पकाने की विधि: पैनकेक पाई - सब्जियों के साथ। खट्टा क्रीम पैनकेक केक "टर्टल पैनकेक केक"

पैनकेक पाई का नुस्खा मेरे सिर में परिपक्व हो गया है, आप मेरे लिए और अप्रत्याशित रूप से कह सकते हैं। प्रारंभ में, मैं केफिर और सब्जियों के अवशेषों से निर्माण करना चाहता था तले हुए पाईगोभी के साथ, लेकिन आखिरी समय में यह विचार निर्बाध लग रहा था, और मैं हमेशा एक स्मार्ट विचार पर टिके रहने की कोशिश करता हूं - स्वादिष्ट व्यंजनप्रेरणा के तहत पैदा हुआ। पहले से बने केफिर-आधारित आटे को देखते हुए, मैंने जल्दी से अपनी नई डिश बनाई। मेरी कल्पना का फल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला, इसलिए मैंने सबके देखने के लिए प्रीमियर रेसिपी रखी।

पाई आटा - सबसे सादा आटाकेफिर पर पेनकेक्स के लिए। आप में से बहुत से लोग जानते हैं कि इसे क्या और कैसे निर्देशित करना है, क्योंकि यह बहुत सरल है।

मैंने एक कटोरी में दो अंडे फेंटे, केफिर डाला, हिलाया, स्वाद के लिए एक चम्मच नमक और सोडा, चीनी मिलाई। अंत में, उसने आटा जोड़ा और पैनकेक की तरह एक पतली आटा गूंथ लिया।
मैंने आटे को खेलने का समय दिया, और इस दौरान मैंने एक सब्जी भराई बनाई, जिसे मैंने नाम दिया "मैंने इसे अंधा कर दिया था।" अर्थात्: गोभी, गाजर, प्याज के अवशेषों से। मैं लहसुन और अजमोद की एक लौंग जोड़ने की भी योजना बना रहा हूं। रंग के लिए - एक चम्मच टमाटर का पेस्ट। मुझे खेद है कि मेरे पास नहीं है शिमला मिर्च. ऐसे मामलों में - एक अनिवार्य सुगंधित सब्जी!

सब्जियों को मोटा-मोटा काटें। कभी-कभी मुझे बारीक कटी हुई सब्जियों का स्वाद अच्छा लगता है, आज मेरे मूड ने सुझाव दिया कि मुझे बड़े आकार की सब्जी चाहिए। और तुम वही करो जो तुम चाहते हो।

मैंने सूरजमुखी के तेल में सब्ज़ियों को तेज आंच पर तला ताकि रस सब्ज़ियों के अंदर सुरक्षित रहे। और अलग पार्टियां। मैंने सबसे पहले लहसुन, गाजर और प्याज को भून लिया। की तैनाती। फिर पत्ता गोभी को फ्राई करें टमाटर का पेस्ट. तली हुई सब्जियों को एक साथ मिलाकर मिक्स कर लें।

आटा मानसिक रूप से तीन भागों में बांटा गया था। अधिकांश पैन में दो बड़े पैनकेक बेक किए गए थे। ये शॉर्टकेक हैं। ताकि पेनकेक्स बेक हो जाएं, एक छोटी सी आग पर बेक करें, अंत में एक चम्मच पानी डालें और वाष्पित होने तक भूनें।

अब पाई के लिए सभी कोफ्ते तैयार हैं।

दीवारों सिलिकॉन मोल्डउदारता से किसी भी तेल के साथ चिकनाई। नीचे पहले पैनकेक के साथ बंद कर दिया गया। ऊपर से उदारता से छिड़कें। सब्जी भराईअजवायन पत्तियां।

