Galite kepti blynų tešlą. Lengvas ir skanus blynų receptas

Senojoje rusų virtuvėje blynai buvo kepami tik Užgavėnėms. Apvalūs, auksiniai, maitinantys – jie simbolizavo alkanos žiemos pabaigą ir darbingo pavasario, kuris turėjo atnešti naują derlių, pradžią. Skirtingai nei šiuolaikiniai, klasikiniai rusiški blynai buvo kepami su grikių miltais, riebiu pienu ar grietine. Todėl jie pasirodė tiršti ir gana tankūs, juos šeimininkės siūlė ne desertui, o kaip pagrindinį patiekalą.

Šiandien nėra įprasta girtis dideliu blynų storiu. „Madoje“ – lengva, skylėta, nėriniuota struktūra. Gauti galima įvairiomis technikomis, kaip pasigaminti tinkamą tešlą blynams. Mes išsamiai apibūdinsime kiekvieną iš jų.

Be to, dauguma iš mūsų mėgsta valgyti blynus su saldžia uogiene, kondensuotu pienu, medumi ar grietine. Kartu su riebia tešla skrandis gaus neįtikėtinai sunkų maistą, kuris taip pat yra labai kaloringas. Kad nepakenktumėte figūrai, patartina naudoti mažai kalorijų turinčius ingredientus. Tuo pačiu metu blynai, taip pat, pavyzdžiui, liesa samsa iš sluoksniuotos tešlos, bus labai skanūs.

Pieninių blynų tešla

Labiausiai paplitęs įprastos blynų tešlos receptas. Tam galite naudoti parduotuvėje pirktą ir riebesnį naminį pieną.

Jums reikės:

pienas - 500 ml;
kiaušinis - 2 vnt.;
miltai - 200 gramų;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
druska - 1 žiupsnelis.

Blynų mišinio gaminimo procesas

Iš anksto išimkite pieną ir kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su cukrumi ir druska. Cukraus dėkite net jei naudojate nesaldų įdarą (kepenų ar troškintų kopūstų). Jo dėka tešla pasirodys skanesnė.
Įpilkite pieno, gerai išmaišykite.
Ant dubens uždėkite sietelį ir supilkite į jį miltus. Taip atsikratysite gabalėlių ir gausite erdvią, subtilią struktūrą. Į ploniems blynams skirtą tešlą keliais žingsniais, nuolat maišydami šluotele, suberkite miltus. Gatavos kompozicijos konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę. Taigi paprastus blynus iškepti piene bus lengviau: tešla lengvai pasiskirsto keptuvėje ir nedvejoja apverčiant.
Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Kaip namuose pasigaminti tešlą ploniems blynams ant kefyro

Tokiu būdu, kaip pasigaminti tešlą blynams namuose be gumuliukų, tinka ekonomiškiausioms šeimininkėms. Pirma, su juo jūs negalite galvoti, kur dėti rūgpienį. Antra, blynus galite kepti ant kefyro ir naudoti kaip pagrindą įvairiems įdarams: saldiems (varškės, uogų) ir nesaldiems (mėsa, žuvis, daržovės). Žemiau mes apsvarstysime virimo procesą žingsnis po žingsnio. Pirmiausia reikia minkyti tešlą.

Jums reikės:

kefyras 3% riebumo - 500 ml;
kiaušinis - 2 vnt.;
miltai - 200 gramų;
cukrus, druska, soda - po ½ arbatinio šaukštelio;
augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite kefyro, pajudinkite.
Mišinį trumpai pakaitinkite ant silpnos ugnies iki maždaug 60 laipsnių temperatūros. Tai padės gerai ištirpinti druską ir cukrų.
Nukelkite indus nuo viryklės, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
Miltus persijokite ir suberkite į tešlą.
Ištirpinkite sodą verdančiame vandenyje (1 valgomasis šaukštas verdančio vandens ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos) ir greitai supilkite į dubenį.
Supilkite augalinį aliejų ir palikite tešlą karštyje apie 1 valandą.

Tai tinkama tešla miltiniams blynams, kurių receptas yra mažiau populiarus nei kitų, o dietologai jį sveikina. Jis mažiausiai kaloringas, dera su uogomis ir vaisiais, gali būti naudojamas blynams pusryčiams ar pietums. Patiekalas paruošiamas labai greitai, svarbiausia laikytis proporcijų. Taigi, kaip virti blynus ant vandens.

Jums reikės:

vanduo - 500 ml;
miltai - 320 gramų;
kiaušinis - 2 vnt.;
augalinis aliejus - 2 šaukštai;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas

Į dubenį išplakite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite.
Supilkite vandenį, išmaišykite.
Palaipsniui suberkite išsijotus miltus, šluotele arba mikseriu išmaišykite iki vientisos masės. Dietinė tešla blynams su skylutėmis yra paruošta!

Kepame skanius blynus!

Kaip virti tešlą blynams, mes jau žinome. Laikas pereiti prie kepimo. Tai daroma lengvai ir paprastai.

Padėkite keptuvę ant ugnies, gerai įkaitinkite.
Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi. Jums reikia tiesiog 1 lašo – jį galima tolygiai paskirstyti po paviršių šepetėliu.
Kaitrą būtina sumažinti iki vidutinės – blynai ne kepami, o kepami.
Surinkite 2/3 tešlos kaušo. Greitai supilkite į keptuvę, kurią reikia laikyti šiek tiek kampu. Taip tešla pasklis ratu.
Tešla sustingsta akimirksniu, tačiau pirmąją pusę reikia kepti 2-3 minutes.
Mentele nuplėškite blyną ir apverskite į kitą pusę. Kepame porą minučių.
Padėkite gatavą blyną ant lėkštės. Galite patepti sviestu arba palikti paviršių sausą (dietiniam maistui). Jei lėkštę uždengsite dangteliu, blynų kraštai taps minkšti. Jei norite traškėti ant skanių „nėrinių“, palikite patiekalą atidarytą.

Vidutiniškai patiekalo paruošimas trunka pusantros valandos. Ir jis akimirksniu išnyksta! Pabandykite eksperimentuoti su priedais. Arba pasiūlykite vaikams skanių blynelių su grietine ir mėgstama uogiene!

Pradedančios šeimininkės sunkiai gamina blynus. Po visų manipuliacijų jie pasirodo sausi arba per stori. Norėdami susidoroti su užduotimi, turite stebėti ingredientų proporcijas ir vadovautis nuosekliomis instrukcijomis.

Blynai su pienu: klasika

granuliuotas cukrus - 55-60 gr.
pienas (riebalų, nuo 3,2%) - 0,5 l.
vištienos kiaušinis - 2 vnt.
miltai - 210 gr.
druska - 7 gr.
sviestas - 60 gr.

