Apie majonezą įprasta kalbėti blogai: jame yra cholesterolio ir per daug aliejaus. Siūlau iš jos gaminti tešlą, kurioje visi šie trūkumai tampa nemenku privalumu. Šiam receptui nereikia kiaušinių ar riebalų. Magiškame padaže jų yra reikiamu kiekiu, taip pat išplaktos į vienalytę tirštą putą.
Majonezo tešlos receptas bet kokiam pyragui
Virtuvės įrankiai: dubuo, smulkus sietelis, plastikinės plėvelės gabalas, mentelė, peilis.
Ingridientai
- Pirkdami majonezą, atidžiai perskaitykite kompoziciją.
- Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus turi būti pirmoje eilutėje ir jo turi būti daug (67% ir daugiau), kitaip reikiamas tankis bus pasiektas krakmolo pagalba. Jei vietoj atpažįstamų aliejaus rūšių nurodomi hidrinti aliejai, majonezo nepirkite. Tai labai nesveiki transriebalai.
- Toliau mažėjančia tvarka reikia nurodyti kiaušinių miltelius arba kiaušinius, garstyčias, actą, cukrų, druską, pieno miltelius. Prieskoniai turi būti natūralūs, o ne kvapiųjų medžiagų pavidalu.
Kepimas žingsnis po žingsnio
video receptas
Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip tinkamai išminkyti tešlą, kad dirbti su ja būtų lengva ir malonu.
Ką ir kaip virti iš atšaldytos tešlos
Kai šaldytuve yra toks ruošinys, galima grįžus iš darbo greitai išsikepti picą ar apkepti kelis pyragėlius, išsikepti pyragą su kopūstais, žuvimi, mėsa ar saldžias bandeles prie arbatos. Iškepimas išeis minkštas, erdvus, smulkiai porėtas. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, galite formuoti gaminius iš karto.
Prieš kepant orkaitėje, jiems reikia duoti laiko, kad pakiltų šiltoje vietoje.
- Jei artimiausiu metu neplanuojate išnaudoti viso tūrio vienu metu, iš karto padalinkite jį į dalis, sudėkite į plastikinius maišelius ir padėkite ant šaldytuvo lentynos atstumu vienas nuo kito. Taigi visos tešlos dalys kuo greičiau atvės, o rūgštingumo padidėjimas laikant bus minimalus.
- Visi produktai turi būti tos pačios temperatūros. Majonezą ir pieną iš anksto išimkite iš šaldytuvo, pašildykite iki kambario temperatūros. Cukrus ir mielės ištirps lengviau, o tešla greičiau pasieks norimą konsistenciją.
- Rezultatas pasirodys daug skanesnis, jei naudosite ne parduotuvėje, o. Jo paruošimas užtruks 2-3 minutes, o visus reikalingus ingredientus tikrai rasite Jūsų šaldytuve.
Majonezo tešla tinka bet kokiems pikantiškiems kepiniams
Kalorijos: 163 kcal
Maisto gaminimo metas: 10-15 min.
Reikalinga įranga: 2 dubenys, mikseris.
Ingridientai
Kepimas žingsnis po žingsnio
video receptas
Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte absoliutų recepto paprastumą ir prieinamumą.
Majonezinė tešla – neįprastas, bet labai skanus pagrindas, tinkantis bet kokiam kepiniui gaminti: nuo pyragėlių iki saldžių bandelių su uogiene.
Salotų padažo likučiai nebebus laikomi ant sparnų, o bus panaudoti.
Pastaba! Norėdami paruošti pagrindą kepimui, galite naudoti bet kurios įmonės ir kainų kategorijos majonezą.
1.Universali majonezinė tešla bet kokiam kepiniui
Pateiktas tešlos receptas tinka bet kokiam kepimui. Iš jo galite gaminti pyragus, saldžias bandeles ir picas.
Produktai:
- 150 gr. majonezo;
- ½ arbatinio šaukštelio druskos;
- 3 arbatinių šaukštelių granuliuoto cukraus;
- 25 gr. greito veikimo mielės;
- 4 stiklinės išsijotų miltų;
- 250 ml vandens.
Kaip paruošti universalią majonezo tešlą bet kokiam pyragui:
Mieles reikia užpilti šiltu vandeniu ir palikti 15 minučių, kad jos visiškai ištirptų.
Į gautą mišinį reikia pridėti visus ingredientus, išskyrus miltus.
