Virkite kalmarus grietinėlėje. Kalmarai grietinėlėje orkaitėje a la julienne

Mėgstate jūros gėrybes ir spagečius? Tada išmokite gaminti maistą makaronai su kalmarais kreminiame padaže. Tai labai švelnus ir sotus patiekalas gurmaniškai vakarienei ar pietums. Kalmarai labai minkšti.

Jei kalbėsime apie šio patiekalo sūrio rūšį, tada idealus pasirinkimas yra parmezanas. Be to, čia puikiai tiktų čederis. Bet apskritai bet kokį kietąjį sūrį galima tarkuoti ant makaronų. Jei norite, į padažą galite įdėti šiek tiek saldžiosios paprikos. Tai suteiks patiekalui subtilų rausvą atspalvį ir šiek tiek papildomo aštrumo.

Ingredientai dviems porcijoms:

• Spagečiai - 200 gramų
• Kalmarai - 2 vnt
• Grietinėlė - 100 mililitrų
• Grietinė - 2 str. šaukštai
• Svogūnai - 1 vnt
• Sūris - 100 gramų
• Sviestas - 20 gramų
• Muskato riešutas - 1 žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Puode užvirkite vandenį ir sudėkite į jį spagečius. Virkite spagečius, kol suminkštės. Virimo laiką žiūrėkite ant pakuotės. Kad makaronai nesuliptų, į vandenį įpilkite šaukštą augalinio aliejaus.
2. Nuplaukite kalmarų skerdenas ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Išvalykite visas vidų ir venas. Supjaustykite kalmarus žiedais arba pusžiedžiais.
3. Nuimkite nuo svogūno lukštą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną pakepinkite svieste iki skaidrumo. Į tą pačią keptuvę supilkite grietinėlę ir grietinę. Į šį padažą įberkite žiupsnelį muskato riešuto, pagal skonį druskos ir pipirų. Dabar sudėkite kalmarus į šį padažą ir troškinkite penkias minutes.
4. Išvirusius makaronus padalinkite į dubenėlius. Ant viršaus dėkite kalmarus ir užpilkite kreminiu padažu. Sūrį stambiai sutarkuokite ir karštus makaronus apšlakstykite padažu.

Makaronai su kalmarais

• Makaronai - 400 gramų
• Kalmarai - 400 gramų
• Krevetės - 200 gramų
• Svogūnai - 1 gabalas
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Grietinėlė - 100 mililitrų
• Žuvies sultinys - 2 šaukštai. šaukštai
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Augalinis aliejus - 1-2 str. šaukštai
• Raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska, pipirai, petražolės - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje 5 minutes.
2. Kalmarus supjaustykite žiedais, sumaišykite su krevetėmis, druska, užpilkite citrinos sultimis ir palikite 15 min. Tada kepkite juos atskiroje keptuvėje 5 minutes.
3. Tada suberkite pakepintą svogūną su česnaku, pomidorų pasta, raudonėlį, supilkite sultinį ir grietinėlę.
4. Troškinkite kalmarus, kol iškeps, suberkite kapotas petražoles ir atidėkite nuo ugnies. Sumaišykite padažą su virtais makaronais ir patiekite.

Makaronai su kalmarais ir pomidorais

Paprastas naminių makaronų su kalmarais ir pomidorais receptas. Žingsnis po žingsnio gaminimo namuose receptas su nuotrauka gaminimui namuose per 20 minučių. Sudėtyje yra tik 108 kilokalorijos.

Ingredientai keturioms porcijoms:

• Kietųjų kviečių makaronai (makaronai - plunksnos, rageliai, lankeliai, spiralės ir kt.) - 400 g
• Šaldyti kalmarai - 400 g
• Augalinis aliejus - 30 ml
• Švieži pomidorai - 500 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai jūros gėrybėms - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kaip virti makaronus su kalmarais ir pomidorais: atitirpinkite kalmarus, gerai nuplaukite.
2. Užvirinkite 3 litrus vandens, pasūdykite, įpilkite 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus. Išdėliokite pastą. Maišydami užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (pagal instrukcijas).
3. Kalmarai supjaustyti juostelėmis.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
5. Pomidorus nuplaukite, nupjaukite stiebą, supjaustykite kubeliais.
6. Išvirtus makaronus nusausinkite į kiaurasamtį.
7. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite augalinį aliejų. Išdėliokite svogūną. Kepkite maišydami ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos (2–3 minutes).
8. Į svogūną sudėkite pomidorus. Viską kartu maišydami troškinkite 2-3 minutes.
9. Sudėkite kalmarus į keptuvę. Virkite maišydami ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.
10. Druskos, pipirų, įberkite mėgstamų prieskonių. Viską sumaišyti.
11. Į keptuvę sudėkite makaronus. Sumaišykite makaronus su kalmarais ir patiekite.
12. Makaronai su kalmarais ir pomidorais yra paruošti. Gero apetito!

