Vartojimo ekologija. Pavaišinkime prancūziškos virtuvės puota ir išvirkime nuostabią sūrio sriubą! Prancūziškas sūrio sriubos receptas, nepaisant jo paruošimo paprastumo, yra labai populiarus daugelyje pasaulinio garso restoranų.
Pavalgykime nedidelę prancūzišką šventę ir išsivirkime nuostabios sūrio sriubos! Prancūziškas sūrio sriubos receptas, nepaisant jo paruošimo paprastumo, yra labai populiarus daugelyje pasaulinio garso restoranų.
sūrio sriubos receptas
Šiandien atskleisime jums vieno skaniausių paprastų prancūziškos kreminės sūrio sriubos receptų paslaptį. Jo gaminimas neužims daug laiko ir nereikės daug ingredientų. Jai skirtų produktų yra beveik kiekvienuose namuose. Įvaldžiusi gaminimo technologiją, kiekviena šeimininkė savo virtuvėje gali eksperimentuoti, o būtent – į sriubą įdėti naujų ingredientų, arba vietoj lydyto sūrio dėti kietojo sūrio. Žymūs prancūzų virėjai tai daro.
Klasikinei prancūziško sūrio sriubai 4 porcijoms reikės:
- 100 gramų kieto sūrio 1 litrui vandens.
- Pora bulvių
- 1 svogūnas
- 1 morka.
- česnakai,
- kalendra - pagal skonį.
Virimo tvarka
1. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
2. Į puodą įpilkite reikiamą kiekį vandens ir padėkite ant ugnies.
3. Kol vanduo užvirs, smulkiai supjaustykite svogūną ir įtrinkite morkas, o vandeniui užvirus suberkite daržoves. Svogūnus su morkomis galite troškinti svieste, kol suminkštės. Tai suteiks sriubai papildomos spalvos ir skonio.
4. Daržoves reikia virti, kol jos bus paruoštos, po to į sriubą įberti sūrio gabalėlių. Ištirpęs jis suteiks sriubai malonų aromatą, o sriuba taps pieniškos spalvos.
5. Sūriui visiškai ištirpus, sriuba bus paruošta. Į gatavą šedevrą reikia įdėti smulkiai supjaustytą česnaką ir kalendrą, tada galėsite patiekti ant stalo.
6. Atkreipkite dėmesį į tai, kad kuo smulkesni ingredientai bus supjaustyti, tuo jūsų sriuba bus geresnė ir skanesnė.
Sūrio kreminė sriuba
Kai kuriose Europos šalyse labai populiari sūrio tyrės sriuba, kurioje visi ingredientai sutrinti. Ruošdami sriubą – bulvių košę, prieš dėdami sūrį, sriubą pertrinkite per metalinį sietelį, nuvalykite daržoves. Galite naudoti maišytuvą. Tada puodą su tyrine sriuba grąžinkite ant viryklės, užvirinkite ir sutarkuokite sūrį stambia tarka.
Kaip paįvairinti sūrio sriubą?
Kiekvienoje šalyje į sūrio sriubą dedama visiškai skirtingų ingredientų. Pavyzdžiui, prancūzišką sūrio sriubą dažnai galima rasti pridedant pievagrybių (šiaurinėje šalies dalyje), o pietinėje Prancūzijos dalyje į patiekalą dedama jūros gėrybių. Skandinavijos šalyse į sriubą dedama pačių įvairiausių dribsnių ir smulkių mėsos gabalėlių, pavyzdžiui, vištienos, kumpio, kalakutienos. Viduržemio jūros šalys, tokios kaip Ispanija ir Italija, sriubą mieliau paįvairina daržovėmis, dažnai pomidorais ar paprikomis. Vištienos sultinyje galite virti sūrio sriubą, į ją įdėti žaliųjų žirnelių, žiedinių kopūstų.
Kaip patiekti sūrio sriubą?
Pirmiausia su sūrio sriuba reikia patiekti grietinę ir žoleles.
Specialybė, kurią galima rasti kai kuriuose restoranuose, yra balta skrudinta duona arba ruginiai skrebučiai sriubos dubenyje.
