Džiovintų spanguolių kalorijų kiekis 100. Kalorijos spanguolėse

Uogos, tokios kaip spanguolės, auga daugiausia pelkėtose vietose. Platinama daugelyje šalių. Uogų veislių yra labai daug: Karelijoje jų tik 22. Spanguolės taip pat universalios. Jis naudojamas ruošiant:

salotos – dera su šviežiomis traškiomis daržovėmis;
gėrimai (sultys, vaisių gėrimas, želė) - turi ryškų skonį;
desertai (želė, pyragai, uogienės) – suteikia patiekalui rūgštelės natos.

Spanguolių sudėtis ir kalorijų kiekis

Spanguolės yra mažai kaloringas produktas – 46 kcal. Baltymų ir riebalų praktiškai nėra: 0,39 g, 0,13 g. Angliavandenių taip pat pateikiama nedaug - 7,6 g Spanguolės valgomos šviežios, žiemai šaldytos ir net džiovintos. Džiovintoje formoje uogų kalorijų kiekis siekia 308 kcal - tokiame produkte vandens praktiškai nėra.

Spanguolėse yra pačių įvairiausių vitaminų: C, B grupės atstovų, PP, K1. Uogoje yra daug kalio. Yra fosforo, kalcio ir dar 20 mikro ir makro elementų. Kartu jie gerina virškinimą. O spanguolių sultis galima vartoti kaip karščiavimą mažinančią priemonę.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Spanguolė – uoga, visžalio šliaužiančio krūmo vaisius, paplitusi drėgnose, dažnai pelkėtose šiaurinio pusrutulio dirvose. Jūsų angliškas vardas "Spanguolė" spanguolės gavo dėka savo žiedų, kurie primena gervės kaklą ir galvą. Raudonos uogos gali būti sferinės, elipsės arba kiaušinio formos, ryškaus rūgštaus skonio ir gaivaus kvapo.

Plačiausios plantacijos spanguolių auginimui yra JAV ir Kanadoje, spanguolės auginamos Skandinavijos šalyse, Baltarusijoje, Karelijoje. Kai kurių rūšių spanguolių uogų viduje yra oro kamera, todėl jos neskęsta vandenyje, o tai labai palengvina derliaus nuėmimą. Plantacijos plotas užliejamas vandeniu, vanduo putojamas specialiais kombainais, o prinokusios uogos nubyra ir jas galima rinkti nuo vandens paviršiaus.

Spanguolių kalorijos

Spanguolių kalorijų kiekis yra 26 kcal 100 gramų produkto.

Naudingos spanguolių savybės apima visą kūną. Spanguolės mažina karieso procesų vystymąsi, uoga nuo seno naudojama kaip natūrali priemonė nuo skorbuto. Spanguolėse yra nevirškinamų maistinių skaidulų, kurios švelniai valo žarnyną ir padeda pašalinti toksinus bei atliekas. Spanguolėse yra daug antioksidantų, ursolio rūgšties, kuri yra atsakinga už stabilų raumenų audinio augimą (kalorizatorius). Spanguolės turi savybę sulėtinti aterosklerozės vystymąsi ir yra uroseptikas, vienintelė uoga, skirta nuo cistito. Spanguolėse yra medžiagų, kurios neleidžia Escherichia coli prisitvirtinti prie šlapimo pūslės sienelių (tai yra cistito išsivystymo priežastis). Spanguoles rekomenduojama naudoti sergant bet kokiomis infekcinėmis šlapimo sistemos ligomis. Spanguolės turtingos, turi vitaminų, mažina cukraus kiekį kraujyje, skatina komfortišką svorio metimą.

Kenkia spanguolėms

Per didelis šviežių spanguolių vartojimas gali neigiamai paveikti dantų emalio būklę, todėl nerekomenduojamas tiems, kuriems diagnozuota skrandžio opa ir gastritas su dideliu rūgštingumu. Raudona uogų spalva daro spanguoles produktu, galinčiu sukelti alergines reakcijas. Spanguolės pasižymi antiseptiniu ir antivirusiniu poveikiu, uogos vartojamos nuo peršalimo bei kaip profilaktinė priemonė sezoninių peršalimų metu.

