Sodrūs minkšti sūrio pyragaičiai orkaitėje. Varškė orkaitėje

Sūrio pyragus paruošti vaikams ir mylimam vyrui visai nesunku. Tačiau čia yra kulinarinių subtilybių. Siūlome keletą skirtingų ingredientų. Be to, šį patiekalą gaminsime ne keptuvėje, o orkaitėje. Pasirinkite bet kurią parinktį ir pradėkite virti.

Bendra informacija

Apie tai, kaip gaminti sūrio pyragus namuose, pakalbėsime vėliau. Tuo tarpu pažvelkime į šio patiekalo atsiradimo istoriją. Jo pagrindinis ingredientas yra varškė, gaunama iš fermentuoto pieno. Sūrio pyragų skoniui pagerinti naudojami papildomi produktai.

Jei manote, kad Rusija yra varškės gimtinė, tada labai klystate. Pirmą kartą jie pradėjo virti Arabijoje. Vietos gyventojai vis dar tiki tokia legenda. Vieną dieną pirklys išvyko į kelionę. Jo kelias buvo per dykumą. Jis pasiėmė šiek tiek pieno, kad numalšintų troškulį. Su vandeniu, kaip žinote, dykumoje viskas blogai. Taigi, kelionės metu pienas aprūgo. Kai pirklys atidarė vyninę, pamatė varškės gabalėlius. Taip ir gimė šis produktas.

Kalbant apie sūrio pyragus, nėra konkrečios jų kilmės istorijos. Yra kelios versijos. Pasak vieno iš jų, sūrio pyragaičiai yra ukrainietiškas patiekalas. Kita versija paremta tuo, kad pirmieji gaminti pradėjo Baltijos respublikų gyventojai.

Klasikinis receptas

Šis sūrio pyragų gaminimo variantas apima šių ingredientų naudojimą:

100 g miltų;
2 kiaušinių;
½ šaukštelio. vanilinio cukraus ir kepimo miltelių;
400 g varškės;
80 g cukraus.

Varškės blynai orkaitėje, kurių receptą siūlome jums, ruošiami taip.

Ant stalo dedame visus reikalingus produktus. Kur pradėti? Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Šiuos ingredientus siunčiame į maišytuvą tolesniam malimui ir maišymui. Šis procesas užtruks ne ilgiau kaip 5-7 minutes.
Po cukraus ir kiaušinių į maišytuvą siunčiame varškę, kepimo miltelius ir miltus. Įpilkite nurodytą kiekį vanilinio cukraus. Suplakime viską. Norėdami pagreitinti maišymo procesą, rekomenduojame produktus dėti palaipsniui, o ne visus iš karto. Rezultatas – tešla sūrio pyragams. Subtilūs ir sodrūs blyneliai iš varškės nepaliks abejingų.
Įkaitiname orkaitę. Po 5 minučių išimkite keptuvę iš jos. Sutepkite jį aliejumi. Taip sūrio pyragaičiai nepridegs. Imame šaukštą ir ant kepimo skardos pradedame skleisti lygius tešlos apskritimus. Mes siunčiame savo patiekalą į orkaitę. Kepame pusvalandį 220 laipsnių temperatūroje. Orkaitėje jie paruduoja. Receptas apima vanilinio cukraus naudojimą kaip papuošimą.

Sūrio pyragaičiai su manų kruopomis

Maisto prekių rinkinys:

600 g obuolių;
2 valg. l. krakmolas;
150 g cukraus;
3 kiaušinių;
80 g sviesto;
600 g varškės;
50 g razinų;
truputis malto cinamono;
4 valg. l. jaukas;
cukraus pudra.

Apsvarstykite, kaip virti sūrio pyragus su manų kruopomis.