Sūrio sriubą galite virti orkaitėje porcijiniuose puoduose, tokiu atveju taip pat gausite kvapnią sūrio plutą. paskelbta
Prancūziškas delikatesas – sūrio sriuba, gaminimo paslaptis
Tikslios datos, kada buvo paragauta pirmoji sūrio sriuba, nėra. Tačiau patiekalas gyvuoja daugelį dešimtmečių, apie jį pradėta minėti XX amžiaus pradžioje.
Sūrio sriuba – atsiradimo istorija
Pirmosios sūrio sriubos autorystė priskiriama iš karto kelioms tautybėms. Viena vertus, Prancūzija laikoma šio pirmojo patiekalo, kuriame beveik visuose patiekaluose naudojama begalė sūrių rūšių, gimtine. Kita vertus, Šveicarijoje buvo išrastas lydytas sūris, kuris sultinyje tirpsta greičiausiai. Be to, Slovakijos ir Čekijos gyventojai į nacionalinius patiekalus deda sūrį. Šiose šalyse sūris smulkiai trinamas, į sultinį dedama lašinių arba rūkytų šonkaulių. Didžiojoje Britanijoje šis pirmasis patiekalas ruošiamas pridedant čederio, kuris tose vietose yra tradicinis.
Sūrio sriuba Pasak legendos, sūrio sriuba kaip reiškinys virtuvėje užėmė vietą dėl to, kad virėjai bandė sultinį tirštinti. Į jį įmaišę sūrio ir įvertinę susidariusį puikų skonį, šefai ėmė atrinkti tinkamus ingredientus.
Vienaip ar kitaip, sūrio sriuba laikoma prancūzų nacionalinės virtuvės delikatesu. Tikros prancūziškos sūrio sriubos galima paragauti beveik bet kuriame gerame europietiškos virtuvės restorane, pavyzdžiui, Maskvos restorane Paul. Jei neturite laiko eiti į restoranus, vis tiek galite paragauti šio ir daugelio kitų restoranų patiekalų čia - http://dostavka1.com ir užsisakyti maisto pristatymą į namus ar biurą Maskvoje. Geriausia tai, kad pristatymas pasiekiamas visą parą ir nemokamai!
Prancūziškos sūrio sriubos receptas
Tačiau grįžkime prie sūrio sriubos gaminimo paslapčių tiems, kurie nori išbandyti savo jėgas gaminant šį išskirtinį prancūzišką patiekalą.
Yra keletas klasikinių sūrio sriubos receptų. Iš esmės kaip pagrindinis ingredientas naudojamas susmulkintas kietasis sūris, tačiau pastaruoju metu jį vis dažniau keičia perdirbtas sūris. Vienu metu galite naudoti tauriuosius sūrius ar net kelias skirtingas rūšis. Tačiau reikia prisiminti apie per didelio mėlynojo sūrio vartojimo pavojų, taip pat į tai, kad sūrio sriubos yra labai sočios ir kaloringos.
Prancūziška sūrio sriuba su vištiena Taigi, pirmiausia reikia paruošti lengvą vištienos sultinį. Į jį dedama kubeliais pjaustytų bulvių ir verdama apie 5 minutes. Šiuo metu svogūnai ir morkos pakepinami svieste su prieskoniais. Galite naudoti Provanso žoleles, česnaką ar kalendrą. Tada komponentai dedami į verdančias bulves ir virinami, kol suminkštės. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, reikia pridėti susmulkinto sūrio. Sūrio formai nėra jokių apribojimų, tačiau atminkite, kad lydytas sūris arba sūris ištirps daug greičiau nei kietas.
Gatavas patiekalas patiekiamas su grietine arba skrebučiais. Skrebučiams batonas (ar kitas kepalas) supjaustomas ir kepamas ant riebalais išteptos kepimo skardos apie 5 minutes, kol susidarys būdinga plutelė. Sriuba yra nepakartojamo aromato ir malonaus, šiek tiek pieniško skonio. Sūrio sriubą leidžiama sumalti į tyrę. Taip pat ruošiamas, tik į jau išvirtas daržoves dedamas sūris, susmulkintas blenderiu. Kai kurie virėjai mano, kad būtina suformuoti tankią sūrio plutą. Toks efektas pasiekiamas kepant patiekalą orkaitėje specialiuose puoduose porcijomis.
