Pipirai su petražolėmis žiemos receptams. Super receptai: Jalapeno, Bell, Dungan ir bulgariškos marinuotos paprikos žiemai

Paprika žiemai - marinuota, sūdyta, kepta, kepta, savo sultyse, įdaryta ir pridedant kitų daržovių, saldžioji paprika - laukiamas svečias tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis. Ir kaip gerai jis yra salotose, lecho ir prieskoniuose! Šiandien beveik visos šeimininkės augina papriką savo kieme ar vasarnamyje. Kaip apsieiti be kvapnios ir sveikos paprikos?

Bet jei neturite savo sodo, nenusiminkite, gerą, kokybišką, tinkantį bulgarų ruošimui žiemai tiek turguje, tiek parduotuvėje. Visų pirma, atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Kiekvienas vaisius turi būti tankus, blizgus ir storomis arba, kaip sakoma, mėsingomis sienelėmis, be raukšlių ir nemetančių įdubimų, žaliomis ir nenuvytusiomis kietomis uodegomis. Raudonieji pipirai laikomi saldžiausiais. Rinkitės juos lečo, adžikos ruošimui ir tiesiog marinavimui su griežinėliais, pavyzdžiui, aliejuje, įdaru česnaku ar žolelėmis. Salotoms drąsiai naudokite įvairiaspalves paprikas: oranžinę, raudoną, geltoną, tada jūsų paruošimas pasirodys ryškus ir labai patrauklus tiek išvaizda, tiek skoniu, tačiau įdarui geriausia būtų pirkti vidutinio dydžio, žalios, šiek tiek pailgos paprikos.

Būtinai atminkite, kad šviežias paprikas rekomenduojama šaldytuve laikyti ne ilgiau kaip savaitę, tai yra tuo atveju, jei iš karto po įsigijimo neketinate nuimti paprikų derliaus žiemai. Ir juo labiau, jokiu būdu nedėkite paprikų į plastikinius maišelius. Paprikos turi „kvėpuoti“, o beorėje polietileno erdvėje labai greitai genda. Jei saldžiosios paprikos derlius džiugina tiek, kad nėra laiko konservuoti, galite papriką užšaldyti žiemai. Norėdami tai padaryti, nuo pasirinktų paprikų būtina pašalinti stiebus su sėklomis ir sudėti į šiam atvejui paruoštą indą visą arba supjaustytą griežinėliais, apskritimais ar gabalėliais, tai priklauso nuo jūsų.

Mūsų svetainė siūlo paruošti bulgarų pipirus žiemai žemiau pateiktų ruošinių pavidalu, kurie nusipelno jūsų dėmesio.

Skrudintos paprikos, marinuotos žiemai

Ingridientai:
5 kg pipirų
100-150 g druskos,
prieskoniai, česnakai - pagal skonį,
daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Rinkitės storasienes raudonas, geltonas arba žalias paprikas. Nulupkite vaisius, pašalinkite stiebus ir sėklas ir kepkite augaliniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos. Nuimkite odeles nuo aitriųjų paprikų. Prieš dėdami pipirą į pasirinktą indą, jo sieneles įtrinkite česnaku. Į puodo ar statinės dugną dedame prieskonius, kokius tik nori pagal skonį, tada sluoksnį pipirų, druskos ir vėl sluoksnį pipirų. Ir taip į viršų. Paskutinis sluoksnis, kurį turėsite, yra prieskonių sluoksnis, ant jų - servetėlė, apskritimas ir priespauda. Mirkykite pipirus 10-15 dienų kambario temperatūroje. Sūdytas paprikas galite laikyti tame pačiame inde vėsioje vietoje, 5-10ºС temperatūroje. Ilgesniam laikymui sūdytas paprikas sandariai sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius ir užpilkite sūdymo metu išsiskyrusiomis sultimis, ant viršaus užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Stiklainius uždenkite dangteliais ir sterilizuokite: 0,5 l stiklainius - 50 min., 1 l stiklainius - 70 min., tada susukite.

Paprikos salotos su pomidorais ir pupelėmis

Ingridientai:
2,5 kg saldžiosios paprikos,
1,5 kg pomidorų,
1 kg svogūno
1 st. pupelės,
150 g cukraus
50 g druskos
100 ml 9% acto,
250 ml augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:
Nuluptus pipirus supjaustyti juostelėmis, svogūną pusžiedžiais, pomidorus griežinėliais. Virkite pupeles, kol suminkštės. Dideliame dubenyje sumaišykite papriką, svogūnus, pomidorus, pupeles, pagardinkite cukrumi, druska, actu ir augaliniu aliejumi. Viską sumaišykite ir virkite nuo užvirimo 1 valandą. Paruoštas karštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Bulgarų pipirai "Pikant-fix" žiemai

Ingridientai:
5 kg raudonųjų paprikų,
2,5 kg pomidorų,
300 g česnako
500 ml 6% acto,
300 ml augalinio aliejaus,
200 g cukraus
100 g druskos
aitriosios paprikos ir petražolės - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kaip įprasta, iš paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas, tada supjaustykite į 4 dalis. Pomidorus perpjaukite pusiau, pavirkite 10-15 minučių ir pertrinkite per sietelį. Emalio puode sumaišykite trintus pomidorus, cukrų, druską, suberkite smulkintą česnaką, augalinį aliejų, aitriąją papriką ir smulkiai pjaustytas petražoles. Masę užvirinkite ir pamerkite į ją papriką. Maišykite, kol visos paprikos pasidengs marinatu. Leiskite masei užvirti, virkite viską 10-15 minučių karts nuo karto pamaišydami. Tada išdėliokite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Saldžiosios paprikos su morkomis medaus marinate

Ingridientai:
1,5 kg saldžiosios paprikos,
500 g morkų
2 lemputes.
Marinatui:
1 st. daržovių aliejus,
1 st. l. druskos,
50 g medaus
100 ml 9% acto.

Maisto gaminimas:
Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis. Nuluptas morkas supjaustykite griežinėliais, svogūnus – žiedais. Paruoštas daržoves blanširuokite verdančiame vandenyje 5-7 minutes ir išdėliokite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Iš minėtų ingredientų paruoškite marinatą, leiskite virti nuo užvirimo bent 10 minučių ir užpilkite ant daržovių. Stiklainių sterilizavimas: 0,5 l - 5 min.,
1 l - 8 minutes, tada susukite iš anksto sterilizuotais dangteliais.

Prieskoniai "Pipirai"

Ingridientai:
600 g saldžiosios paprikos,
200 g krienų šaknų,
100 g česnako
2 valg. l. Sachara,
4 valg. l. citrinos sulčių
1 šaukštelis druskos,
2-4 g. l. daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Blenderiu sutrinkite paruoštas daržoves: nuluptus ir susmulkintus pipirus, krienų šaknis ir česnako skilteles, nuluptus. Sumaišykite visas daržoves, suberkite druską, cukrų, citrinos sultis ir išmaišykite. Pagardus sandariai sudėkite į paruoštus sterilizuotus ir sausus stiklainius, ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus ir uždarykite stiklainius sandariais nailoniniais dangteliais. Laikykite prieskonius vėsioje vietoje.