Spanguolių parinkimas ir laikymas

Perkant spanguoles reikia atkreipti dėmesį į uogų sausumą ir nepažeistumą, puvimo požymių nebuvimą ir pelėsio buvimą, šviežios spanguolės neturėtų būti iškeptos. Šaldytas uogas reikia pilti nesudarant vieno ar kelių gumuliukų. Šviežias spanguoles galima užpilti švariu šaltu vandeniu ir tokios būklės palaikyti mėnesį kambario temperatūroje ir iki šešių mėnesių vėsioje vietoje (rūsyje). Prinokusios šviežios spanguolės užšaldomos išdėliojant jas vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, po to supilant į maišelius ar plastikinius indus. Šaldytos uogos savo skonį ir naudingas savybes išlaiko 12-20 mėnesių.

Spanguolės yra vertingas vaistinis ir maisto produktas. Amerikos žmonėms spanguolės yra šventinė uoga, be jos neapsieina nė viena Padėkos dienos šventė. Be rūgštaus skonio ir ryškios spalvos, spanguolės skiriasi nuo kitų uogų dėl ypač didelio vitaminų kiekio, kurie laikomi stipriausiais antioksidantais.

Spanguolės turi nuo keturių iki penkių procentų cukraus (daugiausia fruktozės ir gliukozės). Kalbant apie organines rūgštis, tarp jų yra benzenkarboksirūgštis, citrinų ir obuolių. Lygiai taip pat benzenkarboksirūgštis apibūdinama kaip natūralus konservantas ir pagalbininkas išsaugant spanguolių pradinę formą, tam tereikia jas užpilti virintu vandeniu. Uogose yra taninų ir pektino medžiagų, daug mikro ir makro elementų.

Kaip ir kitos rūgštinės gamtos dovanos, spanguolės yra veiksmingesnės nei vitaminų papildai tabletėse, nes jose yra labai daug fitoelementų, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, kurios po apdorojimo išnyksta. Be to, gamta užtikrina tobulą maistinių medžiagų balansą ir optimalų jų pasisavinimą.

Spanguolių ekstraktas ir uogos naudojami kaip antiskorbutinė, vėsinanti ir karščiavimą mažinanti priemonė, taip pat sulfonamidų ir antibiotikų veiksmingumui didinti.

Kalorijų kiekis spanguolių - 26 kcal. Sudėtyje taip pat yra angliavandenių - 6,8 g ir baltymų - 0,5 g.

Suvalgius spanguolių, pagerėja virškinimas ir apetitas. Geresnė skrandžio sulčių ir kasos sulčių gamyba. Dėl to gastritą galima gydyti sumažėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, kaip ir kasos uždegimą. Spanguolės turi baktericidinį ir diuretikų poveikį, taip pat naudingos sergant pielonefritu.

Spanguolių sirupas ir sultys vartojamos kaip karščiavimą mažinanti priemonė, nuo uždegiminių ligų, avitaminozės, troškuliui numalšinti, temperatūrai mažinti. Ji gydoma nuo reumato, kvėpavimo takų ligų, valgoma su medumi nuo gerklės skausmo.

Spanguolių sultys ir uogienė iš šių uogų puikiai tinka žiemos-pavasario laikotarpiui. Spanguolės laikomos nuostabia priemone, apsaugančia nuo avitaminozės ir stiprinančia imunitetą.

Spanguolės gali pasigirti gebėjimu kovoti su uždegimais ir infekcinėmis ligomis. Jie efektyviai atsispiria šlapimo takų infekcijoms, dantenų ir skrandžio ligoms. Proantocianidinas, esantis uogose, neleidžia patogeninėms bakterijoms ilgai likti organizme. Šviežios spanguolių sultys naudojamos širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio profilaktikai.

Tam tikrose vietose šviežių spanguolių galima įsigyti beveik ištisus metus. Ekologiškai užaugintos spanguolės yra sveikiausios. Spanguolių desertuose ir padažuose šviežių uogų naudingų savybių praktiškai nėra.

Tarp produktų yra tikri terapinių ir dietinių sugebėjimų čempionai. Viena iš jų – spanguolė. Niekam nereikia įrodinėti, kokia naudinga ši uoga. Jis puikiai numalšina troškulį ir gydo peršalimą, tačiau kovojantiems su antsvoriu daug svarbiau žinoti, kiek kalorijų yra spanguolėse. Atsakymas jūsų tikrai nenuvils!

