Restoranas „Storas ir plonas. Nauja vieta: restoranas „Tolstiy&Tonkiy nikkei“ šalia „Golden Gate Fire“ restorano salės ir baro prekystalio dekoras

Priešgaisrinis dekoras restorano salėje ir baro prekystalyje

Erdvi „Tolstojaus ir plono“ salė dar vadinama „Čechovo restoranu“. Savo pavadinimą jis skolingas rusų klasiko istorijai. Yo Dezeenui teko nelengva užduotis: perteikti rašytojo epochos dvasią šiuolaikiškame interjere, skirtame dideliam skaičiui svečių. Lofto stiliaus studijos išplanavimą papildė bohemiški akcentai: XVII-XVIII amžių paveikslų reprodukcijos, lentynos su knygomis ir, sukurtos pagal individualų eskizą.

Dizaineriai pasirinko spalvų schemą, skirtą kambario apdailai išskirtiniais pilkais atspalviais. Griežtą plytų mūrą sušvelnino kabantys žali augalai. Jų fone harmoningai atrodo jaukių smėlio ir šokolado atspalvių minkšti baldai. Kamerinė atmosfera neatrodo niūri dėl LED apšvietimo ir ryškaus ugningo dekoro. Siekiant sujungti pakurą-degiklį su restorano sale ir baro prekystaliu, ji buvo įmontuota į lakonišką akmeninį postamentą.

Stiklo elementai jungia ekologišką židinį su dideliais langais valgomojo zonoje ir originalia butelių lentyna. Deganti ugnis atkreipia lankytojų dėmesį į išskirtinį gėrimų asortimentą.

Ar restoranui tinka dizainerių sukurtas biožidinys?

„Thick and Thin“ duris atvėrė 2016 metų liepos 22 dieną. Nuo tada įstaiga dirba 7 dienas per savaitę, nuolat džiugindama svečius rafinuota virtuve ir nepamirštamu interjeru.

Smagu, kad dizainerio biožidinio krosnelė-degiklis įsigytas Židinys namuose internetinėje parduotuvėje. Įstaigos administracijos teigimu, įmontuotas modelis pasiteisino, nes:

• Nereikalauja vietos malkoms laikyti. Už juostos užtenka laikyti kompaktišką kanistrą.
• Dega be dūmų, suodžių ir nemalonaus kvapo. Šiltuoju metų laiku neperkaitinkite kambario.
• Didina elitinio alkoholio pardavimą, o 5% lankytojų specialiai ateina pasižiūrėti į modernų židinį.

Nusprendę sekti elito pavyzdžiu iš Kijevo, nepamirškite iš anksto apskaičiuoti naudingo ploto. Atvirai ugniai reikalingas 1 m laisvos vietos virš ugnies ir 40 cm liepsnos šonuose. Demokratiškesnę HoReCa sferos ugnies dekoro versiją apsvarstysime viename iš šių straipsnių - „Biožidinys restorane I Van Gogh“.

Labai malonu turėti savo mieste mėgstamą restoraną, į kurį visada malonu atvykti atsipalaiduoti ir mėgautis mėgstama atmosfera. kaip tik tokia vieta.

Kaip žinia, bet kurio gero restorano širdis visada buvo ir išlieka virtuvė, o madinga Azijos virtuvė visada prisideda prie neįtikėtinai kokybiško rezultato ir neprilygstamo skonio.

Meniu kūrimas restoranas "Storas ir plonas"- prekės ženklo šefo darbas! Čia nerasite banalių patiekalų, kuriuos taip plačiai naudoja daugelis Kijevo restoranų. Restorano filosofija – patiekalus ruošti išlaikant tą patį stilių ir tradicijas, kurios susiformavo šios įstaigos gyvavimo metu. Kitaip tariant, mes visada žengiame koja kojon su laiku, išlaikydami „savo veidą“.

V restoranas "Storas ir plonas" Visada noriu apsilankyti, dėl bet kokios priežasties. Atsipalaidavusi atmosfera yra palanki puikioms atostogoms, kurios palieka malonų prisiminimų giją ir šaunius jausmus.

Unikali ir universali įstaiga. Ir mes tuo didžiuojamės! Geriausi restoranai negali pasigirti tokia atmosfera, kokią turime! Stengiamės padaryti viską, kad Jūsų laikas, praleistas čia, praskristų nepastebimai ir su malonumu. O jei abejojate, ateikite ir įsitikinkite patys!