Blynai gaminami iš ingredientų kambario temperatūroje. Iš šaldytuvo išimkite sviestą, kiaušinius ir pieną. Leiskite komponentams pagulėti 30-60 minučių.
Supilkite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su druska ir granuliuotu cukrumi. Ingredientus plakite mikseriu, kol susidarys tiršta puta. Supilkite į kompoziciją 150 ml. pieno, vėl išmaišykite.
Vienu metu nereikėtų pilti viso pieno, nes tirštos konsistencijos tešlą lengviau minkyti ir ji gaunasi be gumuliukų. Dabar išsijokite miltus, supilkite juos į kiaušinius.
Tešlą išlyginkite, pašalinkite didelius krešulius. Supilkite likusį pieną, vėl išmaišykite turinį. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, sudėkite, išmaišykite.
Tešla turi būti labai skysta, nebijokite. Pradėkite kepti. Paimkite keptuvę su nepridegančia danga, galite naudoti ketaus tvirtinimą.
Padėkite indus ant viryklės, pašildykite. Silikoninį šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų, tada ištepkite keptuvę riebalais. Veiksmas atliekamas vieną (!) kartą.
Supilkite šiek tiek tešlos į kaušelį, laikykite viena ranka. Antrasis pakelkite keptuvę, tuo pačiu metu supilkite tešlą į termo prietaiso vidurį ir sukamaisiais veiksmais iškočiokite blyną per visą paviršių.
Sumažinkite galią iki žymės tarp vidutinės ir didžiausios. Kepkite blyną, kol jo kraštai paruduos. Tada apverskite mentele į kitą pusę, paruoškite.
Maždaug po 2 minučių blynas iškeps. Dėkite ant plokščios lėkštės, sutepkite sviestu. Tuo pačiu būdu tęskite kitos porcijos ruošimą.

Blynai su pienu ir mielėmis

pienas, kurio riebumas 2,5% - 730 ml.
kepimo mielės - 1 pakelis (22-24 gr.)
kiaušinis - 3 vnt.
miltai - 280 gr.
druska - 8 gr.
sviestas - 90 gr.
geriamasis vanduo - 240 ml.
granuliuotas cukrus - 45 gr.

Prieš pradėdami pagrindines manipuliacijas, pagaminkite tešlą. Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių temperatūros, suberkite pusę cukraus. Palaukite, kol grūdai ištirps, tada supilkite mieles.
Dubenėlio turinį maišykite 2 minutes. Po šio laikotarpio įpilkite 250 gr. išsijotus miltus, visus gumuliukus susmulkinkite šluotele. Indą su tešla uždenkite rankšluosčiu, palaikykite šiltai 45 minutes.
Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje. Atskirkite trynius (baltų reikės vėliau), įtrinkite likusiu cukrumi ir druska. Sumaišykite su aliejumi, nusiųskite masę į dabartinę tešlą.
Išimkite pieną iš šaldytuvo, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros. Tada pradėkite mažomis porcijomis pilti į masę ir tuo pat metu maišykite.
Išsijokite likusius miltus, suberkite į tešlą. Palikite šiltai, kad pakiltų. Dabar pasūdykite baltymus, išplakite mikseriu, suberkite į iškilusią tešlą. Vėl reikalauti apie valandą.
Pradėkite kepti blynus. Rinkitės ne itin didelio skersmens keptuvę (optimaliai tinka „krepimo keptuvė“ žemais kraštais). Kepimo silikoninį šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų, ištepkite keptuvę riebalais.
Ištirpinkite karščiui atsparų indą, tada supilkite dalį tešlos ir supilkite į vidurį. Iš karto pradėkite sukti keptuvę sukamaisiais judesiais, kad masė pasklistų.
Kepkite vidutine galia, kol kraštai patamsės. Tada apverskite blyną ir toliau kepkite. Po visų manipuliacijų padėkite gaminį ant plokščios lėkštės, sutepkite aliejumi.

saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
kefyras (riebalų kiekis - 3,2%) - 260 ml.
sviestas – neprivaloma
granuliuotas cukrus - 60 gr.
kietas verdantis vanduo - 240 ml.
soda - 6 gr.
kiaušinis - 2 vnt.
druska - 8 gr.
miltai - 245-250 gr.

Miltus persijokite, sumaišykite su cukrumi ir soda. Atskirai atvėsinkite kiaušinius, įtrinkite juos druska, plakite mikseriu iki putų. Nenutraukite minkymo, įpilkite kefyro ir verdančio vandens.
Į kiaušinių masę supilkite miltus, įpilkite mažomis porcijomis. Susmulkinkite gabalėlius šakute. Dubenį su tešla uždenkite vafliniu rankšluosčiu, palikite trečdaliui valandos.
Pasibaigus nustatytam laikui, supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės, jei norite, įpilkite grietinėlės (apie 30 gr.). Kefyro masę palikite 30 min.
Pasirinkite tinkamą keptuvę. Įkaitinkite, tada silikoniniu šepetėliu aptepkite augaliniu/sviestiniu aliejumi. Nustatykite degiklį į vidurinį nustatymą.
Tešlą išgriebkite samčiu, pakelkite keptuvę virš viryklės. Supilkite masę į indų centrą, nedelsdami pradėkite daryti sukamuosius judesius ranka. Masė turi pasklisti į keptuvės šonus.
Padėkite indus ant ugnies, kepkite blyną, kol paruduos krašteliai. Kai tai atsitiks, tešlą iškratykite mentele, apverskite. Virkite dar 2-3 minutes. Dėti į lėkštę, patepti sviestu.

Blynai ant vandens

miltai - 300 gr.
vanduo - 380 ml.
druska - 6 gr.
obuolių sidro actas - 25 ml.
cukrus - 30 gr.
augalinis aliejus - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Pašildykite geriamąjį vandenį iki 40 laipsnių temperatūros. Sumaišykite su obuolių sidro actu ir augaliniu aliejumi. Miltus persijokite, sumaišykite su soda, druska ir cukrumi.
Nedideles dalis į vandenį įpilkite į vandenį. Nenustokite maišyti, kitaip kompozicija susisuks į gumuliukus. Šakute arba šluotele sulaužykite gumbus.
Paimkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi, naudodami silikoninį kepimo šepetį. Karščiui atsparius indus pašildykite, pradėkite kepti.
Menuku išgriebkite vienalytę tešlą, pakelkite keptuvę, į jos centrą supilkite tirštą masę. Nedelsdami pasukite į šonus, sukamaisiais judesiais rankomis.
Kepkite blyną nuo aukštos iki vidutinės galios, kol kraštai apskrus. Tada apverskite mentele ir toliau kepkite dar 2-3 minutes.
Pasibaigus skirtam laikui, dėkite desertą į lėkštę, aptepkite sviestu. Atvėsinkite, jei norite, pabarstykite cukraus pudra arba suvyniokite į voką su uogiene.

miltai - 240 gr.
mineralinis vanduo su dujomis - 240 ml.
granuliuotas cukrus - 35 gr.
augalinis aliejus - 60 gr.
kietas verdantis vanduo - 240 ml.
druska - ant peilio galo

Daugelis namų šeimininkių mieliau mineralinį vandenį keičia „Sprite“ dujomis, tačiau gėrimas suteikia savitą poskonį. Jei norite virti klasikinius blynus, rinkitės įprastą mineralinį vandenį.
Išsijokite miltus, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plona srovele supilkite sodą ir tuo pat metu išmaišykite šakute. Kai pašalinsite visus gumuliukus, indą su tešla uždenkite rankšluosčiu, palaukite pusvalandį.
Šis laikotarpis skirtas masių reikalavimui. Užvirinkite vandenį, sumaišykite verdantį vandenį 240-250 ml. su augaliniu aliejumi. Supilti į iškilusią tešlą, išminkyti. Po 15 minučių pradėkite kepti blynus.
Tinkamą keptuvę ištepkite aliejumi, naudodami kepimo šepetį (silikoną). Procedūra atliekama vieną kartą. Kepimui skirtus indus pašildykite, samčiu išgriebkite dalį tešlos. Supilkite į centrą, sukamaisiais judesiais ištempkite į šonus.
Kai masė tolygiai pasiskirstys per visą paviršių, nustatykite vidutinę ugnį. Blyną kepkite 2 minutes, kol paruduos krašteliai. Apverskite, paruoškite. Blyną nukelkite nuo ugnies, aptepkite sviestu, patiekite su medumi ar uogiene.