JUODI MAkaronai SU KALMARIAIS

INGRIDIENTAI:

• 300 g juodos pastos (su sepijos rašalu)
• 1 mažas svogūnas
• 1 česnako skiltelė
• alyvuogių aliejaus kepimui
• 400 g kalmarų, supjaustytų žiedais
• maltų juodųjų pipirų
• 100 ml sauso baltojo vyno
• 50 g sviesto
• 10 vienetų. vyšniniai pomidorai
• 1 ryšelis žalio baziliko

GAMINIMO PROCESAS:

1. Makaronus išvirkite dideliame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką pakepinkite alyvuogių aliejuje 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite kalmarų žiedus ir pakepinkite dar 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3. Supilkite vyną, užvirinkite ir troškinkite 2 minutes. Įpilkite sviesto, sudėkite makaronus į keptuvę ir išmaišykite.
4. Sudėkite vyšnių puseles ir smulkiai pjaustytus baziliko lapelius. Išmaišykite ir pakaitinkite.

kalmarų makaronų receptas

Ingredientai patiekalui 2 asmenims:

• 200 gr. makaronai kaip kalamara
• 700 gr. kalmarai
• 200 gr. vyšninių pomidorų arba pikadilijų
• 70 gr. sausas baltasis vynas (nebūtina)
• 1 skiltelė česnako
• alyvuogių aliejus
• maža ryšelis petražolių
• Juodasis pipiras

Maisto gaminimas:

1. Kalmarus nulupkite ir supjaustykite maždaug 1-1,5 cm pločio žiedais.
2. Česnaką nulupkite, sutrinkite arba supjaustykite į 3 dalis ir pakepinkite šiltame alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir išmeskite (svarbu, kad nesudegtų). Pridėti kalmarų.
3. Greitai pakepinkite (1-2 minutes). Jei norite šiame etape, galite įpilti baltojo vyno ir leisti jam išgaruoti.
4. Pomidorus perpjaukite per pusę, kelis mažus galima palikti sveikus, suberkite į kalmarus ir ant vidutinės ugnies pavirkite dar 5 min.. Padažas neturi būti sausas, jei taip nutiktų, įpilkite vandens iš makaronų. Druska pagal skonį. Makaronus išverdame „al dente“, tai yra, 1–2 minutes nepakankamai išvirdami (tai galima nustatyti pagal ploną žalių makaronų liniją, perkandusią per ją).
5. Nupilkite vandenį ir supilkite į paruoštą padažą. Nuolat maišykite, bet geriau mėtykite ant vidutinės ugnies, prieš patiekiant padažas turi būti gana tirštas, beveik neišteptas lėkštėje, tačiau taip pat atkreipkite dėmesį, kad makaronai nebūtų sausi.
6. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir patiekite karštą. Jei norite, galite pipiruoti.

Makaronai su kalmarais ir krevetėmis kreminiame padaže

Jei mėgstate itališką virtuvę ir jūros gėrybes, bet nesate pasiruošę kelių valandų per dieną praleisti prie viryklės, tai labai paprastas, bet neįtikėtinai skanus patiekalas su nuostabiu pakrantės Italijos skoniu.

Ingridientai:

• Makaronai - 500 gr.
• Nulupti kalmarai - 400 gr.
• Krevetės - 200 gr.
• Askaloniniai česnakai - 1 vnt.
• Žuvies, vištienos ar daržovių sultinys - 2 šaukštai
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Citrinų sultys - 2 šaukštai
• Grietinėlė - 200 ml
• Žalumynai pagal skonį: bazilikas, rozmarinas, raudonėlis, bet kokios itališkos žolelės
• Prieskoniai pagal skonį: druska. Juodasis pipiras
• Daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

1. Jei pirkote šviežiai šaldytas krevetes, pirmiausia palaikykite jas pasūdytame verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite ir nulupkite. Kalmarus supjaustyti žiedais, kartu su krevetėmis sudėti į dubenį, pasūdyti ir apšlakstyti citrinos sultimis. Leiskite jūros gėrybėms pasimarinuoti 10-15 minučių.
2. Iš anksto ant ugnies uždėkite puodą vandens, kuriame bus verdami makaronai. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Atskiroje keptuvėje 5 minutes pakepinkite kalmarus ir krevetes. Tada suberkite svogūną ir česnaką, užpilkite sultiniu ir grietinėle, pagardinkite ir suberkite žoleles. Po skerdenos, kol suminkštės, patikrinkite kalmarų minkštumą (5–15 minučių).
4. Makaronus išvirkite tinkamai, pildami tik į jau verdantį pasūdytą vandenį. Stebėkite, kad makaronai nepervirtų ir ilgai neliktų vandenyje, turi būti šiek tiek nepakankamai išvirti. Idealiu atveju turite nustatyti laiką taip, kad jūros gėrybės ir makaronai išvirtų vienu metu.
5. Į jūros gėrybes suberkite makaronus, išmaišykite ir troškinkite dar 1-2 minutes. Patiekdami galite papuošti žolelėmis.

Belissimo! Jei į tokių makaronų patiekimą įdėsite alyvuogių, tauraus sūrio ir taurę vyno, galėsite pasijusti kaip italų diva, besiilsinti prie Viduržemio jūros.

