Valdant carui Petrui I, vinaigretas dar nebuvo žinomas, nes visi jo komponentai buvo valgomi nemaišant. Tik vėliau, lengva prancūzų kulinarijos specialistų ranka, daržovių rinkinys virto vienalytėmis salotomis, kurios daugeliui patiko. Dabar vinigretą galima ruošti ir iš daržovių, ir su žuvimi, mėsa ir net pupelėmis.
Neabejotinas šių salotų pranašumas yra riebaus padažo nebuvimas grietinės ar majonezo pavidalu. Padažo funkciją vinigrete atlieka augalinis aliejus, kurio dėka salotos gali būti laikomos gana dietinėmis.
klasikinis vinaigreto receptas
Bulves su uniformomis išvirkite vandenyje su trupučiu druskos. Iš pradžių reikėtų rinktis krakmolingiausią bulvių veislę – tada ji nesutrupės salotose. Būkite atsargūs, kad bulvės nepervirtų, kitaip jos neteks krakmolo. Taip pat dažnai peiliu netikrinkite bulvių paruošimo – kitaip iš pradūrimų į vandenį išeis krakmolas.
Atskiroje keptuvėje išverdame burokėlius jų nenulupus. Virimo metu druskos dėti nereikia, kitaip burokėliai išbluks ir taps purūs. Taip pat išvirkite morkas su uniformomis. Geriau virti atskirai, bet morkas leidžiama virti kartu su bulvėmis. Šiuo atveju morkos dedamos 15-20 minučių anksčiau nei bulvės.
Šventiškai papuošta vinaigreto porcija Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais. Baltuosius svogūnus galite pakeisti geltonais, tačiau nuo to nukentės salotų skonis, nes, skirtingai nei geltonieji, baltieji svogūnai yra saldūs ir švelnaus aštrumo. Iš sūrymo atsargiai išspauskite raugintus kopūstus. Jei kopūstas per rūgštus, galite iš anksto pamirkyti vandenyje 10 minučių. Raugintus agurkus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite uodegas ir supjaustykite mažais kubeliais. Geriau rinkitės tankius ir mažus agurkus, nes juose nėra daug skysčio ir salotos nebus vandeningos. Išvirusius burokėlius, morkas ir bulves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje, įberkite druskos, mėgstamų prieskonių ir augalinio aliejaus.
Patarimas: su vinegretu puikiai dera nerafinuotas sėmenų ir saulėgrąžų aliejus. Prieš patiekdami salotas gerai atvėsinkite šaldytuve. Tai turėtų būti vienodos bordo spalvos.
amerikietiško vinaigreto receptas
Šis neįprastas vinaigretės receptas atkeliavo pas mus iš Amerikos. Saldžiosios bulvės (arba saldžiosios bulvės) yra labai populiarios tarp Amerikos gyventojų. Įprastą bulvę pakeitę saldžiąja bulve, galite žymiai padidinti vinaigretės maistinę vertę ir skonį. Saldaus ir sūraus derinys patiks patiems įkyriausiems gurmanams.
Paruoškite burokėlius ir morkas. Daržoves patogu virti dvigubame katile, nes tai daroma tuo pačiu metu. Nelupdami burokėlių ir morkų sudėkite juos į apatinį garintuvo dubenį ir kepkite 25–40 minučių ant aktyvių garų. Svogūną supjaustyti mažais kubeliais.
Paruoštas daržoves (burokėlius, saldžiąsias bulves, morkas) reikia atvėsinti ir nulupti. Daržoves supjaustykite kuo smulkiau, kad jos būtų geriau sočios. Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, obuolių sidro actą ir prieskonius. Belieka visas daržoves sujungti dubenyje ir supilti alyvuogių-medaus užpilą. Patiekite salotas ne anksčiau kaip po valandos po padažo.
Naujųjų metų vinaigretės receptas
Šis receptas idealiai tinka Naujųjų metų stalui, nes sujungia vinaigretės ir "silkės po kailiu" skonį. Originalus garstyčių padažas suteikia salotoms pikantiškumo.
| Produktas | Kiekis |
| Runkeliai | 2 vnt. |
| Morka | 2 vnt. |
| Bulvė | 2 vnt. |
| Žalias svogūnas | 50 g |
| Marinuoti agurkai | 3 vnt. |
| Lengvai sūdyta silkės filė | 1 PC. |
| Prancūziškos garstyčios | 2 arb |
| Sausas baltas vynas | 1 valgomasis šaukštas |
| Putpelių kiaušinių tryniai | 4 dalykai. |
| vyno acto | 1 arb |
| grūstų česnakų | 1 arb |
| vištienos sultinys | 2 valg |
| rudas cukrus | 0,5 šaukštelio |
| Daržovių aliejus | 10 ml |
| Druska pipirai | skonis |
Iš marinuotų agurkų nuimkite galiukus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pastaba: Būtinai naudokite labai aštrų peilį, kad nespaustumėte agurkų, kitaip jie taps vandeningi, todėl salotos bus tokios pačios. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Atidžiai patikrinkite, ar silkės filė nėra mažų kaulų ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
Dabar atėjo laikas paruošti garstyčių padažą. Norėdami tai padaryti, stikliniame inde sumaišykite putpelių kiaušinių trynius, vyną, vyno actą, vištienos sultinį, garstyčias, cukrų, sausą česnaką ir augalinį aliejų. Padažą gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei norite, galite pridėti šiek tiek druskos.
Sumaišykite pjaustytas daržoves (išskyrus žaliuosius svogūnus) giliame dubenyje. Pagardinkite garstyčių padažu. Leiskite jam užvirti 15-20 minučių šaldytuve. Prieš patiekiant, šalia salotų, geriau įdėti lėkštę su smulkintais žaliais svogūnais ir jais apibarstyti salotas.
Vištienos kepenėlių vinaigreto receptas
Skanus Stroganoff kepenėlių derinys su įprastu vinigretu. Vištienos kepenėlės greitai iškepa ir suteikia salotoms įdomaus skonio akcentą, o grietinės padažas – puikus užpilas. Jei laikysitės figūros, kepenėles galite kepti be grietinės, o salotas pagardinti augaliniu aliejumi.
Virkite kepenėles Stroganoff. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite vištienos kepenis ir pašalinkite visus matomus kraujo krešulius. Kiekvieną gabalėlį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu nupjaukite riebalų gabalėlius ir kiekvieną kepenėlę supjaustykite į keletą mažų gabalėlių. Įkaitinkite gilią keptuvę ir ant stiprios ugnies greitai kepkite kepenėles be aliejaus 5-7 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įpilkite grietinės. Kepenėles troškinkite grietinėje 20 minučių. Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį.
Garuose iškeptas daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Dideliame dubenyje sumaišykite morkas, svogūnus, burokėlius ir bulves. Įpilkite Stroganoff kepenų, gerai išmaišykite. Įdėkite salotas į šaldytuvą impregnavimui 20 minučių. Prieš patiekdami salotas pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Vinaigretės receptas su pupelėmis ir skrebučiais
Dar vienas visų mėgstamų salotų variantas. Pupelės papildo daržovių skonį, o kvapnūs česnakiniai skrebučiai paverčia salotas sotu maistu. Kaip šventinį patiekalą, galite dėti vinigretą dalimis ant nesmulkintų skrebučių.
| Produktas | Kiekis |
| Runkeliai | 1 PC. |
| marinuoti agurkai (maži) | 4 dalykai. |
| Bulvės (didelės) | 1 PC. |
| Morka | 2 vnt. |
| Baltosios pupelės | 150 g |
| šviežias česnakas | 4 gvazdikėliai |
| Džiovinti petražolių žalumynai | 5 g |
| Balta duona be mielių | 5 griežinėliai |
| baltas svogūnas | 1 PC. |
| obuolių sidro actas | 2 arb |
| Daržovių aliejus | 50 ml |
| Džiovintos žolelės, druska, pipirai | skonis |
Baltąjį svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Marinuokite svogūnus 1 arbatiniame šaukštelyje obuolių sidro acto, maltų juodųjų pipirų ir mėgstamų žolelių. Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais, nuėmę galiukus.
