Bulgariškas pyragas su obuoliais ir manų kruopų pienu. Bulgarų banica

bulgarų obuolių pyragas- nuostabus, lengvai ir greitai paruošiamas desertas. Tai birus pyragas (tešlos gaminti nereikia) iš manų kruopų ir miltų su tarkuotais obuoliais. Pagal šį receptą pyragas pasirodo erdvus, švelnus, minkštas, su šiek tiek traškia plutele.

Šis obuolių pyragas ruošiamas ne kepimo skardoje, o kepimo formoje, mums atrodo, kad patogiau stačiakampiame nei apvaliame, nes šį desertą patogiau pjaustyti kvadratais, o ne sektoriais. Užmiestyje (nesant kepimo skardos ir kočėlo) obuolių sezoną artimuosius galite palepinti ne tik, bet ir rausvu biriu pyragu su obuoliais. Jei kas nežino, paaiškinkime: pyragas vadinamas „biriu“, kadangi tešlos gaminti nereikia, į kepimo indą supilsime sausą mišinį, kurio pagrindą sudaro manų kruopos ir miltai ir jau kepimo procese šis mišinys „pats“ pavirs į lengvą minkštą tešlą.

Reikia:

Obuoliai (geriausia rūgštūs ir labai sultingi) - apie 1 kilogramas (apie 6-7 vnt. vidutinio dydžio)
Kvietiniai miltai - 1 puodelis
Manų kruopos - 1 puodelis
Cukraus smėlis - 1 stiklinė (jei obuoliai nerūgštūs - galite 0,5 stiklinės)
Kepimo milteliai - 10 gramų (apie 1 arbatinį šaukštelį "su stikleliu"), galite pakeisti 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
Druska - apie 0,3 arbatinio šaukštelio
Vanilinis cukrus (nebūtina) - 0,5 arbatinio šaukštelio, galite pakeisti vanilę, bet dėkite jos mažiau, po šaukštelio galiuką
Sviestas - 120-150 gramų
cukraus pudra (jei norite, pabarstykite pyrago viršų) - 1-2 arbat.

Maisto gaminimas:

Sviestas turi būti dedamas į šaldiklį likus ne mažiau kaip 2 valandoms iki obuolių pyrago gaminimo pagal šį receptą pradžios, kad vėliau sviestą būtų galima lengvai įtrinti ant rupios trintuvės arba „supjaustyti“, supjaustyti labai plonomis riekelėmis. .

Mano obuolius nuvalykite, nulupkite ir patrinkite ant rupios trintuvės. Jei obuolių žievelė labai stora, nulupkite ir išmeskite. Dėl to gauname labai „šlapią“ obuolių masę, iš kurios būtų galima net išspausti sultis. Jei jūsų obuoliai nebuvo pakankamai sultingi, įpilkite kelis šaukštus citrinos ar vaisių sulčių. Tai svarbu, nes jei nebus pakankamai skysčio, sausas mišinys negalės pavirsti į minkštą tešlą.

Viename dubenyje sumaišome visus birius ingredientus: manų kruopas, miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kepimo formą ištepkite aliejumi arba, geriau, išklokite ir supilkite ten maždaug ketvirtadalį biraus mišinio, tolygiai paskirstydami jį plonu sluoksniu per visą formos dugną.

Toliau išdėliokite tarkuotų obuolių sluoksnį (apie trečdalį visos obuolių masės). Pirmiausia paskleiskite mažose kalvose, o tada tolygiai išlyginkite.

Tada vėl sluoksnis sauso mišinio (dar apie ketvirtadalį jo). Ant biraus mišinio sluoksnio tolygiai paskirstykite apie 40-50 gramų sviesto (ištrinkite ant rupios trintuvės arba supjaustykite plonais griežinėliais).

Vėl išdėliokite obuolių masės sluoksnį, tai vis tiek apie trečdalį visų obuolių.

Vėl sluoksnis sauso biraus mišinio padengtas sviestu. Ir tada vėl kartojame procedūrą: paskutinis, trečias, obuolių sluoksnis, ant likusio sauso mišinio, kurį padengiame sviestu ( žiūrėkite mūsų vaizdo įrašo receptą!). Nepamirškite nupjauti išsikišusių kepimo popieriaus kraštų, kurie neturi liesti orkaitės sienelių. Formą pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame birų pyragą su obuoliais 45-50 min. DĖMESIO! Dar kartą primename, kad karščiui atsparių stiklinių formų nerekomenduojama dėti į karštą orkaitę, todėl tokią formą dedame į šaltą orkaitę, po to įjungiame kaitrą ir pailginame pyrago išsilaikymą orkaitėje. 10-15 minučių, kurių prireiks norint įkaisti iki norimos temperatūros . Per nurodytą laiką sviestas ištirps, susimaišys su išsiskyrusiomis obuolių sultimis ir sausą birų mišinį pavers švelnia minkšta tešla, o pyragas kiek padidės.

Torto pasirengimą lemia spalva: jis turi tapti rausvas ir auksinis. Ant viršaus susidaro plona traški plutelė.

Toks pagal šį receptą pagamintas bulgariškas obuolių pyragas išeis nuostabus, skanus, žavus ir pralenks kitus anksčiau ruoštus receptus.

Tai ne tik apie apetitą keliantį skonį, bet ir apie tai, kaip lengva pagaminti tokį pyragą. Norėdami tai padaryti, tereikia įtrinti vaisius, pagaminti sausą mišinį ir viską išdėlioti sluoksniais. Geresnio pyrago recepto nei šis nerasite. Dėl šio pyrago gaminimo proceso jis buvo vadinamas biriu arba „sausu“. Toks kulinarinis gaminys primena pyragą: ploni sluoksniai, obuolių „grietinėlė“. Tortui galite rasti tokį pavadinimą: birus arba "sausas" pyragas.

