Blynų pyrago receptas subrendo mano galvoje, galima sakyti einant ir man netikėtai. Iš pradžių iš kefyro ir daržovių likučių norėjau statyti keptus pyragėlius su kopūstais, bet paskutinę akimirką idėja pasirodė neįdomi, ir visada stengiuosi laikytis vienos gudrios idėjos – skanus maistas gimsta įkvėpus. Žvelgdama į jau pagamintą tešlą kefyro pagrindu greitai sukomponavau savo naują patiekalą. Mano fantazijos vaisius pasirodė stebėtinai skanus, todėl premjerinį receptą išdėjau, kad visi galėtų pamatyti.
Pyrago tešla yra labiausiai paplitusi kefyro blynų tešla. Daugelis žinote, iš ko ir kaip tai nukreipti, nes tai labai paprasta.
Į dubenį įmušiau du kiaušinius, užpyliau kefyru, išmaišiau, įdėjau šaukštelį druskos ir sodos, cukraus pagal skonį. Pabaigoje suberdavo miltus ir išmaišydavo ploną tešlą, kaip ant blynų.
Tešlai daviau laiko pažaisti, o per tą laiką pagaminau daržovių įdarą, kuriam daviau pavadinimą "apakinau nuo to, kas buvo". Būtent: iš kopūstų, morkų, svogūnų liekanų. Taip pat planuoju įdėti česnako skiltelę ir petražoles. Dėl spalvos – šaukštas pomidorų pastos. Gaila, kad neturiu paprikos. Tokiais atvejais – nepamainoma kvapni daržovė!
Daržoves stambiai supjaustykite. Kartais mėgstu smulkiai pjaustytų daržovių skonį, šiandien nuotaika sufleravo, kad norisi didelių daržovių kvadratėlių. Ir darai ką nori.
Daržoves apkepiau saulėgrąžų aliejuje ant stiprios ugnies, kad sultys išsilaikytų daržovių viduje. Ir atskiros partijos. Iš pradžių pakepinau česnaką, morkas ir svogūnus. Paskelbta. Tada kepti kopūstai su pomidorų pasta. Sumaišykite keptas daržoves ir išmaišykite.
Tešla buvo mintyse padalinta į tris dalis. Didžioji dalis keptuvės kepė du didžiulius blynus. Tai trumpi pyragaičiai. taip, kad blyneliai būtų iškepti, kepti ant nedidelės ugnies, pabaigoje užpilti arbatinį šaukštelį vandens ir kepti, kol išgaruos.
Dabar visi ruošiniai yra paruošti pyragui.
Silikono formos sienelės buvo gausiai suteptos bet kokia alyva. Dugnas buvo uždarytas su pirmuoju blynu. Ant viršaus gausiai pabarstykite petražolių lapeliais.
Dizainas buvo padengtas antruoju blynu
Pabarstykite likusiu įdaru
Pyragas buvo užpildytas žaliava tešla.
Pyragą kaip įprastą šarlotę kepiau iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tik pyragas iškepė daug greičiau, apie 20 min.
Tortas gavosi toks minkštas ir sultingas, kad su dideliu vargu jį ištraukiau iš formos. Kad pyragas nesutrupėtų, uždengiau plačia lėkšte ir ant jos nuleidau, o apversti panaudojau kitą lėkštę. Taip tortą išlaikiau vientisą.
Svieste pakepinti svogūnų žiedai. Su svogūnu jis pasirodė ir patrauklesnis, ir skanesnis.
Šio dizaino blynai yra daug patrauklesni!
Na, kokie blynai be grietinės? Visiems sėkmingų kulinarinių atradimų ir gero apetito!
Maisto gaminimo metas: PT00H50M 50 min.
Kaip pasigaminti blynų pyrago receptą - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.
Ingridientai
Bandymui:
- Kefyras - 250 gramų
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt
- Cukrus - 4 šaukštai
- Miltai - 1-1,5 stiklinės
- Soda - 0,7 šaukštelio
Kremui:
- Grietinė - 250 gramų
- Cukrus - 1 puodelis
- Vanilinas ant peilio galo
- Aviečių uogienė - 150 gramų
Pagaminti tokį lengvą ir labai skanų pyragą užtruksite vos 35 minutes, iš kurių 10 minučių skirsime tešlai, 20 minučių blynams kepti orkaitėje ir 5 minutes torto aptepimui kremu. Ingredientai yra pagaminti iš nedidelio pyrago (3 porcijos).
