Daug saldžiųjų pipirų gimė ir jūs nežinote, ką su ja daryti? Susukime papriką žiemai. Mūsų receptai su nuotraukomis padės susukti tokius skanius pipirus, pirštus apsilaižysite teisingai!

Mes apsvarstysime keletą ruošinių paruošimo variantų, tačiau, savo ruožtu, jūs pats nuspręsite dėl recepto ir tada pasidalykite savo skonio pojūčiais.

Jei mėgstate namines minkštas saldžiąsias paprikas, šis konservavimo receptas kaip tik jums. Skrudinant paprikos tampa minkštesnės ir sultingesnės.

Ingredientai viename litro indelyje

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - kepimui;
• vidutinė paprika - 1,6 kg.

Maisto gaminimas

1. Kad ruošinys būtų įvairiaspalvis, imame raudoną, geltoną ir žalią papriką. Išvalome sėklas, išimame stiebus, nuplauname, perpjauname per pusę, o paskui dar per pusę.

2. Paruoštą pipirą dėkite ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

3. Kol kepa pipirai, paruoškite verdantį vandenį.

4. Supilkite granuliuotą cukrų ir druską į sterilizuotą stiklainį, supilkite šaukštą acto, perkelkite minkštųjų pipirų ir pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku ant viršaus. Supilkite likusį actą.

5. Stiklainio kraštus užpilkite verdančiu vandeniu ir užkimškite dangteliais.

6. Uždenkite siūlę antklode ir palikite kelias valandas, kad atvėstų.

Greitas marinuotų pipirų receptas

Šis būdas tinka tiems, kurie vasaros dienomis nenori stovėti prie viryklės keletą valandų, ridendami bulgariškus pipirus.

Ingredientai 4 litrų stiklainiams

• bulgarų pipirai - 3,7 kg;
• vanduo - 800 ml;
• actas 9% - 160 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 160 ml;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• gvazdikėliai - 3 pumpurai;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• kvapieji pipirai - 3 žirneliai.

Maisto gaminimas

1. Papriką išlaisviname nuo sėklų ir gerai nuplauname.

2. Supjaustykite į 4 dalis, jei pipirai dideli, tada supjaustykite į 6 dalis.

3. Paruoštą pipirą pamerkite į verdantį vandenį ir porą minučių blanširuokite.

4. Marinatui į atskirą puodą supilkite 800 ml filtruoto vandens, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, gvazdikėlių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų, lavrushka ir aliejaus. Mišinį užvirinkite, sumažinkite liepsną, bet tik tiek, kad vanduo šiek tiek užvirtų.

5. Virkite marinatą 5 minutes, tada supilkite actą.

6. Saldžiąją papriką perkeliame į kiaurasamtį ir pamerkiame į marinatą 6-8 minutėms.

7. Išdėliojame pipirus į sterilizuotus stiklainius, užpilame karštu marinatu. Uždaryti dangteliais.

Dėmesio

Nereikia užkimšti stiklainių paprika, tiek išeis iš pirmo karto, tad susukite.

8. Dabar palaukiame, kol suktinukai atvės, ir padedame juos saugoti.

Skrudintos paprikos savo sultyse

Siūlome jums labai skanų keptų paprikų receptą savo sultyse, nepridedant acto ir vandens. Šis skonis ir aromatas taip vilioja, kad jam neįmanoma atsispirti...

Ingredientai 2 litrų stiklainiams

• paprika - 1,6 kg;
• alyvuogių aliejus - 70 ml;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 50 ml;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu;
• juodieji pipirai - 7 žirniai;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu.

Maisto gaminimas

1. Nuplauname pipirus, dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, nusiunčiame į orkaitę 45 min. Kepame 210 laipsnių temperatūroje.

2. Aitriąją papriką suberkite į indą, palikite atvėsti.

3. Sterilizuojame reikiamo tūrio stiklainius ir atitinkamus dangčius.

4. Iškepusioms paprikoms nuimkite odelę, atsargiai pašalinkite stiebus ir sėklas.

5. Išsiskyrusias sultis išpilkite į atskirą indą.

6. Supjaustykite pipirus, kaip norime, ir nesutraukę perpilkite į paruoštus stiklainius. Įberkite kelis žirnelius juodųjų pipirų (galite dėti kvapiųjų pipirų žirnelių).

7. Dabar supilkite citrinos sultis į paprikų sultis, sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite, kad granuliuoto cukraus ir druskos grūdeliai visiškai ištirptų.

8. Supilkite gatavą marinatą į pipirų stiklainius, nepridedant 1 cm iki kraštų.

9. Mes paimame gilią keptuvę, uždengiame dugną audiniu ir pastatome stiklainius. Į indą iki stiklainių pečių supilkite vėsų vandenį iš čiaupo. Uždengiame išvirtais dangčiais ir keptuvės turinį užverdame, sumažiname liepsną, verdame apie 20 min.

10. Sterilizacijos etapas praėjo, dabar sandariai susukame dangtelius ir atvėsiname.

Kopūstais įdaryti pipirai

Daržovių užkandis žiemą visada praverčia. Paprikas galima įdaryti įvairiomis daržovėmis, tačiau tinkamiausias variantas – kopūstas. Įsivaizduokite, minkšta saldžioji paprika, kuri slepia traškius raugintus kopūstus. Mmm, skanaus!

Ingridientai

• vidutinio dydžio saldžiosios paprikos - 45 vnt.;
• čili pipirų ankštis - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 stiklinės;
• balti kopūstai - 2,7 kg;
• česnakai - 13 gvazdikėlių;
• petražolės, krapai - krūva;
• filtruotas vanduo - 1 litras;
• actas 9% - 0,5 puodeliai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt.

Maisto gaminimas

1. Saldžiąją papriką išvalome iš sėklų, blanširuojame verdančiame vandenyje apie 5 minutes, išimame, atvėsiname.

2. Smulkiai supjaustykite kopūstą, suberkite tarkuotas morkas, druską, šiek tiek zhamkaem ir išmaišykite.

3. Susmulkinkite žalumynus, česnaką ir aitriąją papriką, suberkite į kopūstą. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

4. Per tą laiką mūsų pipirai atvėso. Užpildome gautu įdaru ir dedame į stiklainius.

5. Pradėkime ruošti marinatą. Į vandenį supilkite druską, granuliuotą cukrų, supilkite augalinį aliejų, virkite 5 minutes. Įpilkite acto.

6. Marinatą supilstykite į stiklinius indelius ir uždenkite dangteliais.

7. Įdarytą papriką sterilizuokite puode su vandeniu taip: 1 litras - 30 minučių, 2 litrai - 40 minučių.

8. Greitu rankos judesiu užsukame stiklainius su dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame antklode ar antklode, kol visiškai atvės.

Bulgarijos pipirai pomidorų sultyse

Mėgstantiems namines pomidorų sultis ir saldžias, traškias paprikas, siūlome pasigaminti įdomią siūlę, kurioje – Jūsų mėgstami produktai.

Ingridientai

• raudonoji paprika - 2,7 kg;
• naminės pomidorų sultys - 1,7 litro;
• alyvuogių arba augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
• cukrus - 200 g;
• akmens druska - 75 g;
• actas - 0,6 stiklinės.

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia sterilizuojame stiklainius ir dangtelius.

2. Į gilų puodą storu dugnu supilkite pomidorų sultis, aliejų, actą, supilkite cukrų ir akmens druską. Viską gerai išmaišykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 8-10 min.

