Šis patiekalas daugelį dešimtmečių užėmė vertingą vietą mūsų racione. Naminiai skrebučiai – tai baltos arba ruginės duonos arba batono riekelės, keptos aliejuje arba be jo. Aštrūs juodos duonos skrebučiai gali būti naudojami kaip kanapių, sumuštinių pagrindas arba dedami į sriubą. Saldūs skrebučiai gaminami iš balto kepalo, mirkymo piene arba plaktuose kiaušiniuose. Jie naudojami kaip desertas, pertepami uogiene ar uogiene. Geriau naudoti vakarykštę ar net užvakar duoną, ją lengviau supjaustyti plonais griežinėliais, mažiau byra. Galite kepti keptuvėje, kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Keptuvėje galite gaminti antrą patiekalą, užkandį ir desertą. Saldūs ir švelnūs prancūziški skrebučiai yra labiausiai paplitę. Tai puikūs greiti pusryčiai ar vakarienė visai šeimai.
Ingridientai
Receptas skirtas 4 porcijoms:
- šiek tiek pasenęs baltų miltų kepalas;
- du kiaušiniai;
- 150 g cukraus pudros;
- 3/4 stiklinės pieno;
- cinamonas - 1/2 šaukštelio;
- lydytas sviestas.
Virimo būdas
Netgi moksleivis gali pasigaminti skrebučius iš kepalo:
- Cinamoną įtrinkite cukraus pudra, kad neliktų nei vieno gumuliuko. Šį mišinį išplakti su kiaušiniais.
- Supilkite pieną, išmaišykite.
- Bananą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kiekvieną riekelę kelioms sekundėms pamerkite į kiaušinių ir pieno mišinį, nelaikykite duonos ilgai skystyje, kitaip ji aprūgs.
- Apkepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
Skrebučius su pienu galima patiekti su arbata ar kava, galite patepti kondensuotu pienu, uogų sirupu.
Jei namuose nebuvo kiaušinių ar pieno, kvepiančius skanius skrebučius galite virti be jų. Jei kepsite kepalą augaliniame aliejuje, tada patiekalą galės naudoti tikintieji, kurie pasninkauja.
Ingridientai
Tikiuosi, kad savo namuose radote šiuos produktus:
- pjaustytas kepalas - šešios riekelės;
- maišelis juodos arbatos (galima pagardinti);
- 1/3 arbatinio šaukštelio cinamono;
- šaukštas cukraus;
- 100 ml abrikosų padažo;
- džiovinti abrikosai - 12 vienetų;
- sviesto.
Džiovintus abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu, po ketvirčio valandos nupilkite skystį. Džiovintus vaisius supjaustykite juostelėmis. Arbatos pakelį užpilkite 150 ml verdančio vandens, palikite prisitraukti 5 minutes. Tuo tarpu cukrų ir cinamoną sutrinkite iki vientisos masės. Išimkite arbatos maišelį, supilkite cinamono cukrų į arbatžoles, išmaišykite, atvėsinkite. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite į ją aliejaus. Kiekvieną kepalo gabalėlį iš abiejų pusių pamerkite į saldžiuosius arbatos lapelius. Padarykite tai greitai, kad duona nesubyrėtų. Skrebučius be pieno apkepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių, palaukite, kol atsiras lengvi skaistalai. Šiek tiek atvėsinkite, aptepkite uogiene, papuoškite džiovintais abrikosais. Patiekite karštą su puodeliu arbatos ar stikline pieno.
Cukriniai skrebučiai
Labai dažnai ant mūsų stalo atsiranda baltos duonos skrebučiai, kai jis pradeda stingti. Galite išdžiovinti, išsikepti šarlotę arba arbatai virti keptus skrebučius. Duoną supjaustykite ne storesnėmis kaip 10 mm griežinėliais, iš jų padarykite trikampius. Kepkite juos keptuvėje svieste arba rafinuotame augaliniame aliejuje. Gatavus skrebučius sutrinkite su cukrumi arba cukraus pudra.
Patiekalas su kiaušiniu
Skaniai ir maistingai vakarienei galima paruošti vakarykštį baltų miltų kepaliuką, geriausiai supjaustytą riekelėmis, ir keliais kiaušiniais. Jei kepalas paprastas, supjaustykite jį griežinėliais. Du ar tris kiaušinius išplakite šakute arba šluotele, lengvai pasūdykite. Kiekvieną batono gabalėlį panardinkite į kiaušinių mišinį, apkepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Kiaušinių skrebučiai puikiai dera su bet kokia uogiene ar marmeladu, galite gerti su arbata ar kava.
Jas labai patogu naudoti organizuojant švediško stalo stalą. Jie yra puikus pagrindas sumuštiniams. Duonos griežinėliai turi būti apkepti iš vienos pusės. Šiek tiek atvėsinkite, apkeptą plutą įtrinkite česnaku. Išvirkite du kiaušinius, supjaustykite ir sumaišykite su tarkuotu lydytu sūriu. Šį mišinį dėkite ant česnakinių skrebučių, ant viršaus papuoškite pomidorų griežinėliais. Yra dar vienas skanių sumuštinių gaminimo variantas. Su česnaku apkeptą ir tarkuotą batono riekeles patepkite majonezu, uždėkite nulupto kivio apskritimus. Šis puikus užkandis akimirksniu dingsta nuo stalo.