Norint paruošti labai švelnų, skanų, minkštą ir sultingą blynų pyragą, mums reikia tik kambario temperatūros kefyro. Todėl prieš gamindami kefyrą išimkite iš šaldytuvo. Visi produktai yra ant stalo, mes pradedame ruošti tešlą.
Atskirai atskirkite kiaušinį į trynį ir baltymą. Į baltymus įpilkite 2 valg. cukraus ir plakite mikseriu iki putų.
Atidėjome į šalį. Sumaišykite trynį su 2 valg. cukraus, bet paplakti šakute.
Trynį ir baltymus sujungiame viename giliame dubenyje.
Į kefyrą suberkite sodą, išmaišykite.
Kai tik ant kefyro pradeda kilti burbuliukai, supilkite į dubenį su paruoštu kiaušiniu.
Švelniai išmaišykite, kad masė nesusitrauktų. Suberiame truputį miltų.
Palaipsniui suberkite miltus. Tešla turi būti tiršta – kaip įprastų blynų.
Švarią kepimo skardą patepkite aliejumi, o paruoštą masę blynams atsargiai paskleiskite šaukštu.
Dedame į orkaitę 7 minutėms -150 laipsnių temperatūroje. Stebėkite kepimo procesą, kiekvienas turi skirtingą orkaitę, todėl stebėkite. Apkepėlės turi šiek tiek iškilti ir paruduoti.
Gaminame klasikinį kremą iš grietinės, cukraus ir vanilės. Grietinę ir cukrų išplakti mikseriu, peilio galiuku įpilti vanilino. Cukrus turi ištirpti, masė taps vienalytė. Kremas paruoštas.
Pradedame statyti blynų bokštą. Į indo, kuriame galvojate aptepti pyragą, dugną uždėkite maistinę plėvelę. Pirmuoju sluoksniu po vieną švelniai išdėliokite blynus. Galite juos supjaustyti taip, kad sluoksnis būtų be skylių, tankus. Mediniu iešmeliu į blynus įsmeigti skylutes (kad geriau prisisotintų). Pirmąjį sluoksnį sutepkite grietine. Ant viršaus uždėkite šiek tiek aviečių uogienės. Aptepti blynus.
Ir tada - belieka tik blynus paskleisti sluoksniais, nepamirštant uogiene aptepti ne kiekvieną sluoksnį - o per vieną: 1 sluoksnis - kremas + uogienė, 2 - grietinėlė, 3 - grietinėlė + uogienė ir t.t. Blynelius išskleidžiame bokštelio pavidalu. Jei mūsų pirmasis sluoksnis prasidėjo nuo kelių blynų, tai viršutinis baigsis tik vienu. Štai tokį kulinarinį „Pizos bokštą“ gavau.
Paminėsiu, kad blynai orkaitėje švelnūs, orūs, lengvi. Jie daug sveikesni nei kepti aliejuje. Todėl pyragas iš blynų ant kefyro pasirodė minkštas, mirkytas grietinėlėje ir uogiene ir tapo paprastas - „palaižysi pirštus“! Linkiu visiems kulinarinės sėkmės ir skanių kūrybinių pergalių. Gero apetito!
Blynų pyragus esu kepusi ne kartą, kodėl gi ne gaminus blynų pyragas ?
Idėja, kaip sakoma, slypi paviršiuje, nuodėmė jos neįgyvendinti, juolab, kad šis yra daug mažiau varginantis nei blynų pyragas.
Blynų tešlos receptas jau ne kartą išbandytas ir yra čia. Vienintelis dalykas, kad aš padariau dvigubą normą.Bet jei jūsų šeima nėra didelė, elkitės tiksliai taip, kaip parašyta recepte.
Blynus kepame augaliniame aliejuje, naudodami blynų technologiją, tai yra visoje keptuvėje. Turiu 24 cm skersmens keptuvę.Blyneliai gigantiški :),bet labai skanūs ir svarbiausia kepimo procesas labai greitas.
Galima sluoksniuoti blynų pyragas Jūsų mėgstamiausias kremas, bet aš kaip tik naudojau kokybišką natūralų kondensuotą pieną, paruoštą pagal GOST.
