Didžiulė erdvė kulinariniams eksperimentams suteikia šeimininkėms tokį patiekalą kaip lazanija. Gaminimo namuose receptas skelbiamas žemiau. Tai parinkti variantai su įvairiais ingredientais – su mėsa, paukštiena, daržovėmis, kurie paįvairins meniu.
Pagal šį receptą jautienos malta taps aptariamo skanėsto įdaro pagrindu. Reikia pusės kilogramo. Kiti ingredientai: 14 tešlos lakštų, 420 ml pomidorų padažo, svogūnas, 70 g parmezano, pusė pakelio sviesto, 2 dideli šaukštai miltų, 4 v.š. riebaus pieno, druskos.
- Padažui paruošti miltus pakepinti svieste. Į gautą masę lėtai pilamas pienas. Užvirus skystis verdamas 12-14 min., kol sutirštės. Pagal skonį galite pagardinti druska ir baltais pipirais.
- Malta mėsa smulkiai išminkoma šakute ir pakepinama su svogūnų kubeliais. Tada užpilama pomidorų padažu ir troškinama apie 20 min.
- Aliejumi pateptoje formoje tešlos lakštai išdėliojami sluoksniais - padažas - mėsos įdaras - tarkuotas parmezanas. Jie kartojami tol, kol baigsis produktai. Paskutinis sluoksnis bus sūris.
Lazanija su malta mėsa kepama orkaitėje 25 minutes.
Vištienos receptas
Šis subtiliausias ir paprasčiausias patiekalas paruošiamas labai greitai, o jo skonis tikrai patiks tiek svečiams, tiek šeimai. Ingredientai: 12 tešlos lakštų, 1 a.š. riebios grietinėlės, vištienos krūtinėlės, pusės pakelio sviesto, 900 ml pieno, 3 didelių šaukštų miltų, 300 g bet kokio kieto sūrio ir 130 g parmezano, žiupsnelio muskato riešuto, druskos.
- Paukštienos filė išverdama sūriame vandenyje ir smulkiai supjaustoma.
- Abiejų rūšių sūriai sutrinami ant rupios trintuvės.
- Vištiena užpilama grietinėle ir troškinama keptuvėje, kol skystis sutirštės. Iš karto galite pasūdyti masę pagal skonį.
- Padažui miltai pakepinami lydytame svieste (iki auksinės spalvos), tada į ingredientus pilamas karštas pienas. Sudedamosios dalys gerai sumaišomos, kad neatsirastų gabalėlių.
- Padažas pagardinamas druska ir muskato riešutu ir verdamas, kol sutirštės.
- Forma ištepama gautu mišiniu. Tada ant jo klojamas pirmasis tešlos lapas. Sluoksniai pasirodys taip: tešla - vištiena - dviejų rūšių sūris - padažas. Jie kartojami tol, kol baigsis produktai.
- Kepkite 55 minutes labai karštoje orkaitėje.
Gatavas patiekalas patiekiamas su kapotomis žolelėmis.
Pridedant grybų
Tradicinį itališką receptą galite paįvairinti įmaišę pievagrybių. Grybai turi paimti svarą. Į sudėtį įeina: pakuotė lazanijai skirtų lakštų (250 g), 600 g vištienos faršo, svogūnas, 380 g kieto sūrio, 1 a.š. grietinės, druskos, 900 ml pieno, 4 dideli šaukštai šviesių miltų, pusė pakelio kokybiško sviesto.
- Vištiena virinama, kol iškeps, ir supjaustoma mažais gabalėliais.
- Smulkiai supjaustytas svogūnas pakepinamas iki patrauklaus aukso spalvos. Toliau daržovės kepamos jau su plonais grybų griežinėliais, kol pastarieji bus paruošti.
- Atskiroje keptuvėje filė gabaliukai užpilami grietine. Masė pasūdoma ir troškinama 7-8 minutes.
- Padažui svieste pakepinami miltai, tada pilamas pienas ir troškinama, kol sutirštės.
- Produktai išdėliojami formoje tokia tvarka: padažas - tešlos lakštas - vištiena su grietine - padažas - tarkuotas sūris - tešlos lakštas - grybai su svogūnais - padažas - tarkuotas sūris.