Ar pagalvojote, kaip skrebučius padaryti skanesnius ir sotesnius? Pabandykite savo šeimai paruošti variantą su dešra ir bulvėmis. Padaro puikų antrąjį patiekalą.
Ingridientai
Jums reikės:
- 8 riekelių baltų miltų batono;
- viena bulvė;
- vienas kiaušinis;
- 100 g kumpio, rūkytos arba virtos dešros;
- kelių plunksnų žaliųjų svogūnų;
- druskos, pipirų mišinio;
- kepimo aliejaus.
Bulves nulupkite, sutarkuokite, sumaišykite su plaktu kiaušiniu. Dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis arba nedideliais kubeliais, susmulkinkite svogūną. Lengvai pasūdykite, nepamirškite, kad dešroje yra druskos. Išmaišykite, šią masę tepkite ant duonos. Į įkaitintą aliejų dedame batono riekeles įdaru žemyn, kepame ant vidutinės ugnies, bulvės turi gerai apskrus. Keptuvę galite uždengti dangčiu. Karštą duoną su dešra patiekite iškart prie stalo.
Krotonai orkaitėje
Orkaitėje galima kepti įvairius užkandžius. Kaip priedus naudokite kietąjį arba rūkytą sūrį, kumpį ar dešrą, grybus. Sumalkite maistą kvapniomis žolelėmis ir karštas užkandis paruoštas.
Duoną, supjaustytą smulkiais kubeliais, pagardintą prieskoniais ir druska, galima valgyti su trinta sriuba, su daržovių salotomis. Ruginiams skrebučiams paruošti nuo duonos nupjaukite plutą, duonos šerdį supjaustykite kubeliais. Paimkite šiek tiek augalinio aliejaus, įpilkite druskos, susmulkinto česnako, smulkintų žolelių. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Duonos kubelius įpilkite kvapniu aliejumi, išmaišykite ir padėkite ant lakšto. Duonos skrebučius reikia džiovinti pusvalandį, karts nuo karto pamaišant. Juos galima vartoti kaip užkandį, patiekti su alumi.
Sovietmečiu sumuštiniai su šprotais buvo nepamainomas šventinio stalo atributas. Ir dabar šios tradicijos nekeičiame. Paprastai duona tokiems sumuštiniams buvo tiesiog kepta, mes šiek tiek nukrypsime nuo visuotinai priimto recepto. Kvietinį kepalą supjaustykite plonais griežinėliais, kepkite augaliniame aliejuje po dvi minutes iš kiekvienos pusės. Iškeptus gabalėlius perkelkite į kepimo skardą, iš stiklainio lengvai supilkite šprotų aliejų. Palaikykite 160 laipsnių orkaitėje, palaukite, kol susidarys šviesi plutelė. Atvėsk. Dėkite ant indo, ant kiekvienos duonos riekelės uždėkite po žuvį, šalia dėkite po griežinėlį citrinos ir petražolių šakelę. Papuošimui galite naudoti kapotas alyvuoges.
Skrudučių kepimas neužima daug laiko, o mikrobangų krosnelės pagalba iškepsite per kelias minutes. Paruoškime aštrų užkandį, tokius skrebučius galite patiekti su alumi.
Ingridientai
Jūsų pasirinkti prieskoniai:
- kepalas - 400 g;
- kietas sūris - 150 gramų;
- pomidoras, svogūnas, aitrioji paprika - po vieną;
- 2 paprikos;
- pomidorų padažas (kečupas) - 100 ml;
- druska, prieskoniai.
Bananą supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną, saldžiąją ir karčiąją papriką supjaustykite kubeliais, pomidorą – griežinėliais. Sūrį sutarkuokite. Duonos riekeles aptepkite pomidorų padažu ir pabarstykite sūriu. Įdėkite juos į tinkamą indą, ant viršaus dėkite svogūnus, aitriąsias ir saldžiąsias paprikas, pomidorus. Patiekalą lengvai pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, pabarstykite likusiu sūriu. Nusiųskite skrebučius su sūriu į mikrobangų krosnelę 6-8 minutėms. Apetitą keliantis karštas užkandis paruoštas.
Net toks paprastas patiekalas kaip skrebučiai gali turėti daugybę gaminimo galimybių. Galite pagaminti šaltą ar karštą užkandį, saldų kvapnų desertą. Pasenusios duonos išmetimo klausimas jums niekada nekyla.
Vienas žodis „skroutonai“Gali priversti mūsų seilių liaukas veikti, nes vaizduotė iš karto nupiešia skanių rausvų duonos riekelių paveikslėlius su įvairiais įdarais. Prisimenamas jų aromatas ir kyla noras eiti gaminti šio patiekalo.
Grožis tas, kad skrebučiams reikalingų ingredientų galima rasti bet kuriuose namuose. Tačiau norint, kad jie būtų ypač skanūs, reikia žinoti kai kurias gaminimo taisykles.
