Naminis mėsainių bandelės receptas. Juodųjų mėsainių bandelių receptas

Mėgstate greitą maistą ir neįsivaizduojate gyvenimo be mėsainių? Tuomet mano šiandieninis mėsainių bandelių receptas jums tikrai pravers! Juk šių skanių ir sočiųjų sumuštinių visai nebūtina pirkti greito maisto įstaigose – juos nesunkiai pasigaminsite namuose iš paprastų ir prieinamų produktų.

Mėsainių bandelės pagal šį receptą yra ne tik labai skanios, kvapnios, bet ir gražios – jas vargu ar atskirsi nuo parduotuvinių. Subtilus, tolygiai porėtas, smulkiai tinklinis trupinys slepiasi po ploniausia, minkšta plutele, padengta sezamo sėklomis. Beje, tokios bandelės gana ilgai išlaiko šviežumą, be to, gerai pakenčia ir šaldymą, todėl jas galima paruošti naudojimui ateityje.

Tešlą mėsainių bandelėms gaminsime kempinės metodu. Iš tokio kiekio gaunamos 6 burnoje tirpstančios apvalios gražuolės, tad jei reikia daugiau, proporcijas padvigubinkite. Bet tada turėsite kepti namines mėsainių bandeles dviem partijomis, nes vienoje kepimo skardoje telpa ne daugiau kaip 6 gabaliukai.

Ingridientai:

Opara:

Tešla:

(220 gramų) (140 mililitrų) (1 gramas) (12 gramų) (6 gramai) (11 gramų) (23 gramai) (1 valgomasis šaukštas)

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Į mėsainių bandelių receptą įeina šie ingredientai: aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, vanduo, tirpios mielės, granuliuotas cukrus, druska, pieno milteliai, baltasis sezamas ir sviestas. Vietoj greito veikimo mielių galite naudoti sausas (toks pat kiekis) arba šviežias/presuotas (lygiai 3 kartus daugiau) mieles. Tokiu atveju pirmiausia juos reikės atskiesti vandenyje, o tik tada dėti į miltus.

Taigi, visų pirma, pasidarykime tešlą. Galbūt jūs klausiate, kas yra kempinė ir kam ji skirta. Ilgai daug nerašysiu, kad esmė tame, kad tai pusgaminis, kuris naudojamas duonos ir kitų duonos gaminių kepimui ir padidina tešlos plastiškumą. Kitaip tariant, šis miltų, vandens ir mielių mišinys padeda išgauti minkštesnį ir poringesnį trupinį bei sodresnį gatavo kepinio skonį ir aromatą. Pagaminsime tirštą tešlą, kuriai į dubenį persijome 75 gramus aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir įberiame žiupsnelį greitųjų mielių.

Viską gerai išmaišykite ir užpilkite 50 mililitrų vandens. Vanduo turi būti ne šiltas, bet geriausia šiek tiek vėsus, kad tešla labai greitai nesurūgtų.

Viską išmaišome rankomis, kad miltai visiškai sudrėktų ir neliktų sausų gumuliukų. Maišyti nereikia ilgai, tik iki santykinai vienalytės masės. Turėtumėte gauti šiek tiek lipnią ir gana tankią tešlą, kuri gerai susimaišys. Dubenį priveržiame maistine plėvele arba uždengiame dangteliu ir paliekame 12-16 valandų 18-20 laipsnių temperatūroje fermentacijai. Tešlą geriausia pasigaminti iš vakaro, kad ryte būtų galima išsikepti naminių mėsainių bandelių. Priklausomai nuo kambario temperatūros, fermentacijos laikas gali skirtis.

Požymis, kad tešla išrūgo, bus jos išvaizda. Visų pirma, iš pradžių gana tiršta tešla pastebimai suskystės, labai padidės, ji bus išsėta burbuliukais ir pradės sėsti.

Dabar kitame tešlai minkyti tinkamame dubenyje sumaišome 220 gramų išsijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų, 1 gramą (trečdalį arbatinio šaukštelio be stiklelio) greitųjų mielių, 11 gramų pieno miltelių, 6 gramus druskos ir 12 gramų cukraus. Aišku, kad jums reikės virtuvinių svarstyklių, bet jokiu būdu be jų.

Viską sumaišykite taip, kad sausi tešlai ingredientai tolygiai pasiskirstytų po visą mišinį. Tada supilkite užpilą, kurį jau sumaišome su vandeniu.

