O kaip skanus kepenų suflė su morkomis ir svogūnais? Leisk man atspėti: tau nelabai patinka kepenys. Na, tu ne vienas. Na, o kepenims žmonės ypatingos simpatijos nejaučia, nes jų skonis, švelniai tariant, specifinis. Deja, aš taip pat nepriskiriu į tą kategoriją žmonių, kurie nuoširdžiai myli šį produktą. Tačiau, kita vertus, aš moku jį virti, kad net aršus kepenų nemėgėjas įsiliepsnotų prie šio sveiko subprodukto su ryškiausiais gastronominiais pojūčiais. Ir jei aš klydau, ir jūs tikrai esate pasirengęs visada valgyti kepenėles bet kokiomis kulinarinėmis apraiškomis, tuomet tikrai norėsite kepti kepenėlių suflė orkaitėje pagal toliau pateiktą nuotraukų receptą.

Iš karto perspėsiu, kad prie molekulinės virtuvės nepaliesime, tad kepenėlių skonis niekur nedings, tačiau įgaus specialų pjūvį, leisiantį persvarstyti savo požiūrį į jį. Štai mes einame?

Norėdami gaminti vištienos kepenėlių suflė, naudokite šiuos produktus

Kaip virti kepenėlių suflė orkaitėje su morkomis ir svogūnais

Vištienos kepenėlės yra švelnesnės nei kiaulienos ar jautienos, be to, praktiškai neturi būdingo kvapo, todėl mirkyti jų nereikia, taip pat reikia nuimti plėvelę. Žodžiu, šokiai su tamburinu atšaukiami. Tiesiog gerai nuplaukite gaminį ir nupjaukite riebalus (jei yra). Tada kepenėles nužudykite maišytuvu arba perkelkite per mėsmalę. Įpilkite pieno.
Morkas prieš plovimą ir valymą, žinoma, sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
Svogūną vištienos kepenėlių suflė supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite, svogūną su morkomis galima kepti, tačiau jei ruošiate kepenėlių suflė vaikams, geriau to nedaryti.
Į pagrindinę masę suberkite smulkintus svogūnus ir morkas ir išmaišykite. Daržovių dėka vištienos kepenėlių suflė taps sultingesnė ir įgaus įvairiapusį neįprastą skonį.
Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Atskirai išplakite trynius su žiupsneliu druskos iki šviesių putų. Tam puikiai tiks rankinis plaktuvas arba įprasta šakutė.
Likusią druską suberkite į baltymus ir plakite iki stiprių putų. Čia teks pasitelkti maišytuvo pagalbą.
Į kepenėles suberkite išplaktą trynių masę, persijotus miltus, pipirus, gerai išmaišykite, kad neatsirastų gumuliukų.
Paskutinis mūsų skanios drobės potėpis – pristatyti plaktas voveres. Baltymų masę įpilkite į kepenis ir švelniai sumaišykite su mentele judesiais iš apačios į viršų.
Dabar kepenėlių suflė su morkomis ir svogūnais yra visiškai paruošta kepimui. Pagal tankį „tešla“ turėtų būti šiek tiek plonesnė nei tešla blynams. Supilkite į formą (jei ne silikoninė, tai jos vidinį paviršių patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais). Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir ten įdėkite formą su būsimu suflė. Jei jūsų orkaitė neišmeta gudrybių su staigiais temperatūros pokyčiais, tada ramia sąžine galite skirti 40-45 minutes sau ar kitiems patiekalams.
Iš formos ištraukus švelnų patiekalą, padengtą rausva pluta, jį galima iškart aštriu peiliu supjaustyti porcijomis ir patiekti su lengvu garnyru bei daržovių salotomis.

O atvėsęs troškinys prašo duonos riekelės, kad pavirstų burnoje tirpstančiais sumuštiniais, iš kurių net už ausų neištempsi to, kuris vos prieš minutę „neištvėrė kepenėlių“ (išbandyta ir įrodyta) . Linkiu kulinarinių pergalių ir dėkingų degustatorių!

