Kaip paruošti saldų lečą žiemai. Lecho iš paprikos, pomidorų, morkų ir svogūnų žiemai

Prisimenate senus gerus laikus, kai virtos bulvės buvo patiekiamos su visokiomis gardžiomis „žieminėmis“ salotomis, laikomomis rūsyje? Dabar bet kuriuo metų laiku galima nueiti ir nusipirkti bet kokių daržovių ir vaisių, o tada mūsų mamos ir močiutės stropiai sukdavo vasaros dovanas iš savų sodų į stiklainius žiemai.

Be marinuotų agurkų ir pomidorų, beveik kiekviena šeimininkė laikė savo pareiga pasigaminti geras saldžiųjų paprikų atsargas, o lecho buvo jos mėgstamiausias receptas.

Šio nuostabaus patiekalo variantų yra daug. Ir kiekviena šeimininkė visada turėjo mažų gudrybių, kurios išskiria jos firminį receptą iš visų kitų.

Kažkas vis dar uoliai sterilizuoja tikrai pamėgtas liaudiškas salotas, o kažkas jas patobulino ir dabar nauju būdu mėgaujasi senu geru lecho.

Skaniausias visada buvo paprasčiausias paprikos receptas, kurį suvyniojo mūsų močiutės. Tiesą sakant, jo paruošimui nereikia didžiulio kiekio prieskonių ir ingredientų, tačiau kai iš lėkštės ištepate švelnias sultis duonos gabalėliu, esate pasiruošę laižyti pirštus.

2. Pomidorų masę supilkite į švarų, didelį, gilų puodą.

3. Iš nuplautų paprikų išimkite ankštis, sultingą minkštimą supjaustykite juostelėmis, iš kiekvieno vaisiaus maždaug po 8 gabalėlius.

Pjūvį nusiųskite į pomidorų įdarą.

4. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite iki užvirimo, supilkite aliejų, įberkite druskos ir cukraus. Viską išmaišykite ir leiskite gerai virti pusvalandį, nepamirštant retkarčiais pamaišyti.

Iki to laiko pipirai nebetraškės kaip švieži, bet vis tiek išlaikys elastingumą.

5. Nuluptas česnako skilteles susmulkinkite ir suberkite į pomidorų pipirų mišinį.

Virkite dar 5 minutes, o tada išjunkite ugnį, supilkite acto esenciją ir gerai išmaišykite, kad lecho rūgštis tolygiai pasiskirstytų.

6. Iš karto paskleiskite dar verdančias žiemines salotas ir, susukę, parai apvyniokite jas aukštyn kojomis.

Dėl patikimumo, prieš siūlydami, daugelis užpildytus stiklainius siunčia sterilizuoti dar 10 minučių, tačiau tai priklauso nuo šeimininkės nuožiūra.

Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos tamsioje vietoje, kur nėra labai karšta.

Apskritai, yra gana daug skanių naminių lecho receptų. Pavyzdžiui, šiame savo kolegos kulinarinio tinklaraščio straipsnyje radau ir labai rekomenduoju į juos atkreipti dėmesį.

Lecho receptas iš paprikos ir pomidorų be sterilizacijos

Ne visi mėgsta daug saulėgrąžų aliejaus renkant žiemą, taip pat pomidorų sėklas lecho, todėl gaminimo metu nori jas pašalinti. Tai galima padaryti su sulčiaspaude, bet jei jos nėra po ranka, tiks įprastas sietelis.

O kaip tai padaryti – žiūrėkite receptą.

Mums reikės:

Raudoni pomidorai - 2 kg.
Česnako skiltelė - 4 vnt.
Saldieji pipirai - 1,2 kg.
Cukrus smėlis - 6 šaukštai. l.
6% actas - 2 šaukštai. l.
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 2 šaukšteliai
Aitriosios paprikos ankštys - 1 vnt.
Šviežias bazilikas - ½ ryšulio

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai nuplautus prinokusius pomidorus padalinkite į ketvirčius, kad vėliau būtų lengviau juos susmulkinti iki sulčių pavidalo.

2. Pomidorų skilteles nusiųskite į maišytuvą. Taip pat čia pat rankomis galite nuskinti baziliko lapelius. Gerai sutrinkite iki vientisos masės.

3. Norėdami atsikratyti sėklų ir odelės gabalėlių, pomidorų masę pertrinkite per sietelį. Į jį supilkite porciją susmulkintų pomidorų ir šaukštu, stumtuvu ar kulinarine mentele trindami „išspauskite“ tyras sultis, o likusią „lukštą“ išmeskite.

Kad nenaudotų daug papildomų indų, galite iš karto nuvalyti į keptuvę, kurioje bus gaminamas. Gautą masę nedelsdami nusiųskite virti ant vidutinės ugnies. ir nuolat pašalindami putas, virkite ketvirtį valandos.

4. Kad nepersūdytumėte ir nepersūdytumėte su cukrumi, iš anksto paimkite matavimo šaukštus ir, pripylę juos be stiklelio, išmatuokite reikiamą cukraus ir druskos kiekį.

5. Kol verda pomidorų sultys, griežinėliais supjaustykite nuplautą ir nuluptą saldžiąją papriką. Užtenka padalinti į ketvirčius, bet galima pasidaryti ir plonesnių juostelių.

6. Nusiųskite pipirų griežinėlius į pomidorų sultis ir virkite dar 10 minučių.

7. Jeigu mėgstate labai aštrų skonį, tuomet aitriąją papriką reikia susmulkinti kuo smulkiau.

Jei ne, tuomet geriausia ne pjaustyti, o su visa ankštimi mesti tiesiai į keptuvę, o prieš pilant į stiklainius, ištraukti iš keptuvės ir išmesti. Česnako skilteles sumalkite spaudu ir suberkite į ankstesnius ingredientus.

8. Supilkite aliejų su actu, įberkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite, atsargiai, kad nesulaužtumėte pipirų griežinėlių. Virinama 5 minutes.

9. Nedelsdami susmulkinkite į sterilius stiklainius, susukite ir uždenkite šilta antklode, leiskite atvėsti apverstą. Galite laikyti rūsyje arba tamsioje, vėsioje sandėliuke.

Žiemą atidaryti ir valgyti tokį stiklainį visada vienas malonumas!

Lecho su pomidorų pasta iš 3 kg paprikos

Iš pradžių lecho buvo vengriškas konservas ir buvo ruošiamas tik iš šviežių pomidorų. Tačiau dabar daugelis nenori su jais ilgai vargti arba pomidorams yra liesi metai, arba jie nėra pakankamai saldūs ir skanūs, todėl daugelis šeimininkių griebiasi mažos gudrybės – naudoja jau paruoštą pomidorų pastą.

Mums reikės:

bulgarų pipirai - 3 kg.
Virintas vanduo - 2 litrai.
Pomidorų pasta - 0,9 kg.
Česnako skiltelė - 6 vnt.
saulėgrąžų aliejus, 9% actas - 6 v.š. l.
Cukrus - 4,5 šaukštai. l.
Druska - 3 šaukšteliai
Aitriosios paprikos ankštys - 2 vnt.
Kvapiųjų pipirų žirneliai, malti juodieji pipirai, gvazdikėliai, kalendra – pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Prieš pradėdami gaminti, turėtumėte atkreipti dėmesį į pomidorų pastos sudėtį, perskaitę informaciją ant pakuotės. Idealiu atveju neturėtų būti nieko, išskyrus pomidorus.

Jei matote druską ir cukrų, tai jų įdėjimas į salotas kainuoja maždaug trečdaliu pigiau.

Pomidorų pastą atskieskite vandeniu, priklausomai nuo jos tankio. Jei jis vandeningas, tai 1:2, jei labai tirštas, tai 1:3. Turėtumėte gauti vidutinio tirštumo pomidorų padažą, kad jame nepaskęstų gvazdikėliai ir žirniai.

Prieskonius galima dėti iš karto, tačiau nepersistenkite, nes kuo daugiau jų verdančiame padaže, tuo stipresnis specifinis skonis gatavame patiekale.

Jei nemėgstate pasitaikančių prieskonių, geriau juos įdėkite į nedidelį medvilninį maišelį arba nedidelį kvadratėlį, kurio kraštai surišti ilgu siūlu. Pririškite siūlą prie keptuvės rankenos, o „gumuliuką“ su prieskoniais pamerkite į padažą ir ištraukite tik baigiant virti.

2. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies virti, o šiuo metu pailgais gabalėliais supjaustykite nuluptas saldžiąsias paprikas.

3. Kai tik pomidorų padažas užvirs, suberkite į jį griežinėliais pjaustytą pipirą ir leiskite užvirti. Palaipsniui juostelės nugrims į raudoną skystį ir tolygiai išvirs.

Pabandykite iš karto pašalinti putas, kad neatsirastų sutirštėjusių gumulėlių, kurie tada neatrodys gražiai gatavame patiekale.

4. Įberkite druskos su cukrumi ir saulėgrąžų aliejumi ir virkite 25 minutes retkarčiais pamaišydami.

5. Susmulkinkite česnako skilteles ir aitriąją papriką ir nusiųskite į keptuvę. Supilkite ten actą ir virkite dar 7 minutes.

6. Verdančias salotas išdėliokite į sterilius sausus stiklainius, susukite ir suvyniokite. Atvėsus galite laikyti bet kurioje vėsioje vietoje.

Gatavas patiekalas yra ryškiai sočiųjų spalvų, kvapnus ir neįtikėtinai skanus.

Skaniausias lecho žiemai

Ar žinote, kad bulgarai tradiciniame recepte vietoj įprastos acto esencijos naudoja obuolių sidro actą? Jame taip pat tik daržovės ir prieskoniai, o aliejaus visiškai nėra!

Man atrodo, kad tai tikrai skaniausias variantas, nes daržovės alsuoja viena kitos skoniais ir prieskonių rinkinys, kuris dažniausiai naudojamas gaminant naminį kečupą, suteikia joms pikantiškumo.

Mums reikės:

Saldūs raudoni pomidorai - 3 kg.
Saldieji pipirai - 3 kg.
Cukrus - 80 gr.
Druska - 40 gr.
Kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirniai, gvazdikėliai - 5 vnt.
6% obuolių sidro actas - 1,5 a.š. l.

Maisto gaminimas:

1. Šviežius pomidorus nuplaukite ir nusausinę nulupkite nuo „užpakaliukų“ ir odelės defektų. Sutrinkite bet kokiu patogiu būdu iki tyrės ir nusiųskite į storadugnę keptuvę virti ant vidutinės ugnies. Virkite ketvirtį valandos.

