Viskas viename buteliuke!
Kodėl ir bandelės Ir keksiukai turime viename buteliuke? Tai labai paprasta – perskaitykite, kuo skiriasi bandelės ir keksiukai!
Bandelės– Tai nedideli apvalūs pyragėliai, kurie dažniausiai ruošiami su kepimo milteliais ir kepami specialioje formoje.
keksiukas- tai taip pat mažas pyragas, kuris kepamas kaip bandelė, - formoje - bet papildytas arba glazūra arba kremas
.
Sąvoka cupcake pirmą kartą pasirodė 1796 m. amerikietės Amelijos Simmons kulinarijos knygoje American Cookery.
Kaip virti bandeles
10 paprastų patarimų, kaip sėkmingai kepti!
Universalus receptas!
Sviestas, cukrus, kiaušiniai, pienas, miltai ir soda yra viskas, ko jums reikia bandelėms kepti. Klasikiniai ingredientai.
Ingredientai 12 bandelių
Kepkite 200°C temperatūroje 20 minučių
- 125 g minkšto sviesto
- 125 g cukraus
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 200 ml pieno
- 200 g miltų
- ½ pakelio kepimo miltelių
2. Su pasukomis
Pasukos plius c o taip Slaptas itin sultingų bandelių receptas. Jūsų keksiukai bus ne tik erdvesni, bet ir daug skanesni!
Tiesiog pakeiskite pieną pasukomis.
Vietoj pusės pakelio kepimo miltelių į tešlą įberkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį sodos.
3. Su augaliniu aliejumi
Augalinis aliejus ar sviestas – nelabai svarbu.
Svarbu trumpai maišyti ingredientus, kol jie susimaišys į tešlą.
Didelis Privalumas daržovių aliejus
: Galite kepti iš karto.
Jei virimas su sviestu
, tada jį reikia išimti iš šaldytuvo prieš kelias valandas.
Taigi pirmiausia planuokite, kada norėsite pradėti kepti.
Jei norite sviestą pakeisti augaliniu aliejumi, imkite tik 75%
nuo nurodytos sumos.
4. Be kiaušinių
Bet ar namuose nėra kiaušinių? - Jokių problemų! Kiaušinius galite tiesiog pakeisti obuolių padažu, bananais ar natūraliu jogurtu.
Aktyvus tokia taisyklė:
- 85 g obuolių putėsių vietoj 1 kiaušinio,
- 60 g natūralaus jogurto vietoj 1 kiaušinio;
- ½ trinto banano vietoj 1 kiaušinio.
5. Nemaišykite tešlos ilgai
Tešlą reikia greitai išminkyti ir iš karto iškepti. Tada apkepas išlieka gražus ir nenubyra.
Du dubenys – kelias į sėkmę!
Visų pirma, bandelių tešla - ne „visa sumaišyta viename tešla“. -
Ne visi ingredientai sumaišomi vienu metu.
- Visada pirmiausia sumaišykite šlapius ingredientus, tokius kaip sviestas ir kiaušiniai, su cukrumi.
- Tada sudėkite sausus ingredientus, tokius kaip miltai, kepimo milteliai ir kakava.
- Paskutiniame etape viskas sumaišoma į tešlą.
6. Padarykite bandymą su skeveldra
Paprastai bandelės kepamos 15-20 minučių orkaitėje.
„Išbandymas su skeveldra“ y., persmeigus iki pat bandelės vidurio plonu mediniu iešmeliu, bus parodyta, ar bandelės iškeps. Jei ant pagaliuko dar liko tešlos, bandelės turi likti orkaitėje dar 5 minutes.
7. Ką veikia soda
Kepimo soda arba kepimo milteliai turi būti kruopščiai įmaišyti į miltus.
Kuo skiriasi kepimo soda ir kepimo milteliai?
Kepimo soda daro bandeles puresnes, tačiau ją reikėtų naudoti tik kartu su rūgštimi. Tai, pavyzdžiui, pasukos. Neturite pasukų namuose? - Į tešlą įpilkite grietinės.
Jei neturite nieko tinkamo namuose, sodą galite pakeisti tokiu pat kiekiu kepimo miltelių.
8. Muffin formelės
Silikonas ar metalas – nesvarbu. Bet net jokios formos galite iškepti nuostabius bandeles.
Silikoninės formos
lengvai valomas ir gali būti įvairių dizainų: širdelių, velykinių kiaušinių, žvaigždučių ir kt.
Jie turi didelį privalumą, kad bandeles galima lengvai išimti iš formos net ir be popierinių puodelių.
Trūkumas: silikoniniai kepiniai yra labai „svyruojantis“ dalykas. Dėl lanksčios medžiagos tešlos gabalėliai gali greitai nukristi ant orkaitės dugno.
Patarimas: prieš pildydami padėkite formą ant kepimo skardos.
metalinės formos. Metalas yra ne tik stabilus ir atsparus karščiui, bet ir veikia kaip geras šilumos laidininkas: bandelės iškeps tolygiai ir išeis ypač sultingos.
Tuo tarpu taip pat yra daugybė nelipnių formų. Juose smulkūs pyragėliai neprilimpa ir lengvai išsilaisvina iš formos.