Obuolių pyragas turi mažai kalorijų. Žiūrint su kuo palyginti. Jei ant stalo padėsite salotas ir šį bulgarišką pyragą, tai, žinoma, pyragas pirmauja pagal kalorijų kiekį. Bet jei yra gabalėlis „Prahos“ ir masinis pyragas, manau, išvadas galite padaryti patys.

Obuolių pyragų įvairovė didžiulė. Jie gali būti daugiakomponenčiai ir paprasti, šventiški ir jaukūs, kuklūs ir rafinuoti. Taip pat pyragai gali būti su daug obuolių įdaru, lengvai paruošiami, neįtikėtinai patrauklūs, kaip ir „sausas“ obuolių pyragas, paruoštas pagal žemiau aprašytą receptą. Šis receptas bus įdomus tiems, kurie kepdami nenaudoja kiaušinių.

Ingridientai:

obuoliai - 1 kilogramas;
manų kruopos - 1 puodelis;
cukrus - 1 puodelis;
miltai - 1 puodelis;
druska - 1/3 šaukštelio;
kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio;
vanilinas - 1/4 arbatinio šaukštelio;
sviestas - 100 gramų.

Virimo būdas:

Pyragui galite rinktis skirtingus obuolius, bet sau, eksperimentuodami, galite pasiimti tuos obuolius, kurie jums patinka. Vieni mėgsta rūgščius vaisius, kiti savo pyragui renkasi saldžius, treti – sultingus neutralaus skonio žieminius obuolius. Išsirinkę obuolius nuplaukite. Išsirenkame tinkamo dydžio dubenį, į jį suberiame manų kruopas (1 stiklinė). Labai patogu ir lengva, nereikia konvertuoti mililitrų į gramus ir atvirkščiai, nereikia sijoti. Užpildykite stiklinę ir supilkite į dubenį. Ten supilkite cukrų (1 puodelis). Tą patį padarykite su miltais (1 puodelis). Miltų sijoti nereikia, bet jei norite, galite tai padaryti. Į jį suberkite kepimo miltelius, druską, vaniliną. Vietoj kepimo miltelių galite naudoti nedidelį kiekį kepimo sodos. Mes trukdome, nenaudodami maišytuvo, virtuvinio kombaino. Tešla paruošta.

Iš viso proceso sunkiausia nulupti obuolius. Galite prašyti savo vaikų ir vyro pagalbos, tačiau procesas užtruks, toks bendravimo būdas palengvins jūsų pačių virtuvės darbus. Jei nulupsite obuolius, tai užtruks 5-6 minutes. Vaisiai, nulupti tris ant trintuvės su didele frakcija. Norėdami sutrumpinti laiką, vaisius galite sutarkuoti virtuviniu kombainu.

Kepimo formą ištepkite sviestu, ant dugno galite uždėti kepimo popierių, kad būtų lengviau išimti ir tortą perkelti į lėkštę.

Trečdalį sauso mišinio lygiu sluoksniu paskleiskite į formos dugną. Formą galite judinti pirmyn ir atgal, kad tolygiai pasiskirstytų „tešla“. Dedame dalį obuolių mišinio. Būkite atsargūs, kad pirmasis „sausas“ pyragas nepajudėtų. Obuoliai, šiek tiek paspausdami pirštais. Sviestą išimame iš šaldiklio ir įtriname ant obuolių viršaus. Jei naudosite nešaldytą aliejų, jo sunaudosite daugiau. Šaldiklis sutaupo išleisto produkto kiekį.

Dar kartą pabarstykite trečdaliu sauso mišinio. Perkeliame formą, kad mišinys geriau pasiskirstytų. Įdėkite likusius obuolius atgal. Taip pat šiek tiek paspaudžiame pirštais, kad netrukdytume pyrago lygumui. Ir ant obuolių vėl trys sluoksniai sviesto (trečia dalis). Sviestu geriau iš karto įtrinkite pyragą, tai padės tolygiai pasiskirstyti ant paviršiaus. Jei sutarkuosite ant lėkštės ar lentos ir perkelsite ant pyrago, tada aliejus sulips ir nebus įmanoma tolygiai paskirstyti.

Ant obuolių uždėkite sausą mišinį. Išlyginkite šį sluoksnį šaukštu. Ištrinkite likusį sviestą ant pyrago formos. Jei nebijote kalorijų skaičiaus, galite įdėti šiek tiek daugiau sviesto, tada pyragas pasirodys su traškia pluta. Tada įdėkite bulgarišką obuolių pyragą į formą į orkaitę (180 C) ir kepkite 40 minučių. Iškepus, nereikėtų iš karto išimti pelėsio, nes pyragas subyrės. Jei mieliau valgote šiltus kepinius, tuomet atvėsusį pyragą galima pašildyti mikrobangų krosnelėje. Obuolių gaminį galite papuošti ganašu iš baltojo šokolado (1 plytelė + 50-70 mililitrų grietinėlės). Gautas mišinys primins kondensuotą pieną, tačiau skonis daug skanesnis ir elegantiškesnis.

Bulgarijos obuolių pyrago receptas

Bulgariškas obuolių pyragas, pagamintas pagal šį receptą, bus labai švelnus ir gali būti vadinamas pyragu. Jis turi tokią kokybę dėl to, kad jame yra daugiau įdaro ir baltyminio oro suflė nei pačioje tešloje. Nukandus tokio pyrago gabalėlį, pajunti, kaip jis tirpsta burnoje. Naudojant 21 cm skersmens formą, ji pasirodo aukšta, vadinasi, galima drąsiai imti didesnę formą. Mėgstantiems obuolių pyragus patariu išbandyti šį receptą.

Ingridientai:

Tešla:

sviestas (margarinas) - 200 gramų;
tryniai - 4 dalykai;
miltai - 150 gramų;
kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio;
obuolių užpilas:
obuoliai - 1,5 kilogramo;
cukrus - 100 gramų;
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
citrinos žievelė - 1 gabalas;

Meringue:

baltymai - 4 dalykai;
cukrus - 180 gramų.