2. Kai tik tyrė pradeda virti, pasistenkite iš karto nuimti susidariusias putas ir retkarčiais pamaišykite, kad pomidorai nesuskiltų ir nesudegtų.

3. Kol ruošiama pomidorų tyrė, plačiomis juostelėmis supjaustykite iš anksto nuplautas ir nuluptas paprikas. Kad salotos būtų kuo gražesnės, rekomenduoju imti įvairiaspalves ankštis.

4. Susmulkinkite prieskonius į miltelius arba suriškite į maišelį ilgu siūlu.

5. Į verdančią pomidorų tyrę suberkite pipirų gabalėlius ir leiskite užvirti, retkarčiais pamaišydami, kad susijungtų visa daržovių masė.

6. Praleiskite prieskonius, įberkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Po 10 minučių supilkite obuolių sidro actą ir palikite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.

7. Tada supilstykite į sterilius paruoštus stiklainius ir susukite, suvyniokite, kol visiškai atvės.

Skanu, sotu ir gražu! Ko dar reikia skaniai pavalgyti.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti skanų paprikos lecho su daržovėmis

Šį vaizdo įrašą nufilmavome specialiai šiam straipsniui. Ir tikimės, kad jums patiks. Galų gale, padaryti ruošinį ant jo yra labai labai paprasta. Netgi sakyčiau paprasta.

Jums tereikia viską išpjauti ir suvirinti dviem etapais. Tada tiesiog užsukite stiklainius dangteliais.

Tačiau įsitikinkite patys.

Tai taip paprasta. Tačiau nepaisant to, kad atrodo, kad nėra nieko sudėtingo paruošti, tai nesumenkina visų šio recepto privalumų.

Iš patirties pasakysiu, atidarius tokį stiklainį, suvalgomas vienu prisėdimu. O preparatas patinka visiems, be išimties, kas jį išbando ir valgo. Ir tikiuosi, kad jums taip pat patiks.

Kaip virti lecho žiemai iš paprikų, morkų ir svogūnų

Mano namiškiai labai mėgsta lečą su morkomis ir svogūnais. Jis ruošiamas pagal tradicinį receptą – nieko daugiau sugalvoti nereikia.

Ar galima šviežius pomidorus pakeisti tiršta pomidorų pasta, kad procesas paspartėtų. Šio recepto akcentas yra tas, kad daržovės yra iš anksto pasyvintos, o lavrushka suteikia pikantiškumo.

Mums reikės:

bulgarų pipirai - 1,2 kg.
Morkos, svogūnai - po 0,2 kg.
Pomidorų pasta - 0,3 kg.
saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. l.
Česnako skiltelė - 2 vnt.
Aitriosios paprikos ankštys, lauro lapas - 1 vnt.
9% actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Juodieji malti pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite ir nulupkite. Svogūną supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais. Morkas galima susmulkinti juostelėmis, tačiau kur kas originaliau atrodys, jei įprastu daržovių skustuvu iš jų padarysite pailgas juosteles.

2. Į keptuvę supilkite 2 valg. l. aliejaus ir kai jis įkaista ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami nusiųskite svogūnų ir morkų griežinėlius penkias minutes patroškinti.

Daržovės turi tapti šiek tiek minkštos, bet jokiu būdu neapkeptos.

3. Kol ankstesni ingredientai merdi keptuvėje, greitai supjaustykite papriką juostelėmis ir nusiųskite į šiek tiek suminkštėjusias daržoves keptuvėje.

4. Uždarykite dangtį ir troškinkite 10 minučių. Per tą laiką pipirai taps minkštesni, bet išsaugos elastingumą. Toks pasyvinimas suteiks „sotumo“ gatavam patiekalui.

Svarbiausia nepamiršti periodiškai maišyti, kad niekas nesudegtų ir terminis apdorojimas vyktų tolygiai.

5. Dabar atėjo eilė pomidorų pastai. Įdėkite jį į patogų indą ir praskieskite vandeniu iki pusiau tiršto padažo. Dažniausiai imu labai tirštą pastą, todėl skiedžiu santykiu 1:3.

Druska, cukrus ir pagardinkite maltais pipirais. Sumaišykite ir mūsų skystas lecho pagrindas yra paruoštas.

6. Pomidorų padažą supilkite į gilų puodą.

Ten pat reikėtų siųsti pasyvintas daržoves, susmulkintas česnako skilteles ir aitriosios paprikos gabalėlius (galite naudoti tiesiai su visa ankštimi, o tada išmeskite prieš supildami į laikymo indą).

O mūsų kulinarinį raganavimą užbaigs lavrushkos lapas.

7. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Virkite retkarčiais pamaišydami 10 minučių.

Supilkite actą, išmaišykite. Po poros minučių paragaukite druskos ir cukraus. Jei jūsų skonio šiek tiek trūksta – pridėkite.

Virimo indą sudėkite į sterilų sausą indą, sandariai užsukite dangtelius ir išsiųskite atvėsti aukštyn kojomis, apvyniotą šilta antklode.

Paruoštas lecho idealiai tinka virtoms bulvėms. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip savarankiškas garnyras.

Močiutė šias žiemines salotas labai dažnai naudodavo kaip padažą kepdama kopūstų suktinukus - nepatikėsite, bet skonis visai kitoks ir daug sotesnis nei užpilamų šviežių daržovių.

Bet kokia virta ir kepta mėsa su lecho tampa daug sultingesnė ir patrauklesnė. O jei tingite gaminti, tuomet visai įmanoma užkąsti vos su pora riekių šviežios duonos.

Gero apetito ir mėgaukitės bulgariškais žiemos vakarais!

Saldieji pipirai liaudyje vadinami „bulgariškais“, tačiau skanus salotų patiekalas „lecho“ atkeliavo iš vengrų virtuvės. Jo paruošimui ugrai ima specialią raudonųjų apvaliųjų paprikų įvairovę – gogoshary.

Namų šeimininkės jau seniai nutolo nuo klasikinio recepto ir išrado daugybę originalių variantų, kurie yra geri tiek ką tik paruošti, tiek sandarūs.

Pagrindinių komponentų paruošimas

Pagrindiniai ingredientai, iš kurių gaminamas lecho, yra paprikos ir pomidorai. Reikia tik gerai prinokusių vaisių, nes jie yra geresnio skonio. Paprikų spalva neturi reikšmės, netgi galite naudoti skirtingas spalvas. Tačiau žali vaisiai turi nedidelį kartumą, kurį galima pašalinti blanširuojant.

Pipirai nuplaunami šaltame vandenyje, po to išimamas kotelis su sėklidėmis ir supjaustomas išilginėmis 2 cm pločio juostelėmis Pomidorus patartina kelis kartus perplauti po tekančiu vandeniu, supjaustyti griežinėliais ir susukti mėsmale.

Iš esmės lecho ruošiamas pomidorų tyrės pagrindu. Jai paruošti susukti pomidorai pašildomi iki virimo, o paskui pertrinami per sietelį. Po to jie verdami ant silpnos ugnies, kol masė sumažės 2,5 karto. Iš 3 kg šviežių vaisių gaunama maždaug 1 kg tyrės.

Galite eiti kitu būdu - nusipirkite paruoštą pomidorų pastą, praskiesdami ją virintu vandeniu santykiu 1: 1. Gautą tyrę reikia pavirti keletą minučių, prieš naudojant ją ruošinyje.

Be to, pateikiami konservuotų lecho paruošimo receptai, pradedant klasika ir baigiant neįprastais komponentų deriniais. Jaunoms šeimininkėms jos taps pavyzdžiu, kaip galima eksperimentuoti ruošiantis žiemai.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti klasikinį variantą, jums reikės 1 kg paprikos ir 0,5 kg pomidorų tyrės. Saldžius vaisius pirmiausia reikia blanširuoti pasūdytame vandenyje, kad jie taptų minkšti, o tada supjaustyti. Paruoštos paprikos dedamos (ne per sandariai) į stiklainius ir užpilamos verdančiu pomidorų padažu. Paruoškite taip:

tyrę išvirti iki norimo tūrio;
įdėti 30 g druskos, 35 g cukraus, 0,5 arb. maltų pipirų;
prieš nukeliant nuo ugnies, užpilti 1 a.š. acto.

Pipirai užpilami pomidorų padažu ir siunčiami sterilizuoti: 0,5 litro stiklainiai - 15 minučių, 1 litro - 25 minutes. Kadangi lecho yra acto, siūlėms rekomenduojama paimti lakuotus dangčius.

Gaunasi labai skanus lecho, pridedant morkų. Šio ruošinio paruošimo algoritmas yra toks:

morkos (2 kg) ir 200 g baltųjų šaknų (petražolės, salierai, pastarnokai) susmulkinti ir pakepinti augaliniame aliejuje;
susmulkinkite svogūnus (350 g) ir pakepinkite atskirai nuo šakniavaisių;
pomidorų pasta (750 g) užvirinama, į ją dedami pipirai ir keptos daržovės;
troškinkite 10 minučių, o tada supilstykite į stiklainius.

Kadangi lecho yra morkų, užkimšimo sterilizavimas užtruks ilgiau: 0,5 l - 50 minučių, 1 l - 90 minučių.

Norėdami paruošti standartinį lecho, 1 kg paprikų paimkite tiek pat pomidorų tyrės. Pasūdę (30 g) ir įdėję cukraus (50 g), pavirkite 10 minučių nuolat maišydami. Po to lecho supakuojamas į sausus sterilius stiklainius, stengiantis tolygiai paskirstyti pipirus ir bulvių košę. Tokiu atveju pomidoras turi visiškai uždengti pipirų griežinėlius.

Uždengę stiklainius dangteliais, jie siunčiami sterilizuoti (vandens temperatūra turi būti apie 70 ° C). Vandeniui sterilizatoriuje užvirus, pusės litro stiklainiai gali atlaikyti dar 25 minutes, litriniai – pusvalandį. Susukti bankeliai apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami natūraliai atvėsti.

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinės versijos. 2,5 kg pomidorų verdama 1,5-2 kartus. Baigiant virti įberti druskos (3 šaukštai), tiek pat cukraus, šiek tiek kvapiųjų pipirų ir maltų pipirų. Pavirinus dar 5 minutes dedame susmulkintus žalumynus ir sutrintą česnaką (kelias skilteles).

