Barščiai stiklainiuose žiemai: geriausi barščių padažų receptai. Barščiai žiemai stiklainiuose: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis Žiemos ruošiniai Barščių receptai

Barščiai nėra paprastas patiekalas. Tai patiekalas, turintis stebėtinai nepaaiškinamą magišką galią, priverčiančią mėgautis saldžiarūgščiu aromatu ir skanauti kiekvieną šaukštą. Jo paruošimo virtuvėje surašyta kulinarinė šeimos istorija. Nežinau kaip tavo, bet mano tikrai yra. Į ką tai panašu? Viskas paprasta. Paveldime ne tik papuošalus, namus, bet ir senus nuotraukų albumus su jau išblukusiomis nuotraukomis, knygas, kurias mėgo skaityti prosenelis, močiutės rankomis surištas servetėles ir, žinoma, sąsiuvinius su receptais. Svarbiausia – stengtis visa tai išlaikyti kuo ilgiau, nes kol tokie paprasti, bet širdžiai mieli dalykai gyvi, gyvi ir mūsų artimieji.
Paveldėjau ne tik barščių kaip pirmojo patiekalo receptą, bet ir barščių ruošimo žiemai indeliuose receptą.

Vaikystėje ji stebėjo, kaip mama jai kapojo daržoves. Tada, tapusi paaugle, ji pati pradėjo jai padėti, bet nesuprato, kodėl reikia iš anksto ruoštis barščiams, jei burokėliai visada rūsyje, reikia tik nusileisti į apačią, paimti porą. šakniavaisių ir išvirkite šviežią sriubą. Bet todėl ji yra mama, kad geriau žinotų.

Po kurio laiko pati tapau mama, o geros šeimininkės pareiga – ne tik turėti pilną šaldytuvą maisto produktų, bet ir mokėti iš jų pasigaminti sotų valgį visai šeimai. O mano šeima, beje, nemėgsta jokios sriubos taip, kaip barščius. Taip, ir aš pats, be kita ko, būdamas lygus, norėčiau to. Būna, na, labai norisi barščių, bet šiukšliadėžėse – tik vienas burokėlis. Iš jo galima paruošti tą patį vinigretą ar salotas su česnaku ir majonezu, tačiau šio pirmojo patiekalo keptuvėms akivaizdžiai neužteks. Štai tada man gelbsti stiklainis. Belieka sultinį su mėsa ant kaulo užvirti, vieną ar dvi bulves nulupti, kolbos turinį supilti į verdantį vandenį ir virti ant vidutinės ugnies 25-30 min. Sutikite, viskas paprasta. O pačių barščių paruošimas žiemai ne ką sunkesnis, tad imame „triumfo“ burokėlių kaltininką, jos geriausią draugą morkas, prieskonius ir pradedame burti.

Barščiai žiemai stiklainiuose

tuščias receptas

Ingridientai:

3 kg burokėlių,
1 kg morkų
1 kg svogūno,
2 kg pomidorų,
250 g gero bekvapio saulėgrąžų aliejaus,
1 stiklinė 250 g tūrio cukraus,
50 g stalo 9% acto,
2 šaukštai druskos.

Virimo procesas:

Prieš pradėdami tiesiogiai dirbti su daržovėmis, išplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Pastebėjau, kad jei šis darbas atliekamas iš anksto, o dar geriau – vakare, tai kažkaip greičiau ir lengviau vyksta pats pasiruošimas. Visada juos sterilizuoju tik orkaitėje, pasirenkate sau tinkamiausią būdą. Viskas, indas paruoštas, prieš pat verpimą užvirkite dangčius, pasverkite daržoves. Paimkite 100-150 gr. daugiau, po valymo išeis mums reikalingas kiekis.

Kai burokėliai ir morkos nulupami ir nuplaunami, tris ir vieną ir kitą ant rupios trintuvės. Ilgą laiką ji tai darė. Aplink viskas purvina, rankos arba bordo, arba oranžinės spalvos, kartais sužeisti pirštai, tačiau buityje atsiradus virtuvės kombainui, šis procesas tapo lengvas ir greitas. Todėl, jei jis stovi ir kaupia dulkes, išimkite ir naudokite.

Gautą burokėlių-morkų masę perkeliame į didelį gilų puodą. Į jį įmeskite smulkiai supjaustytą svogūną. Nepatariu trinti ant trintuvės, visas barščių žavesys pasimes gabalais.

Nuplautus pomidorus sukame per mėsmalę ir dedame į daržoves. Jei jų nėra, paimkite 1 litrą pomidorų padažo. Toks pakeitimas nesugadins ruošinio, tiesiog šiek tiek pakeis jo skonį, todėl jis bus šiek tiek minkštesnis.

Paskutinį kartą įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto. Išmaišykite, padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Ruošinys ilgai virs. Tada ugnį sumažiname minimaliai ir turinį troškiname po dangčiu 40 minučių. Kartais barščius verdu orkaitėje, tai barščiams užvirus dedu į šiltą orkaitę ir troškinu joje daržoves ilgiau nei valandą, apie 1 valandą ir 20 minučių.

Belieka tik sutvarkyti būsimo kvapą gniaužiančio barščio ruošinį į stiklainius ir susukti. Primenu, nepamirškite prieš tai išvirti dangtelių.

Man būtų malonu, jei mano receptas, kaip paruošti barščius žiemai, kam nors būtų naudingas.

Linksmų ir skanių saulėlydžių!

Mėgstu visokias barščių ir burokėlių sriubas! Bet dabar aš nelabai mėgstu jų gaminti nuo nulio. Kol surūšiuosite daržoves, kol viskas užvirs, o tada viską nuplaukite... Į pagalbą ateina paruoštas barščių padažas! Įmetė, šiek tiek pavirti - sriuba paruošta! Ir kaip tik šis straipsnis skirtas skanių naminių barščių užpilams iš burokėlių, morkų, paprikų, pomidorų ir kitų daržovių ruošimui. Todėl šiandien aš jums pasakysiu, kaip paruošti barščių padažą žiemai.

Svarbiausia, kad barščiams ne tik pagaminsime kepinį (užpilą), bet ir užkonservuosime žiemai! Taip pat sutaupoma, nes daržovės žiemą brangsta, o parduodamos prekės dažnai būna susitraukusios ir neskanios. Tai taip pat sutaupo laiko! Nereikia kiekvieną kartą nulupti ir pjaustyti tų pačių burokėlių, o tada laukti, kol jie pagaliau troškins ar iškeps. Ir indai lieka švarūs. Apskritai, keletas pliusų.

Čia yra keletas populiariausių receptų, iš kurių galite rinktis. Viskas aprašyta aiškiai, žingsnis po žingsnio su gatavo „patiekalų“ nuotrauka. Jei to nepakanka, čia galite pažiūrėti kelis vaizdo įrašus su vaizdingiausiu gaminimo procesu.

