Sveiki mano brangūs skaitytojai! Šiandien turėsime skanų įrašą, kaip pasigaminti sūrio ir kumpio pyragą. Kaip jums šis derinys? Neįprasta? Be to, pateiksiu ne vieną, o net 2 receptus! Jie yra šiek tiek panašūs, tačiau vienas iš jų turi šiek tiek daugiau komponentų, todėl jis atrodo labiau patenkinamas. O jie ruošiami labai paprastai, naudojant mano mėgstamos skystos tešlos technologiją, kai nieko nereikia iškočioti.
Tačiau ką aš jums sakau, skaitykite gaminimo receptus, ir jūs patys viską suprasite.
(1 parinktis)
Pirmiausia pateiksiu 1 sūrio ir kumpio pyrago gaminimo variantą, kuriame yra daugiau ingredientų. Asmeniškai man ir mano šeimai šis variantas patinka labiau. Norėdami jį paruošti, mums reikia šių dalykų
Ingridientai:
- 1 puodelis miltų
- 300 g grietinės
- 100 g majonezo
- 2 kiaušiniai
- 200 g kumpio
- 150 g sūrio
- Morkos 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1 valgomasis šaukštas 9% acto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
Maisto gaminimas:
Norėdami paruošti pyragą su sūriu ir kumpiu pagal 1 variantą, pirmiausia turite virti įdaru
.
Išvalyti morka ir sutarkuokite.
Išvalyti svogūnas ir supjaustykite pusžiedžiais.
Augaliniame aliejuje troškinkite morkas su svogūnais.
supjaustyti kubeliais kumpis.
sūris(geriausia kietų veislių) sutarkuokite.
Dabar gaminkime tešla .
Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite pamušti šakute kiaušiniai, papildyti Grietinė Ir majonezo. Viską išmaišyti.
soda grąžinti acto ir supilkite į gautą mišinį.
Supilkite ten miltai Ir druskos, gerai išmaišyti.
Įdėkite šaukštą daržovių aliejus, maišykite. Viskas, tešla paruošta.
Kepimo formą lengvai sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į ją pusę mūsų tešlos.
Ant viršaus uždėkite kumpį.
Sudėkite sūrį ant kumpio.
O ant viršaus dedame troškintas morkas su svogūnais.
Supilkite įdarą su likusia puse tešlos.
Dabar siunčiame formą į įkaitintą orkaitę ir laukiame, kol bus paruošta. Man tai užtrunka apie 25 minutes.
Pyragas skanus ir labai sotus! Žinau, kad vyriškoji pusė ypač mėgsta tokius pyragus.
Išbandykite, manau, kad jums patiks!
O dabar aš tau duosiu antrasis pyrago su sūriu ir kumpiu gaminimo variantas. Tai dar paprastesnis receptas.
(2 variantas)
Ingridientai:
Maisto gaminimas:
sumaišyti kiaušiniai co Grietinė.
Supilkite miltai, soda, druska, sumaišyti.
Papildyti alyvuogių aliejus, maišykite.
Kumpis ir sūris(geriausia kietas) supjaustyti kubeliais.
Supilkite kumpį ir sūrį į tešlą ir išmaišykite.
Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į jį paruoštą mišinį.
Šią formą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite pyragą, kol iškeps.
Kaip matote, šis kumpio ir sūrio pyrago receptas yra dar paprastesnis. Ir pasirodo skanu!
Pasirinkite, kuris kumpio ir sūrio pyragas jums labiausiai patinka.
Ir kaip visada laukiu jūsų komentarų. Gal kas nors kepa ir kumpio ir sūrio pyragą, bet pagal skirtingus receptus? Man ir mano skaitytojams būtų įdomu sužinoti.
Ir toliau. Jeigu tešlos pyrago idėja Jei jums patinka, galite pažvelgti į kitus panašius receptus:
Šiuos ir kitus receptus bei daug naudingų patarimų ir kitos įdomios medžiagos visai šeimai rasite adresu.