Kitos daržovės apdorojamos atskirai. Puode įkaitinus 350 g augalinio aliejaus, jame pakepinami svogūnai (0,5 kg), morkos (2 kg), baltosios šaknys (350 g). Tada dedama iš anksto blanširuotų saldžiųjų pipirų (2 kg), gerai išmaišoma ir troškinama 10-15 minučių.

Pakavimas į stiklainius vykdomas taip - iš pradžių į dugną pilamas šiek tiek aštraus padažo, tada dedamas troškintų daržovių mišinys ir ant viršaus vėl užpilamas pomidoras. Pusės litro indai sterilizuojami 50 minučių, litriniai - 90 minučių. Vėsinimas - dangčiais, oru.

Po virimo šis lecho skonis primena Krymo padažą. Receptui reikės 3,5 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų, 2,5 kg virtų pomidorų tyrės, 1 kg svogūno.

Šiame patiekale pipirai nepjaustomi, o sumalami mėsmale po išankstinio blanširavimo. Svogūnai supjaustomi žiedais ir pakepinami iki auksinės rudos spalvos. Į gatavą pomidorų tyrę (virtą) paskleiskite smulkintus pipirus, pakepintą svogūną, prieskonius - 4 žirnelius maltų ir kvapniųjų pipirų.

Gerai išmaišykite, suberkite cukrų (150 g) ir druską (85 g). Po 10 minučių į lecho įpilkite 30 g 80% acto rūgšties ir nukelkite nuo ugnies. Sterilizuokite 70 minučių 0,5 litro talpos stiklainius ir 90 minučių - vieno litro.

Šį receptą žino ne visos namų šeimininkės, tačiau jį reikia paruošti. Cukinijų dėka lecho įgauna įdomų skonį. Patiekalas turi būti ruošiamas pagal šį algoritmą:

paprikos supjaustomos juostelėmis, cukinijos - kubeliais (visos po 1,5 kg);
prinokę pomidorai (2 kg) susmulkinami trintuvu ir dedami ant ugnies;
kai tik pomidorai užvirs, į keptuvę suberkite pipirus ir cukinijas;
įpilkite cukraus (0,5 puodelio) ir druskos (2 šaukštai);
supilkite saulėgrąžų aliejų (1 puodelis) ir virkite 15 minučių;
prieš išimdami įpilkite 0,5 stiklinės obuolių sidro acto.

Paruoštas lecho supakuojamas į pusės litro stiklainius, sterilizuojamas 20 minučių ir atšaldomas standartiniu būdu.

Konservuoti agurkai mėgstami kiekvienoje šeimoje. Tie, kurie dar nebandė spuoguotų vaisių lecho, kviečiami naudoti šį receptą:

pomidorai (0,5 kg) supjaustomi ir sutarkuojami, kad atsiskirtų nuo odelės;
saldžiosios paprikos (0,5 kg) supjaustytos mažais kubeliais;
agurkai (1,5 kg) supjaustomi 4-5 cm pagaliukais;
trintų pomidorų ir smulkintų paprikų dedami į puodą;
susmulkinkite česnako galvą ir sudėkite į daržovių mišinį;
įpilkite druskos (4 šaukšteliai), cukraus (12 šaukštelių) ir augalinio aliejaus (50 mg), padėkite keptuvę ant viryklės;
pomidorų masė troškinama ant silpnos ugnies 15 minučių;
agurkai dedami į kompoziciją, užpilama 50 g acto (9%), uždengiama dangčiu ir troškinama 15 minučių.

Paruoštas lecho išdėliojamas į karštus stiklainius ir iš karto susukamas. Jie atšąla, ištvėrę dieną po šilta antklode.

Paprastai lecho ruošiamas iš sausų pupelių, tačiau šiame recepte siūlome naudoti jaunas pupeles. Jie ima 1 kg iš 0,5 litro pomidorų tyrės ir 0,3 kg susmulkintos paprikos. Patiekalas ruošiamas pagal šį receptą:

pupelės užpilamos vandeniu (1 l) ir uždedamos ant ugnies;
kai vanduo užvirs, supilkite 1 arb. druskos ir cukraus;
pupelės verdamos 5-7 minutes;
morkos (300 g) susmulkinamos ant rupios trintuvės;
svogūnas (200 g) smulkiai pjaustytas ir pakepintas kartu su morkomis;
kepsnį sudėkite į puodą, supilkite pomidorų tyrę ir pupelių nuovirą;
po 5 minučių pačios pupelės sudedamos į mišinį ir verdamos dar 10 minučių.

Supakuoti stiklainiai sterilizuojami 20 minučių, po to atšaldomi po šilta antklode.

Lecho galima paruošti be vėlesnės sterilizacijos, jei naudojate 70% acto. Pagrindiniai žingsniai atitinka standartinį receptą - virti pomidorai (2 kg) 2 kartus, pridedant 5 šaukštus. cukrus ir augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. druskos. Iš viso pomidoras troškinamas apie 40 minučių.

Bulgarijos pipirai ir morkos (po 1 kg) supjaustomi juostelėmis ir dedami į pomidorą. Po 20 minučių nukelkite nuo viryklės, supilkite 1 valg. koncentruoto acto, gerai išmaišykite ir supakuokite. Užsukus dangtelius, stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, apvyniojami šilta antklode ir palaikomi parą, kad atvėstų.

Jei lecho nėra priedų, o tik prieskoniai, žiemai jį galima paruošti be acto (bet sterilizuojant). Šiame recepte 2 kg saldžiųjų pipirų imama 2,1 kg šviežių pomidorų, po 10 g juodųjų maltų ir kvapiųjų pipirų.

Į kiekvieno stiklainio dugną dedami 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų ir maltų pipirų, supakuojami lecho ir dedami į sterilizatorių. Nuo to momento, kai vanduo užverda, supakuota 0,5 litro talpa gali atlaikyti 40 minučių, 1 litras – 50 minučių.

Kažkam patinka ryžiais įdarytos paprikos, bet šių javų galima dėti ir į lecho. Bus ne mažiau skanu. Pirmiausia ryžiai (400 g) plaunami keliuose vandenyse, kol išnyks drumstumas. Tada blanširuokite verdančiame vandenyje 5-7 minutes ir padėkite į kiaurasamtį. Ryžiai nuplaunami šaltu vandeniu ir kuriam laikui paliekami, kad pasidarytų stiklinė vandens. Tada elkitės taip:

morkos (1 kg), baltosios šaknys (100 g), svogūnai (350 g) apkepinti kalcinuotame aliejuje (1 stiklinė);
daržovės sumaišomos su ryžiais ir dedamos į emaliuotą keptuvę;
čia taip pat išdėliota griežinėliais supjaustyta paprika (1,5 kg);
visi apipilami karšta pomidorų tyre iš 2 kg šviežių pomidorų;
virkite 10 minučių ir supilkite į stiklainius.

Pusės litro talpos bankai sterilizuojami 70 minučių, litras - 120 minučių. Susukite ir atvėsinkite.

Šis patiekalas yra labai aromatingas ir aštrus. Jai paruošti reikės 2 kg saldžiosios paprikos ir 1 kg šviežių pomidorų. Toliau pateikiami žingsnis po žingsnio šeimininkės veiksmai:

paruoštos paprikos supjaustomos plačiomis juostelėmis;
pomidorai supjaustyti į 4 dalis;
4 vidutinės svogūnų galvutės supjaustomos pusžiedžiais;
stiklinė augalinio aliejaus supilama į puodo storu dugnu dugną ir uždedama, kad sušiltų;
svogūnas pakepinamas iki skaidrumo;
pomidorus sudėkite į puodą, druskos pagal skonį;
20 minučių užgesinę mišinį, padėkite pipirus;
uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes;
2 sveikų česnako galvų, nuluptų ir suspaustų spaudžiant;
į lečą suberkite česnaką, užpilkite stikline cukraus, užpilkite 1 valg. acto ir troškinti dar 15 minučių;
pridėti 1 arb. raudonųjų ir juodųjų maltų pipirų, smulkiai supjaustytų žalumynų ir po 10 minučių nukelkite nuo ugnies.

Lecho supakuojamas į karštus stiklainius ir iš karto susukamas. Sumontavę stiklainius dangteliais žemyn, apvyniokite juos šilta antklode ir palikite parą.

Šiuo receptu dalijasi bulgarų šeimininkės, mėgstančios aštrius patiekalus:

bulgarų pipirai (1 kg) supjaustyti griežinėliais ir sudėti į puodą;
pomidorai (500 g) supjaustomi į 8 dalis ir dedami į pipirus;
aitriosiose raudonosiose paprikose (15 g) pašalinamas kotelis su sėklidėmis ir smulkiai supjaustomas, tada dedamas į daržovių mišinį;
20 minučių pavirinus maistą ant silpnos ugnies, užpilti 100 g deginto saulėgrąžų aliejaus;
įberti 10 g druskos ir cukraus, susmulkintų žolelių ir išspausto česnako (5 dantys);
paleidus dar 20 min virti, supakuojami į stiklainius.

0,5 l talpos indų sterilizavimo laikas - 25 min., 1 l - 30 min.

Šis receptas yra šiek tiek neįprastas, nes kompozicijoje yra medaus. Tačiau patiekalo skonis gana originalus. Norėdami pradėti ruošti marinatą:

į keptuvę supilkite 2 puodelius pomidorų sulčių;
įpilkite pusę puodelio augalinio aliejaus, 6 valg. medaus, 1 stiklinės cukraus ir 100 g druskos, susmulkintos aitriosios paprikos ankšties ir 100 ml acto;
užvirkite ir suberkite smulkiai supjaustytą papriką (5 kg);
virti 10 minučių ir supakuoti į stiklainius.

Pagal šį receptą paruošto lecho sterilizuoti nereikia, todėl stiklainiai iš karto suvyniojami.

Paprastas lecho receptas žiemai žingsnis po žingsnio: vaizdo įrašas

Lecho iš paprikos su pomidorų pasta žiemai: vaizdo įrašas

Lecho receptas žiemai su morkomis: vaizdo įrašas

Lecho: paprikos, pomidorai, morkos ir svogūnai. Geriausias receptas: vaizdo įrašas

Receptų yra begalė. Pakanka šiek tiek pakeisti ingredientų proporciją ar komponentų pavadinimus ir jau gaunamas visiškai naujas originalaus skonio ir aromato patiekalas. Todėl nenuostabu, kad kiekvienoje šeimoje bendriniu pavadinimu „lecho“ jų firminis patiekalas patiekiamas prie stalo žiemą.