Dabar tešlą galite maišyti šakute ar šaukštu, kad miltai sugertų skystį. Žinoma, jei norite, tešlą galite iš karto minkyti rankomis. O jei norite, galite pasitelkti virtuvinį kombainą (antgalį-kabliuką) arba duonos mašiną. Kai miltai sugeria vandenį, į tešlą pradedame dėti minkštą sviestą.

Tešlą bandelėms reikia minkyti pakankamai ilgai ir intensyviai – tikrai 10 min. Pasirodo neįprastai minkštas, švelnus, visiškai vienalytis ir lygus. Suapvaliname į bandelę ir paliekame dubenyje, priveržtą maistine plėvele arba uždengę dangčiu, 45-60 minučių kaitinti fermentacijai. Dubenį galite įdėti į mikrobangų krosnelę su stikline verdančio vandens, tada tešlos uždengti nereikia – ji nesuvynios. Arba dubenį su tešla dėkite į orkaitę su įjungta šviesa, bet uždenkite tešlą, kad ji neišdžiūtų ir nesustingtų.

Norėdami tai padaryti, stalą šiek tiek pabarstykite kvietiniais miltais (jų kiekis nenurodytas ingredientuose) ir padalykite tešlą į 6 vienodo dydžio dalis. Tešlą pasvėriau ant svarstyklių, išėjo 6 gabaliukai po 88 gramus. Kodėl svarbu, kad bandelės būtų vienodo dydžio? Visų pirma, jiems prireiks tiek pat laiko tiek stingdymui, tiek kepimui. Na, o estetinė pusė taip pat svarbi – tiks ir paruoštos naminės mėsainių bandelės.

Šių bandelių lipdymas labai paprastas ir nesudėtingas. Tešlos gabalėlį lengvai pabarstykite kvietiniais miltais, kad neliptų prie rankų. Tada delnu kelis kartus sumušame tešlą į pyragą, kad pasišalintų oro perteklius - jau paruoštose bandelėse didelės poros nenaudingos.

Tešlos rutulį apverskite siūle žemyn ir apverskite būsimas bandeles. Man gana sunku parodyti procesą be vaizdo įrašo, bet pabandysiu aprašyti. Suspaudžiame darbinį delną, išskleidę pirštus, tarsi laikytume didelį apelsiną. Šioje padėtyje delnu uždengiame ruošinį ir pradedame sukti tešlos rutulį prieš laikrodžio rodyklę. Viskas vyksta lengvai ir be vargo, kol tešlą šiek tiek palenkiame į vidų 4 pirštais, bet be spaudimo.

Taip susukame visus 6 ruošinius bandelėms. Jie išeina tokie tvarkingi ir sklandūs.

Mėsainis yra sumuštinis, kurį sudaro mėsos paplotėlis, daržovės, padažas ir, žinoma, apvali bandelė. Hamburgeriai labai mėgsta vaikus, ir ne tik vaikus. Žemiau bus pateiktas žingsnis po žingsnio receptas.

Kvietiniai miltai - 1,5 šaukštai;
Keptas pienas - 0,125 l;
Cukrus - 2 šaukšteliai;
Druska - žiupsnelis;
Mielės - 1 šaukštelis;
Minkštas margarinas - 25 gr.;
Sezamas pabarstymui.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia reikia atskiesti mieles šiltame piene, kad susidarytų „dangtelis“.
Toliau būtinai gerai persijokite miltus.
Pieną sumaišykite su mielėmis, miltais, granuliuotu cukrumi ir druska. Viską kruopščiai išmaišykite.
Tada supilkite minkštą margariną ir pradėkite minkyti mielinę tešlą.
Paruoštą tešlą reikia iškočioti į dešrą ir padalinti į 6 rutuliukus.
Kepimui tinka naudoti bandelių formeles.
Supilkite į formeles ir palikite 10 minučių pastovėti.
Tada tešlą reikia išspausti formelėse ir palikti 2 valandoms.
Po poros valandų kiekvieną bandelę apšlakstykite pienu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Bandeles 15 minučių reikia nusiųsti į viršutinį orkaitės aukštą.

Skanios mėsainių bandelės: receptas kaip McDonalds Hamburger

Visi mėgsta McDonald's ir suaugusieji, ypač vaikai. Gamindami mėsainius namuose norime pasiekti tokį patį skonį, kaip valgyti greitą maistą, pirktą McDonalds. Žemiau pateikiamas originalus „McDonalds Hamburger“ mėsainių bandelių receptas.

