Jei norite kažko sodraus šokolado, bet nenorite maišytis su pyragu ar fondantu, jums reikės paprasto labai skanaus šokoladinio pyrago recepto.

Skanus šokoladinis biskvitas: paprastas klasikinis receptas

Jei norite kažko sodraus šokolado, bet nenorite maišytis su pyragaičiais ar fondantu, jums reikės įprasto labai skanaus šokoladinio biskvito pyragui recepto, kurį galite greitai paruošti namuose. Oro kepimas nuostabiai išmirksta, tampa sultingas ir švelnus.

Ingridientai

Bandymui:

vištienos kiaušinis - 4 vnt;
miltai - 130 g;
kakava - 50 g;
cukrus - 150 g;
druska - žiupsnelis;
kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.

Impregnavimui:

kondensuotas pienas (nevirtas) - 100 g;
stipri kava - 100 ml.

Glajui:

kartaus šokoladas - 180 g;
pienas arba skysta grietinėlė - 2 šaukštai;
sviestas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip pasigaminti šokoladinį biskvitą:

Kiaušinius plakite mikseriu, kol susidarys šviesios putos. Įpilkite cukraus ir palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, padėkite masę iki tankių putų. Ši operacija gali užtrukti iki 10 minučių. Mišinys bus gana skystas, bet su daug oro burbuliukų.
Į atskirą indą persijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius, įberkite druskos, išmaišykite. Keliais etapais į kiaušinių putas suberkite sausus ingredientus, po kiekvieno švelniai maišydami masę viena kryptimi. Tešla turi gautis vienodos spalvos malonaus kavos atspalvio. Masės orumas turi būti išsaugotas.
Tešlą perkelkite į iš anksto paruoštą formą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Kepkite apie 40 minučių. Tortą atvėsinkite ant grotelių.
Atvėsusį šokoladinį biskvitą supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.Skiekelių skaičius priklausys nuo jūsų keptuvės skersmens ir torto aukščio.
Vieną biskvitinį pyragą pamirkykite kondensuotu pienu, o kitą – stipriu kavos tirpalu.
Norėdami paruošti ganašą vandens vonelėje, ištirpinkite šokolado plytelę, susmulkintą į gabalus, įpilkite į ją grietinėlės (arba pieno). Mišinį padėkite į vienalytę būseną. Tada dėkite sviestą, vėl išmaišykite (taip glajus taps blizgus).
Biskvitinius pyragėlius sujunkite taip, kad kondensuotas pienas būtų viduryje. Ganašą užpilkite ant pyrago viršaus, paskirstydami jį per visą deserto paviršių ir šonus.

Tai vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti sodrų šokoladinį biskvitą.

Karšto biskvitinio pyrago negalima pjaustyti sluoksniais – jis sutrupės. Iki kambario temperatūros atvėsusį pyragą geriau apvynioti maistine plėvele, palaikyti šaldytuve bent parą.
Į kepimo indo apačią reikia dėti pergamentinio popieriaus apskritimą (taip bus lengviau gauti gaminį). Formos šonų niekuo tepti nereikia (tešla kyla, „limpa“ prie sienelių).

Lengvi šokoladinių sausainių receptai

Sprendžiant iš ingredientų skaičiaus, pats paprasčiausias yra klasikinis šokoladinis kiaušininis biskvitas. Jis gaminamas iš įprastų produktų.

Jums reikės:

miltai - 6 šaukštai;
kakava - 2 šaukštai;
kiaušiniai - 6 vnt;
cukrus - 6 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Kiaušinius reikia išplakti su cukrumi į sodrias putas, o baltymus atskirti nuo trynių.
Tada atsargiai suberkite išsijotus miltus su kakava - šios manipuliacijos sėkmingai pasiekiamos, jei laikotės recepto.

Patarimas: kiaušiniai turi būti kambario temperatūros (iš anksto išimkite iš šaldytuvo), o baltymus geriausia išplakti su žiupsneliu druskos.

Paprasčiausiu galima laikyti šokoladinio biskvitinio pyrago „vienam, dviem, trims“ receptą, kuris apima paprastą maišymą (be plakimo) atskiruose sausų ir skystų ingredientų induose, o po to jų derinimą. Patyrusios šeimininkės sako, kad toks biskvitas gaunamas visada!