Dr Spanguolių: uoga, kuri apsaugos nuo negalavimų

Rusams spanguolės yra originalus produktas. Ji dažnai vadinama „pelkinėmis vynuogėmis“, nors savo naudingomis savybėmis gerokai lenkia šią uogą. Žalių spanguolių skonis nėra per didelis. Jis yra rūgštaus skonio ir kartaus skonio, dėl kurio jai buvo suteiktas kitas pavadinimas - "šiaurinė citrina". Tačiau patiekaluose (pyragai, putėsiai, želė) jis tiesiog nuostabus.

Reikėtų pažymėti dar vieną unikalią spanguolių savybę: jos kalorijų kiekis yra toks mažas, kad tinka daugeliui dietų ir netgi padeda numesti svorio.

Koks yra kalorijų kiekisšviežios, džiovintos ir šaldytos spanguolės?

Be ryškios raudonos spalvos ir rūgštaus skonio, šviežios spanguolės nuo daugelio kitų uogų skiriasi dideliu vitaminų kiekiu ir mažu kalorijų kiekiu. Kiek spanguolių bus apdovanota, priklauso nuo jų apdorojimo būdo. Šių uogų energinė vertė (100 g) yra tokia:

šviežios uogos - 26-28 kcal;
džiovinti (džiovinti) - 308 kcal;
šaldytas - 17 kcal.

Taigi nusprendusiems sulieknėti labiau tiks natūralus ir šaldytas produktas, tačiau visai netinka džiovintos spanguolės, kurių kaloringumas 11 kartų didesnis nei šviežių uogų! Džiovinimas atima iš dovanotų pelkių ir sodų mitybos gebėjimus ir paverčia juos iš nekaloringo maisto į itin maistingą maistą.

Ar spanguolių patiekalais galima sugadinti figūrą?

Jei pažvelgsite, kiek kalorijų yra džiovintose, daugelio pamėgtose spanguolėse, kils natūralūs įtarimai: ar iš šių uogų pagaminti patiekalai nėra tie patys kaloringi? Kai jie nustoja būti savarankiškas patiekalas, bet virsta ingredientu, jų kalorijų kiekis tampa toks:

spanguolių sultys - 46 kcal;
vaisių gėrimas - 41,08 kcal;
želė - 53 kcal;
putėsiai - 140 kcal;
padažas - 101 kcal;
kokteiliai iš spanguolių - 21 kcal;
spanguolės cukruje - 187 kcal;
spanguolių pyragas - 390 kcal.

Gurmaniška dieta: kaip numesti svorio vartojant spanguolių?

Spanguolių (jei kalbame apie šviežias uogas) kaloringumas siekia vos 26 kcal arba 1% paros normos, todėl ji naudojama dietologijoje. Yra speciali spanguolių dieta. Tai labai paprasta: ryte (prieš valgį) išgerkite stiklinę spanguolių sulčių, o prieš kiekvieną valgį taip pat suvalgykite saują uogų ar išgerkite sulčių. Kad tokia mitybos sistema duotų rezultatų, reikėtų pakoreguoti mitybą: išbraukti iš jos riebų ir keptą maistą, o per pietus suvalgyti porciją raugintų kopūstų.

Šiek tiek apie privalumus

Neteisinga spanguoles vertinti tik mažo kaloringumo požiūriu. Juk tai labai sveika uoga, pripažinta gydytoja. Jis turi priešuždegiminį, antimikrobinį ir antiskorbutinį poveikį. Padeda nuo gerklės skausmo, faringito. Teigiamai veikia inkstų ir šlapimo pūslės veiklą, neleidžia susidaryti akmenims. Jis „veikia“ kaip karščiavimą mažinantis vaistas ir sustiprina antibiotikų poveikį. Būdamos tikras vitaminų sandėlis, spanguolės tampa natūralia peršalimo ligų profilaktika.

Uogą naudinga valgyti tiems, kurie kenčia nuo aukšto kraujospūdžio, kurie turi polinkį sirgti glaukoma. „Pelkės vynuogės“ rado vietą dermatologijoje. Rekomenduojama vartoti nuo psoriazės, alerginių bėrimų ir nuplikimo.

Kam spanguolė ne draugas?

