Kaip skanu virti žuvies kotletus iš lydekos. Kaip virti kotletus iš žandikaulių? Kiek kepti zandarų kotletus

Lydekos kotletai – visai skanus, sultingas patiekalas. Šis patiekalas tinka ir pusryčiams, ir pietums, ir šventiniam stalui.

Svarstote, kaip virti lydekų kotletus? Žemiau pateiksime receptus. Pažiūrėsime, kaip gaminti kotletus orkaitėje, taip pat keptus. Pradėkime nuo tų, kurie gamina greičiau.

Kepti žuvies gaminiai

Norėdami paruošti kotletus, jums reikės:

lemputė - viena dalis;
lydeka (geriausia filė) - vienas kilogramas;
druska - pagal skonį;
taukai - 50 gramų;
balta duona - 1 gabalas (400-500 gramų);
pipirai - pagal skonį;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Skanaus valgio gaminimas

Pirmiausia gerai nuplaukite žuvį.
Jei neėmėte filė, išskrokite, atlaisvinkite nuo kaulų ir keteros. Kotletams reikia nugarinės. Ploniausi kaulai irgi eis, tada vistiek šlifuosis.
Nuplaukite filė.
Nuimkite odą nuo riebalų.
Taukus ir filė perkiškite per mėsmalę.
Dėl to gausite maltą mėsą. Pabarstykite pipirais ir pasūdykite. Į jį įmuškite kiaušinį ir vandenyje išmirkytą duoną.
Tada viską gerai išmaišykite. Tai viskas, malta mėsa kotletams yra paruošta.
Iš jo aklieji gaminiai yra mažo dydžio.
Augaliniame aliejuje apkepkite lydekos kotletus iš pradžių iš vienos, o paskui iš kitos pusės. Gatavi produktai turi turėti auksinę plutą. Štai ir viskas, lydekų kotletai paruošti.

Kitas patiekalo variantas

Norėdami pagaminti kotletus, jums reikės:

džiūvėsėliai (kočiojimui) - du šaukštai;
lydekos filė - 500 gramų;
svogūnas - vienas gabalas;
kepalas - 100 gramų;
miltai (reikalingi gaminiams sukti) - 50 gramų;
kiaušinis (kočiojimui) - 1 vnt;
krapai - mažas krūva;
sviestas - 50 gramų.

virimo procesas

Išmirkytą baltą duoną, krapus, lydekos filė, svogūną ir sviestą perkiškite per mėsmalę.
Iš ką tik pagamintos maltos mėsos formuokite paplotėlius. Tada gautus produktus įdėkite į šaldytuvą penkiolikai minučių.
Toliau kiekvieną kotletą apvoliokite miltuose. Po to visus produktus pamirkykite išplaktame kiaušinyje, o tada apvoliokite džiūvėsėliuose (džiūvėsėliuose).
Lydekos kotletus apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Gatavi produktai turi turėti aukso rudą plutą. Štai ir viskas, kotletai paruošti. Patiekite juos su bulvių koše arba makaronais.

Lydekos kotletai orkaitėje

Tokį patiekalą galima drąsiai vadinti dietiniu. Todėl tai patiks net besilaikantiems dietos. Kaip žinote, žandikauliai yra gana sausa žuvis. Todėl kepsime kotletus su sūriu. Šio patiekalo paruošimo sunkumas yra tas, kad produktų nepaminkysime džiūvėsėliuose ar miltuose. Tačiau lydekų kotletai po „sūrio dangteliu“ pasirodys skanesni. Juos galima patiekti be jokio garnyro, tiesiog, pavyzdžiui, užpylus padažu arba derinti su kečupu.

Jei kalbėsime apie pačią žuvies faršą, tuomet galite naudoti ir mirkytą baltą duoną, ir virtus ryžius.

