Nuostabu, kiek patiekalų galima pagaminti iš paprastų cukinijų! Lengvos, be ypač ryškaus skonio, daržovės, didelių dydžių, kurias prieš gaminant nereikia specialaus paruošimo – kas gali būti geriau šeimininkei. Patiekalai iš cukinijų labai sveiki, lengvai virškinami, neturi daug kalorijų. Paimkite, pavyzdžiui, cukinijų lecho - gaminkite jį bet kuriuo metų laiku, naudokite kaip užkandį ar karštą daržovių garnyrą prie mėsos ar žuvies - bet kokia forma jis yra labai patrauklus ir skanus.
Lecho skonis primena ikrus ar daržovių troškinį – priklausomai nuo recepto. Daugelyje šalių lecho veikia kaip garnyras – pavyzdžiui, Vokietijoje jis patiekiamas su bavariškomis dešrelėmis ar ant grotelių kepta mėsa. O, pavyzdžiui, Vengrijoje į jį dedama faršo, kiaulienos dešros ar rūkytos mėsos. Pagal klasikinį vengrų receptą jis aptepamas išplaktais kiaušiniais ir kepamas orkaitėje. Šis patiekalas labai panašus į prancūzišką ratatouille.
Lecho iš cukinijų - maisto ruošimas
Jis ruošiamas daugiausia pridedant augalinio aliejaus, todėl jį galima visiškai priskirti mažai kalorijų turinčiam patiekalui. Lecho padeda pasninko ar dietos metu norint numesti svorio. Tikslus receptas, kaip ir bet kuriame kitame patiekale, neegzistuoja. Tačiau, be cukinijų, privalomi ingredientai yra paprikos, pomidorai ir svogūnai. Dažnai dedama morkų, įvairių prieskonių ir aštrių ingredientų – aitriosios paprikos, česnako, prieskonių. Tiršto lecho receptuose dalis pomidorų dedama pačioje pabaigoje, beje, patys pomidorai turi būti raudoni ir prinokę. Kalbant apie cukinijas, geriausia imti jaunus vaisius su dar nesusiformavusiomis sėklomis. Jie yra sultingesni ir minkštesni, greičiau iškepa ir išsaugo daugiau maistinių medžiagų. Subrendusiems vaisiams sėklas reikėtų išimti, o jas nulupti nuo jau sukietėjusios odelės.
Lecho iš cukinijų - geriausi receptai
1 receptas: cukinijų lecho su morkomis ir pomidorais
Ateičiai galima paruošti šiek tiek saldų lengvą patiekalą, kuriame yra daug naudingų medžiagų. Jei jūsų tikslas yra pasiruošimas žiemai, paruoškite reikiamą kiekį stiklainių ir juos sterilizuokite.
Ingridientai: cukinijos (3 kg), pomidorai (2 kg), morkos (500 gr.), svogūnai (500 gr.), saldžiosios paprikos (500 gr.), cukrus (1 puodelis), malti juodieji pipirai, actas (100 ml) , druska, augalinis aliejus (300 ml).
Virimo būdas
Paruoškime daržoves. Nuvalome paprikas, morkas, svogūnus. Cukiniją nuvalome ir supjaustome mažais kubeliais, svogūną – didesniais kubeliais. Pomidorus permetame per mėsmalę, kad gautume bulvių košę, kurioje troškins lecho, morkas sutriname ant trintuvės, paprikas supjaustome juostelėmis. Svogūną dedame į puodą ir lengvai pakepiname augaliniame aliejuje, tada dedame cukinijas, pomidorus, paprikas. Pasūdykite ir suberkite cukrų. Kruopščiai sumaišykite daržovių mišinį ir troškinkite ant silpnos ugnies valandą. Įsitikinkite, kad mišinys nesudega, periodiškai gerai išmaišykite. Pabaigoje įpilkite acto ir po 5-7 minučių nukelkite nuo viryklės. Belieka suskaidyti gatavą lecho į sterilizuotus stiklainius ir susukti metaliniais dangteliais. Paruošti bankai apversti ir apvynioti.
2 receptas: klasikinis cukinijų ir pomidorų lecho receptas be sterilizacijos
Pagal šį receptą gauname saldų patiekalą, nuostabų garnyrą prie dešrų, virtos mėsos ar dešros. Daržoves ir marinatą išvirkite atskirai, tada sudėkite daržoves į verdantį marinatą. Išeis apie 3 litrus lecho, šiek tiek riebaus, kad būtų galima ilgiau laikyti.
Ingridientai: cukinijos (1,5 kg), saldžiosios paprikos (6 vnt), svogūnai (6 vnt), pomidorai (raudoni),
Marinatas: augalinis aliejus ir cukrus (po 2/3 puodelio), druska (2 šaukštai), actas (9%, pusė puodelio).