Receptai

Universalus barščių padažo receptas žiemai

Galima sakyti, kad populiariausias ir skaniausias užpilas gaminamas iš burokėlių ir morkų su pomidorais. Į šią borševką taip pat įpilsime šiek tiek acto, kad ją būtų galima laikyti stiklainiuose iki gilios žiemos.

Jei pageidaujama, tokį užpilą galima naudoti net kaip žiemos užkandį, savotiškas salotas, kurias galima dėti į bet kokį patiekalą ar net tiesiog užtepti ant duonos. Apskritai, universalus dalykas!

Barščių padažas žiemai:

Burokėliai - 2 kg.
Pomidorai - 1 kg.
Morkos - 1 kg.
Svogūnai - 1 kg.
saldieji pipirai - 0,5 kg.
augalinis aliejus - 240 ml.
Actas (9%) - 130 ml. (arba 200 ml. 6%)
Cukrus - 200 g.
Druska - 100 g.

Virimas be sterilizacijos

Viskas nepaprastai paprasta! Visas daržoves nuplauname, po to nuvalome ir burokėlius bei morkas sutarkuojame stambia tarka.
Pomidorus arba sutriname, arba smulkiai supjaustome (odelės nuimti nebūtina, bet pageidautina. Straipsnyje parodytas šis procesas). Pipirai ir svogūnai supjaustyti mažais pusžiedžiais, gerai arba kaip norite.
Viską sumaišykite viename dubenyje. Tada sumaišykite actą su aliejumi, ištirpinkite juose cukrų ir druską. Suberkite pjaustytas daržoves, išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Lėtai užvirkite, uždenkite dangčiu ir karts nuo karto pamaišykite. Bendras kepimo laikas yra maždaug 30 minučių nuo virimo momento, tačiau apskritai pažiūrėkite į burokėlių pasirengimą.
Kol mūsų barščių užpilas troškinasi, stiklainius reikia sterilizuoti. Netgi patarčiau naudoti daug 0,5-1 litro stiklainių. Nuplauname jas verdančiu vandeniu, lygiai taip pat sterilizuojame dangtelius.
Tai viskas, išjunkite viryklę, užpildykite stiklainius borščevka, nedelsdami užsukite dangtelius. Tada šias skardines galima apversti, uždengti kokiu nors audeklu – leiskite pamažu atvėsti.

Šiuos stiklainius galite laikyti tiesiog namuose, atidarius laikome šaldytuve.
Matyti vaizdo įrašą kaip paruošti barščių padažą žiemai

Beje, jei vis dar galvojate apie pasiruošimą žiemai, tai čia kvapnioji . Iš esmės virimo procesas yra tas pats.

Minimalistinis burokėlių padažas žiemai (barščiams)

Jeigu Jus pirmiausia domina burokėliai, o burokėlių užpilo stiklainį norėtumėte paruošti be morkų, pomidorų, svogūnų ir kitų dalykų, tai čia tik geras receptas.

Tokių burokėlių net nebūtina gaminti tik barščiams. Jis gali tarnauti kaip savarankiškas užkandis ir puikus visų rūšių salotų ingredientas. Kiekvienas turėtų turėti po porą šių stiklainių, kad nereikėtų gaišti laiko verdant ir pjaustant burokėlių šaknis.

Mums reikės:

Burokėliai - 1 kg.
Vanduo - 1 l.
Stalo druska - 30 g.
Citrinų rūgštis - 5 g.
Nebūtina: juodieji pipirai, petražolės, krapai.

Maisto gaminimas

Kruopščiai nuplaukite burokėlius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
Virkite 20 minučių nuo užvirimo momento. Burokėliai nespės išvirti iki galo, pačiame centre bus šiek tiek drėgna. Nieko baisaus – visa idėja tokia.
Dabar burokėlius panardiname į šaltą vandenį, kad jie gerai atvėstų. Tada švelniai patrinkite ant rupios trintuvės arba korėjietiškų morkų trintuvės.
Sutarkuotus burokėlius sudėkite į mažus stiklainius. Dabar gaminame įdarą: užvirinkite litrą vandens, tada įmaišykite citrinos rūgštį ir druską. Šiuo karštu tirpalu užpilkite stiklainius, užsukite dangtelius.
Kai atvės, galite įdėti į vėsią vietą.

Originalus barščių užpilas žiemai su burokėliais ir morkomis

Koks šios borščevkos originalumas? Ir tai, kad gaminsime be acto, o į stiklainius visai nesusuksime. Bet kaip tada išlaikyti jį ilgą laiką? Ir mes jį užšaldysime!

Sutikite, tai neįprasta, originalu, bet tuo pat metu labai apgalvota, labai praktiška! Paimkite šio kepinio briketą ir sumeskite į sriubą, kuri po 10 minučių virsta barščiais!

Šiame variante mes gaminame be pomidorų, bet vietoj jų imsime pomidorų pastą. Beje, svogūną čia kepame keptuvėje, o ne tik troškiname su visomis daržovėmis.

Ingridientai:

Morkos - 350 g.
Burokėliai - 350 g.
Svogūnai - 2 vnt.
Pomidorų pasta (arba kečupas) - 6 šaukštai. šaukštai;
Vanduo - 100 ml.
Augalinis aliejus (bekvapis) - 3 šaukštai. šaukštai;
Druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį;

Barščių padažas žiemai - kaip virti?

Apskritai tai galima padaryti dviem būdais. Daržoves išverdame ir tada susmulkiname. Arba mes, kaip įprasta, susmulkiname, tada troškiname puode, kol burokėliai suminkštės. Pasirinkite, kas jums patogiau, o kaip pavyzdį aprašysiu antrąjį būdą.
Svogūnus nulupkite, tada pakepinkite augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės spalvos. Svarbiausia nesudeginti. Tada sudėkite į atskirą dubenį.
Morkas ir burokėlius nuplaukite, tada nulupkite. Toliau patrinkite ant rupios trintuvės, gerai arba smulkiai supjaustykite. Viską sudėkite į puodą, įpilkite 1-2 šaukštus aliejaus. Įjunkite lėtą ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami.
Pomidorų pastą išmaišykite vandenyje, šiuo gautu padažu užpilkite daržoves. Troškinkite dar 15-20 minučių, kol suminkštės.
Kažkas mėgsta jį iškepti iki pusės, nes šis kepimas sriuboje dar kurį laiką verda.
Dideliame dubenyje sumaišykite morkų-burokėlių masę ir pakepintus svogūnus. Jei norite, galite iš karto pagardinti druska ir pipirais. Laukiame visiško atšalimo.
Kai padažas atvės, sudėkite į mažus plastikinius maišelius ir atsargiai sulenkite, kad niekas niekur netekėtų. Šaldiklio siuntimas. Man labiau patinka laikyti blynuose, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje.

