Merė yra nebrangi, mažai kaloringa ir labai sveika žuvis. Kai kurie jį laiko sausu, todėl baiminasi, kad patiekalas iš jo pasirodys ne per skanus. Tačiau šios baimės veltui: jūrų lydeką galima lengvai iškepti, troškinti ir net kepti, kad ji išliktų sultinga ir švelni. Patyrusios šeimininkės žino, kaip kepti lydekas kepti, kad patiekalas pateisintų lūkesčius. Žinodamas jų paslaptis, net nepatyręs virėjas gali susidoroti su šia užduotimi.
Maisto gaminimo ypatybės
Jūros lydeką keptuvėje galima virti dviem būdais: kepti arba troškinti. Yra daug daugiau receptų. Skanų patiekalą galima pagaminti pagal bet kurį iš jų, jei žinote keletą subtilybių.
- Paprastai lydeka parduodama sušaldyta, kitaip ilgai jų nesugadinto išlaikyti neįmanoma. Po netinkamo atitirpinimo žuvis ir mėsa praranda sultingumą. Tačiau jei jūrų lydeką leisite atitirpti šaldytuve, nesistengdami proceso pagreitinti šiltu vandeniu ar kaitindami mikrobangų krosnelėje, užšaldymas neigiamai nepaveiks jos sultingumo.
- Labai svarbu, kad žuvis būtų užšaldyta tik vieną kartą. Pakartotinį užšalimą gali rodyti netaisyklinga žuvies forma.
- Keptuvėje kepti jūrų lydeką geriausia tešloje arba panardinus, kurie „užsandarins“ sultis gabalo viduje. Jei kepate žuvį be duonos, tai turite padaryti trumpą laiką. Norint paruošti jūrų lydeką, ją galima užgesinti.
- Jūros lydekos filė iškeps greičiau nei kepsnys su kaulais ar skerdena. Dėl šios priežasties verčiau įsigyti jūros lydekos filė kepti arba išmokti patiems pjaustyti skerdeną. Norėdami tai padaryti, nuo skerdenos be galvos nupjaunami nugaros ir pilvo pelekai, tada filė nupjaunama kryptimi nuo uodegos iki galvos, peilį vedant išilgai stuburo su minimaliu pasvirimu link jo. Po to belieka apsiginkluoti žnyplėmis ir ištraukti iš filė kyšančius kaulus.
- Lydukus reikia kepti ant stiprios arba vidutinės ugnies, neuždengiant keptuvės dangčiu. Tik tokiu atveju greitai susidaro auksinė pluta, kuri padės išsaugoti žuvies sultingumą.
- Paskleisti jūrų lydekos gabaliukai gali būti tik ant karštos keptuvės, kitaip jie sudegs. Žuvį pageidautina kepti dideliame kiekyje aliejaus.
- Jei norite šiek tiek sumažinti gatavo patiekalo kaloringumą, keptą žuvį galite sudėti ant servetėlės ir tik po to, kai ji sugers aliejaus perteklių, perpilkite į indą arba išdėliokite lėkštėse.
Žinodami šias paslaptis, galite pasirinkti bet kurį jums patinkantį jūros lydekos kepimo receptą. Rezultatas jus tikrai pradžiugins.
Jūros lydeka kepta džiūvėsėliuose
- lydeka - 2 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 2-3 vnt .;
- druska, malti pipirai - pagal skonį;
- miltai ir džiūvėsėliai - kiek išeis;
Virimo būdas:
- Jūrų lydeką atitirpinkite, gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite apie 1 cm storio filė arba kepsnelius.Jei gaminsite filė, supjaustykite maždaug 2,5–3 cm pločio gabalėliais.
- Žuvies gabaliukus apšlakstykite citrinos sultimis, išspaustomis iš pusės vaisiaus. Likusią pusę supjaustykite plonais pusapvaliais griežinėliais ir palikite papuošti gatavą patiekalą.
- Miltus persijokite, įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite. Jei norite, galite pridėti šiek tiek kukurūzų miltų.
- Atskirame dubenyje plakite kiaušinius šluotele arba šakute.