Razinas nuplaukite vandeniu iš čiaupo. Procedūrą kartojame 2-3 kartus. Tada razinas užpilkite verdančiu vandeniu. Paliekame pusvalandžiui.
Į vieną puodelį sudėkite sviestą ir cukrų. Suplakite juos mikseriu.
Manų kruopas (3 šaukštus) supilkite į puodą. Supilkite 150 ml pieno arba paprasto vandens. Virkite, kol visiškai iškeps.
Atskirame dubenyje sumaišykite trynius, atvėsusias manų kruopas, nurodytą kiekį krakmolo, taip pat prieš tai išplaktą sviestą su cukrumi. Gauta masė siunčiama į maišytuvą šlifavimui.
Obuolius nuplauname tekančiu vandeniu. Kartu su žievele jas sutrinkite stambia tarka.
Plakite giliame dubenyje šluotele. Palaipsniui įdėkite pjaustytų obuolių ir išbrinkusių razinų. Pridėti baltymus. Sumaišykite ingredientus su šaukštu.
Įkaitiname orkaitę. Paruoštą tešlą paskirstome į pergamentines formas. Sudėkite juos ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Sūrio pyragaičiai bus paruošti per valandą (160 ° C temperatūroje). Jie patiekiami šilti, apibarstyti cukraus pudra ir cinamonu.

Pirkinių sąrašas:

100 g cukraus;
du kiaušiniai;
200 g kvietinių miltų;
šiek tiek uogienės;
0,5 kg varškės;
žiupsnelis vanilino;
100 g manų kruopų;
grietinė arba grietinėlė;
50 g sviesto.

Pereikime prie virimo proceso.

Į dubenį sudėkite varškę. Susmulkiname šakute. Tame pačiame dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite vanilę ir cukrų. Sumaišome ingredientus.
Į gautą masę suberkite manų kruopas. Vėl išmaišyti. Jei tešla pasirodė vandeninga, galite ją sutirštinti sauja varškės.
Iš tešlos pereiname prie kotletų-pyragų formavimo. Jie turėtų būti vidutinio dydžio, tai yra, ne dideli, bet ir ne maži. Kiekvieną sūrio pyragą apvoliokite miltuose.
Įkaitinkite keptuvę, į ją įpylę gabalėlį aliejaus. Atsargiai išdėliokite kelis sūrio pyragus. Kai tik jie paruduos iš vienos pusės, apverskite kitą. Idealiu atveju jie turėtų įgyti malonų auksinį atspalvį.
Iškepus paskutinei sūrio pyragų partijai, išdėliokite juos į lėkštes. Ant viršaus užtepkite sviesto, medaus arba grietine. Smalsiai gali juos valgyti su sirupu ar uogiene. Tiesiog apsilaižyk pirštus!

Varškės blynai orkaitėje: receptas be miltų

Ingridientai:

vienas kiaušinis;
360 g 1,8% riebumo varškės;
vanilinas;
sauja razinų.

Pradedame virti.

Į dubenį sudėkite varškę. Susmulkiname šakute. Įberkite žiupsnelį vanilės.
Sumušame vištienos kiaušinį. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynio. Padedame dvi lėkštes ant stalo. Viename iš jų sumaišome varškę su tryniu, o kitame.Tai užtruks kelias minutes.
Lėkštėje su varške dedame išplaktus baltymus. Sumaišykite šaukštu.
Razinas nuplaukite vandeniu iš čiaupo. Paskleiskite ant rankšluosčio, kad skystis būtų stiklinis. Į bendrą masę suberkite razinas. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
Įkaitiname orkaitę. Gautą tešlą paskirstome į silikonines formeles. Dedame juos ant kepimo skardos. Dedame į orkaitę. Pažymime 30-35 min. Per šį laiką (180 ° C temperatūroje) sūrio pyragaičiai įgis rausvą ir patrauklią išvaizdą. Svarbiausia nepamiršti apversti jų iš vienos pusės į kitą.