Paruoškite česnakinius skrebučius. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka, suberkite džiovintas petražoles, 20 ml augalinio aliejaus ir 1 šaukštelį. druskos. Labai karštoje keptuvėje be aliejaus paskrudinkite baltos duonos riekeles (apie 1 minutę iš kiekvienos pusės). Sudėkite skrebučius į lėkštę ir atvėsinkite. Tada konditeriniu šepetėliu aptepkite kiekvieną skrebutį česnako mišiniu. Jei norite, skrebučius galite supjaustyti į kelias dalis.
Belieka likusius 30 ml augalinio aliejaus sumaišyti su obuolių sidro actu. Dideliame dubenyje sumaišykite apkepintas daržoves, virtas pupeles, agurkus ir baltuosius svogūnus, salotas aptepkite aliejumi ir actu. Nusiųskite vinigretę į šaldytuvą pusvalandžiui, kad pasimarinuotų. Prieš patiekdami ant salotų uždėkite česnako skrebučius.
Vinaigretės receptas "Mėsos trio"
Yra vinaigretas ne tik su daržovėmis ir žuvimi, bet ir su mėsa. Tokios salotos tinka šventinei šventei, yra skanios ir sočios. Trys mėsos rūšys puikiai dera tarpusavyje ir su kitais salotų ingredientais.
Liežuvio pasirengimas tikrinamas peiliu: jei jis lengvai patenka į liežuvio galiuką, vadinasi, liežuvis paruoštas. Kai tik liežuvis iškeps, įdėkite jį į kiaurasamtį ir užpilkite lediniu vandeniu. Tai padės lengvai nulupti viršutinę baltą odą. Nuvalykite liežuvį, nupjaukite perteklių ir supjaustykite vidutinio storio juostelėmis. Atskiruose puoduose išvirkite jautienos nugarinę ir kiaulienos mentę. Tai užtruks apie valandą ant vidutinės ugnies. Nepamirškite į vandenį su mėsa įberti prieskonių ir druskos. Iškepusią mėsą atvėsinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis.
Bulves, morkas ir burokėlius su uniformomis reikia atnešti į orkaitę, dvigubą katilą arba ant viryklės trijuose skirtinguose puoduose. Daržoves patogiausia virti visas kartu dvigubame katile. Išvirtas daržoves reikia atvėsinti, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
Raudonąjį svogūną supjaustykite juostelėmis, pusžiedžiais arba mažais kubeliais. Giliame dubenyje sumaišykite visas daržoves ir visų rūšių mėsą. Užpildykite saulėgrąžų aliejumi ir šaldykite 1 valandą. Prieš patiekdami salotas papuoškite smulkintais krapais.
Vinaigretė yra labai žinomas patiekalas daugelyje pasaulio šalių, ypač Rusijoje. Pagal populiarumą galima palyginti, ko gero, tik su Olivier salotomis ir silke po kailiu. Vladimiras Ivanovičius Dalas tai apibūdino kaip „daiktų mišinį“.
Atrodytų, kad patiekalo sudėtis ir paruošimas yra labai paprastas, tačiau jis yra prancūziškos kilmės. Tačiau prancūzų virtuvė visada garsėjo savo rafinuotumu ir rafinuotumu.
Vinaigrette – išvertus iš prancūzų kalbos „acto, Provanso aliejaus ir prieskonių prieskoniai“. Tai aštrus padažas, labai garsus Europoje. Jis buvo gana populiarus ikirevoliucinėje Rusijoje. Sudėtis: alyvuogių aliejus, actas, garstyčios.
Tai reiškia šaltus užkandžius. Pasak legendos, šefas iš Prancūzijos Antoine'as Karemas, dirbęs Aleksandro I virtuvėje, pamatęs, kaip ant daržovių salotų užpilamas koks nors padažas, paklausė: „Vinegra? Taigi vinigretas tapo vinegretu.
Kiek namų šeimininkių, tiek daug vinaigretų receptų. Taigi, kaip pasigaminti vinaigretę?
Rusiško klasikinio vinigreto pagrindas būtinai yra virtos šaltos daržovės: burokėliai, morkos, bulvės. Dedama raugintų kopūstų ir svogūnų. Svogūnai gali būti ir žali. Gerbėjai į užkandį deda marinuotų agurkų.
Tradiciškai vinaigretė buvo aptepta augaliniu aliejumi ir silpnu acto tirpalu. Pipirai, druska - pagal savo skonį. Ingredientų kiekio taisyklė labai paprasta: visi produktai yra lygiomis dalimis, tik nenusivilkite su virtomis morkomis, dėkite jos kiek mažiau nei kitų daržovių.
Jei raugintuose kopūstuose daug morkų, virtų kopūstų išvis negalima dėti. Tačiau proporcijas galima šiek tiek padidinti arba sumažinti, atsižvelgiant į skonio nuostatas.
Šiuo metu vinaigretas prarado šaltųjų užkandžių statusą ir labiau primena salotas, nes kulinarijos žinovų fantazija ją pakeitė neatpažįstamai. Pagrindinis virtų daržovių pagrindas išlieka nepakitęs. Koks yra lengviausias vinaigreto receptas? 
Tokių salotų skonis mums pažįstamas nuo vaikystės, pabandykite virti šią salotų versiją. Kad patiekalas nebūtų per rūgštus, vietoj raugintų agurkų dėkite raugintus agurkus, ši naujovė jums tikrai patiks.
Salotų ingredientai:
- maži burokėliai;
- 1 morka ir 1 bulvė;
- svogūno galva;
- 250-260 g konservuotų žirnelių;
- poros raugintų agurkų;
- sauja raugintų kopūstų;
- daržovių aliejus.
Vinaigrette salotos su konservuotais žirneliais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:
Daržoves nuplauname, morkas, bulves, burokėlius išverdame skirtinguose induose, kol iškeps.
Burokėliai paprastai virti ilgiau nei bulvės, apie 40–45 minutes.
Paruoštas daržoves atvėsiname, nuo jų nuimame žievelę, tada supjaustome kubeliais. Supjaustytas daržoves atskirai aptarkuokite saulėgrąžų aliejuje. Dėl to jie nebus nudažyti burokėliais. Svogūno galvą nuvalome ir smulkiai supjaustome.
Nebūtina užpilti verdančiu vandeniu, nes šios salotos turi būti aštrios. Marinuoti agurkai supjaustomi taip pat, kaip ir visos kitos daržovės.
Visus salotų ingredientus sumaišome ir pilame saulėgrąžų aliejų, geriausia nerafinuotą, taip patiekalas bus aromatingesnis.
Vinaigrette - receptas su pupelėmis
Klasikinių pupelių vinaigretės salotų receptas yra paprastas, bet daug laiko reikalaujantis procesas. Ir nors dabar prekyba mums siūlo didelį šių salotų pasirinkimą (vinaigretą galima pasigaminti ir be kopūsto), tačiau skanaus ir apetitą keliančio, vitaminingo naminio užkandžio vis tiek niekas neatstos.
Ingridientai:
- dideli burokėliai - 1 vnt.,
- vidutinio dydžio bulvės - 5 vnt.,
- didelės morkos - 2 vnt.,
- rauginti kopūstai - 250 gr.,
- marinuoti agurkai - 5 vnt.,
- pupelės, geriausia konservuotos (kad sutrumpėtų kepimo laikas) - 1 skardinė,
- didelė lemputė,
- rafinuotas augalinis aliejus salotų padažui,
- druska - neprivaloma.
Kaip pasigaminti pupelių vinaigretą:
Bulves, burokėlius ir morkas nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu, sudėti į didelį puodą.
Užpildykite daržoves šaltu vandeniu, padėkite indą ant ugnies. Viename puode galima virti bulves ir morkas, nes jos kepa maždaug tiek pat, o burokėlius – kitame (žiūrėkite, kad daržovės nepervirtų).