Noriu duoti receptą kepenų suflė„Darželis“, esu tikra, kad vaikai jo nepaliks be priežiūros! Tokio skanaus kepenėlių suflė receptą rasite ikimokyklinių įstaigų meniu.

Viskas labai prieinama ir paprasta, šį patiekalą galite pasigaminti savo vaikams namuose! O išsikepti galima ir patiems, tai labai naudinga, tad rekomenduoju!

Kepenų suflė "Vaikų darželis" ingredientai

500 gramų kepenų (galima naudoti ir jautieną arba kiaulieną, vištieną);

2-3 gabalėliai verslo kepalo;

100 ml pieno;

1 svogūno galvutė;

druskos, sviesto.

NEPAMIRŠKITE PRENUMERUOTI GERIAUSIUS RECEPTUS!

GAMYBA:

Šį patiekalą labai lengva paruošti. Pradėkime nuo kepenų...

Nuplauname, supjaustome į keletą dalių (kad greičiau iškeptų), verdame, kol suminkštės.

Užvirus vandeniui prireiks 30-40 min.

Atvėsiname gatavą mūsų patiekalo pagrindą. Jei yra plėvelių, nupjaukite jas. Suflė kepenėles permetame per mėsmalę.

Naudojau virtuvinį kombainą ir jis taip pat gražiai sutrina. Taip pat galite sutrinti trintuvu. Arba kraštutiniais atvejais sutarkuokite.

Svogūnų galima dėti pagal pageidavimą. Bet iš karto pasakysiu, kad su juo jis pasirodo kvapnesnis ir skanesnis. Jei vaikai ne visai maži, drąsiai pridėkite! Susukame mėsmale.

Kepalą užpilkite pienu, leiskite šiek tiek suminkštėti. Supjaustykite kaip svogūną.

Sumaišykite visus ingredientus, druską. Jei įdaras šiek tiek apdžiūvo, reikia įpilti daugiau pieno. Jei norite, taip pat galite pridėti sviesto. Bet aš to nedarau, kad nebūtų per riebus. O jei norite, pridėkite 70 gramų.

Kepimo indą pirmiausia sutepkite augaliniu aliejumi.

Gautą mišinį sudėkite į kepimo indą.

Kepame nuo 15 iki 25 minučių 180-200 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Kai ant kepenėlių suflė susiformuos graži šiek tiek apkepusi plutelė, išjunkite orkaitę ir viršų patepkite sviestu.

Ingridientai

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• kefyras - 100 ml;
• svogūnas - 1 vnt .;
• miltai - 60 g;
• sviestas - 30 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo laikas - 1 val.

Išeiga – 6 porcijos.

Kaip žinote, kepenys yra labai naudingas produktas, kurį pageidautina įtraukti į kūdikių maistą. Kad kepenėlių patiekalas duotų didžiausią naudą, rekomenduojame kepti kepenų suflė, kaip darželyje, kurio žingsnis po žingsnio receptas pateikiamas žemiau. Tačiau kai kurie vaikai netoleruoja pieno, todėl kepenų suflė patariame virti, kaip darželyje, ne pagal klasikinį receptą (kuriame naudojamas pienas), o šį ingredientą pakeisti kefyru. Tai neturi įtakos skoniui: suflė yra labai skanu ir švelni.

Kaip virti kepenų suflė orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Pirmiausia turite paruošti visus ingredientuose nurodytus produktus. Kefyras gali būti vartojamas bet kokio riebumo. Be svogūnų, jei pageidaujama, galima įdėti ir morkų. Jei kepenėlių suflė gaminate vyresniems vaikams, galite įberti prieskonių, pavyzdžiui, maltų pipirų, kario ar bet ko, ką mėgstate.

Nuplaukite kepenis ir perslinkite per mėsmalę arba susmulkinkite maišytuve. Svogūną nulupkite ir taip pat sumalkite. Atskirkite trynius nuo baltymų. Į maltą mėsą sudėkite trynius.

