Grikių makaronai dabar yra ant populiarumo bangos. Šis patiekalas yra lengvai valgomas maisto aikštelėse visame pasaulyje. Bet ar žinote, kaip lengva tai padaryti namuose? Įdarus makaronams galite išsirinkti patys, o kartu ir proporcijas derinti pagal save. Skanūs, sotūs ypatingos sobos receptai – mūsų naujame pasirinkime.
Visuotinės meilės japonų virtuvei laikais visas pasaulis pripažino sobą – plonus makaronus iš grikių. Soba kilusi iš Japonijos, kur ji buvo pradėta aktyviai valgyti XVI amžiaus viduryje. Šiandien Tekančios saulės šalyje jie save vadina bet kokiais plonais makaronais. Kai kurie regionai, pavyzdžiui, Okinava, save vadina paprastais kiaušinių makaronais, o grikių makaronai – nihonsoba.
Grikių makaronai yra labai populiarus ir sveikas produktas.
Patys grikių miltai nėra lipnūs, todėl bet kokioje soboje visada yra skirtingos kvietinių ir grikių miltų proporcijos: viskas priklauso nuo gamintojo sąžiningumo.
Japonijoje žemės ūkio gamintojams kontroliuoti buvo įvestas savotiškas „GOST“ – jis turi teisę į makaronus, kuriuose grikių kiekis yra ne mažesnis kaip 30 proc.
Soba yra labai universali ir gali būti valgoma karšta arba šalta. Japonijoje soba visada patiekiama su tsuyu padažu (tsuyu sudėtyje yra mirin vyno, tuno katsuobushi padažo, sake ir sojos padažo). Kartais valgoma su sultiniu tirštos makaronų sriubos su žuvies ar mėsos gabalėliais pavidalu. Žinoma, galite užsibrėžti tikslą ir gaminti sobą namuose, tačiau siūlome sutaupyti laiko ir nusipirkti pakelį iš prekybos centro ir išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės.
Receptas su daržovėmis
Grikių makaronai su daržovėmis patiks sveikos gyvensenos mėgėjams ir vegetarams. Neabejotinai patiks ir „mėsavalgiams“: ši soba yra labai soti ir sota ilgam. Ir ingredientai yra lengvai prieinami, ypač vasarą ir rudenį, kai daržovės pradeda nokti.
4 porcijoms mums reikės:
- 2 ryšulių sobu makaronų;
- 1 didelis pieniškai prinokęs baklažanas;
- 1 paprika (raudona ir mėsinga);
- didelė morka;
- porų (galite paimti raudonąjį Jaltos svogūną);
- česnakai;
- sojų padažas;
- augalinis aliejus kepimui pagal skonį;
- druska pipirai;
- sezamo sėklos - dosni sauja;
- austrių padažas (arba bet koks žuvies padažas, taip pat parduodamas prekybos centre).
Daržoves nuvalome, supjaustome plonomis juostelėmis. Morkas bus tinkamai nuskustas korėjietiška tarka, kad gautųsi ilgi ir ploni morkų „makaronai“. Įkaitinkite aliejų ir greitai apkepkite daržoves ant karštos ugnies. Pabarstykite sezamo sėklomis. Sobą išvirkite puode, sudėkite į kiaurasamtį. Sudėkite makaronus į puodą (wok), supilkite daržoves, šiek tiek padažo - jo kiekį galima reguliuoti tik kaip norite, o tada viską pašildome ir gerai išmaišome. Patiekite giliuose dubenėliuose, jei padažo daug, arba įprastose plokščiose lėkštėse.
Geriausias indas maisto ruošimui yra wok: kiniška keptuvė siauru dugnu ir aukštais šonais; jame makaronai išeina sultingi, tolygiai mirkomi padaže.
Patiekalas su daržovėmis kiekvieną kartą gali būti kitoks – tai priklauso nuo sezono. Nesunku pridėti cukinijų, moliūgų, bet kokių pipirų, pupelių ankščių, pomidorų ar žaliųjų žirnelių – kiekvieną kartą eksperimentuokite ir ragaukite!