Taigi jūs kepate bandeles. jokios formos...
Nenaudokite tik popierinių formų. Popierius per plonas ir negali atlaikyti tešlos kilimo.
Geriau naudoti kavos puodelius. Patepti riebalais arba iškloti popieriumi, labai patogūs. Be to, jie yra tinkamo dydžio ir gražiai atrodo.
Svarbu:įsitikinkite, kad porcelianas nėra per plonas. Priešingu atveju puodeliai orkaitėje gali įskilti.
9. Kaip papuošti bandeles/kekselius
Žinome, kad glajumi ar grietinėle puoštos bandelės jau yra keksiukai.
Dauguma jų yra padengti kremais, plakta grietinėle, glajumi...
Lengva papuošti keksiukus
Tiesą sakant, yra tik dvi keksiukų dekoravimo taisyklės:
- - Daryk ką nori
- - Būk kūrybingas.
Čia parašyta: "Viskas leidžiama, niekas neturėtų!"
Tau patinka gryno skonio bandelės? Pabarstykite cukraus pudra ir...
Ar mėgstate bandeles spalvinga ir miela? - Užtepkite spalvotą glajų ir pabarstykite jį keliais pabarstukais ir stalas bus papuoštas gimtadienio šventei.
Jūs negalite be šokolado? - Išvirkite 4 valg. klevų sirupą, cukrų, vandenį, sviestą ir šokoladą kartu ir šokoladiniu glajumi aptepkite keksiukus.
Tau patinka mielas? - Uždenkite bandeles glaistu. Ar tai tamsus, baltas ar pieniškas šokoladas – nuspręskite jūs.
Ar tikrai norite daryti išskirtinė puošmena? - Sumaišykite zefyrus su vandeniu ir pagaminkite fudge. Padarykite iš jo įvairias dekoracijas.
Yra du būdai užpildyti keksiukus: prieš kepant Ir po kepimo.
Įdaryti bandeles po kepimo yra sunkiau, todėl ji skirta ypatingoms progoms.
Jei norite kepti bandeles su įdaru - prieš kepant: kepimo indus pripildykite tešla tik iki pusės, į tešlą dėkite uogų, šokolado gabaliukų ir pan.; į tešlą įpilkite nugos arba marmelado. Sudėkite likusią tešlos dalį.
Net šokolado ar saldainio gabalėlis bus skanus.
Jei jums patinka vaisių skonis, prieš kepdami mėgstamus vaisius supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į tešlą.
Bet buk atsargus: Kai kurios vaisių rūšys išskiria daug skysčių. Pavyzdžiui, slyvoms, braškėms ir obuoliams reikia būti atsargiems: mažinti pieno kiekį tešloje arba padidinti miltų kiekį.
Taip pat šokolado gabaliukai puikiai tinka kepimui.
Kaip užpildyti keptos bandelės
Taip pat galite užpildyti bandeles iškepus. Tiesiog nupjaukite viršų arba padarykite įpjovą viduryje ir užtepkite ant pudingo, grietinėlės ar putėsių. Ant viršaus uždėkite viršutinę bandelės pusę ir viskas.
Svarbu: užpildas neturi būti per skystas.
Bandeles laikykite tinkamoje vietoje
Ne bėda, ką tik iš orkaitės bandelės yra geriausios. Kad po trijų dienų jie išliktų kvapnūs, supakuokite į sandarius indus ir laikykite kambario temperatūroje.
Nelaikykite jų šaldytuve. Jie tampa sausi ir kieti.
Užšaldyti?
Jokių problemų. Blynai be glaisto ir be grietinėlės įdaro gali būti užšaldyti iki 2 mėnesių. Po atšildymo trumpai pakaitinkite ant skrudintuvo arba orkaitėje.
SOS! Kaip išvengti nesėkmių!
- bandelės nekyla
Jei jūsų bandelės tiesiog nenori kilti, tada dažniausiai kažkas negerai su kepimo milteliais.
Pirma, taip gali būti dėl to, kad neįdėjote pakankamai kepimo miltelių tešlai. Paprastai: 1,5-2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių 12 bandelių.
Iš kitos pusės,
yra tikimybė, kad naudojote soda, bet be rūgštaus ingrediento tešloje.
Natronas gali veikti tik kartu su rūgštimi: tai jogurtas, pasukos ar grietinė.
- kietos bandelės
Jei jūsų bandelės iš orkaitės išeina sausos ir kietos, tikriausiai per ilgai jas maišėte. Kai tik subersite miltus į šlapius ingredientus, tešlą reikia greitai išmaišyti.
popieriniai puodeliai prilimpa prie bandelių
Tik atvėsusias bandeles galima lengvai išimti iš formelių.
Arba pagal receptą tešloje per mažai riebalų.
Negailėkite sviesto, margarino ar augalinio aliejaus.
Dabar pereikime prie bandelių receptų.
Ingredientai 12 bandelių
(dariau daugiau - 12 bandelių ir dar vieną nedidelę plytų formelę)
300 g miltų
80 g kakavos
1 arbatinis šaukštelis sodos
½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1 žiupsnelis druskos
100 g sviesto
250 ml pasukų (naudoju kefyrą)
2 kiaušiniai
150 g juodojo šokolado (kakavos kiekis 70%)
250 g cukraus
1 žingsnis
Likus 1 valandai iki kepimo išimkite visus ingredientus iš šaldytuvo, kad jie būtų kambario temperatūros.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 C.