डिजाइन को दूसरे पैनकेक से ढका गया था

शेष भरने के साथ छिड़के
पाई में कच्चा आटा भरा हुआ था।
मैंने 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक नियमित चार्लोट की तरह एक पाई बेक किया। केवल केक बहुत तेजी से बेक हो गया, लगभग 20 मिनट में।
केक इतना नरम और रसदार निकला कि मैंने बड़ी मुश्किल से इसे सांचे से निकाला। केक को उखड़ने से बचाने के लिए मैंने उसे एक चौड़ी प्लेट से ढँक दिया और उस पर नीचे कर दिया, और उसे उल्टा करने के लिए मैंने दूसरी प्लेट का इस्तेमाल किया। इस तरह मैंने केक को पूरा रखा।

मक्खन में तले हुए प्याज के छल्ले। प्याज के साथ यह अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट निकला।

इस डिजाइन में, पेनकेक्स अधिक स्वादिष्ट होते हैं!

खैर, खट्टा क्रीम के बिना क्या पेनकेक्स? सबको शुभकामनाएँ पाक खोजोंऔर बोन एपीटिट!

खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मिनट।

पैनकेक केक बनाने की विधि - पूर्ण विवरणपकवान को बहुत स्वादिष्ट और मूल बनाने के लिए खाना बनाना।

अवयव

परीक्षण के लिए:

• केफिर - 250 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• मैदा - 1-1.5 कप
• सोडा - 0.7 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• चाकू की नोक पर वैनिलीन
• रास्पबेरी जैम - 150 ग्राम

इतना हल्का और बहुत स्वादिष्ट केक तैयार करने में आपको केवल 35 मिनट का समय लगेगा, जिसमें से हम आटे को 10 मिनट, ओवन में पैनकेक को बेक करने के लिए 20 मिनट और क्रीम के साथ केक को फैलाने के लिए 5 मिनट का समय देंगे। सामग्री एक छोटे केक (3 सर्विंग्स) पर आधारित हैं।

बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट, मुलायम और बनाने के लिए रसदार केकपेनकेक्स से, हमें केवल केफिर चाहिए कमरे का तापमान. इसलिए पकाने से पहले केफिर को फ्रिज से निकाल लें। मेज पर सभी उत्पाद हैं, हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

अंडे को अलग-अलग जर्दी और सफेद में अलग करें। प्रोटीन में 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।

हमने अलग रख दिया। जर्दी को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी, लेकिन एक कांटा के साथ मारो।

हम जर्दी और प्रोटीन को एक गहरे कटोरे में मिलाते हैं।

केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ।

जैसे ही केफिर पर बुलबुले उठने लगें, तैयार अंडे के साथ एक कटोरी में डालें।

द्रव्यमान को कम करने के लिए धीरे-धीरे हिलाओ। हम थोड़ा आटा डालते हैं।

आटा धीरे-धीरे डालें। आटा मोटा होना चाहिए - नियमित पेनकेक्स की तरह।

तेल के साथ एक साफ बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, और पैनकेक्स के लिए तैयार द्रव्यमान को चम्मच से फैलाएं।

हम 7 मिनट के लिए -150 डिग्री के तापमान पर ओवन में डालते हैं। बेकिंग प्रक्रिया पर नजर रखें, प्रत्येक विभिन्न ओवनतो देखो। पकोड़े थोड़े ऊपर आने चाहिए और ब्राउन होने चाहिए।

कर रहा है क्लासिक क्रीमखट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला से। एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम और चीनी मारो, चाकू की नोक पर वैनिलीन जोड़ें। चीनी पिघलनी चाहिए, द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा। क्रीम तैयार है।

हम पेनकेक्स का टावर बनाना शुरू करते हैं। जिस डिश में आप केक को स्मियर करने की सोच रहे हैं, उसके नीचे रखें चिपटने वाली फिल्म. पहली परत में एक-एक करके पेनकेक्स को धीरे से बिछाएं। आप उन्हें काट सकते हैं ताकि परत छेद रहित, घनी हो। पिन अप लकड़ी की कटारपेनकेक्स में छेद (बेहतर भिगोने के लिए)। चिकना खट्टी मलाईपहली सतह। ऊपर से थोड़ा रास्पबेरी जैम डालें। पेनकेक्स पर धब्बा।