Blynai su alumi ir pienu

pienas - 240 gr.
kiaušinis - 2 vnt.
druska - 3 gr.
miltai - 250 gr.
kvietinis alus - 240 ml.
granuliuotas cukrus - 30 gr.
augalinis aliejus - 120 ml.
soda - 7 gr.

Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, soda ir druską. Plakite iki vientisos masės, svarbu, kad gautųsi tiršta puta. Pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros, įmuškite į kiaušinius. Tada supilkite alų.
Nenustokite maišyti. Miltus pertrinkite per sietelį, mažomis porcijomis įpilkite į skystą kompoziciją. Pasiekite tešlos vienodumą, ji turėtų tapti tiršta.
Po paskutinio plakimo masę leiskite pastovėti ketvirtį valandos. Praėjus šiam laikotarpiui, sumaišykite tešlą. Įkaitinkite keptuvę ir aptepkite aliejumi.
Dalį tešlos imkite į kaušelį, supilkite į indo centrą, iš karto iškočiokite ratu. Kepkite viduryje 2 minutes, tada apverskite į kitą pusę. Kepkite, kol paruduos dar 1 minutę.

soda - 8 gr.
kiaušinis - 2 vnt.
miltai - 360 gr.
ryazhenka - 400 ml.
granuliuotas cukrus - 60-70 gr.
augalinis aliejus - 90 ml.
druska - 1 gr.

Plastikiniame giliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir druską. Plakite mikseriu arba šluotele, kol grūdeliai visiškai ištirps. Supilkite raugintą keptą pieną, vėl masę plakite mikseriu. Supilkite sodą.
Išplakite masę, persijokite miltus, po šaukštą supilkite į bendrą masę. Sumaišykite ingredientus, kad pašalintumėte gabalėlius. Supilkite augalinį aliejų, kad baigtumėte virti tešlą.
Jei kompozicija pasirodė tiršta dėl fermentuoto kepto pieno konsistencijos, tešlą galite praskiesti vandeniu arba pienu. Supilti 100-120 ml, masę gerai išplakti šluotele.
Vieną kartą ištepkite keptuvę aliejumi, tada supilkite tešlą į kaušelį ir supilkite į keptuvės vidurį. Tuo metu kompoziciją iškočiokite į šonus, kad gautumėte apvalų blyną.
Nustatykite vidutinę galią. Kepkite 2 minutes, kol kraštai patamsės. Kai blynas taps porėtas, apverskite jį ir kepkite, kol iškeps dar 1 minutę. Patiekdami aptepkite aliejumi.

Blynai be kiaušinių

sviestas - 70 gr.
druska - 8-10 gr.
miltai - 600 gr.
augalinis aliejus - 55 gr.
granuliuotas cukrus - 80 gr.
pienas (riebumas nuo 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Prieš atliekant pagrindines manipuliacijas, pirmiausia reikia išsijoti miltus, tada sumaišyti su soda, cukrumi, druska. Po to pilamas augalinis aliejus ir pusė pieno tūrio.
Likusį pieną užvirinkite, plona srovele palaipsniui supilkite į jau išminkytą tešlą. Sviestą nusiųskite į keptuvę, kaitinkite maksimalia galia.
Tada nuleiskite degiklį iki vidurinio nustatymo. Dalį tešlos supilkite į keptuvės vidurį, iškočiokite į indo kraštus. Kepkite 2 minutes, tada apverskite ir virkite, kol paruduos.
Svarbu užtikrinti, kad kepant iš pirmos pusės blyno paviršiuje nebūtų tešlos. Priešingu atveju prieš apversdami jį suplėšysite.
Iškepus ištepkite blyną sviestu, dėkite į lėkštę. Pradėkite kepti likusias porcijas, patiekite desertą su uogomis, kondensuotu pienu ar uogiene.

kakavos milteliai - 30 gr.
pienas - 360 gr.
miltai - 120 gr.
granuliuotas cukrus - 100-110 gr.
sviestas - 60 gr.
kiaušinis - 2 vnt.
kepimo milteliai tešlai - 13 gr.

Sviestą sudėkite į dubenį, ištirpinkite vandens vonelėje arba naudokite mikrobangų krosnelę. Kitame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius, kakavos miltelius ir persijotus miltus.
Į ištirpintą sviestą įpilkite granuliuoto cukraus ir kiaušinių. Plakite mikseriu 2 minutes. Sumaišykite dvi kompozicijas, vėl sumaišykite iki vienalytės konsistencijos.
Visiškai pašalinkite visus gabalėlius, kitaip blynai pasirodys nevienalyčiai. Kai tešla bus paruošta, leiskite jai pastovėti trečdalį valandos. Praėjus šiam laikotarpiui, pasirinkite tinkamo dydžio keptuvę, įkaitinkite.
Pamerkite konditerinį silikoninį šepetėlį į augalinį aliejų, apdirbkite karščiui atsparaus indo dugną. Dalį tešlos sugriebkite samčiu, supilkite į keptuvės vidurį, iškart pradėkite kočioti iki kraštų.
Kepkite 2-3 minutes, kol kraštai patamsės. Tada apverskite mentele į kitą pusę, kepkite dar 2 minutes. Patiekite apteptą sviestu.

Blyneliai su vanile ir kakava

vanilinis cukrus - 20 gr.
miltai - 245 gr.
kakavos milteliai - 60 gr.
pienas - 470 ml.
druska - ant peilio galo
kiaušinis - 1 vnt.
granuliuotas cukrus - 50 gr.

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, vanilinį cukrų, kelis kartus persijotus miltus. Suberkite įprastą cukrų, sutrinkite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis.
Į pirmąją dalį supilkite kakavą, antrą palikite nepakeistą. Kiekvienas mišinys turi būti vienalytis, patogumui naudokite maišytuvą arba maišytuvą.
Dabar pradėkite kepti blynus, jie pasirodys dviejų spalvų. Silikono šepetėliu ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi.
Pusę porcijos šviesios tešlos surinkite į kaušelį, supilkite ant dešinės indo pusės. Dabar surinkite kompoziciją su kakava, padėkite kairėje pusėje.
Sukamaisiais judesiais pasukite keptuvę, kad pasiskirstytų tešla. Tik tada ant viryklės dėkite karščiui atsparius indus ir pakaitinkite. Kepkite 3 minutes, apverskite. Patiekite su grietine ir uogomis.

kietas sūris - 120 gr.
vištienos kiaušinis - 2 vnt.
druska - 15 gr.
riebus pienas - 525 ml.
kepimo milteliai tešlai - 15 gr.
augalinis aliejus – iš tikrųjų
miltai - 245 gr.
krapai - 45 gr.
granuliuotas cukrus - 25 gr.