Viską gerai išmaišyti. Beriame druską, miltus ir supilame kefyrą. Viską maišykite, kol susidarys vienalytė masė be gabalėlių.

Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu iki stabilių putų. Patikrinti išplaktų baltymų būklę gana paprasta: atsargiai apvertus indą su sniego baltumo putomis, šios putos neišsilies. Išplaktus baltymus sudėkite į susmulkintas kepenėles, tada atsargiai išmaišykite. Mišinys gana skystas.

Šiame etape jau galite įjungti orkaitę ir palikti sušilti iki 180 laipsnių. Tinkamo dydžio formą ištepkite nedideliu gabalėliu sviesto (galima iš anksto iškloti kepimo popieriumi, kurį taip pat reikia patepti sviestu). Keksikliams galite naudoti ir silikonines formeles (jų nereikia niekuo tepti). Paruoštą mišinį supilkite į formą.

Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite suflė 40 minučių. Jei suflė išdėliota mažose formelėse, pakanka 25–30 minučių. Pasibaigus kepimo laikui, išimkite formą su gatavu gaminiu iš orkaitės, o viršų patepkite likusiu sviestu. Kai suflė šiek tiek atvės, galite perpilti į indą, supjaustyti atskirais gabalėliais ir padėti ant stalo.

Suflė iš kepenėlių orkaitėje, kurio receptas su nuotrauka aprašytas žingsnis po žingsnio aukščiau, puikiai dera su žolelėmis, daržovėmis ir įvairiais garnyrais. Taip pat galite tepti ant duonos ir pasigaminti sumuštinių.

Linkime visiems gero apetito!

Kad ir ką sakytų vegetarai, mėsa yra vienas naudingiausių ir reikalingiausių žmogui maisto produktų. Mėsoje ir mėsos gaminiuose yra baltymų, taigi ir nepakeičiamų aminorūgščių, kurių nėra daržovėse, vaisiuose ir grūduose. Žinoma, mes kalbame ne apie pramonines dešreles ar dešreles, o apie tikrą produktą. Bet jei nemėgstate kiaulienos ar vištienos, mėsą galite pakeisti subproduktais. Ne visi žino, kad vištienos ar kiaulienos kepenėlės savo kokybe yra daug pranašesnės už mėsą, o kartu yra mažiau kaloringas ir riebus produktas.

Kepenėlės skanios ir pačios – troškinkite su svogūnais ir patiekite su garnyru. Tačiau daug įdomesnis ir skanesnis patiekalas būtų kepenų suflė. Ne gėda tokį patiekalą įteikti garbingiems svečiams ir padėti ant šventinio stalo.

Kepenų suflė – maisto ir patiekalų ruošimas

Kad ir kokias kepenėles imtumėte ruošdami patiekalą, pirmiausia turite jas nuplauti, iškirpti plėveles ir vamzdelius, o tada supjaustyti gabalėliais. Bet kokiu atveju kepenys bus sutraiškytos trintuvu.

Be subproduktų, jums reikės kiaušinio baltymo, daržovių ir aliejaus. Kepenų suflė gali būti kepama bet kokios formos, tačiau idealiausia kepimo indas yra guminė silikoninė forma. Jame suflė nesudegs, o gauti po virimo bus taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti.

Kepenų suflė receptai:

1 receptas: Kepenų suflė

Lengviausias suflė receptas – kepenėlės, minkštos bandelės ir kiaušinis.

Reikalingi ingredientai:

• 300 gramų kepenų
• 2 kiaušiniai + 1 baltymas
• 1 bandelė (70-100 gramų)
• 100 ml pieno
• Prieskoniai pagal skonį

Virimo būdas:

1. Kad suflė būtų minkšta ir lengva, baltymus reikia išplakti atskirai nuo likusių ingredientų. Atskirkite juos ir kelioms minutėms padėkite į šaldytuvą.
2. Bandelę padalinkite į gabalus ir užpilkite pienu. Palikite mirkti penkias minutes.
3. Kepenėles supjaustome gabalėliais, dedame į blenderį, dedame kiaušinių trynius, iškočiojame, prieskonius. Sumalkite iki purios būsenos.
4. Baltymai turi būti išplakti iki tirštos putos ir iš kepenų įpilti į masę. Geriausia įvesti plačia mentele arba mediniu šaukštu.
5. Kepenų masę supilkite į formą. Suflė bus kepama trisdešimt penkias – keturiasdešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje.