और फिर - यह केवल पेनकेक्स को परतों में फैलाने के लिए रहता है, हर परत को जाम के साथ कोट करना नहीं भूलना - लेकिन एक के माध्यम से: 1 परत - क्रीम + जाम, 2 - क्रीम, 3 - क्रीम + जाम, और इसी तरह। हम पेनकेक्स को एक टावर के रूप में फैलाते हैं। यदि हमारी पहली परत कई पेनकेक्स से शुरू हुई, तो शीर्ष केवल एक के साथ समाप्त हो जाएगी। यहाँ ऐसा पाक "पीसा का लीनिंग टॉवर" है जो मुझे मिला।

मैं उल्लेख करूंगा कि ओवन में पेनकेक्स निविदा, हवादार, हल्के हैं। ये तेल में तलने से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसलिए, केफिर पर पेनकेक्स से बना केक नरम निकला, क्रीम और जाम में लथपथ, और सरल हो गया - "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"! मैं आप सभी की पाक सफलता और स्वादिष्ट रचनात्मक जीत की कामना करता हूं। बॉन एपेतीत!

मैंने पैनकेक केक को एक से अधिक बार बेक किया है, क्यों नहीं पकाते पैनकेक केक ?

विचार, जैसा कि वे कहते हैं, सतह पर है, इसे जीवन में नहीं लाना एक पाप है, खासकर जब से यह पैनकेक केक बनाने की तुलना में बहुत कम परेशानी वाला है।

पैनकेक के आटे की रेसिपी का कई बार परीक्षण किया गया है और यह यहाँ है। बात सिर्फ इतनी है कि मैंने डबल नॉर्म बनाया है.लेकिन अगर आपका परिवार बड़ा नहीं है तो रेसिपी में लिखे अनुसार ही आगे बढ़ें.

हम पैनकेक तकनीक का उपयोग करके वनस्पति तेल में पैनकेक बेक करते हैं, यानी पूरे पैन में। मेरे पास 24 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन है पेनकेक्स विशाल हैं :), लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बेकिंग प्रक्रिया बहुत तेज है।

स्तरित किया जा सकता है पैनकेक केकआपकी पसंदीदा क्रीम, लेकिन मैंने GOST के अनुसार तैयार उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक संघनित दूध का उपयोग किया है।

ऊपर पैनकेक केकबादाम की पंखुड़ियों, स्प्रिंकल्स और नट्स से सजाया गया।

मुझे यकीन है कि यह सरल पाक विचार आने वाले श्रोव मंगलवार के लिए काम आएगा।

अवयव

परीक्षण के लिए:

• केफिर - 250 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• मैदा - 1-1.5 कप
• सोडा - 0.7 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• चाकू की नोक पर वैनिलीन
• रास्पबेरी जैम - 150 ग्राम

इतना हल्का और बहुत स्वादिष्ट केक तैयार करने में आपको केवल 35 मिनट का समय लगेगा, जिसमें से हम आटे को 10 मिनट, ओवन में पैनकेक को बेक करने के लिए 20 मिनट और क्रीम के साथ केक को फैलाने के लिए 5 मिनट का समय देंगे। सामग्री एक छोटे केक (3 सर्विंग्स) पर आधारित हैं।

एक बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट, मुलायम और रसदार पैनकेक केक तैयार करने के लिए, हमें केवल कमरे के तापमान पर केफिर की आवश्यकता होती है। इसलिए पकाने से पहले केफिर को फ्रिज से निकाल लें। मेज पर सभी उत्पाद हैं, हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

अंडे को अलग-अलग जर्दी और सफेद में अलग करें। प्रोटीन में 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।

हमने अलग रख दिया। जर्दी को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी, लेकिन एक कांटा के साथ मारो।