Virimui jums reikės:

lydekos filė - 800 gramų;
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
lemputė - odė;
pienas - pusė stiklinės;
druska ir pipirai - pagal skonį;
baltas kepalas - apie 300 gramų;
kiaušinis - 1 gabalas;
morkos (mažos) - 1 gabalas;
kietas sūris - 50 gramų;
grietinė - du šaukštai.

Maisto gaminimas

Maža išvada

Dabar jūs žinote, kaip virti lydekų kotletus. Pateikėme šio patiekalo receptus. Tikimės, kad jums patiks kai kurie.

Visi yra girdėję, kad žuvies patiekalai yra sveiki ir juos reikia vartoti kuo dažniau. Vandens gyventojus galima kepti, virti, kepti. Žuvies patiekalų receptų yra šimtai ir tūkstančiai.

Mėsos kukuliai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų. Tačiau ne visų rūšių žuvys yra tinkamos joms ruošti. Idealiai tinka ešerių šeimos sterkas.

Šios žuvies mėsa yra balta ir liesa, su daug baltymų. Kaulai pašalinami lengvai ir jų yra palyginti nedaug.

Lydekos gyvena tik švariuose vandenyse, pripildytuose deguonies. Tai reiškia, kad jame nėra kenksmingų medžiagų, kurių pilna daugelyje upių ir ežerų.

Jei negailėsite maisto ir darysite viską pagal receptą, maistas bus puikus.

Lydekos kotletai – bendrieji gaminimo principai

Kad patiekalas būtų skanus, reikia rinktis kokybišką žuvį. Geriausia pirkti šviežią lydeką. Tačiau jis parduodamas pačioje vasaros pabaigoje. Todėl kotletams virti tinka ir šaldyta ar atšaldyta lydeka.

Žuvis turi būti išlaisvinta nuo pelekų, uodegos, galvos ir vidurių. Šią operaciją atliekame aštriu peiliu ir žirklėmis. Tada pašaliname visus kaulus ir pašaliname odą.

Galite įsigyti jau paruoštos lydekos filė, kuri gerokai paspartins kotletų ruošimo procesą.

Žuvį supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale arba blenderiu. Mėsą galima supjaustyti labai smulkiai ir apsieiti be šių virtuvės prietaisų.

Į maltą žuvį įmušame kiaušinį, piene arba vandenyje išmirkytą duoną, svogūną, česnaką, druską ir pipirus. Taip pat patiekalo sudėtyje yra tinkami žalumynai, kopūstai, bulvės ir morkos.

Kad zandarų kotletai nebūtų per sausi, dedama šviežių lašinių arba sviesto. Lydeka puikiai dera su grybais ir kietuoju sūriu.

Kotletai gali būti plokšti ir purūs, apvalūs ir ovalūs: viskas priklauso nuo šefo pasirinkimo. Jie ruošiami arba keptuvėje, arba orkaitėje arba dvigubame katile. Po to, kai kotletai apkepa iš vienos pusės, juos reikia apversti ir uždengti dangčiu. Virimas užtruks dvidešimt minučių.

Dietiškiausi yra garuose virti kotletai.

Patiekalui tinka šviežios arba marinuotos daržovės, keptos bulvės, spagečiai ir kiti makaronai.

Lydekos kotletai skaniausi karšti. Tačiau jie išlieka patenkinti net ir pabuvę šaldytuve. Mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje šildomas patiekalas, keptas ir kvapnus.

Receptas 1. Lydekos kotletai "Naminiai pietūs"

Kotletai kvapnūs ir erdvūs. Tai patiks visiems, kurie mėgsta skaniai pavalgyti.

Ingridientai:

700 gr. žandikauliai;

Lukovička;

300 gr. kopūstai;

Du kiaušiniai;

Riekelė baltos duonos;

150 gr. riebalai;

Vienas l. Art. grietinės ir majonezo;

Virimo būdas:

Atlaisviname žuvį nuo kaulų ir odos. Supjaustykite lydekos gabalėlius ir sumalkite mėsmale.

Duonos riekę pamirkykite vandenyje.