Iškepti 18 bandelių (kalorijų kiekis 282 kcal.) Jums reikės:

Šiltas vanduo - pusantros stiklinės.
Pienas - pusė stiklinės.
Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus smėlis - 3 šaukštai. l.
Druska - šiek tiek.
Sl. aliejus - 3 šaukštai. l.
Kvietiniai miltai - 7 šaukštai.
Sezamas pabarstymui.
Šiek tiek augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

Pirmas žingsnis – sausas mieles praskiesti šiltu vandeniu.
Tada pieną reikia užvirti ir į jį įpilti granuliuoto cukraus, druskos, sviesto, kad jis ištirptų.
Po kurio laiko mišinys turi šiek tiek atvėsti, supilti mielių mišinį ir išmaišyti.
Į mišinį lėtai įpilkite 3 puodelius miltų. Sumaišykite.
Tada reikia įberti dar 3 stiklines miltų ir rankomis minkyti tešlą. Minkyti reikia apie 8-10 minučių. Paskutinė stiklinė miltų tiesiog teks minkyti, kad neliptų prie rankų.
Toliau tešlą reikia patepti aliejumi, sudėti į keptuvę ir apvynioti šilta antklode.
Po 60 min. tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite į 18 dalių.
Bandeles reikia paskleisti ant riebalais pateptos sl. sviesto kepimo skardą ir palaukite 60 minučių.
Orkaitę įkaitiname iki 200 gr., bandeles apšlakstome pienu, pabarstome sezamo sėklomis ir kepame kol iškeps.

Gaminame sluoksniuotus pyragus su vyšniomis kaip McDonalds

Norėdami paruošti sluoksniuotus pyragus (įdarą vyšniomis), jums reikės šių produktų:

Sluoksniuota tešla b / d - 0,5 kg.
Vyšnia - 0,5 kg.
Cukrus - 7 šaukštai. l.
Krakmolas - 2-3 šaukštai. l.
Kiaušinis - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

Šaldytas vyšnias reikia supjaustyti gabalėliais. Jei vyšnia šviežia, ją reikia šiek tiek pavirti ir supjaustyti.
Tešla turi būti atšildyta ir supjaustyta gabalėliais.
Į vyšnią suberkite krakmolą ir cukrų, išmaišykite.
Sluoksniuotos tešlos ruošinius dėkite ant kepimo skardos, ant kepimo popieriaus, paskleiskite įdarą ir uždarykite sluoksnius, kraštą sutvirtinkite šakute, suspauskite, kad kepant neatsidarytų.
Aptepti kiaušiniu ir kepti 200 gr. kol paruošta. Galite juos kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.

Taigi, kaip matote iš receptų, šiandien kiekviena moteris gali pasigaminti mėsainių bandeles namuose.

Mėsainių bandelės: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

6 porcijos

1 valanda 35 minutes

272 kcal

5 /5 (1 )

Manau, daugeliui kartais norisi skanaus, sotaus amerikietiško greito maisto, tapusio kone šios šalies simboliu. Mūsų šalyje nemažo populiarumo sulaukė ir mėsainiai bei dešrainiai, kurie jau daugelį metų užkariauja greito ir sotaus patiekalo mėgėjų širdis ir skrandžius. Jei norite namuose išsivirti mėsainį, tai nėra didelė problema, ir šiandien aš jums tai įrodysiu. Naudodami žemiau pateiktus receptus pagaminsite mėsainių bandeles lygiai taip pat, kaip McDonald's, ir tai jau pusė darbo!

mėsainių bandelės receptas

Kaušas, viryklė, kočėlas, miltų sietelis, plaktuvas, dubuo ar keptuvė, kepimo skarda, kepimo popierius, orkaitė, silikoninis šepetėlis.

