Paruoškite porų ir tuno kišo ingredientus.
Užminkykite tešlą. Į virtuvinio kombaino dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir žiupsnelį cukraus. Išmaišykite. Įpilkite aliejaus ir ankštinį (kad aliejus neįkaistų) sutrinkite iki trupinių. Jei pageidaujate, tešlą taip pat galima minkyti nenaudojant įrangos, rankomis, svarbiausia viską padaryti greitai, minkymo metu sviestas neturėtų suminkštėti!
Supilkite pieną (kadangi miltai gali būti skirtingos kokybės, pirmiausia reikia pilti 1-2 šaukštus pieno, kad nepersistengtumėte su skysčiu) ir, įjungę kombainą su ankštiniais, užminkykite tešlą. Kai tik trupiniai pradeda kauptis į gumulą, nustokite maišyti.
Tešlą iškočiokite ir perkelkite į formą (22 cm skersmens), suformuokite žemus (2-3 cm) šonus. Kišo pagrindą subadykite šakute ir užšaldykite šaldiklyje 15 minučių.
Atvėsusį tešlos paviršių uždengę popieriumi/folija, į formą įpilkite skaldytų žirnelių (pupelių ar kitokio svorio) ir kepkite krepšelį 180 C temperatūroje 15 min.
Kol tešla vėsta ir kepa, paruoškite likusius kišo ingredientus.
Nuplautus porus supjaustykite pusžiedžiais (reikia panaudoti visą baltą dalį, taip pat ir šviesiai žalią, likusios tamsių lapų viršūnės negalima išmesti, galima naudoti verdant sultinį).
Į keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite porą. Nedelsdami suberkite džiovintas žoleles, maltus pipirus ir šiek tiek cukraus, o jei norite, galite lengvai pasūdyti svogūną (druskos reikia dėti šiek tiek, nes konservuotas tunas, kuris jau gana sūrus, vis tiek pateks į įdarą). ).
Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 10-15 minučių, kol suminkštės. Leiskite atvėsti.
Nuo tuno nusausinkite skystį, minkštimą sutrinkite šakute ir sumaišykite su jau atvėsusiu svogūnu.
Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę ir kiaušinius. Gautas mišinys lengvai pabarstomas pipirais (jūsų pageidavimu druska). Suplakti plaktuvu. Sūrį sutarkuoti.
Nusprendėte gaminti prancūzišką pyragą, vadinamą quiche Lauren? Tai visai nėra taip sunku, kaip gali atrodyti. Siūlau Prancūzijoje labai paplitusio quiche Lauren receptą, kuris yra prancūziškas patiekalas.
Tam jums reikės:
- sluoksniuotos tešlos,
- penki kiaušiniai,
- grietinėlė 20 proc.,
- viena skardinė tuno
- pienas,
- tarkuotas sūris,
- karis ir ciberžolė
- žiupsnelis druskos
Nuo ko pradėti. O pradėsime ruošdami tešlą, kurioje kepsime pyragą.
- Padėkite tešlą ant stalo, plakite rankomis.
- Tada dėkite tešlą į torto formą. Tešlos kraštus apipjaustykite žirklėmis. Šakute būtinai pradurkite tešlos šonus ir apačią, kad kepant ji neišpūstų.
- Po to atidarykite konservuotą tuną, sudėkite į gilią lėkštę ir sutrinkite, kad gautumėte vienalytę masę. Tada viską tolygiai sudėkite į tešlą formoje.
Dabar pradėkime ruošti įdarą:
- sumuškite kiaušinius į dubenį
- įpilkite 100 g grietinėlės 20%,
- supilkite pusę stiklinės pieno ir viską išmaišykite. Kai viskas sumaišoma iki vienalytės masės -
- suberkite 150 - 200 g tarkuoto sūrio ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
Norėdami įdarui suteikti skonio, galite pridėti šiek tiek kario prieskonių ir ciberžolės, kurios taip pat suteiks jūsų prancūziškam pyragui spalvos. Pasirinktinai galite įberti žiupsnelį druskos ir truputį pipirų.
Maisto gaminimo instrukcijos
1 valanda Spausdinti
1. Pyrago pagrindas, žinoma, tešla. Kaip gaminti trapios tešlos receptus daug. Šiuo atveju naudojau klasikinę sviesto, miltų, ledinio vandens ir druskos tešlą. Vaikiška lovelė Kaip pasigaminti trapios tešlos
2. Pradėkime ruošti įdarą. Baltąją poro dalį supjaustykite ir pakepinkite 3 šaukštuose alyvuogių aliejaus. Kol suminkštės, bet neperkepkite. Į svogūną įpilkite pjaustytų ančiuvių ir šiek tiek aliejaus. Sudėkite pomidorus, pasūdykite pagal skonį ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol beveik visiškai išnyks drėgmė.
3. Nuo tuno nupilkite aliejų ir sudėkite į keptuvę su pomidorais ir svogūnais. Ten pat suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, Provanso žoleles ir dar šiek tiek troškinkite.
Vaikiška lovelė
Kaip supjaustyti svogūną
4. Gatavą įdarą šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su dviem kiaušiniais.
Vaikiška lovelė
Kaip patikrinti kiaušinių kokybę
5. Trapios tešlos tešlą iškočiokite į sluoksnį, sudėkite į formą, persmeikite šakute, išklokite kepimo popieriumi, apibarstykite pupelėmis ir siųskite kepti į 190-200 laipsnių orkaitę 10 minučių. Įrankis Orkaitės termometras Kaip iš tikrųjų įkaista orkaitė, net jei nustatote tam tikrą temperatūrą, galima suprasti tik turint patirties. Geriau po ranka turėti nedidelį termometrą, kuris įstatomas į orkaitę arba tiesiog pakabinamas ant grotelių. Ir geriau, kad jis vienu metu ir tiksliai rodytų Celsijaus ir Farenheito laipsnius – kaip šveicariškas laikrodis. Termometras svarbus, kai būtina griežtai laikytis temperatūros režimo: pavyzdžiui, kepant.
6. Į pusgaminį pyragą dėkite įdarą, papuoškite alyvuogėmis, pabarstykite tarkuotu sūriu, užpilkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir kepkite dar 20 minučių toje pačioje temperatūroje.