Makaronai su kalmarais

Ingridientai(2 porcijoms):

• 300 gr. makaronai
• 500 gr. kalmarų (mano atveju - 3 vnt.)
• 2 valg sviesto
• Juodasis pipiras

marinatas kalmarams(1 litrui vandens):

• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 1,5 šaukštai.
• obuolių sidro actas 6% - 1 a.š.
• pipirų žirneliai - 2-3 vnt.
• lauro lapas - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Išvirkite kalmarus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus. Padėkite ant ugnies. Kai marinatas užvirs, leiskite virti 5 minutes.
2. Nuluptus, nuplautus, žiedais supjaustytus kalmarus pamerkite į verdantį marinatą. Dėmesio!
3. Kruopščiai nuplaukite kalmarų čiuptuvus (iš smėlio).
4. Pavirkite kalmarus marinate 2 minutes. Nukelkite puodą su kalmarais nuo ugnies. Palikite kalmarus karštame marinate, kol jie visiškai atvės.
5. Makaronus – geriausia spagečius – išvirti 2 litrais verdančio vandens su 2 šaukšteliais. druskos, laikydamiesi ant pakuotės nurodyto laiko. Dėmesio! Idealiu atveju makaronai turėtų išvirti tuo pačiu metu, kai iškepa kalmarai.
6. Makaronus nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite karštu vandeniu, grįžkite į puodą, supilkite sviestą ir gerai išmaišykite.
7. Perkelkite makaronus į serviravimo lėkštes, į centrą sudėkite kalmarus, pagardinkite kapotomis alyvuogėmis / alyvuogių žiedeliais, juodaisiais pipirais.

Makaronų su kalmarais žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

• kalmarai 4 vnt.
• spagečiai 400 gramų
• svogūnas 100 gramų
• morkos 100 gramų
• kefyras 3,2% pusė stiklinės
• sviestas 50 gramų
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• druskos pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Kalmarus išvirkite sūriame vandenyje. Tai užtruks ne ilgiau kaip tris minutes. Atvėsinkite juos, išvalykite nuo visko, kas nereikalinga.
2. Išvirusius kalmarus supjaustykite plonais stačiakampiais.
3. Vermišelius išvirkite jums įprastu būdu, suberkite į kiaurasamtį, įdėkite sviesto.
4. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite juostelėmis. Nusiųskite morkas ir svogūnus į keptuvę.
5. Į keptuvę sudėkite kalmarus po 3-4 minučių. Įberkite druskos, pipirų, kefyro ir viską išmaišykite. Virkite dar 5-7 minutes.
6. Vermišelius sudėkite į lėkštę, užpilkite keptuvės turiniu, patiekite patiekalą prie stalo.
7. Priklausomai nuo to, kokius makaronus naudosite ir kaip pjaustysite kalmarus, paveikslėlis lėkštėje gali atrodyti taip...
8. O gal, pavyzdžiui, šį... Ar kokį kitą... Ką sugalvos tavo fantazija?
9. Skanu bus makaronus apibarstyti kalmarais su tarkuotu sūriu ant viršaus. Jei gaminsite patiekalą savo šeimai, tikrai atsiras norinčių „dunksoti duoną“, tad nepamirškite apie tai. Patiekite mažuose dubenėliuose. Gero apetito!

Makaronai su kalmarais

Prašmatnių makaronų gaminimas vakarienei – spagečiai su kalmarais. Skanus, sotus, lengvai ir greitai paruošiamas.

Produktai (4 porcijoms):

• Spagečiai (arba makaronai-plunksnos, spiralės ir kt.) - 400 g
• Kalmarai - 400 g
• Pomidorai - 2 vnt.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Alyvuogių aliejus (augalinis) - 5 šaukštai. šaukštai
• Provanso žolelės - pagal skonį
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį

Kaip virti makaronus su kalmarais:

1. Kalmarus atitirpinti, nuplauti.
2. Žalius kalmarus supjaustykite žiedais arba juostelėmis.
3. Ant ugnies uždėkite puodą vandens (2,5 l). Užvirinkite vandenį, pasūdykite, įpilkite 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus. Supilkite spagečius į verdantį vandenį. Maišydami užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, pagal instrukcijas.
4. Spagečius nuvarvinkite į kiaurasamtį.
5. Pomidorus nuplaukite, nulupkite odelę, sutarkuokite.
6. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Sudėkite pomidorus į karštą aliejų. Kepkite ant stiprios ugnies, maišydami, 1 minutę.
7. Maišydami suberkite kalmarus, pakepinkite dar minutę.
8. Nulupkite česnaką, sutrinkite česnako spaudoje. Į keptuvę įpilkite česnako, druskos, pipirų, Provanso žolelių ir citrinos sulčių. Išmaišyti, viską kartu maišant pakepinti ne ilgiau kaip 1 minutę.
9. Sumaišykite makaronus su kalmarais ir patiekite. Gero apetito!

Makaronai su kalmarais

Makaronai su kalmarais paįvairins jūsų mitybą, pabandykite virti, tai labai paprasta! Šiam patiekalui paruošti naudojama tagliatelle, tačiau ją galite pakeisti spagečiais ar bet kokiais kitais makaronais.

Makaronai su kalmarais ruošiami iš šių produktų:

• Tagliatelle 400 g.;
• Vidutinis pomidoras 2 vnt.;
• Kalmarai 400 g;
• Česnakai 3 skiltelės;
• Provanso žolelės pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus 5 v.š. l.;
• Citrinos sultys 1 a.š. l.;
• Bazilikas pagal skonį;
• Druska, pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Tagliatelle išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, laikydamiesi ant pakuotės nurodyto laiko.
2. Gatavą tagliatelle nusausinkite kiaurasamtyje.
3. Kalmarus nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
4. Pomidorus nulupkite ir sutarkuokite.
5. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir sudėkite į ją pomidorus.
6. Pavirkite minutę, tada suberkite kalmarus, išmaišykite ir pakepinkite dar minutę.
7. Tada suberkite nuluptą ir išspaustą česnaką, citrinos sultis, Provanso žoleles, pipirus ir druską.
8. Troškinkite dar 1-2 minutes.
9. Įdėkite tagliatelle į keptuvę ir išmaišykite.
10. Patiekite makaronus su kalmarais, prieš patiekdami papuoškite baziliku. Skaityti daugiau:

Kalmarai puikiai dera su makaronais, todėl paruošti skanų ir maistingą patiekalą visai nesunku. Žinoma, jei tik sujungsite šiuos du ingredientus, nieko ypatingo nepavyks, tačiau jei kalmarus išvirsite kreminiame svogūnų padaže ir visa tai „apliesite“ kietuoju sūriu, gausite tikrai skanaus!

