Velykiniai pyragaičiai užima garbingą vietą ant Velykų stalo. Šią dieną nėra įprasta patiekti kitų saldumynų. Tikras pyragas turi būti lengvas ir porėtas. Tešla gausiai pagardinta razinomis. Valgymas prasideda nuo pašventinto velykinio pyrago, jo skonis turėtų išlikti atmintyje iki kitų metų. Siūlome pasigaminti skanių Velykų. Šiame recepte pristatoma klasikinė Velykinės tešlos gaminimo technologija, draugai ir artimieji tikrai įvertins jūsų pastangas.
LAIKAS: 3 valandos 30 minučių
Vidutinis
Porcijos: 8-10
Ingridientai
- miltai - 2 kg,
- mielės - 100 gr,
- sviestas - 300 gr,
- cukrus - 600 gramų,
- pienas - 500 ml,
- kiaušiniai - 10 vnt.,
- vanilinis cukrus - 1 šaukštelis,
- razinos - 150 gramų.
Maisto gaminimas
Pienas pakaitinamas, jame ištirpinami du šaukštai cukraus ir šeši šaukštai miltų. Suberkite sutrintas mieles. Kepimas pasirodys švelnus ir porėtas, jei mielės bus šviežios. Mielių juostelė turi lengvai lūžti. Produkto „senatvės“ požymis – pertraukos „tempimas“ mielės. 
Mielės maišomos, nors nebūtina, kad jos visiškai ištirptų. Po kurio laiko jie patys „išsiskirstys“. Dubuo padengtas rankšluosčiu. 
Po 15 minučių tešla padidės kelis kartus. Palaukite dar 5-10 minučių. Kai tik tešla „priauga“ iki dubens kraštų, tešla pilama į didelį puodą. Pažiūrėkite į nuotrauką, taip turi atrodyti Velykų tešla. 
Sviestas turi būti ištirpintas, bet neužvirinamas. Atvėsęs lydytas sviestas supilamas į tešlą. 
Į dubenį su cukrumi dedami kiaušiniai. Septynios dalys metamos sveikos, o iš trijų kiaušinių atskiriami tik tryniai. Trys baltymai supilami į švarų dubenį ir dedami į šaldytuvą, jie pravers velykiniam glajui. Kiaušinius plakite su cukrumi 2-3 minutes, tada supilkite skystį į tešlą.
Miltus persijokite, palaipsniui įmaišykite į tešlą, pildami po stiklinę. Minkymo procesas trunka apie 15 min.. Rankas galima patepti saulėgrąžų aliejumi, tada tešla nelips prie delnų. Paruošta tešla neturi būti kieta.
Velykiniams pyragams dažniausiai imami prekiniai kiaušiniai, kad tešla būtų ryškiai šilta. Sandariai uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandai. Saldi tešla užpilama visiškoje tyloje. Tešlą gali „išgąsdinti“ net indų trenksmas ir durų trenksmas, ir ji nusės.
Po valandos tešla sumušama. Nuplautas ir džiovintas razinas pabarstome sauja miltų, kad jie tolygiai pasiskirstytų tešloje. Razinos dedamos į tešlą, išmaišomos. Keptuvė vėl uždengiama rankšluosčiu, paliekama pusantros valandos.
Kitas žingsnis – kepimo indus patepkite saulėgrąžų aliejumi, trečdaliu užpildykite tešla. Formos uždengiamos rankšluosčiu. Pašaukite juos į orkaitę, kai tešla pakils ir užpildys du trečdalius formos. Paprastai tai įvyksta per pusvalandį.
Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Velykos nustatomos. Kepimo laikas - 40 minučių.
Kol pyragaičiai vėsta, galite pasidaryti glajų. Atvėsusius baltymus išplakite, palaipsniui įpildami pusantros stiklinės cukraus arba cukraus pudros.
Velykas apteptas cukraus glajumi, pabarstytas spalvotu dekoru.
Ir ją tą pačią dieną švenčia ir stačiatikiai, ir katalikai. Visi žinome, kad šventė yra skirta Jėzaus Kristaus prisikėlimui, o prieš šį sekmadienį sukanka 40 Didžiosios gavėnios dienų. Pagal priimtą. Šiandien mes jums pasakysime, kaip namuose pasigaminti klasikines Velykas.
Įvertinimas
Pats laikas parengti meniu šviesiai Velykų šventei. Ką gaminti stalui, kaip virti namines Velykas be kepimo - sužinosime šiandien.
Jei staiga nežinojote, patikslinkime: klasikinės varškės Velykos yra ypatingas patiekalas iš varškės, ruošiamas tik kartą per metus – per Velykų šventę. Paprotys varškę ruošti Velykas be kepimo žinomas centriniuose ir šiauriniuose Rusijos regionuose, o Rusijos pietuose ir Ukrainoje jie vadinami Velykomis arba paska. Beje, vienas populiariausių receptų išlieka galimybė gaminti maistą namuose.