Biskvitinis pyragas "vienas, du, trys"

Jums reikės:

miltai - 230 g;
kakava - 60 g;
soda - 6 g;
druska - ½ šaukštelio;
cukrus - 275 g;
kiaušiniai - 2 vnt;
lydytas, bet ne karštas sviestas - 60 g;
alyvuogių aliejus - 60 g;
šiltas pienas - 250 g;
actas - 1 valgomasis šaukštas.

Pagrindinė šio recepto taisyklė: actas pilamas pačioje pabaigoje, kai sumaišomi visi ingredientai. Dėl sodos ir rūgšties reakcijos tešla pradeda burbuliuoti. Šiuo metu jis turi būti supiltas į paruoštą formą.

Jei iš plaktų kiaušinių negaunate purios tešlos, įberkite kepimo miltelių arba sodos (kai kuriuose šokoladinio biskvito receptuose yra abu). Tokiu atveju galite sau leisti į masę įmaišyti sviesto ar augalinio aliejaus, taip pat pieno produktų, kurie padaro kepinius skanesnius ir išgausite patį subtiliausią šokoladinį biskvitą.

Kad biskvitas garantuotai išvirstų, pakiltų ir nenukristų, konditeriai imasi kitų gudrybių. Pavyzdžiui, padidinkite baltymų kiekį (kaip šifoniniame biskvite) arba trynių skaičių (kaip prancūziško biskvito tešloje). Tuo pat metu prancūzai pataria minkant masę kaitinti vandens vonelėje. Įkaitintoje kiaušinių putoje cukrus geriau tirpsta, todėl gaunamas pastoviai purus šokoladinis biskvitas.

Kaip pasigaminti aukštą biskvitą

Apskritai didžiausi sausainių pyragaičiai gaunami lėtoje viryklėje. Jei gaminate orkaitėje, tešlą geriau minkyti kelis kartus ir iškepti reikiamą skaičių pyragų, o tada surinkti į aukštą šokoladinį biskvitinį pyragą.

Standartinė spyruoklinė keptuvė yra maždaug 5,5 cm aukščio ir iš jos gaunamas 2–4 cm storio pyragas (priklausomai nuo ingredientų skaičiaus). Tokį pyragą galima padalyti į 2-3 sluoksnius. Pakartojus procedūrą, bus galima gauti 4-6 ar daugiau pyragų.

Jei norite be nesėkmės iškepti aukštą pyragą, o vėliau jį supjaustyti į daugybę pyragų (4-6), reikia naudoti konditerinį žiedą (jo aukštis paprastai yra daug didesnis) arba padidinti kepimo formos šoną. Norėdami tai padaryti, nupjaukite folijos gabalėlį, šiek tiek ilgesnį nei formos perimetras.

Sulenkite gabalą per pusę išilgai ir gautą juostelę įkiškite į konteinerį išilgai šono iš vidaus. Klijuokite gauto vertikalaus persidengimo kraštus augaliniu aliejumi.

Kepdami aukštą šokoladinį biskvitą, nepamirškite, kad laikas, kurį jis laikysis orkaitėje, šiek tiek pailgės.

Koks yra geriausias šokoladinis biskvitas

Torto skoniui pirmiausia įtakos turi ingredientų sudėtis, o vėliau ir paruošimo būdas. Paprasčiausio klasikinio biskvito skonį galima praturtinti į tešlą įmaišius vanilės, cinamono, citrusinių vaisių žievelės.

Šokoladinius pyragus galite mirkyti gardžiu saldžiu sirupu, atskiestu alkoholiniais gėrimais, vaisių sultimis. Sausi pyragai aktyviai sugeria tokius priedus.

Subtiliausia tekstūra ir sodrus skonis gaunamas iš sausainių su sviestu ir grietine. Tačiau šokolado mėgėjai skaniausiu pripažįsta braunius – biskvitą su šokoladu viduje. Tai yra, į tešlą, be kakavos miltelių, dedamas lydytas juodasis šokoladas (80-100 g), naudojamas kaip kremas, o ant viršaus desertą „apgaubia“ šokoladinis glajus.

Kepimo ypatybės

Šokoladinio biskvito pyrago gaminimo sėkmė labai priklauso nuo teisingo kepimo režimo pasirinkimo, o tai, savo ruožtu, nuo konkrečios orkaitės savybių.