Į viršų blynų pyragas Puoštas migdolų žiedlapiais, pabarstukais ir riešutais.
Esu tikras, kad ši paprasta kulinarinė idėja pravers artėjant Užgavėnėms.
Ingridientai
Bandymui:
- Kefyras - 250 gramų
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt
- Cukrus - 4 šaukštai
- Miltai - 1-1,5 stiklinės
- Soda - 0,7 šaukštelio
Kremui:
- Grietinė - 250 gramų
- Cukrus - 1 puodelis
- Vanilinas ant peilio galo
- Aviečių uogienė - 150 gramų
Pagaminti tokį lengvą ir labai skanų pyragą užtruksite vos 35 minutes, iš kurių 10 minučių skirsime tešlai, 20 minučių blynams kepti orkaitėje ir 5 minutes torto aptepimui kremu. Ingredientai yra pagaminti iš nedidelio pyrago (3 porcijos).
Norint paruošti labai švelnų, skanų, minkštą ir sultingą blynų pyragą, mums reikia tik kambario temperatūros kefyro. Todėl prieš gamindami kefyrą išimkite iš šaldytuvo. Visi produktai yra ant stalo, mes pradedame ruošti tešlą.
Atskirai atskirkite kiaušinį į trynį ir baltymą. Į baltymus įpilkite 2 valg. cukraus ir plakite mikseriu iki putų.
Atidėjome į šalį. Sumaišykite trynį su 2 valg. cukraus, bet paplakti šakute.
Trynį ir baltymus sujungiame viename giliame dubenyje.
Į kefyrą suberkite sodą, išmaišykite.
Kai tik ant kefyro pradeda kilti burbuliukai, supilkite į dubenį su paruoštu kiaušiniu.
Švelniai išmaišykite, kad masė nesusitrauktų. Suberiame truputį miltų.
Palaipsniui suberkite miltus. Tešla turi būti tiršta – kaip įprastų blynų.
Švarią kepimo skardą patepkite aliejumi, o paruoštą masę blynams atsargiai paskleiskite šaukštu.
Dedame į orkaitę 7 minutėms -150 laipsnių temperatūroje. Stebėkite kepimo procesą, kiekvienas turi skirtingą orkaitę, todėl stebėkite. Apkepėlės turi šiek tiek iškilti ir paruduoti.
Gaminame klasikinį kremą iš grietinės, cukraus ir vanilės. Grietinę ir cukrų išplakti mikseriu, peilio galiuku įpilti vanilino. Cukrus turi ištirpti, masė taps vienalytė. Kremas paruoštas.
Pradedame statyti blynų bokštą. Į indo, kuriame galvojate aptepti pyragą, dugną uždėkite maistinę plėvelę. Pirmuoju sluoksniu po vieną švelniai išdėliokite blynus. Galite juos supjaustyti taip, kad sluoksnis būtų be skylių, tankus. Mediniu iešmeliu į blynus įsmeigti skylutes (kad geriau prisisotintų). Pirmąjį sluoksnį sutepkite grietine. Ant viršaus uždėkite šiek tiek aviečių uogienės. Aptepti blynus.
Ir tada - belieka tik blynus paskleisti sluoksniais, nepamirštant uogiene aptepti ne kiekvieną sluoksnį - o per vieną: 1 sluoksnis - kremas + uogienė, 2 - grietinėlė, 3 - grietinėlė + uogienė ir t.t. Blynelius išskleidžiame bokštelio pavidalu. Jei mūsų pirmasis sluoksnis prasidėjo nuo kelių blynų, tai viršutinis baigsis tik vienu. Štai tokį kulinarinį „Pizos bokštą“ gavau.
Paminėsiu, kad blynai orkaitėje švelnūs, orūs, lengvi. Jie daug sveikesni nei kepti aliejuje. Todėl pyragas iš blynų ant kefyro pasirodė minkštas, mirkytas grietinėlėje ir uogiene ir tapo paprastas - „palaižysi pirštus“! Linkiu visiems kulinarinės sėkmės ir skanių kūrybinių pergalių. Gero apetito!
Tešlą minkome ant kefyro, pridedant mielių, bet norėdami suvilioti kaprizingus vaikus, dedame uogas, padidiname produktų skersmenį ir iš gatavų blynų formuojame savotišką pyragą su plonu grietinės ir cukraus sluoksniu. . Jei neturite laiko ar nenorite suktis, kepkite „tuščius“ tradicinio dydžio mielinius blynus.