Po žuvies sumalkite lašinius, kopūstus ir svogūnus. Paskutinis dalykas, kurį praleidžiame per mėsmalę, yra duona.

Kiaušinius įmušame į dubenį su malta mėsa ir dedame grietinę bei majonezą. Įberiame druskos ir pipirų.

Sumaišykite maltą mėsą šaukštu arba rankomis. Tada formuojame kotletus ir kepame įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje.

Iš pradžių neuždenkite dangčiu. Kai kotletai apskrus iš vienos pusės, apverskite juos ir uždenkite keptuvę. Kotletus reikia virti ant vidutinės ugnies apie dvidešimt minučių.

Receptas 2. Lydekos kotletai su garuose keptais grybais

Lengvai paruošiamas ir jame nėra nieko perteklinio. Dvigubas katilas padeda gauti dietinį ir maistingą patiekalą tuo pačiu metu.

Ingridientai:

400 gr. sterko filė;

100 gr. pievagrybiai;

Vienos citrinos sultys;

Druskos ir pipirų;

Du lavrushka lapai;

Ch. l. prieskoniai žuviai.

Virimo būdas:

Žuvies ir grybų gabalėlius sumalkite mėsmale.

Į maltą mėsą įpilkite kiaušinio ir citrinos sulčių.

Kvapusį mišinį pasūdykite, pabarstykite pipirais ir pagardinkite žuviai.

Maltą mėsą gerai išminkykite ir palikite penkioms minutėms.

Įjunkime garlaivį. Padarykite vidutinio dydžio paplotėlius ir padėkite juos ant virtuvės prietaiso dugno. Jie neturėtų liesti vienas kito.

Tarp kotletų paskleidžiame lavrushka gabalėlius.

Mes ruošiame patiekalą dvidešimt penkias minutes.

Receptas 3. Lydekos kotletai su krevetėmis

Krevetės suteikia patiekalui originalų skonį, o morkos daro jas gražias ir patrauklias.

Ingridientai:

600 gr. žuvis;

Lukovička;

0,3 kg nuluptų krevečių;

Morkos;

100 gr. krakmolas;

Virimo būdas:

Žuvies ir krevečių gabaliukus sutrinkite mėsmale.

Svogūną ir morką supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir sumalkite mėsmale.

Į dubenį įmušu kiaušinį. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Sumaišome faršą.

Į žuvies mišinį supilkite majonezą. Vėl išmaišyti.

Bulvių krakmolą persijokite ir supilkite į faršą. Paskutinį kartą išmaišykite žuvies mišinį.

Padarome vidutinio dydžio kotletus ir kepame keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių.

Receptas 4. Orkaitėje kepti lydekos kotletai

Patiekalas iš žuvies, susmulkintos blenderiu ir iškeptas orkaitėje, skanus ir lengvas skrandžiui. Tinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Ingridientai:

0,4 kg lydekos (filė);

Bulvė;

Lukovička;

Riekelė batono;

Art. l. majonezo;

Juodieji pipirai ir druska - po šaukštelį;

Dvi šv. l. pieno.

Virimo būdas:

Žuvį ir svogūną supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Pamirkykite kepalą piene, suminkykite šakute.

Į maišytuvo dubenį krauname žuvį, svogūną ir piene išmirkytą kepaliuką. Įjunkite maišytuvą ir gaukite vienalytį įdarą.

Supilkite į dubenį ir įberkite druskos bei pipirų. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Bulvę sutrinkite ant trintuvės ir sudėkite į dubenį su malta mėsa. Įdėkite šaukštą majonezo ir vėl išmaišykite.

Sudrėkinkite rankas vandenyje ir suformuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose ir dėkite ant kepimo skardos.

Patiekalą kepame orkaitėje (180 laipsnių). Po dvidešimt penkių minučių galėsite mėgautis kvapniais lydekų kotletais.