Pradinė Velykų forma yra nupjauta piramidė, simbolizuojanti Šventąjį kapą. Tradiciškai varškės Velykų ruošimui namuose pagal pačius pirmuosius receptus buvo naudojama speciali sulankstoma medinė forma - konditerinė dėžutė. Šiandien sėdmaišius galima rasti laisvoje rinkoje ir iš įvairių medžiagų.
Klasikinis „Karališkųjų“ Velykų receptas (varškė)
Svarbiausias šventinio Velykų stalo patiekalas – Velykos. Klasikinės varškės Velykų „Tsarskaya“ receptą skaitykite WANT.uaKo mums reikia:
- varškės sūris - 500 g
- kiaušinių tryniai - 3-4 vnt (arba 2-3 kiaušiniai)
- grietinė - 200 g
- sviestas (kambario temperatūros) - 100 g
- cukrus - 100 g
- vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (arba 1 šaukštelis vanilės ekstrakto)
- razinos - 80 g
- riešutai (migdolų žiedlapiai arba susmulkinti nulupti migdolai, lazdyno riešutai, anakardžiai ir kt.) - 50 g.
Klasikinis „Karališkųjų“ Velykų (varškės) receptas: kaip gaminti
Norėdami paruošti klasikines karališkas Velykas: razinas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Nupilkite vandenį ir išdžiovinkite razinas ant popierinio rankšluosčio. Varškę pertrinkite per sietelį (galite du kartus pertrinti per mėsmalę arba trinti trintuvu).
Į varškę suberiame trynius (arba kiaušinius), grietinę, cukrų, vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišome. Sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir varškės masę plakite mikseriu iki purios ir vientisos masės. Supilkite varškę į storasienį puodą. Uždėkite ant nedidelės ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai (t.y. kol užvirs).
1 patarimas. Iš pradžių jis bus tirštas, bet kuo labiau kaitinamas, tuo skystesnis taps – tai normalu.
2 patarimas. Klasikinėms Velykoms skirtos varškės masės nereikėtų virti, tereikia ją užvirti.
Kai atsiranda pirmieji virimo požymiai, nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite į dubenį su šaltu vandeniu (į dubenį galite įdėti ledo kubelių) ir maišykite, kol visiškai atvės. Atvėsusią varškės masę 1-2 valandoms išimti į šaldytuvą, kad sutirštėtų.
Į atšaldytą „Karališkųjų“ Velykų varškės pagrindą suberkite razinas, riešutus ir gerai išmaišykite. Pasochnitsu uždenkite marle, suvilgyta vandenyje ir sulankstyta 2 sluoksniais. Receptui skirtą varškės pagrindą sudėkite į konditerijos dėžutę.
Patarimas: Vietoj makaronų dėžutės Velykoms skirtą varškės masę galite įdėti į sietelį arba naudoti naują gėlių vazoną (su skylutėmis vazono apačioje).
.jpg)
Užlenkite marlės kraštus, per Velykas su priespauda prispauskite ir padėkite į šaldytuvą 1-2 dienoms. Kleboną reikia padėti ant lėkštės, kad į ją galėtų nutekėti išrūgos.
Klasikinės varškės žalių Velykų receptas
- varškės sūris - 500 g
- sviestas - 200 g
- cukrus - 1 puodelis
- grietinėlė - 1/2 puodelio
- kiaušinis (trynys) - 2-3 vnt.
- razinos (be kauliukų), migdolai (smulkinti) - 1 a.š.
- cukruoti vaisiai, kardamonas (maltas), vanilinas - pagal skonį
Taigi, kaip virti varškės Velykas: Sviestą sutrinkite su cukrumi iki baltumo, po vieną dėdami trynius. Trinkite masę, kol visiškai ištirps cukraus kristalai, pagardinkite vanile arba smulkiai sumaltu kardamonu ir persijokite per smulkų sietelį. Suberkite varškę, razinas, migdolus, susmulkintą cukruotą apelsiną arba nutarkuotą citrinos žievelę, du kartus pertrintą per sietelį.
Kruopščiai išmaišykite, supilkite plaktą grietinėlę, sumaišykite iš viršaus į apačią, užpildykite pasochnik masę, padengtą šiek tiek drėgna marle, uždarykite lėkšte, uždėkite šiek tiek prispaudę, padėkite į šaldytuvą. Taip pat tarp mūsų skaitytojų yra labai vertinamas, kas neabejotinai dar labiau papuoš Jūsų Velykų stalą.