Ne kiekvienam uoga gali tapti asistentu įgyjant „drebulės“ juosmenį. Spanguolių meniu netinka vyresniems nei 60 metų. Uoga draudžiama žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą. Jei tvirti dantys jums svarbūs kaip modelio figūra, tuomet su spanguolėmis geriau nesižavėti. Jame esančios rūgštys gali sunaikinti dantų emalį. Uoga taip pat gali išprovokuoti rėmens atsiradimą.

Spanguolės yra labai naudingos uogos, o dėl mažo kaloringumo jos taip pat yra geras pagalbininkas lieknėjant. Sužinokite, kiek kalorijų yra šviežiose, džiovintose ir džiovintose spanguolėse, gaukite 7 receptus ir numeskite svorio naudingai!

Spanguolės yra raudonos uogos, turinčios ryškų rūgštų skonį, gaivų aromatą ir daug naudingų savybių, kurios turi teigiamą poveikį beveik visam žmogaus organizmui. Kartu su turtinga vitaminų ir mineralų sudėtimi, spanguolių kalorijų kiekis yra tik 28 kcal 100 gramų, todėl jis plačiai naudojamas ne tik sveikatai, bet ir dietinei mitybai. Šių uogų naudojimas metant svorį gali žymiai praturtinti mitybą ir sumažinti svorio metimo procesą. Kartu reikia perskaityti, kad nurodytas kalorijų kiekis taikomas tik šviežiai nuimtiems produktams, o perdirbti produktai turi skirtingą energinę vertę, kurios padidėjimas ar sumažėjimas priklauso nuo perdirbimo būdo.

Šviežias

Spanguoles geriausia vartoti šviežias. Kaip minėta aukščiau, kalorijų kiekis šiuo atveju yra 28 kcal / 100 g. Tik šaldytas turi mažesnę energinę vertę - 17 kcal / 100 g, tačiau kartu su kalorijų kiekio sumažėjimu, vitaminų ir mineralų sudėtis uogos taip pat skursta.

Svarbu! Šaldytų spanguolių kalorijų kiekis sumažėja, todėl jos yra geidžiamesnis bet kokių svorio metimo dietų komponentas. Tačiau reikia nepamiršti, kad po bet kokio užšaldymo nemaža dalis vitaminų ir mineralų sunaikinama, todėl produktas tampa mažiau naudingas sveikatai ir visam organizmui.

Šaldyti spanguolių nėra prasmės dėl kitos priežasties. „Šiaurinė citrina“, kaip šis augalas dažnai vadinamas dėl būdingo ryškaus rūgštumo, pasižymi unikaliomis baktericidinėmis savybėmis dėl natūralaus konservanto – benzenkarboksirūgšties. Šios medžiagos dėka uogos ilgai negenda ir nepraranda pirminio skonio.

Norint ilgai išsaugoti šviežumą ir tuo pačiu net šiek tiek sumažinti spanguolių kaloringumą, tereikia jas užpilti šaltu virintu vandeniu. Jei žaliavos daug, naudojami emaliuoti puodai, kurie įrengiami rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje. Su nedideliu kiekiu spanguolės panašiai supakuojamos į stiklainius ir laikomos šaldytuve. Tokių produktų tinkamumo laikas yra keli mėnesiai. Ir net ilgiau laikant, uogos nesuges, o tiesiog sugers skystį, kuriame jos yra. Tai jokiu būdu neturės įtakos naudingoms savybėms, tik skonis taps mažiau prisotintas.

Švieži spanguolių vaisiai pasižymi antiseptinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, juos rekomenduojama vartoti peršalimo ligoms gydyti ir profilaktikai sezoninių peršalimų metu. Dėl mažo kaloringumo spanguolės gali būti puikus bet kokios dietos priedas. Tačiau reikia nepamiršti, kad per didelis šviežių uogų vartojimas gali neigiamai paveikti dantų emalio ir virškinamojo trakto būklę, ypač esant opoms ar gastritui su dideliu rūgštingumu.

Perkant šviežias uogas reikėtų rinktis sausas, nepažeistas, be puvimo ir pelėsio požymių. Šaldyti produktai turi būti sudaryti iš atskirų vaisių, nesušalusių į gabalėlius.

Išdžiovintas

Yra klaidinga nuomonė, kad džiovintos spanguolės, kurių kalorijų kiekis yra 308 kcal / 100 g, netinka tiems, kurie laikosi dietos. Bet jūs turite suprasti, kad džiovinimo metu iš jo išgaruoja skystis, sumažėja jo tūris ir svoris, o kompozicija tampa labiau koncentruota. Atitinkamai didėja ir kalorijų kiekis viename grame. Jei šį rodiklį matuojame uogų skaičiumi, jis lieka nepakitęs.