Patiekalo papildymas vištiena
Grikių makaronai su vištiena ir daržovėmis yra neįprasti ir patenkinti. Ypač jei surizikuosite ir gaminsite neįprastu deriniu: sumaišykite keptos vištienos gabaliukus su soba ir įdėkite šviežio agurko griežinėlius. Ar tai neskamba originaliai?
Neįprastas ir skanus receptas! Viską paruošti labai paprasta:
- Vištienos gabalėlius apkepkite keptuvėje.
- Suberkite papriką, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Pagardinkite sojos padažu.
- Įpilkite šiek tiek bet kokio žuvies padažo arba lašelį teriyaki.
- Vištienos gabalėlius ir daržoves supilkite į karštą sobą.
- Šviežius agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Pridėti į makaronus ir vištieną.
- Išmaišykite, pagardinkite padažu.
Bet koks patiekalas pasirodys dar įdomesnis, jei jį pagardinsite džiovintu imbieru.
Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite. Gausite neįprastai įdomų patiekalą: minkštus makaronus, paukštienos gabaliukus ir traškų šviežią agurką – pamatysite, kad jūsų namiškiai bus patenkinti!
Su jautiena ir daržovėmis
Grikių makaronai su jautiena Japonijoje laikomi klasika. Ten patiekalas paruoštas valgyti visur – greito maisto įstaigose, gatvėje, madinguose aukščiausios klasės restoranuose, namuose. Tačiau čia yra ypatingas maisto gaminimo subtilumas: svarbu daržoves kepti stir-fry metodu, tai yra labai greitai kepti ant karštos ugnies. Tuo pačiu metu mėsa turi būti gerai apkepta, o daržovės turi likti al dente – traškios viduje.
Geriausia mėsos rūšis yra marmurinė jautiena; bet sunku rasti, tad keičiame į veršienos, nugarinės.
Makaronai ruošiami taip:
- Visos daržovės (cukinijos, morkos, baklažanai, pupelės) kepamos ant stiprios ugnies wok keptuvėje.
- Tuo pat metu jautiena kepama – svarbu ją supjaustyti labai plonais griežinėliais.
- Daržovės ir mėsa sumaišyti, užpilti padažu: 2 valg. šaukštai krakmolo, viskas gerai išmaišoma.
- Padažas suteiks daržovėms ir mėsai gražią glazūrą.
- Soba verdama 5-7 minutes.
- Mėsa, daržovės, makaronai sumaišomi ir vėl kepami kartu.
- Patiekite makaronus porcijomis, gausiai pabarsčius sezamo sėklomis.
Iš prieskonių galite saugiai naudoti patiekalą - česnako skilteles, džiovintą ir tarkuotą žalią imbierą, bet kokį mišinį Azijos virtuvei. Į patiekalą galite dėti šviežių pomidorų, agurkų – gausite gaivias ir traškias salotas, tikras džiaugsmas gurmanui! Patiekalas puikus šaltas, kurį laiką pastovėjęs, o visi ingredientai tarpusavyje dalijasi savo skoniais.
Su krevetėmis – žingsnis po žingsnio
Krevečių soba – socialinis patiekalas susibūrimams su draugais: skanu ir tikrai ne banalus. Be to, tai taip pat greita ir paprasta gaminti: svarbiausia iš anksto sukaupti gerų krevečių, geriausia karaliaus ar tigro. Be krevečių, mums reikia 2 ryžių sobos, 100 g grybų (pievagrybių, šitake), sezamo aliejaus, sezamo sėklų, džiovinto imbiero, cukinijos, morkų, paprikos, česnako ir petražolių.
Labai maistingas ir sotus patiekalas. Žingsnis po žingsnio vadovas atrodo taip:
- Sudėkite česnaką į karštą aliejų ant wok keptuvės ir pakepinkite.
- Išimame iš keptuvės (mūsų tikslas, kad česnakas perkeltų savo aromatą į aliejų).