Ingridientai:

• Žalieji - 1 krūva.
• Kalmarai - 500 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Sviestas - 20 g
• Makaronai - 200 g
• Grietinėlė - 30 g
• Kietasis sūris - 100 g

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia išvirkite makaronus. Spiralės, šiaudeliai, lankeliai, makaronai ar spagečiai yra puikūs. Vienintelis dalykas, makaronai turi būti iš kietųjų kviečių. Makaronus patepkite sviestu (kad nesuliptų).
2. Dabar galite pradėti virti kalmarus. Kalmarų skerdenas nulupkite nuo odos ir pavirkite pasūdytame vandenyje – 2 minutes verdančiame vandenyje. Kalmarus atvėsinkite ir supjaustykite žiedais (nelabai storais).
3. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus iki auksinės spalvos.
4. Į svogūną sudėkite kalmarų žiedus ir grietinėlę. Pasūdykite ir įberkite juodųjų pipirų (nebūtina). Gerai išmaišykite ir troškinkite 3–4 minutes ant labai mažos ugnies.
5. Žalumynus (krapus ir petražoles) stambiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę. Dar minutė ir viskas!
6. Į lėkštę dedame makaronus, užpilame gautu padažu iš kalmarų, dedame pačių kalmarų žiedus ir viską ant viršaus „uždengiame“ tarkuotu kietuoju sūriu (nelabai dideliu).

Gero apetito! Tikimės, kad receptas jums patiko!

Kalmarai yra vertingas baltyminis produktas, kuris yra prieinamas, greitai ir labai lengvai paruošiamas. Yra daug įdomių receptų, vienas iš populiariausių variantų – troškinti kreminiame padaže.

Jame jūros gėrybės tikrai nebus kietos, džiugins švelnumu ir aromatu. Ar paragauti jūros gėrybių?

Kalmarai kreminiame padaže – bendrieji gaminimo principai

Kalmarus reikia išvalyti. Moliusko skerdeną galite kelioms sekundėms mesti į verdantį vandenį, tada peiliu nubraukti plėvelę. Iš anksto virti skerdenų nebūtina, nes tada jos bus troškintos padaže. Apskritai, virimo laikas neturi viršyti 5 minučių, pakanka net 2 užvirus vandeniui. Tačiau riebiuose padažuose jūros gėrybes leidžiama laikyti šiek tiek ilgiau, bet nepageidautina. Skonis tiesiogiai priklausys nuo kepimo laiko. Per kelias minutes galite viską sugadinti, kalmarai taps kieti, sausi, guminiai.

Padažui galite naudoti bet kokią grietinėlę, tačiau be priedų neapsivers daržovių pakaitalai. Jei riebumas yra didelis, galite jį atskiesti pienu arba vandeniu.

Kas dar dedama į padažą:

Svogūnai, česnakai, pomidorai;

Įvairių rūšių sūriai;

Alyvuogių aliejus, sviestas.

Visi kalmarų patiekalai gardinami prieskoniais. Idealiai tinka juodieji pipirai, nuostabų aromatą suteikia itališkos žolelės: raudonėlis, bazilikas, galima naudoti jau paruoštą Provanso mišinį. Yra daug įdomių receptų su grybais, įvairiomis daržovėmis, alyvuogėmis, vynu, juos rasite žemiau.

Dažniausiai moliuskai verdami ant viryklės, kadangi troškinimo laikas labai trumpas, viskas atliekama greitai ir paprastai, tiesiog nereikia kaitinti orkaitės. Reikės geros plačios keptuvės. Pageidautina, kad prie jo eitų sandarus dangtelis, kuris neleis garams išeiti, užvirti padažą.

Greiti kalmarai kreminiame padaže

Lengviausias kalmarų receptas kreminiame padaže. Patiekalas paruošiamas labai greitai, reikia minimalaus produktų rinkinio, jis pasirodo sultingas, švelnus. Dera su bet kokiu garnyru iš bulvių, ryžių.

Ingridientai

2 kalmarai;

svogūno galva;

Prieskoniai ir aliejus;

1 st. l. miltai;

120 ml grietinėlės (bet kokio riebumo).

Maisto gaminimas

1. Skerdenas nuplikome, išvalome, nepamirštame pašalinti kremzlės. Supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais. Žiūrėsim kaip seksis. Atidėjome į šalį.

2. Nuluptą svogūną supjaustykite, sudėkite į keptuvę su aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, nebūtina stipriai kepti, tačiau daržovė turi būti paruošta, kad nesutraiškytų.

3. Į svogūną suberkite miltus, greitai išmaišykite. Jei vėliau supilsite į padažą, gali atsirasti gumuliukų.