Sūrio sriuba su skrebučiais ir pievagrybiais Išbandykite ir išsivirkite tokią sriubą, parašykite komentaruose, kaip tai padarėte, atsiųsk nuotrauką! Skanaus!
Sūrio sriuba bus ne mažiau skani, jei ją gaminsite su vištiena ar jūros gėrybėmis. Galima dėti ir pievagrybių, pomidorų, paprikų – bus dar skaniau! Improvizuokite!
Pavalgykime nedidelę prancūzišką šventę ir išsivirkime nuostabios sūrio sriubos! Prancūziškas sūrio sriubos receptas, nepaisant jo paruošimo paprastumo, yra labai populiarus daugelyje pasaulinio garso restoranų.
sūrio sriubos receptas
Šiandien atskleisime jums vieno skaniausių paprastų prancūziškos kreminės sūrio sriubos receptų paslaptį. Jo gaminimas neužims daug laiko ir nereikės daug ingredientų. Jai skirtų produktų yra beveik kiekvienuose namuose. Įvaldžiusi gaminimo technologiją, kiekviena šeimininkė savo virtuvėje gali eksperimentuoti, o būtent – į sriubą įdėti naujų ingredientų, arba vietoj lydyto sūrio dėti kietojo sūrio. Žymūs prancūzų virėjai tai daro.
Klasikinei prancūziško sūrio sriubai 4 porcijoms reikės:
- 100 gramų kieto sūrio 1 litrui vandens.
- Pora bulvių
- 1 svogūnas
- 1 morka.
- česnakai,
- kalendra - pagal skonį.
Virimo tvarka
1. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
2. Į puodą įpilkite reikiamą kiekį vandens ir padėkite ant ugnies.
3. Kol vanduo užvirs, smulkiai supjaustykite svogūną ir įtrinkite morkas, o vandeniui užvirus suberkite daržoves. Svogūnus su morkomis galite troškinti svieste, kol suminkštės. Tai suteiks sriubai papildomos spalvos ir skonio.
4. Daržoves reikia virti, kol jos bus paruoštos, po to į sriubą įberti sūrio gabalėlių. Ištirpęs jis suteiks sriubai malonų aromatą, o sriuba taps pieniškos spalvos.
5. Sūriui visiškai ištirpus, sriuba bus paruošta. Į gatavą šedevrą reikia įdėti smulkiai supjaustytą česnaką ir kalendrą, tada galėsite patiekti ant stalo.
6. Atkreipkite dėmesį į tai, kad kuo smulkesni ingredientai bus supjaustyti, tuo jūsų sriuba bus geresnė ir skanesnė.
Sūrio kreminė sriuba
Kai kuriose Europos šalyse labai populiari sūrio tyrės sriuba, kurioje visi ingredientai sutrinti. Ruošdami sriubą – bulvių košę, prieš dėdami sūrį, sriubą pertrinkite per metalinį sietelį, nuvalykite daržoves. Galite naudoti maišytuvą. Tada puodą su tyrine sriuba grąžinkite ant viryklės, užvirinkite ir sutarkuokite sūrį stambia tarka.
Kaip paįvairinti sūrio sriubą?
Kiekvienoje šalyje į sūrio sriubą dedama visiškai skirtingų ingredientų. Pavyzdžiui, prancūzišką sūrio sriubą dažnai galima rasti pridedant pievagrybių (šiaurinėje šalies dalyje), o pietinėje Prancūzijos dalyje į patiekalą dedama jūros gėrybių. Skandinavijos šalyse į sriubą dedama pačių įvairiausių dribsnių ir smulkių mėsos gabalėlių, pavyzdžiui, vištienos, kumpio, kalakutienos. Viduržemio jūros šalys, tokios kaip Ispanija ir Italija, sriubą mieliau paįvairina daržovėmis, dažnai pomidorais ar paprikomis. Vištienos sultinyje galite virti sūrio sriubą, į ją įdėti žaliųjų žirnelių, žiedinių kopūstų.
