Irina Chirikova

Valdovas – matyt, reaguodamas į tokį patriotizmą – pripažino aukštą įmonės gaminių kokybę ir suteikė jam Jo Imperatoriškosios Didenybės teismo tiekėjo vardą. Po revoliucijos gamykla buvo nacionalizuota, pavadinta „bolševikiniu“, o sausainiai senuoju pavadinimu ir toliau džiugino SSRS piliečius nepamirštamu skoniu.
Laikai pasikeitė, konditerijos gaminiai rado naujus šeimininkus, o „Yubileinoye“ gaminama kaip ir anksčiau. Tik jo asortimentas išsiplėtė.
2007 metais bolševikų gamykla tapo vienos didžiausių pasaulyje maisto gamintojų Kraft Foods (dabar Mon'delis Rus LLC) nuosavybe. Naujasis savininkas sustiprino prekės ženklo pozicijas Rusijos ir užsienio rinkose. Kaip „Jubilee Traditional“ sausainių dalis: kvietiniai miltai, cukrus, augalinis aliejus, vanduo, kukurūzų krakmolas,
gliukozės-fruktozės sirupas arba invertuotas sirupas (cukrus, vanduo, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga (citrinų rūgštis)), kepimo milteliai (natrio bikarbonatas), druska, kvapioji medžiaga, emulsiklis (sojų lecitinas), kiaušinių produktas, vitaminų ir mineralų kompleksas. Gamintojų teigimu, gaminys pagamintas nenaudojant konservantų ir dirbtinių dažiklių.
Kalorijos, kcal: 465. Baltymai, g: 7,6. Riebalai, g: 19,5. Angliavandeniai, g: 65,5.
Yra daug naminių receptų, kaip gaminti žinomus sausainius. Siūlome naudoti šiuos.

Slapukai "Namų jubiliejus"
Ko tau reikia:
sviestas - 90 g;
kvietiniai miltai - 320-350 g;
krakmolas - 25 g;
skystas medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
cukraus pudra - 100 g;
mažas vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
vanilinis cukrus - 1 pakelis (10 g);
kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
druska - žiupsnelis.
Ką daryti
Į kambario temperatūros sviestą įberkite druskoscukraus pudros, vanilinio cukraus, išmaišyti. Papildyti
kiaušinis, pienas, medus, plakite mikseriu 2-3 minutes. Įpiltipersijotus miltus su krakmolu ir kepimo milteliaismaišyti iki vientisos masės. Surinkite tešlą į rutulįsuvynioti į maistinę plėvelę ir kelioms valandoms palaikyti šaldytuve.
Tešlą iškočiokite iki 0,3–0,5 cm storio.grąžintą stiklinę ar tiesiog peilį naudokite sausainiams pjaustyti.
Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.ki. Kepkite 15-20 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Pechevisiškai atvėsinkite ir papuoškite ištirpintu tamsušokolado, baltojo šokolado glajaus arba teptuku
uogienė, uogienė arba kondensuotas pienas ir klijai poromis. Įsausainiai lieka traškūs, supakuokite juos į skardą
dėžutė ar pakuotė.

Tortas "Jubiliejus"
Ko tau reikia:
Jubiliejiniai sausainiai - 100 g;
kondensuotas virtas pienas - 200-250 ml;
kambario temperatūros sviestas - 100 g;
kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
skystas medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
kukurūzų dribsniai arba graikiniai riešutai - 70 g.
Ką daryti
Supilkite kondensuotą pieną į gilų dubenįper koštuvą persijokite kakavą, įpilkite sviesto. Viskas kruopščiaibet maišykite. Masė turi tapti vienalytė.
Išklokite stačiakampę 22x12 torto formąpamatykite didelį folijos ar maistinės plėvelės gabalą, kad
kraštai nusviro. Vienu sluoksniu išklokite sausainių lakšto dugną.Ant sausainių uždėkite šiek tiek kremo. Tada kitas sluoksnis
sausainiai, grietinėlė – ir pan. Paskutinis sluoksnis turėtų būtikremas. Pakelkite folijos kraštus ir uždenkite desertą. priešakyjepadėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Išimkite desertą, atsargiai apverskite jį ant serviravimo lėkštės,patrinkite foliją. Pabarstykite kukurūzų dribsniais arba graikiniais riešutais
skysto medaus ir užtepti ant viršaus. Supjaustykite kaip kepaląduonos, skersai, 1,5–2 cm storio riekelėmis.