Jei paklaustumėte pirmosios pasitaikiusios šeimininkės, ką ji planuoja žiemai gaminti iš paprikų, manau, kad 90% iš 100 iškart nedvejodami atsakys: „Žinoma, lecho“. Ir tai nenuostabu, nes lecho Rusijoje įgijo neįtikėtiną populiarumą nuo tolimų sovietinių laikų. Kiekviena šeima turi savo receptą, o mes dalinamės su jumis kurioziška šio mylimo patiekalo variacija.

Įvairių spalvų pipirų lecho su daržovėmis

Ingridientai:
3 kg įvairiaspalvių saldžiųjų paprikų (žalios, geltonos, raudonos),
2 kg jaunų plonų morkų,
3 litrai smulkintų pomidorų
1 st. daržovių aliejus,
1,5 g. Sachara.
2 valg. l. druskos,
žolelės ir česnakai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Gerai nuplautą ir išsėtą pipirą supjaustykite į 6 dalis, morkas supjaustykite plonais apskritimais. Sumaišykite pomidorų masę, augalinį aliejų, įpilkite cukraus, druskos, išmaišykite ir virkite 15 minučių. Tada į švelniai verdančią masę panardinkite morkas ir virkite 40 min., pipirai seks paskui morkas, kurios kartu su likusia mase kepa dar 15 min. Galiausiai pagal skonį suberkite susmulkintus žalumynus ir per presą perspaustą česnaką, leiskite masei dar kelias minutes pavirti, o tik tada karštą lečą paskleiskite į sterilizuotus stiklainius ir susukite išvirtais ir išdžiovintais dangteliais.

Marinuotos skrudintos paprikos

Ingridientai:
5 kg saldžiosios paprikos,
1 šaukštelis druskos,
2 valg. l. 9% acto,
2 valg. l. daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Išrinkite nesmulkintas, pageidautina vienodo dydžio, nepažeistas paprikas, nuplaukite ir kartu su koteliu, nenulupdami, paskleiskite ant kepimo skardos su augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės, tada nulupkite žievelę ir sėklas. Nuplaukite šiltu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį ir palikite 5-7 minutėms, kad vanduo taptų stiklinis. Pipirus suberkite į sterilizuotus stiklainius, pabarstykite druska, užpilkite actu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite: 0,5 l stiklainius - 30 min., 1 l stiklainius - 40 min. ir susukite. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, palikite visiškai atvėsti ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Beveik visos daržovės mielai susidraugauja su pipirais, nes jie turi nuostabų sugebėjimą suteikti jas savo aromatu, suteikdami aplinkai pikantiško skonio, kartu pabrėždami kiekvienos daržovės originalumą. Na, ką aš galiu pasakyti – tiesiog daržovių kompanijos siela!

Bulgarijos pipirai žiemai "Įmonė"

Ingridientai:
3 kg saldžiosios paprikos,
1 kg žiedinių kopūstų,
600 g morkų
4 valg. l. druskos,
1,5 g. Sachara,
300 g petražolių,
1 litras 6% acto.

Maisto gaminimas:
Iš pipirų išimkite sėklas, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite į 4 dalis. Morkas supjaustykite apskritimais, žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus. Paruoštas daržoves sudėkite į didelę emaliuotą skardą, pabarstykite cukrumi ir druska ir palikite per naktį kambario temperatūroje. Ryte daržoves sudėkite į sterilizuotus stiklainius, apibarstydami stambiai kapotomis petražolėmis, užpilkite marinatu, kurį ruošiate taip: į nuo daržovių atsiskyrusias sultis supilkite actą ir užvirinkite tirpalą. Virkite 5 minutes, tada atvėsinkite ir galite berti daržoves. Stiklainius susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, leiskite visiškai atvėsti ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Ir pabaigai – keli receptai tiems, kurie negali gyventi be įspūdžių. Ugningas paprikos užkandžių skonis žiemą sušildys kaip vonia ir batai!

Užkandis "Jazz"

Ingridientai:
18 saldžiųjų paprikų
9 baklažanai,
1 česnako galva
1 ankštis aitriosios paprikos,
3 litrai pomidorų sulčių
1 st. Sachara,
2 valg. l. druska (su stikleliu),
1 st. daržovių aliejus,
1 st. l. acto esencija.

Maisto gaminimas:
Paruoštas paprikas ir baklažanus supjaustykite kubeliais. Aitriąją papriką ir česnaką perkiškite per mėsmalę. Iš prinokusių pomidorų išspauskite 3 litrus sulčių. Sumaišykite daržoves su pomidorų sultimis, cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi ir maišydami kepkite 15 minučių. Tada atsargiai supilkite acto esenciją ir vėl išmaišykite. Paruoštas salotas sudėkite į litrinius stiklainius, kurie 15 minučių sterilizuojami ir suvyniojami.

Bulgarijos pipirų salotos su daržovėmis ir perlinėmis kruopomis "Camping"

Ingridientai:
2,5 kg saldžiosios paprikos,
800 g morkų
600 g svogūnų,
1 st. miežiai,
2 valg. vandens,
0,5 st. mažos daržovės,
2 valg. l. druskos,
0,5 st. Sachara,
1 šaukštelis 70% acto.

Maisto gaminimas:
Virkite miežius, kol pusiau iškeps, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Sumaišykite augalinį aliejų su vandeniu, užvirinkite, tada pakaitomis suberkite tarkuotas morkas ir virkite 10-15 min., tada susmulkintą saldžiąją papriką ir kepkite 10-15 min., kubeliais pjaustytą svogūną ir pakepinkite 5-10 min. miežių ir vėl virkite 10-15 minučių. Suberkite cukrų, actą, druską ir troškinkite dar 10-15 minučių. Paruoštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite iš anksto išvirtais dangteliais. Salotų stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti. Kai atvės, perkelkite į vėsią vietą laikyti.

Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina

Kiekviena šeimininkė vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje ruošiasi iš pipirų ruoštis žiemai. Juk konservuoti paprika yra beprotiškai skanūs ir nepaprastai sveiki!

Paprikos ruošinių žiemai gali būti pačių įvairiausių, tai populiarus lecho, pipirų ikrai, įvairios salotos, paprikos su medumi, paprikos įdarytos daržovėmis.

Apskritai pipirai yra universali daržovė, o papriką žiemai galima paruošti įvairiais būdais, priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų.

Atkreipiu jūsų dėmesį į patikrintus pipirų ruošinių receptus iš savo mamos ir močiutės užrašų knygelės. Iš savo draugų ir buvusių kolegų ieškojau būdų, kaip paruošti paprikas žiemai. Jei turite mėgstamų ir patikrintų pipirų ruošinių žiemai - rašykite komentaruose arba „VKontakte“ socialinio tinklo „Home Restaurant“ grupėje!