- Sudėkite lukštentas krevetes.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Daržoves pakepinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Daržoves, krevetes deriname.
- Soba virta.
- Nupilame vandenį.
- Sumaišykite su krevetėmis, daržovėmis.
- Pagardinkite sezamų aliejumi, pabarstykite karštoje keptuvėje įkaitintomis sėklomis.
- Įdėkite prieskonių pagal skonį, sojų padažą.
Patiekite ant didelio plokščio lėkštės, papuoštos kapotomis petražolėmis. Patiekalas puikiai dera su japonišku slyvų vynu, žaliąja arbata ar sake. Valgykite karštą ar šaltą – nuspręskite patys. Krevetes visada galima maišyti su bet kokiomis jūros gėrybėmis: įdėkite upėtakio gabalėlių, šukučių, midijų, plonų kalmarų juostelių. Valgykite ir viską pagardinkite bet kokiais prieskoniais.
Soba su kiauliena ir daržovėmis
Kiaulienos soba ruošiama panašiai kaip jautienos recepte. Vienintelis skirtumas yra tas, kad kiauliena yra minkštesnė, o tai reiškia, kad ji greičiau iškepa. Kartu su kiauliena gerai troškinkite grybus, įpilkite džiovinto imbiero, sezamo aliejaus ir aitriosios čili pipirų.
Mėsą kepkite nedidelėmis porcijomis: svarbu, kad ji būtų kepta, o ne troškinta.
Gausiai užpilkite padažu, lašinkite šiek tiek teriyaki, derinkite su savimi. Į patiekalą galite įdėti šviežių cukinijų, kurios supjaustomos juostelėmis ir sumaišomos su makaronais. Cukinijų skonis yra neutralus ir tinkamas derinti su kiauliena. Prieš patiekiant patiekalą galite apibarstyti keptuvėje pakepintais tarkuotais žemės riešutais.
Rytietiškas patiekalas su teriyaki padažu
Pasak japonų, teriyaki nėra paprastas padažas. Tai visa kulinarijos filosofija ir kryptis. Padažo pagrindas – sojos padažas, mirin (ryžių vynas), cukrus, derinkite su žuvimi, aviena, jautiena ar kiauliena. Dėl cukraus bet kokios daržovės ir mėsa įgauna gražią karamelinę spalvą ir malonų poskonį, būdingą azijietiškiems patiekalams.
Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat puikiai tinka greitam užkandžiui. Siūlome išsivirti neįprastą sobą su Tekančios saulės šalyje tiesiog dievinama žuvimi tunu.
- Tuną supjaustykite gabalėliais ir apkepkite teriyaki padaže.
- Sudėkite ananaso gabalėlius, konservuotų ananasų sultis. Jis suminkštins žuvį, suteiks lengvą saldžiarūgštį skonį.
- Dedame bet kokias juostelėmis supjaustytas daržoves (cukinijas, morkas, pekininius kopūstus).
- Dedame truputį krakmolo (padažas taps klampus, o daržovės blizgės).
- Šiek tiek sudrėkinkite.
- Sumaišome su savimi.
Paskleiskite ant didelės gilios lėkštės, pabarstykite sezamo sėklomis, valgykite su jaunu ryžių vynu ar žaliąja arbata. Nedvejodami reguliuokite aštrumą pagal savo skonį, kad patiekalas būtų aštresnis. Geras apetitas!
Idėjos originaliam grikių makaronų patiekimui
Soba graži tuo, kad nesunku sugalvoti bet kokį derinį, kartais patį netikėčiausią.
Lengva pridėti prie grikių makaronų:
- riešutai; skrudinti žemės riešutai yra ypač skanūs;
- tofu sūris;
- sūdyti ančiuviai;
- žali Pekino kopūstai;
- konservuotų ananasų gabaliukai;
- lašiša arba upėtakis;
- Korėjos morkos.