Jubiliejiniai tradiciniai sausainiai (1 vnt = 11,2 g) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas E - 23,3%, fosforas - 11,3%, geležis - 11,7%

Kuo naudingi tradiciniai slapukų jubiliejai (1 vnt = 11,2 g)

• Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, būtinas lytinių liaukų, širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Slapukai „Jubiliejus“: kompozicija.

Iš ko gaminami sausainiai?

Gamintojas teigia, kad jis daro Yubileinoye sausainius ypatingus, į kuriuos įeina tik aukščiausios rūšies miltai. Norimą konsistenciją suteikia unikali gaminimo technologija, kurioje kviečių glitimas neišbrinksta. Gatavas produktas yra akytas, trapus ir trupantis.

Klasikinio „Jubiliejaus“ receptas bėgant metams nesikeitė. Į kompoziciją įeina:

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai;
• citrinos rūgštis;
• cukraus;
• vitaminų papildai;
• vanduo;
• vanilinio pieno skonio;
• augaliniai aliejai;
• sausos išrūgos;
• kukurūzų krakmolas);
• druskos;
• kepimo miltelių maistas.

Sausainiai puikiai tinka ir kūdikių maistui: puikiai sugeria drėgmę, greitai išbrinksta ir tampa minkšti. Kūdikiams rekomenduojama mirkyti šiltame piene.

Be tradicinio „Jubiliejaus“, parduodama ir kitų rūšių: riešutmedžio, braškinio, su kakava, su riešutais, glajumi ir spirituoto. Atskira eilutė – „Jubiliejiniai“ rytiniai sausainiai, kurių sudėtis išsiskiria grūdų (rugių ir avižinių dribsnių) dribsniais.

Nauda ar žala?

Naudingi sausainiai „Jubiliejus“ tiks ne kiekvienam. Taigi, nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, kurie individualiai netoleruoja kiaušinių ar pieno baltymų ir riešutų. Gali būti žemės riešutų arba sezamo sėklų pėdsakų.

Be to, „augaliniai aliejai“ yra laisva sąvoka. Kyla abejonių dėl paprasto palmių aliejaus naudingumo. Noras sutaupyti gamyboje verčia įmones įsigyti likučius, kurie tinkami tik pramoniniam naudojimui.

Kalorijų kiekis 100 g tradicinio „Jubiliejaus“ - 459,6 kcal. Juose esantys.

Klasikinės versijos kompozicija sausainiai "Jubiliejus" daugelį metų išlieka nepakitęs ir apima šias sudedamąsias dalis:

Aukštos kokybės kvietiniai miltai;
Cukrus;
Vanduo;
Augaliniai aliejai;
Kukurūzų krakmolas;
maisto kepimo milteliai;
Druska;
Sausos pieno išrūgos;
Vanilinio pieno skonio;
Vitaminų papildai;
Citrinų rūgštis.

Patogi ergonomiška sausainių pakuotė leidžia ilgą laiką išsaugoti produkto šviežumą ir traškias savybes. Be to, tradicinė 10 vienetų pakuotė idealiai tinka sotiems pusryčiams vienam arba lengvam užkandžiui dviems.

Atskirai verta pasidomėti šio nuostabaus delikateso konsistencija. Gamintojų teigimu, tikrieji Yubileinoye cukriniai sausainiai gaminami tik iš aukščiausios rūšies miltų pagal klasikinę technologiją, neleidžiančią kviečių glitimui išbrinkti ir pridedant padidintą kiekį cukraus bei augalinių riebalų. Ši kompozicija padidina gaminio trapumą, purumą ir poringumą.

Sausainių „Jubiliejus“ pranašumai

Padidėjęs gebėjimas sugerti drėgmę prisideda prie greito ir visiško biskvito griežinėlių išbrinkimo, kuris sėkmingai naudojamas kūdikių maistui organizuoti, nes mirkytas piene gali būti naudojamas kaip sotus ir skanus papildomas maistas. Sumanios šeimininkės ras šį konditerijos gaminį vertą panaudojimą gamindamos skanius ir greitai pagamintus pyragus ir vyniotinius, kuriuos galima pagaminti tiesiog sulaužius traškias lėkštes į gabalus ir užpylus grietinėle suformuoti originalų ir sotų patiekalą.

Žala ir kontraindikacijos:

Pirkdami slapukus būtinai atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį. Nesąžiningi gamintojai į receptą dažnai įtraukia žemos kokybės ingredientus – palmių aliejų ar įvairius priedus, turinčius aukštą kancerogeniškumo indeksą.

