Šio deserto pavadinimas kalba pats už save – sodrus pyragas yra tamsios spalvos dėl to, kad tešloje naudojama uogienė ar kakava. Tokių pyrago variantų gaminimo receptai pateikiami žemiau esančiame straipsnyje. Gardumynas papuoštas pačiu subtiliausiu ir skaniausiu kondensuoto pieno kremu bei šokoladiniu glajumi.
Tortas "Juodasis princas" (tešla uogienės pagrindu)
Kaip priemonę naudojame didelę stiklinę (200 ml).
Norėdami paruošti saldžią tešlą, jums reikės produktų, nurodytų sąraše:
- išsijoti kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
- kefyras, rūgpienis arba neriebi grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
- bet kokia uogienė iš uogų ar vaisių - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- 2 žalių vištienos kiaušinių;
- kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio;
- augalinio arba sviestinio aliejaus kepimo skardai sutepti.
Tortų gaminimo vadovas
Dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus – cukrų, uogienę, kepimo miltelius, kiaušinius. Produktus išmaišome iki vientisos masės. Į dubenį nedidelėmis dalimis supilkite miltus, minkykite tešlą tankiai, kaip grietinėlę. Orkaitės indą ištepkite aliejumi. Įkaitiname orkaitę iki 180°C, įdedame į ją kepimo skardą. Pyragą kepame apie 40 min. Pasiruošimą patikriname dantų krapštuku - pyrago viduryje praduriame kepinius. Mes žiūrime į dantų krapštuką, jei jis yra sausas, pyragas yra paruoštas. Palikite atvėsti, tada perpjaukite pyragą horizontaliai į dvi dalis. Desertą sutepkite kondensuoto pieno kremu tarp torto pusių ir viršaus.
Tortas „Juodasis princas“ (tešla iš kakavos)
Maisto rinkinys, kurio reikės norint atlikti testą:
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukraus pudra arba granuliuotas cukrus - 100 g;
- kepimo soda - 1 mažas šaukštas;
- grietinė, jogurtas arba kefyras - 200 ml;
- išsijoti miltai - 300 g;
- actas gesinimo soda - 1 didelis šaukštas;
- augalinis aliejus keptuvės sutepimui.
Maisto gaminimas:
Dubenyje sumaišykite cukrų ir kakavą. Supilkite kiaušinius, grietinę, pieną ir actu užgesintą sodą. Visus produktus sumaišome kartu. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jo konsistencija neturi būti tiršta, tešla turi lėtai nutekėti iš šaukšto. Tešlą supilkite į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi. Pyragą kepkite 180°C orkaitėje, kol paruduos, apie 45 minutes. Gatavą bandelę supjaustykite pyragėliais ir aptepkite kremu.
Kremas tortui "Juodasis princas"
Šiam kremui naudojame du ingredientus – virintą kondensuotą pieną ir minkštą sviestą (po 100 gramų).
Minkštą sviestą plakite iki baltumo. Mažomis porcijomis supilkite virintą kondensuotą pieną ir išmaišykite. Tortą puošiame jau paruoštu kremu.
Glajus tortui "Juodasis princas"
Gaminių rinkinys glazūrai gaminti:
- kakavos milteliai - 2 dideli šaukštai;
- minkštas sviestas (natūralus, neteptas) - 40 g;
- cukraus pudra arba granuliuotas cukrus - 80 g;
- nenugriebtas pienas - 80 ml.
Maisto gaminimas:
Puode storu dugnu sumaišykite visus ingredientus. Indą dedame ant silpnos ugnies ir verdame glajų, kol sutirštės. Leiskite atvėsti vos porą minučių ir užpilkite ant pyrago viršaus. Kepinius galite pabarstyti sausainių ir šokolado trupiniais.
Juodojo princo pyragas- puikus desertas, pagamintas iš šokoladinio biskvito, pamirkyto subtiliame kreme. Sužinokite, kaip namuose pasigaminti pyragą su grietine ir pamaloninkite savo artimuosius gardžiu desertu.
Tortas "Juodasis princas": receptas
Pavadinimas „Juodasis princas“ tortui suteiktas ne veltui: jo paruošimui reikės kakavos ir juodojo šokolado, kurie įprastą tešlą ir grietinėlę pavers klasikiniais pyrago ingredientais.
Torto gaminimas 8 porcijoms. Testui jums reikės:
- 200 g miltų;
- pora gramų kepimo sodos;
- 40 g kakavos miltelių;
- 200 g cukraus;
- druskos ant peilio galo;
- 200 g grietinės;
- kiaušinis;
- 20 g sviesto.