Daržovėms išvirus nupilkite verdantį vandenį ir kelioms minutėms padėkite į šaltą vandenį. Tai darome tam, kad ateityje nuo virtų daržovių žievelę būtų galima lengvai ir greitai pašalinti.
Nulupę virtas daržoves, taip pat svogūnus, visas daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Tokio pat dydžio pjūvis vinaigretui ir marinuotiems agurkams. Atidarykite pupelių skardinę.
Visas susmulkintas daržoves, konservuotas pupeles atsargiai suberkite į iš anksto paruoštą gilų indą, suberkite raugintus kopūstus.
Kruopščiai sumaišę visas daržoves, pagal savo skonį įpilkite druskos ir kelis šaukštus augalinio aliejaus į vinegretą. Klasikinis vinigretas su pupelėmis yra paruoštas valgyti. 
Šventinis salotinis vinigretas su silke
Ingridientai:
- 400 g silkės filė;
- du burokėliai;
- du marinuoti agurkai;
- vienas saldžiarūgštis obuolys;
- dvi dešrelės;
- 180 g kraujinės jautienos dešros;
- 180 g virtos daktariškos dešros;
- šaukštas kaparėlių;
- 200 g grietinės;
- šaukštas garstyčių;
- 10 ml acto;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- krapai, druska, malti pipirai.
Kaip gaminti:
Burokėlius nuplauname ir verdame, kol suminkštės. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Agurkus ir visokias dešreles supjaustome tokiais pat kubeliais kaip ir burokėlius. Silkę supjaustome kiek stambiau.
Visus paruoštus produktus dedame į vieną didelį dubenį. Suberkite smulkintus krapus ir smulkiai pjaustytus kaparėlius.
Kitame inde sumaišykite augalinį aliejų su actu, garstyčiomis, grietine, druska ir pipirais. Daržoves, dešrą ir žuvį pagardinti grietinės padažu, išmaišyti. Patiekite salotas atšaldytas.
Vinaigretas su raugintais kopūstais
Vinaigretės su raugintais kopūstais – paprastos, paprastos, bet skanios ir sveikos salotos. Tinka prie lieso stalo ar vegetariško meniu. Jis gali būti naudojamas kaip užkandis, garnyras prie mėsos ar savarankiškas patiekalas.
Yra daugybė vinaigreto gaminimo variantų, ir kiekviena šeimininkė pagirs savo būdą, kaip paruošti šias gerai žinomas salotas.
Ingridientai:
- burokėliai 3 vnt.
- bulvės 3 vnt.
- morkos 3 vnt.
- raugintų agurkų 3-4 vnt.
- raugintų kopūstų 300 g
- šaldytų žaliųjų žirnelių 400 g
- raudonasis svogūnas 1 vnt.
- druska, pipirai, augalinis aliejus
Maisto gaminimas:
Į kepimo indą, maždaug dviejų centimetrų, suberkite stambią druską. Gerai nuplauti ir išdžiovinti burokėliai sandariai suvyniojami į maistinę foliją ir per visą paviršių perveriami peiliu.
Druska sukurs puikų temperatūros režimą, o dėl folijoje esančių skylučių daržovė kvėpuos viduje.
Dvi valandas siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
Virkite, kol išvirs bulvės, morkos, žalieji žirneliai. Bulvės, kaip ir visos salotos, dar beveik karštos.
Nepervirkite žaliųjų žirnelių, jie turi išlikti ryškūs ir tankūs. Nusiųskite į verdantį vandenį ir leiskite virti tris minutes - ne daugiau.
Raugintus kopūstus gerai išspauskite ir smulkiai supjaustykite. Viską supjaustome kubeliais. Svogūnai - kuo smulkiau.Labai atsargiai ir gerai išmaišome.
Pasūdykite, įberkite šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir pagal skonį pagardinkite alyvuogių (arba daržovių) aliejumi. Vinaigretas, kaip ir daugelis daržovių patiekalų, skaniausias jau antrą dieną.
Vinaigretės salotos su grybais ir pupelėmis
Ingridientai:
- Burokėliai - 2 vnt.
- Bulvės - 4 vnt.
- Pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
- Marinuoti grybai - 150 g.
- Marinuoti agurkai - 4 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 4-5 šaukštai. l.
Marinuotų grybų vinaigretės receptas:
Pupeles pamirkykite šaltame vandenyje 4-5 valandas, o tada išvirkite. Atskirai išvirkite bulves.
Burokėlius nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje apie 45 minutes. Skrudinti burokėliai suteiks salotoms saldesnį skonį.
Visus vinaigretui skirtus ingredientus atvėsinkite iki kambario temperatūros. Jei šiltą maistą derinsite su šaltu, salotos labai greitai suges.
Burokėlius, bulves, grybus (marinuotus pievagrybius) ir agurkus supjaustykite kubeliais. Pastebima, kad vinaigretas skanesnis, kuo smulkesnės daržovės.
Sumaišykite produktus, druską. Saulėgrąžų aliejaus į salotas reikia pilti tik salotas pasūdius, nes druska aliejuje netirpsta.
Klasikinis vinaigreto receptas su kalmarais
Ingridientai:
- vienas didelis burokas;
- maža morka;
- dvi baltos bulvės;
- marinuoti agurkai - du dideli;
- 200 gramų konservuotų žirnelių;
- 200 gramų šaldytų kalmarų skerdenų;
- 50 ml aukštos kokybės alyvuogių aliejaus;
- pusės mažos salotos galvutės saldaus svogūno.
Kaip virti salotų vinaigretę su jūros gėrybėmis:
Atšildytas kalmarų skerdenas gerai nuplaukite po čiaupu, nuimkite chordato plokštes ir išdarinėkite vidų, kalmarus pasukite į išorę ir vidų lengvai nubraukite peiliu.
Skerdenas supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir kepkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus ne ilgiau kaip tris minutes.
Išvirtas daržoves supjaustykite kubeliais, kaip įprastą vinigretą, agurkus ir svogūnus supjaustykite tokio pat dydžio griežinėliais.
Salotų dubenyje sumaišykite visus susmulkintus ingredientus, savo nuožiūra pasūdykite ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Vaizdo įrašas - klasikinis vinaigreto receptas
36 salotų receptai kiekvienam skoniui
Klasikinis vinaigreto receptas su nuotrauka
1 valanda 30 minučių
75 kcal
5 /5 (1 )
Vinaigretas dažnai nuvertinamas, nes tai yra banalus kasdienis patiekalas, kuris nenusipelno ypatingo dėmesio. Tai netiesa! Išsiaiškinkime, kaip pasigaminti šias skanias, ryškias ir spalvingas salotas, kad svečiai dar ilgai su susižavėjimu prisimintų jūsų kulinarinį talentą!
Klasikinis vinaigreto receptas su žirneliais ir raugintais kopūstais
Virtuvės įrankiai: pjaustymo lentelė; peilis; du dubenys; salotų dubuo; puodą.
Ingridientai
| vardas | Kiekis |
| Runkeliai | 400 g |
| Bulvė | 300 g |
| Morka | 150 g |
| Sūdyti agurkai | 200 g |
| Rauginti kopūstai | 100 g |
| konservuotų žirnelių | 300 g |
| Svogūnai | 1 PC. |
| žalias svogūnas | 1-2 stiebai |
| Daržovių aliejus | 4 valg. l. |
| Actas | 1 st. l. |
| Garstyčios | 1 arb |
| Cukrus | ½ šaukštelio |
| Druska | ½ šaukštelio |
| Pipirai | ½ šaukštelio |
- Vinaigrettes – daržovių salotos, todėl išsirinkti kokybiškus ingredientus nebus sunku. Tačiau ypač pasirūpinkite, kad visos daržovės būtų šviežios, kad salotos jus džiugintų savo skoniu.
- Pagrindinės vinaigretės sudedamosios dalys turi būti iš anksto termiškai apdorotos. Jei norite paeksperimentuoti ir salotų skonį paversti intensyvesniu, burokėlius, bulves ir morkas išvirkite sodrame mėsos sultinyje.