2 receptas: Kepenų suflė su daržovėmis

Jei gaminate kepenėlių kotletus, būtinai įdėkite morkų ir svogūnų. Kepenėlių suflė iš tų pačių ingredientų turės neprilygstamą skonį, tačiau tuo pačiu ir subtilesnę tekstūrą.

Reikalingi ingredientai:

• 250 gramų kepenų
• 1 didelė morka
• 1 lemputė
• 2 kiaušiniai + 1 baltymas
• Prieskoniai
• Balta bandelė
• Pienas 100 ml

Virimo būdas:

1. Vyniotinį reikia suplėšyti į gabalus, užpilti pienu ir palikti kelioms minutėms, kad suminkštėtų.
2. Atskirkite baltymus – geriausia juos plakti atskirai. Dedame juos į šaldytuvą.
3. Svogūną susmulkiname, morkas sutarkuojame. Nepaisant to, kad šiuos produktus sutrinsime trintuvu, toks paruošimas suflė padarys švelnesnį.
4. Kepenėles, svogūnus ir morkas, suktinukus, kiaušinių trynius ir prieskonius sumaišome blenderio dubenyje.
5. Baltymus išplakti su trupučiu druskos ir supilti į masę.
6. Kepenėles išdėliojame formelėmis arba aliejumi pateptoje formoje ir statome kepti trisdešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje.

3 receptas: kepenų suflė su širdele

Yra žinoma, kad kepenys gerai dera su širdimi. Labai dažnai šie subproduktai parduodami sumaišyti, ir būtent šiam patiekalui šis derinys labiausiai tinka. Paruoškite kepenų suflė su širdele.

Reikalingi ingredientai:

• 200 gramų vištienos kepenėlių
• 200 gramų vištienos širdelių
• 50 gramų avižinių dribsnių
• 120 ml pieno
• Vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai 2 vnt
• pagardai

Virimo būdas:

1. Avižinius dribsnius užpilti pašildytu pienu, uždengti ir palikti 10 min.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius, kepenėles, širdį, išbrinkusius avižinius dribsnius sutrinkite blenderiu, įberkite prieskonių.
3. Baltymus reikia išplakti iki tankių putų ir palaipsniui šaukštu įpilti į masę.
4. Kepenų mišinį supilkite į formą. Kepenėlių suflė kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje mažiausiai pusvalandį.

1. Jei norite, kad patiekalas būtų kuo neriebesnis, kepenėlių suflė kepkite lėtoje viryklėje. Pasirinkite „General“ (arba „Chef“ režimą, priklausomai nuo jūsų multicooker prekės ženklo) ir kepkite 25-30 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
2. Kokių dar daržovių galima dėti į kepenėlių suflė? Patiekalas pasirodys labai skanus, jei į jį įdėsite kapotų žiedinių kopūstų, brokolių ar mėlynųjų.
3. Nepamirškite žalumynų! Susmulkinkite petražoles ar krapus ir suberkite į kepenų masę.
4. Jei jūsų tikslas nėra pagaminti suflė be riebalų, kaip vieną iš ingredientų įdėkite 50 gramų sviesto gabalėlį.

O ką dažniausiai gaminate iš kepenų? Tik kepti, o gal gabalais, o gal blynus gaminate iš kepenėlių? Ar kada nors gaminote kepenų suflė? Ne, tai ne pyragas, tai suflė – švelnus, skanus. O gal tiesiog nemėgstate kepenų? Na, o daugelis jai nejaučia didelių simpatijų, dažniausiai dėl to, kad tiesiog nemoka jos skaniai paruošti.