Kremui imkite:
- 60 g cukraus ir kakavos;
- 40 g grietinės;
- 50 g sviesto.
Taip pat gaminimo procese reikės augalinio aliejaus, pusės plytelės juodojo šokolado (apie 40 g).
Kaip virti pyragą „Juodasis princas“ ant grietinės
Pradėkime ruošti tešlą ir sausainius.
1 žingsnis:
- sumaišykite visus sausus tešlos ingredientus, įmuškite kiaušinį ir supilkite sviestą;
- plakite mikseriu;
- sutepkite formą augaliniu aliejumi, pabarstykite trupučiu miltų ir sudėkite į ją tešlą;
- įkaitiname orkaitę iki 180°C ir kepame biskvitą apie 40 min.
2 žingsnis:
Tuo tarpu paruoškite grietinę tortui:
- sumaišykite kakavą, cukrų ir grietinę, nusiųskite masę į ugnį ir užvirkite;
- Virkite grietinėlę apie penkias minutes, tada nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
3 veiksmas:
- iškepusį biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į tris pyragus;
- kiekvieną pyragą gausiai aptepkite kremu, likusią dalį užpilkite ant torto viršaus;
- keletą valandų nusiųskite desertą į šaldytuvą;
- Prieš patiekdami papuoškite šokolado drožlėmis.
Nedvejodami ruoškite desertą šventėms. „Juodasis princas“ – tortas, kuris tikrai pradžiugins svečius ir užkariaus net išrankiausių gurmanų širdis.
Norėdami pagaminti desertą pirmą kartą ir be jokio vargo, įsiklausykite į rekomendacijas:
- pirmiausia sudėkite visus ingredientus iš šaldytuvo ir pašildykite iki kambario temperatūros;
- kepkite pyrago ingredientus lygiagrečiai, kad neprarastumėte papildomo laiko;
- pradėkite tikrinti biskvitą praėjus pusvalandžiui po kepimo, kad neperdžiūtų;
- jei bijote nesusitvarkyti su biskvito padalijimu į tris lygias dalis, galite iškepti tris pyragus atskirai;
- rinkitės kakavos miltelius be priedų, kad jų skonis ir spalva būtų prisotinti;
- kad ant pyragų neliktų pėdsakų, kepimo indą pabarstykite ne miltais, o kakava;
- kad torto viršus atrodytų dailiai, švariu, sausu peiliuku išlyginkite ant jo kremą ir tik tada apibarstykite tarkuotu šokoladu.
Šie patarimai padės torto gaminimo procesą padaryti greitą ir malonų. Po pirmojo kulinarinio išbandymo jie taps įpročiu ir taps naudingu radiniu kepant kitus desertus.
Juodojo princo pyragas: desertų variantai
Naudodami tą patį pagrindinį receptą, kiekvieną kartą galite gaminti pyragą vis nauju būdu. Tu gali:
- pyragaičius aptepkite, o ne grietinėlę, serbentų uogiene;
- pasigaminti grietinėlės ant kondensuoto pieno;
- įpilkite riešutų į kremą ir pyrago viršų;
- ant torto uždėkite kokteilines vyšnias;
- pridėti tropinių natų į desertą su kokoso drožlėmis;
- pamirkykite pyragus konjaku ar romu;
- naudokite pienišką šokoladą arba sumaišykite jį su baltuoju ir tamsiuoju;
- nedėkite kakavos į kremą, kad deserto pjūvis būtų kontrastingas.
Net mažas šokolado gabalėlis nudžiugina, o pyragas Juodasis princas nepalieka jokios progos liūdesiui.
Pasilepinkite šiuo skaniu ir lengvai pagaminamu desertu!
Tortas „Juodasis princas“ su grietine ir kefyru stebėtinai sujungia kelis teigiamus aspektus vienu metu, apie kuriuos visada svajoja šeimininkės, pradėdamos gaminti naminius pyragus. Desertas gana paprastas, nesunkiai paruošiamas, išeina gražus, nesunkiai gali tapti pagrindine šventės puošmena. Ir be viso to, jis vis tiek nepaprastai skanus, vaikų už ausų nuo jo neatplėši.
Klasikinis juodojo princo pyragas gaminamas su kondensuotu pienu. Tokiam kremui tereikia dviejų komponentų – sviesto ir virinto kondensuoto pieno. Bet siūlome pasidaryti grietinę, ji labai minkšta ir gerai išmirksta pyragaičius.