4. Supilkite grietinėlę, leiskite užvirti.

5. Iš karto užmigti kalmarus, sumaišyti. Pasūdykite, pagardinkite patiekalą juodaisiais pipirais, kurie jam idealiai tinka.

6. Troškinkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Jei kalmarai suvartojami ne iš karto, užtenka vienos minutės. Išjunkite, pridėkite žalumynų.

Kalmarai grietinėlės padaže su sūriu

Gana žinomas kalmarų receptas kreminiame padaže su svogūnais, sūriu. Tiksliau, yra dviejų rūšių sūriai. Jei nėra parmezano, galite paimti kitą panašią veislę. Į padažą taip pat įpilama pieno, tačiau leidžiama grietinėlę atskiesti paprastu vandeniu.

Ingridientai

Kilogramas kalmarų;

Pora svogūnų galvų;

100 g lydyto sūrio;

30 g parmezano;

1 šaukštas miltų;

250 g grietinėlės;

160 g nenugriebto karvės pieno;

2 šaukštai aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Iš karto pradėkite nuo kalmarų: nuvalykite, supjaustykite juostelėmis kaip makaronus. Atidėkite į šalį, kad jūros gėrybės būtų po ranka.

2. Svogūną supjaustykite, porą minučių pakepinkite aliejuje.

3. Grietinėlę išplakti su miltais, atskiesti pienu, suberti visus prieskonius, suberti į svogūną, minutę pavirti.

4. Į keptuvę suberkite lydytą sūrį. Jį reikia nupjauti arba trinti. Laukiame, kol produktas visiškai išsisklaidys, o padažas taps vienalytis, be gumuliukų.

5. Pats laikas pridėti kalmarų juosteles. Išmaišome.

6. Troškinkite 3-4 minutes, pažiūrėkite į pasirengimą. Nereikia kursti didelio ugnies.

7. Dėkite į lėkštę, galite ant garnyro.

8. Ant viršaus užberkite tarkuoto parmezano, ant viršaus suberkite žalumynus į lėkštes.

Kalmarai kreminiame padaže su pievagrybiais

Šiam patiekalui geriausia imti šviežius grybus. Jei pievagrybiai buvo užšaldyti, tai apsunkins virimo procesą, reikės išgarinti vandenį, o iš anksto virti grybai nėra tokie skanūs.

Ingridientai

4 kalmarai;

300 g grybų;

350 g grietinėlės;

20 g sviesto;

2 šaukštai augalinio aliejaus;

2 svogūnų galvutės;

150 ml vandens arba pieno;

1,5 šaukšto miltų;

0,5 ryšulio šviežių krapų.

Maisto gaminimas

1. Pradedame nuo grybų. Juos reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti visus nereikalingus, supjaustyti griežinėliais. Storis ne didesnis kaip keturi milimetrai.

2. Ištirpinkite sviestą, įpilkite augalinio aliejaus, suberkite grybus, kepkite ant stiprios ugnies 5-7 minutes, kad iš grybų pasišalintų visa drėgmė.

3. Dabar galite įdėti svogūną. Nesmulkinkite, nepjaustykite juostelėmis ar pusžiedžiais. Kepkite kartu su grybais iki skaidrumo.

4. Miltus sumaišykite su 3-4 šaukštais grietinėlės, įtrinkite. Palaipsniui supilkite likusią grietinėlę. Supilame grybus.

5. Troškinkite penkias minutes, padažą praskieskite vandeniu, leiskite užvirti.

6. Patiekalą pasūdykite. Į jį galite pridėti bet kokių prieskonių.

7. Nuluptus kalmarus supjaustykite bet kokiais gabalėliais, kaip jums patinka, tačiau nereikia daryti per plačių juostelių. Paskleidžiame ant grybų.

8. Išmaišykite, uždenkite. Troškinkite uždengę apie keturias minutes. Patiekalą apibarstykite krapais.

Kepti kalmarai česnakiniame grietinėlės padaže

Šiam patiekalui į padažą miltų berti nereikia, viskas paruošiama daug paprasčiau ir greičiau. Grietinėlės riebumas yra savavališkas, netgi galite naudoti grietinę, tačiau ją teks atskiesti vandeniu.

Ingridientai

2 kalmarai;

150 ml grietinėlės;

2 skiltelės česnako;

25 ml aliejaus (geriau alyvuogių);

Krapai, bet kokie prieskoniai, miltai.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite kalmarus. Supjaustykite juostelėmis arba bet kokia kita forma, kaip jums patinka. Bet jei gabalai yra didesni, laiką reikės padidinti minute.

2. Grietinėlę sumaišykite su smulkintu česnaku. Iš karto pasūdykite padažą. Jis turi būti pasiruošęs, nes jo negalima toliau blaškyti.

3. Padėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite aliejų. Jis turėtų gerai degti.

4. Kalmarus ant viršaus pabarstykite miltais, apie tris šaukštus. Greitai išmaišykite rankomis, kad gabalėliai iš visų pusių kuo geriau susmulkintų ir perkeltumėte į įkaitintą keptuvę.

5. Kepkite ant stipriausios ugnies minutę, greitai išmaišykite. Vietomis atsiras rausvos spalvos pluta.

6. Supilkite kreminį padažą, išmaišykite.

7. Uždenkite, aptikkite dvi minutes, išjunkite.

8. Pabarstykite šviežiais krapais, tačiau šiam patiekalui galite naudoti itališkas žoleles, pavyzdžiui, raudonėlį.

Kalmarai kreminiame padaže su vynu ir vyšniniais pomidorais

Viduržemio jūros regiono patiekalas, kuriam reikia sauso baltojo vyno. Gėrimas suteiks padažui išskirtinį skonį, subtilų, neįprastą aromatą.