Aksominis lecho be acto ir aliejaus

Jei jums patinka paprastas ir nevarginantis, mano receptas lecho be acto jums tikrai patiks. Lecho gaminsime be acto ir aliejaus, todėl šis konservavimas yra tiesiog būtinas, jei laikotės dietos. Be to, lecho be acto galima saugiai duoti vaikams, jei laikomasi visų recepte pateiktų laikymo rekomendacijų. Receptą su nuotrauka žr

Keptos paprikos žiemai "gurmanams"

Šiandien noriu jums papasakoti, kaip žiemai savo sultyse virti keptas paprikas, kad šis preparatas būtų toliau naudojamas salotoms ir užkandžiams. Žiemai keptos paprikos ruošiamos su citrinos sultimis, o ne actu, marinate nėra nė lašo vandens (iš paprikos tik savo sultys), ir visa tai įpylus alyvuogių aliejaus. Dėl druskos ir cukraus konservuotos keptos paprikos žiemai taip pat pasirodė subalansuotos. Receptas su nuotrauka.

Bulgarų pipirai žiemai armėnų kalba

Šiuo receptu su manimi pasidalijo draugė: ji žino, kad mėgstu skanų konservavimą, o jei ir lengva padaryti, tai dar labiau. Paprikos žiemai receptas armėnų kalba yra toks: su minimaliu laiku ir kuo mažiau vargo apdorojant ingredientus, gausite puikų užkandį žiemai: vidutiniškai aštrų, apetišką, kvapnų ir skanų. Receptą su nuotrauka žr

Serbiškas padažas Aivar

Aivaras – tai padažas, gaminamas iš keptų paprikų ir baklažanų, pridedant česnako, aitriosios paprikos ir prieskonių. Jis gali būti paruoštas tiesiog taip arba gali būti konservuotas. Štai apie šio padažo ruošimą, ir aš noriu jums pasakyti šiandien. Paprastai lecho, saute ir panašiai žiemai uždaromi iš paprikų ir baklažanų. Tačiau jūsų dėmesio nusipelno ir šių daržovių padažas. Receptas su nuotrauka.

Paprikos ikrai

Bulgarijos pipirų ikrai, anksčiau kepti orkaitėje, yra nepaprastai skanūs ir kvapnūs. Šį konservavimą ruošiu kiekvienais metais, jis visada baigiasi greičiau nei kiti. Iš nurodyto produktų kiekio gaunami 3 pusės litro stiklainiai, tad drąsiai padidinkite porciją kelis kartus. Žiūrėkite receptą su nuotraukomis.

Bulgarų pipirų salotos žiemai su morkomis

Labai mėgstu paprastą konservavimą – kai ingredientai yra prieinami, o pats gaminimo procesas gana lengvas, bet galiausiai pasirodo skanus ir labai patrauklus. Paprikų salotų žiemai su morkomis receptas, apie kurį noriu papasakoti, yra būtent toks. Jį gaminti tikrai malonu – be sterilizacijos, paprastai ir greitai. Receptą su nuotrauka žr

Kopūstais įdaryti pipirai žiemai

Kaip išvirti pipirus, įdarytus kopūstais žiemai, rašiau.

Paprika žiemai su kriauše

Šiame užkandyje pipirai uždaromi žiemai ... su kriauše. Taip, teisingai, su kriauše. Yra ir kitų ingredientų – svogūnai ir kopūstai: kaip jūs suprantate, jie taip pat vaidina svarbų vaidmenį, kai kalbama apie skonio sudėtį. Bet labiausiai mane pribloškė marinatas. Įprastoje tvarkingoje jo sudedamųjų dalių eilėje (česnakai, actas, augalinis aliejus, druska, cukrus) įsiveržė į... Ką jūs manote? Cinamonas! Įdomus? Receptas su nuotrauka.

bulgarų lecho: išsaugojimo klasika!

Galite pamatyti, kaip virti tikrą bulgarišką lečą.

Pipirų salotos žiemai "Obuoliuose!"

Ar jums patinka neįprasti ir skanūs pipirų ruošiniai žiemai? Peržiūrėkite šias salotas! Pipirų salotų receptas žiemai „Obuoliuke!“ Pamatysite.

Lecho iš paprikos žiemai „Palaižyk pirštus“

Palaižykite pirštus pipirų lecho - skanus ir labai kvapnus išsilaikymas, kaip saulė stiklainyje. Mūsų šeimoje lecho tiesiog dievinamas ir valgomas su pomidorų padažu, labai skanu. Todėl lečą žiemai dažniausiai uždarome pagal šį receptą didelėmis partijomis, kad užtektų visai žiemai. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Pipirai aliejuje žiemai "Harmonija"

Ar jums patinka klasikiniai pipirų ruošiniai žiemai? Tada šis receptas tikrai patiks! Skanus pipirų aliejuje receptas žiemai. Paprikų konservavimas žiemai neužims daug laiko, tai atliekama greitai ir nevargina. Rekomenduoju iš visos širdies!Receptas.

Paprikos lecho su pupelėmis

Galite pamatyti, kaip virti paprikos lecho su pupelėmis.

Marinuotos paprikos žiemai "Light"

Pagal marinato proporcijas viskas puikiai tinka mano skoniui: pipirai išeina „Lengvai“, acto beveik nesijaučia, druska ir cukrus taip pat puikūs. Prie keptų bulvių, ar mėsos kepsnio tokie marinuoti pipirai žiemą dera su kaupu. Receptą galite pamatyti

Kvepianti, skani, saldi paprika! Kaip tu gali jo nemylėti? Ryškus, tarsi pripildytas energijos, savo ypatingu skoniu ir spalva puikiai papildo daugelį patiekalų, dėl kurių yra vertinamas.

Pipirai laikomi dietiniu produktu ir rekomenduojami visiems, besirūpinantiems savo svoriu. Štai kodėl daugelis šeimininkių ruošiasi iš šios daržovės, kad net žiemą galėtumėte mėgautis sveiku produktu. O kartu su kitomis daržovėmis atskleidžia visą savo skonį.

Vienas garsiausių ruošinių teisėtai gali būti vadinamas lecho. Šis patiekalas išplito visame pasaulyje iš Vengrijos, ten laikomas tradiciniu ir klasikiniu. Kiekvienas turi savo receptus ir gaminimo subtilybes. Tačiau tik virti namuose jis skirsis nuo parduotuvėje pirkto lecho savo turtingumu ir naudingumu.

Ingridientai:

Pipirų derliaus nuėmimas žiemai:

Papriką nupjauname nuo galo, išimame sėklas ir supjaustome 5-8 milimetrų pločio juostelėmis. Pomidorus supjaustykite mažais, 3-4 milimetrų gabalėliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
Visos daržovės sumaišomos, įberiant druskos, juodųjų pipirų ir cukraus, iš anksto paruoštoje keptuvėje.
Į paruoštą mišinį pilami trys šaukštai vandens, o po to troškinami, uždengę dangčiu, 10 min. Daugiau vandens nereikia, nes patys pomidorai yra labai sultingi.
Iš anksto paruošti stiklainiai užpildomi daržovėmis, visada sandariai, be nereikalingų tuštumų. Viršutinis lecho turi būti padengtas sultimis.
Skardinės sterilizuojamos verdančiame vandenyje - litre 25 minutes, o dviejų litrų gali atlaikyti 45 minutes, tada galima susukti paruoštas skardines su skaniu lecho.

