Kiaulienos receptai medaus-garstyčių ir sojos padaže. Receptai su medaus garstyčių kiaulienos marinatu Orkaitės medaus garstyčių kiaulienos marinatas

Norint gauti skanų mėsos patiekalą, nebūtina žinoti neįtikėtinų jo paruošimo paslapčių, pakanka žinoti paprastus naminius receptus. Kiauliena su medumi ir garstyčiomis orkaitėje skamba ne naujai, bet koks skanus ir kvapnus šis derinys, nes senoji klasika visada gali sužibėti naujomis spalvomis.

Jums paruošėme keletą ypatingų receptų, kuriuos nesunkiai ir be didelių sunkumų galėsite įgyvendinti savo virtuvėje.

Kiauliena kepta medaus-garstyčių padaže ir konjake orkaitėje

Ingridientai

- 2 šaukštai. + -
- 2 kg + -
- 1 valgomasis šaukštas. + -
- 3 šaukštai + -
Konjakas - 100 ml + -
- 1 galva + -
— keli gabaliukai (dedami į maišelį, skirtą kepti su mėsa) + -
Čiobreliai - 5-6 šakelės + -
- 2 šaukštai. + -
- 1 PC. + -

Šio patiekalo komponentai leidžia išgauti puikaus skonio mėsą – saldžiai aštrią. Pagaminta iš medaus-garstyčių glaisto, jis taip pat pasirodys labai sultingas, rausvas ir toks švelnus, kad tiesiog ištirps burnoje ir paliks nepamirštamą poskonį.

Kiaulieną nuplauname vandenyje, nuvalome popieriniais rankšluosčiais, o tada kiaulieną įtriname druskos ir smulkintų pipirų mišiniu.
Dubenyje sumaišykite medų, citrinos sultis (nuo ½ vnt.) ir paruoštas garstyčias (ne miltelius). Gautame marinate, į marinavimo indą įpylus čiobrelius ir likusią pusę citrusinių vaisių, mėsą marinuoti 5-6 valandas. Po pirmųjų 3 marinavimo valandų gabalėlį reikia apversti į kitą pusę.
Kai kiauliena pasimarinuoja, orkaitę verta įkaitinti iki 200 laipsnių.
Tuo tarpu sudedame ingredientus į kepimo maišelį: dedame morkas, svogūnus, česnaką, čiobrelius, pusę citrinos, o ant visos šios „pagalvės“ dedame marinuotą kiaulieną.

Čiobrelius ir pusę citrinos naudojame tuos pačius, kurie buvo dedami į marinatą. Pati mėsa, išimant ją iš marinato, šiek tiek suspaudžiama, bet ne taip, kad ant jos iš viso nebūtų marinato likučių.

Ant daržovių „pagalvės“ padėtą mėsą užpilkite garstyčių-medaus marinatu (tokiu pat, kuriame marinavome kiaulieną), taip pat į maišelį supilkite konjaką.
Tvirtai uždarome maišelį (arba rankovę) ir siunčiame į jau gerai įkaitintą orkaitę.
Pirmąsias 15 minučių reikia kepti 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažiname laipsnį iki 160 ° C ir toliau kepame indą dar 35 minutes. Pasibaigus nurodytam laikui, reikia atidaryti pakuotę ir apipilti pusiau iškeptą mėsą iš jos išsiskyrusiomis sultimis.
Dabar pakuotės neuždarome, o dedame atidarytą (kad mėsa nieko neuždengtų) vėl į orkaitę - užkandį kepame 180 °C temperatūroje tik 5-7 minutes. Jei jūsų orkaitėje yra grilio režimas, galite jį įjungti šioms kelioms minutėms.
Kepimo pabaigoje kiauliena turi pastovėti kambario temperatūroje 10 minučių, kad atvėstų ir apskrus. Po prastovos patiekalas yra visiškai paruoštas patiekti.

Jei pageidaujate, šį nuostabų patiekalą galima patiekti su originaliais sūrio rutuliais, naminiais raugintais kopūstais, taip pat daržovėmis ar vaisiais (ypač dera obuoliai), kepti ant grotelių ir kt.

Kalbant apie padažą, jo buvimas bus nereikalingas - mūsų mėsa ir taip labai sultinga, nes buvo ruošiama ne tik garstyčiose ir meduje, bet ir savo sultyse.