Virimo būdas
Pirmiausia paruoškite marinatą – sumaišykite ingredientus ir užvirinkite. Tada paruošiame daržoves - cukiniją, svogūną ir papriką supjaustome juostelėmis, pomidorus permetame per mėsmalę. Verdančiame marinate 10 minučių pavirkite cukinijas, tada suberkite pipirus (dar 10 min.), svogūną (užtenka 5 min.), pomidorus (taip pat 5 min.). Tai bene lengviausias cukinijų lecho receptas. Sudėkite į bankus ir susukite. Jei jums gėda dėl tokio aliejaus kiekio, sumažinkite jo kiekį per pusę, tačiau tuomet stiklainius teks sterilizuoti apie 15 minučių. Mėgstantiems „aštrą“ įdėkite grūstos raudonosios paprikos ankštį.
3 receptas: Įdarytos cukinijos su lecho ir malta jautiena lėtoje viryklėje
Įdarytos cukinijos – atskira didelė tema. Tačiau šiandien mes juos gaminsime pagal specialų sudėtingą receptą. Gausite nuostabų sotų patiekalą, originalius, labai skanius, jau paruoštus pietus visai šeimai, ypač turintiems daug fizinio aktyvumo ir iš daržovių reikia baltymų energijos bei vitaminų. Patiekalui paruošti užtenka vieno indelio lečo, tačiau aišku, kad šeimininkė iškeps daugiau, todėl recepte ingredientai pateikiami didesniais kiekiais.
Ingridientai: kiaulienos faršas (500 g), cukinijos (600 g), ryžiai (3/4 stiklinės), svogūnas (1 vnt), česnakas, žalumynai, druska, pipirai, sultinys arba vanduo. Paprasčiausiam lecho receptui: cukinijos (1 kg), pipirai (3 vnt.), pomidorų sultys (1 puodelis), druska, cukrus (šaukštas), actas (šaukštas), česnakas (1 galva) pusė aitriosios paprikos.
Virimo būdas
Lecho: susmulkinkite pipirą, česnaką, aitriąją papriką, supilkite pomidorų sultis, virkite 10 min. Cukiniją supjaustykite griežinėliais ir suberkite į mišinį ir pavirkite dar 20 min. Sudėkite gatavą lecho į eurobankus ir uždarykite dangčiais. Pagrindiniam patiekalui ruošti naudojame vieną indelį.
Cukinijas (cukinijas galima) nulupkite ir supjaustykite maždaug 5 cm skersai.Arbatiniu šaukšteliu pasirinkite vidurį. Virkite ryžius, kol iškeps pusiau. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite susmulkintas žaliųjų svogūnų plunksnas ir kitus smulkintus žalumynus. Į maltą mėsą suberkite ryžius, česnaką, svogūną, žalumynus, pipirus, pasūdykite ir išmaišykite. Įkimšame cukinijas ir padedame ant MV dugno. Supilkite sultinį maždaug iki cukinijos vidurio ir nustatykite "kepimo" režimą 20 minučių. Po to ant viršaus padėkite lecho ir perkelkite į gesinimo režimą. Virimas 1 val. Pasirodo labai skanus ir švelnus patiekalas. Į likusį faršą galima įmušti nedidelį putpelių kiaušinį ir suformuoti kotletus. Uždėkite juos ant cukinijų ir uždėkite ant viršaus.
Kaip paįvairinti lecho skonį, nes iš esmės naudojamos tos pačios daržovės? Lengvai! Užtenka pažvelgti į pasaulio tautų virtuves.
- Lecho vengriškai: vietoj sviesto dėkite 50 gramų rūkytos šoninės ir 5 gr. paprika.
- Lecho bulgarų kalba: paimkite obuolių sidro actą, įpilkite 5 vnt. gvazdikėliai yra smulkmena, bet koks kvapas ir skonis!
- Lecho gruziniškai – pabandykite česnaką pakeisti smulkia tarka sutarkuota krieno šaknimi ir įberkite smulkintų riešutų.
- Peperonato (itališkas lecho) – naudokite ne šviežius, o konservuotus pomidorus, pabarstykite smulkintu baziliku.
— Ukrainietiškas lečas su dešrelėmis. Pavadinimas kalba pats už save: dedame namines kiaulienos dešreles ar šoninę ir valgome tik karštą. Skanaus!
Pagrindinės puoselėjamo ilgalaikio siūlių laikymo paslaptys – salotų pakavimas tiesiai nuo viryklės, kuo karštesnis.
Sukurkime turtingą cukinijų derlių! O perkantiems daržoves maloni staigmena. Puikiai tiks prie šio ruošinio pigiausios cukinijos- didelis ir net šiek tiek pernokęs.