Kaip kepti skrebučius
Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Kad skrebučiai būtų traškūs išorėje, o viduje minkšti, geriausia naudoti vakarykštį batoną ar bandelę. Kai kuriems variantams tinka ir įprasta šiek tiek pasenusi duona. Galima naudoti tiek baltą, tiek pilką. Tačiau iš bandelės vargu ar gausite būtent tai, ko jums reikia.
Kepinius supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.Skrutonus apkepkite keptuvėje, pateptą aliejumi.
Pasiruošimo procese dažnai iškyla keletas klausimų.
1 klausimas. Kokiame aliejuje geriau kepti skrebučius?
Duoną galima kepti rafinuotame augaliniame aliejuje. Tokiu atveju keptuvės dugną geriau patepti teptuku. Jei įpylėte daug aliejaus, gabalėlius teks palikti nuvarvėti ant popierinių rankšluosčių.
Svieste kepti skrebučiai yra skanesni. Tačiau toks patiekalas bus kaloringesnis ir prisotintas gyvulinių riebalų. Norėdami sumažinti šį veiksnį, turite šiek tiek panardinti duoną į lydytą sviestą ir nusiųsti į sausą, įkaitintą keptuvę.
2 klausimas. Kiek laiko reikia kepti skrebučius?
Viskas priklauso nuo kepinio tipo ir sudėties, į kurią jis panardintas. Kiek tai užtruks, tiksliai pasakyti neįmanoma. Vidutiniškai pakanka 2-4 minučių iš kiekvienos pusės.
Reikia pasirūpinti, kad griežinėliai būtų paraudę, bet nepradėtų degti. Tai labai priklauso ir nuo keptuvės temperatūros. Kepti reikia ant minimalios standartinio degiklio ugnies. Jei gaminsite ant didelės ugnies, duona tiesiog apdegs, o ant per žemos – pavirs blyškia trapu.
3 klausimas. Kada dėti įdarą?
Skrudinta duona yra universalus pagrindas įvairiems įdarams ir užtepimams. Atsakymas į klausimą priklauso nuo jų tipo. Sūris, žinoma, dedamas tik ant karštos duonos. Sviestą geriau dėti ant šilto, o salotas ir šprotus ant šaltų.
Receptai skrebučiams
Yra daug receptų. Skirtumai tarp jų daugiausia susiję su plitimo tipu. Tačiau vis tiek saldžius ir aštrius skrebučius reikia kepti įvairiai.
Kaip kepti skanius skrebučius su kiaušiniu
Ingridientai:
- kepalas;
- kiaušiniai;
- pienas;
- saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
- Kepalas supjaustomas nedidelio vidutinio storio - 1-1,5 cm griežinėliais, dubenyje paruošiamas mišinys riekelių panardinimui.
- Priklausomai nuo duonos kiekio, imamas reikiamas kiaušinių skaičius.
- Tada įpilama pieno 1 valgomasis šaukštas. l. už kiekvieną kiaušinį.
- Mišinys plakamas. Geriausia gautą skystį supilti į didelę plokščią lėkštę.
- Ten išdėliojame duonos riekeles ir paliekame įsigerti kiaušinyje, periodiškai apverčiame.
- Per tą laiką į keptuvę įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Kai įkaista, dėkite išmirkytą batoną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Kaip kepti aštrius česnakinius skrebučius
Jų paruošimo principas šiek tiek skiriasi. Duoną reikia panardinti į lydytą sviestą ir kepti keptuvėje. Paruoštų skrebučių pluteles įtriname česnaku.
Galite pagaminti nedidelius česnakinius skrebučius, kurie puikiai papildys tiek sriubas, tiek salotas. Duona supjaustoma kubeliais. Į keptuvę su per spaudą perleistu česnaku pilamas šiek tiek aliejaus. Į šį mišinį sudėkite duonos kubelius ir džiovinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
Kaip kepti saldžiuosius desertinius skrebučius
Ingridientai:
Virimo būdas:
- Pusryčiams galite išsikepti saldžių skrebučių. Juos geriau išvirti svieste ir kelioms sekundėms pamirkyti piene su kiaušiniu ir cukrumi.
- Juos galima valgyti su sviestu ar uogiene.
mini picos
Ingridientai :
- kepalas;
- lydytas sūris;
- druska pipirai;
- riebi rūkyta dešra;
- majonezo;
- kiaušinis.
Virimo būdas:
- Prancūziškas batonas supjaustomas 1,5 cm griežinėliais.
- Dubenyje sumaišomas tarkuotas lydytas sūris, smulkiai pjaustyta rūkyta dešra, majonezas su plaktu kiaušiniu.
- Ant duonos riekelių dedame įdarą ir dedame į keptuvę užtepėlėmis žemyn.
- Tada apverskite ir apkepkite skrebučius.
Karšti sumuštiniai
Ingridientai:
- duona;
- švieži pomidorai;
- majonezo;
- virta dešra ar dešrelės (ar bet koks kitas įdaras).
Virimo būdas:
- Pirmiausia apkepkite duoną iš vienos pusės.