Paruoškite formeles – išdėliojau popierines formas.
2 žingsnis
Supilkite į cukrų.
Įdėkite kiaušinius.
Supilti pasukas (kefyrą) – išmaišyti.
3 veiksmas
Sumaišykite miltus, kakavą, soda, kepimo miltelius ir druską.
4 veiksmas
ir du trečdalius įmaišykite į tešlą.
Tešlą supilkite į formeles (2/3 tūrio) ir apibarstykite likusiu šokoladu.
Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Blynai buvo geri.
Skanu ir prie arbatos ir kavos.
Patarimas.
Bandeles galima papuošti šokoladiniu kremu ar glajumi, arba tiesiog patiekti su kreminiu sūriu ar sviestu pusryčiams prie kavos ar arbatos puodelio. Tai skanu!
Ingredientai 12 vnt
120 g minkšto sviesto + 2 šaukštai
100 g cukraus
2 kiaušiniai
190 g obuolių putėsių
230 g miltų
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
½ arbatinio šaukštelio druskos
Be to
60 g sviesto
50 g cukraus
½ arbatinio šaukštelio cinamono
Kaip gaminti
Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Formą patepkite aliejumi.
Sumaišykite cukrų ir sviestą rankiniu mikseriu iki purios masės.
Įmaišykite kiaušinius ir obuolių putėsius.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Sudėkite į sviesto-kiaušinių mišinį ir užminkykite tešlą.
Formų užpildykite 2/3 ir kepkite karštoje orkaitėje 12-15 minučių.
Puode ištirpinkite sviestą ir supilkite į gilų indą. Antrame dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną. Blynaičių viršų panardinkite į aliejų, tada į cukrų.
Ingredientai 12 vnt
Dėl testo
150 g miltų
50 g kukurūzų krakmolo
1 ¼ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
¼ arbatinio šaukštelio druskos
200 g cukraus
100 g minkšto sviesto
1 kiaušinis
2 kiaušinių tryniai
¾ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
80 ml pieno
1 obuolys
Glajui
100 sviesto
100 cukraus pudros
100 grietinėlės sūrio
maistiniai dažai
Papuošimui
12 žalių vaisių marmeladas
4 pusgaminiai
Kaip virti ir papuošti
Obuolys nukrenta šalia obels! Skonis kaip obuoliai ir atrodo kaip obuoliai!
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Iš aliuminio folijos suformuokite maždaug 2 cm skersmens rutuliukus.
Įdėkite popierines formas į silikonines arba metalines formas. Įprastai obuolio formai tarp popieriaus formos ir formos šono įdėkite nedidelį aliuminio rutulį.
Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite minkštimą.
Sviestą išplakti su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki purios masės. Sumaišykite su kiaušiniais ir kiaušinių tryniais – dėkite po vieną.
Sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir druską.
Į tešlą supilkite pieną, sausus ingredientus ir obuolių gabalėlius.
Atsargiai supilkite tešlą į formeles.
Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Dekoruoti keksiukus gardžiu sviestiniu kremu, iš jo pastatyti nuostabų bokštą, gležną gėlę ar žvaigždę – tai įprastus keksiukus paversti šventiniu skanėstu ir suteikti jiems visiškai naujų skonių. Jį pagaminti pakankamai paprasta: paruoškite sviestinį kremą, kuris išlaikys savo formą, apsiginkluokite maišeliu ar švirkštu garbanotais antgaliais ir žiūrėkite mokomąjį vaizdo įrašą, kuris atskleis visas šio įgūdžio paslaptis. Vaizdo pamoka yra anglų kalba, tačiau net jei to nemokate, nesijaudinkite – viskas bus aišku net be žodžių. Taigi, atidžiai pažiūrėkite ir prisiminkite!
Norėdami apsvarstyti ir geriau atsiminti purkštukų parinktis, pateikiamos kelios nuotraukos:
Uždara žvaigždė idealiai tinka kuriant garbanotą spiralę ir aukštą bokštelį su garbanomis.
Atviras žvaigždžių masalas yra vienas populiariausių ir universaliausių. Su jo pagalba nesunku sukurti nuostabių rožių ir kitų gėlių kompozicijų.
Nuostabus antgalis su didele apvalia skylute, su kuriuo lengva sukurti tvarkingus lašelius ir didelius spiralinius bokštelius.
Nenusiminkite, jei pirmą kartą nepavyks. Atminkite, kad geriausias būdas pasiekti meistriškumą yra kartojimas. Pabandykite dar kartą - ir jums tikrai pavyks, kitaip tai negali būti.
Tikriausiai manote, kad tai per daug bėdos. Visai ne. Konditeriniai purkštukai – nuostabus aksesuaras, juos lengva ir patogu naudoti, nes pats maišelis, į kurį dedate kremą, dažniausiai yra vienkartinis ir nereikalauja jokios priežiūros. Kai papuošiate skanėstą, tereikia išplauti antgalį ir išmesti maišelį.
Eksperimentuokite ir mėgaukitės!