Šis apetitą žadinantis daržovių užkandis subtiliame pomidorų padaže yra geras būdas perdirbti rudeninį pomidorų derlių, jei jau pavargote nuo klasikinių marinavimo galimybių. Tiems, kurie ieško idėjos, kaip išvirti papriką, kad ji išliktų kuo šviežesnė, lecho taip pat yra geriausias pasirinkimas. Kaip pasigaminti skaniausią patiekalą?

Kaip virti lecho žiemai

Bendra darbo technologija visiems ilgalaikio laikymo ruošiniams yra identiška: stiklainiai iš anksto apdorojami, tada dėmesys nukreipiamas į daržoves, o tada jos paskirstomos į konteinerius ir uždaromos. Paprikos lecho ypatybė žiemai yra tai, kad reikia kepti ar troškinti daržoves, kad jos pakeistų savo tankį ir sudarytų beveik vienalytį mišinį.

Stiklainių paruošimas konservavimui

Sistema klasikinė, suskirstyta į 2 etapus: pirmiausia reikia apžiūrėti indus, pašalinti sugadintus, o likusius gerai išplauti su soda. Atėjus sterilizacijos laikui (tai taip pat taikoma dangčiams) - lecho atveju geriau naudoti bet kurį:

Orkaitė. Daug sausų litrų stiklainių padėkite į šonus ant grotelių, pašildykite iki 150 laipsnių, atvėsinkite toje pačioje vietoje, atidarydami dureles.
Mikrobangų krosnelė. Maždaug minutę vidutine galia slinkite tas pačias mažas skardines, kurių apačioje yra šiek tiek (pusė stiklinės) vandens.

Kaip išsirinkti papriką konservavimui

Pagrindinė sąlyga yra visų produktų šviežumas, todėl lecho jie gaminami daugiausia vasarą. Pomidorai turi būti labai tankūs, kitaip po terminio apdorojimo labai nukentės minkštimo skonis ir tekstūra. Paprikas, nepriklausomai nuo spalvos, rinkitės:

be tamsių taškų ir baltų dėmių, su storomis sienelėmis;
tik dideli, gerai subrendę;
raudona arba geltona – jos saldesnės nei žalios.

Receptai

Klasikinį mišinį sudaro tik 2 ingredientai: stiprūs mėsingi pomidorai, kurie po virimo virsta tiršta pasta, ir bet kokio atspalvio paprikos. Tačiau ji gali būti įvairesnė: svogūnai, morkos, net cukinijos – visi šie produktai gali būti naudojami jai paruošti. Profesionalai primena, kad tokiu būdu daržoves galima konservuoti tik 2 žiemas.

Tradicinis receptas, kurį dėl savo paprastumo pamėgo ne tik buvusių NVS šalių, bet ir Vakarų Europos šeimininkės: 2 pagrindiniai ingredientai ir prieskoniai, kurie parenkami individualiai. Namų konservavimui skirtų ingredientų sąrašas:

visų spalvų paprikos - 1,1 kg;
tankūs dideli pomidorai - 1,5 kg;
cukrus - 3 šaukštai su stikleliu;
druska - 1,5 šaukštelio;
augalinis aliejus - šaukštas;
obuolių sidro actas - po 1/2 šaukštelio į banką;
kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - 2 vnt.;
gvazdikėlių pumpurai - 3 vnt.

Kaip virti pipirų lecho pagal tradicinį bulgarų receptą?

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite, pašalinę sujungimo vietą su koteliu. Odą galima palikti, jei ji plona.
Prie pipirų pašalinkite vietą su sėklomis, supjaustykite produktą savavališkai, bet ne dideli.
Paverskite pomidorus į tyrę, slinkdami gabalėlius per mėsmalę arba siųsdami į maišytuvą. Ideali masė atrodys kaip pomidorų pasta, šiek tiek praskiesta vandeniu.
Į gilų puodą supilkite aliejų, atšilę supilkite pomidorų tyrę. Užvirus, per ketvirtį valandos sutirštinkite.
Pipirų gabalėlius supilkite į pomidorų masę, virkite, kol patiekalas užvirs.
Gvazdikėlius su pipirų žirneliais sutrinkite grūstuve arba sutrinkite šaukštu, suberkite į lečą su cukraus-druskos mišiniu. Virkite daržoves, kol suminkštės.
Išpilstykite indą į sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną įpilkite acto, susukite.

Su pomidorų pasta

Bendrieji darbo principai yra tokie patys kaip ir ankstesniame recepte, tačiau užduotį palengvina tai, kad nereikia apdoroti pomidorų - jie pakeičiami gamykloje pagamintais paruoštais makaronais. Čia reikia sutelkti dėmesį į šio produkto sudėtį: įsitikinkite, kad nėra nieko kito, išskyrus pomidorų minkštimą, vandenį, cukrų ir prieskonius (ta tvarka). Kai kurios šeimininkės naudoja skystesnės konsistencijos padažą.

3 skardinėms lecho vienam litrui reikia:

pomidorų pasta - 340 g;
bulgarų pipirai - 1,7 kg;
cukrus - 1/3 šaukštai;
druska - 1 šaukštelis;
saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
acto rūgštis.

Lecho paruošimas:

Iš paprikos išimkite sėklas, pačius vaisius supjaustykite.
Makaronus atskieskite per pusę šiltu vandeniu, palaukite, kol užvirs, suberkite cukrų.
Po ketvirčio valandos įpilkite druskos, nedelsdami supilkite aliejų.
Kai pasta sutirštės, suberkite pipirų griežinėlius ir sumažinkite ugnį.
Virimo laikas - apie pusvalandį, uždėkite dangtį įstrižai.

Paprikos ir pomidorų ruošiniai žiemai

Šis receptas skiriasi nuo kitų lecho variantų tuo, kad yra želatina, todėl įdaras tampa tankesnis, bet skaidrus. Tarp ingredientų taip pat nėra acto, tačiau tai netrukdo konservavimui žiemoti originalioje formoje. Receptas kuo panašesnis į vengrišką, t.y. tradicinis, nes pasaulis šio patiekalo visai neskolingas Bulgarijai.

slyviniai pomidorai ir saldžiosios paprikos - po 1,2 kg;
želatina - 20 g;
svogūnai - 210 g;
druskos, juodųjų pipirų – iš akies.

Kaip paruošti lecho iš saldžiųjų paprikų žiemai?

Pomidorus nuplovus užpilti verdančiu vandeniu. Nuimkite odą, supjaustykite.
Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite iki 3 cm ilgio gabalėliais. Tradiciškai supjaustykite svogūną.
Visus ingredientus vienu metu nusiųskite į keptuvę, užpilkite vandeniu (apie stiklinę). Nedelsdami suberkite prieskonius.
Leiskite želatinai išbrinkti šaltame vandenyje.
Po pusvalandžio gulėjimo po dangčiu lecho papildomas želatinos mase, pavirinamas dar porą minučių.
Stiklainius su ruošiniu reikia panardinti į dubenį su verdančiu vandeniu, pusvalandį sterilizuoti ir susukti.

namie

Versija mėgstantiems kelių ingredientų užkandžius: be tradicinių pomidorų čia dedami baklažanai. Dėl jų lecho yra labai patenkintas, švelnus, storas. Dėl pikantiškumo česnako yra tarp prieskonių: jis gali būti džiovintas arba šviežių gvazdikėlių pavidalu. Patartina vartoti alyvuogių aliejų - tai suteiks jūsų naminiam lecho unikalų itališką skonį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

pomidorai - 7 vnt .;
pipirai - 5 vnt .;
baklažanai - 470 g;
lemputė raudona;
džiovinta paprika - šaukštas su viršūne;
alyvuogių aliejus - 1/3 šaukštai;
česnakai - 2 gvazdikėliai arba 1 valgomasis šaukštas. l. milteliai;
druska su cukrumi - po 1 šaukštelį;
acto esencija - 1/2 šaukštelio.

Darbo technologija:

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite, gausiai pasūdykite.
Po pusvalandžio vėl nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, palikite ant grotelių.
Paprikose pašalinkite sėklinę dalį, pomidoruose - vietą, į kurią patenka kotelis. Susmulkinkite abu ingredientus.
Svogūną supjaustykite, pašildykite su alyvuogių aliejumi ir česnaku.
Supažindinkite juos su pomidorais. Gaminimo metu sutrinkite juos šakute.
Kai pomidorai suminkštės, įberkite pipirų ir baklažanų. Pabarstykite paprika.
Valandą pabuvę ant silpnos ugnies nukelkite nuo degiklio.
Acto esenciją atskieskite vandeniu santykiu 1:12, supilkite į lečą, tolygiai paskirstykite per masę.
Užpildykite bankus ant "pečių", uždarykite.

su morkomis

Šio recepto akcentas – atskiras darbas su kiekvienu ingredientu, kuris labai pailgina gaminimo procesą, tačiau teigiamai veikia konservavimo skonį. Patiekalo sudėtis trumpa:

salierų stiebai - 2 vnt.;
morkos - 0,7 kg;
bulgarų pipirai - 1,3 kg;
natūralios pomidorų sultys - 0,5 l;
druskos;
daržovių aliejus.

Lecho paruošimas:

Salierą supjaustykite, pakepinkite aliejuje.
Atskiroje keptuvėje troškinkite morkas, pertrintas per trintuvą su vandeniu ir druska.
Susmulkintas paprikas užpilkite pomidorų sultimis, pavirkite pusvalandį.
Sumaišykite visus ingredientus puode, troškinkite, kol suminkštės.
Prieš išdėdami bankus, galite pridėti žalumynų.

Šis receptas patiks toms šeimininkėms, kurios ieško būdo kuo greičiau, be ilgo kepimo. Svarbiausias dalykas yra medus, kuris pakeičia cukrų ir suteikia užkandžiui nepakartojamo skonio. Prieskonių rinkinys kuo paprastesnis, rezultatas – net vaikams patinkantis produktas. 5 litrai skanaus lecho bus iš:

bulgarų pipirai - 3,1 kg;
skystas medus - 50 ml;
cukrus - stiklinė be apvado;
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
pomidorų sultys - 430 ml;
mažos koncentracijos actas - 100 ml;
gvazdikėlių pumpurai - 5 vnt.

Virimo būdas:

Išvirkite pomidorų sultis su medumi, druska.
Po poros minučių suberkite ten susmulkintus pipirus, užvirinkite.
Sumažinkite šilumą, virkite ketvirtį valandos.
Įpilkite acto su gvazdikėliais, vėl virkite ir iš karto supilkite į stiklainius.