हम जर्दी और प्रोटीन को एक गहरे कटोरे में मिलाते हैं।

केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ।

जैसे ही केफिर पर बुलबुले उठने लगें, तैयार अंडे के साथ एक कटोरी में डालें।

द्रव्यमान को कम करने के लिए धीरे-धीरे हिलाओ। हम थोड़ा आटा डालते हैं।

आटा धीरे-धीरे डालें। आटा मोटा होना चाहिए - नियमित पेनकेक्स की तरह।

तेल के साथ एक साफ बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, और पैनकेक्स के लिए तैयार द्रव्यमान को चम्मच से फैलाएं।

हम 7 मिनट के लिए -150 डिग्री के तापमान पर ओवन में डालते हैं। बेकिंग प्रक्रिया पर नजर रखें, हर किसी का ओवन अलग होता है, इसलिए देखें। पकोड़े थोड़े ऊपर आने चाहिए और ब्राउन होने चाहिए।

हम खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला की एक क्लासिक क्रीम बनाते हैं। एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम और चीनी मारो, चाकू की नोक पर वैनिलीन जोड़ें। चीनी पिघलनी चाहिए, द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा। क्रीम तैयार है।

हम पेनकेक्स का टावर बनाना शुरू करते हैं। जिस डिश में आप केक लगाने जा रहे हैं, उसके नीचे क्लिंग फिल्म लगाएं। पहली परत में एक-एक करके पेनकेक्स को धीरे से बिछाएं। आप उन्हें काट सकते हैं ताकि परत छेद रहित, घनी हो। एक लकड़ी के कटार के साथ पेनकेक्स में छेद करें (ताकि वे बेहतर संतृप्त हों)। खट्टा क्रीम के साथ पहली परत को चिकना करें। ऊपर से थोड़ा रास्पबेरी जैम डालें। पेनकेक्स पर धब्बा।

और फिर - यह केवल पेनकेक्स को परतों में फैलाने के लिए रहता है, हर परत को जाम के साथ कोट करना नहीं भूलना - लेकिन एक के माध्यम से: 1 परत - क्रीम + जाम, 2 - क्रीम, 3 - क्रीम + जाम, और इसी तरह। हम पेनकेक्स को एक टावर के रूप में फैलाते हैं। यदि हमारी पहली परत कई पेनकेक्स से शुरू हुई, तो शीर्ष केवल एक के साथ समाप्त हो जाएगी। यहाँ ऐसा पाक "पीसा का लीनिंग टॉवर" है जो मुझे मिला।

मैं उल्लेख करूंगा कि ओवन में पेनकेक्स निविदा, हवादार, हल्के हैं। ये तेल में तलने से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसलिए, केफिर पर पेनकेक्स से बना केक नरम निकला, क्रीम और जाम में लथपथ, और सरल हो गया - "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"! मैं आप सभी की पाक सफलता और स्वादिष्ट रचनात्मक जीत की कामना करता हूं। बॉन एपेतीत!

हम खमीर के अतिरिक्त केफिर पर आटा गूंधते हैं, लेकिन शरारती बच्चों को लुभाने के लिए, हम जामुन जोड़ते हैं, उत्पादों का व्यास बढ़ाते हैं और तैयार पेनकेक्स से हम एक पतली खट्टा क्रीम और चीनी की परत के साथ एक प्रकार का केक बनाते हैं। . यदि आपके पास गड़बड़ करने के लिए पर्याप्त समय या अनिच्छा नहीं है, तो "खाली" बेक करें खमीर पेनकेक्सपारंपरिक आकार।

खाना पकाने की सामग्री:

केफिर - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 200 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 50 ग्राम;
- सूखा खमीर - 5 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- किशमिश (लाल और काला) - 50-70 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30-40 मिलीलीटर।

खाना पकाने का क्रम:
1. 50-70 मिली में गर्म पानी(या दूध) हम एक चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाकर खमीर पैदा करते हैं। हम आटे को 10 मिनट के लिए खड़े रहने देते हैं ताकि एक झागदार "टोपी" दिखाई दे।

2. केफिर में "खेले" खमीर के घोल को डालें, जिसकी वसा सामग्री इस व्यंजन के लिए कोई मायने नहीं रखती है। हम स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं, एक अंडे में चलाते हैं और 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल, लेकिन केवल परिष्कृत। एक कांटा या व्हिस्क के साथ जोर से मारो।