Šį užšaldytą padažą galima laikyti labai labai ilgai. Svarbiausia vengti pakartotinio užšaldymo-atšildymo, tokiu atveju skonis bus mažiau sotus.

Aštrus barščių užpilas su burokėliais (žiemai su česnaku)

O šis užpilas – tai nuostabus daržovių asortimentas: pomidorai, paprikos, svogūnai, morkos, burokėliai, česnakai ir kvapnios šviežios žolelės. Taip skanu, kad norisi valgyti be barščių! Labai skanus, kvapnus, su nedideliu česnakiniu pikantiškumu.

O jei jau dedate į barščius, gausite skaniausius barščius visatoje! Netiki? Ir teisingai! Geriau tuo įsitikinti patiems.

Mums reikės:

Mėsiniai pomidorai - 1 kg.
Morkos - 750 g.
Burokėliai - 1-1,2 kg.
Svogūnų ropės - 1 kg.
bulgarų pipirai - 0,6 kg.
Česnakai - 15 gvazdikėlių (didelių);
Krapai, petražolės - 1 krūva;
Cukrus - 300 g.
Druska - 160 g.
saulėgrąžų aliejus - 400 ml.
Actas (9%) - 9-10 v.š. šaukštai;

Ingredientų daug, užtenka keliems stiklainiams. Cukrus, druska ir sviestas yra pilnam mišiniui, todėl jums net nereikės dėti druskos į barščius.

Žingsnis po žingsnio pasiruošimas

Pirmiausia susitvarkykime su pomidorais. Juos reikia nuplauti, tada pašalinti stiebus, o tada kruopščiai susmulkinti maišytuve iki tyrės. Taip pat galite pereiti per mėsmalę. Tik iš pradžių patariu pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu ir nuimti nuo jų odelę.
Pereikime prie šaknų. Morkas ir burokėlius gerai nuplaukite, jei reikia, taip pat nulupkite peiliu. Toliau juos reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės. Išdėliokite dideliame dubenyje.
Svogūną nulupkite ir tiesiog smulkiai supjaustykite. Iš paprikos pašalinkite sėklas, tada smulkiai supjaustykite. Sudėkite juos į morkas ir burokėlius.
Žalumynus spręskite patys, bet aš neprieštaraučiau, kad pridėtumėte nedidelį ryšelį šviežių krapų ar petražolių. Kas nors gali pridėti baziliko, kalendros ir kitų žolelių, bet man nelabai patinka jų kvapas, bet krapai yra pažįstami visiems. Taip pat žalumynus siunčiame į pjaustytas daržoves.
Supilkite aliejų, suberkite cukrų ir druską, o čia – actą. Kruopščiai išmaišykite ir palikite apie 1,5 valandos. Daržovių mišinys suminkštės, išleis sultys, viskas bus prisotinta acto ir druskos.
Dabar išdėliojame į švarius stiklainius, uždengiame dangteliais (nesukite). Uždėkite didelį puodą ant viryklės, užpilkite pakankamai vandens, ant dugno padėkite nedidelį rankšluostį. Atsargiai panardinkite stiklainius, kad nuo vandens iki stiklainių kraštų liktų 2-3 centimetrai. Palaipsniui užvirinkite, tada virkite apie 20 minučių. Tada atsargiai išimame stiklainius, iš karto susukame dangtelius. Padėkite aukštyn kojomis, uždenkite ir leiskite visiškai atvėsti.

Jei sterilizavimas vandens vonioje jums yra varginantis verslas, galite tai padaryti lengviau, kaip ir ankstesniuose receptuose. Tiesiog troškinkite šį daržovių užpilą su aliejumi ir prieskoniais, kol suminkštės. Pabaigoje įpilkite acto ir išmaišykite. Tada tiesiog išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais. Tai taip paprasta!

Su burokėliais, morkomis ir pomidorų pasta (skanus receptas)

Kuo ypatingas šis receptas? Ir tai, kad čia apsieisime be pomidorų ir paprikų, o vietoj jų bus koncentruota pomidorų pasta. Dėl skonio pridėkite česnako, kaip ir ankstesnėje versijoje. Na, o dėl skonio įdėkite dar šiek tiek aitriųjų čili pipirų.

Klausiate, kodėl aitriosios paprikos barščiuose? Yra milijonas barščių veislių, o šis užpilas patenkina degančių, šildančių sriubų mėgėjų skonį. Kaip minėta anksčiau, toks žieminis preparatas gali būti naudojamas kaip savarankiškas užkandis, o štai jis – kaip tik!

Mums reikia:

Burokėliai - 1,2 kg.
Morkos - 0,9 kg.
Svogūnai - 0,9 kg.
Pomidorų pasta - 420 ml.
Augalinis aliejus (rafinuotas) - 250 ml.
Česnakai - 1 galva;
Karšti paprika - 1 vnt.
Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
Druska - 3 šaukštai. šaukštai;
Stalo actas (9 proc.) - 90 ml.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Visas daržoves kruopščiai nuplaukite vandeniu, tada nulupkite ir supjaustykite. Morkas su burokėliais ant trintuvės, išspauskite česnaką, tik svogūną supjaustykite smulkiai ir smulkiai. Aitriąją papriką pašaliname nuo kotelio, sėklų nevalome, tik susmulkiname ir dedame į likusias daržoves.
Viską dedame ant vidutinės ugnies. Supilkite aliejų, paskleiskite čia pomidorų pastą, druską ir cukrų. Išmaišykite ir virkite nuo užvirimo apie 30 minučių. Beje, jei norite, galite atskirai pakepinti svogūną iki paraudimo. Tai pridės naujų skonio natų.
Likus 5 minutėms iki burokėlių paruošimo, supilkite actą, gerai išmaišykite.
Stiklainius sterilizuokite verdančiu vandeniu arba orkaitėje. Panašiai nuplaukite verdančiu vandeniu ir dangčiais. Karštą padažą supilame į stiklainius iki kraštų, sandariai užsukame dangteliais.
Viską galima išimti tamsioje šiltoje vietoje, kol visiškai atvės. Tada šiuos bankus galima laikyti net po žeme, netgi pačiame name.

Ir čia galite žiūrėti vaizdo įrašą šia tema

Kaip supratote iš aukščiau pateiktų receptų, barščių užpilas ruošiamas beveik visur vienodai. Viską lemia daržovių rinkinys ir proporcijos. Iš čia reikia sekti, jei kaip nors paįvairinsite skonį.