3. Papriką išvalome iš sėklų, nupjauname kotelius ir supjaustome juostelėmis, 1,5 cm pločio.

4. Supilame pipirus į puodą su marinatu, troškiname po uždarytu dangčiu 20-25 minutes. Nepamirškite nuolat maišyti.

5. Gatavus pipirus su kiaurasamčiu supilame į stiklainius, užpilame verdančiu marinatu, nepridedant 1 cm iki kraštų.Uždengiame dangteliais, sudedame stiklainius ant kepimo skardos ir 20 minučių siunčiame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

6. Gatavus stiklainius užkemšame dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir paliekame atvėsti ant stalo.

7. Laikome sandėliuke arba rūsyje.

Bet kurią žiemos dieną galite atidaryti skanų patiekalą su paprika ir mėgautis nepaprastu skoniu.

Ar norite virti bulgarų pipirus su medumi? Tada žiūrėkite žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą

Saldieji pipirai tvirtai išsikovojo savo vietą daugelyje patiekalų. Sodininkai-sodininkai sėkmingai augina šią daržovių kultūrą savo sklypuose. Prasidėjus rudeniui, derliaus nuėmimo metu, pats metas planuoti, kas ir kaip bus saugoma ir kokius pasiruošimus galima pasigaminti ilgam žiemos periodui.

Dėl savo skonio ir sultingumo bulgariški pipirai gali tapti visų patiekalų akcentu ant pietų ir švenčių stalo.

Štai kodėl šiame straipsnyje norime jums pasiūlyti skaniausius kultūros gaminimo būdus.

7 naudingiausi paprikos patiekalai konservavimui

Kiekviena šeimininkė nori skirti kuo mažiau laiko, pastangų ir pinigų, kad sukurtų kitą patiekalą. Šiuolaikinėje visuomenėje tai visiškai normalu, nes laiko visiems neužtenka. Būtent todėl siūlomas receptas atitinka miestiečių reikalavimus, būtent šiuos patiekalus labai lengva paruošti, tačiau be to jie pasirodys labai skanūs ir sveiki.

šaldyta daržovė

Tai labai patogu! Šviežiai sušaldyti pipirai išlaiko visą skonį, aromatą ir naudingus elementus, o tai svarbu vitaminų trūkumo laikotarpiu. Jie tai daro skirtingais tikslais, o tai reiškia, kad metodai taip pat skiriasi. Apsvarstykite visas galimybes.

Įdarui

Čia jums reikės maždaug tokio paties dydžio ir formos kopijų. Tada nupjaukite viršutinę dalį su koteliu, išvalykite sėklų vidų ir padėkite į verdantį vandenį 30 sekundžių.

Taip saugojimui šaldiklyje paruoštos daržovės nesulūš ir nesikeis. Jei kimšdami vaisius uždarote juos viršutine dalimi, tada sulenkite kartu ir padėkite į šaldiklį.

Karštų patiekalų, daržovių troškinių ir bulvių košės ruošimas

Šis metodas yra dar paprastesnis nei ankstesnis. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia nuplauti, išvalyti vidų ir supjaustyti bet kokia pageidaujama forma: kubeliais, pusžiedžiais, žiedais, šiaudeliais. Tada supakuokite porcijomis ir padėkite į šaldiklį.

Kaip pusgaminis

Čia reikia įdėti pipirą į orkaitę 30 minučių, temperatūra turi būti + 180ᵒС. Išimame ir paliekame, kol visiškai atvės. Nuimkite žievelę ir pašalinkite sėklas. Tada taip pat paskirstome į pakuotes reikiamais kiekiais ir dedame šaltai.

Atitirpinę, jei reikia, gaminį, galite pagaminti salotas ar kitą patiekalą, kuris šaltą žiemos dieną džiugins savo spalva, aromatu ir skoniu.

Labai populiarus ir daugelio mėgstamas skanėstas, jo išvaizda ant stalo visada pravers. Jūsų dėmesiui paruošėme du būdus.

1 variantas

Virimui parenkame vidutinio dydžio egzempliorius, pašaliname visus nereikalingus ir verdame lengvai pasūdytame vandenyje 3 minutes. Tai būtina, kad vaisiai neprarastų formos. Ruošiame stiklinę tarą, geriau rinktis 2 ir 3 litrų talpos, į ją įdėti daržovę, supilti tirpalą, kuriame virė vaisiai, įpilti 9% stalo acto, remiantis 2 litrų stiklainiu 2 šaukštai, ir 3 litrai 3 šaukštai. Užsukite dangtelį.

2 variantas

Paruošiame tokios sudėties tirpalą: 1 litras vandens, 70 g cukraus, 35 g druskos ir 8 g citrinos rūgšties. Nuluptus vaisius virkite 2 minutes, po to juos reikia įdėti į šaltą vandenį. Sulenkite juos su lizdine lėle arba vienas šalia kito vieną ant kito ir sudėkite į indą. Užpildykite sūrymu ir sterilizuokite. 1 litro talpos indeliai turi būti atliekami per 15 minučių, 2 litrai - 20 minučių, 3 litrai - 25 minutes.

Susukame bankus

Jei reikia, paimkite daržoves ir iškart galite pradėti kimšti. Tai labai patogu ir taupo laiką.

Šis įvairiapusis skanėstas pas mus atkeliavo iš Vengrijos. Į žiemos valgiaraštį tvirtai įsitvirtino paprastas troškintų daržovių mišinys, pagardintas prieskoniais. Privalomi ingredientai yra paprikos, pomidorai ir svogūnai. Bet, žinoma, kiekviena namų šeimininkė eksperimentavo su sudedamųjų dalių sudėtimi ir skaičiumi, atsižvelgdama į savo pageidavimus. Todėl šiuo metu beveik neįmanoma rasti dviejų visiškai identiškų ruošinių, jų yra begalė variantų. Dabar galite rasti keptų svogūnų, morkų, mėsos, rūkytų dešrų ir kitų komponentų, kuriuos mėgstate ir norite įdėti kaip ingredientus.

Siūlome klasikinę lecho versiją. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Pipirai - 2 kg;
• Pomidorai - 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Augalinis aliejus - 150 ml;
• Stalo actas 9% - 3 v.š. l.;
• Cukrus smėlis - 4 šaukštai. l.;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis;
• Kvapieji pipirai - 4 vnt;
• Lauro lapas - 2 vnt.

Maisto gaminimo pažanga. Pomidorus nuplauname, suminkome trintuvu arba sulčiaspaude, svogūną supjaustome pusžiedžiais, pipirus – juostelėmis. Supilkite masę į puodą ar dubenį, įpilkite cukraus, druskos, prieskonių ir augalinių riebalų. Troškinkite 1 valandą. Tada supilkite actą ir padėkite aukštyn kojomis į šiltą patalpą, kol visiškai atvės.

Žemiau esančiame vaizdo klipe sužinosite dar vieną užkandžio paruošimo būdą, pridedant morkų. Šį patiekalą galima vartoti ir vieną, ir kaip garnyrą, šaltą dieną džiugins abu variantai.

Vienas iš labiausiai mėgstamų aštrių prieskonių visada yra žmonių labai vertinamas. Klasikiniame recepte padažas sukurtas sutrinant aitriąją raudonąją papriką, česnaką ir aštrius augalus su druska. Tačiau, kaip ir lecho atveju, daugybės eksperimentų metu receptas buvo daug pakeistas, o dabar gali būti įtraukti tie ingredientai, kurių neturėtų būti, pavyzdžiui, pomidorai, morkos ar obuoliai.