PRODUKTO APRAŠYMAS: Tradiciniai spirituoti sausainiai "Jubiliejus". Be konservantų.

Sudėtis: kvietiniai miltai; cukraus; palmių aliejus; geriamas vanduo; kukurūzų krakmolas; kepimo milteliai (natrio bikarbonatas ir natrio pirofosfatas); valgomoji druska; skonis "vanilinis pienas" identiškas natūraliam; emulsiklis - sojų lecitinas; sausos pieno išrūgos; vitaminai; rūgštingumą reguliuojanti medžiaga (citrinų rūgštis).

Sudėtyje yra pieno produktų, kviečių, glitimo, kiaušinių, sojų lecitino, gali būti sezamo, žemės riešutų ir kitų riešutų pėdsakų. Kontraindikuotinas esant individualiam pieno baltymų ir kiaušinio baltymo netoleravimui.

Vitaminai 100 g, mg: B1-0,3 mg / 20% RPN *; B2-0,2 mg / 11% RPN *; B6-0,3 mg / 15% RPN; folio rūgštis – 0,025 mg/13 % RPN; niacinas – 4,0 mg/20 % RPN; geležies – 3,0 mg/21 % RDA*.
*Rekomenduojama vitaminų ir mineralų paros norma (RDA) pagal Rusijos Federacijos sanitarinius standartus.

Laikymo sąlygos: laikyti (18+/-5)оС temperatūroje, o santykinė oro drėgmė ne didesnė kaip 75%.
Tinkamumo laikas - 6 mėnesiai.

PASVARSTYKIME išsamiau „Yubiliynoye“ slapukų sudėtis
Natrio bikarbonatas – kepimo soda.

Natrio pirofosfatas yra maisto priedas su kodu E450, patvirtintas naudoti maisto produktuose, naudojamas kaip raugiklis, taip pat sulėtinantis maisto oksidacijos procesą. Per didelis fosfatų vartojimas gali sukelti osteoporozę.

Palmių aliejus yra pigiausias ir mažiausiai vertingas iš visų augalinių aliejų. Dietologų teigimu, jį gana sunku virškinti, ypač vaikų organizmui. Ekspertai sutinka, kad palmių aliejus vaikams apsunkina virškinimą ir gali sumažinti kaulų mineralizaciją.

Kitas svarbus momentas. Atrodo, kad sausainiai pagaminti iš hidrinto palmių aliejaus – transriebalų, kurie dabar pripažinti pavojingais.

Daugelis pasaulio šalių uždraudė transriebalų naudojimą mokyklų valgyklose ir restoranuose. Gydytojų teigimu, hidrintų riebalų turi būti suvartojama ne daugiau kaip 1 g per dieną. Daugumoje šalių maisto gamintojai pagal įstatymus privalo nurodyti transriebalų proporciją ant pakuočių.

Rusijos teisės aktai nenumato nurodyti, ar augalinis aliejus yra hidrintas, taip pat neįpareigoja gamintojo nurodyti transriebalų kiekio produkte. Jei žiūrėtume į sausainių sudėtį, tai palmių aliejus yra trečioje vietoje, vadinasi, jo kiekis nėra toks mažas. Šeimininkės iš patirties žino, kiek sviesto sunaudojama kepant bet kokį sausainį. Ir jei darysime prielaidą, kad naudojamas hidrintas aliejus, tai jo kiekis 100 g sausainių yra daug didesnis nei 1 g.

Emulsiklis sojų lecitinas – maisto priedas E322. Emulsikliai sukuria homogeninį nesimaišančių ingredientų, tokių kaip vanduo ir riebalai, mišinį. Lecitinas yra nepaprastai svarbus normaliai žmogaus organizmo veiklai. Tačiau reikia nepamiršti, kad sojų lecitiną galima išskirti iš genetiškai modifikuotų žaliavų.

Citrinų rūgštis - E330. Šis maisto papildas gali būti tiek natūralios, tiek dirbtinės kilmės. Maisto pramonėje jis naudojamas maistui apsaugoti nuo oksidacijos, apkartimo ir spalvos pasikeitimo. Kai kurie žmonės yra gana jautrūs citrinų rūgščiai.

Dietologų teigimu, vien sausainiai nėra geriausias pasirinkimas pusryčiams, ypač vaikams. Kokiu kiekiu naudoti slapukus - kiekvienas nuspręs pats.