5 receptas. Kotletai iš lydekos "Močiutės dovana"

Kotletai kepami orkaitėje. Išvaizdos jie purūs ir rausvi, o viduje – skanūs.

Ingridientai:

Kilogramas žuvies filė;

Dvi lemputės;

0,3 kg baltos duonos;

puodelis pieno;

Dvi lemputės;

Dvi šv. l. majonezo;

Du šaukšteliai. cukraus ir druskos;

Penkios skiltelės česnako;

½ šaukštelio. muskato ir juodųjų pipirų;

Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Duoną supjaustykite griežinėliais ir užpilkite pienu.

Vieną svogūną supjaustome nedideliais kubeliais ir pakepiname augaliniame aliejuje.

Lydekos filė supjaustykite gabalėliais ir du kartus perkiškite per mėsmalę.

Tada tokiu pat būdu supjaustykite žalią svogūną, česnaką ir išspaustą duoną.

Į faršą įpilkite šaukštą majonezo, druskos ir cukraus. Pabarstykite pipirais ir iš anksto įdėkite tarkuoto muskato riešuto.

Apkeptą svogūną supilkite į dubenį su malta mėsa. Taip pat galima įpilti aliejaus, kuriame jis buvo paruoštas. Viską gerai išmaišome.

Kepimo skardą padengiame saulėgrąžų aliejuje suvilgytu kepimo popieriumi.

Tuo pačiu aliejumi ištepame rankas ir formuojame kotletus. Išdėliojame ant kepimo skardos, ant viršaus teptuku patepame majonezu ir dedame į orkaitę keturiasdešimt penkioms minutėms (150 laipsnių).

6 receptas. Kotletai iš lydekų "Žvejo vakarienė"

Paprastas skanių žuvies kotletų receptas. Lydekos aštriu peiliu supjaustomos smulkiais gabalėliais.

Ingridientai:

Pusė kilogramo lydekos (filė);

Du l. valandų džiovintų petražolių;

Lukovička;

Dvi riekelės duonos;

Trys l. Art. pienas;

Du žiupsneliai druskos ir pipirų;

Art. l. jaukas;

Alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais.

Nuo ritinio nupjaukite plutą ir trupinius pamirkykite piene. Įmuškite kiaušinį ir sutrinkite šakute.

Čia supilkite manų kruopas ir viską išmaišykite.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir perkelkite į dubenį su malta mėsa. Sudėkite išbrinkusią duoną ir petražoles. Įberiame druskos ir pipirų. Tada sušlapiname rankas ir atsargiai išminkome faršą.

Formuojame kotletus ir kepame alyvuogių aliejuje.

Keptuvę uždenkite dangčiu, kai viena pusė apskrus.

Virkite sandariai uždarytame inde apie penkiolika minučių.

7 receptas. Kotletai iš lydekos “Lengviu nebūna”

Vienas iš nesunkiausių būdų kepti žandikaulių pyragus. Gatavas patiekalas tiks ir pietums, ir vakarienei.

Ingridientai:

0,7 kg žuvies (filė);

0,1 kg sviesto;

Lukovka;

Trys špinatų lapai;

Penki str. l. su kalneliu miltų;

Pipirų mišinys.

Virimo būdas:

Kietas maistas, pavyzdžiui, žuvies filė ir svogūnai, perpilamas per mėsmalę.

Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis būtų kambario temperatūros.

Špinatus supjaustykite labai mažais gabalėliais.

Sudėkite maltą žuvį į didelį dubenį. Suberkite du šaukštus miltų, suberkite aliejų, druską, špinatus ir pipirų mišinį. Maišykite, kol masė taps visiškai vienalytė.

Pabarstykite likusius miltus, įberkite druskos ir išmaišykite. Jame kočiosime lydekų kotletų ruošinius.

Nedidelį kiekį maltos mėsos perkeliame į miltus, susukame ir formuojame kotletą. Tą patį darome su likusia žuvies mase.

Kepkite kotletus po penkias minutes iš kiekvienos pusės.