Dėl tos pačios priežasties džiovinti vaisiai turi sodresnį skonį ir aromatą. Jie puikiai laikomi dėl savo natūralaus konservanto, todėl jų gamybos technologija nenumato naudoti jokių priedų, tradiciškai naudojamų kitų džiovintų vaisių galiojimo laikui pailginti ir išoriniam patrauklumui išsaugoti.

Be to, dėl didesnio vertingųjų medžiagų kiekio reguliarus džiovintų spanguolių vartojimas turi teigiamą poveikį sveikatai ir duoda tokius rezultatus:

normalizuoja cholesterolio apykaitą;
pašalinami laisvieji radikalai;
pašalinami uždegimai ir infekcijos burnos ertmėje;
mažėja karieso procesų sunkumas;
žarnynas švelniai išvalomas;
iš ląstelių pašalinami šlakai ir toksinai;
sumažėja kraujospūdis;
sulėtėja aterosklerozės vystymasis;
pagreitina cistito, kitų šlapimo sistemos infekcijų ir ginekologinių ligų gydymą;
pašalinama avitaminozė, sustiprėja imuninė gynyba.

Medicininiais ir rekreaciniais tikslais iš džiovintų spanguolių ruošiami nuovirai, kompotai, užpilai. Jis taip pat plačiai naudojamas įprastoje kasdienėje mityboje ruošiant padažus, desertus, kepinius ir kt. Naudingos „Šiaurės citrinos“ savybės yra tokios įvairiapusės, kad gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja didžiųjų miestų gyventojams reguliariai įtraukti ją į savo racioną visą laiką. metų, taip pat tie žmonės, kurie dažnai laikosi dietų.

trūkčiojantis

Džiovintos uogos gaminamos specialiu džiovinimo būdu, todėl vaisiai būna ne per sausi, bet ne tokie tvirti ir mėsingi kaip švieži. Jais dažnai puošiami įvairūs patiekalai, vietoj razinų ar cukatų kepiniuose, taip pat kaip vienas desertas ar vitaminų priedas prie arbatos. Be to, iš jų gaminami labai skanūs, prisotinti natūralių vitaminų gėrimai – kompotai, kisielius, vaisių gėrimai, gira.

Apdorojimo metu spanguolių kalorijų kiekis padidėja iki 280 kalorijų 100 gramų. Taip yra ne tik dėl skysčio išgaravimo, kaip įprasto džiovinimo, bet ir dėl cukraus sirupo naudojimo gamyboje. Todėl toks produktas yra prisotintas tiek naudingų kompleksinių, tiek kenksmingų paprastųjų angliavandenių. Dėl to jis yra nepageidautinas dietos komponentas norint numesti svorio arba esant uždegiminiams virškinimo trakto, kepenų ir kasos procesams.

Be to, dėl technologijos ypatumų, kurie apima išankstinį virinimą ir vėlesnį džiovinimą aukštesnėje temperatūroje, spanguolėse sunaikinami kai kurie svarbūs vitaminai ir mineralai. Dėl šios priežasties jis puikiai tinka valgyti kaip sveikas desertas, tačiau nerekomenduojamas gydyti ar sveikti.

Indai

Spanguolių vaisiai plačiai naudojami kulinarijoje visomis aukščiau aprašytomis formomis. Jų pagrindu ruošiami įvairūs patiekalai ir gėrimai, taip pat dedama į daržovių ir vaisių salotas, šaltus užkandžius, kepinius ir desertus. Dėl mažo spanguolių kaloringumo, įtraukus jį į konkretų receptą, gali sumažėti bendra gatavo produkto energinė vertė. Tačiau kai kuriais atvejais dėl derinio su per daug maistingais komponentais, pavyzdžiui, su cukrumi ar cukraus pudra, spanguolių kalorijų kiekis, priešingai, padidėja. Todėl, jei šis faktorius turi reikšmės, būtina rinktis figūrai naudingesnius patiekalus. Be to, kai kuriuose receptuose šviežias spanguoles galima pakeisti šaldytomis, nes patiekalų kokybė ir skonio savybės nenukentės. Tačiau reikia nepamiršti, kad dėl užšaldymo prarandama tam tikra dalis vertingų medžiagų ir produktas tampa mažiau sveikas, ypač po tolesnio terminio apdorojimo.