Cukinijos Lecho su pomidorais
Mums reikia:
- Cukinijos - 2 kg
- Pomidorai - 3 kg
- Bulgarijos pipirai - 5-6 didelės daržovės
- Česnakai - 1-2 galvutės (vidutinio dydžio, kad tilptų į delną)
- Druska (be priemaišų, stambiai malta) - 2 šaukštai. sukrauti šaukštai
- Cukrus - 1 puodelis
- Actas, 9% - 2 v.š. šaukštai
- Bekvapis augalinis aliejus - 50 ml
Neprivalomas ingredientas:
- Aitrioji paprika - ½ vidutinės ankšties (gabalas apie 5 cm ilgio)
Svarbi informacija:
- Po valymo pasverkite daržoves.
- Konservavimo išeiga yra apie 5 litrus.
- Virimo laikas - iki 1 valandos 20 minučių.
- Kalorijų kiekis 100 gramų - ne daugiau kaip 100 kcal
1) Daržovių paruošimas – iki 20 min.
Su jaunomis cukinijomis viskas taip paprasta, kaip kriaušes gliaudyti. Nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliu su oda.
Su senomis cukinijomis bus šiek tiek daugiau šurmulio. Jie turi būti pašalinti iš odos ir sėklų. Norėdami pašalinti sėklas, naudokite greitąjį metodą. Daržovę supjaustykite išilgai į ilgus ketvirčius ir nupjaukite vidinį kampą, kuriame susitelkusios sėklos. Arba dirbti su šaukštu. Cukiniją perpjaukite pusiau ir išskobkite sėklas.
Cukinijos griežinėlių dydis neturėtų būti mažas. Teisingai kubeliai apie 2-2,5 cm.
Išvalome pipirus nuo sėklų ir baltų vidinių plėvelių. Supjaustome taip, kaip mums patinka troškinyje. Net klasikinių lecho receptų žiemai dydis neribojamas. Mažiems kubeliams mes mėgstame vidutinio dydžio juosteles.
Jei vertinate subtilų lecho saldumą, turėtumėte pasiimti raudonųjų pipirų - bent trečdalį viso recepte nurodyto kiekio.
Pomidorai nulupami. Pagirkite už kryžminius įpjovimus ir arbatinuką! Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu 2 minutes – ir odelė lengvai ir greitai nusiima. Pomidorus supjaustykite griežinėliais arti cukinijų.
Česnakai idealiai tinka susmulkinti, o ne kaip drožlės po spaudimo. Kubas ar lėkštės – rinkitės pagal savo skonį.
Nebijokite česnako. Geriau dėti daugiau nurodyto kiekio. Ryškumas bus visiškai saikingas. Tačiau pipirus reikia išvalyti iš sėklų ir dėti į daržoves kartu su česnaku tik tiems, kurie mėgsta aštrius užkandžius.
2) Išverdame salotas ir supilstome į stiklainius – iki 1 val.
Ant viryklės dedame didelį puodą ir į jį dedame griežinėliais pjaustytus pomidorus. Į daržoves supilkite cukrų ir druską, supilkite augalinį aliejų. Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
Pomidorų masė tapo labai sultinga. Laikas įdėti cukinijas. Išmaišykite, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių.
Į lečą suberkite smulkintus pipirus ir česnaką. Vėl švelniai išmaišykite, palaukite, kol užvirs ir virkite salotas ant vidutinės ugnies – 15-20 min.
Pasirengimo laipsnį lemia cukinijos. Gabalai turi tapti minkšti. Likus 3-4 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą ir švelniai išmaišykite.
- Skvošo lecho pomidorų skonį galite kiek įmanoma prisotinti pomidorų pasta. Mūsų recepte nurodytam daržovių skaičiui paimkite 3–4 šaukštus. šaukštus aukštos kokybės be priemaišų pomidorų pastos ir supilkite likus 10 minučių iki salotų virimo pabaigos.
- Galima dėti šviežių žolelių (smulkiai supjaustytų ir likus 10 min. prieš dedant į stiklainius) arba prieskonių pagal skonį – maltų juodųjų ir kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, itališkų žolelių.
Kaušą, kuriuo rinksime salotas, užpilkite verdančiu vandeniu ir piltuvą salotoms pakuoti.
Paruoštas daržoves išdėliojame į sterilizuotus stiklainius karšta – tiesiai nuo viryklės, sumažindami ugnį po keptuvėje iki minimumo. Sandariai uždarykite dangteliu ir pastatykite atvėsti aukštyn kojomis po antklode.
Cukinijų lecho yra vienas mėgstamiausių mano žiemos patiekalų. Vasaros pabaigoje cukinijos pradeda derėti ir jų tiek daug, kad nėra kur dėti. Dėl šios priežasties jiems krenta kainos parduotuvėse. Iš tokios nuostabios daržovės galima paruošti daugybę patiekalų. Bet aš noriu, kad galėčiau tuo mėgautis žiemą. Ir pirma mintis, kuri ateina į galvą, yra išvirti jiems lecho. Beje, neseniai analizavome . Galite peržiūrėti. O šiandien analizuosime paprastus ir skanius cukinijų lecho receptus, iš kurių laižysite pirštus.