- Į keptuvę supilkite aliejų, padėkite ant ugnies.
- Kai keptuvė įkaista, jūrų lydekos gabalėlius pirmiausia apvoliojame miltuose, paskui kiaušinyje, galiausiai – džiūvėsėliuose.
- Dedame į keptuvę ir kepame ant stiprios ugnies iš pradžių iš vienos pusės, paskui iš kitos, kiekvienai pusei skirdami po 4-5 minutes (kepsnius reikia kepti šiek tiek ilgiau nei filė).
- Ant lėkštės padėkite servetėlę ir padėkite ant jos žuvį. Palaukite, kol iš žuvies nutekės aliejaus perteklius ir susigers į servetėlę, tada išdėliokite jūrų lydeką lėkštėse, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinos griežinėliais.
Prie garnyro galima patiekti keptą jūrų lydeką. Dera su bulvių koše ir virtais ryžiais.
lydeka tešloje
- jūrų lydekos filė - 1 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- alus arba gazuotas mineralinis vanduo - 100 ml;
- kvietiniai miltai - 70-100 g;
- druska, prieskoniai žuviai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek jo reikės.
Virimo būdas:
- Jei turite jūrinę lydeką su skerdena, tada ją atitirpinę supjaustykite filė. Jei įsigijote jau paruoštą filė, tereikia ją atitirpinti. Filė nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite 2 cm gabalėliais.Kiekvieną gabaliuką pabarstykite trupučiu žuvies prieskonių. Jei prieskonių sudėtyje yra druskos, atsižvelkite į tai ruošdami tešlą.
- Dubenyje išplakti kiaušinius su druska. Suberkite išsijotus miltus, iš pradžių apsiribokite 4 šaukštais. Kruopščiai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė tiršta masė.
- Į dubenį įpilkite alaus arba mineralinio vandens (su dujomis), išmaišykite. Jei reikia, įberkite miltų, masę išmaišykite iki tirštos grietinės konsistencijos.
- Į tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Kiekvieną filė gabalėlį pamirkykite tešloje ir dėkite į keptuvę į verdantį aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies be dangčio, retkarčiais apversdami, kol apkepas apskrus iš visų pusių.
- Padėkite žuvį ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Tada perkelkite gatavą patiekalą į švarią lėkštę.
Paprastai lydeka tešloje patiekiama be garnyro kaip savarankiškas užkandis. Tinka prie švediško stalo, galima patiekti su alumi.
Supilkite į keptuvę pomidorų padaže
- lydeka - 2 kg;
- pomidorų pasta - 50 g;
- vanduo - 100 ml;
- augalinis aliejus - kiek bus;
- kvietiniai miltai - kiek išeis;
- druska, pipirų mišinys - pagal skonį;
- citrina - 1 vnt .;
- svogūnai - 100 g;
- džiovintos žolelės - pagal skonį;
- šviežios žolelės - neprivaloma (papuošimui).
Virimo būdas:
- Jūros lydekos skerdeną nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite maždaug 1,5 centimetro pločio gabalėliais.
- Iš visos citrinos išspaustas sultis sumaišykite su pipirais, nedideliu kiekiu augalinio aliejaus (šaukšteliu) ir žolelėmis. Šiuo mišiniu aptepkite jūrų lydekų kepsnius ir palikite 15 minučių pasimarinuoti.
- Pomidorų pastą praskieskite vandeniu. Jei norite, į šį mišinį įpilkite šviežių žolelių, smulkiai pjaustytų ir džiovintų daržovių. Nepamirškite palikti šiek tiek žalumynų, kad papuoštumėte gatavą patiekalą.
- Svogūną nulupkite nuo lukštų, supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos švarioje keptuvėje, sumaišykite su pomidorų pasta.
- Atskiroje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Kepsnius apvoliokite miltuose, sumaišytuose su druska ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies 7 minutes (apie 4 minutes iš vienos pusės ir 3 minutes iš kitos).
- Žuvį užpilame pomidorų padažu. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį. Troškinkite 10 minučių.