Vienas iš labiausiai mėgstamų aštrių prieskonių žmonių visada yra labai vertinamas.

Manau, visi sutiks, kad šiandien beveik bet koks padažas, jei jame yra aštri daržovė ir česnakas, išdidžiai vadinamas adžika. Toliau tradiciškai svarstome du būdus, kaip paruošti šį nuostabų prieskonį.

Švelnus adžikos padažo variantas

Šiam metodui jums reikės šių ingredientų: 1,5 kg paprikos, 5 kg pomidorų, 1 kg morkų, 350 g česnako, 300 g granuliuoto cukraus, 100 g druskos, 250 mg 9% acto ir 250 ml augalinio aliejaus.

Maisto gaminimo pažanga. Nuplautus pasirinktus pomidorus, morkas ir paprikas sutrinkite trintuvu arba elektrine mėsmale, supilkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies 45-60 min. Tada supilkite cukrų, druską ir sviestą, virkite dar pusvalandį. Supilkite actą ir po 10 minučių susmulkintą česnaką. Po 15 minučių padažas bus paruoštas, jį galima išdėlioti į paruoštus stiklinius indus. Užsukite dangtelius.

Gruzinų adžikos receptas

Padažui sukurti sukaupkite šių produktų: 5 kg aitriosios paprikos, 500 g aitriosios paprikos, 500 g pomidorų pastos, 1,5 kg pomidorų, 1 kg morkų, 2,5 kg svogūnų, 5-6 skiltelės česnako , 1 ryšelis petražolių, 1 ryšelis džiovintos ir šviežios kalendros, druskos pagal skonį.

Maisto gaminimo pažanga. Visus komponentus reikia sutrinti trintuvu arba virtuviniu kombainu, indą su mišiniu uždėti ant ugnies ir virti 10 min. Stiklinius indus reikia pašildyti, tada išdėlioti gatavą gaminį ir susukti.

Du visiškai skirtingi gaminimo būdai, bet tuo pačiu pavadinimu. Bet jokio kūrybos sudėtingumo, tad pradėkite gaminti drąsiai.

Rauginta daržovė papuoš bet kokį stalą, nesvarbu, ar jis būtų šventinis, ar kasdienis. Daugiaspalvė kultūra gali ne tik suteikti nuotaiką, bet ir įtikti bet kuriam gurmanui dėl skonio ir aromato. Nesigailėsite, jei atkreipsite dėmesį į šį metodą, jis tiesiog nepaprastas. Svarbiausia tiksliai laikytis recepto, ir jūsų svečiai tikrai paprašys daugiau!

marinavimo receptas

Paruoškite šiuos ruošinio komponentus:

• bulgarų pipirai - 8 kg;
• Cukrus - 400 g;
• Druska - 4 šaukštai;
• Stalo actas 9% - 400 ml;
• Augalinis aliejus - 400 ml;
• Lauro lapas - 5 vnt;
• Gvazdikėliai ir kvapieji pipirai, 5 vnt;
• juodieji pipirai - 12 vnt;
• Vanduo - 2 litrai.

Maisto gaminimo pažanga. Atrinktus egzempliorius nulupkite nuo šerdies ir supjaustykite į keturias dalis. Pirmenybę teikite mažoms, tokio paties dydžio daržovėms, kad gabalėliai būtų lygūs, arba ilgas supjaustykite mažesnėmis. Geriausia rinkti visas spalvas: geltoną, raudoną ir žalią, kad užkandis atrodytų spalvingesnis.

Toliau iš vandens, cukraus, druskos, augalinių riebalų ir prieskonių mišinio gaminame marinatą. Užvirus palaikykite ant ugnies 4 minutes, tada įpilkite acto. Susmulkintus gabalėlius 2 minutes palaikykite verdančiame vandenyje ir kiaurasamčiu perpilkite į užvirintą sūrymą. Virkite ant silpnos ugnies iki 5 minučių, neberekomenduojama, kad daržovė neprarastų tvirtumo. Išdėliokite induose, užpildydami iki pat viršaus, po kurio reikia priveržti dangtelius.

Keletas naudingų patarimų:

• Jei medui nėra alerginių reakcijų, gamindami maistą pridėkite jį prie ingredientų skaičiaus, pakeisdami juo cukrų. Gautas produktas bus rafinuotesnio skonio. Su panašiais metodais galite susipažinti kitame mūsų straipsnyje: Marinuoti gogošarai su medumi žiemai.
• Galite skirti šiek tiek daugiau laiko ir pipirą supjaustykite juostelėmis, patiekiant tokia rūšis atrodys naudingiau.
• Receptą galite paįvairinti į kiekvieną indelį įberdami specialios sudėties prieskonių. Pavyzdžiui, galite naudoti: kalendrą, peletrūną, rozmariną, petražolių ar saliero šaknį, taip pat morkas. Tada produktas pasirodys ypatingas net išrankiausiems skoniams.

Šį užkandį paruošti labai paprasta, procesas greitas, o gatavas produktas ras daug gerbėjų.

Reikalingi ingredientai:

• saldieji pipirai - 1 kg;
• Pomidorai - 700 g;
• česnako skiltelės - 4 vnt;
• Cukrus smėlis - 2,5 šaukštai. l.;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• Actas (galite naudoti obuolį ar vyną) - 30 ml;
• Augalinis aliejus - 30 ml.

Maisto gaminimo pažanga. Pomidorus sutrinkite mėsmale arba blenderiu, suberkite susmulkintą česnaką ir pavirkite 5 minutes, tada įberkite druskos, cukraus ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi, pavirkite dar 5 minutes. Nuluptus pipirus padalinti į ketvirčius, suberti į masę, ant silpnos ugnies maišant troškinti 15 min. Supilkite actą, po 10 minučių pagamintą maistą galima išdėlioti į stiklainius ir uždaryti dangtį.

Turėtumėte gauti 2 talpyklas po 500 ml.

Labai įdomus būdas, nes tai susiję su maisto ruošimu apskritai. Tai yra, pipirai nepjaustomi, o sėklos neišimamos, kaip ir kotelis. Daržovės kepamos ir tik po to gardinamos mišiniu. Naudokite kitos spalvos kultūrą. Šis užkandis bus labai populiarus. Stalas bus šviesus, o skanėstas – įvairus.

Vaizdo įraše galite pamatyti vieną iš keptų paprikų kepimo variantų.

Suvalgius pipirų palikto marinato pilti negalima. Kaip ir jo pusbrolis agurkas, jis turi daug naudos. To nežinodami dažnai tiesiog atsikratome nereikalingų skysčių, tačiau tai darome veltui. Viena iš šio mišinio taikymo sričių bus aprašyta šiame straipsnyje.

padažo padažas

Paruoškite 4 dalis likusio marinato, 3 dalis majonezo, 1 dalį sojų padažo, garstyčių, pomidorų, citrinos sulčių, česnako, krienų, prieskonių pagal skonį ir smulkiai supjaustykite žalumynus.

Tai bus puikus mėsos patiekalų pagardas, taip pat galite patepti picos tešlą padažu arba naudoti kaip užpilą įvairioms salotoms. Mėsą pamarinuokite šiame padaže, o tada tiesiog troškinkite. Šis patiekalas primins iškylas saulėtomis vasaros dienomis.