Nesunku sugalvoti dar keliolika netikėtų priedų ir jie visi bus nepaprastai skanūs. Tačiau prie grikių makaronų netinka kietasis sūris. Palikite tai europietiškiems makaronų variantams.
Makaronus galite patiekti ne įprastose lėkštėse, o porcijomis suskirstytuose dubenėliuose – atrodys apetitiškai. Vis dar madinga jį valgyti iš specialių kartoninių dėžių - taip patiekiama maisto aikštelėse, atveža maisto pristatymo tarnybos.
Šis užkandis patiks visai šeimai. Galite sugalvoti savo variantą, pavyzdžiui, skanėstą iš bendro patiekalo, kad kiekvienas į lėkštę pasidėtų bet kokį kiekį ir sočiai pavalgytų. Čia nėra jokių apribojimų, viskas priklauso nuo jūsų galimybių ir vaizduotės. Eksperimentuokite ir mėgaukitės naujais įdomiais patiekalais.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais. Pjaustyti per smulkiai nebūtina, bet labai didelių mėsos gabalų neturėtų būti.
Užvirinkite vandenį makaronams virti, įberkite druskos. Grikių makaronus panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes nuo užvirimo ant silpnos ugnies. 
Į keptuvę aukštais kraštais įpilkite aliejaus, gerai įkaitinkite ir sudėkite pjaustytą vištienos krūtinėlę bei tarkuotas morkas.
Papriką nuplaukite, nuimkite kotelį ir supjaustykite pailgomis lazdelėmis. Brokolius sulaužykite žiedynais.
Į keptuvę sudėkite paprikas ir brokolius. Daržoves ir krūtinėlę pakepinkite 10 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
Vištienos gabaliukus pasūdykite su daržovėmis, pagal skonį įberkite prieskonių, išmaišykite ir išdėliokite gatavus grikių makaronus.
Maišydami kaitinkite 3 minutes, tada suberkite susmulkintą česnaką ir vėl gerai išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu, nukelkite nuo ugnies ir palikite patiekalą 3 minutes.
Taip lengvai ir pakankamai greitai iškepsite grikių makaronus su vištiena ir daržovėmis. Patiekalas labai skanus ir sotus, patiekiamas karštas prie stalo.
Gero apetito!
Grikių makaronai su vištiena ir daržovėmis – neįprastas patiekalas mūsų virtuvei, tačiau vis labiau populiarėja kartu su kitais azijietiškais patiekalais. Jis paįvairins jūsų meniu, papuoš jį ryškiomis japoniškos egzotikos natomis.
Grikių makaronai yra rudos spalvos, o tai jau savaime neįprasta, turi savo ryškų skonį, o kartu su sultinga aštria vištiena ir ryškiomis daržovėmis jūsų vakarienę paverčia tikru malonumu.
Kaip ir dauguma rytietiškų patiekalų, makaronai su vištiena ir daržovėmis iškepa labai greitai, nepaisant daugybės ingredientų, kurių sudėtis gali skirtis. Pagrindas yra padažas, kuris gaunamas iš sudėtingo medaus, sojų padažo, čili, acto (galite paimti bet kokį: ryžių, obuolių, paprasto), česnako, imbiero ir sezamo aliejaus mišinio. Visi šie ingredientai, sąveikaudami vienas su kitu, sukuria tą nepakartojamą „Rytų skonį“. Intriguojantis? Tada pabandykime!
Gaminius imame pagal sąrašą (galite dėti ir cukinijų, baklažanų, jei yra).
Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite juostelėmis. Marinuoti dalių sojos padažo, čili padažo (ar bet kokio kito aštraus), acto mišinyje. Išmaišykite ir atidėkite į šalį, kol ruošiate daržoves.
Česnaką sutrinkite ir nulupkite, supjaustykite žiedlapiais, imbierą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
Daržoves supjaustykite juostelėmis.
Išvirkite sobą, kaip nurodyta ant pakuotės.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite marinuotą mėsą su imbieru ir česnaku iki auksinės rudos spalvos.