Sparčiai populiarėja gardūs puodelio dydžio pyragaičiai. Daugelis šeimininkių negalėjo atsispirti ir bandė šį stebuklą gaminti namuose, ir aš nesu išimtis. Ir likau maloniai nustebinta! Išbandžiau daugybę receptų ir dažnai eksperimentavau su dekoravimu. Dabar tai vienas mėgstamiausių mano šeimos saldumynų. Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip ir kaip gražiai papuošti keksiukus namuose savo rankomis, kai kurių iš jų nuotraukas pamatysite šiame straipsnyje, kad asmeniškai įvertintumėte visą jų žavesį.
Apskritai šių pyragų gaminimo esmė yra sukurti išoriškai patrauklią kepurę sausainių pagrindu, o vėliau ją pagardinti kuo nors skaniu ir efektyviai patiekti.
Dėl puikių talentų iš viso pasaulio dabar yra daugybė būdų papuošti keksiukus. Produkto išvaizda priklauso tik nuo jūsų minčių skrydžio ir šeimos gastronominių pageidavimų. O kad jums būtų lengviau pasirinkti, pateiksiu pavyzdžių, kuriuos dažnai gaminu pati. Vienas iš jų jums tikrai patiks.
vasaros pyragaičiai
Keksiukų puošimas, kurių nuotraukas rasite žemiau, tuo malonesnis, kad yra labai įvairus. Šiltajam sezonui puikiai tiks vaisių ir uogų dekoras. Ant viršaus uždėkite mėgstamų uogų ar vaisių griežinėlius. Siekiant geriausio efekto, rekomenduoju rinktis pagrindo maistinius dažus, kurie derėtų prie naudojamų dekoracijų.
Labai skanūs gaunami, pavyzdžiui, bandelės su mėlynėmis. Ištepkite biskvitą, suteikdami jam violetinę, violetinę ar mėlyną spalvą, ant viršaus uždėkite nuo trijų iki penkių uogų. Jei išklosite kremines bangeles rožių ar garbanų pavidalu, o kiekvieną jų „viršūnėlę“ papuošite viena uoga, atrodys labai elegantiškai. Į pačius putėsius galite įpilti ir grūstų vaisių ar sulčių, tada skonis taps dar ryškesnis.
Keksiukų dekoravimas kremu
Yra daug šios dekoracijos receptų. Pagrindinė sėkmingo aukštos kokybės dekoro sąlyga, neatsižvelgiant į receptą, yra konditerinio maišelio su įvairiais purkštukais buvimas įdomioms garbanoms sukurti.
Papildomą žievelę galima įdėti apibarsčius pagrindą saldainiais, sausainiais, vafliais. Jei jie yra miniatiūriniai ir gražios formos, juos galima trupinti arba sudėti.
Jei sumaišysite keletą dažiklių ir viską paskirstysite kūrybiniais deriniais per paviršių, galite gauti tikrą psichodeliją. Taigi galite sukurti vaivorykštę ar kitus įvairiaspalvius raštus.
Be „klasikų“, gana tinka ir alternatyvos: užpilkite karštu šokoladu (o tai ypač tinka sausainiams, kurių tešloje yra kakavos), patepkite sodriu kremu.
Kaip papuošti keksiukus šventėms
Švenčių ir švenčių išvakarėse ypatingu būdu labai norisi sukurti kažką neįprasto, nepamirštamo, suteikiančio toną visai šventei.
Jei švenčiate Heloviną, tuomet turite puikią galimybę paįvairinti savo kulinarinius malonumus ir parodyti savo talentą. Tačiau saldumynai – svarbiausias šios dienos atributas. Man atrodo, tiks ir nedideli tortukai, dekoruoti įvairiomis figūrėlėmis, be to, labai patiks vaikams. Neblogai keksiukų detales gaminti iš mastikos.
Bus įdomu įkūnyti pagrindinę tokios šventės temą. Pavyzdžiui, keksiukai „gyvieji numirėliai“ bus labai spalvingi. O vaikus galima įtraukti į „personažų“ kūrimą, tada rezultatas bus kuo nenuspėjamas ir mielesnis.
Apskritai, ši diena leidžia pasvajoti, papuošimai keksiukams savo rankomis Helovino tema – tai absoliuti išradimų erdvė. Pavyzdžiui, „moliūgas“, manau, gali būti laikomas žanro klasika. Juos galite sukurti į tešlą įmaišę moliūgų tyrės, kuri suteiks malonų oranžinį atspalvį, ypatingą skonį ir aromatą.
Galite kepti raganos kepurės teminius pyragus. Norėdami tai padaryti, ant viršaus uždėkite vientisos konditerinės masės gabalėlį smailios kepurės pavidalu. Tam geriausia būtų naudoti tamsiai raudoną, tamsiai mėlyną, tamsiai žalią ar net juodą, o putėsius po kepure padaryti ryškų ir tokį tankiai tirštą, kad jis neplaukiotų po dekoracijos svoriu. Taip pat kepurę galite pasidaryti iš spalvoto vaflinio kūgio, uždėjus ją ant atspalvį atitinkančio kreminio torto ir papuošiant lankeliais ar kitomis detalėmis. Keksiukų dekoras taps dar gražesnis, jei nupirksite jiems spalvotas formeles. Tuomet toną pateiks ne tik kepurė, bet ir visas gaminys.