Kiauliena su džiovintomis slyvomis ir obuoliais medaus garstyčių padaže

Šis užkandis tikrai pasirodys ne kasdienis, nes jame esantys produktai neleis juo tapti. Marinatas iš medaus ir garstyčių, džiovintų vaisių, šviežių obuolių ir net raudonojo vyno – visa tai kartu padarys šį skanėstą tikrai šventišką, malonų ir vertą visų prie stalo esančiųjų dėmesio.

Ingridientai

Obuoliai - 1 vnt.;
Juodieji ir raudonieji pipirai - po 2 g (arba pagal skonį);
Kiauliena (bet kuri dalis) - 1 kg;
Raudonasis vynas - ½ šaukšto;
Kalendra - 5 g;
Slyvos - 100 g;
Paruoštos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
Lauro lapas - 2 vnt.;
Medus (bet kokios veislės, jei tik jis natūralus) - 1 valgomasis šaukštas;
česnako skiltelės - 5 vnt.;
Druska - pagal skonį arba, kaip ir paprikos, 2 g.

Meduje ir garstyčiose marinuota kiauliena su vaisiais ir vynu

Išvalome česnako skilteles, kiekvieną skiltelę padaliname į skilteles.
Mėsą nuplaukite po švaraus vandens srove, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
Ant mėsos padarome negilius įpjovimus, į padarytas skylutes dedame susmulkintą česnaką ir lauro lapą.
Kiaulieną įtriname abiejų rūšių pipirais, taip pat druska.
Gabalį aptepame garstyčiomis ir medumi, tada apibarstome kalendra.
Mėsą dedame į specialų indą (ar bet kokį kitą turimą indą), užpilame geru raudonu vynu, priveržiame plėvele ir dedame į šaldytuvą 6 valandoms.
Prinokusius šviežius obuolius nuvalome nuo odelės ir sėklų, tada supjaustome vidutinio dydžio apskritimais.
Pamarinavę kiaulieną perkeliame į foliją, šalia dedame obuolių skilteles ir džiovintas slyvas.
Indą dedame į foliją ant kepimo skardos ir siunčiame į įkaitintą orkaitę 1,5 valandos. Kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.
Po 50 minučių atskleidžiame foliją, kad mėsa ne tik gerai iškeptų, bet ir gražiai apskrustų. Atvirą mėsą folijoje karts nuo karto reikia apipilti sultimis, kurios kepant išsiskirs, ir likusiu marinatu.

Paprastai nė vienas garnyras nėra patiekiamas su tokiu išskirtiniu skanėstu - čia jis nereikalingas. Tačiau raudonasis vynas prie tokio patiekalo ant šventinio stalo labai tiktų.

Neįprasta kiauliena, skaniai iškepta namuose medaus ir sojos padaže

Jei norite tikrai pikantiško skanėsto, išbandykite kiaulieną kepti ne tik su garstyčiomis ir medumi. Jei į šią „draugišką kompaniją“ įpilsite sojų padažo (saldus ar sūrus - nuspręsite jūs), tada mėsa pasirodys dar kvapnesnė, gražesnė ir su skania aštriai saldžia / sūria plutele. Išbandykite – jums tikrai patiks.

Ingridientai

Pagrindiniam patiekalui

Sprandinės kiaulienos dalis - 1 kg (turėtų gautis 6 kepsniai);
Malti juodieji pipirai, kmynai - pagal skonį;

Marinatui paruošti

Karštos garstyčios (ne milteliai) - 1 valgomasis šaukštas;
Sojų padažas - 100 ml;
Druska - 1 šaukštelis (jei sojos padažas yra saldaus skonio);
Medus - 1 valgomasis šaukštas. (jei sojos padažas naudojamas sūrus);
Šviežias imbieras (neprivaloma) - šaknis 1-2 cm ilgio;
Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį ir norą.

Kaip virti kiaulieną sojos-garstyčių-medaus marinate: žingsnis po žingsnio receptas

Marinato gaminimas šviežiai kiaulienai marinuoti

Padažą sujungiame su garstyčiomis ir medumi / druska dubenyje (paskutinis ingredientas tiesiogiai priklauso nuo sojos padažo skonio - nepamirškite apie tai). Taip pat dedame bet kokius prieskonius (recepte nurodyti pipirai ir kmynai į marinatą nededami) ir, jei norime, griežinėliais pjaustyto imbiero.