Skanaus varškės Velykų be kiaušinių receptas (su braškėmis)
- varškės sūris (riebumas 9%) -450g
- cukrus - 120 g
- sviestas - 100 g
- druska - 1/4 šaukštelio
- citrina (žievelė) - 1/2 vnt
- džiovintos braškės - 130 g
- vanilės esencija - 1/2 šaukštelio
Kepti varškę Velykas be kiaušinių: šviežią varškę sulankstykite į marlę, suriškite mazgą ir pakabinkite virš kriauklės, kad išrūgos būtų stiklinės.Po to varškę pertrinkite per sietelį, kad paruošta varškės masė būtų minkštesnė.
Džiovintas braškes sumalkite blenderiu. Gausite vienalytę klampią srutą. Minkštą sviestą sutrinkite iki grietinės tirštumo, suberkite cukrų, druską, citrinos žievelę ir vanilės esenciją. Mikseriu išminkyti vienalytę šviesią masę.
Su cukrumi išplaktą sviestą perkelkite į dubenį su varške. Švelniai, judindami šaukštą iš apačios į viršų, sumaišykite varškę su sviestu. Dabar galima dėti braškes, vėl išmaišyti, kad uogos tolygiai pasiskirstytų varškės masėje.
Velykoms skirtą varškės masę perkelkite į marle išklotą pasochniką, padėkite po presu ir šaldykite per naktį. Jei su Velykomis lėkštėje susidarė skysčio, nusausinkite. Ryte sėdmaišį pasukite ant lėkštės ir nuimkite marlę. Taip pat ieškokite WANT.ua artimiesiems ir draugams.
Greitai artėja didžioji Velykų šventė ir aš skubu papasakoti velykinio pyrago su razinomis receptą. Skonis švelnus, nesausas, saldus ir labai skanus. Tikiu, kad skaniausias ir be nereikalingų chemikalų yra naminis velykinis kepinys. Bijote, kad jums nieko neišeis, bet tiesiog pabandykite ir rezultatas jums tikrai patiks.
Tešlos paruošimo variantų yra daug, išbandę įvairius variantus galite pasirinkti savo mėgstamą receptą. Šis velykinio pyrago receptas laikomas klasikiniu ir jo paruošime nėra nieko sudėtingo. Pirmiausia parodysiu, kaip pasigaminti tešlą, tada užminkyti tešlą ir kepti orkaitėje. Per Velykas prideda: razinų, riešutų, cukruotų vaisių, vaisių žievelės, džiovintų vaisių, alkoholio. Mano variante naudojau tik razinas. O viršuje jie turi būti padengti glajumi, kurį galite gaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje.
Taigi, velykinio pyrago recepte pamatysite visą gaminimo procesą su nuosekliomis nuotraukomis, kurios aiškiai parodys gaminimo seką
Ingridientai
- Presuotos mielės - 42 g.
- Miltai - 800-900g.
- Pienas - 1 stiklinė
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Cukrus - 1,5 stiklinės
- Grietinė - 100 ml
- Sviestas - 200 g.
- Druska - žiupsnelis
- Vanilinas - 2 žiupsneliai
- 1 kiaušinio baltymas
- Cukraus pudra - 125 g.
Kaip virti kulichą
Kulichas laikomas pagrindiniu šventės simboliu. Jis dedamas į Velykų krepšelį su kitais produktais. Šią šventą šventę kiekviena šeima ateina į šventyklą palaiminti krepšį šventu vandeniu ir tik tada pradeda valgyti, o pirmasis patiekalas turėtų būti Velykų arba krašenkos gabalėlis.
Tešlos gaminimas
Kad pyragas gerai pakiltų, reikia pasidaryti tešlą. Paimkite didelį puodą ir supilkite šiltą pieną. Būtinai patikrinkite pirštu, jis turėtų būti vos šiltas. Dedame 1 šaukštelį cukraus ir sutrupiname gyvas mieles, šaukštu išmaišome, kad ištirptų.
Įpilkite 1 puodelį miltų, geriausia išsijotų.
Porą kartų pamaišykite šluotele, kad masė būtų vienalytė. Dabar uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Įdėjau jį prie akumuliatoriaus arba šalia pridedamos dujinės viryklės. Mielės turėtų sureaguoti per 15-30 minučių.
Per šį laiką mielės padvigubėjo ir atsirado burbuliukų, tai užtikrina velykinių pyragų kilimą.
Tešlos ruošimas sausainiams
Naudokite didelius kiaušinius, juose daugiau baltymų. Dabar atskirkite trynius nuo baltymų skirtinguose induose. Iš baltymų glaistui atidėjau 1 a.š.
Į trynius supilti cukrų ir vanilę, gerai išplakti šluotele, kad susidarytų balkšva masė. Iš pradžių bus sunku maišyti, bet tada cukrus pradės tirpti.
Į tešlą įdedame trynius, išmaišome.