Kaip patiekti sūrio sriubą?
Pirmiausia su sūrio sriuba reikia patiekti grietinę ir žoleles.
. Specialybė, kurią galima rasti kai kuriuose restoranuose, yra balta skrudinta duona arba ruginiai skrebučiai sriubos dubenyje.
. Sūrio sriubą galite virti orkaitėje porcijiniuose puoduose, tokiu atveju taip pat gausite kvapnią sūrio plutą.
Pavalgykime nedidelę prancūzišką šventę ir išsivirkime nuostabios sūrio sriubos! Prancūziškas sūrio sriubos receptas, nepaisant jo paruošimo paprastumo, yra labai populiarus daugelyje pasaulinio garso restoranų.
sūrio sriubos receptas
Šiandien atskleisime jums vieno skaniausių paprastų prancūziškos kreminės sūrio sriubos receptų paslaptį. Jo gaminimas neužims daug laiko ir nereikės daug ingredientų. Jai skirtų produktų yra beveik kiekvienuose namuose. Įvaldžiusi gaminimo technologiją, kiekviena šeimininkė savo virtuvėje gali eksperimentuoti, o būtent – į sriubą įdėti naujų ingredientų, arba vietoj lydyto sūrio dėti kietojo sūrio. Žymūs prancūzų virėjai tai daro.
Klasikinei prancūziško sūrio sriubai 4 porcijoms reikės:
- 100 gramų kieto sūrio 1 litrui vandens.
- Pora bulvių
- 1 svogūnas
- 1 morka.
- česnakai,
- kalendra - pagal skonį.
Virimo tvarka
1. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
2. Į puodą įpilkite reikiamą kiekį vandens ir padėkite ant ugnies.
3. Kol vanduo užvirs, smulkiai supjaustykite svogūną ir įtrinkite morkas, o vandeniui užvirus suberkite daržoves. Svogūnus su morkomis galite troškinti svieste, kol suminkštės. Tai suteiks sriubai papildomos spalvos ir skonio.
4. Daržoves reikia virti, kol jos bus paruoštos, po to į sriubą įberti sūrio gabalėlių. Ištirpęs jis suteiks sriubai malonų aromatą, o sriuba taps pieniškos spalvos.
5. Sūriui visiškai ištirpus, sriuba bus paruošta. Į gatavą šedevrą reikia įdėti smulkiai supjaustytą česnaką ir kalendrą, tada galėsite patiekti ant stalo.
6. Atkreipkite dėmesį į tai, kad kuo smulkesni ingredientai bus supjaustyti, tuo jūsų sriuba bus geresnė ir skanesnė.
Sūrio kreminė sriuba
Kai kuriose Europos šalyse labai populiari sūrio tyrės sriuba, kurioje visi ingredientai sutrinti. Ruošdami sriubą – bulvių košę, prieš dėdami sūrį, sriubą pertrinkite per metalinį sietelį, nuvalykite daržoves. Galite naudoti maišytuvą. Tada puodą su tyrine sriuba grąžinkite ant viryklės, užvirinkite ir sutarkuokite sūrį stambia tarka.
Kaip paįvairinti sūrio sriubą?
Kiekvienoje šalyje į sūrio sriubą dedama visiškai skirtingų ingredientų. Pavyzdžiui, prancūzišką sūrio sriubą dažnai galima rasti pridedant pievagrybių (šiaurinėje šalies dalyje), o pietinėje Prancūzijos dalyje į patiekalą dedama jūros gėrybių. Skandinavijos šalyse į sriubą dedama pačių įvairiausių dribsnių ir smulkių mėsos gabalėlių, pavyzdžiui, vištienos, kumpio, kalakutienos. Viduržemio jūros šalys, tokios kaip Ispanija ir Italija, sriubą mieliau paįvairina daržovėmis, dažnai pomidorais ar paprikomis. Vištienos sultinyje galite virti sūrio sriubą, į ją įdėti žaliųjų žirnelių, žiedinių kopūstų.
