अंडे और प्याज के साथ पाई कैसे पकाएं। अंडे और प्याज के साथ पाई

विवाह योग्य उम्र की लड़कियां पाई बनाने के गुर जानती थीं। शादी के अगले दिन, उन्होंने व्यावहारिक रूप से कौशल में एक परीक्षा उत्तीर्ण की: उन्होंने अपने मेहमानों और प्रियजनों के साथ खाना पकाने का व्यवहार किया। प्राचीन काल से, एक साधारण अंडे को सबसे स्वादिष्ट सामग्री में से एक माना जाता है। मुख्य बात ताजा है। इससे बेकिंग को बेहतरीन बनाने के लिए पहले से आटा तैयार करने की प्रथा थी। हवादार स्वादिष्ट के लिए, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लिया गया। हमारी परदादी एग पीज़ के लिए कई तरह की रेसिपी जानती थीं।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

आधुनिक गृहिणियां उनके साथ बने रहने की कोशिश करती हैं। घर की मेज पर, आप अंडे और चावल के साथ क्लासिक शंखनाद और गोभी के साथ एक हार्दिक भोजन दोनों पा सकते हैं। इम्युनिटी हरी प्याज से भरे व्यंजन "पसंद" करेगी। परिचारिका अपने परिवार को जॉर्जियाई संस्करण के साथ लाड़ कर सकती है - एक अंडा जोड़कर रसदार खचपुरी पकाना। योजक बिल्कुल कोई भी हो सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट। एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ इसे और अधिक कोमल बना देगा। स्वादिष्ट के लिए आटा हवादार खमीर और समृद्ध आहार दोनों के लिए उपयुक्त है। कुकीज़ को तला और बेक किया जा सकता है। और मौजूदा व्यंजनों के साथ भी प्रयोग करें।

मक्खन को नरम करने के लिए पहले से ही फ्रिज से निकाल लें। एक सॉस पैन में दूध डालें, नमक और चीनी डालें, थोड़ा गरम करें। खमीर डालें, आधा आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें।

आटे में मक्खन डालिये, बचा हुआ आटा डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये. पैन को ढक्कन से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें। गुथे हुए आटे को नीचे की ओर पंच करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप पाई बेक कर सकते हैं।

भरने के लिए, तेज चाकू से प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें, मक्खन डालें। तेल में प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें। नमक, कमरे के तापमान पर ठंडा।

बटेर के अंडे को 3 मिनट तक उबालें। उबलने के क्षण से, ठंडे पानी से डालें और ध्यान से साफ करें।

आटे को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें, छोटे घेरे काट लें। हर जगह के बीच में 1 बड़ा चम्मच प्याज और एक-एक अंडा। त्रिकोणीय, चौकोर या अंडाकार आकार बनाने के लिए किनारों को सिकोड़ें।

स्वादिष्ट पाई के लिए व्यंजन विधि

1 घंटा 50 मिनट

280 किलो कैलोरी

5/5 (2)

यदि आप पाई में शामिल होना चाहते हैं, तो तले हुए प्याज और अंडे के पीस से आसान कुछ नहीं हो सकता है।

पहले, इस तरह के पाई मई-जून में एक मौसमी व्यंजन थे, लेकिन आज आप साल के किसी भी समय स्टोर या सुपरमार्केट में आसानी से हरा प्याज खरीद सकते हैं।
मैं आपको इन स्वादिष्ट पाई के लिए एक नाजुक भरने और एक बहुत ही नरम और सुर्ख आटा के साथ कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

एक पैन में खमीर आटा से प्याज और अंडे के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरे, बड़ा चम्मच, छलनी, कटिंग बोर्ड, चाकू, कागज़ के तौलिये, फ्राइंग पैन, परोसने वाला पकवान।

अवयव

गूंथा हुआ आटा:

भरने:

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

तली हुई पाई के लिए आटा तैयार करना

पाई भरने की तैयारी

पाई कैसे बनाएं और तलें

फ्राइड पाई पहले कोर्स और चाय दोनों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

वीडियो नुस्खा

मैं आपको अंडे और हरी प्याज के साथ पाई बनाने के लिए वीडियो नुस्खा देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।

यदि आप नौसिखिए रसोइया हैं, तो एक बार अवश्य देखें और समान रूप से एक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने से न चूकें।
निम्नलिखित नुस्खा में, मैं केफिर के आटे से पाई पकाने का प्रस्ताव करता हूं। वे बहुत तेजी से पकाते हैं, क्योंकि आटा को लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

केफिर आटा से प्याज और अंडे के साथ पाई पकाने की विधि

• पकाने का समय: 45 मिनटों।
• सर्विंग्स: 5-6.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरे, एक बड़ा चम्मच और एक चम्मच, एक छलनी, एक व्हिस्क, एक ग्रेटर, एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, एक रोलिंग पिन, एक फ्राइंग पैन, एक सर्विंग डिश।

