Guliašas čekų kalba. virimo receptai

Pats visiems pažįstamas žodis „guliašas“ yra vengriškos kilmės. Išvertus tai reiškia „piemuo“ ir tai neatsitiktinai, nes būtent piemenys pirmieji troškindavo mėsos gabalėlius padaže. Laikui bėgant čekiška guliašo sriuba tapo žinoma toli už Europos ribų. Pagrindinis jo bruožas yra neįprastas patiekimas – guliašo sriuba patiekiama apvalioje duonoje. Norėdami tai padaryti, nupjaukite viršutinę kepalo dalį, išimkite minkštimą ir supilkite gatavą sriubą į vidų. Kaip aš norėjau tai išbandyti! Pabandykime virti.

450 g jautienos minkštimo
2 svogūnai
3 česnako skiltelės
2 litrai sultinio (mėsos)
5 bulvės
? šaukštelis druskos
50 g pomidorų pastos
ant? šaukštelis paprika, pipirai, mairūnai
80 g sviesto
50 g miltų

1. Česnaką ir svogūną supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, naudodami pusę turimo aliejaus. Šiuo metu ant viryklės uždėkite puodą sultinio.

2. Jautieną, supjaustytą gabalėliais, dėkite prie pakepinto svogūno. Kepimo metu į mėsą įberkite prieskonių, pomidorų pastos ir druskos.

3. Kai mėsa apkeps ir sultinys pradės virti, į keptuvę suberkite mėsą su svogūnais ir prieskoniais. Taip pat į keptuvę siunčiame pjaustytas bulves.

4. Keptuvėje svieste pakepinkite miltus. Kai miltai taps šviesiai rudi, nusiųskite padažą į sriubą.

5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite guliašą 30 - 40 minučių. kol mėsa bus paruošta.

Jei pageidaujama, sriubą galima papuošti žolelėmis. Išvirti čekišką guliašo sriubą yra gana paprasta ir neturėtų būti sunku. Tuo pačiu metu gatavo patiekalo skonis nepaliks abejingų.

sup-doma.ru

Čekiškas jautienos guliašas su koldūnais

Jei norite išmokti virti skanų ir aromatingą troškinį, tuomet originalus šio patiekalo receptas jums padės. Šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis išsamiai pasakys, kaip virti klasikinį čekišką jautienos guliašą su alumi ir koldūnais. Nedvejodami patiekite šį sotų patiekalą pietums ar vakarienei ir niekas nuo stalo nepaliks alkanas.

Guliašas laikomas Vengrijos gimtine, kur jis vadinamas tiršta sriuba. Tačiau Čekijoje tai daugiau antrasis patiekalas.

Čekijos virtuvė yra ne tik skani, bet ir labai soti. To pavyzdys yra populiarus nacionalinis patiekalas – čekiškas guliašas, kurio pagrindiniai ingredientai yra jautiena ir tamsus alus. Troškinys pasirodo sultingas, minkštas ir neįtikėtinai kvapnus.

Čekiškas guliašas gali būti ruošiamas iš įvairių rūšių mėsos: kiaulienos, elnienos, jautienos, triušienos, vištienos krūtinėlės. Prahos restoranuose tradicinis klasikinis guliašas patiekiamas iš jautienos.

Čekijoje guliašas patiekiamas su alumi ir koldūnais – virtos bulvės ar miltų tešlos gabalėliais, kuriais mirkomas likęs padažas.

Klasikinis čekiškas guliašas - receptas su alumi

Iki šiol yra daugybė guliašo virimo receptų. Žemiau pateikiamas skanaus aštraus patiekalo su tirštu padažu receptas – klasikinis čekiškas jautienos guliašas su alumi ir koldūnais.

Ingridientai

Jautiena - 800 gr.
bulgarų pipirai - 1 vnt.
Čili pipirų ankštys - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Svogūnai - 2 galvutės
Tamsus alus - 0,5 l.
Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
paprika
Augalinis aliejus (taukai) - kepimui.

Guliašo gaminimas čekų kalba

1. Prieš verdant jautieną reikia pamirkyti šaltame vandenyje ir palaikyti 15-20 min. Išdžiovinkite ir supjaustykite mažais 3-4 cm kubeliais.

Geriau teikti pirmenybę kaklui ar blauzdai, mėsa neturėtų būti labai riebi.

2. Jautieną apkepkite keptuvėje storu dugnu, nuolat maišydami.

3. Nuplaukite svogūną, čili pipirą, česnaką. Viską smulkiai supjaustykite. Sumaišykite ingredientus su mėsa ir viską sumaišykite ant silpnos ugnies.