Tada supilkite ištirpintą sviestą, ne karštą. Greitai išmaišykite. Įdėjau grietinės.
Tada subėriau dar stiklinę persijotų miltų, išmaišiau iki vientisos masės.
Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti mikseriu iki tirštos purios masės.
Į tešlą įpilkite kiaušinių baltymų ir švelniai sumaišykite šaukštu.
Tada įpilkite dar vieną stiklinę išsijotų miltų.
Tešla su kiekviena stikline pradeda tirštėti. Minkykite rankomis, kol susijungs. Miltų per daug neplakite, jie turi būti šiek tiek drėgni, todėl geriau rankas patepkite augaliniu aliejumi. Visą laiką kartu subėriau apie 5 puodelius miltų (tai be tešlos ir miltelių) - prireikė beveik 1kg.
Mielinę tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. 3-5 valandoms. Per tą laiką jo tūris turėtų padidėti 3 kartus.
Taip pakilo mano tešla. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir minkykite, jei labai lips, įberkite šiek tiek miltų.
Iš anksto 30 minučių pamirkykite razinas vandenyje arba konjake. Iš jo nupilame vandenį ir šiek tiek nuvalome servetėle nuo drėgmės.
Tešlą dedame ant stalo, aplink pabarstome razinomis, darome taip, kad tolygiai pasiskirstytų. Minkykite mielinę tešlą ir po truputį surinkite razinas.
Imame popierines formeles, jų negalima tepti augaliniu aliejumi, išbandžiau šį bei tą. Į kiekvieną formą dedame po gabalėlį tešlos, kad ji siektų pusę popierinės formos lygio. Velykas paliekame 15 minučių, kad pakiltų. Tuo tarpu įkaitiname orkaitę ir kepame nedidelius pyragėlius 40 minučių 180C temperatūroje. Jei didelis pyragas, kurio skersmuo 20 cm, jį reikia kepti mažiausiai valandą. Pasirengimas tikrinamas mediniu iešmeliu.
Gaminame glajų pyragui
Imame atidėtą kiaušinį, į jį dedame 5-6 šaukštus cukraus pudros ir pradedame plakti mikseriu, gausis tirštas glajus.
Kaip papuošti tortą
Velykinius pyragus ištraukiame iš orkaitės ir leidžiame atvėsti apie 30-60 minučių, priklausomai nuo dydžio. Iš tokio tešlos kiekio man gavosi 4 maži velykiniai margučiai ir vienas didelis.
Atvėsusius kepinius užpilkite glaistu. Užtepus glajų, pabarstykite konditeriniais pabarstukais arba galite papuošti šviežiomis uogomis, džiovintais vaisiais.
- Padarėte tešlą, o jos tūris nepadidėjo, todėl supilkite ją į šiukšliadėžę, nuostabių Velykų iš jos negausite.
- Jei mėgstate mažiau saldžių kepinių, dėkite mažiau cukraus.
- Negailėkite sviesto, nuo jo priklauso kepinio riebumas.
- Kokius prieskonius galima dėti: vanilino, kardamono, muskato, cinamono, imbiero.
- Mielinė tešla nemėgsta skersvėjų, stenkitės neatidaryti langų.
- Jei pyragaičiai pradeda degti, viršų uždenkite sudrėkintu kepimo popieriumi.
- Taigi, jūs išmokote visas maisto gaminimo paslaptis, tikiuosi, Velykų pyrago su razinomis receptas taps jūsų mėgstamiausiu.
Mieli skaitytojai, šiandien siūlome jums skaniausių Velykų pyragų receptų pasirinkimą kiekvienam skoniui.
Visi gerbiame Šventų Velykų šventę, o kiekviena šeimininkė šią dieną savo šeimą nori pamaloninti naminiais velykiniais pyragais, kuriems jų parduotuvės kolegos niekada neprilygs. Šeimininkės siela ir šventės nuotaika investuojama į naminius pyragus, o patikėkite, pačių pasigamintas Velykų pyragas yra visiškai ypatingas!
Visų skoniai skirtingi, kažkam norisi paprasto, greito ir skanaus recepto. Kai kas nori nenaudoti mielių, miltų ar kiaušinių, kai gamina tešlą Velykiniams pyragams. Todėl savo straipsnyje mes pasirinkome iš labai didelio skaičiaus ir sudėjome kelis visiškai skirtingus receptus, kad galėtumėte pasirinkti tą, kuris taps jūsų mėgstamiausiu.
Žingsnis po žingsnio velykinių pyragų receptai yra trumpi, skaidrūs ir be nereikalingo vandens. Pradėkime!
Paprastas velykinis pyragas su mielėmis orkaitėje
Klasikinis receptas, velykiniai kepiniai labai skanūs, purūs ir minkšti, kvapnūs.
