Namuose suktinukai su majonezu. Japoniškas majonezas arba Tamago-no-mono: receptas

Japonų virtuvė turi daug privalumų, ji laikoma viena iš labiausiai subalansuotų. Jame dominuoja tokie sveiki maisto produktai kaip žuvis, jūros gėrybės, jūros dumbliai, imbieras, daržovės. Ryžiai yra pagrindinis angliavandenių šaltinis.

Japonų virtuvė turi unikalų skonį, kuris europiečiui iš pradžių gali pasirodyti neįprastas. Tačiau įprotis formuojasi labai greitai, nes šis skonis yra aštrus ir tuo pačiu harmoningas. Dėl šios priežasties japoniškos virtuvės gerbėjų skaičius visame pasaulyje auga, o mūsų tautiečiai nėra šios taisyklės išimtis.

Rytietiškos virtuvės restoranai ir kavinės niekada nebūna tušti. Parduotuvių lentynose vis dažniau aptinkami vyniotiniai ir sušiai. Tačiau ne visi gali sau leisti dažnai lankytis restoranuose ar nusipirkti patiekalų su parduotuvės marža. Negana to, namuose virti „pasidaryk pats“ suktinukai bus kur kas skanesni nei parduotuviniai, o dėl jų kokybės nekyla abejonių.

Patyrę virtuvės šefai teigia, kad kiekviena šeimininkė savo mėgstamus japonų virtuvės patiekalus gali pasigaminti namuose. Svarbiausia pasirinkti tinkamą įdaro receptą ir išstudijuoti reikiamas kvalifikuotų virėjų rekomendacijas.

Maisto gaminimo ypatybės

Rolls – tai nedideli ryžių ir jūros dumblių suktinukai, įdaryti. Kaip užpildas dažniausiai naudojama žuvis arba jūros gėrybės, rečiau – vištiena. Daržovės dažniausiai derinamos su žuvies komponentu. Dažniausiai įdaras papildomas šviežiais agurkais, avokado minkštimu. Pagrindas – padažas arba grietinėlės sūris. Taigi juos išvirti nėra taip sunku, tačiau norint, kad rezultatas pateisintų lūkesčius, reikia žinoti keletą subtilybių.

Norėdami suformuoti ritinius, jums reikės bambuko kilimėlio. Arbatos ceremonijai jį galima pakeisti bambukiniu kilimėliu, bet tik tuo atveju, jei jis pakankamai lankstus.
Suvyniotiniams tinka ne bet kokie ryžiai, o tik tie, kuriuose yra pakankamai krakmolo. Priešingu atveju jis subyrės ir neleis formuoti ritinėlių, kurie išlaikytų formą.
Tradiciškai į suktinukus dedama žalia žuvis, todėl jų ruošimui nenaudojama upinės žuvies: ji gali užsikrėsti ir sukelti įvairių nemalonių ligų. Geriau teikti pirmenybę lašišai, upėtakiui, rožinei lašišai, tunui, unguriui.
Jei bijote valgyti net žalią jūros žuvį, paruoštus suktinukus galima virti garuose. Kitas variantas, ir jis pats populiariausias – į įdarą dėti rūkytos arba šiek tiek sūdytos žuvies. Suktinukai skanūs ir saugūs.
Kartais skraidančios žuvies ikrai dedami į suktinukų įdarą. Jei negalite gauti šio ingrediento, galite jį pakeisti menke arba ikrai, kurie yra prieinami ir palyginti nebrangūs.

Suktinukai patiekiami dažniausiai su marinuotu imbieru, vasabi ir sojų padažu. Jie valgomi su lazdelėmis, bet namuose galima naudoti ir labiau pažįstamus stalo įrankius.

Įdaras lašišos suktinukams ir Filadelfijos sūriui

lašiša (šviežia arba šiek tiek sūdyta) - 0,2 kg;
švieži agurkai - 0,3 kg;
Filadelfijos sūris - 0,2 kg;
raudonieji ikrai (neprivaloma) - pagal skonį.

Virimo būdas:

Išvalykite lašišą nuo kaulų. Filė supjaustykite plonais griežinėliais. Dalį griežinėlių atidėkite papuošimui, likusias supjaustykite plonomis juostelėmis.
Agurkus supjaustykite plonais ilgais griežinėliais, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
Grietinėlės sūrį supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais.
Ant kilimėlio paskleiskite ryžius, uždėkite nori lapelių.
Išdėliokite kreminio sūrio gabalėlius, tada paskleiskite juos ant nori viršaus.
Lašišos ir agurko juosteles ištieskite vieną šalia kitos palei ilgąjį kraštą.
Susukite ryžius į ritinį. Aštriu peiliu supjaustykite ritinėlius.
Kiekvieną stulpelį apvyniokite lašišos griežinėliu. Ant viršaus įmuškite kelis kiaušinius.

Video receptas progai:

Pagal šį receptą su įdaru paruošti suktinukai vadinami „Filadelfija“. Tai ne vienintelis receptas gaminant patiekalą tokiu pavadinimu. Yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, kai lašiša dedama tik į vidų arba kai į kompoziciją dedama žalieji svogūnai. Vietoj raudonųjų ikrų ritiniams dekoruoti kartais naudojami skraidančių žuvų ikrai arba visiškai atsisakoma puošybos. Šiame recepte lašišą galima pakeisti kitos rūšies raudonąja žuvimi: upėtakiu, lašiša, rožine lašiša. Tai nebus rimtas pažeidimas, jei Filadelfijos ritinėlių viršutinį sluoksnį padarysite ne ryžius, o nori, tai yra, sukeisite sluoksnius.

Įdaras suktinukams su krevetėmis ir avokadu

virtos-šaldytos krevetės, nuluptos - 0,2 kg;
avokadas - 1 vnt .;
majonezas - pagal poreikį;
skraidančių žuvų ikrai (pabarstymui) - 20 g.

Virimo būdas:

Krevetes pavirkite verdančiame vandenyje su druska, juodaisiais pipirais ir džiovintais krapais 2-3 minutes. Išimkite kiaurasamčiu ir nusausinkite.
Ryžius ir nori išdėliokite tokia tvarka, kokia jums labiausiai patinka, griežtų kanonų šiuo atveju nėra.
Nuplaukite avokadą, nusausinkite servetėle. Nupjovę išimkite kaulą. Minkštimą supjaustykite plonais pagaliukais.
Išilgai jūros dumblių (arba ryžių) nubrėžkite storą juostelę su majonezu.
Ant viršaus išdėliokite krevetes.
Šalia krevečių padėkite avokado juosteles.
Suformuokite ritinius.
Gatavus suktinukus apšlakstykite skraidančios žuvies ikrais arba susukite juose.