- Paskutinis lapelis gausiai užpilamas padažu ir apibarstomas sūriu.
- Kepti karštoje orkaitėje užtrunka 45 minutes.
Lazanija gali būti patiekiama karšta arba šalta.
Vegetariška lazanija su daržovėmis
Vegetarams yra atskiras lengvas aptariamo patiekalo receptas. Ingredientai: 6 tešlos lakštai, pusė indelio alyvuogių be kauliukų, morkos, didelės paprikos, 2 pomidorai, 160 ml vandens, 2 dideli šaukštai pomidorų pastos, druska, 2 maži. šaukštai granuliuoto cukraus, itališkų žolelių mišinys, paruoštas bešamelio padažas, 180 g Adyghe sūrio ir 320 g bet kokio kieto.
- Įkaitintame aliejuje apkepamos tarkuotos morkos, saldžiosios paprikos lazdelės ir pomidorų kubeliai.
- Kai daržovės pakankamai suminkštės, galima jas pasūdyti, pasaldinti, įpilti vandens, įdėti pomidorų pastos ir itališkų žolelių. Masė troškinsis 7-8 minutes.
- Kiekvienas tešlos sluoksnis aptepamas padažu, tada užpilamas daržovių įdaru, pabarstomas dviejų rūšių tarkuoto sūrio mišiniu.
- Paskutinis iš jų papuoštas alyvuogių puselėmis.
- Kepiau 45 minutes.
Jei norite, pomidorų galite nekepti, o tiesiog supjaustykite plonais apskritimais ir paskleiskite ant daržovių įdaro.
Kaip virti iš pita duonos?
Šią lazanijos versiją galima pavadinti tinginiu. Įdarui imamas kilogramas sumaišytos kiaulienos ir vištienos faršo. Likę ingredientai: 3 lakštai pitos duonos, svogūnas, česnakas pagal skonį, stiklinė riebios grietinėlės, 2 sultingi pomidorai, 230 g tarkuoto sūrio, pusė pakelio sviesto, 3 dideli šaukštai šviesių miltų, žiupsnelis Itališkos žolelės ir muskato riešutas, druska.
- Malta mėsa su svogūnų kubeliais apkepama iki skanios plutelės.
- Pomidorai be odelių supjaustomi kubeliais ir supilami į mėsą. Taip pat yra stiklinė vandens. Masė troškinama, kol skystis visiškai išgaruoja.
- Miltai su smulkintu česnaku pakepinami svieste. Štai čia ir patenka kremas. Padažas nuolat maišant verdamas, kol sutirštės. Tada pasūdyti pagal skonį ir pagardinti prieskoniais.
- Sūris sutarkuojamas ant smulkios trintuvės.
- Pirmasis pita duonos lapas išdėliojamas į padažu išteptą formą. Ant jo paskirstomas įdaras, tarkuotas sūris ir vėl padažas. Sluoksniai kartojami.
- Lazanija kepama iš pita duonos orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Pakanka virti apie pusvalandį.
Su malta mėsa, pomidorais ir sūriu
Pomidorai įdarui suteikia sultingumo. Svarbiausia pasirinkti prinokusias mėsingas daržoves. Ingredientai: 380 ml grietinėlės, pakelis lazanijos lakštų (250 g), 90 g parmezano, 60 g sviesto, 40 g baltų miltų, žiupsnelis muskato riešuto, druska, svogūnas, 3 pomidorai, morkos, 1,5 a.š. vandens, 370 g maltos mėsos.
- Pirmiausia visas susmulkintas daržoves gerai apkepiname karštame aliejuje. Tada jie merdi jau su šakute sutrintu faršu. Masė užpilama vandeniu ir troškinama minimaliai kaitinant viryklę 20 min.
- Bešamelio padažas ruošiamas iš sviesto, miltų ir grietinėlės. Pagal skonį pasūdoma ir apibarstoma muskato riešutu.
- Sūris sutriname stambia tarka.
- Formą būtina ištepti padažu, kad neišdžiūtų skanėsto dugnas. Toliau sluoksniai keičiami tokia tvarka: tešlos lakštas lazanijai - malta mėsa su daržovėmis - sūris - padažas. Paskutinė eilutė bus sūris.
