Kiek jau turiu kulinarinės patirties, tiek ir toliau eksperimentuoju. Virtuvė nemėgsta monotonijos, todėl į mūsų gyvenimą nuolat ateina nauji, originalesni nei įprasta patiekalai. Ir visada norisi juos patiekti ir įpilti naujo padažo. Be padažų niekur, nes jie taip išpopuliarėjo. Visuose restoranuose ir kavinėse mėsa ir daržovės patiekiami su įvairiais padažais: grybų, mėsos, česnakų, mėtų, grietinėlės ar net sojų padažais. Siūlau pabandyti pasigaminti gardų pomidorų padažą, kurį labai nesunku paruošti net ir bet kuriam pradedančiam kulinarui. Padažą ruošime iš įprastos, pažįstamos pomidorų pastos su česnaku ir žolelėmis. Su šiuo padažu galite marinuoti nuostabų mėsos kebabą. Arba gaminkite bet kurį, o tada patiekite jiems šį pomidorų padažą atskirai, taip pat bus labai skanu. Laikui bėgant padažas iškepa tiesiog akimirksniu, todėl pradėkite virti tada, kai mėsa beveik iškeps ir paruošta. 
- 3 stalai. l. pomidorų pasta,
- 50-60 gramų vandens,
- 1 svogūnas,
- 1 arbatinis šaukštelis l. citrinos sulčių,
- 0,5 šaukštelio. l. druskos,
- ¼ šaukštelio. l. granuliuotas cukrus,
- 15 gramų alyvuogių aliejaus,
- 2 skiltelės česnako,
- bet kokių šviežių žolelių (turiu krapų, žalių svogūnų ir šiek tiek petražolių).
Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:
Smulkiai sutrupinu nuo lukštų nuluptą aštrų, baltą svogūną, pabarstau druska, cukrumi, įspaudžiau šiek tiek citrinos sulčių, užpilu vandeniu (30 gramų - pusė normos) kambario, normalios temperatūros ir palieku pasimarinuoti. 5-6 minutes. 
Į raugintus svogūnus įpilu šiek tiek alyvuogių aliejaus. 
Pomidorų pastą (turi būti tikra, tiršta) atskiedžiu likusiu vandeniu, maišau šaukštu, kol dings gumuliukai. 
Prie marinuoto svogūno supilkite makaronus, išmaišykite. 
Padažui pikantiškumui išspaudžiu porą skiltelių česnako. 
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sudėkite į padažą. Žalumynai visada suteikia patiekalui gaivaus, subtilaus skonio, todėl visada naudokite juos. Naudojau smulkiai pjaustytas žalių svogūnų plunksnas, šviežius petražolių laiškus, susmulkintas kvapnias krapų šakeles. 
Padažą šiek tiek atvėsinu, apie 5 minutes, tada tiekiu prie stalo. Padažas paruoštas. Skanaus!
Išbandykite ir skaniai
„Pasidaryk pats“ pomidorų padažas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes puikiai žinote, kokius produktus ir kokios kokybės naudojate. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės kiek įmanoma sutaupyti laiko gaminant maistą ir pradžiuginti svečius bei šeimą gardžiu patiekalu su gardžiu naminiu pomidorų padažu. Gero apetito!
Maisto gaminimo metas:---
Porcijos:---
Nuplaukite pomidorus.
Iš stiebo šono padarykite kryžiaus formos pjūvį ir 1-2 minutes nuleiskite į verdantį vandenį.
Panardinkite į ledinį vandenį ir nulupkite odą.
Pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
Česnaką nulupkite ir susmulkinkite arba pertrinkite per česnako ištraukiklį.
Puode arba keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūną, šiek tiek pasūdykite, pipirus ir pakepinkite, kol suminkštės.
Sudėkite susmulkintą česnako skiltelę ir pakepinkite 1 minutę.
Suberkite pjaustytus pomidorus (arba pomidorus savo sultyse kartu su sultimis). 
Troškinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami ir minkydami mediniu šaukštu, kol išgaruos drėgmės perteklius, 3-5 minutes.
Įberkite druskos, cukraus ir pipirų. 
Pasirinktinai įdėkite džiovintų arba šviežių čiobrelių ar rozmarinų (ar kitų džiovintų žolelių).
Sumaišykite padažą ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
Patarimas.Čiobreliai, rozmarinai (ir bet kokios džiovintos žolelės) dedami į padažą troškinimo pradžioje.
Šviežias čiobrelių šakeles reikia surišti į ryšulėlį, kad išvirus būtų galima lengvai išimti iš padažo.
Baigiant troškinti dedama šviežių žolelių (bazilikų, petražolių ar kalendros).
Sudėkite susmulkintas žoleles ir likusią susmulkintą česnako skiltelę.
Šiandien su visa didžiule padažų įvairove klasika taip pat nepamiršta. Tai pomidorų-česnakų padažas, kuris išlieka toks pat populiarus kaip ir prieš dešimtmečius. Bet kuris kulinarijos specialistas, tiek pradedantysis, tiek labiau patyręs, gali lengvai jį paruošti namuose, taip paįvairindamas beveik bet kokį patiekalą. Pomidorai yra populiariausios daržovės, todėl jų padažas toks mėgstamas visame pasaulyje.