Apskritai, mastika ir jūsų vaizduotė padės jums klajoti šią šventę. Eksperimentuokite su tema ir gaukite labai įdomų rezultatą. Pavyzdžiui, kartą gaminau tikrus velniškus keksiukus. Ant tamsaus pagrindo, nuspalvinto kakava, kruopščiai išdėliojau ryškiai raudoną kreminį kepurėlę, nudažytą maistiniais dažais. Ir ji atsargiai įsmeigė į jį mastikos juodus ragus. Buvo labai spalvinga.
Mūsų mėgstamiausioms Naujųjų metų šventėms priklijuokite snaiges. Uždėkite juos ant erdvaus balto kremo, jie yra gana minkšti ir purūs. Galima sutrinti su kokoso drožlėmis.
Gimtadienio ar šeimos šventės proga ant pyragų viršaus užrašykite namiškių vardus, naudodami ploniausią konditerinio maišelio geležinį antgalį.
O vestuvių metinėms puikiai tiks širdelės keksiukai. Iš stingstančios masės suformuokite jas, traukite švirkštu arba tiesiog pirkite želatininius širdelės saldainius. Užbaikite dizainą švelniu kremu ir spalvotomis formomis. Manau, kad tai labai romantiška. Galbūt toks mielas meilės pareiškimas bus geriausias būdas išreikšti savo jausmus.
Vaikams
Tikriausiai, kaip ir kiekviena šeimininkė, labiausiai noriu pamaloninti vaikus kulinariniais malonumais, nes jie yra didžiuliai smaližiai ir naujovių mėgėjai. Atsakymas į klausimą, kaip gražiai papuošti keksiukus su grietinėle, kad vaikams patiktų, yra akivaizdus - padarykite viską ryškiai ir įvairiai. Ir svarbiausia – negailėkite puošmenų. Tai padės sena gera mastika. Štai keletas pasiūlymų:
Atsidavimas mėgstamiems filmams, žaidimams, superherojams. Mano smaližius mėgsta keksiukus, dekoruotus animacinio filmo „Vėžliai nindzės paaugliai“ personažais. Norint juos sukurti, reikia šiek tiek kantrybės ir žalių dažų. Nepamirškite ir spalvingų galvos raiščių.
- >Mėgstantiems kurti sudėtingus paveikslus – „Super Mario“. Be centrinio šio žaidimo veikėjo, galite papuošti monetomis, žvaigždėmis, o tai yra šiek tiek lengviau, bet ir temoje. Kitas nepretenzingas įsikūnijimas bus to paties pavadinimo žaidimo „Pac-Man“ herojus.
- Didelės erdvės vaizduotei suteikia filmui „Žvaigždžių karai“. Jame yra daug ypatingos išvaizdos personažų, kuriuos galima suformuoti ir pasodinti ant keksiukų kepurės. Taip, ir ši tema patiks ne tik vaikams, bet ir daugeliui suaugusiųjų mokslinės fantastikos žinovų. Norėdami visa tai įkūnyti, uždėkite pasirinktą figūrą ant tinkamos spalvos kremu dekoruotų keksiukų ir patiekite.
Gyvūnai. Kita puiki tema – gyvūnų pasaulis. Savo namams gaminau „elnius“, „avis“, „kalakutus“, „šunis“, „vėžlius“ ir „boružutes“. Visa tai galima pagaminti iš tirštos konditerijos masės arba eksperimentuoti su kitais ingredientais:
- Norėdami sukurti šunų ir elnių veidus, ant smėlio, balto ar rudo kremo uždėjau minkštą apvalų sausainį kaip snukį. Šiaurės elnio ragams galite paimti kietų sausainių, šiaudelių. Tada nupiešiame akis ir burnas – ir gyvūnas pasiruošęs. Ryškią uodegą po madingu kalakuto snukučiu galima nupiešti arba padaryti įvairiaspalvių kreminių juostelių pavidalu. Jūs netgi galite naudoti uogienę. Ten taip pat leidžiama pasirinkti tinkamos formos sausainį.
- Avis yra purus baltas kremas, išdėliotas „garbanomis“, ant kurių sodiname „akis“ iš šokoladinių saldainių.
- „Boružėlė“ irgi su saldumynais. Juos paskleiskite ant ryškiai raudonų putėsių, tolygiai paskirstykite pyrago paviršių.
- "Vėžlys". Ant keksiuko pasodiname gyvūno kūną, pagamintą iš mastikos, sausainių, vaflių ar sausainių. Tegul žiūri tik letenos ir snukis. Ant viršaus lygiu pusrutuliu uždėkite ryškiai žalią kremą arba nuo tonuotos dalies uždenkite puslankiu. Iš kriauklės rašto darome plonas juosteles, dedame taškelius "akutė".