Ingridientai

Virimo tešla klasikinėms mėsainių bandelėms

Į kaušą supilkite 120 ml vandens ir 120 ml pieno. Gautą skystį siunčiame į viryklę ir pašildome iki šiltos būsenos, maždaug iki 40 laipsnių. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę.
Į pašildytą pieną suberkite 20 g šviežių mielių. Beje, jei šviežių mielių nėra po ranka, jas nesunkiai galima pakeisti šaukštu sausų mielių.
Taip pat į kaušą su pienu įpilkite 10 g cukraus.
Gautą masę plakite šluotele, kol visiškai ištirps cukrus ir mielės.
Kvietinius miltus persijokite per sietelį.
Šiame recepte neturėtumėte taupyti miltų, naudokite aukščiausios kokybės produktą, kitaip bandelės gali pasirodyti ne tokios sodrios ir didelės. Beje, sijoti irgi būtina, nes tokiu būdu miltai prisotinami deguonies, o iš jų pagaminti kepiniai bus labai minkšti ir purūs.
Į pieną suberkite vieną šaukštą išsijotų miltų, samčio turinį išplakite šluotele ir palikite šį mišinį 15 minučių, nepamirštant uždengti dangčiu.
Į likusius miltus suberkite 5 g druskos ir viską gerai išmaišykite.
Praėjus nustatytam laikui, kibire atsiras pūkuota kepurė, o viso mišinio tūris gerokai padidės. Tai reiškia, kad mielės yra šviežios, aktyvios ir visiškai tinkamos mėsainių bandelių tešlai gaminti.
Verta paminėti, kad tai yra vienas iš pagrindinių šių bandelių paruošimo etapų, nes labai svarbi yra šios mielių kepurėlės išvaizda. Jei jo neatsiranda, tai reiškia, kad mielės nėra šviežios, ir jūs galite nutraukti tolesnį bandelių ruošimą iš jų. Todėl pasirūpinkite, kad mielės būtų kuo šviežesnės.

Tešlos virimas

Formuojame bandeles

Išimame gerokai išaugusią tešlą ir dedame ant švaraus stalo. Dar kartą minkykite rankomis 30 sekundžių.
Padalinkite tešlą į 6 lygias dalis.
Iš kiekvieno tešlos gabalėlio reikia suformuoti rutuliukus, kurie keliaus į mūsų orkaitę. Pirmiausia tešlos gabalėlį išilgai kraštų reikia apvynioti iš apačios į vidų, tada padėti ant stalo ir rankomis šiek tiek iškočioti. Rezultate iš jo gauname idealios formos rutulį mėsainių bandelėms gaminti. Jei iki galo nesupratote šio etapo, patariu pažiūrėti žemiau esantį vaizdo įrašo receptą. Tai aiškiai parodo visą tešlos formavimo procesą prieš siunčiant ją į orkaitę.
Visus suformuotus tešlos rutuliukus uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 10 min.
Po 10 minučių šie rutuliukai taps šiek tiek didesni. Nuimkite plėvelę ir pakartokite tą patį veiksmą su kiekvienu tešlos gabalėliu. Kraštelius apvyniojame po dugnu, o tada iškočiojame ant stalo.
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame ant jos suformuotus tešlos rutuliukus, kurių kiekvieną reikia šiek tiek suploti. Geriausia bandeles kepti dviem partijomis, ant kepimo skardos išklojus tris ruošinius. Kadangi gaminant jie išsiplės, juos reikia išdėstyti toliau vienas nuo kito, kad nesuliptų ir iškeptų tolygiai.
Bandeles vėl uždenkite maistine plėvele ir palikite apie 20 minučių, per tą laiką jos taps dar didingesnės.
Į puodelį ar lėkštę supilkite šaukštą pieno (25-30 g), permuškite vištienos kiaušinį ir atskirkite baltymus nuo trynio. Trynį sudėkite į indą su pienu ir suplakite šakute iki vientisos masės. Apsiginkluojame silikoniniu šepetėliu, pamerkiame į kiaušinio-pieno mišinį ir sutepame juo kiekvieno ruošinio paviršių.
Pabarstykite mūsų ruošinius sezamo sėklomis.
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir į ją dedame kepimo skardą su bandelių ruošiniais. Kepkite apie 15 minučių iki skanių skaistalų. Gatavas bandeles išimame iš orkaitės, dabar jos tinka mėsainiams gaminti!

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti klasikines mėsainių bandeles

Jei ruošiant šias bandeles kyla sunkumų, būtinai peržiūrėkite šį aiškų ir vaizdų receptą, kuris atsakys į absoliučiai visus jūsų klausimus.

Kaip iškepti juodųjų mėsainių bandeles

Bandelėms kepti reikalingas laikas: 75-95 minutes.
Gautas kiekis: 6 daiktai.
Naudota virtuvės technika ir indai: viryklė, kaušas, du dubenys, orkaitė, plaktuvas, kepimo skarda, kepimo popierius.