Taip pat galite pradėti auginti daržovių derlių su beveik viskuo, kas jums patinka. Tačiau pagrindinis įdaras vis tiek yra ryžių ir mėsos mišinys. Šis patiekalas bus aktualus tiek vasarą, tiek žiemą. Išstudijuokime du receptus, kurių pagrindu galėsite susikurti savo patiekalus, suteikdami laisvę fantazijai ir drąsiai eksperimentuodami su įdarais, o po to įdėkite į šaldiklį, kad saugotumėte iki tinkamo momento.

Reikalingi ingredientai: 10 saldžiųjų paprikų, 500 g cukinijų, 1 morka, 2 svogūnai, 1 litras pomidorų sulčių, šviežios žolelės, pipirų žirneliai ir druska.

Maisto gaminimo pažanga

Nulupkite pasirinktus daržovių pasėlius, pašalinkite sėklas ir nupjaukite viršutinę dalį su koteliu. Palaikykite verdančiame vandenyje 5 minutes.

Įdaryti pipirus, sudėti į stiklainius, stipriai prispausti vienas prie kito ir supilti virtas pomidorų sultis. Po sterilizavimo 15-20 minučių užsukite dangtelius.

Antrasis būdas, žiūrėkite vaizdo įrašo apžvalgą.

Šį patiekalą įvertins visi šeimos nariai ir svečiai, jį galima naudoti kaip garnyrą, taip pat tiesiog užtepti ant duonos ar valgyti vieną. Daugybė naudingų pasėlių prisotins vitaminais ir nudžiugins.

Norėdami paruošti šį užkandį, turėsite sukaupti šių ingredientų:

• Mėsingų veislių pipirai - 2,5 kg;
• Morkos - 150 g;
• Svogūnai - 250 g;
• Pomidorai - 200 g;
• Salierų šaknis - 1 vnt;
• Petražolių šaknis - 1 vnt;
• malti pipirai - 1 šaukštelis;
• Kvapieji pipirai - 1 šaukštelis

Maisto gaminimo pažanga. Kepkite daržovę orkaitėje, nuimkite žievelę ir sėklas, susmulkinkite trintuvu. Petražoles ir salierų šaknis bei morkas supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir pakepinkite, kol pusiau iškeps. Pakepinkite susmulkintą svogūną, kol atsiras graži auksinė plutelė. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite, virkite 3-5 minutes, tada sudėkite visus kitus ingredientus ir virkite 10 minučių. Gatavus daržovių ikrus sudėkite į indą, sterilizuokite: 500 ml indus pusvalandį, 1 litro – mažiausiai 40 minučių.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į sterilizavimo procesą, nes nuo to tiesiogiai priklauso produkto galiojimo laikas. Tada konservuokite stiklainius ir laikykite juos aukštyn kojomis, suvyniodami į antklodę ar kitą šilumą taupančią medžiagą.

Įdomus faktas yra tai, kad namuose Amerikoje šiam daugiamečiui krūmui nereikia ypatingos priežiūros, jis gali augti pats. Mūsų klimatinėje zonoje šis augalas reikalauja ypatingos priežiūros, o dėl sparčiai artėjančių šalnų greitai atsisveikinsime su šiuo vitaminingų daržovių derliumi, kurį laikas nuimti.

Todėl tikimės, kad mūsų receptų pasirinkimas bus jums naudingas. O vaišes šaltuoju žiemos laiku paįvairina patiekalų su saldžiaisiais pipirais gausa. Linkime jums ir jūsų svečiams gero apetito!

Pipirai aliejuje žiemai – tai paprastas skanaus ruošinio receptas, kurį jau daugelį metų naudoja iniciatyvios šeimininkės, norėdamos išsaugoti savo mėgstamą daržovę ateičiai. Yra daugybė tokio pipirų konservavimo versijų, iš kurių geriausi pateikiami toliau pateiktame pasirinkime.

Kaip uždaryti pipirus žiemai aliejuje?

Saldžiąsias paprikas žiemai bus galima išsivirti aliejuje be jokio vargo, o paprastų nusistovėjusių taisyklių laikymasis padės teisingai ir efektyviai įvykdyti pasirinktą receptą.

1. Paprikos pasirenkamos prinokusios, mėsingos, be pažeidimų ir sugadintų vietų.
2. Priklausomai nuo recepto atlikimo technikos, pipirai nulupami ir supjaustomi griežinėliais, dideliais gabalėliais arba paliekami sveiki.
3. Aliejus naudojamas, idealiu atveju, rafinuotas augalinis aliejus be ryškaus skonio ir aromato.
4. Aitriosios konservuotos paprikos, naudojant sterilius indus, nereikalauja papildomos sterilizacijos ir puikiai laikomos net kambario sąlygomis.

Marinuotos paprikos su sviestu

Aliejuje marinuoti pipirai, net ir be papildomų aštrių ir aštrių ingredientų, turi pakankamai sodrų skonį ir apetitą keliantį aromatą, o pridėjus žolelių ir česnako bus nepagirti. Įspūdingiausiai atrodantis užkandis išeis, jei naudosite skirtingų spalvų daržovę.

Ingridientai:

• pipirai - 1 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• česnakai - 1-2 galvos;
• žalumynai - 1 didelė krūva;
• lauras, gvazdikėliai - 5 vnt .;
• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
• aliejus - 100 ml;
• druska - 2,5 šaukštai. šaukštai;
• actas 70% - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Maisto gaminimas

1. Paprikos nulupamos, perpjaunamos pusiau arba griežinėliais.
2. Suberkite svogūnus, žoleles, čili, česnaką, išmaišykite.
3. Vandenį su druska, cukrumi, aliejumi, actu ir prieskoniais užvirinkite, užpilkite ant daržovių.
4. Jie masę spaudžia kroviniu.
5. Po paros paprikas galima ragauti arba supilti į sterilius stiklainius ir išsiųsti į šaltą laikymui.

Bulgarijos pipirai, marinuoti žiemai aliejuje

Bulgarijos pipirai, paruošti pagal šį receptą aliejuje žiemai, taip pat pasirodys skanūs. Jei norite, į marinatą galite įdėti keletą lauro lapelių, pipirų žirnelių, smulkinto česnako ar kitų priedų pagal savo skonį. Be to, ruošinio sudėtį galima papildyti čili ankštimi, kuri užkandžiui suteiks tašką.

Ingridientai:

• pipirai - 1,5 kg;
• vanduo - 0,5 l;
• cukrus - 150 g;
• aliejus - 0,5 stiklinės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas - 180 ml.

Maisto gaminimas

1. Nuluptos paprikos supjaustomos griežinėliais.
2. Marinatui skirtus ingredientus sumaišykite, maišydami užvirinkite.
3. Pipirai dedami į verdantį mišinį, verdami 7 minutes, išdėliojami į stiklainius kartu su skystu pagrindu.
4. Aliejuje žiemai marinuotos paprikos užkemšamos.

Aitrioji paprika marinuota žiemai su sviestu

Pipirai aliejuje žiemai, kurio paprastą receptą sužinosite vėliau, pradžiugins karštų užkandžių gerbėjų skonio receptorius. Šiuo atveju kaip pagrindinis komponentas naudojamos aštrių veislių daržovės, kurių vaisiai kartu su česnako skiltelėmis ir salierų stiebais įgauna ypatingą skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• aitrioji paprika - 1,5 kg;
• česnakai - 1 galva;
• salierų stiebai - 250 g;
• vanduo - 0,5 l;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• aliejus - 0,5 stiklinės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• malti juodieji pipirai - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• actas - 90 ml.