Ingridientai

400 g kalmarų;

10 vyšninių pomidorų;

1 st. grietinėlės (200 l);

0,5 stiklinės baltojo vyno;

Česnako skiltelė;

Aliejus, prieskoniai;

Viena svogūno galva.

Maisto gaminimas

1. Nuluptus moliuskus supjaustykite plonais žiedeliais arba tiesiog šiaudeliais. Atidėkite kuriam laikui.

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

3. Česnako skiltelę reikia sutraiškyti, pakepinti keptuvėje su aliejumi, tada išmesti. Mes užmiegame paruoštus svogūnus. Kepkite iki rudos spalvos.

4. Į svogūną įpilkite baltojo vyno, išgarinkite ant vidutinės ugnies.

5. Dabar įpilkite grietinėlės. Šiam receptui miltų nereikia. Iš karto pasūdykite padažą, pipirus. Įkaitinkite beveik iki virimo.

6. Užmigti iš anksto paruoštus vėžiagyvius. Išmaišome. Uždenkite keptuvę minutei.

7. Vyšnią supjaustykite ketvirčiais. Įdėkite į keptuvę, tiesiog paskleiskite ant viršaus. Jis turėtų sušilti, tačiau pomidorų nereikia visiškai paruošti.

8. Kalmarus pašildome dar apie dvi minutes, išjungiame viryklę.

Kalmarai kreminiame padaže su itališkais makaronais

Sotus, kvapnus ir visavertis kalmarų patiekalas kreminiame padaže, kuriam nereikia jokių priedų. Galima imti bet kokius makaronus, tiks ir paprasti spagečiai.

Ingridientai

250 g sausų makaronų;

3 kalmarai;

30 ml alyvuogių aliejai;

250 ml grietinėlės;

15 alyvuogių;

5 vyšniniai pomidorai;

1 šaukštas miltų;

1/3 stiklinės tarkuoto parmezano;

Lemputė.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Gerus makaronus galima ir be aliejaus.

2. Alyvuoges išimame iš skysčio, naudojame produktą be kauliukų, supjaustome tvarkingais apskritimais.

3. Kalmarus nuplauname, išvalome, supjaustome juostelėmis.

4. Supjaustykite svogūno galvą. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol švelniai paraus, sudėkite per pusę perpjautus vyšninius pomidorus. Pašildykite minutę.

5. Grietinėlę sukrėskite su kvietiniais miltais, stenkitės, kad neliktų gumuliukų. Supilkite svogūnus su pomidorais, užvirinkite padažą.

6. Suberkite juostelėmis pjaustytus kalmarus, pasūdykite, pagardinkite Provanso žolelėmis.

7. Po minutėlės ​​užmiegame pjaustytas alyvuoges.

8. Dar po 2 minučių indą išjunkite.

9. Į lėkštes dėkite makaronus, ant viršaus kalmarus ir padažą, pabarstykite parmezanu, papuoškite žolelėmis.

Kalmarai grietinėlės padaže – patarimai ir gudrybės

Jei padažas tapo per tirštas, tada jis praskiedžiamas. Tačiau į kalmarus negalima pilti šalto vandens, šis produktas netoleruoja staigių temperatūros pokyčių, tampa neskanus, sausas.

Šviežių kalmarų skonis skiriasi nuo šaldytų produktų, geriau rinktis atšaldytas skerdenas. Jei tai neįmanoma, tada prieskoniai išgelbės. Moliuskai mėgsta česnaką, įvairių rūšių paprikas, puikiai dera su itališkomis žolelėmis. Į grietinėlę galite įdėti smulkintų džiovintų grybų.

Kalmarus geriau kepti alyvuogių aliejuje, o daržovės skanesnės svieste, dažniausiai būtent ant jo ir troškinami svogūnai kreminiam padažui.

Receptas kalmarams su grietinėle.

Labai greitas, sveikas ir skanus patiekalas jūros gėrybių mėgėjams. Grietinėlės kalmarai yra neįtikėtinai lengvai paruošiami ir puikiai tinka žmonėms, kurie seka savo figūrą. Patiekalas praktiškai nekaloringas, bet labai sotus. Gero skonio. Apskritai manau, kad kalmarų gerbėjams tai yra pats idealiausias variantas, kurį gali gaminti visi. Taigi, pradėkime, aš nenustygsiu, nes patiekalą pagaminti greičiau nei aprašyti))

Ingridientai:
3-4 kalmarų skerdenos
2-3 lemputes
Grietinėlė 150 ml.
Druska ir pipirai pagal skonį
Juodųjų pipirų žirneliai, kvapieji pipirai ir lauro lapas, 1 vnt.
Augalinis aliejus kepimui