Iš žaliųjų pipirų

Aštrus užkandis idealiai tinka prie mėsos patiekalų. Svarbiausia yra paruošimo būdas ir acto nebuvimas. Dideliam stiklainiui jums reikia:

kvapnus šviežias bazilikas - keli lapeliai;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
sultingi slyviniai pomidorai - 4 vnt .;
žalios paprikos - 6 vnt.;
čili pipiras - pora gramų nuo ankšties nosies;
druskos.

Maisto gaminimas:

Pomidorus ir papriką nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sumeskite į trintuvą. Sukite pusę minutės.
Suberkite susmulkintą čili pipiro gabalėlį ir tuos pačius baziliko lapelius, pasūdykite, užpilkite aliejumi.
Kruopščiai sumaišykite, sudėkite į stiklainius, sterilizuokite.

Vaizdo įrašas: paprikų užkandis žiemai

Sveiki, mieli draugai ir mano tinklaraščio skaitytojai! Negalėjau atsispirti ir nusprendžiau tęsti straipsnių ciklą apie skanų saldžiosios paprikos ir pomidorų lečą žiemai. Vis dėlto receptų yra tiek daug, kad neįmanoma sutalpinti į vieną straipsnį.

Ir šiandien aš jums papasakosiu dar keletą puikių tokių salotų paruošimo variantų. Jei šiemet turite gausų derlių, tai jums bus labai malonu. Galite tai padaryti įvairiais būdais ir tokiu užkandžiu pradžiuginti savo šeimą bei draugus.

Visada pavydėjau tiems, kurie turi pakankamai vietos susidėti žiemos preparatus norimu kiekiu. Deja, miesto sąlygomis tai ne visada realu. Bet aš, laimei, turiu vyrą auksinėmis rankomis. Jis man sugalvojo papildomą sandėliuką iš paprastos spintos, pridėjo kelias lentynas ir voila. Labai patogu, beje, patariu įsidėmėti.

Be šiandieninių užkandžių, noriu rekomenduoti susipažinti ir su receptais bei ruošiniais. Beje, labai rekomenduoju paskaityti kolegos straipsnį apie korėjietiško stiliaus pomidorų gaminimą stiklainiuose https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, gana įdomių variantų. Man jie patiko.

Bet vis tiek grįžkime prie savo temos ir susipažinkime su geromis skanaus naminio lecho galimybėmis.

Noriu priminti, kad visi stiklainiai turi būti sterilizuoti prieš pildant gatavą produktą. Virkite dangčius mažiausiai 5 minutes.

Ir pradėsiu nuo savo mėgstamo būdo. Lecho gaunamas sodraus, šiek tiek saldaus skonio. Iš siūlomų ingredientų gaunama 6-6,5 litro gatavo produkto, tai yra apie aštuonias pusės litro skardines

Ingridientai:

Saldžiosios paprikos - 2 kg
Pomidorai - 2,5-3 kg
Morkos - 1 kg
Svogūnai - 0,5 kg
Cukrus - 200 gr
Augalinis aliejus - 200 ml
Stalo actas 9% - 100 ml
Česnakai - 1 galva
Druska - 2 šaukštai

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelį ir patogumui supjaustykite griežinėliais. Tada gerai sutrinkite trintuvu iki tyrės. Tada supilkite į tinkamą indą ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite.

2. Kol pomidorai verda, stambia tarka susmulkiname morkas ir supilame į sultis. Ten įpilkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Virinama 10 minučių.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Sudėkite į morkas ir kepkite dar 10 minučių.

4. Tuo tarpu paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Tada nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į likusias daržoves, išmaišykite ir virkite 15 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto ir augalinio aliejaus.

5. Vos išjungę ugnį iš karto paskleiskite daržovių masę į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti. Tada atidėkite laikyti tamsioje vėsioje vietoje.

Kaip žiemai virti saldžiųjų pipirų ir pomidorų lecho

Štai paprastesnis receptas. Bet jis vis tiek labai skanus ir kvapnus. Pabandykite taip susukti kelis stiklainius ir vėliau vaišinti svečius. Jiems tai tikrai patiks.

Ingridientai:

Pomidorai - 3,5 kg
Saldieji pipirai - 2,5 kg
Augalinis aliejus - 1 puodelis
Cukrus - 1 puodelis
Druska - 2 šaukštai.
Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį ir sugedusias vietas. Perkiškite per mėsmalę, supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.

2. Nuplaukite ir nuvalykite paprikas nuo sėklų ir pertvarų. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Tada, kai pomidorų masė užvirs, nuimkite putas. Tada įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir pipirų. Viską išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Nuo užvirimo pavirti dar 30 min. Pabaigoje įpilkite acto, išmaišykite ir išjunkite.

3. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir uždenkite šiltu rankšluosčiu ar antklode. Palikite šioje formoje, kol visiškai atvės, tai yra apie dieną. Tada valykite vėsioje šiltoje vietoje iki žiemos.

Skanaus lecho su pomidorais ir paprikomis receptas be acto – apsilaižysite pirštus

O dabar noriu pasakyti, kaip pasigaminti tokias nuostabias salotas be acto, augalinio aliejaus ir sterilizacijos. Taip, ir gaminimui sugaišite ne ilgiau nei valandą. Bus labai skanu.

Ingridientai:

Pomidorai - 3 kg
Saldieji pipirai - 1 kg
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 3 šaukštai druskos
Šviežios žolelės (bazilikas, krapai, salierai) - pagal skonį
Prieskoniai - pagal skonį (imu suneli apynių, lauro lapų, maltų kvapiųjų pipirų)
Česnakai - 2 gvazdikėliai

Maisto gaminimas:

1. Pusę pomidorų supjaustykite griežinėliais, atsikratykite šerdies. Sudėkite juos į puodą. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nusiųskite jį ten. Toliau į keptuvę reikia įdėti druskos ir cukraus. Viską išmaišyti ir uždėti ant nedidelės ugnies troškintis apie 15-20 min. Iki to laiko mūsų daržovės duos sulčių. Likusieji pomidorai taip pat išvalomi nuo visko, kas nereikalinga, supjaustoma į ketvirčius ir kol kas atidėta.

2. Kai praeina skirtas laikas, į troškintas daržoves suberkite prieskonius, smulkintus žalumynus ir išmaišykite. Tada sudėkite likusius pomidorus. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite dar 15 minučių, užvirus, ant vidutinės ugnies. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite susmulkintas česnako skilteles.

3. Dabar supilkite gatavas salotas į stiklainius (iš anksto pasirūpinkite sterilizavimu), užsukite dangtelius, apverskite, suvyniokite ir palikite atvėsti. Reikėtų laikyti vėsioje vietoje.

Agurkų lecho gaminimas su pomidorais, morkomis ir paprikomis

Labai šaunus vaizdo receptas, kurį jums paėmiau. Jūs tiesiog turite išbandyti šį. Nuostabus aromatas ir skonis. O agurkai liko tokie traškūs, kad jau dabar norisi valgyti. Bet ne, reikia palikti žiemai, o dabar valgyti šviežias daržoves.

Ingridientai:

Pomidoras - 2 kg
Agurkai - 2,5 kg
Morkos - 300-500 gr
bulgarų pipirai - 8 vnt
Česnakai - 3 galvutės
Augalinis aliejus - 150-200 ml
Actas - 50 ml
Cukrus - 7 šaukštai. l. (su skaidrėmis)
Druska - 2 šaukštai. l.

O kaip tai padaryti teisingai, pamatysite šiame vaizdo įraše.

Manau, kad dabar jums nebus sunku paruošti tokias nuostabias salotas, nes šiame recepte nėra nieko sudėtingo. Ir tu ką tik supratai teisingai.

Kaip pasigaminti lecho su pomidorais, cukinijomis ir paprikomis žiemai

Kitas puikus receptas su mano mėgstamiausia daržove yra cukinijos. Apskritai man labai patinka ruošiniai su juo, pavyzdžiui, arba žiemai. Išbandykite ir paruoškite šį receptą.

Ingridientai:

Cukinijos (nuluptos) - 1 kg
Pomidorai - 1,5 kg
bulgarų pipirai - 1,5 kg
Česnakai - 5 gvazdikėliai
Cukrus - 100 gr
Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia nulupkite cukinijas. Supjaustyti kubeliais. Tada iš paprikos išimkite sėklas ir taip pat supjaustykite kubeliais. Iš pomidoro išimkite šerdį ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

2. Susmulkintus pomidorus suberkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Padėkite ant ugnies, kol užvirs. Kai užvirs, karts nuo karto pamaišydami virkite dar 10 minučių.

3. Tada suberkite cukinijas ir paprikas. Supilkite augalinį aliejų ir švelniai išmaišykite. Kai užvirs, virkite 30 minučių. Likus 15 minučių iki paruošimo, suberkite susmulkintą arba susmulkintą česnaką. Likus 1 minutę iki kepimo, įpilkite acto ir uždenkite dangčiu.

4. Tada sudėkite lečą į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite sterilizuotus dangtelius. Apverskite, apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Šias salotas galite laikyti ir kambario temperatūroje, ir vėsioje vietoje.

Lecho su baklažanais, pomidorais ir paprikomis receptas

Man labai patinka šis daržovių derinys kartu. Todėl noriu su jumis pasidalinti šiuo lecho paruošimo būdu. To mane išmokė mano mylima teta. Labai verta moteris ir nuostabi virėja. Jei žinotum, kaip ji gamina, laižysi pirštus prie visų sorų patiekalų. Aš vis dar toli nuo jos. Bet viskas ateina su patirtimi ir praktika.

Ingridientai:

Baklažanai - 1 kg
Svogūnai - 350 gr
saldieji pipirai - 350 gr
Pomidorai - 550 gr
Karštieji pipirai - pagal skonį
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 50 gr
Actas 9% - 20 ml
Augalinis aliejus - 50 gr

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas, išimkite kotelį ir supjaustykite gabalėliais. Slinkite juos per mėsmalę. Tada supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.

2. Kol verda, pasirūpinkite likusiomis daržovėmis. Nupjaukite galus iš abiejų baklažanų pusių ir supjaustykite kubeliais. Iš saldžiosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba žiedų ketvirčiais. Į pomidorus sudėkite visas pjaustytas daržoves. Viską išmaišome ir ant silpnos ugnies, uždengę dangtį, užviriname. Virkite daržoves 30 minučių. Tada įberkite druskos ir cukraus ir virkite dar 10 minučių. Likus 2 minutėms iki pabaigos, į keptuvę supilkite actą.

3. Paruoštą lečą paskleiskite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais. Į keptuvę padėkite virtuvinę servetėlę ir sudėkite stiklainius. Supilkite karštą vandenį iki pečių ir virkite 20 minučių.