Kaip patiekti sūrio sriubą?
Pirmiausia su sūrio sriuba reikia patiekti grietinę ir žoleles.
Specialybė, kurią galima rasti kai kuriuose restoranuose, yra balta skrudinta duona arba ruginiai skrebučiai sriubos dubenyje.
Sūrio sriubą galite virti orkaitėje porcijiniuose puoduose, tokiu atveju taip pat gausite kvapnią sūrio plutą.
Naudoti bet kokią svetainėje paskelbtą medžiagą leidžiama, jei pateikiate tiesioginę nuorodą (internetinių publikacijų – hipersaitus) į tiesioginį Svetainėje esančios medžiagos adresą. Nuoroda (hipersaitas) reikalinga neatsižvelgiant į tai, ar visiškai ar iš dalies naudojama medžiaga iš svetainės http://http://site
Svogūnų sriubos receptas randamas daugelyje nacionalinių virtuvių, tačiau tik prancūzams pavyko atskleisti paprastos daržovės „sielą“. Svogūnų skonis šiame patiekale toks netikėtas, kad verta bent pusdienį skirti tikros prancūziškos sriubos virimui. Raskite laisvo laiko, būkite kantrūs – ir rezultatas viršys visus lūkesčius.
Recepto subtilybės
Ko gero, svogūnų sriubą išrado valstiečiai, kurių įprasti produktai buvo svogūnai, sūris ir duona. Versija, kad šio patiekalo receptas priklauso Prancūzijos karaliui, graži, tačiau neįtikinama, nes svogūnai buvo vargšų maistas. Frazė „svogūnų sriuba“ kelia daug asociacijų su Zolos ir Balzako romanais, aprašančiais darbščių, kalnakasių, vargšų ir kitų prispaustų prancūzų gyvenimą. Tik praėjusiame amžiuje darbininkų-valstiečių sriubos receptas pateko į Paryžiaus restoranus, matyt, tada pasirodė romantiška legenda apie karalių Liudviką, nusprendusį savo patiekalu užmušti kirminą.
Įprastas prancūziškos svogūnų sriubos su lydytu sūriu receptas, be pagrindinių ingredientų, apima sausą baltąjį vyną, batono skrebučius ir sultinį – mėsos ar daržovių. Produktai paprasti, o sriuba neįprastą skonį įgauna dėl ilgo troškinimo. Ploni svogūnų pusžiedžiai kepami svieste ant silpnos ugnies, tampa auksinės rudos spalvos, minkšti ir saldūs.
Svogūnų sriubos negalima virti iš anksto, jos skonis atsiranda per pirmąsias 15 minučių po virimo ir prarandamas kaitinant. Sriubą geriausia virti ne puode, o puoduose, valgyti karštą.
Iš pirmo žvilgsnio grietinėlės sūrio sriubos receptas yra paprastas, tačiau jį galima sugadinti pažeidus gaminimo tvarką. Visuose svogūnų sriubos temos variantuose galioja bendrosios taisyklės:
Sriubai tinka jautienos, vištienos ar daržovių sultinys su prieskoniais.
Alkoholiniai gėrimai patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo. Dažniausiai tai būna sausas baltas vynas, tačiau yra receptų su konjaku, pusiau saldaus vyno ir chereso. Virimo metu alkoholis turi išsisklaidyti, išlaikydamas savo skonį ir išryškindamas sriubos aromatą.
Patiekite skrebučius atskirai, padėdami ant dugno arba nuleiskite į jau užpildytą lėkštę. Duona turi būti gerai išdžiovinta, kad per greitai nesuminkštėtų.
Prancūziškos svogūnų sriubos su lydytu sūriu receptas
Virimo laikas - 5 valandos. Porcijų skaičius yra 2.
Virsime sriubą ant lydyto sūrio sultinio, stengsimės nusipirkti geriausią - šviežiausią ir kokybiškiausią. Be sūrio mums reikia:
Svogūnai - 1-1,2 kilogramo.
Sviestas - 50 gramų.
