Noriu jums pasiūlyti vištienos šlaunelių kotletų. Šis patiekalas visada pasirodo neįprastai skanus, sultingas, su patrauklia pluta. Receptas gana paprastas. Būtinai išvirkite vištienos šlaunelių kotletus ir aš tikiu, kad jie jums patiks.
Norėdami paruošti kotletus, mums reikia:
vištienos šlaunelės - 3 vnt.;
majonezą galima pakeisti kefyru arba natūraliu jogurtu) - 3 valg. l.;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
druska - pagal skonį;
pipirai - pagal skonį;
džiūvėsėliai - 80 g;
augalinis aliejus kepimui.
Norėdami paruošti kotletus, mums reikia vištienos šlaunelių, druskos, pipirų, majonezo, česnako, džiūvėsėlių ir augalinio aliejaus kepimui.
Nuimkite vištienos šlaunelių odą ir išimkite kaulą.
Mums lieka švari filė.
Gautą vištienos filė dedame tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių ir lengvai išmušame iš abiejų pusių.
Vištienos šlaunelių gabalėlius pasūdykite, pipirus, sutepkite česnaku, perpjaukite per spaudą.
Tada kiekvieną gabalėlį patepkite 1 šaukštu majonezo. Gauti trys kotletai sukraunami ir siunčiami marinuotis 1 valandai į šaldytuvą.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kotletus iš abiejų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose.
Kiekvieną gabalėlį apkepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Mūsų sultingi, švelnūs, neįtikėtinai skanūs vištienos šlaunelių gabalėliai yra paruošti patiekti su daržovėmis.
Gero apetito!
Iš vištienos šlaunelių galima paruošti daug skanių patiekalų, nes ši vištienos dalis yra gana riebi, vadinasi, sultinga ir minkšta. Dažnai iš šlaunelių gaminu suktinukus su įvairiais įdarais, troškinu, kepu ar kepu su daržovėmis, kruopomis. Kadangi nuo šlaunies lengva išimti kaulą, tai reiškia, kad susidariusį mėsos sluoksnį galima naudoti faršo ruošimui. Arba skanūs kotletai – tešloje, džiūvėsėliuose, dvigubame apkepe, sūryje. Apskritai, nesvarbu, kaip jį gaminsite, jis bus skanus.
Norėdami paruošti vištienos šlaunelių kotletus, paruoškite reikiamus produktus pagal sąrašą. Tai patys paprasčiausi ir dažniausiai pasitaikantys produktai, kurių greičiausiai yra kiekviename šaldytuve.
Galite iš anksto pašalinti odą nuo šlaunų, o tada aštriu peiliu iškirpti kaulą. Įsitikinkite, kad neliktų kremzlių gabalėlių.
Užtepkite plėvelę ant lentos, padėkite ruošinį gabalėliui, ant viršaus uždenkite antruoju plėvelės sluoksniu ir švelniai išmuškite iš abiejų pusių.
Į indą pabarstykite kvietinius miltus. Į miltus suberkite vištienos šlaunelių gabalėlį, pabarstykite druska ir vištienos prieskoniais. Mėsą iš abiejų pusių pabarstykite miltais. Tada vištienos šlaunelių gabalėlį pamerkite į išplaktus kiaušinius, tada vėl įberkite miltų. Gaukite dvigubą paltą. Antrą kartą galima apvolioti ne miltuose, o džiūvėsėliuose.
Keptuvėje įkaitinkite rafinuotą aliejų. Sumuštus kotletus švelniai perkelkite ant karšto paviršiaus. Kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes iš vienos pusės.
Apverskite kotletą mentele į kitą pusę ir kepkite dar 3 minutes. Kotletas turi įgyti auksinę tankią plutą.
Patiekite vištienos šlaunelių gabalėlį su garnyru, daržovėmis, žolelėmis. Galite užpilti padažo, pavyzdžiui, pomidorų, česnako ar sūrio – išeis dar skaniau.
Gero apetito!
Aleksandras Guščinas
Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)
Turinys
Skanų ir apetitą keliantį patiekalą greitai ir lengvai pasigaminsite namuose iš paprastos vištienos filė. Kaip papildomi ingredientai naudojami daržovės (pomidorai, svogūnai, bulvės), sūris, prieskoniai. Dažnai receptuose mėsą patariama 1-2 valandoms palikti marinate, paruoštame kefyro pagrindu su žolelėmis, garstyčiomis arba balzamiko actu, imbiero-medaus padažu. Labai skanu išeis, jei kotletus apkepsite traškioje, tinkamai iškeptoje tešloje.