Tikiuosi vėl jus pamatyti mano tinklaraštyje "".
Su kumpiu ir sūriu jis dažnai vadinamas prancūzišku, nes jame yra grūdėtųjų garstyčių, kurios suteikia pikantišką skonį. Šis pyragas paruošiamas elementariai ir greitai, todėl jį galima priskirti prie „tinginio“ patiekalo.
Atkreipkite dėmesį, kad pyrago įdaras gaminamas iš jau paruoštų ingredientų (todėl, tiesą sakant, viskas taip greitai išeina), kurių kiekviename yra druskos, o mes naudojome sluoksniuotą tešlą be mielių (ty plonu jos sluoksniu pyragas), todėl pyragas pasirodo sūrus. Jei tai ne jūsų skonio, yra variantų: į įdarą įberkite šviežių žolelių (pvz., kumpį pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais), sumažinkite grūdėtųjų garstyčių kiekį, kumpį pakeiskite virta mėsa ar vištiena (arba supjaustykite mėsą į ploną plastiką arba smulkiai sutrupinkite, kaip salotoms), galite pabandyti pakeisti kietąjį sūrį minkštu sūrymu, gaivesniu. Skonis bus įvairus, rinkitės tai, kas jums labiausiai patinka. Mes nurodome ingredientų kiekį pagal didelę kepimo skardą, galite padaryti pusę.
Būtina:
- Sluoksniuota tešla be mielių (perkame jau paruoštą šaldytą) - 1 kilogramas
- Kumpis (galima spausti, galima pakeisti virta jautiena arba vištiena) – apie 500 gramų
- Sūris - 200-250 gramų (priklausomai nuo pjūvio storio)
- Grūduotos garstyčios (tiksliai grūdėtos, kitos čia netiks) - nuo 100 iki 250 gramų pagal jūsų skonį
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt
- Sviestas arba margarinas - apie 10-15 gramų (kepimo skardą sutepkite riebalais, jei nenaudojate )
- Švieži žalumynai (jei norite ir pasirinkę šį kartą nedėjome) - apie 50 gramų, vietoje jų galite 1-2 šaukštelius džiovintų "žolės"
Maisto gaminimas:
Tešlą atitirpiname kambario temperatūroje (žinoma, jei jūs, kaip ir mes, perkate jau paruoštas šaldytas, jei tešlą ruošėte patys - šį žingsnį praleidžiame).
Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais. Jei pirkote sūrį nepjaustytą, jį taip pat supjaustome kuo ploniau.
Pusę (geriau net 2/3 tešlos) iškočiojame į sluoksnį, kurio dydis didesnis nei jūsų kepimo skardos dydis: tešlos kraštai turi kabėti iš visų keturių pusių, vėliau mes pakabinamus tešlos kraštus užlenkite ant įdaro.
Iškočiotą tešlą sulenkiame ir perkeliame į margarinu arba sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą skardą ir ten išlankstome (kaip tai padaryti galite pamatyti
Beje, šiam pyragui tinka ir to recepto tešla).
Ant tešlos (natūralu, toje dalyje, kuri guli ant kepimo skardos, o ne išilgai kabančių kraštų) plonai ir plonai ištepame grūdėtas garstyčias.
Tada vienu sluoksniu išdėliokite plonus kumpio griežinėlius.
Ant kumpio išdėliokite sūrio griežinėlius.
Likusią tešlą iškočiojame iki jūsų kepimo skardos dydžio, sulenkiame, perkeliame į kepimo skardą, išlankstome taip, kad visiškai padengtų įdarą. Tada sulenkiame apatinio tešlos sluoksnio kabančius kraštus, kad mūsų pyragas irgi iš šonų būtų uždaras ( žiūrėkite mūsų vaizdo įrašo receptą!).
Pyrago viršų patepkite kiaušiniu (prieš tai baltymus sumaišę su tryniu).
Viršutiniame tešlos sluoksnyje darome įpjovas, kad išeitų garai (žirkles laikome smailiu kampu pyrago atžvilgiu, kad apatiniame tešlos sluoksnyje nepasidarytų skylutė).
