Neįprasti patiekalai orkaitėje. Patiekalai orkaitėje: receptai su nuotraukomis

Orkaitėje keptas patiekalas kažkodėl jis visada aromatingesnis ir skanesnis nei keptas ant viryklės. Galbūt visa paslaptis ta, kad kvapai neišsisklaido visame bute, o telkiasi uždaroje erdvėje ir, nerasdami išeities, užpildo kiekvieną mėsos ar bulvių gabalėlį. Manau, todėl kulinarijos meistrai karbonadus ne kepa, o kepa po pluta, bulvių netroškina, o kartu su daržovėmis siunčia į orkaitę.

Ar vadintumėte save kepėju labiau nei skrudintuvu ir garlaiviu? Jei taip, jus nudžiugins šie receptai. Šie patiekalai neįprasti tuo, kad yra paprasti, suprantami ir prieinami. Ir kiekvieną iš jų galima virti. mažiau nei per valandą. Na, žiūrėkite, skaitykite ir įtraukite mėgstamus receptus į savo kulinarijos knygą.

Bulvė kepta su morkomis

Ingridientai

450 g morkų
6 bulvės
60 ml alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų, itališkų žolelių pagal skonį

Maisto gaminimas

Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180°C.
Nulupkite bulves ir morkas. Supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Apipurkšti aliejumi. Atidėkite 15 minučių.
Perkelkite daržoves į kepimo skardą. Pabarstykite pipirais, druska, itališkomis žolelėmis.
Siųsti kepti 30 minučių.

Ar tai daug darbo, ar daug laiko? Taip iškepti daržoves gali kiekvienas. Tas 30 minučių, kol jie yra orkaitėje, galite virti ir patiekti ant stalo.

Vištiena su žolelėmis

Ingridientai

2,5 kg vištienos
75 ml alyvuogių aliejaus
2 arb džiovintos žolelės
8 bulves
500 g moliūgų
2 morkos

Maisto gaminimas

Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 220°C.
Nuplaukite vištieną. Suriškite kojas siūlu.
Sutepkite jį 2 valg. l. alyvuogių aliejus. Pabarstykite druska, pipirais ir žolelėmis.
Perkelkite į kepimo skardą ir padėkite krūtine į viršų. Kepame valandą.
Išvalykite daržoves. Supjaustykite griežinėliais. Perkelkite bulves į formą. Kepkite 5 minutes maksimalia galia.
Sudėkite moliūgą ir morkas. Sumaišykite. Sumažinkite temperatūrą iki 220°C. Perkelkite vištieną į daržoves. Virkite dar 50 minučių.

Jūs tikrai turite savo originalų visų mėgstamos vištienos gaminimo būdą. Ši lengva ir skani mėsa yra labai populiari. Aukščiau pateiktas receptas – dar vienas būdas įtikti ir šeimai, o ne stovėti prie pačios viryklės.

Skumbrė su prieskoniais

Ingridientai

2 skumbrės
3 svogūnai
1/2 citrinos
2 šakelės čiobrelių
druskos, pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas

Uždenkite formą pergamentu. Ant viršaus uždėkite susmulkintą žuvį.
Svogūną ir citriną supjaustykite griežinėliais. Paguldykite ant žuvies.
Žuvį pasūdykite ir pipiruokite. Pridėti čiobrelių. Suvyniokite į pergamentą.
Nustatykite 200°C temperatūrą. Kepkite 15 minučių.

Žuvis, prieskoniai ir nieko daugiau. Taip gaminti gali kiekvienas, būtų noro. Viskas apie viską trunka daugiausiai pusvalandį. Paprastas arba pirkite šviežiai šaldytą. Vietoj siūlomų prieskonių galite naudoti mėgstamus.

pyragas

Ingridientai

200 g tamsaus šokolado
125 g kvietinių miltų
150 g cukraus
5 g kepimo miltelių
50 g sviesto
100 ml pieno
40 g sezamo
100 g moliūgų sėklų
1 lustas. druskos

Maisto gaminimas

Ištirpinkite sviestą ir atskirkite šokoladą.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, sezamo sėklas, sėklas ir druską.
Į sausą mišinį įpilkite šokolado ir sviesto. Maišykite, kol tešla bus vienalytė ir vientisa.
Formą ištepkite sviestu. Pabarstykite trupučiu miltų. Įdėkite tešlą į formą.
Nustatykite temperatūrą iki 180°C. Kepkite 25 minutes.

Nepažįstu nė vieno, kuris nemėgtų šokoladinių pyragaičių. Iš visų desertų jis tikriausiai yra lengviausias ir skaniausias. O jei laikysitės šio recepto, pyragaičius iškepsite greičiau nei per 50 minučių. Pabandyk tai.

Kriaušių pyragaičiai

Ingridientai

500 g sluoksniuotos tešlos
8 kriaušės
150 g cukranendrių cukraus
4 valg. l. citrinos sulčių
100 g sviesto
1 st. l. cukraus pudra
1 st. l. grikių medus
1 lustas. cinamono

Maisto gaminimas

Nulupkite kriaušes. Supjaustykite juos plonais griežinėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis.
Ištirpinkite sviestą. Įpilkite cukraus, cinamono, medaus, citrinos sulčių. Virinama. Į masę sudėkite kriaušes. Atidėkite 10 minučių.
Sluoksniuotos tešlos lakštą padalinkite į 8 dalis. Kiekvieną susukti į apvalų pyragą. Apytikslis skersmuo 15 cm.
Ant kiekvienos tortilijos išdėliokite kriaušių griežinėlius. Tešlą suspauskite ratu, kad viduje būtų skylutė. Užpildykite padažu.
Kepti 190°C 20 min.
Gatavus pyragus pabarstykite cukraus pudra.

originalus atviras paruošti pyragaičiai meniu užima ypatingą vietą. Juos lengva paruošti, o priedus galite pasirinkti pagal savo skonį, kai tik norite kažko naujo. Šį kartą išbandykite su kriaušėmis.