Dėl testo
- Miltai - 560 gr.
- Pienas - 170 ml.
- Cukrus - 150 gr.
- Sviestas - 140 gr.
- Kiaušiniai - 2 vnt. +2 tryniai
- Razinos - 60 gr.
- Mielės - 30 gr.
- vanilinis cukrus - 8 gr.
- Druska - žiupsnelis
Glajui
- Kiaušinių baltymai - 2 vnt.
- Cukraus pudra - 140 gr.
- Citrinų sultys - 1 lentelė. šaukštas.
Paruošiame savo ingredientus. Razinas reikia mirkyti per naktį, kad jos suminkštėtų. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Šiltame piene (40 laipsnių) ištirpinkite spaustas šviežias mieles, gerai išmaišykite.
Ten supilkite pusę nurodyto cukraus kiekio ir palaipsniui, kad neliktų gumuliukų, pusantros stiklinės miltų. Kruopščiai išmaišykite. Gautą tešlą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šiltą vietą, kad pakiltų.
Kol tešla kyla, viename inde išplakite 2 sveikus kiaušinius ir 2 trynius (be baltymų) su vaniliniu cukrumi. Pagal konsistenciją plakti kiaušiniai turi būti kaip nelabai tiršta grietinė, vienodai geltonos spalvos. Į paruoštą tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite.
Į gautą mišinį palaipsniui, maišydami, suberkite likusius miltus ir lydytą sviestą (jis neturėtų būti karštas). Ten siunčiame antrą dalį cukraus.
Minkome tešlą, kuri vėl uždengiama plėvele ir dedama į šiltą vietą.
Tešlos tūris padidės dvigubai. Atidarykite ir suberkite razinas, vėl išmaišykite.
Paruoškite kepimo formas. Jei turite daugkartinį, sutepkite jį aliejumi. Vienkartinių formų netepkite riebalais. Tešlą paskirstome maždaug iki pusės. Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol tešla trečią kartą pakils iki formos krašto. Taip į orkaitę dedame būsimus pyragus.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Įsitikinkite, kad sausainiai tolygiai paruduoja.
Taip jie pasirodo minkšti, kvapnūs ir kvapnūs. Belieka juos glazūruoti.
Norėdami tai padaryti, trintuvu dideliu greičiu išplakite po virimo likusius baltymus su citrinos sultimis ir cukraus pudra. Gausime vidutiniškai skystą blizgią baltą masę, kurią uždenkite ant dar šiltų kepinių.
Pabarstykite velykinius pyragus spalvingais pabarstukais ant viršaus. Tai toks grožis!
Velykinis pyragas be mielių ant kefyro
Ne visi mieles laiko naudingu ir reikalingu papildymu, bet sodrių kepinių nori gauti visi. Kaip būti? Čia į pagalbą ateina kefyras. Jo dėka tešla taip pat pasirodo minkšta ir sodri. Šiame recepte cukrus nenaudojamas. O jei dar paimsite sveikus pilno grūdo ir avižų miltus, tai tokios Velykos bus naudingiausios ir vaikams, ir savo sveikata besirūpinantiems suaugusiems.
Kepkite Velykų pyragą ant kefyro pagal mūsų paprastą receptą. Tešlos kiekis skirtas dviems mažiems pyragėliams.
Mums reikės:
- 2 kiaušiniai
- 300 ml kefyro
- 280 g miltų (gali būti avižiniai dribsniai arba pilno grūdo)
- 2 pakeliai natūralaus saldiklio (stevijos)
- vanilės ir cinamono pagal skonį
- 0,5 šaukštelio soda
- 100 g razinų
- 5 g pieno miltelių
Maisto gaminimas:
Į dubenį supilkite kefyrą ir įpilkite soda.
Paruoškite sausus ingredientus. Į miltus supilkite saldiklį, vanilę ir cinamoną, išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
Toliau atskirkite baltymus nuo trynių. Tryniai pateks į tešlą, o baltymai – į glajų. Sumaišykite trynius su kefyru ir išmaišykite. Į tą patį indą palaipsniui supilkite miltus. Nuolat maišykite, kad neliktų gumuliukų.
Į gautą tešlą suberkite razinas ir vėl išmaišykite.
Masę paskirstome kepimo induose iki pusės, nes kepant orkaitėje tešla vis tiek pakils.
Formas dedame į orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 40-50 min.
O kol kepa velykiniai pyragaičiai, paruoškite glajų: dideliu greičiu plakite baltymus su saldikliu ir pieno milteliais (šis ingredientas neprivalomas). Gatavus pyragus aptepame glajumi ir pabarstome dekoracijomis.
Norėdami pataisyti, velykinius pyragus dar 20 minučių pakepinkite 100 laipsnių temperatūros orkaitėje. Nuo to glajus tampa tankus ir neplinta. Pasiruošę!