Kalmarų kepimas grietinėlėje:
1. Žinoma, nesu kalmarų valymo ir virimo profesionalas, bet vis dėlto papasakosiu kaip aš juos gaminau. Pirmiausia nulupkite žalius kalmarus nuo odos. Jis neišnyksta per greitai, bet vis tiek verta pasistengti. Tada užviriname vandenį (jei norite, galite pridėti prieskonių - lavrushka ir pipirų bei kvapiųjų pipirų). Į jį nuleidžiame kalmarus, uždengiame dangčiu ir nukeliame nuo viryklės! Šiame vandenyje jie turi stovėti apie septynias minutes, todėl tikrai nebus virškinami! Arba virkite ant silpnos ugnies po virimo ne ilgiau kaip tris minutes! Jei jie bus virškinami, kalmarai taps kieti ir visiškai guminiai. Mano mėsa pasidarė šiek tiek rausva, nes ją atšildžiau karštame vandenyje, todėl to daryti nepatariu. Kepti kalmarus su oda taip pat neverta. Apskritai, idealiu atveju po virimo jie turėtų tapti malonios baltos spalvos. Tikiuosi, kad pavyks :)

2. Toliau atsikračiau chitininės plokštelės, kurią jie turi kaip keterą. Nupjaukite bjaurius kraštus. Tada aš tiesiog supjaustau mėsą griežinėliais.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

4. Į keptuvę įpilkite grietinėlės. Užvirus į grietinėlę suberkite kalmarus, druską ir prieskonius. Troškinkite dvi minutes ir išjunkite.

5. Štai ir viskas. Kalmarai grietinėlėje – skanus ir sveikas patiekalas. Jei pageidaujate, grietinėlę galima pakeisti grietine, jei norite, kad patiekale būtų rūgštumo. Gero apetito ir tikiuosi, kad patiks.

Jie ne tik labai skanūs, bet ir nepaprastai naudingi. Viena iš labiausiai prieinamų jūros gėrybių yra kalmarai. Šiandien pasidalinsime šio produkto paruošimo paslaptimis. Pateiksime duomenis apie jo kaloringumą ir naudingas savybes, taip pat išmokysime virti kalmarus kreminiame padaže. Perskaitę straipsnį pamatysite, kad čia nėra nieko sudėtingo.

Naudingos savybės

• Kalmaruose nėra kenksmingo cholesterolio.
• Juose yra didžiulis kalcio kiekis.
• Kalmarų mėsa yra labai lengvai virškinama ir laikoma dietiškiausiu produktu.
• Normalizuokite skrandžio sulčių sekrecijos procesą.
• Geba gerai išvalyti žarnyną.
• Patiekalai iš kalmarų prisideda prie greito raumenų masės kaupimosi.

Kalmarai kreminiame padaže: receptas

Suvalgę šį paprastą patiekalą, ne kartą išgirsite artimųjų padėkos žodžius. Ko mums reikia norint virti kalmarus kreminiame padaže?

Reikalingų ingredientų sąrašas:

Receptas:

1. Kalmarai turi būti atšildyti ir išvalyti. Jei norite sutrumpinti šio patiekalo gaminimo laiką, geriau tai padaryti iš anksto.
2. Į keptuvę supilkite vandenį, kai užvirs, pasūdykite. Tada padėkite kalmarus čia. Būkite atsargūs su kepimo laiku. Tai neturėtų viršyti trijų minučių.
3. Svogūną nuplauname ir išvalome. Galite paimti du, jei jie yra vidutinio dydžio. Supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Jis turėtų tapti minkštas ir šviesesnės spalvos.
4. Kalmarai supjaustyti mažais gabalėliais.
5. Į keptuvę su pakepintais svogūnais suberkite šiuos ingredientus: miltus, pieną, grietinėlę. Kai kurios namų šeimininkės deda nedidelį kiekį bet kokio iš anksto tarkuoto lydyto sūrio.
6. Dabar reikia viską gerai išmaišyti ir pasūdyti.
7. Susmulkintus kalmarus aptepame padažu. Bet kokį kietąjį sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir taip pat sudėkite į ruošiamą patiekalą.
8. Kai skystis pradeda virti, reikia sumažinti kaitinimo laipsnį ir uždaryti dangtį.
9. Išjunkite viryklę po 2-3 minučių.
10. Gatavą patiekalą palikite dar 5 minutes stingti po dangčiu.
11. Patiekiant galima pabarstyti žolelėmis.
12. Gero apetito!

Kalmarai grietinėlės padaže: kalorijos

Prieš ruošdamos bet kokį patiekalą, daugelis namų šeimininkių stengiasi išsiaiškinti visus esminius ingredientus, sudarančius jo sudėtį. Kalorijų kiekis yra labai svarbus kriterijus renkantis produktus. Žinome, kad kalmarai yra dietinis produktas. O koks jų kalorijų kiekis? Viskas priklausys nuo to, kaip jis bus paruoštas. Mažiausias kalorijų kiekis, tik 100 kcal, yra virti kalmarai. Rūkytame produkte jis gali siekti iki 290 kcal.

Maži triukai

Kaip virti kalmarus kreminiame padaže, dabar žinote. Tačiau yra tam tikrų subtilumų, kuriuos išstudijavę galite pagaminti ne tik šį patiekalą, bet ir bet kurį kitą kalmarą. Kviečiame su jais susipažinti:

• Pirkdami kalmarus įsitikinkite, kad jų skerdenos yra nepažeistos, nepažeistos.
• Palaipsniui atitirpinkite šį gaminį. Išimkite kalmarus iš šaldiklio ir sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ant apatinės šaldytuvo lentynos.
• Atkreipkite dėmesį, kad šio produkto negalima virti ilgiau nei tris minutes. Priešingu atveju mėsa taps kieta ir neskani.
• Kalmarų patiekalai iškart patiekiami ant stalo. Juos galima apibarstyti žolelėmis arba patiekti su padažu.
• Kalmarai yra nuostabus nepriklausomas patiekalas. Jie labai dera su bet kokiomis daržovėmis, sūriu, prieskoniais.