Skrudinimas yra seniausias maisto gaminimo būdas. Pirmieji žmonės žemėje kepė mėsą tiesiai ant ugnies, mūsų protėviai slavai naudojo rusiškas krosnis, tandūrinė krosnis vis dar populiari Rytų ir Azijos šalyse, o europiečiai kepa mėsą, žuvį ir daržoves orkaitėje, konvekcinėje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir lėtoje viryklėje. . Pagrindinis kepimo bruožas yra tai, kad gaminiai kepami veikiant karštam orui, todėl jie išlaiko natūralų skonį neprarandant vitaminų ir maistinių medžiagų. Produktai kepami be aliejaus savo sultyse, todėl patiekalai būna labai sultingi ir dietiški. Orkaitėje kepta mėsa ir žuvis įgauna neįtikėtiną aromatą ir gražią auksinę plutą, kurioje nėra kancerogenų, skirtingai nei pluta, kuri susidaro kepant aliejuje. Jei rūpinatės sveika šeimos mityba, dažniau gaminkite orkaitėje, be to, kepimas laikomas lengviausiu gaminimo būdu, nes virėjo nereikia kištis į gaminimo procesą.

Trys kepimo būdai

Kepimas atviras, uždaras ir trumpalaikis. Pirmuoju būdu produktai dedami į formą, ant kepimo skardos, grotelių ar iešmo. Uždaras metodas apima kepimą folijoje, rankovėje, maišelyje, inde po dangčiu arba puoduose. Trumpas kepimas naudojamas norint užbaigti patiekalo gaminimą, kai jis kelioms minutėms įdedamas į orkaitę, kad susidarytų plutelė.

Galite kepti bet ką - mėsą, paukštieną, žuvį, grybus, daržoves, vaisius, taip pat varškę ir dribsnius troškintuvų pavidalu. Kaip skaniai iškepti orkaitėje ir pasigaminti burnoje tirpstančius patiekalus? Norėdami tai padaryti, turite žinoti kepimo paslaptis ir subtilybes, tobulinti savo įgūdžius praktiškai.

Pasiruošimas kepimui

Kepimui tinka bet kokia kokybiška ir šviežia mėsa – ėriena, kiauliena, jautiena, triušiena ir paukštiena, tik prieš tai ją reikia pamarinuoti. Toliau ant mėsos padaromi nedideli įpjovimai ir įdaromi prieskoniai, taukų gabalėliai, morkos ir česnakai. Sultinga kepta kiauliena gaunama iš nugarinės, kumpio, mentės ir krūtinėlės, o jautienos kepimui tinka šonkauliai ant kaulo, storo krašto, mentės, krūtinėlės, blauzdos, nugarinės, šoninės, storos ir plonos nugarinės.

Žvynai, žiaunos ir viduriai paprastai pašalinami prieš kepant, nors kai kurie virėjai mano, kad galima kepti tik visą žuvį, nes dėl visiško sandarumo ji tampa sultinga ir patraukli. Žuvį reikia įtrinti druska – iš tikrųjų tai yra visas pasiruošimas terminiam apdorojimui. Jei ketinate kepti per daug kaulėtą žuvį, pamarinuokite ją citrinos sultyse, kurios suminkštins kaulus ir suteiks patiekalui pikantiško skonio.

Daržovės tiesiog nuplaunamos ir nusausinamos rankšluosčiu, skrudinant šakniavaisius sveikas arba gabalais. Žiediniai kopūstai suskirstomi į žiedynus, baklažanai perpjaunami pusiau arba apskritimais, svogūnai apkepami visiškai arba žiedais. Ant atviros ugnies keptų daržovių geriau nesūdyti, nes druska skatina sulčių išsiskyrimą, todėl patiekalas pasirodo sausas ir be auksinės plutos.

Kaip atviru būdu kepti mėsą, žuvį ir daržoves

Paprastai pluta ant gaminio susidaro daug anksčiau, nei pasiekia paruošimo stadiją, kad patiekalas nepasirodytų žalias, jis palaistomas kepimo metu išsiskiriančiomis sultimis. Norint gauti nekaloringą patiekalą, jis apšlakstomas vandeniu, atskiestu citrinos sultimis. Jei kepami dideli mėsos gabalai ar didžiulė žuvis, tada iki terminio apdorojimo pabaigos geriau uždengti juos folija viršuje, kad jie nesudegtų.

Prieš gaminant jautienos gabalėlį galima uždengti šoninės odele, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga. Norėdami tai padaryti, riebalai šiek tiek įpjaunami, kad būtų geriausias vaizdas, o tada oda dantų krapštukais pritvirtinama prie mėsos. Prieš pat jautienos paruošimą, oda pašalinama, kad ji pasidengtų pluta. Prieš kepant daržovės apšlakstomos alyvuogių aliejumi, pabarstomos prieskoniais ir išdėliojamos ant grotelių.

Vištiena turi būti kepama 180 ° C temperatūroje, žąsiena reikalauja žemesnės temperatūros - 140 ° C, o kiauliena ir jautiena gerai iškepa 200–210 ° C temperatūroje. Jei kepate jautieną, po 25 minučių ugnį rekomenduojama sumažinti iki 160 °C ir kepti mėsą, kol ji taps minkšta. Žuvis ir bulvės kepamos 170-180 °C temperatūroje, likusios daržovės puikiai jaučiasi 200 °C temperatūroje.