Jei dar turite laisvo laiko, tuomet galite pasigaminti skanų sūrio pyrago padažą. Iš produktų reikės banano, 1 arb. medaus ir šiek tiek Paimkite švarų dubenį. Dedame nuluptą bananą, kurį suminkome šakute. Sudėkite jogurtą ir nurodytą kiekį medaus. Sumaišome ingredientus. Padažą galite patiekti ant stalo kartu su karštais sūrio pyragais. Linkime visiems gero apetito!

Bananų syrniki receptas (be kiaušinių)

Reikalingų produktų sąrašas:

1 st. l. cukrus ir razinos;
vienas bananas;
250 g varškės;
žiupsnelis vanilino;
50-70 g avižinių dribsnių;
citrinos sultys (keli lašai);
daržovių aliejus.

Jau kalbėjome apie tai, kaip iš varškės orkaitėje ruošiami sūrio pyragaičiai. Receptą galite pasirinkti pagal savo skonį. Bet ką daryti tiems, kurie turi mažai laiko, bet nori valgyti? Tokiu atveju sūrio pyragus galite kepti keptuvėje. Pažiūrėkime, kaip tai padaryti.

Nulupkite bananą, supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į maišytuvą, kad vėliau būtų galima sumalti. Rezultatas – į tyrę panaši masė.
Į dubenį suberkite varškę, razinas ir susmulkintą bananą. Suberiame miltus. Sumaišykite šaukštu.
Formuojame vidutinio dydžio sūrio pyragus. Kiekvieną iš jų apvoliokite miltuose.
Ant įkaitintos keptuvės tepame kelis sūrio pyragus. Kepkite juos naudodami aliejų. Kai viena pusė apskrus, apverskite kitą.

Su kuo patiekti

Sūrio pyragaičiai idealiai derinami su tokiais gėrimais kaip uogų sultys, kakava, juodoji arbata ir pienas. Jie patiekiami ant stalo kartu su medumi, grietine, kondensuotu pienu, vaisių gabalėliais, uogiene ar uogiene.

Pagaliau

Varškės blynai – skanus ir sotus patiekalas, kurį įvertins vaikai ir suaugusieji. Straipsnyje pateikiami įvairūs patiekalo variantai – klasikiniai, mėgstantiems smaližius ir besilaikantiems dietos.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Orkaitėje kepti sūrio pyragai tinka tiems, kurie mėgsta varškės desertus, tačiau dėl dietos negali valgyti kepto maisto. Jei įdėsite riešutų, uogų ar džiovintų vaisių, eksperimentuosite su prieskoniais (cinamono, muskato, vanilės) ir padažais, patiekalą galite labai paįvairinti.

Klasikiniai syrniki

Laikas: 35 minutės.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 185 kcal / 100 g.
Paskirtis: pusryčiams arba popietės užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.

Pusryčiams ar popietės užkandžiui tiks klasikiniai sūrio pyragaičiai iš varškės. Jie kepami orkaitėje be skrudinimo.

Ingridientai:

miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
varškės sūris - 500 gramų;
kiaušiniai - 2 vnt;
cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
vanilinis cukrus - 1 pakelis.

Virimo būdas:

Į gilų dubenį suberkite varškę, suberkite įprastą ir vanilinį cukrų, gerai sumalkite šakute.
Įmuškite kiaušinius, išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
Miltus (2 šaukštus) persijokite per sietelį, kad geriau prisotintumėte deguonimi, suberkite į varškę, gerai išmaišykite.
Likusius miltus supilkite į dubenį. Varškės masę išgriebkite šaukštu ir apvoliokite miltuose, kad suformuotumėte rutulį.
Ant kepimo skardos, išklotos folija, išdėliokite varškės kolobokus taip, kad tarp jų liktų apie 5 cm laisvos vietos.
Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Sūrio pyragaičiai su razinomis ir obuoliais

Laikas: 40 minučių.
Porcijų skaičius: 4-5 asmenys.
Paskirtis: pusryčiams.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.