Paprikos į padažą dėti nebūtina, tačiau su ja skonis bus sodresnis. Beje, čia yra patogus patarimas: rinkitės skirtingų spalvų paprikas, nes jos turi skirtingus skonius.
Apskritai, jūs galite padaryti padažą be burokėlių. Tiesiog išimkite jį iš ingredientų rinkinio ir kepkite įprastu būdu.
Apie kopūstą čia nebuvo nė kalbos, bet galima susmulkinti, tada atskirai išvirti, o tada tiesiog sumaišyti su paruoštu burokėlių užpilu. Na, o tada bankus išdėliojame kaip įprasta. Kopūstų nededu, nes jo reikia daug daugiau, o stiklainiuose sunku išlaikyti teisingas proporcijas, greitai išverda kaip bulvės. Apskritai aš turiu degalinių be jo.
Vietoj pomidorų pastos galite naudoti kokį aštrų kečupą. Prieskoniui dar įdėčiau šiek tiek adžikos.
Borschevką galite virti net puode ant viryklės, net lėtoje viryklėje. Tiesiog įjunkite gesinimo režimą ir pažiūrėkite, kai būsite pasiruošę.

Gerai turėti barščių užpilo žiemai sandėlyje. Gali būti tik geriau turėti skirtingus variantus. Kiekvienas iš jų turi savo skonį. Barščikas kiekvieną kartą bus unikalus, įdomus ir neįtikėtinai skanus. Ko dar reikia rūpestingai šeimininkei?

Užpilus siūlau ruošti ne tik pagal skirtingus receptus, bet ir įvairiais būdais. Visi receptai labai geri, pasitvirtino ne metus, o dešimtmečius. Pažiūrėkite atidžiau – tikrai rasite kažką naujo sau.

Barščių padažas žiemai iš burokėlių yra šventas reikalas. Jos dėka mūsų mėgstamiausias karštasis patiekalas yra kvapnus ir džiugina gaiviais vasaros kvapais bei spalvomis.

Idėja tokia: daržovės troškinamos, uždaromos į stiklainius po geležiniais dangteliais. Puikiai laikosi. Barščiai yra puikūs!

Produktų pasirinkimui yra tik vienas pageidavimas - rinkitės raudonų veislių burokėlius, skanius. Kartais daržovės būna su gyslomis, vandeningos, mums tokių nereikia. Čia svarbu atsiminti, kad labai skanaus užpilo sėkmė yra aukštos kokybės ingredientai. Visų pirma, tai susiję su burokėliais.

Pirmiausia sterilizuokite stiklainius. Šiems tikslams tinka 0,5 litro.Nepamirškite dangtelių užpilti verdančiu vandeniu.

Produktų rinkinio gaminimas

Burokėliai - 2 kg.
Pomidorai - 2 kg.
Morkos - 2 kg.
Svogūnai - 2 kg.
saulėgrąžų aliejus - 650 gr.
Cukrus - 200 gr.
druskos - 130 gr.
Actas - 100 ml.
Vanduo - 150 ml.
Kvapieji pipirai - 15 vnt.
Lauro lapas - 5 vnt.

Daržovių svorį nurodžiau išgrynintoje formoje.

Žiemos priedo ruošimas barščiams

Nuluptus burokėlius, morkas ir svogūnus reikia supjaustyti juostelėmis. Kombainas čia bus geras pagalbininkas. Kas neturi trintuvės. Galite, žinoma, ir rankas, tik ilgiau.
Supjaustytą gabalėlį nusiųskite į didelį indą - keptuvę, dubenį. Tokiam daržovių kiekiui prireiks 16 litrų indų.
Įdėkite aliejaus, 30 ml. acto. Supilkite vandenį.
Išmaišykite masę, uždenkite keptuvę dangčiu, uždėkite ant silpnos ugnies. Troškinkite 15 min.
Šiuo metu atsikratykite pomidorų – sutrinkite iš jų ir geriausia be sėklų. Galima sutrinti mėsmale, arba blenderiu – kas ką turi. Netgi trintuvė tiks. Grūdų atsikratyti padės sietelis.
Pomidorų tyrę nusiųskite į keptuvę, supilkite likusį actą.
Įpilkite cukraus, druskos ir prieskonių. Sumaišykite.
Troškinti 45 min. Kaip teisingai supratote, bendras gesinimo laikas yra viena valanda.
Karštą padažą paskirstykite į sterilius stiklainius, susukite.

Jūs esate kruopščiai pasiruošę žiemos sezonui. Ir vienu riešo brūkštelėjimu paverskite savo barščius tikru stebuklu!

Receptas, kaip padažyti barščius žiemai su burokėliais ir pupelėmis

Nuostabi degalinė. Liesam patiekalui – tiek. Sutikite, kad kartais norisi lengvo varianto. Jei niekada nevirėte barščių su pupelėmis – skubiai pasitaisykite. Smagu yra nepaprasta. O burokėlių ir pupelių paruošimas leidžia išvirti labai greitai.

Kas dar tinka tokiam burokėlių užpilui žiemai? Taip, tai, kad daržovės pirmiausia kepamos, o tik po to troškinamos. Patyrusios namų šeimininkės iš karto pasakys, kad tai turėtų pasirodyti labai įdomu.
Dažniausiai renkuosi baltas cukrines pupeles. Su juo man degalinė atrodo patrauklesnė.

Produktų rinkinys

Burokėliai - 2 kg.
Morkos - 2 kg.
Svogūnai - 2 kg.
Pomidorai - 2 kg.
Pupelės - 3 puodeliai po du šimtus gramų
Augalinis aliejus - 500 ml.
Karštas vanduo - 500 ml.
Cukrus - stiklas (200)
druskos - 100 gr.
Actas (6 proc.) - 150 ml.

Kaip gaminti

Iš pradžių pupeles reikia 2–3 valandas pamirkyti šaltame vandenyje, o tada virti, kol suminkštės.
Iš pomidorų paruoškite trintus pomidorus, tada virkite keptuvėje, įpylę šiek tiek aliejaus. Virinama min. 5-7.
Svogūną supjaustykite gabalėliais. Burokėliai ir morkos mažomis juostelėmis.
Atskirai apkepkite daržoves aliejuje, sudėkite į bendrą dubenį.
Į daržovių masę suberkite pupeles, išmaišykite.
Sudėkite visus prieskonius, aliejų, actą, vandenį.
Išmaišykite, troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.
Išdėliokite į paruoštus sterilius stiklainius, susukite.

Sėkmės jums barščiai! Jei norite, kad jus nešiotų ant rankų, įmeskite saują grybų į liesą indą.

Degalų papildymas barščiams žiemai. Receptas su pomidorais ir paprikomis

Įdėjus paprikų, burokėlių užpilas žiemai tampa neįtikėtinai kvapnus. Ir čia mes pridėsime krapų. Visuose namuose kvepės barščiai.