Kiek laiko užtrunka iškepti maistą atviru būdu

Pradedančioms šeimininkėms rūpi labai svarbus klausimas – kiek iškepti vištienos, jautienos, kiaulienos, žuvies ir daržovių? Kepimo laiką nesunkiai suskaičiuosite pagal paprastą formulę – 1 kg vištienos iškepa per pusvalandį, 1 kg jautienos ir žąsienos užtrunka valandą, 1,5 kg sverianti žuvis paruošiama per 50 minučių, o vidutinio dydžio bulvės dažniausiai būna. pašaukite į orkaitę 40 minučių ar šiek tiek ilgiau. Kiek reikės iškepti likusias daržoves, priklauso nuo jų sultingumo. Baklažanai, paprikos, pomidorai ir cukinijos paruošiami per 20 minučių, moliūgai ir morkos užtrunka pusvalandį, burokėliai kepami 40-50 minučių. Produktų kepimo laikas priklauso ne tik nuo jų dydžio, bet ir nuo orkaitės kokybės, todėl šį klausimą būtina spręsti individualiai.

Jei vienu metu gaminate kelis maisto produktus, turėtumėte atsižvelgti į kiekvieno iš jų gaminimo laiką. Visai gali būti, kad kai kuriuos produktus prieš kepant teks iki pusės išvirti arba iš pradžių dėti ant kepimo skardos, o likusius sudėti vėliau.

Kaip skanu folijoje kepti mėsą, žuvį ir daržoves

Dėl to, kad maistas folijoje iškepa savo sultyse, patiekalai būna dar sultingesni. Kad būtų malonus skonis, mėsą, paukštieną, žuvį ir daržoves galima apkepti su gabalėliu sviesto, grietine, padažais, prieskoniais ir prieskoniais. Patarimai, kaip kepti mėsą, žuvį ir daržoves atvirame lauke, yra tokie patys, kaip kepti folijoje, nors yra keletas skirtumų, kuriuos verta pabrėžti. Kepdami baklažanus, cukinijas ir paprikas, būtinai nuimkite kotelį. Bulvės, morkos, burokėliai ir moliūgai paprastai kepami 40 minučių 220°C temperatūroje. Baklažanai ir cukinijos paruošiamos per pusvalandį, o pomidorams užtenka 15 minučių. Kaip kepti žuvį folijoje? Tokiu atveju jis turi būti išdarinėtas, nuvalytas nuo žvynų, pagardintas prieskoniais.

Atsargiai, bet ne per sandariai suvyniokite maistą į foliją. Kad būtų tvirtumo, folija perlenkiama dviem sluoksniais, ant viršaus uždedamas mėsos, žuvies ar daržovių gabalėlis, uždengiamas antra folijos puse, o kraštai tvirtai užspaudžiami. Gauti vokeliai dedami ant kepimo skardos ar grotelių, o likus 10 minučių iki gaminimo nupjaunamas viršutinis folijos sluoksnis, leidžiama indui paruduoti ir išgarinama drėgmės perteklius. Kilogramas mėsos kepamas folijoje valandą, vištienos gabaliukai – 40 minučių, visa vištiena – iki 2,5 valandos, žuvis – 25 minutes. Net pati sausiausia mėsa iškepta folijoje pasirodo minkšta, sultinga, skani ir sveika!

Kaip kepti maistą maišelyje, rankovėje ar inde

Kepimo maišeliai ir rankovės pagaminti iš saugios maistinės plėvelės, atsparios aukštai temperatūrai, tačiau ši plėvelė neturi liestis su atvira liepsna, todėl kepimas rankovėje yra draudžiamas. Rankovė yra vamzdis, kurio matmenys ir tūris yra reguliuojami, o maišeliai gaminami tam tikrų dydžių. Indai rankovėje ir maišelyje yra labai švelnūs ir minkšti, bet be plutos, todėl jei vis tiek reikia plutos, gaminimo pabaigoje atidarykite rankovę ir leiskite patiekalui paruduoti. Prieš kepant gaminiai dedami į rankovę, kurios kraštai užsegami segtukais arba surišami mazgais, o rankovė įdedama į karščiui atsparią formą ir įdedama į orkaitę. Rankovės ir maišeliai taip pat tinkami mikrobangų krosnelei, tačiau mikrobangų krosnelės spaustukai turi būti pagaminti iš plastiko.

Kepimui tinka ugniai atsparūs indai iš keramikos, ketaus, silikono ir stiklo. Jei naudojate kepimo skardą, rinkitės tokį modelį, kuris nusausina skystį, o geriau, jei joje yra specialios grotelės, kurių dėka galėsite pašalinti riebalus. Kepimui taip pat naudojami skrudintuvai, terrinas, tagine ir keraminiai puodai. Tokiuose patiekaluose gaminami patiekalai yra ypatingo skonio, yra lengvai virškinami ir nereikalauja daug pastangų paruošti.

Kaip geriausia kepti vaisius

Rudenį, kai gausu vaisių ir visi jau prisivalgę šviežių kriaušių, persikų ir abrikosų, norisi kažko neįprasto. Labai skanūs yra kepti vaisiai, kuriuos galima įdaryti medumi, prieskoniais, džiovintais vaisiais, riešutais, uogiene, šokoladu. Vaisiai perpjaunami per pusę, iš jų pašalinama šerdis arba kauliukas, vaisių pusės užpilamos įdaru ir kepamos orkaitėje. Vietoj įdaro galite įdaryti puseles su sviestu, sumaišytu su cukrumi – desertas pasirodo sultingas, švelnus ir kvapnus. Vaisiai verdami ir grietinėlės bei saldžių padažų, svarbiausia jų neperkepti orkaitėje, kitaip pavirs koše. Beje, kepti vaisiai gali būti puikus garnyras prie mėsos, pavyzdžiui, keptų besėklių vynuogių. Ją reikia nuplauti, nukošti, sudėti į formą, sumaišyti su trupučiu alyvuogių aliejaus ir kepti 170 °C temperatūroje 45 minutes. Pusei kilogramo vynuogių pakanka paimti 2 valg. l. aliejai.