Miltai - 1 arbatinis šaukštelis.
Sultinys - 4 puodeliai.
Sausas baltas vynas - pusė stiklinės.
Paruoškite sultinį :
Lydytas sūris - 100 gramų.
Krūva čiobrelių ir petražolių.
Pora lauro lapų.
Juodieji pipirai - 4 vnt.
Skrebučiams :
Bagetas - 4 griežinėliai.
Česnakai - 1 skiltelė.
Tarkuotas kietasis sūris - pusė stiklinės.
virti svogūnų sriubą
1. Pradėkime nuo pagrindinio ingrediento – svogūnų – paruošimo. Nulupti svogūnai atsikrato uodegų, perpjaunami pusiau (išilgai) ir plonai supjaustomi plunksnomis. Receptas rekomenduoja tam judėti išilgai pluoštų. Tokiu atveju toks pjaustymas yra pateisinamas, nes svogūną teks ilgai apdoroti, o nepažeisti pluoštai išlaikys formą ir tolygiai pasiskirstys sultimis.
2. Giliame puode įkaitinkite sviestą, jis turi tik ištirpti.
3. Visą svogūną suberkite į puodą, įkaitinkite ugnį iki vidutinio lygio. Mūsų tikslas šiame etape – gauti kuo daugiau svogūnų sulčių. Uždenkite puodą dangčiu ir kas 10 minučių pamaišykite svogūnus. Po valandos svogūno tūris sumažės per pusę, o dubenėlio dugnas pasidengs sultimis.
4. Dabar turime išgaruoti sultis. Nuimkite dangtį ir išmaišykite svogūną, kad nesudegtų. Šis procesas užtruks mažiausiai valandą. Svogūnas taps dar mažesnis, o skystis išgaruos. Šio etapo pabaigoje svogūnas bus rusvas, bet pakankamai šviesus.
5. Kita užduotis – išvilioti cukrų iš svogūno. Sunku patikėti, bet svogūnai yra tarp saldžiausių daržovių. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau maišykite puodo turinį kas 10 minučių. Jokiu būdu negalima leisti sudeginti, kitaip sriuba pasirodys karti ir negraži.
6. Passerovkos pabaigos signalas bus skysčio išgaravimas ir visiškas aliejaus įsisavinimas. Ši procedūra reikalauja laiko ir kantrybės, tačiau rezultatas pateisins pastangas.
7. Išbandome svogūnus. Jei jis neatrodo saldus, o tai priklauso nuo veislės, galite pridėti arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus arba cukraus pudros. Lanko manipuliavimas trunka apie 4 valandas.
8. Troškindami randame laiko sultiniui. Į keptuvę supilkite 800 ml vandens, kai užvirs, nuleiskite žalumynų ir pipirų ryšulėlį, po 10 minučių - lauro lapą. Leiskite troškintis 5 minutes ir viską išimkite iš puodo. Mes užsiimame lydytu sūriu, jį supjaustome, nuleidžiame į verdantį sultinį, karts nuo karto maišydami, kol sūris visiškai ištirps.
9. Į įkaitintą keptuvę storomis sienelėmis suberkite svogūną ir tolygiai pabarstykite jį miltais. Maišykite, kol miltai susijungs su svogūnu.
10. Supilkite vyną ir maišykite keptuvės turinį, kol išnyks alkoholio kvapas.
11. Sultinį supilkite į svogūną, išmaišykite ir leiskite užvirti.
12. Sumažinkite ugnį iki minimumo, palikite virti valandą, pabaigoje bandome ir pasūdome pagal skonį.
13. Šiuo metu ruošiame skrebučius. Batono riekeles supjaustykite ir džiovinkite orkaitėje, kol pluta taps auksinės spalvos. Šiltą džiovintą duoną įtrinkite česnaku.
14. Sriuba paruošta. Supilstykite į lėkštes, ant viršaus paskleiskite skrebučius ir viską pabarstykite tarkuotu sūriu.
Pradėkite valgyti iš karto – sriuba neturi atvėsti.
Linkime naujų ir nuostabių skonio potyrių!
Susisiekus su