Bulgarų pipirų preparatai žiemai – adžika

Ne mažiau populiarus užkandis gali būti vadinamas adžika, kuris atkeliavo pas mus iš Abchazijos. Pagrindiniai jo ingredientai yra pipirai ir česnakai, kurių dėka išgaunamas toks nepakartojamas aromatas ir spalva. Adžika labai gerai žadina apetitą: skanu, vidutiniškai aštroka – visada bus puikus priedas prie bet kokios mėsos.

Šie produktai yra būtini:

3 kilogramai pomidorų;
0,5 kilogramo didelių pipirų;
0,5 kilogramo aitriosios paprikos;
200 gramų kalendros;
0,5 kilogramo česnako;
3 šaukštai druskos;
300 mililitrų augalinio aliejaus;

Adžika ruošiama taip:

Pipirai išvalomi iš stiebelių, sėklų ir perkeliami į mėsmalę. Taip pat su nuluptu česnaku.
Pomidorus taip pat sukrėskite į mėsmale ir virkite puode 20 minučių nuolat maišydami nuo to momento, kai adžika užvirs.
Dabar galite pridėti visus pipirus, druską ir česnaką, vėl užvirkite ir virkite 10 minučių.
Po to į mišinį supilkite augalinį aliejų. Belieka supilti smulkiai supjaustytą kalendrą ir virti dar penkias minutes po virimo.
Paruošta adžika išdėliojama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukama dangteliais.

Saldieji pipirai žiemai

Iš paprikų ir obuolių gaunamos labai paprastos salotos. Ir tokių receptų yra daug. Bet juos galima paįvairinti ir tik su vienu produktu. Pagrindinis recepto akcentas, dėl kurio jis išskirtinis – medus!

Reikalingi šie ingredientai:

2 kilogramų bulgariškų (rinkitės didesnius vaisius) pipirų;
1 kilogramas saldžių obuolių;
1 kilogramas svogūnų;
3 šaukštai medaus;
100 gramų augalinio aliejaus;
1 valgomasis šaukštas druskos;

Šios nuostabios salotos paruošiamos taip:

Pipirai supjaustomi mažais gabalėliais, anksčiau nulupti nuo sėklų.
Obuoliai taip pat supjaustomi griežinėliais.
Svogūną supjaustyti žiedais.
Visus produktus būtina sumaišyti puode. Į keptuvę taip pat siunčiamas aliejus su medumi ir druska.
Palikite mišinį valandą, kad jis būtų prisotintas medaus ir užpiltas.
Tada uždėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės - dar 15 minučių nuo virimo pradžios.
Paruoštų salotų sterilizuoti nereikia, galima iš karto susukti į stiklainius.

Bulgarijos pipirai žiemai

Skanių trintų saldžiųjų paprikų, kuriose nėra nieko nereikalingo, receptas! Puikiai tinka garnyrui. Ir, žinoma, galite pridėti prie kitų patiekalų skonio. Tokio daržovių kiekio užtenka vienam litro stiklainiui.

Ko reikia šiam ruošiniui:

1,5 kilogramo saldžiosios paprikos.
Prieskonių, druskos ar cukraus šiame recepte nereikia. Visa esmė yra paprikų natūralumas ir jų savitas skonis.

Tyrelė ruošiama taip:

Raudonieji pipirai (geriau imti didelius ir mėsingus, pasirodys skanesni) nuplaunami, išvalomi nuo sėklų ir stiebelių.
Tada daržoves reikia blanširuoti garais. Tai galite padaryti dvigubame katile arba įprastoje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, įpilkite į jį šiek tiek vandens (ne daugiau kaip 5 centimetrai), kol jie suminkštės.
Tai buvo padaryta siekiant dabar perpilti pipirus per mėsmalę, o paskui per smulkų sietelį.
Įtrynus daržoves, tyrę reikia pakaitinti puode iki užvirimo, o po to greitai suskaidyti į paruoštus stiklainius – tikrai šiltus ir sausus.
Užpildykite stiklainius iki kraštų. Tada juos reikia sterilizuoti puode su verdančiu vandeniu. Litro stiklainiui laikas bus 90 minučių.
Po sterilizacijos tyrės stiklainiai užsukami ir paslepiami vėsioje vietoje, nepamirštant apversti dangteliu.

Pipirai aliejuje žiemai

Jei nemėgstate į ruošinius dėti druskos ir cukraus, tuomet šis receptas jums puikiai tiks. Be jokių prieskonių ir prieskonių pipirai yra gražūs ir skanūs. Maisto gaminimo išlaidos bus minimalios, o jūsų laikas vargu ar užtruks.

Ingridientai:

1 litro indelyje 1,5 kilogramo saldžiųjų raudonųjų pipirų.
5 šaukštai augalinio aliejaus.

Saldieji pipirai aliejuje ruošiami taip:

Paprikos nuplaunamos, išdžiovinamos ir siunčiamos į orkaitę, kepamos 200 o temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių, kol suminkštės. Kad išvengtumėte dėmių orkaitėje ir kepimo skardoje, po pipirais padėkite foliją.
Po to paruoštos paprikos nulupamos ir išimamos sėklos.
Paruoštos paprikos sudedamos į stiklainius ir užpilamos iš anksto pakepintu augaliniu aliejumi.
Dabar pipirų stiklainius reikia uždaryti ir 90 minučių sterilizuoti verdančiame vandenyje.
Po to belieka mūsų stiklainius apversti ir iki žiemos paslėpti tamsioje, šaltoje vietoje.

Saldžiųjų paprikų konservavimas žiemai

Dar vienas įdomus konservavimo būdas, kuris pradžiugins jus gaiviu, neįprastu žvilgsniu ir aromatu bei neabejotinai taps mėgstamu visos šeimos produktu. Galų gale, šiame recepte yra vaisių bet kokiam, reikliausiam skoniui. Norėdami nuimti 3 litrų talpos skardines, jums reikės.

Ingridientai:

1 kilogramas saldžiosios paprikos;
0,5 kilogramo cukinijų;
0,5 kilogramo obuolių;
1,5 stiklinės medaus;
2 stiklinės obuolių sulčių;
2 stiklines vandens.

Užkandis ruošiamas taip:

Pirmiausia paruoškite saldžiąsias paprikas. Jis nuplaunamas, išdžiovinamas, išvalomas nuo sėklų, stiebelių ir pertvarų, supjaustomas mažais, ne didesniais kaip centimetro pločio, žiedeliais.
Obuolius taip pat reikia nuplauti, išimti šerdį ir supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais.
Pasiruoškite cukinijas – nuplovę jas supjaustykite tokiais pat mažais apskritimais. Dėl to visi ingredientai turėtų būti santykinai vienodo dydžio.
Dabar reikia pasidaryti įdarą – iš vandens, sulčių ir medaus. Mūsų paruoštos daržovės ir vaisiai jame toliau blanširuojami, tačiau žiūrėkite laiką – ne ilgiau kaip penkias minutes.
Po to juos išimame iš įdaro. Neišmeskite, dabar jis pravers. Produktus dedame į iš anksto sterilizuotus 3 litrų stiklainius, nesiekdami kraštų per kelis centimetrus. Šiuo metu įdaras užvirinamas, juo užpildomi stiklainiai.
Skanus užkandis paruoštas, belieka tik susukti stiklainius su dangteliais ir palikti tamsioje ir vėsioje vietoje, nepamirštant prieš tai stiklainius apversti.