Į orkaitėje kepamus sūrio pyragus skanu dėti obuolių griežinėlius ir razinas, o vanilę pakeisti cinamonu.

Obuoliams geriau rinktis saldžiarūgštes veisles, pavyzdžiui, Antonovka, jie gerai iškepa.

Ingridientai:

kiaušiniai - 2 vnt;
miltai - 5 šaukštai. šaukštai;
razinos - 30 gramų;
obuolys - 1 gabalas;
varškės sūris - 500 gramų;
cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
cinamonas - ½ arbatinio šaukštelio.

Virimo būdas:

Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Razinas pamerkite į verdantį vandenį ir nusausinkite.
Sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų, suberkite miltus (3 šaukštus), išminkykite.
Beriame obuolių skilteles ir razinas, dedame cinamoną, vėl išmaišome.
Susukite į rutuliukus, apvoliokite juos miltuose ir išklokite kepimo skardą, prieš tai patepdami ją ištirpusiais riebalais.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Dietinė varškė be miltų

Laikas: 30 minučių.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 165 kcal / 100 g.
Paskirtis: pusryčiams.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.

Laikydamiesi dietos, varškę galite virti orkaitėje be miltų, pakeisdami ją sėlenomis. Šiuo atveju varškė naudojama be riebalų, o kiaušinių skaičius sumažinamas iki minimumo. Galima įdėti aguonų ar saują riešutų.

Ingridientai:

cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
kviečių sėlenos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
kiaušinis - 1 gabalas;
varškės sūris - 400 gramų;
aguonos - 40 gramų.

Virimo būdas:

Sumaišykite visus produktus ir palikite pusvalandžiui, duodami aguonoms laiko šiek tiek išbrinkti.
Kepimo skardą išklokite sviestu išteptu kepimo popieriumi.
Drėgnomis rankomis susukite varškės rutuliukus, ne per arti vienas kito dėkite ant popieriaus.
Pašauname 25 minutėms į karštą orkaitę, kurios temperatūra neturi viršyti 180 laipsnių.
Paruoštus sūrio pyragus šiek tiek atvėsinkite ir papuoškite vaisiais.

Su manų kruopomis

Laikas: 40 minučių.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 190 kcal / 100 g.
Paskirtis: pusryčiams.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.

Dažnai syrnikuose miltai pakeičiami manų kruopomis, todėl jos tampa oresnės. Skonį galite paįvairinti, jei įbersite smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ar riešutų.

Ingridientai:

Varškė - 400 g
Kiaušinis (didelis) - 2 vnt.
Miltai - 4 šaukštai.
Cukrus - 3-4 šaukštai
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Vanilinas - žiupsnelis

Varškės blynai orkaitėje yra sodrūs, kvapnūs, švelnūs kepiniai, labai primenantys bandeles ar minkštus sausainius. Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip iš varškės virti skanius sūrio pyragus, ypač orkaitėje. Juk šis patiekalas ne tik puikaus skonio, bet ir daug sveikesnis už keptuvėje keptus sūrio pyragus.

Kad sūrio pyragai būtų dar skanesni ir įvairesni, į tešlą įdėkite iš anksto garintų razinų, pjaustytų džiovintų abrikosų, tarkuoto obuolio ar moliūgo. Įdomus patiekalas gaunamas, jei prieš pat kepimą jis apibarstomas kokoso ar aguonų sėklomis.

Norint paruošti sodrius sūrio pyragus, varškė turi būti vidutiniškai drėgna. Tešloje liks sausas su grūdeliais, o kepant iš per šlapio gaminio tiesiog plauks. Pataisyti situaciją galite taip: į labai sausą varškę įpilkite šaukštą kefyro ar grietinės ir gerai išplakite trintuvu. Tačiau skysčių pertekliui pašalinti prireiks daugiau laiko. Įdėkite tokią varškę į drobinį maišelį ir palikite ją prispausti keletą valandų. Tik pasibaigus drėgmės pertekliui galite pradėti virti sūrio pyragus.