Tokios skanios ir sveikos Velykos.
Aleksandrijos pyragas žingsnis po žingsnio
Aleksandrietiška tešla Velykiniams pyragams sulaukė ypatingo pripažinimo. Jis gaminamas iš kepto pieno, kepiniai yra švelnūs, minkšti kaip pūkas ir labai skanūs. Negalėjome apeiti šio recepto.
Verta pasakyti, kad Aleksandrijos tešla nėra greitai paruošiama ir tai tikrai nėra greitas receptas. Bet jis to vertas!
Mums reikės:
- keptas pienas - 0,25 l
- sviestas - 125 g
- kiaušinis - 3 vnt
- cukrus - 250 g
- šviežios mielės - 50 g
- druska - 1 šaukštelis
- tryniai - 2 vnt
- vanilė - 1 pakuotė
- konjakas - 2 šaukštai. l.
- miltai - 800 g
- razinos - 200 g
Glajui
- voveraitės - 2 vnt
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- maisto dekoracijos
Maisto gaminimas:
Mieles susmulkiname į šiltą iškeptą pieną ir jame ištirpiname. Ten suberiame cukrų.
Išplakite kiaušinius, sumaišykite su minkštu sviestu ir mūsų pienu. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite maistine plėvele ir rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 8-12 valandų, per naktį.
Štai tokią tešlą turėtume gauti po 12 valandų infuzijos:
Vanilė, druska, konjakas, razinos, du tryniai ir miltai siunčiami į indą su tešla. Tešla kruopščiai išminkoma. Ir padėkite į šiltą vietą 1,5-2 valandoms.
Šiuo metu ruošiame kepimo indus, ištepame juos aliejumi.
Pakilusią tešlą paskirstome tarp formelių, jų visiškai neužpildant, paliekant vietos kilti.
Pašauname į šiltą orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje. Maži pasca iškeps maždaug per pusvalandį, dideli užtruks apie valandą.
Jei matote, kad viršus stipriai ruduoja, nors dugnas dar neiškepęs, uždenkite viršų drėgnu kepimo popieriumi ir sumažinkite ugnį iki 150 laipsnių.
Glajų ruošiame kaip įprasta: tiesiog mikseriu keletą minučių plakame baltymus su cukrumi, kol susidarys tirštas baltas kremas. Tepame velykinius pyragus ir puošiame kaip fantazija pasakoja.
Kas gali atsispirti tokiam grožiui? O kvapas tiesiog nuostabus!
Viduje velykiniai pyragaičiai minkšti, saldūs, sotūs, iš išorės elegantiški, šventiški ir labai gražūs!
Velykų pyragas su razinomis, cukruotais vaisiais ir riešutais lėtos viryklės vaizdo įraše
Kitas labai skanus receptas Redmond lėtoje viryklėje, tačiau jį taip pat galima pritaikyti prie bet kurio kito. Gaunasi nuostabus sodrus, aukštas ir skanus pyragas.
Mums reikės:
- 1,5 stiklinės pieno (300 ml)
- 6 kiaušiniai
- 300 gr. sviesto
- 2 puodeliai - cukraus
- 16 gramų sausų mielių (3,5 arbatinio šaukštelio arba 1,5 pakelio)
- 3/4 arbatinio šaukštelio - druskos
- 1 gramas - vanilinas
- 100 gr razinų
- 100 gr graikinių riešutų
- 50 g cukruotų vaisių
- 1 kg miltų
Glajui 1 tortui:
- 100 g cukraus pudros
- 4-6 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- jei reikia, įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius vandens (priklausomai nuo gauto glaisto konsistencijos).
Maisto gaminimas:
1 veiksmas. Pieną kaitiname lėtoje viryklėje Multicook režimu 35 laipsnių temperatūroje 6 minutes. Mieles ir dalį miltų (300 g) supilti į šiltą pieną, išmaišyti. Tai nebus labai tiršta tešla. Tai ateities garai. Šį kartą dedame 30 minučių 35 laipsnių temperatūroje Multicook režimu.
Žingsnis 2. Kol tešla kyla, pasirūpinkime kiaušiniais: baltymus atskiriame nuo trynių. Trynius sutrinkite su cukrumi, baltymus išplakite į stabilias putas.
Žingsnis 3. Į gautą tešlą pradedame dėti likusius ingredientus: druską, lydytą sviestą, trynius, tarkuotus su cukrumi, vanilinu, taip pat pakaitomis suberiame miltus (palikite tik 100 g) ir išplaktus baltymus. Visa tai gerai išminkoma.
4 žingsnis. Atėjo laikas toliau kelti tešlą. Mes tai padarysime 2 etapais, kad pyragas pasirodytų nuostabus. Pirmiausia nustatykite 30 minučių Multicook režimu 40 laipsnių, po šio laiko tešlą permušame. Ir vėl nustatykite tą pačią temperatūrą, bet valandą.