4. Švelniai ištraukite ir susukite. Apverskite kaklą žemyn ir apvyniokite šilta antklode, kol atvės. Tada laikykite vėsioje vietoje.

Na, mano brangieji. Tai viskas siandienai. Susipažinkite, išsirinkite ir gaminkite kol kas pagal šias galimybes. Ir labai greitai jus pradžiuginsiu nauja labai skanių receptų porcija. Ką? Kol nepasakysiu. Labai greitai pamatysite patys.

O kol kas linkiu sėkmingo pasiruošimo ir gero apetito!

Sveiki, draugai!

Taigi atėjo eilė, kai sodas pilnas daržovių. O svarbiausia – prinoko pomidorai ir paprikos. Ar supranti apie ką aš kalbu? Šiandien pagaminsime šaunų ir neįtikėtinai skanų ruošinį žiemai. Būtent, darykime tai, nes šios salotos žinomos visame pasaulyje. O kiek interpretacijų jau sugalvota, neskaičiuoja.

Beje, šis vengriškas patiekalas neturi tikslių proporcijų. Daugelyje šalių jis ruošiamas savaip, kiekviena naudoja savo daržoves ir prieskonius. Žinoma, karalius yra paprika, kuri yra privaloma kompozicijoje, taip pat pomidorai ar pomidorų pasta su paprika. Bet visa kita, kaip svogūnai ar morkos, jau yra skonio reikalas ir, kaip sakoma, mėgėjas.

Tik pažiūrėkite, kokia įvairovė, koks yra paprikų lecho receptų kaleidoskopas ir su agurkais ir pupelėmis, ir net be acto. Skaičiuok, neskaičiuok. O ką atsimeni, kaip animaciniame filme „Maša ir lokys“, mergina pasakė: „Skanu, bet nepakankamai“. Taigi kiekvienais metais turite nuleisti daugybę ruošinių į rūsį, o tada pamaloninti savo pilvuką).

Žinau, kad turite ir geriausių šio garsaus užkandžio variantų. Gal pasidalinti? Aš tik džiaugsiuosi.

Beje, ne taip seniai girdėjau, kad tai dar vadinama Dunojaus salotomis. Gražiai skamba. Taigi šį vakarą savo namų ūkiui galite pagaminti tokį patiekalą vakarienei ir pasakyti, kad padarėte kažką ypatingo.

Skaniausias bulgarų lecho žiemai - receptas Jūs apsilaižysite pirštus

Kad ir kiek naršytum internete ir ieškotum įvairiausių receptų, jie visi susiveda į vieną, pas mus tarp rusų prigijusį. Taip, tai paprasta ir visiškai nesudėtinga, galbūt ne tokia, kokia buvo suteikta iš pradžių, bet pakeista. Maždaug tą patį, visą gaminimo procesą skirsiu toliau. O dabar siūlau susipažinti su tokia maža brošiūra, galbūt ji taps jūsų padėjėju ir draugu ar gelbėtoju.

Galite atsisiųsti šią nuotrauką dabar arba paskelbti šį įrašą spustelėję socialinių tinklų mygtuką straipsnio apačioje. Tai trumpas eilėraštis, kuris įdomiai parodys ir papasakos visą procesą. Apskritai tai lengva prisiminti, o svarbiausia - pakartoti. Atkreipkite dėmesį, jūs niekada anksčiau nematėte nieko panašaus.)

Na, svečiai džiaugiasi, o jūs – galėdami išbandyti. Mes pereiname tiesiai prie išsamaus aprašymo, staiga kažkam neaišku.

Mums reikės:

pomidorai - 2 kg
bulgarų pipirai - 2,5 kg
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
druska - 1 valgomasis šaukštas
česnakai - 3 gvazdikėliai
actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Etapai:

1. Pirmiausia reikia užburti pomidorus. Juos gerai nuplaukite vandeniu, nuimkite stiebą. Supjaustykite gabalėliais bet kokiu patogiu būdu, nesvarbu, kaip jie bus supjaustyti. Kadangi jie iš karto sukraunami į puodelį kombaino ar mėsmalės, kad pagamintų pomidorų tyrę. Ir išeis tirštos konsistencijos.

Geriausia ant mėsmalės uždėti specialų antgalį sulčiaspaudei. Tada visos odos nueis savaime ir nepateks į bendrą masę. Cukrus ir druska nedelsiant. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai tik masė užvirs, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, taip pat augalinio aliejaus ir acto. Virinama apie pusvalandį.

Acto galima įpilti pačioje viso proceso pabaigoje, o ne būtent šią akimirką, kaip rašoma eilėraštyje.

2. Tuo tarpu spręskite pagrindinį šio patiekalo karalių. Nuplaukite papriką ir nupjaukite kotelį, pašalinkite sėklas ir vaisiaus viduje esančias gyslas. Supjaustykite stačiakampiais gabalėliais.

3. O dabar atėjo eilė imti ir įdėti daržovių į troškintą raudoną mišinį, kuris jau labai kvapnus ir skanus. Būtinai paragaukite, jei jis rūgštus ar atvirkščiai saldus, tada savo nuožiūra dėkite birių. Virkite dar 40 minučių ir jei nuspręsite įpilti acto dabar, likus vos 5 minutėms iki išjungimo, padarykite tai.

4. Po aušinimo gatavų salotų nereikia. Paimkite švarius sterilius stiklainius ir nedelsdami įdėkite į juos ruošinį. Užsukite metalinį dangtelį ir apverskite indą aukštyn kojomis. Apvyniokite rankšluosčiu ir palaukite, kol visiškai atvės.

Svarbu! Stiklainius būtinai apverskite, nes tokiu atveju sterilizacija tarsi vėl pradurs stiklainį, taip pat patikrins dangtelio tvirtumą ir sandarumą. Visko gali nutikti, kartais su santuoka susiduria dangtelių partija, tada guma sprogs, tada plonas metalas nuo karščio susitrauks.

Apskritai geriau palaukti apie dieną ir tik tada nuleisti į rūsį ir vėsią vietą be saulės spindulių.

Agurkų lecho žiemai - neįtikėtinai skanus ruošinys

Kas galėjo pagalvoti, bet būtent lečas su agurkais pastaruoju metu nustelbė mūsų įprastą stalą. Aišku, mielai gaminame su cukinijomis ir baklažanais, beje, kartais net įdedame ryžių, kad būtų sotesnis.

Na, o jei norite dar daugiau sultingumo ir šiek tiek traškumo, pasinaudokite šia galimybe savo taupyklėje.

Vyresni žmonės visada taip sako, jei norite, kad jūsų šeima visada būtų stipri, gaminkite daugiau lecho ir naudokitės šia galimybe. Lyg čia būtų kažkokia mistika. Netikiu visu tuo, bet vis tiek klausau, bet kaip kitaip.

Trumpai tariant, vyras sėdi susižavėjęs ir laižo pirštus, o vaikų tiesiog negali nuplėšti už ausų. Ko dar reikia šeimininkei? Tikrai geras ir skanus receptas.

Mums reikės:

paprika (saldi) - 1 kg
pomidorai - 1 kg
agurkai - 1 kg
morkos - 0,5 kg
svogūnas - 3 galvos
česnakai - 10 gvazdikėlių
krapai - 1 valgomasis šaukštas
lauro lapas - 2 vnt.
actas (70%) - 1,5 šaukštelio
druska - 0,5 šaukštai
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Etapai:

1. Šis variantas įdomus tuo, kad pirmiausia turite kepti bulgarų pipirus keptuvėje su augaliniu aliejumi. Norėdami tai padaryti, paimkite gerą keptuvę storu dugnu, supilkite aliejų ir padėkite ant viryklės. Kai aliejus sušils, suberkite bulgarų žiedus. Pirmiausia, žinoma, nuplaukite ir išimkite sėklas, supjaustykite originaliu būdu, galite tiesiog plonomis juostelėmis.

Kepkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Ir tada perkelkite (be aliejaus) į dubenį, kuriame tęsite likusį ruošimą.

2. Dabar paimkite likusias daržoves, pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, nuimdami odelę arba nenuimkite, galite daryti taip ir taip. Viską sudėkite į pipirus.

3. Tada supjaustykite žalumynus į plonus apskritimus ir taip pat nusiųskite į konteinerį, kuriame jau guli dvi daržovės.

4. Keptuvėje, kurioje kepė paprika, dar kartą apkepkite morką (sutarkuokite stambia tarka). Per spaudą išspauskite česnaką, kad gautumėte aromatą ir pikantiškumą. Kepkite 15-20 minučių, kol suminkštės.

5. Po morkų toje pačioje keptuvėje atskirai pakepinkite svogūnus, supjaustytus žiedais. Kai tik jis taps skaidrus, taip pat nukelkite nuo ugnies ir pridėkite prie visų kitų ingredientų.

6. Dabar svarbiausia sumaišyti visus ingredientus viename dideliame puode. Įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus (1-2 šaukštai), cukraus ir druskos. Pabandyk tai. Troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu apie 1 valandą, kad išgaruotų pomidorų sultys ir lecho nebūtų toks skystas.

Gaminimo metu būtina dažnai maišyti medine mentele ir žiūrėti, kad niekas nepridegtų, kitaip bus nemalonus poskonis.

Prieš baigiant supilti actą, išmaišyti. Ir įpilkite lavrushka likus 5 minutėms iki išjungimo.

Kai salotos bus paruoštos, sudėkite jas į sterilius stiklinius butelius ir susukite po geležiniu dangčiu. Apverskite ruošinį ir apsivilkite kailinį, kad visą dieną būtų šilta. Ir tada laikykite vėsioje vietoje. Na, gavosi nuostabiai gražus ir labai skanus. Gero apetito!

Baklažanų, pipirų ir pomidorų lecho – skaniausias receptas

Dabar apsvarstykite kitą biudžeto variantą, kuris įsitvirtino mūsų virtuvėje. Daržovių sezono metu galite paimti mėlynas ir dėti į šį užkandį. Bet jei esate klasikinių variantų gerbėjas, eikite į straipsnio pradžią. Bet kokiu atveju jūsų laukia sėkmė, jei darysite viską, kaip nurodyta.

Įdomus! Šis ingredientų derinys gali priminti jums arba gerai žinomą gražų vyrą

Apskritai, įsiminkite sąrašą ir pradėkite veikti.