Kaip virti vištienos kotletus orkaitėje
Orkaitėje išeina sultingiausi vištienos filė patiekalai: apkepusi keptuvėje mėsa pasirodo sausesnė, kietesnė. Nepamirškite, kad optimali kepimo temperatūra yra 175-185 °C. Virimo laikas priklauso nuo „dangtelio“ buvimo ir sudėties ir svyruoja nuo 35 iki 50 minučių. Tokį patiekalą galite gaminti ant kepimo skardos, grilio grotelių, specialaus kepimo paviršiaus, kuriuose įrengtos elektrinės orkaitės. Mėsą galite suteikti sultingumo, jei įdėsite ją į specialų kulinarinį maišelį arba uždenkite papildomu folijos sluoksniu.
Maisto ruošimas
Atminkite, kad svarbi kotletų gaminimo dalis yra išankstinis mėsos kepimas. Ją reikia atsargiai numušti – vištienos filė labai minkšta ir gali lengvai plyšti. Kad taip nenutiktų, padėkite po juo rankšluostį, o pačias krūtis apvyniokite keliais sluoksniais maistinės plėvelės. Kad patiekalas įgautų įdomesnį skonį, filė gali būti marinuota. Naudokite tokius marinatus: svogūnų, kefyro, sojų-medaus. Jei recepte yra džiovintų prieskonių, prieš klojant užpilkite juos vėsiu vandeniu, tada per marlę išspauskite drėgmės perteklių.
Kaip pasigaminti tešlą
Labai svarbu pasirinkti tinkamą tešlą vištienos kepimui orkaitėje. Jis turi būti traškus, bet ne sausas. Pagrindinė jo užduotis – užsandarinti viduje visas sultis, kurias mėsa išskiria terminio apdorojimo metu. Štai keletas švelnios orios tešlos receptų:
- Klasikinis. Pusei stiklinės kvietinių miltų paimkite 4 kiaušinius, šaukštą augalinio aliejaus ir ketvirtadalį puodelio virinto vandens. Trynius sumaišykite su išsijotais miltais, vandeniu. Greitai, bet kruopščiai išplakite tešlą, palaipsniui įpildami kiaušinių baltymus.
- sūrus. Virimui reikės 50 gramų bet kokio kieto sūrio, 3 valg. l. majonezo, 3 kiaušinių, ketvirtadalio stiklinės miltų. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Tokia tešla išeina labai soti, nenukrenta nuo porcijų.
Vištienos kotletų kepimo orkaitėje receptas
Klasikinis receptas numato dviejų etapų paruošimą: pirmiausia mėsa, apvoliota miltuose, apkepama keptuvėje, kad susidarytų skani traški plutelė, o tada siunčiama į orkaitę aukštoje temperatūroje. Kiti patiekalo variantai skiriasi naudotos tešlos rūšimi, kepurėlės buvimu ir sudėtimi (dažnai gaminama iš sūrio, šviežių sultingų daržovių), preliminaraus produktų paruošimo būdais. Papuošimui naudojamos šviežių žolelių šakelės.
Klasikinis vištienos krūtinėlės receptas
- Laikas: 20-30 minučių.
- Kalorijų kiekis: 112 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengvas.
Sultingas patiekalas su traškia plutele puikiai tiks prie garnyro troškintų daržovių, virtų bulvių. Kad tešla būtų minkštesnė, oresnė, geriau priliptų prie gabalėlių ir gerai išsilaikytų, plakite plaktuvu arba mikseriu, įpildami ½ šaukštelio. bulvių krakmolas. Geriau mėsą termiškai apdoroti, užkūrus stiprią ugnį po keptuvėje – taip visos sultys akimirksniu užsisandarins porcijomis gabalo viduje, todėl jis bus daug minkštesnis.
Ingridientai:
- kvietiniai miltai - 50 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- krapai - 1 krūva.
Virimo būdas:
- Filė aštriu peiliu perkošti į du plonus sluoksnius, kulinariniu plaktuku išmušti per švaraus audinio arba maistinės plėvelės sluoksnį.
- Sumuškite kiaušinius, išmaišykite ir plakite šakute arba šluotele.
- Į miltus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišyti.
- Kotletus aptepkite kiaušiniu ir apvoliokite miltuose, kol susidarys vientisas duonos sluoksnis, kuris nenukris.