Žingsnis 5. Tešla pakilo, ji turėtų pakilti beveik iki multicooker viršaus. Stalą pabarstykite miltais (3 šaukštai), išdėliokite tešlą, ant viršaus pabarstykite miltais (3 šaukštai), minkydami įpilkite 4 šaukštus augalinio aliejaus, suberkite susmulkintus riešutus, cukruotus vaisius, nuplautus, išdžiovintus ir apvoliotus miltuose. razinos. Tešlą gerai išminkykite.
Žingsnis 6. Tokio tešlos kiekio pakanka 2 velykiniams pyragams. Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi. Mūsų tešla turėtų užimti 1/3 dubens. Vėl įjungiame Multicook režimą 1 valandai 40 laipsnių temperatūroje. Per tą laiką tešla vėl pakils.
7 veiksmas Neišimdami tešlos, nedelsdami įjunkite kepimo režimą 1 valandą 20 minučių.
8 žingsnis. Tortą išimame ant rankšluosčio, o po to atvėsiname ant garintuvo krepšelio (kad būtų oro cirkuliacija ir pyragas nesudrėktų). Atvėsusį pyragą patepkite citrininiu-cukriniu glaistu, jei naudojate proteininį glajų, tuomet juo būtina tepti šiltą pyragą. Viršų pabarstykite saldainiais.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie Velykų pyrago gaminimą lėtoje viryklėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:
Skanus pyrago receptas duonos mašinoje
Neįtikėtinai paprastas ir skanus vieno pyrago receptas, nereikalaujantis daug laiko ir šurmulio su tešla. Visi ingredientai tiesiog supilami į duonkepės dubenį ir po kelių valandų ant stalo jau rausvas pyragas!
Mums reikės:
- 340 g miltų
- 2 kiaušiniai
- 17 g mielių
- 1 šaukštelis druskos
- 1 st. l. kondensuotas pienas
- 1 st. l. Grietinė
- 30 g minkšto sviesto
- 130 g pieno
- 5 g. l. Sachara
- 50 g razinų
Kaip gaminti:
Tiesiog sudėkite visus produktus į dubenį. Pirmiausia pateikiami skysti ingredientai, pradedant pienu, o paskui - birūs ingredientai (išskyrus razinas). Razinas iš anksto reikia išvirti garuose. Ir pridėsime šiek tiek vėliau, kai tešla jau bus išminkyta.
Dubenį įdedame į duonos mašiną įprastu pagrindiniu režimu Duona. Pirmiausia pagal programą bus tešlos minkymas, šiuo metu dedame razinas. Ir tada pyragas kepamas be mūsų dalyvavimo.
Likus 25 minutėms iki programos pabaigos, kai pyragas bus beveik paruoštas, aptepkite jį išplaktais baltymais. Uždarome. Dar 20 minučių glajus keps kartu su pyragu ir gerai sukietės.
Kulichas yra aukštas, minkštas ir skanus. O recepto paruošimo paprastumas – tik pasaka!
Jei turite klausimų apie maisto gaminimą, žiūrėkite šį išsamų vaizdo įrašą:
Velykinis pyragas su grietine ir grietine
Tortai ant grietinėlės yra ypač subtilios tekstūros ir švelnaus sodraus skonio. Štai jums dar vienas puikus receptas!
Mums reikės:
Pradėkime nuo mielių aktyvavimo:
Sumaišykite grietinėlę ir mieles.
Aš ruošiu garus.
Sudėkite likusius ingredientus:
Taip turėtų atrodyti tešla:
Pradėkime virti.
Paruošta glazūrai.
Kiekvieną pyragą pamerkiame.
Pyragai ant grietinėlės ir grietinės yra paruošti!
kulich panettone
Nuostabaus grožio tortas pagal itališką receptą. Serbentai ir jogurtas, kurie yra įtraukti į receptą, suteikia šiam pyragui ypatingą aromatą ir neįprastą skonį.
Ingridientai:
- Miltai - 600 gr
- Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
- Šiltas vanduo - 200 gr
- Cukrus - 100 gr
- Tryniai - 2 vnt.
- Nesaldintas jogurtas - 0,5 puodelio
- vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
- Citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas.
- Razinos - 100 gr
- džiovinti serbentai - 100 gr
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukraus pudra - 50 gr
Kaip gaminti:
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi. Ir padėkite šią tešlą į šiltą vietą 20 minučių.
Kai tik mielės pradės rūgti, į jas sudėkite trynius, jogurtą, lydytą sviestą (ne karštą), vanilę, citrinos žievelę, žiupsnelį druskos. Ir į visą šią gausą pabaigoje pradedame maišyti miltus.