Mums reikės:

cukinijos ir baklažanai - po 1 kg
saldžiosios paprikos - 4 vnt.
pomidorai - 1,5 kg
česnakai - 13 gvazdikėlių
svogūnas - 4 vnt.
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
druska - 1 valgomasis šaukštas
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
juodųjų pipirų - žiupsnelis

Etapai:

1. Iš anksto paruoškite visus stiklainius, išplaukite su soda ir sterilizuokite. Visas daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu. Ir pradėkite imtis veiksmų.

Pomidorus imkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais, bet neimkite visų, palikite apie 9 gabalėlius. Į pjaustytus pomidorus įpilkite augalinio aliejaus, taip pat visą cukrų ir druską. Ir iš karto actas. Išmaišykite.

Padėkite dubenį ant viryklės ir mišinį užvirinkite, turi išsiskirti daug skysčio.

Cukinijas ir baklažanus supjaustykite kubeliais, jei nemėgstate mėlynųjų kartumo, tada supjaustę pamirkykite sūriame vandenyje 30 minučių, o tada nupilkite skystį. Cukinijos, jei senos, tada reikia nuimti odelę, jei imsite jaunas, tada nereikia.

Na, pomidorai visi išvirę, atneškite cukinijų ir baklažanų. Troškinkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies.

2. Tada susmulkinkite pagrindinį ir pagrindinį komponentą, pipirus, į tvarkingus šiaudelius. Sudėkite į daržovių mišinį, išmaišykite ir virkite dar 9 minutes.

Tada svogūną supjaustykite gabalėliais arba pusžiedžiais. Daryk kaip nori. Permeskite česnaką per spaudą. Virkite dar kartą tiek pat (9 minutes).

Kad mažiau verktų, svogūnų galvutes bent porai valandų padėkite į šaldytuvą.

3. Dabar likusius vaisius (pomidorus) supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite čia, išmaišykite ir virkite 15 min.

4. Pačioje pabaigoje, kad kvapas būtų kvapnus, įberkite juodųjų pipirų. Arba galite naudoti žemę.

5. Karštą užpilą suskirstykite į stiklainius ir susukdami užsukite dangtelius arba naudokite siuviklį ir metalinius dangčius. Išėjo tokie žavūs šedevrai, nepamirškite uždengti antklode ir leisti visiškai atvėsti. Ryte patikrinkite, ar kiekvienas stiklainis nėra sandarus. Laikyti tamsioje vietoje ir ten, kur nėra karšta.

Viskas praėjo, užtruko valandą, vadinasi, receptas irgi greitas. Pasirodo ryškiai, o namiškiai prašo nei vieno stiklainio toli neištraukti. Juk su jauna bulve toks užkandis praeina per metus, apskritai, dar viena uždelsto veikimo bomba. Sėkmės!

Kaip virti lecho iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų

Manau, atsakymas yra akivaizdus, jei vis dar nežinote, kaip tai padaryti. Tada tau labai pasisekė))). Galite kreiptis pagalbos į šią istoriją, kurioje autorius viską išsamiai paaiškina ir parodo.

Procesui paspartinti čia naudojamas blenderis, tad nenaudojama pomidorų pasta ar sultys, imami sultingi pomidorai. Apskritai raginu žiūrėti, paspausti mygtuką ir mėgautis. Juk šis produktų derinys jums tikrai patiks, pajusite labai reikalingą pasimėgavimą. Kurį visi mūsų Rusijoje vadina ... atspėk patys).

Lecho - nėra skanesnio ir valgomas skrendant, nelaukiant žiemos. bombos receptas

Ar norite padaryti du viename? Juk lecho – labai universalus patiekalas, kurį galima valgyti iš karto salotų pavidalu ar, pavyzdžiui, pagardinti juo sriubą. Kaip jums patinka idėja?

Vis dėlto perskaičiau daug naudingos informacijos ir radau būtent vengrišką maisto gaminimo versiją, kurią atliko Karoly Gundel (šis žmogus yra šios vengriškos užkandžių bombos įkūrėjas). Apskritai gaminkite maistą ir jį pamilsite, jei bent kartą išdrįsite pagaminti šį šedevrą.

Bet anksčiau, senais laikais, lečo žiemai nedarydavo, o iš karto valgydavo. Būtent tada SSRS mada pradėjo skinti derlių žiemai. Na, o dabar mes nesikeičiame ir esame šio ryškaus ir spalvingo konservuoto užkandžio favoritai.

Todėl būtent šį kartą siūlau pasigaminti šias salotas ir tuoj pat užkąsti ant abiejų skruostų. Nupiešiau pakankamai detaliai.

Mums reikės:

pomidorai - 3-4 vnt., jei dideli, arba 6 vnt., jei maži
saldieji pipirai - 3 vnt.
svogūnai - 3 galvos
morkos - 2-3 vnt.
česnakas - galva
pomidorų sultys - 1 valgomasis šaukštas. 200 ml arba pomidorų pasta, praskiesta vandeniu
paprika - 2 šaukšteliai
kiaulienos riebalai (geriausia pusiau rūkyti) - 25-30 g
druska - 1 valgomasis šaukštas
vanduo - 2 šaukštai

Etapai:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite vandenyje, nupjaukite stiebus nuo paprikos ir pomidoro. Nulupkite svogūną ir česnaką. Tada ropę supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką – nedideliu kubeliu.

Svogūnus reikia nedelsiant sujungti su šonine, supjaustytu mažais gabalėliais. Kepkite keptuvėje, kol svogūnas suminkštės, o šoninė taps permatoma. Oho ir kvapas ateina.

2. Beje, kaip aprašyta anų metų knygoje, galima ir kitaip, pirmiausia keptuvėje iki skaidrumo pakepinti šoninę, o tada suberti svogūną ir kepti toliau.

3. Tuo tarpu iš pipirų išimkite sėklytes ir supjaustykite jums patogiu būdu. Arba taip, kaip parodyta šiame paveikslėlyje.

4. Į svogūną suberkite pipirų žirnelius ir troškinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos ir suminkštės.

6. Morkas geriausia, o dar greičiau – susmulkinti ant trintuvės.

7. Taip pat sudėkite į indą, išmaišykite ir pradėkite dėti į indą druską ir cukrų. O kad skonis būtų dar pikantiškesnis ir neįprastesnis, įberkite maltų pipirų ir paprikos, be jų tikrai nebus norimo efekto.

8. Kai tik pamatysite, kad morka tapo minkšta, įpilkite pomidorų sulčių. Jei nemėgstate konsistencijos, galite įpilti daugiau vandens. Nors dabar jūs turite išgaruoti iki tokio tankio, kokį norite gauti. Stenkitės, kad jis nebūtų per skystas, bet ne per tirštas, nes labiausiai skanu, žinoma, sultyse ir paprikose.

9. Na, tai viskas, jūsų kulinarinis meno kūrinys yra paruoštas. Valgykite su bulvių koše ir dešrelėmis. Linksmų atradimų!

Kaip virti lecho su ryžiais - labai skanus ir paprastas receptas

Na, o jei jūsų metai nebuvo labai vaisingi, į šį užkandį galite įdėti ryžių, kad jis būtų labiau, bet labiau patenkintas. Paprastai galima sakyti taip, šis receptas yra Dievo dovana, o, taip, stebuklinga keptuvė.

Studentams toks ekonomiškas variantas tiesiog būtinas, nes iš karto susijungia du viename ir garnyras ar gardžios salotos.

Taigi, jei jūsų šeimoje yra tokių paauglių arba jūs tiesiog nusprendėte atlikti šį eksperimentą, būtinai padarykite didesnę partiją.

Mums reikės:

prinokę ir sultingi pomidorai - 3 kg
svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos - po 500 g
ryžiai - 300 g
augalinis aliejus - 1,5 šaukštai.
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
druska - 1 valgomasis šaukštas
malti juodieji pipirai - žiupsnelis

Etapai:

1. Taigi, pomidorus surūšiuokite ir supjaustykite pusiau. Jei pomidorai per dideli, tuomet teks supjaustyti į 6-8 dalis. Nuimkite odą arba palikite ją, tai priklauso nuo jūsų. Supjaustę juos pabarstykite druska. Virkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių, susidariusias putas nuimkite šaukštu.

Tada iš karto nusiųskite tarkuotą morką ir kubeliais pjaustytą svogūną. Išmaišykite ir troškinkite 30 minučių.

Tada suberkite, jūs atspėjote, papriką su plastiku, išmaišykite ir tęskite gaminimo procesą.

2. Kai tik salotų struktūra ir konsistencija pradės tikti, paragaukite, įberkite cukraus, taip pat galite įberti druskos ir juodųjų pipirų.

3. Na, ir žinoma iš anksto išvirtus ryžius, išmaišyti. Masę užvirinti ir supilti actą.

4. Paimkite didelį samtį, svarbu, kad jis, kaip ir stiklainiai, būtų sterilus. Daržovių masę supilstykite į indus, rakteliu uždarykite dangtelius ir išdėkite indus į kitą pusę. Apvyniokite nereikalingus daiktus ir palaukite 24 valandas.

Cukinijų lecho su pomidorų pasta ir česnaku

Manau, kad įsibėgėjus rudens sezonui reikia atsikratyti cukinijų. Žinoma, galite juos konservuoti arba. Ir jūs galite mielai jį pridėti prie šio užkandžio. Nesugadinkite salotų, tai tikrai!

Mums reikės:

cukinijos - 1 kg
raudoni arba geltoni pomidorai - 0,5 kg
paprika - 0,3 kg
ropės - 250 g
česnakai - pora gvazdikėlių
kečupas arba pomidorų pasta - 200 g
augalinis aliejus - 2 šaukštai
actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
cukrus - 3 šaukštai
maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų pasirinktinai
druska - 1 valgomasis šaukštas

Etapai:

1. Iš pačių elementariausių ingredientų pasigaminkite daržovių tyrę. Norėdami tai padaryti, nulupkite pomidorus nuo odos, o pipirus išimkite iš sėklų dėžutės ir stiebo. Supjaustykite visus ingredientus, nesvarbu, kaip, ir sumeskite juos į maišytuvo dubenį. Išplakite iki vientisos masės ir iš karto suberkite cukrų ir druską.

Pradėkite virti ant viryklės, kai tik masė užvirs, specialiu šaukštu nuimkite putas. Pašalinę pereikite prie kito veiksmo.

2. Įpilkite naminio kečupo arba geros pomidorų pastos. Išmaišykite ir pridėkite kitą ingredientą, tai yra augalinis aliejus.