Kongreso viešbutis „Taganrog“ (2008 m.) yra pietiniame mieste, Azovo jūros pakrantėje. Viešbutyje puikiai dera statuso meno viešbučio atmosfera ir tikras rusiškas svetingumas.

Viešbutis maloniai stebina išskirtiniu interjeru ir europietiško lygio aptarnavimu. Stilingas salės dizainas, patogūs kambariai, puiki restorano „Tolstoy i Tonkiy“ virtuvė ir geriausių pasaulyje gėrimų kolekcija „Anchor and Cinnamon“ vestibiulio bare nepalieka abejingų svečių.

Jūsų paslaugoms– visas paslaugų spektras (internetas, pervežimas, skalbimas ir kt.), idealios sąlygos dalykiniam susitikimui ir šeimos šventei, taip pat galimybė užsisakyti savaitgalio ekskursiją. Vienintelis europietiško lygio viešbutis Taganroge, Taganrog Congress Hotel suteiks nepamirštamų įspūdžių iš viešnagės Azovo jūros pakrantėje.

Taganrogo kongresų centras yra centrinė Taganrogo miesto ir Rusijos pietų verslo ir informacijos platforma. Viešbutyje yra konferencijų salės bet kokio tipo renginiams: nuo didelių viešų susirinkimų iki privačių VIP derybų. Dalyvių komfortą užtikrina autonominė klimato kontrolės sistema ir patogūs itališki baldai. Viešbutis siūlo platų įrangos asortimentą: unikalios garso ir šviesos sistemos, prezentacijų įranga, internetas vaizdo ir internetinėms konferencijoms, tam skirtos telefono linijos.

Atsižvelgdami į Jūsų pageidavimus galime pasiūlyti įvairaus dydžio transformuojamas sales, talpinančias nuo 8 iki 250 svečių, bei susirinkimų kambarį.

Taganrog Congress viešbutyje galima surengti kompleksinį renginį, į kurį bus įtrauktas apgyvendinimas verslo, liukso kategorijos kambariuose. Apartamentai, maitinimas, kongreso renginys, šventinė vakarienė. Pasirūpiname renginio organizavimu: nuo lėktuvo bilietų užsakymo iki spaudos konferencijos organizavimo.

Restoranas "Storas ir plonas": Kiekvienas, kuris turėjo malonumą paragauti autentiškos europietiškos virtuvės, svajoja jais mėgautis dar kartą. Dabar tai padaryti dar lengviau...

Restorane „Thick and Thin“ visada galėsite surengti dalykinį susitikimą, dalykinius pietus, romantiškai pavakaroti su mylimu žmogumi, surengti įmonės vakarėlį, švęsti reikšmingas datas ar tiesiog pasėdėti su draugais, mėgaujantis malonia muzika, originaliais patiekalais. ir išskirtinis aptarnavimas. Kiekvienam renginiui restorane galimas individualus patiekalų ir gėrimų pasirinkimas.

Fojė baras „Inkaras ir cinamonas“: Vestibiulio bare „Inkaras ir Cinamonas“ galėsite patogiai ir ramiai įsitaisyti išgerti taurę vyno ar bokalą alaus. Platus salotų pasirinkimas, puikūs vynai ir skanūs desertai – visa tai suteiks jums nepaprastą malonumą. Mums visada malonu jus matyti!

EVENT renginiai: Geras banketas visada sukuria aplinką, kuri skatina žmones bendrauti. Nepažįstami žmonės susipažįsta, pažįstami tampa draugais, partneriai sudaro sėkmingus sandorius... Ir visa tai dėka aukšto lygio neformalios atmosferos.

Šiandien linksma korporatyvinė dvasia yra vienas pagrindinių bet kurios įmonės įvaizdžio komponentų. Todėl net ir nedidelės šventės organizavimą geriau patikėti profesionalams. Be to, Taganrog Congress Hotel turi visas tam reikalingas medžiagas: 250 vietų pokylių salę DON-PLAZA, jaukią restorano Thick and Thin salę, barą „Anchor and Cinamon“, puikią virtuvę su galimybe pasirinkti patiekalus. atsižvelgti į visus gastronominius pageidavimus, unikalų puikių vynų sąrašą, ryškią šou programą, bet, svarbiausia, galimybę tapti specialiai jums ir jūsų svečiams parašytos „pjesės“ pagrindiniais veikėjais.

