Tarp visų pyragų, kuriuos kepdavo mūsų močiutės ir mamos, vienas mylimiausių išlieka „Medaus pyragas“. Tai tinka bet kuriai šventei, pradedant kovo 8 d. ir baigiant Naujaisiais metais. Tie, kurie niekada nebandė kepti šio pyrago, įsitikinę, kad tai labai sunku. Tiesą sakant, paruošti „Medaus pyragą“ taip pat paprasta, kaip kriaušes išlukštenti! Šiame straipsnyje supažindinsime su skirtingais kremų receptais ir pasidalinsime pasirinkimais.
Gardumynai imperatorienei
Tačiau ar žinojote, kad iš pažiūros paprastas „Medaus pyragas“ – tai visa istorija, prasidėjusi maždaug prieš du šimtus metų? Jie sako, kad tam tikras paslaptingas kulinarijos specialistas pirmą kartą paruošė šią mielą pagundą gražuolei Elizavetai Aleksejevnai, kuri buvo visos Rusijos imperatoriaus ir autokrato Aleksandro Pirmojo žmona.
Praėjo daug metų, pasikeitė laikas, o kartu ir receptas. Tortas "Medaus pyragas" paprastas, pagamintas iš medaus pyragaičių ir grietinės grietinės, vis dar yra mėgstamiausias desertas.
Žanro klasika
Taigi, jei nuspręsite kepti „Medaus pyragą“, lengviau nei bet kada pradėti nuo pagrindinio, klasikinio recepto.
Ingridientai
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
- Medus - 3 šaukštai su stikleliu.
- Soda - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 1 puodelis.
- Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20% - 800 gramų.
- Cukrus - 1 puodelis.
Maisto gaminimas
Pirmas žingsnis – pradėti minkyti tešlą. Paimame nerūdijančio plieno keptuvę ir įmušame kiaušinius. Įpilkite medaus, soda, cukraus ir gerai išmaišykite. Dedame ant stiprios ugnies ir nenustodami maišyti laukiame, kol masė padidės tris kartus ir įgaus auksinę spalvą. Mišinio konsistencija turi būti putojanti.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir lėtai, nedidelėmis dalimis, nenustodami trukdyti, suberkite išsijotus miltus. Kai tešla taps vienalytė, padalinkite ją į aštuonias lygias dalis.
Imame norimo dydžio nuimamą formą, dugną ir šonus patepame augaliniu aliejumi, dugną išklojame pergamentu. Tešlą paskirstome ir atsargiai, nenaudodami kočėlu, rankomis ar šaukštu išlyginame išilgai dugno.
Dedame į įkaitintą orkaitę ir kiekvieną pyragą kepame 7-12 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Norėdami ištraukti pyragėlius ir tuo pačiu jų nepažeisti, išimame dugną iš formos, apverčiame į paviršių pergamentu į viršų ir atsargiai išimame.
Kol mūsų pyragai įgauna auksinį atspalvį, pasirūpinkime kremu. Norėdami tai padaryti, paimkite grietinę, sumaišykite su cukrumi ir gerai išplakite maišytuvu arba panardinamu trintuvu. Kai pyragaičiai atvės ir sustings, mūsų kremą reikia atsargiai paskirstyti tarp pyragų, ant viršaus užtepti paskutinį pyragą ir įdėti tortą į šaldytuvą pilnam impregnavimui. Paprastai tai trunka 12 valandų. Gatavo skanėsto viršų galima pabarstyti grūstais graikiniais riešutais arba konditeriniais pabarstukais. Kaip matote, klasikinį „Medaus pyragą“ paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti!
Medaus pyragas su kondensuotu pienu ir sviestiniu kremu
Jei esate susipažinę su pagrindiniu medaus pyrago receptu, galite išbandyti sudėtingesnę versiją. Siūlome paruošti švelnų, skanų, kvapnų, bet sudėtingesnį medaus pyragą. Receptas paprastas, bet tai tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, jam teks padirbėti. Tačiau dėl to gausite erdvų, saldų ir tuo pačiu jokiu būdu nekrentantį skanėstą.
Ingridientai:
- Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 500 gramų.
- Margarinas - 100 gramų.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Medus - 2 pilni šaukštai.
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
- Cukrus - 150 gramų.
- Druska yra ant peilio galo.
- Sviestas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 72 % – 250 gramų.
- Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė.
Kaip matote iš produktų sąrašo, tai ne pats lengviausias „Medaus pyragas“. Tačiau pastangos to vertos!
Maisto gaminimas:
Gaminti, kaip visada, pradedame nuo tešlos, kuri minkoma vandens vonelėje. Norėdami jį pastatyti, turite pasirinkti dvi keptuves. Vienas turėtų būti didelis, o kitas - šiek tiek mažesnis. Pirmasis dedamas į antrąjį.
Į didelį puodą iki pusės supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, margariną supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite į mažesnį puodą ir sudėkite į didelį puodą. Dėl šios improvizuotos vandens vonios margarinas greitai ištirps.
Kai tai atsitiks, įpilkite cukraus, medaus ir druskos. Nenustokite maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.
Kiaušinius įmuškite į atskirą dubenį ir lengvai suplakite šakute. Tada plona srovele supilkite juos į bendrą masę ir išmaišykite. Vandens vonios dėka kiaušiniai nesusiraitys.
Po minutės įpilkite soda ir vėl gerai išmaišykite. Mišinys stebuklingai pradės virsti putojančia mase ir didės tūris. Kai tik tai atsitiks, išjunkite ugnį ir palaipsniui pradėkite dėti miltus į mūsų mišinį. Kad nesusidarytų gumuliukų, tešlą reikia nuolat minkyti iki vientisos, minkštos ir lanksčios.
Padalinkite tešlą į 8 vienodus kolobokus ir kiekvieną iškočiokite kočėlu. Jei tešla atvėso ir prarado elastingumą, ją vėl galima įdėti į vandens vonią, kur ji įkais ir vėl taps lanksti.
Kepame pyragus ant kepimo skardos, naudodami pergamentą, 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
Kai pyragaičiai iškeps ir atvės, pradėsime ruošti kremą. Sviestą supjaustykite kubeliais ir suminkštinkite. Tada atidarykite indelį su kondensuotu pienu ir supilkite į sviestą. Kruopščiai išmaišykite. Tada įjunkite mikserį ir išplakite grietinėlę.