Jei galvojate "ką gamintumėte?" ateik į pagalbą ... pyragaičiai. Rūšių gausa ir gana greitas paruošimas – reikšmingi jų privalumai.
Ir viskas apie įdarą... Yra kur klajoti! Labai įvairus: nuo saldžiai vaisinio iki aštriai aštraus.
Išbandykite sūrio kumpio pyragą. Tai neapgaus jūsų skonio lūkesčių.
O paruošiama greitai ir lengvai, kaip sakoma, ypatingų įgūdžių nereikalauja.
Manoma, kad namuose apetitą žadinantis sotus patiekalas su auksine plutele ant jūsų stalo pasirodo ne kartą!
Taigi pirmyn!
Ingridientai:
- 1 stiklinė miltų;
- 2 kiaušinių;
- 1 st. kefyras;
- 0,5 šaukštelio kepimo soda arba kepimo milteliai;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- 250 g kieto sūrio;
- 200 g kumpio;
- sviestas;
- šiek tiek džiūvėsėlių arba manų kruopų.
Sūrio pyrago su kumpiu gaminimas:
Į kefyrą suberkite sodą arba kepimo miltelius, išmaišykite, palikite kelioms minutėms. Tuo tarpu kiaušinius išplakti su druska. Tada kefyrą sumaišome su kiaušiniais ir vėl plakame. Suberkite (geriausia išsijotus) miltus ir gerai išmaišykite. Tešlos konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės.
Padarykime įdarą. Sūrį sutriname ant rupios trintuvės. Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite paruoštus ingredientus į tešlą ir išmaišykite.
Kepimo skardą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais arba manų kruopomis. Tešlą dėkite ant kepimo skardos, šaukštu išlyginkite. Pyragą dedame į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 25-30 min. Kepame, kol apetitiškai apskrus (bet nepamirškite degtuku ar mediniu dantų krapštuku patikrinti „vidinį pasirengimą“).
Pyragas pakilo! Kviečiame prie stalo!
Gero apetito..!
Sūris ir kumpis kažkodėl dažniausiai laikomi sumuštinių, rečiau – salotų ingredientais. Ir tik nedaugelis šeimininkių žino, kad iš šių nuostabių produktų galima paruošti nuostabiai skanius ir kvapnius pyragus.
Be to, yra daugybė skirtingų receptų ir visada galite pasirinkti sau tinkamiausią variantą.
Iš nedidelio kumpio ir sūrio kiekio galite pagaminti didelį pyragą ir pamaitinti visą šeimą.
Gaminkime?
Kumpio ir sūrio pyragas – bendrieji gaminimo principai
Pyrago pagrindas – tešla. Galite maišyti patys arba nusipirkti jau paruoštą. Kartais jie gamina tinginius kepinius iš ilgo kepalo, pitos duonos ar baltos duonos. Pyragai su kumpiu ir sūriu yra atviri ir uždaryti. Kaip suformuoti gaminį dažniausiai aprašoma recepte.
Iš kokios tešlos galima gaminti pyragą:
pūsti;
mielės;
Smėlis;
Šviežias.
Atskirai verta išskirti pyragėlius iš tešlos, kuri dažniausiai gaminama su kefyru, grietine ar majonezu. Įdaras dedamas tiesiai į masę ir išmaišomas, tada viskas supilama į formą ir kepama. Tokie receptai ypač tinka lėtoms viryklėms.
Pyragui galima naudoti bet kokį kumpį, dažniausiai jis supjaustomas kubeliais arba juostelėmis. Sūrį taip pat galima pjaustyti arba tiesiog trinti, geriau naudoti stambią tarka. Į įdarą galima dėti ir kitų ingredientų: svogūnų, česnakų, kiaušinių, pieno produktų ir įvairių daržovių. Na, nepamirškite ir prieskonių, be druskos į įdarą galite dėti pipirų, aromatinių žolelių.