3. डालो गेहूं का आटाऔर एक चिकना, काफी मोटा आटा गूंध लें।

4. हम चिपचिपा आटा में गांठ नहीं छोड़ने की कोशिश करते हैं - हम इसे आधे घंटे के लिए अलग रख देते हैं।

5. हम एक सिद्ध फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हम गर्म सतह को तेल लगाते हैं, आटे की एक करछुल डालते हैं - इसे परिधि के चारों ओर वितरित करते हैं, बेतरतीब ढंग से लाल और काले रंग के जामुन बिखेरते हैं। एक तरफ ब्राउन होने के बाद, लगभग एक मिनट के बाद, पलट दें और 30-40 सेकंड के लिए रुकें। मध्यम आँच पर पकोड़ों को तलें।

6. सरल खाने वालों के लिए, केफिर पर पेनकेक्स तुरंत परोसा जा सकता है।

7. या, जैसा कि हमारे उदाहरण में, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ लिपटे हुए ढेर को एक दुर्दम्य कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर उबाल लें।

सामग्री जो "टर्टल" केक के लिए आटा बनाती है:

• प्रीमियम आटा, गेहूं - 2 बड़े चम्मच ।;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• मुर्गी का अंडा (श्रेणी के आधार पर) - 5-6 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• prunes (बीजदार) - लगभग 20 पीसी ।;
• पागल (कोई भी) - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच

इसके अलावा, आप आटे में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। शहद। यह घटकयह अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है, और लंबे समय तक बेकिंग को नरम और रसदार रहने में भी मदद करता है।

क्रीम सामग्री:

विकल्प 1:

• मोटी खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 800 ग्राम;
• गाढ़ा दूध का आधा कैन - 200 ग्राम;
• मक्खन (सब्जी मिश्रण के बिना) मक्खन - 50 ग्राम;
• आप चाहें तो वैनिला के 0.5 पाउच मिला सकते हैं।

विकल्प 2:

• दही - 1l.;
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन या दालचीनी (चाकू की नोक पर) - वैकल्पिक।

शीशा लगाना सामग्री:

• चॉकलेट शीशा लगाना:
• फैल गया या मक्खन- 30 साल;
• दूध (कोई वसा सामग्री) - 3 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

चॉकलेट और खट्टा क्रीम शीशा लगाना:

• खट्टा क्रीम (कोई वसा सामग्री) - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन या मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच

बच्चों की पार्टी के लिए आदर्श

केक "कछुआ" खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ निस्संदेह किसी के लिए एक महान सजावट होगी बच्चों की छुट्टी. टॉडलर्स (साथ ही उनके माता-पिता) प्यारे सरीसृप के आकार में पेस्ट्री के रूप में या इसके नाजुक, अविस्मरणीय स्वाद के प्रति उदासीन नहीं होंगे।

गृहिणियों के लिए, क्लासिक कछुआ खट्टा क्रीम केक या कछुआ केक को गाढ़ा दूध के साथ पकाना मुश्किल नहीं होगा। एक अनुभवहीन शेफ भी ऐसा केक बना सकता है, क्योंकि बिस्किट आटातैयार करने में सबसे आसान माना जाता है। साथ ही, इसे बेक करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि यह नहीं है क्लासिक केकएक ही केक पर, लेकिन कछुए के आकार में बिस्किट पेनकेक्स से एक प्रकार का पिरामिड। सभी पेनकेक्स खट्टा क्रीम में समृद्ध रूप से भिगोए जाते हैं।

हालांकि, यह अभी भी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इस तरह के केक में शामिल होने के लायक नहीं है, जो बाद में आंकड़े और स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। हालाँकि स्वस्थ सामग्रीयह अभी भी है। उदाहरण के लिए, कोको, जैसा कि आप जानते हैं, में कई विटामिन और खनिज होते हैं।