Virimo būdas:

Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymai dedami į šaldytuvą. Minkštą sviestą (margariną) sutrinkite su tryniais. Miltus pabarstykite kepimo milteliais. Greitai išminkykite tešlą ir iš jos suformuokite rutulį. Padaliname į dvi dalis (2/5 ir 3/5 kiekio). Mažesnę tešlos pusę dėkite į šaldiklį, o didžiąją – į šaldytuvą. Obuolius išvalome nuo žievelės ir sėklų, tris iš jų ant trintuvės su didele frakcija.
Dedame į puodą, pilame citrinos sultis ir supilame cukrų. Virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, kol suminkštės ir skystis turi išgaruoti.
Troškintus obuolius apdorojame mikseriu (tam tikslui blenderio geriau nenaudoti, nes išeis košė), trijų citrinų žievelėmis, išmaišome. Leiskite mišiniui atvėsti. Tešlą išimame iš šaldytuvo ir plonu sluoksniu dedame į formą, šonus paverčiame aukštai. Tešlą galima minkyti rankomis. Formos dugnas, jei jis yra nuimamas, išklotas popieriumi. Dedame popierių ir išspaudžiame formą.
Kiaušinių baltymus gerai išplakti, tada po truputį suberti cukrų. Reikia plakti, kol mišinys taps blizgus. Ant tešlos formelės viršaus paskleiskite obuolių įdarą. Trijų ledų tešla ant įdaro. Baltymų mišinį sudėkite ant sutrintos tešlos. Ant baltymų mišinio trys tešlos likučiai.
Siunčiame kepti į orkaitę (190 C) ir kepame 45 minutes. Jei pelėsis yra didelis, tada pyragas iškeps greičiau, būtinai turite tai stebėti. Iškepusio pyrago iš karto neišimkite iš orkaitės, išjungtoje orkaitėje šiek tiek praverkite dureles ir palikite 30 min. Tada išimame ir laukiame kol visiškai atvės, tada supjaustome gabalėliais. Bulgarišką obuolių pyragą bus daug patogiau perkelti į lėkštę, kai jis nebus karštas.

Bulgariškas bulgariškas obuolių pyragas su obuoliais ir varške

Šis bulgariškas obuolių pyragas bus labai skanus ir malonaus kvapo. Labai paprasta paruošti. Be to, jam skirtų ingredientų galima nesunkiai įsigyti.

Ingredientai (10 porcijų):

Tešla:

1 puodelis - kvietiniai miltai (paprasti miltai);
1 puodelis - cukrus;
1 puodelis - manų kruopos (TM "Mistral");
1 arbatinis šaukštelis - cinamonas;

1 užpildymas:

1 gabalas - vištienos kiaušinis;
šiek tiek - druskos;
300 gramų - varškės;
3 šaukštai - cukrus;
1 arbatinis šaukštelis - kepimo milteliai tešlai;
1 paketėlis - vanilinas;

2 užpildymas:

5 dalykai - obuoliai;
1 valgomasis šaukštas - cukrus;

Papildomai:

120 mililitrų - grietinėlė;
10 gramų - sviesto formai patepti.

Virimo būdas:

Kepimo formą ištepkite sviestu. Orkaitę įkaitiname iki 180 C. Ruošiame tešlą: sujungiame sausus produktus. Supilkite vieną puodelį gauto mišinio į formą, išlyginkite. 1 įdaras: varškė, kepimo milteliai, cukrus, vanilinas ir nedidelis kiekis druskos sumalami su kiaušiniu. Perkeliame į formą, išlyginame. Tada vėl supilkite sausą mišinį į formą (1 puodelis). Nuvalome obuolius nuo odelės ir sėklų, tris ant trintuvės. Išdėstykite viršuje. Jei obuoliai rūgštūs, tada ant jų galima pabarstyti cukrumi. Sausą mišinį užpilkite ant obuolių, išlyginkite. Grietinėlę pakaitiname ir užpilame ant pyrago, peiliu padedame jiems patekti į pyrago vidurį. Kepkite 40-45 minutes iki auksinės rudos spalvos. Paruoštą bulgarišką obuolių pyragą palikite atvėsti, tada pabarstykite cukraus pudra.

Receptas: Bulgariškas obuolių pyragas - lėtoje viryklėje be aliejaus

Ingridientai:

cukraus;
pienas;
manų kruopos;
obuoliai (kriaušės);
miltų, kepimo miltelių.

Virimo būdas:

Į vieną stiklinę sumaišome manų kruopas, miltus ir cukrų. Taip pat suberkite kepimo miltelius (2 arbatinius šaukštelius). Vaisius, kuriuos reikia sutarkuoti, ruošiame iš anksto. Multicooker puodelį aptepame margarinu, pilame sausos tešlos sluoksnį, tada obuolius. Tada dar vienas sluoksnis sausos tešlos. Lėtoje viryklėje produktai virti su padidintu drėgmės kiekiu, o tai reiškia, kad pabaigoje reikia pilti karštą pieną (250 mililitrų), o ne sviestą. Torte reikia padaryti skylutes, kad jis gerai išmirktų. Kepkite pyragą multivarke "kepimo" režimu 45 minutes, tada leiskite pyragui stovėti išjungtame multivarke dar 5 minutes, neatidarydami dangčio. Tai viskas, kad bulgariškas obuolių pyragas yra paruoštas, galite uždėti virdulį ir pakviesti visus prie stalo.

Bulgariškas pyragas su obuoliais ir manų kruopomis

Dabar pagaminkime liesą obuolių pyragą. Kodėl naudosime šį receptą? Kadangi pagal šį receptą pyragą virti nesunku, su šia užduotimi susidoros net nieko neišmanantis maisto gaminimo žmogus. Pyragas labai sveikas, jame daug obuolių, be to, labai skanus. O prie teigiamų tokio pyrago savybių priskiriama tai, kad jis ruošiamas be kiaušinių, tai yra, jį galima vartoti pasninko metu. Puikus neapdoroto įdaro derinys su byrančiu pyrago kraštu.