Į dubenį sumuškite iš anksto atšaldytus kiaušinius, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plakite šluotele arba mikseriu, kad susidarytų tiršta puta. Supilkite pieną, vėl išmaišykite.
Miltus keletą kartų pertrinkite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais. Pradėkite lėtai pilti kompoziciją į kiaušinius ir tuo pačiu metu išmaišykite. Tada supilkite augalinį aliejų.
Kai tešla bus paruošta, palikite ją pusvalandžiui. Kol kompozicija užpilama, sutarkuokite sūrį, nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Sumaišykite ingredientus, nusiųskite į testą.
Pradėkite virti. Pasirinkite vidutinio dydžio keptuvę. Įkaitinkite, nusiųskite sviestą į vidų, patrinkite išilgai dugno. Dalį tešlos supilkite į indo centrą, iškočiokite.
Kepkite 2-3 minutes. Kai krašteliai patamsės ir paviršius taps lipnus, apverskite blyną. Paruoškite, patiekite su grietine.

Kasdienį stalą puošia ploni blyneliai, virti su pienu, vandeniu, raugintu keptu pienu, alumi, mineraliniu vandeniu ar kefyru. Desertas patiekiamas su kondensuotu pienu, uogiene, klevų sirupu, kuris leidžia pabrėžti skanėsto skonį. Apsvarstykite galimybę pridėti sūrio ir žolelių, kakavos miltelių, vanilinio cukraus.

Vaizdo įrašas: ploni blynai su pienu

Blynai su pienu yra senosios rusų virtuvės receptas. Mūsų močiutės žino vertingiausius blynų receptus. Ir jei įmanoma, leiskite jiems pasidalinti su jumis visomis savo pasiruošimo paslaptimis. Juk blynai su pienu patys skaniausi! Lengvai virškinami, pasirodo plonesni nei ant kefyro, be to – nepalyginamai skanūs!

Iškepti blynus piene visai nesunku, sunkumų neturėtų kilti. Yra daug testavimo variantų, šiame straipsnyje aš jums pasiūlysiu geriausią iš jų.

Norėdami paruošti tešlą blynams piene, jums reikės standartinio produktų rinkinio. Tai, žinoma, pienas, kiaušiniai, be kurių blynas keptuvėje nesusidarys, kokybiški miltai, pageidautina aukščiausios rūšies, rafinuotas augalinis aliejus, druska ir cukrus pagal skonį.Jei planuojami blynai su saldžiu ar be įdaro, galima pasirinktinai į tešlą dėti vanilino ant peilio galo.

Cukraus tešloje neturėtų būti per daug, antraip blynai tiesiog apdegs keptuvėje!

Rasti savo skanių blynų su pienu receptą nėra sunku. Svarbiausia išmokti dirbti su tešla keptuvėje, tam reikia tam tikros patirties ir įgūdžių.

Galima sakyti, kad blynų gaminimas – mažas menas. Kad ir kokį pieniškų blynų receptą pasirinktumėte, geros keptuvės tikrai prireiks, nes tai 50% sėkmės!

Ir tai nebūtinai turi būti ketaus senamadiškai. Ne ką prastesnės ir šiuolaikinės blynų keptuvių versijos su nepridegančia danga. Svarbiausia, kad keptuvė būtų plokščiu storu dugnu ir tolygiai įkaistų virš ugnies.

Kiekvienai keptuvei reikia tam tikro kiekio tešlos, priklausomai nuo jos skersmens. Tešlą blynams kepti piene supilkite į keptuvės vidurį, kad ji tolygiai pasiskirstytų per visą paviršiaus plokštumą.

Blynų kepimo procesas nėra greitas, todėl būkite kantrūs. Yra šeimininkių, kurios kepa iš karto dviejose keptuvėse, bet tokiu atveju viskas vyks greičiau. Bet čia reikia patirties, visiškai neįmanoma blaškytis ir atitolti nuo viryklės.

Kad tešla išeitų be gabalėlių, miltus, įmaišius juos į tešlą, reikia persijoti. Minkydami blynų tešlą piene, nedvejodami naudokite maišytuvą, kad gerai sumaišykite tešlos ingredientus.

Tešla blynams prieš kepant turi pastovėti šiltoje vietoje 30-40 min., tai būtina blynų renginio sėkmės sąlyga. Tik choux tešla nereikalauja stingimo laiko.

Klasikinis pieniškų blynų receptas

Paprastai su klasikiniu pasirodymu blynai su pienu paklus griežtam receptui, tačiau kiekviena patirties turinti šeimininkė išsaugo savo paslaptis. Pavyzdžiui, pienas šiek tiek pašildomas, o šalti kiaušiniai išplakami su druska iki putų.

Yra keletas būdų, kaip minkyti tešlą naudojant tą patį produktų rinkinį. Yra galimybė, kai į išplaktus kiaušinius su druska ir cukrumi palaipsniui dedama miltų, pieno ir augalinio aliejaus.

Kitame variante į šiltą pieną dedami išplakti kiaušiniai, sviestas, cukrus ir druska. Trečiame kiaušinius jau išplakame kartu su pienu, cukrumi, sviestu, druska ir miltais. Kiekvienas variantas yra įmanomas kaip būdas, svarbiausia, kad tešloje nebūtų gabalėlių.

Ir kiekvienoje versijoje blynai šiek tiek skiriasi, tačiau jie yra nuolat skanūs.

Jums reikės:

500 ml pieno
3 vnt. pasirinktas kiaušinis
250 g miltų
1 st. l. daržovių aliejus
1 st. l. granuliuoto cukraus
1 vnt. druskos
maišytuvas

Virimo būdas:

Kiaušinius, cukrų ir druską išplakti mikseriu

Įpilkite pieno ir išmaišykite

Įjungę mikserį suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite augalinį aliejų, kad blynai kepant nesudegtų.

Keptuvę teptuku plonu sluoksniu ištepkite aliejaus, gerai įkaitinkite ant ugnies

Tešlą samčiu supilkite į keptuvės vidurį, sukamaisiais judesiais ištempdami tešlą per visą paviršių, kepkite ant vidutinės ugnies.

Iš vienos pusės apskrudę blyną apverčiame mentele.

Blynus krauname į krūvą, vaišiname gimines ir draugus!

Gero apetito!

Plonų blynų su skylutėmis receptas

Taigi kartais norisi plonų blynų piene su daug skylučių, kaip austų nėrinių! Nieko nėra lengviau.

Šiame recepte kartu su pienu yra grietinės ir kefyro. Pastarieji blynams suteikia minkštumo ir švelnumo.

O už daugybę skylių buvo paskirti atsakingi kepimo milteliai. Būtent jis, reaguodamas su rauginto pieno produktais, pagal šį receptą suteikia blynams grožio ir lengvumo. Pabandykite virti!

Jums reikės:

400 ml pieno
3 vnt. pasirinktas kiaušinis
2 valg. miltai
100 ml kefyro
1 st. l. Grietinė
2 valg. l. granuliuoto cukraus
1 arb kepimo milteliai tešlai
3 str. l. augalinis aliejus tešloje
vanilė ant peilio galo
druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska plaktuvu (arba mikseriu), kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite grietinę, kefyrą ir pieną.
Į tešlą persijoti miltus, kepimo miltelius, viską išmaišyti iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Jei vis dar liko gumuliukų, leiskite tešlai šiek tiek pastovėti, tada energingai išmaišykite, jei reikia, pakartokite.
Įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek vanilės, kad gautumėte skonį ir aromatą.
Tešlai pastovėti 30 minučių, ji paruošta – laikas kepti blynus. Tešla turi būti labai skystos grietinės konsistencijos, o „išsitempti“ nuo kaušelio.
Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir gerai įkaitinkite. Tešlą supilkite samčiu, tolygiai paskirstykite per plokštumą iki kraštų. Degdami, iš vienos pusės padėkite rausvą spalvą, apverskite kitą.
Gausite plonus blynus su skylute, kepdami sudėkite į krūvą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti.