4. Kai daržovės suminkštės, laikas dėti pomidorų pastą, smulkiai supjaustytą papriką ir prieskonius (malta paprika, kmynai, druska).

Kmynus geriau pirkti sėklose ir prieš naudojimą sumalti. Tai puikus aštraus, aštraus skonio prieskonis. Prieskonių sąrašas gali būti įvairus pagal pageidavimą. Čekijoje dažniausiai naudojami prieskoniai – bazilikas, mėtos, čiobreliai, mairūnai, šalavijai ir kmynai.

5. Viską užpilti alumi ir troškinti 2 valandas, kol iškeps po uždarytu dangčiu. Tamsus alus čekiškam guliašui suteikia ypatingą skonį, yra aromatingas, nes ruošiamas naudojant skrudintus miežius.

6. Sausoje keptuvėje pakepinkite miltus, kad patamsėtų ir patiekalui suteiktų atitinkamą spalvą.

7. Pasibaigus laikui suberkite miltus, viską išmaišykite ir palaukite, kol padažas sutirštės. Jis turi tapti vienodas.

Guliašo padažo pagrindas – mėsos sultys, kurios išsiskiria troškinimo metu kartu su pomidorų pasta, česnaku, svogūnu, kmynais, pipirais ir miltais. Kartais į mėsą įpilama sultinio.

Ar galima iš šviesaus alaus virti čekišką guliašą? Žinoma. Tamsus alus jautieną praturtina išskirtiniu skoniu, o šviesus alus suteikia mėsai minkštumo. Gerame aluje turi būti tik 4 ingredientai: vanduo, apyniai, mielės ir salyklas.

Čekiškas guliašas gali būti patiekiamas su keptomis ar virtomis bulvėmis, bulviniais blynais, trapiais grikiais ir net laukiniais ryžiais. Žalieji svogūnai gali būti naudojami kaip kvapioji medžiaga.

Čekiški guliašiniai kukuliai

Koldūnai laikomi geriausiu garnyru prie mėsos patiekalų, jie yra labai kaloringi ir sotūs.

Ingridientai

Virti koldūnai

1. Bulvių koše sutrinkite virtas bulves. Kai tyrelė atvės, įmuškite kiaušinį ir druską. Tada suberkite miltus ir minkykite tešlą.

2.Iš jo reikia formuoti 1,5cm skersmens dešrelę.Supjaustyti 3-4cm gabaliukais arba padaryti kukulius apvalius (graikinio riešuto dydžio).

3. Virkite pasūdytame vandenyje, retkarčiais pamaišydami ir išimkite kiaurasamčiu.

sovkysom.ru

Guliašas su koldūnais

Štai kaip jie patiekia Čekijoje: guliašas ir koldūnai puikiai dera!

Tradicinę čekų virtuvę reprezentuoja daugybė mėsos patiekalų, tarp kurių žinomiausi yra kiaulienos snukis, čekiškos dešrelės, šoninė, kepti šonkauliukai ir, žinoma, guliašas, be kurių čekai tiesiog negali gyventi. Taip, taip, vengriškas guliašas turi savo leidimą Čekijoje.

Guliašas ruošiamas iš skirtingos mėsos ir įvairiais būdais. Nepamainomas elementas – mėsos troškinimas su svogūnais, su privaloma paprika ir kmynais. Dažnai į guliašą dedama alaus, raugintų kopūstų, pomidorų pastos, grietinės. Prieš jus - variantas su koldūnais. Klasika, kurią Čekijoje galima užsisakyti bet kuriame restorane ir užeigoje. Taip pat papasakosiu, kaip virti koldūnus.

Koldūnai labai panašūs į gnocchi, kurių receptas taip pat yra žurnale.

Recepto ingredientai

Norėdami paruošti čekišką guliašą, jums reikės:

600-700 gr jautienos
2 svogūnai
1 valgomasis šaukštas miltų
maltų juodųjų pipirų
maltos saldžiosios paprikos
2-3 šaukštai augalinio aliejaus (arba taukų)

Kaip virti čekišką guliašą

Pradėkime nuo mėsos. Paprastai guliašui reikia minkštimo – nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir nusiųskite į puodą su įkaitintu aliejumi, kad pakeptų iki skaidrumo (per daug neapkepkite).