Krevetėmis ir avokadu įdaryti suktinukai žinomi kaip „Kalifornija“. Tiesą sakant, jie taip pat turi keletą gaminimo galimybių. Taigi, vietoj krevečių į jas galite įdėti krabų mėsos arba pigiausiu variantu – krabų lazdeles. Skraidančių žuvų ikrus galima pakeisti menkių ikrai. Vietoj majonezo dažnai dedamas kreminis sūris, su juo suktinukai būna švelnesnio skonio.

Įdaras rūkytų ungurių suktinukams su kiaušinienė

rūkyti unguriai - 150 g;
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
ryžių actas (3 proc.) - 5 ml;
sojos padažas - 20 ml;
sviestas - 20 g;
cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

Į dubenį sumuškite kiaušinius. Į juos įberkite šiek tiek cukraus, išplakite šakute.
Į dubenį su kiaušiniais supilkite actą ir sojų padažą, viską išplakite.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite omletą.
Išimkite omletą iš keptuvės, atvėsinkite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis.
Rūkytą ungurį smulkiai supjaustykite.
Ant nori uždėkite ryžių sluoksnį. Ant viršaus uždėkite omleto juosteles, šalia paskleiskite ungurio gabalėlius. Susukite į vyniotinį ir aštriu peiliu supjaustykite ritinėlius.

Jei norite suktinukams suteikti pikantiškų natų, į įdarą galite įdėti majonezo.

Įdaras vyniotiniams su aštriu padažu

kimchi daržovių pasta - 40 g;
majonezas - 40 ml;
malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
sezamas (pabarstymui) - 40 g;
lašiša (šviežia arba šiek tiek sūdyta) - 0,2 kg;
cukinijos - 0,2 kg.

Virimo būdas:

Jaunas cukinijas nuplaukite, daržovių skustuvu nuimkite ploną žievelės sluoksnį. Perpjaukite išilgai pusiau ir šaukštu išimkite sėklas. Moliūgą supjaustykite plonomis juostelėmis. Supilkite vandenį ir virkite 5 minutes. Nupilkite vandenį, leiskite išdžiūti. Jei pageidaujama, cukinijas galima neapdoroti terminiu būdu.
Lašišą supjaustykite plonomis juostelėmis.
Sezamo sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje.
Majonezą sumaišykite su daržovių pasta ir aitriaisiais maltais pipirais. Jei daržovių pastos nėra, ją galima pakeisti įprasta pomidorų pasta, nors skonis šiuo atveju šiek tiek skirsis.
Ištepkite padažą išilgai vienos ryžių stačiakampio pusės, išdėliotos ant jūros dumblių lakštų. Ant viršaus iš eilės išdėliokite lašišą ir cukinijas.
Padaryti suktinukus.
Gatavus suktinukus apvoliokite sezamo sėklose.

Vietoj cukinijų galite naudoti morkas arba agurkus. Kitas variantas yra daikonas, šis ridikas suteiks ritiniams pikantišką skonį.

Įdaras suktinukams su vištiena

vištienos krūtinėlės filė - 0,2 kg;
švieži agurkai - 0,3 kg;
majonezas - 100 ml;
česnakai - 1 skiltelė;
augalinis aliejus - pagal poreikį;
malta paprika - 5 g.

Virimo būdas:

Vištienos krūtinėlės filė nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
Agurkus nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
Nupjaukite agurkų galus. Daržoves supjaustykite išilgai 3-5 mm storio gabalėliais.
Vištieną apibarstykite paprika ir apkepkite dideliame kiekyje augalinio aliejaus karštoje keptuvėje. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Susmulkinkite česnako skiltelę ir sumaišykite su majonezu.
Pusę stačiakampio, iš kurio formuosite suktinukus, storai aptepkite padažu.
Vištienos gabalėlius išdėliokite iš eilės.
Šalia padėkite eilę šviežių agurkų.
Susukite pagrindą į ritinį, supjaustykite 2-2,5 cm ilgio gabalėliais, apverskite.

Jei pageidaujama, agurkus šiuose ritiniuose galima pakeisti saldžiaisiais pipirais. Viršutinius suktinukus galima papuošti keptomis sezamo sėklomis.

Įdaras suktinukams su šitake grybais

šitake - 0,2 kg;
grietinėlės sūris - 100 g;
avokadas - 1 vnt .;
kukurūzų aliejus - pagal poreikį;
malti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite šitake ir pakepinkite su druska ir pipirais pagal skonį.
Ant jūros dumblių ir ryžių pagrindo iš eilės išdėliokite kreminio sūrio riekeles. Paspauskite juos šaukštu, ištepkite. Turėtumėte gauti siaurą, bet gana aukštą sūrio juostelę.
Nuvalykite kauliukus iš nuplautų ir rankšluosčiu nusausintų avokadų. Supjaustykite jį mažais gabalėliais.
Vienoje sūrio pusėje išdėliokite eilę šitake, kitoje – avokadų batonėlių.
Susukite pagrindą į vamzdelį, naudodami kilimėlį. Tada supjaustykite ritinius.

Kreminį sūrį šiame recepte galima pakeisti tofu, tuomet suktinukai tiks vegetariškai mitybai ar liesam stalui. Vietoj šitake galima naudoti kitus, labiau prieinamus grybus, pavyzdžiui, pievagrybius. Žinoma, nereikėtų tikėtis, kad skonis nuo to nepasikeis. Tačiau su pievagrybiais suktinukai taip pat pasirodys skanūs ir neįprasti.

Įdaras suktinukams su midijomis

midijos virtos-šaldytos, nuluptos - 0,2 kg;
grietinėlės sūris - 100 g;
paprika - 0,2 kg;
konservuoto tuno (smulkinto, salotoms) – pagal poreikį.

Virimo būdas:

Pusę skardinės konservuoto tuno sumaišykite su kreminiu sūriu.
Nuplaukite pipirus, nupjaukite nuo jų stiebą. Pašalinkite sėklas. Paprikos minkštimą supjaustykite išilgai gana plonomis juostelėmis. Suktinukai bus gražesni, jei imsite raudonuosius pipirus, nors tai nėra lemiama.
Ant ryžių uždėkite juostelę kreminio sūrio, sumaišyto su smulkintu tunu.
Kelias minutes pavirkite midijas pasūdytame vandenyje, nusausinkite ir užtepkite ant sūrio.
Šalia dėkite pipirų juosteles.
Suformuokite vyniotinį, tada padalinkite jį į ritinius.
Suktinukus apvoliokite likusiame tune.