Spagečius su kalmarais kreminiame padaže galima virti įprastą dieną arba patiekti kaip šventinį patiekalą.

Kalmarai kreminiame padaže – puikus patiekalas mėgstantiems pasilepinti jūros gėrybių gėrybėmis. Nėra nieko sunku paruošti tokį neįprastą guliašą.

Pažymėtina, kad švelni kalmarų mėsa idealiai derinama ne tik su kreminiu, bet ir su aromatingu sūrio padažu. Kaip garnyras prie tokio patiekalo puikiai tiks šviežios daržovės.

Žingsnis po žingsnio gaminant kalmarus

Viskas išradinga yra paprasta. Šis teiginys puikiai dera su aptariamu patiekalu. Norėdami jį gaminti namuose, mums reikia paprasto ingredientų rinkinio, tiksliau:

• šaldyti kalmarai - apie 1 kg;
• didelis svogūnas - 2 vnt .;
• grietinėlė 15% riebumo - apie 250 ml;
• nenugriebtas karvės pienas - apie 150 ml;
• lydytas sūris - 100 g;
• sūris "Parmezanas" (galite naudoti bet kokį kitą, bet tik kietą) - pridėkite pagal savo skonį;
• kvietiniai miltai - didelis šaukštas;
• augalinis aliejus be kvapo - 2 dideli šaukštai;
• valgomoji druska – tepkite pagal savo skonį.

Apdorojame jūros gėrybes

Prieš ruošiant patiekalą "Kalmarai turi būti gerai apdoroti. Tam šaldytos jūros gėrybės visiškai atšildomos, o po to nuplaunamos šiltu vandeniu, pašalinant visas nevalgomas plėveles. Beje, tokiam patiekalui ruošti geriausia naudoti tik kalmarų skerdenas Kalbant apie čiuptuvus, juos galima dėti į bet kokias salotas ar užkandį.

Jūros gėrybių gaminimas

Kad kreminiame padaže esantys kalmarai būtų kuo minkštesni ir švelnesni, jų nereikėtų ilgai virti. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį gilų indą, užpilkite šaltu vandeniu ir stipriai užvirkite. Tada visos apdorotos kalmarų skerdenos pakaitomis nuleidžiamos į burbuliuojantį skystį. Vėl užvirus jūros gėrybės verdamos 4 minutes. Per tą laiką jie turėtų tapti minkšti ir minkšti.

Jei per ilgi, jie bus „guminiai“ ir nelabai skanūs.

Praėjus nurodytam laikui, jūros gėrybės išimamos iš verdančio vandens ir visiškai atvėsinamos. Tada jie supjaustomi ne itin storais žiedais arba pusžiedžiais.

Kreminio sūrio padažo ruošimas

Kaip virti kalmarus kreminiame padaže? Išvirus ir susmulkinus jūros gėrybes, pereikite prie svogūnų apdorojimo. Jis išvalomas ir supjaustomas kubeliais. Tada daržovės sudedamos į puodą, įpilamas augalinis aliejus be aromato ir gerai pakepinamas iki skaidrumo.

Po aprašytų veiksmų į daržovę suberiami kvietiniai miltai ir viskas gerai išmaišoma. Toliau į ingredientus pilamas nenugriebtas karvės pienas, neriebi grietinėlė ir tarkuotas lydytas sūris. Šioje kompozicijoje produktai kaitinami ant silpnos ugnies, kol paskutinis komponentas visiškai ištirps.

Finalinis etapas

Kalmarai kreminiame padaže – labai skanus ir maistingas patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums nereikės daug laiko.

Paruošus sūrio-grietinėlės padažą, jis pagardinamas valgomąja druska, o tada išdėliojamos anksčiau susmulkintos kalmarų skerdenos. Šioje kompozicijoje ingredientai kruopščiai sumaišomi. Į juos taip pat dedama tarkuoto parmezano sūrio.

Dar kartą sumaišius visus ingredientus, jie užvirinami ant stiprios ugnies, o tada nukeliami nuo viryklės ir iš karto uždengiami dangčiu. Šioje būsenoje kalmarai kreminiame padaže infuzuojami apie septynias minutes. Per tą laiką jie turėtų tapti kuo kvapnesni ir skanesni.

Skanus maistas pietų stalui

Dabar jūs žinote, kaip kalmarai virti kreminiame padaže. Šio neįprasto sūrio guliašo receptas buvo pateiktas aukščiau.

Po to, kai jūros gėrybių patiekalas yra visiškai paruoštas, jis nedelsiant pateikiamas ant stalo. Norėdami tai padaryti, jie ima ne labai gilius indus ir į juos deda iš anksto virtus ryžius arba bulvių košę. Tada garnyras gausiai apipilamas sūrio ir grietinėlės padažu ir išdėliojamas keletą.. Vakarienę pabarsčius šviežiomis kapotomis žolelėmis, patiekiama ant stalo kartu su duonos rieke.

Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad aptariamą patiekalą galite gaminti ne tik su kalmarais, bet ir su kitomis jūros gėrybėmis. Pavyzdžiui, toks guliašas labai skanus kartu su midijomis, krevetėmis, austrėmis, aštuonkojais ir kt.