Kaip greitai ir paprastai iškepti mėsą su prieskoniais

Paimkite 1 kg kiaulienos mentės ir paruoškite jam marinatą iš 100 g kefyro, 3 valg. l. alyvuogių aliejaus, 4 skiltelės smulkiai supjaustyto česnako ir prieskonių – maltų kvapiųjų pipirų, sausų garstyčių, džiovintų petražolių ir mėtų. Gausiai įtrinkite marinatu mėsos gabalą ir pamirkykite 3 valandas. Tada kiaulienos mentę perkelkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, 1,5–2 valandoms. Mėsa yra paruošta, kai ją gerai perveria peiliu, išskirdamas skaidrias sultis. Išvirtą kiaulieną supjaustykite griežinėliais. Dėl prieskonių į kiaulieną įberkite šakelę kvapiojo rozmarino. Gero apetito!

Apetitą keliančios marinuotos daržovės

Pasigaminkite marinatą su 4 valg. l. alyvuogių aliejaus, 3 maltų česnako skiltelių, 2 v.š. l. sojos padažo ir 1 a.š. l. balzamiko acto. 300 g pievagrybių, baklažanų, cukinijų, papriką ir svogūną supjaustykite griežinėliais (po vieną), viską sudėkite į nedidelį plastikinį maišelį be skylučių, supilkite marinatą ir maišelį sandariai suriškite mazgu. Palikite daržoves valandai, retkarčiais pakratydami maišelį, o tada maišelio turinį sudėkite į foliją kartu su marinatu ir kepkite pusvalandį 180–190 °C temperatūros orkaitėje. Šį patiekalą galima virti su įvairiomis daržovėmis, jis pasirodo labai sultingas, ryškus, kvapnus ir skanus!

Jei įvaldysite kepimo meną, pusryčiai, pietūs ir vakarienė jūsų šeimoje nebebus problema. Taip, ir namiškiai mielai paragaus naujų skanių, sveikų ir daug laiko nereikalaujančių patiekalų. Skrudinimas – tikras atradimas gurmanams, neturintiems galimybės ilgai stovėti prie viryklės!

Kepti ar kepti? Kiekviena šeimininkė retkarčiais užduoda šį klausimą. Be to, daugelį patiekalų, kuriuos kepame keptuvėje, taip pat galima kepti orkaitėje. Ne paslaptis, kad tada jie netgi pasirodo skanesni ir daug sveikesni. Toks gaminimo būdas jums patiks dar labiau. Tai nesunku įsitikinti: be jokių papildomų rūpesčių pereikime prie praktikos ir išbandykime įdomiausius receptus.

Kepti kiaušiniai ir sinjoras pomidoras

Per visą ekraną

Pusryčiams kepti kiaušiniai – nesenstanti klasika. O kaipgi ne kepti, o kepti? Supjaustykite 3 stiprius didelius pomidorus. Ant formos dugno dedame pomidorą, 1 a.š. l. kumpio kubelių, atsargiai sulaužykite kiaušinį, stengdamiesi nepažeisti trynio, pagal skonį druskos ir pipirų. Keptus kiaušinius kepkite 15 minučių 175 °C temperatūroje. Naudodami „Fan Plus“ galite gaminti žemesnėje temperatūroje nei naudodami viršutinį/apatinį karštį, nes šiluma iš karto pasiskirsto visoje kepimo kameroje. Likus 5 minutėms iki pabaigos, keptus kiaušinius galite pabarstyti tarkuotu sūriu – gausite kvapnią klampią plutą.

Omletas žalių tonų

Per visą ekraną

Keptas omletas taip pat gali būti sveikesnis. Pavyzdžiui, pasigaminkite Briuselio kopūstų frittata. Askaloninių česnakų stiebus supjaustome apskritimais ir apkepame augaliniame aliejuje gilioje keptuvėje. Pabarstykite 500 g Briuselio kopūstų, pagardinkite druska, pipirais, toliau kepkite dar 5-7 minutes. Kopūstą užpilti 6 plaktų kiaušinių mišiniu, 2 v.š. l. grietinėlės ir 150 g tarkuoto sūrio. Gautą masę perkeliame į kepimo indą, siunčiame į 180 ° C 10–12 minučių, pasirinkdami režimą „Viršutinė / apatinė kaitra“ ir funkciją „Traški pluta“. Ši funkcija reguliuoja drėgmės lygį orkaitės viduje, todėl gausite gražią auksinę plutą ir dar patrauklesnę frittatą.

obuoliai debesyse

Per visą ekraną

Daugelis žmonių mėgsta pusryčiams kepti sūrio pyragus. Siūlome juos pakeisti keptais obuoliais su varškės įdaru. Dviejų didelių žalių obuolių dangtelius nupjauname, išimame šerdį, stengdamiesi nepažeisti sienelių. Sumaišykite 80 g minkštos varškės ir 70 g maskarponės sūrio, įpilkite 0,5 arb. vanilinio cukraus ir cinamono pagal skonį. Obuolių puodelius užpildome įdaru, užpilame medumi ir dedame, pasirinkę automatinę programą „Obuolių pyragas, atidaryk“. Taip minkštas įdaras iškeps iki pat vidurio, o kietas obuolių padas taps minkštas ir apskrus. Patiekite įdarytus obuolius su džiovintais vaisiais, šviežiomis uogomis ar riešutais. Saldumynus galite pabarstyti cukraus pudra.