Paruošiame kiaulieną ir siunčiame marinuotis šaltai

Jei mėsą paėmėte iš vieno gabalo, tuomet ją reikia supjaustyti kepsniais. Tada dedame į gilų platų dubenį, supilame gatavą marinatą ir išmaišome.
Indą su mėsa ir marinatu dedame į šaldytuvą 3-4 valandoms (jei užtruks ilgiau, tai apskritai bus nuostabu).

Kepkite kiaulieną, kol iškeps orkaitėje

Kepimo indą padengiame pergamentu, tada gana sandariai dedame vienas prie kito kiaulienos kepsnelius ir pabarstome (pagal skonį) maltais pipirais.
Indą su rauginta mėsa dedame į iki 200-240 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame sultingą kiaulieną apie 1 val.
Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, išimkite formą iš orkaitės, kepsnius vėl užpilkite marinato skysčiu ir pabarstykite kmynais. Mes siunčiame patiekalą atgal į orkaitę. Pasiruošimą patikrinkite peiliu ar šakute: per punkciją iš mėsos išsiskiriančios skaidrios sultys rodo visišką kiaulienos pasirengimą.

Mėsą patiekite porcijomis, kiekvieną kepsnį užpildami savo sultimis. Garnyras patiekiamas, jei vienos mėsos neužtenka. Tai gali būti daržovių salotos, virtos arba bulvių košė, dribsniai, keptos daržovės ir daug daugiau. Iš gėrimų geriausia patiekti raudonąjį arba baltąjį vyną.

Kiauliena su medumi ir garstyčiomis orkaitėje yra patiekalas, kuris tiks bet kurioje šventėje. Naujieji metai, gimtadienis, vasario 23 d. ir daugelis kitų svarbių švenčių gali būti proga paruošti šį nuostabų užkandį.

Šio patiekalo dėka niekas neliks alkanas, o tai labai svarbu šventės šeimininkei. Naudokite mūsų receptus savo malonumui ir leiskite jiems visada parodyti jums palankią šviesą prieš svečius.

Gero apetito!

Medus ir garstyčios yra du naudingi ingredientai marinatams ir padažams prie bet kokios mėsos. Garstyčios patiekalui suteikia malonaus aštrumo ir pikantiškumo, o medus padeda išryškinti visavertį mėsos skonį.

Be to, kepant ar kepant mėsa su medumi pasirodo ypatinga: su auksine karameline plutele išorėje, sultinga ir tirpstanti viduje.

Kepkite, troškinkite, kepkite ant grotelių ar šašlykų – jūsų patiekalui neatsispirs net patys įmantriausi gurmanai!

Prie kiaulienos dera. BBQ iš sultingos kiaulienos nugarinės tokiame marinate taps pagrindiniu jūsų šventinio stalo patiekalu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

kiaulienos nugarinės (600 gr.);
3 šaukštai garstyčių;
3 šaukštai su stikleliu natūralaus medaus;
druskos, prieskonių, juodųjų pipirų.

Patarimas: prieš kepant kiaulieną reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Jei to nepadarysite, kepant nesusidarys auksinė pluta.

Kiaulieną supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.Jei kiauliena kieta, prieš marinavimą ją galima šiek tiek pamušti.
Sumaišykite garstyčias, medų, prieskonius ir pipirus. Druskos dėti nereikia!
Kiaulieną aptepkite padažu ir dėkite į gilų stiklinį ar keraminį indą ir palikite bent porai valandų, o geriausia – per naktį.

Jei kepate ant grotelių, riekelėms iš kiekvienos pusės pakepti pakaks tik 1–2 minutes. Kiauliena kepama įprastoje keptuvėje šiek tiek ilgiau, tai užtruks po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės. Gamindami karts nuo karto apšlakstykite likusiu padažu. Paruoštą patiekalą reikia pasūdyti prieš pat patiekiant ant stalo.

Šis marinatas taip pat tinka prie vištienos, kalakutienos ar veršienos.