- Stenkitės neperkepti daržovių, kitaip salotų spalva ir konsistencija paliks daug norimų rezultatų.
- Verdame, kol iškeps 400 g burokėlių, 300 g bulvių ir 150 g morkų – viską galite padaryti vienoje keptuvėje, daržovės nesiginčys, o jų kepimo laikas maždaug tiek pat. Žinoma, jei norite, galite pasimesti ir pasidomėti, kiek virti morkų, bulvių ir burokėlių vinegretui. Taigi, burokėliai paruošiami praėjus 35–40 minučių nuo virimo pradžios, o bulvės ir morkos – kiek anksčiau, po 25–30 minučių, todėl praėjus šiam laikui juos galima išimti ir palikti burokėlius virti nuostabiai atskirai.
- Kai daržovės iškeps, nupilkite vandenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Burokėlius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į dubenį, užpilkite 2 šaukštais augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Nuluptas bulves ir morkas taip pat supjaustome maždaug tokio paties dydžio kubeliais.
- Svogūną pakankamai smulkiai supjaustykite.
- 200 g raugintų agurkų supjaustykite mažais kubeliais (jei gamindami mėgstate traškėti, geriau iš stiklainio iš anksto gauti šiek tiek daugiau nei reikia salotoms).
- Sumalkite 100 g raugintų kopūstų, bet nepersistenkite: kopūstų košės nereikia.
- Paruoškite padažą atskirame dubenyje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 šaukštą vyno acto, 2 šaukštus augalinio aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, pusę šaukštelio cukraus, druską ir juoduosius pipirus.
- Į salotų dubenį suberkite susmulkintas daržoves, išskyrus burokėlius, į jas įberkite 300 g konservuotų žaliųjų žirnelių, užpilkite užpilu ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai į salotas suberkite burokėlius ir vėl viską išmaišykite. Štai viskas, ryškus ir skanus vinaigretas yra paruoštas!
Vaizdo gaminimo receptas
Šis patiekalas, žinoma, paprastas, tačiau turi ir savų subtilybių. Nepatingėkite pažiūrėti klasikinio vinigreto vaizdo recepto ir tapsite tikru kulinarijos profesionalu – bent jau visame kame, kas susiję su šiomis salotomis!
Klasikinis vinigretas su žirneliais - vaizdo receptas
Receptas su nuotrauka mūsų svetainėje - https://www.iamcook.ru/showrecipe/13131
Klasikinis vinigretas su konservuotais žaliais žirneliais ir raugintais kopūstais – sočios ir skanios daržovių salotos, aktualios gavėnios, švenčių ir darbo dienomis.
Klasikinio vinaigreto ingredientai:
Burokėliai - 400 g
Bulvės - 250-300 g
Morkos - 150 g
Nerafinuotas saulėgrąžų / alyvuogių aliejus - 2 valg.
Marinuoti agurkai - 200 g
Salotos svogūnas - 0,5-1 vnt. (skonis)
Rauginti kopūstai - 100 g (nebūtina)
Konservuoti žirniai - 250-400 g (pagal skonį)
Degalų papildymui:
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Vyno actas / citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Garstyčios - 1 šaukštelis
Druska - pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Cukrus - 1 žiupsnelis
Žalieji svogūnai - 1-2 stiebeliai (nebūtina)
Prenumeruokite mus socialiniuose tinkluose, nepraleiskite naujų įdomių receptų:
Pinterest – https://www.pinterest.ru/iamcookru/
Instagram - https://instagram.com/iamcookru/
„Vkontakte“ – https://vk.com/iamcook
Facebook – https://www.facebook.com/iamcookru
Odnoklassniki - https://ok.ru/iamcook
https://i.ytimg.com/vi/_iSy_yC4Eig/sddefault.jpg
https://youtu.be/_iSy_yC4Eig
2017-12-02T08:23:35.000Z
Klasikinis vinaigreto receptas su pupelėmis ir raugintais kopūstais
- Maisto gaminimo metas: 1 valanda 15 minučių + 2 valandos šaldytuve.
- Porcijos: 5-6.
- Virtuvės įrankiai: pjaustymo lentelė; peilis; puodas; gili keptuvė storu dugnu; salotų dubuo; dubuo; maisto plėvelė.
Ingridientai
| vardas | Kiekis |
| Bulvė | 3 vnt. |
| Runkeliai | 1 PC. |
| Morka | 2 vnt. |
| Svogūnai | 1 PC. |
| Sūdyti agurkai | 2 vnt. |
| Rauginti kopūstai | 200 g |
| konservuotų pupelių | 300 g |
| Daržovių aliejus | 3 str. l. |
| Vanduo | 150 ml + 4 valg. l. |
| actas 6% | 50 ml |
| Lauro lapas | 1 PC. |
| Gvazdikas | 2 vnt. |
| Kvapieji pipirai (žirniai) | 3-4 vnt. |
| prancūziškos garstyčios | 1 arb |
| Druska | 1 arb |
| Cukrus | 3 arb |
Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus
- Šis receptas skiriasi tuo, kad daržovės verdamos jas susmulkinus.
- Šio recepto akcentas (ir, sakyčiau, pupelės) yra, jūs atspėjote, konservuotos pupelės. Atkreipkite dėmesį, kad įsigytame produkte yra tik pupelės, vanduo, cukrus ir druska. Visi kiti priedai yra iš blogio, ypač krakmolas.
- Drumstas sūrymas yra neabejotina priežastis padėti tą pupelių stiklainį į šalį ir ieškoti ko nors geresnio.
- Jei visos pupelės stiklainyje yra skirtingų dydžių, būkite pasiruošę, kad mažesnės labiau pervirs.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Į puodą supilkite 50 ml šešių procentų acto, 150 ml vandens, įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, 2 arbatinius šaukštelius cukraus, lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius.
- Puodą uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
- Išvirtą marinatą nukelti nuo ugnies, suberti susmulkintą svogūną, gerai išmaišyti, uždengti ir palikti apie 1 val.
- Nulupkite 3 vidutines žalias bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Taip pat supjaustykite žalias morkas ir burokėlius.
- Įdėkite gilią keptuvę ant ugnies, supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir pirmiausia sudėkite pjaustytus burokėlius. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas pasidengtų aliejumi.
- Burokėlius paskleiskite ant keptuvės paviršiaus, kad susidarytų lygus sluoksnis, tada ant viršaus išdėliokite morkas.
Dėmesio: nereikia maišyti morkų su burokėliais, įsivaizduokite, kad ruošiate sluoksniuotas salotas.
- Išdėliokite bulves paskutiniame viršutiniame sluoksnyje, taip pat gerai išlyginkite, į keptuvę įpilkite 4 šaukštus vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir padidinkite ugnį iki maksimumo. Keptuvės turinį virkite lygiai 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir, nepakeldami dangčio, palikite 30 minučių.
- Kol daržovės taip garuose, nedideliais kubeliais supjaustykite 2 raugintus agurkus.
- Sudėkite agurkus ant gilaus salotų dubens dugno. Į juos suberkite 200 g pertrintų raugintų kopūstų, 300 g konservuotų pupelių ir marinuotų svogūnų.
- Laikas pradėti gaminti vinaigreto padažą. Iš keptuvės, kurioje troškintos daržovės, nupilkite riebų daržovių „sultinį“. Įberkite po arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus, taip pat po šaukštelį prancūziškų garstyčių ir viską gerai išmaišykite.
- Į salotų dubenį į likusius ingredientus suberkite atvėsintas morkas, bulves ir burokėlius, užpilkite padažu ir išmaišykite salotas. Salotų dubenį uždenkite maistine plėvele ir šaldykite apie 2 valandas.
- Patiekalas paruoštas, galite saugiai mėgautis neprilygstamu skoniu!
Vaizdo gaminimo receptas
Šis originalus receptas nusipelno būti įtrauktas į jūsų kulinarinę taupyklę. Žiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinosite ne tik skanių salotų gaminimo paslaptis, bet ir kaip jas gražiai ir originaliai patiekti.