Straipsnio meniu:
Paprastas cukinijų lecho receptas: su česnaku pomidorų sultyse
Siūlau pradėti apibendrinimą.
Mums reikės:
- Cukinijos - 3 kilogramai
- Pomidorų sultys - 1,2 litro
- bulgarų pipirai - 700 gramų
- Česnakai - 80 gramų
- saulėgrąžų aliejus - 300 mililitrų
- Cukrus - 200 gramų
- Druska - 2 šaukštai
- Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas
- Raudonieji pipirai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
1. Paruoškite daržoves. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Iš pipirų sėklos pašalinamos ir supjaustomos juostelėmis. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Kaip paruošti pomidorų sultis?
Iš tikrųjų tai labai lengva pagaminti. Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Nupjaukite ir stiebą. Ir pereiname per mėsmalę. Tada paimame sietelį, turime jį metalinį. Ir mes susmulkinsime tiesiai neapdorotą.
Nereikia pilti daug, kad būtų lengviau sumalti. Tai darome šaukštu, galite mediniu.
Ir šviežios pomidorų sultys yra paruoštos. Dabar jis gali būti naudojamas ruošiant lecho.
2. Imame didelį puodą ir ištepame cukinijas, papriką. Išpilkite pomidorų sultis. Ir padėkite ant ugnies 30 minučių nuo užvirimo momento.
3. Po 30 minučių suberkite cukrų, druską. Supilkite česnaką ir supilkite augalinį aliejų. Sumaišykite ir palaukite 10 minučių. Tada įpilkite šaukštą acto.
Stiklainius galite sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Ir dangčius užpilkite verdančiu vandeniu.
Apverskite ir uždenkite šiltu skudurėliu. Palikite, kol visiškai atvės. Lecho iš cukinijų yra paruoštas.
Geriausias cukinijų lecho receptas žiemai su pomidorų pasta
Iš esmės lecho ruošiamas su pomidorų sultimis, tačiau dėl kokių nors priežasčių šio ingrediento naudoti negalima. Tada ateina pomidorų pasta. Nereikia terliotis, tiesiog paėmė ir nusipirkau parduotuvėje.
Mums reikės:
- Cukinijos - 2 kilogramai
- Svogūnų sija - 6 vnt
- bulgarų pipirai - 8 vnt
- Actas 9% - 3 šaukštai
Dėl sirupo
- Pomidorų pasta - 500 gramų
- Saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis
- Druska - 2 šaukštai
- Cukrus - 200 gramų
- Vanduo - 2,5 stiklinės
- Kvapieji pipirai - 5 vnt
Pradėkime virti:
1. Į tuščią puodą supilkite 2,5 puodelio vandens. Taip pat dedame pomidorų pastą. Pabarstykite cukrumi ir druska. Suberiame kvapiuosius pipirus su žirneliais. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Viską kruopščiai išmaišykite. Ir leiskite virti 3 minutes.
Verdant taip pat maišykite, kad cukrus visiškai ištirptų.
2. Tada į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas. Sumaišykite ir virkite 15 minučių.
3. Tada, išvalę sėklas, suberkite apskritimais pjaustytą papriką. Kepame 5 minutes.
4. Po to prie daržovių suberiame pusžiedžiais pjaustytą svogūną. Kepame 10 minučių.
Lecho receptas „Palaižyk pirštus“: pasiruošimas žiemai
Pristatau jums dar vieną skanų lecho receptą. Tai bus cukinijų lecho su česnaku. Pasirodo toks skanus, kad reikia spėti susukti. Ir jie gali valgyti.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg
- Česnakai - 7 gvazdikėliai
- saldieji pipirai - 500 gr
- Pomidorų pasta - 200 gr
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Lauro lapas - 3 vnt
- Cukrus - 2 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštai
- Actas 9% - 50 ml
- Vanduo - 300 ml
Maisto gaminimas:
1. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Nulupkite cukinijas ir išimkite sėklas.
Bet jei turite jaunų cukinijų, odelę ir sėklas galima palikti, nes jos minkštos ir gerai verda.
Paruoštą cukiniją supjaustyti kubeliais. Ir įdėti į dubenį.
2. Paruoškite saldžiąsias paprikas. O iš ingredientų sąrašo matyti, kad 1 kilogramui reikia 500 gramų pipirų. Prieš sverdami pašalinkite sėklas ir membranas.
Jei svoris šiek tiek didesnis ar mažesnis, viskas gerai.
Supjaustome į tą patį kubą. Ir pridėkite prie cukinijų.
3. Į daržoves įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, pomidorų pastos ir vandens. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 30-40 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką. Po 30-40 minučių suberkite susmulkintą česnaką, lauro lapą, kvepiančius pipirus ir juodųjų pipirų žirnelius.Viską išmaišykite ir troškinkite tiesiogine prasme 2-3 minutes.