Kai tik svogūnas bus šiek tiek auksinis, suberkite susmulkintą mėsą ir pakepinkite dar porą minučių maišydami, mėsa pradės išleisti sultis,

tada druskos, pipirų pagal skonį, dedame 1 valgomąjį šaukštą maltos paprikos, nepilną arbatinį šaukštelį kmynų, įpilame šiek tiek vandens ir troškiname 1-1,5 valandos ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta.

Jei vanduo išgaruoja, įpilkite po truputį.

Kol guliašas troškins, gaminsime jam garnyrą - bulvių kukulius. Joms paruošti reikės 0,5 kg bulvių, 1 kiaušinio, 1 stiklinės miltų, druskos.

Bulves išvirkite ir dar karštą sutrinkite bulvių košėje, atvėsinkite.

Atvėsusią tyrę pasūdykite, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Suberdami miltus, minkykite tešlą.

Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus dalimis išdėliokite bulvių tešlą,

iš jo suformuosime dešrą (piršto storio)

ir supjaustyti gabalėliais, maždaug 3-4 cm ilgio.

Koldūnus galite padaryti apvalius – tam graikiniu riešutu iš tešlos atplėškite gabalėlius ir suteikite jai rutulio formą.

Virti koldūnus pasūdytame verdančiame vandenyje, retkarčiais pamaišydami. Kai tik jie iškils, sumažinkite ugnį ir virkite dar porą minučių.

Gatavus koldūnus gaudome kiaurasamčiu.

Kol virėme koldūnus, guliašas buvo beveik paruoštas, belieka sutirštinti padažą. Jam 1 valgomąjį šaukštą miltų atskieskite vandeniu (puse stiklinės), gerai išmaišykite šakute, kad neliktų gumuliukų. Supilkite į mėsą į puodą maišydami, kad padažas galiausiai pasirodytų tirštas ir vienodas. Paragaukite druskos ir, jei reikia, pakoreguokite.

Karštą guliašą patieksime prie stalo kartu su koldūnais, palaistydami padažu ir papuošdami saldžiais svogūnų žiedais.

volshebnaya-eda.ru

Mėsos guliašo sriuba – idealo ieškant

Kas yra guliašas – visi žino. Tai tirštas ir sotus mėsos užkandis. O pats žodis „guliašas“, kuris taip ilgai ir tvirtai įsiliejo į mūsų kulinarinę kasdienybę, yra vengriškos kilmės. Vengriškai jis tariamas kaip „guyash“ – tai reiškia „piemuo“. Tai yra, išvertus į mūsų kalbą, tai pasirodo ne kulinarinis patiekalas, o profesijos ar užsiėmimo pavadinimas. Bet jis taip vadinamas, nes būtent senovės vengrų genčių piemenys ir klajokliai išrado šį patiekalą per ilgas keliones po Magyar stepes. Dabar guliašo sriuba yra vengrų virtuvės pasididžiavimas ir garsiausias nacionalinis patiekalas už šios šalies ribų.

Kaip virti guliašo sriubą

Vargu ar šiuolaikinio miesto buto sąlygomis galėsime išsivirti tikrą, autentišką, galima sakyti, vengrišką guliašo sriubą. Kad tai padarytume, reikėtų bent kur nors prie balkono pakurti ugnį, kur nors paimti didelį suodingą katilą ir pakabinti ant jo. Taip, ir būtų bėda su ingredientais: juk senovės vengrai guliašą virdavo naudodami džiovintą mėsą, kurią ruošdavo kažkokiu ypatingu būdu tolimam perėjimui. Taigi per daug nesuk galvos, o paimkite patį įprasčiausią katilą ir įstatykite jį ant dujinės viryklės, kuri puikiai susidoros su stepės ugnies vaidmeniu. Galiu net lažintis, kad mūsų guliašas išeis ne ką prastesnis, o net geresnis už Magyarą. Iš tiesų, šiuolaikinės šeimininkės arsenale yra kur kas įvairesnis produktų ir prieskonių rinkinys.

Vargu ar šioje nacionalinėje virtuvėje atsiras skanesnis patiekalas už vengrišką guliašo sriubą. Tačiau jo receptas nėra paprastas. Taigi, jei ketinate minią svečių pavaišinti guliašu, o tai šiam patiekalui apskritai yra gana įmanoma užduotis, apsirūpinkite ne tik maistu, bet ir kantrybe.