1 receptas: greitas kumpio ir sūrio pyragas
Šį greitą kumpio ir sūrio pyragą pagaminsite vos 40 minučių. Tuo pačiu metu jis visada pasirodo švelnus, erdvus ir suvalgomas akimirksniu. Naudojame bet kokį sūrį.
Ingridientai
100 gramų miltų;
100 gramų pieno;
1 arb kepimo milteliai;
50 gramų augalinio aliejaus;
3-5 žalių svogūnų plunksnų;
120 gramų kumpio;
100 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Kumpį ir sūrį supjaustyti nedideliais kubeliais, sudėti į dubenėlius.
2. Mes nuplauname svogūnų plunksnas, taip pat supjaustome ir išsiunčiame į likusius ingredientus. Jei pageidaujama, galima pridėti ir kitų žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių. Kepimas bus dar skanesnis.
3. Suberkite miltus su kepimo milteliais, šaukštu išmaišykite masę.
4. Į atskirą puodelį įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno ir augalinio aliejaus. Plakame šluotele. Druska.
5. Sujungiame abi mases, išmaišome, pilame į formą ir kepame apie 25 min. Galima nustatyti 190-200 laipsnių temperatūrą. Mes sutelkiame dėmesį į pyrago plutos spalvą.
6. Išimame gatavą pyragą, atvėsiname, supjaustome ir skanaujame!
2 receptas: pyragas su kumpiu ir sūriu "Želė"
Želė pyrago su kumpiu ir sūriu ypatybė yra labai sultingas ir švelnus įdaras. Šio varianto skonis šiek tiek primena picą. Į įdarą dedamas žalias svogūnas, bet jei norisi, jį galima iš anksto apkepti aliejuje.
Ingridientai
300 gramų kumpio;
250 gramų sūrio;
2 svogūnai;
250 gramų miltų;
120 gramų sviesto.
Užpildymui:
200 gramų grietinėlės;
Druska pipirai.
Maisto gaminimas
1. Sviestą reikia laikyti šiltai, kad suminkštėtų, bet neištirptų. Sumaišykite su miltais, sumalkite rankomis, pasūdykite ir įmuškite kiaušinį. Minkykite standžią tešlą, susukite bandelę ir valandai nusiųskite į šaldytuvą.
2. Svogūnelius nuvalome, smulkiai supjaustome. Suberkite kubeliais arba dryžuotą kumpį, pusę tarkuoto sūrio ir žolelių. Sumaišykite įdarą ir atidėkite į šalį.
3. Pilimui kiaušinius tiesiog išplakti su grietinėle, druska, pipirais. Suberkite bet kokius prieskonius, galite dėti susmulkintą česnako skiltelę.
4. Išimame tešlą iš šaldytuvo. Iškočiokite į apvalų sluoksnį ir perkelkite į kepimo formą. Torto dydis turi būti 5 cm didesnis nei indo skersmuo, kad gautųsi šonai.
5. Ant tešlos dėkite įdarą, šaukštu išlyginkite. Supilkite kiaušinius su grietinėle. Pabarstykite likusiu sūriu.
6. Kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Jei sūrio pluta ant pyrago pradeda degti anksčiau laiko, formą galite uždengti folija arba pergamentu.
3 receptas: pyragas su kumpiu ir sūriu iš paruoštos sluoksniuotos tešlos
Norint paruošti tokį pyragą su kumpiu ir sūriu, jums reikės bemielės sluoksniuotos tešlos, apie kilogramą. Bet jei pakuotėje yra 400 ar 450 gramų, tai gerai, naudokite tiek, kiek turite, ir neatidarykite naujos pakuotės.
Ingridientai
200 gramų sūrio;
500 gramų sluoksniuotos tešlos;
200 gramų kumpio;
krūva špinatų;
150 gramų grietinėlės.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite špinatus, sudėkite į keptuvę. Įpilkite grietinėlės, leiskite užvirti ir aptepkite tarkuotu sūriu. Gerai ismaisyti. Kai tik įdaras sutirštės, nedelsdami jį išjunkite.
2. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, sumaišykite su atvėsusiu sūrio įdaru.
3. Iškočiokite stačiakampį sluoksniuotos tešlos sluoksnį, centre išdėliokite įdaro rąstą.
4. Tešlą šonuose supjaustykite juostelėmis. Galite naudoti garbanotą peilį. Juosteles pakeliame iš skirtingų pusių ir pyname ant pyrago viršaus. Viršų aptepkite kiaušiniu.
5. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Prieš pjaustant pyragą reikia atvėsinti, kad sūris susigriebtų.
4 receptas: kefyro kumpio ir sūrio pyragas
Kitas variantas labai greitam ir nesudėtingam kumpio ir sūrio pyragui. Vietoj kefyro galite naudoti bet kokį rauginto pieno produktą: raugintą keptą pieną, raugą, jogurtą ir net vandeniu praskiestą grietinę.
Ingridientai
200 gramų sūrio;
1 stiklinė kefyro;
0,5 šaukštelio miltai;
0,5 šaukštelio plėšytojas;
1 stiklinė miltų;
250 gramų kumpio;
Maisto gaminimas
1. Į dubenį išmuškite kiaušinius, pasūdykite, išmaišykite šluotele.
2. Supilkite kefyrą, išmaišykite ir suberkite miltus su kepimo milteliais. Tešlą atidėkite į šalį. Išeis gana skysta (kaip grietinė), kaip ir turi būti.
3. Kumpį supjaustykite kubeliais, tris sūrius ir viską sudėkite į tešlą, išmaišykite. Galite dėti bet kokių žalumynų.
4. Formą lengvai patepkite bet kokiais riebalais ir pabarstykite džiūvėsėliais. Tešlą pusvalandžiui pašaukite į orkaitę. Kepame 190 laipsnių temperatūroje.
5 receptas: Kumpio ir sūrio mielių pyragas
Tešlai ruošti galima naudoti ir sausas, ir žalias mieles. Pastaruoju atveju kiekis didinamas 3 kartus nuo recepte nurodytos masės. Nepamirškite, kad mielinė tešla turi stovėti, todėl minkome iš anksto.
Ingridientai
10 gramų sausų mielių;
2,5 stiklinės miltų;
2 šaukštai cukraus;
0,5 šaukšto druskos;
1 stiklinė pieno;
100 gramų sviesto.
Įdarui:
350 gramų kumpio;
150 gramų sūrio;
Svogūnų krūva.
Maisto gaminimas
1. Piene ištirpinkite mieles, suberkite cukrų ir pusę stiklinės miltų. Išmaišykite ir išimkite 15 minučių.
2. Atskirai išplakite vieną kiaušinį su druska, tada supilkite į pieno mišinį, suberkite lydytą sviestą, miltus, užminkykite tešlą. Jei reikia, pabarstykite daugiau miltų. Masė turi būti minkšta, bet nelipti prie rankų. Palikite tešlą valandai šiltoje vietoje, ant viršaus uždenkite servetėle.
3. Supjaustykite kumpį ir svogūną, sumaišykite su tarkuotu sūriu.
4. Padalinkite tešlą į 2 skirtingas dalis. Didelę dedame į formą ir rankomis formuojame pyrago su šonais pagrindą.
5. Išdėliokite įdarą.
6. Iš mažesnio tešlos gabalėlio iškočiokite apskritimą, supjaustykite juostelėmis ir padėkite ant pyrago viršaus, vaizduojant tinklelį. Kiekvienos dalies galas turi būti tvirtai pritvirtintas prie pagrindo šono.
7. Leiskite pyragui pakilti ant ugnies dar 20 minučių, tada patepkite likusiu kiaušiniu ir kepkite 20 minučių.
6 receptas: Lazy Loaf kumpio ir sūrio pyragas
Šiam receptui tešlos nereikia, užtenka gero, sodraus, putlaus kepalo. Batonas neveiks.