Kodėl tortas gavo tokį pavadinimą, tiksliai nežinoma. Kai kas teigia, kad romantiškiausio ir paslaptingiausio Anglijos istorijos herojaus Edvardo Juodojo princo, vyriausiojo karalienės Filipos ir karaliaus Edvardo III sūnaus, garbei. O gal viskas daug paprasčiau ir jo pavadinime rodomas juodo šokolado biskvitas, iš kurio gaminamas pyragas. Tiesą sakant, koks mums skirtumas, svarbiausia, kad šis receptas mus pasiekė, ir mes galime pasodinti nuostabų desertą.
Ingridientai
- kefyras (riebalų kiekis 1-2,5%) - 1 puodelis;
- grietinė (riebalų kiekis 15-20%) - ½ puodelio;
- soda - 1 šaukštelis;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukrus - 1 puodelis;
- miltai - 2 puodeliai;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. l.
- Kremui:
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 1 puodelis;
- grietinė (riebumas 20-25%) - 2 stiklinės.
- Užpildymui:
- juodųjų serbentų uogos - 150 g.
- Papuošimui:
- juodas arba tamsus šokoladas - 50 g.
Kaip virti pyragą „Juodasis princas“ ant kefyro su grietine
Pradėkite nuo plutos formavimo. Į dubenį supilkite kefyrą, įpilkite grietinės ir sodos. Viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir kol kas atidėkite į šalį, leiskite vykti sodos išpirkimo procesui su rauginto pieno produktu.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite cukrų.
Kiaušinių ir cukraus masę plakite virtuviniu plaktuvu, kol susidarys tirštos putos.
Į gautą mišinį supilkite rūgpienio masę ir gerai išmaišykite.
Dabar įpilkite miltų. Nepamirškite jo persijoti, kad prisotintas deguonies suteiktų orumo ir švelnumo gatavam kepiniui. Suberti kakavos miltelius.
Viską kruopščiai išmaišykite. Iš pradžių tai darykite su šaukštu, vėliau galite naudoti šluotele arba mikseriu, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti ne per tirštos grietinės konsistencijos.
Kepimo indą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Jei turite silikoninę formą, jos nereikia dengti ar tepti aliejumi. Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite formą su tešla 40 minučių. Pasirengimą patikrinkite mediniu dantų krapštuku, juo švelniai pradurkite pyragą (stenkitės tai padaryti kuo giliau). Jei ištraukėte sausą dantų krapštuką, pyragas yra paruoštas. Tuo atveju, kai ant jo yra tešlos pėdsakų, palaikykite pyragą orkaitėje dar 5-8 minutes.
Tokį pyrago pagrindą galite paruošti ir lėtoje viryklėje. Dubenį sutepkite augaliniu aliejumi, supilkite tešlą ir nustatykite „Kepimo“ režimą, nustatydami temperatūrą iki 150 laipsnių, o kepimo laiką – iki 40 minučių.
Išimkite gatavą pyragą, atvėsinkite ir atsargiai perpjaukite į du sluoksnius. Tai galima padaryti su ilgu peiliu labai plonu ašmenimis, siūlu ar meškerės valaliu.
Kol kas nuimkite sluoksnius į šoną ir pradėkite ruošti kremą. Minkštą sviestą supilkite į dubenį, suberkite cukrų ir ištrinkite. Dabar supilame grietinę ir mikseriu viską išplakame į tirštą vienalytę kreminę masę.
Vieną pyragą dėkite ant didelio plokščio indo arba nuimama forma. Ant viršaus tolygiai paskleiskite juoduosius serbentus. Jei juodojo princo pyragą gaminate vasarą, naudokite šviežias uogas, žiemą tinka šaldytos. Serbentus galite keisti pagal tai, ką turite ir kokias uogas labiausiai mėgstate (vyšnios be kauliukų, raudonieji serbentai, avietės, braškės, gervuogės, mėlynės, mėlynės).
Ant viršaus užtepkite kremo (apie 2/3 viso tūrio).
Tada dėkite antrą pyragą, o torto viršų aptepkite likusiu kremu (galite ir šonus aptepti).
Šokoladą sutrinkite ant smulkios trintuvės, tolygiai įtrinkite per visą pyrago paviršių ir nusiųskite į šaldytuvą impregnuoti 3-4 valandoms.
Tortas "Juodasis princas" ant kefyro ir grietinės yra paruoštas.
Supjaustykite porcijomis, užplikykite šviežios arbatos su kvapniomis žolelėmis arba užvirinkite aromatingą kavą. Pažvelkite į pjūvį, koks grožis pasirodė.