Vietoj paprikos į įdarą galite dėti bet kokių kitų daržovių ir pažiūrėti, kaip nuo to pasikeis skonis. Remdamiesi vienu receptu, galite pagaminti keletą patiekalų, kurie visiškai skiriasi vienas nuo kito. Šaldytas midijas galima pakeisti konservuotomis, o konservuotus tunus, priešingai, galima pakeisti šviežiais. Tai taip pat leis jums įgyti naują skonį.

Šoninės įdaras

rūkyta šoninė - 0,2 kg;
minkšta varškė - 0,2 kg;
agurkai - 0,2 kg;
žalieji svogūnai - 20 g;
švieži krapai - 50 g.

Virimo būdas:

Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais.
Agurkus supjaustyti ilgomis lazdelėmis.
Suformuokite sluoksnį ryžių, tada jūros dumblių sluoksnį.
Išdėliokite minkštos varškės juostelę.
Iš eilės išdėliokite žalius svogūnus ir agurkus.
Susukite vyniotinį, supjaustykite vyniotiniais.
Kiekvieną vyniotinį suvyniokite į šoninės riekelę.
Jei norite, suriškite su žaliais svogūnais (tada jo dėti nereikia).
Pabarstykite smulkintais krapais.

Šis užpildymo variantas yra mūsų tautiečių išradimas. Dėl šios priežasties šviežią agurką įdaroje galima pakeisti marinuotu - patiekalo skonis taps dar pikantiškesnis.

Įdarą vyniotiniams kiekviena šeimininkė gali pasigaminti pagal savo receptą, jei tik supranta jo ruošimo principus. Galų gale, iš tikrųjų jo sudėtis gali būti beveik bet kokia. Svarbiausia, kad jame būtų minkštas pagrindas (sūris, varškė, padažas, tofu), žuvies ar mėsos komponentas, taip pat kai kurios daržovės. Jei negalite pasirinkti, kurį užpildą teikti pirmenybę, galite gaminti įvairius ritininius naudodami kelių rūšių įdarą.

Jei mėgstate japonų virtuvę, ruoškite keptus vyniotinius vadovaudamiesi toliau pateiktame pasirinkime aprašytomis rekomendacijomis ir įvertinkite neįprastą ir išskirtinį gauto patiekalo skonį. Patiekiamas šiltas užkandis daro naują, labai malonų įspūdį.

Kaip virti keptus suktinukus?

Iškepti karštus bandeles su reikalingais produktais ir virtuvės reikmenimis gali kiekvienas, ypač jei po ranka tinkamas receptas ir aktualūs patarimai padės pasiekti norimą rezultatą.

Ryžių pagrindui naudojami apvaliagrūdžiai ryžiai, verdami, kol suminkštės ir pagardinti ryžių acto, cukraus ir druskos padažu.
Kaip įdarą leidžiama naudoti įvairių rūšių žuvį, jūros gėrybes, mėsą ir daržoves, kurios turi būti derinamos su kreminiu sūriu.
Norėdami papuošti suktinukus, jums reikės specialaus bambukinio kilimėlio, ant kurio iš pradžių klojamas nori lapas, ant jo dedami ryžiai, įdaras, po to kompozicija suvyniojama ir supjaustoma porcijomis.
Patiekiama su sojų padažu, marinuotu imbieru ir vasabi.

Kepti suktinukai su lašiša

Karštas nustebins ir džiugins ne tik subalansuotu ir harmoningu ingredientų deriniu, bet ir apetitą keliančiu kvapu, kuris suteiks galimybę naujai pažvelgti į mėgstamo patiekalo skonį. Jei pageidaujama, įdaro sudėtį galima išplėsti pridedant šviežio agurko ar avokado griežinėlių.

Ingridientai:

ryžiai - 160 g;
nori - 4 lapai;
šiek tiek sūdyta lašiša (filė) - 200 g;
grietinėlės sūris - 200 g;
kietas sūris - 50 g;
stintelės ikrai - 150 g;
ryžių padažas.

Maisto gaminimas

, atvėsinkite, pagardinkite acto, druskos ir cukraus mišiniu.
Nori dedamas ant kilimėlio, ant viršaus ištisinis ryžių sluoksnis ir, atsitraukus nuo 3 cm krašto, žuvies ir sūrio juostelė.
Sulenkite vyniotinį, supjaustykite į 8-9 porcijas, išdėliokite jas ant kepimo skardos.
Ant viršaus užtepkite šaukštą ikrų ir gabalėlį sūrio.
Iškeptus suktinukus kepame 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

Karšti suktinukai su sūriu

Skanūs, kvapnūs ir sotūs yra namuose kepti vyniotiniai su sūrio įdaru, kurie gali būti gaminami iš bet kokio sūrio: kieto, lydyto ar varškės, pasirinktinai papildyti agurkais, avokadu ar kitais jūsų pasirinktais ingredientais. 2 porcijas skanaus užkandžio galima paruošti per 30 minučių.

Ingridientai:

ryžiai suktinukams - 80 g;
nori - 2 lakštai;
minkštas sūris - 400 g;
agurkai - 1 vnt .;
kietas sūris - 40 g;
ryžių padažas.

Maisto gaminimas

Išvirkite, atvėsinkite ir pagardinkite ryžius vyniotiniams.
Supjaustykite agurką ir supjaustykite sūrį.
Suktinukai gaminami išklojus ryžius ant nori, o ant viršaus – lydytą sūrį su agurku.
Ruošinys suvyniojamas, supjaustomas į fragmentus, kurie dedami ant kepimo skardos, papildyta kieto sūrio griežinėliais.
Po 10 minučių iškepti karšti suktinukai bus paruošti.

Namuose kepti suktinukai su vištiena

Kitas japoniško stiliaus šiltų užkandžių tipas yra kepti vištienos suktinukai. Patiekalui papuošti naudojama rūkyta paukštiena, kuri tradiciškai supjaustoma pailgomis juostelėmis ir derinama su minkštu sūriu. Ypatingą skonį ir neįprastą išvaizdą suteiks juodai keptos sezamo sėklos, kurios apibarstytos ryžių sluoksniu.

Ingridientai:

ryžiai - 80 g;
nori - 2 lakštai;
minkštas sūris - 200 g;
rūkyta vištiena - 200 g;
agurkai - 1 vnt .;
juodasis sezamas - 2 šaukštai. šaukštai;
kietas sūris - 50 g;
majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
česnakai - 1 skiltelė;
ryžių padažas, krevetės.