Malonumo bulvių klodai

Per visą ekraną

Nei vienas šeimos meniu neapsieina be keptų bulvių, nors sveiku šio patiekalo nepavadinsi. Kitas dalykas – bulvių gratinas. 5-6 nuluptus gumbus supjaustome apskritimais, pabarstome druska ir saldžiąja paprika, išmaišome rankomis. Sumaišome po 125 ml pieno ir grietinėlės po 33%, šiek tiek pakaitiname puode. Kepimo formą ištepkite aliejumi, paskleiskite bulvių sluoksnį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkintu česnaku. Pakartokite sluoksnius iki pat viršaus ir supilkite grietinėlę su pienu. Gratiną verdame pasirinkę "Kepimo" režimą 175 °C temperatūroje 40-50 minučių. Taip griežinėliai visiškai iškeps.

Draniki naujoje formoje

Per visą ekraną

Daugelio dievinamus bulvinius blynus galima puošti nauja forma ir kepti orkaitėje. Skonis ir tekstūra bus dar geresni nei keptuvėje. Ant smulkios trintuvės sutriname 6-7 vidutinius bulvių gumbus, gerai išspaudžiame nuo skysčio pertekliaus. Įdėkite 2 kiaušinius, 3 valg. l. miltų, druskos ir mėgstamų prieskonių pagal skonį, suminkyti klampią vienalytę masę. Muffin formeles ištepkite aliejumi, sutrinkite bulvių masę ir padėkite į 160°C 25-30 min. Norėdami įsitikinti, kad bulvių bandelės yra visiškai iškepusios, naudokite nustatymą „Apatinis karštis“. Patiekite juos karštus, visada su atšaldyta grietine.

Kotletai sveikatai

Per visą ekraną

Kotletai tradiciškai kepami keptuvėje, nors orkaitėje pasirodo neįprastai skanūs. 150 g sviesto susmulkiname nedideliu kubeliu, dedame į šaldiklį. 70 g baltos duonos pamirkykite 100 ml grietinėlės ir nespaudžiant sumaišykite su 400 g faršo. Įpilkite pakepinto svogūno, šaldyto sviesto, druskos ir juodųjų pipirų. Išminkykite masę ir palikite pusvalandžiui pailsėti šaldytuve. Formuojame kotletus ir apvoliojame panose. Tada perkeliame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame į 180°C 25-30 minučių. Kad kotletai iškeptų tolygiai ir gautųsi traški plutelė, naudokite režimą „Automatinis kepimas“.

Paukščių švelnumas

Per visą ekraną

O vietoj keptų kotletų galite kepti mėsos bonbonus orkaitėje. Lengvai išmuškite 500 g vištienos filė ir supjaustykite aštriu peiliu kuo smulkiau. Įpilkite kiaušinio, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, gerai minkykite rankomis, suformuokite mažus kolobokus. Kepimo indą sutepkite aliejumi, rutuliukus dėkite ne per arti vienas kito, 10 minučių nustatykite režimą „Konvekcija su garais“ 180 °C temperatūroje ir pasirinkite automatinį garų pripūtimą. Per tą laiką sumaišykite padažą iš 200 ml grietinėlės, 150 g tarkuoto sūrio ir 2-3 skiltelių išspausto česnako. Po automatinio garų pliūpsnio bonbonus užpilkite padažu ir toliau kepkite 15 minučių. Optimalus drėgmės lygis leis mėsai išlaikyti sultingumą, o patiekalas įgaus patrauklią auksinę plutą.

Pelmeniai žinovams

Per visą ekraną

Ar jūsų šeima mėgsta keptus koldūnus? Kepkite juos orkaitėje ir jūsų šeima bus patenkinta. Pirmiausia atitirpinkite 15-20 koldūnų. Tai galima padaryti programoje „Atitirpinimas“. Dėl vienodo šilto oro pūtimo faršas bus atšildytas kruopščiai ir laikantis visų taisyklių. Koldūnus perkeliame į gilią formą ir kepame orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10–12 minučių. Tai galima padaryti įprastu kepimo režimu. Jo papildomas privalumas – efektyvus energijos taupymas. Tada supilkite kukulius su 200 g grietinės, 100 g tarkuoto sūrio ir 50 g žaliųjų svogūnų padažu, toliau kepkite dar 7-8 minutes. Optimalus terminis apdorojimas padarys faršą sultingą ir minkštą, o tešlą - rausvą ir traškią. Be to, aprašytus veiksmus galite išsaugoti orkaitės atmintyje kaip asmeninę programą Miele orkaitė Miele orkaitė 180 °C, kepkite 15-20 min. Naudokite klasikinį nustatymą „Viršutinis / apatinis šildymas“. Pastovios temperatūros palaikymas viso gaminimo proceso metu garantuoja puikų apskrudimą viduje ir skanią plutą išorėje.

Štai tik keli patiekalai, kurie kepti yra daug skanesni ir sveikesni nei kepti. iš PureLine dizaino serijos kepimą perkelia į visiškai naują lygį. Dėl pačių įvairiausių pasirinkimų ir patogių jutiklinių valdiklių gaminimo procesas tampa neįtikėtinai lengvas, patogus ir malonus. Nepriekaištingas dizainas, apgalvotas iki smulkmenų, yra organiškas techninio komponento tęsinys. Ši įmontuojama orkaitė puikiai įsilies į bet kurios virtuvės interjerą ir taps kiekvieno traukos centru.