Kepsnys gruziniškai

Medaus saldumas ir kvapnios žolelės puikiai papildo šviežią veršieną ar kiaulieną. Kiauliena geriausiai tinka gruziniškai mėsai virti, tačiau veršieną ir avieną galima marinuoti aštriame padaže. Vienam kilogramui gruziniško kepsnio reikės:

ryšelis žalumynų (petražolės, bazilikas ir krapai);
1 lentelė. šaukštas grietinės arba majonezo;
2 stalas. šaukštai natūralaus medaus;
1 lentelė. šaukštas citrinos sulčių;
druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Prieš gamindami kiaulieną ar veršieną gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su grietine, citrinos sultimis, medumi ir prieskoniais.
Kiekvieną gabalėlį aptepkite paruoštu padažu.
Palikite indą kelioms valandoms šaldytuve, kad jis tinkamai išmirktų.
Mėsą gruziniškai kepti valandą gerai įkaitintoje orkaitėje.

Gruziniškas kepsnys puikiai dera su keptomis bulvėmis. Galima naudoti bet kokius recepte nurodytus žalumynus, pagal skonį įberkite kalendros, kalendros ir baziliko. Karščių padažų mėgėjai į gruzinišką patiekalą gali įberti ir kitų kaukazietiškos virtuvės prieskonių – skoniui tai tik į naudą.

Mėsa troškinta aštriame sojos-medaus padaže

Sojų padažas ir medaus marinatas tinka prie jautienos, kiaulienos, kalakutienos ar vištienos. Patiekalui paruošti reikės:

1 kilogramas mėsos;
stiklinė medaus;
stiklinė sojos padažo;
stiklinė pomidorų pastos;
česnako galvutė;
druskos ir juodųjų pipirų.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, medų, pomidorų pastą ir prieskonius.
Dedame gabaliukus į gilią keptuvę, užpilame marinatu, užsukame dangtį ir dedame ant vidutinės ugnies.

Retkarčiais pamaišydami troškinkite patiekalą, kol padažas tinkamai sutirštės. Paukštiena iškepama, kaip taisyklė, per pusvalandį, kiauliena ir jautiena – šiek tiek ilgiau.

Kiauliena kepta garstyčių-medaus padaže

Kepimui reikės kiaulienos sprandinės arba kumpio, geriausia be kaulų. Prieš kepdami mėsą būtinai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad kepant ant jos paviršiaus atsirastų apetitą kelianti plutelė.

Padažui paruošti reikės:

1 indelis prancūziškų garstyčių;
2-3 šaukštai medaus;
3 skiltelės česnako;
pusė arbatinio šaukštelio malto imbiero, baziliko, peletrūno, baltųjų pipirų, ciberžolės.
keletas džiovintų raugerškių.

Atskirame inde sumaišykite visus ingredientus. Druskos dėti nereikia!
Mėsą keliose vietose perveriame ir prikimšame česnako ir raugerškio gabalėlių.
Gautu mišiniu aptepame mėsos gabalėlį.
Kiaulieną suvyniokite į dvigubą folijos sluoksnį, kad siūlė liktų viršuje.

Mėsą su medumi kepkite orkaitėje pusantros-dvi valandas. Praėjus valandai nuo kepimo pradžios, foliją reikia šiek tiek atidaryti ir kas dešimt minučių supilti kepsnį su sultimis tekančiomis ant kepimo skardos. Po 40-50 minučių patiekalas yra paruoštas. Gero apetito!

Mėsos gaminimas kulinarijoje yra menas. Kiekvienas tokiame patiekale naudojamas ingredientas turi savo reikšmę ir suteikia tam tikrą skonį. Priklausomai nuo mėsos, jai ruošiamas tinkamas marinatas. Populiariausias tarp marinatų yra medaus-garstyčios. Pagrindiniai jo komponentai yra medus ir garstyčios, tačiau pridedant įvairių prieskonių ir komponentų galima patobulinti.

Kepsnys

Kiaulienos patiekalai itin dažni kasdieniniame meniu. Norėdami atskiesti įprastą mėsos skonį, galite ją marinuoti. Idealiai tinka kiaulienos medaus-garstyčių marinatui. Jo paruošimui reikia: garstyčių - 50 g, medaus - 50 g, juodųjų pipirų, džiovintų bazilikų, džiovintų petražolių, druskos, šviežio česnako.

