tada atrodo, kad tai visai ne sriuba, o makaronai pačiame subtiliausiame pieniškame saldžiame padaže. Į tokią sriubą dažnai dedu riešutų ar cukatų, pasirodo kiek neįprasta ir neįprasta, bet sriuba tampa tokia elegantiška ir dar skanesnė. Vaikai tiesiog negali nuo to atsiplėšti ir visą laiką prašo papildų. Ypač skani makaronų sriuba, virta su tiršta grietinėle. Tam ir siūlau pasiruošti.
Ingridientai:
- Pienas - 1 litras;
- Makaronai "Shells" ar kiti makaronai - 200 gr.;
- Druska - vienas geras žiupsnelis;
- Cukrus - 3 šaukšteliai arba pagal skonį;
- Sviestas - 1 šaukštelis
- Graikiniai riešutai (nulupti) arba cukruoti vaisiai - 100 gr.
Kaip virti pieno sriubą su makaronais, gaminimas ir patarimai:
Pieninei sriubai reikėtų rinktis makaronus iš kietųjų kviečių. Kadangi kitaip makaronai sriuboje pasklis, ir gausis ne sriuba, o lipni košė. Jei susiduriate su makaronais, pagamintais iš mišrių miltų, tikslingiau makaronus virti atskirai, kol jie bus pusiau išvirti, o tada nuplaukite ir tokioje formoje supilkite į verdantį pieną.
Kadangi pasirinkome teisingai „Kriaukles“, tai sriubą išvirsime pagal visas taisykles.
Išskalaukite keptuvę viduje vandeniu ir tik po to supilkite į ją pieną. Šią procedūrą būtina atlikti, kad pienas nepriliptų prie keptuvės dugno.
Puodą pastatykite ant viryklės ant silpnos ugnies, į pieną įberkite žiupsnelį druskos ir užvirinkite.
Kai pienas užvirs, palaipsniui pradėsime pilti „lukštus“.
Išmaišykite pieninę sriubą ir retkarčiais pamaišydami virkite makaronus 10 minučių.
Patarimas: kad pienas nenubėgtų, pakeldami „dangtelį“ užpilkite ant jos šalto vandens, „dangtelis“ iš karto nukris ir nebekils.
Kai makaronai bus beveik paruošti, į keptuvę su pieniška sriuba įpilkite cukraus ir šaukštą sviesto,
išmaišykite pieno sultinį ir leiskite užvirti.
Sriubą nukelkite nuo viryklės ir iš karto supilkite į dubenėlius.
Graikinius (ar kitus) riešutus reikia nulupti, susmulkinti ir, jei pageidaujama, dėti tiesiai į lėkštes. Tą patį galima padaryti su cukruotais vaisiais.
Pieninė sriuba su makaronais, paruošta pagal šį receptą, yra skanus patiekalas, kurį labai lengva ir greitai paruošti. O taip pat tokia sriuba – vaikystės skonis, malonūs prisiminimai ir močiutės rankų kvapas. Galite pasiimti bet kokių makaronų: plunksnų, ratų, kriauklių ir net spagečių. Savo vaikams visada stengiuosi parinkti įdomius garbanotus makaronus, kad valgymo procesas būtų smagesnis.
Ingridientai
Norėdami paruošti pieno sriubą su makaronais, jums reikės:
pienas - 0,5 litro;
vanduo - 1 litras;
makaronai - 70 g;
cukrus - 2 šaukštai. l.;
druska - žiupsnelis;
sviestas - 30 g.
Maisto gaminimo žingsniai
Paruoškite visus ingredientus Makaronus supilkite į virintą vandenį ir virkite, kol išvirs, pagal instrukcijas ant pakuotės, bet nepervirkite. Išvirti makaronai turi būti al dente („prie danties“). Makaronų kiekį galima didinti arba mažinti, čia jau skonio reikalas. Jei mėgstate tirštesnę pieno sriubą, išvirkite daugiau makaronų.
Kol makaronai verda, pienas turi virti lygiagrečiai. Į verdantį pieną supilkite cukrų ir druską.
Išvirusius makaronus perfiltruojame per sietelį ir dedame į virintą pieną. Užvirinkite ir nukelkite pienišką sriubą nuo ugnies. 
Pienišką sriubą su makaronais supilkite į dubenėlius, supilkite gabalėliais padalintą sviestą ir patiekite šiltą ant stalo.
Pieniškos sriubos receptą žino turbūt kiekviena mama. Bet ar visiems pavyksta iš pirmo karto? Kokį pieną geriau rinktis? Kokius ir kiek makaronų įpilti, kad sriuba nebūtų per tiršta? Kiek laiko virti? Šiandien mes stengsimės rasti atsakymus į visus šiuos klausimus.
Bendrieji ruošimo principai
Sriubą galite virti su įprastais parduotuvėje pirktais makaronais arba su naminiais makaronais. Geriau rinkitės kokybiškus makaronus, geriausia iš kietųjų miltų – šie verdant nesubyrės ir nepavirs lipnia koše. Galite nusipirkti įprastų mažų vermišelių arba itin plonų, vadinamųjų „vorinių linijų“, kurie paruošiami tiesiog per kelias sekundes.
Pienas tinka normalizuotas 2,5% ir 3,2%, kuris parduodamas pakuotėse. Galite naudoti visą, bet tik praskiestą vandeniu. Tinka ir keptas pienas, kurio galima įsigyti parduotuvėje arba išsilydyti patiems namuose. Čia svarbu atkreipti dėmesį į pieno riebumą. Kuo didesnis riebalų procentas, tuo daugiau kalorijų bus sriuba. Labai riebų parduotuvinį ir juo labiau naminį pieną būtina atskiesti vandeniu, ypač jei ruošiate vaikišką sriubą.