Gero apetito!

Nėriniuoti blyneliai piene su verdančiu vandeniu

Kokius nėriniuotus ir neįprastus blynus su pienu galima iškepti pagal šį receptą! Švelnūs ir nuostabiai skanūs, jie tiesiog tirpsta burnoje! Receptas paprastas ir jūs galite jį pagyvinti!

Keptuvė blynams turi būti gerai įkaitinta, o tuo pačiu metu ugnis po ja turėtų būti vidutinė, bet ne per silpna - tada nebus nėrinių ir ne per stipri - blynai keptuvėje apdegs.

Keptuvę, nenukeliant nuo ugnies, prieš kiekvieną blyną reikia plonai patepti riebalais. Tai galima padaryti naudojant putplasčio kempinę arba silikoninį šepetėlį. Kai kurios šeimininkės keptuvę ištepa gabalėliu šoninės su augaliniu aliejumi. Jeigu keptuvė visai netepta, tai blynai gali prilipti, bus kitokia išvaizda, pasikeis ir skonis.

Jums reikės:

500 ml pieno 2,5-3% riebumo
3 vnt. pasirinktas vištienos kiaušinis
280 g kvietinių miltų
2 valg. l. granuliuoto cukraus
1 arb druskos
150-200 ml verdančio vandens
3 str. l. daržovių aliejus

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi

Įpilkite 250 g pieno

Išsijokite miltus, palaipsniui suberdami visą kiekį dalimis

Gauname tešlą, tirštesnę nei blynai

Tai daroma taip, kad nesusidarytų gabalėlių.

Dabar supilkite likusį pieną, minkykite tešlą

Įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite

Į tešlą įpilkite verdančio vandens, intensyviai maišydami

Tešla taps skystoka, elastingesnė, o blyneliai bus nėriniuoti

Gerai pašildome keptuvę, sutepame plonu augalinio aliejaus sluoksniu

Į kaušą surenkame nedidelį kiekį tešlos, pradedame pilti į keptuvę maždaug per vidurį, laikydami keptuvę už rankenos, tuo pat metu ranka darome sklandų sukamąjį judesį, paskirstydami tešlą per visą paviršius

Švelniai apverskite blyną keptuvėje, smeigdami jį medine mentele.

Kiekvieną blyną iš vienos pusės ištepame sviestu, kai tik išimame iš formos

Pabaigoje blynus sutepkite sviestu arba ne, žinoma, pagal savo norą. Atminkite, kad tešloje pagal receptą turime augalinio aliejaus, keptuvėje prieš kiekvieną blyną augalinio aliejaus, o trečią kartą tepame aliejumi, kol blynas šiltas. Kalorijų skaičiavimas!

Gero apetito!

Tradicinių kreminių blynų receptas

Varškės blyneliai su pienu yra labai minkšti, stebėtinai minkšti ir glotnios tekstūros. Puikiai tinka įvairiems įdarams, jie turi neutralų druskos ir cukraus skonį.

Jums reikės:

600 ml pieno
2 vnt. kiaušinis
300 g miltų
100 g verdančio vandens
30 g sviesto
4 valg. l. daržovių aliejus
1/2 arb druskos
2 valg. l. granuliuoto cukraus

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti, cukrų ir druską

Visus miltus persijokite į kiaušinių masę

Išmaišome, gauname vientisą ir labai tirštą tešlą.

Įpilkite stiklinę pieno ir šluotele užminkykite kreminę tešlą

Šis metodas pašalina gabalėlių buvimą tešloje.

Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kad gerai sušiltų.

Tuo tarpu į mišinį įpilkite verdančio vandens ir plaktuvu greitai išminkykite tešlą, užplikydami

Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite

Tešla skystos konsistencijos.

Supilkite mišinį į keptuvę, mažesnę nei kaušas, šiek tiek pakreipdami, paskirstydami tešlą išilgai dugno

Rankomis arba mentele apverskite blyną iš vienos pusės į kitą pusę.

Blynus kepame toliau, nuolat maišydami tešlą, paskirstydami miltus.

Kiekvieną blyną sutepkite sviestu

Blynų krovimas! Gydykimės patys!

Gero apetito!

Plonų blynų piene receptas su skylutėmis su verdančiu vandeniu

Kremo blynų receptas yra puikus pasirinkimas gražiems blynams darbo dienomis ir švenčių dienomis. Ir daugybės skylių pridedant sodos ar kepimo miltelių paslaptis.

Jie ploni, švelnūs ir labai skanūs! Juos virti nesunku, bet kuri šeimininkė gali susitvarkyti. Jei jums patinka tokie nuostabūs blynai, šis receptas kaip tik jums!

Jums reikės:

250 g miltų
200 g pieno
2 vnt. kiaušinis
1 arb kepimo soda
100 ml verdančio vandens
1 st. l. cukraus
3 str. l. alyvuogių aliejus
1 vnt. druskos

Virimo būdas:

Kiaušinius, druską ir cukrų išplakti mikseriu iki šviesių putų
Į gautą mišinį įpilkite stiklinę pieno ir, užplikę verdančiu vandeniu šaukšte, soda, išmaišykite.
Tada į mišinį per sietelį supilkite miltus, išmaišykite
Supilkite verdančiu vandeniu, intensyviai plakite tešlą, kad visi gumuliukai ištirptų.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, leiskite tešlai pastovėti 10 minučių
Tuo tarpu padėkite keptuvę ant ugnies - duokite laiko gerai sušilti, tada patepkite augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti blynus
Tešlą tolygiai paskirstykite keptuvėje sukamaisiais judesiais, apkepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Išeina labai gražūs ir burnoje tirpstantys blynai! Gero apetito!

Video receptas. Nėriniai blynai su pienu

Jums reikės:

300 g pieno
6 str. l. Kvietiniai miltai
3 vnt. kiaušinis CO
0,5 šaukštelio Valgomoji druska
2 valg granuliuoto cukraus

Purūs mieliniai blynai su pienu

Nudžiuginkite savo artimuosius sodriais ir lengvais mieliniais blynais! Toks apetitą keliantis stebuklas skylėse gaunamas kepimo miltelių ir mielių pagalba.

Griežtai laikykitės recepto ir jums tikrai pavyks. Tokiems blynams reikia šiek tiek kantrybės, mielinė tešla turi stovėti ir pasirodyti visa savo šlove. Sėkmės!

Jums reikės:

350 g miltų
450 g šilto pieno
2 vnt. kiaušinis
1,5 g. l. granuliuoto cukraus
1,5 arb sausos mielės
1,5 arb kepimo milteliai
60 ml augalinio aliejaus
1/2 arb druskos

Virimo būdas:

Sumaišykite mieles, pusę cukraus ir šiek tiek pieno, atidėkite, kol cukrus ištirps.

Giliame dubenyje su paraštėmis mikseriu išplakite likusį cukrų, kiaušinius ir druską

Į kiaušinių masę suberkite mieles, išmaišykite mikseriu

Iš anksto suberkite dalį išsijotų miltų ir suberkite kepimo miltelius, išmaišykite

Kai tešloje jau bus daugiau nei pusė miltų, supilkite į ją augalinį aliejų

Tešla gana tiršta, indus uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30 min

Po kurio laiko tešla dubenyje padvigubėja ir gerai burbuliuos, mielės atlieka savo darbą

Jei jis labai tirštas (tai labai priklauso nuo miltų), tuomet galite įpilti 100 ml verdančio vandens ir stipriai išmaišyti.