Instrukcija:

Nuplautą mėsą supjaustykite 1 cm storio, jei reikia, išmuškite.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnaką, susmulkinkite česnako presu ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
Mėsą užpilkite marinatu ir palikite porai valandų. Kuo daugiau laiko praeis, tuo kiauliena bus sultingesnė. Jūs netgi galite palikti per naktį.

Mėsą apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje, įkaitindami aliejų.

Kiaulienos kepsnys medaus garstyčių marinate

Kepta kiauliena, žinoma, džiugins svečius ir namų ūkius subtiliu, švelniu skoniu. Mėsa pasirodys sultinga, bet nebus tokia riebi, kaip kepama aliejuje. Reikalingi ingredientai:

kiaulienos mėsa - 1 kg;
medus - 5 g;
garstyčios - 17 g;
druskos;
malta paprika - 15 g;
juodieji pipirai - 3 g;
kalendra - 5 g;
česnakai - 5 gvazdikėliai.

Kiaulieną nuplaukite, nupjaukite riebalų perteklių ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sumaišykite visus prieskonius ir ištrinkite mėsą iš visų pusių.

Nuo česnako nuimkite luobelę, sutrinkite ir smulkiai supjaustykite. Iš visų pusių aptepkite juos mėsos gabalėliu.

Medų sumaišykite su garstyčiomis ir gerai išmaišykite. Garstyčios tiks prie bet kokio aštrumo, tad jas galėsite rinktis pagal valią. Medaus garstyčių marinatas kiaulienai turi būti vienalytis. Supilkite mėsą, sudėkite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą. Po valandos mėsą galima išimti, tačiau tokioje formoje ji gali gulėti dar 2 dienas.

Mėsos gabalą suvyniokite į foliją, užspauskite kraštus ir kepkite 1,5 - 2 valandas 170 laipsnių temperatūroje. Mėsai iškepus ant folijos liks marinatas, kurį galima patiekti atskirai kaip padažą.

Kiauliena medaus-garstyčių marinate, kepama rankovėje

Kitas variantas – įpilti vyno. Norėdami iškepti skanią mėsą orkaitėje, jums reikės:

kiaulienos sprandinė - 2 kg;
prancūziškos garstyčios - 30 g;
medus - 30 g;
čiobreliai - 5 šakos;
citrina - 1 vnt .;
konjakas - 100 ml;
pipirų mišinys.

Nuplautą mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į indą. Pabarstykite druska, pipirais ir įtrinkite kiekvieną gabalėlį.

Atskirai sumaišykite medų ir garstyčias inde. Į medaus garstyčių kiaulienos marinatą įpilkite pusės citrinos sulčių ir išmaišykite, kad susimaišytų. Mėsą užpilkite marinatu, įdėkite pusę citrinos, čiobrelių ir palikite 3 valandoms.

Mėsą dėkite į kepimo rankovę, užpilkite marinatu ir supilkite konjaką. Jei pageidaujama, prie mėsos galima dėti morkas, bulves, česnakus ir kitas daržoves. Kepkite 10 minučių 220 laipsnių temperatūroje, sumažinkite ugnį iki 150 laipsnių ir kepkite 40 minučių.

Visuose namuose tvyros citrinos ir medaus aromatas.

Kiaulienos šonkauliukai medaus-garstyčių marinate

Iš visų mėsos dalių ypatingą vietą užima šonkauliai. Jie garsėja ypatingu sultingumu ir minkštumu, o jei prieš gamindami juos pamarinuosite, rezultatu galėsite nustebinti svečius. Marinatą šonkauliukams geriau rinktis su medumi ir garstyčiomis. Nenuostabu, kad šie du ingredientai yra populiarūs – medus formuoja traškumą, o garstyčios padaro mėsą minkštą. Šonkauliukų su medumi ir garstyčiomis receptas yra labai paprastas ir susideda iš šių ingredientų:

kiaulienos šonkauliukai - 600 g;
medus - 250 g;
sojos padažas - 80 g;
citrinos sultys - 17 g;
prieskoniai.

Praktinė dalis:

Šonkaulius sausai nuplaukite ir sudėkite į dubenį. Pabarstykite mėsą prieskoniais ir nuvalykite kiekvieną gabalėlį.
Sumaišykite medų, sojų padažą, citrinos sultis ir garstyčias. Spausdami sultis iš citrinos, dalį minkštimo praleiskite. Šonkaulių marinatas turi būti vienalytis. Todėl komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti.
Šonkauliukus užpilkite marinatu ir palikite 3 valandoms, kad išmirktų.
Pasibaigus laikui, šonkauliukus sudėkite į riebalais išteptą keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol apskrus.