Suberkite paruoštą svogūną, lengvai pakepinkite.
Sudėkite morkas ir paprikas. Kepame toliau.
Padažui paruoškite susmulkintą pomidorą, medų, citrinos skiltelę, sezamų aliejų, petražoles ir sezamo sėklas pabarstymui.
Į beveik paruoštas daržoves įdėkite pomidorą, šaukštą medaus (al dente), išspauskite citrinos sultis (1-2 šaukštus), viską užpilkite kvapniu sezamų aliejumi. Švelniai išmaišykite ir troškinkite 3 minutes.
Pridėti kapotų petražolių.
Ištepame gatavą sobą, išmaišome, viską kartu pakaitiname ir patiekiame.
Grikių makaronus su vištiena ir daržovėmis ištepame lėkštėse, pabarstome sezamo sėklomis.
Štai mes turime tokį ryškų egzotišką patiekalą!
Gero apetito!
Grikių makaronai pastaruoju metu buvo gana dažnas svečias ant mūsų stalo. Štai kaip išbandžiau vakarėlyje, pradėjau gaminti namuose, ir jau radau daug įvairių receptų, pridėjau kažką savo, nes ne visada lengva rasti tinkamus ingredientus (juk tokie makaronai yra pagrindas Japoniški patiekalai).
Iš pradžių kilo abejonių, ar mano šeimai patiks šis produktas. Tačiau kadangi mes visi mėgstame makaronus, mūsų šeimos meniu savo nišą užėmė sobos patiekalai, kuriuos japonų šeimininkės teisingai vadina makaronais.
Man pačiai taip patinka dirbti su tokiais makaronais, kad net pati išmokau virti. Iš esmės čia nėra nieko sudėtingo, tereikia iš neįprastų ingredientų išminkyti įprastą tešlą ir supjaustyti plonais makaronais. Nors, kaip man, tiesiog nusipirkti sobą parduotuvėje vis tiek lengviau.
Taigi, iš tokių makaronų vakarienei ruošiu nuostabų patiekalą, kuris gaunasi sotus, kvapnus ir labai skanus - grikių makaronus su vištiena ir daržovėmis su sojų padažu. Ir kas dar svarbu, paruošiama labai greitai, tik 15-20 minučių ir karšta apetitą kelianti vakarienė ant stalo.
Šiandien siūlau žingsnis po žingsnio grikių makaronų su vištiena ir daržovėmis virimo receptą su nuotrauka. Pagrindui naudoju vištienos mėsą, kurią marinuoju, o paskui kepu su daržovėmis. Ant šio užtepiau virtas makaronus, užpilu padažu ir visą patiekalą šiek tiek pakaitinu. 
- vištienos mėsa (filė) - 1 vnt.,
- morkos (vidutinės) - 1 vnt.,
- salotiniai pipirai - 1 vnt.,
- daržovių mišiniai (šaldyti) - sauja,
- grybai (pievagrybiai, šitake), švieži - 50 g,
- sojos padažas - 50 ml,
- makaronai iš grikių miltų - 2 ryšuliai,
- sezamo sėklos - pagal skonį, neprivaloma.
Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio
Maisto gaminimas:
Mėsą nuplauname, nuvalome nuo plėvelių ir nusausiname. Tada atsargiai supjaustykite gana plonais ilgais šiaudeliais.
Mėsą užpilame 30 ml sojų padažu ir marinuojame 5-10 min (kol ruošiame daržoves). 
Morkas nulupame ir supjaustome ilgomis juostelėmis (tam galite naudoti specialų antgalį korėjietiškoms morkoms).
Papriką nuplauname, nusausiname ir perpjauname pusiau, išimame sėklas ir kotelį. Po to, kai supjaustome jį tvarkingomis plonomis juostelėmis.
Grybus nuvalome nuo plėvelių, nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais. 
Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite morkas. Maišydami kepkite apie 3 minutes, kol apskrus. 
Tada marinuota mėsa aptepame morkas ir toliau kepame dar 2-3 minutes. 