Blynų keptuvę gerai įkaitiname ant vidutinės ugnies, jos paviršių teptuku patepame augaliniu aliejumi

Iškepame nedidelius blynelius, supilame nedidelį kiekį tešlos ir samčiu suteikiame apvalią formą

Laukiame, kol blynas apskrus, mentele apverskite blyną į kitą pusę

Blynas pasirodo sodrus ir nėriniuotas, apkepkite iš kitos pusės, mentele išimkite iš keptuvės

Toliau kepame likusius blynus.

Visus blynus sukrauname į krūvą, leidžiame pastovėti po rankšluosčiu

Gero apetito!

Skanių blynų su rūgpieniu receptas

Blynai su rūgpieniu kaip pasirinkimas tiems, kurie ne itin mėgsta saldumynus. Tokie blynai yra labai lengvi ir švelnūs, be to, turi ypatingą rūgštų skonį. Mėgstamiausi autorės blynai!

Pati blynų struktūra pasižymi plastiškumu, o kartu ir minkštumu. Blynai su rūgpieniu idealiai derinami su įvairiais įdarais. Su jais lengva dirbti, prikimšant ir suteikiant norimą formą, jie neplyšta ir nelūžta.

Kaip patiems pasigaminti rūgpienį? Nieko nėra lengviau! Supilkite natūralų pieną į stiklinį indą, įmeskite duonos gabalėlį ir padėkite į šiltą vietą, net saulėje. Per dieną (ar greičiau) jūs patys pamatysite, kaip skaidrios išrūgos nusileidžia, o rūgščios viršūnėlės virsta kepure. Duoną atsargiai išimkite iš rūgpienio ir padėkite į šaltą. Rūgpienis paruoštas!

Jums reikės:

300 ml rūgpienio
1-2 valg. l. granuliuoto cukraus (arba cukraus pudros)
1/2 arb Valgomoji druska
250 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
4 valg. l. daržovių aliejus
300 ml verdančio vandens
2 vnt. pasirinktas kiaušinis
40-50 g sviesto
1 arb kepimo milteliai
Vanilinas ant peilio galo (nebūtina)

Virimo būdas:

Kiaušinius plakikliu arba plaktuvu sumaišykite su cukrumi, druska ir vanile, kad pagardintumėte. Neutraliam blynų skoniui užtenka 1 šaukšto cukraus, jei mėgstate kiek saldžiau, išmeskite visą cukrų. Vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą. Plakite, kol ištirps cukraus grūdeliai.

Rūgpienį sukrėsti iki vientisos masės, pakaitinti, kad sušiltų, supilti į kiaušinių mišinį.

Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir dalimis suberkite į mišinį, maišydami mikseriu mažu greičiu, išskaidydami gumulėlius.

Į tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį, intensyviai maišydami, tada supilkite augalinį aliejų.

Blynus galima kepti iš karto, choux tešla nereikalauja papildomo laiko, blynų tešla turi pasirodyti vienalytė, klampi ir plona srovele nuvarvėti nuo kaušelio.

Gerai pašildome keptuvę, teptuku (arba šoninės gabalėliu, puse bulvės) patepame augaliniu aliejumi, kuris keptuvėje turi būti periodiškai atnaujinamas.

Blynus kepame ant vidutinės ugnies, kuo karštesnė keptuvė, tuo daugiau skylučių.

Supylus nedidelį kiekį tešlos, paskleisti paviršių, vieną pusę apkepti, blyną apversti ir trumpai apkepti iš kitos pusės.

Iškepus iš karto sudėkite blynus vieną ant kito, kraštus patepkite sviestu. Blynų šūsnį duodame pailsėti po rankšluosčiu, kol sušils.

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas ploniems ir švelniems blynams

Sveiki! Aš, kaip kepinių mėgėjas visomis jo apraiškomis, siūlau apsvarstyti pirmiausia rusiškus kepinius - blynus. Tešlą blynams minkyti taip pat paprasta, kaip kriaušes lukštenti, o malonumas valgyti šį patiekalą – didelis! Be to, yra daugybė galimybių įdaryti blynus įvairiais įdarais nuo paprasto sviesto ir cukraus iki juodųjų ikrų.

Abejotina, kad pagalvojome, bet blynų receptų būna įvairių, skiriasi ne tik įdarais, bet ir tokiais ingredientais kaip: kefyras, pienas ar vanduo. Sudėtyje netgi gali būti įvairių rūšių miltų. Be to, tešloje yra blynų, į kuriuos įeina vištienos kepenėlės.

Vienareikšmiškai pasakyti, kuri blynų rūšis yra geresni, neįmanoma, nes toks paprotys buvo nuo senų laikų ir dažnai juos gaminame kaip ritualinį patiekalą. Taigi, pavyzdžiui, Užgavėnėms įprasta kepti blynus, ne paslaptis, kad ši šventė pas mus atkeliavo iš ikikrikščioniškų laikų, o per Užgavėnes mūsų protėviai degino atvaizdą, kuris simbolizavo žiemą, o blynus valgė kaip saulės simbolį. ir naujo ciklo pradžia (nauji metai, naujas gyvenimas).

Nuo tų laikų, jau pasąmonės lygmenyje, per mūsų protėvių atmintį, blynai stipriai asocijuojasi su kažkuo ryškiu ir šventišku. Tikiuosi, kad toliau pateikti blynų receptai padės jums įtikti jūsų šeimai ir draugams.

Parengiamasis etapas

Miltai 2 stiklinės, pienas 3 stiklinės. 3 kiaušiniai, pusė šaukštelio druskos ir šaukšto cukraus.

Pradedame ruošti savo darbo vietą blynams gaminti, nes nuo to tiesiogiai priklauso ar kentėsite ar viskas eisis kaip iš pypkės.

Svarbiausia nuo pat pradžių teisingai nustatyti ir stebėti visus niuansus, taigi:

Ruošdami tešlą naudokite tik šviežius produktus.
Produktai turi būti šilti, ne žemesni kaip 180C, o vanduo ar pienas apskritai turi būti šiek tiek pašildytas, tai palengvins produktų maišymą ir atleis tešlą nuo gumuliukų atsiradimo.
Geriau imkite ketaus keptuvę storomis sienelėmis arba naudokite specialią su nelimpančia danga.
Prieš kepdami blynus, ketaus keptuvę ištepkite margarinu, tik patepkite, ir netirpinkite – turi būti po truputį. 5 Ne veltui patarlė sako: pirmas blynas gumuliuotas. Neretai pirmasis blynas nepasiseka, nes arba keptuvė nepakankamai šilta, arba daug aliejaus, arba tešla į keptuvę supilta ne optimaliu santykiu. Nebijok.

1 receptas

Pirmasis blynų tešlos variantas yra klasikinis, leidžia iškepti gana skirtingus blynus, tad į blynų tešlą įmušę daugiau kiaušinių, gausime tankesnius blynus, o jei padidinsime miltų ir gesintos sodos kiekį, blynus. Apskritai ši parinktis pasižymi nuostabiu lankstumu.

pieno su vandeniu - stiklinė, pora stiklinių miltų, pora kiaušinių, cukraus ir druskos pagal skonį, 3 a.š. rafinuoti aliejai.