Cukraus pudroje

Nuplautas ir gerai išdžiovintas šviežias spanguoles sumaišyti su išplaktais baltymais. Ištepkite ant sietelio ar sietelio, kad nuvarvėtų baltymų putos. Padalinkite porcijomis ir apvoliokite cukraus pudra, tada džiovinkite ant pergamento 2-3 valandas. Laikyti kartoninėse dėžėse. 1 kg uogų reikia 1 kg cukraus pudros ir 2 baltymų. Naudojant šį komponentų rinkinį, spanguolių kalorijų kiekis padidės iki 185 kcal / 100 g.

cukruje

Pirmiausia paruošiamas sirupas, kuriam sumaišoma 100 g cukraus ir 4 valg. l. vandens, tada mišinys kaitinamas ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Palikite atvėsti, kol sušils. 200 g šviežių uogų išrūšiuojama ir nuplaunama, supilama į šiltą sirupą ir atsargiai išmaišoma, kad jų paviršius iš visų pusių pasidengtų skysčiu. Jie greitai išimami ir apvoliojami granuliuotame cukruje, tada išdėliojami ant pergamentinio popieriaus ir leidžiami išdžiūti. Pagal šį receptą paruoštame cukruje spanguolių kalorijų kiekis bus dar didesnis ir sieks apie 200 kcal / 100 g.

trūkčiojantis

Džiovintas uogas galima paruošti ir namuose. Norėdami tai padaryti, jie užpilami sirupu (vandens ir cukraus santykis yra 1: 1) ir virinami, kol pradeda sprogti. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pašaukite į iki 60ºС įkaitintą orkaitę ir inkubuokite 3 valandas. Po to išimame iš orkaitės, keičiame pergamentą ir dar 4–6 valandas džiovinami tokioje pačioje temperatūroje. Po virimo spanguolių kalorijų kiekis padidėja iki 280 kcal / 100 g.

Morzės

Sutrinkite per sietelį 500 g vaisių. Susidariusios sultys paliekamos, o išspaustas minkštimas sumaišomas su 160 g granuliuoto cukraus, įpilama 1,5 l vandens, užvirinama ir virinama 5 minutes. Leiskite atvėsti ir užvirkite, tada filtruokite, supilkite sultis ir gerai išmaišykite. Naudojant šį receptą spanguolių sultims gaminti, gatavo gėrimo kalorijų kiekis bus 39–40 kcal / 100 ml. Pakeitus cukrų medumi santykiu 40 g 1 litrui vandens ir 200 g uogų, produkto energinė vertė sumažės iki 16,5 kalorijų 100 ml.

Kisielius

Užvirinkite 1,4 litro vandens, įpilkite 3 puodelius spanguolių ir 1 puodelį cukraus. Virkite po virimo 5 minutes. Leiskite užvirti, filtruokite ir vėl uždėkite gautą kompotą ant ugnies. Atskirai veisiami 5 valg. l. krakmolo nedideliame kiekyje šalto vandens, gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė suspensija. Kai kompotas užvirs, plona srovele nuolat maišydami supilkite į jį krakmolo mišinį, kad nesusidarytų krešulių. Leiskite želė užvirti nuolat maišydami. Vartoti šaltai.

Ruošiant želė iš spanguolių, įprasto kompoto, kuris yra šio gėrimo pagrindas, kalorijų kiekis žymiai padidėja - iki 58 kcal 100 ml. Taip yra dėl pridėto krakmolo, kuris suteikia jam želė pavidalo formą, tačiau tuo pat metu tai yra beveik grynas angliavandenis, taigi ir padidinto papildomų „tuščių“ kalorijų kiekio tiekėjas.

Želė

Išauginta 1 valg. l. želatinos 200 ml virinto vandens (arba pagal instrukciją ant pakuotės) ir paliekame išbrinkti. Atskirai 1 puodelį uogų ir ½ puodelio granuliuoto cukraus užpilkite 500 ml verdančio vandens, virkite 2–3 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti ir perfiltruokite per sietelį, patrinkite kartu su minkštimu. Vėl užvirkite, nukelkite nuo ugnies. Supilkite išbrinkusią želatiną, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Supilkite į formeles, atvėsinkite šaldytuve, kol sustings.