Ingridientai

Darbo su Black Burger Buns pradžia

Supilkite pieną į kaušą ir nusiųskite į viryklę. Nedelsdami įpilkite apie 35 g cukraus ir 15 g druskos. Paliekame pieną įkaisti iki 40-50 laipsnių, kad jame gerai ištirptų cukrus ir druska.
Dubenyje sumaišykite šiek tiek pieno su mielėmis. Kai tik jie ištirps piene, skystis taps šviesiai rudos spalvos.
Visą likusį pašildytą pieną iš samčio supilkite į dubenį su mielėmis.
Į dubenį įmuškite vieną visą kiaušinį. Antrą kiaušinį įmušame į atskirą indą, atskirai išimame trynį ir supilame į dubenį su pienu. Baltymus paliekame iki geresnių laikų, jais patepsime bandelių paviršių, kad jų plutelė būtų rausva ir žadintų apetitą.
O dabar pridedame pagrindinį mūsų programos svečią: sepijos rašalą. Tai yra visa juodųjų mėsainių bandelių gaminimo paslaptis.
Dubenėlio turinį plakite plaktuvu iki vientisos masės.
Miltus persijokite per sietelį į antrą dubenį, prisotindami deguonimi, kad bandelės būtų dar puresnės ir minkštesnės.
Miltuose suformuojame nedidelę duobutę, į kurią supilame visą skystą pagrindą iš antrojo dubenėlio. Gautą mišinį maišykite šaukštu, kol pradės formuotis gana dideli gumuliukai.
Sviestas turi būti kambario temperatūros, supilkite jį į dubenį į tešlą ir minkykite švariomis rankomis.
Iš pradžių tešla labai lips prie rankų, bet pamažu taps glotnesnė ir labiau formuojama. Svarbiausia nenustoti minkyti ir tęsti šias manipuliacijas apie 10-15 minučių.
Suformavus tešlą, sudėkite ją į dubenį ir palikite pastovėti apie valandą.
Suformuotą ir nuostabią tešlą paskirstome ant stalo, dar kartą šiek tiek paminkome ir supjaustome į 6 lygias dalis.
Iš kiekvienos dalies formuojame apvalius rutuliukus, kuriuos išklojame ant kepimo skardos, prieš tai išklotos kepimo popieriumi. Kiekvieną rutulį reikia šiek tiek išlyginti.
Kepimo skardą su bandelių ruošiniais uždengiame maistine plėvele ir paliekame apie 10 minučių, per tą laiką jos dar šiek tiek pakils.
Įjungiame orkaitę 180 laipsnių, paliekame įkaisti. Kiekvieno ruošinio paviršių sutepkite baltymu, o tada pabarstykite sezamo sėklomis.
Mes siunčiame kepimo skardą su mūsų ruošiniais į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20-25 minutes.

Video receptas juodųjų mėsainių bandelėms gaminti

Šiame vaizdo įraše labai išsamiai ir aiškiai parodytas šių neįprastų bandelių paruošimo būdas, dėl kurio jūsų mėsainiai bus ypatingi ir neįprasti.

Jei jūsų vaikai nemėgsta jokio kito maisto, išskyrus greitą maistą, neskubėkite jų kaltinti. Būkime atviri – mėsainiai tikrai labai skanūs, o greitas maistas laikomas kenksmingu dėl pernelyg riebių gruzdintų bulvyčių ir saldžios sodos. Tačiau kaip pasigaminti mėsainius, kad jų nebūtų galima atskirti nuo „McDonald's“ ar „Burger Kings“ maisto? Tiesą sakant, viena pagrindinių paslapčių yra bandelėse. Jie yra ypatingi ir niekur jų nenusipirksi, išskyrus pasigaminti patiems.

Mėsainių bandelės – maisto ruošimas ir indai

Tokių bandelių privalumas – jas galima naudoti ne tik prie mėsainių, bet ir pakeisti duoną pirmuoju ir antruoju patiekalais ar net valgyti su arbata ar pienu. Skirtingai nuo įprastų kepinių, šios bandelės yra mažiau kaloringos, nes jose beveik nėra cukraus. Tačiau bet kokiu atveju nereikėtų „pasiremti“ į kepinius, net jei tai mėsainių bandelės – miltai figūrai netinka.

Tešla tokioms bandelėms neturi būti tiršta – tai pirmoji tinkamo kepimo paslaptis. Tuo pačiu metu per plona tešla neleis bandelėms būti norimos formos. Laikykitės šių receptų, ir tikrai gausite miltinių gaminių.