Maisto gaminimas

Išvirkite ir pagardinkite ryžius.
Paguldykite nori ant kilimėlio, pabarstykite sezamo sėklomis ir apverskite plėvele.
Vištiena, sūris ir agurkas dedami ant lakšto, gaminys sulankstomas, supjaustomas.
Ant kiekvieno pjūvio uždėkite krevetes.
Sūrio padažas kepamiems suktinukams ruošiamas sumaišant tarkuotą sūrį, česnaką ir majonezą, juo sutepus ruošinius.
Po 7 minučių 190 laipsnių orkaitėje iškepti suktinukai bus paruošti.

Kepti suktinukai su krabų lazdelėmis

Karštas – nebrangus mėgstamo skanėsto variantas, kurį galite tiesiog papuošti agurku ir lydytu sūriu. Iškepus produktus orkaitėje, jų skonis tampa ryškesnis, o aromatas sodrus. Patiekiant patiekalas tradiciškai papildomas sojos padažu ir marinuotu imbieru.

Ingridientai:

ryžiai - 80 g;
nori - 2 lakštai;
lydytas sūris - 200 g;
krabų lazdelės - 200 g;
agurkai - 1 vnt .;
kietas sūris - 40 g;
ryžių padažas.

Maisto gaminimas

Pagardintus ryžius paskleiskite ant nori lakšto.
Sūris, krabų lazdelės ir agurkai klojami juostele.
Susukite gaminį į ritinį, supjaustykite porcijomis, padėkite ant kepimo skardos.
Ruošinius pabarstykite sūriu ir kepkite 7 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Karštus iškeptus suktinukus patiekite iš karto.

Karšti tempura suktinukai

Kitas karšto užkandžio variantas ruošiamas keptuvėje specialioje tešloje kepant dekoruotą ruošinį. Kaip suktinukų įdarą galite naudoti tradiciškai lašišą ir kreminį sūrį, papildydami komponentus daržovėmis, arba galite rinktis iš pigesnių nebrangių produktų.

Ingridientai:

ryžiai - 80 g;
nori - 2 lakštai;
grietinėlės sūris - 200 g;
lašiša - 200 g;
agurkas arba avokadas - 1 vnt .;
tempura miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
kiaušinis - 1 vnt .;
vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
ryžių padažas, džiūvėsėliai, sviestas.

Maisto gaminimas

Pagardinti ryžiai ištepami ant nori, apverčiami plėvele.
Ant viršaus dedama žuvis, sūris ir agurkas arba avokadas, ruošinys sulankstomas, perpjaunamas per pusę.
Tada paruoškite tešlą karštiems vyniotiniams, sumaišydami miltus, kiaušinį ir vandenį.
Puseles pamerkite į tešlą, tada į džiūvėsėlius ir apkepkite įkaitintame aliejuje.
Produktus supjaustykite dar į 2-4 dalis ir patiekite.

Karšti suktinukai su krevetėmis

Keptas krevečių vyniotinis, paruoštas pagal toliau pateiktame recepte pateiktas rekomendacijas, yra stebėtinai skanus ir pikantiškas, nes naudojamas aromatingas aštrus padažas, kuris prieš kepimą pagardinamas porcijomis griežinėliais. Įdarą galima papildyti lašišos ar žuvies ikrais, o agurką pakeisti avokadu.

Ingridientai:

ryžiai - 80 g;
nori - 2 lakštai;
grietinėlės sūris - 200 g;
krevetės - 400 g;
agurkai - 1 vnt .;
ryžių padažas, aštrus padažas.

Maisto gaminimas

Išvirkite ir pagardinkite ryžius, užtepkite ant nori.
Sūris, krevetės ir agurkai dedami, gaminys sulankstomas, supjaustomas pagaliukais.
Išdėliokite riekeles ant kepimo skardos, pagardinkite aštriu padažu.
Kepame 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

Kepti suktinukai su unguriu

Karštas vyniotinis su unguriu gaminamas naudojant skraidančių žuvų ikrus, kurie dengia ant nori padėtų ryžių paviršių. Ši technika suteikia patiekalui rafinuotumo ir rafinuotumo, o išvaizda tampa originalesnė ir patrauklesnė. Aštrų padažą galima pakeisti įprastu majonezu, į jį įmaišius šiek tiek česnako.

Ingridientai:

ryžiai - 80 g;
nori - 2 lakštai;
grietinėlės sūris - 200 g;
ungurys - 200 g;
avokadas - 1 vnt .;
ryžių padažas, skraidančios žuvies ikrai, aštrus padažas.

Maisto gaminimas

Išdėliokite ryžius ant nori, patepkite ikrais ir apverskite plėvelės pagalba.
Ant viršaus dedamas sūris, ungurys ir avokadas, vyniotinis susukamas, supjaustomas.
Ruošiniai dedami ant kepimo skardos, ant viršaus sutepami padažu ir kepami 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kepti midijų suktinukai – receptas

Ne mažiau skanus yra ir keptas vyniotinis su midijomis. Jūros gėrybės puikiai dera su grietinėlės sūriu ir avokadu, sukuriant visomis prasmėmis harmoningą kompoziciją. Dekoruotus ruošinius galima kepti po sūrio drožlėmis, kurios iš anksto sumaišomos su nedideliu kiekiu sojos padažo.

Ingridientai:

ryžiai - 80 g;
nori - 2 lakštai;
grietinėlės sūris - 200 g;
midijų mėsa - 200 g;
avokadas - 1 vnt .;
kietas sūris - 80 g;
ryžių ir sojų padažo.

Maisto gaminimas

Virti, pagardinti ryžiai ištepami ant nori lakšto.
Pagardinta midijomis, sūriu ir avokadu.
Sulenkite gaminį, supjaustykite, sudėkite porcijas ant kepimo skardos.
Ruošinius pabarstykite sūrio drožlėmis ir kepkite 10 minučių 190 laipsnių kampu.

Kepti suktinukai mikrobangų krosnelėje

Iškeptus suktinukus savo rankomis galite virti ne tik orkaitėje. Ne mažiau skanus užkandis pasirodys, jei užsiregistravę pašildysite mikrobangų krosnelėje. Apdaila šiuo atveju gali būti arba tiesiog tarkuotas sūris, arba kelių komponentų, taip pat majonezas su česnaku ir žuvies ikrais.

Irina Kamšilina

Gaminti kažkam yra daug maloniau nei sau))

kovo 15 d 2017 m

Turinys

Daugelis žmonių tiesiog mėgsta japonų virtuvę ir laiko savo pareiga išmokti ją gaminti namuose. Galite to išmokti, nors tam reikės šiek tiek padirbėti. Jei taip pat esate sušių mėgėjas, pabandykite pasigaminti kepamų suktinukų. Yra keletas receptų ir daug naudingų patarimų, kuriuos turėtumėte žinoti.