5. Pačioje pabaigoje įpilkite acto. Išmaišykite ir išjunkite ugnį. Nedelsdami išdėliokite į sterilius stiklainius.
Stenkitės, kad į kiekvieną stiklainį būtų lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
Susukame bankus. Paruoštas lecho yra saldaus skonio. Linksmų pasiruošimų.
Vaizdo įrašo cukinijų ir pomidorų lecho receptas: namuose
Cukinijos puikiai dera su pomidorais. Pasirodo labai gerai. Ir svarbiausia, kad gaminimas yra lengvas ir paprastas. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame autorius išsamiai paaiškina visą gaminimo procesą. Receptą autorė gavo iš uošvės. Rezultate buvo gautos 4 skardinės, kurių bendras tūris buvo 2,5 litro.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kilogramas
- Pomidorai - 1,5 kilogramo
- bulgarų pipirai - 4 dideli
- Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
- Cukrus - 100 gramų
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Actas - 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Cukinijų lecho žiemai su pomidorais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Paruošus pagal šį receptą, lecho pasirodė tiesiog negyvas. Ir aš laikiau savo pareiga tuo pasidalinti. Šiame pavyzdyje suvyniosime didelius kiekius. Ir iš esmės šis receptas gali būti naudojamas kasdien tiesiog valgyti vakarienės metu.
Dabar tikriausiai daugelis sakys, kad susukti skardines žiemai nemadinga. Kad bet kokio lecho galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Nuoširdžiai noriu pasakyti, kad tokio lecho niekur nenusipirksi.
Maisto gaminimas:
1. Cukinijas nuvalome nuo žievelės. Patartina atsikratyti sėklų. Ir supjaustykite gana dideliais kubeliais.
2. Į didelį puodą supilkite 1 litrą vandens. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto. Viską sumaišome. Užvirinkite ir suberkite pjaustytas cukinijas. Virkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
3. Kol kepa cukinija, supjaustykite kvadratėliais papriką. Žinoma, juos reikia nuplauti ir išvalyti. Po 40 minučių suberkite smulkintus pipirus. Dar kartą sumaišykite ir virkite dar 10 minučių.
5. Pomidorus supjaustykite pusžiedžiais. Pridėti kartu su pomidorų pasta. Sumaišykite ir virkite 10 minučių.
6. Lecho yra paruoštas. Dabar galite sudėti į sterilius stiklainius. Ir jūs galite jį naudoti iš karto. Apvyniokite šiltu skudurėliu ir palikite visiškai atvėsti. Tai maždaug diena.
Šiandien mes išrinkome keletą geriausių cukinijų lecho receptų žiemai. Kepimo būdų skaičius yra įspūdingas. Galima suvynioti ir su pomidorais, ir su pomidorų pasta ar sultimis. Jie pasirodo labai skanūs, kad jūs apsilaižysite pirštus. Įvardinkime receptą.
Tikiuosi patiko. Įdėkite klasę ar pan. Linkiu gero pasiruošimo. Palikite savo komentarus.
Cukinijų lecho yra neįprastas, bet labai skanus užkandis.
Patiekalą galite gaminti bet kuriuo metų laiku.
Pagal skonį moliūgų lecho primena daržovių troškinį arba ikrus, priklausomai nuo to, kurie ingredientai naudojami recepte.
Lecho iš cukinijų yra mažai kaloringas patiekalas.
Lecho iš cukinijų virimo principai
Privalomi ingredientai yra paprikos, cukinijos, pomidorai ir svogūnai. Dažnai pridėkite prieskonių, žolelių.
Pomidorai turi būti raudoni ir prinokę. Geriau rinktis jaunus cukinijų vaisius. Jie neturi sėklų, o oda yra švelni ir švelni. Jaunos cukinijos yra sultingesnės ir virti mažiau laiko. Jei yra subrendusių vaisių, juos reikia pašalinti iš storos odelės ir sėklų.
Daržoves reikia nuplauti, džiovinti, susmulkinti, troškinti.
Pagal skonį dedama druskos ir cukraus.
Yra lecho variantų su actu ir be jo. Jei į receptą įtrauktas actas, ingredientas turi būti įpilamas baigiant virti.
Lecho žiemai supilkite į sterilizuotus stiklainius. Kitas patiekalo variantas – vaišinti draugus iškart po jo paruošimo.
Cukinijos Lecho su grietine
Ingridientai
kmynų sėklos - 15 gr.
virta dešra - 260 gr.
prinokę pomidorai - 700 gr.
miltai - 24 gr.
druska - 4 gr.
grietinė - 220 gr.
nuluptos cukinijos - 365 gr.
svogūnas - 30 gr.
bulgarų pipirai - 115 gr.
saulėgrąžų aliejus - 40 ml
Virimo būdas
Nuplaukite pomidorus. Supjaustykite kubeliais.