Varškės blynai orkaitėje. Receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Šviežią varškę pertrinti per sietelį į švelnią vienalytę masę be gabalėlių.

Įdėkite kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite. Kad tešla būtų puresnė, kiaušinius prieš tai galite išplakti mikseriu.

Daugelis šeimininkių sūrio pyragus kepa specialiose formose (silikoninėse arba metalinėse), tada jie išeina kaip varškės bandelės. Tačiau galite tai padaryti dar paprasčiau: paprastu šaukštu tešlą dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, o viršų šiek tiek paplokite, suteikdami gaminiams norimą formą.

Sūrio pyragaičiai kepami orkaitėje, kurią pirmiausia reikia įkaitinti iki 180 laipsnių. Po 35 - 40 minučių rausvus sodrius sūrio pyragus galima išimti iš orkaitės ir iškart patiekti su karšta ir karšta.

Dabar jūs žinote, kaip virti klasikinį varškės sūrio receptą orkaitėje be manų kruopų. Išbandykite ir kitus varškės variantus:

Varškės blynai be kiaušinių

Orkaitėje galite iškepti neįprastai skanius dietinius sūrio pyragus, nepridedant kiaušinių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite paruošti tešlą, sumaišydami 300 g varškės, 1 šaukštą grietinės, tiek pat krakmolo, sodos šaukštelio galiuku. Įdėkite 2 valg. cukraus ir miltų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir, jei norite, pridėkite razinų ar cukruotų vaisių. Suformuokite nedidelius sūrio pyragus ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos 180 laipsnių temperatūroje.

Sūrio pyragaičiai su moliūgu ir varške orkaitėje

Ryškus moliūgas ne tik suteiks gražios saulėtos spalvos varškės sūrio pyragams, bet ir padarys juos dar sveikesnius.

Norėdami pradėti, moliūgą reikia sutrinti. Norėdami tai padaryti, išvirkite 300 g nuluptos minkštimo, kol suminkštės, sudėkite į puodą su nedideliu kiekiu vandens. Tada moliūgą sutrinkite šakute. Du kiaušinius išplakti su 40 g cukraus ir sumaišyti su varške. Tada sumaišykite varškės masę su moliūgu. Po truputį beriame miltus, užtenka 4 šaukštų. Kad moliūgų sūrio pyragai būtų sodrūs, į tešlą įberkite pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, iš tešlos formuokite sūrio pyragus. Kepame kol iškeps iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Sūrio pyragaičiai iš varškės ir manų kruopų orkaitėje

Švelnios, tirpstančios tekstūros sūrio pyragus galima paruošti nenaudojant kvietinių miltų. Šiame recepte manų kruopos puikiai pakeičia šį ingredientą.

Pakelį varškės (300 g) sumaišykite su kiaušiniu. Tada įpilkite 3 valg. manų kruopos ir granuliuotas cukrus. Dėl skonio sodrumo į tešlą įberkite žiupsnelį druskos, o dėl orumo - kepimo miltelių. Desertinis šaukštas kakavos suteiks sūrio pyragams gražios spalvos ir šokolado skonio. Kepimo formeles 2/3 užpildykite tešla ir 35 minutėms siųskite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Sūrio pyragaičiai su varške ir bananu orkaitėje

Bananų – varškės patiekalo skonį įvertins tikri bananų mylėtojai. Varškės blyneliai orkaitėje ypač pravers vaikams, kuriems augimo laikotarpiu ypač reikia kalio ir kalcio.

Į 250 g varškės įdėkite smulkiai supjaustytą bananą, vieną vištienos kiaušinį, šaukštą medaus ir du šaukštus miltų. Panardinamuoju trintuvu padėkite masę į nuostabią būseną. Sūrio pyragus su varške ir bananu kepkite silikoninėse formelėse, o orkaitę geriau įkaitinti iki 180 laipsnių.