Augalai ir gėlės. Ne tik fauna, bet ir flora bus puikus įkvėpimo šaltinis konditerei dizaineriui. Ar gamindami keksiukus galvojate, kaip papuošti jų kepures kremu? Turiu jums keletą puikių „daržovių“ temų:
- Kaktusų pyragaičiai yra vienas iš mano mėgstamiausių skanėstų namuose. Padaryti juos yra gana paprasta. Ruošiame bet kokį klampų kremą, nudažydami žoliškai žaliais maistiniais dažais. Ažūrinis išspaudimas ant torto kaktuso pavidalu, ant viršaus galite pasodinti mastikos gėlę. Vienintelė ir privaloma sąlyga norint pasiekti norimą efektą yra konditerinio maišelio su skirtingais metaliniais antgaliais buvimas. Įsigiję tokį įrenginį ir skirtingus antgalius, galėsite sukurti sudėtingiausias figūras, labai panašias į kaktusus. Šiek tiek praktikos ir kepimo nebus galima atskirti nuo tikro augalo. Jiems parenkame tamsų pagrindą, kuris imituotų žemę.
- Rožių keksiukai arba chrizantemos yra dar viena gėlių tema, tačiau daug subtilesnė. Tinka bet kokiai progai, patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Tokiam gėlių krepšeliui sukurti prireiks įvairaus spalvoto tirštos konsistencijos kremo, kad nesubyrėtų, maišelio ir, žinoma, įvairių purkštukų. Jie leis jums sukurti plonus ir grakščius žiedlapius, o tada tai tik jūsų išradimas.
Maistas. Kas sakė, kad maistas negali būti gaminamas maisto pavidalu? Puikus dirvožemis įvairiems dizainams. Keksiukus puošiame įvairiais patiekalais:
- Arbūzų keksiukus galima formuoti arba eksperimentuoti su kitais kūrimo būdais. Išilgai keksiuko viršaus kontūro nupiešiau žiedą šviesiai žalios kompozicijos, į vidų įdėjau tokią pat kompoziciją, tik rausvai raudoną ir papildžiau saldainiais, vietoj to galima naudoti ir šokolado drožles.
- Dar vienas „arbūzas“: ruošiame biskvitą, nudažydami raudonais dažais, žalsvą kepurę ir šokoladinius rutuliukus ant viršaus.
- Popkorno keksiukai patiks vaikams ir filmų mėgėjams. Dažniausiai spragėsius matome raudonuose ir baltuose puodeliuose. Todėl gauname minkštas popierines formas baltomis ir raudonomis juostelėmis. Jų galima nebrangiai įsigyti internetinėje parduotuvėje. Pačius pyragėlius darome žemus, kad iš po popierinio puodelio neišlįstų biskvitinė dalis. Stiklinėje, naudodami konditerinį maišelį, iš pieniško ar gelsvo atspalvio oro kremo sukuriame purius „rutuliukus“. Tokiam dizainui jo tirštos konsistencijos nebūtina, visai įmanoma pasirinkti lengviausią, net plaktą grietinėlę. Pasirodo labai efektyviai ir švelniai.
- Kitas labai linksmas dalykas yra keksiukų mėsainiai. Iš visų kitų jie skiriasi gaminimo būdu ir ypač mėgstami vaikams. Nors suaugusieji yra visiškai patenkinti tokiu originalumu. Tam mums reikia kelių spalvų kremo: šviesiai žalios, rudos, raudonai oranžinės, geltonos. Iškepę keksiukus atsargiai perpjaukite juos pusiau horizontaliai. Ant dugno plonais sluoksniais dedame spalvoto kremo įdaro. Nupjautą viršutinę dalį grąžiname aukštyn, kad nesusiteptų užpildas, ir buvo matyti. Ant viršaus, žinoma, pabarstykite sezamo sėklomis. Burgeris paruoštas! O dar įdomiau bus vaisių griežinėlių naudojimas. Į vidų įdėkite kivio, braškių, banano riekelę, vietoje kotleto patepkite rudais putėsiais ir dėl švelnumo bei skonio švelnumo. Rekomenduoju išbandyti abu variantus ir pasirinkti geriausią arba kaitalioti juos.
- Ant grotelių kepti keksiukai – šokoladinis „tinklas“, sukurtas savarankiškai arba pirktas jau paruoštas, dedamas ant gardžios geltonos ar oranžinės spalvos „laužo“. Ant iešmo ar dantų krapštuko suverti nedideli skirtingų atspalvių marmelado gabalėliai taps nuostabiu „kebabu“.
- Iš mastikos masės galite sugalvoti įvairių gastronominių gaminių ir dėti ant pyragų. Pavyzdžiui, keksiukas ant keksiuko atrodys labai originaliai.
Taigi, mes sužinojome, kad yra daug būdų, kaip įprastą paversti nepaprastu. Visų šių variantų raktas yra visada gaminti su meile ir būti kūrybingam! Kurkite savo kūrinius, pasisemkite įkvėpimo sukurti geriausią keksiukų dizainą, nuotraukas, išradingų šeimininkių receptus.
Keksiukai dažniausiai kepami Naujiesiems metams ir Kalėdoms. Galite juos virti iš anksto, likus porai savaičių ar net mėnesiui iki šventės, skonis tik taps sodresnis, o papuošti prieš naudojimą. Nelaikykite dekoruotų keksiukų ilgai.