Šis vaizdo įrašas nepasiekiamas.
https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI
Kaip papuošti vinaigretę
Vinaigretas – universalus patiekalas, galintis ne tik praskaidrinti šeimos vakarienę, bet ir tapti verta šventinio stalo puošmena. Pačios šios salotos ryškios, spalvingos, primena įmantrią mozaiką, tačiau keliais potėpiais – ir jų pateikimas pavirs tikru meno kūriniu.
Vinaigretą galima gražiai išdėlioti žiedo pavidalu arba tiesiog originaliame salotų dubenyje, papuošti gėlėmis iš virtų daržovių ir žolelių. Porcijos patiekimas atrodo ne mažiau įspūdingai, jei salotos išdėliotos tvarkingoje piramidėje ar cilindre, o papuoštos petražolės šakele. Jei turite ypatingų virtuvės įrankių, meninio talento ir užsispyrimo, iš vinigretės ingredientų galite surinkti tikrą Rubiko kubą – tačiau ši veikla skirta tik tikriems kulinarijos estetams.
maisto gaminimo paslaptys
- Visos daržovės vinegretui verdamos vienodai. Beje, pageidautina juos nuleisti į verdantį vandenį.
- Taip pat daržoves galima kepti orkaitėje, iš anksto suvyniotas į foliją.
- Prieš pjaustant visas daržoves reikia atvėsinti iki kambario temperatūros.
- Niekada nepagardinkite vinegreto majonezu: šis padažas visiškai sunaikins visą patiekalo skonių paletę.
Kaip patiekti vinaigretę
- Šios salotos turi būti patiekiamos atšaldytos. Net jei šeima jau daužo šaukštus prie stalo, skirkite bent 10 minučių, kad patiekalas būtų išsiųstas į šaldytuvą.
- Geriausias vinaigretės draugas, kaip bebūtų keista, yra mūsų mėgstamiausia silkė. Prie salotų patiekite lėkštę susmulkintos silkės, dubenį smulkintų krapų ir lėkštę marinuotų grybų, ir jūsų šeima ilgai prisimins šią vakarienę, užspringdama iš džiaugsmo.
- Prie vinegreto taip pat tinka bet kokia kepta mėsa, kotletai ir net dešrelės.
gaminimo parinktys
Kartu su raugintais kopūstais ir kitomis daržovėmis vinaigretės ingredientai gali būti labai įvairūs. Nieko keisto, kad patyrę šefai sako, kad vinaigretas – tai visai ne patiekalas, o visa patiekalų klasė. Taigi, laimei, čia eksperimentų laukas yra labai, labai platus.
- Originalus skonis kitoks. Šias salotas gerbėjai turėtų ypač vertinti – atrodo, kad tai ta pati silkė, ta pati burokėlė, bet patiekalas visai kitoks, nepriklausomas ir įdomus.
- Apskritai salotų mėgėjai yra geresnėje padėtyje nei tokių patiekalų priešininkai. Išties pilnavertei vakarienei jiems nereikia valandų valandas stovėti prie viryklės: užtenka sutrinti kelis ingredientus į salotų dubenį, pagardinti majonezu – ir dabar ant stalo puikuojasi dešra ar jos bičiulis, ne mažiau skanios sostinės salotos su vištiena. Tačiau niekada nežinai, kiek receptų vis dar egzistuoja pasaulyje! Tikras skanėstas tikriems gurmanams!
- Laimi ir tie, kurie nusprendžia prisijungti prie tinkamos mitybos šalininkų gretų. kaip pusryčiai, vakarienė, o jūsų figūra šviesos greičiu artėja prie idealios būsenos!
Ieškokite geriausio salotų recepto, bet nepamirškite išbandyti ko nors naujo.. O visais savo kulinariniais eksperimentais, gastronominiais ieškojimais ir gardžiais radiniais pasidalinkite komentaruose!
Sveiki visi mano prenumeratoriai! Pavasaris jau gatvėje, todėl šiandien nusprendžiau papasakoti apie gerai žinomas salotas – vinigretę. Šį vitaminų stebuklą, mano nuomone, geriausia gaminti žiemą arba pavasarį. Receptas yra labai paprastas ir tinka bet kokiam biudžetui.
Šiame įraše parodysiu skaniausius, lengviausius, geriausius ir įdomiausius variantus, kuriuos nesunkiai pasigaminsite namuose. Sužinosite, iš ko gaminamos, ruošiamos šios salotos, kokios jos gali būti gražios ir šventiškos. Atrodo, kad tai paprastas užkandis, tačiau jį galima patiekti per bet kurią šventę, pavyzdžiui, vasario 23 d., kovo 8 d. ar Naujuosius metus. Gimtadieniui irgi, jei šaunu puoštis, atrodys puikiai, pažiūrėk toliau į straipsnį ir pati viską suprasi.
Ar žinote, kad šis patiekalas laikomas karališku? Jau seniai Rusijoje ši galimybė buvo patiekta ant karališkojo stalo. Įdomu tai, kad kitose šalyse jos vadinamos „rusiškomis salotomis“, tikriausiai todėl, kad jose yra ingredientų, kuriuos rusai tikrai naudoja savo mityboje. Vinaigretė – tradicinis rusiškas slavų patiekalas, labai sveikas, jame yra visų reikalingų vitaminų ir mineralų.
Ir dar svarbiau, kad jis yra mažai kaloringas ir dietinis. Daugeliu atvejų žmonės jį naudoja svorio metimui.
Leidžiama naudoti maitinančioms motinoms, jei jame nėra raugintų kopūstų.
Rusiško klasikinio vinigreto sudėtyje yra tokios daržovės: morkos, burokėliai, bulvės (jas reikia iš anksto išvirti, nulupti ir atvėsinti), rauginti agurkai (man labiau patinka rūgštūs, sūrūs) ir rauginti kopūstai, baltieji svogūnai. Sudedamosios dalys imamos beveik lygiomis dalimis. Vienintelis svogūnas krenta ne tiek, kiek daržovių, pagal skonį.
Užpildytas bet kuriuo aliejumi, galite tai padaryti be aliejaus. Daugelis žmonių vietoj aliejaus naudoja vandeniu praskiestą actą ir, jei pageidaujama, žinoma, druską ir pipirus. Įdomus faktas yra tai, kad mūsų protėviai į šį patiekalą įdėdavo virtą kiaušinį. Pavyzdžiui, aš niekada nedariau su kiaušiniu, turiu pabandyti. O jūs padarėte su kiaušiniu, kokie įspūdžiai, rašykite komentaruose.
Mano kaimynas deda daugiau silkės, šis ingredientas pagardina salotas ir tada nereikėtų dėti raugintų kopūstų.
Na, man vis tiek labiausiai patinka klasikinis vaizdas. Nors ir eksperimentuojama su įvairiais gaminių deriniais, mano namiškiai juos visada vertina su kaupu!
Klasikinis vinigretas su žirneliais
Tradicinė versija, ji taip pat yra karališka, taip, tiksliai! Įsivaizduokite, anksčiau šis patiekalas buvo patiekiamas tik karaliams. Dabar jį valgo visi.
Kokie produktai turėtų būti naudojami šiam stebuklui pagal GOST? Štai sąraše esantys ingredientai, kuriuos turėtumėte vartoti:
Mums reikės:
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 3 vnt.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Žalieji žirneliai - stiklainis
- raugintų kopūstų
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - padažui
- Svogūnai - galva
- Druska – galima apsieiti ir be jos
Virimo būdas:
1. Nuplaukite daržoves (morkas, bulves, burokėlius) ir išvirkite. Tada atvėsinkite ir nuvalykite daržoves.
2. Burokėlius supjaustykite kubeliais.
3. Susmulkintus burokėlius įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite.
Svarbu! Kaip įsitikinti, kad daržovės nėra dažytos? Tam naudojamas augalinis aliejus, kurį pirmiausia turite sumaišyti atskirai su burokėliais.