Šis receptas labai populiarus, o internete galima rasti įvairių pavadinimų variantų. Kaip atsirado šis bulgariškas obuolių pyragas, pasakos istorija. Kartą gyveno mergina, kuri nemokėjo gaminti. Ji norėjo pradžiuginti savo sužadėtinį. Taigi ji nusprendė pagaminti tortą. Ji nežinojo, kaip jį virti. Taigi ji supylė cukrų, miltus į formą, supjaustė obuolius ir nusiuntė į orkaitę.

Prisiminusi, kad ji neminkė tešlos. Ir nusiminusi į gautą mišinį įpylė aliejaus, uždarė krosnelės dureles ir išėjo. Į pasimatymą atėjusį jaunikį suviliojo obuolių gaminio aromatas. Jis paragavo pyrago ir paėmė merginą į savo žmoną. Ir kaip vėliau tapo žinoma, mergina virto gera šeimininke. Taip pasauliui buvo atskleistas tokio pyrago receptas.

Ingridientai:

1 puodelis - kvietiniai miltai;
1 puodelis - manų kruopos;
1 puodelis - cukrus;
0,8 - 1 kilogramas - obuoliai;
½ puodelio - saulėgrąžų aliejus;
1,5-2 arbatiniai šaukšteliai - kepimo milteliai;
šiek tiek - vanilino, (vanilinio cukraus - 1 pakelis);

Pasirinktinai galite pridėti:

1-2 šaukštai - aguonos;
1 arbatinis šaukštelis - cinamonas;
1-2 šaukštai - razinos.

Virimo būdas:

Manų kruopas, cukrų, miltus, vaniliną ir kepimo miltelius sumaišome (jei obuoliai rūgštūs, tuomet reikia išpilti 2 arbat. šaukštelius). Obuolius nulupkite ir išsėkite, sutrinkite ant trintuvės su didele frakcija arba korėjietiškoms morkoms, sumaišykite su razinomis, aguonomis ar cinamonu. Galite supilti viską kartu arba naudoti tik obuolius. Patepkite aliejumi ir kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sausą mišinį padalinkite per pusę. Vieną pusę supilkite į formą ant popieriaus, išlyginkite, ant viršaus dėkite priedais ištrintus obuolius, išlyginkite. Likusią mišinio dalį užpilkite ant tarkuotų obuolių. Viršų apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi. Įkaitiname orkaitę iki 180-190C ir kepame 35-40 min. Leiskite pyragui atvėsti formoje, tada perkelkite į lėkštę, pabarstykite cukraus pudra arba juoduoju šokoladu, arba riešutais. Galite supjaustyti ir išbandyti bulgarišką obuolių pyragą su manų kruopomis.

Greitas bulgariškas obuolių pyragas, kurį galima paruošti per 7 minutes, pridedant cinamono, riešutų, žievelės, uogų.

Visiems skanių obuolių kepinių mėgėjams siūlome paragauti originalaus pyrago, kuris pas mus atkeliavo iš bulgarų virtuvės. Skirtingai nuo tradicinių pyragų, tešlos minkyti nereikia. Tešla čia – sausas miltų, manų kruopų ir cukraus mišinys, o įdarui – tarkuoti švieži obuoliai. Dėl lengvo paruošimo bulgarišką obuolių pyragą, kurio receptas su nuoseklia nuotrauka pateikta žemiau, gali iškepti net nelabai patyrusi šeimininkė. O išrankiausi smaližiai bus patenkinti rezultatu. Beje, tokio pyrago sudėtyje nėra kiaušinių ir riebalų, o tai žymiai sumažina jo kalorijų kiekį (100 g yra tik 190 kcal). Taip galėsite mėgautis gardžiais kepiniais per daug nesibaimindami dėl savo figūros.

miltai - 1 puodelis;
manų kruopos - 1 puodelis;
cukrus - 1 puodelis;
pienas - 1 stiklinė;
obuoliai - 600 g;
graikiniai riešutai - 0,5 stiklinės;
kepimo milteliai - 2 šaukšteliai. šaukštai be stiklelio;
cinamonas - 1 šaukštelis. šaukštas.

Pirmiausia reikia paruošti sausų ingredientų mišinį. Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus į dubenį, suberkite cukrų, manų kruopas, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite ir kol kas atidėkite.

Obuolius nuplaukite, nulupkite nuo sėklų ir odelės, supjaustykite į 4 dalis, tada sutarkuokite stambia tarka.

Prieš pradėdami rinkti pyragą, turite įjungti orkaitę ir įkaitinti iki 190 laipsnių temperatūros. Kepimo formą (jei įmanoma, galite naudoti nuimamą formą), išklokite ją iš kepimo popieriaus iškirptu apskritimu. Apskritimo skersmuo turėtų būti maždaug 5 cm didesnis nei pačios formos skersmuo. Formą atsargiai uždenkite popieriumi ir lengvai patepkite rafinuotu saulėgrąžų aliejumi.

Dabar galite pradėti rinkti pyragą. Norėdami tai padaryti, tolygiai užpilkite 1 puodelį paruošto sauso mišinio ant formos dugno.

Ant viršaus išdėliokite trečdalį tarkuotų obuolių.

Dar vieną stiklinę mišinio užpilkite ant obuolių, ant kurių vėl uždėkite obuolių sluoksnį. Iš viso turėtų gautis 3 sluoksniai sauso mišinio ir 3 sluoksniai obuolių. Viršutinis sluoksnis turi būti obuolių. Riešutus susmulkinkite peiliu (ne per smulkiai). Pyrago viršų pabarstykite cinamonu ir riešutais.

Nes Bulgariškas obuolių pyragas su pienu ruošiamas, jį reikia supilti į puodą ir užvirti. Po to nedelsdami supilkite pieną ant pyrago, stengdamiesi, kad jis tolygiai pasiskirstytų visame pyrago paviršiuje. Tam patogu naudoti šaukštą ar samtį. Be to, pyragą reikia padaryti keletą pradūrimų peiliu, kad pienas patektų į formos dugną.