Maisto gaminimas

1. Nuplautos ir džiovintos paprikos subadomos dantų krapštuku ar šakute, česnakai nulupami, salierų stiebeliai supjaustomi gabalėliais.
2. Užvirinkite vandenį su druska, cukrumi, actu, aliejumi ir pipirais.
3. Paruoštos daržovės dalimis panardinamos į marinatą, verdamos 5 minutes.
4. Masė supilama į stiklainius, užpilama verdančiu marinatu.
5. Užkimštas žiemai.

Konservuotos paprikos aliejuje su česnaku

Saldžiąsias paprikas žiemai galite paruošti aliejuje, pridedant česnako ir smulkiai pjaustytų žalumynų, tarp kurių tradiciškai galima dėti krapų ir petražolių, arba įdėti baziliko lapelių, salierų, kalendros. Armėniškas recepto variantas apima iš anksto nuluptų vaisių įdarą česnako ir žalios spalvos mišiniu.

Ingridientai:

• pipirai - 1,5 kg;
• česnakai - 1,5-2 galvos;
• žalumynai - 1 krūva;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• aliejus - 0,5 stiklinės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas - 150 ml.

Maisto gaminimas

1. Paprikos supjaustomos puselėmis arba griežinėliais.
2. Užvirinkite vandenį su druska, cukrumi, aliejumi, actu, dalimis į marinatą dėkite daržovių griežinėlius ir virkite 4 min.
3. Paprikas perkelkite į stiklainius, sluoksnius pabarstykite česnaku ir žolelėmis.
4. Indų turinį užpilkite verdančiu marinatu, kamščiu.

Aliejuje keptos paprikos žiemai

Neįprastai skanus žiemos užkandis gaunamas iš aliejuje keptų saldžiųjų paprikų. Tokiu atveju pageidautina smulkiai pjaustyti česnaką peiliu, atsisakant spausti. Pagal receptą stiklainių turinys užpilamas verdančiu vandeniu, tačiau kai kuriais atvejais šeimininkėms patariama naudoti karštą aliejų iš keptuvės.

Ingridientai:

• pipirai - 1 kg;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska ir actas - po 3 arbatinius šaukštelius;
• cukrus - 6 arbatiniai šaukšteliai;
• aliejus, vanduo.

Maisto gaminimas

1. Paprikos apkepamos iš visų pusių karštame aliejuje, keptuvėje uždengiant dangtį.
2. Aliejuje keptos paprikos dedamos į stiklainius, pabarstomos smulkintu česnaku ir žolelėmis.
3. Į kiekvieną pusės litro stiklainį supilkite po arbatinį šaukštelį druskos ir acto bei du šaukštus cukraus.
4. Supilkite komponentus verdančiu vandeniu, kamščiu.

Keptos paprikos žiemai aliejuje

Pipirai, nuskinti aliejuje žiemai, kurių paprastas receptas yra lengvas ir paprastas, bus puikus užkandis patiekiant bet kokią šventę. Aromatinis pikantiškas aliejus gali būti naudojamas gaminant picą ar kitus patiekalus, kur svarbus naudojamų ingredientų prieskonis.

Ingridientai:

• pipirai - 1 kg;
• česnakai - 1 galva;
• aliejus - 0,5 l;
• rozmarinas (nebūtina) - 1 šakelė;
• druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Paprikas paskleiskite ant kepimo skardos su folija ir kepkite 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje arba iki skanių skaistalų.
2. Pakelkite folijos kraštus, apvyniokite raudonąsias paprikas, leiskite jiems išgaruoti.
3. Vaisiai nulupami, supjaustomi puselėmis arba griežinėliais, pašalinant kotelį su sėklomis, dedami į sterilius stiklainius, pasūdomi pagal skonį.
4. Česnako skilteles nenulupus persmeigti adata, supilti į aliejų, pakaitinti iki užvirimo, suberti į pipirus.
5. Atvėsusios kvapniame aliejuje iškeptos paprikos laikomos šaltai.

Pipirai žiemai su aliejumi ir actu

Marinuoti pipirai su aliejumi ir actu pagal šį receptą yra dar viena nebrangi užkandžių versija, gaunama pridedant aštrių salierų ir prieskonių. Įspūdingiausias užkandis atrodys naudojant raudonus ir geltonus vaisius, tačiau žalių geriau atsisakyti arba naudoti kartu su kitomis rūšimis.

Ingridientai:

• pipirai - 1,5 kg;
• česnakai - 1,5 galvos;
• vanduo - 0,5 l;
• aliejus - 150 ml;
• lauras - 3 vnt.;
• salierų šakelės - 3-4 vnt.;
• juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai - pagal skonį;
• actas - 100 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 0,5 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

1. Užvirinkite vandenį su druska, cukrumi, aliejumi, actu ir prieskoniais.
2. Paprikos griežinėliai dedami dalimis, verdami 7 minutes.
3. Į stiklainius dedama česnako, žolelių, virtų paprikų.
4. Viską užpilti marinatu, kamštieną, suvynioti.

Džiovintos paprikos aliejuje žiemai

Saulėje džiovinti pipirai aliejuje yra originalus savarankiškas užkandis arba sudedamoji dalis, kurią galima pridėti prie skanių salotų, pyragų įdarų ir picos. Norint gauti idealų rezultatą, iš paprikos pirmiausia reikia nuimti odelę ir tik po to tęsti ilgalaikį daržovių griežinėlių džiovinimą.

Ingridientai:

• pipirai - 2 kg;
• aliejus, druska, česnakai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Sveikos paprikos kepamos 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių, po to dedamos į uždarą indą, išgarinamos ir nuimamos nuo odelių.
2. Riekelėmis supjaustytas minkštimas išdėliojamas ant kepimo skardos su pergamentu ir džiovinamas 2 valandas 100 laipsnių temperatūroje.
3. Riekelės pasūdomos, apšlakstomos aliejumi ir siunčiamos dar valandai stingti.
4. Džiovintos skiltelės sumaišomos su smulkintu česnaku, vėl paskirstomos ant kepimo skardos ir dar 10 minučių pakaitinamos.
5. Jie perkeliami į sterilų stiklainį, užpildomi aliejumi ir siunčiami laikyti šaldytuvo lentynoje.

Pipirai su medumi ir aliejumi žiemai

Jis įgauna ypatingų skonio natų. Pageidautina naudoti raudonų veislių daržoves – užkandis pasirodys įspūdingesnis ir skanesnis. Aštrus priedus prieš dedant į marinatą galima suberti į marlės maišelį, kuris po virimo išimamas ir išmetamas.

Ingridientai:

• pipirai - 1,5 kg;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1 stiklinė;
• aliejus ir actas - po 100 ml;
• druska ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• lauras - 3 vnt.;

Maisto gaminimas

1. Užvirinkite vandenį su druska, cukrumi, medumi, aliejumi, actu ir prieskoniais.
2. Paprikos griežinėliai dedami dalimis, verdami 5 minutes, supilami į stiklainius.
3. Supilkite daržovę su marinatu, kamščiu, suvyniokite.

Pipirai virti aliejuje žiemai

Šis paprikų aliejuje receptas žiemai bus idealus sprendimas aštrių ir pikantiškų užkandžių gerbėjams. Jo asmenybė slypi iš anksto paruoštame griežinėliais ypač skaniame marinate. Į riebų skystą pagrindą, be prieskonių, dedamos visos česnako skiltelės ir čili.