- Kepti vidutinėje orkaitės temperatūroje užtrunka 35-45 minutes.
Galima naudoti bet kokį faršą, bet geriau rinktis dviejų rūšių mėsos mišinį.
Makaronų su Bolonijos padažu receptas
Lazanijai gaminti netgi galite naudoti įprastus makaronų ragelius. Jų reikia paimti 270 gramų. Likę ingredientai: 2 svogūnai, morkos, 680 g maltos mėsos, 2 dideli šaukštai pomidorų pastos, druska, 3 pomidorai, 1 a.š. grietinėlės, žiupsnelio paprikos ir muskato mišinio, 60 g sviesto, 160 g kietojo sūrio.
- Raudonajam padažui labai smulkiai supjaustyti svogūnai ir sutarkuotos morkos pakepinami, kol suminkštės. Prie išvardytų ingredientų išdėliojama šakute sutrinta malta mėsa ir truputis verdančio vandens. Kartu produktai troškinami porą minučių.
- Toliau į keptuvę išdėliojami pomidorų kubeliai be odelių ir makaronai. Turinys pasūdomas, pabarstomas pipirais ir troškinamas iki padažo 25 minutes.
- Baltajam padažui miltai pakepinami svieste ir užpilami karšta grietinėle. Į masę pilamas muskato riešutas. Mišinys troškinamas, kol sutirštės.
- Makaronai verdami iki pusės išvirti. Pirmasis jų sluoksnis išdėliojamas į baltu padažu išteptą formą. Ant viršaus siunčiama malta mėsa su daržovėmis, vėl baltas padažas ir tarkuotas sūris. Sluoksniai kartojami tol, kol baigsis produktai.
- Kepiau 35 minutes.
Paskutinis sluoksnis turi būti sūrus, kuris ilgainiui virs auksine pluta.
Lazanijos lakštai namuose – žingsnis po žingsnio receptas
Kad nepirktumėte paruošto pagrindo aptariamam patiekalui, galite jį pasigaminti patys. Ingredientai: 220 g šviesių miltų, nedideli. šaukštas druskos, 2 vištienos kiaušiniai, didelis šaukštas alyvuogių aliejaus.
- Procese patogu naudoti virtuvinį kombainą. Su juo visi ingredientai sumaišomi ir gerai minkomi 15-17 minučių.
- Masė išeis gana kieta ir nelipni. Ji pusvalandį infuzuos šiltu rankšluosčiu.
- Tešla padalinta į 6 dalis, kurias iškočiojame į lakštus lazanijai.
Ruošiniai turi būti labai ploni.
Lėtoje viryklėje
Ruošiant tokį skanėstą galima įtraukti net „išmanųjį puodą“. Sudėtis: 380 g kiaulienos faršo, 2 dideli šaukštai pomidorų pastos ir tiek pat miltų, druska, 310 ml riebaus pieno, svogūnas, 80 g sviesto, pakuotė lazanijos lakštų, 170 g kietojo sūrio, žiupsnelis pipirų ir muskato riešuto mišinys.
- Svogūnas kepamas pagal kepimo programą. Po 5-6 minučių ant jo išdėliojama malta mėsa. Masė apibarstoma pipirais ir pasūdoma.
- Prie išvardytų produktų išdėliojami nedideli pomidorų kubeliai be odelių. Mišinys virinamas iki padažo būklės. Tada jis perkeliamas į kitą indą, o prietaiso dubuo išplaunamas.
- Tuo pačiu režimu miltai pakepinami svieste. Masėje neturi būti gabalėlių. Kai mišinys užverda, į jį pilamas pienas. Padažas gardinamas muskato riešutu. Sutirštėjusį produktą galima pilti į kitą indą. Jums nereikia plauti dubens.
- Lėtoje viryklėje patiekalo sluoksniai išdėstomi tokia tvarka: lazanijos lakštas - baltas padažas - daržovių ir mėsos mišinys - tarkuotas sūris.
Norėdami paragauti, galite padidinti naudojamos mėsos kiekį, todėl skanėstas bus dar labiau patenkintas.