Pasiruošimai žiemai iš paprikos

Cukinijų ikrų gerbėjams tikrai patiks šis receptas. Šiuos neįprastus pipirų ikrus su kitomis daržovėmis galima valgyti ir su duona, ir, žinoma, su bet kokiu garnyru, nesvarbu, ar tai būtų bulvės, makaronai ar ryžiai. Neįprastas paprikos paruošimas žiemai, receptai išsamiai.

Norėdami paruošti skanius ikrus, jums reikės:

2,5 kilogramo raudonųjų pipirų;
200 gramų pomidorų;
250 gramų svogūnų;
150 gramų morkų;
1 saliero šaknis;
1 petražolių šaknis;
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų.

Receptas yra toks:

Paprikos turi būti kepamos orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jis pirmiausia nuplaunamas, tada siunčiamas į orkaitę. Paprikos kepamos ne ilgiau kaip 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Būtina juos stebėti, kad neperkeptų ir laiku gautų.
Paruoštos paprikos atvėsinamos, kad jas būtų galima nulupti ir išimti vidų nesudegus.
Po to bulgariškus pipirus perkiškite per mėsmalę arba trintuvu susmulkinkite daržoves.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Taip pat smulkiai supjaustome petražolių šaknis su salierais, apkepame.
Dabar turime padaryti pomidorus. Jie nuvalomi, susmulkinami ir verdami tinkamame inde iki užvirimo, tada paliekami ant ugnies dar penkias minutes.
Visa kita – daržoves, svogūnus ir salierų bei petražolių šaknis suberkite į pomidorus ir troškinkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių.
Padalinkite mišinį į stiklainius. Juos būtina sterilizuoti: pusantro litro stiklainiui – 30 minučių, vieno litro – 40 minučių. Šį laiką stiklainius būtinai pamirkykite – ikrai reikalauja paruošimo ir laikymo.

Bet jei viską padarysite teisingai, tai ilgą laiką džiugins jus ir jūsų šeimą nepakartojamu skoniu.

Pasiruošimo laikas labai trumpas, o bet kuri šeimininkė nori sugauti kuo daugiau. Taigi visi stengiasi išvirti daug skanių ir sveikų salotų, konservų ir marinuotų agurkų. Išsaugokite vasaros daleles stiklainiuose ir prisiminkite tą šiltą ir malonų laiką su džiaugsmu visą ilgą, šaltą žiemą. Vasara baigiasi labai greitai, bet duoda mums daug. Ir, svarbiausia, išnaudokite visas galimybes. O su tokiais receptais – tai labai lengva, paprasta, o svarbiausia – nepaprastai skanu!

Daug saldžiųjų pipirų gimė ir jūs nežinote, ką su ja daryti? Susukime papriką žiemai. Mūsų receptai su nuotraukomis padės susukti tokius skanius pipirus, pirštus apsilaižysite teisingai!

Mes apsvarstysime keletą ruošinių paruošimo variantų, tačiau, savo ruožtu, jūs pats nuspręsite dėl recepto ir tada pasidalykite savo skonio pojūčiais.

Jei mėgstate namines minkštas saldžiąsias paprikas, šis konservavimo receptas kaip tik jums. Skrudinant paprikos tampa minkštesnės ir sultingesnės.

Ingredientai viename litro indelyje

česnakai - 3 gvazdikėliai;
actas - 2 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
druska - 1 arbatinis šaukštelis;
augalinis aliejus - kepimui;
vidutinė paprika - 1,6 kg.

Maisto gaminimas

1. Kad ruošinys būtų įvairiaspalvis, imame raudoną, geltoną ir žalią papriką. Išvalome sėklas, išimame stiebus, nuplauname, perpjauname per pusę, o paskui dar per pusę.

2. Paruoštą pipirą dėkite ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

3. Kol kepa pipirai, paruoškite verdantį vandenį.

4. Supilkite granuliuotą cukrų ir druską į sterilizuotą stiklainį, supilkite šaukštą acto, perkelkite minkštųjų pipirų ir pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku ant viršaus. Supilkite likusį actą.

5. Stiklainio kraštus užpilkite verdančiu vandeniu ir užkimškite dangteliais.

6. Uždenkite siūlę antklode ir palikite kelias valandas, kad atvėstų.

Greitas marinuotų pipirų receptas

Šis būdas tinka tiems, kurie vasaros dienomis nenori stovėti prie viryklės keletą valandų, ridendami bulgariškus pipirus.

Ingredientai 4 litrų stiklainiams

bulgarų pipirai - 3,7 kg;
vanduo - 800 ml;
actas 9% - 160 ml;
saulėgrąžų aliejus - 160 ml;
granuliuotas cukrus - 150 g;
druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
gvazdikėliai - 3 pumpurai;
juodieji pipirai - 5 žirniai;
lauro lapas - 3 vnt .;
kvapieji pipirai - 3 žirneliai.

Maisto gaminimas

1. Papriką išlaisviname nuo sėklų ir gerai nuplauname.

2. Supjaustykite į 4 dalis, jei pipirai dideli, tada supjaustykite į 6 dalis.

3. Paruoštą pipirą pamerkite į verdantį vandenį ir porą minučių blanširuokite.

4. Marinatui į atskirą puodą supilkite 800 ml filtruoto vandens, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, gvazdikėlių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų, lavrushka ir aliejaus. Mišinį užvirinkite, sumažinkite liepsną, bet tik tiek, kad vanduo šiek tiek užvirtų.

5. Virkite marinatą 5 minutes, tada supilkite actą.

6. Saldžiąją papriką perkeliame į kiaurasamtį ir panardiname į marinatą 6-8 minutes.

7. Išdėliojame pipirus į sterilizuotus stiklainius, užpilame karštu marinatu. Uždaryti dangteliais.

Dėmesio

Nereikia kimšti stiklainių paprika, tiek išeis iš pirmo karto, tad susukite.

8. Dabar palaukiame, kol suktinukai atvės, ir padėkite juos saugojimui.

Skrudintos paprikos savo sultyse

Siūlome jums labai skanų keptų paprikų receptą savo sultyse, nepridedant acto ir vandens. Šis skonis ir aromatas taip vilioja, kad jam neįmanoma atsispirti...

Ingredientai 2 litrų stiklainiams

paprika - 1,6 kg;
alyvuogių aliejus - 70 ml;
šviežiai spaustos citrinos sultys - 50 ml;
druska - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu;
juodieji pipirai - 7 žirniai;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu.

Maisto gaminimas

1. Nuplauname pipirus, dedame ant kepimo skardos, anksčiau išklotos kepimo popieriumi, nusiunčiame į orkaitę 45 min. Kepame 210 laipsnių temperatūroje.