Pradėkime gaminti blynų tešlą:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi.
Įpilkite vandens su pienu ir rafinuotu aliejumi, išmaišykite.
Nuolat plakdami, palaipsniui į pieno-kiaušinių mišinį suberkite miltus.
Minkykite tešlą iki vientisos masės, neturi likti gabalėlių.

2 receptas: kefyro tešla

Norint pagaminti plonus blynus, yra dvi paslaptys: kefyras, sumaišytas su mineraliniu vandeniu, ir tešlos kiekis, supiltas į keptuvę. Šiame recepte galima keisti ir ingredientų proporcijas, pavyzdžiui, draugė nenaudoja mineralinio vandens, o nori, kad tešla būtų ne tokia tiršta, sako, kad taip blyneliai tampa plonesni.

Apskritai darykite tai, kas jums atrodo geriausia, ir testui pasirinkite patogiausią ingredientų santykį.

Blynų tešloje yra:

1,5 stiklinės kefyro, 0,5 stiklinės mineralinio vandens, 2 kiaušiniai, 2 stiklinės kvietinių miltų, 3 šaukštai krakmolo, cukraus ir druskos pagal skonį, 3 šaukštai rafinuoto aliejaus.

Plakite šluotele arba trintuvu mažu greičiu kefyrą su krakmolu ir cukrumi.
Įpilkite druskos ir kiaušinių. Mes įveikėme.
Plakite iki visiškai vientisos masės.
Įpilkite mineralinio vandens su rafinuotu aliejumi ir išmaišykite tešlą.
Mes reikalaujame tešlą 7 minutes.

3 receptas: pieno tešla

Šiame blynų tešlos recepte galite keisti blynų storį, atsižvelgiant į naudojamų kiaušinių skaičių.

Ploniems blynams naudokite 1-2 kiaušinius (geriausia su kepimo milteliais), o storiems blynams – 4 kiaušinius. Abiem atvejais kepimo miltelių naudojimas yra sveikintinas, tačiau antruoju tai vis dėlto yra mažiau privaloma.

Sudėtyje yra šie produktai:

2 stiklinės pieno, 3 kiaušiniai, 2 stiklinės kvietinių miltų, cukraus ir druskos pagal skonį, 3 šaukštai rafinuoto aliejaus.

Pradėkime gaminti blynų tešlą:

Pieną imame ne žemesnės kaip 24 laipsnių, bet geriau pašildykite iki šiek tiek karštos būsenos, bet neperkaitinkite, kad kiaušiniai neužvirtų.
Blenderiu arba mikseriu dideliu greičiu plakite kiaušinius su druska ir cukrumi. Turi susidaryti orios putos, kurios suteiks blynams orumo.
Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinių masę su šiltu pienu.
Miltai pilami palaipsniui, nuolat maišant, kitaip susidarys gumuliukai, kurių jokiu būdu neturėtų būti.
Mes reikalaujame tešlą 7 minutes.

4 receptas: vandens tešla

Jei paklaustumėte šeimininkių, kurios dar prisimena senus blynų tešlos receptus, paaiškės, kad dauguma jų naudoja ne pieną su kiaušiniais, o paprastą vandenį. Galų gale, tinkamai minkant miltus su vandeniu, blynai išeis net ir be kiaušinių.

Tačiau iš tikrųjų kiaušiniai dedami, kad blynai būtų švelnesni ir erdvesni. Tačiau prieš verdant blynus būtina kruopščiai persijoti miltus. Jei neturite gazuoto vandens, paimkite įprastą vandenį ir į tešlą įpilkite actu gesintos soda.

Blynų tešloje yra:

2 stiklinės gazuoto vandens, 2 kiaušiniai, 2 stiklinės kvietinių miltų, cukraus ir druskos pagal skonį, 3 šaukštai rafinuoto aliejaus.

Pradėkime ruošti tešlą:

Vandenį pašildome iki 38-400C, bet ne daugiau, kad neišleistų dujų, o kiaušiniai neišvirtų.
Kiaušinius pradedame plakti su cukrumi ir druska mikseriu arba šluotele, įpilame šiek tiek vandens.
Miltai pilami palaipsniui, nuolat maišant mikseriu arba blenderiu, kitaip susidarys gumuliukai, kurių jokiu būdu neturėtų būti.
Jei tešla pasidaro tiršta, tuomet visą laiką pilame vandenį, intensyviai maišydami, kol visiškai suberiame miltus ir pilame vandenį.
Pabaigoje įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
Mes reikalaujame tešlą 7 minutes.

5 receptas: Kukurūzų miltų tešla

Ar norite kažko neįprasto? Ar pasiilgai vasaros? Mažai saulės? Yra išeitis – kepkite blynus su kukurūzų miltais! Blynai pasirodo ryškiai saulėti, o jei į tešlą įdedate apelsino ar citrinos žievelės ir net su vanile ar obuolių ar bananų tyrele, tai valgydami tokius blynus apskritai nukelsite į amžinos vasaros ir žydros jūros pasaulį.

Tačiau ši tešla turi ir savų niuansų, todėl dėl žievelės ir bulvių košės naudojimo naudosime vieną kiaušinį, nes kitaip blynai pasirodys per vešlūs ir kepdami gali plyšti.

Blynų recepte yra:

kiaušinis, stiklinė vandens, pienas, kukurūzų miltai ir kvietiniai miltai, cukrus su vanile ir druska pagal skonį, 3 šaukštai rafinuoto aliejaus, ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Pradėkime ruošti tešlą:

Paruoškite vandenį su pienu, jie turi būti 220C.
Kukurūzų miltai užpilami vandeniu ir infuzuojami 6 minutes.
Giliame inde mikseriu arba trintuvu išplakite kiaušinį su pienu.
Įpilkite druskos ir cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.
Kvietiniai miltai pilami palaipsniui, nuolat maišant mikseriu ar trintuvu, kitaip susidarys gumuliukai, kurių jokiu būdu neturėtų būti.
Suberiame išbrinkusius kukurūzų miltus ir kepimo miltelius.
Tešlą suvyniokite į kilpinį rankšluostį ir padėkite į šiltą vietą.
Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.

Dar kartą primenu, kad visi produktai turi būti švieži, o geriau naudoti naminius, o ne ūkio kiaušinius.
Norėdami su tešla įgyti naujų skonio natų, naudokite daržovių ar vaisių tyrę, citrusinių vaisių žievelę. O vien į tešlą įdėjus šiek tiek svogūnų-morkų apkepimo labai papuoš jūsų blynų skonių gama.
Šiuo atveju miltus reikia sijoti ne tiek norint išvalyti miltus nuo dėmių, kiek prisotinti juos oru, o tai savo ruožtu leidžia labai palengvinti tešlos minkymo procesą.
Per didelis cukraus kiekis tešloje padarys blynus kietus, o per daug druskos blyneliai neapskrus.

Ačiu už dėmesį! Žiūrėkite kitus receptus atitinkamuose mano svetainės skyriuose!

Sveikiname mūsų brangius skaitytojus. Labai greitai čia ateis nuostabi šventė - Maslenitsa. O tai reiškia, kad žiema baigiasi ir reikia valgyti blynus. Per šią šventę juos kepa, ko gero, visi. Bet mes juos būtinai darome ir nebūtinai per šventes, o kad ir taip. Čia mes apsvarstysime su jumis greitų blynų receptus.

Niekada nežinai, kas gali nutikti mums ir su mumis, bet būna, kad norisi blynų, bet neužtenka laiko. O gal norite pamaloninti vaikus pusryčių, ir vėl neužtenka laiko. Galite išeiti – eikite nusipirkti pusgaminių, o ryte tiesiog kepkite.