Kepti sūrio pyragaičiai su varške ir obuoliu

Orkaitėje neįprasti vaisių sūrio pyragai pasirodo ypač gerai. Švelnumas, sultingumas ir aksominis skonis – toks varškės blynų su obuoliais šūkis. Patiekalo tešla ruošiama taip, kaip nurodyta pagrindiniame recepte. Vienintelis papildomas ingredientas – didelis obuolys, tarkuotas ir šaukštas krakmolo (kad termiškai apdorojant tešlą nesubyrėtų). Sūrio pyragaičiai su obuoliais patiekiami ant stalo, apibarstyti cinamonu arba cukraus pudra.

Siūlau jums skanios varškės, virtos orkaitėje, receptą. Šis sūrio pyragas yra universalus! Galima patiekti pusryčiams, pasikviesti draugų ir patogiai pasėdėti prie arbatos ar kavos puodelio. Tai nuostabus desertas vaikams, kurie su malonumu valgys tokią varškę pusryčiams ir popietės arbatai!

Norėdami kepti varškės pyragą orkaitėje, paruoškite produktus pagal sąrašą.

Į dubenį supilkite manų kruopas ir užpilkite kefyru 20 minučių.

Kitame dubenyje šakute sutrinkite varškę.

Atskirkite trynius nuo baltymų ir suberkite į varškę, suberkite cukrų, kepimo miltelius ir vaniliną.

Visą masę išmaišyti iki vienalytės konsistencijos.

Kiaušinių baltymus išplakite virtuviniu kombainu iki standžių putų, įberkite žiupsnelį druskos.

Į dubenį su manų kruopomis supilkite varškės masę. Tada švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus.

Formą ištepkite sviestu ir dėkite į ją varškės masę.

Varškę kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos (40-50 min.).

Sūrio pyragą visiškai atvėsinkite, tada supjaustykite porcijomis. Jie skanūs patiekiami su grietine.

Gero apetito!

Kepkite sūrio pyragus orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje -.

Kaip iškepti varškės blynus

Ingridientai
Varškė, kurios riebumas yra apie 10% - 500 gramų
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt
Cukrus - 3 šaukštai
Miltai - 5 šaukštai
Soda – žiupsnelis
Druska - žiupsnelis

Kaip kepti sūrio pyragus
1. Varškę gerai išmaišykite su kiaušiniais, druska ir soda. Įpilkite cukraus ir vėl išmaišykite.
2. Akli sūrio pyragaičiai iš tešlos (1 sūrio pyragui 1 cm storio - 1 šaukštas tešlos).
3. Sūrio pyragus apvoliokite miltuose.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
5. Ant kepimo skardos išklokite kepimo popierių, išdėliokite sūrio pyragus.
6. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę, kepkite sūrio pyragus.

1. Varškę galima pakeisti varškės mase - ir, jei varškės masė saldoka - nedėti cukraus.
2. Miltus galima pakeisti manų kruopomis – tikima, kad sūrio pyragaičiai išeis didingesni. Bet kepimui paruoštus sūrio pyragus geriau apvolioti miltuose.
3. Pagal skonį į sūrio pyrago tešlą galite įberti citrinos žievelės ir vanilinio cukraus.
4. Sūrio pyragaičiai tinka su džiovintais vaisiais – razinomis ar džiovintais abrikosais. Taip pat galite pjaustyti slyvas.
5. Jei norite būti originalūs – įdėkite smulkintą graikinį riešutą.
6. Cukrų sūrio pyrago tešloje galima pakeisti medumi.
7. Baigiant virti grietinėlę galima apibarstyti cukraus pudra ir cinamonu.
8. Syrniki patiekite su grietine, uogiene, kondensuotu pienu arba grietinėle.