2. Aitriąją papriką suberkite į indą, palikite atvėsti.

3. Sterilizuojame reikiamo tūrio stiklainius ir atitinkamus dangčius.

4. Iškepusioms paprikoms nuimkite odelę, atsargiai pašalinkite stiebus ir sėklas.

5. Išsiskyrusias sultis išpilkite į atskirą indą.

6. Supjaustykite pipirus, kaip norime, ir nesutraukę perpilkite į paruoštus stiklainius. Įberkite kelis žirnelius juodųjų pipirų (galite dėti kvapiųjų pipirų žirnelių).

7. Dabar supilkite citrinos sultis į paprikų sultis, sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite, kad granuliuoto cukraus ir druskos grūdeliai visiškai ištirptų.

8. Supilkite gatavą marinatą į pipirų stiklainius, nepridedant 1 cm iki kraštų.

9. Mes paimame gilią keptuvę, uždengiame dugną audiniu ir pastatome stiklainius. Į indą iki stiklainių pečių supilkite vėsų vandenį iš čiaupo. Uždengiame išvirtais dangčiais ir užverdame keptuvės turinį, sumažiname liepsną, verdame apie 20 min.

10. Sterilizacijos etapas praėjo, dabar sandariai susukame dangtelius ir atvėsiname.

Kopūstais įdaryti pipirai

Daržovių užkandis žiemą visada praverčia. Paprikas galima įdaryti įvairiomis daržovėmis, tačiau tinkamiausias variantas – kopūstai. Įsivaizduokite, minkšta saldžioji paprika, kuri slepia traškius raugintus kopūstus. Mmm, skanu!

Ingridientai

saldžiosios paprikos vidutinio dydžio - 45 vnt.;
čili pipirų ankštis - 1 vnt .;
saulėgrąžų aliejus - 0,5 stiklinės;
balti kopūstai - 2,7 kg;
česnakai - 13 gvazdikėlių;
petražolės, krapai - krūva;
filtruotas vanduo - 1 litras;
actas 9% - 0,5 puodeliai;
druska - 2 šaukštai. šaukštai;
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
vidutinio dydžio morkos - 2 vnt.

Maisto gaminimas

1. Saldžiąją papriką išvalome iš sėklų, blanširuojame verdančiame vandenyje apie 5 minutes, išimame, atvėsiname.

2. Smulkiai supjaustykite kopūstą, suberkite tarkuotas morkas, druską, šiek tiek zhamkaem ir išmaišykite.

3. Susmulkinkite žalumynus, česnaką ir aitriąją papriką, suberkite į kopūstą. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

4. Per tą laiką mūsų paprikos atvėso. Užpildome gautu įdaru ir dedame į stiklainius.

5. Pradėkime ruošti marinatą. Į vandenį supilkite druską, granuliuotą cukrų, supilkite augalinį aliejų, virkite 5 minutes. Įpilkite acto.

6. Marinatą išpilstykite į stiklinius indelius ir uždenkite dangteliais.

7. Įdarytą papriką sterilizuokite puode su vandeniu taip: 1 litras - 30 minučių, 2 litrai - 40 minučių.

8. Greitu rankos judesiu užsukame stiklainius su dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame antklode ar antklode, kol visiškai atvės.

Bulgarijos pipirai pomidorų sultyse

Mėgstantiems namines pomidorų sultis ir saldžias, traškias paprikas siūlome pasigaminti įdomią siūlę, kurioje – jūsų mėgstami produktai.

Ingridientai

raudonoji paprika - 2,7 kg;
naminės pomidorų sultys - 1,7 litro;
alyvuogių arba augalinis aliejus - 0,5 puodelio;
cukrus - 200 g;
akmens druska - 75 g;
actas - 0,6 stiklinės.

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia sterilizuojame stiklainius ir dangtelius.

2. Į gilų puodą storu dugnu supilkite pomidorų sultis, aliejų, actą, supilkite cukrų ir akmens druską. Viską gerai išmaišykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 8-10 min.

3. Papriką išvalome iš sėklų, nupjauname kotelius ir supjaustome juostelėmis, 1,5 cm pločio.

4. Supilame pipirus į puodą su marinatu, troškiname po uždarytu dangčiu 20-25 minutes. Nepamirškite nuolat maišyti.

5. Gatavus pipirus su kiaurasamčiu supilame į stiklainius, užpilame verdančiu marinatu, nepridedant 1 cm iki kraštų.Uždengiame dangteliais, sudedame stiklainius ant kepimo skardos ir 20 minučių siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

6. Gatavus stiklainius užkemšame dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir paliekame atvėsti ant stalo.

7. Laikome sandėliuke arba rūsyje.

Bet kurią žiemos dieną galite atidaryti skanų patiekalą su paprika ir mėgautis nepaprastu skoniu.

Ar norite virti bulgarų pipirus su medumi? Tada žiūrėkite žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą

Saldžiąsias paprikas žiemai galima susukti į stiklainius arba virti nedidelėmis porcijomis ir iškart patiekti kaip užkandį. Recepte proporcija skirta tik kelioms porcijoms. Padidinkite tuščių dalių proporciją.

Paruošimo aprašymas:

Saldieji pipirai žiemai turėtų būti ruošiami iš prinokusių sultingų vaisių. Pomidorų pastą galima pakeisti prinokusiais sultingais trintais pomidorais. Bankai sterilizuojami verdančiame vandenyje 10 minučių pusę litro, litrą - 25 minutes. Saldžiąsias paprikas žiemai galima paversti aštriomis, pridedant čili arba aitriosios paprikos. Saldieji pipirai žiemai puikiai dera su mėsa ir gali būti įtraukti į sudėtingą garnyrą. Sėkmės gaminant maistą!

Ingridientai:

Saldieji pipirai - 1 kilogramas
Raudonasis svogūnas - 3 vnt
Actas 9% - 1 str. šaukštas
Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
Druska, pipirai - 1 pagal skonį

Porcijos: 8

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas.
Pipirai supjaustyti vienodais gabalėliais.
Į įkaitintą aliejų supilkite svogūną, pakepinkite 2 minutes, suberkite pipirus ir nuolat maišydami pakepinkite dar 5 minutes. Įpilkite vandens, pomidorų pastos, prieskonių ir troškinkite daržoves 20 minučių. Pabaigoje įpilkite acto.

Paruoštą pipirą patiekite šaltą su žolelėmis arba karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir išvirkite.

Pipirų ruošiniai žiemai - geriausi receptai

Paprikų ruošiniai žiemai, kurių receptai perduodami iš kartos į kartą kiekvienoje šeimoje, laikomi paprasčiausiu ir „biudžetiniu“ konservavimo būdu. Todėl prasidėjus rugsėjui, kai šios skanios ir sveikos daržovės kaina tampa „pensu“, šeimininkės stengiasi kuo daugiau pipirų paruošti naudojimui ateityje, kad žiemą nereikėtų galvoti, ką dėti. patiekti prie stalo.

Pasiruošimai žiemai iš paprikos: receptai su nuotraukomis

Iš saldžiųjų pipirų žiemai galite paruošti daug įdomių ir skanių posūkių, nes ši daržovė laikoma viena universaliausių tarp „lovos kolegų“. Lechos, užpildyti originaliais marinatais - tai nėra visas skanių pipirų ruošinių žiemai receptų sąrašas, kurį galima paruošti per kelias minutes.