Preparatas išsiskiria nedideliu kiekiu acto. Jai rūgšties suteiks pomidorai, kurie čia kiek didesni nei kituose receptuose.

Reikalingi produktai

Burokėliai - 3 kg.
Raudonoji paprika - 2 kg.
Svogūnai - 2 kg.
Pomidorai - 4 kg.
Augalinis aliejus - 0,5 l.
Druska - 2 šaukštai.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Actas - 4 šaukštai.
Krūva krapų.

Virimo procesas

Pomidorus susukame ant pomidoro. Atsikratyti sėklų nėra būtina. Bet jei turite laiko, masę perkoškite per sietelį. Taip bus geriau.
Burokėlius, papriką supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis, svogūnus – kubeliais.
Smulkiai supjaustykite krapus.
Į didelį puodą supilkite aliejų ir pomidorus, leiskite užvirti.
Sudėkite likusias daržoves, krapus ir prieskonius.
Sumaišykite masę, virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių.
Atsargiai įpilkite acto. Kodėl atsargiai? Kad neperoksiduotų, pomidorai gali skirtis rūgštumo savybėmis. Todėl geriau pabandyti ir pilti actą etapais. Skonį galite pakoreguoti druska ir cukrumi.
Įpylus acto, troškinkite dar 5 minutes.
Išdėliojame į sterilius stiklainius, susukame.

Karšti, kvapnūs barščiai subūrė visus į virtuvę. Maitinkite namiškius. Tegul jie įvertins jūsų pasiruošimą žiemai!

Daržovių užpilas barščiams žiemai

Išduosiu mažą paslaptį – šį užpilą galima valgyti kaip salotas. Ji labai gera. Pilnas saldžiųjų paprikų ir morkų, svogūnų ir pomidorų vitaminų rinkinys.

Ką paruošti

Pomidoras 2 kg
Bulgarijos saldieji pipirai 2 kg
Morkos 1 kg
Svogūnai 1 kg
Augaliniai aliejai 300 ml.
Actas, druska ir cukrus po pusę stiklinės (200 gr), šiek tiek mažiau.

Maisto gaminimas

Pomidorai perleidžiami per mėsmalę. Sėklų nešalinu.
Paprikos ir morkos supjaustomos juostelėmis, svogūnai – kubeliais.
Susmulkintos daržovės sukraunamos į kepimo indą, į jas dedama pomidorų tyrė.
Toliau pilamas aliejus, actas, druska ir cukrus, viskas sumaišoma.
Indas dedamas ant vidutinės ugnies, užpilas troškinamas 20-25 minutes. po virimo.
Paskirstytas steriliuose stiklainiuose, susuktas.

Užpilas taip papuoš barščius, kad visiems prireiks papildų. Tokį ruošinį dedu į kepimo pabaigą ir subalansuoju skonį.

Šviežias užpilas barščiams žiemai be virimo

Gaivus žieminių barščių padažas – sezono hitas. Visi receptai labai geri, bet šis ypatingas. Galų gale, jis nėra termiškai apdorojamas. Tai reiškia, kad vitaminai ir skoniai išlieka vietoje. Nedidelis druskos kiekis padeda išlaikyti šviežumą.

Toks turtas saugomas sandėliuke po nailoniniu dangčiu. Jei šaldytuve yra vietos, galite jį įdėti. Yra vietos porai stiklainių. O akims jų užtenka žiemai.

Prieš dedant į barščius, jį galima nuplauti nuo druskos. Ir dar vienas variantas: sultinį mažiau pasūdykite, o skonį pakoreguokite užpilu.

Produktų sąrašas

Morkos - 500 gr.
bulgarų saldieji pipirai - 500 gr.
Krūva krapų, petražolių
Druska 200 gramų.

Maisto gaminimas

Daržovės supjaustomos juostelėmis.
Žalumynai smulkiai pjaustomi.
Pjūvis kruopščiai sumaišomas su druska.
Masė paskirstoma į švarius ir sausus stiklainius po nailoniniu dangteliu, daržovės turi būti sandariai supakuotos.

Šviežiu užpilu galima dėti tiek kepti, tiek sultinį. Sultinys pilamas, kai bulvės yra paruoštos. Tiesiog paragaukite, tada tikrai nepersūdysite. O kaip kvepės jūsų barščiai – nenusakoma.

Šviežius užpilus barščiams galima gaminti šaldytus, bet be druskos. Daržovių masę paskirstykite į plastikinius maišelius, nusiųskite į šaldiklį. Daržoves galite šaldyti atskirai. Kaip širdis geidžia, atsižvelgiant į konkrečias aplinkybes.

Padažas barščiams žiemai su paprika

Ne paslaptis, kad paprikos barščiams suteikia ypatingo skonio. Ir kvapas su juo visai kitoks, ir skonis. Žiemą tokia degalinė bus tikras šeimininkės radinys.

Reikalingi produktai

saldieji pipirai - 2 kg.
Svogūnai - 1 kg
Augalinis aliejus - stiklinė (200 gr.)
Druska pagal skonį
Actas 6 procentai - 1 a.š. l. litriniame indelyje.

Maisto gaminimo degalinė

Paprikas reikia nuimti, nuplauti, supjaustyti juostelėmis arba kubeliais – kaip jums patinka.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pagal pipirų pjaustymą.
Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
Įberkite pipirų, druskos. Troškinkite, kol baigsite. Su laiku bus min. 30. Jei skysčio neužtenka, galima įpilti šiek tiek vandens. Ir, jei norite, maltų pipirų.
Paruoštas daržoves sudėkite į sterilius stiklainius. Ant viršaus užpilkite acto po 1 valg. už litrą stiklainį.
Susukite steriliais geležiniais dangteliais.

Pridėkite prie barščių sveikatai. Mėgautis!

Barščių padažas žiemai iš burokėlių su česnaku

Jau paruošėme burokėlių variantą su morkomis. Dabar įdedame saldžiųjų pipirų. Užpilą barščiams žiemai gausime iš burokėlių, pomidorų ir saldžiųjų paprikų.
Jo ypatumas yra česnako pridėjimas. Kas gali būti geriau už barščius su česnaku?

Ingridientai

Pomidorai - 750 gr.
saldieji pipirai - 250 gr.
Burokėliai - 2 kg.
Svogūnai - 250 gr.
vidutinė česnako galvutė
Druska - 30 gr.
Cukrus - 100 gr.
Actas (9 proc.) - 100 ml.
liesas aliejus - 250 ml.

žingsnis po žingsnio procesas

Svogūnai, paprika ir pomidorai supjaustomi kubeliais.
Burokėliai trina ant trintuvės.
Daržovės dedamos į dubenį.
Čia taip pat siunčiama druska, cukrus, actas, aliejus.
Masė troškinama 40 minučių.
Dedamas maltas česnakas.
Padažas išmaišomas, troškinamas dar 10 min. Nepamirškite išmaišyti.
Gatavas produktas išdėliojamas į sterilius stiklainius, susukamas.