Kaip virti keptus suktinukus

Būtinai turite įsigyti tam tikrų produktų ir įrangos. Kepti suktinukus neapsieis be specialių ryžių, ryžių acto, nori jūros dumblių, vasabi ir aštrių (aštriųjų) padažų bei marinuoto imbiero. Būtinai įsigykite specialų bambukinį kilimėlį gaminių formavimui. Ant jo uždėkite plokščią nori lakštą blizgia puse žemyn, sudrėkinkite vandeniu. Ant viršaus paskirstomi ryžiai ir įdaras. Tada ritinys atsargiai susukamas, supjaustomas, užpilamas aštriu padažu ir kuriam laikui siunčiamas į orkaitę arba mikrobangų krosnelę.

Ypatingo dėmesio nusipelno suši ryžiai, nuo kurių paruošimo procesas turi prasidėti. Galite pasiimti specialų arba įprastą raundą. Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

Stiklinę ryžių reikia nuplauti švariu vandeniu. Procedūrą turėsite pakartoti septynis kartus.
Supilkite dribsnius į talpų puodą, užpilkite pusantros stiklinės šalto vandens. Įmeskite nedidelę nori juostelę dėl skonio.
Ryžius reikia užvirti, o tada nedelsiant sumažinti ugnį iki minimumo. Išimkite jūros dumblius. Virinama ketvirtį valandos.
50 ml ryžių acto sumaišykite su 0,5 šaukštelio. druskos ir 0,5 a.š. l. Sachara. Ant silpnos ugnies laikykite šį padažą, kol grūdeliai ištirps.
Ryžius nukelkite nuo viryklės, palikite uždengtus 10 minučių, tada supilkite į molinį arba medinį dubenį. Užpilkite padažu ir tuo pat metu išmaišykite mediniu šaukštu. Visada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

Padažas keptiems suktinukams

Be jo patiekalas negali būti vadinamas užbaigtu. Yra daug receptų, kaip aštrų padažą apšlakstyti ant iškeptų vyniotinių arba įpilti į vidų, tačiau geriausia naudoti tradicinį. Norėdami jį pagaminti, sumaišykite šaukštą japoniško ar paprasto, bet labai riebaus majonezo su 50 gramų skraidančių žuvų ikrų. Įpilkite 10 ml sojų padažo ir šaukštelį Kimchi aštraus užpilo. Jei nerandate, galite pakeisti tokiu pat kiekiu trintos čili ir česnako pastos, paimtos lygiomis dalimis.

keptų suktinukų receptas

Japonų virtuvė yra neįtikėtinai įvairi, o tai reiškia, kad yra daugybė patiekalų, kuriuos galite pagaminti. Kiekvienas kepamų vyniotinių receptas skiriasi tuo, kokį įdarą dėti. Naudojamos įvairios šiek tiek sūdytos žuvys, pavyzdžiui, upėtakis, lašiša, daržovės, vaisiai, kreminis sūris, ungurys, krabų lazdelės, įvairių rūšių žuvų ikrai. Priklausomai nuo to, ką pasirinksite, suktinukai gali pasirodyti sotūs arba dietiniai. Tradiciškai patiekiama su sojų padažu, vasabiu ir marinuotu imbieru.

Su vištiena

Virimo laikas: pusvalandis.
Porcijos: 3 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 936 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: japonų.

Jei nelaikote savęs lengvai sūdytos žuvies gerbėju, pabandykite pasigaminti keptų vištienos suktinukų. Receptas, kurį netrukus skaitysite, reikalauja rūkytos mėsos, tačiau galite nusipirkti žalios filė ir virti ar net kepti keptuvėje. Atkreipkite dėmesį, kad antruoju variantu patiekalo kalorijų kiekis gerokai padidės, o patys suktinukai gali atrodyti per riebūs.

Ingridientai:

grietinėlės sūris - 110 g;
skraidančios žuvies ikrai - 60 g;
nori - 3 lapai;
sojos padažas - 10 ml;
česnakai - 1 maža skiltelė;
japoniškas majonezas - 45 g;
virti ryžiai - 270 g;
aštrus kečupas - pagal skonį;
rūkyta vištiena - 215 g.

Virimo būdas:

Majonezą sumaišykite su aštriu kečupu ir sojos padažu. Suberkite susmulkintą česnaką, skraidančios žuvies ikrus ir 30 gramų kreminio sūrio.
Padėkite nori ant kilimėlio. Drėgnomis rankomis paskleiskite ryžius, palikdami vieną kraštą laisvą (1,5-2 cm).
Vištieną supjaustykite ilgomis juostelėmis. Keletą šių rūkytos mėsos griežinėlių uždėkite ant ryžių.
Išilgai vištienos išdėliokite kreminio sūrio gabalėlius.
Laisvą nori kraštą patepkite vandeniu ir susukite.
Tą patį padarykite su trimis ruošiniais. Aštriu, šlapiu peiliu kiekvieną iš jų supjaustykite į šešias vienodas dalis.
Pats laikas suktinukus dėti ant kepimo skardos. Ant kiekvieno užtepkite po pusę arbatinio šaukštelio aštraus mišinio. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir kepkite sušius 5 minutes. Patiekite karštą arba šiltą.

su lašiša

Virimo laikas: 45 min.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 1323 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: japonų.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Iškeptą vyniotinį su lašiša, krevetėmis ir šviežiu agurku turbūt yra išbandęs kiekvienas, apsilankęs sušių bare ar japonų restorane. Patiekalas labai skanus. Aštrus padažas suteikia jam šiek tiek aštrumo, kuris žadina apetitą. Šviežias agurkas, kuris yra ritinio dalis, suteikia nuostabų pavasario skonį. Jei norite išmokti gaminti suši, būtinai vadovaukitės šiuo receptu.

Ingridientai:

virti ryžiai sušiams - 0,4 kg;
aštrus padažas - 12 šaukštelių;
krevetės - 0,2 kg;
agurkai - 1 vnt .;
šiek tiek sūdyta lašiša - 0,2 kg;
nori - 2 lapai.