„Aitriosios“ marinuotos paprikos

Šis saldžiųjų paprikų derliaus nuėmimo žiemai receptas bus puiki alternatyva. Taip paruoštą daržovę galima patiekti ne tik kaip salotas, bet ir kaip priedą prie pagrindinių daržovių patiekalų, padažų, originalių sumuštinių.

Marinuotų pipirų receptas žiemai

2,5 kg pipirų jums reikės:

250 ml acto 6% ir rast. alyvos
150 g skysto medaus
juodieji pipirai, lauro lapas, gvazdikėliai
1 česnako galva
cinamono (1 šaukštelis) ir druskos

Maisto gaminimas: papriką nuplaukite ir išilgai perpjaukite į 4 dalis (gali būti ir mažesnės). Iš rastų išvirkite marinatą. aliejaus, acto, medaus, prieskonių ir šaukšto druskos. Į verdantį mišinį suberkite susmulkintus pipirus ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Paprikas supilkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu. Ilgalaikiam saugojimui stiklainius rekomenduojama sterilizuoti 15 minučių.

Daržovių plovas "Turisto pusryčiai"

Šis pipirų derliaus nuėmimo žiemai receptas taps išgelbėjimu kiekvienos šeimininkės arsenale. Toks sotus suktukas yra ne tik skanus ir sveikas garnyras prie mėsos patiekalo, bet ir tikras išsigelbėjimas „alkanai“ šeimai, kai labai trūksta laiko gaminimui.

2 kg pipirų:

pomidorai (1,5-2 kg)
morkos ir svogūnai (po 0,5 kg)
2 puodeliai rast. sviesto (gal mažiau)
2 valg. ryžių
stikline cukraus
4 valg druskos

Maisto gaminimas: Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Daržoves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į vieną keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir suberkite prieskonius. Tuo tarpu pakepinkite svogūną ir sudėkite į daržoves, troškinkite mišinį 10 minučių, suberkite ryžius ir dar 10 minučių virkite ant silpnos ugnies. Iš stiklainio išdėliokite plovą iš saldžiųjų pipirų, sterilizuokite 15 minučių.

Adžika „Palaižyk pirštus“

Šis saldžiųjų paprikų derliaus nuėmimo žiemai receptas yra paprasčiausias šios daržovės variantas. Adžika iš pipirų pasirodo vidutiniškai aštri, bet neįtikėtinai sultinga ir kvapni, todėl patiks net išrankiausiems gurmanams.

Pipirų adžikos receptas

1 kg saldžiosios paprikos:

250 g čili pipirų
1 česnako galva (ar daugiau)
4 valg Sachara
1 valgomasis šaukštas druskos
50 ml 9% acto

Maisto gaminimas: visus adžikai skirtus ingredientus iš pipirų sumalkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Daržovių mišinį užvirinkite ir troškinkite 3 minutes. Tada į adžiką įpilkite druskos ir cukraus, virkite dar 3 minutes. Paskutiniame etape į daržovių mišinį įpilkite acto, virkite 3 minutes, supilkite į stiklainius ir susukite.

Karšti marinuoti pipirai "Vyrų džiaugsmas"

Aitriosios paprikos ruošiniai žiemai, kurių receptus ypač mėgsta vyrai, praktiškai nesiskiria nuo saldžiųjų pipirų suktukų. Šią aštrią daržovę taip pat galima marinuoti, pasūdyti ir susukti į adžiką.

aitriųjų pipirų receptas žiemai

Marinatas 1,5 kg aitriosios paprikos:

vandens 1000 ml
½ puodelio rasto. alyvos
1,5 a.š. druskos ir cukraus
30 ml acto (vienas valgomasis šaukštas 0,5 litro stiklainiui)
gvazdikėlių ir kelių šakelių mėtų

Maisto gaminimas: Pipirų visas ankštis sudėkite į stiklainius, suberkite gvazdikėlius ir mėtas, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nupilkite vandenį ir iš jo išvirkite marinatą, įpildami aliejaus, cukraus ir druskos. Į stiklainius su pipirais supilkite actą, užpilkite gautu marinatu ir susukite.

Pastaba: pipirų receptai žiemai ne visada apima marinavimą ir terminį apdorojimą. Saldžiuosius pipirus taip pat galima užšaldyti, o žiemą ši daržovė visada bus po ranka šviežia gaminant bet kokius patiekalus. Užšaldyti paprikas lengva ir paprasta – supjaustykite daržoves juostelėmis, sudėkite į sandarius maišelius ir siųskite į šaldiklį su sausu užšaldymu.

Marinuotos paprikos žinomos ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl vėlesnio naudojimo žiemą, ne tik kaip šaltas užkandis. Ši daržovė marinuojama visa, supjaustoma juostelėmis arba puselėmis. Vidų ir sėklas galima išimti, bet galima ir palikti. Skanus ir ypatingas užkandis paįvairins žiemos stalą ir suteiks malonaus įvairovės kasdieniniam meniu.

Marinuoti pipirai žinomi ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl vėlesnio naudojimo žiemą.

Marinuotos paprikos: paprastas receptas žiemai

Yra receptų, kurie leidžia greitai, be nereikalingo vargo ir laiko išvirti marinuotų pipirų.

Norėdami greitai paruošti marinuotą saldžią daržovę, jums reikės:

pusė kilogramo pagrindinės sudedamosios dalies;
mažas šaukštas citrinos rūgšties.

Šiam paruošimui skirtos paprikos turėtų būti sultingos ir prinokusios, be sugadintų statinių ir nepažeistos.

Kaip gaminti:

Nuplaukite daržoves, pašalinkite kotelius ir sėklas viduje. Vaisių konservavimas yra kruopščiai išsaugomas, todėl sėklos pašalinamos atsargiai.
Paprikos atsargiai dedamos į indą, prieš tai išplautą ir pakaitintą virš garų, užpildant iki viršaus.
Supilkite daržoves į stiklainį su verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite ketvirtį valandos.
Nupilkite skystį ir vėl užvirinkite.
Supilkite indelių turinį, įpilkite citrinos rūgšties ir nedelsdami susukite.

Konservuoti paprastieji pipirai žiemą naudojami įdaryti malta mėsa ar grybais, taip pat tiesiog supjaustyti plonomis juostelėmis salotose.

Marinuotos paprikos: močiutės Emmos receptas (vaizdo įrašas)

Greitas marinuotų pipirų receptas

Bulgarišką daržovę galima greitai marinuoti, supjaustant ją pusiau arba ketvirčiais.

Taip pat skaitykite: Kaip sūdyti žiedinius kopūstus: TOP 5 paprasti receptai

Norėdami greitai marinuoti sultingus pipirus žiemai, jums reikės recepto komponentų:

4 kilogramai pagrindinės sudedamosios dalies;
200 gramų acto;
200 gramų cukraus;
40 gramų druskos;
prieskoniai pagal pageidavimą.

Jūs neturite jaudintis dėl tokių pipirų saugumo marinate.