Keptuvėje iškeptus lydekos kepsnius pomidorų padaže galima patiekti su bulvėmis arba ryžiais kaip garnyrą. Prieš patiekdami nepamirškite žuvies pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
Supilkite į keptuvę su daržovėmis
- jūrų lydekos filė - 0,5 kg;
- svogūnai - 150 g;
- morkos - 150 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- majonezas - 50 g;
- kietas sūris - 100 g;
- druskos, pipirų mišinio – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Jūros lydekos filė nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, nusausinę ir įtrynę pipirų ir druskos mišiniu.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiškoms salotoms. Jei neturite tokios trintuvės, galite naudoti įprastą.
- Nuimkite nuo svogūno lukštą. Svogūną supjaustykite plonais arba pusžiedžiais.
- Gilią keptuvę ištepkite aliejumi. Ant jo dugno dėkite pusę svogūno, ant viršaus dėkite sluoksnį morkų, naudodami ir pusę šios daržovės.
- Jūros lydekos filė padėkite ant daržovių pagalvės.
- Žuvies filė uždenkite svogūnų sluoksniu, tada – morkų sluoksniu, visas likusias daržoves sunaudodami.
- Morkas sutepkite majonezu.
- Smulkiai sutarkuokite sūrį, pabarstykite juo patiekalą.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant labai mažos ugnies.
- Indą troškinkite 30 minučių, kol sūris visiškai ištirps.
Pagal šį receptą paruošti lydekai bus skanūs ir karšti, ir šalti. Galima patiekti su garnyru arba kaip vieną užkandį. Jei pageidaujama, lydekos kepsnius taip pat galima kepti keptuvėje. Tačiau tokiu atveju juos virti užtruks šiek tiek ilgiau (apie 10 minučių).
Keptuvėje grietinėje troškintas lydekas
- jūrų lydeka - 2–2,5 kg;
- svogūnai - 0,3 kg;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- pienas - 0,2 l;
- grietinė - 0,3 l;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- miltai - kiek išeis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Jūrų lydeką supjaustykite filė. Kiekvieną filė sluoksnį nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir įtrinkite pipirais. Palikite veikti 10-20 minučių.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Kiaušinius išplakti, sumaišyti su pienu ir grietine. Į šį mišinį įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Maišykite, kol padažas pasidarys vienodos konsistencijos.
- Žuvies filė supjaustykite porcijomis. Kiekvieną gabalėlį pamerkite į miltus.
- Kepkite žuvį verdančiame aliejuje apie 3 minutes iš kiekvienos pusės.
- Sumažinkite ugnį, uždėkite svogūną ant žuvies, uždenkite dangčiu ir kepkite dar 7-8 minutes.
- Žuvį užpilkite grietine. Troškinkite 10-12 minučių.
Hake grietinės padaže yra švelnus ir sultingas. Pats padažas gali būti naudojamas kaip padažas.
Norint skaniai iškepti jūros lydeką keptuvėje, nebūtina būti įgudusiam virėjui. Žinodama keletą paslapčių ir sėkmingų receptų, net naujokė šeimininkė susidoros su šia užduotimi.
Maisto gaminimas: 40 minučių
Receptas, skirtas: 4 porcijos
Merė yra viena iš paprasčiausių ir prieinamiausių žuvų. Iš jo išmokome gaminti skanius patiekalus. Kiekviena šeimininkė turi jūrų lydekų gaminimo receptus. Paprasta tinkamai iškepta žuvis yra ne tik skanus patiekalas, bet ir sveikas. Žuvyje yra mažai kaulų, todėl ji patraukli gaminti. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip skaniai kepti jūrų lydeką keptuvėje. Štai keletas kulinarinių subtilybių ruošiant jūrų lydeką.
1. Dažniausiai perkame šaldytas jūrų lydekas. Jis turi būti iš anksto atšildytas kambario temperatūroje. Žuvį dedame į dubenį ir paliekame, kol visiškai atšils. Nuplaukite skerdenas šaltu vandeniu. Jie turi būti visiškai atšildyti, jei jie nėra visiškai atšildyti, tada gatava žuvies mėsa bus kieta. Patiekalas bus sugadintas.
