Ryazhenka blynai yra naujos versijos desertinio patiekalo variantas. Pagal klasiką recepte naudojamas pienas arba kefyras, tačiau pastaruoju metu vis labiau traukia receptas su raugintu keptu pienu. Su tokiu gaminiu blynai bus dar didingesni ir kvapnesni, kuriuos skanu derinti su ankstyva kava.
Apie patiekalą
Kulinarinis ryazhenka šedevras užkariavo visą pasaulį paprastu paruošimo būdu ir kūrybišku patiekimu prie stalo. Verta paminėti, kad patiekalo šaknys atkeliauja iš Šiaurės Amerikos – jau kelias kartas turi tradiciją pusryčiams ruošti purius blynus visai šeimai. Tai kūrybiškas požiūris, nes svarbu juos ne tik iškepti, bet ir suteikti idealią formą naudojant mėgstamas figūras – širdeles, drugelius, geometrines figūras, animacinių filmukų personažus, apskritai, ką tik norite.
Taip pat konditeriai dažnai kepa slaviško blyno pločio blyną. Papuoškite sultingomis uogomis: mėlynėmis, mėlynėmis, avietėmis, braškėmis, jau paruoštais įdarais ar vaisiais. Amerikoje ir Kanadoje populiarūs priedai yra klevų sirupas ir šokoladinis glajus. Mūsų kulinarijos specialistai pataria desertą gardinti kondensuotu pienu, medumi, uogiene, uogiene ar jogurtu.
Purūs ryazhenka blynai kepami specialioje keptuvėje. Taip pat galima naudoti panardinamą blynų keptuvę arba paprastą keptuvę. Kepant specialioje keptuvėje, kompozicijos apversti nereikia, vistiek apkeps iš abiejų pusių. Kepant indai niekuo netepami, todėl į pačią tešlą įpilama sviesto ar augalinio aliejaus. Tradicinis blyno storis – 0,5 cm.
Sodrus ir minkštas desertas patiekiamas ant stalo ant patiekalo, po 2-3 vnt. Tarp sluoksnių įdaras gaminamas iš Jūsų mėgstamo laistymo, ant viršaus lengvai apšlakstomas sultimis arba papuošiamas uogomis. Pasirodo, puikus amerikietiško deserto derinys su aromatinga arbata ar gaivinančia kava. Klasikinį receptą sunku pakeisti, todėl pieną keičia kefyru ar raugintu keptu pienu arba eksperimentuoja su miltų rūšimis.
Ingridientai
Porcijos: - +
- fermentuotas keptas pienas 300 ml
- miltai 300 gr
- kiaušinis 1 PC
- druskos 1/2 arb
- cukraus 2 valg. l.
- kepimo milteliai 1 arb
- daržovių aliejus1 st. l.
Kalorijos: 321 kcal
Baltymai: 10,2 g
Riebalai: 15,8 g
Angliavandeniai: 34,5 g
20 minučių. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti
Pirmiausia visi gaminiai suskirstomi į tinkamas dalis, dedami ant virtuvės stalo. Kiaušinis su fermentuotu pieno produktu išimamas iš anksto, kad kompozicijos temperatūra būtų šilta. Kiaušiniai pirmiausia sumušami į tinkamą dubenį.
Tiesą sakant, blynai yra patiekalas, kuris atrodo kaip blynai ir blynai. Jei pusryčiams norite pagaminti įdomų paprastą ir naują patiekalą, blynai yra geriausias pasirinkimas.
Blynų ypatybės
Pagrindinės amerikietiškų blynų savybės:
- Jie labai greitai iškepa, kol iškepa.
- Tešlai ruošti geriausia naudoti kefyrą arba raugintą keptą pieną. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie ryazhenka blynus.
- Paruošta keptuvėje su aliejaus pagrindais.
- Skonis įdomus, todėl blynai yra pagrindinis amerikiečių pusryčių patiekalas. Tradiciškai amerikiečiai juos naudoja su klevų sirupu, kurį galite padaryti išvirę nuostabius ryazhenka blynus.
- Patiekalo receptų yra daug, pagrindiniai komponentai įvairūs, tad patiekalas ras savo gerbėjų.
Blynai ant ryazhenka yra kuo artimesni tradiciniams blynams. Saugūs ir paprasti komponentai leidžia tarnauti net prie vaikiško stalo. Kepimui reikia minimalaus laiko. Pusryčiai bus greiti, skanūs ir maistingi. Įdomi porcija papuošia suaugusiųjų ir vaikų rytą.
Žingsnis po žingsnio receptas yra paprastas, o ingredientai yra bet kurios šeimininkės virtuvėje. Tešlos paruošimas ir kepimo procesas vyksta greitai, todėl pusryčiams ji ruošiama dažniau. Didelei šeimai būtina didinti porcijas, blynai suvalgomi akimirksniu. Ypač jei pridedate mėgstamo užpilo, sirupo, riešutų ir pan. Žmonės, kurie seka figūrą, turi būti atsargūs vartodami blynus. Ypatingas skonis ir švelnumas skatina valgyti daugiau nei įprasta. Todėl būkite atsargūs dėl suvalgyto kiekio, ypač jei jį vartojate su sirupu.