- Mėsą apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių po 30-35 sekundes iki auksinės rudos spalvos ir traškios.
- Keptą vištieną paruoškite orkaitėje, nustatydami temperatūrą iki 185 ° C, o laikmatį - iki 25 minučių.
- Užpilkite krapus vandeniu, nupjaukite stiebus, smulkiai supjaustykite žalumynus. Prieš patiekdami pabarstykite juo kotletus.
Kotletai su sūriu
- Laikas: 50 minučių.
- Porcijos: 5-6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 139 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengvas.
Puikūs vištienos gabalėliai su sūriu orkaitėje išeis, jei įdėsite šiek tiek svogūno. Patiekalui suteiks aštresnį aromatą, malonų saldų skonį, o mėsa taps sultingesnė. Kad sūrio dangtelis neapdegtų terminio apdorojimo metu, rinkitės gilias kepimo skardas, kurios viršuje gali būti padengtos perforuotos folijos sluoksniu, kuris sulaikys garuojančias sultis.
Ingridientai:
- vištienos filė be odos ir kaulų - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- gouda sūris - 300 g;
- majonezas - 5 šaukštai. l.;
Virimo būdas:
- Vištienos mėsą aštriu peiliu perpjaukite į dvi plonas lėkštes ir pertrinkite per švarų audinį arba maistinės plėvelės sluoksnį.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su majonezu.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
- Mėsą sudėkite į kepimo skardas, išteptas augaliniu aliejumi, ant viršaus pabarstykite svogūnais ir uždėkite sūrio-majonezo dangtelį.
- Kepkite kotletus 180°C temperatūroje 25-30 minučių.
Vištienos kotletai su pomidorais
- Laikas: 50-60 minučių.
- Porcijos: 5-6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 114 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: ispanų.
- Sunkumas: lengvas.
Vištienos filė gabalėliai orkaitėje pasirodys labai sultingi, jei juos apvoliosite tešloje ir apklosite storais prinokusių pomidorų apskritimais. Kad tešla nenuvarvėtų dalimis, galite padidinti jos tankį, įdėdami 1 arbatinį šaukštelį kepimo kukurūzų krakmolo. Iškepta tešla įgaus malonų auksinį atspalvį, gerai sulaikys visas krūtinėlės viduje esančias sultis.
Ingridientai:
- vištienos filė - 500 g;
- dideli pomidorai - 2 vnt .;
- džiovintas raudonėlis - 2 šaukšteliai;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- pienas - 40 ml.
Virimo būdas:
- Mėsą perpjaukite per pusę, kad išeitų lygios lėkštės. Suplakite juos kulinariniu plaktuku, naudodami maistinę plėvelę.
- Pomidorus kruopščiai nuplaukite, nupjaukite stiebą, supjaustykite storais žiedais.
- Sumaišykite miltus, kiaušinį, pieną, gerai išplakite šakute iki vientisos masės.
- Kotletus pamerkite į paruoštą tešlą ir išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
- Ant viršaus paskleiskite pomidorus: du žiedai 1 vnt. Pabarstykite pomidorus raudonėliais.
- Mėsą kepkite iki 185°C įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.
Su grybais
- Laikas: 60-70 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 120 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinis.
Iš šviežių grybų vištienos kotletai orkaitėje taps sultingesni ir minkštesni. Kotletai puikiai tiks sotiems pietums ir puikiai papuoš šventinį stalą. Gaminant filė gali būti suvyniota į specialius kepimo maišelius, kurie neleis kreminio sūrio kepurėlei pridegti. Recepte majonezą galima pakeisti grietinės ir sūrio padažu, kad mėsa būtų įdomesnio skonio.
Ingridientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- gouda sūris - 150 g;
- vištienos filė - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.;
- majonezas - 5 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- petražolės - 1 krūva.
Virimo būdas:
- Mėsos gabalėlius perpjaukite per pusę, kad susidarytų vienodos lėkštės. Sumuškite juos kulinariniu plaktuku.
- Grybus kruopščiai nuplaukite, pašalinkite visus nešvarumus, smėlį, šiukšles. Nulupkite odos sluoksnį nuo dangtelio. Paruoštus pievagrybius supjaustykite griežinėliais išilgai stiebo.
- Svogūną nulupkite: nuimkite lukštą, nupjaukite galus. Supjaustykite plonomis trumpomis juostelėmis.
- Sumuškite kiaušinį, sumaišykite su majonezu ir svogūnu.