Atvėsusius pyragus gausiai aptepame kremu, bjauriausią tortą galima uždėti ant trupinių ir papuošti tortą iš šonų ir viršaus. Gautą kulinarinį gaminį išimame per naktį šaldytuve, kur jis išmirks ir pasieks norimą būseną.
Žinoma, negalima sakyti, kad paruošti šį „Medaus pyragą“ taip paprasta, kaip lukštenti kriaušes – viena vandens vonelė ko nors verta! Ir, nepaisant to, pastangos nenueis veltui, nes šį tortą pamils absoliučiai visi!
Medaus pyragas multivarke
Jei namuose yra multivaryklė, joje iškepti „Medaus pyragą“ taip pat paprasta, kaip lukštenti kriaušes! Šis stebuklingas pagalbininkas sutaupys jūsų laiką ir nervus. Be to, jos dėka šį desertą įvaldys net tie, kurie niekada nieko nekepė. Taigi, kviečiame išbandyti šį paprastą medaus pyragą. Paprastas receptas lėtoje viryklėje maloniai nustebins patogumu ir absoliučiu prieinamumu.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Soda - šiek tiek daugiau nei pusė arbatinio šaukštelio.
- Cukrus - 1,5 stiklinės.
- Medus - 5 šaukštai.
- Grietinė - 500 gr
- Cukrus - 3 šaukštai
Maisto gaminimas:
Pirmiausia išplakite kiaušinius su cukrumi, kol susidarys stačios putos. Tada įpilkite medaus ir vėl lengvai plakite.
Į gautą masę švelniai suberkite miltus ir sodą, tešlą išmaišykite mikseriu iki vientisos masės ir supilkite į multicooker dubenį, prieš tai pateptą augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Įjungiame režimą „Kepimas“ ir laukiame, kol stebuklingasis pagalbininkas paruoš mūsų tešlą, tada ją išimame ir ilgu aštriu peiliu supjaustome į pyragus (kuo plonesni, tuo geriau).
Norėdami paruošti kremą, išplakite grietinę ir cukrų. Tada formuojame tortą, kiekvieną pyragą aptepdami kremu. Į šaldytuvą dedame impregnavimą. Tai viskas!
Kremo rojus
Ir galiausiai norime jums pasakyti dar vieną paslaptį, kurios dėka galite paįvairinti receptą. Tortas „Medaus pyragas“ – paprastas ir skanus desertas, tačiau mažai kas juo nustebs. Kaip galite tai paįvairinti? Žinoma, kremai! Pabandykite pamirkyti savo „Medaus pyragą“ su šokoladiniu kremu, jums tikrai patiks!
Šokoladinė pasaka
Norėdami pagaminti šokoladinį kremą, jums reikia:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 150 gramų.
- Miltai - 3 šaukštai.
- Pienas - 400 gramų.
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas su stikleliu.
- Vanilė yra ant peilio galo.
- Sviestas - 150 gramų.
Viską sumaišome puode, išskyrus aliejų, ir verdame ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Svarbiausia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių. Paliekame atvėsti. Tada išplakite sviestą ir mažomis porcijomis įpilkite į jį kremo masę. Plakite be perstojo iki vientisos masės. Pagaminta grietinėlė savo tirštumo turėtų priminti 25% grietinės.
Tarp daugelio šeimininkių konditerijos gaminių kepimas tapo gana populiarus nuo seniausių laikų. Ir net dabar mūsų laikais, kai parduotuvėse tapo toks didelis įvairių pyragų pasirinkimas, naminiai pyragaičiai, ypač jei jie pagaminti teisingai, be jokios abejonės, išlieka patys skaniausi.
Be to, norint patiems pasigaminti apkepą iš tešlos, reikia pasitelkti ne tik tam tikrus įgūdžius ir specialius gaminius, bet ir, žinoma, įjungti fantaziją, gebėjimą sugalvoti ką nors originalaus. Pavyzdžiui, jei jūsų virtuvėje produktų pasirinkimas nedidelis, tokiu atveju galite pabandyti kepti.
Šiandienos straipsnyje siūlau praplėsti savo akiratį tarp medaus pyrago gaminimo namuose receptų. Kurie, ypač jums, mano skaitytojai, yra išsamiau iliustruoti nuotraukomis. Taip pat siūlau.
Ingridientai:
- Miltai - 3 puodeliai
- cukrus - 1 puodelis
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt
- medus - 2 šaukštai. l
- sviestas - 50 gr
- soda - 2 šaukšteliai
Kremui:
- riebi grietinė - 150 gr
- cukrus - 1 puodelis.
Virimo būdas:
Paruošę visus reikalingus produktus, į gilų dubenį sumušame kiaušinius, supilame medų, vieną stiklinę cukraus, sviestą ir acte užgesintą sodą. Visą masę dedame į vandens vonelę ir nuolat maišydami užverdame.
Tada nukelkite nuo ugnies, suberkite tris puodelius išsijotų miltų ir viską gerai išmaišykite.
Visą masę paskirstome ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, rankomis išminkome elastingą tešlą ir padaliname į devynias lygias dalis.
Po to kiekvieną gabalėlį švelniai iškočiokite kočėlu, dėkite į miltais pabarstytą skardą ir dėkite kepti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 3-5 minutes.
Kremui puodelyje sumaišykite grietinę su cukrumi ir gerai išplakite mikseriu iki vientisos masės.
Ir pradedame rinkti tortą, kur kiekvieną pyragą kruopščiai aptepame paruoštu kremu ir klojame vieną ant kito.
Išdėliojus viršutinį pyragą, reikia viską atsargiai aptepti likusiu fondantu iš visų pusių.
Dabar trintuvu susmulkiname pyragėlių nuopjovas į trupinius ir pabarstome jais mūsų šedevro viršų ir šonus.
Tai nuostabus desertas visai šeimai.