Gatavą patiekalą dedame į lėkštę su popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų likusius riebalus.

Receptas 8. Lydekos kotletai su sūriu ir daržovėmis

Paruošti kotletai yra labai švelnūs ir minkšti. Jie tinka net labai mažiems vaikams, nes maistas susideda tik iš natūralių ir sveikų produktų.

Ingridientai:

500 gr. atšaldyta žandikaulių filė;

Dvi morkos;

100 gr. sūris;

Dvi lemputės;

jūros druska;

Alyvuogių aliejus;

Pipirų mišinys.

Virimo būdas:

Į nedidelį puodą supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas sutrinkite trintuvu.

Suberkite svogūną į įkaitintą aliejų ir pakepinkite keletą minučių.

Į puodą sudėkite morkas. Pakepinkite su svogūnais, kol suminkštės.

Kitame puode įkaitinkite du puodelius vandens ir sudėkite žuvies gabaliukus. Leiskite jiems virti dešimt minučių.

Keturis šaukštus žuvies sultinio supilkite į puodą su daržovėmis ir tęskite troškinimo procesą.

Kietąjį sūrį sumalkite ant trintuvės.

Gatavą žuvį reikia išimti iš troškintuvo kiaurasamčiu ir padėti ant plačios lėkštės, kad atvėstų.

Troškintas daržoves perkeliame į dubenį ir joms atvėsus suberiame į dubenį su sūriu.

Atvėsusią žuvį gerai ištrinkite šakute, pipirais ir druska. Supilkite ant sūrio ir daržovių. Viską sumaišome.

Suformuokite kotletus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos.

Siunčiame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Patiekalui iškepti pakaks penkiolikos minučių.

Kad kotletuose nebūtų nemalonaus purvo kvapo, reikia rinktis jauną žuvį. Be to, kuo mažesnė lydeka, tuo ji sultingesnė.
Geras žuvies kokybės rodiklis – šviežia skerdena beveik neturi kvapo.
Norint gauti minkštą maltą mėsą, lydekos gabalėliai du kartus permesti per mėsmalę.
Ant darbinio paviršiaus patogu laikyti dubenį su vandeniu. Tai pravers sklandžiai formuojant kotletus.
Kad patiekalas būtų skanesnis, piene pamirkytos ir po to išspaustos duonos kiekis turi būti 30 proc.
Patikrinti, ar filė kaulai nėra, nepakenks. Skerdeną reikia apčiuopti rankomis, o jei randami kaulai, jie išimami pincetu.

Ešerių šeimai priklausantys ešeriai gyvena tik švariuose vandens telkiniuose. Jame yra lengva ir minkšta mėsa su mažais kaulais. Virėjai mėgsta gaminti patiekalus iš šios žuvies: su ja vargo mažai, bet rezultatas nuostabus. Lydekos žuvies pyragaičiai gali būti gaminami šeimos vakarienei ar šventiniam stalui, viskas priklauso nuo pasirinkto recepto. Šių produktų paruošimo būdai taip pat gali būti įvairūs: kepimas keptuvėje, garinimas, kepimas orkaitėje. Tarp daugybės patiekalų variantų sunku nerasti tokio, kuris patiktų.

Maisto gaminimo ypatybės

Didelės patirties gaminant žuvies patiekalus neturinčiai šeimininkei neskauda žinoti keletą punktų, kurie padės lydekų kotletus paversti apetiškais, sultingais ir kvapniais.