- Petražoles užpilkite vandeniu, nupjaukite stiebus, susmulkinkite žalumynus.
- Sūrį sutarkuokite.
- Kotletus išdėliokite ant riebalais išteptos skardos, ant viršaus dėkite griežinėliais pjaustytus grybus, majonezą ir svogūnus, pabarstykite sūriu. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35 minutes, kol visiškai iškeps.
- Prieš patiekdami gatavą patiekalą pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Vištienos kotletai su ananasais
- Laikas: 50 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 119 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: lengvas.
Patiekalas neįprasto egzotiško skonio ir aromato, svečius maloniai nustebins netikėta saldžia nata, kurią suteiks sultingi ananasų žiedeliai. Nepamirškite, kad konservuotus žiedus prieš naudojimą geriau išdžiovinti, kad iš jų tekantis sirupo perteklius netrukdytų porcijomis supjaustytiems vištienos gabalėliams tolygiai įkaisti. Patiekalą galite kepti kepimo maišelyje, kad sutaupytumėte brangesnių sulčių.
Ingridientai:
- konservuoti ananasai (žiedai) - 200 g;
- vištienos filė - 500 g;
- sūris gouda - 100 g;
- majonezas - 3 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Ananasus iš stiklainio nusausinkite kiaurasamtyje, kad pasišalintų sirupas.
- Atsargiai aštriu peiliu išplakite mėsą, išmuškite kulinariniu plaktuku.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite.
- Vištienos krūtinėlės gabalėlius kepkite orkaitėje, apteptus majonezu, apibarstytais ananaso griežinėliais ir apibarstytais sūriu 35 minutes 180°C temperatūroje.
Su svogūnais po sūrio apvalkalu
- Laikas: 60 minučių.
- Porcijos: 5-6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 136 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengvas.
Tokiems vištienos gabalėliams ruošti geriau rinktis gilų kepimo indą storomis sienelėmis. Masyvi sūrio kepurė užtrunka ilgai, kol visiškai iškepa. Kepimo skarda su mėsa turi būti padengta perforuotos folijos sluoksniu. Norėdami suteikti kailiui gražią auksinę spalvą, įpilkite 1 šaukštelį. prieskonių karis, kuris idealiai tinka vištienai.
Ingridientai:
- vištienos filė - 500 g;
- svogūnai - 3 vnt.;
- parmezano sūris - 200 g;
- česnakai - 4 dantys;
- pievagrybiai - 100 g;
- mocarelos sūris - 150 g;
- majonezas - 4 šaukštai. l.;
- krapai - 1 krūva.
Virimo būdas:
- Filė perpjauname per pusę, išmušame per maistinę plėvelę.
- Svogūnus nulupkite, nupjaukite galus, supjaustykite vidutiniais kubeliais.
- Česnaką išspauskite per spaudą.
- Grybus kruopščiai nuplaukite nuo nešvarumų ir smėlio, susmulkinkite maišytuve.
- Sūrį sutarkuoti, sumaišyti su majonezu, česnaku, smulkintais grybais.
- Krapus užpilkite vandeniu, nupjaukite stiebus, susmulkinkite žalumynus.
- Vištienos kotletus sudėkite ant kepimo skardos, pabarstykite svogūnais, ant viršaus uždėkite sūrio kepurėlę. Kepame 185°C orkaitėje 45 minutes.
- Prieš patiekdami gatavą patiekalą pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis.
- Laikas: 50 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 129 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Apetitą kelianti kepta vištienos krūtinėlė gali puikiai papuošti šventinį stalą. Kad filė būtų sultinga ir minkšta, kepkite ją ant stiprios ugnies. Taigi tešla akimirksniu pavirs į tankų, apetitą keliantį traškumą. Kad patiektumėte gražesnį, galite naudoti šviežių baziliko lapelių. Kad iškepusi tešla kepant neišdžiūtų, krūtinėles apvyniokite 1-2 sluoksniais maistinės folijos.
Ingridientai:
- vištienos filė - 500 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
- pienas - 30 ml;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- žalieji svogūnai - 1 krūva.
Virimo būdas:
- Vištienos krūtinėles nulupkite aštriu peiliu, atsargiai išmuškite.
- Kiaušinį sumušti, sumaišyti su pienu, miltais, išplakti šakute.
- Nuplaukite žaliuosius svogūnus, nupjaukite šakniastiebius, supjaustykite žiedais.