Atlaisvinkite pipirus iš pertvarų ir sėklų. Supjaustykite kvadratėliais.
Nuimkite viršutinį svogūno sluoksnį. Supjaustykite šiaudeliais.
Supilkite aliejų į puodą. Užkaisti. Išmeskite svogūną. Kepti.
Suberkite susmulkintas saldžiąsias paprikas.
Susmulkinkite cukiniją. Sudėkite į puodą su daržovėmis.
Sudėkite pomidorų gabalėlius. Virkite mišinį 20 minučių.
Pabarstykite kmynų sėklomis. Pabarstykite druska. Sumaišykite masę.
Įkaitintame aliejuje pakepinkite miltus. Įpilkite grietinės. Gerai išvirti.
Paruoštą užpilą užpilkite ant daržovių mišinio. Apšilimas.
Dešrą supjaustykite kubeliais. Kepti.
Virimo pabaigoje pridėkite prie lecho.
Patiekite karštą su cukinijų salotomis.
Lecho iš cukinijų lėtoje viryklėje
Ingridientai
jaunos cukinijos - 340 gr.
bulgarų pipirai - 580 gr.
pomidorai - 550 gr.
lemputės - 340 gr.
kvapieji pipirai - 6 vnt.
alyvuogių aliejus - 70 ml
laurų lapai - 2 vnt.
druska - 18 gr.
cukrus - 60 gr.
actas - 16 ml
malti raudonieji pipirai - 4 gr.
Virimo būdas
Morkas nulupkite daržovių skustuvu. Išskalauti. Leiskite išdžiūti. Sutarkuoti ant vidutinės trintuvės. Sudėti į daugiapuodį.
Nuplaukite ir išdžiovinkite paprikas. Išpjaukite stiebus ir pašalinkite sėklas.
Supjaustykite ketvirčiais. Supjaustykite plačiomis juostelėmis. Dėti ant morkų.
Nuo svogūno nupjaukite odelę. Naudodami trintuvą susmulkinkite plonais žiedeliais. Įdėkite į multikookerio indą.
Cukinijas nuplaukite vandenyje. Supjaustykite pusiau. Sumalkite pusžiedžiais. Supilkite ant daržovių mišinio.
30 minučių įjunkite režimą „Gesinimas“. Daržovės nusistovės ir išskirs sultis.
Pomidorus nuplaukite vandeniu. Atsikratykite stiebelių. Dalį pomidorų sutrinkite trintuvu. Likusius pomidorus supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į mišinį.
Supilkite aliejų. Pabarstykite reikiamu kiekiu druskos. Pagardinkite.
Įpilkite cukraus. Išmaišykite karštą mišinį.
Troškinkite lecho iš cukinijų 18 minučių.
Atidarykite dangtelį. Suberkite pipirų žirnelius. Supilkite actą. Įdėkite lauro lapą.
Kepkite patiekalą 42 minutes.
Išplaukite stiklinius indus ir dangtelius, laikykite virš garų.
Daržovių mišinį sudėkite į paruoštus stiklainius. Uždaryti užsuktais dangteliais.
Apverskite konteinerius. Apvyniokite rankšluosčiu. Laikyti šioje formoje, kol visiškai atvės.
Cukinijos Lecho su grybais
Ingridientai
pomidorai - 1,05 kg
paprikos - 720 g
cukinijos - 1,25 kg
druska - 28 g
rafinuotas augalinis aliejus - 105 ml
actas - 95 ml
pievagrybiai - 570 g
svogūnas - 430 g
cukrus - 125 g
Virimo būdas
Nuplaukite pomidorus. Pašalinkite stiebus. Minkštimą su oda supjaustykite gabalėliais. Sumalkite blenderiu. Sudėkite pomidorų pastą į puodą.
Įpilkite cukraus. Druska.
Supilkite augalinį aliejų.
Padėkite indą su ingredientais ant viryklės. Mišinį užvirinkite. Sumažinti ugnį. Virkite lečą iš cukinijų 12 minučių, pašalindami putas.
Nuplautas ir nuluptas paprikas supjaustykite gabalėliais. Supilkite į verdantį mišinį.
Nupjaukite cukinijų odą. Nuluptus vaisius supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į puodą. Sumaišykite.
Svogūną be lukšto supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į salotas.
Neapdorotus grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Pridėti į mišinį.
Lecho kepkite 35 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad daržovės nesudegtų.
Likus 4 minutėms iki paruošimo, supilkite actą.
Išdėliokite salotas į sterilius stiklainius. Uždenkite steriliais dangteliais. Užsukite nakčiai.
Patiekite kvapnų užkandį su bulvėmis.
Cukinijos Lecho su morkomis
Ingridientai
Petražolių šakelės - 40 g
Vyno actas - 55 ml
Cukrus - 170 g
Druska - 34 g
saulėgrąžų aliejus - 255 ml
Aitriosios paprikos - 8 g
Česnakai - 24 dantys.