3. Į verdančią kvapnią masę sudėkite cukinijas, smulkiai supjaustytas į plastikus. Galite supjaustyti juos bet kokia forma, netgi griežinėliais. Po aktyvaus virimo jie greitai iškepa per 10 minučių.

O po to tereikia susmulkinti svogūną ir česnaką ir suberti čia ir virti beveik kol suminkštės (dar 10 min.). Pačioje pabaigoje (per minutę ar dvi) supilkite, kaip visada, jei gaminote actą pagal klasikinį receptą.

4. Paimkite pusės litro ar litro stiklainius ir nustatykite juose salotas. Užsukite dangtelius ir apverskite kitą pusę. Apvyniokite antklodę, kad visiškai atvėstų. Laikyti sandėliuke ar kitoje vėsioje vietoje.

Taip pat galite virti tokį, atrodytų, paprastą receptą, pridedant cukinijų, ir tai padaryti be papildomos sterilizacijos.

Klasikinis lecho receptas be acto žiemai

Na, draugai, mes nenukrypstame nuo klasikos, imame ir gaminame pagal tokią seną technologiją, be to, be konservantų. Manau, kad daugeliui žmonių šis variantas patiks labiau nei visi kiti. Ne visi yra kažkaip ištikimi acto esencijai.

Pomidorus ir paprikas imkite lygiomis dalimis, taip išeis dar vėsiau ir geriau. Na, žinoma, imk juos iš savo sodo ar sodo sklypo, o ne pirkinius su chemija ir visokiais nereikalingais „byakiais“.

Mums reikės:

pipirai ir pomidorai - po 1 kg
svogūnas - 0,5 kg
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
druska - 1 valgomasis šaukštas
cukrus - 1,5 šaukštai

Etapai:

1. Norėdami greitai susidoroti su pomidorais, supjaustykite juos į dvi dalis, bet ne lygiomis dalimis. Taigi bus lengviau pašalinti kotelį, pasirodo, jis bus vienoje pusėje. Tada perkiškite juos per mėsmalę. Padėkite indą su pomidorų tyrele ant ugnies ir jis pradės virti prieš akis, virkite ant vidutinės ugnies.

Tuo tarpu supjaustykite papriką keturiomis spalvomis, kad būtų super. Supjaustykite jį juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Kai tik tyrė šiek tiek sumažės, įpilkite svogūnų, saldžiųjų pipirų, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus.

2. Puodą uždarykite dangčiu ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Ir tada mišinys verdamas 10–20 minučių, priklausomai nuo daržovių pjaustymo. Nepamirškite išmaišyti.

Daržovių nereikėtų virškinti, bet apskritai tai skonio reikalas!

3. Karštą lečą su paprika išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose. Geriausias būdas tai padaryti yra naudoti piltuvą.

O po stiklainio dugnu pakiškite peilio ašmenis, kad indas nesprogtų nuo temperatūros kritimo.

Stiklainius uždengiame dangteliais ir dedame į puodą (ant dugno uždedame rankšluostį), užpilame vandeniu ir leidžiame užvirti ir šniokščiant, tai yra, verdame 5–15 minučių. Vandens temperatūra turi būti tokia pati kaip ir salotų, užpilti ant „pečių“.

4. O po stiklainiuką specialiomis žnyplėmis nuimkite ir priveržkite dangtelius. O tada apverskite kambario temperatūroje ir apsirenkite nereikalingais daiktais. Kai ruošiniai atvės, perkelkite juos į vėsią vietą.

5. Išeiga net 2 litrai. Galite pagaminti daugiau, tada ingredientų skaičių padauginkite iš dviejų. Mėgautis!

Pipirų salotos „Bulgarijos gaublys“ kaip ir anksčiau SSRS

Anksčiau tokie konservai buvo parduodami visur parduotuvių lentynose, kai buvo tarybiniai laikai. O kai prisimeni tų ruošinių skonį, pradeda bėgti seilės.

Paaiškėjo, kad receptą ir tą gaminimo technologiją nėra taip paprasta gauti. Bet vis tiek radau. Šis gaminimo būdas jums labai patiks ir pajusite būtent tą skonį, vaikystės skonį.

Mums reikės:

pomidorai - 3 kg
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
druska - 2 šaukštai
morkos - 0,5 kg
pipirai - 1,5 kg
lemputės - 2-3 vnt.
actas 9% - 1,5 a.š.

Etapai:

1. Praleiskite pomidorus mėsmale, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Virkite masę 15 minučių.

2. Stambia tarka sutarkuokite morkas, papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną – kubeliais. Dabar į verdančią pomidorų masę supilkite morkas ir 1,5 stiklinės acto. Virkite dar 15 minučių. Dabar pridėkite papriką ir svogūną. Jei jums patinka aštrūs priedai, tada gvazdikėlių galite pridėti savo nuožiūra, tačiau tai yra grynai mėgėjas, anksčiau jis nebuvo įtrauktas į SSRS.

3. Apskritai virkite dar 30 minučių, jei skoniui nepakanka druskos, tada įberkite dar šiek tiek.

4. Belieka tik užpildyti karštus sterilius stiklainius ir susukti juos po geležiniu dangteliu. Pakelkite bankus ir apverskite į kitą pusę. Apvyniokite ir laikykite juos vieną dieną. Toks stebuklas įvyko, išvirkite lecho ateičiai ir turėsite prašmatnų šventinį stalą.

Pipirų ir morkų kulkšnys

Gan įdomus pavadinimas, bet visi žino. Panagrinėkime vieną iš variantų. Tam naudokite šį vaizdo įrašą. Juk šis skanumynas priverčia ne tik pirštus apsilaižyti, bet ir stiklainį).

Tiesą sakant, maisto gaminimo receptų yra tūkstančiai, aš pasirinkau ekonomiškiausią ir nesudėtingiausią variantą, tikiuosi, kad ir jums patiks.

Lecho žiemai - geriausias receptas be sterilizacijos

Na, mes priėjome beveik prie straipsnio pabaigos ir galiausiai nusprendžiau parodyti jums dar vieną nuostabų gaminimo būdą. Čia daug daržovių dėti nereikia, bus lecho be morkų ir be svogūnų ir net be pomidorų, vietoj jų bus pomidorų pasta.

Bet, patikėkite, tai irgi labai labai skanu. Ir paskubomis kartais gelbsti. O taip pat, kai metai pasirodė liesi, tai apskritai receptas gelbės.

Mums reikės:

saldieji pipirai - 2 kg
česnakai - 4 skiltelės
pomidorų pasta - 600 g
aitrioji paprika - 1 vnt.
gvazdikėliai pasirinktinai
maltų pipirų - žiupsnelis
augalinis aliejus - 4 šaukštai

Etapai:

1. Pasirinkite aukštos kokybės pomidorų pastą iš rinkos. Dažniausiai tai azerbaidžaniečiai parduoda savo palapinėse. Arba naudokite natūralią pastą.

2. Taigi, į keptuvę iš karto sumeskite pomidorų pastą, kuri turi būti tirštos konsistencijos. Suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite.

Kaip atsitiko, suberkite kubeliais supjaustytą papriką, išmaišykite. Jis turėtų patekti tiesiai į padažą. Kai tik masė užvirs, nuimkite putas. Supilkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite granuliuotą cukrų ir druską.

3. Virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Per tą laiką pipirai taps minkšti. Dabar suberkite susmulkintą česnaką ir įberkite aitriosios paprikos (dėti kiek norite, savo nuožiūra).

4. Likus porai minučių iki paruošimo, į mišinį supilkite acto esenciją. Ir tada verčiau paimkite stiklainius ir išdėliokite juose ruošinį. Jie turi būti švarūs ir be įtrūkimų, taip pat dangteliai. Sandariai ir hermetiškai uždarykite ir apsivilkite paltą. O po paros nuleiskite į duobutę arba laikykite rūsyje.

Toks žavesys išėjo, su neįprasta gvazdikėlių užuomina ir su mažu smaigaliu. Mėgautis!

Užkandis su pupelėmis ir pomidorais žiemai

Įrodytas ir labai skanus variantas, kuris ruošiamas tik pridedant pupelių „herojų“. Tiesą sakant, jūs taip pat turėtumėte tai išbandyti! Tai verta, patikėk manimi. O aš tik noriu tau palinkėti ir pasakyti: valgyk į sveikatą!

Mums reikės:

išleidimo anga 5 l

saldieji pipirai - 1,5 kg
Lima pupelės - 500 g
pomidorai - 3,5 kg
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
valgomoji druska - 2 šaukštai
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
actas 9% - 150 g

Etapai:

1. Paimkite bet kokias baltas pupeles, nebūtinai Lima veislę, ir pamirkykite vandenyje per naktį. O ryte atsikeli, nupili vandenį ir supili naują, išverdat jame pupeles. Svarbu jo nesuvirškinti, kad nevirstų koše.

Pomidorus reikia praleisti virtuvės kombainu arba per mėsmalę, maišytuvą. Apskritai, kas yra, tada naudokite. Kai pomidorų tyrė bus paruošta, supjaustykite saldžiąją papriką. Tai galima padaryti bet kokios formos, pavyzdžiui, kvadratų ar strypų.

2. Kai viskas bus paruošta, paimkite didelį puodą aukštais kraštais ir pradėkite kurti. Pirmiausia užvirinkite pomidorų tyrę, tada suberkite cukrų ir druską. Išmaišykite. Suberkite paprikas ir virkite 15-20 minučių, maišydami ant silpnos ugnies.

Tada suberkite pupeles ir troškinkite dar 8-10 min., o tada supilkite actą ir troškinkite dar 2 minutes.

3. Ir tada viskas, kaip visada, paimkite švarius stiklainius ir dangtelius ir siųskite paruoštą užpilą. Apverskite konteinerius kita puse ir apvyniokite antklode. O kai salotos visiškai atvės, patikrinkite visų ruošinių sandarumą. Na, belieka nusileisti į rūsį. Sėkmės!

Tai visi mano draugai. Paaiškėjo tiek daug lecho iš bulgariškų pipirų receptų, tikriausiai dar nematėte tiek daug. Juk gaminome su morkomis ir svogūnais, ir net be šių komponentų. Ruošinius padarėme su cukinijomis arba baklažanais, nes šios daržovės čia taip pat puikiai tinka. O apvaliausiems ah-ha net rodė variantus su ryžiais ir pupelėmis. Apskritai, kaip sakoma, rinkis ir daryk!

Ir tada nepamirškite pasidalinti savo nuomone, atsiliepimais ir paspausti klasę bei like po straipsniu. Viso geriausio ir teigiamo. Iki pasimatymo, iki!