Virimo ingredientai:
Kefyras - 250 mililitrų;
- miltai - 200 gramų;
- kiaušiniai - 1 vnt;
- cukrus - 50 gramų;
- sausos mielės - 5 gramai;
- druska - 5 gramai;
- serbentai (raudonieji ir juodieji) - 50-70 gramų;
- augalinis aliejus - 30-40 mililitrų.
Virimo tvarka:
1. 50-70 ml šilto vandens (arba pieno) veisiame mieles, sumaišę su šaukštu granuliuoto cukraus. Paliekame tešlą pastovėti 10 minučių, kad atsirastų putojanti "kepurėlė".
2. „Sužaistą“ mielių tirpalą supilkite į kefyrą, kurio riebumas šiam patiekalui neturi reikšmės. Įberiame žiupsnelį druskos skoniui pagerinti, įmušame kiaušinį ir įberiame 1 a.š. l. bet kokios veislės augalinis aliejus, bet tik rafinuotas. Energingai išplakti šakute arba šluotele.
3. Supilkite kvietinius miltus ir užminkykite lygią, gana tirštą tešlą.
4. Stengiamės, kad klampioje tešloje neliktų gumuliukų - paliekame pusvalandžiui.
5. Rekomenduojame naudoti patikrintą keptuvę. Karštą paviršių ištepame aliejumi, išpilame kaušelį tešlos – paskirstome per perimetrą, atsitiktinai išbarstome raudonųjų ir juodųjų serbentų uogas. Apskrudus iš vienos pusės, maždaug po minutės apverskite ir palaikykite dar 30-40 sekundžių. Ant vidutinės ugnies apkepkite bulvytes.
6. Nepretenzingiems valgytojams blynus ant kefyro galima patiekti iš karto.
7. Arba, kaip mūsų pavyzdyje, grietine ir cukrumi išteptą krūvą perkelkite į ugniai atsparų indą ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę 10-15 minučių. Troškinkite 180 laipsnių temperatūroje.
Ingredientai, sudarantys pyrago „Vėžlys“ tešlą:
- aukščiausios kokybės miltai, kvietiniai - 2 šaukštai;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai;
- vištienos kiaušinis (priklausomai nuo kategorijos) - 5-6 vnt.;
- cukrus - 1,5 šaukštai;
- džiovintos slyvos (be kauliukų) - apie 20 vnt.;
- riešutai (bet kokie) - 0,5 šaukštai;
- soda - 1 šaukštelis
Be to, į tešlą galite įdėti 1 valg. medus. Dėl šio ingrediento jis tampa kvapnesnis ir skanesnis, be to, kepinys ilgai išlieka minkštas ir sultingas.
Kremo ingredientai:
1 variantas:
- tiršta grietinė (ne mažiau kaip 20% riebumo) - 800 g;
- pusė skardinės kondensuoto pieno - 200 g;
- sviestas (be augalinio priemaišų) sviestas - 50 g;
- Jei norite, galite įdėti 0,5 pakelio vanilės.
2 variantas:
- jogurtas - 1l.;
- bet kokio riebumo kefyras - 0,5 šaukštai.
- vanilinas arba cinamonas (peilio gale) - nebūtina.
Glazūro ingredientai:
- šokoladinis glajus:
- užtepėlė arba sviestas - 30 g;
- pienas (bet kokio riebumo) - 3 šaukštai;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai;
- cukrus - 3 šaukštai.
Šokolado ir grietinės glajus:
- grietinė (bet kokio riebumo) - 4 šaukštai;
- cukrus - 4 šaukštai;
- užtepėlė arba sviestas - 100g;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai
Idealiai tinka vaikų vakarėliui
Tortas „Vėžlys“ su grietine ar kondensuotu pienu, žinoma, bus puiki bet kokių vaikų atostogų puošmena. Mažyliai (taip pat ir jų tėveliai) neliks abejingi nei mielo roplio formos kepinių išvaizdai, nei subtiliam, nepamirštamam skoniui.