- Tada apverčiame ir dedame pomidorus (kas mėgsta aštriau, pomidorus gali pakeisti kečupu), dešrą ar dešreles, sūrį ir patepame majonezu.
- Jei nemėgstate dešrelių, galite įdėti grybų.
- Uždenkite dangteliu keletą minučių. Skanūs pusryčiai paruošti!
Skleisti parinktys
Gali būti daugybė būdų, kaip toliau naudoti skrebučius. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir turimų produktų.
Štai keletas užpildymo parinkčių:
Kaip matote, skrebučius kepti labai paprasta. Su jų pagalba galite paruošti skanius patiekalus tiek pusryčiams, tiek svečiams. Kiekvienas ras receptą pagal savo skonį: su česnaku ar be jo, saldaus, aštraus ar šiek tiek sūraus. Įprastus skrebučius galite kepti skrudintuve, tačiau patys galite juos kepti daug sočiau ir įvairesnius.
Dabar žinote, kaip keptuvėje kepti skrebučius įvairiais būdais, tad paskubėkite išbandyti visus šiuos receptus arba sugalvokite savo firminį variantą!
Skrebučiai yra skanus skanėstas per 10 minučių. Mėgsta visi moksleiviai, nes receptas toks paprastas, kad tiek mergaitės, tiek berniukai jį įvaldė pirmą kartą. Jei ką nors greitai reikėjo paruošti arbatai, o namuose yra kepaliukas, tada skrebučiai yra pirmasis receptas. Lengviausias ir skaniausias. Jie visada išeina su traškia pluta ir sultingu centru.
Skrebučiai – tai svieste (kreminėje arba augalinėje) kepto ilgo batono gabaliukai, prieš tai išmirkyti piene su kiaušiniu, toks ilgas kepalas tešloje. Tai paprastas klasikinis receptas. Labai skanu!Dabar skrebučiai gali būti ruošiami labai įvairiai, ne tik saldūs prie arbatos, bet aštrūs prie alaus.
Skrudinta duona su sudėtingais įdarais kepama orkaitėje, bet galima gaminti ir kaip sumuštinius keptuvėje.
Įdaras gali būti bet koks, taip pat ir kiaušinių košės sudėtis, į kurią prieš kepdami panardiname kepaliuką.
Dažniausiai skrebučiai gaminami iš ilgo kepalo arba baltos duonos, tačiau aštrūs arba prie alaus geriausiai tinka iš juodos ruginės duonos.
Štai keletas puikių receptų jums:
Batono skrebučiai su kiaušiniu ir pienu – klasikinis receptas
Skrebučiams patartina imti ne šviežią duoną, o šiek tiek pasenusią duoną, tada ji bus prisotinta kiaušinių ir pieno košės ir kepant gausite sodrius sultingus skrebučius - idealus rezultatas ir trupiniai nesušlaps kaip želė.
- 2 kiaušiniai
- 0,5 stiklinės pieno
- Batonas
Maisto gaminimas.
1. Batoną supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.
Paruoškite pokalbių dėžutę
2. Kiaušinius įmuškite į dubenį, išplakite šakute iki vientisos masės
4. dar kartą viską gerai išmaišyti šakute
5. Duonos gabalėlius iš abiejų pusių pamerkite į košę, geriau leiskite joje kelias minutes pagulėti.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų
7. Skrebučius dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių, kepdami apversdami.
8. Dėkite į lėkštę ir patiekite su arbata su uogiene
Tai lengviausias receptas su minimaliu produktų kiekiu, tikrai skubate.
Bet viską, ką gali, galima virti ir sudėtingesnės sudėties, pasigaminti skrebučius ir įdarą.
Saldūs skrebučiai su kardamonu
- 2 kiaušiniai
- 0,5 stiklinės pieno
- 0,5 šaukštelio. šaukštai cukraus
- 0,25 arbatinio šaukštelio šaukštai kardamono
Maisto gaminimas
1. Išmuškite kiaušinius į puodelį,
2. išplakti su cukrumi ir kardamonu,
3. įpilkite pieno
4. Gerai išmaišykite šakute iki vientisos masės.
5. Batoną supjaustykite gabalėliais.
6. Batono gabalėlius iš abiejų pusių pamerkite į košę ir leiskite joje pagulėti 1-2 minutes, kad prisisotintų šio aromatinio mišinio.
5. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos
Ilgi skrebučiai su sezamo sėklomis
Šis receptas patiks visiems sezamo mėgėjams. Produktų skaičius priklauso nuo to, kiek skrebučių (kepalų) ketinate kepti. Galite kepti 3 gabalus sau, arba galite kepti visą kepalą visai šeimai.
- Pienas
- Suspauskite sluoksnius
- Sezamas neskrudintas
- Sviestas arba augalinis aliejus kepimui
Maisto gaminimas:
1. Kiaušinius išplakti su druska, supilti pieną, išmaišyti.
2. Jei mėgstate saldžius skrebučius, tuomet vietoj žiupsnelio druskos į košę įberkite žiupsnelį cukraus.
3. Batoną supjaustykite gabalėliais.
4. Kepalo gabalėlius iš vienos pusės pamerkite į kiaušinių ir pieno košę ir leiskite atsigulti. Tada apverskite kitą pusę ir pabarstykite sezamo sėklomis.