Orkaitėje kepti sparneliai pomidorų pastos padaže. Ingredientai: vištienos sparneliai - 500 gr, pomidorų pasta - 100 gr, kečupas - 2-3 lentelės. L česnakai..

Antra, paukštis

Orkaitėje kepti kotletai su pievagrybiais ir sūriu. Ingredientai: malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 500 gr, svogūnai - 2 vnt, balta duona arba batonas - 1-2..

Antra, mėsa, kotletai

Sluoksniuotos tešlos vokeliai su mėsos įdaru ir virtais vištienos kiaušiniais. Ingredientai: sluoksniuota tešla - 400-500 gr, kiaušiniai - 8 vnt. + 1 vokelių tepimui.

Antroje – mėsa

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų. Ingredientai: bulvės - 8 vnt., česnakai, rastų aliejus, petražolės ir/arba krapai, ..

Antra, daržovės

Savo mėsa įdarytas karpis su paprika, kiaušiniu ir petražolėmis. Ingredientai: karpis - 1,5 - 2 kg, kvietinė duona be plutos - 50 gr, pienas..

Antra, žuvis

Labai skanūs ir gražūs yra sūrio įdaru įdaryti ir orkaitėje kepti bulvių gumbai. Ingredientai: naujos bulvės - 6-8..

Antra, daržovės

Orkaitėje keptas karpis, įdarytas grybais ir porais. Ingredientai: karpis - 1-1,5 kg, porai - 1 didelis stiebas arba 1-2 svogūnai, pievagrybiai..

Antra, žuvis

Visi produktai pateikiami paruošus 2 patiekalo porcijas. Sudėtis: vištienos krūtinėlė - 1 vnt (250-300 g), fetos sūris - 100 gr, baziliko žalumynai, česnakai..

Antra, mėsa, paukštiena

Ant daržovių pagalvės su grybais keptas karpis. Sudėtis: karpis - 1 vnt (1,5-2 kg), paprika - 1-2 vnt, svogūnai - 1-2 vnt, morkos - 1-2 vnt., ..

Antra, žuvis

Orkaitėje kepti kalmarai, įdaryti kiauliena, morkomis ir svogūnais. Ingredientai: kalmarai - 4-6 skerdenos, majonezas - 2-3 šaukštai. šaukštai, žalumynai Sudėtis..

Antra, jūros gėrybės

Dėl svogūninės pagalvės karpių mėsa išeis švelnesnė, labai skani ir kvapnesnė. Ingredientai: karpis (sveria 1,5-2 kg), svogūnai - 2-3 vnt, lauras..

Antra, žuvis

Orkaitėje kepti kalmarai, įdaryti ryžiais ir krabų lazdelėmis. Ingredientai: kalmarų skerdenos - 6 vnt., krabų lazdelės - 200 gr, ryžiai - 0,5 krūva.,..

Antra, jūros gėrybės

Jaunos cukinijos, įdarytos vištiena, pomidorais ir paprika, keptos orkaitėje. Ingredientai: vištienos filė - 500 gr, jaunos cukinijos (arba..

Antra, paukštis, daržovės

Kepta plekšnė, įdaryta grybais, svogūnais ir graikiniais riešutais. Sudėtis: plekšnė - 1 kg, pievagrybiai - 300-400 gr, sūris - 100 gr, svogūnai..

Antra, žuvis

Orkaitėje keptas jūros ešeris pagal šį paprastą receptą pasirodo labai švelnus ir skanus. Sudėtis: ešerio filė bulvių morkų..

Antra, žuvis

Veganiškas itališko stiliaus orkaitėje keptų paprikų, įdarytų pomidorais ir alyvuogėmis su česnaku, receptas. Sudėtis: bulgarų..

Antra, daržovės

Nuostabus persikų desertas su migdolų įdaru ir traškia iškepta plutele. Produktai pateikiami pagal 3 porcijas. Ingridientai:..

Desertui

Keptos paprikos užkandis bus labai geras patiekiamas su mėsos ar žuvies patiekalu. Paprikos taip pat puikiai dera su sūriu.

Antra, daržovės

Ešeriai lavaše, įdaryti daržovėmis

Ingridientai:

1 nedidelio ešerio;
plonos pita duonos lapas;
svogūnas;
1 didelis pomidoras;
½ paprikos;
2 valg. šaukštai baltojo vyno;
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
alyvuogių aliejus.

Norint paruošti šį patiekalą, žuvis turi būti nuvalyta, pašalintos žiaunos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Įtrinkite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės. Kepimo skardą ar kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, ant viršaus užtepkite pita duonos, gerai patepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite ešerį į vidurį ir pakaitomis įdarykite svogūnais, pomidorais ir paprikomis, supjaustytomis plonais žiedais. Tada žuvį reikia apšlakstyti citrinos sultimis, užpilti vynu ir papuošti rozmarino šakele. Atsargiai suvyniokite į pita duoną, patepkite ją alyvuogių aliejumi ir kepkite ešerius 200 ° C temperatūroje 45-60 minučių. Gatavą žuvį supjaustykite porcijomis kartu su pita duona. Prie stalo geriau patiekti su švelniais virtais šparagais ar bulvėmis, o kaip alkoholinis gėrimas tinka baltasis vynas.

Virtas kumpis su apelsinų padažu

Ingridientai:

1,5-2 kg kiaulienos;
100 g askaloninių česnakų;
200 ml natūralių apelsinų sulčių;
1 st. l. sviestas;
pusės apelsino žievelės;
1/2 morkos;
druskos, juodųjų pipirų, džiovinto baziliko ir gvazdikėlių.