Medaus biskvito pyrago su kondensuotu pienu receptas
Ingridientai:
- Miltai - 190 gr
- kiaušiniai - 6 vnt
- cukrus - 150 gr
- medus - 2 šaukštai. l
- kondensuotas virtas pienas - 200 ml
- riešutai.
Virimo būdas:
Įdėkite kiaušinius į gilų indą, įpilkite medaus ir cukraus.
Ir plakite šį mišinį apie 10 minučių, kol susidarys labai tiršta masė, kuri turėtų padidėti maždaug keturis kartus.
Į tą patį mišinį suberkite persijotus miltus ir švelniai išmaišykite iš apačios į viršų iki vientisos masės.
Tada gatavą mišinį perkeliame į tinkamą formą ir dedame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-40 minučių, kur dantų krapštuku patikriname pasirengimą.
Dabar, jei norite, supjaustykite į 2–3 pyragus ir kiekvieną sutepkite virintu kondensuotu pienu.
Tada iš jų renkame pyragą, kurio viršų taip pat patepame kondensuotu pienu arba tirpintu šokoladu.
Pabarstykite riešutais ir išimkite impregnavimui porai valandų į šaldytuvą. Tada išimame, supjaustome ir patiekiame su arbata.
Kaip pasigaminti medaus pyragą su kreminiu kremu - žingsnis po žingsnio receptas
Ingridientai:
- Miltai - 3 puodeliai
- kiaušiniai - 3 vnt
- cukrus - 2 krūvos.
- pienas - 400 ml
- medus - 2 šaukštai. l
- soda - 1 šaukštelis
- sviestas - 50 gr.
Virimo būdas:
1. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, stiklinę cukraus, o tada įdėkite į vandens vonią.
2. Tuo metu, kai cukrus pradės tirpti, supilkite sviestą ir medų.
3. Kai viskas visiškai ištirps, įpilkite arbatinį šaukštelį sodos ir viską gerai išmaišykite.
4. Palaikykite dar dvi minutes, tada išimkite dubenį iš vandens vonios ir iš karto suberkite persijotus miltus ir švelniai minkykite tešlą.
5. Nuo bendros tešlos nupjaukite gabalėlį ir iškočiokite į ploną pyragą. Ir iškart lėkšte išpjaukite lygų pyragą.
6. Atraižas sujungiame su likusia tešla ir taip iškočiojame visus pyragėlius iki galo.
7. Kepkite juos atskirai iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje po 5-7 minutes.
8. Bendras pyragų skaičius turėtų būti apie 8-9 vnt., o iš tų likučių, kurių neužtenka visumai, iškepame nedidelį pyragą, kurį vėliau panaudojame kaip trupinius pyrago apibarstymui.
9. Kremui puode išmaišyti stiklinę cukraus, šaukštą miltų ir įmušti vieną kiaušinį. Maišykite, kol susidarys balta masė. Supilkite 400 ml pieno ir uždėkite ant lėtos ugnies, nuolat maišydami, neleiskite užvirti. Kai tik pasirodys burbuliukai ir kremas ims tirštėti, nukelkite jį nuo ugnies.
10. Surenkame tortą ir tam ant plokščios lėkštės dedame pirmąjį tortą ir ant jo tepame storą sluoksnį mūsų paruošto kremo.
11. Taip surenkame visus pyragėlius, o apibarstymui iškeptą pyragą susmulkiname į trupinius ir apibarstome torto šonus ir viršų.
Lengviausias būdas pasigaminti skanų medaus pyragą (vaizdo įrašas)
Gero apetito!!!
Nepaisant to, kad daugeliui „Medovik“ pyragas daugiausia asocijuojasi su šventėmis ir namų šventėmis, mano šeimoje šis pyragas kepamas bent kartą per mėnesį. Reikalas tas, kad „Medovik“ yra mėgstamiausias mano vyro ir tėvo pyragas, todėl šią „kulinarinę lazdą“ su mama perduodame vienas kitam stabiliai.
Medaus pyrago gaminimas apima ne tik pyragų kepimą, bet ir kremo ruošimą. Šiam pyragui visada naudoju tą pačią klasikinę grietinę, kuri geriausiai gali ne tik pamirkyti medaus pyragus, bet ir dar labiau pabrėžti šio naminio pyrago skonį. Grietinei geriausiai tinka riebi grietinė, kurios riebumas yra 25%.
Kita svarbi recepto ypatybė – pyrago pigumas. Medaus pyragų, iš kurių susideda Medovik, ingredientai nėra labai brangūs, o daugumą jų visada galima rasti bet kurios šeimininkės šaldytuve.
Jei dar neturėjote galimybės gaminti šio pyrago ir bijote kulinarinių nesėkmių - svarbiausia tiksliai laikytis visų nuoseklių gaminimo punktų ir jums pavyks iš pirmo karto!
Ingridientai:
Medaus pyragams:- 3 kiaušiniai
- 1 st. Sachara
- 50 g sviesto
- 2 valg medus
- 1 arb soda
- žiupsnelis druskos
- 3,5 g. miltai
- 500 ml grietinės
- 1 st. Sachara
- 1 arb želatina
Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
- Kiaušinius su cukrumi plakite mikseriu į vienalytę masę.
- Tada į kiaušinių masę supilkite reikiamą kiekį medaus. Vėl plakite mikseriu.
- Indą su mase dedame į vandens vonelę ir taip nuolat maišydami palaikome apie 15 min.
- Po ketvirčio valandos išimkite indą iš vonios ir leiskite masei atvėsti. Keliais būdais į medaus masę įberkite miltų ir minkykite tešlą būsimojo medaus pyrago pyragams.
- Paruoštą tešlą iškočiojame išilgai suteikdami „dešrelės“ formą.
- Kiekvieną iš tešlos gabalėlių iškočiojame į ploną sluoksnį, karts nuo karto pabarstydami šiek tiek miltų, kad tešla nesuliptų. Iškočiotą medaus tešlos sluoksnį perkeliame ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.
- Mes siunčiame tešlą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kiekvieno pyrago kepimo laikas skiriasi per 7 minutes.
- Kol pyragaičiai neatvės, uždėkite ant jų norimo skersmens lėkštę ir peiliu nupjaukite pyrago perteklių. Čia svarbu viską padaryti greitai, kai pyragaičiai atvės – pasidaro kieti.