Tada siunčiame grybus ir saują šaldytų daržovių. Masę pakepinti 2-3 minutes. 
Dabar suberkite pipirus ir virkite dar 1 minutę. 
Atskirai ruošiame makaronus (kaip virti parašyta ant pakuotės).
Paskutinę akimirką į mėsą ir daržoves suberkite paruoštus grikių makaronus, užpilkite padažu (20 ml), išmaišykite, pakaitinkite ir patiekite su
Pas mus vis labiau populiarėja japonų nacionalinės virtuvės patiekalai. Tai nenuostabu, nes Tekančios saulės šalies gyventojai išsiskiria sveikata, ilgaamžiškumu ir puikiai atrodo net senatvėje.
Visa tai yra sveikos mitybos rezultatas. Vienas iš tradicinių jų virtuvės patiekalų – ne taip seniai Rusijos rinkoje pasirodę, bet jau vartotojų populiarumo sulaukę grikių makaronai. Japoniškai šis patiekalas vadinamas soba.
Grikių makaronų nauda
Grikių soba makaronai turi mažai riebalų. Tuo pačiu grikiuose yra vadinamųjų lėtų angliavandenių, kurie suskaidomi per ilgą laiką ir sotumo jausmas niekur nedingsta.
Be to, makaronuose išsaugomi visi grūduose esantys vitaminai ir mineralai. Tokį produktą galima vartoti dietos metu, kol oda atrodys puikiai, plaukai bus šilkiniai, o nagai tvirti.
Grikių makaronai, kurių kalorijų kiekis yra 350 kilokalorijų, yra gana maistingi. Nepaisant to, neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo produktu. Pakanka virti 2-3 kartus per savaitę, kad būtų forma.
makaronų virimas
Parduotuvėse galite nusipirkti gatavų grikių makaronų ir virti pagal instrukcijas. Tačiau Japonijoje geriausia laikoma soba, kuri verdama šeimininkės rankomis ir gaminama pagal firminį šeimos receptą. Japonės gamina makaronus iš dviejų ingredientų: grikių miltų ir vandens.
Daugelis namų šeimininkių į grikių makaronus deda dumblių ir kitų slaptų ingredientų, dėl kurių jų patiekalai yra ypatingi. Patiekiama su vištiena, jūros gėrybėmis ar daržovėmis.
tradicinis receptas
Namuose sobą geriau virti iš kvietinių ir grikių miltų mišinio.
Taigi produktas bus skanesnis.
- Grikių miltai - 300 g
- Kvietiniai miltai - 100 g
- Vanduo - apie 200 ml
Bet kuri šeimininkė gali gaminti pagal šį receptą.
- Abiejų rūšių miltus gerai persijokite per sietelį ir sumaišykite dubenyje.
- Palaipsniui pilkite vandenį, pilkite mažomis porcijomis ir minkykite. Priklausomai nuo miltų kokybės, vandens gali prireikti šiek tiek mažiau.
- Tešla turi būti tanki, lanksti, gerai išmaišoma ir nelimpti prie rankų. Minkyti reikia apie 15 minučių, kad taptų elastinga.
- Nedidelį gabalėlį tešlos iškočiokite labai plonu, beveik permatomu sluoksniu. Tada supjaustykite įprastus plonus makaronus.
Tokius makaronus reikia virti verdančiame vandenyje, pridedant druskos, ne ilgiau kaip penkias minutes. Nupilkite skystį ir pagardinkite makaronus aliejumi arba padažu. Galima virti vištienos sultinyje.
Jei pagal receptą reikia toliau troškinti gatavus makaronus su daržovėmis, vištiena, tada kepimo laikas sumažinamas iki vienos minutės.
Ant pakuočių su paruoštais makaronais instrukcijose parašyta, kaip virti grikių makaronus. Ruošdami parduotuvėje pirktus makaronus, vadovaukitės gamintojo rekomendacijomis.