Morkos - 1,1 kg
Pomidorai - 0,45 kg
Svogūnai - 0,35 kg
bulgarų pipirai - 0,65 kg
Cukinijos - 2,76 kg
Virimo būdas
Nuvalykite svogūną. Supjaustyti kubeliais. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.
Viršutinį sluoksnį nupjaukite nuo morkų. Išskalauti. Sutarkuokite su vidutinėmis skylutėmis. Troškinkite aliejuje 8 minutes.
Pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustyti gabalėliais. Slinkite mėsmale.
Paprikos atsikrato stiebelių su sėklomis. Supjaustykite juostelėmis.
Jaunas cukinijas nuplaukite su oda šaltame vandenyje. Supjaustykite juostelėmis.
Atsikratykite česnako. Praleiskite per česnaką.
Likusį aliejų supilkite į katilą.
Išdėliokite visas paruoštas daržoves.
Išpilkite cukrų. Druska.
Cukinijų lecho su morkomis užvirinkite.
Įpilkite acto.
Troškinkite uždengę 35 minutes ant silpnos ugnies.
Likus minutei iki kepimo pabaigos, suberkite smulkiai pjaustytas petražolių šakeles.
Po sterilizavimo gatavą masę sudėkite į šiltus indus. Sandariai uždarykite skardiniais dangteliais.
Apverstus konteinerius uždenkite antklode.
Lecho iš cukinijų be acto žiemai
Ingridientai
vėlyvųjų veislių pomidorai - 3,35 kg
valgomoji druska - 37 g
geltonos saldžiosios paprikos - 800 g
granuliuotas cukrus - 260 g
česnakai - 37 g
maltų paprikų mišinys - 12 g
cukinijos - 300 g
Virimo būdas
Pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu. Nuimkite stiebus peiliu.
Dalį pomidorų supjaustykite smulkiai, likusius stambiai.
Cukinijas nuvalykite, supjaustykite kubeliais.
Geltonuosius pipirus nuplaukite vandeniu. Apkarpykite sėklų dėžes. Supjaustyti žiedais.
Nulupkite česnaką. Kruopščiai nuplaukite vandeniu. Praleiskite česnako spaudą.
Į gilų puodą sudėkite smulkiai pjaustytus pomidorus, cukinijas ir paprikos griežinėlius. Virinama 9 minutes.
Sudėkite didelius pomidorų gabalėlius.
Druska. Pabarstykite cukrumi ant pipirų mišinio.
Virkite lecho dar 30 minučių.
Stiklainius kartu su dangteliais sterilizuokite orkaitėje.
Supilkite karštą lečą iš cukinijų į stiklainius. Suvynioti. Apverskite konteinerius. Apvyniokite antklode.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Siųsti į rūsį.
Prieš patiekdami į patiekalą įpilkite alyvuogių aliejaus ir smulkiai pjaustyto svogūno.
Cukinijos Lecho su kiaušiniais
Ingridientai
Raudonieji pipirai (malti) - 1 g
alyvuogių aliejus - 22 ml
Geltonieji pipirai - 1,16 kg
Riebalai - 50 g
Pomidorai - 0,2 kg
Cukinijos - 0,39 kg
Svogūnai - 145 g
Česnakai - 4 dantys.
Kiaušinis - 8 vnt.
Petražolės (žalumynai) - 80 g
Druska - 12 g
Virimo būdas
Šoninę supjaustykite griežinėliais. Skrudinti. Įpilkite aliejaus.
Nulupkite svogūną ir česnaką. Supjaustykite šiaudeliais. Pridėti į šoninę.
Nulupkite paprikas iš šerdies su sėklomis ir koteliais. Minkštimą supjaustykite kubeliais. Užtepkite ant šoninės, svogūno ir česnako mišinio. Troškinkite 11 minučių.
Pomidorus nuplaukite vėsiame vandenyje. Supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į keptuvę.
Įberkite druskos. Pagardinkite. Virkite mišinį ant silpnos ugnies.
Cukinijas nuplaukite vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite į keptuvėje paruoštą mišinį.
Į atskirą dubenį sumuškite kiaušinius. Išplakite masę.
Supilkite daržovių mišinį ant kiaušinių. Atsargiai išmaišykite. Virkite, kol masė sutirštės.
Paruoštas lecho iš cukinijų su kiaušiniais, patiekite karštą su petražolėmis.
Cukinijos Lecho su česnaku
Ingridientai
15 česnako skiltelių
0,980 kg saldžiosios paprikos
2 kg cukinijų
115 ml augalinio aliejaus
0,42 kg pomidorų pastos
6 juodųjų pipirų žirneliai
3 lauro lapai
120 ml acto
160 g cukraus
Virimo būdas
Nuimkite cukinijų odą ir pašalinkite sėklas. Nuplaukite vandeniu. Supjaustykite kubeliais.