Kepkite pyragą 50 minučių, kol viršus paruduos. Po to palikite atvėsti, tada išimkite iš formos ir perkelkite į indą. Pyrago viršų galima pabarstyti cukraus pudra.

Bulgariškas obuolių pyragas gali būti patiekiamas su arbata ar pienu.

2 receptas, žingsnis po žingsnio: Bulgariškas obuolių pyragas

Receptas mane nudžiugino savo paprastumu, o pyragas – neįprastu skoniu. Spręskite patys: „sunkiausia“ gaminant maistą yra nulupti ir sutarkuoti obuolius.

Obuoliai 10 vnt
Miltai 1 stiklinė
Manų kruopos 1 stiklinė
Cukrus 1 puodelis
Pienas 1 stiklinė
Soda 0,5 arbatinio šaukštelio

Nulupkite obuolius nuo žievelės ir sėklų ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Sumaišykite miltus, manų kruopas ir cukrų. Įpilkite soda.

Gautą sausą mišinį padalinkite į lygias dalis. Padalinkite obuolius į lygias dalis ir dėkite į formą aukštais kraštais sluoksniais: mišinio sluoksnis-obuolių sluoksnis-mišinio sluoksnis-obuolių sluoksnis... Pabaigoje viską užpilkite pienu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 30-čiai. 40 minučių.

Tortas gal ir ne toks gražus, bet fantastiško skonio.

3 receptas: bulgariškas pyragas su obuoliais ir manų kruopomis

Obuolių pyragą lengva paruošti ir puikiai dera su arbata bei kava. Ir dar vienas dalykas - pyragas verdamas piene, ir jame nebėra nė lašo riebalų, kaip ir nėra kiaušinių.

Saldžiarūgščiai obuoliai - 4 vnt. (800 g)
Manų kruopos - 1 puodelis
Miltai - 1 puodelis
Cukrus - 1 puodelis
Pienas - 1 stiklinė
Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
Citrina - 0,5 vnt.

Kaip gaminti bulgarišką obuolių pyragą: sumaišykite manų kruopas, miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Obuolius nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Jei odelė stora, tuomet obuolius galima nulupti. Sutarkuotus obuolius apšlakstykite citrinos sultimis.

Sausą mišinį ir obuolius paskirstome į kepimo skardą (19 × 25 cm). Pirma, 1 puodelis biraus mišinio. Išlyginkite mentele.

Gausite 3 sluoksnius.

Pieną gerai pašildykite ir supilkite į kepimo skardą, pyragą pradurkite peiliu, kad pienas pasiektų patį dugną. Bulgarišką obuolių pyragą kepkite 45-50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Leiskite pyragui atvėsti keptuvėje. Tada galite apeiti kraštus peiliu.

Išimkite pyragą iš formos ir supjaustykite griežinėliais. Bulgariškas obuolių pyragas yra paruoštas. Gero apetito!

4 receptas: Bulgariškas pyragas su razinomis

Jei neturite pakankamai laiko ilgai kepti pyragus ir smukti su tešla, tada užsirašykite mano masinio pyrago receptą, kurį galite iškepti net nesusitepdami rankų. Kiekvienai šeimininkei bus labai naudinga turėti tokį pelningą ir patogų receptą atsargoje. Kartais nėra laiko minkyti tešlą ir laukti, kol mielės pradės veikti, kad tešla padidėtų, todėl toks bulgariškas obuolių pyragas vos per 7 minutes bus išsigelbėjimas visoms šeimininkėms. Nepaisant viso paprastumo, pyrago skonis yra erdvus ir švelnus bei nepaprasto skonio. Rekomenduoti!

150 gramų miltų;
150 gramų manų kruopų;
150 gramų granuliuoto cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai l. kepimo milteliai;
1 arbatinis šaukštelis l. malto cinamono;
3-4 dideli obuoliai;
150 gramų sviesto;
10 vienetų. graikiniai riešutai;
2-3 saujos razinų.

Sumaišau sausus ingredientus: į miltus supilu granuliuotą cukrų.

Manų kruopas supilkite į sausą mišinį ir vėl gerai išmaišykite.

Dabar dedu kepimo miltelius, kad tešla būtų puresnė.

Nuo obuolių visada nupjaunu kietą odelę. Pertrinu juos per didelę metalinės trintuvės pusę.

Į obuolius dedu nuplautas ir džiovintas razinas, taip pat nuluptus ir šiek tiek susmulkintus graikinius riešutus.

Į keptuvės dugną įdėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį. Tada paimu gabalėlį šaldyto sviesto ir ant trintuvės įtrinu tiesiai ant popieriaus, kad susidarytų pirmasis pyrago sluoksnis. Taip pyragas neprilips prie popieriaus ir neišsausės.

Dabar ant aliejaus pilu 3-4 šaukštus sauso mišinio. Tolygiai paskirstau lygiu ištisiniu sluoksniu.

Dabar seka obuolių sluoksnis su razinomis ir riešutais. Negailiu dėl obuolių sluoksnio, kad pyragas būtų sultingas ir skanus.

Sausos tešlos ir obuolių įdaro sluoksnius kaitalioju.

Pabaigoje vėl įtrinu sluoksnį sviesto, kurį palikau. Pyragą pilnai padengiu aliejaus sluoksniu kiek įmanoma be tarpų. Taip per 7 minutes iškepsite nuostabų pyragą, nesutepdami rankų nuo tešlos.

Pyragą kepu orkaitėje, ne ilgiau 25 min. Įjungus orkaitę iki 230 laipsnių, man dažniausiai užtenka 20 minučių.

Vos per 7 minutes iš keptuvės išimu rausvą, atvėsusį bulgarų stiliaus birų obuolių pyragą ir paskirstau ant plataus plokščio indo.