Bet kokiu atveju, biskvitą reikia dėti į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti maždaug tokioje pačioje temperatūroje 30 minučių. Tačiau šis laikotarpis taip pat priklauso nuo sudedamųjų dalių išdėstymo, taip pat nuo formos skersmens.

Kai biskvitas gerai iškils ir paruduos, reikia paliesti paviršių. Jei jis tamprus, tortą persmeikite mediniu iešmeliu. Pagaliukas turi išeiti švarus ir sausas (jokių žalios tešlos pėdsakų). Jei parudavęs aukštas biskvitinis pyragas viduje žalias, reikia toliau kepti gerokai sumažinant kaitrą, taip pat formos paviršių padengiant folijos gabalėliu (blizga puse į išorę).

Šokoladinis biskvitas yra tamsios spalvos, sunkiai pastebimas jo rausvumas, iškepamas maždaug toks pat, kaip ir įprastas sausainių desertas. Todėl kepdami baltą biskvitą ištirkite savo orkaitę, pasirinkite temperatūros režimą ir tęskite šokoladinio biskvito kepimo ruošimą pagal paruoštą schemą.

Didelis biskvitinio šokoladinio pyrago ruošimo variantų pasirinkimas leidžia kiekvienam konditeriui išsirinkti sau tinkamiausią receptą.

Sveiki, mano brangūs draugai ir bendražygiai! Jūs dažnai manęs klausiate apie šokoladinį biskvitą ir prašote patarti, kuris iš jų labiausiai tinka konkrečiam pyragui.

Atlikau nedidelį rinkodaros tyrimą mūsų interneto platybėse ir sužinojau, kad vertų šokoladinių sausainių receptų nėra tiek daug.

Su šia mintimi nusprendžiau surinkti jums šį straipsnį trys sėkmingiausi šokoladiniai sausainiai, kurios skiriasi ne tik skoniu ir spalva, bet ir tekstūra, ir, žinoma, paruošimo būdu.

Net negaliu pasakyti, kuris iš šių sausainių man patinka labiau. Jie tokie skirtingi, kad reiktų išbandyti VISUS, #atsiprašau :)

Biskvitas numeris 1. Su šokoladu.

Daugelis iš jūsų jau žinote šį receptą. Šis biskvitas yra seniausias ir labiausiai dėvimas šokoladinis biskvitas. Aš dažnai jums tai rekomenduoju. Ji vėl iškepė vos prieš 2 dienas. Ji tokia turtinga pati savaime, kad jai nereikia, priešingai nei vanilės, daug „papildomų medžiagų“. Čia paskutiniam pyragui tiesiog pamirkiau sirupe ir sluoksniuojau maskarponės kremu. Tai pasirodė tiesiog genialu.

Dabar jo receptas bus čia.

Mums reikės:

juodojo šokolado, 55-60% - 140 gr.
sviestas - 75 gr.
kiaušiniai - 6 vnt.
cukrus - 180 gr.
miltai - 100 gr.
krakmolas - 50 gr.
kepimo milteliai - 16 gr.

Maisto gaminimas:

Biskvitas numeris 2. Ant verdančio vandens

Dėl kavos pridėjimo šios rūšies šokoladiniai biskvitai yra labai turtingo skonio ir spalvos, bet tuo pačiu ir neįtikėtinai švelnūs.

Ingridientai:

kakavos milteliai - 85 gr.
miltai - 200 gr.
cukrus - 225 gr.
minkštas rudasis cukrus - 200 gr.
kepimo milteliai - 1 ½ šaukštelio
soda - 1 ½ šaukštelio
druska - ¾ šaukštelio
kiaušiniai, dideli - 2 vnt.
kefyras - 235 ml
saulėgrąžų aliejus - 120 ml
vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai
verdantis vanduo - 235 ml
tirpi kava - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

Įkaitiname orkaitę iki 180ºС. 23-24 cm skersmens formą ištepame aliejumi, dugną uždengiame pergamentu ir vėl patepame aliejumi.
Į maišytuvo dubenį sudėkite visus sausus ingredientus (išskyrus kavą): kakavą, miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską. Maišykite mažu maišytuvo greičiu 2 minutes.
Tirpią kavą užpilkite verdančiu vandeniu ir maišykite, kol ištirps.
Tada supilame visus likusius skystus ingredientus (kartu su karšta kava) ir maišome dar 3 minutes, kol susidarys vienalytė masė.
Supilkite tešlą į formą ir kepkite 60 minučių arba kol išdžius ant iešmo.
Gatavą biskvitą 5 minutes vėsiname formoje, po to apverčiame ant grotelių, nuimame popierių ir paliekame visiškai atvėsti.
Biskvitui atvėsus, nupjaukite nuo jo apdžiūvusį viršų.