Virta soba, žinoma, sveika ir skanu, bet dar skaniau su daržovėmis, vištiena, jūros gėrybėmis. Nesunku rasti daug įdomių receptų, kaip virti grikių makaronus su vištiena ir kitais ingredientais.
Soba su aštriu padažu
Bet koks jums patinkantis receptas naudojamas kaip grikių makaronų padažas. Labai sėkmingas skonio derinys su aštriu padažu.
Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
- Ančiuvių padažas (žuvis) - 1 valgomasis šaukštas
- Medus - 1 valgomasis šaukštas
- Šviežias imbieras – mažas maždaug piršto storio gabalėlis
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Sezamo sėklos.
Net naujokė šeimininkė susidoros su maisto gaminimu.
- Reikia sumaišyti visus skystus ingredientus, o imbierą sutarkuoti smulkia tarka.
- Padažas turi būti infuzuojamas mažiausiai 15 minučių. Tada reikia perkošti, kad būtų pašalintos imbiero drožlės. Šaknis jau atidavė visas naudingas ir kvapiąsias medžiagas ir bus netinkamas gatavame patiekale.
- Padažas patiekiamas su gatavais makaronais.
- Norėdami sustiprinti skonį, galite pabarstyti sezamo sėklomis.
Nurodyto produktų kiekio pakanka 300 g makaronų.
Patiekalo skonis bus tikrai rytietiškas. Imbieras padažui suteiks aštrumo, medus – saldumo, sojos – sūraus skonio, o actas – rūgštumo. Rytietiška virtuvė garsėja tuo, kad viename patiekale yra visi skonio atspalviai. Pagal šį receptą paruoštų makaronų kalorijų kiekis nėra didelis, juos drąsiai galima valgyti dietos metu. Prie šio padažo tiks ir virta arba kepta vištiena.
Soba su daržovėmis
Labai tinka grikių makaronai su daržovėmis. Galite drąsiai eksperimentuoti virdami grikių makaronus su daržovėmis, receptas yra universalus.
Tiesiog pridėkite įvairių ingredientų, troškinkite daržoves ir patiekite skanų sotų patiekalą.
- Grikių makaronai - 350 g
- Morkos - 1 vnt.
- Mažoji cukinija (cukinija) - pusė
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas. l
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Actas - 1 šaukštelis
- Imbieras ant arbatinio šaukštelio galiuko
- Kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir įspūdingai atrodytų lėkštėje, visas daržoves rekomenduojama sutarkuoti korėjietiškoms morkoms skirta trintuve.
- Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, actą, soją ir imbierą – toks yra padažas.
- Ant takelio sutarkuokite daržoves
- Troškinkite aliejuje, uždengę dangčiu, ant silpnos ugnies. Tai užtruks 5 minutes.
- Makaronus minutę pavirkite verdančiame vandenyje.
- Paruoštą sobą ir užpiltą padažą sudėkite į keptuvę su daržovėmis, išmaišykite.
- Troškinkite dar 5 minutes.
- Patiekite prie stalo.
Patiekalas paruošiamas greitai, labai skanus ir kaloringas. Ši parinktis tinka vegetarams ir tiems, kurie laikosi dietos. O mėsos valgytojai gali papildyti vištiena.
Soba su vištiena
Žinoma, soba skanu ir pati, ir su daržovėmis, bet kartu su vištiena – tiesiog skanu.
Grikių makaronai su vištiena ruošiami iš įprastų produktų:
- Grikių makaronai - 400 g
- bulgarų pipirai - 1-2 vnt
- Vištiena (geriausia filė, krūtinėlė) - 300 g
- lemputė – 1
- Morkos - 1
- Sojų padažas
- Sviestas makaronų padažui
- Augalinis aliejus kepimui
- sezamo sėklos
- Agurkas
Šio patiekalo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 40 minučių.
Šis receptas labai naudingas tiems, kurie mėgsta gaminti skubėti.
- Makaronus išvirkite iki pusės iškepkite, nuplaukite, pagardinkite aliejumi.