Kiaulienos iešmeliai medaus-garstyčių marinate

Ruošiant šašlyką svarbu pasirinkti tinkamą mėsą. Tačiau lygiai taip pat svarbu paruošti jai skanų marinatą.

Paprasčiausias ir skaniausias marinatas gaminamas iš medaus ir garstyčių. Norėdami virti kiaulienos iešmelius medaus garstyčių marinate, jums reikia:

kiauliena - 1 kg:
svogūnas - 2 kg;
medus - 10 g;
garstyčios - 10 g;
druskos;
prieskoniai.

Instrukcija:

Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į mėsą.
Medų sumaišykite su garstyčiomis, druska ir pagardinkite kepsninei. Prieskonius galima rinktis pagal pageidavimą. Kiaulienos kebabui skirtą medaus-garstyčių marinatą gerai išmaišykite ir užpilkite ant mėsos.
Po valandos mėsą dėkite ant šašlykinės ir kepkite ant ugnies, kad susidarytų plutelė. Tada užgesinkite ugnį ir kepkite, kol suminkštės.

Kotletai, kukuliai, troškiniai – visa tai populiarūs, greitai paruošiami mėsos patiekalų receptai, kuriems privalome duoti savo – jie padeda bet kokioje situacijoje. Ir vis dėlto nėra nieko geriau už skaniai iškeptą mėsos gabalą, pavyzdžiui, kiaulieną, keptą folijoje orkaitėje arba! Kiaulienos marinatas orkaitėje padarys mėsą švelnesnę ir kvapnesnę. Apetitą kelianti garstyčiose su medumi kepta kiauliena, pamirkyta prieskoniuose ir mėsos sultyse, skleidžianti tokį aromatą, kad sukasi galva, papuoš bet kokį stalą, taip pat ir Naujųjų. Reiktų palaukti, kol mėsa atvės, bet tai neįmanoma, ranka tiesiasi nupjauti gardžios mėsos gabalėlį, o su šviežia duona... Kaip skanu! Galima ir kepti.
Jei iškeptas kiaulienos gabalas įspūdingo dydžio, tuomet kokią dalį atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą – kitą dieną mėsa bus dar skanesnė. Bet net karštai kepta kiauliena, marinuota meduje ir garstyčiose, yra labai gera!

Ingridientai:

- kiaulienos gabalėlis (geresnė nugara) - apie 1 kg;
- skystas medus - 1 šaukštelis;
- paruoštos garstyčios (galima su sėklomis) - 1 s. l;
- druska - arbatinis šaukštelis be skaidrės;
- malta paprika - šaukštas;
- malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- malta kalendra - arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 5-6 didelės gvazdikėliai.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Nuo mėsos gabalo nupjauname riebalų perteklių, nuplauname po šaltu vandeniu ir nusausiname. Jei mėsa šlapia, tuomet prieskoniai ir druska nesusigers, o nuvarvės.

Kol mėsa džiūsta, išmatuokite reikiamą kiekį prieskonių. Paprika yra būtinas ingredientas, suteikiantis mėsai skonį ir gražią spalvą. Kiti prieskoniai priklauso nuo jūsų. Kaip ir kiekis.

Sumaišykite prieskonius su druska. Imame mažomis porcijomis, pabarstome mėsą ir iš karto įtriname prieskonius. Mėsa turi būti tarkuota iš visų pusių. Palikite 10-15 minučių.

Ruošiame marinatą. Jam tinka bet koks skystas medus, bet idealiai tinka grikiai su švelnia aitra nata. Garstyčios – aštrios arba vidutiniškai aštrios. Medų ir garstyčias reikia sumaišyti taip, kad susijungtų, nesisluoksniuotų.

Smulkią česnaką įtrinkite (arba išspauskite per spaudą), mėsos gabalėlį iš visų pusių aptepkite česnaku.