- Tą pačią procedūrą pakaitomis atliekame su visais pyragėliais, iš kurių gausime aštuonis gabalus.
- Dabar pereikime prie kremo paruošimo. Į gilų dubenį supilkite cukrų ir įpilkite grietinės.
- Grietinę išplakti su cukrumi mikseriu. Tada minimaliame karšto vandens kiekyje ištirpinkite želatiną ir plona srovele supilkite į kremą, toliau plakite.
- Pyrago gabalėlius rankomis supjaustykite mažais trupiniais arba sutrinkite blenderiu.
- Iš tortų atraižų gautais trupiniais apibarstykite tortą iš visų pusių. Dėl to gauname tokį patrauklų naminį medaus pyragą su grietine.
- Išmirkę Medoviką supjaustykite porcijomis ir patiekite pyragą ant stalo.
Atsirado maždaug prieš 200 metų, kai imperatoriaus Aleksandro I virėjas savo žmonai paruošė skanų desertą. Kulinarijos specialisto vardas istorijoje neišliko, tačiau rusiškas medaus pyragas tapo konditerijos meno klasika. Dabar yra daugybė skanių medaus pyragų receptų, tačiau iš pradžių garsusis pyragas buvo medaus pyragaičiai su grietine. Kaip dabar ruošiamas medaus pyragas?
Paprastas medaus pyrago receptas
Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip gaminti medaus pyragą namuose, nes savo rankomis keptas pyragas yra daug geresnis nei fabrikinis kepinys, į kurį taip pat dedama dažiklių, konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Kam dirbtinai gerinti ir taip nuostabaus deserto skonį?
Tešlai paruošti reikės šiek tiek skysto medaus, žiedų ar liepžiedžių, kiaušinių, cukraus, sviesto (jo nereikėtų keisti margarinu), miltų ir kepimo miltelių.
Pirmiausia vandens vonelėje ištirpinamas medus, cukrus ir sviestas, tada įmaišomi išplakti kiaušiniai, kepimo milteliai ir truputis miltų, masę gerai išplakant mikseriu ir trintant, kad neliktų gumuliukų. Tešlą minkant vandens vonelėje, pyragaičiai tampa ypač minkšti ir švelnūs. Mišinį nukėlus nuo ugnies, tešla išlyginama iki tokios konsistencijos, kad ją būtų galima iškočioti, o po to 40 minučių dedama į šaldytuvą. Įdomu tai, kad vokiškas medaus pyragas ruošiamas naudojant mieles, taip pat yra liesų receptų be kiaušinių ir sviesto.
Medaus pyrago kremo receptas
Kremas medaus pyragui gaminamas paprastai – grietinė išplakama su cukrumi, kartais įpilama kondensuoto pieno. Grietinė turi būti labai šviežia, atšaldyta ir su dideliu riebalų procentu, kad grietinėlė būtų erdvesnė ir aksominė. Su kremu, paruoštu skystos grietinės pagrindu, pyragaičiai puikiai pasisotina, tačiau tarp jų nebus kremo sluoksnio. Jei grietinė skystoka, supilkite ją į kelis kartus sulankstytą marlę ir palikite 3 valandoms, kad nutekėtų skysčio perteklius. Grietinė sutirštės ir gerai išplaks.
Jei vietoj cukraus naudosite cukraus pudrą, kremo tekstūra taps malonesnė, o cukraus grūdeliai negirgs ant dantų. Į kremą galite įdėti kokoso drožlių, riešutų, uogienės, uogienės, smulkintų vaisių, šiek tiek apelsino ar citrinos žievelės, kakavos ar šokolado. Labai skanu šiame pyrage ir kreminiame kreme.
Beje, medaus pyragas gaminamas ir su sviestiniu kremu: tam minkštas sviestas (ne mažiau 82,2 % riebumo) plakamas su virintu kondensuotu pienu 10–15 minučių, kol masė padidės. Jei pyragus aptepsite skirtingais kremais, kaitaliodami sluoksnius, pyragas įgaus originalų skonį, nes grietinės rūgštumas maloniai atspalvins kondensuoto pieno saldumą, o medaus pyragas išeis ne toks tirštas.
Kaip gaminti pyragus medaus pyragui
Nustovėjusi tešla padalijama į gabalėlius pagal pyragėlių skaičių ir kiekvienas gabalas plonai iškočiojamas į apskritimą. Likusią tešlą šiuo metu reikia uždengti servetėle arba maistine plėvele, kitaip ji išdžius. Paprastai pagal standartinį receptą pagaminama apie 7-10 pyragų, kuriuos galima išlyginti ant viršaus uždėjus lėkštę, formą ar kitą šabloną.
Pyragėliai keliose vietose persmeigiami šakute, išdėliojami ant kepimo skardos ir kepami paeiliui 5-7 minutes orkaitėje. Iškepus pyrago forma koreguojama peiliu nupjaunant kraštelius, be to, jie būna lygesni ir gražesni tik nupjaunant gatavą formą. Po to pyragaičius aptepame kremu, o viršų ir šonus apibarstome smulkintais biskvito atraižomis, riešutais ir šokoladu. Tepdami tortą kremu, nepamirškite apie pyragėlių kraštelius, kad jie taip pat būtų gerai prisotinti ir minkšti.
Keletas konditerio paslapčių
Nenaudokite tešlai grikių ir akacijų medaus: nepaisant neprilygstamo šių rūšių medaus skonio ir aromato, pyragaičiai bus šiek tiek kartūs. Medus turi būti skystas, kad tešla būtų vienalytės struktūros, todėl cukruotą medų geriau ištirpdyti vandens vonelėje.
Prieš minkydami tešlą, būtinai iš šaldytuvo išdėliokite kiaušinius – jie turi būti kambario temperatūros, o miltus geriau persijoti, kad pyragėliai būtų lengvi ir erdvūs. Kai tešla minkoma vandens vonelėje, vanduo puode turi ne užvirti, o šiek tiek gurgėti, tai yra, ugnis turi būti nedidelė. Jei vietoj sodos naudojate kepimo miltelius, suberkite juos minkymo pabaigoje. Kai kurios šeimininkės pataria sodos dėti ne ruošiant tešlą, o į kiaušinius plakant – taip jų tūris greičiau padidės.