Produktai iš šviežios žuvies yra sultingesni nei iš šaldytos, tačiau šviežių lydekų ne visada galima gauti. Galima naudoti ir šaldytą gaminį, bet kad jis nesudžiūtų ir nesukietėtų, jį reikia leisti atitirpti be staigaus temperatūros kritimo šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Žuvies pyragams ruošti iš lydekų naudojama tik filė. Žuvį galite pjaustyti patys. Jei tokių įgūdžių neturite, galite nusipirkti jau paruoštą filė.
Lydekos filė galite sumalti mėsmale arba trintuvu. Jei neturite virtuvės prietaisų, galite tiesiog smulkiai sukapoti peiliu. Tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, malta mėsa pasirodys ne tokia minkšta, bet sultingesnė.
Sultingumui padidinti į faršą dedama daržovių, lašinių, sviesto. Kiaušiniai, miltai, krakmolas, manų kruopos gamina klampią maltą mėsą.

Lydekos kotletus galima ne tik kepti keptuvėje, bet ir kepti orkaitėje, garuose. Šie gaminimo būdai leidžia patiekalą padaryti naudingesnį.

Lydekos kotletai su manų kruopomis ir lašiniais

lydekos filė - 0,6 kg;
taukai - 100 g;
manų kruopos - 20 g;
svogūnai - 100 g;
kvietinė duona - 50 g;
pienas - 100 ml;
petražolės (nebūtina) - pagal skonį;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
druska, pipirai, kalendra - pagal skonį;
augalinis aliejus - kiek jo reikės.

Virimo būdas:

Nuplaukite žandikaulių filė, nusausinkite rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite peiliu arba sukapokite mėsmale, supjaustę stambiais gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite svogūną, atlaisvindami jį nuo lukšto, sumaišykite su malta žuvimi.
Riebalus supjaustykite mažais gabalėliais, perverskite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Sumaišykite su likusiais ingredientais.
Supilkite kepalą šiltu pienu. Pridėti mangų. Įmuškite kiaušinį. Palikite mišinį 15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
Gautą mišinį sumaišykite su žuvies faršu. Pasūdykite, suberkite prieskonius.
Viską sumaišykite trintuvu arba mikseriu, tada rankomis minkykite faršą ir sumuškite į dubenį.
Jei norite, suberkite peiliu susmulkintas petražoles, vėl išmaišykite.
Keptuvėje įkaitiname aliejų.
Pamerkę rankas į šaltą vandenį, kad faršas neliptų prie rankų, iš jo suformuokite kotletus, sudėkite į verdantį aliejų.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite paplotėlius ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš abiejų pusių. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10 minučių.
Išjunkite ugnį, palikite kotletus uždengtus dar 5-10 minučių.

Lydekos kotletai patiekiami karšti su garnyru. Juos geriausia derinti su bulvėmis, ryžiais, šviežiomis daržovėmis.

Lydekos kotletai su garuose virtomis bulvėmis

lydekos filė - 0,5 kg;
bulvės - 150 g;
svogūnai - 100 g;
taukai - 50 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
augalinis aliejus - 5 ml;
suneli apyniai, druska - pagal skonį;
džiūvėsėliai – kiek išeis.

Virimo būdas:

Žalias bulves sutarkuokite, pasūdykite, palikite 10 minučių, įdėkite į kiaurasamtį ir padėkite ant dubens.
Skystį atsargiai nupilkite iš dubens, išsaugodami ant dugno nusėdusį krakmolą, grąžinkite jį ant bulvių.
Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite ingredientus, sudėdami juos į dubenį.
Malta žuvis apverčiama per mėsmalę.
Lygiai taip pat sumalkite riebalus, sumaišykite su žuvies faršo ir bulvių mase.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
Įberkite druskos, prieskonių, išminkykite faršą ir sumuškite ant pjaustymo lentos, kad ji taptų tankesnė ir geresnės formos.
Multicooker groteles ištepkite aliejumi.
Su šlapiais gabalėliais suformuokite kotletus. Juos apvoliokite džiūvėsėliuose.
Padėkite juos ant grotelių.
Į pagrindinį indą supilkite pusę litro vandens. Virš jo įrenkite grilį su kotletais.
Įjunkite įrenginį pasirinkdami "Steam" režimą. Priklausomai nuo pyragėlių dydžio, nustatykite laikmatį 20–25 minutėms.