5 receptas: Bulgariškas pyragas per 7 minutes

Recepto pranašumas – neįtikėtinas paruošimo paprastumas ir greitis. Jei neatsižvelgsite į kepimo laiką, tada masinis obuolių pyragas paruošiamas vos per 7 minutes, kraštutiniais atvejais - per 10. Ilgiausiai teks knistis su įdaru - mažiausiai 5 minutes, na, dar minutę ar dvi skirkite įdarui išmaišyti ir visus ingredientus išdėliokite formoje.

O jei tradicinį receptą pakeisite tik šiek tiek, šį desertą galėsite gaminti „Light“ variacijoje, kuri ypač patiks tiems, kurie priversti griežtai kontroliuoti savo svorį, bet negali atsisakyti saldumynų. Lengvojoje versijoje įprastas granuliuotas cukrus pakeičiamas fruktoze. To paties kaloringumo vaisių cukrus yra dvigubai saldesnis, todėl norint gauti tą patį skonį, jo galima vartoti perpus mažiau. Kitas kalorijų mažinimo rezervas – racionalesnis sviesto naudojimas.

Pasirinkus „Lengvas“, stiklinę granuliuoto cukraus pakeičiame puse stiklinės fruktozės ir sumažiname sviesto kiekį iki 60 g.

Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1 puodelis (250 ml) arba 160 g;
Manų kruopos - 1 puodelis arba 200 g;
Granuliuotas cukrus - 1 puodelis arba 200 g;
Sviestas - 100 g;
Rudasis cukrus - 40 g (1,5 šaukštai);
Obuoliai - 700-800 g;
Citrina - 1 vnt.;
maltas cinamonas - 1 šaukštelis;
Vanilinas - 1 pakuotė;
Kepimo milteliai - 1 pakuotė.

Pyrago ruošimą pradėkime nuo obuolių lupimo, bet prieš tai į šaldiklį įdedame gabalėlį sviesto. Vasarinių ar naminių plonyčių obuolių užtenka nuplauti ir išimti šerdį. Parduotuvėse pirkti žieminiai vaisiai būna storesnės odelės, vietomis lūžę. Patartina juos išvalyti, pašalinant visas pažeistas vietas. Jei paimsime kilogramą obuolių, išeigoje gausime 700-800 g įdaro, kurio mums reikia.

Obuolius sutarkuokite stambia tarka.

Jei norite, kad skonis būtų ryškesnis, pirmiausia galite nuimti citrinos žievelę ir įdėti ją į obuolius.

Kad įdaras netamsėtų, oksiduotųsi ore, ant jo reikia nedelsiant išspausti citrinos sultis.

Tradicinis obuolių skonis – maltas cinamonas. Į tarkuotus obuolius, be žievelės, įberkite šaukštelį malto cinamono.

Viską tinkamai išmaišome. Įdaras paruoštas.

Įdarą ruošiame iš sausų produktų, todėl dubuo, kuriame maišysime ingredientus, turi būti visiškai sausas, tai svarbu!

Galite matuoti gaminius pagal tūrį ("Iš viso už stiklinę"), bet taip pat galite matuoti pagal svorį - kaip norite. Į dubenį supilkite 1 puodelį (160 g) miltų.

Kita žymė yra 1 puodelis (200 g) manų kruopų.

Vietoj stiklinės cukraus įpilkite pusę stiklinės (100 g) fruktozės.

Vanilinas dažniausiai naudojamas kaip saldžiųjų kepinių kvapioji medžiaga, tačiau jei norite, galite jį pakeisti maltu kardamonu, tarkuotu muskato riešutu, džiovintu imbieru ar tuo pačiu cinamonu – tai skonio ir asmeninio pasirinkimo reikalas. Jei namuose nėra kepimo miltelių tešlai, galite juos pakeisti nepilnu arbatiniu šaukšteliu paprastos sodos. Pabaigoje nepamirškite įberti žiupsnelio druskos, kad išryškintumėte tešlos saldumą ir obuolių įdaro rūgštumą.

Kruopščiai sumaišykite sausą mišinį - visi pyrago komponentai yra paruošti.

Įjungiame orkaitę, kad įkaistų, ir pereiname prie pyrago „surinkimo“. Reikės formos, geriausiai tinka silikonas, jo nereikia tepti aliejumi, kaip metalinis, įprastas ar nuimamas. Supilkite ketvirtadalį sauso mišinio į formos dugną, išlyginkite mentele.

Antras sluoksnis – trečdalis tarkuotų obuolių. Įprasta šakute obuolius reikia išlyginti ir šiek tiek „trypti“.

Šią operaciją kartojame dar du kartus, paskutiniu sluoksniu užpilame paskutinį ketvirtį sauso mišinio ant pyrago viršaus.

Dabar laikas išimti sviestą iš šaldiklio. Pagal tradicinę technologiją sviestą siūloma sutarkuoti stambia tarka ir juo ištepti pyrago paviršių. Bet jei gerai sušaldytą sviestą aštriu peiliu supjaustysite į labai ploną plastiką ir tolygiai uždėsite ant „sauso“ sluoksnio, aliejaus išeis pastebimai mažiau.

Paskutinis prisilietimas: pyragą apibarstykite ruduoju cukrumi ant sviesto, jis mažiau kaloringas, bet kvapnesnis.

Birų obuolių pyragą kepkite orkaitėje, kol iškeps apie 30 minučių 200-220 laipsnių temperatūroje.

Kad gatavas pyragas neišmirktų, o išlaikytų traškią plutą, pirmiausia jį dar šiltą reikia apversti iš formos ant lentos, o tada tokiu pat būdu pyragą apversti ant indo.

Iš principo galite kepti masinį obuolių pyragą lėtoje viryklėje, bet tada jis bus labiau panašus į pudingą: minkštas, skanus, švelnus, bet be traškios plutos ir karamelizuoto viršaus, kaip tikras bulgariškas desertas.