Mėsą apšlakstykite medaus garstyčių marinatu. Visą gabalą ištepkite marinatu. Indus su mėsa priveržiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą. Šioje formoje mėsą galima laikyti 2-3 dienas. Bet tai nereiškia, kad reikia taip ilgai atlaikyti. Jei liko laiko, tada išimkite mėsą nakčiai, jei ne, tada ji pasimarinuos per valandą.

Prieš kepdami uždėkite mėsos gabalėlį ant maistinės folijos.

Mėsą apvyniokite 1-2 folijos sluoksniais, kraštus sandariai suspauskite. Pakelkite kampus. Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki 160 laipsnių. Pašaukite mėsą į orkaitę, užpilkite vandeniu ant kepimo skardos (tada mėsa neapdegs iš apačios). Kepkite žemoje temperatūroje 1,5-2 valandas. Baigiant kepti atskleiskite foliją, į atskirą dubenį nusausinkite išsiskyrusias sultis (jos gali užpilti mėsą kaip padažą). Grąžinkite mėsą į orkaitę, padidinkite ugnį ir apkepkite viršų.

Paruoštą mėsą patiekite karštą, šiltą arba kaip šaltą užkandį su

Bet kurio sėkmingo patiekalo paslaptis – harmoningas skonių derinys ir natūralių bei šviežių ingredientų naudojimas. Medus – vienas iš nedaugelio produktų, tinkantis beveik prie visų patiekalų, atskleidžiantis aromatą ir sustiprinantis visų jo komponentų skonį. Turėdamas daug naudingų savybių ir turtingas vitaminų bei mikroelementų, patiekalas gali būti ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai.

Patiekalų, kurių ingredientas gali būti bičių produktas, sąrašas neapsiriboja desertais – puikiai dera ir su mėsa, pavyzdžiui, kiauliena su medumi yra kulinarijos klasika. Pristatome keletą paprastų skanių kiaulienos patiekalų su medumi, garstyčiomis ir prieskoniais receptų.

Norėdami paruošti patiekalą su medaus-garstyčių-sojos padažu, kuris pas mus atkeliavo iš Azijos virtuvės, reikės 250 gramų kiaulienos nugarinės. Rinkitės šviesią, gana riebią mėsą, kad patiekalas būtų skanesnis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

2 arbatinių šaukštelių bulvių arba kukurūzų krakmolo;
2 šaukštų klasikinio sojų padažo;
1 šaukštas skysto medaus;
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
3 centimetrų imbiero šaknies;
2 česnako skiltelės, nuluptos;
100 gramų žaliųjų žirnelių;
1 saldžiosios paprikos;
sezamo sėkla.

Seka:

Pirmiausia reikia paruošti užpilą sumaišant krakmolą, sojų padažą, medų ir šaukštą vandens.
Kiaulienos nugarinę supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos keptuvėje gerai įkaitintame augaliniame aliejuje.
Į keptuvę įdėjus plonais griežinėliais pjaustytą imbierą, česnaką ir pipirus bei žirnelius, šis kepinys ruošiamas 2 minutes.
Tada iškepta kiauliena ir daržovės užpilamos iš anksto paruoštu padažu ir troškinamos, kol sutirštės.

Kiauliena medaus-sojos padaže patiekiama su kiaušininiais makaronais ir sojų padažu – nuostabus rytietiškas patiekalas, kurį įvertins jūsų šeima ir svečiai!

Orkaitėje virta kiauliena medaus ir garstyčių padaže ne tik tirpsta burnoje, bet ir džiugina akį gražia karameline plutele. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

2 kilogramai kiaulienos (pečių arba apatinės nugaros dalies);
daržovių aliejus;
4 valg. šaukštai Dižono garstyčių;
2 valg. šaukštai medaus;
500 ml tamsaus alaus;
vienas didelis svogūnas;
druskos, pipirų, čiobrelių;
1 arbatinis šaukštelis cinamono;
pusės arbatinio šaukštelio malto imbiero;
vienos stiklinės džiovintų abrikosų ir slyvų be kauliukų;
50 g razinų.