2. Nepriklausomai nuo to, kaip nuspręsite jūrą virti keptuvėje, griežinėliais ar filė, ji turi būti marinuota. Žuvį supjaustykite gabalėliais, druską, pipirus, palikite 10-15 minučių, kad prieskoniai suteiktų savo skonį.
3. Norint gauti sultingą žuvies patiekalą, žuvis turi būti apkepta miltuose. Marinuotus jūrų lydekos gabaliukus apvoliokite miltuose. Miltų kepimui imkite ir kviečius, ir kukurūzus. Su kvietiniais miltais jūrų lydeka yra minkšta ir sultinga, su kukurūzų miltais gausite ploną plutą ant viršaus, o mėsa bus minkšta viduje.
4. Keptos jūrinės lydekos skonis priklauso nuo saulėgrąžų aliejaus, kuriame buvo kepama žuvis. Reikalingas rafinuotas, bekvapis aliejus. Jau seniai išmokome kepti rafinuotame aliejuje, jis neputoja, patiekalas išlaiko savo skonį.
5. Ir dar vienas klausimas: "kiek ilgai kepti jūrų lydeką?" Jeigu kepame filė, tai ant vidutinės ugnies pakaks 10 min. Jei jūrinę lydeką kepame miltuose, tai padidiname ugnį ir kepame 5 minutes, kol apskrus, tada sumažiname dujas ir kepame keptuvėje dar 5 minutes.
Keptos jūrų lydekos receptas su nuotrauka
Hekas – balta žuvis, tinkamai iškepus galima patiekti be padažų ar daržovių. Troškintais svogūnais pagardinti lydeka įgaus naują malonų skonį. Svogūnų aromatas atvers naujų, įdomių ir malonių žuvies savybių. Didelį svogūną supjaustome kubeliais, nusiunčiame į keptuvę su augaliniu aliejumi ir troškiname ant silpnos ugnies. Apkeptus gabalėlius perkeliame į keptuvę ir viską kartu troškiname 3-4 minutes. O dabar apsvarstykite receptą su kepimo žuvies nuotrauka.
Ingridientai
- lydeka - 2 skerdenos
- Miltai - 3 šaukštai. šaukštai
- druska - žiupsnelis
- Pipirai - žiupsnelis
- Tešlai
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimo receptas
Mūsų svetainėje galite rasti nuoseklų menkės kepimo ant daržovių pagalvės receptą:Kaip išsirinkti jūrų lydeką
Jūrų lydekų skerdenas dažniausiai perkame šaldytas. Prieš pirkdami žuvį, turite ją atidžiai išnagrinėti. Žuvis turi būti lygi, lygi, be mechaninių pažeidimų. Jeigu perkame šaldytą filė, tuomet reikia atkreipti dėmesį į žuvies filė dengiančio ledo glaisto kokybę. Ledas neturėtų būti labai storas. Plonas sluoksnis rodo, kad žuvis neatitirpinta. Jei ledo sluoksnis storas, tai mokame už vandenį, o ne už jūrų lydeką.Merė yra liesa, bet labai maistinga žuvis. Išvaizda primena menkę, bet stambesniais žvynais. Jūros lydekos receptai yra įvairūs. Žuvies mėsą galima kepti ant grotelių, troškinti, kepti ir virti neprarandant švelnumo ir nepakartojamo skonio. Merė yra labai vertinga mitybos požiūriu. Jo mėsoje gausu naudingų mineralų ir vitaminų, būtinų žmogaus sveikatai ir gyvybingumui. O įvairūs jūrų lydekų receptai leidžia patiekalus iš šios žuvies įtraukti į net išrankiausio gurmano racioną. Šiandien skerdenos ar filė galima nusipirkti kone kiekvienoje parduotuvėje, o lydinčius ingredientus greičiausiai rasite kiekvienos šeimininkės šaldytuve.