Klasikinis biskvitas su kakava

Apibendrinant, galite pažiūrėti naujausią mano vaizdo įrašą, kaip pasigaminti šokoladinių biskvitų tešlą:

Sėkmės, meilės ir kantrybės.

Sveikinimai, mieli draugai! Dėl daugybės jūsų prašymų čia, „Home Restaurant“ svetainėje ir socialiniuose tinkluose, sukaupiau mintis ir paruošiau jums žingsnis po žingsnio meistriškumo klasę, kaip pasigaminti klasikinį šokoladinį biskvitą.

Man patinka šis receptas, visų pirma, su suprantamomis proporcijomis, taip pat be riebalų pertekliaus, pavyzdžiui, šokolado, sviesto (kaip Sacher pyrage) ar augalinio aliejaus (kaip pyrage „Red Velvet“).

Šokoladinis biskvitas yra sodrus ir dera su bet kokiu kremu. Kad gatavas pyragas būtų sultingas, biskvitą galima papildomai mirkyti su cukraus sirupu su kakava ir konjaku, tačiau tai visai nebūtina. Biskvitas pagal žemiau pateiktą receptą puikiai prisotintas kremu, tereikia porai valandų leisti pastovėti šaldytuve.

Mano versija paruošta nenaudojant sodos ir kepimo miltelių. Kad šokoladinis biskvitas patiktų savo skoniu, svarbu laikytis recepto technologijos ir proporcijų bei kelių mažų paslapčių, kurios bus aptartos toliau.

Reikalingi ingredientai

5 kiaušiniai
1 puodelis cukraus
1 puodelis miltų
2 valg kakavos

* Stiklinė 250 ml.

Papildomai:

forma 26-28 cm.
augalinis aliejus formoms patepti

Technologijos: žingsnis po žingsnio

Patiekalus, kuriuose gaminsime savo biskvitą, ruošiame iš anksto. Mums reikės dviejų gilių plokščių, kuriose bus patogu dirbti maišytuvu.

Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Indai, kuriuose plaksime baltymus, turi būti sausi ir neriebūs, kitaip magija sodrių kepinių pavidalu neveiks. Patogumui trynius nuo baltymų galite atskirti per atskirą lėkštę, jei trynys staiga išsisklaido, jį galima atidėti į šalį nesugadinant viso kito.

Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu į sodrias putas. Tai turėtų atrodyti kaip mano nuotraukoje.

Tada į baltymus suberkite pusę cukraus ir toliau plakite iki stabilių smailių. Baltymai taps tankūs ir balti. Šiame etape jau tampa aišku, ar biskvitas išeis, ar ne. Jei išplakti baltymai yra skysti ir nuteka iš maišytuvo plaktuvo, vadinasi, kažkas buvo padaryta ne taip (nenuriebalintas trynys, vanduo ar indai). Tačiau neskubėkite nusiminti, tiesiog įpilkite ½ šaukštelio. kepimo milteliai, ir biskvitas išsaugotas!

Į trynius suberkite likusį cukrų.

Ir plakite, kol cukrus visiškai ištirps. Trynių masė pašviesės ir taps tiršta.

Puraus biskvito paslaptis

Tada išmatuokite vieną stiklinę miltų ir išimkite du šaukštus miltų tiesiai iš stiklinės. Vietoj miltų į stiklinę įpilkite du šaukštus kakavos. Faktas yra tas, kad iš tikrųjų kakava taip pat yra miltai, o jei tai nebus padaryta, paaiškės, kad į šokoladinį biskvitą įbersime miltų perteklių, o gatavas biskvitas pasirodys ne toks sodrus ir erdvus. Gilioje lėkštėje sumaišykite miltus ir kakavą.