01 / 2

Erdvę projektuoja studijaYØDEZEEN. Tai palėpė su šaltu pilku akmeniu ir plytomis, šiltomis medinėmis grindimis, daug žalumos ir langais nuo grindų iki lubų. Pirmajame kambaryje stiklinis židinys ir visa siena butelių laikiklių, o antrajame vyno spinta, laipiojimo žalumos sienelės ir knygos su joms skirtomis horizontaliomis lentynomis - kiekviena turi savo. Taip pat yra baras ir kaljanai. Yra nedidelė atskira salė įmonėms. Statoma didelės apimties dviejų lygių terasa su šniokščiančiu vandeniu, ji bus paruošta iki rudens.

01 / 2

Likbez

Pirma, panagrinėkime temą. Visi Kijeve jau suprato, kad Nikkei virtuvė yra madinga. Bet kas tai yra ir kodėl, tiesą sakant, reikia tai išbandyti, išsiaiškinsime. Nikkei yra paskirties vietos, kuri gastronominiame žemėlapyje atsirado dėl japonų imigrantų Peru, pavadinimas. Tokia dviejų tautų virtuvių sintezė, paremta šviežiomis jūros gėrybėmis, žuvimi, quinoa ir saldžiųjų bulvių supermaistais, skirtingų rūšių čili pipirais ir padažais, kurių pagrindinis yra ponzu, kurio pagrindą sudaro japoniškas citrusinis yuzu.

Pavelas Rukomeda, firminis restorano šefas Tolstijus & Tonkii

"Virtuvė mūsų restoraną reprezentuoja trys kryptys – tai panazija, naujoji Peru virtuvė arba nikkei, ir šiuolaikinės Europos. Mūsų meniu ypatingą dėmesį skyriau neįprastam produktų derinimui naudojant ryškius prieskonius ir padažus“

Anties krūtinėlės robatas su karamelizuotu kumquatu 232 UAH

Esame susipažinę su vienu iš pagrindinių patiekalų, kaip paaiškėjo, nikkei virtuve. Tai ceviche užkandis, kuriam pakankamai dideli šviežios žuvies griežinėliai 15 minučių marinuojami citrinos sultyse ir žolelėse. Sugalvojo jūreiviai, kurie ištisas dienas išbuvo jūroje ir negalėjo užsikurti valtyje, todėl žalią žuvį apipylė laimo sultimis, taip suteikdami jai bent kažkiek apdirbimo. V Tolstijus& Tonkiipatiekiamas cevichesu aštraus aštrumo autoriniais padažais.Iš trijų patiekalų rūšių ceviche su lčiulpia. Kol tunas ir šukutės marinuojami žaliosios citrinos sultyse, o lašiša kepama Haičio būdu su saldžiu kokosų pienu, pagardintu laimo rūgštele ir japoniško citrusinio yuzu mandarinų eteriškumu.

Prekės ženklo šefas Pavelas Rukomeda meniu sudarė taip, kad parodytų išskirtinius Peru japonų virtuvės bruožus. Pavyzdžiui, tiradito, skirtingai nei kubeliais supjaustytoje ceviche, žuvis supjaustoma plonais griežinėliais ir pagardinama laimo sultimis prieš pat patiekiant. „Tolstiy&Tonkiy“ jis ruošiamas trimis variantais. Pavyzdžiui, šukutės su krapais ir agurkais su Yuzu Leche de Tigre padažu įgauna pikantišką imbiero ir česnako skonį su lengvu citrusiniu gaivumu ir saldžiai sūriu atspalviu; tuną papildo mango ir čili saldumas; ir lašiša, pasižyminti saldžiarūgščiu pasifloros vaisiaus skoniu ir aji amarilo pipirų aštrumu, žinomu dėl savo šilto, beveik vaisinio citrusinio aštrumo.