Dar vienas vertingas patarimas: pradėdami rinkti medaus pyragą, pirmiausia ant indo užtepkite šiek tiek kremo, o tada klokite pirmąjį torto sluoksnį, kad pyragas būtų sultingesnis ir minkštesnis.
Klasikinis naminis medaus pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Mes siūlome jums žingsnis po žingsnio medaus pyrago receptą. Vadovaudamiesi mūsų instrukcijomis, greitai įvaldysite šį konditerijos meną.
Ingridientai: kiaušiniai - 3 vnt., sviestas - 50 g, cukrus - 600 g (po 300 g tešlai ir grietinėlei), skystas medus - 150 ml, soda - 1 šaukštelis, miltai - 500 g, grietinė - 500 g.
Virimo būdas:
1. Užpildykite didelį puodą vandens ir padėkite ant ugnies.
2. Nedideliame puode sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir gerai išplakite masę iki purios masės.
3. Į išplaktus kiaušinius įpilkite sviesto, medaus ir sodos.
3. Įdėkite puodą į vandens vonią ir maišykite mišinį 15 minučių, kol jo tūris padidės dvigubai. Masė turi tapti lengva ir erdvi.
4. Užpilkite 1 valg. l. miltų ir maišykite, suskaidydami gumulėlius, dar 3 minutes.
5. Nukelkite puodą nuo ugnies ir su likusiais miltais užminkykite minkštą plastikinę tešlą.
6. Tešlą padalinkite į 8 rutuliukus, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.
7. Kiekvieną bandelę iškočiokite į apvalų ir ploną pyragą.
8. Pyragą dėkite ant kepimo skardos, pateptos aliejumi arba išklotos kepimo popieriumi. Kepkite 3 minutes 180°C temperatūroje.
9. Išpjaukite pyragaičius aplink kraštus ir atvėsinkite, o papuošimus sutrupinkite.
10. Mišinį plakdami mikseriu, iš grietinės ir cukraus pagaminkite kremą.
11. Tortą surinkite, tortus aptepdami kremu.
12. Pabarstykite medaus pyrago trupinius, likusius nuo pyragų.
13. Tortą palikite 1,5-2 valandoms kambario temperatūroje, kad išmirktų, o po to bent 8 valandas palaikykite šaldytuve.
Klasikinį medaus pyragą galima papuošti šokolado ar riešutų pabarstukais, o į kremą galima įdėti šiek tiek grūstų vaisių. Virkite daugiau, nes pyragas labai greitai suvalgomas. Geras apetitas!
Išskirtinis medaus pyragas su konjaku
Tokį galima paruošti bet kuriai šventei, o vaikams paragavus pyrago, konjaką galima pakeisti vaisių sirupu.
Vandens vonelėje ištirpinkite 1 puodelį cukraus, 100 g sviesto ir 2 valg. l. medus. Atskirai išplakite 3 kiaušinius ir 1 šaukštelį. sodos, supilkite kiaušinį ir sviestą, o tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir greitai išminkykite tešlą, įberdami 4 puodelius miltų. Padalinkite tešlą į 8 dalis ir kiekvieną apvalų pyragą iškočiokite, o tada kepkite 200 °C temperatūroje 7-10 minučių. Sulygiuokite šiltų pyragėlių kraštus ir pamirkykite juos sirupu, pagamintu iš 130 g cukraus, 120 ml vandens ir 2 valg. l. brendis - tam reikia sumaišyti vandenį su cukrumi, užvirti, atvėsinti ir įpilti brendžio. Sudėkite pyragėlius vieną ant kito ir patepkite kremu, pagamintu iš 0,5 kg grietinės, išplaktos su stikline cukraus. Medaus pyrago viršų ir šonus patepkite kremu ir pabarstykite sausainių trupiniais, o vėliau tortą papuoškite riešutais, šokoladu ar marmeladu pagal savo skonį. Pakvieskite svečius ir mėgaukitės subtiliu, tirpstančiu burnoje desertu!
Greitas medaus pyragas per pusantros valandos
Jei nėra laiko, galite naudoti šį receptą, kuris skiriasi nuo klasikinės gaminimo schemos. Kepate ne 7-10 pyragų, o vieną aukštą biskvitą, kuris supjaustomas į kelis pyragus.
4 baltymus išplakite su stikline cukraus, o po to palaipsniui įpilkite 4 trynius, 3 valg. l. medaus, 1 arb actu gesintos soda ir 1,5 stiklinės miltų. Tešla turi būti kaip tiršta grietinė. Supilkite į aliejumi išteptą formą ir kepkite biskvitą pusvalandį 170-180°C temperatūroje.
Pagamintas biskvitas bus aukštas (apie 10 cm), purus ir erdvus. Supjaustykite į 5 paplotėlius ir aptepkite kremu, pagamintu iš 400 ml tirštos grietinės ir 0,5 stiklinės cukraus pudros. Į kremą įberkite razinų ir graikinių riešutų, jais papuoškite medaus pyragą, leiskite pyragams išmirkti ir patiekite desertą ant stalo!
Mūsų svetainėje rasite daugybę medaus pyrago receptų su nuotraukomis ir išsamias šio pyrago gaminimo instrukcijas. Ačiū Aleksandro I šefui, kad jis sugalvojo šį skanų desertą, kuris gyvenimą padaro dar gražesnį...
Tortas „Medaus pyragas“ jau seniai išpopuliarėjo ir sulaukė daugybės gerbėjų. Ir viskas todėl, kad šį klasikinį medaus pyragą galima lengvai paruošti namuose ir jis pasirodys ne ką mažiau skanus nei profesionalių konditerių.
Medaus pyrago – arba medaus pyrago – receptas yra paprastas. Visa jo skanumo paslaptis slypi tinkamame pyragų kepime. Pagrindinis bet kurio recepto ingredientas yra medus. Geriausia, jei naudosite skystą, tada tešla išeis tinkamos konsistencijos. Tirštą arba cukruotą medų pirmiausia reikia ištirpinti vandens vonioje. Tada jis nepraras savo naudingų savybių.