Šeimininkėms virti klasikinį Vėžlio grietinės pyragą ar tortą Vėžlys su kondensuotu pienu nebus sunku. Tokį pyragą gali pagaminti net nepatyręs kulinaras, nes biskvitinė tešla laikoma viena lengviausiai paruošiamų. Be to, kepimui nereikia daug laiko.
Šio patiekalo ypatumas tas, kad tai ne klasikinis pyragas ant vieno torto, o savotiška piramidė, išdėliota iš biskvitinių blynų vėžlio formos. Visi blynai gausiai išmirkyti grietinėje.
Tačiau vis tiek neverta susižavėti tokiu pyragu dėl didelio kalorijų kiekio, kuris vėliau gali turėti įtakos figūrai ir sveikatai. Tačiau jame vis dar yra naudingų ingredientų. Pavyzdžiui, kakava, kurioje, kaip žinote, yra daug vitaminų ir mineralų.
80-90-aisiais grietinės „roplių pyragas“ buvo labai populiarus tarp sovietinių šeimų. Manoma, kad šio kulinarinio šedevro kilmę turi italai, kurie pirmieji sugalvojo pyragus išdėlioti tešlos gabalėlių piramidėje, taip pat prancūzai, išradę sausainių kepinius, glajų ir įvairias pyragų dekoracijas. .
Yra tiek daug būdų, kaip pasigaminti vėžlio pyragą. Tačiau visi jie yra tik klasikinio recepto dariniai. Šiame puslapyje pateikiamas žingsnis po žingsnio klasikinis torto Vėžlys receptas, kuriame yra du kremo paruošimo būdai, taip pat glajus papuošimui.
Torto gaminimas žingsnis po žingsnio
Kaip virti originalų ir įdomų pyragą „Vėžlys“? Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti vėžlio pyragą namuose, yra toks:
- Nuplautas slyvas užpilkite šiltu virintu vandeniu ir leiskite užvirti, kol suminkštės.
- Tuo tarpu giliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Į kiaušinių mišinį suberkite miltus, kakavą ir soda. Viską gerai išmaišykite ir plakite iki vientisos masės.
- Įkaitinkite orkaitę.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Ant paruoštos kepimo skardos šaukštu maždaug 2 cm atstumu paskleiskite tešlą (kaip blynus).
- Kepkite 200 C orkaitėje, kol blynai taps auksinės spalvos. Pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku.
- Likusią tešlos dalį iškepkite taip pat. Turite turėti apie 6 biskvitinių blynų kepimo skardas.
Kol pyragas vėsta, pradėkite ruošti kremą:
1 variantas: giliame inde išmaišyti iki vientisos masės: kondensuotas pienas, grietinė, minkštas sviestas ir vanilinas.
2 variantas: Giliame dubenyje sumaišykite pasukas ir jogurtą. Galite įdėti cinamono.
Slyvas supjaustykite mažais gabalėliais. Riešutus sumalkite virtuviniu kombainu arba smulkintuvu. Ant torto lėkštės sluoksniais, vėžlio kiautu, išdėliokite biskvitinius blynus, prieš tai išteptus kremu. Vietas, kur susidaro tarpeliai tarp blynų, pabarstykite džiovintomis slyvomis ir riešutais.
Blynus palikite suformuoti vėžlio letenėles, uodegą ir galvą (6 vnt.). Užpilkite gatavą pyragą su likusia grietine.
Prieš patiekdami ant stalo tortą Vėžlys, galite jį papuošti šokoladu arba šokoladiniu ir grietinės glajumi, piešdami vėžliui akis ir burną. Arba galite tiesiog apibarstyti tarkuotu šokoladu.
Norėdami pagaminti šokoladinį glaistą:
- Ant silpnos ugnies ištirpinkite užtepėlę arba sviestą.
- Į indą įpilkite pieno, kakavos miltelių, cukraus.
- Virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol masė taps vienalytė.
- Mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Norėdami paruošti šokoladinį kreminį glaistą:
- Sumaišykite grietinę, kakavą ir cukrų geležiniame dubenyje iki vientisos masės.
- Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies.
- Sudėkite užtepėlę arba sviestą. Nuolat maišykite, kol susidarys vienalytė konsistencija.
- Mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Kad pyragas būtų sultingas, prieš patiekdami leiskite jam brinkti mažiausiai 12 valandų (o jei laikas ir kantrybė leidžia, bent dieną).