Tešla elastinga ir minkšta. Taip pat reikia įdėti į šilumą, kad gerai pakiltų.
Džiovinti vaisiai į tešlą patenka paskutiniai. Viską kruopščiai išmaišome. Sudėkite tešlą į riebalais išteptas formas.
Palikite pusvalandžiui, kad tešla vėl iškiltų. Kepti 175 C 45 minutes.
Daugiau vaizdo įraše:
kulich krafinas
Labai neįprastas velykinis pyragas, kuris visus nustebins ne tik savo skoniu, bet ir įmantria nėrinių išvaizda.
Tešlos ingredientai:
- 350 g miltų 80 ml pieno (+30 ml pieno, jei nenaudojamos pasifloros sultys)
- 6 g sausų mielių
- 80 g cukraus
- ½ šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- 2 kiaušinių tryniai
- 40 g sviesto (lydyto)
- 30 ml pasiflorų sulčių (apelsinų sultys) - jei nenaudojate sulčių kaip kvapiosios medžiagos, pakeiskite 30 ml pieno
Kaip kvapiąją medžiagą galite pridėti:
- Citrinos žievelė, apelsino žievelė, vanilė
Sluoksniuotai tešlai: 100-125 g sviesto (kambario temperatūros)
- Truputis muskato riešuto (nebūtina)
- 100 g džiovintų spanguolių, mėlynių (arba razinų, cukruotų vaisių)
- 50 g migdolų griežinėlių (kitus riešutus galima susmulkinti)
Šiame vaizdo įraše pateikta maisto gaminimo informacija:
Linksmų Velykų jums!
Paprastai šviesus Kristaus prisikėlimas sutinkamas šeimos rate. Visi po ilgo pasninko pasninką nutraukia su naminėmis gėrybėmis. Ir visi sutiks, kad nėra nieko skaniau už namines Velykas. Tikiuosi, kad šis paprastas Velykų receptas su pieno razinomis su nuosekliomis nuotraukomis padės lengvai ir paprastai susidoroti su šio ritualinio šventinio kepimo ruošimu.
Ingridientai:
- 500 ml pieno;
- 200 gr sviesto;
- 150 gr grietinės;
- 4 kiaušinių;
- 1,5 kg miltų;
- 20 gr sausų mielių;
- 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
- 600 gr cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- apledėjimas;
- vanilės;
- razinų;
- karamelės papuošimas.
Kaip iškepti Velykas namuose
Visų pirma, paruoškime užpilą. Į šiltą pieną suberkite mieles, 3 valg. šaukštai cukraus ir miltų.
Ramioje ir šiltoje vietoje tešla greitai pakyla.
DĖMESIO: Nepamirškite, kad visus produktus prieš ruošdami tešlą šiltai palaikome bent porą valandų, šaltų tešloje patiekti nerekomenduojama.
Atskirkite baltymus nuo trynių glaistui (užtenka dviejų). Atsiskyrusius baltymus dedame šaltai, taip lengviau išplakti.
Į trynius suberkite likusį cukrų.
Plakite šakute iki šviesių putų.
Razinas 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite.
Nepamirškite pirmiausia jį surūšiuoti ir pašalinti šakeles bei kitas šiukšles, jei jų yra.
Opara paėmė pūkuotą kepurę, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje – įpilkite lydyto sviesto ir augalinio aliejaus, grietinės ir druskos. Šiek tiek pamaišydami supilkite kiaušinius ir miltus.
Razinas pamerkite į miltus ir taip pat įmaišykite į tešlą.
Dabar įgauname jėgų, nes Velykų tešlos minkymas trunka mažiausiai 30 minučių.
Turtingą mielinę tešlą dedame į dubenį pusantros valandos. Paprastai per tą laiką jis pakyla apie tris kartus. Kaip atrodo ką tik išminkyta ir jau artėjanti Velykų tešla, aiškiai matosi žemiau esančioje nuotraukoje.
Susmulkiname ir dar kartą atidedame į šalį, kad pakiltų.
Riebalais išteptas formeles užpildome iki ⅓ aukščio.
Labai patogu naudoti popierines ar silikonines formas. Namų Velykos juose pasirodo lygios ir gražios, lengvai pašalinamos.
Po valandos – Velykos pakilo į viršų, vadinasi, laikas kepti! Kepti 180°C, paprastai užtrunka 20 min. Tiesą sakant, kepimo laikas priklauso nuo formos dydžio.
Kol jie kepa, iš pakelio išplakti baltymus, galima įdėti šiek tiek citrinos rūgšties. Jei neturite tokio sauso glaisto, tiesiog išplakite juos su cukraus pudra.
Atvėsusias Velykas puošiame glajumi ir karamelės užpilu.
Skanaus! Kristus prisikėlė!