Mėsa turi būti pasūdyta, pabarstyta pipirais ir dedama į gilų indą, pateptą augaliniu aliejumi, tinkantį naudoti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių ir joje kepkite kiaulieną 15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių – kiaulienos kepsnys turi būti iškepęs, sulaikęs visas sultis ir išlikęs minkštas.
Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 valg. šaukštas alaus, 2 šaukštai medaus, čiobreliai ir garstyčios. Kiaulienos gabaliukus švelniai aptepkite mišiniu.
Susmulkintą svogūną dėkite į formą prie kiaulienos gabalėlių ir viską užpilkite 1 stikline tamsaus alaus. Mėsą patamsinkite orkaitėje 1–1,5 valandos, reguliariai pildami padažą ant viršaus.
Puode įkaitinkite aliejų, suberkite medų ir prieskonius. Supilkite džiovintus vaisius ir supilkite likusį alų bei ketvirtadalį puodelio vandens. Įdarą troškinkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės.
Išimkite orkaitėje iškeptą kiaulieną ir leiskite atvėsti 5 minutes, tada supjaustykite ir patiekite su aštriu uogų įdaru.

Kiauliena puikiai dera su keptomis bulvėmis ir skrudintomis daržovėmis. Patiekalą patiekite su majonezu, pomidorų ar sojų padažu arba supilkite padažą į padažo indelius, sumaišykite su raudonuoju vynu ir alyvuogių aliejumi.

Kiaulienos kotletai su obuoliais

Kiauliena su obuoliais ir medumi paruošiama greitai ir paprastai:

Kiaulienos kotletus (reikės 6 vidutinių gabalėlių) būtina pagardinti druska, juodaisiais pipirais ir apkepti keptuvėje ar kepimo skardoje.
2 didelius raudonus obuolius supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į kiaulieną, įdėkite 20 gramų sviesto, uždenkite ir troškinkite 25-30 minučių, kol vaisiai suminkštės.
Kiaulieną ir vaisius užpilkite 60 gramų skysto medaus, po to patiekalą virkite dar 15 minučių po dangčiu.

Kiauliena medaus padaže su obuoliais yra paruošta!

Kiaulienos iešmeliai su medumi ir garstyčiomis

Svogūnų, medaus ir garstyčių marinatas padės kiaulienos kebabą padaryti minkštą, sultingą ir kvapnų. Norint paruošti tokią kepsninę, 1,5 kilogramo gabalėliais supjaustytos kiaulienos nugarinės reikės marinato iš:

500 gramų svogūno, supjaustyto žiedais;
1 st. šaukštai garstyčių;
1 st. šaukštai medaus;
Prieskoniai: druska, juodieji ir raudonieji pipirai.

Visi ingredientai sumaišomi giliame dubenyje – geriau tai daryti rankomis, kad svogūnas suteiktų sulčių, o marinatas geriau išmirkytų mėsą. Tada uždenkite kebabą lėkšte pagal indo dydį ir ant viršaus uždėkite kokį nors apkrovą (pavyzdžiui, indelį vandens). Palikite kebabą per naktį šaldytuve, kad marinatas pilnai suteiktų mėsai skonį – galėsite kepti kitą dieną. Puikus aromatas nepaliks abejingų!

Marinatą galima padaryti aitresnį įpylus į jį sojų padažo. Tokiu atveju į marinatą reikėtų dėti mažiau druskos – jos pakanka sojos padaže. 1 kg kiaulienos reikės 400-500 gramų svogūno, vieno šaukšto garstyčių, medaus, sojų padažo. Šašlykas kepamas ant grotelių, kaip garnyras gali būti ant grotelių keptos daržovės arba keptos bulvės, morkos ir svogūnai su pomidorų ar sojų padažu.

Kepta kiauliena su medaus garstyčių padažu

Kiauliena medaus garstyčių padaže bus šventinio stalo puošmena. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

kiaulienos kotletai (4-5 vnt.);
6 str. šaukštai medaus;
2 valg. šaukštai sausų garstyčių;
2 tarkuotų česnako skiltelių;
1/2 puodelio augalinio aliejaus;
druska pipirai.

Atskirame inde sumaišykite prieskonius, garstyčias, medų ir aliejų.
Kotletus paskirstome ant kepimo skardos, užpilame gautu padažu.
Norėdami mirkyti mėsą, palikite kepimo skardą šaldytuve vieną dieną, periodiškai apversdami gabalėlius.
Kepkite kotletus medaus-garstyčių padaže iki auksinės rudos spalvos.

Patiekalą papildys virtos bulvės ir kepti svogūnai bei morkos.