Nepamirškite taukų apipjaustyti iki kvapnių barščių. Linksminkis ir nepraryk liežuvių!

Kalbant apie tai, nenoriu ilgai kalbėti. Kyla noras bėgti į virtuvę gaminti. O kai sandėlyje yra nuostabių degalinių, tai dvigubai malonu. Sočių ir skanių barščių jums!

Apsirengti barščiais – pagalba bet kuriai šeimininkei, ypač žiemą. Jį lengva paruošti, galima naudoti ne tik klasikinei barščių versijai, bet ir kitoms jo veislėms. galite rasti kitame mano straipsnyje.

Paruošę šį pagrindą galėsite greitai paruošti vakarienes ateityje! Tokia degalinė tiks nuolat skubantiems žmonėms, kurie nėra pasiruošę kas vakarą kelias valandas stovėti prie viryklės.

Skanaus užpilo barščiams iš burokėlių ir morkų receptas žiemai

Patiekalas, kurį dabar gaminsime, yra barščiai tinginiams. Jis gali būti naudojamas kaip įprastos salotos (nepriklausomas patiekalas) arba naudojamas kaip barščių užpilas.

Pagrindą sudaro morkos ir burokėliai - tai naudingų medžiagų sandėlis. Degalų papildymas gelbsti, kai nėra noro ilgą laiką „blaškytis“ su barščiais, bet norisi skanios sriubos.

Ingridientai:

4 kg burokėlių;
2 valg. šaukštai druskos;
1 kg morkų;
1 kg svogūnų;
pipirai (0,5 kg);
augalinis aliejus (apie 0,2 l);
1 stiklinė granuliuoto cukraus;
1 stiklinė 9% acto;
2 kg česnako;
2 kg žalių petražolių;

Virimo eiga:

Galite imti absoliučiai bet kokius burokėlius: čia tinka viskas - net nerangus, net peraugęs! Nuvalome daržovių pjaustytuvu ir tris ant trintuvės arba permetame per mėsmalės antgalį.

Kad neaptaškytumėte visos virtuvės, uždėkite ant jos plastikinį maišelį.

Dedame į dubenį. Dabar svogūnai. Mes netrinsime, o tik smulkiai supjaustysime. Tiesą sakant, tokiu būdu jis skanesnis. Tada sutarkuokite morkas. Papriką sukame mėsmale.

Dabar paimame didelį (tikrai didelį) indą, į kurį dedame visus anksčiau paruoštus ingredientus. Sukišame ir dedame ant nedidelės ugnies, laukiame, kol mūsų masė duos sulčių. Tai yra apie 20 minučių po dangčiu ir šiek tiek daugiau, jei indas atidarytas.

Dabar įpilkite likusių ingredientų: acto, granuliuoto cukraus ir tt Mes laukiame užvirimo ir toliau virkite dar 50 minučių. Tada suberkite petražoles ir česnaką. Virkite dar 10 minučių.

Dabar sterilizuojame stiklainius ir išdėstome juose užpilą. Viskas paruošta! Gero apetito!

Padažas barščiams žiemai be acto

Šiame recepte, skirtingai nei ankstesniame, nebus kąsnio. Tačiau tai nepablogina padažo – jis puikiai laikomas visą žiemą!

Ingridientai:

2 kg pomidorų;
2 didelių svogūnų;
2 česnako galvutės;
3 paprikos;
3 morkos (didelės arba vidutinės)
2-3 aitriosios paprikos;
1 saliero šaknis;
2 obuoliai.

Virimo eiga:

Dedame keptuvę ant ugnies ir užpilame porą šaukštų augalinio aliejaus. Šioje keptuvėje iš anksto sumalkite pomidorus mėsmale ir išdėliokite.
Pipirai (kartūs ir bulgariški), kuriuos taip pat susmulkinome, dedami į pomidorus. Ten taip pat pateks salierai, svogūnai, morkos, obuoliai, česnakai. Mes irgi juos sutraiškėme, jūs atspėjote.
Tada sumaišykite visą masę ir palaukite, kol užvirs, o po to virkite dar pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki paruošimo būtų malonu pasūdyti / pasaldinti.

Padažas barščiams (beje, ne tik), paruoštas!

Padažas barščiams iš burokėlių, morkų ir pomidorų – receptas žiemai

Šis žiemos receptas bus ypač naudingas tiems, kurie nori maitintis teisingai, bet laiko niekada neužtenka. Išvirkite sultinį su bulvėmis, įpilkite indelį padažo ir patiekite gautą sriubą su kiaušiniu - soti ir skanu!

Ingridientai

5 kg baltojo kopūsto;
750 gramų morkų;
750 gramų svogūnų;
pomidorai - 1 kg;
2 kg burokėlių;
400 gramų saldžiosios paprikos;
petražolės - pagal skonį;
pomidorų pasta - 3 šaukštai.
9% actas - 125 ml;
250 ml augalinio aliejaus;
druskos pagal skonį;
2 šaukštai cukraus;
lauro lapas - 4 vnt;
juodieji pipirai 10 vnt (žirniai);
kvapieji pipirai 5 vnt.;

Virimo eiga:

Užpilą barščiams geriau virti aliuminio induose. Emaliuoto geriau nenaudoti – dega. Pirmiausia atsikratysime pomidorų stiebo ir praeisime per mėsmalę.
Svogūną supjaustome pusžiedžiais arba kubeliais, po to siunčiame į katilą. Saldieji pipirai supjaustyti juostelėmis. Burokėlius ir morkas, po valymo, tris ant trintuvės korėjietiškoms morkoms ir nusiųskite į svogūną. Dabar dedame katilą ant ugnies ir pilame aliejų bei actą. Pasūdykite ir suberkite cukrų, lauro lapą, abu pipirus.
Uždenkite dangčiu ir užvirkite, tada išmaišykite ir toliau virkite. Kai daržovės pavirs 25 minutes, suberkite susmulkintą kopūstą, petražoles. Užvirus troškiname dar 40 minučių, nepamirštant pamaišyti. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, įpilkite pomidorų pastos.

Pasiruošę! Dabar galite išdėstyti bankus!

Padažas barščiams - receptas žiemai su kopūstais

Šis receptas nėra sunkesnis už kitus. Tik pagrindinis ingredientas bus kopūstai. Komponentų rinkinys yra standartinis, kaip ir ankstesnėse versijose.

Ingridientai

1 kg stalo burokėlių - galite naudoti gremėzdišką, kuris netiks prie kitų patiekalų;
1 kg baltojo kopūsto;
0,5 kg bulgarų saldžiųjų pipirų;
1 kg didelių pomidorų;
0,5 kg svogūnų;
morkos - 0,5 kg;
5 g. l. actas 9%;
cukraus ir druskos;
100 mg bekvapio augalinio aliejaus;
pomidorų pasta - 3-4 šaukštai;
česnakai - viena galva;
žalumynų pagal skonį.