Skaniausia virta kiauliena gaunama iš kumpio arba užpakalinės šlaunies dalies, kur nėra gyslų, tačiau yra nedidelis kepimui reikalingų riebalų kiekis.

Visą kiaulienos gabalėlį nuplaukite, nusausinkite, padarykite 7-10 negilių įpjovimų ir įsmeikite gvazdikėlį su morkos gabalėliais, tada įtrinkite druska, pipirais ir trupučiu džiovinto baziliko. Palikite marinuotis kambario temperatūroje 1-2 valandas, tada suvyniokite į foliją, pašaukite į orkaitę ir kepkite 180°C apie 1,5 valandos. Tada išimkite ir, neatskleidę folijos, leiskite išvirtai kiaulienai užvirti kambario temperatūroje apie 100 minučių, kad ji dar labiau pasisotintų prieskonių aromatu ir skoniu.

Kai mėsa bus paruošta, galima pradėti gaminti jai apelsinų padažą - askaloninius česnakus supjaustykite plonais žiedeliais, pakepinkite svieste, užpilkite apelsinų sultimis, užvirkite, sumažinkite ugnį ir sumažinkite padažą iki pusės. Tada suberkite žievelę, nuolat maišydami troškinkite porą minučių, nukelkite nuo viryklės. Virtą kiaulieną supjaustykite porcijomis, gražiai išdėliokite į lėkštę, patiekite su bulvėmis ir apelsinų padažu.

įdarytas moliūgas

Ingridientai:

1,5 kg moliūgo;
200 g kiaulienos arba vištienos filė;
½ puodelio virto bulguro;
lemputė;
100 ml daržovių arba mėsos sultinio;
druskos ir pipirų.

Moliūgą nuplaukite, nupjaukite viršų ir atsargiai išimkite sėklas bei minkštimą, palikdami sieneles 1-1,5 cm storio.Kiaulieną, supjaustytą smulkiais kubeliais ir svogūnus, apkepkite augaliniame aliejuje, kol mėsa bus paruošta. Pasūdykite, sumaišykite su bulguru ir 1/3 moliūgo minkštimo, supjaustykite kubeliais. Paruoštu mišiniu prikimškite moliūgą, supilkite sultinį ir uždenkite nupjauta viršūne. Dėti į ugniai atsparų indą ir kepti 90 minučių 180°C orkaitėje. Svarbu įdarytą moliūgą patiekti ant stalo kaip vientisą ir visada karštą.

Keptos akordeono bulvės su šonine

Keptų bulvių akordeonas su bulvėmis

Ingridientai:

6 bulvių;
3 pomidorai;
100 g šoninės arba rūkytos krūtinėlės;
druska pipirai.

Toks garnyras paruošiamas labai paprastai ir greitai - bulves reikia nuplauti, išdžiovinti ir, be lupimo, padaryti gilius skersinius įpjovimus, gerai pasūdyti. Tada į kiekvieną pjūvį įdėkite pomidoro griežinėlį ir šoninės arba plonai supjaustytą šoninę, pakaitomis, kad bulvė imtų priminti akordeoną. Pabarstykite kiekvieną bulvę, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir suvyniokite į folijos lakštą. Kepame 200°C apie 40 min. 10 minučių iki pabaigos šiek tiek atidarykite foliją, kad bulvės pasidarytų su skania plutele. Prieš patiekdami, išimkite iš folijos, padėkite į lėkštę ir papuoškite žolelėmis. Tinka ne tik garnyrui, bet ir savarankiškam antrajam patiekalui.

Keptos daržovės puode

Ingridientai:

4 didelių bulvių;
150 g mažų pievagrybių;
1 morkos;
svogūno galva;
250 ml pieno;
25 g miltų;
1 st. šaukšto sviesto;
druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Jei norite sotesnio patiekalo, į puodus galite įdėti ir iš anksto keptos kiaulienos ar vištienos filė gabalėlių.

Bulves, svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Grybus taip pat nuplaukite, bet palikite sveikus, jei dideli – perpjaukite pusiau. Visas daržoves sudėkite į gilų puodelį, pasūdykite ir išmaišykite, tada perkelkite į keraminius kepimo puodus, užpildydami juos 2/3. Į kiekvieną puodą įpilkite porą šaukštų paprasto vandens, kad kepant daržovės nesudegtų.

Puode ištirpintą sviestą sumaišyti su miltais, supilti pieną, nuolat maišant užvirti, pasūdyti. Paruoštą padažą supilkite į puodus, uždenkite dangčiais ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių 180°C temperatūroje. Tada nuimkite dangčius, padidinkite temperatūrą iki 200 °C ir kepkite dar 10 minučių. Daržoves reikia patiekti tiesiai žolelėmis papuoštuose puoduose.

Švelnus troškinys su lašiša ir špinatais

Lašišos ir špinatų troškinys

Ingridientai:

250 g makaronų;
200 g lašišos filė;
½ ryšulio šviežių špinatų;
100 g rikotos;
100 ml grietinėlės;
2 šaukštai sviesto;
1 arbatinis šaukštelis miltų;
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje ir nuvarvinkite kiaurasamtyje. Kai jie visiškai nuvarvins, perkelkite į kepimo formą, pateptą sviestu. Lašišos filė supjaustoma smulkiais kubeliais, pasūdoma, pipirai ir dedama ant makaronų. Ant viršaus išdėliokite rikotos griežinėlius ir viską pabarstykite smulkintais špinatais. Atskirai paruoškite užpilą - puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, gerai išmaišykite ir supilkite grietinėlę. Užvirkite ir supilkite makaronus su lašiša tirštame padaže. Kepkite troškinį 200 ° C temperatūros orkaitėje ne ilgiau kaip 20 minučių.