Šluotele arba mentele švelniai išmaišykite baltymų ir trynių masę. Nerekomenduoju naudoti maišytuvo, nes. didelė tikimybė, kad biskvitinė tešla sutrupės, o kepimas greičiausiai nepavyks. Jei neturite šluotelės ar mentelės, maišykite šaukštu.

Toliau maišykite šluotele, kol šokoladinio biskvito tešla taps visiškai vienalytė.

Kepimo indo paruošimas

Kepimo indo dugną patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Miltų perteklių nukratykite. Formos šonų tyčia netepau riebalais, o palikau taip, kaip yra, kad šokoladinis biskvitas "susigriebtų" už šonų ir išeitų lygus.

Šokoladinių sausainių tešlą perkeliame į paruoštą kepimo indą ir siunčiame į įkaitintą orkaitę.

Kaip iškepti biskvitą orkaitėje

Jei gaminate pirmą kartą, tuomet tikriausiai paklausite, kokioje temperatūroje orkaitėje kepti biskvitą? Atsakau: biskvitinės tešlos atveju kraštutinumų nereikia, aukso vidurys 170-180 laipsnių. Kepame 30-40 min.

Tinklelio padėtis viduryje. Nėra konvekcijos ir kitų pūtimo funkcijų. Nepamirškite, kad pirmąsias 25 minutes negalite atidaryti orkaitės, kitaip biskvitinis pyragas pakils. Kad būtų patogiau, įjunkite šviesą orkaitėje, kad galėtumėte stebėti procesą.

Šokoladinio biskvito pasirengimą patikriname mediniu dantų krapštuku ar iešmeliu. Jei dantų krapštukas išdžiūvo, o biskvitas iš viršaus parudavęs, tada kepinys paruoštas. Neišimkite formos iš karto iš orkaitės, nes kepiniai gali nukristi. Išjunkite orkaitę, atidarykite dureles iki pusės ir palikite orkaitę visiškai atvėsti.

Kaip virti skanų šokoladinį biskvitą, kad jo pagrindu pagamintas pyragas būtų ne tik šokoladinis, bet ir erdvus bei gerai išmirkęs? Visi, kurie mėgsta šokoladą, palaikys mano nuomonę, kad skaniausias pyragas yra šokoladas. Ir nors jis turi daug kalorijų, ir nėra nekenksmingas figūrai, tačiau šio malonumo negalima palyginti su jokiomis vaisių salotomis ar dietine duona!

Net ir patį skaniausią šokoladinį pyragą dažniausiai ruošiame ypatingomis progomis. Ir jei taip, tada šiek tiek padirbėti nėra taip sunku. Rezultatas to vertas, nes subtilus šokoladinis biskvitas naudingiausiai skiriasi nuo bet kurio kito pyrago sluoksnio. Jei dažniausiai torto skonį daugiausia sukuria kremas, įdaras ar impregnavimas, tai šokoladinio biskvito atveju būtent jo dėka šokoladinis pyragas įgauna daugiausia kvapą gniaužiančio skonio.

Kaip pasigaminti šokoladinį biskvitą: teorija ir subtilybės

Iš visų pyragų ir pyragaičių pagrindų biskvitas turi nuostabiausią struktūrą. Kiaušinių baltymai biskvitinėje tešloje tarnauja kaip natūralūs kepimo milteliai, nuo kurių šviežumo ir temperatūros priklauso, koks bus purus biskvitas. Pagrindiniai biskvito komponentai yra kiaušiniai, cukrus, miltai, dažnai krakmolas, sviestas, kakava. Šokoladiniam biskvitui dažnai pagal skonį naudojama kakava, tačiau dažniausiai tai yra 1 dalis kakavos ir 2 dalys miltų. Viename iš šaltinių radau tokią rekomendaciją: paimkite kakavą 10% kiaušinių masės. Kai kuriuose receptuose taip pat gali būti naudojamas tamsus šokoladas.

Kaip gauti purų šokoladinį biskvitą: tešlos paruošimas

Biskvito puošnumas priklauso nuo daugelio faktorių, o jei stengsitės į viską atsižvelgti, rezultatas jūsų nenuvils.
Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Tai padės cukrui greičiau ištirpti.
Kiaušinius geriau plakti su cukrumi ilgai (apie 30 minučių), kad masė padidėtų 2-3 kartus. Pirmiausia plakite mažu greičiu, palaipsniui jį didindami. Plakimo trukmė nesukels problemų, jei turite planetinį maišytuvą.
Miltus ir kakavą biskvitui reikia iš anksto sumaišyti, persijoti ir greitai (apie 15 sekundžių) įmaišyti į kiaušinių masę, nes sumaišius sausus ingredientus, dalis tešloje esančių oro burbuliukų sunaikinama.
Verta vengti mechaninio poveikio gatavai tešlai: atsargiai supilkite ją į formas ir nedelsdami nusiųskite į orkaitę.