Virimo būdas:

Atitirpinkite, išvirkite ir išvalykite krevetes. Jei jie dideli, supjaustykite gabalėliais.
Paruoškite žuvį. Supjaustykite jį griežinėliais.
Nuplaukite agurką. Supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
Nori lakštus padalinkite per pusę.
Vieną gabalėlį padėkite ant bambukinio kilimėlio su lipnia plėvele, blizgia puse žemyn.
Ant nori paskleiskite ketvirtadalį ryžių. Išdėliokite porą lėkščių žuvies ir ant viršaus kelis krevečių gabalėlius. Tada ateina šviežių agurkų griežinėliai.
Susukite ritinį, supjaustykite šlapiu aštriu peiliu į 6 dalis. Tuo pačiu būdu surinkite dar 3 gabalus.
Ant kiekvieno suktinuko uždėkite pusę arbatinio šaukštelio aštraus padažo.
Sudėkite juos ant kepimo skardos, kepkite 165 laipsnių orkaitėje 10-12 minučių. Viršuje turėtų atsirasti rausva pluta.

su midijomis

Virimo laikas: 35 min.
Porcijos: 2 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 912 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: japonų.
Paruošimo sunkumas: didelis.

Iškepti suktinukai su midijomis išeina aštrūs, jų skonis labai įdomus. Šis patiekalas patiks kiekvienam sušių mėgėjui. Suvyniotiniams patartina pirkti midijas su aliejumi, bet ne aštrias, kad nebūtų pašalinio prieskonių skonio. Be pagrindinio komponento, į patiekalą dedama ungurys ir avokadas. Šie ritinėliai atrodo puikiai, pamatysite, ką galite, žiūrėdami į nuotrauką.

Ingridientai:

ryžiai sušiams (virti) - 200 gramų;
majonezas - 2 šaukštai. l.;
nori lakštai - 2 vnt.;
stintelės ikrai - 2 šaukštai. l.;
avokadas - pusė vaisiaus;
sezamo sėklos - 2 šaukštai. l.;
agurkai - 1 vnt .;
Buko sūris - 2 šaukštai. l.;
midijos - 300 gramų;
ungurys - 200 gramų.

Virimo būdas:

Nori lakštus padalinkite į 4 dalis. Pirmąjį uždėkite ant kilimėlio, sudrėkinkite.
Ištepkite ryžius ant nori, pabarstykite puse šaukšto sezamo sėklų.
Švelniai apverskite, kad jūros dumbliai būtų ant viršaus.
Dėkite avokadą, agurką, ungurį supjaustytą ilgomis lazdelėmis. Ištepkite šiek tiek sūrio.
Susukite ritinį, supjaustykite į 8 dalis.
Susmulkinkite midijas. Sumaišykite su majonezu, ikrais.
Išklokite suktinukus ant kepimo skardos. Ant kiekvieno uždėkite po arbatinį šaukštelį midijų padažo, ikrų ir majonezo.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje 8-10 minučių.

Su krevetėmis

Virimo laikas: 45 min.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 1211 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: japonų.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Labai originalūs yra kepti krevečių suktinukai. Be aštraus padažo aštrumo, puikiai atsiskleidžia jų nuostabus saldus skonis. Patiekalas nėra per daug kaloringas, todėl net ir besilaikantys dietos nepakenks vienai porcijai. Gaminimo procesas gana paprastas, jei jau bandėte gaminti suši, tuomet tikrai turėtų pavykti.

Ingridientai:

mažos šaldytos krevetės - 0,5 kg;
citrina - pusė;
aštrus padažas - 3-4 šaukštai. l.;
agurkai - 2 vnt.;
kietas sūris - 100 g;
nori - 6 lapai;
tobiko ikrai - 50 g.

Virimo būdas:

Išvirkite krevetes vandenyje, pridedant iš citrinos išspaustų sulčių.
Nuimkite odą nuo agurkų. Supjaustykite juos plonais ilgais gabalėliais.
Atvėsinkite ir nuvalykite krevetes.
Padėkite nori ant kilimėlio, sudrėkinkite vandeniu. Dalį ryžių padalinkite, palikdami nedidelę juostelę. Sudėkite ikrus, agurką, krevetes, šiek tiek tarkuoto sūrio.
Susukite ritinį, supjaustykite į 8 dalis. Likusią dalį darykite taip pat.
Dėkite gabaliukus ant kepimo skardos, ant kiekvieno uždėkite po truputį aštraus padažo, ant viršaus galite pasidaryti sūrio kepurėlę. Kepame 165 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Filadelfija

Virimo laikas: 35 min.
Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 371 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: japonų.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Klasikinį Philadelphia vyniotinį galima kepti ir orkaitėje. Tai pasirodys labai įdomu ir skanu. Kepti filadelfijos suktinukai patiks visiems: turi avokadų, agurkų, sūrio kremo, šiek tiek sūdytos žuvies. Aštrų padažą jiems geriausia pirkti jau paruoštą, o ne gaminti savarankiškai. Prisiminkite, kaip tokius keptus sušius gaminti namuose.

Ingridientai:

šiek tiek sūdyta lašiša - 125 g;
nori - 1 vnt.;
avokadas - 55 g;
virti ryžiai sušiams - 310 g;
agurkai - 1 vnt .;
Filadelfijos sūris - 35 g;
aštrus padažas - 6 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Agurką nulupkite, supjaustykite ilgais plonais gabalėliais. Tą patį padarykite su avokadais.
Žuvį supjaustykite labai plonais griežinėliais.
Uždenkite kilimėlį maistine plėvele. Išdėliokite pusę nori. Dalį ryžių padalinkite. Atsargiai apverskite.
Sudėkite agurką, sūrį ir avokadą.
Suformuokite ritinėlį. Ant viršaus uždėkite ilgą lašišos lėkštę.
Supjaustykite į 6 dalis. Pakartokite veiksmus su antrąja produktų puse.
Ant kiekvieno sušio gabalėlio uždėkite po pusę šaukšto aštraus padažo. Kepkite juos 170 laipsnių orkaitėje 10-12 minučių.

Kepti vyniotiniai namuose – gaminimo paslaptys

Prisiminkite keletą gudrybių:

Iškeptus vyniotinius namuose reikia ruošti su sausu nori, o ne žaliu. Priešingu atveju jie sulips.

Kepti suktinukai - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Viskas išradinga yra paprasta! Iš pirmo žvilgsnio tolima egzotiškoji Japonija mums nenoriai atskleidžia savo virtuvės paslaptis. Mums labai patinka išbandyti visas jų rūšis, tačiau ši salų tauta taip pat turi kažką bendro su europietiška virtuve – tai Jo Didenybės japoniškas majonezas!

Sunku patikėti, kad yra žmonių, kurie nežino, kas yra pavadintas padažas. Dauguma žmonių mano, kad jiems šis produktas yra labai pažįstamas, tačiau iš tikrųjų galite atrasti kažką naujo ir sau... Pakalbėsime apie japonišką majonezą, arba, kaip Tekančios saulės šalyje vadinama, tamago-no - mono. Mmm... paslaptinga, ar ne?