Nuplaukite paprikas. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite storomis juostelėmis.
Į gilų puodą sudėkite pjaustytas cukinijas ir paprikas.
Pabarstykite cukrumi.
Įberkite druskos.
Supilkite mišinį su augaliniu aliejumi.
Tepkite pomidorų pasta.
Išpilkite 2 puodelius vandens.
Įmaišykite aromatinį mišinį. Troškinkite 45 minutes.
Kepimo pabaigoje suberkite pipirų žirnelius.
Įdėkite lauro lapą.
Sudėkite susmulkintas česnako skilteles.
Išpilkite actą.
Karštus lecho iš cukinijų supakuokite į sterilizuotus stiklainius.
Susukite indus su dangteliais.
Atvėsk. Padėkite į spintą.
Po 2 savaičių užtepkite lecho su česnaku, kad patiekalas būtų užpiltas ir prisotintas česnako aromatais.
Cukinijos Lecho su krūtinėlėmis
Ingridientai
taukai - 55 g
rūkyta krūtinėlė - 145 g
druska, juodieji ir kvapieji pipirai - pagal skonį
pomidorai - 650 g
jauni cukinijų vaisiai - 430 g
dešra - 165 g
saldžiosios raudonosios paprikos - 230 g
svogūnai - 55 g
Virimo būdas
Nuimkite nuo svogūno odelę. Išskalauti. Susmulkinkite į šiaudus.
Sudėkite riebalus į keptuvę. Išlydyti. Karštuose riebaluose pakepinkite svogūną.
Pomidorus nuplikykite. Pašalinti odą. Supjaustyti kubeliais. Gautą mišinį paskleiskite ant svogūno.
Nuplaukite cukinijas. Supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais. Supilkite į keptuvę. Užgesinti.
Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas. Nuplaukite vandeniu. Susmulkinkite šiaudus. Pridėti prie pomidorų.
Supilkite 80 ml vandens.
Įdėkite kvapiųjų pipirų.
Virkite mišinį maišydami apie 18 minučių.
Nuimkite odą nuo krūtinėlės. Supjaustykite į stulpelius.
Dešrą supjaustykite juostelėmis.
Į daržoves įpilkite mėsos. Troškinkite 10 minučių.
Druska. Išmeskite pipirus.
Vakarienei patiekite karštą užkandį su ryžiais.
- Gaminimo laikas priklauso nuo naudojamo multicooker galingumo: kuo mažesnė galia, tuo ilgesnis reikiamas laikas.
- Lecho iš cukinijų su pomidorų tyre pasirodys plonesnis, o su pjaustytais pomidorais - tirštesnis.
- Žalieji pipirai raudonose sultyse atrodo daug gražiau.
- Ruošiant salotas lėtoje viryklėje su atidarytu dangčiu, stiklainius galima laikyti virš garų.
- Pomidorai susmulkinami mėsmale. Bet jei tai darysite trintuvu, mažiau apsitaškysite ir nešvarūs indai.
- Virimo metu grybai praranda dalį savo tūrio.
- Jei recepte siūloma naudoti miško grybus, juos reikia išvirti 2 vandenyse ir išmesti į kiaurasamtį. Tada salotos nebus per daug vandeningos.
- Virimo metu mišinys turi būti nuolat maišomas. Tai ypač pasakytina apie salotas, kurios verdamos emaliuotame dubenyje.
- Cukinijų lecho idealiai tinka prie makaronų, bulvių, mėsos patiekalų, ryžių.
- Degančio skonio mėgėjams į lečą galima įberti raudonųjų pipirų ankščių.
- Salotų aliejų galima pakeisti šonine.
- Jei recepte naudojamas obuolių sidro actas, rekomenduojami gvazdikėliai. Lecho turės nepakartojamą kvapą.
- Česnaką galima pakeisti smulkiai tarkuota krieno šaknimi. Tada į daržovių mišinį reikia įdėti smulkintus riešutus.
- Lecho su mėsa bus skanesnis, jei vartojamas karštas.
- Jei pupelės yra įtrauktos į lecho, produktas turės būti virti, kol pusė išvirs atskirai.
- Daržovių masę galima troškinti su druska, prieskoniais ir sviestu, tačiau žalumynus geriau dėti į pabaigą. Actu pageidautina tepti išjungus ugnį.
- Su lecho galite iškepti skanią kiaušinienę.
- Jei morkos iš anksto išvirtos, o paskui susmulkintos ir apkeptos, salotų skonis bus geresnis.
- Lecho žiemai reikėtų išbandyti praėjus 2-3 savaitėms po paruošimo. Jei salotų stiklainį atidarysite anksčiau, patiekalas atrodys neskanus ir nelabai skanus. Galų gale, daržovės dar nėra visiškai prisotintos prieskonių aromatais.
- Norėdami paįvairinti lecho skonį, galite naudoti baziliką ir papriką.