Mėsainių bandelių receptai:

1 receptas: mėsainių bandelės

Bandeles galima gaminti tiek vandenyje, tiek piene ar rūgpienio produktuose. Šiame recepte ruošimui naudojame išgrynintą arba, dar geriau, mineralinį vandenį.

Reikalingi ingredientai:

Miltai 2,5 stiklinės
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Išgrynintas vanduo 250 ml
Sausų mielių ½ pakuotės (arbatinis šaukštelis be stiklelio)
Vištienos kiaušinis 1 vnt
Daržovių aliejus
Sezamas
Virimo būdas:

Ant viryklės pašildykime šiek tiek pieno, daugiausiai iki keturiasdešimties laipsnių.
Pusę miltų sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir druska. Į šį mišinį supilkite pieną ir pradėkite maišyti. Šiame etape geriausia naudoti mentele.
Į mišinį pamažu suberkite likusius miltus ir minkykite rankomis. Tinkama tešla praktiškai nelimpa prie rankų ir atrodo labai lengva.
Tešlos gabalėlį sutepkite augaliniu aliejumi ir valandai padėkite į šiltą vietą.
Kai tešla pakyla, iš jos lipdome būsimų bandelių pyragus.
Patepkite denį aliejumi ir ant jo sudėkite bandeles. Denį dedame į orkaitę 10 minučių, nustatydami 180 laipsnių temperatūrą.
Kiaušinį išplakti su žiupsneliu druskos.
Po 10 minučių išimkite mėsainių bandeles (jos turėjo pakilti), aptepkite kiaušiniu ir kiekvieną pabarstykite sezamo sėklomis. Po to bandeles dar 15 minučių siunčiame į orkaitę.
Gatavus gaminius reikia išimti iš denio, apšlakstyti šiltu vandeniu ir uždengti rankšluosčiu.

2 receptas: mėsainių bandelės

Pagal šį receptą paruoštos bandelės iš vidaus bus sniego baltumo, auksinės spalvos ir traškia plutele. Tai yra McDonald's mėsainių bandelių receptas.

Reikalingi ingredientai:

Miltai 2,5 stiklinės
Pienas 1 puodelis (2,5% arba 3,2%)
Vištienos kiaušinis 1 vnt
Sausos mielės 1 arbatinis šaukštelis be stiklelio (1/2 paketėlio)
Cukrus 2 šaukštai
Sezamas
Daržovių aliejus

Virimo būdas:

Giliame dubenyje sumaišykite pusę miltų su sausais ingredientais – druska, cukrumi ir mielėmis.
Pieną pašildyti ir supilti į miltus. Jei pienas per karštas, mielės neduos norimo efekto. Optimaliausia temperatūra yra 35-40 laipsnių.
Minkykite tešlą, palaipsniui suberkite likusius miltus. Padėkite į šiltą vietą 50-60 minučių, kad pasiektumėte.
Iš tešlos suformuokite apvalias bandeles.
Sudėkite bandeles ant aliejumi ištepto pakloto ir 10 minučių nusiųskite kepti 180 laipsnių temperatūroje.
Kiaušinį sumaišykite su žiupsneliu druskos. Ištraukite bandeles iš orkaitės, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Įdėkite juos atgal į orkaitę dar 10 minučių.

3 receptas: mėsainių bandelės (be mielių)

Ar galima pagaminti mėsainių bandeles be mielių? Be jokios abejonės! Amerikoje jie labiau pripratę prie tokių pyragų, o mes mėgstame sodrius mielinius kepinius. Tačiau net ir tokias bandeles, jei patieksite su kepsniu ir padažu, jūsų namai įvertins.

Reikalingi ingredientai:

Miltai 2,5 stiklinės
Kefyras 2,5% 300 ml
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Kepimo milteliai tešlai 10 gramų
Vištienos kiaušinis 1 vnt
Daržovių aliejus
Sezamas

Virimo būdas:

Tešla bandelėms be mielių paruošiama labai paprastai ir greitai, o kepyklėlė bus paruošta praėjus 25 minutėms nuo kepimo pradžios. Svarbu! Laikykitės visų šio recepto proporcijų. Iš pradžių miltus persijokite į gilų dubenį, įberkite žiupsnelį druskos, cukraus, kepimo miltelių.
Kefyrą sumaišyti su kiaušinio plakiniu (trynį kol kas atidėti) ir šią masę supilti į miltus. Išmaišykite rankomis, paversdami mišinį į tešlą.
Iš tešlos suformuokite apvalius arba ovalius paplotėlius.
Sudėkite bandeles ant riebalais ištepto denio ir nusiųskite į orkaitę 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Trynį sumaišykite su šaukštu stalo vandens ir žiupsneliu cukraus. Po 10 minučių išimkite bandeles, aptepkite kiaušinių mišiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir vėl pašaukite į orkaitę 8-12 minučių.