Ruošiant spanguolių želė, gatavo patiekalo, kuris taip pat yra želė pavidalo, kaip želė, kalorijų kiekis bus šiek tiek mažesnis - tik 49,6 kcal / 100 ml. Be to, želatina yra baltyminis produktas. Nepaisant santykinai didelio kaloringumo, dietiniu požiūriu jis yra naudingesnis nei krakmolas, nes jo kalorijos nėra „tuščios“.

Pirogas

Išplakite 3 kiaušinius ir 100 g cukraus, įpilkite 250 ml pieno ir 100 g iš anksto ištirpinto sviesto, gerai išmaišykite. Atskirai sumaišoma 250 g miltų ir 1 šaukštelis. kepimo miltelių, supilkite kiaušinių-pieno mišinį ir vėl išmaišykite, plakdami iki vientisos masės. 100 g šviežių arba šaldytų (neatšildytų) spanguolių vaisių užpilkite krakmolu (užtenka 1 a.š.), tada suberkite į tešlą ir vėl švelniai išmaišykite. Masę išdėliojame į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formą, pašauname į iki 180ºС įkaitintą orkaitę. Kepkite 1 valandą, dantų krapštuku patikrinkite tešlos pasirengimą (ji turi būti sausa). Pagamintas pyragas su spanguolių įdaru yra subtilios tekstūros ir originalaus rūgštaus skonio. Jo energinė vertė yra 286,9 kcal / 100 g.

Maistinė vertė

Spanguolės yra vertingas daugelio maistinių medžiagų šaltinis, todėl kartu su mažu kalorijų kiekiu jos yra labai paklausus maisto produktas. Uogų sudėtyje yra pektinų, įvairių organinių rūgščių, maistinių skaidulų, mono- ir disacharidų, pelenų, daug vitaminų, mineralų ir kitų makro bei mikroelementų. Jų buvimas liudija akivaizdžią „šiaurinės citrinos“ naudą žmonių sveikatai.

Baltymai riebalai angliavandeniai

Spanguolių vaisiai naudojami ne tik švieži, bet ir perdirbti. Kadangi uogų kalorijų kiekis keičiasi dėl bet kokio apdorojimo, skiriasi ir pagrindinių makroelementų kiekis jose. Taigi, BJU kiekis 100 g, priklausomai nuo uogų būklės, bus toks:

Šviežiai:

baltymai - 0,5 g;
riebalai - 0,2 g;
angliavandeniai - 3,7 g.

Sušaldyta:

baltymai - 0,5 g;
riebalai - 0,2 g;
angliavandeniai - 3,9 g.

Išdžiovintas:

baltymai - 0,1 g;
riebalai - 1,4 g;
angliavandeniai - 76,5 g.

Išdžiovintas:

baltymai - 2,5 g;
riebalai - 0,55 g;
angliavandeniai - 57 g.

Svarbu! Nereikėtų pamiršti, kad BJU kiekis, taip pat kaloringumas spanguolių natūralioje formoje, ty šviežių arba perdirbtų be cukraus ir kitų komponentų, grynuoju svoriu nesikeičia. Susitraukimas (drėgmės išgarinimas) arba gryno vandens įsisavinimas tik keičia pagrindinių makroelementų koncentraciją, bet niekaip neįtakoja jų santykio.

Makro ir mikroelementai

Makro ir mikroelementų gausa „šiaurietišką citriną“ prilygina natūraliems vaistams. Šiose uogose ypač gausu tokių svarbių elementų kaip:

kalis - gerina širdies ir griaučių raumenų darbą, yra funkciškai susijęs su natriu, su kuriuo sąveikaudamas prisideda prie membranos potencialo vystymosi, raumenų susitraukimų atsiradimo, palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir normalizuoja vandens balansą;
natris – funkciškai susijęs su kaliu ir atlieka aukščiau nurodytus veiksmus;
magnis – yra nemažos dalies fermentinių reakcijų kofaktorius, palaiko normalią nervų sistemos ir širdies raumens būklę, turi kraujagysles plečiantį poveikį, didina žarnyno motoriką, skatina tulžies išsiskyrimą;
kalcis – reguliuoja kraujo krešėjimą ir įvairius tarpląstelinius procesus, įskaitant hormonų sekreciją, raumenų susitraukimą ir kitus;
fosforas – stiprina kaulinį ir dantų audinį;
geležis – gerina kraujo formulę, padidina ląstelių aprūpinimą deguonimi.