5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, ant šono, ant kurio buvo pabarstyti sezamo sėklomis, dėkite gabalėlį kepalo.
6 Kepdami ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis
ir apverskite, taip sezamas ant skrebučio bus iš abiejų pusių
Baltos duonos skrebučiai su obuoliu ir cinamonu
Šie skrebučiai panašūs į prancūziškus skrebučius, tik skanesni, nes kepami kvapniame svieste. Bet visiškai įmanoma juos kepti augaliniame aliejuje.
Nuostabus kvapnus obuolių įdaras su cinamonu ir lengvu citrininiu rūgštumu – suteikite šiems skrebučiams nepakartojamą skanų skonį!
- 2 kiaušiniai
- 100 ml pieno
- žiupsnelis vanilės
- 0,5 šaukštelio. šaukštai cukraus
- žiupsnelis druskos
- 1 obuolys
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- žiupsnelis cinamono
- 0,5-1 šaukštelis. šaukštas citrinos sulčių
- Duona skrebučiui
- Aliejus sviesto ar daržovių kepimui.
Maisto gaminimas:
Obuolius nuplaukite, pašalinkite odelę, sėklas ir supjaustykite kubeliais
Keptuvėje ištirpinkite nedidelį gabalėlį sviesto, suberkite į jį obuolių kubelius ir žiupsnelį cukraus.
Karamelizuokite obuolius, troškinkite šiame mišinyje, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami mentele. Proceso pabaigoje įberkite žiupsnelį cinamono,
citrinos sulčių ir išmaišykite.
Šio tipo skrebučiams patogiau imti duoną skrebučiui, bet galite naudoti ir įprastą pjaustytą kepalą.
Padarykite kiaušinių ir pieno košę
Ant duonos gabalėlio ar ilgo kepalo dėkite po šaukštą obuolių įdaro, tolygiai paskirstykite per vidurį. Netepkite arti kraštų, kad kepimo metu neiškristų. 
Uždengiame antru duonos gabalėliu ir, laikydami rankomis iš viršaus ir apačios, kad obuolių įdaras neiškristų, iš visų pusių panardiname į košę.
Kepkite keptuvėje karštame svieste arba augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos
Paruošta, sudėti į lėkštę ir šiek tiek atvėsti
Neįprasti skrebučiai su bananu, kietu sūriu ir medumi
Nuostabūs užkandžių skrebučiai! Neįprastas gaminių derinys suteikia jiems nepakartojamo pikantiškumo!
- 2 kiaušiniai
- 100 ml pieno
- 0,5 šaukštelio. šaukštai cukraus
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis vanilino
- 1 prinokęs bananas
- 20 g kieto sūrio
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
Maisto gaminimas:
Maisto gaminimo pokalbiai:
Kiaušinius išplakti su druska, cukrumi ir vanile. Išplakti šakute
Įpilkite pieno, išmaišykite
Prinokusius bananus nulupkite, sutrinkite šakute
Sudėkite tarkuotą sūrį
Sudėkite medų ir išmaišykite.
Ant duonos uždėkite šaukštą sūrio-bananų įdaro.
Iš abiejų pusių panardinkite į košę.
Kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Štai viskas, skanūs, sultingi skrebučiai su bananais yra paruošti! Gero apetito!
Bulvių skrebučiai keptuvėje - greiti karšti sumuštiniai (vaizdo įrašo receptas)
Orkaitėje kepti juodos duonos skrebučiai su česnaku ir aštriu alaus padažu
Šiuos skrebučius kepsime orkaitėje. Iš jų gaminami puikūs užkandžiai prie alaus – kvapnūs, traškūs! Juos galite valgyti su gardžiu padažu ar pasirinktu sūriu.
- 0,5 riekelės juodos duonos
- Česnakai
- Kietasis sūris
Padažui:
- Majonezas
- Grietinė
- Krapų žalumynai.
- Marinuoti agurkai pasirinktinai
Maisto gaminimas.
Juoda duona supjaustyta griežinėliais. Nupjaukite tamsią odą
Nulupkite česnaką ir perpilkite per smulkintuvą
Sutarkuokite juodos duonos gabalėlius su česnaku ir sudėkite į krūvą ant lėkštės ar lentos. Pamirkytą česnake palikite 15-20 minučių. Ant viršaus galima įdėti druskos.
Tada česnaką reikia nugramdyti peiliu, kad kepant orkaitėje nesudegtų.
Duoną supjaustykite riekelėmis
Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos
Ir pašauname į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių kepti 8-10 min. Jei jūsų orkaitės karštis pasiskirsto netolygiai, turėsite pažvelgti į vidų, kad galėtumėte jas apversti. Kepimo laikas gali skirtis 1-3 minutes, priklausomai nuo orkaitės. Tikslas – išgauti traškumą, kol vidus dar minkštas.
Padažo paruošimas:
1. Giliame dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą santykiu 50/50, druską
2. Į padažą įspauskite česnako skiltelę.