Žuvis su pomidorų padažu
Tam jums reikės: 800 gr. jūrų lydekos, viena morka, svogūnas, trys šaukštai pomidorų pastos, prieskoniai ir druska, taip pat šiek tiek žalumynų. Žuvį atitirpinkite, nuimkite žvynus, išdarinėkite ir gerai nuplaukite vandeniu. Skerdeną supjaustykite į keletą vidutinio dydžio gabalėlių. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite kubeliais ir šiek tiek pakepinkite aliejuje. Po to sutarkuokite morkas. Perkelkite ant svogūno ir troškinkite keletą minučių. 150 ml. minėtą pomidorų pastos kiekį atskieskite vandeniu ir supilkite padažą į keptuvę su daržovėmis. Padažą troškinkite penkiolika minučių, tada nukelkite nuo ugnies. Žuvies gabalėlius sudėkite ant orkaitei atsparaus indo dugno.
Patiekalą pasūdykite, pipiruokite. Ant viršaus užpilkite pomidorų padažą. Įdėkite žuvį į orkaitę keturiasdešimčiai minučių (180 C). Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite prie pietų stalo. Virtos bulvės puikiai tinka kaip garnyras.
Grietinėje keptas lydekas
Virimui reikės: 700 gr. žuvis, dvi morkos, porai, keturios česnako skiltelės, prieskoniai, 50 g sūrio, pora špinatų lapelių, druskos. Taip pat paimkite 500 gr. riebios grietinės ir 600 gr. bulvės. Daugelis jūrų lydekų receptų reikalauja garnyro. Šiame patiekale šią funkciją atlieka bulvės. Kepsime kartu su žuvimi, kuri visam patiekalui suteiks ypatingo švelnumo ir rafinuotumo. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Juos reikia virti lengvai pasūdytame vandenyje, kol iškeps iki pusės (ne ilgiau kaip penkias minutes). Nuplautą ir nuvalytą žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite prieskonių ir palikite marinuotis dešimt penkiolika minučių. Šiuo metu į trintuvą dėkite sūrio griežinėlius, česnaką, špinatus, krapus ir viską gerai susmulkinkite.
Šie įperkami jūrų lydekų receptai padės paįvairinti meniu. Gero apetito!
Sveiki! Kuris maistas yra „smegenų maistas“? Baigėsi, žuvys! Kaip skaniai jį virti? Teisingai – paprasta. Prieš mane šiuo metu guli jūrų lydeka. Jau kurį laiką nespėjome. Tačiau šis dietinis produktas yra labai naudingas ne tik tiems, kurie saugo figūrą nuo antsvorio, bet ir visiems kitiems, jauniems ir seniems. Juk dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio žuvies gabalėlyje jis būtinas žmogaus mityboje. Ir jei finansai neleidžia vaišintis brangiais žuvų karalystės atstovais, visi gali pasilepinti jūrų lydekomis.
skanus jūrų lydekos receptas
Receptą, kurį siūlau, paėmiau iš šeimos taupyklės, taip visada gamindavo mama. Tradiciškiausias būdas kepti bet kokią žuvį – ar be jos. Kartais dideli egzemplioriai yra įdaryti ir kepti orkaitėje. Noriu jums pasiūlyti paprastą troškinio gaminimo variantą. Kad šviežia jūrų lydeka būtų sultinga ir kvapni, ją išvirsime su daržovėmis saldžiame padaže. Taip, taip, savo pomidorų padažą pasaldinsime cukrumi. Receptą kaip visada palydiu nuotraukomis ir komentarais.
Ingridientai:
- Jūros lydeka - 6 vnt.
- Pomidorų sultys - 2 puodeliai.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Cukrus - 1-1,5 desertiniai šaukštai.
- Miltai - 3 šaukštai. šaukštai.
- Druska, pipirai - pagal skonį.
- Vanduo - jei reikia.
Mano mažųjų jūrų lydekų skerdenos ištraukė 600 gr.
Kaip pasigaminti pomidorų padažą
Mūsų daržovių padažas bus sudarytas iš pomidorų tyrės su svogūnais ir morkomis. Naudojau namines pomidorų sultis. Bet padažui galite paimti šviežius pomidorus ir susmulkinti trintuvu arba mėsmale.