Bet mes mokame gaminti labai skaniai, ir apie tai jau pasakojome - kepenų suflė. Kai nuspręsite gaminti ir paragauti šio patiekalo, be sąžinės graužaties pakurstysite gastronominius jausmus šiam subproduktui.

Iš karto padarykime išlygą, kad ypatingas kepenėlių skonis niekur nedings, bet pasikeis taip, kad patiks. Specialiems skynimams rekomenduojame naudoti bent vištienos kepenėles – jos švelnesnės ir ne tokio ryškaus skonio. Jei po ranka yra tik kiaulienos kepenėlės, jas reikia porą valandų pamirkyti piene.

Kepenų suflė skoniu primena paštetą, tačiau kitaip nei paštetas, visi šio patiekalo ingredientai kepami orkaitėje.

Labai dažnai panašus patiekalas buvo ruošiamas darželyje, šis receptas puikiai tinka vaikų meniu. Suflė minkšta, galima patiekti su bet kokiu garnyru, tokio skanaus neatsisakys beveik kiekvienas vaikas.

Gamindami galite naudoti kepimo indą, stačiakampę pyrago formą. Tinka ir silikoninės formos.

Šį kepenėlių patiekalą galima ne tik gaminti orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Taip pat galite virti suflė iš kepenų ir garų, naudoti lėtą viryklę arba dvigubą katilą. Garinis variantas pasirodo dietinis, ypač tinka turintiems sveikatos problemų, vaikams ir besilaikantiems dietos.

Siūlome jums pagrindinį klasikinį receptą, tačiau žinokite, kad gaminant maistą gali būti naudojami ir virti ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, kepti grybai.

Na, ar esate pasiruošę sulaužyti savo stereotipus apie kepenų patiekalus? Tada pirmyn!

Ingridientai

• kiaulienos arba jautienos kepenys - 500 g;
• Morkos - 1 didelis gabalas;
• Kiaušiniai - 2 vnt;
• Pienas tešloje - 100 ml;
• Miltai - 4 šaukštai;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės.

Kaip virti kepenų suflė orkaitėje

Kiaulienos kepenėles gerai nuplaukite ir nuimkite visas sauskelnes. Galite mirkyti piene (recepte neatsižvelgiama į pieno kiekį). Tą patį darome su jautienos kepenėlėmis. Tačiau vištienos kepenims reikia tik nupjauti riebalus, jei tokių yra. O kadangi jis neturi būdingo kvapo ir skonio, jį reikia mirkyti. Taigi mes supaprastiname savo gyvenimą naudodami tokio tipo subproduktus.

Kepenėles praleidžiame per mėsmalę. Mes praleidžiame morkas. Į kepenėlių suflė galite įdėti ir smulkiai pjaustytų svogūnų. Galima dar kepti.

Į kepenis įpilkite pieno. Tokiems patiekalams geriausia vartoti riebų pieną.

Dabar įpilkite miltų.

Kiaušinius išplakti su druska iki putų.

Kiaušinius įmušame į kepenų suflė. Tešla gaunasi skysta (plonesnė nei blyneliai). Miltų dėti nebereikia, viskas iškeps ir nesubyrės.

Patiekalui geriausia imti stačiakampę formą, tokią formą lengviau naudoti ar, pavyzdžiui, dėti ant duonos. Formą išklojame pergamentiniu popieriumi (geriau papildomai patepame sviestu arba augaliniu aliejumi) ir pilame tešlą. Na šiam tikslui tinka silikoninė forma, kurią prieš kepant taip pat reikia patepti aliejumi. Suflė kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.

Kai kepenėlių suflė bus paruošta, leiskite jam visiškai atvėsti formoje ir tik tada išimkite. Galima patiekti kaip savarankišką užkandį su bet kokiu garnyru arba uždėti ant skrudintos duonos gabalėlio.

Na, kaip vadinti visus ragautojus, net ir tuos, kurie negali pakęsti kepenų, ir tikrinti. Užtikriname, užkandis baigsis greičiau, nei visi sužinos, iš ko jis pagamintas.