Norėdami greitai marinuoti daržovę žiemos užkandžiui, vadovaukitės seka:

Daržovės nuplaunamos, išimami vidus ir nupjaunama kotelio sritis, susmulkinama pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo daržovės dydžio.
Marinato komponentai supilami į litrą skysčio, ten įpilamas litras aliejaus ir siunčiamas į ugnį. Virkite 5 minutes, pabaigoje įpilkite acto.
Iš karto po to paruoštos pusės dedamos ir virinamos 7 minutes po virimo.
Riekelės perkeliamos į švarius ir kruopščiai garintus indus, stengiantis, kad daržovės nebūtų sandariai išdėstytos. Supilkite verdančiu sūrymu ir nedelsdami uždarykite.

Nereikia jaudintis dėl tokių pipirų saugumo marinate: jis puikiai ištveria žiemą bet kokiomis sąlygomis.

Bulgarų pipirai marinuoti su sviestu

Saldžiųjų aromatinių pipirų konservavimas su česnaku ir aliejumi neatrodys sunkus net jaunoms ir pradedančioms šeimininkėms.

Pagrindiniai tokio užkandžio produktai yra:

pusantro kilogramo daržovių;
Čilė;
6 česnako skiltelės;
20 gramų akmens druskos;
75 gramai granuliuoto cukraus;
75 gramai acto.

Gatavas patiekalas turi ypatingą malonų poskonį ir šiek tiek aštrų aromatą.

Aromatinių pipirų konservavimas prasideda nuo indų paruošimo: jie kruopščiai nuplaunami ir kelias minutes troškinami.

Kaip gaminti:

Pagrindinis ingredientas išvalomas, išimamos sėklos ir stiebas, susmulkinami kubeliais. Nuluptas česnakas susmulkinamas, o čili supjaustoma žiedeliais.
Į 350 gramų skysčio įberiama druskos, cukraus, aliejaus ir likusių ingredientų. Išmaišykite ir nusiųskite į ugnį, užvirkite ir virkite 3 minutes.
Daržovių kubeliai ir actas supilami į verdantį sūrymą, virinami 10 minučių.
Daržovės supilamos į sterilius indus, užpilamos karštu sūrymu ir nedelsiant susukamos.

Gatavas patiekalas turi ypatingą malonų poskonį ir šiek tiek aštrų aromatą. Jis patiekiamas prie stalo kaip šaltas užkandis, kaip salotų patiekalų ingredientas arba kaip priedas prie karštųjų patiekalų.

Skrudintos marinuotos paprikos

Bulgarijos pipirai, marinuoti su visais vaisiais, laikomi skaniu užkandžiu. Nepamirštamas skonis patiks visiems, be to, šis patiekalas pasisotina.

Taip pat skaitykite: Skaniausios salotos žiemai: TOP-5 receptai

Sūdymas ruošiamas iš šių produktų:

kilogramas pagrindinės sudedamosios dalies;
pusė stiklinės acto;
30 gramų druskos;
10 česnako skiltelių;
70 gramų rafinuoto aliejaus.

Tokį užkandį galima uždaryti be sterilizacijos

Užkandis ruošiamas laipsniškai laikantis veiksmų:

Paprikos kruopščiai nuplaunamos, džiovinamos popieriniu rankšluosčiu kartu su koteliu.
Nesmulkintus vaisius iš abiejų pusių apkepkite aliejuje, kol suminkštės.
Druska sumaišoma su actu, kiekvienas pipiras panardinamas į šį mišinį ir iš karto dedamas į sterilius indus, apibarstomas smulkintu česnaku.
Į kiekvieną indą įpilama pora šaukštų rafinuoto aliejaus ir iš karto susukama.

Tokį užkandį galima uždaryti be sterilizacijos, jis puikiai išsilaikys per ilgą žiemą. Jis siunčiamas saugoti į sandėliuką ar rūsį, toks konservavimas ištvers žiemą net kambario temperatūroje.

Saldžiųjų pipirų konservavimas be sterilizacijos

Pipirus galite gaminti be sterilizacijos įdaru pagal kitą receptą. Šiuo atveju daržovė marinuojama mažose ilgose „valtelėse“, ypač skanu kaip šaltas užkandis.

Paruošimui jums reikės:

kilogramas pipirų;
100 gramų rafinuoto aliejaus;
100 gramų acto;
90 gramų cukraus.

Patiekalas greitai iškepa

Marinuotų užkandžių paruošimo seka:

Daržovės kruopščiai nuplaunamos, išvalomos nuo stiebo ir sėklų. Supjaustykite ketvirčiais.
Į švarų indą supilkite aliejų, actą ir cukrų, gerai išmaišykite, užvirinkite.
Ketvirčius ir griežinėlius sudėkite į marinatą, užvirinkite ir virkite 10 minučių.
Ketvirčiai dedami į iš anksto sterilizuotus indus, kiekvieną lengvai subadydami šakute.
Užpildyti stiklainiai užpilami verdančiu sūrymu ir tuoj pat uždaromi dangteliais.

Prie Naujųjų metų stalo tokie „laiveliai“ taps nepakeičiamu priedu. Jų estetinė ir elegantiška išvaizda leis jais papuošti ir kitus patiekalus.

Saldus užkandis daržovė

Sūri ir kartu saldi marinuota daržovė sukelia svečių nuostabą ir sumišimą, nes jos skonis neįprastas ir rafinuotas.

Taip pat skaitykite: Bulgarijos pipirai žiemai: paprasti ir skanūs receptai

Norėdami pasigaminti užkandį žiemai, apsirūpinkite ingredientais:

3 kilogramai pipirų;
stiklinė obuolių sidro acto;
stiklinė granuliuoto cukraus;
40 gramų druskos.

Paruoškite gurmanišką užkandį laikydamiesi veiksmų sekos:

Daržovės kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos popieriniu rankšluosčiu, nepažeidžiant vaisiaus vientisumo ir neišsaugant stiebelių.
Visus vaisius tris minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, tada išimkite kiaurasamčiu ir leiskite nutekėti skysčio perteklių.
Vaisiai dedami į sterilius indus.
Į skystį, kuriame virė paprika, dedama druska, cukrus, aliejus, išmaišoma ir užvirinama. Įpilkite acto.
Daržovės stiklainiuose užpilamos karštu sūrymu, uždengiamos dangteliais ir siunčiamos sterilizuoti vandens vonioje ketvirtį valandos.
Susukite ir leiskite natūraliai atvėsti.

Taip pat galite paruošti saldų marinatą su medumi, jis gatavam patiekalui suteiks ypatingo aromato ir skonio. Atidarius stiklainį reikia laikyti šaldytuve, kad nesugadintumėte gatavo produkto.

Marinuotos aitriosios paprikos (vaizdo įrašas)

Marinuoti pipirus žiemai galite įvairiai: kažkam labiau patinka sūdytos daržovės, kažkam – saldžiarūgštis. Galimi variantai leidžia patenkinti net ir įmantriausių gurmanų skonio pageidavimus, o paruoštas patiekalas paįvairins žiemos stalą, papildys vitaminais ir primins šiltą vasarą.