Ingridientai
450 gramų kumpio;
250 gramų kieto sūrio;
2 pomidorai;
150 gramų aliejaus;
Druska pipirai;
200 gramų pieno.
Maisto gaminimas
1. Pomidorus ir kumpį reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Tik trys sūriai, supjaustykite žalumynus.
2. Kiaušinius reikia sumaišyti su pienu, druska ir pipirais. Vietoj pieno galima naudoti skystą grietinėlę.
3. Batoną supjaustykite riekelėmis, kiekvieną patepkite sviestu. Gabaliukus dedame į riebalais išteptą formą ratu, atsistodami. Tai turėtų būti savotiška gėlė.
4. Tarp kepalo riekelių išdėliokite kumpio ir pomidoro ratą. Jei kažko trūksta, tuomet galima įdėti vieną produktą, bet kokiu atveju pyragas išeis skanus.
5. Ant viršaus užtepkite pieno įdarą ir užberkite tarkuoto sūrio.
6. Siunčiame kepti į orkaitę. Pasirengimą lemia išvaizda. Pyrago paviršius turi apskrusti, sūris visiškai išsilydys ir užpildys tuštumas tarp kepalo riekelių.
7 receptas: pyragas su kumpiu ir sūriu lėtoje viryklėje
Puikus kumpio ir sūrio pyrago receptas laimingiems lėtųjų viryklių savininkams. Pasirodo, palepinti šeimą gėrybėmis taip paprasta! Tešla ruošiama su majonezu.
Ingridientai
300 gramų kumpio;
250 gramų majonezo;
2,5 stiklinės miltų;
100 gramų sūrio;
Žiupsnelis druskos;
1 maišelis plėšiklio (10 gramų);
Šiek tiek pipirų;
Maisto gaminimas
1. Išmuškite kiaušinius, iš karto atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Trynius sumaišykite su majonezu, baltymus išplakite į putas su žiupsneliu druskos. Sujungiame abi mases, švelniai išmaišome, kad nenusėstų baltymai.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti ir suberti į pirmąją masę.
4. Kumpį supjaustykite kubeliais, suberkite tarkuotą sūrį.
5. Imame tešlą, padaliname į 2 skirtingas dalis. Didesnį gabalėlį padėkite ant riebalais ištepto multicooker dubens dugno.
6. Dedame įdarą.
7. Iškočiokite likusią tešlą ir uždėkite ant viršaus, sujunkite kraštus. Viršuje padarome kelias skylutes, užsukame dangtį ir kepame kepimo režimu 50 min.
Su kieta tešla lengviau dirbti, ji yra kali, galima formuoti bet kokį pyragą. Tačiau silpna tešla pasirodo minkštesnė, oresnė, gaminiai iš jos ilgiau nesustingsta. Ruošiant pyragus labai svarbu įkvėpti aukso viduriuką, o ne užpildyti masę miltais.
Po švenčių likusių mėsos gaminių ir sūrio gabalų neišmeskite. Net jei ji prarado patrauklią išvaizdą. Tiesiog sudėkite visus gabalus į maišelį (arba indą) ir užšaldykite. Visada po ranka bus užpilas pyragui (na, arba picai ir karštiems sumuštiniams).
Išsijojus miltus produktas prisotinamas deguonimi, tešla tampa lengvesnė ir oresnė. Ypač svarbu tai atlikti minkant mielinę tešlą.
Nesate tikri dėl savo mielių kokybės? Norėdami patikrinti keliamąją galią, mieles galite tiesiog ištirpinti recepte nurodytame šiltame skystyje, įdėti šiek tiek cukraus ir leisti pastovėti 15 minučių. Ant paviršiaus turėtų atsirasti putplasčio dangtelis. Jei ne, tada mielės yra blogos. Jei putos silpnos, pabandykite padidinti kiekį 50%.
Neraugintos tešlos rūšys neturi gražios spalvos, o kepiniai iš jų būna blyškūs. Kad pyragas iškeptų ir įgautų gražią plutą, minkymo metu galite įberti šaukštą granuliuoto cukraus.