- Kotletus panardinkite į paruoštą tešlą ir kepkite augaliniame aliejuje po 20–30 sekundžių iš abiejų pusių, tada įdėkite į orkaitę 180 ° C temperatūroje, nustatydami laikmatį 25–30 minučių.
- Pabarstykite gatavą patiekalą žaliais svogūnais.
Supjaustyta vištienos krūtinėlė folijoje su majonezu
- Laikas: 70 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 137 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Ši technologija padeda išsaugoti mėsos sultingumą ilgalaikio terminio apdorojimo metu – folija neleidžia išgaruoti drėgmei. Prieš patiekiant patiekalą geriau atvėsinti ištraukus kepimo skardą iš orkaitės, kad majonezas šiek tiek sustingtų ir neišsiskleistų pjaunant didelius porcijomis supjaustytus vištienos gabalėlius.
Ingridientai:
- vištienos filė - 500 g;
- majonezas - 3 šaukštai. l.;
- sūris gouda - 100 g;
- pomidorai - 2 vnt.
Virimo būdas:
- Filė perpjaukite pusiau, išmuškite kulinariniu plaktuku.
- Sūrį sutarkuokite.
- Pomidorus nuplaukite, nupjaukite stiebą, supjaustykite storais žiedais.
- Ant kepimo skardos išklokite foliją, ant viršaus išdėliokite kotletus. Ant mėsos išdėliokite majonezu išteptus pomidorų žiedus, pabarstykite sūriu.
- Uždenkite kotletus folija ir kepkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
džiūvėsėliuose
- Laikas: 30 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 117 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengvas.
Klasikinę vištienos krūtinėlę geriausia kepti ant stiprios ugnies, kad akimirksniu susidariusi plutelė padėtų išsaugoti patiekalo sultingumą. Be džiūvėsėlių, pabandykite naudoti išmirkytus kukurūzų dribsnius arba nesmulkintus džiūvėsėlius. Pastarasis gali būti pagamintas atskirai iš džiovintos juodos duonos plutos arba paprasto vyniotinio.
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlės - 500 g;
- džiūvėsėliai - 50 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- petražolės - 1 krūva;
Virimo būdas:
- Mėsą permuškite per maistinės folijos sluoksnį.
- Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinį, išmaišykite šakute.
- Petražoles nuplaukite tekančiu vandeniu, susmulkinkite.
- Kepimo šepetėliu ištepkite filė kiaušiniu, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite aliejuje iš abiejų pusių po 20-30 sekundžių, tada pašaukite į 185 °C orkaitę, nustatydami laikmatį 25 minutėms.
- Pabarstykite gatavą patiekalą petražolėmis.
- Laikas: 80-90 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 132 kcal / 100 gramų.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinis.
Klasikinis prancūziškas patiekalas geriausiai tinka kepimo formoje su aukšta siena, padengta folijos sluoksniu. Indo dugnas turi būti pateptas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi, kad termiškai apdorojant bulves nesudegtų. Prieš klojant mėsą galima pabarstyti malta paprika. Taigi patiekalo aromatas pasirodys aštresnis, saldesnis.
Ingridientai:
- vištienos šlaunelės - 6 vnt.;
- bulvės - 300 g;
- sūris gouda - 100 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- džiovintas raudonėlis - 2 šaukšteliai
Virimo būdas:
- Bulves nuplaukite, odelę nulupkite daržovių skustuvu, supjaustykite vidutinio storio apskritimais.
- Sutarkuokite goudos sūrį.
- Pomidorus nuplaukite, supjaustykite žiedais.
- Svogūną nulupkite, nupjaukite galiukus, supjaustykite mažais kubeliais.
- Ant riebalais išteptos kepimo skardos dėkite sluoksnį bulvių.
- Padėkite klubus ant viršaus. Ant mėsos sudėkite svogūnus ir pomidorus. Daržovių sluoksnį pabarstykite raudonėliais, tarkuotu sūriu.
- Kepimo skardą uždenkite perforuota folija ir kepkite 170°C orkaitėje 45 minutes.
Pagrindinis vištienos filė kepimo orkaitėje arba keptuvėje sunkumas yra išlaikyti sultingą ir minkštą. Peržiūrėkite šiuos patarimus, kaip tinkamai paruošti ingredientus tobulam maistui:
- Tešla. Padarykite storą, kad greitai iškeptų ar apkeptų, užrakindami visas sultis viduje.