Ingridientai:

• pipirai - 1 kg;
• vanduo - 350 ml;
• cukrus, aliejus ir actas - po 150 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnakai - 1 galva;
• čili pipirai - 3 vnt.;
• kvapieji pipirai ir gvazdikėliai - 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 5 vnt.

Maisto gaminimas

1. Vandenį užvirinkite su druska, aliejumi, cukrumi ir actu, kartu suberdami prieskonius, nesmulkintą česnaką, dantų krapštuku pradurdami dantis ir čili.
2. Į marinatą sudėkite pipirų skilteles ir virkite po dangčiu 10 minučių.
3. Daržovės su marinatu supilamos į stiklainius, užkemšamos, izoliuojamos, kol atvės.

Pipirų salotos aliejuje žiemai

Jei gaminsite į kompoziciją pridedant pomidorų, gausite skanių salotų, kurios puikiai papildys mėsą ar bet kokį garnyrą. Svogūnus geriau supjaustyti plonais išilginiais griežinėliais, o paprikas – juostelėmis. Morkas galima iš anksto pakepinti aliejuje, kol pusiau iškeps.

Ingridientai:

• paprikos ir pomidorai - po 1,5 kg;
• morkos, svogūnai - po 0,5 kg;
• cukrus - 150 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• aliejus - 200 ml;
• actas - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Maisto gaminimas

1. Visos daržovės supjaustomos, pasūdomos ir paliekamos 12 valandų.
2. Sudėkite likusius ingredientus ir padėkite indą ant viryklės.
3. Salotos verdamos po virimo 40 min., fasuojamos į stiklainius, užkemšamos.

Bulgarijos pipirai su baklažanais aliejuje

Marinuotą aliejuje su keptais baklažanais, česnakais ir žolelėmis, galite tiesiog įdėti į šaldytuvą parai mirkyti arba 15 minučių sterilizuoti indus dubenyje su verdančiu vandeniu ir sandariai uždaryti, kad galėtumėte ilgai laikyti žiemai. Pasirodo labai skanus, aštrus ir kvapnus.

Bulgarijos pipirai – neįkainojama mūsų gamtos dovana. Vasarą atrodo, kad jis prisipildo saulės šilumos ir šviesos, o tampa neįtikėtinai skanus ir sultingas. Vasaros pabaiga – pats metas su šia gardžia daržove ruošti įvairias salotas ir užkandžius.

O tai, kad jis taip pat turi įvairių ryškių spalvų, bet kurį stalą daro spalvingą ir patrauklų, kai tik ant jo atsiranda patiekalas. Taigi neatidėliokime derliaus nuėmimo proceso antroje pusėje, o darykime tai dabar. Laimei, jo kaina tapo gana maža.

Šiame straipsnyje aš jums papasakosiu keletą paslapčių iš savo močiutės užrašų knygelės, tada iš mamos, o šiandien tai yra mano padėjėja. O likusią dalį arba išbandžiau vakarėlyje, arba draugas atnešė skanėsto, tada paklausiau jų gaminimo būdo. Apskritai čia yra skaniausi saldžių daržovių gaminimo receptai.

Bulgarų pipirų receptai žiemai su saulėgrąžų aliejumi

Saldieji pipirai žiemai rafinuotame aliejuje pasirodo sultingi ir saldūs su lengvu rūgštumu. Mano vyras labai mėgsta žiemą su bulvėmis, keptas ar tiesiog su bulvių koše ir su gardžiu kotletu. Ir toks užkandis keletą metų ramiai laikomas įprastame bute.

Ko reikia gaminant maistą:

• bulgarų pipirai - 6000 gramų;
• Cukrus - 250 gramų;
• Stalo druska - 125 gramai;
• saulėgrąžų aliejus - 500 gramų;
• Stalo actas 6% - 500 gramų;
• Krapai - krūva;
• Petražolės - krūva.

Pradėkime:

Saldžios daržovės vaisius nuplauname tekančiu vandeniu, nupjauname uodegas, išvalome sėklas. Supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais.

ūsai, saulėgrąžų aliejus, granuliuotas cukrus ir valgomoji druska.

Kaip iš 9% acto pagaminti 6%: paimkite lygiai 333 mililitrus devynių procentų acto ir įpilkite į jį 167 mililitrus vandens.

Užvirinkite ir virkite ketvirtį valandos.

Likus penkioms minutėms iki paruošimo, į daržoves dedame smulkiai supjaustytą česnaką ir susmulkintus žalumynus.

Sterilizuojame nedidelius stiklainius, verdame skardinius dangčius.

Karštą mišinį atsargiai supilstykite į stiklainius ir susukite.

Likę veiksmai iš esmės yra tokie patys, kaip ir bet kuriame kitame recepte: apverskite indą, uždenkite ir palikite visiškai atvėsti, tada atidėkite visam laikui.

Žalioji paprika – apsilaižykite pirštus

Šis būdas tinka toms šeimininkėms, kurios negali skirti daug laiko užkandžiams žiemai ruošti. Kadangi kepimo laikas yra ne daugiau kaip keturiasdešimt penkios minutės. Taigi pasiimkite receptą į savo kulinarines knygas.

Reikalingi produktai:

• saldieji pipirai - 2000 gramų;
• Raudoni pomidorai - 1000 gramų;
• Karštieji pipirai - savo nuožiūra;
• Svogūnai - 4 vnt;
• Valgomoji druska - savo nuožiūra;
• Esmė - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• Morkos - 0,1 kilogramo;
• Cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Pradėkime virti:

Pomidorus nuplaukite nuo žemės, nuvalykite dulkes ir susukite į mėsmales. Tada supilkite padažą į dubenį.

Papriką taip pat nuplaukite, išimkite sėklas, uodegas ir supjaustykite išilginėmis maždaug poros centimetrų storio juostelėmis. Dedame juos į padažą. Aitriąją papriką supjaustykite žiedeliais ir dėkite prie likusių smulkintų produktų.

Padedame katilą ant vidutinės ugnies ir laukiame kol užvirs. Retkarčiais pamaišykite ir, kai užvirs, supilkite rafinuotą aliejų.

Leiskite virti apie dvylika minučių. Dabar sudėkite smulkiai pjaustytas morkas ir svogūnus. Sumaišykite cukrų ir druską.

Užkandį verdame ketvirtį valandos, užpilame stalo actu ir leidžiame virti dar šešias minutes.

Sterilizuodami iš anksto paruošiame reikiamo tūrio stiklainius. Ir supilkite į juos verdančias salotas. Susukame specialiu siuvimui skirtu rakteliu ir paliekame aukštyn kojom atvėsti. Mūsų užkandis žiemai yra paruoštas.

Marinuotos paprikos žiemai

Marinuotos saldžiosios paprikos savo skoniu niekuo nenusileidžia savo daržovių kolegoms – pomidorams ir agurkams. Taigi paskubėkite įsigyti šio skanaus ir sveiko maisto.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• saldieji pipirai - 5000 gramų;

Marinatas:

• saulėgrąžų aliejus - 375 gramai;
• Cukrus - 375 gramai;
• Valgomoji druska - 125 gramai;
• Esmė - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• Česnakai - galva;
• Žalieji savo nuožiūra.

Pradėkime virti:

Pirmiausia paruoškite marinatą:

Į puodą supilkite geriamąjį vandenį, saulėgrąžų aliejų, granuliuotą cukrų, valgomąją druską, stalo actą ir užvirinkite.