6 receptas: bulgariškas obuolių pyragas (su nuotrauka)

Šiandien siūlau pasigaminti labai paprastą, bet ne mažiau skanų „bulgarišką birų obuolių pyragą“. Visi esame įpratę. kad pyragui reikia tešlos, tai šiam pyragui nereikia jokios tešlos, jis bus birus. Štai kokie produktai mums reikalingi, o dabar papasakosiu ir parodysiu, kaip pasigaminti šį pyragą. Labai patogu atsiminti: tereikia po vieną stiklinę – miltų, manų kruopų ir granuliuoto cukraus. Ir trys ar keturi obuoliai, pusė pakelio sviesto, galima dėti cinamono, razinų ir net riešutų, bet čia jau skonio reikalas. Na, pradėkime!

obuoliai - 500 gramų;
granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
miltai - 1 puodelis;
manų kruopos - 1 puodelis;
maltas cinamonas - 15 gramų;
kepimo soda - 3 gramai;
druska - 3 gramai;
sviestas - 100 gramų;
razinos - 100 gramų

Paimkite vieną stiklinę manų kruopų

Viena stiklinė kvietinių miltų

Viena stiklinė granuliuoto cukraus

Trečdalį arbatinio šaukštelio šiek tiek druskos ir soda. Sodą galima pakeisti specialiais tešlai skirtais kepimo milteliais.

Visus ką tik išvardintus sausus ingredientus sumaišome viename puodelyje, tokia bus mūsų sausa tešla. Ar tikrai labai paprasta?

Dabar pereikime prie obuolių. Aš turiu tokių "kankintų" obuolių, bet tai nėra baisu, jie bus tiesiog nuostabūs pyrage

Išimu vidurius ir sutrinu ant trintuvės

Pasirinktinai galima dėti razinų, aš irgi turėjau džiovintų spanguolių, įdėsiu ir tai.

Išėjo toks obuolių-spanguolių mišinys su razinomis

Cinamono dėkite pagal skonį, nes cinamonas labai „draugauja“ su obuoliais

Imu apvalią nuimamą formą, kurios dugną reikia iškloti kepimo popieriumi

Iš šaldiklio išimkite pusę pakelio šaldyto sviesto ir sutarkuokite.

Dalį supilkite ant formos dugno ir šiek tiek padenkite ja sienas.

Trečdalį sauso mišinio užpilkite ant aliejaus.

tada pusę tarkuotų obuolių

Obuoliams dar trečdalis sauso mišinio

ir išdėliokite likusią pusę obuolių

Ant viršaus užpilkite likusio sauso mišinio ir pabarstykite likusiu tarkuotu sviestu. Štai viskas, pyragas paruoštas kepti!

Orkaitėje jis praleis apie pusvalandį 150 laipsnių temperatūroje., Jis turi gražų traškumą

Silikonine mentele išpjaukite formos šonus, kad pyragas gerai išeitų iš formos, tada išimkite formą

ir atsargiai perkelkite pyragą į indą arba ant didelės lėkštės

Tortas pasirodo švelnus ir skaniai skanus, kaip ir geriausiose kavinėse-konditerijose.

Tai labai lengvas pyragas, nereikalaujantis ypatingų įgūdžių ir produktų, viskas labai paprasta, pabandykite jį išvirti, ir jūsų šeima bus labai patenkinta!

7 receptas: obuolių pyragas su manų kruopomis ir cinamonu

Obuolių sezonu savo šeimą visada džiuginu skaniu ir sultingu bei lengvai paruošiamu obuolių pyragu.

obuoliai 1 kg
cukraus 1 krūva.
miltai 1 krūva.
manų kruopos 1 rietuvė.
kepimo milteliai 2 arb
malto cinamono 1 arb
citrinos rūgšties 0,8 šaukštelio
sviesto arba margarino 150 g
cukraus pudros 3 arb

Ruošiame sausą mišinį – tešlą: sumaišome cukrų, miltus, manų kruopas, kepimo miltelius ir citrinos rūgštį. Kruopščiai išmaišykite.

Mano obuoliai, išpjaukite vidurį ir tris ant rupios trintuvės kartu su odele.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi, pabarstykite miltais.

Tęsiame pyrago formavimą: ant kepimo skardos dugno pabarstome 1/3 sauso mišinio, ant viršaus ½ tarkuotų obuolių ir t.t. Baigiame su sausu mišiniu, ant trijų atšaldyto sviesto ant rupios trintuvės.

Kepkite 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Gero apetito visiems!

Kiekviena šeimininkė žino situaciją, kai ruošiasi atvykti svečiai, o jūs net nepradėjote ruošti deserto. O ką daryti tokiu momentu – ar tikrai galima visiškai atsisakyti saldumynų ar skubiai bėgti į parduotuvę nusipirkto torto? Ne ne ir dar kartą ne! Būtent tokiais atvejais į pagalbą ateina nuostabaus bulgariško birių obuolių pyrago receptas, kurio paruošimas užtrunka vos 7 minutes, o skoniu niekuo nenusileidžia geriausiose konditerijose kepamiems pyragams. Pabandykite įtikti savo šeimai šiuo paprastu desertu, ir tai padės mūsų išsamiam receptui su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

Ingridientai

Porcijos: - + 10

Obuoliai 600 g
Miltai 80 g
Manų kruopos 100 g
Cukrus 100 g
Kepimo milteliai (gali pakeisti 1 arbatinį šaukštelį sodos) 10 g
Sviestas 100 g
Graikiniai riešutai (nulupti) 35 g
Cinamonas 8 g
Razinos 30 g

porcijoje

Kalorijos: 225 kcal

Baltymai: 2,7 g

Riebalai: 10 g

Angliavandeniai: 30,9 g

40 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Visų pirma ant termostato nustatome orkaitės temperatūrą iki 180 ℃ ir paliekame sušilti, kad vos surinkus pyragą būtų galima iš karto dėti kepti.

Tada išmatuojame reikiamą kiekį tešlai skirtų sausų ingredientų (kvietinių miltų, manų kruopų, granuliuoto cukraus ir kepimo miltelių) ir viską giliame dubenyje su šaukštu gerai išmaišome. Gauta sausa masė turi būti vienalytė ir be gabalėlių.