Kotletai pagal šį receptą pasirodys mažiau kaloringi ir sveikesni nei kepti keptuvėje. Receptas patiks tiems, kurie stebi savo sveikatą. Riebalų iš jo galima pašalinti arba pakeisti sviestu.

Lydekos kotletai su grybais orkaitėje

malta lydeka - 1 kg;
austrių grybai - 0,5 kg;
sūris - 100 g;
sviestas - 180 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
citrinos sultys - 40 ml;
pipirų mišinys, druska - pagal skonį;
miltų, sėlenų ar džiūvėsėlių – kiek išeis.

Virimo būdas:

Austrių grybus nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį. Leiskite vandeniui nutekėti.
Grybus sumalkite trintuvu arba mėsmale.
Sūrį smulkiai sutarkuokite, padalinkite į dvi maždaug lygias dalis.
Grybų masę sumaišykite su žuvies faršu.
Į dubenį su mišiniu įmuškite kiaušinį. Išmaišykite.
Į likusius ingredientus įpilkite minkšto sviesto, pasilikdami nedidelį gabalėlį kepimo skardos sutepimui.
Įdėkite vieną iš sūrio gabalėlių. Viską kruopščiai išmaišykite.
Įpilkite citrinos sulčių, druskos, prieskonių. Faršą minkykite rankomis. Išmuškite ant lentos ir pusvalandį atvėsinkite šaldytuve.
Kepimo skardą ištepkite riebalais.
Duonos kotletai džiūvėsėliuose arba miltuose. Kitas variantas – maltos sėlenos.
Sudėkite produktus ant kepimo skardos, pabarstykite sūriu.
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
Kepkite pyragus 25-35 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.

Kotletai tokie apetiški, kad nesigėdija siūlyti svečiams. Jų skonis bus dar įdomesnis, jei į faršą įbersite šiek tiek smulkiai pjaustytų krevečių.

Lydekos kotletai yra sultingi ir švelnūs net nepatyrusiems virėjams. Patiekalas toks skanus ir atrodo taip gražiai, kad jį galima dėti ant šventinio stalo.

Lydekos kotletai – skanus ir sveikas patiekalas. Juos galima virti keptuvėje, lėtoje viryklėje arba orkaitėje.

Lydekos kotletai puikiai dera su grietinės, česnako ir šviežių žolelių padažu.

Porcijos: 5
Paruošimo laikas: 10 minučių
Maisto gaminimo metas: 30 minučių

Lydekos žuvies pyragaičiai

Sūdyta šoninė suteiks šiam patiekalui sultingumo ir malonaus skonio.

Žuvies filė, lašinius ir svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, o produktus perkiškite per mėsmalę.
Maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniu, druska ir pipirais. Sudėkite pjaustytus žalius svogūnus.
Akliname 10-12 apvalių kotletų, apvoliojame džiūvėsėliuose.
Kepkite ruošinius augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Patiekalą patiekite su šviežių daržovių salotomis, virtais ryžiais arba bulvių koše.

Kukšnių kotletų su manų kruopomis receptas

Dėl neįprasto paruošimo būdo šis patiekalas tampa švelnus ir kvapnus.

Ingridientai:

lydekos filė - 700 g;
svogūnai - 3 vnt.;
balta duona - 150 g;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
vanduo - 2 l;
manų kruopos - 60 g;
saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
druska - 20 g;
juodieji pipirai - 4 vnt.;
kvapieji pipirai - 3 vnt.;
lauro lapas - 1 vnt .;
malti juodieji pipirai - 7 g;
cukrus - 7 g.