Kaip iškepti biskvitą?

Paruoštą tešlą negalima palikti stovėti ilgiau nei valandą. Jūsų neturėtumėte blaškytis, kol jūsų sausainiai nebus orkaitėje. Būtent kepdami darome daugiausia klaidų, kurios gadina rezultatą.

Formas paruoškite iš anksto: dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus patepkite sviestu.
Į formeles užpildykite ne daugiau 3/4, kad iškilęs biskvitas „neišbėgtų“ kepant.

Patarimas: Prieš kepdami, peiliu arba mentele išlyginkite tešlos paviršių, tešlą stumdami į formos kraštus. Tai padės išvengti pyrago išsipūtimo viduryje.

Formas su tešla reikia dėti tik į gerai įkaitintą orkaitę (180-200 laipsnių).
Nelieskite formelių su tešla bent pirmąsias 10 minučių nuo kepimo pradžios.

Kada biskvitas paruoštas torto surinkimui?

Prieš mirkant biskvitą, reikia leisti jam „prinokti“. Šis procesas vyksta praėjus 8 valandoms po kepimo. Paruoštas biskvitas atšaldomas taip:

Jis iš karto neišimamas iš orkaitės – išjungiamas ir paliekamas 5 minutėms, o po to šiek tiek atidaromas ir dar 5 minutes leidžiama palaipsniui kristi temperatūrai.
Biskvitas išimamas iš orkaitės ir leidžiamas atvėsti tiesiai formoje apie 30 minučių.
Atvėsęs biskvitas atskiriamas peiliu nuo formos šono.

Patarimas: Brandinimo metu popieriaus nuo biskvito geriau nenuimti – taip jis per daug neišsausės.

Brandinimo metu biskvito struktūra taps patvaresnė. Jei skubate ir praleisite šį žingsnį, jūsų dar per šviežias biskvitas pjaustomas susiraukšlės ir sutrupės, o impregnavimas jį tiesiog permirks.

Impregnavimas šokoladiniam biskvitui

Kai jūsų erdvus šokoladinis biskvitas bus paruoštas surinkti pyragą, jį reikia mirkyti. Savaime jis jums gali pasirodyti sausas, tačiau tinkamai impregnuojant biskvitas įgaus naują skonį. Lengviausias impregnavimo variantas yra sirupas su konjaku arba desertiniu vynu:

Norėdami gauti 500 g impregnavimo, paimkite 250 g cukraus ir vandens, 25 g konjako arba stipraus desertinio vyno ir lašelį esencijos pagal skonį – romo, migdolų ar vanilės.
Užvirkite cukrų su vandeniu ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada supilkite konjaką arba vyną, taip pat esenciją.

Šis sausainių impregnavimo receptas gali būti naudojamas kaip pagrindas, jei pageidaujama, į jį įpilant likerių ir šviežių sulčių. Taip pat kaip impregnavimą galite naudoti stiprią saldžią natūralią kavą. Tik nepamirškite, kad toks impregnavimas bus gana stipraus skonio, kuris gali užgožti kitus skonius ir kvapus.

Drėgnas šokoladinis biskvitas

Šiuo nuostabiu šokoladinio biskvito receptu savo internetiniame seminare pasidalijo nuostabi konditerė Alina Akhmadieva. Ačiū už šį puikų receptą! Biskvitas tikrai gavosi labai skanus, o, svarbiausia, labai tiko tortui. Jis stiprus, bet pakankamai lengvas.

Visus sausus ingredientus, išskyrus sodą ir vanilę, reikia sumaišyti dideliame dubenyje: miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, druską.
Kefyrą supilkite į atskirą indą, įpilkite sodos, išmaišykite ir palikite porai minučių. Kefyre esanti rūgštis sureaguos su soda ir gausite sodrią masę.
Mažu greičiu maišykite kefyrą, po vieną įmuškite kiaušinius, tada karštą vandenį, aliejų ir vanilę.
Dalimis suberkite sausus ingredientus, supilkite į iš anksto paruoštas formeles ir kepkite pyragus 180 laipsnių temperatūroje.