3. Smulkiai supjaustykite krapus ir sudėkite į padažą.
4. Šiam padažui puikų skonį suteiks marinuotas agurkas. Smulkiai supjaustykite ir nusiųskite ten. Kruopščiai išmaišykite. Druska pagal skonį.
5. Leiskite padažui užvirti 20 minučių, tada jo skonis bus sodresnis.
Gatavus skrebučius sudėkite į lėkštę ir pabarstykite sūriu arba valgykite, pamirkę mūsų skaniame padaže.
Gero apetito!
Česnakiniai skrebučiai iš ilgo kepalo su Provanso žolelėmis
Česnakinius skrebučius galima gaminti ne tik iš juodos duonos prie alaus. Juos nesunkiai pasigaminsite iš batono ir patiekite su barščiais ar keksais!
- Batonas
- Česnakai
- Džiovintos Provanso žolelės
- Krapai
- Šiek tiek pieno
- Augalinis aliejus kepimui
Maisto gaminimas.
1. Iš pieno ir kiaušinių sutrinkite košę, įspauskite česnako skiltelę,
2. Pasūdykite, įberkite žiupsnelį Provanso žolelių ir smulkiai pjaustytų krapų, išmaišykite.
3. Išdžiovinto kepaliuko gabalėlius išdėliokite taip, kad jie būtų permirkę iš abiejų pusių.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų,
5. Išimkite kepalą iš košės ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
6. Sudėkite skrebučius ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
7. Patiekite šiltą su sriuba arba barščiais.
Skrudinta duona su malta mėsa keptuvėje - geriau belyashi (vaizdo įrašo receptas)
Nuostabūs mini paplotėliai gaminami iš keptuvėje apkepto ilgo kepaliuko su malta mėsa. Galite pasiimti su savimi į iškylą, duoti į mokyklą kaip sumuštinius. Arba valgykite pusryčiams su arbata ar kava.
Aštrūs skrebučiai su šprotais ir agurkais
Tokio tipo skrebučius galima ruošti tiek iš baltos, tiek iš juodos duonos.
Agurkas gali būti ir šviežias, ir marinuotas – skonis skirsis, bet kiekvienas savaip geras
- Batonas (arba juoda duona)
- 1 indelis šprotų aliejuje
- Česnakai
- Majonezas
- Šviežias arba marinuotas agurkas
- Augalinis aliejus kepimui
- žalias svogūnas
Maisto gaminimas:
1. Duoną arba batoną supjaustykite griežinėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
2. Kol gabalėliai karšti, įtrinkite česnaku, perbraukite per presą.
3. Patepkite plonu majonezo sluoksniu
4. Agurką supjaustyti plonais ilgais ovalais (įstrižai), uždėti agurko griežinėlius ant majonezo.
5. Ant 1-2 gabalėlių klojame šprotus.
6. Nuplaukite žalius svogūnus, susmulkinkite, pabarstykite skrebučius su šprotais. Pasirodo skanu ir gražu!
7. Jei norite, kad skrebučiai būtų kiek mažiau riebūs, galite juos ne kepti keptuvėje aliejuje, o apkepti skrudintuve.
Užkandžiaukite skrebučiais su kumpiu ir sūriu orkaitėje
Šie skrebučiai yra tarsi karšti sumuštiniai, kepti orkaitėje. Puikus receptas tiems, kurie nemėgsta kepto maisto.
- Batonas
- Kumpis
- Česnakai
- Majonezas arba grietinė
- Druska pagal skonį
- Žaluma
- Česnakai
- Maisto gaminimas
Maisto gaminimas:
1. Batoną supjaustykite gabalėliais.
2. Kumpį nulupkite nuo lukšto ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės
4. Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus
3. Viską sumaišykite viename dubenyje, įspauskite česnako ir pagardinkite grietine arba majonezu. Druska, pipirai, jei reikia.
5. Šį mišinį dėkite ant batono gabalėlių, tolygiai paskirstykite
4. Skrebučius dėkite ant kepimo popieriumi arba folija išklotos skardos. Jei nėra nei vieno, nei kito, galite tiesiog sutepti kepimo skardą augaliniu aliejumi ir išdėlioti mūsų sumuštinius.
5. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kad keptų rausvai. Paprastai tai trunka 10-12 minučių.
6. Šie skrebučiai skanūs ir šilti, ir šalti. Gero apetito!
Skanių skrebučių gaminimo gudrybės.
1. Skaniausi skrebučiai gaminami iš šiek tiek apdžiovintos, vakarykštės duonos, jie prisotinami pienu ir kiaušiniais ir apkepti iš išorės tampa traškūs, o viduje sultingi!
2. Skrebučius reikia kepti ant silpnos ugnies, antraip iš jų aliejuje verdantys trupiniai greitai apdegs, o patys skrebučiai gali apdegti.
3. Kad keptuvės nuolat neplautų daug tamsiai keptų trupinių iš ankstesnės partijos. Į skardos dugną padėkite kepimo popierių. Tai daroma taip:
Iškirpkite apskritimą, kad tilptų keptuvės dugnas. Ant dugno supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, padėkite kepimo popieriaus apskritimą, o ant jo gabalėlį sviesto, kuriame keps mūsų skrebučiai.