Mano sultingi pipirai, atskirkite uodegas ir sėklas. Supjaustykite į dvi identiškas dalis ir užmigkite verdančiame marinate. Verdame porą minučių.

Kitas yra žalumynai ir česnakai. Leisk jiems taip pat išvirti. Tada pipirus kiaurasamčiu išdėliojame į sterilius stiklainius ir vėl užviriname marinatą. Po supilstyti į stiklainius su daržovėmis.

Susukite dangtelius ir apverskite talpyklas aukštyn kojomis. Kai jie pasiekia kambario temperatūrą, perkelkite juos į rūsį tolesniam saugojimui.

Patarimas: norėdami puikiai laikyti, pildami marinatą įsitikinkite, kad jis visiškai užpildo visą erdvę.

Kuo daugiau pipirų spalvų naudosite, tuo šis patiekalas taps ryškesnis.

Daržovėmis įdaryti pipirai

Baltieji kopūstai – mėgstama mūsiškių daržovė, sūdoma, rūgštinama, rauginama, ruošiamos visos įmanomos salotos, sriubos. O šiandien noriu jį panaudoti kaip įdarą žiemai paprikoms.

Tam reikalingi produktai:

• saldieji pipirai - 1000 gramų;
• Kopūstai - 1000 gramų;
• Morkos yra vidutinio dydžio.

Marinatui:

• Geriamasis vanduo - 1000 gramų;
• Stalo actas - 0,15 litro;
• Cukrus - 1 puodelis;
• rafinuotas aliejus - 0,1 litro;
• Stalo druska - 60 gramų.

Pradėkime ruošti užkandį:

Nuplaukite saldžius vaisius ir išvalykite nuo sėklų bei uodegų.

Kopūstus ir morkas nuvalome ir supjaustome kuo ploniau. Kruopščiai išmaišykite.

Jei šiam tikslui naudosite korėjietišką daržovių tarką, ji bus tobulo dydžio.

Atėjo eilė šiuo įdaru užpildyti paruoštus bulgariškus vaisius. Padarykite jį kuo griežtesnį. O įdarytas daržoves dėkite į katilą.

Išverdame marinatą:

Kitame dubenyje sumaišykite marinatui skirtus ingredientus. Ir padėkite ant didelės ugnies. Pradėjus virti, supilkite į katilą su daržovėmis.

Uždengiame katilą priespaudu ir padedame porai dienų vėsiai pasimarinuoti.

Po dviejų dienų paruošiame sterilų indą, užpildome įdarytas paprikas, užpilame marinatu ir uždengiame dangčiais. Ruošiame indą stiklainiams sterilizuoti. Indus verdame penkiolika minučių nuo užvirimo momento. Tada susukite ir palikite atvėsti po šilta striuke ar lovatiese. Tada perkelkite juos į vėsų rūsį.

Bulgarijos pipirai pomidorų padaže žiemai - vaizdo receptas

Šis būdas geras, nes galite valgyti kaip atskirą patiekalą arba patiekti kaip užkandį prie mėsos, makaronų ar kaip užpilą prie pirmųjų patiekalų. Nereikia ypač virti daržovių, nereikia ko nors ilgai virti ar troškinti. Taigi čia gali susitvarkyti net nepatyręs virėjas.

Daržovės tiks absoliučiai bet kokio dydžio ir skersmens. O maisto skonis neapsakomai skanus ir kvapnus. O pomidorų padažas toks skanus, kad mano šeimoje geriamas atskirai.

Saldžiųjų pipirų patiekalai yra tiesiog stebuklingi ir tinka tiek naminei vakarienei, tiek šventinei vaišei. Paprastai jis parduodamas kaip karšti pyragai šaltyje. O gerai tai, kad jų išvirti beveik neįmanoma.

Gaminkite su malonumu ir tada jums tikrai pavyks. Ir jei turite savo įdomių būdų, kaip virti pipirus žiemai, pasidalinkite jais komentaruose, mielai gaminsiu pagal jūsų rekomendacijas. Ir galbūt jie atsidurs mano senoje kulinarijos knygoje. Iki pasimatymo.

Neįprastą malonumą žiemą suteikia prie stalo patiekiami preparatai. Pavyzdžiui, pipirų ir baklažanų ikrai tiktų vakarienei su bet kokiu pagrindiniu patiekalu kaip užkandis. Taigi nelaukime ir pradėkime virti bulgarų ikrus pagal paprastą ir greitą receptą.

Beje, šį preparatą žiemą galima naudoti ne tik kaip papildomą užkandį ar tirštą sotų padažą, bet ir kaip prašmatnų, o svarbiausia – sveiką karštą patiekalą.

Pipirų ir baklažanų ikrų receptas

Ingridientai:

• 4 kg baklažanų;
• 500 g bulgarų pipirų;
• 400 g svogūnų;
• 200 g morkų;
• 400 g pomidorų;
• 14 skiltelių česnako;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• Petražolės, krapai, pipirai ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Pipirų ikrus pradedame virti su baklažanais. Jas reikia gerai nuplauti, nuo kiekvienos daržovės išimti kotelį ir perpjauti išilgai į dvi dalis. Būtinai paruoškite kepimo skardą, patepkite ją aliejumi. Ant jo dėkite baklažanus (jų griežinėlius taip pat rekomenduojama patepti aliejumi). Daržoves reikia kepti 230 - 250°C temperatūros orkaitėje. Virimo laikas 25 min.

Baklažanų nereikia traukti iš orkaitės, kol jų odelė tampa tamsiai ruda. Tada iškepusias daržoves ištraukiame iš orkaitės ir atvėsiname iki 40-50°C temperatūros. Po to nuo jų bus pašalinta žievelė, o patys baklažanai smulkiai supjaustomi peiliu. Dabar paruošime likusius ingredientus.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite smulkiai pjaustytas morkas ir dar 7 minutes pakepinkite daržoves. Dabar į tą pačią keptuvę sudėkite nuplautą, be sėklų ir kubeliais supjaustytą papriką. Toliau kepkite ruošinį dar 5 minutes. Tada ten sudėkite pomidorų masę ir susmulkintus keptus baklažanus.

Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 8 minutes. Ruošdami ikrus iš pipirų ir baklažanų, paruoškite žoleles ir prieskonius. Česnakai nulupami ir perleidžiami per česnako presą. Žalieji gerai nuplauti, išdžiovinti ir taip pat susmulkinti. Visas šis preparatas dedamas į didžiąją patiekalo dalį kartu su cukrumi ir druska.

Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 7 minutes ant silpnos ugnies. Sudėkite gautus ikrus į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Įdėkite stiklainius į didelį puodą su šiltu vandeniu, užvirinkite ir sterilizuokite ruošinį 15-20 minučių. Gatavus stiklainius su ikrais susukite su dangteliais.

Kiekvienas stiklainis turi būti suvyniotas ir paliktas šioje formoje, kol visiškai atvės. Ruošinys laikomas vėsioje vietoje. Pipirų ikrus žiemai galima virti be česnako. Šiuo atveju nebūtina sterilizuoti skardinių su konservavimu. Jei vis tiek nuspręsite į ikrus įberti česnako, tada norėdami būti tikri, kad ruošinys nesprogs, įpilkite į jį 2 šaukštus acto.

Paprikų receptas skaniame marinate

Labai geras pipirų receptas. Pasiruošimas visai nėra sunkus. Proporcijos geros. Jau paruošėme keletą receptų, kaip išsaugoti papriką žiemai. Pateikiame kitą variantą.