4. Bulves taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
Įdomus! Beje, galima dėti ne virtų, o keptų morkų.
6. Svogūną taip pat supjaustome kubeliais.
7. Tada marinuotus agurkus peiliu supjaustykite mažais kubeliais.
8. Sudėkite raugintus kopūstus. Beveik viskas paruošta!
Svarbu! Galima virti su šviežiais kopūstais. Ką labiausiai mėgsti veikti?
9. Suberkite konservuotus žirnelius. Druska pagal skonį.
Svarbu! Ką dar galite užpildyti vinigrete, išskyrus augalinį aliejų? Galite padaryti prancūzišką užpildą. 🙂 Norėdami tai padaryti, paimkite alyvuogių aliejų (3 šaukštai), įpilkite acto (0,5 šaukšto) + pusę šaukštelio garstyčių, pipirų ir druskos. Kruopščiai išmaišykite. padažas paruoštas!
11. Na, tai viskas, mūsų paprastos salotos su kopūstais yra paruoštos!
12. Prieš patiekiant galima papuošti. Parodykite savo vaizduotę ir išradingumą. Gero apetito!
Sakyk, su kuo valgai šį užkandį? Rašykite savo atsiliepimus ir komentarus. Siūlau virti makaronus su kotletais, o jūs?
Gaminimas su bulvėmis, agurkais ir raugintais kopūstais
Šis patiekalas yra labai geras užkandis prie stalo. Gastroenterologų teigimu, šis užkandis rekomenduojamas žmonėms, kurie linkę užkietėti.
Mums reikės:
- Bulvės - 150 g
- Burokėliai - 150 g
- Morkos - 150 g
- Rauginti kopūstai - 150 g
- Marinuoti agurkai - 150 g
- Žaluma
- Stalo actas, pageidautina 3% - 1 šaukštelis
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis
- Pipirai ir druska
Virimo būdas:
1. Bulves, burokėlius ir morkas reikia išvirti ir atvėsinti.
3. Sudėkite raugintus kopūstus, jei turite su pliušais, tada supjaustykite juostelėmis.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir svogūnus.
5. Paimkite agurką ir taip pat supjaustykite kubeliais, tada rankomis šiek tiek išspauskite drėgmės perteklių.
Įdomus! Vietoj rauginto agurko galite gaminti su šviežiu. Jis bus labai kvapnus ir gana geras.
6. Sudėkite gautus ingredientus į dubenį ir viską išmaišykite. Palikite šiek tiek žalumynų, ant viršaus bus galima papuošti salotas.
7. Kitame dubenyje sumaišykite garstyčias, augalinį aliejų, druską ir pipirus.
8. Šiuo mišiniu užpilkite daržovių mišinį. Papuoškite žaluma. Šypsokis, viskas! Gero apetito!
Įdomus! Žinau žmonių, kurie tokį variantą gamina žiemai stiklainiuose, bet kažkaip prisirišu prie daržovių bet kada išvirti ir gaminti, kaip sakoma, nuo karščio, nuo karščio.
Salotos su silke ir majonezu
Taip, su silke viską perskaitėte teisingai, tarsi „po kailiu“ tai iš karto tikriausiai buvo asociacija - toks neįprastas variantas, bet gana daug kam patinka. Be to, jis gana sotus ir savito skonio. Tokios salotos labai dažnai populiarios ant šventinių namų stalų.
Mums reikės:
- Bulvės - 2 vnt.
- Sūdyta silkė - 1 vnt.
- Žalieji konservuoti žirneliai - 1 skardinė
- Morkos - 1 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus arba majonezas
- Druska pipirai
Virimo būdas:
1. Daržoves (bulves, burokėlius, morkas) išvirkite ir atvėsinkite, tada nulupkite.
2. Silkę reikia supjaustyti filė gabaliukais, o tada – kubeliais.
3. Daržoves, svogūną ir marinuotą agurką (galite naudoti sūdytą) taip pat supjaustykite kubeliais.
4. Dubenyje sumaišykite morkas, bulves, svogūnus, agurkus, žuvį, žirnelius ir pagardinkite šiuos ingredientus augaliniu aliejumi (arba majonezu, nors šis tipas dažniausiai pagardinamas nerafinuotu augaliniu aliejumi). Ir tada sudėkite burokėlius. Taigi, salotos nebus nudažytos nuo burokėlių.
5. Gautą indą perkelkite į gražų serviravimo indą. Druska ir pipirai pagal savo skonį. Įdėkiteį šaldytuvą. Sėkmės gaminant maistą.
Su jumis apsvarstėme keletą šio patiekalo variantų, mane sudomino klausimas, koks šio produkto kalorijų kiekis?
kalorijų iš aliejus ir bulvės mitybos specialistų vertinimu 120 kcal 100 gramų, 50 proc. kalorijų esantis augaliniame aliejuje.
kalorijų iš aliejus ir silkė mitybos specialistų vertinimu, 119,1 kcal 100 gramų,
kalorijų klasikinis variantas dietologai apskaičiavo 67 kcal 100 gramų,
Kas vejasi kalorijas, tai tokia maža užuomina jums.
Neįprastas užkandis su pupelėmis, obuoliu ir žaliais žirneliais
Ši rūšis yra labai skani, lengva ir išskirtinio skonio. Būtinai pabandykite. Jūsų skrandis bus labai laimingas. 🙂 Beje, prie šios išvaizdos galite pridėti konservuotų grybų, kaip bebūtų keista, bet bus labai skanu.
Mums reikės:
- Morkos, burokėliai, bulvės - lygiomis dalimis - 500 g
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė
- Šviežias agurkas - 1 vnt.
- Obuoliai nesaldūs, rūgštūs - 2 vnt.
- Konservuotos pupelės - 1 skardinė (pridėkite pupelių, jei salotos gaminamos be obuolių)
- Žalieji svogūnai - krūva
- Citrina - citrinos sultys 1 a.š.
- Augalinis aliejus - akių padažui
Virimo būdas:
1. Daržoves išvirkite, atvėsinkite, nulupkite.
2. Visas daržoves: morkas, burokėlius, svogūnus, bulves, agurką supjaustykite kubeliais.
3. Smulkiai supjaustykite obuolius, kad susidarytumėte kubelius. Papuošimui galite pasidaryti drožles iš obuolių.
4. Jei ruošiate pupelių salotas, 3 veiksmą praleiskite. Į salotas suberkite pupeles.
5. Susmulkinkite žalius svogūnus.
6. Suberkite žaliuosius žirnelius. Druska.
7. Toliau įpilkite citrinos sulčių. Viską išmaišyti. Užpildykite augaliniu aliejumi. Ateikite prie stalo, viskas paruošta. Tačiau, jei turite laiko, geriau patiekalą įdėti į šaldytuvą ir patiekti atšaldytą. Patiekalą papuoškite žolelėmis ar net virtu kiaušiniu. Gero apetito!
Aaaaaaaaa, žinote, norėjau baigti rašyti šį užrašą, o tada prisiminiau apie kitą variantą. Taigi ko mums reikia?
Korėjietiška versija su morkomis
Labai mėgstu korėjietiškas morkas. Aš nežinau, kaip tu gali jos nemylėti. Kartą, viešėdamas pas draugę, išbandžiau tokį stebuklą su korėjietiškomis morkomis. Buvau nustebintas, nustebintas, sužavėtas šiuo skoniu. Įdomu, pagalvojau. Turime pabandyti padaryti tokį variantą patys, na, mes ruošiamės namuose pagal žingsnis po žingsnio rekomendacijas.
Mums reikės:
- Virtos bulvės - 3-4 vnt.
- Virti burokėliai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 4 vnt.
- Korėjos morkos - 350 g
- grietinė - 80 g
- Juodieji malti pipirai, druska
Virimo būdas:
- Paruoštos daržovės, nuskustos bulvės, burokėliai, supjaustyti kubeliais.
Svarbu! Daržoves galima ne virti vandenyje, o kepti orkaitėje. Tai daug sveikiau ir bus išsaugota daugiau vitaminų.