Jautienos guliašo sriuba

Taigi pradėkime:

Katilo apačioje pradedame lydyti kiaulienos riebalus. Šoninės nebus, pakeiskite augaliniu aliejumi – tai ne taip svarbu.
Virsime jautienos guliašo sriubą, kurios reikės 1 kilogramo.
Kai riebalai ar aliejus pradeda šiek tiek spragtelėti, sudėkite į juos šios mėsos gabaliukus. Kiaulienos guliašo sriuba ruošiama ir Vengrijoje, tačiau tai jau laikoma nukrypimu nuo tradicinio recepto.
Kai tik mėsa taps rausva, paimkite svogūnus (1-2 vnt.), supjaustykite žiedais ir sudėkite į katilą. Ugnis ant krosnies turėtų būti sumažinta. Toliau ateina paprika – galbūt pagrindinis šio patiekalo komponentas po mėsos.
Nesigailime ir dedame du pilnus desertinius šaukštus. Guliašas turėtų būti gana aštrus.
Viską išmaišykite ir įpilkite stikline vandens.
Dabar mėsą reikia atsargiai troškinti valandą ar šiek tiek ilgiau. Vanduo užvirs, todėl reikia jį stebėti ir, jei reikia, įpilti.

Pasirūpinkime daržovėmis: jas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti ne per mažais kubeliais.

Mums reikės:

1 morkos;
1 paprikos;
3 pomidorai;
5 bulvių;
kelių skiltelių česnako;

Visas šias daržoves siunčiame į katilą ir įpilame šiek tiek vandens. Visa tai teks troškinti dar 20-25 minutes. po to guliašas beveik paruoštas.

Belieka į jį įdėti tradicinių prieskonių:

juodųjų pipirų žirneliai;
Lauro lapas;
kmynai;
kalendros ir leiskite šiek tiek pastovėti po dangčiu.

Šį patiekalą galite paįvairinti kitu komponentu – koldūnais, kurie dedami tiesiai į guliašo sriubą. Jų receptas labai paprastas.

Iš dviejų kiaušinių, druskos ir miltų išminkoma tešla ir trumpam dedama į šaldytuvą.
Po pusvalandžio koldūnus galima formuoti ir naudoti ateityje, o vėliau naudoti jau paruoštus arba gaminti prieš pat ruošiant guliašo sriubą.
Koldūnams skirtą tešlą iškočiojame į ryšulius, apvoliojame miltuose, kad koldūnai nesuliptų, supjaustome apskritimais.
Kiekvieną apskritimą lengvai suspauskite pirštais, suteikdami jam mažo pyrago formą, ir nusiųskite į guliašo sriubą 10 minučių, kol ji visiškai iškeps.

Kaip guliašas ruošiamas kitose šalyse

Vengrijos nacionalinio patiekalo šlovė jau seniai peržengė šios šalies sienas. O Rusijoje kiekviena šeimininkė guliašą ruošia savaip. Ką jau kalbėti apie kitų šalių virtuves, kurios savo kulinarines tradicijas įdiegė į guliašo receptus. Yra keletas dalykų, į kuriuos galime atkreipti dėmesį.

Austriška guliašo sriuba

Iš veršienos gaminama austriška guliašo sriuba.

Mėsa (600-700 gramų) nuplaunama, išdžiovinama servetėle ir supjaustoma smulkiais gabalėliais.
Viena didelė svogūno galvutė supjaustoma žiedais ir apkepama gilioje keptuvėje kiaulienos riebaluose, nuolat maišant, kad nesudegtų, o įgautų šiek tiek auksinę spalvą.
Tada pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, užpilkite vieną šaukštą acto (6%) ir du šaukštus vandens arba mėsos sultinio.
Dabar galite įdėti mėsą.
Ant viršaus užtarkuojame citrinos žievelę, pasūdome, česnako spaudikliu išspaudžiame tris skilteles česnako.
Mėsą troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu apie 40 minučių.
Kartkartėmis reikia nuimti dangtelį ir patikrinti, ar skystis neišgaravo, o jei reikia, įpilti vandens ar sultinio.
Likus penkioms minutėms iki paruošimo, įpilkite reikiamą kiekį vandens, įpilkite du šaukštus pomidorų pastos, užvirinkite ir pavirkite dar kelias minutes.

Į austrišką guliašo sriubą galima dėti ir koldūnų, o prieskonių dedama pagal savo skonį.

Tirolio guliašo sriuba

Guliašas šiek tiek kitaip kepamas viename iš Austrijos regionų – Tirolio provincijoje. Tirolio guliašo sriuboje taip pat yra raugintų kopūstų. Bet pirmiausia pirmiausia.