Miltus reikia dėti palaipsniui, nuolat maišant, kol gaunama vienalytė, elastinga tešla.
Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo ingredientų rūšies ir konsistencijos. Gatavą produktą reikia padėti šiltoje vietoje, kad jis pakiltų 1,5–2 valandas.
Po to iš tešlos galima ruošti įvairius kepinius.
2. Įdėjus grietinės
Ant majonezo ir grietinės gaunama pati subtiliausia pyrago tešla.
Produktai:
- 50 gr. tiršta grietinė;
- 200 gr. majonezo;
- 3 didelių vištienos kiaušinių;
- 250 gr. Kvietiniai miltai;
- 10 gr. soda arba kepimo milteliai.
Kaip pasigaminti majonezo tešlą su grietine:
Kiaušinius, majonezą ir grietinę reikia sumaišyti šluotele arba mikseriu giliame dubenyje.
Į gautą mišinį persijokite miltus, kepimo miltelius.
Maišykite tešlą šaukštu arba mikseriu mažu greičiu.
Nurodytas kiekis yra 8 porcijoms. Jei reikia, ingredientų skaičių galima sumažinti arba padvigubinti.
3. Skysta tešla ant majonezo
Drebučių pyragui geriausiai tinka plakta tešla su majonezu.
Produktai:
- 2 dideli vištienos kiaušiniai arba 3 maži;
- 3 str. šaukštai majonezo;
- 200 gr. Kvietiniai miltai;
- 15 ml augalinio arba alyvuogių aliejaus;
- 4 gr. kepimo milteliai tešlai arba soda.
Kaip pasigaminti tešlą su majonezu:
Sumuškite kiaušinius į gilų dubenį. Plakite juos mikseriu nedideliu greičiu, palaipsniui pildami majonezą.
Jei neturite maišytuvo, galite naudoti virtuvinį plaktuvą.
Į atskirą indą persijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Išsijotus ingredientus reikia sumaišyti su kiaušinių mišiniu ir augaliniu aliejumi.
Paruošta tešla turi būti labai tirštos grietinės konsistencijos. Į juos galima įpilti bet kokių nesaldžių įdarų, pavyzdžiui, mėsos, žuvies ar daržovių.
4. Tešla ant majonezo picai
Majonezinė picos tešla yra malonaus skonio ir subtilios tekstūros. Iškepus turi traškią, bet ne sausą plutą.
Produktai:
- 6 str. šaukštai kvietinių miltų;
- 3 dideli vištienos kiaušiniai arba 4 maži;
- 3 str. šaukštai majonezo.
Kaip pasigaminti picos tešlą su majonezu:
Kiaušinius ir majonezą gerai išplakite trintuvu. Galite naudoti plaktuvą, bet tada gaminimas užtruks ilgiau.
Į gautą masę reikia suberti persijotus miltus.
Maišykite tešlą, kol gausite vienalytę konsistenciją.
Pagal šį receptą gaunama gana lipni tešla. Kepant picą kai kurie priedai gali įsmigti, tačiau tai neturės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
Sūris, ruošiant picą skystoje formoje, turi būti dedamas likus 10 minučių iki patiekalo visiškai iškepimo.
5. Trapios tešlos su majonezu receptas
Trapi tešla su majonezu tinka įvairių saldžių kepinių gamybai.
Produktai:
- miltai;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- 250 gr. sviestas;
- 200 gr. granuliuotas cukrus;
- 4 valg. šaukštai majonezo;
- 2 didelių vištienos kiaušinių;
- žiupsnelis vanilės.
Kaip pasigaminti trapios tešlos su majonezu:
Kiaušinius, majonezą ir granuliuotą cukrų reikia panardinti į dubenį ir sumaišyti.
Į gautą masę reikia pridėti vanilino ir sodos.
Nuolat maišant, reikia mažomis porcijomis berti miltus.
Į tešlą sudėkite smulkiai supjaustytą sviestą ir išmaišykite.
Gautą masę reikia išdėlioti ant miltais pabarstyto stalo ir gerai išminkyti.
Paruošta tešla turi būti siunčiama į šaldytuvą pusvalandžiui, o po to galite su ja dirbti. Šiltas kepimo pagrindas yra lipnios tekstūros, todėl sunku dirbti.
Pasigaminkite naminio majonezo. Jis greitai paruošiamas naudojant patikrintus ingredientus, be priedų.
Majonezas, dedamas į pagrindą kepimui, nesijaučia.