3. Sudėkite korėjietiškas morkas.
4. Viską išmaišyti.
5. Pipirai, druska. Pagardinkite grietine, viską gerai išmaišykite. Neįprastas užkandis paruoštas! Prašau ateiti prie stalo. Pažodžiui per 5 minutes šis daržovių patiekalas suvalgomas. 😛 O kokia forma puošiate šias salotas? Imu specialią, apvalią, kad viskas atrodytų originaliai ir skoningai.Gero apetito!
Baigdamas taip pat norėčiau pasiūlyti tiems, kuriems sunku įsisavinti gaminimo technologiją, patariu pažiūrėti šį vaizdo įrašą iš „YouTube“:
Papasakokite, kokius receptus naudojate mielosios šeimininkės? Koks tavo mėgstamiausias receptas? Kitame numeryje tikėkitės variacijų be bulvių ir be kopūstų, taip pat be burokėlių ar be agurkų, manau, kad su kitais produktais galite sugalvoti labai įdomų derinį.
P.S. Dienos pokštas: Ideali žmona prieš idealų vyrą: - Mieloji, eik gerti degtinės! - Aš dar nepjaustau vinaigretės!
„Vinegrette“ – bene žinomiausios salotos mūsų šalyje. Jis dar garsesnis už tokias salotas kaip arba. Ne viena šventė neapsieina be klasikinio vinegreto su žirneliais, su ar net su silke, dažniausiai vadiname silke po kailiu, tačiau vinegretė gali būti ir su silke ant kailio.
Čempionato vinaigrete niekam nedovanosime. Tai grynai rusiškos salotos. Vinaigretą pagaminti nesunku. Paprastų produktų naudojimas. Kalorijų vinigretas su augaliniu aliejumi nuo 70 kcal. už 100 g.Žinoma, jei įdėsite 5 šaukštus majonezo, tai bus daug daugiau. Pagrindinė vinegreto sudėtis: bulvės, burokėliai, morkos, žalieji žirneliai, augalinis aliejus. Bet, žinoma, vinaigreto receptų yra tiek, kiek yra jį gaminančių žmonių.
Žingsnis po žingsnio klasikinio vinigreto gaminimo receptai - receptai su nuotraukomis
Atsiminkite: apsirengimas vinegretu yra vienas svarbiausių momentų. Manau, kad tai vienas iš labai gerų užpilų: Dižono garstyčios yra geriausios, nes. jis nėra saldus ir vidutiniškai aštrus. Sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį garstyčių su trimis šaukštais 9% acto ir 5 šaukštais aliejaus bei juodaisiais pipirais. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės ir pagardinkite vinigretu. Norėdami išskirtinio skonio, į vinegretą galite įpilti garstyčių arba nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus (sumaišykite per pusę su rafinuotu).
Meniu
Ingridientai:
- Bulvės - 6 vnt.
- Morkos - 6 vnt.
- Burokėliai - 3 vnt.
- Konservuotos raudonosios pupelės - 1 skardinė
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė
- Sūdyti kopūstai - 100 g.
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- žalias svogūnas
- Druska, malti juodieji pipirai
- Daržovių aliejus
Maisto gaminimas:
1. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į gilų didelį puodelį.
2. Morkas taip pat smulkiai supjaustome, taip pat kubeliais ir išsiunčiame į bulves.
3. Agurkai taip pat supjaustomi mažais kubeliais ir taip pat siunčiami į bulves su morkomis.
4. Taip pat supjaustysime burokėlius ir išsiųsime ten.
Visada stenkitės į vinigretę supjaustyti visas tokio pat dydžio ir formos daržoves.
5. Sūdyto kopūsto negalėsime pjaustyti kubeliais, todėl tiesiog supjaustysime mažais gabalėliais ir subersime į kitas daržoves puodelyje.
6. Labai smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir nusiųskite į daržoves.
7. Į puodelį su daržovėmis suberkite raudonąsias pupeles ir žaliuosius žirnelius, žinoma, jei raudonųjų nėra, galite paimti ir baltąsias pupeles.
8. Truputį pasūdykite, nepamirškite, turime raugintų agurkų ir kopūstų, nepersūdykite. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Viską kruopščiai išmaišykite. Leiskite jam užvirti 10-15 minučių.
9. Vinaigretė užpilta, dabar galite papuošti patiekimui. Patiekalo centre įdedame kulinarinį žiedą – formą ir aplink žiedą aptepame vinegretu.
10. Vinigretą papuoškite krapų šakelėmis ir petražolių lapeliais.
11. Burokėlius labai plonai supjaustome apskritimais, iš jų gaminsime rožes. Morkos taip pat supjaustomos plonais apskritimais.
12. Išdėliokite burokėlių žiedlapius perdengdami vienas ant kito, 5-6 gabaliukai. Atsitraukdami nuo krašto per pusę vieno burokėlio žiedlapio, išdėliokite tris morkų žiedlapius.
13. Morkų žiedlapius suvyniokite į burokėlių žiedlapius.
14. Kol negausi rožės.
15. Nupjaukite burokėlių perteklių, kad netrukdytų.
16. Papuoškite salotas baigta gėle. Tokių gėlių darome 4-5 vnt. ir išdėliokite ant salotų tolygiai ratu.
17. Atsargiai išimkite formą. Kokį gražų vyrą turime. Gaila, kad yra. Bet atrodo taip apetitiškai, kad iškart einame prie stalo.
Gero apetito!
Originalus vinigretas su pupelėmis, raugintais kopūstais, žaliais žirneliais ir specialiu užpilu
Ingridientai:
- Virtos bulvės - 2-3 vnt.
- Rauginti kopūstai - 200 g.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt. (1 puodelis vandens + 1 šaukštelis cukraus + 2 šaukšteliai balzamiko acto)
- Konservuotos pupelės - 2/3 puodelio
- Konservuoti žalieji žirneliai - 1/2 puodelio
- Žalias svogūnas, petražolės
Degalų papildymui:
- Druskos, pipirų, 1 a.š. citrinos sultys + 1 arb. balzamiko acto + 1 a.š. medaus + 2-3 v.š. daržovių aliejus. 1/2 arb aštrių garstyčių
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia, kaip minėjome aukščiau, turėtumėte pabandyti supjaustyti visus vinaigretės ingredientus į vienodo dydžio ir formos. Turėtumėte turėti tokią kaip daugybos lentelę, kuri visada būtų atmintyje, kai ruošiate vinigretę. Taigi, supjaustome visus gaminius.
2. Susmulkintą svogūną suberkite į nedidelį puodelį, užpilkite atšaldytu, virintu vandeniu, įberkite šaukštelį cukraus, įpilkite balzamiko acto. Galima įpilti bet kokio acto. Išmaišykite ir atidėkite į šalį. Mums jo dar nereikia.
3. Pradedame žymėti. Giliame puodelyje supjaustome bulves ir kopūstus.
4. Sudėkite smulkintus raugintus agurkus ir morkas.
5. Ten suberkite žaliuosius žirnelius ir pupeles. Man labiau patinka konservuotos pupelės, jei norite, galite virti žalias.
6. Sudėkite burokėlius, žalius svogūnus ir petražoles.
7. Nufiltruojame savo svogūną, kuris buvo marinuotas ir atidėtas, paliekame dar šiek tiek pastovėti, kol ruošiame užpilą.
8. Atliekame degalų papildymą. Į nedidelį gilų puodelį įberkite šiek tiek druskos, maltų juodųjų pipirų, supilkite citrinos sultis, įdėkite garstyčių, jei jūsų labai aštrios, įdėkite pusę šaukštelio, jei nelabai, galite ir nesmulkintą, įdėkite medaus, apie 1 šaukštą, įdėkite arbatinį šaukštelį. balzamiko acto ir įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Viską sumaišome. Stengiamės išmaišyti, kad medus ištirptų citrinos sultyse ir augaliniame aliejuje. Tai yra, kad masė taptų vienalytė.