Virimo eiga:

Daržoves reikia pjaustyti, išskyrus česnakus, kopūstus ir žoleles. Nuo pomidorų nuimkite stiebą ir supjaustykite ketvirčiais. Kitas pipiras: pašalinkite iš jo sėklas ir kotelį. Jis turi būti supjaustytas juostelėmis. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, tris morkas supjaustome stambia tarka. Burokėlius supjaustome juostelėmis. Visas susmulkintas daržoves dedame į aliuminio indą, kuriame virsime barščių užpilą.
Įpilkite aliejaus ir padėkite daržovių mišinį ant vidutinės ugnies. Kai jie verda, sumažinkite dujų kiekį. Taip troškinkite apie 40-45 minutes, uždengę dangčiu. Šiuo metu mes susidorosime su kopūstais - jie turi būti supjaustyti. Jūs netgi galite turėti laiko sterilizuoti dangtelius ir stiklainius, nors geriau tai padaryti iš anksto.
Žiūrime į viryklę – daržovės pradėjo virti, tad laikas įpilti acto.
Išmaišykite, palikite padažą troškintis dar 45 minutes. Tada pasūdykite, įpilkite granuliuoto cukraus ir sudėkite kopūstus, o ant viršaus - susmulkintą česnaką. Jei norite, galite įdėti pomidorų pastos ir žolelių. Tada išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių po dangčiu.

Dabar nukelkite nuo viryklės ir padėkite ant bankų. Beje, nepamirškite po stiklainiu pakišti peilio, kad jis nesprogtų. Viskas paruošta - gero apetito!

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti barščių padažą žiemai

Sėkmės ir iki pasimatymo kuriant naujus receptus!

tviteryje

Pasakyk VK

Paruošus barščius žiemai, bus galima gerokai sutrumpinti karštos sriubos virimo laiką ir užtikrinti sodrų skonį. Kiekviena šeimininkė įvertins tokio ruošinio praktiškumą, kurio kompoziciją galima pasirinkti individualiai.

Kaip virti barščius žiemai?

Paruošimas barščiams žiemai gali būti kelių komponentų ir beveik paruoštas patiekalas arba glaustos sudėties, įskaitant tik pomidorų pagrindą su minimaliu daržovių rinkiniu. Kiekviena parinktis turi savo individualias ypatybes ir bendrus gaminimo taškus.

Daržovės tinkamai paruošiamos ir supjaustomos juostelėmis arba kubeliais. Pjūvio dydis ir forma yra identiški tiems, kuriuos šeimininkė naudoja klasikiniame karštųjų ruošimo metu.
Pomidorai dažnai naudojami kaip pomidorų pagrindas, tačiau jei jų nėra, juos proporcingai galima pakeisti vandenyje praskiesta pomidorų pasta.
Paruošta daržovių masė troškinama su pomidoru, kol griežinėliai suminkštės, sandariai uždaroma į sterilius stiklainius.
Laikant kambario sąlygomis, konteineriai papildomai šiltai suvyniojami parą, apverčiami aukštyn kojomis.

Padažas barščiams su kopūstais žiemai

Iškepus ateičiai sandėliuke, belieka išvirti bulves sultinyje ir patiekalą papildyti indeliu atkimštų ruošinių. Po virimo gatavas kvepiantis karštas bus visiškai paruoštas naudoti. Teisingai vykdant receptą, atsargos puikiai laikomos bute net nepridedant acto.

Ingridientai:

burokėliai, pomidorai, paprikos - po 1 kg;
morkos ir svogūnai - po 700 g;
kopūstai - 1,5 kg;
augalinis aliejus, druska, cukrus - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pomidorai susmulkinami mėsmale arba blenderiu.
Svogūną, morką, burokėlį ir pipirus pakaitomis pakepinkite aliejuje, perkelkite į verdantį pomidorą.
Suberkite susmulkintą kopūstą, masę pagardinkite pagal skonį, troškinkite iki norimo komponentų minkštumo.
Kamštinius barščius su kopūstais žiemai į sterilius stiklainius, suvyniokite.

Paruošimas barščiams žiemai iš burokėlių

Surinktas į stiklainius, išlaiko savo gaivumą, prisotintą vasaros šilumos ir sodrų skonį, kurį šakniavaisiai iš dalies praranda laikui bėgant ilgai laikant. Šis užpilo variantas skirtas karštų mėgėjams su rūgštumu, kurį lemia ne tik acto buvimas, bet ir pomidorų skaičius.

Ingridientai:

burokėliai, pomidorai - po 2 kg;
paprikos ir svogūnai - po 900 g;
aliejus - 1 stiklinė;
cukrus - 140 g;
druska - 50 g;
actas - 80 ml.

Maisto gaminimas

Svogūnai susmulkinami ir pakepinami aliejuje iki skaidrumo.
Troškinkite, kol suminkštės ir susmulkintus arba sutarkuotus burokėlius.
Puode sumaišykite daržoves, suberkite susuktus pomidorus ir pjaustytas paprikas.
Pagardinkite masę komponentais iš sąrašo, virkite 20-30 min.
Užkimšti žiemai steriliuose induose, izoliuoti, kol atvės.

Padažas barščiams žiemai iš pomidorų

Nuskintas savo rankomis iš prinokusių mėsingų pomidorų, jo negalima palyginti su pirkta pomidorų pasta, kurios kokybė dažnai yra abejotina. Gautas padažas gali būti naudojamas ne tik karštam maistui ruošti. Jis pagerins bet kokio daržovių troškinio, kepsnio ar troškinio skonį.

Ingridientai:

pomidorai - 2 kg;
česnakai - 1 galva;
druskos ir pipirų mišinys - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pomidorai susukami mėsmale, jei pageidaujama, pirmiausia nulupame vaisius nuo odelių.
Gautas pomidoras virinamas 30 minučių.
Masę pasūdykite pagal skonį, jei norite, įdėkite česnako, pakaitinkite dar 5 minutes.
Barščiai užkimšti žiemai išvirtuose stiklainiuose, šiltai suvynioti parai.

Barščiai su pupelėmis žiemai

Tikras radinys šaltyje bus paruoštas daugiakomponentis užpilas barščiams žiemai su pupelėmis. Su tokiu priedu per kelias minutes galėsite pagaminti skanų karštą maistą, užtikrinantį jo maistinę vertę net nepridedant mėsos. Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės didelio puodo, kurio talpa ne mažesnė kaip 9 litrai.