Teisingos proporcijos
Kad sriuba su piene virtais makaronais būtų skani ir švelni, reikia teisingai apskaičiuoti proporcijas. Sriuba neturi būti per tiršta. Todėl makaronų reikia dėti tiksliai tiek, kiek nurodyta recepte. Galima pilti šiek tiek mažiau, bet ne daugiau, nes verdant tešla labai išsipučia, sugeria skystį ir padidėja tūris. Optimalus vermišelių kiekis pieno sriubai yra 0,5 puodelio (tūris 200 ml) 1 litrui pieno.
- Pasirinkite tinkamus patiekalus. Kad nepridegtų, geriausia virti puode arba puode storu dugnu ir būtinai ant silpnos ugnies.
- Neleiskite pienui sudegti. Kad niekas nepridegtų, neturėtumėte judėti toli nuo keptuvės. Kepimo metu patiekalą nuolat maišykite. Dažniausiai nenugriebtas pienas dega, todėl ruošiant pieniškas sriubas su vermišeliais, jį reikia atskiesti vandeniu. Taip pat galite pasinaudoti šia gudrybe: iš pradžių į keptuvės dugną supilkite šaltą vandenį, o tik tada plona srovele pilkite pieną.
- Vermišelius pilti tik į verdantį skystį. Yra keletas būdų, kaip paruošti pieniškas sriubas, tačiau bendra taisyklė yra tokia, kad makaronus reikia merkti tik į burbuliuojantį pieną, nuolat maišant, kad vermišeliai nesuliptų ir nesuliptų.
- Būkite atsargūs, kad nepervirtumėte makaronų. Paprastai vermišeliai iškepa labai greitai, šiek tiek ilgiau nei minutę. Todėl sriubą nuo viryklės galite nukelti beveik iškart po užvirimo, kai tik vermišeliai pasieks pusiau išvirus. Kol sriuba vėsta, ji sugers dalį karšto skysčio, taps minkštesnė ir tuo pačiu neužvirs.
- Jei mėgstate tirštą pienišką sriubą, pavyzdžiui, želė, įpilkite į ją šiek tiek krakmolo (0,5 šaukštelio 1 litrui pieno). Norėdami tai padaryti, atskirai ištirpinkite krakmolą puodelyje šalto pieno, supilkite pačioje virimo pabaigoje, likus 2–3 minutėms iki paruošimo, užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
Kai kurios šeimininkės negali virti vermišelių piene, jis lieka žalias ir kietas, o pienas dega. Ką tokiu atveju daryti? Problema išspręsta paprastai. Virkite vermišelius verdančiame pasūdytame vandenyje, kaip ir įprastus makaronus, kol išvirs, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis. Tada sudėkite į kiaurasamtį, kad visas skystis pasidengtų stikline, ir iš karto supilkite į verdantį pieną, užvirkite sriubą ir nukelkite nuo ugnies.
Ingridientai
- pienas - 400 ml
- vanduo - 100 ml
- vermišeliai - 50 g
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- druska - 1 gabalėlis.
- sviestas - 1 šaukštelis
- vanilinas ant peilio galo - neprivaloma
Bendras paruošimo laikas: 10 minučių / Paruošimo laikas: 5 minutės / Išeiga: 2 porcijos
Maisto gaminimas
Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos
Technologija labai paprasta. Imu kaušą storu dugnu ir nelimpančia danga. Pirmiausia pilu šaltą vandenį, o paskui pieną. Jei turite parduotuvėje pirkto pieno, kurio riebumas yra 2,5%, tuomet galite jo neskiesti, o tiesiog nuplaukite kaušą vandeniu. Tikrai skiedžiu visą ir labai riebią, tada sriuba išeis švelnesnė ir nesudegs.
Padėjau kaušą ant viryklės, ant mažiausio ugnies. Nuolat maišykite, kad nepridegtų ir nenubėgtų. Kai tik pienas sušyla, siunčiu ten gabalėlį sviesto, leidžiu ištirpti. Žinoma, galite įpilti aliejaus pačioje pabaigoje arba visiškai išbraukti iš ingredientų sąrašo, jei gaminate vaikams.
Kantriai užvirinkite. Kai tik užverda, įberiu druskos – vos 1-2 smulkūs žiupsneliai labai pagerins sriubos skonį. Iš karto sudedu granuliuotą cukrų, taip pat vanilino ant peilio galo, kad būtų malonus aromatas. Jei turite kietųjų miltų vermišelius, tuomet cukraus galima įdėti pačioje virimo pabaigoje, tada sriuba tikrai nepridegs.
Vermišelius supilu į verdantį pieną, lėtai ir atsargiai maišydama sriubą, kad nesuliptų ir nesusidarytų vienas gumuliukas. Makaronų normą matuoju saujomis. 500 ml skysčio imu 1 didelę saują iš širdies, tai yra apie 50 gramų.
Toliau verdu ant silpnos ugnies, maišant, ne ilgiau kaip 1 minutę. Viskas priklauso nuo makaronų rūšies. Jei turite voratinklį, tai iškart po užvirimo nukelkite nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir palaukite porą minučių, išgaruos savaime. Kietas veisles reikia virti šiek tiek ilgiau ir ragauti „prie danties“, viduje vermišeliai turi būti minkšti, bet neperkepti. Turėkite omenyje, kad jis išsipūs karštame skystyje ir vis tiek pasieks tokią būseną.
Kai sriuba šiek tiek atvės, supilkite ją į dubenėlius. Sriuba skani, pasiruoškite, kad vaikai paprašys daugiau! Galite reguliuoti cukraus kiekį arba įdėti medaus. Gero apetito!