Maždaug tiek pat svogūnų imama kilogramui jautienos. Bus išlieta daug ašarų, kol visas šis svogūnas bus smulkiai supjaustytas ir išsiųstas į keptuvę.
Jį reikia šiek tiek troškinti augaliniame aliejuje, pridėjus vieną šaukštą granuliuoto cukraus ir vieną česnako galvą, susmulkintą į trupinius.
Kai tik visa ši svogūnų-česnakų masė taps permatoma, sudėkite mėsą ir uždenkite keptuvę dangčiu.
Po 5 minučių mėsa duos sulčių, tada reikia įpilti 3 šaukštus pomidorų pastos.
Atėjo laikas visa tai perkelti į keptuvę, nes bulvės jau pakeliui. Supjaustomi 3–4 gumbai ir dedami į likusius produktus.
Įpilkite vandens – geriau, jei tai bus verdantis vanduo, pasūdykite ir virkite toliau.
Kai bulvės bus beveik paruoštos, įdėkite vieną stiklinę raugintų kopūstų kartu su sūrymu ir prieskoniais: pipirais, lauro lapu, baziliku. Išjunkite viryklę, uždenkite dangčiu ir palaukite valandą, kol guliašas su kopūstais „pavargs“.
Tada galite valgyti.

Čekiška guliašo sriuba

Čekiška guliašo sriuba bene vienas originaliausių receptų tarp panašių guliašo receptų. Bet įdomi ne tiek produktų sudėtis (ji apskritai standartinė), kiek įdomiu patiekimu - juk šis guliašas patiekiamas ruginėje duonoje, nuo kurios pašalintas minkštimas. Apvalus kepalas atlieka savotiško valgomojo puodo vaidmenį. Iš viršaus kaip dangtelis nupjaunama plutelė, išimamas minkštimas, į vidų pilama guliašo sriuba. Taigi, jei mūsų parduotuvėse rasite ką nors panašaus, galite išsivirti ir pačią sriubą.

Tradiciškai jau kepame keptuvėje vieną svogūną ir porą sutrintų česnako skiltelių.
Į juos dedame 300 gramų susmulkintos jautienos.
Kepame.
Tada pagardinkite paprika, kmynais ir pipirais, įberkite reikiamą kiekį druskos, supilkite mėsos sultinį, užvirinkite.
Bulvės - 5-6 vnt., nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į verdančią sriubą.
Kol jis verda, reikia pasigaminti miltų užpilą.
Keptuvėje ištirpinkite vieną šaukštą sviesto, sumaišykite su miltais ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
Supilame šį padažą į guliašą, kad jis būtų tankesnis, ir virkite dar pusvalandį.
Belieka tik surasti arba iškepti tinkamus patiekimui „patiekalus“.

gcook.ru

Guliašas čekų kalba

Mėgstantiems skaniai ir sočiai pavalgyti šis čekiškos virtuvės patiekalas puikiai tiks. Čekijoje jo yra beveik kiekviename alaus bare. Labai lengva paruošti!

INGRIDIENTAI

Jautiena 300 gramų
Svogūnai 1-2 gabaliukai
Maltos paprikos 2 arbat
Kmynų 1 arbatinis šaukštelis
Taukai 1 str. šaukštas
Malti juodieji pipirai 1-2 žiupsneliai
Miltai 1 str. šaukštas
Druska 0,5 arbatinio šaukštelio
Alus 1 bokalas

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su taukais.

Jautieną nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Į keptuvę suberkite mėsą prie svogūno, pakepinkite apie 5 min.. Tada pasūdykite ir pipiruokite.

Pabarstykite paprika ir maišydami pakepinkite vos minutę.

Mėsą užpilkite alumi arba vandeniu, užvirkite ir sumažinkite ugnį iki mažos. Suberkite kmynus ir paragaukite padažo druskos. Jei reikia, pridėkite. Guliašą uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 1 val.

Likus 10 minučių iki patiekalo paruošimo, padažą sutirštinkite. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite miltus su nedideliu kiekiu guliašo skysčio ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite atgal į guliašą ir gerai išmaišykite.

Guliašas laikomas Vengrijos gimtine, kur jis vadinamas tiršta sriuba. Tačiau Čekijoje tai daugiau antrasis patiekalas.

Čekijoje guliašas patiekiamas su alumi ir koldūnais – virtos bulvės ar miltų tešlos gabalėliais, kuriais mirkomas likęs padažas.

Klasikinis čekiškas guliašas - receptas su alumi

Iki šiol yra daugybė guliašo virimo receptų. Žemiau pateikiamas skanaus aštraus patiekalo su tirštu padažu receptas – klasikinis čekiškas jautienos guliašas su alumi ir koldūnais.