Dar viena būdinga neatsiejama nikkei dalis – perujietiški padažai iš Peru čili pipirų, kurių yra daug ir kiekvienas yra unikalus: aji amarilo, aji panca,ayucllo, rocoto. Jie visiškai skiriasi aštrumu ir skoniu, o padažai iš jų taip pat visiškai skiriasi.. Aji-amarilo „Tolstiy&Tonkiy“ dedama į įvairius makaronus, marinatus ir padažus.Tai, manau, padažas.PauliusRukomeda yra vienas pagrindinių patiekalo komponentų, suteikiančių jam skonį, todėl prekės ženklo šefo įvairių padažų arsenale – apie 50 autorinių receptų. Nauji supermaistai meniu yra edamame pupelės – populiarus ir sveikas azijietiškas užkandis, kuriame yra mažai kalorijų ir daug skaidulų bei baltymų. Yra nuostabi quinoa, ir ne tik su „lengvu prisilietimu“, salotose, bet ir kaip savarankiškas garnyras, tabulės pavidalu. Robata grilyje kepami amerikietiški ir australiški kepsniai bei žuvis.

Kai kuriuose patiekaluose yra kumquat – japonų citrusiniai vaisiai, auksinis obuolys. Jis marinuojamas čia ir patiekiamas su antienos tatakiu, veršiena . Jie patys gamina mangų čatnius, marinuoja čili pipirus, naudoja Maldon Epsom druskas ruošdami užkandžius ir pagrindinius patiekalus. Jo ypatumas yra forma ir skonis: lengvi dribsniai, tiesiogine prasme, tirpsta ant liežuvio, jie minkštas-sūrus ir nekartus, visur galima ir norisi druskos.

Vyno spintoje kol kas yra 90 butelių, tačiau kolekcija auga, o ypatingoms progoms yra Korevin. Vynui yra užkandžių pagal svorį: artišokai, saulėje džiovinti pomidorai, alyvuogės, sūrio lėkštė. Kokteilio kortelė, kaip ir desertinė, yra saugomos autorių teisėsposūkiai ant klasikos ir madingų desertų-sferų su glajumi. Jų lengva putėsių tekstūra yra duoklė dabartinei kulinarinei madai. Pagrindas – vaisių tyrė: mangų-bananų arba mėlynių. Skonio ir regėjimo pojūčius papildo klausos – plonos traškios pralines.

Vakarų kultūrinė programa – deep house set’ai arba džiazo vakarai – sekite plakatą feisbuke.

Proreznaya, 15a

Privalumai:

1. skanus maistas, aukščiausios klasės aptarnavimas, interjeras.

Trūkumai:

1. BET būkite pasiruošę tam, kad būsite apgauti dėl pinigų visais būdais. Nepaisant pliusų, dėl nemalonaus poskonio po pokalbio su administratoriumi Maksimu ir pavaduotoju. Režisierius Jurijus – Nenoriu čia grįžti.
2. - likus dviem dienoms iki banketo (kai jau buvo patvirtintos sąlygos gėrimams ir meniu), administratorius Maxim pranešė apie minimalios užsakymo sumos padidinimą, nes rezervuodamas neatkreipė dėmesio, kad datos patenka į „atostogų tarifą“. “, jei kažkas nepatinka, parašykite atsiliepimą
3. - netinkami ir šmaikštūs administratoriaus ir kliento dialogai, frazės „neturėsiu nenaudingų ginčų“, „neketinu tęsti pokalbio su tavimi“ ir kt. – banketo dieną jie netikėtai uždraudė gerti gėrimus, nors buvo preliminarus susitarimas, todėl sąskaitą padidino iki reikiamos „atostogų tarifo“ sumos.
4. - administratorė Maxim visą vakarą neskambino direktorei ir direktoriaus pavaduotojai, kad išsiaiškintų situaciją, nors jie ne kartą klausė
5. - galutinio skaičiavimo metu padavėjas su šypsena veide nenorėjo neštis pinigų, manydamas, kad tai jo „arbata“ (nors jo

Man patiko virtuvė plius aptarnavimas aukštyje, nereikia vaikytis padavėjo, bet nereikia būti „per sielą“, someljė irgi išmano, viską pasakys. Restorano interjeras ir atmosfera labai jaukus, o savaitgaliais ypač patiko gyva muzika, kuri sukuria tinkamą nuotaiką) Mėgstantiems ne tik skaniai pavalgyti, bet ir pasilepinti kaljanu, čia taip pat yra vietos, Pakėliau pirštą!