Dabar tereikia atsargiai nuimti kepimo popierių, ir nereikės po kiekvienos partijos dėti naujo ir plauti keptuvės.
4. Nenusiminkite, jei namuose neturite nieko, išskyrus kepalą, pieną ir kiaušinius. Nebūtina daryti sudėtingų talkerių kompozicijų - su prieskoniais, prieskoniais ar skrebučiais su įdarais. Galite kepti paprastus skrebučius – klasikinius ir patiekti su kondensuotu pienu ar mėgstama uogiene – išeis labai labai skanu!
Pasirinkite receptą pagal savo skonį. Gero apetito!
Daugiau skanių užkandžių:
Prenumeruokite naujus receptus „Push“ pranešimuose, kad visada žinotumėte svetainės „Skanus maistas“ naujienas
Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite skrebučius.
Kaip kepti skrebučius keptuvėje
Produktai česnakiniams skrebučiams
Juoda duona - 200 gramų
Česnakai - 3 dantys
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kaip kepti skrebučius keptuvėje
Česnaką nulupkite ir sutrinkite česnako spaudimu, sumaišykite su druska. Duoną supjaustykite riekelėmis, nupjaukite pluteles, kiekvieną riekelę perpjaukite į 2-4 dalis. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, išdėliokite duonos riekeles. Apkepkite duonos riekeles iš visų pusių. Sutarkuokite skrebučius su česnakų mišiniu ir patiekite.
Kaip kepti kiaušinių skrebučius
Produktai skrebučiams su kiaušiniais
Balta duona - 6 riekelės
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt
Pienas - 3 šaukštai
Druska ir pipirai - pagal skonį
Sviestas - 3 cm kubelis
Kaip kepti skrebučius kiaušinyje
Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įdėkite trečdalį sviesto, ištirpinkite. Kiekvieną duonos riekelę panardinkite į kiaušinių ir pieno mišinį ir sudėkite į keptuvę (į keptuvę telpa 2 tinkamos riekelės). Kepkite duoną ant vidutinės ugnies 5 minutes, tada apverskite ir paskrudinkite dar 5 minutes. Gatavus skrebučius sudėkite į lėkštę.
Daugeliui nuo vaikystės pažįstamos burnoje tirpstančios duonos riekelės, keptos su kiaušiniu ar kitu įdaru. Paslapčių, kaip kepti skrebučius, nėra tiek daug, tačiau juos įvaldžius, paskubomis bus nesunku paruošti užkandį ar priedą prie pagrindinio patiekalo. Tinkamą kompoziciją skaniems pusryčiams greitai rasite bet kurioje virtuvėje.
Kokią duoną rinktis?
Skrudinimui ruošti paprastai naudojamos specialios supjaustytos duonos riekelės. Pastaruoju metu skrebučiams kepti naudojami batonai, batonai, vyniotiniai, ruginių miltų gaminiai. Labai skanūs yra juodos duonos skrebučiai, ypač su česnakais, kurie taip pat naudojami kaip savarankiškas užkandis prie alaus, kaip sumuštinio pagrindas ir gali būti dedami į salotas.
Patarimas: patyrę šefai sako, kad geriau naudoti vakarykštę šiek tiek pasenusią baltą ar pilką duoną arba pasenusius batonus ir bandeles.
Kepimo aliejaus pasirinkimas
Kas nebijo kalorijų ir gyvulinių riebalų kiekio, tas sviestas naudojamas duonai kepti. Žmogaus organizmas gauna mažiausiai kenksmingų medžiagų, jei gabalėlius pamerkia į lydytą sviestą, o paskui kepa.
Rafinuotame saulėgrąžų ar alyvuogių aliejuje skrebučiai kepami keptuvėje, kai ji šiek tiek patepta teptuku. Perteklinis riebus skystis lems papildomas laiko sąnaudas, tuomet skrudintas riekeles teks paskleisti ant popierinio rankšluosčio ir palaukti, kol nuvarvės.
Kaip kepti skrebučius keptuvėje
Duoną galite kepti pagal skirtingus receptus. Vasarinė skrebučių versija siūlo, kad be 135 gramų iš kvietinio kepalo, jiems paruošti reikia: ryšulio petražolių, pasirinkto kiaušinio, 10 mililitrų nenugriebto pieno, 60 gramų "Kaimiško" sviesto.
Riekelės supjaustomos taip, kad kiekvieno gabalo storis neviršytų 1 centimetro.
Į pasūdytą ir gerai mikseriu išplaktą kiaušinį supilame pieną, išmaišome masę, ten suberiame smulkiai pjaustytas petražoles. Duonos riekeles reikia gerai panardinti į mišinį ir sudėti ant įkaitintos keptuvės su lydytu sviestu.
Kepimo trukmė priklauso nuo kepinio tipo, taip pat nuo tešlos sudėties. Paprastai kiekvienai gabalo pusei pakanka dviejų ar keturių minučių.