- Stambias morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkia dantyte.
- Didelio svogūno galvą supjaustykite mažais kubeliais. Negailėkite daržovių, tegul jų būna daug. Galite pasiimti net 2.
- Gilioje keptuvėje šiek tiek aliejaus pakepinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus ir šiek tiek pakeis spalvą.
- Tada į jį suberkite tarkuotas morkas. Daržoves pakepinkite, kol suminkštės.
- Supilkite pomidorų tyrę arba susmulkintus pomidorus. Padažą virkite apie 7 minutes, maišydami 3-4 kartus.
- Į puodą supilkite cukrų, išmaišykite. Mūsų. Leiskite virti dar 5 minutes ir galite dėti žuvį.
Troškinti lydeką
Lygiagrečiai ruošiant padažą galima gaminti lydekų skerdenas.
- Nuimkite nuo žuvies gabalėlių žvynus. Pašalinkite vidų, jei tokių yra, nupjaukite uodegą ir pelekus. Nuplaukite gaminį, žuvies skerdena turi būti lygi ir švari.
- Supjaustykite žuvį porcijomis. Turėjau jaunas mažas skerdenas, kurias supjaustiau į 2-3 dalis.
- Žuvį pasūdykite ir pagal skonį pabarstykite pipirais. Galite naudoti kitus savo pasirinktus prieskonius.
- Žuvį kepsime nedideliame paplotėlyje. Norėdami tai padaryti, tiesiog apvoliokite visus gabalus miltuose. Darykite tai be fanatizmo, užtenka plonų miltų miltelių. Greitai pirštais perbraukiau gabaliukus miltuose, ir nesvarbu, ar kur nors to neužteko.
- Keptuvėje pakepinkite smulkius jūrų lydekos gabalėlius, kol atsiras plutelė. Geriausia tai daryti ant vidutinės arba stiprios ugnies, kepant po 2-3 minutes iš abiejų pusių.
- Kiekvieną keptą žuvies gabalėlį sudėkite į padažą. Troškinkite jūrinę lydeką pomidore trumpai, nuo 5 iki 20 minučių. Tai priklausys nuo jūsų gabalėlių dydžio ir nuo to, kiek laiko iš anksto kepsite žuvį. Labai svarbu, kad žuvies gabaliukai būtų visiškai padengti padažu.. Jei padažas labai išviręs arba iš pradžių buvo nepakankamai išvirtas, tuomet į puodą įpilkite virinto vandens.
Pastaba. Žuvies troškinti keptuvėje nebūtina. Apkeptus gabaliukus galite sudėti į puodą, ant jų užpilti padažu ir taip troškinti.
Paruošta žuvies filė yra sultinga ir minkšta, stuburo kaulai labai lengvai atsilieka nuo minkštimo. Tokį skanų ir sveiką produktą be baimės galima duoti vaikams. Ir nors 100 g jūrinės lydekos porcijos pomidore kalorijų kiekis yra 150 kcal, nebijokite šio patiekalo valgyti ant abiejų skruostų.
Patiekite jūros lydeką dubenyje padaže su morkomis ir svogūnais. Skanu ir karšta, ir šalta. Kaip garnyrą galite virti ryžių ar bulvių patiekalą. Tokią žuvį su malonumu valgome saldžiame padaže, bet aš dažniausiai šaukštu semiu padažą ir valgau tiesiog tokį.
Išbandykite mano žuvies receptą. Jūros lydeka lengvai gali būti arba žymėjimas.
Gero apetito! Manau, kad galite skirti porą minučių savo brangaus laiko ir pažiūrėti vaizdo įrašą apie kitą jūrų lydekos receptą, ypač tokį skanų.