Jūsų dėmesiui pristatome tinginį skanios lazanijos gaminimo receptą.
Tokį nuostabų patiekalą labai lengva pagaminti, todėl net pradedanti šeimininkė gali susidoroti su maisto gaminimu. Be to, jums nereikės daug laiko. Lazanija yra soti, įdomi ir labai skani. Juo tikrai pamaloninsite savo artimuosius, pavyzdžiui, vakarienei.
Reikalingi ingredientai
- 5-6 lazanijos lakštai
- 300 gr faršo
- 1 morka
- 2 salierų stiebeliai
- 2 česnako skiltelės
- 2 pomidorai
- 300 ml pomidorų padažo
- 100 gr suluguni
- 30 ml augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Proceso pradžia
- Pirmiausia visas daržoves nuvalome, nuplauname ir nusausiname.
- Tada viską supjaustome mažais kubeliais.
- Tada lazanijos lakštus sulaužykite mažais gabalėliais.
- Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus ir nusiųskite į ją daržoves, kad apkeptų, kol suminkštės. Ugnis turi būti vidutinė.
- Prabėgus reikiamam laikui, čia siunčiame faršą.
- Druska ir pipirai pagal skonį. Taip pat pridėkite papriką ir česnaką. Viską gerai išmaišykite ir tęskite kepimo procesą dar 5-7 minutes. Tokiu atveju faršą reikia nuolat maišyti ir sulaužyti mentele.
- Tada ant viršaus dedame lazanijos lakštus ir viską užpilame pomidorų padažu.
- Dar kartą druska ir pipirai. Tada uždenkite dangčiu ir tęskite procesą dar pusvalandį.
- Praėjus reikiamam laikui, trintuvu sutriname sūrį ant smulkios frakcijos. Jais apibarstykite paruoštą indą ir vėl uždenkite. Kepame dar 5-7 minutes.
Jums taip pat gali patikti receptas, kurį rasite mūsų svetainėje Receptų idėjos.
O dabar sužinosime, kaip lengva ir paprasta pagaminti autentišką itališką patiekalą – lazaniją, pamaitinant visą šeimą ar atvykstančius svečius! Norėdami gaminti lazaniją keptuvėje, kaip ingredientus galite paimti dešrą, dešreles ir kumpį. Tačiau geriausias pasirinkimas būtų naudoti maltą mėsą, kuri beveik visada yra po ranka uoliai šeimininkei.
Maisto gaminimo motyvai ir niuansai
Lazanija keptuvėje puikiai tinka virti, jei reikia greitai ir maloniai aptarnauti kelis žmones. Mums reikia didelės ir gilios keptuvės su dangčiu. Beje, žiemą vietoj šviežių pomidorų galima imti jau paruoštus konservuotus – savo sultyse. O be maltos mėsos į keptuvę dėkite daug svogūnų, kad mūsų lazanija keptuvėje taptų sultinga. Smulkiai supjaustykite likusius ingredientus. O skysčio pilame savo nuožiūra, kad gerai juo pasidengtų pagrindo lakštai. Štai mes einame?
Ingridientai
Mums reikės: 300-400 gramų faršo, poros svogūnų, kelių skiltelių česnako, kelių griežinėlių kumpio. Taip pat pomidorai švieži arba konservuoti sultyse – 400 gramų. Kietasis sūris (bet koks) ir mocarelos sūris 150-200 gramų. Ir, tiesą sakant, pakelis makaronų lakštų.
Lazanijos keptuvėje receptas (su nuotrauka)
- Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kol apskrus. Pridėti faršo.
- Maltą mėsą beveik paruošiame, o tada kepame dar 5 minutes nuolat maišydami, kad nesudegtų.
- Sudėkite mažomis juostelėmis supjaustytą kumpį ir sulaužytus lazanijos lakštus. O ant viršaus šviežių pomidorų (supjaustytų kubeliais ar griežinėliais) arba savo sultyse konservuotų pomidorų. Pasūdykite, suberkite prieskonius. Tada įpilkite šiek tiek vandens, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies.