- Svogūną ir vištieną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite įkaitintame aliejuje.
- Atskirai pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkintus pipirus, kol suminkštės.
- Sumaišykite su paruošta vištiena ir makaronais, supilkite sojų padažą ir sezamo sėklas. Visą šį mišinį troškinkite 5 minutes, uždengdami keptuvę dangčiu.
- Agurką supjaustykite juostelėmis ir supilkite į jau paruoštus makaronus su vištiena ir vėl išmaišykite.
Neįprastas įprastų produktų derinys suteikia šiam patiekalui pikantiškumo. Šviežias agurkas suteikia vištienos makaronams subtilaus gaivumo, pavasario aromato.
Soba kaip alaus užkandis
Iš grikių makaronų galite gaminti ne tik patiekalus su daržovėmis ir vištiena.
Alaus mėgėjai gali paruošti ir tokį traškaus ir originalaus užkandžio variantą:
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Soba - 300 g
- Sojų padažas
Traškučius iškepsite greitai ir be didelių pastangų.
- Virkite makaronus 1 minutę, kol jie iškeps, ir nuplaukite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų
- Česnako skilteles supjaustykite į kelias dalis ir porą minučių pakepinkite įkaitintame aliejuje, kad jis prisisotintų česnako aromato. Po to išimkite gabalus.
- Sudėkite makaronus į keptuvę ir kepkite maišydami. Gatavą patiekalą apšlakstykite sojos padažu.
Svečiai ne iš karto atspės, kas buvo patiektas kaip užkandis. Žinoma, toks receptas ruošiamas ir be alaus. Sotesnis variantas: sumaišykite su kepta vištiena.
Naminius makaronus galima džiovinti ore ir laikyti sausoje talpykloje. Kad soba nesuliptų, ją reikia pabarstyti kvietiniais miltais. Gatavas produktas laikomas ne ilgiau kaip savaitę.
Jei vietoj kvietinių miltų į tešlą dedama ryžių ar sojų miltų, tai tokius makaronus galima laikyti iki mėnesio. Įvairių komponentų pridėjimas duoda skirtingus rezultatus. Gamindami namuose galite eksperimentuoti ir rasti geriausią variantą.
Receptai su grikių makaronais tradiciškai apima sojų padažą.
Jei grikių makaronai patiekiami su vištiena ir daržovėmis, jautiena ar kita mėsa, rekomenduojama virti sultinyje. Taigi patiekalo skonis bus sotesnis, tačiau kalorijų kiekis didesnis.
Soba puikiai dera su įvairiomis sėklomis: sezamo sėklomis, gliaudytomis saulėgrąžomis, moliūgų sėklomis ar linų sėmenimis. Visi šie priedai praturtins gatavo patiekalo skonį, suteiks jam žievelės ir padidins kalorijų kiekį.
Parduotuvėje pirkti makaronai turi būti virti pagal instrukcijas. Šių makaronų sudėtyje gali būti krakmolo, džiovintų jūros dumblių ir kitų komponentų, kurie keičia gaminimo laiką.
Grikių makaronais galima vadinti save, jei juose yra ne mažiau kaip 30% grikių miltų. Jis patiekiamas su bet kokiomis daržovėmis, bet ypač tinka su ridikėliais ir šviežiais agurkais.
Taip pat galite virti sriubą su grikių makaronais. Į gatavą sultinį su vištiena įpilkite produktų pagal tradicinį receptą. Likus porai minučių prieš išjungiant sriubą, į ją dedama soba. Jūs negalite virti ilgiau, kitaip makaronai tiesiog pasklis. Tai nesugadins skonio.
Bet išvaizda – taip. Galite virti ne tik su vištienos sultiniu, bet ir su bet kokia mėsa.
Originalūs patiekalai iš naujų produktų praturtins mitybą. Tradicinėms daržovėms su vištiena ar mėsa, kodėl gi nepateikus grikių makaronų kaip garnyro? Receptai yra universalūs ir paprasti. Tai skanu, sveika ir nauja.