Ar norite nustebinti savo svečius ir namiškius išskirtiniu desertu? Iškepkite juodąjį princą šokoladinį pyragą. Yra keletas jo paruošimo variantų, ir jūs nepasigailėsite, jei išbandysite kiekvieną iš jų. Patikėkite, šis nuostabus skanėstas taps mėgstamiausiu jūsų šeimos desertu. Taigi, apsvarstykite geriausius juodojo princo pyrago receptus.
Šokoladinis skanėstas šventiniam stalui
Tortas „Juodasis princas“ bus tikra bet kokios šventės puošmena, ypač jei gaminsite jį širdelės formos. O mūsų receptas su nuotrauka padės iškepti tikrą kulinarinį šedevrą. Tokia originali dovana gali būti įteikta savo mylimam vyrui vasario 23 d. arba gimtadienį. Beje, šis pyragas dar žinomas kaip „Šokolado princas“.
Junginys:
- 6 kiaušinių;
- 350 g sviesto;
- 1 st. ir 4 g. l. granuliuotas cukrus;
- 250 g atšaldyto margarino;
- 1 arb soda;
- 2 valg. l. pienas;
- 350-400 g kondensuoto pieno;
- 2 valg. išsijotų miltų;
- 200 g graikinių riešutų;
- 8 str. l. kakavos milteliai.
Maisto gaminimas:
Kaip matote, „Black Prince“ pyrago su kondensuotu pienu receptas yra gana paprastas. Galite jį šiek tiek modifikuoti. Pavyzdžiui, iškepkite stačiakampio ar kitos formos pyragą, o ant viršaus pabarstykite kokoso drožlėmis.
O šis receptas pravers, kai reikės greitai paruošti gardų šokoladinį desertą. Tokį pyragą nesigėdija patiekti prie šventinio stalo.
Junginys:
- 300 g juodojo šokolado;
- 100 g minkšto sviesto;
- 180 g granuliuoto cukraus;
- ¼ šaukštelio druskos;
- 3 kiaušinių;
- ½ st. kakavos + 1 a.š. l.;
- ½ st. riebus kremas.
Maisto gaminimas:
Įprastą desertą galima paįvairinti serbentų natomis. Siūlome „Juodojo princo“ pyrago su uogiene receptą. Beje, serbentų uogienę galima pakeisti bet kokia kita, priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų.
Junginys:
- 200 g serbentų uogienės;
- 0,2 l kefyro;
- 300 g granuliuoto cukraus;
- 200 g išsijotų miltų;
- grietinė - 400 g;
- 4 valg. l. kakavos milteliai;
- 1 st. l. soda;
- 3 kiaušiniai.
Maisto gaminimas:
- Atskirame dubenyje aukštais kraštais sumaišykite 200 g granuliuoto cukraus su kiaušiniais ir plakite, kol susidarys putos.
- Paimame kitą dubenį ir supilame į jį kefyrą, o tada supilame sodą, anksčiau užgesintą actu arba citrinos sultimis.
- Dabar į kefyrą supilkite uogienę ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Į gautą mišinį mažomis dalimis suberiame išsijotus miltus ir minkome tešlą.
- Dabar į tešlą įpilkite kiaušinių-cukraus mišinio ir išmaišykite.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba gausiai ištepame aliejumi ir pilame pusę savo tešlos. Mes siunčiame į orkaitę ir kepame 20-25 minutes 180-190 laipsnių temperatūroje. Lygiai taip pat kepame ir antrą pyragą.
- Palaukiame, kol abu pyragai visiškai atvės, tada kiekvieną perpjauname išilgai į dvi lygias dalis.
- Kol pyragėliai kepa ir vėsta, galite pasidaryti kremą. 100 g granuliuoto cukraus sumaišyti su grietine ir kakavos milteliais ir išplakti grietinėlę.
- Gautu kremu gausiai sutepame visus pyragus paeiliui ir siunčiame pyragą porai valandų mirkyti į šaldytuvą.
- Jei norite, prieš patiekdami pyragą prie stalo galite papuošti tarkuotu šokoladu ar glajumi.
Gaminu, kai mama neturi laiko ir nori saldumynų
Pagal tradiciją aš gaminau maistą, o mama fotografavo ir spausdina tai, ką sakau, kitaip aš
Formai 24 cm
sausainis
kiaušiniai 6 vidutiniai gabaliukai, as sveriu, 330 gramu mama visada kepa toki biskvit, as jai padejau, padejau ir ismokau
cukraus 200 gramų
gleivinės mišinys 200 gramų
mišinys susideda iš:
miltai 150 gramų
bulvių krakmolas 20 gramų
kakavos 30 gramų, šiandien kakavos neturėjome tiek daug ir paėmėme 15 gramų kakavos + 15 gramų tirpios kavos - irgi gavosi labai skanu
*
Į didelį puodą supilkite stiklinę vandens ir užvirinkite
*
Išmatuokite miltų mišinį į stiklinę
*
Įjunkite orkaitę iki 170*
*
Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir įdėkite 24 cm formą. Apačios netvirtinu - tešla išeina tiršta ir neišteka, gal šiek tiek
*
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi.