Dekoravimo parinktys:
1. Klasika – apvyniokite tortą marcipanu. Stalą pabarstykite cukraus pudra ir iškočiokite marcipaną. Šiek tiek šlapiomis rankomis pašalinkite visus nereikalingus nelygumus ir išgaubtą viršų. Šiek tiek suvilgykite marcipaną vandeniu ir užtepkite dekoracijas.
Papuošalai gaminami iš spalvoto arba balto marcipano. Iš žalių cukruotų plutų iškirpkite eglutę. Viršų pabarstykite spalvingais pabarstukais. Apvyniokite gražiu popieriumi ir suriškite juostele. Puikiai atrodo Kalėdoms!
2. Šį keksiuką apvyniojame spalvotu šilko popieriumi, kurio galima nusipirkti rankdarbių parduotuvėse, ir perrišame dailiu kaspinu. Lapelius išpjauname specialia formele, galima imti tikras uogas – vyšnias, spanguoles.
3. Iš džiovintų vaisių darome raštus. Imame abrikosų uogienę, pakaitiname ir ištriname, kad būtų skysta ir be gumuliukų.
Tortą storu sluoksniu aptepkite uogiene. Iš viršaus dėliojame nuostabius raštus iš spalvotų džiovintų vaisių, riešutų, tamsių ir šviesių razinų. Gatavą raštą padengiame skystos uogienės sluoksniu, jam sustingus paviršius taps lygus ir blizgus.
4. Panašiai darome bet kokias vaisių kompozicijas ir uždengiame abrikosų uogiene.
5. Gaminame šokoladinį glajų ir šokoladinius papuošimus. Glajui skirtoje vandens vonelėje pašildykite juodąjį šokoladą su sviestu santykiu 1:1. Nuo keksiuko nupjauname iškilumą, patepame karšta abrikosų uogiene. Kai sustings, aptepkite glajumi ir papuoškite šokoladu aplietais riešutais ar mažais šokoladukais.
6. Paviršių padengiame cukraus fudge, bet jis šlapias, o bet kokie spalvoti papuošimai palieka pėdsakus.
7. Paviršių padengiame baltyminiu glaistu: išplakame 1 baltymą, dedame 60 g cukraus pudros, dar kartą išplakame ir pilame dar 60 g cukraus pudros. Kol nesušalę, dėkite ant keksiuko ir papuoškite.
Arba tiesiog pieškite raštus glajumi.
Glajų receptas: 1 kiaušinio baltymas, 225 g cukraus pudros. Iš tokio produktų kiekio gaunama daug glazūros. Baltymus išplakite į stiprias putas (iki smailių). Supilkite pusę cukraus pudros, plakite toliau iki vientisos masės. Supilkite likusius miltelius ir išmaišykite. Pastovime 10 minučių. Šis glajus nelaikomas, turi būti panaudotas tą pačią dieną.
Glaju ištepame kulinariniu švirkštu ir dedame dekoracijas. Užtepus glajus beveik iš karto sukietėja, gaminius su juo galima dėti vieną ant kito, suvynioti į popierių, duoti vaikams į rankas ir laikyti tiek laiko, kiek norite.
8. Pyragą galite tiesiog patepti baltymais, pabarstyti cukraus pudra ir ant viršaus uždėti vaisių gabalėlius bei rozmarino šakelę.
9. O puošti galite meringue ir šviežiais vaisiais
Papuošti visai nesunku, pabandykite patys.
bandelė- tai pyragaičiai, apvalios formos, dažniausiai saldūs, į kuriuos įeina daugybė įdarų, įskaitant vaisius. Standartinė bandelė nėra didesnė už suaugusio žmogaus delną. Į bandeles kaip įdarą dedama įvairiausių produktų, pavyzdžiui: šokolado drožlių, bananų, varškės, citrinos, riešutų, moliūgų tyrės, morkų ir daugelio kitų.
Šiuo metu žinomi istoriniai faktai nenusako tikslios žodžio „blynai“ kilmės vietos. Šiuo klausimu yra dvi teorijos. Pirmasis teigė, kad pavadinimas atsirado Didžiojoje Britanijoje XII amžiuje iš žodžio moufflet, kuris vertime reiškia „saldi duona“. Antroji teorija teigia, kad pavadinimas kilęs iš vokiško žodžio muffe, kuris verčiamas kaip „duonos rūšis“.
Blynai atrodė kaip pyragai, mažo dydžio ir buvo naudojami kaip kukurūzų miltų duona. Šiandieninių bandelių pirmtakai buvo pikantiško skonio ir jų tikrai nebuvo daug.
Tokie keksiukai paruošiami gana greitai, nes taip dažnai kepami ir kepami pusryčiams.Šio tipo kepinius galima priskirti greito maisto kategorijai.
Dėl to, kad bandelės negalėjo būti ilgai laikomos, XVII amžiaus viduryje jos pradėjo prarasti populiarumą. Tokios gaminimo receptų įvairovės, minėtos kepinių įvairovės tais laikais nebuvo, todėl pagrindiniai komponentai buvo ryžiai, avižos, kukurūzai. O įdarui naudojo razinas, kriaušes, riešutus.
Blynų rūšys
Yra dviejų rūšių bandelės: angliškos ir amerikietiškos. Todėl jų kilmė skirtinga: Didžioji Britanija ir JAV. Blynai iš Anglijos gaminami iš mielinės tešlos, o amerikietiški – iš tešlos su kepimo milteliais.