अवयव

गूंथा हुआ आटा:

भरने:

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

वीडियो नुस्खा

केफिर आटा पाई कैसे तैयार की जाती है, इस पर वीडियो देखें। मुझे यकीन है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आप इसे हमेशा इस्तेमाल करेंगे।

मिठाई के प्रेमियों के लिए, हमारे पास एक अद्भुत नुस्खा है, वे बहुत नरम और सुगंधित हैं। इसे भी पकाएं, और आप हर आखिरी टुकड़ा खाने का विरोध नहीं कर पाएंगे।

अगली रेसिपी जो मैं आपको देना चाहूँगा वह है चॉक्स पेस्ट्री से प्याज़ और अंडे के साथ पाई। इस तरह के आटे से पाई को ओवन में तला और बेक किया जा सकता है, और वे बहुत नरम और स्वादिष्ट निकलेंगे।

हरी प्याज और चाउ पेस्ट्री अंडे के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

• पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 5.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरा, गिलास, बड़ा चम्मच, व्हिस्क, फ्राइंग पैन, स्पैटुला, सर्विंग डिश।

बिना मीठा घर का बना केक एक स्वादिष्ट इलाज और एक हार्दिक दूसरा कोर्स है जो बड़ी संख्या में विकल्पों के कारण कभी उबाऊ नहीं होता है। अंडा और हरी प्याज की पैटी बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट घर में पके हुए विकल्पों में से एक है जिसे लागू करने के लिए बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता नहीं होती है।

यहाँ एक बुनियादी नुस्खा है - त्वरित, सरल और विश्वसनीय।

सामग्री की सूची 10 - 15 सुर्ख उत्पादों पर आधारित है:

• आटा - 350 ग्राम;
• गाय का दूध - 150 मिली;
• मक्खन - 250 ग्राम (पिघला और ठंडा);
• खमीर - 50 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - स्वाद के लिए;
• उबले अंडे - 3 यूनिट;
• दिल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पहले से पिघला लें और एक तरफ रख दें।
2. दूध में खमीर और मक्खन घोलें। मैदा डालें, मिलाएँ।
3. प्याज, अंडे और सोआ को बारीक काट लें, मिला लें, नमक और काली मिर्च।
4. आटे को गूंथकर, भागों में बाँट लें, जिससे अलग-अलग लोई बेल लें।
5. फिलिंग को प्रत्येक के बीच में रखें और किनारों को चुटकी बजाते हुए आटे में लपेट लें। परिणामी सीम उंगलियों से थोड़ा चपटा होता है।
6. गुडियों के ब्लैंक्स को बेकिंग शीट पर रखें और 200ºС पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 15 मिनट बेक करें।

जरूरी! आटा को एक चम्मच के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, ब्लेंडर नहीं, इसकी हवादारता प्राप्त करने के लिए। ब्लेंडर रचना को बहुत अधिक पीसता है, जिससे द्रव्यमान भारी हो जाता है।

अतिरिक्त चावल के साथ

फिलर की अद्यतन संरचना के साथ अपने पसंदीदा व्यंजन में विविधता जोड़ें।

इन उत्पादों को तैयार करें:

• दबाया हुआ खमीर - 15 ग्राम;
• पहली कक्षा का आटा - 3 कप;
• नमक - लगभग 5 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• फैटी केफिर - 200 मिलीलीटर (वसा रहित एक नरम स्वाद देता है);
• गंधहीन वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• ताजा हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• पहली कक्षा के अंडे - 2 इकाइयाँ। + स्नेहन के लिए एक और;
• गोल सफेद चावल - 50 ग्राम;
• नमक - "आंख से"।

चावल, अंडे और हरे प्याज के साथ पाई इस प्रकार तैयार की जाती हैं:

1. चीनी, नमक और वनस्पति तेल के साथ गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) केफिर मिलाएं।
2. मैदा छान लें, फिर खमीर डालें। केफिर मिश्रण में डालो।
3. रचना को चम्मच या हाथों से मिलाएं। एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त होने तक गूंधें। इसमें कई मिनट लगेंगे।
4. परिणामी बन को क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
5. हरे प्याज को अच्छी तरह से धो लें, सफेद "पूंछ" को हटा दें - हमें केवल हरे भाग की आवश्यकता है। इसे बारीक काटने की जरूरत है।
6. चावल को हमेशा की तरह उबाल लें। समानांतर में, अंडे को सख्त उबाल लें (उबलने के 10 मिनट बाद)।
7. छिलके वाले अंडे को बारीक काट लें, फिर प्याज और चावल के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक करना न भूलें।
8. आटे को कटिंग बोर्ड पर रखें। इसे पहले गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर रोल आउट किया जाना चाहिए।
9. प्रत्येक खाली जगह पर भरावन फैलाएं और किनारों को सील कर दें। उत्पादों के आकार को बनाए रखने के लिए उन्हें एक साथ जोर से दबाएं।
10. अब पाई को बेकिंग शीट पर रख दें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। पीटा अंडे के साथ शीर्ष।
11. बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें। रिक्त स्थान को 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मेज पर तुरंत पकवान परोसने में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले इसे तौलिये से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।

कड़ाही में कैसे तलें?