2 svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite iki skaidrumo ir sumaišykite su filė gabaliukais. Sumalkite maistą trintuvu.
Duoną 5 minutes pamirkykite šiltame vandenyje, tada išspauskite ir sumaišykite su malta mėsa. Įmuškite kiaušinius, druską, cukrų ir maltus pipirus.
Supilkite manų kruopas, sumaišykite produktus ir leiskite faršui pastovėti 10 minučių.
Keptuvę ištepkite aliejumi, šaukštu dėkite ant jos faršą. Suteikite kotletams apvalią formą ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Įdėkite ruošinius į puodą, užpildykite vandeniu. Į sultinį suberkite lauro lapą, susmulkintą svogūną ir pipirų žirnelius.
Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 40 minučių.

Iš keptuvės nupilkite likusį sultinį, išimkite išvirusius svogūnus ir išdėliokite kotletus į lėkštes. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Lydekos kotletai su ryžiais

Šį patiekalą galima pasigaminti švenčių proga per pasninką.

Ingridientai:

žuvies filė - 400 g;
ryžiai - 100 g;
vanduo - 250 ml;
svogūnas - 2 vnt.;
augalinis aliejus - 80 ml;
džiūvėsėliai - 60 g;
druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Svogūną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
Supjaustykite filė kubeliais, sumaišykite su svogūnais ir perkiškite per mėsmalę.
Faršą sumaišykite su ryžiais, prieskoniais ir druska, tada maistą sutrinkite trintuvu.
Suformuokite ovalius ruošinius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje, kol iškeps.

Patiekite karštą.

Lydekose yra daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Todėl žuvies pyragaičiai gali būti įtraukti į mokyklinio ir ikimokyklinio amžiaus vaikų valgiaraštį.

Pati lydeka yra gana sausa. Bet ne kotletuose! Šioje žuvyje praktiškai nėra kaulų, todėl ji idealiai tinka maltai mėsai. Jei viskas bus padaryta teisingai, patiekalas džiugins sultingumu ir skoniu. Receptas universalus, tinka gaminti kotletus iš kitų žuvų. Vietoj džiūvėsėlių galite naudoti miltus, bet jie nebus tokie skanūs.

Ingridientai

400 žuvų (filė);
1 kiaušinis;
2 riekelės duonos;
1 svogūnas;
1 st. pienas;
prieskoniai, džiūvėsėliai.

Maisto gaminimas

Duonos riekeles iš karto pamirkykite piene. Geriau, jei jie yra šiek tiek pasenę. Skiriame dešimt minučių.

Visus susmulkintus ingredientus susukame per mėsmalę, įskaitant ir duonos riekeles. Juos reikia šiek tiek išspausti, kad masė nepasirodytų per skysta. Įmuškite kiaušinius ir prieskonius. Atskirai į lėkštę suberkite džiūvėsėlius.

Faršą išmaišykite, suformuokite apvalius kotletus. Periodiškai sudrėkinkite rankas vandeniu, kad masė nepriliptų. Šiame etape nereikia suteikti tinkamos formos, tiesiog apdenkite rutuliukus džiūvėsėliais, padėkite ant pjaustymo lentos.

Pradedam kepti. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite maždaug pusės centimetro sluoksnį. Švariomis ir sausomis rankomis suplokite žuvies rutuliukus į poveržlę, suteikdami kotletų formą. Perkelkite į keptuvę. Apkepkite iš vienos pusės, apverskite ir tik tada uždenkite. Mes paruošiame po dangčiu, kad malta mėsa būtų apkepta viduje.

Žuvies pyragų gaminimo paslaptys

Jei į žuvies pyrago centrą įdėsite gabalėlį sviesto, patiekalas bus dar sultingesnis ir skanesnis.
Į džiūvėsėlius galite įberti šiek tiek sezamo sėklų. Tai suteiks gaminiams įdomios išvaizdos ir papildomo aromato.
Norint greitai išvalyti žuvį nuo luobelės, reikia skerdeną iš abiejų pusių apipilti verdančiu vandeniu, tada nubraukti peiliu.
Dėl sultingumo ir riebumo į faršą galite įsukti gabalėlį taukų.
Be kotletų, iš lydekos galite išsivirti labai sultingų ir ekonomiškų ar neįtikėtinai gražių.