Bandeles dažnai galima supainioti su mažais keksiukais. Amerikietiškos bandelės kepamos mažose formelėse, kaip ir bandelės, tačiau bandelių ir bandelių tešlos gaminimo technologija skiriasi.
Šiandien amerikietiškos bandelės yra ypač populiari rūšis, nes, skirtingai nei bandelės, jas labai lengva paruošti, jos gali būti dietinės. Taip pat ruošdami tokius bandeles galite naudoti neriebius pieno produktus arba net pakeisti juos vaisių sultimis. Norėdami „patobulinti“ bandeles, deda: riešutų, sėklų, razinų, vaisių ir daržovių.
Vienintelis neigiamas dalykas yra tas, kad, palyginti su bandelėmis, bandelės per greitai pasensta.
Kompozicijos ir gaminimo paslaptys
Kaip bandelių tešlos dalis, pagrindiniais ingredientais laikomi kiaušiniai, sviestas ir cukrus bei miltai. Kaip įdarai dedami uogos (avietės, vyšnios, braškės), vaisiai (obuoliai, persikai), riešutai, varškė, šokoladas, karamelė ir daugelis kitų produktų.
Ruošiant tešlą, sausi ir šlapi komponentai minkomi atskirai, kad vėliau būtų galima greitai sujungti ir nesumaišyti. Tešlai paruošti nereikės elektrinių pagalbinių prietaisų, nes viskas minkoma šaukštu. Jei, pavyzdžiui, minkysite tešlą mikseriu, bandelės pasirodys sunkesnės.
Naudingos savybės
Tačiau, be puikaus skonio, bandelės turi ir naudingų savybių. Tokio tipo konditerijos gaminiai dažnai rekomenduojami mažo svorio vaikams. Gydytojai pataria valgyti nekaloringus bandeles tiems, kurie aktyviai stebi savo išvaizdą.
Šiame produkte augalinių riebalų daugiau nei gyvuliniuose, todėl tokio tipo desertas kraujagyslėms nepavojingas. Mažo kaloringumo bandelės dažniausiai kepamos su antros rūšies miltais, kuriuose, kaip žinoma, gausu skaidulų. Dėl ląstelienos naudojimo pyragas išvalo iš organizmo mažai naudingo cholesterolio.Šio tipo bandelės taip pat naudingos smegenų veiklai. Taigi graikinių riešutų, kurie tradiciškai yra šių pyragų dalis, dėka suaktyvėja smegenų veikla. Ir galbūt taip yra dėl polinesočiųjų rūgščių, kurios yra riešutų dalis.
Žala ir kontraindikacijos
Blynų žala yra padidėjęs kalorijų kiekis ir didelis riebalų kiekis. Todėl žmonėms, kurie rimtai susirūpinę savo išvaizda, draudžiama naudoti šį produktą dideliais kiekiais. Kadangi bandelėje yra daug riebalų ir cukraus, tai neigiamai veikia dantų ir odos būklę, taip pat žarnyno mikroflorą.
Žmonėms labiausiai kenkia parduotuvėse perkamos bandelės. Parduotuvės produkto sudėtyje yra transgeninių riebalų, kurie dideliais kiekiais yra pavojingi organizmui. Tai yra, jei suvalgysite daugiau nei 4 pyragus per dieną, galite padaryti rimtą žalą savo organizmui. Reguliariai vartojant daug bandelių, žmogus gali susirgti diabetu, ateroskleroze ir kitomis širdies ligomis.
Maisto gaminimas „pasidaryk pats“ namuose
Norėdami savo rankomis gaminti bandeles namuose, jums nereikia daug kvailioti. Šis receptas gali padėti, jei netikėtai laiku atvyksta svečiai arba tiesiog norite pamaloninti savo artimuosius. Norėdami pagaminti šiuos bandeles, jums reikės:
- 250 g cukraus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 250 ml pieno;
- 190 g margarino;
- 500 g miltų;
- 0,5 šaukštelio kepimo soda.
Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite margariną su cukrumi ir įpilkite šiek tiek pieno. Mišinį užvirinkite ir leiskite atvėsti. Į šaltą masę įmuškite kiaušinius ir išplakite. Miltus sumaišyti su soda, sumaišyti su mase. Silikonines arba popierines formas ištepkite aliejumi ir supilkite tešlą. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Jei pageidaujate, bandeles galite papuošti šokoladu ar bet kokiu kitu valgomu dekoru.
Muffin dekoravimas
Šiais laikais jau tapo tradicija kepti bandeles šventėms – gimtadieniams, vestuvėms, vakarėliams, tačiau tuo pačiu bandeles reikėtų papuošti taip, kad kiekvienas svečias suprastų, į kokį renginį atvyko. Todėl bandelės dažnai puošiamos valgomomis dekoracijomis, pavyzdžiui, mastika, pabarstukais, grietinėle, cukraus pudra, plakta grietinėle, uogiene, džiovintais vaisiais. Tokių dekoracijų pavyzdžiai bus pateikti žemiau. Sužinokite daugiau apie bandelių paruošimą ir dekoravimą vaizdo įraše.