Paprastas receptas - ryazhenka blynai žingsnis po žingsnio
Ingridientai:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 0,5 kg;
- ryazhenka - 500 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 1 šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus arba ghi - 2 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- soda arba kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paimkite gilų dubenį ir jame plaktuvu išplakite kiaušinius su cukrumi. Naudojant vandens vonią cukrus greitai ištirps. Norėdami tai padaryti, uždėkite puodą vandens ant ugnies, užvirinkite ir dubenį pastatykite virš garų. Greitai išmaišykite kiaušinius, palaipsniui įpildami cukraus. Stenkitės veikti taip, kad kiaušiniai nespėtų virti.
- Kai tik kiaušiniai su cukrumi bus pakankamai šilti ir cukrus ištirps, galite pereiti prie antrojo žingsnio. Kiaušinių masę plakite mikseriu, kol išbals ir padidės tūris. Tešla blynams bus ori ir lengva.
- Ryazhenka iš anksto išimame iš šaldytuvo, kad ji spėtų sušilti, arba tam naudojame mikrobangų krosnelę.
- Į kiaušinius supilkite ryazhenka ir aliejų.
- Miltus kruopščiai persijokite su druska ir vaniliniu cukrumi.
- Supilkite miltus į ryazhenka ir gerai išmaišykite. Jei miltus bersite palaipsniui, gumuliukų galima išvengti, bet kitu atveju juos lengva sulaužyti mikseriu ar blenderiu.
- Paskutinis žingsnis po žingsnio recepto žingsnis bus soda. Sodos gesinti nereikia, nes raugintame iškeptame piene jau yra pakankamai rūgšties jai suaktyvinti. Jei naudojami kepimo milteliai, atidžiai pažiūrėkite, kiek miltų maišelis skirtas.
- Receptas nėra skirtas tešlai, kaip blynams.
- Palikite tešlą 5 minutes, kad ingredientai sureaguotų. Tai svarbus dalykas, nes blynus reikia kepti sausoje keptuvėje.
- Keptuvė blynams puikiai tinka kepimui, neprideganti danga neleis indui pridegti. Tešlą supilkite į skardą, kurios dydis yra šiek tiek mažesnis nei keptuvės skersmuo. Paprastai užtenka ketvirčio samčio, ir tešla pasiskirstys pati.
- Tešla greitai pradeda virti ir burbuliuoja. Po to blyną reikia apversti. Negalite laukti, kol burbulai sprogs.
- Apverstas blynas bus kelis kartus didesnis, o viena pusė – vienodo kavos atspalvio. Antroji pusė gali iškepti greičiau ir spalva gali būti ne tokia vienoda.
Paruoštas blynas taps didelis ir purus, jį reikia išimti iš keptuvės ir nedelsiant supilti naują tešlos partiją. Patiekiama su bet kokiu sirupu, medumi, uogiene, uogiene, kondensuotu pienu. Namuose galite pasigaminti padažą iš grietinės, pavyzdžiui, sumaišyti su medumi, uogiene ir pan.
Yra daug blynų receptų. Jūsų dėmesiui pateiktas receptas gamina blynus, kurie atrodo kaip biskvitas. Iki 15 vienetų vienam bandymo tūriui. Viename blyne yra apie 60 kalorijų.
Pakeiskite receptą, pridėkite riešutų, vaisių ir uogų. Eksperimentavimas padės rasti geriausią receptą.
Žingsnis po žingsnio ryazhenka blynų su bananais receptas
Namuose bananai ilgai nelaikomi. Būna, kad ryte nusipirkę krūvą vakare jau randi porą pernokusių. Iš patamsėjusių bananų galima gaminti blynus. Bananų receptai šiek tiek skiriasi nuo klasikinių amerikietiškų blynų. Paruošti pusryčiai bus ant stalo per 10 minučių, ingredientams neišleisite daug pinigų.
Iš bananinių blynų recepto galite suprasti, kad tai yra klasikiniai amerikietiški blynai, tačiau į juos privaloma pridėti cinamono ir muskato riešuto, kurie skirti pabrėžti švelnumą ir orumą.
Žingsnis po žingsnio recepte būtinai nurodyta, kad tešlos stipriai plakti negalima, ingredientai lengvai sumaišomi šakute ar šluotele.
Iš anksto paruoškite du maišymo indus. Vienas skirtas sausiems ingredientams, kitas – skysčiams. Prieš gaminant, visi komponentai turi būti sumaišyti.
Atkreipkite dėmesį, kad pagal šį receptą reikia 1 valg. l. Sachara. Šis skaičius yra sąlyginis. Pirma, pati ryazhenka yra saldesnė nei kefyras, antra, pernokę bananai turi ryškų skonį. Išbandykite ryazhenka ir bananus pagal skonį, kad nepersistentumėte su cukraus kiekiu.