Kalbant apie kremus. Rasite keletą variantų, tačiau klasikiniame medaus pyrago recepte naudojama grietinė. Tešlai suteikia nedidelį rūgštumą, skystos tekstūros, gerai įsigeria. Dėl šios priežasties pyragaičiai po impregnavimo tampa tiesiog erdvūs!
Kad nenusiviltumėte galutiniu rezultatu, patariu vartoti grietinę su dideliu riebumo procentu. Granuliuotą cukrų pakeiskite cukraus pudra arba rinkitės smulkiai sumaltą cukrų.
Prieš naudojimą grietinė turi būti atšaldyta. Sumaišius su cukrumi, galite pridėti užpildų.
Medaus pyragas: klasikinis receptas su kremu
Medaus pyrago su kreminiu kremu istorija kilusi iš carinės Rusijos. Šis desertas buvo patiekiamas prie imperatoriaus ir kilmingųjų dvariškių stalo. Tada receptas buvo nupirktas ir medaus pyragas buvo pradėtas kepti visoje Europoje. Užsienio konditeriai pakoregavo receptą, tačiau būtent medaus pyrago su kremu receptas pagrįstai laikomas klasika.
Ingridientai:
- miltai - 2,5 stiklinės;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- sviestas - 80 gr;
- skystas medus - 3 šaukštai;
- soda - šaukštelis
Kremui:
- kiaušiniai - 3 vnt;
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- pienas - 3 puodeliai;
- sviestas - 20 gr;
- vanilinas - žiupsnelis.
Maisto gaminimas:
Dedame puodą ant lėtos ugnies ir įmušame kiaušinius.
Viską reikia daryti greitai, kad kiaušiniai nesustrigtų ir nepavirstų kiaušinienė.
Supilkite stiklinę cukraus ir supilkite medų. Ingredientus gerai išmaišykite virtuviniu plaktuvu. Turėtumėte gauti vienalytę masę, o cukrus beveik visiškai ištirps.
Tada į masę supilkite ištirpintą sviestą ir vėl viską išmaišykite. Sviestui ištirpus, įpilkite sodos – du arbatinius šaukštelius be stiklelio. Žodžiu, iš karto ant tešlos paviršiaus atsiras burbuliukai – štai ką užsidirbo soda.
Palaukite, kol tešla visiškai suputos ir supilkite į ją pusę stiklinės miltų. Išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Ir tada palaipsniui suberkite likusius miltus, minkydami tešlą. Šiame etape patogiau naudoti šaukštą. Tada tešla nesudegs.
Nepamirškite, kad puodas nuolat kaitinamas!
Kol jis vėsta, galite pradėti ruošti kremą. Į puodą supilkite pieną ir suberkite cukrų. Išmaišykite, kad ištirptų ir pieną užvirkite. Kol verda mikseriu ar šluotele - pirmu atveju išeis greičiau - išplakite kiaušinius iki geros putos.
Dabar į juos įpilkite 3 šaukštus miltų ir vėl išplakite. Tada į mišinį supilkite kaušelį pieno ir vėl naudokite maišytuvą. Pasirodo tiršta masė.
Atgal prie pieno. Imame plaktuvą ir pradedame aktyviai maišyti verdantį pieną, kartu supildami į jį kiaušinių masę.
Supilkite mišinį plona srovele.
Kremas turi sutirštėti. Po to puodą reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies. Tada į kreminę masę suberiame sviestą (20 gramų) ir šiek tiek vanilino.
Leidžiame atvėsti, bet kol kas darom tešlą. Jau gerai atvėso, tapo gana tankus ir patogus tolimesniam darbui. Įpilkite šiek tiek miltų.
Būkite atsargūs ir nepersistenkite: tešla turi likti minkšta ir ori.
Susukame jį lauko pavidalu.
Dabar supjaustome į 5 dalis, iš kurių iškočiosime pyragėlius. Ant kepimo popieriaus nubrėžkite didelį apskritimą - mano atveju skersmuo 25 cm, aš naudojau stiklinį dangtį nuo keptuvės - tešlą dėkite į centrą. Ir dabar mes jį išvyniosime tiesiai ant popieriaus, sutelkdami dėmesį į apskritimo ribas. Taip pat pyragą kepsime tiesiai ant šio lakšto.
Susuktą pyragą dedame į +200 temperatūros orkaitę 7 minutėms. Per tą laiką tešla šiek tiek pakils ir visiškai iškeps. Tuo pačiu būdu paruoškite likusius 4 pyragus.
Kai visi pyragaičiai bus paruošti, sudėkite juos į krūvą vieną ant kito. Ant viršaus uždėkite formą, kuria piešėte apskritimą ir peiliu nupjaukite išsikišusius kraštus. Jos turėtų tapti gana tolygios, o tešlos likučiais galima papuošti tortą.
Kiekvieną pyragą aptepame atvėsusiu kremu, dėliodami į krūvą – vieną ant kito. Tada aptepkite pyrago viršų ir šonus.
Tešlos likučius sutrinkite kočėlu ir gautais trupiniais apibarstykite medaus pyragą. Tada padėkite pyragą 6 valandoms į šaldytuvą, kad jis visiškai impregnuotų. Per tą laiką tešla bus prisotinta skonio, taps sultinga ir minkšta.
Tortą galite papuošti kaip norite. Mano atveju buvo naudojamos ir kokoso drožlės. Štai ir viskas, mūsų medaus pyragas su kreminiu kremu, paruoštas pagal klasikinį receptą, yra paruoštas!
Klasikinis medaus pyragas su grietine: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Medovik kepa-atostogos! Ypač jei pyragą iškepėte savo rankomis, o ne pirkote artimiausiame konditerijos skyriuje. Desertas patiks vaikų skoniui – vidutiniškai saldus ir stebėtinai sultingas – liks su puodeliu pieno tiesiog su trenksmu.