Kuo skiriasi japoniškas majonezas nuo įprasto? Visų pirma, paties padažo tekstūra yra minkštesnė, lengvesnė, o skonis rafinuotas. Japonijoje juo gardinami ryžiai ir makaronai, taip pat gaminami vyniotiniai. Neįprastą tamago-no-mono galima paruošti namuose.

Junginys

Yra išmintingas posakis, kad yra tik vienas malonumas, galintis pranokti skanaus maisto džiaugsmą – tai malonumas iš paties gaminimo proceso. Jos autorius yra vokiečių rašytojas Güntheris Grassas. Ir neįmanoma su juo nesutikti, ypač jei receptai yra paprasti ir originalūs.

Mums reikės:

kiaušinių tryniai;
ryžių actas, kurį galima pakeisti citrinos sultimis arba obuolių sidro actu;
(pakeičiame savo saulėgrąžas arba alyvuoges);
maltos japoniškos yuzu citrinos žievelės (pakeiskite paprastos citrinos ar net laimo žievelę);
druskos;
baltos miso pastos (jos pakeisti negalima ir virti namuose nerealu).

Miso pasta yra pagardas, pagamintas iš fermentuotų sojų pupelių. Galite nusipirkti dideliuose prekybos centruose, pavyzdžiui, žinomo sojos padažo, marinuoto imbiero ir degančio vasabi. Perkant makaronus reikia atkreipti dėmesį į jų spalvą: kuo jie tamsesni, tuo aštresnis bus jų skonis. Miso pasta parduodama specialioje vakuuminėje pakuotėje, kurios pagalba jos savybės ir pirminė būsena išsaugoma kuo ilgiau.

Likusios šio produkto sudedamosios dalys yra žinomos ir pažįstamos. Jūsų dėmesiui tiek tradicinis tamago-no-mono gaminimo būdas, tiek pritaikytas mūsų virtuvei.

tradiciniai ingredientai

Norėdami pagaminti tradicinį japonišką majonezą, jums reikės šių ingredientų:

miso pasta (balta) - 50 g;
malti baltieji pipirai - pagal skonį;
druska - pagal skonį;
sojų aliejus - 250 g;
kiaušiniai - 3 vnt;
ryžių actas - 20 g;
yuzu žievelė (japoniška citrina) - pagal skonį.

Kai kurie anksčiau minėti ingredientai mūsų virtuvėse nėra tokie reti, o kai kurie – tikrai egzotiški, o tai labai retai. Tačiau kažko kito negalima tikėtis iš padažo, kilusio iš Tekančios saulės šalies.

Japoniškas majonezas: tradicinis receptas

Majonezo sudėtis yra sudėtinga, bet ne jo paruošimo būdas, ir dabar galite tuo įsitikinti patys. Paruošimo tvarka yra tokia:

Naudojame tik trynius, atskiriame nuo baltymų ir sutriname mediniu šaukštu iki vientisos masės.
Į skystą masę plona srovele supilkite ryžių actą ir gerai išplakite šluotele.
Į dubenį po lašą supilkite sojų aliejų ir toliau plakite. Turėtumėte gauti tirštą, šviesų padažą.
Sudėkite makaronus ir toliau maišykite padažą.
Japoniškos yuza citrinos žievelę sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu.
Įdėkite žiupsnelį majonezo, nepamirškite įberti žiupsnelio druskos pagal skonį.
Dar kartą išplakti padažą.

Tai viskas! Mūsų majonezas paruoštas patiekti.

Atkreipkite dėmesį į šios rūšies prieskonius – baltuosius pipirus, kurie yra subtilaus skonio, mažiau aštrūs, skirtingai nei juodieji. Ypač gerai jį naudoti ruošiant lengvus padažus. Šis pipiras rekomenduojamas esant virškinimo sutrikimams, nutukimui ir aukštai temperatūrai. Be to, jame yra tris kartus daugiau vitamino C nei apelsine, o jame esantys eteriniai aliejai gerina raumenų tonusą.

Adaptuotas japoniško majonezo receptas

Taigi, tęsiame savo skanią temą. Kai kuriuos tradicinės receptūros ingredientus pakeiskime panašių skoninių savybių produktais ir gausime prie mūsų sąlygų ir galimybių pritaikytą receptą tokiam padažui kaip japoniškas majonezas. Ingridientai:

Balta miso pasta - 50 g.
Žiupsnelis maltų baltųjų pipirų.
Trys vištienos kiaušiniai.
Vienos citrinos arba obuolių sidro acto sultys - 20 g
Žiupsnelis druskos.
Nutarkuota vienos citrinos žievelė.

Jei yra skirtumų tarp ingredientų, majonezo paruošimo būdas yra panašus:

Kiaušinių trynius išplakti mediniu šaukštu iki vientisos masės.
Įpilkite citrinos sulčių.
Toliau plakite, plona srovele supilkite augalinį aliejų.
Po to gauta masė turi sutirštėti ir pabalti.
Tada įpilkite miso pastos, citrinos žievelės, maltų baltųjų pipirų ir druskos.
Padažą dar kurį laiką plakite.
Jei padažas per tirštas, galima įpilti vieną šaukštą šilto vandens.

Energetinė vertė

Yra dar viena maloni ir labai svarbi japoniško majonezo savybė: jame mažiau kalorijų. Jei palyginsime su paprastu majonezu, kurio kalorijų kiekis yra 629 kcal 100 g produkto, tai tamago-no-mono šis skaičius yra daug mažesnis - tik 134 kcal 100 g produkto.

Toks skaičių skirtumas džiugina, nes galite skaniai pavalgyti ir išlikti liekni bei sveiki. Kas gali būti maloniau – išbandyti kažką naujo ir atrasti aštrų rytietiškos virtuvės skonį!

Japonijoje yra nemažai įstaigų, kurios garsėja tuo, kad kiekviename patiekiamame patiekale yra majonezo, kuris netgi naudojamas kokteiliams ir desertams. Iki šiol stebina tokio padažo kaip japoniško majonezo naudojimo universalumas. Subtilus jo skonis papildo ne tik daržoves, ryžius ir atskleidžia nepakartojamą žuvies skonį, bet ir ypač derinamas su daugelio rūšių suktinukais. Galima valgyti ir su duona, mėsa, ypač skanu su tešloje keptomis jūros gėrybėmis.

Japonišką majonezą reikia ruošti mažomis porcijomis. Šio padažo nerekomenduojama laikyti ilgiau nei tris dienas, kitaip jis praranda skonį ir pasikeičia tekstūra. Išbandykite šį naują, šlovingą receptą! Pradžiuginkite savo šeimą ir artimuosius. Bendraukite tarpusavyje, šypsokitės, gaminkite maistą su malonumu. Geras apetitas! Arba, kaip sako japonai, „itadakimass“!