Šokoladinis biskvitas Prahos tortui

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kakava ir gerai persijokite.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, suberkite pusę cukraus.
Trynius sutrinkite į purią masę su antrąja puse cukraus, supilkite minkštą sviestą ir 1/3 išplaktų baltymų švelniai su mentele išmaišykite.
Į tešlą dalimis suberkite miltų mišinį ir įmaišykite likusius baltymus.
Kepti 180 laipsnių temperatūroje 40 – 50 minučių.

Erdvus šokoladinis biskvitas Juodojo miško pyragui

Jį virti gana paprasta, biskvitas pasirodo erdvus ir švelnus, ne sausas, šiek tiek drėgnas, kaip tik tai, ko reikia))

Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą:

miltai - 90 gr.,
kepimo milteliai - 1 šaukštelis,
bulvių krakmolas - 2 šaukštai,
cukrus - 150 gr.,
kakava - 4 šaukštai.
kiaušiniai - 5 vnt.

virtas kondensuotas pienas - 380 gr.,
sviestas - 200 gr.,
kakava - 5 šaukštai. su čiuožykla
augalinis aliejus (dezodoruotas) - 3 šaukštai.

Impregnavimas:

saldi kava

Paprastas šokoladinio pyrago receptas su nuotrauka:

Kiaušinius plakite su cukrumi grietinėlėje 4-5 minutes.	Kiaušinius išplakti su cukrumi
Štai tokia šiek tiek klampi ir putojanti masė turėtų pasirodyti.	kiaušinių kremas
Į kiaušinius supilkite kakavą, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir krakmolu. Tešla pasirodo skystoka – tegul tai negąsdina) Formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą. Kažkodėl jis man iškepė labai greitai - žodžiu 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje - ir jau buvo paruoštas (atsižvelgiant į mano orkaitės kaprizingumą)!	Įpilkite kakavos ir miltų su krakmolu
Štai toks gražus ir lygus šokoladinis biskvitas pasirodė nuotraukoje)) Erdvus ir kvapnus))	Šokoladinio biskvito receptas su nuotrauka
Tuo tarpu pasirūpinkime grietinėle – supilkite kondensuotą pieną su sviestu į atskirą indą.	Supilkite kondensuotą pieną ir sviestą į indą
Atskirai dubenyje sumaišykite kakavą ir bekvapį augalinį aliejų iki vientisos masės.	Dubenyje sumaišykite kakavą ir sviestą
Kakavos pastą perkeliame į kondensuotą pieną ir gerai išplakame trintuvu. Voila! Kremas pasirodo labai skanus, blizgantis ir tirpstantis burnoje, nors ir yra aliejaus, jis nėra riebus, o kaip tik! Ir tuoj pat darysime impregnavimą pyragui - į 200 ml verdančio vandens įpilkite šaukštelį tirpios kavos ir 3 šaukštelius cukraus, atvėsinkite.	Šokoladinis kremas kakaviniam pyragui
Tuo tarpu mūsų šokoladinį biskvitą aštriu peiliu supjaustykite į 3 dalis.	Šokoladinis biskvitas supjaustytas į 3 dalis
Pirmąjį pyragą pamirkykite kava ir aptepkite šokoladiniu kremu.	Pyragą pamirkome su kava ir cukrumi.
Specialiai padariau tokią nuotrauką, kad matytumėte kremą - pasirodo tirštas, net nedėjau į šaldytuvą, kad sustingtų))	Impregnuojame antrąjį tortą.
Ant antrojo pyrago užtepkite šokoladinį kremą iš kakavos.	Antrą pyragą užtepkite kremu
Papuošiame torto viršų - aš neturėjau pakankamai laiko, todėl išlyginau kremą ant viršaus ir su dantyta konditerine mentele (galima ir šakute) padariau bangeles išilgai torto viršaus ir šonų.	Šokoladinio pyrago viršaus gaminimas
Dėl to, kad kremas yra reprezentatyvus ir blizgus, net toks elementarus šokoladinio biskvitinio pyrago papuošimas buvo labai šaunus)))	šokoladinio pyrago receptas