80 और 90 के दशक में, सोवियत परिवारों में खट्टा क्रीम "सरीसृप केक" बहुत लोकप्रिय था। इसकी उत्पत्ति, संभवतः दी गई है खाना पकाने की कृतिमैं इसे इटालियंस के लिए एहसानमंद हूं, जिन्होंने पहली बार आटा के टुकड़ों के पिरामिड के साथ-साथ फ्रांसीसी के साथ केक डालने का विचार किया, जो साथ आए बिस्कुट पेस्ट्री, आइसिंग और केक के लिए विभिन्न प्रकार की सजावट।

टर्टल केक बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। हालांकि, ये सभी केवल क्लासिक रेसिपी के डेरिवेटिव हैं। यह पृष्ठ चरण दर चरण प्रदान करता है क्लासिक नुस्खाकेक "टर्टल", जिसमें क्रीम तैयार करने के दो तरीके हैं, साथ ही सजावट के लिए आइसिंग भी है।

केक को स्टेप बाई स्टेप पकाएं

कैसे एक मूल और दिलचस्प केक "कछुए" पकाने के लिए? स्टेप बाय स्टेप रेसिपीघर पर कछुआ केक पकाना इस प्रकार है:

1. धुले हुए प्रून को गर्म उबले पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकने दें।
2. इस बीच, एक गहरे कटोरे में चीनी के साथ अंडे फेंटें।
3. अंडे के मिश्रण में मैदा, कोको और बेकिंग सोडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
4. ओवन को पहले से गरम करो।
5. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
6. लगभग 2 सेमी की दूरी पर एक चम्मच के साथ तैयार बेकिंग शीट पर आटा (पेनकेक्स की तरह) फैलाएं।
7. 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें जब तक कि पेनकेक्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। आप टूथपिक से तत्परता की जांच कर सकते हैं।
8. बाकी के आटे को भी इसी तरह सेंक लें। आपके पास बिस्किट पैनकेक की लगभग 6 बेकिंग शीट होनी चाहिए।

जबकि केक ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करना शुरू करें:

विकल्प 1: एक गहरे कंटेनर में, चिकना होने तक मिलाएं: गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन और वैनिलीन।

विकल्प 2: एक गहरे बाउल में छाछ और दही मिलाएं। आप दालचीनी डाल सकते हैं।

प्रून काट दिया छोटे - छोटे टुकड़े. नट्स को फूड प्रोसेसर या क्रशर में पीस लें। एक केक की थाली पर, बिस्किट पैनकेक बिछाएं, पहले क्रीम के साथ, परतों में, कछुए के खोल के रूप में। उन जगहों को छिड़कें जहां पेनकेक्स के बीच अंतराल बनते हैं, prunes और नट्स के साथ।

कछुए के पंजे, पूंछ और सिर (6 पीसी।) बनाने के लिए पेनकेक्स छोड़ दें। समाप्त केकबाकी खट्टा क्रीम भरें।

टेबल पर टर्टल केक परोसने से पहले, आप कछुए पर आंखें और मुंह बनाकर चॉकलेट या चॉकलेट और खट्टा क्रीम आइसिंग से सजा सकते हैं। या आप सिर्फ कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए:

1. धीमी आंच पर स्प्रेड या मक्खन को पिघलाएं।
2. कंटेनर में दूध, कोको पाउडर, चीनी डालें।
3. धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि स्थिरता एक समान न हो जाए।
4. तैयार मिश्रणकमरे के तापमान तक ठंडा।

चॉकलेट क्रीम फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए:

1. चिकनी होने तक लोहे के कटोरे में खट्टा क्रीम, कोको और चीनी मिलाएं।
2. धीमी आंच पर मिश्रण को उबालने के लिए रख दें।
3. स्प्रेड या मक्खन डालें। एक सजातीय स्थिरता बनने तक लगातार हिलाओ।
4. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

केक को रसदार बनाने के लिए, परोसने से पहले, इसे कम से कम 12 घंटे तक पकने दें (और यदि समय और धैर्य आपको अनुमति देता है, तो कम से कम एक दिन)।