Išskirtines spanguolių vaisių savybes lemia ne tik mineralinių medžiagų, bet ir kai kurių specifinių medžiagų kiekis. Taigi, spanguolėse esanti benzenkarboksirūgštis yra ne tik puikus antiseptikas, bet ir labai sėkmingai kovoja su Helicobacter pylori bakterija, kurios buvimas skrandyje sukelia gastrito ar opų išsivystymą ir paūmėjimą. Tačiau šią uogą galite naudoti tik profilaktikai, nes esant tokioms ligoms, ji draudžiama.

Be to, benzenkarboksirūgštis gali sustiprinti antibiotikų veiksmingumą ir rekomenduojama kompleksinio gydymo metu, siekiant pagreitinti rezultatą. Papildomą antimikrobinę apsaugą suteikia spanguolių vaisiuose esantys taninai ir fenolis, kurių šiame augale yra daugiau nei bet kuriose kitose uogose. Fenolis taip pat turi ryškių bakteriostatinių ir baktericidinių savybių, kurios padeda gydyti įvairias infekcines ligas.

Kitas vertingas produkto komponentas yra ursolio rūgštis. Jo naudingi veiksmai yra normalizuoti medžiagų apykaitą skatinant insulino gamybą. Dėl šios priežasties diabetu sergantiems žmonėms rekomenduojamos spanguolių sultys ir vaisių gėrimai. Be to, tokie gėrimai rekomenduojami ir sveikiems žmonėms, nes jie energizuoja ne prasčiau nei energetiniai gėrimai, tačiau tuo pačiu nesukelia jokio šalutinio poveikio, būdingo kofeino turintiems produktams.

vitaminai

Amerikiečių gydytojai spanguoles įtraukė į naudingiausių žmonėms produktų sąrašą. Taip yra dėl to, kad jo vaisiuose yra daug vitaminų, kurie turi teigiamą poveikį organizmui:

C - prisideda prie kapiliarų stiprinimo, yra vienas iš pagrindinių nespecifinio imuniteto formavimo proceso dalyvių;
K – baltymų sintezę užtikrinančių vitaminų grupė, be kurios neįmanoma palaikyti pakankamo krešėjimo (kraujo krešėjimo) lygio;
A ir β-karotinas yra stipriausias antioksidantas, ypač naudingas esant peroksido streso būsenai, kurią gali sukelti lėtinės ligos, netinkama mityba, senatvė ir kt.;
E yra svarbus antioksidantas ir antihipoksantas, galintis ne tik apsaugoti ląstelių membranas nuo oksidacinės pažaidos, bet ir stabilizuoti mitochondrijų membraną, užtikrinant ekonomišką ląstelių deguonies suvartojimą;
B1 – pagreitina medžiagų apykaitos procesus, palaiko normalią širdies, nervų, virškinimo ir hormonų sistemų veiklą;
B2 – dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių ir antikūnų formavime, reguliuoja augimą, žmogaus reprodukcines funkcijas ir skydliaukės veiklą;
B6 – skatina medžiagų apykaitą, reguliuoja baltymų pasisavinimą, greitina kraujo ląstelių ir hemoglobino gamybą, užtikrina vienodą ląstelių aprūpinimą gliukoze;
B9 – įvairių medžiagų apykaitos procesų dalyvis, skatina aminorūgščių sintezę;
PP – dalyvauja redokso reakcijose, skatina fermentų susidarymą, greitina lipidų ir angliavandenių apykaitą ląstelėse.

Nurodytos gydomosios spanguolių savybės ir mažas kaloringumas prisideda prie sveikatos stiprinimo, jaunystės išsaugojimo ir organizmo harmonijos. Į racioną rekomenduojama įtraukti visų žmonių, nepriklausomai nuo amžiaus ir sveikatos būklės. Kontraindikacija "šiaurinės citrinos" vartojimui gali būti tik individualus netoleravimas arba ūmūs uždegiminiai virškinimo trakto procesai. Bet kokiu atveju, jei kyla abejonių, būtina pasikonsultuoti su gydytoju ar mitybos specialistu, o taip pat atidžiai stebėti organizmo reakciją suvalgius uogų.