Pomidorų-česnakų padažas naudojamas tiek gaminant maistą, tiek užpilant paruoštus patiekalus. Dera su mėsa ir žuvimi, makaronais ir daržovėmis, pagerina ir keičia jų skonį. Be to, tai atneša nemenką naudą organizmui, nes pomidorai – geriausia depresijos ir apatijos prevencija, o česnakai – peršalimo ligų prevencija. Šis padažas taip pat gali patikti mažo kaloringumo kiekiu. Apskritai šis padažas turi tik privalumų, todėl rekomenduojame pomidorų receptus užsirašyti į gaminimo sąsiuvinį.
Pomidorų-česnakų padažas su bazilikais
Komponentai:
- konservuoti pomidorai - 500 g
- raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai
- augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai
- bazilikas - 50 g
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- cukrus - 5 g
Smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, jei norisi tinka ir baltas svogūnas, bet jis ne toks saldus ir švelnus. Tada į masę suberkite susmulkintą česnaką, pomidorus ir pomidorų pastą, troškinkite apie 10 min. Tada suberkite cukrų ir šviežių baziliko lapelių.
Aštrus pomidorų česnakinis padažas
Komponentai:
- pomidorai - 1 kg
- žalieji čili pipirai - 1-2 vnt.
- česnakai - 1 galva
- kalendra - 1 krūva
- alyvuogių aliejus - 70 ml
- citrinos sultys - 15 ml
Pomidoruose padarę kryžiaus formos pjūvius, juos blanširuokite, tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Per česnaką permeskite čili pipirą ir česnaką, sumaišykite visus ingredientus, suberkite kapotą kalendrą. Troškinkite puode alyvuogių aliejuje, lengvai pagardinkite citrinos sultimis. Virimo laikas – apie 20 minučių
Aštrus česnakinis pomidorų padažas
Paimkite:
Ketvirčiais supjaustytus pomidorus kelioms valandoms dedame į emaliuotą dubenį. Tada nupilame sultis, o minkštimą verdame ant silpnos ugnies, tada pertriname per sietelį. Virkite tyrę, kol gausime norimą tirštumą, suberkite kalendrą, smulkintą česnaką, maltą raudonąją papriką ir suneli apynius. Padažą pašildykite vos porą minučių ir nukelkite nuo ugnies.
Pomidorų česnakų padažas su fetos sūriu
Ingridientai:
- pomidorai - 4 vnt.
- jalapeno pipirai - 1 vnt.
- bulgarų pipirai - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - 50 ml
- česnakai - 5 gvazdikėliai
- feta - 3 stalai. šaukštai
- kalendra - 20 g
- kalkės - 0,5 vnt.
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
Česnaką ir pipirus supjaustykite plonais griežinėliais, porą minučių pakepinkite aliejuje. Tada suberkite pjaustytus pomidorus, susmulkintą česnaką, kalendrą, pipirus ir druską. Taip pat supilkite žaliosios citrinos sultis ir trupintą fetos sūrį, išmaišykite ir patiekite su makaronais. Taip pat galite susipažinti su kitais įdomiais.
Pomidorų padažas su česnakais ir žolelėmis – universalus padažas, puikiai tinkantis tiek mėsos, tiek žuvies patiekalams, garnyrams ir užkandžiams. Jis paruošiamas paprastai, termiškai neapdorojamas ir gali būti laikomas šaldytuve porą dienų. Pomidorų komponentas gali būti bet koks: pomidorų pasta, pomidorų tyrė (naminė arba pirkta parduotuvėje), tarkuoti pomidorai arba tirštos pomidorų sultys.
Ingridientai
- 1 lemputė
- 2-3 skiltelės česnako
- 5-6 šakelės žalumynų
- 3 str. l. pomidorų pasta
- 50 ml vandens (arba šiek tiek daugiau)
- bet kokių prieskonių pagal skonį
- 1 žiupsnelis druskos
Maisto gaminimas
1. Šis padažas yra bazinis, į jį galite dėti įvairių prieskonių ir džiovintų žolelių, kad skonis būtų originalesnis ir įvairesnis. Vietoj vandens galite įpilti daržovių ar mėsos sultinio – skonis bus ryškesnis.
Svogūną reikia nulupti ir supjaustyti, bet nebūtinai per smulkiai. Panašiai yra ir česnakai – nulupkite ir susmulkinkite peiliu arba paspauskite.
2. Žalumynus (krapus ir petražoles) nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Galima dėti ir bet kokio baziliko – taip pat skanu.
3. Į didelę stiklinę ar puodelį suberkite: pjaustytas daržoves, susmulkintas žoleles, žiupsnelį druskos ir prieskonių pagal pageidavimą. Jei norite aštresnio, galite įdėti gabalėlį aitriosios paprikos arba maltos raudonosios paprikos.
4. Įpilkite pomidorų pastos (arba pomidorų tyrės).
5. Į dubenį įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio. Jei naudojate pomidorų sultis, galite tai padaryti be skysčio.