Cha, bet tai ne apie mus. Jei atvirai, nemėgstu parduotuvinių blynų. Taip, kartais perkame, bet tai labai retas atvejis. Naminiai blynai yra patys geriausi. Šiandien mes jums pasakysime labai paprastus ir greitus blynų receptus.

Pasiruoškite – pačioje pabaigoje rasite mega paprastą ir labai greitą greitų blynų receptą. Be kelių patarimų, likite su mumis ir mes pradėsime.

Tai užtrunka minimaliai, nieko sudėtingo. Tiesiog viską išmaišykite ir gaminkite, o pabudę vaikai bus nudžiuginti skaniais blynais.

Mums reikės:

Pienas - 1 stiklinė;
Miltai - 5 šaukštai;
Druska - 1/2 šaukštelio;
Cukrus - 2 šaukštai;
Kiaušiniai - 2 vnt;
Augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
Sviestas kepti.

1 žingsnis.

Į gilų dubenį įmušame kiaušinius, iškart cukrų, druską ir pieną. Viską išplakti šluotele arba mikseriu.

2 žingsnis

Įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite.

3 veiksmas

Dabar šaukštais su stikleliu suberkite miltus. Dėti ne viską iš karto, o dalimis ir nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų.

4 veiksmas

Paliekame ant stalo, o tuo tarpu įkaitiname viryklę ir dedame keptuvę įkais. Kepsime svieste, taip blynai išeis skanesni, įgaus subtilų kreminį skonį. Nedidelį gabalėlį ištirpinkite keptuvėje.

5 veiksmas

Dabar kepkite blynus kaip įprasta, supilkite su kaušeliu į keptuvės vidurį ir sukamaisiais judesiais paskirstykite tešlą ant paviršiaus.

Kepti iš abiejų pusių. Vėliau galima patiekti pusryčiams su grietine arba kondensuotu pienu.

Greiti blynai ant kefyro.

Kartais nutinka taip, kad šaldytuve pieno nėra, arba jis rūgsta. Ir blynus reikia greitai pagaminti, o parduotuvė uždaryta arba toli. Nesvarbu, ar yra kefyras, ar rūgpienis. Galima išsikepti skanių blynų.

Ingridientai:

Kefyras - 400 ml;
Mukas - 300 g;
Kiaušinis - 2 vnt;
Verdantis vanduo - 200 ml;
Augalinis aliejus (alyvuogių) - 30 ml;
Cukrus - 100 g;
Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
Druska pagal skonį.

1 žingsnis.

Į dubenį įmušame kiaušinius, supilame kefyrą, dedame cukrų ir miltus. Taip pat pagal skonį pasūdykite ir viską išplakite šluotele.

2 žingsnis

Dabar ištirpinkite sodą stiklinėje verdančio vandens, sumaišykite ir supilkite į tešlą. Visa tai gerai sumaišoma. Jei tešla per tiršta, galima įpilti dar šiek tiek vandens.

3 veiksmas

Dabar palikite tešlą 3-5 minutėms. Tuo tarpu įjunkite viryklę ir įkaitinkite keptuvę. Šiek tiek patepkite jį augaliniu aliejumi. Tada tepti nereikia.

4 veiksmas

Kai keptuvė įkaista, į tešlą įpilkite augalinio arba alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas

Dabar kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, apskritai viskas kaip įprasta. Jei vis tiek šiek tiek apdegs, į tešlą galite įpilti daugiau aliejaus arba patepti keptuvę riebalais.

Kai tešla baigsis, patiekite ją ant stalo su uogiene arba kondensuotu pienu ir skaniai papusryčiaukite.

Blynai paskubomis (be cukraus).

Štai dar keli greiti blyneliai, juos gaminsime be cukraus, nes valgome su kondensuotu pienu ar uogiene. Tai tiems, kurie negali turėti daug saldumynų.

Mums reikės:

Pienas - 500 ml;
Kiaušinis - 2 vnt;
Daržovių mažai - 50 ml;
Miltai;
Druska pagal skonį.

1 žingsnis.

Visus ingredientus nedelsiant sumaišykite giliame dubenyje ir išmaišykite. Dažniausiai tai darome mikseriu, galima tiesiog viską išplakti šluotele.

2 žingsnis

Dabar įkaitiname keptuvę ir pirmą kartą šiek tiek patepame aliejumi. Tada negalima tepti. Jei šiek tiek apdegs, į tešlą įpilkite daugiau aliejaus.

3 veiksmas

Kepkite blynus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Paruoštus blynus sulankstyti į trikampį, užpilti kondensuotu pienu ir pusryčiauti.

Greiti blynai ant vandens.

Taip pat yra paprastas receptas greitiems blynams, bet ant vandens. Patys savaime, tiesą pasakius, nelabai skanūs. Bet jie puikiai tinka blynų pyragams ar pavasario suktinukams. Įdarui galima naudoti bet ką, pavyzdžiui, keptus obuolius. Labai skanu, patariu visiems.

Mums reikės:

Miltai - 500 g;
Vanduo - 450 ml;
Augalinis aliejus - 150 ml;
Soda - 1/2 šaukštelio;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
Druska pagal skonį.

1 žingsnis.

Į gilų indą supilkite augalinį aliejų ir vandenį. Vanduo turi būti kambario temperatūros. Sumaišome.

2 žingsnis

Dabar įpilkite cukraus, druskos ir soda. Vėl viską išmaišome.

3 veiksmas

Dabar suberkite šaukštą miltų, išmaišykite ir nuolat maišydami didelėmis dalimis suberkite likusius miltus. Tešla turi būti skysta.

4 veiksmas

Dabar, kaip įprasta, įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek patepkite aliejumi. Kai tik keptuvė įkaista, galima kepti blyną. Supilkite į keptuvę, paskleiskite ant paviršiaus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kai išimame blynus ant lėkštės, šiek tiek patepame sviestu arba augaliniu aliejumi, kad šie blyneliai nepriliptų. Taigi kiekvienas blynas.

5 veiksmas

Blynams apkepus dedame ant viršaus įdarą, bet kokį, blynus apvyniojame vokeliu ir tiek. Galima patiekti prie stalo.

Mega greitų blynų receptas.

O dabar pristatau jums mega greitą blynų su pienu ir mieline tešla receptą. Lengviau ir greičiau, nei galite įsivaizduoti. Jei jus domina, galite jį naudoti avarinėms situacijoms.

Mums reikės:

Mielinė tešla;
Pienas;
Daržovių aliejus.

1 žingsnis.

Parduotuvėje perkame mielinę tešlą, kuri nėra užšaldyta, dažniausiai tešla maišelyje.

Dabar paimame maišytuvą ir dedame į jį tešlą.

2 žingsnis

Supilkite šiek tiek pieno, maždaug stiklinę. Įjungiame blenderį.

3 veiksmas

Viską supilkite į gilų dubenį ir įpilkite 50 ml augalinio aliejaus, išmaišykite ir viskas, galite kepti blynus kaip įprasta.

Tai viskas, ką turime. Palikite savo komentarus žemiau, prisijunkite prie mūsų Odnoklassniki. Gero apetito visiems ir iki pasimatymo.

Kaip iškepti greitus blynus – paprasti, bet skanūs receptai. atnaujinta: 2019 m. lapkričio 11 d.: Subbotinas Pavelas