Saldūs pyragaičiai savo skoniu neišduos tokio neįprasto komponento, nepaisant jo visiškai nesaldaus skonio.
Gero apetito!
Kepimas su majonezo priedu mums žinomas nuo sovietinių laikų. Visi prisimename, kaip mūsų mamos ir močiutės iš minimalaus produktų rinkinio sugebėjo iškepti sausainius ar pyragą prie arbatos.
Šiuo metu daug kas pasikeitė, tačiau trapių, burnoje tirpstančių saldumynų gaminimo receptai išliko aktualūs. Juk nereikia būti puikiu konditeru, norint iškepti chrizanteminius sausainius, pagamintus mėsmale ir sutrintus su cukraus pudra. Lygiai taip pat paprasti yra „Momentinis“ ir „Sėkmingas“.
Taip, pavadinimai nesudėtingi, tačiau skonio savybės leidžia jiems lygiuotis į garsius pasaulio šedevrus.
Majonezas, derinamas su sviestu ar margarinu, suteikia tešlai minkštos, plastiškos tekstūros, su kuria malonu dirbti, o tuo pačiu kepinys yra minkštas.
Sausainius galite papuošti majonezu su glajumi, fondantu ar tiesiog milteliais. Žinoma, galite eksperimentuoti ir pridėti ką nors savo: riešutų, cukruotų vaisių, razinų, žievelės, šokolado gabalėlių. Viskas tavo rankose.
Greitas Receptas
Kartais sėdėdamas namuose vėlai vakare norisi išgerti arbatos su skaniais sausainiais. Šis noras kyla spontaniškai ir atrodo, kad taip greitai jo realizuoti neįmanoma. Bet taip nėra, yra daugybė receptų, kurių pagalba po pusvalandžio karšti švieži kepiniai jau bus ant jūsų stalo.
Kartu sumaišome kiaušinius, majonezą ir cukrų į vienalytę konsistenciją. Labai svarbu, kad visi produktai būtų kambario temperatūros.
Įpilkite kepimo sodos, gesintas citrinos sultis ir vanilino. Susmulkintus miltus pradėkite dėti dalimis, bet nereikia visų iš karto. Palikite dalį, kuri minkymo metu išnyks.
Minkštą užtepėlę supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į tešlą, išmaišykite mikseriu arba šluotele.
Miltų masę išverčiame ant lygaus, sauso, miltais pabarstyto paviršiaus, delnais išminkome elastingą, netankią tešlą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Įjungiame elektrinę orkaitę 220 ° C temperatūroje. Nuskabome tešlos gabaliukus ir iškočiojame į trijų keturių centimetrų skersmens kolobokus.
Paskirstome ant lakšto atstumu vienas nuo kito, paspaudžiame šakute, kad susidarytų raštas, ir statome kepti dvidešimt minučių.
Majoneziniai sausainiai turi būti rudi, bet ne rudi.
Gatavus kepinius susmulkiname su milteliais, kakava, cinamonu, kokoso drožlėmis – jūsų nuožiūra.
Burnoje tirpstantys majoneziniai sausainiai
Matant mūsų parduotuvėse ir prekybos centruose gausybę įvairiausių kepinių, nelabai norisi vargti ir kažką kepti namuose. Tačiau būna akimirkų, kai vaikai prašo kartu pagaminti saldumyną, o tada tenka prisiminti paprasčiausius receptus.
Komponentai:
- Miltai - 2 puodeliai;
- Cukrus - 1 puodelis;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Aliejus - 200 g;
- Majonezas - 200 ml;
- Smulkintuvas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Druska - žiupsnelis.
Gamyba: dvidešimt penkios minutės.
Kalorijų kiekis: 435 Kcal / 100 g.
Tokius sausainius su majonezu taip pat nesunku paruošti. Susmulkintą minkštą sviestą sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir išplakite iki purumo. Įpilkite majonezo, geriau - pačių virto, kiaušinių, druskos, cukraus. Masė turi būti vienalytė, be grūdelių ir gabalėlių.
Miltus ir trintuvą pertrinkite per sietelį ir po truputį supilkite į sviesto-sviesto mišinį. Perkeliame ruošinį iš tešlos ant stalo, toliau minkome iki vientisos masės. Orkaitės termostatą nustatykite į 190°C.