इस रेसिपी के अनुसार, आप न केवल ओवन में, बल्कि पैन में भी पका सकते हैं।

परीक्षण के लिए:

• छना हुआ आटा - 4 कप (लगभग 800 ग्राम);
• केफिर या दही - 500 मिलीलीटर;
• कच्चा अंडा - 1 यूनिट;
• नमक - 1 चम्मच;
• परिष्कृत चीनी (नियमित, सफेद) - 20 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच

भरने के लिए:

• उबले अंडे - 6 इकाइयां;
• प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

ताजी पिसी हुई काली मिर्च लेना बेहतर होता है - यह अधिक सुगंधित होगी।

फ्राइड पाई इस प्रकार तैयार की जाती हैं:

1. परीक्षण सूची से सभी तत्वों को मिलाएं। आखिर में सोडा डालें।
2. अंडे और प्याज को बारीक काट लें, उन्हें एक साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च। भरावन तैयार है।
3. आटे को अलग-अलग पैटीज़ में बेल लें। भरने को प्रत्येक के केंद्र में रखें (यह एक बड़ा चमचा के साथ मापने के लिए सुविधाजनक है)।
4. अब केक के किनारों को इस तरह मोड़ें कि फिलिंग को आटे से ढक दें। किनारों को मजबूती से पिंच करें।
5. पैन में तेल डालना और वर्कपीस को तलना बाकी है। इसमें बहुत अधिक चर्बी लगेगी, जो बर्तन की ऊंचाई से लगभग आधी है। यदि आप इस नियम का पालन करते हैं, तो पकवान कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा।

एक नोट पर। पाई डालने से पहले तेल को अच्छी तरह गरम करें ताकि आटा जल्दी से "पकड़" जाए और वर्कपीस अलग न हो जाए।

अंडे और हरे प्याज के साथ आलसी पैटी

खाना पकाने का एक सरलीकृत विकल्प मानता है कि भरने को केक में नहीं रखा जाता है, लेकिन तुरंत आटा में जोड़ा जाता है।

निम्नलिखित सामग्री को क्रम से मिलाएं:

• पहली कक्षा का आटा - 2 कप;
• दूध - 0.5 कप (कमरे का तापमान);
• मक्खन - 250 ग्राम (पूर्व पिघल);
• कच्चा अंडा - 1 यूनिट;
• प्याज के पंख - 1 किलो (बारीक कटा हुआ);
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 यूनिट। (छोटे टुकड़ों में काट लें);
• डिल - एक गुच्छा (बारीक कटा हुआ);
• नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए कुछ ग्राम।

परिणामी द्रव्यमान से, रिक्त स्थान को उत्तल पेनकेक्स के आकार में ढाला जाता है। उन्हें बहुत बड़ा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि पकवान अच्छी तरह से और जल्दी से तला हुआ हो।

आलसी पाई को एक खुले पैन में कई मिनट तक पकाया जाता है। तत्परता मानदंड आटे का हल्का भूरा रंग है।

केफिर के लिए एक सरल नुस्खा

केफिर पाई विशेष रूप से रसीले और सुर्ख होते हैं।

सामग्री की सूची:

• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• 5 अंडे (एक कच्चा - आटा के लिए, 4 उबला हुआ - भरने के लिए);
• हरी प्याज का एक गुच्छा (भराई के लिए);
• 20 ग्राम दानेदार चीनी;
• आधा किलो आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

आटा तैयार करने के लिए:

1. मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, अंडा और चीनी मिलाएं।
   केफिर और वनस्पति तेल जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
2. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को 2 - 3 मिनट के लिए गूंधते हैं, जिसके बाद हम आटे को आधे घंटे के लिए आराम करने देते हैं।
3. इस समय, हम एक साधारण फिलिंग तैयार कर रहे हैं: हरे प्याज और छिलके वाले अंडे को बारीक काट लें, मिलाएँ और हल्का नमक डालें।

हम बसे हुए आटे को भागों में विभाजित करते हैं, उन्हें रोल आउट करते हैं, फिलिंग बिछाते हैं और किनारों को सील करते हैं। डिश को ओवन में 15 मिनट के लिए 180ºС के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