Mėsainių bandelės – paslaptys ir naudingi geriausių šefų patarimai

Bandelėms vietoj įprastų miltų pabandykite naudoti ruginius miltus. Sėkmingi bus ir eksperimentai su grikių miltų ar sėlenų pridėjimu į baltus miltus.
Jūs neturite pabarstyti sezamo sėklomis ant savo mėsainių bandelių. Kad kepimas būtų neįprastesnis, naudokite linų sėmenis, maltą pieninį erškėtį arba juodojo sezamo sėklas.
Į tešlą įberkite saulėgrąžų arba moliūgų sėklų.

Toks produktas gali būti susijęs su absoliučiai bet kokių produktų naudojimu. Tačiau vienas ingredientas jame visada išlieka tas pats – tai mielės. Vartodami šį produktą tinkamu kiekiu, visada gausite skanias ir purias bandeles, kurios idealiai tinka sotiems naminiams mėsainiams gaminti.

Mėsainių bandelės: McDonald's receptas

Nepaisant to, kad greitasis maistas laikomas nesveiku ir kaloringu maistu, daugelis žmonių periodiškai juo lepina save ir savo šeimos narius. Tačiau gana sunku pasakyti, kad tai pigus malonumas. Šiuo atžvilgiu siūlome tokį patiekalą pasigaminti patiems.

Taigi, kaip gaminamos mėsainių bandelės? Pagal receptą, kaip ir „McDonald's“, reikia naudoti šį produktų rinkinį:

šiltas geriamasis vanduo - apie 1,4 stiklinės;
riebus pienas - apie ½ puodelio;
sausos mielės (granulių pavidalu) - ne daugiau kaip 1 desertinis šaukštas;
šviesus cukrus - 3 dideli šaukštai;
jūros druska - 2 žiupsneliai;
šviesūs kvietiniai miltai - apie 7 puodeliai;
margarinas arba nebrangus sviestas - 3 dideli šaukštai;
sezamo sėklų – naudokite pagal pageidavimą.

Minkykite saldžią tešlą

Kad mėsainio bandelė, kurios receptą svarstome, išeitų tokia pati kaip McDonald's, reikia griežtai laikytis visų kulinarinių reikalavimų.

Granuliuotas mieles ištirpinkite šiltame geriamajame vandenyje ir palikite ¼ valandos. Tuo tarpu riebus pienas užvirinamas, nukeliamas nuo viryklės, o tada granuliuotas cukrus, druska ir sviestas (galima dėti margarino).

Palaukus, kol kepimo aliejus visiškai ištirps, į atvėsusį mišinį pilamas mielių tirpalas ir gerai išmaišoma. Šioje formoje pieno masė 5 minutes palaikoma ramybėje, po to palaipsniui supilama 3 puodeliai kvietinių miltų.

Kai tik tešla pradeda tirštėti, ji išdėliojama ant stalo ir minkoma 5–8 minutes. Tuo pačiu metu į jį palaipsniui pridedami visi likę miltai. Išeiga yra minkštas ir vienodas pagrindas, kuris nelimpa prie stalo ir pirštų.

Sutepkite gatavą tešlą augaliniu aliejumi, sudėkite atgal į dubenį, uždenkite dangčiu ir apvyniokite šilta antklode. Šioje būsenoje pagrindas paliekamas šiltai valandą. Per tą laiką jis turėtų pastebimai padidėti.

Kad sezamo bandelės mėsainiams (receptas turėtų būti išsaugotas jūsų kulinarijos knygoje) būtų sodrios, rekomenduojama periodiškai minkyti tešlą rankomis (kas 20 minučių).

Tinkamas bandelių formavimas

Kaip formuojama mėsainio bandelė? Tokio produkto receptas reikalauja naudoti didelę kepimo skardą.

Mielinę tešlą įpylus šiltai, nuo jos atpjaunamas gabalėlis ir suformuojamas iki 6 cm skersmens rutuliukas.Kad pagrindas neliptų prie rankų, rekomenduojama jas iš anksto pamirkyti augaliniame aliejuje.

Suformavus visus produktus, jie išdėliojami ant kepimo skardos, uždengiami rankšluosčiu ir paliekami šioje formoje dar 30 minučių.