Įdėkite kepimo skardą ant kepimo skardos. Tešlą dedame į konditerinį maišelį su specialiu antgaliu ir per atstumą vienas nuo kito išspaudžiame sausainių figūrėles. Jei netinka – viskas gerai, apsilankykite kelis kartus. Išsiųskite sausainius ant majonezo, kad keptumėte penkiolika minučių. Neperkepkite, kitaip bus labai kietas.
Receptas per mėsmalę
Šio pyrago paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, bet jūs patirsite visą jūrą malonumo ir malonumo. Be standartinio gaminių rinkinio, jums reikės įprastos sovietinės mėsmalės. Jei jis yra, galite tęsti.
Komponentai:
- Miltai - 3 puodeliai;
- Cukrus - 250 g;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- Majonezas - 220 ml;
- Vanilė – pakuotė;
- Margarinas - 150 g;
- Soda - 1 šaukštelis
Gamyba: pusantros valandos.
Kalorijų kiekis: 456 Kcal / 100 g.
Minkštą margariną sutrinkite šakute iki baltumo. Galite pagreitinti procesą ir naudoti maišytuvą. Dalinamės kiaušiniais. Trynius sumaišykite su cukrumi ir plakite, kol kristalai visiškai suskils. Į trynių masę supilkite vanilę, majonezą ir tarkuotą margariną. Viską gerai išmaišykite ir gautą pagrindą perkelkite ant stalo.
Miltus susmulkiname su soda ir pradedame maišyti kiaušinių-margarino mišinį. Nepilkite visko iš karto, sausą masę maišykite palaipsniui. Tešlą dedame į maisto maišelį, pusvalandžiui nusiunčiame į šaldytuvą.
Sumontuojame mėsmalę, nugriebiame tešlos gabalėlį ir penkių – septynių centimetrų ilgio gaminį susukame į delną. Perpjaukite peiliu ir iš karto padėkite ant kepimo skardos. Paskirstykite ruošinius vienu atstumu vienas nuo kito. Majoneziniai sausainiai kepimo metu išsiplės. Kepkite chrizantemas dvidešimt minučių.
Kepimas su majonezu be margarino
Sausainių tešlą galima paruošti be sviesto ar margarino, taip pat gerai išeis. Šiame recepte dedama citrinos žievelės, kuri kepiniams suteikia neįprastą aromatą ir skonį.
Komponentai:
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Miltai - 1 puodelis;
- Cukrus - 150 g;
- Majonezas - 230 ml;
- Citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
- Vanilė - 1 paketėlis;
- Soda - 0,5 šaukštelio
Gamyba: septyniolika minučių.
Kalorijų kiekis: 357 Kcal / 100 g.
Įjungiame orkaitę 190 ° C temperatūroje. Cukrų sutrinkite su vanile ir kiaušiniu. Įpilkite citrinos žievelės, majonezo ir soda. Susmulkintus miltus supilkite su soda, konsistencija bus kaip naminės grietinės.
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, tešlą šaukštu paskirstome nedideliu atstumu, kol tešla. Mes siunčiame sausainius ant majonezo kepti penkias-septynias minutes, ne ilgiau.
Visiškai atvėsusį išimame nuo popieriaus, kitaip gali sulūžti, trapus. Kepimo skardą geriau dėti pačiame orkaitės viršuje, kad neapdegtų kepinio apačia.
- Jei kepant tešla pradėjo neryškėti, įpilkite į ją šiek tiek daugiau miltų;
- Į tešlą galima dėti linų grūdelių, tai bus ne tik skanu, bet ir pagerins virškinimą. Saulėgrąžų sėklos, sezamo ir aguonos taip pat nesugadins patiekalo;
- Sausainius ant majonezinės tešlos galima kepti mikrobangų krosnelėje, nustačius „Grill“ režimą šešioms – septynioms minutėms;
- Jei nuspręsite įdėti džiovintų vaisių ar cukruotų vaisių, pirmiausia pamirkykite juos šiltame vandenyje, nusausinkite ant rankšluosčio ir supjaustykite mažais gabalėliais;
- Į tešlą įdėjus kakavą ar ištirpintą batonėlį, gaunamas šokoladinis sausainis su kartaus poskoniu;
- Galima dėti ne tik džiovintų vaisių, bet ir tyrėje tarkuotų bananų, obuolių ar kriaušių;
- Skystą tešlą galima tirštinti ne tik miltais, bet ir avižiniais dribsniais;
- Majoneziniai sausainiai gali būti laikomi iki keturių savaičių. Ir nepanaudotą tešlą šaldiklyje, hermetiškai uždarytą du tris mėnesius;
- Į majonezo tešlą galite dėti naminės varškės, kepiniai pasirodys labai skanūs ir sveiki;
- Prieš kepant orkaitę reikia įkaitinti, kitaip tešla plūduriuos šaltame vienete;
- Paprastus trapius sausainius ant majonezo galima nuplauti kakava, arbata, kompotu, želė ar puodeliu stiprios natūralios kavos;
- Jei į tešlą įdėsite česnako, prieskonių, sūrio ar žolelių ir pašalinsite cukrų, gausite puikų alaus užkandį, ne prastesnį nei džiovintas avinas ar traškučiai.