Daržovių lazanija pagal tradicinį italų receptą

Ingridientai:

2 baklažanai;
2 įvairiaspalvės saldžiosios paprikos;
1 poro lazdelė;
alyvuogių aliejus, druska;
8 lakštai lazanijai;
250 ml grietinėlės;
100 ml vandens;
1 arbatinis šaukštelis miltų;
1 st. šaukšto tarkuoto parmezano;
1 valgomasis šaukštas sviesto.

Italijoje, lazanijos tėvynėje, yra dešimtys šio patiekalo receptų, tačiau klasikiniu laikomas tik tas, kuris ruošiamas bešamelio ar Bolonijos padažų pagrindu.

Paprikas nulupkite nuo kojelių ir sėklų, baklažanus supjaustykite kubeliais ir pabarstykite druska, palikite 5 minutes, o tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite vandeniu, kad neliktų kartumo. Porą supjaustykite plonais griežinėliais. Paprikas, baklažanus ir svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol daržovės nebebus kietos, bet prarado formą ir pavirs koše. Pabaigoje druska.

Atskirai paruoškite bešamelio padažą - puode ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą, tada suberkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Pirmiausia supilkite 1/3 šalto grietinėlės, viską gerai išmaišykite, tada supilkite likusią grietinėlę ir vandenį. Intensyviai maišydami užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska ir pipirais.

Kepimo formą patepkite aliejumi, dėkite tešlos lakštą, dalį įdaro ir paskirstykite šiek tiek padažo, tada uždenkite kitu lakštu. Lazaniją surinkite neuždengę paskutinio daržovių sluoksnio – ją reikia užpilti likusiu padažu ir apibarstyti tarkuotu parmezanu. Uždenkite formą folija ir kepkite pusvalandį 190 ° C temperatūroje. Likus 10 minučių iki pabaigos, nuimkite foliją, kad patiekalas įgautų skanią plutą. Lazaniją supjaustykite porcijomis ir patiekite karštą su baltuoju vynu.

Kopūstų suktinukai Pekino kopūstuose – dietinis receptas

Kopūstų suktinukai Pekino kopūstuose

Ingridientai:

400 g vištienos arba kalakutienos faršo;
lemputė;
morkos;
vidutinio dydžio pekino kopūsto galva;
1/3 stiklinės virtų ryžių;
100 g grietinės;
1 stiklinė vandens;
petražolės;
druskos ir pipirų.

Išrinkite didelius Pekino kopūsto lapus, nuplaukite, nusausinkite ant servetėlės, nupjaukite šiurkščią baltą dalį. Atskirame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, virtus ryžius, smulkintus svogūnus, druską. Paruoštą mišinį dėkite į kopūsto lapų vidurį, atsargiai apvyniokite kraštus ir dėkite į kepimo formą aukštais kraštais. Puode augaliniame aliejuje lengvai pakepinkite juostelėmis pjaustytas morkas, supilkite grietinę, praskieskite vandeniu, užvirinkite ir pasūdykite. Šiuo mišiniu užpilkite įdarytus kopūstus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 180°C temperatūroje 40 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Įdarytos vištienos krūtinėlės

Ingridientai:

3 vištienos krūtinėlės;
100 g rusiško sūrio;
150 ml nesaldinto jogurto;
2 valg. šaukštai susmulkintų špinatų;
2 skiltelės česnako;
druskos pagal skonį.

Prieš įdarą reikėtų pasiruošti įdarą – sumaišyti smulkiai tarkuotą sūrį, jogurtą, smulkintą česnaką ir špinatus, įberti truputį druskos. Po to krūtis nuplaukite, padarykite vidinį pjūvį kišenės pavidalu, pasūdykite viduje ir išorėje, prikimškite įdaro ir kraštus sutvirtinkite dantų krapštukais. Tinkamo dydžio ir aukštais kraštais kepimo indą ištepkite trupučiu alyvuogių aliejaus, įdėkite krūtinėles, užpilkite likusiu jogurtu ir pašaukite į orkaitę 35-40 min. Patiekite su daržovėmis, šparagais, ryžiais ar bulvėmis.

Vyšnių clafoutis – greitas receptas kiekvienai dienai

Vyšnių clafoutis

Ingridientai:

400 g vyšnių su kauliukais;
150 g cukraus;
½ stiklinės miltų;
1 stiklinė grietinėlės;
3 kiaušinių;
½ šaukštelio vanilino;
4 valg. šaukštai vyšnių likerio;
1 arbatinis šaukštelis sviesto.

Norint iškepti šį lengvą prancūzišką desertą, pirmiausia svarbu vyšnias nuplauti ir nusausinti kiaurasamtyje. Kol nusausėja, paruoškite tešlą – persijokite miltus, suberkite į šiltą grietinėlę ir gerai išmaišykite. Į miltų mišinį supilkite išplaktus kiaušinius ir trintuvu išmaišykite iki vientisos masės. 20 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu, užpildykite vyšniomis, užpilkite skysčiu, o po to tešla. Desertą galite kepti ir įprastoje orkaitėje, ir elektrinėje orkaitėje 180 °C temperatūroje 30-40 minučių. Gatavą clafoutis supjaustykite porcijomis ir pabarstykite cukraus pudra.

Kad lazanija būtų greita ir skani, geriau pirkite tešlos lakštus, kuriems nereikia išankstinio apdorojimo, antraip pirmiausia teks juos išvirti.