Gabaliukus reikia apskrudinti, bet neleisti pridegti, tam turi įtakos keptuvės temperatūra. Kepdami nustatykite režimą, šiek tiek žemiau vidutinės vertės. Labai žema ugnis neleis duonai gražiai apskrusti, teks tenkintis blyškiais spirgučiais. Per didelis lygis gali sudeginti gaminį.
su česnaku
Česnakinius skrebučius galima ruošti naudojant įvairias technologijas. Pagal klasikinį receptą skrebučiams kepti teisinga naudoti kepaliukų ar džiovintos duonos pluteles, jei kepsite šviežią ir minkštą, jie sugers visą aliejų.
Sviestas (užtenka 20 ml) iš anksto pašildomas, Borodino kepaliuko pusės tris minutes apkepamos keptuvėje iš visų pusių. Kiekviena rausva skiltelė karštai įtrinama česnako skiltele ir lengvai pabarstoma druska. Tokius skrebučius galima apibarstyti ir smulkiai pjaustytu česnaku, netrynus gabalėlių.
Jei gaminimo procese naudojama balta duona, geriau pakeisti technologiją. Visų pirma, česnaką reikia apkepti pjaustytų griežinėlių pavidalu keptuvėje, naudojant karvės aliejų, o antra – ten sudėti griežinėlius. Česnakinė duona tokiu atveju bus labai kvapni, o virškinimo sistema nenukentės nuo aštraus ingrediento, taip pat nebus nemalonaus gintaro iš burnos ertmės. Česnakinius skrebučius galite naudoti su bet kuo, jie puikiai tinka prie alaus.
su kiaušiniu
Yra daug kiaušinių skrebučių gaminimo receptų. Klasikiniu paprastu būdu griežinėliai supjaustomi vieno ar pusantro centimetro storio. Kiaušiniai išplakami dubenyje, jų skaičius priklauso nuo pagrindinio ingrediento tūrio. Į dubenį supilkite pieną po šaukštą kiekvienam kiaušiniui. Kompoziciją reikia sukratyti. Paimama didelė sekli lėkštė, į kurią pilamas mišinys, joje išdėliojami griežinėliai, iš kiekvienos pusės jie turi būti prisotinti kompozicijos.
Šiuo metu saulėgrąžų aliejus įkaitinamas keptuvėje. Kiekvieną duonos gabalėlį reikia kepti, kol paruduos.
Mielas
Norint paruošti 320 gramų batono, reikia 150 mililitrų pieno, 3 didelių šaukštų cukraus ir naminių vištienos sėklidžių (poros gabalėlių).
Kiaušinius su pienu plakite šakute tris minutes, kol ištirps cukraus kristalai. Desertą mėgsta vaikai, jei mokate kepti konditerijos gaminius pagal taisykles, negalite nusipirkti saldžių krekerių, skrebučiai iš ilgo kepalo juos pakeis trenksmu. Gabalėliai minutei ar šiek tiek ilgiau panardinami į pieno mišinį su kiaušiniais pakaitomis iš kiekvienos pusės, kad minkštimas būtų gerai pamaitintas.
Riekelės apkepamos keptuvėje, pakaitinamos ir sutepamos karvės sviestu arba margarinu. Nustatytas silpnos ugnies režimas. Kepimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 6 minutes. Karštam desertui galima dėti pagal skonį įdaro, pavyzdžiui, uogienės.
Įdarai skrebučiams
Galite sugalvoti bet kokį užtepėlę ant skrebučių, viskas priklauso nuo jūsų kulinarinės fantazijos ir turimų produktų. Asmeninis pasirinkimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį.
Galite naudoti šefų rekomenduojamus variantus: avokadų masę, varškės masę su česnaku, kotletą, tarkuotą virtą kiaušinį sumaišytą su majonezu, keptų grybų masę, keptą kiaušinį, bet kokias salotas, keptą baklažaną su šviežiu pomidoru ir majonezu, lydyto sūrio masę arba tarkuotą sūrį. su česnaku ir majonezu.
Kaip priedas prie keptos duonos taip pat tinka: sūris su česnaku ant pomidorų apskritimo, sūdyta arba rūkyta žuvis, sveiki šprotai arba šprotų pasta, virtas kiaušinis ir majonezo padažas, rūkyta dešra su alyvuogėmis ir majonezo padažas.
Iš saldžių užtepėlių skrebučiai darniai derinami su šokoladu, šviežiais vaisiais ir uogomis, įvairiomis uogienėmis ir marmeladais.
Sūrio įdaras dedamas griežtai ant karštų skrebučio, ant šiltų – gabalėlis sviesto, ant atvėsusių – žuvies ir salotų įdarai.
Orkaitėje
Batonėlis supjaustomas į 6 dideles riekeles, nupjaunama pluta, trupiniai supjaustomi kubeliais. Ištirpinkite 3 šaukštus sviesto, sumaišykite su šaukšteliu džiovintų česnakų ir tiek pat džiovintų petražolių, kol ištirps česnako granulės. Lakštą reikia uždengti pergamentiniu popieriumi, kur supilti sviestu užpilti skrebučiai.
Jei klausiate savęs, kiek laiko reikia kepti skrebučius spintelėje, tai iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje reikia kepti iš viso pusvalandį, 15 minučių. prieš pirmąjį skrudinimą, pamaišius tiek pat.