*
Įdėkite į garų vonią ir plaktuvu išmaišykite kiaušinienę, pašildykite iki 40 * -45 *
Bandau pirštu - jei šiek tiek šiltesnis už kūną ir cukrus ištirpo, nustokite kaitinti
*
Atsargiai išimkite dubenį iš keptuvės ir plakite mikseriu 10-12 minučių
Būkite kantrūs – jei šiek tiek paplaksite, tada purus biskvitas netiks
* Gleivinės mišinį persijokite ir švelniai, bet drąsiai iš apačios į viršų, sukdami dubenį, mentele įmaišykite sausą, kol visiškai susimaišys.
* Supilkite tešlą į formą
ir kepkite 30 minučių 170*. Dantų krapštukas turi būti sausas.
*
atsargiai, nesusideginkite, peiliu palei formos sieneles paleiskite biskvitą, kad atskirtumėte biskvitą ir leiskite pastovėti orkaitėje apie 5 minutes, kad tikrai nenusėstų.
*
Tortą apverskite ant grotelių ir leiskite atvėsti.
Kol biskvitas vėsta, paruoškite kremą.
kiaušiniai 3 vnt
kukurūzų krakmolo 6 šaukštai, jei nėra kukurūzų krakmolo, tada pabandykite bulvių krakmolą sumaišyti su miltais lygiomis dalimis
cukraus 1-2 valgomieji šaukštai, kad krakmolą būtų lengviau įmaišyti į kiaušinius be gabalėlių
virinto kondensuoto pieno 1 bankas, turime 400 gramų
pieno 2 indeliai kondensuoto pieno, arba 800 gramų
sviesto 150-200 gramų
*
Plačiame puode sumaišykite krakmolą su cukrumi ir gerai įtrinkite su kiaušiniais
*
Viską reikia sumaišyti su kondensuotu pienu. Jei atsiranda gumuliukų, nesijaudinu – labai skanu, kai kreme atsiduria tokie gabaliukai kaip irisas
*
Išmatuokite pieną - 2 indelius kondensuoto pieno, supilkite į puodą, išmaišykite ir padėkite ant viryklės
*
Dabar jūs negalite blaškytis. Maišykite šluotele, kartais apeikite kampus su šaukštu, kad apačioje nepasidarytų pasta
*
Kai kremas pradės virti, jis pradės tirštėti. Dabar nukelkite nuo ugnies ir gerai išmaišykite, kol neatsiras gabalėlių.
*
mesti sviestą, uždaryti dangtį – tegul ištirpsta
Grįžkime prie sausainių
*
Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau
Apkerpau peiliu, o paskui išilgai plyšių, laikydamas ranka, pjaunu
Kiekvieną pusę dar kartą perpjaukite per pusę, kad gautumėte keturis pyragus. Čia man padeda mama, nes vis tiek negaliu tolygiai supjaustyti į 4 sluoksnius, išeina į tris, bet ne į 4, jie išeina pilni skylių
*
Grietinėlę gerai išmaišome šluotele, kad įsiterptų aliejus, nereikia plakti, taip pat nereikia grietinėlės vėsinti
*
Padėkite vieną biskvito sluoksnį
užmaukite žiedą
užtepkite ketvirtadalį kremo
* Uždenkite biskvito sluoksniu
kremas-biskvitas-grietinėlė-sausainis-grietinėlė
*
Palikite ant stalo tris valandas, tada perdėliokite šaldytuve 2 valandoms
Paprastai aš nepuošiu tortų gerdamas naminę arbatą, nes neturiu pakankamai kantrybės - noriu valgyti, bet šiandien pabandžiau jums
*
Mentele kaip galėjau ant viršaus išlyginau kremą, gerai išlyginau torto šonus
*
Vandens vonelėje ištirpinau 10 baltų glajaus medalių - pas mamą išspaudžiau - įdėjau šaukštelį sviesto ir pieno, padariau kornetą, užpyliau ten glajų ir nupiešiau spiralę ant torto paviršiaus.
* Su dantų krapštuku nubrėžiau 8 linijas į centrą, o tada nubrėžiau tarp jų iš centro