Ingridientai:
- miltai - 400 gr;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- granuliuotas cukrus - 220 gr;
- sviestas - 100 gr;
- skystas medus - 2 šaukštai;
- soda - šaukštelis
Grietinė:
- 250 gr minkšto sviesto
- 200 gr cukraus pudros
- 300 gr grietinės
Grietinėlės ledai:
- 400 ml pieno
- 180 gr cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 200 ml plaktos grietinėlės
- 100 gr sviesto
- 3 kupinų šaukštų kukurūzų krakmolo
Maisto gaminimas:
Puode aukštais kraštais išplakite kiaušinius, iš jų įberkite žiupsnelį druskos ir suberkite granuliuotą cukrų. Sumaišykite komponentus iki vientisos masės mikseriu. Mišinys turi tapti baltas ir gana tirštas.
Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite sviesto ir medaus.
Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
Bet ji neturi virti! Priešingu atveju kiaušiniai gali susisukti.
Nuimkite puodą nuo ugnies ir įpilkite soda. Mes pradedame aktyviai maišyti kompoziciją. Pamatysite, kaip jis pradeda burbuliuoti ir didės apimtis. Tokį efektą suteikia soda. Kai masė šiek tiek nusistovės, į ją galima įberti miltų.
Pirmiausia dirbkite su mentele. Vėliau, kai bus sunku sutrukdyti, tešlą galima išdėlioti ant darbinio paviršiaus ir tęsti minkymą.
Labai nepageidautina naudoti daugiau miltų nei nurodyta recepte. Šilta tešla visada jaučiasi lipni, bet atsidėjusi šaldytuve ir atvėsusi įgaus reikiamą konsistenciją. Jis taps tankesnis.
Ant darbinio paviršiaus pabarstykite likusius miltus ir sudėkite visą tešlą.
Tęsiame minkymą. Turėtumėte gauti gana minkštą tešlą. Su miltais plaktyti nereikia, nes mums reikalingą konsistenciją įgaus gulėdamas šaldytuve. Tešla įgaus norimą tankį ir visiškai nelips prie rankų.
Suteikite tešlai dešros išvaizdą ir padalinkite ją į gabalus, priklausomai nuo pasirinkto pyragų skaičiaus. Lėkštę, ant kurios dėsite kolobokus, pabarstykite miltais. Kad tešla nepriliptų.
Gabaliukus susukame į kolobokų formą, dedame į lėkštę ir uždengiame maistine plėvele. Įdėkite į šaldytuvą kitai valandai. Per tą laiką tešla atvės ir dirbti su ja bus labai patogu.
Darbo paviršių pabarstykite miltais ir, iškloję kepimo popierių, iš kolobokų iškočiokite plonus paplotėlius. Tada, naudodami žiedą, iškirpkite lygius apskritimus. Jei formos nėra, galite naudoti didelę lėkštę ir peilį.
Neišimkite likusios tešlos – leiskite ir jiems iškepti. Prieš dėdami tešlą į orkaitę, ją būtinai subadykite šakute. Tada pyragas praktiškai nekils ir išeis plonas.
Kepkite pyragus +170 laipsnių temperatūroje 5 minutes.
Tik iškepusi tešla būna labai minkšta, bet vos atvėsusi tampa traški ir lengvai lūžta.
Tuo pačiu būdu paruoškite visus pyragus.
Šio testo receptas geras, nes iškeptus ir supakuotus į maistinę plėvelę pyragaičius galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje apie 2 savaites. Ir naudokite šiuo laikotarpiu pagal poreikį.
Grietinė skirta naminiam medaus pyragui impregnuoti
Dabar paruošime kremą. Siūlau du variantus. Pirmoji grietinė. Tam reikės pakelio sviesto ir stiklinės cukraus pudros. Kad kremas išeitų, sviestas turi būti labai minkštas. Prieš naudojimą rekomenduoju išimti iš šaldytuvo likus maždaug 3 valandoms.Sudėkite grietinėlės ingredientus į maišytuvo dubenį ir plakite dideliu greičiu 5 minutes, kol pasidarys šviesūs ir purūs.
Dabar į sviestą įpilkite grietinės (mažomis porcijomis). Viską išmušame iki vientisos masės ir gauname tokia pakankamai tiršta grietinė.
grietininiai ledai arba "diplomatas"
Kiaušinį, cukrų ir krakmolą sumaišome giliame dubenyje ir plakame šluotele iki vientisos masės.
Pieną supilkite į puodą ir užvirinkite. Tada plona srovele supilti į išplaktus kiaušinius nuolat maišant.
Tada supilkite gautą mišinį į puodą ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišant, grietinėlė sutirštėja. Sudėkite sviestą į karštą pagrindą ir maišykite, kol ištirps. Tada supilkite į stiklinę ar bet kokį kitą indą ir liesdami uždenkite maistine plėvele. Įdėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės.
Kai kremas atvės, pradėkite plakti grietinėlę. Kad jie gerai plaktų, jie iš anksto atvėsinami.
Patartina naudoti riebią grietinėlę – nuo 33 proc.
Dabar sumaišykite abi kompozicijas - plaktą grietinėlę ir atšaldytą kremo pagrindą - ir plakite iki vientisos masės.
Antrasis kremas yra paruoštas. Ką pasirinkti impregnavimui, priklauso nuo jūsų. Bet pirmuoju atveju kremas turi nedidelį rūgštumą, kurį suteikia grietinė. Antrame, jis turi ryškų kreminį skonį.
Pasirinktą kremą tolygiai paskirstykite ant pyragų. Nepamirškite šiek tiek palikti šoniniams paviršiams padengti.
Dabar galite pradėti rinkti pyragus. Pirmąjį dėkite ant serviravimo indo ir aptepkite jo viršų. Klojame kitą pyragą ir vėl aptepame. Taip darome su visais pyragais. Ir pabaigoje padengiame šoninę dalį.
Likusią iškeptą tešlą reikia susmulkinti į trupinius, bet ne per smulkiai. Tada juo apibarstomas pyragas iš visų pusių.
Viskas paruošta. Pyragą supjaustykite porcijomis ir pakvieskite namiškius arbatos.
Skanus medaus pyragas "Lady's kaprizas" šokoladiniame glajuje
Jei norite ko nors saldaus, tuomet galite pasilepinti kitu skanaus medaus pyrago variantu gražiu pavadinimu „Lady's kaprizas“. Jo skirtumas – šokoladinis glajus, kuriuo puošiamas viršutinis tortas. Skoniui pikantiškumo suteiks šviežios viktorijos ar kitos uogos.