Saldžiosios paprikos ingredientai:

• 5 kg saldžiosios paprikos (žalios, geltonos, raudonos)

Marinatui:

• 1 litras vandens
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 valgomasis šaukštas acto
• 2 valg. l. druskos
• 4 valg. l augalinis aliejus

Kaip paruošti konservuotas paprikas:
Papriką nuplaukite, išimkite šerdį, supjaustykite juostelėmis.

Sumaišykite visus marinato ingredientus, padėkite ant ugnies, kai marinatas užvirs,

suberkite smulkintus pipirus.

Virkite 7-10 minučių.
Likus 5 minutėms iki paruošimo, įdėkite smulkiai pjaustytų petražolių, susmulkinto česnako 200 g

Viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai sutankindami

suvynioti ir suvynioti.

Aromatingas lecho iš paprikos

Jūsų dėmesiui pristatome lecho iš paprikos receptą, kuris nepaliks abejingų. Toks užkandis tikrai taps vertu šventinio stalo skanėstu ir paįvairins bet kokią kasdienę vakarienę.

Taigi, būtini paprikų lecho ingredientai: saldžiosios paprikos - 1,5 kg, pomidorai - 3 kg, morkos - 0,5 kg, cukrus - 0,2 kg, druska - 2 šaukštai, actas - 100 ml, svogūnas svogūnas - 0,5 kg, augalinis aliejus - 200 ml.

Pomidorus reikia nuplauti, perpjauti pusiau, išimti kotelį ir, kaip ir verdant, susmulkinti mėsmale. Tada gautą pomidorų tyrę reikia supilti į emaliuotą dubenį, įpilti druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir pavirti 15 minučių.

Morkas reikia nulupti, sutarkuoti stambia tarka ir suberti į keptuvę su pjaustytais pomidorais. Įpilkite acto ir viską kartu virkite dar 15 minučių.

Tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais svogūną, atlaisvinkite papriką nuo stiebo ir sėklų, supjaustykite juostelėmis ir visa tai sudėkite į keptuvę. Visas daržoves kartu virkite dar 30 minučių, kol visiškai iškeps.

Toks lecho iš žaliosios paprikos yra ypač ryškus ir gražus.

Norėdami paruošti lecho su pupelėmis žiemai, turite pasiimti šį produktų rinkinį:

bulgarų pipirai (saldūs) - du kilogramai

Pomidorai - du kilogramai

Rupi druska - vienas valgomasis šaukštas

Cukrus - vienas arbatinis šaukštelis

Citrinų sultys - vienas valgomasis šaukštas

Augalinis aliejus - du ar trys šaukštai

Juodieji malti pipirai - pagal skonį

Prieskoniai - pagal skonį

Sausos pupelės - penki šimtai gramų

Lecho receptas su pupelėmis

Pirmiausia paimkite pomidorus, gerai nuplaukite, kiekvieną supjaustykite į kelias dalis ir viską perkiškite per mėsmalę, kad susidarytų pomidorų sultys.

Tada užvirinkite gautas pomidorų sultis, nepamirštant periodiškai maišyti ir pradėti ruošti kitus ingredientus. Nuplaukite papriką, pašalinkite sėklas ir šerdį, tada atsargiai supjaustykite dideliais kubeliais. Tada į verdančias pomidorų sultis suberkite smulkintus pipirus. Ten suberiame cukrų, pipirus, druską, prieskonius, viską atsargiai išmaišome ir verdame 30-35 min.

Sausas pupeles reikia iš anksto mirkyti nuo šešių iki aštuonių valandų šaltame vandenyje, o po to virti, kol suminkštės. Tada karštas virtas pupeles sudėkite ant sietelio, nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir visiškai atvėsinkite. Taip pat šiam paruošimui galite naudoti parduotuvėje pirktas ar namines konservuotas baltas pupeles – taip gerokai sutaupysite laiko ruošiant šį lečą.

Lecho virimo pabaigoje atsargiai suberkite paruoštas virtas pupeles ir išspauskite vieną šaukštą citrinos sulčių. Virkite kartu nuo penkių iki septynių minučių ir nukelkite ruošinį nuo ugnies.

Tada gatavą karštą lečą su pupelėmis atsargiai sudėkite į stiklinius indelius, iš anksto išplautus su soda, kiekvieną stiklainį uždenkite dangteliu ir sudėkite į didelį indą su verdančiu vandeniu, kad salotos pasterizuotų.

Sterilizavus stiklainius su ruošiniu, greitai susukite juos skardiniais dangteliais, kiekvieną atsargiai apverskite aukštyn kojomis, patikrinkite siūlių sandarumą ir, keliais sluoksniais uždengę šilta antklode ar antklode, palikite lėtai atvėsti. 2-3 dienas.

Kai lecho stiklainiuose visiškai atvės, perkelsime į saugyklą vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje,

Ingridientai:
2 kg baklažanų,
2 kg saldžiosios paprikos
1 kg morkų
500 g sausų pupelių,
3 litrai pomidorų sulčių
500 ml augalinio aliejaus,
½ krūvos Sachara,
½ krūvos 9% acto,
2 valg druskos,
4 česnako galvutės,
2-3 aitriosios paprikos ankštys.

Maisto gaminimas:
Virkite pupeles, kol suminkštės. Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir palikite 20-30 minučių, po to juos nuplaukite ir lengvai nuspauskite. Morkas sutarkuokite, pipirą supjaustykite juostelėmis. Į pomidorų sultis supilkite augalinį aliejų, sumaišykite, sudėkite visas daržoves ir padėkite ant ugnies. Virkite salotas maišydami 30 minučių. Suberkite pupeles, actą, cukrų, druską ir virkite dar 15 min. Susmulkinkite česnaką ir aitriąją papriką ir suberkite į salotas, išmaišykite ir virkite 10 min.. Nedelsdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Paprikos, įdarytos morkomis ir svogūnais

sl.pipirai-24vnt.
pomidorai - 2 kg.
svogūnai - 0,5 kg.
morkos - 1,5 kg.
česnakai - 4-5 skiltelės
actas 70% šaukštelis
druska - 1 šaukštelis
cukrus - 1 šaukštelis
žalumynai - pagal skonį

Pipirai - pašalinkite kotelį, sėklas
Morkos-šiaudeliai, svogūnai-pusžiedžiai, pomidorai per mėsmalę.
Morkas, svogūnus pakepinti ant rasto. Alyva.
(Padažas) - morkas, svogūnus, pomidorų tyrę (susuktus pomidorus) dedame į puodą, suberiame druską, cukrų, pipirus, česnaką (išspaudžiame) virti 10 min.
Papriką įdaryti morkomis ir svogūnais, suberti į puodą, supilti duobutę, supilti likusį padažą, pavirti 15-20 min. Paprikas po vieną dedame į sterilizuotus stiklainius su skylute, užpilame padažu, supilame actą į stiklainius, susukame.

Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir acto pagal skonį, pipirų žirnelių, lauro lapų. Suberkite pipirus į sūrymą 1 indelio greičiu (2 litrų stiklainyje turiu 12–14 vienetų), šiek tiek pavirkite (ne ilgiau kaip 5 minutes), suberkite į stiklainį, užpilkite sūrymu, susukite ...

1 litrui vandens:

• 700 gr. pipirų
• 2 stalas. šaukštai acto
• 2 stalas. šaukštai druskos
• 10 pipirų