- Virimo laikas ir temperatūra. Atminkite, kad vištieną lengva perdžiovinti. Kepkite ne ilgiau nei 45-50 minučių. Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!
Iš principo visada geriau iš anksto pamarinuoti vištieną, nes kartais ji būna šiek tiek sausa. Tačiau jei neturite laiko marinuoti, galite išbandyti receptą, kuris leis jums gauti vištienos šlaunelių gabalėlių.
Nemanykite, kad norint virti vištienos kotletus, reikia pjaustyti kumpius. Šiuolaikinių parduotuvių lentynose nesunkiai rasite vadinamosios dietinės šlaunelių mėsos, kurioje nebus odos ir riebalų pertekliaus.
Taip pat galite visiškai įsigyti vadinamąją „briketinę“ versiją, kurioje net nebus kaulų. Tai leis jums nevarginti savęs nereikalingais veiksmais ir greitai pasigaminti skanų ir maistingą patiekalą.
Kadangi šiuo atveju vis dar kalbame apie tai, kaip pagaminti vištienos kotletus, mėsą reikia išmušti iš visų pusių, pirmiausia įvyniojant į maistinę plėvelę. Tada viršutinę gauto gabalo dalį sutepkite grietine, o po to vištienos mėsą panardinkite į apkepą iš tos pačios pusės.
Pageidautina, kad tai būtų džiūvėsėliai, kuriuose jau derinami tam tikros rūšies prieskoniai. Taip pat galite sumaišyti džiūvėsėlius su kokiais jums patinkančiais prieskoniais. Toliau antrą dalį reikia aptepti grietinės gabalėliu ir taip pat su šia puse pamirkyti džiūvėsėliuose.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Kiekvieną vištienos šlaunelių gabalėlį kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Pabaigoje ant kiekvieno gabalėlio galite uždėti ploną sūrio sluoksnį, išjungti viryklę ir uždengti keptuvę dangčiu.
Vėl vištiena? Taip! Juk bet koks paukštienos patiekalas gali konkuruoti su patiekalais iš kitų rūšių mėsos. Vištienos šlaunelių kotletas yra puikus vakarienės, pusryčių, pietų ar atostogų patiekalas. Kadangi jūs skaitote šias eilutes, tai reiškia, kad jūs taip pat samprotaujate.
Ar šį patiekalą gaminate ne taip dažnai, nes sutraiškyti kaulai patenka ant danties? Taip, tai erzina ir pavojinga. Tačiau išeitis yra. Kad vištienos šlaunelės paviršius tolygiai apkeptų, darysime kitaip. Kaip? Pradėkime gaminti, ir jūs viską suprasite.
Receptas: vištienos šlaunelių kotletai
apibūdinimas: Greitai paruošto karbonado ir vištienos šlaunelių receptas yra gražus ir beprotiškai skanus.
Ingridientai
- Vištienos šlaunelė - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Česnakai - 3-4 skiltelės
- Druska, pipirai ir prieskoniai - pagal skonį
- Aliejus - kepimui
- Miltai – mėsai apvolioti.
Instrukcija
- Pirma, mes padalinsime šlaunį į dvi dalis. Tada nuimkite odą ir atskirkite mėsą nuo kaulo. Apvyniokite jį maistiniu polietilenu, švelniai pamuškite audiniu ir nupjaukite kraštus, suteikdami gabalėliui gražią formą.
- Pasigaminkime paprastą marinatą. Mėsą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, tada apvoliokite mėgstamuose prieskoniuose.
- Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, išplakite ir sumaišykite su česnaku. Druska ir pipirai šią masę? Viskas priklauso nuo tavęs. Tik nepamirškite, kad mėsa jau pagardinta.
- Siųskime keptuvę į dujas. Gerai pakaitinę supilkite aliejų ir neatjunkite dujų.
- Miltus suberkite ant stalo ar pjaustymo lentos paviršiaus. Toliau dėkite lėkštę su kiaušinių ir česnakų mase. Savo ruožtu kelis kartus panardinkite į juos išmuštą mėsą.
- Ar aliejus karštas? Kuo greičiau atsiųsime jam kotletus. Kepame ant stiprios ugnies. Kai viena pusė bus auksinė, apverskite. Tai darome 3-4 kartus.
- Kotletas pasirodys sultingas ir minkštas. Kaip garnyras raudonai atrodys salotos ar ryžiai.
Įvertinimas 5 žvaigždutės: ★★★★★ 1 atsiliepimas (-ai)