Ingridientai:

kopūstai - 2,5 kg;
pomidorai - 2 kg;
burokėliai - 1,5 kg;
morkos ir svogūnai - po 1 kg;
saldieji pipirai ir pupelės - po 0,5 kg;
vanduo - 1 stiklinė;
augalinis aliejus - 1 puodelis;
druska - 3 šaukštai. šaukštai;
actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Maisto gaminimas

Supjaustyti svogūnai pakepinami karštame aliejuje.
Suberkite morkas, pakepinkite dar kelias minutes.
Sudėti susuktus pomidorus, burokėlius, pasūdyti, pavirti 15 min.
Susmulkinti kopūstai užmiega, virkite 5 minutes, įpildami vandens.
Kitas - pipirų eilė: nuluptus vaisius supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į keptuvę.
Po 10 minučių supilkite pupeles, actą, leiskite masei užvirti, užkimškite stiklainius, suvyniokite.

Barščiai "Studentas" žiemai - receptas

Daržovių užpilas barščiams, paruoštas pagal šį receptą žiemai, visiškai patenkina būtinų pagrindinių ingredientų poreikį karštam. Belieka į sultinį suberti bulvių kubelius, ant jūsų stalo jau puikūs žieminio ruošinio indelis ir norimi puikaus naminio skonio studentiški barščiai.

Ingridientai:

kopūstai - 2,2 kg;
burokėliai - 800 g;
pomidorai, paprikos, morkos ir svogūnai - po 1 kg;
juodieji pipirai - 10 vnt .;
lauras - 3-5 vnt;
cukrus - 50 g;
augalinis aliejus - 200 ml;
druska - 70 g;
actas 70% - desertinis šaukštas.

Maisto gaminimas

Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.
Suberkite burokėlius, paprikas, trintus pomidorus ir troškinkite 15 minučių.
Sudėkite kopūstą, troškinkite turinį 20 minučių, pagardinkite pagal skonį, druską, cukrų ir prieskonius.
Į masę įmaišomas actas, minutę pašildomas, Studentų barščiai susukami žiemai į sterilizuotus stiklainius, izoliuojami, kol atvės.

Pomidoras ir pipirai barščiams žiemai

Net jei nesate šalininkas, kad daržovės būtų ruošiamos ateičiai kepti karštai, neatsisakysite naminio pomidorų pagrindo, su kuriuo bet koks patiekalas bus skanesnis. Panašų pagardą barščiams žiemai paruošti paprasta, greita ir be didelio šurmulio, o jo praktiškumas ir universalumas akivaizdus.

Ingridientai:

pomidorai - 2 kg;
paprika - 700 g;
druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Nuplauti, nulupti pomidorai ir paprikos susukami per mėsmalę ir ant silpnos ugnies verdami 30 min., druskos pagal skonį.
Skanus užpilas barščiams žiemai uždaromas į sterilius stiklainius ir šiltai suvyniojamas, kol visiškai atvės.

Barščiai žiemai su žaliais pomidorais

Paruošti barščiai žiemai stiklainiuose pagal šį receptą supaprastins karštą virimą arba taps puikiu užkandžiu patiekiant. Daržovių kompoziciją šiuo atveju papildo žalieji pomidorai, kurie prisidės prie skonio, suteiks norimo rūgštumo ir neįkyraus aromato.

Ingridientai:

kopūstai - 1,2 kg;
burokėliai - 2 kg;
žali pomidorai - 1 kg;
svogūnas - 0,5 kg;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
vanduo - 1/20 puodelio;
cukrus ir actas - po 100 g;
augalinis aliejus - 100 ml;
druska - 70 g;
pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas

Supjaustykite burokėlius, svogūnus ir žalius pomidorus.
Kopūstai susmulkinami, sumaišomi su daržovėmis viename inde, įpilant aliejaus, vandens, druskos ir cukraus.
Daržovių masę retkarčiais pamaišydami troškinkite 50 min.
Actas, pipirai ir česnakai sumaišomi, virinami 5 minutes.
Barščiai žiemai suvyniojami į sterilius stiklainius, izoliuojami aukštyn kojomis, kol atvės.

Padažas barščiams žiemai be acto

Kitas barščių receptas žiemai, kuriame nėra acto, bus pateiktas žemiau. Pomidorų rūgštumo pakanka, kad karštas suteiktų norimo rūgštumo. Ruošinio saugumas užtikrins sterilių indų naudojimą ir ilgalaikį savaiminį indų sterilizavimą, kuriuos užsukus ant dangtelių reikės apversti ir šiltai suvynioti parą ar dvi.

Ingridientai:

burokėliai - 1,5 kg;
pomidorai, svogūnai, morkos ir saldžiosios paprikos - po 1 kg;
cukrus ir actas - po 100 g;
augalinis aliejus - 100 ml;
druska - 40 g;
cukrus - 50 g.

Maisto gaminimas

Pomidorus susukti ir su druska bei cukrumi pavirti 20 min.
Sudėkite pakepintus svogūnus ir morkas.
Suberkite susmulkintus burokėlius, paprikas ir troškinkite daržoves, kol suminkštės.
Užkimškite tvarstį į sterilius indelius, izoliuokite.

Padažas barščiams žiemai lėtoje viryklėje

Ypač lengva žiemai virti barščius lėtoje viryklėje. Daržovės išlaiko gaivų aromatą, tvarkingą daržovių gabalų formą ir tuo pačiu įgauna norimą minkštumą. Jei pageidaujama, kompoziciją galima papildyti kopūstais, o pomidorus pirmiausia reikia nulupti, keletą minučių pakaitomis panardinti į verdantį ir ledinį vandenį.

Ingridientai:

burokėliai, pomidorai, svogūnai, morkos ir saldžiosios paprikos - po 0,5 kg;
cukrus ir actas - po 100 g;
augalinis aliejus - 100 ml;
actas - 80 ml;
druska - 30 g;
cukrus - 70 g;
juodieji ir kvapieji pipirai - po 0,25 šaukštelio.

Maisto gaminimas

Svogūną, morkas, burokėlius ir papriką supjaustykite juostelėmis.
Pomidorus sumalkite mėsmale, suberkite daržovių griežinėlius, druską, cukrų, pipirus.
Valandai įjunkite programą „Maisto gaminimas“ arba „Keli gaminimas“.
Po signalo pilamas actas, masė dar 10 min pakaitinama, susukama į sterilius stiklainius.

Šaldytas padažas barščiams žiemai

Jei šaldiklyje yra laisvos vietos, geriausias derliaus nuėmimo būdas – užšaldyti daržoves barščiams žiemai. Daržovių masę patogu supakuoti į maišelius su užtrauktukais ar padėklus porcijomis, kad būtų galima vieną karštą ruošti. Kompoziciją galima papildyti smulkiai pjaustytais svogūnais, apkepintais aliejuje.