Merė yra sveika ir skani žuvis. Lyduko mėsoje gausu įvairių mikroelementų, ji taip pat yra baltymų ir vitaminų šaltinis. Jūros lydekos filė naudojama dietose, papildant organizmą naudingomis medžiagomis ir padarant mitybą malonesnę dėl labai skanių patiekalų iš šios žuvies. Bet pati jūrų lydeka yra labai sausa žuvis, kurią norint iškepti, reikia imtis visokių gudrybių. Taigi, stovime virtuvėje ir susiduriame su klausimu „Kaip išvirti jūrų lydeką, kad žuvis būtų sultinga, skani ir be kaulų? Negalėjau sugalvoti nieko geresnio, kaip pasiūlyti šį puikų receptą kaip atsakymą. Tiesiog išbandykite – būsite pamišę dėl tokios švelnios ir skanios žuvies. Na, o apie jo paruošimo paslaptis papasakosiu pačiame recepte, kad iš karto neatskleisčiau visų kortų. Noriu pasakyti tik tiek, kad šis žuvienė puikiai dera su svogūnų padažu, kurio receptą rasite nuorodoje. Greitai pradėkime gaminti!
Ingredientai jūros lydekoms virti (2-3 porcijoms):
- 3 mažos jūrų lydekos skerdenos (600-800 g);
- 100 g sviesto;
- 8 gabaliukai supjaustyto kepalo (arba pusė viso kepalo);
- 2 kiaušinių;
- druskos, pipirų pagal skonį.
Skanus jūrų lydekų receptas žingsnis po žingsnio
1. Ir čia yra pirmoji paslaptis. Kad filė būtų minkšta ir su beprotiškai skania traškia plutele, jūrinę lydeką apkepinsime džiūvėsėliuose. Ir ne pirktiniuose, o naminiuose. Pagal šį principą virėme kiaulienos šnicelį ir vištienos cordon bleu su kumpiu. Gavosi labai skanu, rekomenduoju.
Taigi, kepalo minkštimą sutrupinkite ant kepimo popieriumi išklotos popieriumi išklotos popieriumi išklotos popieriumi išklotos popieriumi išklotos popieriumi išklotos popieriumi išklotos popieriumi išklotos skardos, pluteles užlenkite viena šalia kitos. Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 100 laipsnių, 1 valandai. Kai krekeriai išdžius, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite krekeriams atvėsti.
2. Dabar reikia nuvalyti jūrų lydekos skerdeną nuo žvynų. Kadangi lydeką kepsime odoje, žvynų neturėtų likti.
3. Skerdenas kruopščiai nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, kartu išvalome jūrų lydeką iš vidaus. Ištepame ant lentos, o filė supjaustome peiliu palei keterą. Pradedame nuo uodegos link galvos.
4. Vienoje pusėje filė buvo pašalinta, dabar žuvį apverčiame su ketera ant pjaustymo lentos, o antrą filė išimame perkeldami peilį nuo uodegos ant galvos.
5. Kai išimame visas filėles, išimame stambius šonkaulius ir iš viršaus ir apačios išpjauname pelekus su mažais kaulais.
6. Kiaušinius sumušame į dubenį, čia įpilame 2 šaukštus ledinio vandens ir šakute lengvai išplakame kiaušinius su vandeniu.
7. Ant plokščios lėkštės ar lentos sutrupinkite skrebučius. Šiame recepte naudosime tik krekerius iš kepalo minkštimo, pluteles neliesime. Bet juos galima sumalti atskirai kavos malūnėlyje ir palikti kitam patiekalui.
8. Merlų filė pamirkykite kiaušinyje.
9. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
10. Ir paskutinė skanios jūrų lydekos paslaptis - kepsime svieste. Dėl to patiekalas pasirodys labai švelnus, šiek tiek riebus, o jūrų lydeka nebus sausa. Taigi, uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite sviestu. Kaitinkite, kol aliejus pasklis po keptuvę. Tokiu atveju reikia veikti greitai, kad aliejus nesudegtų. Gerai, jei sviestas iki galo neištirps.
11. Į keptuvę suberkite jūrų lydekos filė. Kepkite ant vidutinės ugnies apie minutę iš abiejų pusių. Žuvis turi būti padengta skania auksine pluta, tačiau aliejus neturi pridegti.
Dabar jūs taip pat žinote, kaip virti jūrų lydeką, kad žuvies filė būtų švelni ir skani. Kepta jūrų lydeka yra paruošta! Gero apetito!