Ingridientai

Jautiena - 800 gr.
bulgarų pipirai - 1 vnt.
Čili pipirų ankštys - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Svogūnai - 2 galvutės
Tamsus alus - 0,5 l.
Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
paprika
Augalinis aliejus (taukai) - kepimui.

Guliašo gaminimas čekų kalba

1. Prieš verdant jautieną reikia pamirkyti šaltame vandenyje ir palaikyti 15-20 min. Išdžiovinkite ir supjaustykite mažais 3-4 cm kubeliais.

Geriau teikti pirmenybę kaklui ar blauzdai, mėsa neturėtų būti labai riebi.

2. Jautieną apkepkite keptuvėje storu dugnu, nuolat maišydami.

3. Nuplaukite svogūną, čili pipirą, česnaką. Viską smulkiai supjaustykite. Sumaišykite ingredientus su mėsa ir viską sumaišykite ant silpnos ugnies.

4. Kai daržovės suminkštės, laikas dėti pomidorų pastą, smulkiai supjaustytą papriką ir prieskonius (malta paprika, kmynai, druska).

6. Sausoje keptuvėje pakepinkite miltus, kad patamsėtų ir patiekalui suteiktų atitinkamą spalvą.

7. Pasibaigus laikui suberkite miltus, viską išmaišykite ir palaukite, kol padažas sutirštės. Jis turi tapti vienodas.
Guliašo padažo pagrindas yra mėsos sultys, kurios išsiskiria troškinimo metu kartu su pomidorų pasta, česnaku, svogūnu, kmynais, pipirais ir miltais. Kartais į mėsą įpilama sultinio.

Čekiški guliašiniai kukuliai

Koldūnai laikomi geriausiu garnyru prie mėsos patiekalų, jie yra labai kaloringi ir sotūs.

Ingridientai

- Bulvės - 500 gr.
- Žalias kiaušinis - 1 vnt.
- kvietiniai miltai - 200 gr.
- Druska

Virti koldūnai

1. Bulvių koše sutrinkite virtas bulves. Kai tyrelė atvės, įmuškite kiaušinį ir druską. Tada suberkite miltus ir minkykite tešlą.

2.Iš jo reikia formuoti 1,5cm skersmens dešrelę.Supjaustyti 3-4cm gabaliukais arba padaryti kukulius apvalius (graikinio riešuto dydžio).

3. Virkite pasūdytame vandenyje, retkarčiais pamaišydami ir išimkite kiaurasamčiu.

Panašūs receptai:

Labai panašūs į koldūnai, kurių receptas irgi žurnale.

Ingridientai

600-700 gr jautienos
2 svogūnai
1 valgomasis šaukštas miltų
maltų juodųjų pipirų
maltos saldžiosios paprikos
2-3 v.š. l. rast. sviesto arba taukų

Maisto gaminimas

Pradėkime nuo mėsos. Paprastai guliašui reikia minkštimo – nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir nusiųskite į puodą su įkaitintu aliejumi, kad pakeptų iki skaidrumo (per daug neapkepkite).

Kai tik svogūnas bus šiek tiek auksinis, suberkite susmulkintą mėsą ir pakepinkite dar porą minučių maišydami, mėsa pradės išleisti sultis,

Jei vanduo išgaruoja, įpilkite po truputį.

Kol guliašas troškins, gaminsime jam garnyrą - bulvių kukulius. Joms paruošti reikės 0,5 kg bulvių, 1 kiaušinio, 1 stiklinės miltų, druskos.

Bulves išvirkite ir dar karštą sutrinkite bulvių košėje, atvėsinkite.

Atvėsusią tyrę pasūdykite, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Suberdami miltus, minkykite tešlą. Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus dalimis išdėliokite bulvių tešlą,

iš jos suformuokite piršto storio dešrą

ir supjaustyti gabalėliais, maždaug 3-4 cm ilgio.

Koldūnus galite padaryti apvalius – tam graikiniu riešutu iš tešlos atplėškite gabalėlius ir suteikite jai rutulio formą.

Virti koldūnus pasūdytame verdančiame vandenyje, retkarčiais pamaišydami. Kai tik jie iškils, sumažinkite ugnį ir virkite dar porą minučių.

Gatavus koldūnus gaudome kiaurasamčiu.

Karštą guliašą patieksime prie stalo kartu su koldūnais, palaistydami padažu ir papuošdami saldžiais svogūnų žiedais.