Tortas minkštas, necukrus ir neriebus. O jei mėgstate šokoladą, tuomet pyragas tikrai patiks.
Ingredientai (tešlai):
- kiaušiniai - 2 vnt;
- medus - 2 šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - stiklinė;
- soda - 1 šaukštelis užgesintas actu;
- miltai - 400 ... 450 gramų.
Ingredientai (grietinėlei):
- pienas - 500 ml;
- granuliuotas cukrus - stiklinė;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- miltai - 2 šaukštai;
- vanilinis cukrus - maišelis.
Ingredientai (glaistui):
- tamsus šokoladas - 50 gramų;
- sviestas - 10 gramų.
Maisto gaminimas:
Viename dubenyje sumaišykite kiaušinį, medų, minkštą sviestą ir granuliuotą cukrų. Tada įdėkite į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitinkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.
Išjunkite ugnį, įpilkite gesintos soda ir kakavos. Išmaišykite mišinį ir palaipsniui įpilkite miltų, minkydami minkštą elastingą tešlą.
Jis pasirodys šiek tiek lipnus, nes jame yra cukraus ir medaus. Kad būtų lengviau dirbti su juo, patepkite rankas saulėgrąžų aliejumi.
Tešlą padalinkite į 10 dalių – tai bus pyragaičiai. Tai yra optimalus skaičius tokiam ingredientų kiekiui. Tortai bus tobulo tirštumo.
Nuplėšiame kepimo popieriaus lakštą, dedame ant jo tešlos rutulį ir iškočiojame gana plonu sluoksniu. Kad pyragas būtų idealiai lygus, didele lėkšte ir peiliu nubrėžkite ant jo apskritimą.
Tešlos likučių neišmeskite – susmulkinsime į trupinius ir panaudosime torto papuošimui.
Prieš kepdami tešlą subadome, kad kepant ji per daug nepakiltų. Ir kepkite pyragus apie 5 minutes +210 laipsnių orkaitės temperatūroje. Galite juos išimti iš pergamento tiek karštus, tiek atvėsusius. Jie lengvai nutolsta nuo pergamento paviršiaus.
Dabar ruošiame kremą. Suberiame cukrų į puodą, įmušame kiaušinius ir sutriname ingredientus iki baltumo. Tada suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Supilkite šaltą pieną, vėl išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, bet neužvirinkite. Kremas sutirštės ir bus paruoštas. Galite įdėti sviesto ir kakavos, tada impregnavimas atitiks pyragų spalvą.
Viskas paruošta – galima formuoti medaus pyragą. Kiekvienas pyragas aptepamas kremu, o ant viršaus apibarstomas graikinių riešutų gabalėliais.
Kad pyragas greitai išmirktų, naudokite karštą grietinėlę. Neleiskite jam atvėsti ir desertas bus paruoštas per 2 valandas.
Viršutinį sluoksnį aptepsime šokoladiniu glajumi. Norėdami tai padaryti, šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su sviestu. Viršutinį sluoksnį užpilkite glajumi, o šonus aptepkite su grietinėle sumaišytais trupiniais.
Kai pyragas atvės, padėkite jį į šaldytuvą, kad šokoladas sukietėtų.
Skirta šokolado mėgėjams! Laiminga arbata!
Medaus pyragas "Ryzhik": receptas su kondensuotu pienu
Kita medaus pyrago versija vadinsis „Ryzhik“. Laikykitės mano žodžių – tiksliau, kepkite ir išbandykite – graikinių riešutų, kondensuoto pieno ir subtilios medaus užuominos derinys yra tiesiog nepalyginamas.
Jums reikės:
- miltai - 260 gramų;
- cukrus - 100 gramų;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- sviestas - 50 gramų;
- medus - 50 gramų;
- soda - 1 šaukštelis;
- vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
- aliejus - 250 gramų;
- virtas kondensuotas pienas - 400 gramų;
- citrinos žievelės.
Maisto gaminimas:
Vieną kiaušinį įtrinkite granuliuotu cukrumi iki šviesios spalvos. Jei neturite maišytuvo, galite naudoti plaktuvą.
Giliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 50 gramų sviesto. Tada įpilkite 2 šaukštus medaus. Ir gerai išmaišykite. Tada į mišinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sodos. Mišinys iš karto pradės burbuliuoti.
Įdėjus kepimo sodos, mišinys padidės beveik dvigubai. Toliau kaitinkite mišinį nuolat maišydami. Turėtų būti gražios karamelės spalvos. Po to puodą reikia nukelti nuo ugnies ir maišant atvėsinti mišinį. Tada į ją supilkite kiaušinių masę, vanilinį cukrų (1 pakelis) ir viską išmaišykite.
Tada suberkite miltus ir minkykite tešlą.
Tada paskleiskite ant darbinio paviršiaus ir išmaišykite iki norimos konsistencijos. Jis turėtų būti minkštas, bet ne per šlapias. Susukame į rutulį ir dedame į dubenį po maistine plėvele, kad nesivyniotų, 1 valandai šiltoje vietoje.
Tada susukite į rąstą ir padalinkite į penkias-šešias dalis. Kiekvieną iškočiokite į ploną, bet ne per storą sluoksnį ir išpjaukite apskritimus naudodami didelę lėkštę arba stiklinio puodo dangtį.
Labai patogu pyragus iškočioti ir kepti tiesiai ant kepimo popieriaus. Jie gerai pašalinami iš jo ir karšti, ir jau atvėsę.
Kremui ištirpintą sviestą plakite mikseriu iki geros masės. Į jį supilkite virintą kondensuotą pieną ir vienos citrinos žievelę (geltonąją dalį).
Sumaišykite ingredientus mikseriu iki vientisos masės. Viskas, kremas paruoštas. Dabar padengiame kiekvieną pyragą, dedame juos vieną ant kito.
Šonus ir viršų apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir dėkite desertą į šaldytuvą nakčiai mirkyti. Štai tau stebuklas.
Tikiuosi, kad mano pasirinkimas naminių medaus pyragų jums bus naudingas. Ir vienas iš receptų taps jūsų mėgstamiausiu.
Laiminga arbata!