Šių prieskonių dedama pagal skonį, be jų be galo skanūs bananiniai blynai. Patiekiama su grietine, medumi, uogiene. Į lėkštę suberkite riešutus, vaisius, uogas. Ne mažiau aktualūs bus ir bananų gabaliukai lėkštėse.
Kaip žingsnis po žingsnio virti bananų blynus:
Ko reikės:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kepimo miltelių tešla - 1 šaukštelis;
- maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio;
- muskato riešutas ant peilio galo;
- druskos pagal skonį;
- ryazhenka - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- sviestas - 70 g;
- didelis pernokęs bananas - 1 vnt.
Pusryčių ingredientai:
- Receptas pradedamas žingsnis po žingsnio sumaišant sausus ingredientus. Dubenyje sumaišomi miltai, cukrus, kepimo milteliai, cinamonas, druska, muskato riešutas.
- Bananą nulupkite ir sutrinkite šakute iki tyrės.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
- Antrame dubenyje išplakti kiaušinį. Į jį dedama ryazhenka, sviestas iš keptuvės ir bananų tyrė. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
- Ant silpnos ugnies įkaitinkite keptuvę blynams kepti.
- Į sausus ingredientus padarykite nedidelį duobutę ir supilkite skystus ingredientus.
- Tešla lengvai gaunama be gumuliukų, jei maišysite su įprasta šakute.
- Kai keptuvė įkaista, galima pradėti kepti blynus.
- Kepimo laikas apie 2 minutes. Kraštai greitai suima, o tada tešlos vidurys pradeda virti. Po to apverskite ir apkepkite antroje pusėje.
Keli patarimai:
- Receptas žingsnis po žingsnio yra aktualus, jei tešla ruošiama kepti iš karto. Jei tešlą pusryčiams ruošiame iš vakaro, tuomet sausus ir skystus komponentus sumaišykite prieš pat kepimą. Dubenėlius uždenkite maistine plėvele ir šaldykite iki ryto.
- Miltų kiekis recepte nurodytas sąlyginai. Tūrį reikia mažinti arba didinti priklausomai nuo to, kokio tirštumo yra fermentuotas keptas pienas.
Gero apetito!
Šiandien vėl kepiau blynus, šį kartą ant ryazhenka. Labai mėgstu kepti blynus, nes jie mažiau kaloringi nei blynai ir blynai. Blynai yra puikus pusryčių ar popietės užkandis. Jie patiekiami su įvairiais priedais. Skanu, pavyzdžiui, užpilti medumi, kuris, tekėdamas iš viršaus, išmirks ir apatinius blynus. Šių gaminių užtenka 11 vnt.
Ingridientai
Norėdami paruošti ryazhenka blynus, mums reikia:
ryazhenka - 350 ml;
miltai - 210 g;
kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
kiaušiniai - 2 vnt .;
cukrus - 3 šaukštai. l.;
vanilinas - 1 g;
druska - žiupsnelis;
cinamonas - 0,5 šaukštelio
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
Maisto gaminimo žingsniai
Ryazhenka reikia šiek tiek pašildyti, supilti į puodą, tada supilti į gilų dubenį ir pridėti druskos, vanilino ir cukraus. Šluotele išplakite raugintą keptą pieną ir įmuškite kiaušinius, vėl išmaišykite.
Miltus su kepimo milteliais persijokite į dubenį, šaukštu išmaišykite tešlą, suberkite cinamoną. Vėl išmaišyti.
Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite. Tešla bus tiršta, pamažu lašanti nuo šaukšto.
Gerai įkaitinkite keptuvę, į centrą supilkite 3 šaukštus tešlos. Tešla pasiskirstys taip, kaip turėtų. Blyną kepkite, kol paviršius taps skystas.
Apverskite ir apkepkite antrąją pusę.
Į lėkštę suberkite į žirnelį sumaišytus su raugintu keptu pienu blynus, ant viršaus užpilkite medaus ar uogienės, kondensuoto pieno ir pan.
Gero apetito!
Pagal šį receptą išties tobuli blynai. Subtilus, erdvus ir šiek tiek panašus į biskvitą. Tiesą sakant, aš išbandžiau keletą gaminimo variantų. Vieni buvo panašesni į blynus, kiti – į blynus. Kai kurie buvo labai plokšti, kiti kieti, o kai kurie turėjo baisų sodos skonį. Bet visa tai nebuvo tas pats.
Galiausiai per bandymus ir klaidas radau tobulų blynų receptą. Mano supratimu, idealu, kai jie neįprastai švelnūs, purūs ir tirpsta burnoje. Ir tuo pačiu sotus, gausiai užpiltas mėgstama uogiene ar kondensuotu pienu. Tai puikūs pusryčiai visai šeimai – ir vaikams, ir suaugusiems.
Puikus blynų receptas:
- Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - dvi stiklinės (stiklinės tūris 250 ml);
- Kefyras arba fermentuotas keptas pienas - dvi stiklinės (tūris 250 ml);
- Cukrus - 3 šaukštai;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Saulėgrąžų aliejus (gali būti ghi) - 2 šaukštai;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Soda - šaukštelis sodos be viršaus (galima pakeisti kepimo milteliais);
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