Po to pereiname prie obuolių apdorojimo - juos reikia kruopščiai nuplauti vėsia tekančio vandens srove, išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais ir supjaustyti į ketvirčius. Tada išėmę šerdį su sėklomis ir nulupę vaisius, vaisius sutriname ant didžiausios trintuvės.

Pradedame rinkti įdarą būsimam pyragui - peiliu susmulkiname 35 gramus nuluptų graikinių riešutų ir suberiame į dubenį su tarkuotais obuoliais, taip pat siunčiame saują razinų, išmirkytų verdančiame vandenyje ir išspaustų bei vieną arbatinį šaukštelį maltos. cinamono. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Šiame etape pradedame kurti masinį obuolių pyragą. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelę kepimo formą ir išklokite ją pergamentiniu popieriumi. Pačioje apačioje ant smulkios trintuvės įtrinkite pusę iš šaldiklio ištraukto sušalusio sviesto (50 g) ir šaukštu tolygiai paskirstykite.

Ant viršaus užpilkite nedidelį sausos tešlos sluoksnį (1/3 viso tūrio), tada paskleiskite pusę įdaro, lengvai sutrinkite. Vėl dedame sluoksnį sausų ingredientų, tada - obuolių masę, kurią padengiame paskutiniu, trečiu, sausos tešlos sluoksniu, o jau jį - antrąja tarkuoto sviesto puse. Atsargiai išlyginkite.

Bulgariškai suformuotą birų obuolių pyragą siunčiame pusvalandžiui kepti į įkaitintą orkaitę. Žodžiu, likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, sutrinkite tešlą su granuliuotu cukrumi - taip įgis apetitą keliančią auksinę plutą.

Obuolių pyragą atvėsiname ir atsargiai išėmę iš kepimo formos papuošiame cukraus pudra ir šviežių mėtų lapeliais - Bon Appétit!

Patarimas: obuolių įdarą apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių, kad jis netamsėtų ir neprarastų reprezentatyvios išvaizdos.

Esame tikri, kad pagal šį receptą paruošę obuolių pyragą niekada jo neišbrauksite iš savo kulinarijos knygos ir jis taps dažnu svečiu ant jūsų stalo. Todėl išbandykite, eksperimentuokite ir mėgaukitės rezultatu – gero apetito!

Bulgariškas obuolių pyragas yra šiek tiek panašus į charlotte, tačiau jis ruošiamas be kiaušinių ir yra subtilesnio skonio. Be to, receptas ir gaminimo technologija yra tokie paprasti, kad net naujokas virtuvėje gali jį įveikti.

Bulgariškas obuolių pyragas - receptas su obuoliais, pienu ir manų kruopomis

Ingridientai:

išsijoti kvietiniai miltai - 80 g;
manų kruopos - 95 g;
granuliuotas cukrus - 100 g;
maltas cinamonas - 10 g;
kepimo soda - 2 žiupsneliai;
obuoliai (jau nulupti) - 500 g;
citrinos sultys - 25 ml;
nenugriebtas pienas - 120 ml;
cukranendrių cukrus - 35 g.

Maisto gaminimas

Pirmiausia paruošime obuolius bulgariškam pyragui. Vaisiai turi būti nuplauti, išdžiovinti ir nulupti, išskobti sėklas, tada sutarkuoti stambia tarka ir apšlakstyti citrinos sultimis.

Bulgariškam pyragui turėsime birios tešlos. Norėdami jį paruošti, tiesiog dubenyje sumaišykite išsijotus kvietinius miltus, manų kruopas, soda, granuliuotą cukrų ir maltą cinamoną ir gerai išmaišykite.

Papuošdami tortą į aliejumi pateptą šiek tiek nuimamą ne daugiau 22 centimetrų formą supilkite sausų ingredientų sluoksnį, ant jo – šiek tiek tarkuotų obuolių masės. Sluoksnius kartojame dar du kartus, po to ruošinį užpildome pienu ir darome pradūrimus per visą torto perimetrą, kad jis gerai įsigertų į vidų. Ant viršaus susmulkiname gaminį ruduoju cukrumi ir siunčiame toliau virti ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie penkiasdešimt minučių.

Bulgariškas pyragas su obuoliais - receptas lėtoje viryklėje be pieno su sviestu

Ingridientai:

išsijoti kvietiniai miltai - 135 g;
manų kruopos - 145 g;
cukraus smėlis - 190 g;
kepimo milteliai - 15 g;
obuoliai (jau nulupti) - 950 g;
- 35 ml;
valstiečių sviestas - 75 g;
- skonis.

Maisto gaminimas

Tinkamai paruoškime obuolius. Nuplautus vaisius pašaliname nuo odelių ir šerdies su sėklomis, po to sutriname per stambią tarka ir iš karto apšlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų ir išmaišome.

Kaip ir ankstesniu atveju, bulgariško pyrago pagrindas bus biri tešla. Jam išsijokite kvietinius miltus, sumaišykite su manų kruopomis, granuliuotu cukrumi ir kepimo milteliais.

Daugiasluoksnę keptuvę sutepame sviestu arba augaliniu aliejumi ir pereiname prie gaminio dizaino. Ant dugno pilame ketvirtadalį išvirtos sausos masės ir uždengiame trečdaliu obuolių. Tešlos sluoksnius kartojame dar tris kartus, o obuolių traškučius – dar du. Ant viršutinio sausos tešlos sluoksnio išdėliokite valstietiško sviesto riekeles ir įjunkite prietaisą į „Kepimo“ režimą. Toks pyragas šioje programoje ruošiamas aštuoniasdešimt minučių, po to dar dvidešimt minučių leidžiame gaminiui privirti kelių prietaiso inde ant stalo ir tik po to galime išimti į indą ir apibarstyti milteliais. cukraus prieš patiekiant.