9. Į puodelį daržoves suberkite raugintus svogūnus ir viską užpilkite padažu.
10. Sumaišykite daržoves. Sujungiame visus ingredientus. Dabar galite pabandyti, ar jūsų patiekale yra pakankamai pipirų ir druskos, ir, jei reikia, pridėti.
11. Vinaigretė paruošta. Pažiūrėkite, koks ryškus jis pasirodė.
Sudėkite į lėkštes ir patiekite. Jei prieš tai jis kurį laiką stovės pamirkti, bus labai gerai.
Gero apetito!
Ingridientai:
- Bulvės - 4 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 galva
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė (310g)
- Kopūstų salotos - 200 g.
- Daržovių aliejus
Maisto gaminimas:
1. Nuplautas ir džiovintas bulves, burokėlius ir morkas, kiekvieną daržovę atskirai suvyniokite į foliją. Kepame 180° orkaitėje, kol paruduos.
2. Išimkite iš orkaitės. Iškeptos daržovės atvėso, išimame iš folijos.
3. Burokėlius supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į didelį gilų puodelį ir užpilkite augaliniu aliejumi. Taip daroma, kad burokėliai savo spalva stipriai nenuspalvintų likusių ingredientų.
4. Tokiais pat kubeliais supjaustykite ir kitas daržoves ir suberkite į burokėlius.
5. Prie daržovių suberkite žalius konservuotus žirnelius.
6. Įdėkite kopūstų salotų. Darėme salotas iš kopūstų, morkų ir paprikos. Visko po truputį. Salotų ruošimo neaprašau, trumpai: kopūstą, morkas, papriką smulkiai supjaustykite, supjaustykite, kad nebūtų ilgos, galima šiek tiek pasūdyti, kad išsiskirtų sultys, išmaišykite. Tai viskas.
7. Į mūsų vinigretą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų. Viską kruopščiai išmaišykite. Vinaigretė yra paruošta.
Išdėliokite lėkštėse ir patiekite. Arba patiekiame į bendrą patiekalą, jei jūsų kompanija – tik jūsų artimieji.
Gero apetito!
Ingridientai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Marinuoti agurkai smulkūs - 2 vnt.
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė
- Svogūnai - 2/3 galvų
- Česnakai - 1 skiltelė
- Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas.
- Citrina - 1/2 vnt.
- Garstyčios
- Daržovių aliejus
- Juodųjų pipirų žirneliai
Maisto gaminimas:
1. Daržovės, burokėliai, bulvės, morkos, kepti orkaitėje, maišelyje. 30-35 minutes 200° temperatūroje. Atkreipkite dėmesį, kad aš visada duodu Celsijaus laipsnius. Išimkite iš orkaitės ir patikrinkite, ar iškeps, su dantų krapštuku. Supjaustome pakuotę. Daržoves išimame ir nulupame. Burokėlių, morkų ir bulvių kiekis turi būti maždaug vienodas.
2. Daržoves supjaustykite maždaug 0,5 cm kubeliais iš kiekvienos pusės. Pirmiausia supjaustykite burokėlius ir įpilkite ten augalinio aliejaus, sumaišykite. Už ką, jau žinome, kad burokėliai kitų daržovių stipriai nedažo.
4. Svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į daržoves.
5. Supjaustykite raugintus agurkus. Jei mėgstate sūriai, dėkite daugiau. Taip pat pertepkite daržovėmis. Viską išmaišykite ir suberkite žaliuosius žirnelius. Pagal skonį taip pat pridėkite žirnių. Mūsų vaikai mėgsta, kai yra daug žirnių. Nepilkite žirnių sulčių, išvirs košė. Dar kartą viską išmaišyti.
Ruošiamės siuntimui.
6. Pirmas padažo variantas: Druska, juodieji pipirai, mažiau nei šaukštelis ir viena skiltelė česnako, sutrinti, aš darau grūstuvėje, galite malūnėlyje. Supilkite į puodelį, įpilkite pusę šaukštelio garstyčių, šaukštą vyno acto, pradėkite nuo pusės šaukšto, tada ragausite ir prireikus galėsite įpilti daugiau. Taip pat supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Tai klasikinė degalinė.
7. Vinigretę padaliname į dvi dalis. Gaminsime su dviem skirtingais padažais. Supilkite mūsų gatavą padažą į pirmąją pusę.
8. Pabarstykite žolelėmis, turime petražolių ir išmaišykite. Štai ir viskas, vienas vaizdas paruoštas. Leiskite pastovėti bent pusvalandį, kad įsigertų.
9. Antras padažo variantas: Iš pradžių viskas tas pats, druska, pipirai, skiltelė česnako, viską susmulkiname, bet paskui atsiranda skirtumai. Vietoj vyno acto - pusės citrinos sultys, taip pat augalinis aliejus, maždaug tris kartus daugiau nei citrinos sultys, suberkite žalumynus, viską išmaišykite.
10. Čia turime antrą variantą, ir nors jie atrodo beveik vienodai, tačiau skiriasi skoniu. Pirmasis yra aštrus, aštrus, o antrasis yra rūgštus. Man labiau patinka su citrina, nors tinka ir vyno actas.
Išbandyk, išsirink.
Gero apetito!
Ingridientai:
- Bulvės - 500 g.
- Burokėliai - 400 g.
- Morkos - 250 g.
- Obuoliai (žali, rūgštūs) - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 galva
- Druska - 2 šaukšteliai
- Marinuoti agurkai - 350 g.
- Žalieji konservuoti žirneliai - 350 g.
- Rauginti kopūstai - 350 g.
- Pipirai - 1 šaukštelis
Maisto gaminimas:
- Bulves, burokėlius, morkas išvirti, galima kepti orkaitėje.
- Paruoštas daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Taip pat du rūgščius obuolius supjaustome mažais kubeliais, suberiame į daržoves.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir taip pat nusiųskite į daržoves.
- Pasūdykite vinigretę dviem arbatiniais šaukšteliais druskos. Sumaišome.
- Sudėkite kubeliais pjaustytus marinuotus agurkus.
- Į puodelį įberkite žaliųjų žirnelių arba tiek pat konservuotų pupelių.
- Pridėti raugintų kopūstų. Sumaišome.
- Paprikos su vienu arbatiniu šaukšteliu maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį ir vėl išmaišome.
- Daržoves supilkite 150 g salotų aliejaus ir viską gerai išmaišykite.
- Virti burokėliai - 1 vnt.
- Virtos bulvės - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Rauginti kopūstai - 100 g.
- Žalieji konservuoti žirneliai - 100 g.
- Raudonasis svogūnas - 1 galva
- Majonezas
- Daržovių aliejus
- Druska pipirai
- Daržoves verdame arba verdame dvigubame katile, tada jos bus šiek tiek traškios ir, be to, išliks visos naudingos medžiagos..
- Daržoves nuvalome. Supjaustykite vienodais mažais kubeliais.
- Svogūną smulkiai supjaustome, ėmėme raudonąjį saldųjį svogūną, ypač salotas.
- Vietoj raugintų agurkų naudojame raugintus kopūstus
- Kad burokėliai stipriai nedažo kitų daržovių, juos reikia supjaustyti, sudėti atskirai, pagardinti augaliniu aliejumi ir išmaišyti.
- Į burokėlius suberkite bulves, svogūnus, morkas, raugintus kopūstus, žaliuosius žirnelius. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
- Vinigretę padaliname į dvi dalis.
- Pirmąją dalį pagardinkite majonezu.
- Užpildykite antrąją dalį augaliniu aliejumi
Maisto gaminimas:
Šio vinaigreto gaminimo receptas praktiškai nesiskiria nuo kitų.
Dabar svečiai gali pasiimti su jiems patinkančiu padažu.
Na, gavosi klasikinis vinigretas, tik viena jo dalis pagardinta majonezu, kas ne visai dera prie klasikos.
Gero apetito!
Vaizdo įrašas – vinaigretė su pupelėmis
Gero apetito!