- Po 15 minučių mūsų patiekalas (lazanija keptuvėje) yra beveik paruoštas, sumaišykite ir išjunkite ugnį. Suberkite tarkuotą sūrį. Kai tik pasiskirstys po dangčiu, suberkite mocarelos gabalėlius. Uždenkite dangčiu ir palaukite porą minučių. Mūsų lazanija yra paruošta, galite patiekti į stalą.
Lazanija keptuvėje: recepto numeris 2
Mums reikės: šaukšto alyvuogių aliejaus, svogūno, kilogramo pomidorų, česnako ir pipirų dribsnių, lazanijos lakštų, faršo (iki svaro), trupučio pomidorų pastos. Iš prieskonių rekomenduojame imti šviežią baziliką arba džiovintas itališkas žoleles. Sūris – parmezanas ir rikota.
Gaminame paprastai!
- Svogūną susmulkiname. Smulkiai supjaustykite česnaką ir baziliką.
- Makaronų lakštus perlaužkite per pusę.
- Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į atskirą dubenį.
- Didelę keptuvę dedame ant nedidelės ugnies. Kai tik augalinis aliejus gerai įšyla, pakepinkite svogūną (iki auksinės rudos spalvos).
- Tada suberkite česnaką ir čili dribsnius.
- Į keptuvę sudėkite maltą mėsą ir išmaišykite medine mentele.
- Kai faršas bus beveik paruoštas, ant visko paskleiskite lazanijos lakštų puseles (ant faršo), bet nemaišykite.
- Ant lakštų dedami pjaustyti pomidorai ir makaronai (nemaišykite!).
- Uždarykite keptuvę dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo, kad mūsų lazanija keptuvėje būtų troškinta, periodiškai tikrinkite – ji turėtų iškepti (15-20 minučių).
- Išjunkite viryklę, ant keptuvės viršaus užpilkite tarkuoto parmezano sūrio. Ir ant viršaus paskleiskite rikotą, bet nemaišykite. Dar kartą uždarykite dangtį, palikite kelioms minutėms išjungus šilumą, kad sūris išsilydytų.
- Nuimkite dangtelį, pabarstykite smulkintu baziliku ir patiekite. Gero apetito visiems!
- 6-8 lakštai lazanijai;
- 500 g pomidorų savo sultyse;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 2 skiltelės česnako;
- ½ arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko;
- 1 svogūno galvutė;
- 400 g maltos jautienos;
- 250 g grietinėlės sūrio;
- 250 g rikotos;
- 150 g tarkuoto kietojo sūrio.
Maisto gaminimas
Rinkitės pakankamai gilią keptuvę storu dugnu ir nelimpančia danga.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite vieną smulkiai pjaustytą svogūną iki skaidrumo, suberkite susmulkintą česnaką ir palaikykite ant ugnies dar pusę minutės.
Suberkite bazilikus, suberkite faršą ir pagardinkite. Kai tik sugriebs malta mėsa, dėkite ant jo susmulkintus pomidorus ir pomidorų pastą.
Leiskite troškintis ant vidutinės ugnies 10 minučių, tada pagardinkite druska ir pipirais.
Įprasto bešamelio padažo šiame recepte nebus, jį pakeis sūrio mišinys. Sumaišykite kreminį sūrį (galite su bet kokiais priedais, mes naudojome su paprika), rikotą ir 100 g tarkuoto kietojo sūrio kartu. Druska.
Kalbant apie lazanijos lakštus, galite saugiai naudoti paruoštas džiovintas lėkštes arba pasigaminti jas patys, remdamiesi.
Greitai išvirkite lakštus, jei to reikalauja instrukcijos.
Maždaug ⅔ Bolonijos pyrago perkelkite į atskirą dubenį, o likusią dalį paskleiskite išilgai dugno ir uždenkite lakštais. Viską aptepkite ¼ sūrio mišinio ir vėl uždėkite lakštus. Sluoksnius kartokite pakaitomis, viršų pabarstykite likusiu sūriu, delnais lengvai prispauskite indą ir uždenkite dangčiu.
Lazaniją troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių arba tol, kol lakštai iškeps ir sūris išsilydys. Pabarstykite bet kokiomis žolelėmis ir patiekite karštą.