Kepimo procesas

Kai tik pusgaminiai pakils, jie aptepami šiltu pienu ir apibarstomi sezamo sėklomis. Po to produktai siunčiami į orkaitę ir kepami 200 laipsnių temperatūroje 40-55 minutes. Per tą laiką bandelės turi tapti kuo vešlesnės ir rausvesnės.

Kaip panaudoti paruoštas bandeles?

Dabar žinote žingsnis po žingsnio mėsainių bandelių receptą. Pasigaminti juos namuose lengva ir paprasta.

Po terminio apdorojimo visi produktai išimami iš orkaitės ir nedelsiant perpjaunami per pusę. Prieš įdarant bandeles įdaru (padažu, kotletu, daržovėmis, sūriu ir pan.), jas reikia apkepti sausoje keptuvėje (tik nupjautą pusę). Dėl tokio apdorojimo produktų viduje turėtų susidaryti auksinė pluta, kuri neleis bandelėms suglebti išdėliojus riebius ir sultingus produktus.

Kitas receptas

Namines mėsainių bandeles galima gaminti įvairiais būdais. Aukščiau buvo pateiktas artimiausias McDonald's produktų pasirinkimas. Bet jei jums nelabai patinka, tuomet siūlome naudoti kitą receptą. Norėdami jį įgyvendinti, mums reikia:

šiltas geriamasis vanduo - apie 1 puodelis;
šiltas riebus pienas - apie 2 puodeliai;
sausos mielės (granulių pavidalu) - ne daugiau kaip 1 desertinis šaukštas;
šviesus cukrus - 4 dideli šaukštai;
jūros druska - 1 pilnas desertinis šaukštas;
brangus kokybiškas margarinas - 100 g;
didelis kiaušinis - 1 vnt .;
šviesūs kvietiniai miltai - nuo 8 stiklinių;
sezamo sėklų – naudokite pagal pageidavimą.

Mielinės tešlos gaminimas

Kaip reikėtų ruošti mėsainių bandeles? Duonkepės mašinoje įgyvendintas receptas tinka tik toms šeimininkėms, kurios turi tokį įrenginį. Į jį reikia sudėti visus aukščiau išvardintus ingredientus (išskyrus sezamo sėklas), o tada įjungti minkymo programą. Bet jei neturite duonos mašinos, tuomet tešlą teks ruošti patiems.

Šiltas riebus pienas sumaišomas su vandeniu, tada juose ištirpinamas cukrus ir išdėliojamos mielės. Po to gaminiai uždengiami rankšluosčiu ir paliekami ¼ valandos. Tada į tą patį dubenį įpilama labai minkšto margarino, vištienos kiaušinio ir jūros druskos. Sumaišius komponentus, į juos pamažu pilami kvietiniai miltai.

Po ilgo minkymo gaunama gana minkšta, prie pirštų nelimpanti tešla. Jis dedamas į gilų puodą, uždaromas ir paliekamas šiltoje vietoje 70-90 minučių.

Periodiškai pagrindas susmulkinamas saulėgrąžų aliejuje suvilgytomis rankomis.

Formavimas ir kepimas

Kaip gaminama puri mėsainio bandelė? Tokio gaminio recepte nėra kočėlo naudojimo. Iš gautos tešlos rankomis nuplėškite gabalėlį ir iš jo suformuokite 6 centimetrų skersmens rutulį.

Gauti pusgaminiai išdėliojami ant kepimo skardos ir paliekami šioje formoje 10-20 minučių. Po to jie sutepami augaliniu aliejumi arba šviežiu pienu, o po to apibarstomi sezamo sėklomis.

Šioje formoje produktai siunčiami į orkaitę ir kepami, kol paruduos. Jei laikotės 200 laipsnių temperatūros režimo, jums gali prireikti nuo 40 iki 60 minučių.

Mėsainių gaminimas

Kaip matote, mėsainių bandeles pasigaminti namuose visiškai įmanoma. Kepiniams iškepus, jie išimami iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinami. Tada bandelės perpjaunamos per pusę. Sausoje keptuvėje apkepus nupjautą pusę, iš pradžių ant vienos pusės dedamas salotos lapas, tada pomidoro apskritimas, kotletas, padažas, svogūno žiedas ir sūrio griežinėlis. Toks mėsainis patiekiamas prie stalo kartu su saldžia arbata, pieno kokteiliu ar soda.