Gero apetito!
Kepimas, kuriame buvo naudojamas majonezas, ilgai nesustingsta ir išlieka toks pat skanus net po kelių dienų. Meilužės žino apie šią paslaptį ir kuo daugiau ja naudojasi.
Kepyklėlėse, kurios ruošia kepinius pardavimui, labai svarbu išsaugoti savo gaminių išvaizdą ir skonį. Štai kodėl jie į tešlą deda majonezo ir prailgina pyragų bei sausainių galiojimo laiką.
Namuose paruošę kepinius su mielėmis ir majonezu, galite pasikliauti, kad jie ilgiau išliks švieži, nes visų pyragėlių iš karto nesuvalgysite.
Iškepti bus kaip ir anksčiau, o šeimininkei nereikės kasdien maišytis su tešla ir ruošti skanėsto prie arbatos.
Norėdami įsisavinti mielinės tešlos, be kurios yra majonezo, receptus, turite atsiminti kai kuriuos niuansus, nors iš esmės jie nedaug skiriasi nuo tradicinės pyrago tešlos.
Išsiaiškinkime tai kartu su gaminimo detalėmis, kad jūsų svečiai ir šeima būtų patenkinti jūsų darbo rezultatu.
Ingredientai, kurių jums reikės testui:
250 gramų majonezo pakuotė; 1 kiaušinis; 45 ml augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių); 2 arbatinių šaukštelių druskos; cukraus, paimkite nuo vieno iki 4 šaukštų, viskas priklauso nuo to, kokius kepinius gaminsite; 700 g miltų; 50 g šviežių mielių; 500 ml pieno.
Kaip jau pastebėjote, bandymui, kur yra majonezo, reikia įsigyti ne tiek daug produktų, tačiau rezultatu liksite patenkinti: kepiniai skanūs ir nesustingsta kelias dienas.
Virimo etapai:
- Pieną arba vandenį pašildykite iki 38-40 laipsnių ir ištirpinkite mieles.
- Kiaušinį išplakite su druska, cukrumi ir pakeliu majonezo, kol gausis vienalytės konsistencijos masė, įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
- Sudėkite dvi gautas mases į vieną indą ir dalimis supilkite miltus. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
- Kad majonezo tešla pakiltų, ją reikia uždengti drėgnu rankšluosčiu ir padėti 2 valandoms šiltoje vietoje.
Beje, kepiniai, kuriuose buvo naudojamas majonezas, yra kaloringesni ir nereikia daug valgyti, kad užtektų.
Tešla kefyro ar grietinės pagrindu turi mažesnę energinę vertę, todėl galite valgyti daug daugiau pyragų.
Paruošiame tešlą, vadovaudamiesi aukščiau pateiktu žingsnis po žingsnio receptu. Toliau:
- Mes užsiimame tešlos pjaustymu porcijomis. Norėdami tai padaryti, susukite į dešros formą ir supjaustykite aštriu peiliu.
- Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį ir kočėlu suformuokite apskritimus.
- Į kiekvieno gabalo vidurį dėkite įdarą. Saldžiai tešlai naudokite uogienes, marmeladą, vaisius. Jei sumanėte užkandžių pyragus, tada druskos tešlai tinka bulvės, kopūstai, grybai.
- Užsandarinkite kraštus ir padėkite pyragėlius ant riebalais išteptos kepimo skardos.
- Kad pyragėliai iškiltų, juos reikia 15-20 minučių pašildyti.
- Kad paruošti pyragai atrodytų apetitiškai, padės užtepti kiaušinių ir pieno. Suplakite šiuos du ingredientus ir prieš kepant į orkaitę pertepkite pyrago paviršių.
Sergant stalu, pyragėlius sudėkite ant lėkštės. Gero apetito visiems ir iki greito pasimatymo, turiu jums dar daug skanių kepinių su majonezu receptų!