Jau trejus metus nedarau sušių. Iš pradžių buvo nėščia ir bijojo valgyti ką nors su actu, paskui mažas vaikas – nebuvo laiko. Ir pagaliau apsisprendžiau! Šeštadienį svečiams priklijavau skanių skanėstų, bet nieko nenufotografavau. Vakar vėl turėjome suktinukų (iš šeštadienio likusių ingredientų), bet pataisiau situaciją, viską nufotografavau ir suskubu užrašyti receptą į tinklaraštį, kad nepamirščiau, nurodyčiau trūkumus, bet, žinoma, Tikiuosi, kad gal dar kam nors, be manęs, pravers.

Pateikiu 6 suktinukų receptą: du su ryžiais lauke („Philadelphia“ ir su skraidančios žuvies žaidimu) ir 4 įprastų (aštrūs, su skraidančios žuvies ikrais ir krevetėmis, su lašiša ir agurkais, su lašiša ir avokadu).

Taigi jų paruošimui man reikėjo šių produktų:

- rūkyta lašiša;
- agurkas;
- avokadas;
- specialūs ryžiai sušiams ar įprastiems apvaliems, bet su įprastais išeina daug blogiau;
- grietinėlės sūris - ėmiau labiausiai įprastą, be skonio;

- ryžių actas;

- krevetės (geriau, žinoma, didžiausios, bet aš turėjau mažų);
- skraidančių žuvų žaidimas;

- nori (5 lapai);

- majonezas (labiausiai paplitęs);
- vasabi, imbieras ir sojos padažas.

Apie tai, kaip virti ryžius sušiams, rašiau prieš 3 metus. Technologijos nekeičiau, išskyrus tai, kad nusprendžiau, kad citrinos negalima dėti, ji per daug užkemša skonį. Na, arba visai nedaug! Jei nenorite sekti nuorodos, apibendrinsiu ją čia:

1. Ryžius gerai nuplaukite šaltu vandeniu iš čiaupo. Išgėriau 300 ml. paprastų ryžių kruopų ir apgailestauju, nes iš specialių gaunasi daug geriau, tad nekartokite mano klaidų.
2. Užpildykite šaltu vandeniu iš filtro ir palikite 15 minučių.
3. Vandenį nupilkite, įpilkite naujo, tūriu jis turi būti du kartus didesnis už javų tūrį. Tie. Aš turėjau 300 ml. ryžių, todėl paėmiau 600 ml. vanduo;
4. Užvirinkite ant stiprios ugnies, sumažinkite ugnį ir 10 minučių virkite po dangčiu, nežiūrėdami.

5. Išjunkite dujas, palikite dar 5 minutes. Neatidarykite dangtelio!
6. Ryžius nuplaukite. Taip, nuplaukite! Priešingu atveju gausite kažkokią košę.
7. Pagardinkite specialiu užpilu: 2-3 šaukštai ryžių acto 100 ml. dribsniai, druska (iš akies dedu pusę šaukšto), truputis cukraus (1-2 žiupsneliai).
8. Dėkite į didelę lėkštę ir palikite atvėsti.

Kol virė ryžiai, paruošiau įdarą (supjaustiau) ir išviriau krevetes.

Nepamirškite pasūdyti krevečių, taip pat į puodą įberkite pipirų ir petražolių.

Na, pradėkime nuo kažko paprasto.

Apvolioti su lašiša, avokadu ir kreminiu sūriu

Imame specialų kilimėlį, ant jo klojame maistinę plėvelę, o ant jo - nori lakštą šiurkščia puse į viršų.

Ryžių masę tepame ant nori, stengiamės nepersistengti, daug ryžių irgi blogai.

Arčiau tos pusės, nuo kurios pradedate vynioti, išdėliokite įdarą: raudoną žuvį, avokadą ir kreminį sūrį. Tvarkingai apverčiame, gerai paspaudžiame.

Viską, kaip ir pirmąjį patiekalą, tik majonezą pirmiausia reikia sumaišyti su reikiamu kiekiu vasabi (pagal jūsų skonį) ir paskleisti ryžių masės paviršių. Agurkų išvis galima nedėti – skonio reikalas.

Vyniotinis su skraidančia žuvimi, krevetėmis, agurkais ir avokadu

Ryžius sumaišykite su ikrais

tepti ant nori, o ant įdaro - virtas krevetes, agurką ir avokadą.

O dabar pabandykime išsukti porą suktinukų su ryžiais.

Atkreipkite dėmesį, kad reikia paimti pusę nori lapo. Norėdami jį supjaustyti, pirmiausia perbraukite peilį per lapo vidurį, sulenkite per pusę išilgai pjūvio ir švelniai sulaužykite.

Ką tik paruoštą ryžių masę su skraidančios žuvies žaidimu ištepame ant pusės nori lakšto. Tada – gabalas maistinės plėvelės ir antras kilimėlis.

Apverčiame. Atkreipkite dėmesį, kad nuo vieno krašto reikia pasirūpinti, kad ryžiai būtų šiek tiek už nori – taip bus lengviau kočioti ateityje.

Taigi, dumbliai pasirodė viršuje. Ištepame įdarą – krevetes ir avokadą, atsargiai perlenkiame.

Roll "Filadelfija"

Tai mano mėgstamiausias ritinys! Darome taip pat, kaip ir ankstesniame (iš pusės nori lapo, kitaip jis pasirodys tiesiog didžiulis!), Tik, žinoma, be skraidančios žuvies žaidimo. Kaip įdarą imame tik kreminį sūrį. Susukite ir ant viršaus išdėliokite lašišos gabalėlius. Deja, pamiršau nufotografuoti procesą, bet lėkštėje, manau, pastebėsite darbo rezultatą (ir kaip jis turi atrodyti).

Jei suktinukai pasirodė per ploni, tai prieš pjaustydami padėkite juos 10 minučių į šaldiklį. Pjaukite labai aštriu peiliu (aš, deja, turiu blankų, kaip visada) ir labai atsargiai! Vieni „dešreles“ pjauna per pusę, paskui vėl per pusę ir t.t., bet aš tiesiog mėgstu duoną 🙂

Mano skoniui skaniausias vyniotinis Philadelphia, tada su agurku (avokadu), lašiša ir kreminiu sūriu, kol kas nieko aštraus. Tie, kurie turi skraidančias žuvis, turi žuvies skonį – ne visiems. Gero apetito! Nepamirškite patiekti wasabi, imbiero ir sojos padažo.