ओवन में खमीर आटा से

खमीर आटा पर एक दर्जन पाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मैदा - 4 कप;
• दूध - डेढ़ गिलास;
• नरम मक्खन - 80 ग्राम (उनमें से 30 ग्राम - आटा के लिए);
• चीनी - लगभग 10 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 1 यूनिट। (जांच के लिए);
• उबले अंडे - 3 यूनिट। (भरने के लिए);
• नमक - 10 ग्राम (आटा चम्मच आटा और भरने में);
• खमीर - 7 ग्राम सूखा या 20 ग्राम ताजा;
• हरा प्याज - 40 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। दूध में 40ºС तक गरम किया जाता है (यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं), हम चीनी, नमक और खमीर को घोलते हैं।
2. एक अलग कंटेनर में आटा डालें। इसमें अंडा, मक्खन और दूध का मिश्रण डालें। हम मिलाते हैं।
3. आटे को हाथ से नरम होने तक गूथ लीजिये, आटे को कपड़े से ढक कर एक घंटे के लिये आग पर रख दीजिये. इस समय के दौरान, आटा आकार में दोगुना हो जाएगा - कंटेनर चुनते समय इस पर विचार करें।
4. इस समय, भरने के लिए आगे बढ़ें। उबले अंडे और हरा प्याज काट कर, नमक और मिला लें।
5. आटे को अंडे के आकार के भागों में काट लें। प्रत्येक "अंडे" को केक में घुमाने की जरूरत है। फिर प्रत्येक केक के बीच में एक बार में एक बड़ा चम्मच भरने को फैलाएं।
6. ब्लैंक्स को आकार देते समय किनारों को पिंच करना न भूलें।
7. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और उस पर मैदा छिड़कें।
8. पीटा अंडे के साथ चुटकी (सीम) को चिकनाई करें। यह पके हुए माल के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन उनकी उपस्थिति में सुधार करता है।

ओवन के मध्य रैक पर 200 डिग्री सेल्सियस (लगभग 15 मिनट) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

परीक्षण के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• आटा - 4 कप;
• दूध (आप केफिर या दही ले सकते हैं) - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 इकाई;
• टेबल नमक - 8 - 10 ग्राम;
• सफेद चीनी - 20 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।

और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैश किए हुए आलू - 0.5 किलो;
• चिकन अंडे, एक कठिन जर्दी में उबला हुआ - 4 इकाइयां;
• हरा प्याज - एक गुच्छा।

खाना बनाना:

1. हम सामान्य तरीके से आटा तैयार करते हैं: हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, द्रव्यमान को हाथ से गूंधते हैं और इसे थोड़ा आराम देते हैं। इस बीच, हम भरने पर काम कर रहे हैं।
2. मैश किए हुए आलू को एक बाउल में रखें। अंडे और प्याज को बारीक काट लें, आलू के द्रव्यमान में डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
3. हम आटे को अलग-अलग केक में रोल करते हैं, प्रत्येक पर फिलिंग डालते हैं। एक नोट पर। भरने से पहले भरने को रेफ्रिजरेट करें, अन्यथा आटा असमान रूप से बेक हो जाएगा।
4. अगला, हम पाई बनाते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं और सामान्य तरीके से (ओवन में या पैन में) सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं।

अंडे और हरी प्याज से भरे घर के बने पाई घर के बने पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जिन्हें दोपहर के भोजन के रूप में काम किया जा सकता है या रिश्तेदारों को रोटी के बजाय पहले कोर्स के लिए पेश किया जा सकता है। उन्हें मांस के साथ या सिर्फ मीठी चाय के साथ खाया जा सकता है और यह हमेशा स्वादिष्ट रहेगा!

बाद के मामले में, उन्हें अधिक उपयोगी और हल्का माना जाता है, लेकिन वे तेल में तले हुए रसदार नहीं होते हैं। प्याज के साथ पाई के लिए व्यंजन काफी विविध हैं। जो कोई भी पहली बार खाना बनाना शुरू करता है उसे पता होना चाहिए कि कम से कम भोजन की आवश्यकता है, हालांकि, थोड़ा धैर्य चोट नहीं पहुंचाएगा। प्याज के अलावा, कसा हुआ उबला हुआ गाजर या अंडे भरने में जोड़े जाते हैं। एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध देने के लिए, मसाले और सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

आपको पता होना चाहिए कि इस डिश को तैयार होने में कम से कम दो घंटे का समय लगेगा. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है और इसके उठने तक इंतजार करें। इस समय भरावन तैयार करें। इस काम के लिए विशेष प्रयासों या उत्कृष्ट पाक क्षमताओं और कौशल की आवश्यकता नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। खाना पकाने के दौरान, आपको अनुपात और तापमान की स्थिति का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए ताकि परिणाम अपेक्षाओं को पूरा कर सके। यह व्यंजन नाश्ते या पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही है। प्याज के साथ पाई देश या पिकनिक पर ले जाना सुविधाजनक है।